คอนยัคแบรนด์ที่บ้าน เป็นไปได้ไหมที่จะทำคอนยัคที่บ้าน

Moonshine ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ พร้อมดื่มอย่างสมบูรณ์ แต่ยังเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่มีเกียรติมากขึ้น ตัวอย่างเช่น moonshiners หลายคนสนใจสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์ - ท้ายที่สุดแล้วคอนญักได้รับการพิจารณาว่าเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายที่ยอดเยี่ยมที่สุดมาเป็นเวลานานและเนื่องจากของปลอมมักพบบนชั้นวางของร้านค้า ทำไมไม่เตรียมด้วยตัวเอง?

เราได้คัดสรรสูตรต่างๆ มาให้คุณ ให้คุณได้ดื่มอร่อยๆ อันไหนดีที่สุดพูดยากเพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณลองทุกอย่าง แล้วเลือกเฉพาะตัวเลือกสุดท้ายที่คุณชอบมากที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น!

โปรดทราบว่าคุณต้องใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น - นี่จะเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับ สินค้าอร่อย... ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้แสงจันทร์จากการกลั่นสองครั้งและดีกว่า - การกลั่นสามเท่า

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คอนญัก ตัวเลือกที่เหมาะจะกลายเป็น chacha หรือเหล้าองุ่นอื่นๆ

ส่วนประกอบสำคัญที่สองคือชิ้นไม้โอ๊ค คุณจะไม่สามารถทำอะไรได้เลยหากไม่มีพวกเขา โอ๊คเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งต่อไปนี้ที่จะปรากฏในเครื่องดื่ม:

• แทนนิน - พวกเขาจะให้ความฝาดเพียงพอ, ขมเล็กน้อย, แต่ กลิ่นหอม;
• กรดอะโรมาติก - จำเป็นสำหรับกลิ่นวานิลลาที่เด่นชัดที่จะปรากฏ
• สารประกอบฟีนอลและแลคโตนหลายชนิดเป็นองค์ประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งเนื่องจากมีกลิ่นคาราเมลปรากฏขึ้น

นอกจากนี้ในสูตรยังมีเครื่องเทศต่างๆ - แน่นอนว่าคุณต้องใช้คุณภาพสูงสดและไม่ชื้นเท่านั้น

สูตรที่พิสูจน์แล้ว

ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมาย ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงไม่แพง นี่คือสูตรบางส่วนสำหรับการสร้างเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

ลัตกาเลียน

อาจเป็นหนึ่งในวิธีการทำเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันถูกสร้างขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนในภูมิภาคลัตเวียของลัตเวีย นี่คือรากโบราณของการเตรียมเหล้าแสงจันทร์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เพื่อให้ได้คอนยัค Latgalian ที่สมบูรณ์แบบ คุณต้อง:

• ฐานแสงจันทร์กลั่นสองครั้งสามลิตร (ความแรง - 50 องศา);
• เปลือกไม้โอ๊คธรรมดาสองช้อนโต๊ะ
• สามดอกคาร์เนชั่น;
• ลูกจันทน์เทศบด - หยิกที่ปลายมีด
• ผักชีหนึ่งเม็ด - อย่าลืมบด
• น้ำตาลสามช้อนใหญ่

ไม่จำเป็นต้องเก็บเปลือกไม้ในป่าเมื่อไปค้นหาต้นไม้ใหญ่ มีขายในร้านขายยาด้วย! เพื่อกำจัดแทนนินที่มีอยู่ในเปลือกไม้อย่างสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงไปและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ไม้แห้ง

ลำดับการทำอาหารมีดังนี้:

• ละลายน้ำตาลล่วงหน้าโดยทำน้ำเชื่อมธรรมดา
• โอนส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดไปที่ เหยือกแก้ว;
• เติมแอลกอฮอล์
• จากนั้นเติมน้ำเชื่อม
• เขย่าให้ทั่ว
• ครอบคลุมและวางในที่มืด

โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ยืนกรานข้างแบตเตอรี่ และเวลาในการแช่คือสองถึงสามสัปดาห์ ไม่มาก หลังจากนั้นกรองและกรองของเหลว เทลงในขวดและไม้ก๊อก วางในที่มืดและเย็นอย่างน้อยหกเดือน แต่ยิ่งอายุมากขึ้นเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ระยะที่เหมาะสม- สองปี!

ทางด่วน

หากคุณไม่ต้องการรอนานแต่ต้องการได้คอนยัคให้เร็วที่สุด ให้ใช้วิธีนี้ แต่อย่าลืมว่ามันจะไม่ให้รสชาติและคุณภาพเหมือนกับที่นำเสนอข้างต้น

ดังนั้น คุณต้อง:

• นำจานเคลือบ
• เทแสงจันทร์หนึ่งลิตรลงไปที่ 50 องศา
• วางหม้อบนกองไฟ
• โยนออลสไปซ์หนึ่งถั่ว, ใบกระวานขนาดกลาง, ชาครึ่งช้อนเล็ก, โซดาเล็กน้อย, น้ำตาลสองช้อนเล็กและเพียงเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา;
• ปิดฝาภาชนะด้วยฝา;
• ความร้อนเนื้อหาประมาณ 75 องศาเซลเซียส;
• นำภาชนะออกจากความร้อนและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก
• เทของเหลวลงในภาชนะแก้ว
• ปิดให้สนิทแล้วปล่อยให้เย็น
• กรองเครื่องดื่มและเจือจางเพื่อให้มีความแข็งแรง 40 องศา
• เทลงในขวดแยกต่างหาก

คอนญักจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ภายในห้าถึงเจ็ดวัน

คำแนะนำ. เพื่อเพิ่มรสชาติระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มหนึ่งในสามของช้อนขนาดเล็กลงในส่วนผสม กาแฟบด.

พร้อมเครื่องเทศ

เครื่องดื่มประเภทนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่พิเศษ สำหรับการเตรียมการนอกเหนือจากแสงจันทร์ (ส่วนประกอบจะได้รับต่อแอลกอฮอล์สามลิตร) คุณจะต้อง:

• กาแฟบดสามช้อนใหญ่
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• วานิลลาเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น 10-15 ดวง (แล้วแต่ขนาด)

ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลและกาแฟอย่างทั่วถึงแล้วเติมเครื่องเทศอื่น ๆ ที่นั่นผสมกับแสงจันทร์ - องค์ประกอบที่ได้จะถูกผสมในภาชนะแก้วภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-20 วัน หลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้

สูตรดังกล่าวด้วยการเติมกาแฟและชาอาจดูน่าสงสัยสำหรับคุณ แต่ในทางกลับกัน คุณไม่รู้ว่าอะไรซ่อนอยู่หลังฉลากขวดสวย ๆ ที่ซื้อในร้านค้า และในกรณีนี้ คุณสามารถดูได้อย่างชัดเจนว่าส่วนผสมใดที่คุณใช้และคุณภาพของแอลกอฮอล์ที่คุณใช้

วิธีการเตรียมชิปโอ๊คอย่างถูกต้อง?

อย่างไรก็ตามไม่ต้องสงสัยเลยว่าสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำคอนญักที่บ้านคือสูตรที่ใช้ชิปโอ๊ค ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นพวกเขาสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาเพื่อไม่ให้เสียเวลาและความพยายาม แต่จะดีกว่าถ้าคุณทำขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดด้วยตัวเอง!

นอกจากนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ เอาท่อนซุงเล็ก ๆ มาแบ่งแล้วแบ่งตามเส้นใยแล้วหารด้วย - ขนาดของแต่ละชิ้นควรมีขนาดประมาณสี่ตารางมิลลิเมตร เนื่องจากแอลกอฮอล์ซึมเข้าไปในเนื้อไม้ประมาณสองมิลลิเมตร

ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะถูกเทด้วยน้ำเย็นและเก็บไว้ประมาณ 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและมันฝรั่งจะถูกเทด้วยน้ำเกลือใหม่ (เกลือหนึ่งช้อนเล็ก ๆ ต่อน้ำห้าลิตร) และอีกครั้งคุณต้องรอ 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและวางชิปไว้ อ่างอาบน้ำเพื่อให้ไอน้ำได้ดี คุณต้องอบไอน้ำไม้ประมาณ 12 ชั่วโมง เติมน้ำอย่างต่อเนื่องแทนการระเหย

หลังจากนึ่งแล้วต้นโอ๊กจะถูกทำให้แห้งในที่โล่ง - เวลาในการทำให้แห้งคือ 12 ชั่วโมง เศษไม้แห้งจะต้องอุ่นให้ทั่ว - วางไม้บนตะแกรงละเอียดแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมง อุณหภูมิ - 150 องศา หลังจากนั้นชิปจะต้อง "พัก" เป็นเวลา 12 ชั่วโมงและให้ความร้อนซ้ำอีกครั้ง - 4 ชั่วโมงเหมือนเดิม อีกครั้งหยุดเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและย่างในเตาอบที่ 200 องศาจนเนื้อไม้เริ่มควัน

ขั้นตอนการเตรียมชิปโอ๊คเป็นอันเสร็จสิ้น มันจะช่วยให้คุณทำคอนญักในอุดมคติ หากคุณมีโอกาสและต้องการสร้างเครื่องดื่มชั้นยอด อย่าลืมใช้สูตรแรกที่ให้ไว้ในบทความโดยเตรียมต้นโอ๊กสำหรับเครื่องดื่มตามที่อธิบายไว้

สามารถ ทำคอนยัคจากแอลกอฮอล์ที่บ้านเป็นทักษะที่มีค่ามากเพราะหลาย ๆ คนชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้ในช่วงวันหยุด แต่การซื้อคอนยัคในร้านค้าบางครั้งอาจมีราคาแพงและทำไม่ได้ เนื่องจากคุณไม่สามารถคาดเดาได้เลยว่าคุณจะได้เครื่องดื่มดีๆ สักแก้วหรือไม่ อย่างดีที่สุด ค่ำคืนที่นอนไม่หลับรอคุณอยู่ด้วยการรวมตัวของ "สหาย" เซรามิก แต่ที่แย่ที่สุดคืออาการไม่พึงประสงค์มากขึ้นนั่นคือเหตุผลที่ทางออกที่ดีที่สุดคือทำคอนญักจากแอลกอฮอล์ด้วยตัวเอง ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอนที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะผสมกับอะไรและในสัดส่วนเท่าใด

มีอยู่ จำนวนมากของสูตรที่คุณสามารถทำคอนยัคโฮมเมดคุณภาพสูงแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้เงินก้อนโต เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านี้ในบทความของเรา

สูตรคลาสสิค

เมื่อทำคอนยัคโฮมเมดตามสูตรนี้ที่บ้านแล้วคุณจะได้เครื่องดื่มชั้นยอดที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ หากคุณเทลงในขวดเก็บและเสิร์ฟให้เพื่อน ๆ พวกเขาจะไม่มีวันเดาว่าคอนยัคนี้ไม่ได้ซื้อเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แอลกอฮอล์สี่สิบองศา: 3 l

เปลือกไม้โอ๊ค: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คาราเมล: 2 ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศ: ½ ชม. ล.

กานพลูแห้ง 3 หัว

วนิลา: หยิกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

เป็นการดีที่สุดถ้าคุณพบภาชนะไม้บางชนิดที่จะทำคอนญักแบบโฮมเมดได้สะดวก ก่อนอื่นคุณต้องเทแอลกอฮอล์ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเขย่าแรงๆ ได้สองสามครั้ง จากนั้นจำเป็นต้องปิดภาชนะด้วยแอลกอฮอล์ให้แน่นแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเป็นเวลาหนึ่งเดือนหลังจากระยะเวลาที่กำหนด คอนยัคโฮมเมดแบบคลาสสิกที่ผลิตขึ้นเองที่บ้านจะพร้อมใช้งาน

คอนญักหอม

หากคุณเป็นนักชิมและชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมแปลก ๆ สูตรนี้สำหรับคอนญักอะโรมาติกคุณภาพสูงที่ทำที่บ้านเหมาะสำหรับคุณมาก เครื่องดื่มนั้นอร่อยมากและกลิ่นหอมของมันจะเอาชนะใครก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แอลกอฮอล์สี่สิบองศา: 3 l

เปลือกไม้โอ๊ค: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ชาดำ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำตาลทราย: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สะโพกกุหลาบ: กำมือ

สาโทเซนต์จอห์นแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กานพลูแห้ง 10 หัว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมภาชนะที่เหมาะสมที่จะใส่คอนญักและผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นปิดอย่างผนึกแน่นและส่งไปใส่ในชั้นใต้ดินหรือตู้กับข้าวเป็นเวลาหนึ่งเดือน หากคุณทำสำเร็จ คุณสามารถรอนานขึ้นได้ เพราะยิ่งคอนยัคกลิ่นหอมยิ่งถูกแช่นานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ผสมขิง

คอนญักขิงออกมาอร่อยมากและยังมีกลิ่นหอมผิดปกติโดยที่คุณจะไม่พูดว่าคอนญักทำขึ้นเอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

รากขิง 50 กรัม

น้ำตาลทราย: 200 g

น้ำตาลวานิลลา: 5 กรัม

วอลนัท: 5 ชิ้น

แอลกอฮอล์เจือจาง: 0.5 l

วิธีทำอาหาร:

รากขิงต้องขูดด้วยเครื่องขูดหยาบและ วอลนัทบดในเครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งสองกับน้ำตาลและวานิลลา ผสมและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทางที่ดีควรใช้ถังไม้มันจะเป็นสัญลักษณ์และรสชาติดีกว่า

แต่จำไว้ว่าคุณต้องเขย่ามันทุกวัน และก่อนใช้ คุณต้องกรองเครื่องดื่มด้วยผ้าก๊อซ

สูตรคอนยัคกาแฟ

ทุกคนชอบคอนยัคที่มีกลิ่นหอมของกาแฟโดยไม่มีข้อยกเว้น มีกลิ่นกาแฟที่ละเอียดอ่อน (และบางครั้งก็ไม่ละเอียดอ่อน) และรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าตื่นตาตื่นใจเข้ากันได้ดีกับกาแฟทุกประเภท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แอลกอฮอล์เจือจาง: 3 ลิตร

น้ำตาล: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กาแฟสำเร็จรูป: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อบเชยป่น: 1 ช้อนชา

วานิลลิน: 15 กรัม

กานพลูแห้ง 10 หัว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมภาชนะที่จะใส่คอนญักและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป จากนั้นเติมแอลกอฮอล์ทั้งหมดแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่นเขย่าคอนญักในอนาคตอย่างแรง หลังจากนั้นคุณสามารถวางในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนต้องกรองก่อนใช้งาน

คอนญักเปลือกส้ม

คอนญักกับ เปลือกส้มทำที่บ้านรสชาติเหมือน รุ่นคลาสสิคคอนยัคโฮมเมด แต่มีส่วนผสมและวิธีการเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แอลกอฮอล์สี่สิบองศา: 1 l

น้ำตาลทรายละเอียด: 1 ช้อนชา

ชาดำ: 1 ช้อนชา

ออลสไปซ์: 2 ถั่ว

กานพลูแห้ง 2 หัว

ใบกระวาน: 1 ชิ้น

น้ำตาลวานิลลา: 1 หยิก

เปลือกส้ม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำตาลลงในแอลกอฮอล์แล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย จากนั้นเราก็ส่งใบชาไปที่เครื่องปั่นเพื่อให้บดละเอียดแล้วส่งไปที่แอลกอฮอล์ จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ค่อยๆ ลอกเปลือกส้มออกแล้วใส่ในเครื่องดื่มด้วยตอนนี้คุณสามารถส่งภาชนะพร้อมเครื่องดื่มไปยังที่มืดได้ควรผสมเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ ก่อนใช้งานจำเป็นต้องกรองคอนญักแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น

“คอนญักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดที่มีความแรง 40-45% เทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มนั้นค่อนข้างยาว ซับซ้อน และมีหลายขั้นตอน เริ่มจากการเลือกพันธุ์องุ่นและอายุหลายปีในถังไม้โอ๊ค คอนญักนี้ผลิตในฝรั่งเศสในภูมิภาค Charente เท่านั้น เครื่องดื่มนี้ได้ชื่อมาจากเมืองคอนญัก (คอนญักฝรั่งเศส) เครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ผลิตนอกปัวตู-ชารองต์เรียกว่าบรั่นดี เป็นการยากที่จะเตรียมคอนญักที่บ้านหรือในลักษณะที่คล้ายคลึงกัน แต่เป็นไปได้หากปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมอย่างถูกต้อง เป็นผลให้คุณสามารถรับคอนยัคโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งบางครั้งก็มีคุณภาพดีกว่าในร้านค้า

บรั่นดีทำมาจากอะไรการผลิตคอนยัคเริ่มต้นด้วยการเลือกพันธุ์องุ่น เพื่อให้ได้วัสดุไวน์คอนญัก องุ่นขาวที่มีการกำหนดไว้อย่างเคร่งครัดถูกนำมาใช้: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard และ Monthil พันธุ์เหล่านี้เติบโตบนดินที่มีชอล์คสะสมอยู่ด้านบนซึ่งมีชั้นดินขนาดเล็กที่อุดมสมบูรณ์ สภาพภูมิอากาศในบริเวณใกล้เคียงกับเมืองคอนญักมีแสงแดดเพียงพอ ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ได้องุ่นคุณภาพสูงและในที่สุดก็ได้ไวน์ชั้นเยี่ยมสำหรับผลิตคอนยัคสปิริต สำหรับการทำคอนญักที่บ้าน จะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ลูกจันทน์เทศสีขาว แต่คุณสามารถสร้างบรั่นดีจากความหลากหลายที่มีอยู่เช่น Isabella, Stepnyak, Lydia เป็นต้น สิ่งสำคัญคือองุ่นสุกดี

สูตรคลาสสิกสำหรับคอนญักโฮมเมด

การทำคอนยัคที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ แต่ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดส่วนใหญ่ใช้สูตรคอนญักซึ่งควรจะยืนยันแสงจันทร์ในส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำตาล กาแฟ เปลือกไม้โอ๊ค ฯลฯ ในขณะที่ได้รสชาติและสีของคอนญักหลอก สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยให้คุณได้คอนยัคโฮมเมดที่บ้านตาม เทคโนโลยีคลาสสิกจากองุ่น

ความสนใจ!น้ำตาลในสูตรสามารถละเว้นได้หากเปอร์เซ็นต์น้ำตาลในองุ่นสูง ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้ด้วย ยิ่งคุณใส่น้ำตาลน้อยลงในสาโท แอลกอฮอล์องุ่นก็จะยิ่งดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าองุ่นไม่หวานเกินไป ถ้าไม่เติมน้ำตาลก็จะได้ผลผลิตกลั่นเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• องุ่น - 30 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำคอนยัค:

1. การเตรียมสาโทไวน์องุ่นหมักด้วยยีสต์ป่าที่พบบนผิวผลเบอร์รี่ ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมสิ่งที่ต้องไม่ควรล้างองุ่นเพื่อไม่ให้ยีสต์ชะล้าง หากคุณได้ล้างองุ่นแล้ว คุณสามารถใช้ยีสต์ไวน์ชนิดพิเศษหรือเตรียมแป้งเปรี้ยวได้ แยกผลไม้ออกจากกิ่ง เอาองุ่นเน่าเสียออก ใช้เครื่องกดบดองุ่นพร้อมกับเมล็ดพืช หากคุณไม่มีเครื่องกด คุณสามารถใช้สว่านพร้อมหัวผสมได้ บดผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ (ทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก)
2. การระคายเคืองวางมวลที่บดแล้วลงในกระทะเคลือบแล้วใส่น้ำตาลถ้าจำเป็นน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทน้ำและคนทุกอย่าง ปิดฝากระทะด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันจากคนแคระ ใส่ในความร้อน +25-30C เป็นเวลา 3-4 วัน การหมักสาโทจะเริ่มในเวลาประมาณ 12-15 ชั่วโมง ฝาของเนื้อองุ่นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ทุกวัน 2-3 ครั้งต่อวันคุณต้องให้ความร้อนและคนฝานี้ด้วยไม้พายมิฉะนั้นสาโทอาจเปรี้ยว! ผ่านไป 3-4 วัน สาโทก็เริ่มขึ้น การหมักแบบแอคทีฟปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มีกลิ่นไวน์ที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องกรองสาโท ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซที่ละเอียดสามารถใช้เค้กที่บีบเพื่อทำชาชาหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ
3. การหมักเทสาโทที่กรองแล้วลงในถังหมักซึ่งต้องเติมถึง 2/3 เนื่องจากในระหว่างการหมักที่เข้มข้นจะปล่อยโฟมจำนวนมาก เพิ่มน้ำตาล 0.5 กก. ติดตั้งซีลน้ำบนภาชนะหรือใส่ถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอซึ่งคุณต้องเจาะนิ้วเดียวด้วยเข็ม ใส่ถังหมักในความร้อนที่อุณหภูมิ 20-25C ในวันที่สามของการหมัก เติมน้ำตาลที่เหลือ เจือจางในสาโทหนึ่งลิตร การหมักน้ำองุ่นใช้เวลา 4-5 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับน้ำตาลในน้ำผลไม้และอุณหภูมิ เป็นไปได้ที่จะกำหนดจุดสิ้นสุดของการหมักเมื่อสิ้นสุดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เนื่องจากตะกอนตกลงไปที่ด้านล่างไวน์เล็กจะชี้แจงบางส่วน ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำแบบแห้งพร้อมมีแอลกอฮอล์ 8-10% ก่อนการกลั่นจะถูกเก็บไว้ในกากยีสต์เป็นเวลา 2-6 เดือน ในช่วงเวลานั้นไวน์จะได้ช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ความเป็นกรดจะลดลง
   
4. รับแอลกอฮอล์ดิบ ที่โรงงานคอนญักสำหรับการผลิตคอนญักและการกลั่นไวน์ ทองแดงชนิดพิเศษ ก้อนกลั่นเรียกว่า Charenta cube หรือ aalambic (alambic charentais) มีการใช้ทองแดงเนื่องจากมีความทนทานต่อกรดที่พบในไวน์เพิ่มขึ้น บนลูกบาศก์มีฝาทองแดงรูปหัวหอมและท่อที่เปลี่ยนเป็นขดลวด ไวน์ถูกกลั่นสองครั้งในระยะแรกจะได้แอลกอฮอล์ดิบที่มีกลิ่นหอมและขุ่นที่มีความแรง 30-32% ในขั้นตอนที่สองซึ่งเรียกว่า bonne chaaffe จะได้รับแอลกอฮอล์คอนญักที่ผ่านการกลั่นอย่างสูง ในกรณีนี้ "หัว" และ "หาง" จะถูกแยกออกจากกัน เทไวน์อ่อนลงในลูกบาศก์ของแสงจันทร์ที่ยังคงอยู่พร้อมกับตะกอนและกลั่นด้วยความร้อนสูงสุดโดยไม่แยกเป็นเศษส่วน ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ คุณจะได้รับแอลกอฮอล์ดิบ 10-12 ลิตรเพียงแค่แสงจันทร์ที่มีความแรง 25-35 องศา
5. การกลั่นแบบเศษส่วนเจือจางมูนไชน์องุ่นกับน้ำให้ได้ 15-20% เทลงในลูกบาศก์กลั่น ทำการกลั่นครั้งที่สอง สำหรับการกลั่น ควรใช้คอลัมน์ถาดหรือ BC กับ หัวฉีดทองแดง... หลังจากให้ความร้อนกับวัตถุดิบแล้ว หยดทีละหยด นำส่วนของหัวที่มีปริมาตร 10-15% ของแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ ในกรณีของเรา 350-500 มล. หัวหน้าแก๊งวางยาพิษ! ดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น ต่อไปก็จำเป็นต้องเลือก "ร่างกาย" หรือ "หัวใจ" นั่นคือส่วนที่ดื่ม อีกครั้งขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ร่างกายจะถูกเลือกขับออกในขณะที่ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 60-70% เป็นผลให้ควรรวบรวมอะโรมาติกกลั่น 2.5-3 ลิตรที่มีความแรงรวม 70-80% ส่วนหางสามารถละเว้นได้หากต้องการ
6. ข้อความที่ตัดตอนมาเพื่อให้ไวน์กลั่นกลายเป็นคอนยัคหรือบรั่นดีที่แท้จริง จะต้องบ่มในถังไม้โอ๊คตั้งแต่หลายเดือนถึงหลายปี ก่อนเทลงในถัง ให้เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำสะอาด เจือจางเป็น 60% ที่บ้านถังมีขนาดเล็กโดยปกติ 10-30 ลิตร ในถังดังกล่าว คอนญักจะสุกหลังจากอายุ 6-12 เดือน ยิ่งการกลั่นในถังกลั่นนานเท่าไร รสชาติและช่อดอกไม้ก็จะยิ่งละเอียดขึ้นเท่านั้น หากคุณไม่ใช่ผู้โชคดี ถังไม้โอ๊คในกรณีนี้คุณสามารถใช้และ .ที่ถูกกว่าได้ ด้วยวิธีง่ายๆ- ยืนยันแอลกอฮอล์บรั่นดีบนชิปโอ๊คซึ่งคุณสามารถเตรียมด้วยมือของคุณเองหรือซื้อในร้านค้าพิเศษ
   
7. การผสมการผสม คือ การผสมสุราคอนญักต่าง ๆ ที่ผลิตในเวลาที่ต่างกันและที่ เงื่อนไขต่างๆ... แต่เนื่องจากเรากำลังทำคอนญักแบบโฮมเมด ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้ สิ่งเดียวที่ทำได้คือเติมคาราเมลลงในคอนยัคเพื่อเพิ่มสีสันและทำให้รสชาติอ่อนลงในการทำเช่นนี้ ให้เติมคาราเมล 50 กรัมต่อ 3 ลิตรลงในเครื่องดื่ม คนให้เข้ากันและพักไว้สักสองสามวันก่อนใช้ ในเรื่องนี้การเตรียมคอนญักถือได้ว่าสมบูรณ์ คอนยัคองุ่นถูกเก็บไว้ใน ขวดแก้วและปิดผนึกอย่างดี ในห้องเย็น สามารถใช้ได้อย่างไม่มีกำหนด

คอนญักเป็นเครื่องดื่มชั้นสูง ความถูกต้องและศักดิ์ศรีของมันได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย ทำที่บ้านจากมุมมองของสมาชิกสภานิติบัญญัติการค้าของยุโรปจะไม่มีสิทธิใด ๆ ที่จะเรียกว่าคอนญัก หากคุณเตรียมเครื่องดื่มด้วยการกลั่นไวน์องุ่นคุณสามารถเรียกมันว่า "บรั่นดี" ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำคอนญัก การรู้ว่าคอนยัคปรากฏอย่างไรและสร้างขึ้นอย่างไรในปัจจุบันมีประโยชน์

เรื่องต่อ

ทุกแบรนด์ที่แยบยลต้องมีตำนานเป็นของตัวเอง คอนญักมีหลายอย่าง รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์ฝรั่งเศสถูกค้นพบสู่สายตาชาวโลกในยามรุ่งอรุณแห่งอารยธรรม Julius Caesar ยึดพื้นที่ทางตะวันตกของฝรั่งเศสและแต่งตั้งให้เป็นนายอำเภอของ Roman Horse ตามชื่อเมืองนี้ ไวน์ที่นำมาจากเมืองคอนญักเริ่มแทนที่การผลิตในเมืองใหญ่หลังจากนั้นไร่องุ่นของฝรั่งเศสถูกตัดขาดอย่างป่าเถื่อนในระหว่างการหาเสียงเพื่อสนับสนุนผู้ผลิตชาวโรมันในท้องถิ่น พวกเขาฟื้นขึ้นมาในอีกสองศตวรรษต่อมาด้วยความกระปรี้กระเปร่าและตอนนี้ไม่มีอะไรสามารถขัดขวางกระบวนการพิชิตโลกด้วยคอนญักในอนาคต "ไร่องุ่นปัวตู" กลายเป็นความภาคภูมิใจของชาติฝรั่งเศส และเมืองคอนญักยังคงค้าขายเกลือเท่านั้น จริงอยู่ ชาวดัตช์จำเป็นต้องนำไวน์ท้องถิ่นติดตัวไปด้วย และพวกเขาก็ยกย่องมันมาก แต่เฉพาะในช่วงเวลาที่ยากลำบากของสงครามร้อยปี ไวน์กลับกลายเป็นว่าถูกขังอยู่ในถังไม้โอ๊คโดยไม่ได้ตั้งใจเป็นเวลานาน หลังจากนั้นชาวดัตช์ก็คิดค้นอุปกรณ์กลั่น "ไวน์เผา" ที่กลั่นแล้ว (บรั่นดี) นั้นง่ายต่อการขนส่ง มันควรจะคืนค่าในรูปแบบดั้งเดิมบนไซต์โดยเจือจางด้วยน้ำ พวกเขาไม่มีเวลาทำสิ่งนี้เสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการกลั่นที่เข้มข้นที่มีกลิ่นหอมสดใสไม่ได้คุณภาพที่แย่ลง

ศตวรรษที่สิบเก้ากลายเป็นยุค คอนญักฝรั่งเศส... และในรุ่งอรุณของวันที่ยี่สิบ จู่ๆ รัสเซียก็ปรากฏตัวขึ้น และนี่คือตำนานที่สอง ฮีโร่ของมันคือนักธุรกิจชาวรัสเซีย Nikolai Shustov เขาคิดค้นสูตรของตัวเองและเริ่มทำ "คอนญักที่บ้าน" ด้วยความเสี่ยงและอันตราย ครั้งแรกในเยเรวาน จากนั้นในโอเดสซา เขาได้รับเชิญไปปารีสเพื่อเปิดนิทรรศการอุตสาหกรรมโลกปี 1900 ตัวอย่างบรั่นดีโฮมเมดรวมอยู่ในการแข่งขันโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งทำการแข่งขัน คอนยัคที่ดีที่สุดของโลกเสนอให้ผู้เชี่ยวชาญโดยไม่เปิดเผยตัว และพวกเขาได้อันดับหนึ่ง "Shustov คอนยัค" เริ่มถูกเรียกเช่นนี้ด้วยสิทธิเต็มที่หลังจากการตัดสินของคณะลูกขุนที่มีอำนาจ เรื่องนี้ไม่สามารถ แต่สร้างแรงบันดาลใจให้คนถนัดซ้ายคนใหม่สร้างสูตรสำหรับผลงานชิ้นเอกที่บ้านที่ไม่รู้จักมาจนบัดนี้

เทคโนโลยีคลาสสิก

มีการกำหนดไว้อย่างชัดเจนไม่เพียง แต่โดยผู้ผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกฎหมายด้วย ตามบรรทัดฐานของสหภาพยุโรปคอนญักที่แท้จริงยังคงสามารถผลิตได้ใน "ไร่องุ่นปัวตู" ในตำนานเท่านั้น อย่างอื่นที่ดีที่สุดคือเครื่องดื่มบรั่นดีองุ่นที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแบรนด์บรั่นดี

นอกจากนี้ยังมีการกำหนดพันธุ์องุ่นที่สอดคล้องกับเทคโนโลยีอย่างแม่นยำอีกด้วย นี่คืออุนยี บลัง คนที่ได้รับการคัดเลือกสามารถต้านทานโรคได้เกือบทั้งหมดสามารถเก็บเกี่ยวได้ทำให้สุกในเดือนตุลาคม มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ น้ำผลไม้จะถูกบีบออกภายใต้เครื่องอัดลมแนวนอน ตามด้วยกระบวนการหมักที่กินเวลาประมาณ 21 วัน วี สูตรคลาสสิกไม่มีการเติมน้ำตาล

การกลั่นต้องใช้ลูกบาศก์การกลั่นแบบพิเศษ - "Charentes" ก้อนสกัดถูกให้ความร้อนสำหรับ เปิดไฟ(ใช้แก๊สหรือถ่านหิน) ในระยะแรก แอลกอฮอล์ที่ได้จะมีความแรงประมาณสามสิบองศา การกลั่นแบบทุติยภูมิให้คอนญักแอลกอฮอล์ซึ่งแบ่งออกเป็นสามส่วน หลังจากบ่มและสุกในถังไม้โอ๊ค คอนยัคก็กลายเป็นครั้งที่สอง โดยมีความแข็งแกร่งประมาณเจ็ดสิบองศา อายุของคอนยัคคือตั้งแต่สองถึงเจ็ดสิบปี

การผลิตที่บ้าน

ที่จำเป็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, องุ่น 30 กก. น้ำเปล่า น้ำตาล ถังไม้โอ๊ค หรือไม้โอ๊ค

ในการสร้างสูตรของคุณเองสำหรับการทำคอนญักแบบโฮมเมด ก็เพียงพอที่จะแทนที่ unyi blanc ด้วยความหลากหลายที่เติบโตในบ้านในชนบทของคุณ นับว่าคุ้มค่าที่จะไม่รวมองุ่นที่มีแทนนินสูง เช่น คาเบอร์เนตและซาเปราวี บรั่นดีที่น่าสนใจได้มาจากพันธุ์มัสกัต

ขั้นตอนที่ 1 ไวน์

• แยกผลเบอร์รี่ออกจากพวง มียีสต์องุ่นอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่สุก ดังนั้นคุณไม่ควรล้างมัน ในชามเคลือบฟัน บดผลเบอร์รี่พร้อมกับเมล็ด ระวังอย่าให้เสียหาย
• เพิ่มน้ำตาลและน้ำ ปริมาณน้ำสำหรับองุ่น 30 กก. คือ 4 ลิตรน้ำตาล 6 กก. ผัดส่วนผสมทั้งหมด วางในที่มืด อุณหภูมิควรสูงพอ สูงกว่า 22 องศา
• แช่ไว้ห้าถึงเจ็ดวัน
• ในวันที่สองเนื้อจะขึ้น ต้องกวนหลายครั้งต่อวัน ฝาที่เกิดจะขัดขวางกระบวนการหมัก ใช้แท่งไม้ที่สะอาดเป็นพิเศษ
• ในที่สุดเยื่อกระดาษก็จะปรากฏขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ของเหลวจะมีกลิ่นไวน์ ตอนนี้ได้เวลากรองแล้ว
• ขั้นแรกให้เทน้ำผลไม้จากนั้นบีบเนื้อออกของเหลวที่ได้จะถูกเติมลงในน้ำผลไม้แล้วเยื่อกระดาษจะถูกโยนทิ้ง
• คุณสามารถบีบออกด้วยการกดหรือเพียงแค่ใช้มือ (ผ่านผ้า) เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำห้าลิตร)
• ผัดในน้ำผลไม้และน้ำตาล เติมภาชนะแก้วประมาณสามในสี่ด้วย
• ติดตั้งซีลกันน้ำ ใส่กลับในที่มืด หลังจากผ่านไปประมาณ 21 วัน ยีสต์จะก่อตัวเป็นตะกอน ฟองอากาศจะหายไป ปรากฎว่าเป็นไวน์อายุน้อยที่มีความแรง 10 ถึง 14 องศา

ระยะที่ 2 ไวน์แอลกอฮอล์.

• ลูกบาศก์กลั่นเต็มไปด้วยไวน์ ปราศจากตะกอน การกลั่นแบบช้าเริ่มต้นความเร็วประมาณสามลิตรต่อชั่วโมง
• เศษส่วนบน (50-75 มล. แรก) จะถูกทิ้ง ส่วนที่เหลือถูกใช้ (จนถึงช่วงเวลาที่ป้อมปราการต่ำกว่า 30 องศา)
• ผลลัพธ์ที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำ (หนึ่งต่อหนึ่ง) การกลั่นครั้งที่สองจะดำเนินการในลักษณะเดียวกัน ผลลัพธ์ (เศษส่วนที่สอง) จะถูกเจือจางด้วยน้ำอีกครั้งในสัดส่วนเดียวกัน
• หลังจากการกลั่นครั้งที่ 3 จะใช้การกลั่นที่มีความเข้มข้นอย่างน้อย 45 องศาสำหรับบรั่นดีที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 3 การแช่โดยใช้ไม้โอ๊ค

• หากคุณไม่มีถังไม้โอ๊ค หมุดไม้โอ๊คก็มี ต้นโอ๊กต้องไม่ตัดใหม่ และต้องมีอายุอย่างน้อยครึ่งศตวรรษ
• ไม้ที่มีความกว้างสูงสุด 20 ซม. แบ่งออกเป็นหมุดประมาณครึ่งเซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย พวกเขาจะต้องพอดีกับขวด พวกเขาใส่ 25-30 ในแต่ละ
• เทแอลกอฮอล์ไวน์สำเร็จรูปลงในน้ำเจือจางประมาณ 42 องศาหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่เจือจางจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมหมุดและวางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหกเดือนถึงหนึ่งปี ทนนานถึงสามปี

ขั้นตอนที่ 4 คาราเมล

หมุดไม้โอ๊คให้รสชาติ แต่ไม่ใช่สี เพื่อให้ได้สีเหลืองอำพันเข้ม คาราเมลเตรียมจากน้ำตาลในปริมาณประมาณห้าสิบกรัมต่อขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด

• เทน้ำตาลลงในชามที่เหมาะสม จานสามารถเป็นเหล็กหรืออลูมิเนียมผนังหนาจะป้องกันการไหม้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานกว่า
• ใส่ความร้อนต่ำ ผัดเบา ๆ
• นำคาราเมลสำเร็จรูปออกจากเตา พักให้เย็นแล้วใส่บรั่นดี

คาราเมลรวมอยู่ในสูตรสำหรับการเตรียมคอนญักฝรั่งเศสแบบคลาสสิกส่วนใหญ่

ก่อนเทคอนญักสำเร็จรูปลงในภาชนะที่ต้องการและชิมอย่าลืมกรอง ด้วยเหตุนี้ชั้นของสำลีทางการแพทย์ธรรมดาจึงเหมาะสม

เครื่องดื่มโฮมเมดรสชาติในตำนาน

มือสมัครเล่นและช่างฝีมือได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเครื่องดื่มรสอร่อยที่มีรสชาติเหมือนคอนยัค หากคุณมีแสงจันทร์และต้องการ "ปรับแต่ง" คุณสามารถทำดังต่อไปนี้

1. กำจัด น้ำมันฟิวเซลโดยเติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตลงในขวดแสงจันทร์ ขจัดตะกอน

2. เพิ่มพาร์ติชั่นให้กับโถ วอลนัท(แห้งเต็มกำมือ) บวกกานพลู (ตูม) ชา ยี่หร่าและน้ำตาลวานิลลา

3. สุดท้ายเพิ่มเล็กน้อย กรดมะนาว(บนปลายมีด).

4. ยืนยันที่อุณหภูมิปกติ (ห้อง) เวลาเตรียมเครื่องดื่มมาจากสามวัน แต่ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ กรองผ่านสำลีก่อนใช้งาน

คุณจะต้องการ:

แสงจันทร์สามลิตร โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (เจือจางคริสตัลเล็กน้อยอย่างระมัดระวัง) พาร์ทิชันวอลนัทหนึ่งกำมือ กานพลูเจ็ดกลีบ ชาดำหนึ่งช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่าและน้ำตาลวานิลลา กรดซิตริกเล็กน้อย

เครื่องดื่มคอนญักสามารถเตรียมได้จากวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจาง ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเบสแอลกอฮอล์เป็นหลัก การได้ช่อดอกไม้ที่ถูกใจเป็นสนามที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลอง สามารถใช้สูตรอื่นแทนสารเติมแต่งที่ระบุไว้ข้างต้นได้

วอดก้าต่อลิตร: สามถึงสี่ช้อน เปลือกไม้โอ๊ค(ช้อนชา) หนึ่งในสามของช้อนชา ลูกจันทน์เทศ(พื้น) น้ำตาลวานิลลาจำนวนเท่ากันน้ำตาลปกติสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ชาดำ 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชา) ห้ากลีบ น้ำตาลใช้ทำคาราเมล

และสุดท้ายคือสูตร เครื่องดื่มอร่อยขึ้นอยู่กับวอดก้าและลูกพรุน

คุณจะต้องการ: วอดก้าครึ่งลิตร, แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์เจือจาง, ลูกพรุนห้าลูก อย่างดี(ไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี) กับเมล็ดพืช พริกไทยดำออลสไปซ์สองสามถั่ว (สองหรือสามเพื่อลิ้มรส) ดอกตูมและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)

• เทลูกพรุน กานพลู และพริกลงในขวดลิตรหรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวก คลุกเครื่องเทศล่วงหน้าด้วยไม้นวดแป้งหรือบด
• เทวอดก้าใส่น้ำตาลและวานิลลินคนให้เข้ากัน
• ปิดฝาไนลอนให้แน่นที่สุด ยืนกรานในที่มืด เขย่าทุกสองหรือสามวัน
• ยืนยันประมาณสิบวัน กรองด้วยผ้าฝ้าย กรองด้วยสำลี
• เทลงในภาชนะเก็บ เก็บไว้ในที่มืดอีกสองสามวัน

รสชาติที่นุ่มนวลของเครื่องดื่มสำเร็จรูปคล้ายกับคอนญักโดยเฉพาะอาร์เมเนีย

เครื่องดื่มคอนญักแบบโฮมเมดช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับงานฉลองเพิ่มบันทึกความสามารถจินตนาการและความเฉลียวฉลาดให้กับมัน ปกติแล้วไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อการค้าระหว่างประเทศและไม่ละเมิดกฎหมายใดๆ ในกรณีนี้ ญาติและเพื่อนจะทำหน้าที่เป็นผู้เชี่ยวชาญ พวกเขาสนุกกับสิ่งใหม่ ๆ เขียนสูตรอาหาร คำตัดสินของพวกเขา: อร่อย มักจะดีกว่าที่ขายในร้านค้า "ในราคาที่เหมาะสม"

เมื่อนานมาแล้ว ผู้คนได้เรียนรู้วิธีการทำขนมไหว้พระจันทร์ การทำคอนญักที่บ้านไม่นานมานี้ ชื่อของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มาจากเมืองในฝรั่งเศสที่เกิดเครื่องดื่มนี้และเมืองนี้เรียกว่าคอนญัก

1

สูตรสำหรับทำคอนญักแบบโฮมเมดมีความหลากหลายมาก เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรงนี้สามารถเตรียมได้จากกาแฟบด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กาแฟ 170 กรัมเทน้ำเล็กน้อยจนละลายหมดและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนด กาแฟควรเทวอดก้า ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20 วัน

คอนญักจากเมล็ดกาแฟ

สิ่งสำคัญคือต้องยึดส่วนผสมทั้งสองอย่างแน่นหนาเข้าด้วยกัน เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปจะต้องกรองส่วนผสมและเติมน้ำเชื่อมซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้น้ำตาล 0.5 กก. และน้ำ 150 มล. เท่านั้น

ผสมส่วนผสมและน้ำเชื่อมทิ้งไว้อีก 2-3 วัน หลังจากชำระแล้วจะต้องกรองอย่างเหมาะสม นั่นคือทั้งหมด คอนญักที่เตรียมไว้สามารถบรรจุขวดได้อย่างปลอดภัยและเริ่มใช้งาน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลกระทบที่ร้ายแรงต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดจากผลกระทบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อบุคคล Elena Malysheva: แอลกอฮอล์สามารถชนะได้! ช่วยคนที่คุณรักพวกเขากำลังตกอยู่ในอันตราย!

2

มีมากขึ้น สูตรที่ซับซ้อนการทำอาหาร. คุณต้องใช้ส่วนผสม เช่น มูนไชน์โฮมเมด 3 ลิตร วานิลลินที่ปลายมีด 1 ชิ้น ใบกระวานและเปลือกส้ม พริกไทยดำ 10 เม็ด และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชยและชาแห้ง

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดและวางในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน เป็นสิ่งสำคัญมากที่อุณหภูมิของห้องที่จะเติมคอนญักไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง ความเครียดการแช่ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น

สามารถเพิ่มเบียร์และน้ำผลไม้ได้หากต้องการ เพื่อให้ได้คอนญักจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณต้องใช้เบียร์ 6 ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรและน้ำองุ่น ทั้งหมดนี้ต้องผสมกับแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์จะต้องการเพียง 250 มล. ที่นี่คุณจะต้องเพิ่ม 0.5 กาแฟสำเร็จรูป, ยีสต์ 100 กรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกผสมเป็นเวลา 21 วัน คอนญักพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องกรองให้ละเอียด

คอนญักในแก้ว

คุณสามารถเตรียมตัวเลือกต่อไปนี้

1. คอนยัคสุดขีด เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ คุณจะต้อง 3 ช้อนโต๊ะ เปลือกไม้โอ๊ค ผงลูกจันทน์เทศ วานิลลิน 2 กานพลู และวอดก้า 2.5 ลิตร จุดรวมของความสุดโต่งของเครื่องดื่มดังกล่าวก็คือถ้าคุณใช้ปริมาณวานิลลินผสมกับกานพลูเกินขนาดจริง แทนที่จะบรั่นดีคุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับโคโลญจน์จริง นอกจากนี้ควรยืนยันไม่เกิน 31 วัน
2. ขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่โรสฮิป สำหรับคนรักเบอร์รี่ คุณสามารถทำคอนยัคโรสฮิปแบบโฮมเมดได้ ต้องการพริกไทยดำเพียง 5 เม็ด กุหลาบสะโพก 80 ดอก 1 ช้อนชา ชาแห้ง, เปลือกไม้โอ๊ค 50 กรัม, สาโทเซนต์จอห์น 1 สาขาเล็ก, แอลกอฮอล์เจือจาง 3 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ทางที่ดีควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเวลา 40 วัน หากคุณต้องการลองเร็วกว่านี้ จำไว้ว่าเวลาขั้นต่ำในการให้ยาคืออย่างน้อย 15 วัน

1. ประหยัด. หากคุณคุ้นเคยกับการออม สูตรนี้การเตรียมตัวเพื่อคุณโดยเฉพาะ คุณจะต้องใช้แอลกอฮอล์ 95% เพียง 0.5 ลิตรต้มน้ำเย็น 350 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและสะโพกกุหลาบสับ 1 ถ้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 1 สัปดาห์

หลังจากช่วงเวลานี้จะต้องกรองส่วนผสมทั้งหมดและคุณสามารถเริ่มใช้งานได้อย่างปลอดภัย

สูตรต่อไปนี้อาจเป็นหนึ่งในสูตรที่ยากที่สุดและใหญ่ที่สุดในแง่ของจำนวนส่วนผสมที่ใช้ การทำคอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์โดยใช้สูตรนี้จะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ดื่มน้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร โฮมเมดแสงจันทร์, 1 ช้อนชา เปลือกไม้โอ๊ค 1 ช้อนชา ชาแห้ง 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา โซดา, วานิลลิน (ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ควรมีเพียงไม่กี่คริสตัล), พริกไทยดำ 3 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, กานพลู 2 กลีบ, ลูกเกด 5 ลูก, ลูกพรุน 1 ลูก, ลูกจันทน์เทศ 0.5 กรัม (ให้ละเอียดกว่านั้นคือผง) และเมล็ดผักชี 4 เมล็ด

คอนญักโรสฮิป

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว คุณต้องใช้กระทะสแตนเลสขนาดใหญ่พอสมควรแล้วค่อยๆ วางส่วนประกอบทั้งหมดลงในนั้น ปล่อยให้แสงจันทร์เป็นครั้งสุดท้าย

หลังจากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยแสงจันทร์บริสุทธิ์ที่ทำเองที่บ้านแล้วใส่กระทะด้วยส่วนผสมบนไฟอ่อน

สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่ส่วนผสมเดือด

เป็นการยากมากที่จะวัดปริมาณวานิลลินที่บ้าน แต่คุณต้องพยายาม วางวานิลลินลงบนปลายมีด หากมีวานิลลินมากคุณจะไม่ได้รับบรั่นดี แต่เป็นบรั่นดี

หากองค์ประกอบทั้งหมดซึ่งถูกวางบนกองไฟถูกปกคลุมด้วยฝาแก้วก็จำเป็นต้องปิดรูให้แน่น ควรทำเพื่อไม่ให้องศาระเหยไป

ขณะที่ของเหลวเริ่มเดือด จะต้องนำออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เย็น ข้อควรจำ: ห้ามต้มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้โดยเด็ดขาด

นี่เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่ยากและสำคัญที่สุดในกระบวนการทำคอนญักแบบโฮมเมดตามสูตรนี้

เมื่อองค์ประกอบทั้งหมดเย็นลง จะต้องกรองอย่างระมัดระวัง สามารถทำได้โดยใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าก๊อซพิเศษ หลังจากนั้นคุณสามารถบรรจุขวดและเริ่มดื่มได้อย่างปลอดภัย

รสชาติจะไม่เหมือนอาร์เมเนียหรือฝรั่งเศสแน่นอน แต่ถ้าทำตามสูตรแล้วจะไม่แย่ไปกว่านี้ สีจะเหมาะสมด้วยชาและอบเชย

3

คอนญักเป็นเครื่องดื่มที่ยากที่สุดสำหรับ โฮมเมด... มันค่อนข้างยากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิบัติตามบรรทัดฐานทั้งหมดของเทคโนโลยีคลาสสิกในการเตรียมการ ในการเตรียมตัวเลือกอื่น คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในสัดส่วนต่อไปนี้: วอดก้าบริสุทธิ์ 1 ลิตร 4 ช้อนชา เปลือกไม้โอ๊ค 0.3 ช้อนชา ผงลูกจันทน์เทศ 5 ชิ้น กานพลู 0.3 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลธรรมดา และ 3 ช้อนชา ชาดำแห้ง

บรั่นดีทำจากถั่ว

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องใช้วอดก้าคุณภาพสูงหรือสามัญ เอทานอลเจือจางด้วยน้ำได้ถึง 40-45 องศา

ก้าวแรกสู่การได้รับสิ่งนั้น เครื่องดื่มชั้นสูงคือการแปรรูปน้ำตาล มันจะต้องถูกเผาเพื่อให้ในระหว่างการใช้งานสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติและเงาของคาราเมล

จำเป็นต้องใช้จานอลูมิเนียมที่มีผนังหนาแน่นและหนาแน่นเพียงพอแล้วเทน้ำตาลลงไปหลังจากนั้นจะต้องวางจานบนกองไฟขนาดเล็ก ในเวลาที่น้ำตาลละลายต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากที่ได้คาราเมลจากผลิตภัณฑ์นี้แล้ว ให้นำจานออกจากเตา

หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดในขวดแยก หลังจากรวมเข้าด้วยกันแล้วจะต้องผสมองค์ประกอบทั้งหมดอย่างทั่วถึง เป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ให้เครื่องดื่มชงในที่มืด

คอนญักต้องกรองและบรรจุขวด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมดื่ม แต่พึงระลึกไว้ว่าการล่วงละเมิดใด ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ดีต่อสุขภาพ

และความลับเล็กน้อย ...

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้คิดค้นยาที่สามารถช่วยในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างยาคือ ITS 100% NATURAL ซึ่งหมายถึงประสิทธิภาพและความปลอดภัยสำหรับชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตใจ
• ขจัดการพังทลายและภาวะซึมเศร้า
• ปกป้องเซลล์ตับจากการถูกทำลาย
• เลิกดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• บรรเทาจากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงขั้นตอน!
• ราคาไม่แพงมาก .. เพียง 990 รูเบิล!

การรับหลักสูตรในเวลาเพียง 30 วันให้โซลูชันที่ครอบคลุมสำหรับปัญหาเรื่องแอลกอฮอล์ คอมเพล็กซ์ ALKOBARIER อันเป็นเอกลักษณ์มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับการติดสุรา ..