ผัดกับเห็ดแห้งและมันฝรั่ง พายเห็ด

เห็ดเหมาะสำหรับทำเค้กแสนอร่อย มีไส้ให้เลือกหลากหลายรสชาติที่แตกต่างกัน คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับทุกสถานการณ์: อาจเป็นขนมอบ อย่างเร่งรีบ"หรือเค้กวันเกิด.

เห็ดเหมาะสำหรับทำพายที่ชวนน้ำลายสอ

ไส้จะเป็นตัวกำหนดว่าพายจะมีรสชาติแบบไหน ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับการผลิตที่ถูกต้อง การรวมกัน ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เห็ดรวมกับผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำไส้

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลาย สิ่งสำคัญคือส่วนผสมที่เหลือของไส้จะกลมกลืนกับรสชาติและรวมกับกลิ่น ดังนั้นส่วนประกอบที่สองสำหรับการปรุงอาหารอาจเป็นมันฝรั่งข้าวไก่และแม้แต่แฮมเนื้อนุ่ม ประสานผลิตภัณฑ์กับชีส

แต่ตามปกติแล้วพวกเขาจะทอดในกระทะโดยใช้หัวหอมสับละเอียดหรือสับเป็นวงครึ่งวง ต้องใส่เกลือด้วย กานพลูกระเทียมพริกไทยดำสดหรือสมุนไพรสดสามารถใช้เพิ่มกลิ่นฉุนหรือเผ็ดได้ เพื่อเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับรสชาติคุณสามารถใช้เครื่องเทศ "เห็ด": ลูกจันทน์เทศโรสแมรี่ออริกาโนและไธม์หอม

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลาย

สูตรทำไส้เห็ดง่ายๆสำหรับพาย

การทำไส้พายทำได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามสิ่งนี้กลับกลายเป็นฉ่ำและอร่อย ต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก:

• เห็ดต้มหรือแชมปิญอง 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมัน (ดอกทานตะวัน);
• พริกไทยป่น
• เกลือแกง (ชา) ครึ่งช้อน

เตรียมไส้ง่ายๆในไม่กี่ขั้นตอน:

1. ขั้นแรกปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เขาถูกส่งไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันพืชเท
3. สับเห็ดและรวมกับหัวหอมเมื่อเป็นสีน้ำตาล
4. เวลาทอดโดยประมาณคือ 10 นาที ในตอนท้ายพริกไทยและเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลแล้วผสมให้เข้ากัน
5. หากต้องการไส้ที่ได้จะถูกวางลงในเครื่องปั่นและบดให้เป็นโจ๊ก

หลังจากนั้นไส้ก็พร้อมและคุณสามารถเริ่มปั้นพายหรือขนมอบประเภทอื่น ๆ ได้

วิธีทำพายกับเห็ด (วิดีโอ)

สูตรแป้งอบเห็ด

ผลลัพธ์สุดท้ายยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของการทดสอบ มันมีบทบาทในการ "บรรจุ" สำหรับการบรรจุดังนั้นส่วนประกอบนี้จึงมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน หากต้องการคุณสามารถทำยีสต์เขียวชอุ่มหรือ แป้งที่ปราศจากยีสต์.

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายกับเห็ด

เมื่อเตรียมแป้งยีสต์ต้องนวดให้ละเอียดมิฉะนั้นจะไม่ขึ้น ยีสต์ควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ สูตรมาตรฐานเรียกส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 600 กรัม
• 1.5 ถ้วยนม
• ยีสต์แห้ง "เร็ว" 10 กรัมหรือยีสต์ธรรมดา 45 กรัมในก้อน
• 4 ไข่ \u200b\u200b(ไก่);
• 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2.5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน (100 กรัม) น้ำมันดอกทานตะวัน (คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนในปริมาณเท่ากันได้)

เตรียมแป้งดังนี้:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) เติมของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
2. เทแป้งลงในของเหลวคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอควรเป็นของเหลวใกล้เคียงกับแป้งแพนเค้ก
3. ทิ้งไว้ในที่อุ่น (เช่นแบตเตอรี่หมด) เป็นเวลา 30 นาที
4. ในเวลานี้บดไข่ด้วยทรายหนึ่งช้อน
5. เทน้ำตาล ส่วนผสมไข่ ลงในแป้งคนตลอดเวลาและค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือ
6. เทเนย (มาการีนและเนยละลายก่อน)
7. แป้งต้องนวดให้ละเอียดจนเนียน
8. วางในมุมที่อบอุ่นอีก 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นอย่างทั่วถึง แม่บ้านบางคนแนะนำให้ "นวด" สองสามครั้ง

แป้งยีสต์พร้อมสำหรับการอบต่อไป

เมื่อเตรียมแป้งยีสต์ต้องนวดให้ละเอียดมิฉะนั้นจะไม่ขึ้น

ทำอาหารแป้งอบไร้ยีสต์พร้อมไส้เห็ด

การทำแป้งที่ปราศจากยีสต์ทำได้ง่ายและเร็วกว่ามาก สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• แป้งร่อน 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ไข่แดง;
• kefir 250 มล.
• โซดาปูนขาว (ชา) ครึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ 2 ช้อนชา

กระบวนการปรุงอาหารเอง:

1. เทเนยและไข่แดงลงใน kefir โดยไม่ลืมเกลือและน้ำตาล
2. เทแป้งครึ่งหนึ่งตามด้วยโซดา
3. นวดแป้งให้ทั่ว
4. ใส่แป้งที่เหลือนวดอีกครั้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

แป้งควรได้รับอนุญาตให้ชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นก็สามารถรีดออก

สูตรการอบที่ดีที่สุดกับเห็ด

เห็ดเหมาะสำหรับเป็นไส้สำหรับขนมอบประเภทต่างๆ นี่คือบางส่วนที่มั่นใจว่ามีประโยชน์

การทำแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์ทำได้ง่ายและเร็วกว่ามาก

สูตรอาหารจานด่วนสำหรับพายเห็ด

การใช้ประโยชน์จาก สูตรง่ายๆคุณสามารถประหยัดเวลา คุณจะต้องการ:

• แป้งโด;
• เห็ด 1 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 2 หัวหอมเล็กหรือ 1 หัวใหญ่

คุณสามารถทำแป้งเองที่บ้านหรือซื้อในร้านค้า หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รีดเป็นวงรี ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นมีการเตรียมไส้ซึ่งห่อด้วยแป้ง พายตาบอดจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเคลือบผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือทอดในกระทะในน้ำมันพืช

พายผัดมันฝรั่งและเห็ด (วิดีโอ)

พายกับแชมปิญองและ ไส้ชีส. คุณจะต้องใช้:

• แป้งโด;
• แชมปิญอง 250 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• เนย 30 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

จากสูตร เตรียมง่าย ด้วยพายตัวเลือกนี้แตกต่างกันไปตามลักษณะของไส้ จะทำดังนี้:

1. หัวหอมหั่นบาง ๆ ทอดจนหน้าแดง
2. ใส่เห็ดสับเกลือและพริกไทย
3. ทอดประมาณ 10 นาที
4. ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากนั้นก็เริ่มปั้นพายธรรมดา ในขั้นตอนของการทอดเห็ดคุณสามารถเทครีม 250 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝา

พายสอดไส้เห็ดและชีส

วิธีทำเค้กวันเกิดเห็ดในเตาอบ

หากมีการวางแผนการเฉลิมฉลองสถานที่ที่คุ้มค่าบนโต๊ะเทศกาลจะเป็นพายเห็ด เตรียมจากไม่มี แป้งยีสต์ และท็อปปิ้งด้วยเห็ดและแฮม:

• เห็ด 0.5 กก.
• แฮม 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• ผักใบเขียว 1 พวง
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ "เห็ด": เช่นโหระพา

แม้จะมี "วัตถุประสงค์ของการพาย" ตามเทศกาล แต่ก็ง่ายต่อการเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ดและหัวหอมแบบมาตรฐาน
2. จากนั้นใส่แฮมสับลงไป
3. มายองเนสชีสพริกเครื่องเทศและสมุนไพรสับผสมกับไส้
4. แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนส่วนหนึ่งวางด้านล่างของจานอบโดยให้ด้านสูง
5. เกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิว
6. ปิดเค้กด้วยส่วนที่สองของแป้งที่รีดแล้วโดยยึดขอบเข้ากับด้านข้าง
7. ทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตีแล้ว

พายที่น่ารับประทานจะพร้อมหลังจาก 30–45 นาทีในเตาอบที่ 180 ° C

พายเห็ด

สูตรสำหรับเห็ด kulebyaki แสนอร่อย

Kulebyaka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มัน พายปิด จาก ตัวเลือกต่างๆ การอุดฟัน: เนื้อ, ไข่, บัควีทและเห็ด สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งยีสต์
• เห็ด 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำหรือน้ำซุป 300 มล. จากเห็ดเดือด
• 1 หัวหอม
• แป้ง 3 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะไขมัน

จะต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำ kulebyaki แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า:

1. ขั้นแรกเตรียมตามปกติ ไส้เห็ดทอด "เนื้อป่า" และหัวหอม
2. จากนั้นใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงไปในส่วนผสม
3. เตรียมซอส: ทอดแป้งในไขมันละลายเป็นเวลา 3 นาทีเทน้ำหรือดีกว่า - น้ำซุปเห็ดและนำของเหลวไปต้มแล้วปิดไฟทันที
4. เจือจางไส้ด้วยซอส
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเค้กแบน ๆ ออก
6. จัดจานแรกในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน
7. จัดวางไส้
8. ปิดเค้กด้วยขนมปังแผ่นที่สองบีบขอบ
9. เกลี่ยพื้นผิวของ kulebyaka ด้วยไข่ตีด้วยไม้กวาดและเจาะหลาย ๆ รูเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลุดออกไปได้อย่างอิสระ

สำหรับการอบในเตาอบที่ 180 ° C 35 นาทีก็เพียงพอแล้ว

Kulebyaka กับเห็ด

พายกับเห็ดป่าแห้ง

ในฤดูหนาวคุณสามารถทำพายหอมกรุ่นได้ เห็ดแห้ง. ต้องใช้เวลา:

• แป้งยีสต์
• ข้าวล้างให้สะอาด 1 ถ้วย
• เห็ดแห้ง 40 กรัม (ควรเป็นสีขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง)
• 3 หัวผักกาดเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทย.

ตัวเลือกนี้แตกต่างจากสูตรสำหรับพายธรรมดาตรงที่ควรแช่เห็ดอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ข้าวต้มแยกจากกันแล้วผัดกับเห็ดและหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างขนมอบได้

Kefir พายกับเห็ด (วิดีโอ)

วิธีทำพายผัดเห็ดและมันฝรั่ง

พายแสนอร่อยทำจากมันฝรั่ง น้ำมันพืชปริมาณมากใช้สำหรับทอด ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

• แป้งยีสต์
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• เกลือ;
• พริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดกับหัวหอม.
2. ต้มมันฝรั่งบดจนแหลก
3. รวมกับส่วนที่เหลือของไส้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เริ่มปั้นไส้
5. ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากโดยใช้เวลา 3 นาที

แม้ว่าขนมอบที่ใช้น้ำมันจะไม่ใช่อาหาร แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เห็ดใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบ สำหรับความอิ่มและ รสชาติดั้งเดิม นอกจากนี้ยังเพิ่มมันฝรั่งข้าวชีสและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ด้วย อาหารดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากแป้งทำมือและจากที่ซื้อมาซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

มุมมองโพสต์: 207

พายถือเป็นของอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ คุณสามารถเลือกไส้เห็ดสำหรับพาย มันง่ายมากในการเตรียมและอาหารก็มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรมากมายสำหรับพายกับเห็ดและแต่ละสูตรก็น่าสนใจในแบบของตัวเอง ไส้เห็ดสามารถใช้แบบเรียบร้อยหรือรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นหัวหอมและข้าว

ทำพายในเตาอบ

คุณสามารถปรุงไส้ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย อัลกอริธึมการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและอาหารจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากพร้อมกับขนมปังปิ้ง ก่อนอื่นคุณจะต้องมีเห็ด คุณสามารถเลือกและผสม ประเภทต่างๆ ลิ้มรส. พวกเขาจะต้อง 1 กก. นอกจากนี้ยังควรเตรียมส่วนผสมเช่น:

• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100-120 มล.
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารทำได้ง่าย ก็เพียงพอแล้วที่จะปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ล้างและเรียงเห็ดให้ดี
2. สับให้เล็กที่สุด
3. ใส่ลงในกระทะ ไม่น่าจะร้อนมาก สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยออกไป หลังจากความชื้นหมดแล้วให้ปิดความร้อน

แป้งยังง่ายต่อการเตรียม เราเอาถ้วยขนาดใหญ่ใส่ลงไป: ไข่หนึ่งฟองเกลือน้ำตาลยีสต์แห้ง ผัดแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล. และน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นนวดแป้งในชามลึกโดยใส่แป้งลงไป หลังจากนั้นเราทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในเวลานี้ปริมาณเพิ่มขึ้น (ประมาณสองเท่า)

กลับมาที่ขั้นตอนการทำเห็ด ... คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

สวัสดีตอนบ่าย! โอ้ฉันจำพายของคุณยายได้บ่อยแค่ไหน ... ภาพของคุณยายในผ้าพันคอกำลังทำเวทมนตร์ในครัวปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาเมื่อฉันกำลังจะอบอะไรสักอย่าง ... น่าเสียดายที่สูตรสำหรับพายของเธอได้จมลงไปในยุคสมัยและฉันก็แล้ว ฉันคิดว่าฉันจะไม่สามารถทำซ้ำพายของคุณยายของฉันได้เมื่อมีโอกาสช่วยฉัน

ฉันเปิดอ่านทางอินเทอร์เน็ตและด้วยความตั้งใจฉันจึงหาสูตรอาหารแรกที่ฉันเจอ แป้งเนย... และสิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจก็คือเมื่อหลังจากทำอาหารฉันก็รู้ว่าแป้งนี้รสชาติเหมือนพายของคุณยาย !!! ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ใช้สูตรนี้มาโดยตลอดและไม่เคยมีใครไม่ชอบพายของฉันเลย!

บรรทัดล่างคือแป้งจะนุ่มมากจนละลายในปากของคุณและถ้าคุณเก็บพายเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นแล้วอุ่นคุณจะได้รับราวกับว่าเพิ่งอบพาย! เริ่มเตรียมแป้งกันเลย:

แป้งจะเป็นฟองน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของแก้ว: ถ้าคุณใช้แก้วขนาดใหญ่ให้ตวงนมและแป้งด้วยแก้วเดียวกัน ฉันมีแก้ว 180 กรัม ถ้าทาน 200 กรัมก็โอเค :)

เริ่มต้นด้วยฉันจะทำแป้ง: นมต้องอุ่นให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้ร้อน! สำหรับแป้งเราต้องการนมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง (3 ช้อนโต๊ะ) และยีสต์

ผัดน้ำตาลในนมอุ่นแล้วใส่ยีสต์ลงไป

ผสมช้อนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่แป้งขึ้นให้ใช้ชามขนาดใหญ่แล้วเทแป้งและเกลือลงไป (เล็กน้อย)

เราสร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางและเคาะไข่ 3 ฟองที่นั่น

เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในแป้ง

แป้งของเราถูกปิดด้วยหมวก - หมายความว่าพร้อมแล้ว

ตอนนี้เราเริ่มนวดไข่ด้วยแป้งด้วยมือของเราค่อยๆเพิ่มแป้ง นวดแป้งนุ่มมาก

ขอเตือนว่าเหนียวและเหนียวมาก ไม่ว่าในกรณีใดให้เพิ่มแป้ง (!!!) การนวดแป้งไม่ใช่เรื่องง่ายต้องนวดอย่างแข็งขันและในที่สุดแป้งจะเริ่มลอกออกจากผนัง นี่คือที่ที่ฉันอิจฉาเจ้าของเครื่องผสมแป้งจริงๆ

สุดท้ายที่จะเพิ่มลงในแป้ง เนย... ใส่น้ำมันลงในทัพพีแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้และใส่ลงในแป้งของเรา

ตอนนี้เหมือนปูผสมเนยละลายลงในแป้ง ซึมเข้าแป้งเร็วมาก ผัดแป้งอีกเล็กน้อยหลังจากนั้นเพื่อให้โปร่งและเนียน

อย่ากลัวว่ามันจะหลวม - ยีสต์จะทำหน้าที่ของมัน! ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฉันไม่ได้ปิดฝาแป้งฉันเชื่อว่าแป้งต้องหายใจไม่งั้นจะมีกลิ่นยีสต์ที่หายใจไม่ออก และภายใต้ผ้าเช็ดตัวแป้งจะหมัก แต่ไม่ให้เปรี้ยว

ตอนนี้ฉันมีเวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมไส้ ฉันแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าแล้วต้ม (โดยวิธีนี้น้ำซุปเห็ดกลายเป็นซุปมังสวิรัติที่ดี)

หั่นมันฝรั่งหยาบแล้วนำไปต้มในน้ำเค็ม

เห็ดที่สับละเอียดช่วยให้คุณควบคุมเห็ดได้อีกครั้งทันใดนั้นก็มีหนอนที่ไม่มีใครสังเกตเห็นอยู่ :)

ฉันหั่นหัวหอมไม่เล็กมาก แต่ก็ไม่ใหญ่เช่นกัน - เป็นเรื่องของรสชาติ

ฉันส่งหัวหอมไปที่กระทะเพื่อเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องทอดอย่างแรงเท่านั้นจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อให้หัวหอมยังคงฉ่ำและหวาน

และตอนนี้ฉันเพิ่มเห็ดสับที่นี่

ฉันผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับพริกไทยดำ (เพื่อรสชาติ)

ทันทีที่ความชื้นหมดให้ปิดกระทะ แล้วมันฝรั่งก็สุก! สะเด็ดน้ำใส่เนยและผักชีลาว (สดก็ดีเหมือนกัน)

มันฝรั่งบด

และเมื่อมันฝรั่งบดพร้อมฉันก็เพิ่มที่นี่ เห็ดทอด กับหัวหอม

ฉันผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเนียนไส้ก็พร้อม!

** หมายเหตุ: หากคุณวางแผนลำดับการทำอาหารอย่างถูกต้องจะใช้เวลาในการปรุงน้อยลงมาก เมื่อจัดสรรเวลาไม่ถูกต้องความตื่นตระหนกก็เกิดขึ้นและทุกอย่างก็หลุดมือ :) ความตรงต่อเวลาและความชัดเจนของการกระทำคือกุญแจสู่ความสำเร็จในครัว **

แต่แป้งของเราขึ้นมา! เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า

ถึงเวลาเริ่มปั้นพาย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการพื้นที่ว่างและแป้ง เราจะเอาแป้งโดว์และโต๊ะก็ต้องโรยให้ดีเพราะแป้งจะเหนียวมาก

ตอนนี้ฉันเอาแป้งออกจากฝ่ามือแล้วปั้นเค้ก คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งได้ แต่อย่าลืมโรยด้วยแป้งจำนวนมาก

ใส่ช้อนหรือสองไส้ลงบนเค้ก ฉันมักจะไม่เสียดายไส้ฉันเชื่อว่าน่าจะมีไส้มากกว่าแป้ง

เราปิดขอบให้รูปร่างของเรือพลิกพายโดยให้ "ตะเข็บ" ลง

ฉันวางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เมื่อฉันปั้นพายเสร็จก็ถึงเวลาทาไขมัน ในการทำเช่นนี้ฉันใช้ไข่หนึ่งฟองกับน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตีทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียน

และตอนนี้ฉันจาระบีแต่ละพายด้วยแปรงซิลิโคน

แผ่นอบพร้อมสำหรับเตาอบ ต้องอุ่นเตาอบที่ 180-200 องศา

การอบใช้เวลา 30 นาที แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความแตกต่างของเตาอบ จำเป็นที่พายจะต้องมีสีน้ำตาลทั้งด้านบนและด้านล่าง หลังจากเข้าเตาอบ

พายมีขนาดเพิ่มขึ้นดังนั้นเมื่อคุณวางพายบนถาดอบควรคำนึงถึงสิ่งนี้เพื่อไม่ให้ติดกันมากเกินไป
ฉันมีพายแสนอร่อย 20 ชิ้น!

แป้งจะหวานนิด ๆ คุณสามารถลดน้ำตาลลงทีละสองสามช้อนสำหรับพายไส้เค็ม แต่สำหรับแป้งซาลาเปาสูตรแป้งนี้เหมาะมาก! แป้งละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง รสชาติของวัยเด็กและพายของคุณยาย :)

เรียกน้ำย่อยและขนมอร่อยใหม่!

เวลาทำอาหาร: PT02H30M 2 ชม. 30 นาที

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครบางคนน่าพอใจกว่าการทำเพื่อตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ความสามารถในการปรุงอาหารให้อร่อยและมีกลิ่นหอม พายโฮมเมด ได้รับการยกย่องเสมอมา แต่ถ้าคุณไม่ได้มีพรสวรรค์ในการทำอาหารสูง แต่คุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบสดใหม่ล่ะ? ใช้ สูตรทีละขั้นตอน พร้อมรูปถ่ายสินค้าอดใจรอ!

วิธีทำพายเห็ด

ในการทำพายเห็ดที่ถูกต้องสิ่งสำคัญคือต้องชัดเจนเกี่ยวกับสูตร ในกรณีส่วนใหญ่รสชาติของอาหารสำเร็จรูปไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับไส้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่เลือกด้วย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบแบบเปิดและแบบปิดแต่ละประเภทนั้นดีในแบบของตัวเอง แต่ก็มีปัญหาในการเตรียม หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณอบพายให้เลือกสูตรที่ง่ายที่สุด

การกรอก

ไส้เห็ดสำหรับพายมีความสำคัญอย่างยิ่ง สามารถทำเห็ดเผาะเห็ดขอนขาวและอื่น ๆ สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ พายเห็ดอร่อยมากซึ่งเพิ่มเข้ามา:

• เนื้อหรือไก่
• เนื้อบดละเอียด;
• ผักสมุนไพร
• ชีสกระท่อมหรือชีส

แป้งโด

ที่พบมากที่สุดและ แป้งยอดนิยม สำหรับพายกับเห็ด - ยีสต์ สำหรับการเตรียมการใช้ยีสต์สด แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ไม่สามารถรับมือกับมันได้ การซื้อยีสต์แห้งจากร้านใกล้เคียงนั้นง่ายกว่ามากซึ่งจำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น การใส่แป้งยีสต์นั้นทำได้ง่าย แต่คุณต้องรอจนกว่ามันจะขึ้น แต่ในตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ หากคุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติให้ลองใช้ตัวเลือกการทดสอบอื่น ๆ :

• แพนเค้ก;
• ขนมชนิดร่วน;
• ไร้เชื้อ;
• พัฟ

สูตรพายเห็ด

การเลือกสูตรพายเห็ดที่เหมาะสมกับทุกโอกาสอาจเป็นเรื่องท้าทาย น่าเสียดายที่ไม่มีคำแนะนำที่เป็นสากล แต่การเลือกจะช่วยให้คุณนำทางได้อย่างรวดเร็วและเตรียมคำแนะนำที่ยอดเยี่ยมสำหรับการมาถึงของญาติจากโรงเรียนหรือที่ทำงาน พายแสนอร่อย... ในการเลือกคุณจะพบสูตรอาหารไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานเลี้ยงฉลองที่มีเสียงดังอีกด้วย

กับไก่

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 4800 กิโลแคลอรี
• อาหาร: รัสเซีย

วิธีปรุงนุ่มฉ่ำชวนน้ำลายสอ เค้กชั้น กับไก่และเห็ดในเตาอบของคุณ? วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้แป้งสำเร็จรูปละลายน้ำแข็งปรุงอาหาร ฟิลลิ่งที่ดี... สำหรับจานนี้อย่างแน่นอน เห็ดป่าแต่เห็ดสามารถเข้าถึงได้มากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นเห็ดที่ปรุงได้เร็วที่สุด โปรดจำไว้ว่าขนมพัฟมักไม่ขึ้นฟูดังนั้นอย่าคาดหวังว่าจะได้เค้กที่เขียวชอุ่ม

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ - 2 แผ่น
• อกไก่ - 600 กรัม
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• หอมแดง - 100 กรัม
• ดัตช์ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมหรือครีม - 100 กรัม
• ผักใบเขียวลูกจันทน์เทศเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. พักแป้งไว้ในขณะที่คุณเติม
2. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะ
3. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่เห็ดที่หั่นเสร็จแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
4. เนื้อไก่ ต้มในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาทีเย็นหั่นเป็นก้อนทอดพร้อมไส้
5. ตีไข่พร้อมกับชีสและเครื่องเทศเทส่วนผสมนี้ลงในไส้ที่เย็นแล้ว
6. จาระบีจานอบหรือแผ่นรองอบแผ่แผ่นแป้งขึ้นรูปด้านข้างของเค้กในอนาคต
7. วางไส้แล้วปิดทับด้วยแป้งแผ่นที่สอง ทำการตัดหลาย ๆ จุดเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้
8. อบพายในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

กับมันฝรั่ง

• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 7 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย

ในอีกหนึ่งชั่วโมงญาติหรือเพื่อนควรมาเยี่ยม แต่ไม่มีอะไรจะปฏิบัติกับพวกเขา? จะมาช่วยเหลือ พายเยลลี่ กับเห็ดและมันฝรั่ง สามารถอบเห็ดสดหรือเค็มได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เชื่อฉันเถอะว่าเพื่อนของคุณจะต้องดีใจแน่ ๆ และจะถามถึงวิธีทำพายแสนอร่อย การให้ความลับหรือไม่เป็นธุรกิจของคุณเอง

ส่วนผสม:

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - ¾แก้ว;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• มายองเนส - ½ถ้วย;
• ครีม - ½ถ้วย;
• หัวหอม - 200 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดนางรมสับให้ละเอียดผัดใส่เครื่องเทศ
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ให้ผสมครีมมายองเนสไข่ในภาชนะเดียว ตีให้ละเอียดจากนั้นใส่แป้งผงฟู
4. ใส่มันฝรั่งเห็ดนางรมหัวหอมเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบก่อนทาน้ำมันอย่าลืมเกลือ
5. เติม ปะทะเขย่าหรือแตะกระทะบนโต๊ะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งครอบคลุมทั้งไส้
6. นำเข้าเตาอบ 40 นาที

ยีสต์กับกะหล่ำปลี

• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 5200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เรียบง่ายอย่างบ้าคลั่ง แต่ไม่น้อยไปกว่าพายเห็ดที่ทำจากแป้งยีสต์จะเหมาะกับแม่บ้านทุกคน สูตรนี้สามารถใช้เป็นฐานและรวมส่วนผสมได้ตามต้องการเช่นใส่ข้าว ในทำนองเดียวกันตามอารมณ์ของคุณเลือกวิธีเตรียมไส้: ทอดหรือสตูว์ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• นมหรือน้ำ - 1.5 ถ้วย
• แป้งพรีเมี่ยม - 4 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• ชานเทอเรลแช่แข็ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผงยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่นหรือน้ำทิ้งไว้ 5-10 นาทีจากนั้นใส่เกลือและแป้ง
2. นวดแป้งประมาณ 10-15 นาทีปิดฝาทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจากนั้นจำไว้ทิ้งไว้อีกชั่วโมง
3. ในขณะที่แป้งกำลังทำอาหารให้ล้างเปลือกชานเทอเรลหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเกลือพริกไทยแล้วทอด
4. ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วใส่ชานเทอเรล เย็นไส้
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนโดยให้เล็กลงเล็กน้อย รีดแผ่นออกใส่ในแม่พิมพ์
6. กระจายไส้เห็ดให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์จากนั้นทำฝาสำหรับพายจากแป้งชิ้นที่สองแก้ไขให้เข้ากัน เจาะรูตรงกลาง 1-2 รูเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาได้อย่างอิสระ
7. นำเข้าอบในเตาอบจนนุ่มที่อุณหภูมิอย่างน้อย 190 องศา

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 4900 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

ได้รับชีสพายดั้งเดิมที่มีเห็ดซึ่งบางครั้งเรียกว่าตัวเปลี่ยนรูปร่าง ความงามหลักของสูตรนี้คือคุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าผลลัพธ์สุดท้ายจะเป็นอย่างไร สิ่งสำคัญคือพายคว่ำมักจะออกมาฉ่ำหอมและอร่อย คุณสามารถใช้เชื้อราสองสามชนิดในการตกแต่งจานหรือสมุนไพรสดซอสหัวหอมและแม้แต่แครกเกอร์

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ไก่ต้ม - 300 กรัม;
• เห็ดใด ๆ - 300 กรัม
• kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ชีสแข็ง - 300 กรัม;
• ข้าวต้ม - 1 แก้ว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมเขียวเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผงฟูกับแป้งผ่านตะแกรงใส่ kefir ไข่ลงไป เกลือคลุกแป้ง
2. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบวางเห็ดที่สับไว้ด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ
3. โรยด้วยชีสขูดตามด้วยข้าวต้ม
4. ค่อยๆวางชิ้นไก่มะเขือเทศหัวหอมสีเขียวลงบนข้าว
5. เทแป้งลงบนไส้อบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบสูง พักให้เย็นแล้วพลิกกลับด้าน หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟพร้อมซอส

ด้วยแชมเปญ

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

บ่อยครั้งหลังจากทำงานมาทั้งวันไม่มีความปรารถนาที่จะคลุกแป้งอบในครัว ในกรณีนี้คุณจะต้องหลงรักพายชีสเห็ดและลาวาช เตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมพิเศษและทักษะการทำอาหาร ทดแทนที่ดีต่อสุขภาพสำหรับ Shawarma ที่คุ้นเคยและเป็นที่รัก!

ส่วนผสม:

• ขนมปังไฟลนก้นบาง - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• เห็ดสด - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งบด - 10 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ตเครื่องเทศสมุนไพรและไข่
2. หั่นขนมปังพิต้าลงในจานอบ
3. สับเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ถูชีสเป็นชิ้นใหญ่
5. จุ่มขนมปังพิต้าลงในส่วนผสมของไข่แล้วค่อยๆเกลี่ยให้ทั่วในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมัน
6. วางไส้โรยด้วยชีสจากนั้นอีกชั้นของเห็ดและชีส
7. ปิดเค้กด้วยแผ่นขนมปังพิต้าด้านบนเทส่วนผสมของไข่ที่เหลือ
8. อบในเตาอบจนสุกเหลือง

เปิดด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 4600 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

Kish หรือง่ายๆ เปิดพาย ด้วยเห็ดเป็นที่รักของบรรดานายหญิงชาวรัสเซียมานาน มัน จานผิดปกติ มาหาเราจาก Duchy of Lorraine ซึ่งครั้งหนึ่งเคยตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส ดังนั้นชื่อ Laurent pie สำหรับการทำไส้นั้นเชฟชาวฝรั่งเศสใช้ไก่แฮมปลาและผักอื่น ๆ และคีชเห็ดจะนำเสนอให้คุณได้รับความสนใจ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนยเทียม - 125 กรัม
• น้ำต้ม - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เห็ดสด - 500 กรัม
• ครีมไขมัน - 250 มล.
• ชีสขูด - 200 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เบคอน (หรือแฮม) - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนยเทียมแช่แข็งผสมกับแป้งและเกลือ เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมนวดแป้งแล้วกระจายให้ทั่วทั้งด้านล่างและขอบของแม่พิมพ์ ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดจนนุ่ม
3. ตีไข่ด้วยครีมใส่เกลือและเครื่องเทศ ใส่เห็ดลงในส่วนผสม
4. สับเบคอนให้ละเอียดใส่ลงในแป้งที่แช่เย็นแล้วเทส่วนผสมของครีมเห็ด ท็อปด้วยชีสขูด
5. นำเข้าเตาอบ 45 นาที ฝานแช่เย็น

เร็ว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 3800 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

บางครั้งคุณต้องทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้อาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ในกรณีนี้พายเห็ดอย่างรวดเร็วจะช่วยได้เพราะทำง่ายใช้เวลาน้อยและรสชาติก็น่าทึ่ง และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารสามารถพบได้ในตู้เย็นของคุณเพราะค่ะ พายด่วน คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการ: แครอทเกาหลีชีสไก่และแม้แต่คอทเทจชีส!

ส่วนผสม:

• kefir - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ¼ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่เกลือ kefir และครีมเปรี้ยวตีส่วนผสม
2. ค่อยๆใส่แป้งลงไปคลุกแป้งแล้วเทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
3. หั่นหัวหอมมันฝรั่งและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในพิมพ์ที่ด้านบนของแป้ง
4. เทแป้งที่เหลือด้านบนโรยหน้าด้วยสมุนไพรตามต้องการ
5. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด

กับเห็ดพอร์ชินี

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 4600 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

ค่อนข้างผิดปกติสามารถเรียกได้ว่าเป็นพายกับเห็ดพอร์ชินีและคอทเทจชีสอย่างไรก็ตามมันน่าแปลกใจ จานอร่อย... การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินั้นมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากชีสกระท่อมเป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีน เห็ดสีขาว เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีแร่ธาตุที่มีประโยชน์สูง พื้นที่ใกล้เคียงดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้คุณปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและ อาหารเย็นแสนอร่อยเด็ก ๆ จะชอบอะไรเป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ครีม - 130 กรัม
• ผงน้ำตาล - ½ช้อนชา;
• เนยเทียม - 150 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัม
• สีเขียว - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีสกระท่อม - 400 กรัม
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ชีส - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งเกลือน้ำตาลผง
2. ถูครีมด้วย ไข่แดงใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแป้งตี
3. ใส่เนยเทียมที่หั่นเป็นชิ้นตามด้วยแป้งที่เหลือนวดแป้งให้เข้ากันแช่เย็น
4. ทอดเห็ดพอร์ชินี ใส่ไข่ที่เหลือชีสกระท่อมสมุนไพรสับชีสขูดละเอียดเครื่องเทศลงไป
5. รีดแป้งตามขนาดที่ต้องการวางไส้อบประมาณ 30 นาที

กับเห็ดแห้ง

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 5100 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

พายฤดูหนาวปรุงรสด้วยเห็ดแห้งเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริง โดยธรรมชาติแล้วการเตรียมอาหารนั้นง่ายกว่าและอร่อยกว่ามาก เห็ดสดแต่คุณสามารถใช้ที่ตากไว้สำหรับฤดูหนาวได้ สิ่งสำคัญคือต้องนำไปแช่ในน้ำต้มสุกเพื่อให้ได้ปริมาตรความนุ่มและรูปร่างกลับคืนมา

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 850 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งบางส่วน (ประมาณ 600 กรัม) ผสมกับยีสต์ผงเทน้ำอุ่น 400 มล. ผัดทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่มืด
2. หลังจากส่วนผสมขึ้นแล้วใส่แป้งที่เหลือเกลือนวดแป้งทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
3. แช่เห็ดในน้ำต้ม 20 นาทีต้มจนสุกสับละเอียด
4. สับหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆผัดกับเห็ดเกลือพริกไทย
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ปิดด้วยแป้งวางไส้ตกแต่งด้วยสมุนไพร นำเข้าอบ 30-35 นาที

บน kefir

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 4650 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

สูตรที่ทำตามได้ง่ายคือพายเห็ดกับคีเฟอร์ สามารถปรุงได้เมื่อมีเวลาน้อยมากเนื่องจากคุณไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก อาหารจานนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่เพิ่งเริ่มเข้าใจพื้นฐานการทำอาหารจนกระทั่งเป็นเพื่อนกับยีสต์ทรายหรือ ขนมพัฟ... ขนมอบที่ได้นั้นเขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• เห็ด - 500 กรัม
• kefir - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 200 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมที่สับละเอียดจนเป็นสีแดงอ่อนใส่เห็ดสับลงไป ปรุงรสตามชอบ
2. ตีไข่ด้วยเกลือ kefir และโซดาที่หั่นแล้วใส่แป้ง
3. เท½แป้งลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนแผ่ไส้ที่เย็นลงแล้วเทแป้งอีกครั้ง
4. นำเข้าอบในเตาอุ่นจนสุกที่ 180-190 องศา

พายเห็ด - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าพายเห็ดของคุณจะออกมาอร่อยฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะต้องทำตามสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องทำตามกลเม็ดต่างๆด้วย:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการเสมอจากนั้นแป้งจะไม่มีเวลาตกตะกอนขนมอบจะสูงและฟู
2. ทอดเห็ดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาในพายมันก็ไร้ประโยชน์
3. อย่าใส่ผักลงไปในไส้มากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติเห็ดจะเสียไป
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุถูกต้อง ยีสต์ต้องสดมิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้นและอาหารจะเสีย
5. หากคุณวางแผนที่จะทำให้แป้งร่วนนุ่มและฟูให้ใส่เฉพาะไข่แดงลงไป
6. แป้งมันฝรั่งที่เติมลงในแป้งจะช่วยให้เกิดความงดงาม
7. เพื่อช่วยให้แป้งขึ้นเร็วให้นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
8. อย่าแช่ยีสต์ในน้ำเย็นหรือน้ำเดือด พออุณหภูมิ 30-40 องศา.
9. นวดแป้งด้วยมือที่แห้ง
10. เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านล่างของพายเห็ดไหม้และแห้งให้โรยแป้งมันเล็กน้อยลงบนกระทะ
11. ในการสร้างเปลือกที่สวยงามบนขนมอบให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
12. หากคุณปรุงพาย ขนม Shortcrustอย่าลืมพักไว้ให้เย็นแล้วจานจะไม่ร่วน

พายเห็ด: สูตรที่มีรูปถ่าย