Piper i grire me oriz dhe mish. Speca të mbushura me mish dhe oriz - speca në tenxhere, furrë dhe tenxhere të ngadaltë

Përgatitni përbërësit.

Lani specin, prisni me kujdes kutinë e farave, shpëlajeni përsëri nga farat dhe thajeni me peshqir letre.
Në një tenxhere ngrohni pak vaj, vendosni piper dhe skuqeni lehtë nga të gjitha anët.
Transferoni në një tas dhe lëreni mënjanë.
Përgatisni mbushjen.
Shpëlajeni orizin, shtoni ujë dhe zieni derisa të gatuhet gjysmë (rreth 5-7 minuta).
Lani, qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë ose një rende për karotat koreane.
Qëroni qepën dhe priteni në katërsh.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, vendosni qepën, shtoni pak kripë, piper dhe skuqeni për rreth 15-20 minuta, në zjarr të ulët, derisa të zbutet.
Vendosim qepët me një shpatull në buzë të tiganit, vendosim karotat, kriposim lehtë dhe i skuqim duke i trazuar herë pas here derisa karotat të zbuten pak (rreth 3-4 minuta).
Kombinoni mishin e grirë, orizin dhe qepët e skuqura me karotat në një tas të madh.

Lani domatet, bëni një prerje në formë kryqi në secilën prej tyre, vendosini në ujë të vluar për 30-60 sekonda, më pas kalojini shpejt në ujë me akull dhe hiqni lëkurën.
Pritini domatet në kubikë të vegjël.
Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një aparat për nxjerrjen e hudhrës.
Lani, thajini dhe copëtoni zarzavatet.
Mishit të grirë i shtojmë domatet, ketchup-in, hudhrën, barishtet, kripën, sheqerin dhe piperin e sapo bluar.

Përziejmë mirë mishin e grirë (është e përshtatshme ta përziejmë me duar).

I mbushim specat e përgatitur me mish të grirë dhe i vendosim në një tenxhere ose enë tjetër me mure të trasha.
Përgatitni salcën me domate dhe salcë kosi.
Kombinoni kosin me ketchup dhe përzieni.
Hidhni në ujë dhe përzieni përsëri.
E rregullojmë salcën me kripë dhe piper sipas shijes.
Hidhni piper me salcën që rezulton.

Ziejeni piperin në zjarr të ulët, të mbuluar, rreth 40-60 minuta.
Fikni zjarrin dhe lëreni të piqet për 10 minuta të tjera.

Zgjidhni më të mirën receta pa të meta piper i mbushur me mish në një të mërzitshme portali i kuzhinës faqe. Provoni opsionet me lloje te ndryshme mish i grirë, kërpudha, të gjitha llojet e drithërave dhe perimeve. Përgatitni një mbushje me domate ose qumësht. Dekoroni dietën tuaj me një pjatë të ndritshme dhe të shijshme!

Specat e mbushur me mish mund të gatuhen si sipër sobës ashtu edhe në furrë. Gjatë blerjes, këshillohet të zgjidhni fruta me lëng, madje, me përmasa të njëjta, pa dëmtime. Për të dhënë një shije interesante, mishit të grirë i shtohen shpesh qepë, hudhra, karota, drithëra të ndryshme (oriz, hikërror), barishte aromatike dhe erëza. Dhe për shkëlqim, mund të merrni speca me shumë ngjyra.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat me speca të mbushur me mish janë:

Recetë interesante:
1. Përziejmë mishin e grirë me qepën dhe hudhrën e grirë.
2. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysmë.
3. Bashkoni mishin e grirë dhe orizin. Kripë, piper, shtoni erëzat tuaja të preferuara.
4. Prisni kokën e qepës në mënyrë të rastësishme dhe skuqeni me karota të grira trashë.
5. Hiqni lëkurën nga domatet, copëtoni imët, dërgoni te perimet.
6. Përziejini për disa minuta.
7. Vendosni përzierjen e perimeve në fund të tenxheres.
8. Prisni "kapakun" nga piperi, hiqni farat.
9. I mbushim fort specat me oriz dhe mish të grirë.
10. Vendosini fort në një tenxhere mbi perimet, me anën e prerë lart.
11. Kosi hollohet me ujë, kripë, piper, rregullohet me erëza.
12. Hidhni lëngun mbi specat në mënyrë që ato të mbulojnë lehtë majat.
13. Ziejini në zjarr të ulët për 30 deri në 50 minuta, në varësi të madhësisë së specave.
14. Shërbejeni të spërkatur me barishte të freskëta.

Pesë recetat më të shpejta për piper të mbushur me mish:

Këshilla të dobishme:
... Nëse dëshironi, orizi mund të zëvendësohet me hikërror.
... Copat e piperit të mbetura nga qërimi mund të priten imët dhe t'i shtohen mishit të grirë ose lëng mishi.

Sido që të jetë fillimi i specit të pjekur me mish, pjata si rezultat rezulton të jetë shumë e shijshme, e lëngshme dhe e shijshme. Ajo shkon veçanërisht mirë me mishin e grirë. Një trajtim i tillë do të bëhet një mysafir i denjë edhe në një tryezë festive. Dhe përgatitja e specave të mbushur me mish dhe oriz është sa më e thjeshtë.

Ky version i recetës mund të quhet bazë. Ai përfshin produktet e mëposhtme: 6 speca të ëmbël të çdo ngjyre, 230 g mish të grirë, qepë, 70 g oriz të rrumbullakët, 2 lugë të mëdha pastë domate, kripë, 320 g salcë kosi me pak yndyrë, hudhër të grirë.

Orizi lahet mirë me ujë, bashkohet me mishin e grirë dhe qepën e grirë hollë. Mbushja kriposet sipas shijes dhe spërkatet me hudhër të thatë.
Pjesa e sipërme është prerë nga specat. Ju gjithashtu duhet të hiqni bërthamën.
Brenda perimeve vendoset një lugë çaji me mbushje.
Duhet të ketë pak hapësirë sipër, pasi drithërat do të lirohen gjatë procesit të gatimit.
Në një tenxhere, pasta e domates me salcë kosi nxehet mirë. Masa është e kripur.
Specat shtrohen në salcë. Nëse nuk ka shumë, mund të shtoni ujë në mënyrë që perimet të zhyten plotësisht në lëng.

Një pjatë anësore nuk kërkohet për një pjatë të tillë.

Në furrë me varka

Kjo recetë për mbushjen është marrë fileto pule... Përveç mishit (850 g), do të përdoren: 130 g nga cilido djathë i fortë, qepë, domate të pjekur me mish, 6 speca zile, 2 lugë të mëdha salcë kosi, kripë, një majë barishte italiane.

Domatet qërohen dhe priten në kubikë të vegjël bashkë me qepët. Filetat shtypen në të njëjtën mënyrë.
Përbërësve u shtohen salcë kosi, kripë dhe erëza. Pas përzierjes së plotë, mbushja është gati.
Specat lahen, priten përgjysmë dhe u hiqen kokrrat. Bishtat duhet të lihen të paprekura.
Perimet mbushen me mbushje dhe shtrohen në një tepsi të shtruar me letër të lyer me vaj.
Përgatitet për gjysmë ore në furrë të nxehtë.
Rreth 5 minuta derisa të gatuhet, mbi mbushjen e specave hidhet djathi.
Sapo të shkrihet, gjella mund të shërbehet.

Salca e bazuar në salcë kosi me hudhër dhe tranguj turshi shkon mirë me speca të tillë.

Ziej në një tenxhere në salcë domate

Shumë shpesh, amvisat moderne ziejnë speca të mbushura salce domatesh... Është e përshtatshme t'i gatuani ato drejtpërdrejt në një tenxhere të thellë dhe të gjerë. Receta do të përfshijë produktet e mëposhtme: 1,5 kg piper të ëmbël, 700 g mish të grirë (mish derri + viçi), kripë, 2 qepë të vogla, 0,5 kg domate, 120 ml salcë kosi me pak yndyrë, 5 lugë gjelle. paste domate, çdo erëza.

Qepa e copëtuar në çfarëdo mënyre i shtohet mishit të grirë. Masa kriposet dhe spërkatet me erëza sipas shijes.
Orizi zihet deri në gjysmë dhe përzihet me mishin e grirë.
Bishtat e specave priten, pjesa e brendshme hiqet.
Perimet mbushen me oriz dhe mbushje mishi.
Specat shtrihen në një tenxhere fort me njëri-tjetrin.
Pjesët e punës mbushen plotësisht me ujë të kripur të përzier me salcë kosi dhe paste domate.
Pjata zihet për gjysmë ore në nxehtësi të ulët.

Shërbejeni me një përzgjedhje perimesh turshi.

Si të gatuajmë në një tenxhere me shumë

Veçanërisht shpejt dhe lehtë pjata e diskutuar mund të përgatitet duke përdorur një tigan të mrekullueshëm. Për të, merrni: 8 speca bullgarë shumëngjyrësh, 120 g oriz të rrumbullakët, një qepë të bardhë, një karotë të madhe, një lugë të madhe. paste domate pa aditivë, kripë, 520 g çdo mish të grirë.

Qepët dhe karotat kaurdisen në çdo yndyrë në programin “Pastiçeri”.
Drithërat zihen deri në gjysmë të ziera dhe përzihen me mishin e grirë.
Pjekja dhe përzierja e orizit dhe mishit bashkohen. Mbushja është e kripur.
Masa që rezulton shtrohet brenda specave pa "kapak" dhe fara.
Perimet vendosen në tasin e pajisjes.
Pjata gatuhet për 45 minuta në programin "Stew".
Pastaj procesi vazhdon për 15-20 minuta të tjera në modalitetin "Fry".

Shërbehen speca të gatshëm me ketchup shtëpiak.

Piper i mbushur me pulë dhe oriz

Me një trajtim të tillë, ju mund të ushqeni shijshëm të gjithë familjen, si për drekë, darkë apo mëngjes. Nuk do t'ju duhet një pjatë anësore për specat. Nga produktet që duhet të përgatisni: 2 kg piper, 5 qepë dhe po aq domate, 2 karota, kripë, 2,5 litra ujë, 1,3 kg. mish pule, 220 gr oriz të bardhë të zier, nja dy qiqra.

Mishi i pulës, së bashku me hudhrën, shtypet në gjendje të grirë.
Qepët dhe karotat e grira dhe të skuqura derisa të marrin ngjyrë të artë.
Drithërat janë larë mirë.
Domatet qërohen dhe bëhen pure me blender.
Masa e domateve dërgohet në tigan për perime. Kriposet dhe aromatizohet sipas shijes me çdo erëz.
Përmbajtja e tiganit duhet lënë në zjarr mesatar për 12-15 minuta në mënyrë që përbërësit të ziejnë pak.
Orizi i larë përzihet me mish dhe kripet sipas shijes.
Kjo përzierje përdoret për të mbushur specat pa "kapak" dhe një kuti farash.
Perimet vendosen në një tenxhere, të mbushur me përmbajtjen e tiganit dhe ujë. Ata duhet të zhyten plotësisht në lëng.
Nën kapak, trajtimi lëngon për të paktën 50 minuta.

Pjata shërbehet e nxehtë.

Në salcë kosi

Specat e përgatitur sipas kësaj recete mund të ruhen në frigorifer për një kohë të gjatë. Pjesët e punës me mbushje janë ngrirë. Nuk keni nevojë t'i shuani menjëherë. Nga produktet merren: 8 speca të qëruara, një kilogram mish i grirë, një domate, qepë dhe karota, një majë sheqer, 4 lugë të mëdha pastë domate, kripë, 3 lugë të mëdha oriz të bardhë të rrumbullakët, 4-5 dhëmbë hudhër. , një tufë zarzavate, 1 lugë gjelle. salcë kosi me yndyrë të trashë, 2 lugë gjelle. ujë, barishte aromatike.

Specat, të qëruara nga farat dhe kërcelli, lahen mirë, thahen, më pas skuqen lehtë në çdo yndyrë të nxehur nga të gjitha anët dhe lihen të ftohen.
Prisni karotat, hudhrat dhe qepët me një rende të imët dhe skuqini në vaj jo aromatik derisa të zbuten.
Orizi zihet deri në gjysmën e zierjes, pas së cilës bashkohet me mishin e grirë.
Mbushjes i shtohet skuqja e perimeve, masa kriposet dhe spërkatet bujarisht me barishte aromatike.
Mbetet që domatet të përvëlohen me ujë të vluar, të pastrohen nga lëkura, të grihen me qeliza të mëdha dhe t'i dërgohen tek pjesa tjetër e përbërësve.
Masa që rezulton mbushet me speca të përgatitur, të cilët shtrihen në një kazan fort me njëri-tjetrin.
Salca e trajtuar është bërë nga uji, salcë kosi dhe paste domate. Perimet e mbushura derdhen me përzierjen në mënyrë që të mbulohen pothuajse plotësisht me lëng.
Ena do të ziejë për 40 minuta nën një kapak të mbyllur.
Rreth 5 minuta para gatimit, spërkatni specat me barishte të grira hollë.

Pjata shërbehet së bashku me salcën në të cilën është zier.

Me kërpudha

Kërpudhat do ta bëjnë edhe më të kënaqshme mbushjen për specat e mbushur. Më e mira për të marrë kampionë të freskët(320 g), dhe përveç kësaj: 130 g lakër dhe karota të freskëta, 2 qepë mesatare, 80 g oriz të bardhë, 10 speca të vegjël të ëmbël, 2 domate të pjekura, 3 lugë të mëdha salcë kosi, disa gjethe dafine, kripë, një lugë e madhe miell gruri, 1 lugë gjelle. lëng domate. Si të gatuajmë speca të mbushur me kërpudha përshkruhet më poshtë.

Orizi zihet në ujë të kripur për 8-10 minuta dhe më pas bashkohet me mishin e grirë.
Domatet pa lëkurë priten në kubikë miniaturë, lakra grihet imët, karotat grihen në rende, qepët priten në kubikë.
Qepët me feta të holla kërpudhash skuqen në një tigan, dhe pjesa tjetër e perimeve lëngojnë nën kapak në një tjetër. Të dyja masat duhet të kripohen.
Në një tas të madh përzieni dy lloje të skuqura, orizin dhe mishin e grirë.
Mbushja që rezulton mbushet me speca.
Pjesët e punës vendosen në një tenxhere, të mbushur me ujë të kripur me lëng domate dhe ziejini të mbuluara për 25 minuta.
Mbetet për të përzier miellin me salcë kosi dhe shtoni ujë në 1 filxhan.
Masa hidhet në një tenxhere. Lavrushka shkon edhe atje. Përgatitet edhe për 15 minuta të tjera.

Shërbehet me kos të trashë pa sheqer.

Piper turk me mish viçi dhe oriz

Ky version i specave të mbushur është më i miri për tryezë festive... Një pjatë përgatitet nga: 9 speca të ëmbël, 170 g mish viçi i bluar, qepë, kripë, 1 lugë gjelle. oriz i rrumbullakët, 1 domate, përzierje specash, 1,5 lugë gjelle. salçi dhe të njëjtën sasi paste domate, 3 lugë gjelle. vaj ulliri.

Qepa grihet dhe skuqet në yndyrë deri në kafe të artë.
Masës i shtohet oriz i larë, mish i grirë, 1 lugë gjelle. salçi, domatja e grirë, shtoni 100 ml ujë.
Masa kriposet, piper dhe zihet për disa minuta.
Mbushja shtrohet në speca të përgatitur.
Për salcën, përzieni salcën e mbetur, vajin, pastën e domates. Gjithashtu, në të derdhen 2 lugë gjelle. qetë, i hidhet kripë.
Specat vendosen në një tenxhere, derdhen me salcë dhe zihen nën kapak për 45 minuta.

Shërbyer vakt i gatshëm me çdo pjatë anësore.

Specat e mbushur me mish të grirë dhe oriz, për nga gama e produkteve dhe mënyra e përgatitjes, ngjajnë me ato popullore, por përgatiten shumë më lehtë dhe më shpejt. Në këtë rast, duhen disa minuta për të përgatitur përbërësin kryesor - specin e ëmbël zile, sepse thjesht duhet ta hiqni nga farat dhe ta skuqni lehtë.

Ju mund të mbushni speca të tillë mbushje të ndryshme... Receta jonë do të ketë një version klasik - mish i grirë standard, perime dhe kokrra orizi... Le t'i plotësojmë të gjitha këto salcë kosi dhe bëhu i mrekullueshëm gjellë aromatike!

Përbërësit:

speca të ëmbël - 5-7 copë;
mish i grirë (mish derri + viçi) - 400 g;
qepë - 2 copë;
karota - 1 e madhe;
domate të freskëta - 2 copë;
paste domate - 1 lugë gjelle luge;
oriz - 30 g;
hudhër - 1-2 dhëmbë;
majdanoz ose kopër - një tufë e vogël;
kripë, piper - për shije;
vaj vegjetal (për tiganisje) - 50-80 ml.

Për salcën:

salcë kosi - 200 g;
paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
ujë - rreth 500 ml;
kripë për shije.

Recetë për speca të mbushur me mish të grirë dhe oriz me foto

Si të gatuajmë speca të mbushur me mish

Pasi të keni hequr kërcellin me fara, specat i shpëlani mirë, i fshini të thata me peceta. Frutat e përgatitura i skuqim lehtë nga secila anë në vaj të nxehur. Pasi të mbulohen specat kore e artë, i kalojmë në një enë tjetër - e zbrasim tavën.
Pritini imët qepën. Përzieni gjysmën e pjesës dhe skuqeni derisa të jetë e butë.
Fërkoni karotat në mënyrë të trashë. Gjysmën e rrudhave të karotave i ngarkojmë qepëve të skuqura. Përziejeni, kaloni përzierje perimesh 3-4 minuta.
Kombinoni mishin e grirë me karotën dhe qepën e skuqur, dhëmbët e hudhrës të shtrydhur nga shtypi dhe orizin të zier derisa të gatuhet gjysmë.
Pritini zarzavatet me thikë, shtoni në masën e mishit. Qëroni domatet (derdhni ujë të vluar, lëreni për disa minuta dhe më pas shpëlajeni me ujë akull dhe hiqni lëkurën e zbutur). Tulin e domates e grijmë shumë imët ose e grijmë në një “zhul” homogjen me blender, e ngarkojmë me mishin e grirë. Për të përmirësuar shijen, shtoni një lugë makarona të konservuara.
Kripë, piper dhe përzierje shumë tërësisht mbushje me mish për specat.
Si të bëni salcë me speca të mbushur
Përziejmë pjesën e dytë të qepës me pjesën tjetër të ashklave të karotës, e vendosim në një tenxhere ose tenxhere, ku do të zihen specat.
I mbushim specat me masën e mishit, i shtrojmë në shtresën e karotës-qepës.
Përzieni salcë kosi me makarona të konservuara, holluar me ujë, kripë për shije. I mbushim specat me salcë të lëngshme. Mbulojeni me kapak. Ziejini për rreth 40-50 minuta në zjarr të ulët (salca duhet të ziejë pak).
Shërbejeni pjatën të shoqëruar me zarzavate. Speca të mbushura me mish të grirë dhe oriz në salcë domate-ajkë kosi gati!

Ju bëftë mirë!

Gatim më parë piper i mbushur ishte një epope e tërë për mua dhe e përgatisja vetëm në fundjavë, në kohën e lirë nga puna. Tani e kam mbushur dorën dhe nuk më duhet më shumë se një orë për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme. Piper zile e mbushur me mish dhe oriz është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe pjatë e shëndetshme, sepse praktikisht nuk ka pjekje në të.

Të gatuash mish i grirë i bërë në shtëpi 50-50, viçi + derri.

Shpëlajeni orizin dhe ziejini derisa të jetë gjysmë i zier. Unë preferoj orizin e rrumbullakët për këtë pjatë, por në parim, ju mund të përdorni ndonjë.

Qëroni karotat dhe grijini në rende mesatare. Pritini imët qepën. E gjithë kjo do të jetë e dobishme për ne për mbushjen dhe për lëngun.

Pritini imët domatet.

Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan vaj perimesh dhe skuqni qepët, 3-4 minuta. Më pas shtoni karotat, shtoni edhe 2 lugë vaj vegjetal, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni për 5-7 minuta.

Vendosni 1/4 e karotave të skuqura me qepë dhe oriz në një enë të thellë me mishin e grirë. Ndani edhe një çift vezët e pulës, Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Si të përzieni mish i copëtuar me oriz.

Lani specin dhe hiqni farat duke prerë bishtin, shikoni foton.

I mbushim specat me mishin e grirë të gatuar më parë. Mbetjet e mishit të grirë mund të përdoren për të bërë qofte dhe për përgatitjen e mëvonshme të supës, ose thjesht vendosni në një tenxhere me perime kur gatuani specat.

Karotat dhe qepët e mbetura të pjekura vendosini në një tenxhere dhe vendosini në zjarr. Shtoni domaten dhe mishin e grirë të mbetur, përzieni.

Vendosni specat e mbushur në një tenxhere, shtoni 4 lugë salcë kosi. Përveç kësaj, vendosni kokrra piper të zi, pak kripë dhe mbulojeni me ujë, në mënyrë që pothuajse të mbulojë specat. Ziejeni tenxheren me përmbajtjen e saj, ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe lëreni të piqet për 45-50 minuta.

Para se ta servirni, specat e mbushur me mish i hidhni me salcë kosi. Shërbejeni me bukë të zezë.