Kokrra të rrumbullakëta të freskëta. Bukë me drithëra

Nëse dëshironi të qëndroni gjithmonë të shëndetshëm dhe të dobët, ndaloni së ngrëni bukë dhe rrotulla të bardha të bëra nga mielli premium dhe kaloni te produktet e bukës më të pasura me fibra, vitamina dhe elementë gjurmë: bukë me drithëra të plota, krunde dhe bukë të freskët. Këto të fundit nuk mund të konsumohen vetëm nga fëmijët nën 2-3 vjeç (organizmat e tyre të vegjël nuk janë përshtatur ende me ushqimin e tillë të ashpër), por të rriturit mund të bëjnë me siguri sanduiçe prej tyre me gjizë me pak yndyrë, djathë dhe perime, vendosni patatet me pak kalori në feta të thata dhe krijoni ëmbëlsira të lehta me fruta prej tyre. Vetëm mos mendoni se të gjitha rrotullat e bukës janë po aq të dobishme. Ka crunchies të mrekullueshme të bëra vetëm nga kokrra të plota gruri ose misri, dhe ka ekzemplarë që nuk ndryshojnë në përbërje nga bukë e bardhë, dhe madje të pajisur me një sasi të mjaftueshme të aditivëve të ushqimit artificial.

Kush e hodhi në erë grurin?

Më të dobishmet janë bukët me drithëra të plota të bëra në një aparat me emrin kompleks "ekstruder". Ato njihen lehtësisht nga pamja e tyre: ato duken si briketa (zakonisht të rrumbullakëta), të përbërë nga kokrra të fryra të ngjitura fort së bashku. Teknologjia e prodhimit të një produkti të tillë është e tillë që prodhuesi thjesht nuk mund të vendosë asgjë të dëmshme për figurën tuaj në të: as yndyrë, as niseshte, as maja, as sheqer, as konservues me ngjyra. Buka e ekstruduar përmban vetëm drithëra dhe drithëra: grurë, oriz, hikërror, misër, elb margaritar (për fat të keq, ato nuk mund të bëhen nga thekra). Fillimisht përgatitet përzierja e drithërave, pastaj ngjyhet nga gjysmë ore deri në 12 orë (misri fryhet gati një ditë), në mënyrë që lëvozhgat e vrazhda të zbuten pak. Më pas kokrrat derdhen në ekstruder dhe mbahen aty për 8 sekonda në presion dhe temperaturë shumë të lartë nga + 260º C deri në + 300º C. Në kushte të tilla, uji që ka rënë nën guaskë kthehet në çast në avull dhe e kthen kokërr jashtë. Në fakt, marrim kokoshkat e njohura, por duke qenë se kokrrat janë në një hapësirë të kufizuar dhe nuk ka ku të rriten, pas “shpërthimit” ngjiten dhe formojnë një briket të dendur. Nga rruga, janë këto bukë që janë më të njohura në Evropë. Së pari, ato kanë një përbërje ideale (vetëm grurë, hikërror, misër, etj.), dhe së dyti, për një periudhë pjekjeje tepër të shkurtër, substancat e dobishme të drithërave dhe drithërave ruhen në numri maksimal.

Bukë por e thatë

Nëse bukët që keni zgjedhur nuk përbëhen nga kokrra të plota qartë të dukshme, por janë krisur të holla krokante, atëherë ato i përkasin një produkti pjekjeje dhe përgatiten në të njëjtën mënyrë si buka e zakonshme. Fillimisht përzihet brumi nga mielli, uji, majaja, qumështi pluhur dhe erëzat, më pas hidhet, më pas hapet në shtresa dhe piqet. Teknologjia dhe përbërja e përbërësve të bukës së pjekur ju lejojnë të vendosni gjithçka në to, ndaj zgjedhja e këtij lloj produkti duhet të merret me shumë kujdes. Për shembull, nëse prodhuesi ka përdorur miell premium pa vitamina dhe fibra, nuk ka kursyer majanë për shkëlqimin, yndyrën, sheqerin, kripën, antioksidantët me kodimin "E" dhe konservues për siguri më të madhe, këto crunchi nuk mund të quhen të shëndetshme, ato do të ju jep karbohidrate të shpejta të panevojshme dhe do të ndryshojë nga një bukë e bardhë vetëm në një sasi më të vogël lagështie.

Që në vend të bukës së pjekur super të shëndetshme të mos merrni rastësisht të dëmshme, sigurohuni që të lexoni përbërjen e tyre në etiketë. Mostrat ideale të dietës duhet të bëhen nga mielli integral ose integral, pa maja (është e mundur vetëm soda e bukës), mundësisht me shtimin e farave (liri, luledielli, susam) dhe, natyrisht, pa praninë e niseshtës së modifikuar, konservantëve, ngjyra, antioksidantë dhe aditivë të tjerë. Buka e duhur mund të jetë vetëm natyrale, përndryshe ato nuk mund të klasifikohen si produkte të shëndetshme.

GOST është i vjetëruar

Zakonisht ne zgjedhim produkte të bazuara në GOST. Me bukën, situata është disi ndryshe. Fakti është se kushtet teknike për përgatitjen e tyre u miratuan tashmë në 1988, kështu që ligji është qartë i vjetëruar dhe nuk ia vlen të përqendrohemi në të. Gjëja kryesore është që distinktivi Rostest - "PCT" duhet të jetë në etiketën e produktit, duke treguar se ai është certifikuar dhe është i sigurt për t'u përdorur. Kjo vlen si për bukën vendase ashtu edhe për atë të importuar.

E brishtë dhe krokante

Disa njerëz pëlqejnë bukën Borodino me koriandër, të tjerë preferojnë thekrën me kopër dhe të tjerë zgjedhin drithërat integrale "të shpërthyer". Për fat të mirë, gama e ushqimeve të shëndetshme sot është e madhe. Por pa marrë parasysh se çfarë lloj patate të skuqura zgjidhni, kushtojini vëmendje cilësisë së tyre. Sipas teknologëve, bukët ideale nuk mund të jenë të buta, të lagura ose, anasjelltas, shumë "druri" (përndryshe ato do të përbëjnë një kërcënim për integritetin e dhëmbëve). Ato duhet të jenë të thata, të brishta, krokante, të pjekura mirë dhe të lehta për t'u kafshuar. Skajet e ekzemplarëve të saktë janë të njëtrajtshme, nuk shkërmoqen, ngjyra është uniforme: është e keqe kur është e lehtë në një vend dhe kafe e errët në një tjetër. Sipërfaqja e bukëve të pjekur mund të jetë e ashpër, ndërsa ato të “shpërthyera” mund të kenë zbrazëtira të vogla për shkak të afërsisë së kokrrave me diametra të ndryshëm, por nuk duhet të ketë shumë prej tyre.

Defekte në paketim

Kur zgjidhni rrotullat e bukës, kushtojini vëmendje integritetit të paketës në të cilën ndodhen: kutia nuk duhet të jetë nenexhik, paketa nuk duhet të griset. Nëse ka një defekt, do të thotë që produkti mund të bëhet i lagësht dhe i mykur ose, anasjelltas, të thahet. Sigurisht, jo më kot rrotat e bukës morën pseudonimin “bukë e konservuar” – ato kanë një jetëgjatësi shumë të gjatë, por edhe mund të shkojnë keq. Briketat nga kokrrat e "shpërthyera" ruhen më gjatë. Ata kanë një minimum lagështie dhe yndyre (vetëm natyrale, të përfshira në fara dhe drithëra), nuk prishen dhe "jetojnë" deri në 18 muaj. Furra buke ka vaj perimesh, miell dhe aditivë, pra kanë një afat më të shkurtër ruajtjeje prej 6-10 muajsh.

Mendimi i ekspertit

Alexandra Romanova, specialiste kryesore e inovacionit në linjën e produkteve " të ushqyerit e shëndetshëm» OJSC Khlebprom

Përmbajtja kalorike e bukës është rreth 300 kcal. Kjo është pothuajse e njëjtë me bukën, sepse këto produkte bëhen nga e njëjta lëndë e parë - drithëra, e cila ka një intensitet të caktuar energjetik. Vërtetë, rrotullat e bukës janë bartës të karbohidrateve "të gjata" - ato përthithen lehtësisht nga trupi dhe në të njëjtën kohë japin një ndjenjë ngopjeje. Përveç kësaj, ato janë të pasura me fibra. Dhe ndërhyn në përthithjen e kalorive. Domethënë, duke konsumuar 35 g fibra në ditë, ju digjni 245 kcal. Nëse dëshironi të humbni peshë, hani jo më shumë se 3-5 bukë dhe kombinojini me gjizë me pak yndyrë, djathë, barishte, perime dhe manaferra.

Bukë e saktë

E thatë, krokante, e pjekur mirë dhe madje me ngjyra.
Me buzë të lëmuara që nuk shkërmoqen.
Bërë nga kokrra të plota "të shpërthyera" ose miell me drithëra të plota bluarje e trashë me shtimin e farave (liri, luledielli, susami).
Ato nuk përmbajnë maja, niseshte të modifikuar, konservues, ngjyra, antioksidantë dhe aditivë të tjerë artificialë.

Bukë nga drithëra të plota ndryshe nga teknologjia e zakonshme e gatimit dhe, në përputhje me rrethanat, pamjen: prerja e tij nuk është uniforme. Siç nënkupton edhe emri i saj, kjo bukë është bërë nga drithërat që bluhen pa mbeturina. Shpesh një bukë e tillë nuk përmban maja. Në vend të kësaj, përdoren kultura të veçanta fillestare: drithëra (tërshërë, thekër, grurë), hop, qumësht i fermentuar. Një pjekje e tillë është shumë më e shëndetshme - shkencëtarët kanë folur për rreziqet e majave për shumë vite. Për më tepër, ruhet më gjatë: nuk bajatet për një kohë të gjatë.

Përfitimet e bukës me drithëra të plota për trupin qëndrojnë, para së gjithash, në përmbajtjen e lartë të substancave aktive në të: vitaminat (E, grupi B), elementët gjurmë (hekur, zink, magnez, mangan, bakër, jod, selen, kalcium dhe të tjerë), acide organike, enzima. Është veçanërisht e dobishme të përgatitni bukë të tillë nga kokrrat e mbirë - në fund të fundit, është gjatë mbirjes që kokrrat aktivizohen. Disa nga lëndët ushqyese humbasin si rezultat i trajtimit termik, por fakti mbetet: buka me drithëra integrale, veçanërisht nga drithërat e mbirë, është shumë më e shëndetshme se zakonisht. Përveç kësaj, produktet e pjekura me drithëra janë të pasura me fibra dietike, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në tretje. nuk absorbohen nga trupi: në zorrët ato bymehen dhe fjalë për fjalë tërheqin toksinat e grumbulluara në të. Ato kontribuojnë në luajtjen e rolit të një lloj "furça" për zorrët, përveç kësaj, ato stimulojnë peristaltikën: në shumë raste, mjafton thjesht të zëvendësoni bukën e zakonshme në dietë me drithëra të plota për të harruar përgjithmonë kapsllëkun e zakonshëm.

Buka nga përdoret në ushqimet dietike. Është treguar në sëmundjet kardiovaskulare, diabeti, ateroskleroza, obeziteti. Gjatë një eksperimenti të kryer nga një grup shkencëtarësh amerikanë, u regjistrua një rënie e vazhdueshme në peshë tek ata subjekte që hanin drithëra të plota në vend të bukës së zakonshme. E tij shtesa ditoreështë 3-4 copë - si rregull, është mjaft e kënaqshme dhe thjesht nuk do të mund të hani shumë. Sidoqoftë, duhet mbajtur mend: për ata që vuajnë nga sëmundje të caktuara të traktit gastrointestinal (ulçera gastrike, gastrit, enterit, pankreatit), një bukë e tillë mund të jetë kundërindikuar, prandaj është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se ta hani. Fëmijëve nga dy deri në tre vjeç mund t'u jepet bukë me drithëra integrale, por deri atëherë është më mirë të përdorni pasta më delikate.

Disa njerëz preferojnë të bëjnë bukën e tyre me drithëra integrale duke mbirë së pari kokrrat. Sidoqoftë, vetëm një kombinat i fuqishëm mund të bëjë punën e bluarjes së tyre - një i zakonshëm mund të dështojë lehtësisht. Mbani në mend: procesi i fermentimit brumë pa maja do të zgjasë më shumë, ndaj ju lutemi jini të durueshëm. Rekomandohet të vendosni brumin nga një vend i freskët për 10-12 orë. Një bukë e tillë piqet në temperaturë 210-220 gradë për 40-60 minuta.

Dëshira për të gatuar vetë këtë produkt është për faktin se buka me drithëra integrale që shitet me këtë emër në dyqanet ruse shpesh nuk ka të bëjë me bukën me drithëra të plotë - zakonisht është thjesht një pastë me shtimin e farave. kultura të ndryshme (liri, luledielli, susami dhe të tjera). Është e qartë se përfitimet e një buke të tillë janë të vogla. Prandaj, duke vendosur për të blerë një bukë të vërtetë të shëndetshme, drithëra , ju duhet të studioni me kujdes përbërjen e produktit - normalisht ajo duhet të pasqyrohet në etiketë. Është më mirë t'u jepet përparësi produkteve të prodhuesve të specializuar në prodhimin e pjekjes eko - të shijshme, të shëndetshme, që rikthen shëndetin dhe zgjat jetën.

Kush nuk ka dashur ndonjëherë të hajë një copë bukë të bardhë krokante të sapopjekur me erën e njohur që nga fëmijëria? Megjithatë, shpesh, në ndjekje të një trupi të hollë, duhet t'ia mohojmë vetes këtë kënaqësi. Të gjithë ata që shikojnë figurën dhe pamjen e tyre duhet të monitorojnë gjithashtu ushqimin, duke përjashtuar nga dieta e tyre produkte buke. Nuk ka qenë prej kohësh sekret se pjesa e ngrënë e shijshme, por bukë me kalori të lartë mund të depozitohet lehtësisht në kofshët ose barkun tonë.

Arsyeja e shtimit të peshës së tepërt qëndron në përbërjen e bukës së bardhë – prania e majave, si dhe e miellit të bardhë, i cili humbet gjithçka gjatë përpunimit. veçoritë e dobishme dhe nuk sjell praktikisht asnjë përfitim për trupin, përveçse të panevojshme karbohidratet e shpejta dhe kalorive. Por zëvendësuesi më i mirë i bukës së bardhë me maja, sipas nutricionistëve, është buka me drithëra të plota. Megjithatë, as ju nuk duhet të tërhiqeni me to, duhet të dini qartë se cilat bukë duhet të preferohen në mënyrë që ato të jenë vërtet të dobishme për trupin.

Llojet kryesore të bukës

Në përgjithësi, ekzistojnë dy lloje të bukës - e pjekur dhe e plotë. Emri i të parës flet vetë - ato bëhen duke përzier miell dhe përbërës të tjerë, duke u pjekur në furrë. Ndonjëherë përbërja e tyre mund të mos ndryshojë fare nga përbërja e bukës tradicionale.

Kjo është arsyeja pse dietologët këshillojnë t'i jepet përparësi bukës me drithëra të plota, të cilat bëhen me nxjerrje. Për përgatitjen e bukëve të tillë, përdoret një ekstruder, dhe vetë teknologjia e përgatitjes është e tillë që prodhuesi thjesht nuk mund të shtojë aditivë të dëmshëm(yndyrë, niseshte, maja, sheqer, konservues). Prandaj, buka me drithëra të plota përmban vetëm drithëra dhe drithëra.

Pra, fillimisht përgatitet një përzierje e njomë kokrrash, e cila ngjyhet për ta zbutur për rreth 12 orë. Më pas kjo masë hidhet direkt në ekstruder, ku piqet në temperaturë të lartë. Kështu, uji nga masa avullon dhe formohen briketa të dendura. Në të njëjtën kohë, falë pjekjes së shpejtë, substancat e dobishme të drithërave dhe drithërave ruhen në masën maksimale. Nga rruga, kokoshkat përgatiten në të njëjtën mënyrë.

Kështu, ne kemi kuptuar se është më mirë t'i jepet përparësi bukës me drithëra. Për momentin, bukët me drithëra të plota vijnë në dy lloje - drejtkëndëshe dhe të rrumbullakëta. Ekspertët këshillojnë të zgjidhni bukë të rrumbullakëta të bëra nga drithërat, sepse lëndët e para për ato drejtkëndore bluhen dhe mund të përzihen produkte të ndryshme të palëve të treta. Prandaj, gjithmonë duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së bukëve të zgjedhur.

Vetitë e dobishme dhe përfitimet e të ngrënit të bukës

Pavarësisht se përmbajtja kalorike e bukës është shpesh e njëjtë me atë të bukës së bardhë, ato konsiderohen të jenë shumë më të shëndetshme. Arsyeja për këtë është përmbajtja e tyre e lartë e fibrave, të cilat vonojnë përthithjen e karbohidrateve nga trupi, si dhe prania e karbohidrateve të ngadalta, të cilat japin një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë. Kjo është arsyeja pse rrotullat e bukës ndihmojnë për të hequr qafe peshën e tepërt. (100-150 gram bukë përmban aq fibra sa dy kilogramë e gjysmë lakër ose gjashtë bukë bukë thekre!) Ngrënia e 2-4 copë bukë në ditë do të na pajisë me 35 gram fibra dhe do të ndihmojë në djegien deri në 245 kcal (që është 40 minuta në rrugën e biçikletës!).

Përveç kësaj, buka me drithëra të plota përmbajnë shumë fibër diete, yndyrna të ngopura dhe të pangopura, aminoacide thelbësore dhe jo thelbësore, të cilat japin një kontribut të paçmuar në procesin e djegies së yndyrës dhe normalizimit të funksionimit të mëlçisë, traktit gastrointestinal dhe organeve të tjera. Përfitimet e tyre janë edhe për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës E (tokoferol) dhe beta-karotenit. Vitaminat B1, B2 dhe PP (nitsian), të cilat përmbajnë edhe bukë, ndikojnë pozitivisht në mirëqenien fizike dhe cilësinë e stërvitjes. Përmbajtja e lartë e vitaminës A ndihmon në luftimin e stresit dhe kjo është shumë e rëndësishme kur jeni në dietë. Mikroelementet në bukë janë hekuri, kalciumi, natriumi, magnezi dhe fosfori.

Ju gjithashtu mund të zgjidhni për vete bukën e freskët me drithëra të plota, duke marrë parasysh problemet tuaja shëndetësore dhe duke zgjedhur shijen e duhur:

Bukë hikërror. I dobishëm për diabetikët, obezët dhe ata me anemi (rrisin nivelin e hemoglobinës).
Bukë me tërshërë. Rekomandohet për personat që janë të prirur ndaj ftohjes, neurodermatitit, sëmundjeve të veshkave dhe lëkurës problematike.
Bukë orizi. Për ata që vuajnë nga pagjumësia dhe sëmundjet e sistemit nervor.
Bukë gruri dhe elbi. E dobishme për problemet me mëlçinë dhe traktin gastrointestinal.
Bukë me shumë drithëra (nga një përzierje e miellit të drithërave të ndryshme). Të gjithë lejohen të hanë, pa përjashtim.

Gjithashtu, prodhuesit shpesh futin aditivë të ndryshëm në bukë në formën e drithërave të mbirë, frutave të thata, farave të kungujve, farave të lulediellit, arra, jodit, lecitinës, alga deti etj. Prandaj, në varësi të aditivëve, buka mund të jetë jo vetëm një produkt dietik, por edhe një ilaç. Buka, e cila ka një efekt terapeutik dhe profilaktik, duhet të përdoret me kujdes - përdorimi i tyre është i kufizuar.

Përveç sasisë së madhe të vitaminave dhe mineraleve që përmbajnë buka me drithëra, ato kanë edhe përfitime të tjera po aq të rëndësishme. Një nga këto është komoditeti dhe lehtësia e përdorimit. Meqenëse rrotullat e bukës janë shumë kompakte dhe pa peshë, ato janë të lehta për t'u marrë me vete në punë, në rrugë si meze të lehtë.

Kur zgjidhni bukën si meze të lehtë, nuk keni nevojë të shpenzoni shumë përpjekje për të përgatitur një pjatë - thjesht nxirrni bukën nga çanta dhe hani atë. Kjo do t'ju kursejë kohën e çmuar që mund ta shpenzoni për diçka tjetër dhe do t'ju mbajë të mos ndiheni të uritur.

Buka është një opsion i ushqimit të shëndetshëm miqësor me buxhetin. Ndryshe nga produktet e tjera ushqyese të fitnesit, buka e freskët është shumë e lirë dhe zgjat për një kohë të gjatë. Një paketë zakonisht përmban 5 deri në 15 bukë.

Siç mund ta shihni, duke shtuar bukë me drithëra në dietën tuaj, ne mund ta ngopim trupin me vitaminat dhe mineralet e nevojshme, duke kursyer kohë dhe para.

Një përzgjedhje e bukës së shëndetshme me drithëra të plota

Siç e keni kuptuar tashmë, bukët me drithëra janë të ndryshme, kështu që për të zgjedhur ato vërtet të shëndetshme, duhet t'i kushtoni vëmendje karakteristikave të mëposhtme:

Pamje. Meqenëse në bukët drejtkëndëshe, ndryshe nga ato të rrumbullakëta, përzierja bluhet, është më e lehtë të përzihen përbërës të huaj në to. Prandaj, kur zgjidhni bukë drejtkëndëshe, lexoni me kujdes përbërjen e tyre.
Shije. ekziston nje numer i madh i bukë me shije të ndryshme dhe, në përputhje me rrethanat, përbërje të ndryshme. Prandaj, pasi të keni lexuar informacionin e mësipërm, zgjidhni ato që janë të përshtatshme për ju. Gjithashtu, përparësi do të jetë edhe përmbajtja e krundeve në përbërjen e bukës.
Përmbajtja e kalorive. Meqenëse përmbajtja kalorike e bukës ndonjëherë mund të tejkalojë përmbajtjen kalorike të bukës, duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj pike dhe të zgjidhni ato me më pak kalori.
Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Crispbread vjen me shije dhe përmbajtje të ndryshme, prandaj lexoni etiketën BJU për t'i përshtatur ato në sasinë tuaj ditore.
Mungesa e majave. Buka e shëndetshme nuk duhet të përmbajë maja.
Mungesa e miellit. Ngjashëm me pikën 5.
Pa sheqer. Ngjashëm me pikat 5 dhe 6.
Mungesa e vajit. Rrotullat e bukës mund të quhen një produkt fitnesi me të vërtetë dietik nëse prodhuesit nuk kanë shtuar vaj të rafinuar në përbërjen e tyre.
Pa niseshte të modifikuar, konservues, ngjyra, antioksidantë ose aditivë të tjerë artificialë.
Përtypje. Buka e freskët dhe e cilësisë së lartë duhet të ketë një kërcitje karakteristike kur thyhet.

Ne kemi studiuar përmbajtjen dhe shijen e bukës më të njohur ukrainase me drithëra të plota sipas kritereve kryesore, të cilat janë paraqitur në tabelën më poshtë.

8 bukët më të njohura të prodhuara në Ukrainë me drithëra të plota

Marka / kriteri	TM për ju	dyqan shëndetësor	Khrumtik	UkrEcoKhleb	TM "GALLETI"	Zhmenka	Përshëndetje	TOV "Mega Crisp"	TOV Khleb-Treyd
Emri	Bukë të freskët diete	Rrotullat e bukës guximtarët	Koktej fitnesi	Rostock	Bukë krokante	Khlebtsy	Bukë e thatë e briketuar	Stili i grurit të freskët	Bukë Picolo
Forma	Drejtkëndëshe	Drejtkëndëshe	Drejtkëndëshe	Drejtkëndëshe	Drejtkëndëshe	Rrumbullakët	Rrumbullakët	Rrumbullakët	Rrumbullakët
Pesha, g	100	100	99	120	100	100	90	60	100
Disponueshmëria e shijeve të ndryshme	+	+	+	+		+ (për shumicën, baza është orizi)	+	+	+
Me krunde	+	+	—	+	+	—	—	—	—
kalorive		302	312	251	320	391	297		295
BJU		11 / 3 / 60	12 / 3 / 59	13 / 10 / 26	11 / 2 / 64	9 / 4 / 82	12 / 0 / 56		11 / 2 / 63
Pa maja		—	—	—	—	—	—	—	—
Pa miell		—	—	—	—	—	—	—	—
Pa sheqer		—	—	—	—	—	—	—	—
Pa vaj të rafinuar		—	—	+ (përmban vaj luledielli të rafinuar)	—	—	—	—	—
OMGJ, etj.		—	—	—	Përmban lecitinë vegjetale	—	—	—	—
Përtypje		+	+	+	+				+
Çmimi, UAH.	7	6, 75	7	16	6, 9	18	7, 45	25	11, 99

Për fat të mirë, pothuajse të gjitha bukët me drithëra integrale të prodhuara në Ukrainë janë vërtet të cilësisë së lartë dhe pa aditivë të panevojshëm. Sidoqoftë, bazuar në përvojën tonë, ne ju këshillojmë të zgjidhni bukë që janë më të larta se të tjerat për sa i përket shijes, çmimit optimal dhe përbërësve të dobishëm - këto janë bukë Picolo. Këto bukë të rrumbullakëta me drithëra të plota nuk përmbajnë aditivë shtesë dhe mund të jenë një opsion i shkëlqyeshëm buxhetor për një rostiçeri të lehtë të përditshme.

Në ditët e sotme, për ata që po humbasin peshë ose thjesht ata që kujdesen për shëndetin e tyre dhe ushqehen siç duhet, ka kushte ideale. Prodhuesit na ofrojnë një gamë të gjerë produktesh - analoge të ushqimit të zakonshëm, por të dëmshëm ose me kalori të lartë. Pra, përbërësi ushqimor më i njohur në vendin tonë - buka - sot mund të zëvendësohet lehtësisht me bukë. Përfitimet dhe dëmet e këtij produkti nuk janë të njohura për të gjithë, kështu që në këtë artikull do të shqyrtojmë në detaje karakteristikat e tij: shijen, përbërjen, efektet në shëndet dhe figurën. Nëse keni menduar për një kohë të gjatë: "Por a duhet të kaloj në bukë?" - lexoni verdiktin tonë dhe merrni vendimin tuaj.

Ekzaminoni bukën "nën mikroskop"

Çfarë janë këto bukë? Pse shumë njerëz i preferojnë ato ndaj një buke kaq të njohur dhe të shijshme të sapopjekur? Dhe ka shumë arsye për këtë. Le të kalojmë secilën prej tyre veç e veç.

Përmbajtja më e pasur me vitamina

Buka, përfitimet dhe dëmet e së cilës sot janë temë e shumë diskutimeve dhe debateve, rezulton të jetë shumë më e ushqyeshme se buka. Ato janë shumë më tepër vitamina, minerale dhe substanca të tjera të dobishme. Dhe e gjitha falë përbërjes së produktit, sepse përveç miellit, atyre u shtohen drithëra të ndryshme, krunde, alga deti të thata, kopër, karotinë, fruta dhe fara të thata të copëtuara, si dhe kalcium dhe lecithinë. Pasurimi i bukës me aditivë të tillë i bën ato jo vetëm më të shëndetshme, por edhe më të shijshme.

Përfitimet për trupin

Vetëm për këta dy komponentë, buka mund të quhet produkt ideal për ata që kujdesen për shëndetin dhe figurën. Bëhet fjalë për proteinat dhe fibrat. Së pari, ky produkt është i pasur me proteina lehtësisht të tretshme, e cila është shumë më e lehtë për t'u tretur dhe më e dobishme për trupin tonë. Së dyti, fibra, e cila është e pasur me bukë, është në gjendje të përmirësojë funksionin e zorrëve, të aktivizojë proceset metabolike dhe të largojë toksinat. Përfitimet dhe dëmet në këtë rast janë të dukshme, prandaj, në vend të bukës, është më mirë të përdorni këtë produkt të veçantë, veçanërisht për ata që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Përfitimet dhe dëmet e bukës për figurën

Po ushqimi dietik dhe refuzimi i bukës? Në këtë rast, produkti i mrekullueshëm do të ndihmojë gjithashtu. Ju nuk duhet të vuani, sepse e shijshme bukë diete. Për humbje peshe, kjo është një "gjë" e domosdoshme. Vlen të përmendet se përmbajtja e tyre kalorike nuk është shumë më pak se ajo e bukës - rreth 300 kcal për 100 gram. Por është një paketë e tërë buke! Përveç kësaj, ato janë aq të kënaqshme sa që në drekë nuk do të hani më shumë se 3-4 copë. Dhe një plus tjetër - ato përmbajnë karbohidrate të ngadalta, që do të thotë se do të përjetoni një ndjenjë të ngopjes shumë më gjatë.

Gama e gjerë e

Sot, konsumatorëve u ofrohet një larmi e madhe buke të shijshme dhe të shëndetshme për të zgjedhur. Ata janë grurë dhe hikërror, thekër dhe elb, me aditivë të ndryshëm(fara liri, kripë deti dhe të tjerët) dhe pa. Vlen të zgjidhni bazuar jo vetëm në shijshme. Pra, nëse dëshironi të pastroni trupin dhe të përmirësoni ngjyrën e lëkurës, zgjidhni ëmbëlsira me oriz. Nëse vuani nga sëmundjet e mëlçisë, blini elbin dhe nëse dëshironi të normalizoni funksionin e zorrëve, hani grurë.

prekja përfundimtare

Nëse ende dyshoni nëse ia vlen të hani bukë, përfitimet dhe dëmet e së cilës ende nuk janë studiuar plotësisht, atëherë këtu është një argument tjetër për ju. Ky produkt nuk përmban asnjë sheqer (dëmtimi i të cilit është i dukshëm) ose maja (ato nuk janë më të njëjtat sot si në kohën e gjysheve tona). Pra, nuk duhet të keni frikë për figurën tuaj, si dhe për mundësinë e urthit, dispepsit, alergjive dhe gjërave të tjera të vogla të pakëndshme që mund të shkaktojnë përdorimin e këtyre përbërësve, zakonisht të përfshirë në bukë. Përkundrazi, tretja duhet të përmirësohet, kilogramët duhet të fillojnë të "shkrihen" dhe të gjitha organet duhet të pastrohen nëse e bëni bukën një pjesë të detyrueshme të dietës suaj. Dhe çfarë ndodh me dëmin - kështu që nuk është. Përveç nëse mund të tërhiqeni dhe të hani pak, por një mundësi e tillë ekziston me produkte të tjera.

Vitet e fundit, gjithnjë e më shumë njerëz kanë filluar t'i kushtojnë vëmendje të konsiderueshme shëndetit.

Ata heqin dorë nga zakonet e këqija, ushqehen siç duhet, zëvendësojnë ushqimet e “dëmshme” me ato natyrale dhe të shëndetshme.

Në dietën e tyre, gjithnjë e më shumë buka filloi të zëvendësohej me bukë.

Ato janë një produkt natyral dietik me veti unike dhe përbërje të vlefshme. Ato mund të përdoren pothuajse në çdo moshë pa dëmtuar shëndetin.

Rrotullat e bukës: përbërja, mënyra e përdorimit

Përfitimet e bukës u vlerësuan kryesisht nga njerëzit që monitorojnë shëndetin e tyre. Teknologjia e prodhimit të tyre është e tillë që lejon ruajtjen maksimale të të gjitha vetive të dobishme dhe substancave të vlefshme.

Bukët përmbajnë:

Mineralet: magnez, fosfor, kalium, hekur, kalcium, natrium;

Vitaminat: niacin (PP), tokoferol (E), retinol (A), tiaminë (B1), riboflavin (B2), piridoksinë (B6), acid pantotenik (B5), biotinë (B7);

Celuloza;

karbohidrate "të ngadalta";

Aminoacidet e pangopura, të pangopura;

Fibra ushqimore.

Çdo lloj buke ka përbërjen dhe vlerat e veta ushqyese. Me emrin e tyre është e lehtë të përcaktohet se cila lëndë e parë është baza.

1. Bukë thekre. Ato përmbajnë: thekër të qëruar dhe miell gruri të klasës II, krunde nga gruri, malt nga thekra.

Përmbajtja më e lartë e kalorive 380 kcal.

Vlera ushqyeseështë:

- 10 g proteina;

- 4,5 gram yndyrë;

- 70 gram karbohidrate;

- 19 gram fibra.

2. Bukë gruri. Në prodhimin e tyre përdoren kokrra gruri të mbirë, miell gruri integral. Kalori pak më të ulëta 360 kcal për 100 g.

Vlera ushqyese:

- proteina - 13.3;

- yndyrë - 4,7 g;

- karbohidrate - 69,8 g;

- fibra - 20 g.

3. Bukë të freskët tërshërë. Përveç tërshërës, ato përmbajnë miell dhe kokrra gruri. Përmbajtja kalorike është 302 kcal.

Vlera ushqyese:

- 11,8 gram proteina;

- 2,6 gram yndyrë;

- 57,8 gram karbohidrate;

- 3,11 gram fibra;

- 13.4 gram fibra dietike.

4. Bukë hikërror. Ato përmbajnë kokërr gruri, drithëra hikërror të bluar imët. kalorive 276 kcal për 100 g.

Vlera ushqyese:

- proteina - 10,2 g;

- yndyrë - 0,7 g;

- karbohidratet - 57,1 g;

- fibra - 16 g.

Përmbajtja kalorike e produktit është e ulët. Treguesi mesatar luhatet rreth 320 kcal për 100 g. Kaq shumë kalori mund të merren nëse hani 10-12 copë.

Buka përdoret si ushqim i veçantë dhe në kombinim me shumë produkte. Janë shumë të shijshme për mëngjes me proshutë, djathë, pate për kafe ose çaj. Ato janë një shtesë e mirë për drekën ose një rostiçeri pasdite. Paketimi i tyre është i përshtatshëm, dhe bën të mundur marrjen e bukës në punë, piknik, pushim.

Nutricionistët për humbje peshe rekomandojnë përfshirjen e bukës në dietë. Pavarësisht se përmbajtja e tyre kalorike është në të njëjtin nivel me bukën, ato përmbajnë fibra dhe karbohidrate “të ngadalta”. Buka tretet lehtësisht, jep një ndjenjë të gjatë ngopjeje. Fibra e tyre bllokon thithjen e shpejtë të karbohidrateve. Është e dobishme gjatë kësaj periudhe të kombinoni bukën me gjizë me pak yndyrë, perime, barishte.

Mjekët rekomandojnë përfshirjen e bukës në dietë ose zëvendësimin e plotë të bukës me to në parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të veshkave dhe zemrës. Me ndihmën e tyre, ju mund të përballeni me problemet e sistemit nervor, gjëndrës tiroide, obezitetit, urthit, aterosklerozës.

Buka: cilat janë të mirat për organizmin

Në prodhimin e bukës, përdoren vetëm përbërës të cilësisë së lartë dhe natyralë. Janë këta përbërës që i kanë bërë ato të njohura. Bukët janë bërë nga lloje te ndryshme drithërat, kështu që përfitimet për trupin varen drejtpërdrejt nga përbërja e tyre.

bukë thekre. Ky produkt është më i popullarizuari në mesin e hobistëve ushqyerjen e duhur. Buka e thekrës rrallë gjendet në formën e saj të pastër; zakonisht, gruri është i pranishëm së bashku me thekër. Ky kombinim i drithërave e bën bukën të dobishme për shëndetin dhe mirëqenien. ushqim diete. Karakteristikat e tyre të dobishme qëndrojnë në përbërje. Prania e përbërësve të vlefshëm dhe natyralë lejon:

Largoni ujin e tepërt, kripën, toksinat nga trupi;

Rivendos peshë të tepërt;

Forcimi i sistemit imunitar;

Përballoni problemet me tretjen.

Përfitimet do të rriten disa herë nëse bukët bëhen nga miell thekre e qëruar me shtimin e farave të lirit dhe lulediellit.

Bukë hikërror. Vetë hikërrori i përket produkteve dietike, dhe buka e bërë prej saj ka veti të vlefshme dhe të shëndetshme. Konsumimi i moderuar i kësaj varieteti stimulon sekretimin e stomakut, normalizon proceset e tretjes dhe asimilimit të të gjithë ushqimit. Rekomandohet të përfshihen në dietë për:

Niveli i ulët i hemoglobinës;

Sëmundjet ekzistuese të gjëndrës tiroide dhe mëlçisë;

Parandalimi i obezitetit;

Diabeti;

Mjekët kanë konfirmuar vazhdimisht përfitimet e bukës së hikërrorit në trajtimin e kancerit. Ato përmbajnë karbohidratet e ngadalta. Një sasi e vogël e tyre ngop shpejt urinë, ngop trupin me energji.

Bukë gruri. Nutricionistët e vlerësojnë shumë bukën e grurit për përbërjen e saj të vitaminave dhe mineraleve. Ato përdoren në ushqimin mjekësor, dietik, sepse:

Normalizon të gjitha proceset metabolike në trup;

Ndihmon për të luftuar sëmundjet e sistemit të tretjes;

Ndikimi në mikroflora;

Ato ndihmojnë trupin të shërohet më shpejt pas operacioneve dhe sëmundjeve të rënda të gjata.

Bollgur. Edhe pse janë më pak të njohura se hikërrori ose gruri, përfitimet shëndetësore nga ngrënia e tyre janë të konsiderueshme. Ato rekomandohen për:

Diabeti;

takikardi;

aritmitë;

kolesterol i larte;

Ateroskleroza.

Tërshëra, duke ndihmuar në asimilimin e hekurit dhe karbohidrateve, ndikon në veshkat, mëlçinë dhe pankreasin, normalizon ritmin e zemrës dhe forcon sistemin imunitar.

ëmbëlsira me oriz. Ato përmbajnë një gamë të tërë substancash dhe përbërjesh të dobishme dhe të vlefshme. Kjo përbërje:

Ngadalëson përthithjen e yndyrave hyrëse;

Largon toksinat dhe skorjet e grumbulluara;

Përmirëson metabolizmin e të gjitha substancave;

Ndihmon në ruajtjen e peshës;

Ruan ndjenjën e ngopjes;

Promovon rritjen e metabolizmit të karbohidrateve dhe yndyrave;

Ruan lëkurën, thonjtë, flokët në gjendje të mirë;

Efekt pozitiv në zemër dhe enët e gjakut;

Lehtëson pagjumësinë;

Forcon imunitetin.

bukë misri. Ato bazohen në një përzierje misri dhe miell gruri. Përdoret mjaft gjerësisht në ushqimin dietik, terapeutik dhe parandalues. Ato janë perfekte për njerëzit e të gjitha moshave. Në një kohë të shkurtër mbushni trupin me energji, kënaqni urinë. Ato lejohen për:

Probleme me organet e sistemit të tretjes;

Me sëmundje të veshkave dhe mëlçisë;

tendenca për të qenë mbipeshë,

Me hemoglobinë të reduktuar;

Predispozicion ndaj alergjive dhe dermatitit.

Break me shumë drithëra. Në përbërjen e tyre ka disa lloje të drithërave. Ato prodhohen për ushqim të shëndetshëm dhe dietik. Shpesh prodhuesit e pasurojnë përbërjen e tyre me substanca të dobishme: ekstrakt alga deti, lecithin, krunde, barishte, erëza, arra, beta-karoten. Rrotullat e bukës çlirojnë trupin nga toksinat, metalet e rënda, toksinat, normalizojnë proceset metabolike.

Për të përcaktuar zgjedhjen e bukës, është e rëndësishme të njihni veçoritë dhe problemet e trupit tuaj. Secila prej llojeve të tyre ndihmon për të përballuar vetëm disa lloje sëmundjesh.

Rrotullat e bukës: cili është dëmi për shëndetin

Njerëzit që nuk i njohin rregullat dhe teknologjinë për të bërë bukë "të shëndetshme", blejnë në dyqane një produkt të bërë me ekstrudim, pra me pjekje të zakonshme. Edhe pse ky produkt ka emrin “bukë”, nuk ka asnjë lidhje me bukën e vërtetë. Në një produkt të tillë, numri i kalorive është i lartë dhe është e pamundur të përdoret për ata që kanë probleme me tretjen dhe janë mbipeshë.

Kur blini ato, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përbërjes së treguar në paketim. Ato bukë që kanë maja, miell të cilësisë së lartë, niseshte dhe aditivë të tjerë në përbërje do të shkaktojnë dëm në organizëm. Është më mirë të refuzosh të blesh bukë të tillë

Do të ketë dëm nga buka në rast të përdorimit të pakufizuar të tyre. Një ushqim i tillë do të anulojë përfitimin dhe dëshirën e një personi për të përmirësuar shëndetin e tij. Ka disa lloje buke, dhe secila prej tyre ka aditivët e vet. Është e rëndësishme të dini saktësisht se cili lloj është i duhuri për trupin tuaj.

Dëmi për shëndetin do të ndodhë gjithashtu nëse regjimi i pirjes. Për tretjen dhe asimilimin e bukës, organizmit i nevojiten të paktën 2 litra ujë në ditë. Shumë pak ujë mund të çojë në probleme të tretjes dhe kapsllëk.

Shumë njerëz përjetojnë një reaksion alergjik pasi hanë bukë. Manifestimi i tij shoqërohet me intolerancë ndaj njërit prej përbërësve të produktit. Prania e tyre në dietë duhet të përjashtohet nëse shfaqen kruajtje, skuqje ose skuqje të lëkurës.

Ka një kufi moshe. Fëmijët nën 3 vjeç dhe të moshuarit mbi 65 vjeç nuk rekomandohet t'i hanë ato. Në këto kategori moshash, stomaku dhe zorrët do ta kenë të vështirë të tresin lëndët e para.

Bukë për fëmijë: e dobishme ose e dëmshme

Buka është një produkt natyral i pasur me vitamina, karbohidrate, minerale të rëndësishme, të cilat janë aq të nevojshme për trupin e një fëmije në rritje dhe zhvillim. Nuk përmbajnë konservues të dëmshëm, ngjyra, pluhur pjekjeje, sheqer, aditivë kimikë. Pikërisht me këtë produkt pediatrit këshillojnë prindërit që të fillojnë ta njohin fëmijën me produktet e bukës.

Por mjekët paralajmërojnë se fibra në përbërjen e bukës i bën ato një produkt të fortë dhe të rëndë për një barkushe të brishtë. Për të mos pasur ndjenjën e rëndimit dhe shqetësimit, mos u nxitoni dhe u jepni foshnjave deri në 3 vjeç bukë. Duke mos ditur se si të përtypë ushqimin siç duhet, një fëmijë i vogël mund të mbytet lehtësisht prej tyre. copa të vogla.

Fëmijës mbi 3 vjeç mund t'i jepet bukë, por në sasi të kufizuar. Përkundër faktit se fëmijëve u pëlqen t'i përtypin dhe vazhdimisht kërkojnë më shumë, nuk duhet të jepni më shumë se 4 copë në ditë.

Kur përdorni bukë, mos harroni se ato janë produkt ushqimor, jo ilaç. Një konsum i vogël dhe i moderuar i tyre padyshim do të jetë i dobishëm për trupin.