Si të bartni mish të ngrirë në tren. Sa kohë mund ta mbani mishin jashtë frigoriferit?

mish i freskët, i ftohtë, i ngrirë i gjedhit; mish derrii freskët, i ftohtë, i ngrirë; qengji, dhi,mish në kufoma (d.m.th. trupi i një kafshe me ose pa kokë), gjysma e kufomave (të marra si rezultat i prerjes gjatësore të kufomave), të katërtat e kufomave, copa, m.pastroj të brendshmet dhe miellin dhe miellin e mishit ose të brendshmet e mishit; miell i imët dhe i trashë;- Të brendshmet e përdorura kryesisht për konsum njerëzor.

Përgatitja e mishit për transport.Mishi i ftohur:Temperatura në trashësinë e muskujve ftohet në një nivel afër ngrirjes së lëngut të indeve dhe nuk kalon +4°C. Transporti i mishit të ftohtë është i mundur, por për distanca të shkurtra.Mishi i ngrirë:Më e qëndrueshme për ruajtje sesa e ftohtë, pasi shtresa sipërfaqësore i nënshtrohet ngrirjes së pjesshme, duke peshuar deri në 25% të të gjithë trupave të pajetë ose gjysmën e karkasës. Dorëzimi i mishit në këtë formë është shumë problematik, sepse në rritjen më të vogël të temperaturës ai shkrihet.Mishi i ngrirë:Për të përjashtuar prishjen mikrobiologjike, mishi ngrihet në -8°C në trashësinë e muskujve. Transporti i mishit në frigorifer është i pranueshëm, i cili do të bëhet pa cenuar cilësinë e tij.Për të transportuar sa më shumë mish, ndonjëherë pritet në blloqe të veçanta mishi. Transport i ngjashëm produkte gjysëm të gatshme të mishit, si dhe çdo transport i mishit ka rregullat e veta.Transporti i blloqeve të mishit kryhet:a) me hekurudhë - sipas udhëzimeve aktuale të Ministrisë së Hekurudhave;b) me transport ujor - sipas rregullave aktuale për transportin e mallrave që prishen me transport ujor;c) me rrugë - në sezonin e ngrohtë në automjete speciale me karroca të ftohura me makinë, dhe në sezonin e ftohtë - në karrocat e paftohura të makinave të mbuluara me pëlhura gome ose pëlhura të tjera të papërshkueshme nga uji.

Procesi i transportit

Mish i ftohur, mish i tymosur dhe salcice të tymosurnuk lejohet të transportohet së bashku me lloje të tjera produktesh.Nuk lejohet transportimi i ngarkesave të ngrira së bashku me mish të ftohtë ose të ftohur, si dhe të ftohur me të ftohtë.Ngarkesat e ngrira grumbullohen në trup në grumbuj të dendur me përdorimin më të madh të vëllimit të trupit.Stivimi i produkteve të mishit të ftohura dhe të ftohta të paketuara në kontejnerë duhet të kryhet në mënyrë të tillë që të sigurohet qarkullimi i ajrit, ndërsa distanca midis tavanit dhe rreshtit të sipërm të ngarkesës duhet të jetë së paku 30-35 cm dhe duhet të ketë nuk ka hendek midis rreshtit të fundit të ngarkesës dhe trupit të murit të pasmë.Në rastet kur gjatësia e kutive nuk është shumëfish i gjatësisë së trupit, duhet të krijohen kushte për të parandaluar lëvizjen e ngarkesave; materialet e nevojshme për këtë duhet të sigurohen dhe të instalohen nga dërguesi.

Burimi: http://www.znaytovar.ru/s/Transportirovanie-myasnyx-produ.html

Mish viçi i ftohur dhe i ftohur, derri, qengji, mish kali dhe viçi ngarkohen në trup vetëm duke u varur në grepa të përdorura transporti - transportues boje, ose në paleta me raft që i përkasin dërguesit ose marrësit. Në paletat e rafteve, viçi transportohet i prerë në katërsh, mishi i derrit - në gjysmë kufoma, qengji transportohet në kufoma. Automjetet frigoriferike të ngarkuara, furgonat duhet të vulosen Mjetet frigoriferike të ngarkuara, furgonët dhe rezervuarët e qumështit duhet të vulosen nga dërguesi.

Produktet e mishit dhe lëndët e paraproduktet shtazore pranohen për transport vetëm nëse ka certifikata veterinare të lëshuara nga autoritetet e mbikëqyrjes veterinare dhe sanitare.

Mishi i bagëtive, i ngrirë. Kufomat e bagëtive dhe kafshëve të tjera të mëdha. Mishi i bagëtive, i freskët ose i ftohtë.Për qëllime të përcaktimit të çerekut të përparëm dhe të pasëm, zbatohen sa vijon: dispozitat: a) niveli dhe pjesa e qafës së mitrës përkufizohen si pjesa muskulore e qafës me shtatë gjysma cervikale të rruazave;b) kufiri kurrizor i shpatullës përcaktohet si pjesë e këmbës së përparme, duke përfshirë shpatullën, humerusin, rrezen dhe ulnën, si dhe muskujt që i rrethojnë;c) filetoja përkufizohet si fileto dhe fileto e një kufome; ku gunga mund të përfshijë ose jo skajin e pasmë të shtresës muskulore të murit abdominal.duhet të pritet në gjysma ose në katërsh për së gjati;

Mish derri, i freskët, i ftohtë ose i ngrirë, kufomat e derrit - në gjysëm kufoma gjatësore ose kufoma të tëra pa kokë;

qengji dhe mish i kafshëve të vogladuhet të ofrohet për transport si kufoma të plota pa kokë. Kufomat duhet të priten dhe të shkurtohen me kujdes, pa mavijosje, mavijosje dhe kontaminim me gjak, përmbajtje gastrointestinale ose ndonjë lëndë të huaj; të mos ketë thekë në qafë, si dhe në pjesën e brendshme dhe të jashtme të kufomave; nuk përmbajnë mbetje të organeve të brendshme (mishi i deles dhe i dhisë lejohet për transport me praninë e veshkave dhe yndyrës perinenale). Akulli dhe bora nuk lejohen në sipërfaqen e kufomës.

Blloqe mishi të ngrirë duhet të mbështillet me pergamenë, pergamenë, xhami, celofan dhe filma të tjerë transparentë dhe të paketohet në enë ose kuti kartoni të valëzuar.

Në një gjendje të ftohur, mishi i nënshtruar ftohjes për të paktën 6 orë transportohet.dhe ka një sipërfaqe të mbuluar me një kore tharjeje, me një temperaturë në trashësinë e muskujve nga +4 në +12 ° C.
mish i ftohur duhet të ketë një sipërfaqe të thatë me një kore tharjeje, pa gjurmë myku, mukusi dhe lagështie.

Mish i tymosur, salcice transportohen në kuti me boshllëqe.Ijë dhe gjoks,mbuluar me një shtresë mbrojtëse, të transportuar në kuti të ngushta.

proshutë transportohen në pako nga tre deri në gjashtë gjysma secila, të veshura me cohë të fortë dhe të lidhur në të dyja anët me një litar të fortë të butë. Paketimet vendosen në trup njëra mbi tjetrën në tre ose katër nivele.

Mish qengji ose dhie, i freskët, i ftohtë ose i ngrirë.Mish viçi dhe qengji i grirë dhe gjuhë të kripura eparaqitet për transport në fuçi me periudhë kriposjeje të paktën 10 ditë.

Kufomat e lepujve transportohet vetëm në gjendje të ngrirë, të paketuar në kuti. Kufomat duhet të jenë pa lëkurë, kokë dhe organe të brendshme, me përjashtim të veshkave, dhe të mos kenë gjurmë myku, mukusi dhe lagështie.
Të brendshmet e ngrënshme të gjedheve, derrave, deleve, dhive, kuajve, gomarëve, mushkave ose kërpudhave, të freskëta, të ftohta ose të ngrira.Të brendshmet (kokat, gjuhët, f mëlçisë, veshkat, truri, buzët, këmbët, zemra, mushkëritë, veshët, bishtat, stomaku) transportohen vetëm në gjendje të ngrirë, të paketuara në kuti të pastra ose kuti kartoni, në thasë prej t A mundem ose letër kraft, ose copa thasi. Të brendshmet duhet të jenë të freskëta, të pastra dhe pa shenja prishjeje.

Të brendshmet e ngrënshme të gjedhit, derrave, deleve, dhive, kuajve, gomarëve, mushkave ose kërpudhave, të freskëta, të ftohta ose të ngrira

Mishi dhe të brendshmet e ngrënshme të shpendëve.zog i thyer transportuar në gjendje të ngrirë dhe të ftohtë, të paketuar në kuti. I ftohur shpendë gjysmë të gërvishtur dhe me zorrë transportohen në arka me hapje.
Lojë transportohen në pendë vetëm në gjendje të ngrirë, të paketuara në kuti. Zogjtë e therur me shenja myku, mukusi, erë thartirjeje dhe sipërfaqe të lagur nuk lejohen për transport.

Burimi: http://www.znaytovar.ru/s/Transportirovanie-myasnyx-produ.html

Rregullat për transportin e mishit në rrugë, transport detar. Kuadri legjislativ.

Transporti për transportin e produkteve të mishit përmes territorit të Rusisë duhet të ketë një pasaportë sanitare të lëshuar nga departamentet territoriale të Rospotrebnadzor ose organizatat e autorizuara për çdo automjet për një periudhë jo më shumë se 6 muaj.Sipas paragrafit 1 të seksionit 13 të Rregullave për transportin rrugor të mallrave që prishen me rrugë në komunikimet ndërqytetare, Rregullat për transportin e mallrave që prishen me hekurudhë, produktet e mishit janë produkte që prishen.

Transporti i mishit në rrugë

Transporti i mishit të kafshëve (përfshirë detin) me rrugë jashtë rajonit lejohet vetëm në gjendje të ftohtë, të ngrirë ose të ftohur (i nënshtruar ftohjes për 6 orë, me formimin e një kore tharje ); transporti i një çifti osei shkrirëmishi është i ndaluar.

Automjetet, duke përfshirë automjetet speciale frigoriferike të destinuara për transportin e mishit, duhet të jenë të pajisura siç duhet dhe të kenë një pasaportë sanitare të lëshuar nga inspektimi sanitar vendor.

Transporti i mishit të ftohur dhe të ftohur me automjete jo të specializuara lejohet vetëm në arka (kuti) të posaçme, të veshura brenda me llamarin ose hekur të galvanizuar, ose materiale të tjera të lejuara për këtë qëllim dhe me kapak të mbyllur mirë.

A është e mundur të transportohet mishi me shumicë?Gjatë transportit të mishit të ftohur dhe të ftohur (përveç kufomave të shpendëve) në një distancë të shkurtër, brenda të njëjtit vendbanim, lejohet ngarkimi i tij me shumicë, por jo më shumë se në dy shtresa. Në të njëjtën kohë, dyshemeja e trupit të makinës duhet të lahet, të mbulohet me një pëlhurë gome të pastër dhe më pas me çarçafë. Pjesa e sipërme e mishit gjithashtu duhet të mbulohet me çarçafë të pastër dhe më pas me një tarp.

Mishi i ngrirë i transportuar në automjete me karrocë të hapur lejohet të grumbullohet, i cili gjithashtu duhet të mbulohet me çarçafë të pastër, siç tregohet më sipër.

Kufomat e shpendëve duhet të paketohen në kuti.

Ndalohet rreptësisht që punëtorët-ngarkues ose persona të tjerë të jenë në pjesën e pasme të makinës së bashku me mishin ose produktet e mishit të ngarkuar, përveç nëse është pajisur një vend i veçantë për njerëzit në pjesën e pasme të makinës.

Mishi lejohet të transportohet në kushtet e mëposhtme:

a) kufomat e mishit duhet të priten në përputhje me kërkesat e përcaktuara (kufomat e bagëtive dhe kafshëve të tjera të mëdha - në katërshe, kufomat e derrave - gjysëm kufoma gjatësore ose kufoma të plota, qengji dhe mish i kafshëve të tjera të vogla - kufoma të plota), pa kokë ;

b) kufomat nuk duhet të kenë dëmtime mekanike, mavijosje, mavijosje, gjurmë gjaku, përmbajtje të traktit gastrointestinal etj., si dhe thekë në qafë, sipërfaqe të brendshme dhe të jashtme, mbetje të organeve të brendshme;

c) nuk lejohen kufomat e ngrira të mbuluara me akull ose borë, si dhe transporti i përbashkët i mishit të ngrirë, të ftohur etj.;

d) blloqet e mishit të ngrirë mund të transportohen të mbështjella me pergamenë ose materiale të tjera të përdorura për këtë qëllim dhe të paketuara në kontejnerë të përshtatshëm;

e) në çdo trup të pajetë të mishit dhe pjesë të veçanta (gjysmë kufoma, çerek) duhet të ketë një formë të qartë, të vendosur të vulës së inspektimit veterinar dhe sanitar.

Në sezonin e ngrohtë, kohëzgjatja e transportit të mishit në makina të hapura nuk duhet të kalojë kohën gjatë së cilës ai mund t'i dorëzohet marrësit pa dëmtuar. Në këtë rast, përgjegjësia bie mbi dërguesin.

Transportimi i mishit, si i ftohur ashtu edhe i ngrirë, me mjete motorike, trupi i të cilave është i ngopur (dhe i ndotur) me produkte vaji ose substanca të tjera nuhatëse, ose së bashku me produkte të tjera që kanë shumë specifike era është e ndaluar.

Gjatë transportit të mishit të ftohur, të ftohur dhe të ngrirë në mjete të posaçme frigoriferike, është e detyrueshme respektimi i kushteve teknike (rendi i shtrimit ose i varjes së mishit, regjimi i temperaturës, funksionimi i sistemit të ftohjes etj.) të përcaktuara për këtë lloj transporti.

Automjetet e përdorura

Automobila, duke përfshirë automjete speciale frigoriferike, të destinuara përtransporti i mishit, duhet të jetë i pajisur në mënyrë të përshtatshme dhe të ketë pasaportë sanitare,

Mbajtja e ushqimit të ngrirë në rrugë nuk është detyrë e lehtë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për mishin dhe peshkun - ato konsiderohen produkte që prishen. Si ta mbani mishin dhe peshkun të freskët pa frigorifer? Le të merremi me të gjitha hollësitë së bashku.

Ruajtja pa frigorifer

Ushqimet e detit dhe mishi pa frigorifer prishen shumë shpejt. Kjo për faktin se produkte të tilla janë të ngopura me baktere të ndryshme të dobishme dhe të dëmshme, të cilat, pa trajtimit të ngrohjesçojnë në përkeqësim të shijes së produktit.

7 mënyra për produktet e mishit

Imazhi	Udhëzim
	Metoda 1. Tharje tradicionale Pastroni produktin nga yndyra dhe lëkurat e tepërta. Pritini në feta të holla përgjatë kokrrës. Vareni produktin në grepa për t'u tharë në diell. Ruajtja e mishit pa frigorifer në këtë mënyrë do të jetë deri në 60 ditë.
	Metoda 2. Tharje moderne Ngroheni copat në furrë për 15 minuta në 120°C. Më pas e presim në feta dhe e vendosim në tharëse elektrike për 20 orë në temperaturë 75°C. Në fund, është e dëshirueshme që produkti të mbështillet me letër pergamene. Tharja është më e mira viçi pa dhjamë dhe fileto pule sepse kanë përmbajtjen më të ulët të yndyrës.
	Metoda 3. Kriposja e thatë Përzieni kripën dhe barishtet në një tas. Fërkoni tërësisht copat e prera të mishit me këtë përzierje. Lëreni për 48 orë në një vend të freskët në mënyrë që kripa të thithë lagështinë.
	Metoda 4. Kriposja e lagësht Përgatitni një tretësirë të fortë të kripur (10 lugë kripë në 2 gota ujë). Lyejeni produktin në shëllirë dhe lëreni për të paktën një ditë. Për të shtuar aromë, mund të shtoni pak mjaltë ose sheqer kallami. Rregulloni mishin në kavanoza. Produkti i kripur ruhet deri në 90 ditë.
	Metoda 5. "Biltong" Thithni shiritat e produktit në uthull 9% për 12 orë. Më pas njomni mishin e marinuar në tretësirën e kripur nga metoda e mëparshme për 6 orë. Vareni mishin në grepa për t'u tharë. Një produkt i tillë ruhet për 120-180 ditë në një vend të freskët.
	Metoda 6. Ruajtja e nxehtë Sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Ziejeni produktin me kripë dhe erëza. Vendosini copat në kavanoza të nxehta dhe derdhni lëngun sipër në mënyrë që nja dy centimetra të mbeten në buzë të enës. Rrotulloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një vend të errët. Fotografia tregon një shembull të një konservimi të tillë.
	Metoda 7: Ruajtja në të ftohtë Pritini mishin në pjesë. I vendosim në një kavanoz në mënyrë alternative, duke alternuar me shtresa të dendura kripe të trashë. Mbyllni kapakët dhe, nëse është e mundur, dërgoni në sterilizues për 12-16 orë. Ju mund të ruani ushqime të tilla të konservuara për 2-3 vjet. Çmimi i sterilizuesve është mjaft i lartë, kështu që mund të zieni kavanoza për disa orë në një banjë me avull.

4 mënyra për peshkun

Imazhi	Rekomandime
	Metoda 1. Hithra Gjethet e freskëta të hithrës vendosen në një legen me ujë të ftohtë dhe sipër vendoset një peshk i paprerë. Në këtë mënyrë, ju mund ta ruani produktin brenda të freskëta deri në 24 orë. Më shpesh, kjo metodë përdoret për të sjellë një trajtim në shtëpi pas peshkimit.
	Metoda 2. Kriposja Nxjerrni peshkun dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Më pas me duar e fërkojmë mirë nga të gjitha anët me kripë. Vendosini produktet në një enë metalike dhe vendosini në një vend të freskët. Afati i ruajtjes do të jetë deri në 4 ditë.
	Metoda 3. Tharja Kriposni peshkun në mënyrën e mëparshme. Varni produktin për t'u tharë në një vend të ajrosur duke përdorur grepa ose shkopinj; Peshku i tharë mund të ruhet deri në 3 muaj
	Metoda 4. Turshi Pritini kufomën përgjatë kreshtës dhe kriposni mirë. Mbështilleni pjesën e punës me një copë leckë të njomur me tretësirë uthull (3 lugë sheqer për 500 ml uthull). Vendoseni produktin në një vend të ftohtë të ajrosur. Afati i ruajtjes do të jetë 7-10 ditë.

Në përfundim

Zbuluam se ka shumë mënyra për të mbajtur mish dhe peshk të freskët për një kohë të gjatë. Është e rëndësishme të zgjidhni një produkt me cilësi të lartë dhe të freskët, pa vonuar përgatitjen e boshllëqeve. Shikoni videon në këtë artikull për udhëzime vizuale. Nëse dini më shumë metoda për ruajtjen e mishit ose produkteve të peshkut pa frigorifer, ndajini ato në komente.

Në arsenalin e mashtrimeve dhe teknikave të ndryshme praktike, secila zonjë ka sekretet e saj. Për shembull, nëse do të ishte e nevojshme të ruhej mishi, por pa ngrirje dhe pa frigorifer. Çfarë kërkohet në këtë rast? A është e mundur të ruhet mishi i freskët pa frigorifer? Amvise me eksperiencë dinë të ruajnë produktin pa shumë përpjekje.

ruajtje e shkurtër

Nëse planifikoni të dilni jashtë në të ardhmen e afërt, por rruga do të marrë shumë kohë, ose zonja vendosi të shkrijë frigoriferin gjatë verës, rekomandohet të përdorni metodën e mëposhtme të ruajtjes së produktit.

Në shtëpi do t'ju duhet:

Uthulla e përdorur nga amvisat në procesin e përgatitjes së pjatave të ndryshme.
Pëlhurë e pastër pambuku.
Tepsi me kapak me kapacitet të mjaftueshëm.

Mënyra e ruajtjes së mishit në shtëpi është jashtëzakonisht e thjeshtë. Është e nevojshme të lagni leckën në uthull dhe ta mbështillni me një copë mishi. Gjithashtu, produktin e mbështjellim sipër me një copë të thatë të pastër pambuku dhe e vendosim në një tenxhere. Nëse disponohet një enë e mbyllur mirë, mund ta vendosni mishin në të. Në këtë formë, produkti do të zgjasë nga një deri në tre ditë.

Nëse dëshironi të kurseni mish në natyrë, duhet të prisni hithra ose qershi të shpendëve. Më pas, produktin e mbulojmë me degëza dhe e mbështjellim me një peshqir të lagur. Në këtë formë, ju mund të kurseni çdo produktivitet të mishit për dy ditë.

Nëse planifikoni të udhëtoni me tren, mund të rekomandoni këtë metodë të ruajtjes së mishit. Pritini produktin në pjesë të vogla prej 200-250 gramësh dhe zhyteni në kripë. Ngopja e tretësirës duhet të jetë maksimale.

Zonjat këshillohen që të shpërndajnë një paketë kripë në një litër ujë të ftohtë dhe vetëm pas kësaj të zhysin copat e përgatitura të mishit në këtë përzierje. Falë kripës në produkt, proceset e kalbjes dhe riprodhimit të baktereve patogjene ngadalësohen, gjë që do të zgjasë afatin e ruajtjes deri në tre ditë.

Ruajtja afatgjatë

Duke shkuar në një udhëtim të gjatë me tren ose makinë, shumë janë të interesuar në pyetjen se sa kohë duhet mbajtur mishi pa frigorifer? Nëse është një produkt i ngrirë, është e nevojshme të ngadalësoni procesin e shkrirjes. Si ta bëni pa frigorifer? Në çdo rast, do t'ju duhet një enë termike ose mbështjellja e produktit me fletë metalike, e cila do të ndihmojë në ruajtjen e të ftohtit dhe ndalimin e procesit të shkrirjes.

Kriposja.
Tharje.
Konservimi.

Fshatarët shpesh përdorin një nga metodat e mësipërme. Shumë venë re se mishi i grirë që rezulton nga kriposja nuk është vetëm i lehtë për t'u përgatitur, ai ruhet për një kohë të gjatë, por gjithashtu ka një shije të shkëlqyer. Për kriposje përgatitet mishi, pritet në copa 2-3 kg dhe trajtohet me kujdes me kripë. Për më tepër, duhet të ketë shumë kripë në mënyrë që produkti të kriposet në mënyrë cilësore në fijet e brendshme.

Për tharje, kërkohet pastrimi i mishit nga yndyra dhe vijat dhe vendosja e tij në një aparat të veçantë. Në varësi të karakteristikave të tharëses, procesi mund të zgjasë nga 7 deri në 16 orë. Pas tharjes, mishi mund të ruhet deri në dy muaj. Paketimi me vakum do të ndihmojë në zgjatjen e jetëgjatësisë.

Procesi më i gjatë është konservimi mish i fresket. Kjo do të kërkojë:

Mishi është i freskët.
Kavanoza qelqi.
Erëzat e kripës.
Mbulesa për rrotullim.

Procesi i konservimit përfshin zierjen paraprake të mishit, vendosjen e produktit në enë qelqi, derdhjen e shëllirë, rrotullimin e kapakut dhe sterilizimin. Pas kalimit të të gjitha fazave, mishi ruhet për gjashtë muaj.

Përfundimisht

Vini re se amvisat dinë shumë mënyra për të mbajtur mish të freskët pa frigorifer. Mënyra më e thjeshtë është kriposja e produktit. Për ruajtje më të gjatë, ruajtje, tharje ose gatim përdoret mishi i misrit. Zgjedhja e formulimit dhe metodës varet nga periudha për të cilën është e nevojshme të ruhet produkti i freskët. Mbajtja e mishit të ngrirë pa frigorifer do të ndihmojë përdorimin e një ene termike.

Si të transportoni ushqime të ngrira pa frigorifer në gjysmën e vendit? Tani e di, e verifikuar nga përvoja ime!

Përshëndetje miq! Përsëri e braktisa blogun dhe përsëri kam një arsye! Ne shkuam te prindërit tanë në Stavropol për një javë. Arsye e mirë, apo jo?

Së pari, një sfond i vogël. unë kam një vëlla peshkatar i zjarrtë, dhe jo vetëm që shkoi për peshkim në Astrakhan për javën që qëndruam në Stavropol, ai kishte një plan, e shihni! Pikërisht në prag të nisjes sonë për në Moskë, ai mbërriti dhe solli një paketë të tërë me peshk të freskët! Krap, krap dhe nuk e di se çfarë tjetër ...

Duhet të them që unë dhe nëna ime gërvishtëm rrepat në temën se çfarë të bëjmë me këtë peshk ?! Si nëna ime ashtu edhe vëllai im donin shumë që ne të merrnim peshk të freskët me vete në Moskë. Por si?!

Spërkateni me kripë? Por atëherë nuk do të skuqesh, por unë nuk do të plogështohesha. Fry dhe sjell të skuqura? Ky opsion u hoq menjëherë. Dhe ishte tepër vonë për të skuqur, dhe më pas nuk doja të haja peshk jo të skuqur fllad.

Nusja këshilloi të ngrinte. Por si të bartni? Kemi dy ditë për të shkuar, zakonisht ndalojmë natën në mes të rrugës. Dhe ja çfarë arritëm.

Peshku u la, u pastrua dhe u hoq. U prenë edhe kokat për dy arsye. Së pari, në mënyrë që të zërë më pak hapësirë në frigorifer (nëna ime, si gjithmonë, ngrirja tashmë ishte mbushur), dhe së dyti, peshku, siç e dini, prishet nga koka, por ne nuk e dinim se si do të ishte. duroj rrugën dhe vendosi nga kokat heq qafe.

E fusnin peshkun në dy ose tre pjesë në thasë me ushqime dhe e ngrinin. Gjëja kryesore është që peshku të jetë i ngrirë mirë!

Të nesërmen në mëngjes i mbështjellën me tre qese të reja, secilën veç e veç, pastaj në disa shtresa në një peshqir letre, e mban temperaturën shumë mirë dhe përsëri në një qese. Kjo do të thotë, ne krijojmë një shtresim.

Mami kishte një copë pëlhure me poliestër të mbushur, të cilën e preu kur ktheu një pallto të vjetër me tegela në një xhaketë fshati dhe nuk e hodhi. Sa e dija se do të vinte në punë!

Nëse nuk keni një pjesë kaq të ruajtur mirë, atëherë mund të përdorni një xhaketë në një poliestër të mbushur. Ju kujtoj se kishim jo 3-4 orë për të shkuar, por dy ditë! Prandaj, probleme të tilla me paketimin.

Pra, ne e veshim peshkun tonë, tashmë të paketuar në qese dhe letër, gjithashtu me një "xhaketë" dimëruese sintetike, e lidhim më fort në mënyrë që ajri i ngrohtë të mos depërtojë dhe në frigorifer! Bëj shaka… Nuk ka frigorifer!

Për fat të mirë, ne kemi gjithmonë një qese termike në makinë, e cila shitet në Metro ose Auchan dhe shumë dyqane të tjera. Unë rekomandoj që të keni gjithmonë në dorë një çantë kaq të dobishme. Ndodh që blini ushqime, por nuk arrini menjëherë në shtëpi, bllokime trafiku apo arsye të tjera. Një gjë e domosdoshme, veçanërisht në verë!

Moteli ku qëndruam natën kishte edhe një frigorifer me frigorifer. Kështu që peshqit tanë, pasi nuk ishin shkrirë fare pas një udhëtimi dhjetë orësh, përsëri shkuan në frigorifer. Pa “xhaketë” dhe pako termike, sigurisht.

Në mëngjes, pasi paketuam përsëri peshkun, u nisëm më tej. Mendova se do të më duhej ta gatuaja peshkun në të njëjtën ditë, pas mbërritjes. Megjithatë, peshku e kapërceu ditën e dytë të udhëtimit po aq mirë sa të parën. Kështu, në shtëpi, u ktheva në frigorifer. Udhëtimi për peshkun e ngrirë shkoi shumë mirë!

Tani ne e dimë se si të transportojmë ushqime të ngrira pa frigorifer në distanca të gjata. Unë me të vërtetë shpresoj se ky informacion do të jetë i dobishëm për dikë! Në të vërtetë, në këtë mënyrë është e mundur të transportohet jo vetëm peshku, por edhe mishi dhe produkte të tjera që kërkojnë ngrirje.

Pra, e përsërisim, kushti kryesor është paketimi me shumë shtresa! Disa çanta, letra, peshqirë kuzhine funksionojnë shumë mirë. Pëlhurë e dendur, mundësisht me mbushje poliestër dhe ambalazh termik.

Në shtëpi në frigoriferin tonë ka një tjetër gjë të dobishme, një akumulator të ftohtë, gjithashtu mund ta blini në shumë dyqane.

Mund të futet edhe në një qese termale me ushqime të ngrira dhe të ftohta. Fatkeqësisht, nuk e kishim me vete. Megjithatë, ata bënë pa të.

Pra, është e mundur transportimi i produkteve në distanca të gjata pa frigorifer, i kontrolluar!

Po, do ta sqaroj, tani është tetor, temperatura në makinë ishte rreth 21 gradë, në bagazh, ndoshta pak më pak. Por në një nxehtësi prej tridhjetë gradë, ndoshta nuk mund të bëni pa një frigorifer ose të paktën një akumulator të ftohtë.

Por atë që kam përgatitur nga peshku i freskët Astrakhan, do ta tregoj në një nga artikujt e mëposhtëm, mos e humbisni.

Përshëndetje, Galina

Kthehuni në faqen kryesore

Për të marrë informacion rreth artikujve dhe recetave të reja, regjistrohuni në buletinin

Privatësia e garantuar

mir-domohozyaiki.ru

8 mënyra për të mbajtur të freskët ushqimin e piknikut - Këshilla

Pavarësisht nëse jeni duke bërë një piknik në një park aty pranë ose po shkoni në shtëpinë tuaj të fshatit, patjetër që do t'ju nevojiten këshilla se si ta mbani ushqimin jashtë frigoriferit në mot të ngrohtë.

Ushqimet e lagura zakonisht prishen fillimisht (sanduiçe me djathë, marule të lara, perime me lëng). Për t'i mbajtur më gjatë, mbështillini ato jo me qese, por me pergamenë ose petë. Por në natyrë, marule, kopër dhe zarzavate të tjera mund të vendosen në ujë të ftohtë të kripur - në mënyrë që të qëndrojnë të freskëta më gjatë dhe të mos humbasin vitaminat.
Të ruaj produktet e mishit, të tilla si salsiçet, mbështillini ato me letër ushqimore ose pergamenë. Këto materiale nuk do të lejojnë që produktet të mbyten, të thithin lagështinë dhe yndyrën e tepërt. Përveç kësaj, letra është miqësore me mjedisin dhe nuk lëshon substanca të dëmshme në atmosferë kur digjet.
për të produkte buke mbahen të freskëta më gjatë, vendosni disa copa patate të papërpunuara.
Për përgatitjet e freskëta të shpendëve dhe mishit, zgjidhni qeset termale. Mbani gjithçka në frigorifer paraprakisht dhe paketoni në çanta të tilla para udhëtimit - ato izolojnë në mënyrë të përkryer ushqimin nga nxehtësia. Nga rruga, copat e mëdha të mishit do të zgjasin më shumë se ato të vogla. Mos ruani afër, për shembull, pulë të papërpunuar dhe të përpunuar termikisht - të dyja do të përkeqësohen.
Nëse keni nevojë për produkte qumështi në një piknik, duhet të konsideroni me kujdes përgatitjen e tyre për piknik përpara se të largoheni, në mënyrë që të qëndrojnë të freskëta për sa më gjatë të jetë e mundur. Në një enë hermetike vendosim kosin ose gjizën, e mbyllim mirë, e kthejmë dhe e lëmë për një orë në frigorifer. Kjo formon një jastëk vakum - nuk do të lejojë që bakteret të shfaqen. Për ta mbajtur qumështin më gjatë në një pako ose qese, vendosni kripë në të (1 lugë gjelle për 1 litër).
A sillni supë në natyrë (për shembull, për më të vegjlit)? Për ta mbajtur atë të nxehtë, merrni një kuti të veçantë termo-drekë ose një termos të rregullt, derdhni ujë të valë në të për disa minuta. Më pas kullojeni ujin dhe mbushni enën me supë të nxehtë. Kështu që do ta mbajë temperaturën shumë më gjatë.
Pijet para ftohjes që merrni me vete dhe më pas vendosini në një qese termale. Për shembull, shishet e freskëta të Borjomit do t'ju vijnë në ndihmë në një piknik, veçanërisht pas pikante, të pasura dhe enët me mish. Do të ndihmojë trupin tuaj të përballet me bollëkun. Ushqim i shijshem- dhe pa peshë, vetëm lehtësi! Keni marrë shumë alkool me vete dhe nuk mund t'i rezistoni gjatë festës, duke tejkaluar normën? Dhe këtu ujë mineral do t'ju ndihmojë në mëngjes. Dhe gjatë ditës tjetër, rrisni ngarkesën e pijes - shpërndani në mënyrë të barabartë 1,5–2 litra Borjomi pa gaz gjatë gjithë ditës. Një profilaksë e tillë ujë-minerale lehtëson në mënyrë të përkryer dehjen nga alkooli.
Thjesht lani mirë frutat dhe perimet, sigurohuni që t'i thani dhe t'i paketoni në çdo mënyrë të përshtatshme për ju, për shembull, në qese plastike nëse kontejnerët zënë shumë hapësirë. Kjo, natyrisht, nuk vlen për ato produkte që mund të rrudhen dhe rrjedhin - për shembull, për domatet, është më mirë të përgatisni një enë të fortë. Do të piqni patate në hi? Tashmë mund ta mbështillni me folie në shtëpi, pasi ta keni larë lëvozhgën me një furçë të fortë.

Dhe dy këshilla bonus në fund:

Ju gjithashtu mund të ndërtoni vetë një çantë më të ftohtë: thjesht vendosni shishe me ujë të ngrirë me enë ushqimore.

Në përgjithësi, opsion ideal do të vendosë çdo produkt në një tas të vogël të veçantë. Dhe për të mos i larë më vonë, përdorni enë speciale të bëra me fletë të trashë (nga rruga, gjithashtu e mban ushqimin të ngrohtë).

picnic.borjomi.com

Si të ruani dhe transportoni produktet në vapën e verës, të ruani cilësinë e tyre në verë

Të gjithë e presim verën me padurim, por bashkë me të na viziton edhe një tjetër shoqërues i saj – vapa. Fatkeqësisht, së bashku me shqetësimet fizike, kjo pjesë e pandashme e verës është e mbushur me rrezikun e helmimit nga ushqimi. Gjatë kësaj periudhe, është koha të mendoni për cilësinë e ushqimit. Në fund të fundit, rreziku i helmimit nga ushqimi gjatë kësaj periudhe rritet shumë herë, pasi nxehtësia krijon kushte të favorshme për riprodhimin e mikroorganizmave të rrezikshëm dhe ushqimi shërben si një mjedis i shkëlqyer për ta.

Shenjat e ekspozimit të ushqimit ndaj nxehtësisë

Pra, në mot të nxehtë, ushqimi përkeqësohet shumë më shpejt sesa në mot të freskët. Këtu janë shenjat kryesore që duhet t'ju paralajmërojnë:

Ngjyra e produkteve ndryshon: veza bëhet e turbullt, mishi fiton një nuancë të pakëndshme të gjelbër, perimet fillojnë të errësohen - procesi i kalbjes ka filluar.
ERE e keqe. Të gjitha produktet, dhe veçanërisht mishi, vezët, kur prishen, lëshojnë ERE e keqe dekompozimi.
Për disa arsye, nuk ju pëlqen shija e produktit, edhe nëse pamja dhe aroma nuk shkaktojnë shqetësim. Kjo do të thotë që vetë trupi ju jep një sinjal se nuk keni nevojë ta hani këtë produkt.
Kushtojini vëmendje strukturës dhe konsistencës së produktit, çdo ndryshim duhet të paralajmërojë. Shenjat e prishjes - struktura e lirshme e mishit, veza "varet", perimet jane bere te buta.

Ruajtja dhe transporti i produkteve në vapë

Qumështi i shitur në dyqane është i pasterizuar, kjo procedurë eliminon praninë e baktereve në produkt. Por edhe me këtë, mund të ruhet jo më shumë se tre ditë, dhe në formë të hapur për 24 orë. Zierja vret mikrobet dhe rrit jetëgjatësinë e qumështit. Në shtëpi, qumështi mbahet më së miri në frigorifer në enë qelqi. Produktet e qumështit të prishura janë një burim rreziku në rritje; në dyshimin më të vogël për cilësinë e tyre, ato duhet të gatuhen ose të braktisen plotësisht.
Për të mbrojtur produktet e mishit nga prishja, duhet t'i paketoni në pergamenë ushqimore. Ky është një material miqësor me mjedisin, kur digjet, nuk lëshon substanca të dëmshme në atmosferë. Pergamena ruan freskinë e salsiçeve dhe delikatesave të mishit, parandalon mbytjen e produkteve, thithjen e yndyrës dhe lagështisë së tepërt.
Prerjet e mëdha të mishit ruhen më gjatë se ato të prera në copa. copa të vogla.
Mishi i ndarë nga kockat zgjat më shumë sepse kocka është bartëse e mikrobeve dhe baktereve.
Mos ruani mish të papërpunuar dhe të përpunuar termikisht në afërsi, përndryshe të dy do të prishen.
Mos hani ushqim të mbetur nga një piknik. Ekspozimi i gjatë në diell i bën ata më të rrezikshëm për shëndetin se kurrë.
Për t'i mbajtur vezët më gjatë, duhet të mbështillni secilën me një leckë të njomur në një tretësirë të acidit acetik.
Gjalpi prishet dhe shkrihet para syve tuaj. Për ta mbajtur gjalpin më gjatë, duhet ta mbështillni me pergamenë dhe ta vendosni në ujë të ftohtë me kripë.
Nxehtësia ndikon shumë negativisht tek perimet. Marule, spinaqi, kopra dhe zarzavate të tjera thahen shpejt nga nxehtësia, ndërsa humbasin cilësitë e shijes dhe vitamina. Për të ruajtur zarzavatet, mbajini brenda të ftohtë të kripur ujë. Ju mund të ruani kungull i njomë në të njëjtën mënyrë.
Për të kursyer ushqimin nga nxehtësia, mund të përdorni një qese termike. Do të mbajë temperaturën e ushqimit të ftohur për dy orë. Ju mund të përmirësoni vetitë e qeses termike duke vendosur një shishe të ngrirë me akull në të. Për udhëtime të gjata në mot të nxehtë, mund të përdorni një çantë më të ftohtë.

Nxehtësia ndikon shumë negativisht në cilësi produkte ushqimore, ato bëhen një mjedis i favorshëm për riprodhimin e baktereve patogjene. Në asnjë rast nuk duhet të blini produkte në rafte që nuk janë të pajisura me pajisje ftohëse. Produktet që prishen duhet të zgjidhen me kujdes të veçantë. Kur blini, sigurohuni që të shikoni datën e prodhimit, jetëgjatësinë dhe kushtet e ruajtjes. Nëse produkti rezulton i dëmtuar, mos hezitoni - kthejeni atë në dyqan.

www.poedim.ru

Ushqimi në tren. Si të hani një drekë të shijshme dhe të sigurt në rrugë | Ushqyerja dhe dieta | Kuzhina

Çfarë po bëjnë njerëzit në tren? A luajnë letra, lexojnë, hapin shpirtin për fqinjët, thjesht shikojnë nga dritarja? Sigurisht, e gjithë kjo mund të largojë mërzinë e rrugës, por një nga argëtimet kryesore është ushqimi. Në dy orët e para të rrugës, një pulë e skuqur shtrihet në një tryezë të palosshme, veze te ziera, trangujve. Fëshitje petë, gurgullimë sode ... Një vakt tradicional në tren. Çfarë mund të shtohet në këtë listë? Apo është më mirë të fshish diçka?

Shihni: Çfarë duhet të sillni në tren →

Ushqimi në tren duhet të plotësojë disa parametra: të jetë rezistent ndaj nxehtësisë dhe ruajtjes pa frigorifer, të mos ndotet ose të ketë erë të fortë, të jetë i lehtë për t'u ngrënë, të jetë i shijshëm kur është i ftohtë dhe, natyrisht, të jetë i ushqyeshëm, si çdo ushqim.

Cilat produkte mund të merren?

pulë. Si mund të ishte pa të. Bërxollat mund t'i bëni në skarë ose t'i skuqni me pak vaj, por vendosni më shumë piper - i zgjat pak jetën e mishit në nxehtësi. Dhe bërxollat mund të vihen në bukë - shumë i përshtatshëm.
mish i zier. Më mirë viçi. Është e mundur me mustardë, gjithashtu do të zgjasë jetën e raftit me disa orë.
patate. Mund të zgjasë një ose dy ditë. Të gjithë i bëjnë patatet e xhaketës të ziera, por në fakt, patatet e pjekura në lëkurë ruhen më mirë. Thjesht piqni pa vaj dhe mund ta kriposni tashmë në tren.
veze te ziera. Ata, natyrisht, kanë një erë specifike, por pothuajse të gjithë i marrin - kështu që nuk do të ketë ankesa nga fqinjët. Për t'u mbajtur më gjatë, vezët mund të zihen për më shumë se gjysmë ore, si në Pashkë.
kastravecat. Të freskëta dhe pak të kripura.
bukë. Pa maja nuk bahet për një kohë të gjatë, thjesht mbështilleni me letër ose fletë metalike dhe jo në një qese, atëherë nuk do të mykohet. Një opsion i mirë – lavash i hollë. Mund ta mbështillni mishin në të që të mos ndotet kur hani.
sallam i tymosur. Mund të rezistojë deri në ditën e dytë, por vetëm tymosur. Është mirë që prerjet të merren në paketim vakum.
djathë. Gënjeshtra të shkrirë mirë. - pure perimesh për fëmijë dhe pate mishi. Ato mbahen më gjatë se perimet dhe mishi i zakonshëm, dhe shija e pëlqejnë edhe të rriturit.
arra dhe fruta të thata. Por vetëm frutat e thata duhet të lahen mirë.
nëse udhëtimi supozohet të jetë i gjatë, atëherë nuk mund të bëni pa një stok drithërash të menjëhershëm, drithëra të ndryshme dhe supa nga paketa.
ujë. Uji i thjeshtë pa sheqer dhe lëngjet e frutave janë më të mirat. Meqenëse soda e ëmbël ju bën të dëshironi të pini edhe më shumë.

Enët

Sigurisht, e disponueshme. Tani në dyqane ka një përzgjedhje të madhe të pjatave dhe takëmeve prej letre dhe plastike. Por gota plastike për trenin nuk janë shumë të përshtatshme - ato bien nga tavolina kur frenojnë. Pra, është më mirë të marrësh kriklla të pathyeshme, metalike, për shembull.

Ju mund të përdorni një grup enë plastike në të cilat keni paketuar ushqimin si pjata. Ju gjithashtu mund të shërbeni ushqime në to, dhe përdorni kapakët për prerje.

Mos harro!

thikë jake
peceta të lagura
peshqirë letre (ato mund të përdoren si peceta dhe si mbulesë tavoline)
dezinfektues duarsh
Karboni i aktivizuar, çdo ilaç për çrregullime dhe helmime. Për çdo rast.

Çfarë është më mirë të mos merrni?

domate. Ato janë të lehta për t'u ndotur dhe mund të grimcohen gjatë transportit.
Salcice të ziera dhe shijet e mishit. Ata “mbijetojnë” vetëm orët e para dhe më pas ekziston rreziku i helmimit.
çokollatë dhe ëmbëlsira. Ata do të shkrihen dhe do të njollosin gjithçka përreth. Përjashtim bëjnë vetëm drazhe çokollate me glazurë me ngjyra, ato që nuk shkrihen në duar.
Duhet të keni kujdes me produktet e qumështit. Ata prishen shumë shpejt në tren. Prandaj, është më mirë t'i blini ato në parkingje të gjata dhe t'i hani menjëherë.

Si ta mbani ushqimin në tren më gjatë?

Është nxehtë dhe ka pak ajër - ushqimi në tren duket se prishet shumë më shpejt sesa thjesht në kuzhinë pa frigorifer. Për ta mbajtur më gjatë, mund të merrni një qese termike të zakonshme. Dhe akumulatori i ftohtë është një kuti e tillë plastike e mbyllur me një lëng kaltërosh brenda. Duhet të ngrihet në frigorifer dhe të futet në një qese termike ose në një qese më të ftohtë. Një bateri e tillë mund të mbajë ushqimin e ngrirë për rreth 5 orë në një qese termike të mbyllur fort. Kështu që mund të mbështeteni në 7-8 orë atmosferë të freskët në një qese termike. Pas kësaj kohe është më mirë produkte që prishen hani.

Për paketimin e ushqimit, përdorni më pak qese plastike dhe më shumë fletë metalike ose letër ambalazhi. Atëherë produktet nuk do të mbyten.

Si të sillni akulloren në shtëpi në vapë?>>>

Kur planifikoni një udhëtim, duhet të vendosni se si të ruani ushqimin në rrugë pa frigorifer. Për pronarët e frigoriferëve të makinave, qeseve termale dhe paketimeve, ky nuk është problem. Është e nevojshme vetëm të merrni me vete akumulatorë rezervë të ftohtë. Me ndihmën e elementëve të tillë të përmasave të vogla, koha për ruajtjen e regjimit të kërkuar të temperaturës zgjatet ndjeshëm. Bateritë rezervë ju lejojnë të fikni frigoriferin e makinës deri në katër deri në pesë orë ose të bëni disa pushime me pije të freskëta dhe ushqim nga një qese termike. Thjesht duhet të përpiqeni të hapni më rrallë qeset dhe qeset termike. Me çdo pjesë të ajrit të ngrohtë, temperatura brenda kontejnerëve rritet gradualisht.

frigorifer makinash

Me ndihmën e një frigorifer kompakt automatik, ju mund të ruani në mënyrë të përsosur ushqimin. Frigoriferi është i lidhur me çakmakun. Mundësohet nga një rrjet 220 V duke përdorur telin e vet ose një përshtatës të veçantë. Ushqim për fëmijë, qumësht, ujë, gjalpë, djathë, sallam - kapaciteti është i vogël, por mund të rezervoni pak ushqim. Frigoriferi automatik është mjaft i shtrenjtë, ai blihet jo vetëm për udhëtime. Pa u shqetësuar se si ta mbajnë të ftohtin pa frigorifer, ata e përdorin atë në fshat, në një shëtitje dhe ku duhen pije joalkoolike.

Qese - frigorifer

Një mënyrë e lirë për të mbajtur jashtë të ftohtin për disa orë është me një qese të izoluar. Frigoriferi i makinës krijon ftohtë kur lidhet me një çakmak makine ose një prizë elektrike. Mundësitë e një qese të izoluar nuk janë gjë tjetër veçse zgjidhja e problemit se si të mbash të ftohtin në rrugë. Në të njëjtën kohë, nevojiten akumulatorë të ftohtë. Çmimi i një çante të tillë është i vogël, mund të blini disa çanta dhe t'i shtroni produktet për disa ndalesa në rrugë në çanta të ndryshme.

Kuti e bërë në shtëpi

Ju mund të bëni një kuti që kursen nxehtësinë nga një ngrohës. Ju duhet të merrni një qese të bërë nga materiali i dendur. Sipas madhësisë, duhet të hiqni pjesët nga izolimi. Izolimi ka fleksibilitet të mirë. Skajet e kutisë mund të ngjiten me shirit petë. Kohëzgjatja e ruajtjes së ushqimit varet nga cilësia e punës. Bateritë ndihmojnë në mbajtjen e të ftohtit. Zakonisht ato ruhen në ngrirës. Derisa të blihen, mund të përdorni shishe plastike
ose një jastëk ngrohjeje me ujë të ngrirë. Nëse ushqimet e ngrira mbështillen me letër, do të krijohet një efekt termoizolues. Hapja e radhës e kutisë largon të ftohtin.

Qese termoizoluese

E thjeshtë, e shpejtë, por jo shumë efikase për të ruajtur ushqimin në thasë izolues. Temperatura e ulët zgjat tre deri në katër orë. Pasi kemi blerë disa pako dhe kemi dekompozuar produktet veç e veç, ne nuk e hapim të njëjtën enë në mënyrë të përsëritur. Pasi i kemi vendosur paketat në një kuti, ne zgjidhim problemin se si të ruajmë ushqimet e ngrira në rrugë, në një udhëtim familjar.

icehelp.nga

Si të ruani mishin në vapën e verës?

Vera është në ecje të plotë. Pothuajse çdo person përpiqet të kalojë kohën e tij të lirë në natyrë, jashtë qytetit, gjë që vlen tërësisht për vizitorët e këtij burimi, adhuruesit e gjuetisë ose peshkimit. Dhe, për fat të keq, jo gjithmonë aty ku pushojmë, ka një frigorifer. Dhe, në fund të fundit, dihet se në vapë, ushqimi përkeqësohet shumë më shpejt. Si ta mbani ushqimin në vapë dhe si ta mbani mishin pa frigorifer? Lexo me poshte.

Mishi i freskët duhet të ruhet në copa të mëdha. Pastrojeni me thikë nga papastërtitë dhe vendoseni në një enë të pastër, pak kripë. Mos harroni: mishi nuk duhet larë kurrë. Do të prishet në nxehtësi menjëherë.
Mishi mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë nëse e zhvendosni me gjethe hithre dhe e mbështillni me një peshqir të lagur.
Mund ta fërkoni mishin me kripë ose sheqer, më pas do të qëndrojë i freskët më gjatë.
Për 1-2 ditë, mishi mund të derdhet qumështi i papërpunuar ose hidhni pak ujë të vluar me kripë.
Mishi do të ruhet më gjatë nëse fillimisht mbështillet me letër të trashë dhe më pas në një leckë liri të lagur me një solucion të fortë kripë.
Mishi që fërkohet me limon të prerë dhe lihet i hapur në një vend të ftohtë dhe të ajrosur do të mbetet i freskët për disa ditë në nxehtësinë më të fortë. Përveç kësaj, lëngu i limonit do të largojë mizat.
Nëse proshuta është pak e thatë dhe e gërryer, vendoseni për gjysmë ore në një tas me qumësht të ftohtë.
Suxhuk mund të mbrohet nga myku duke u zhytur në një solucion të fortë kripë.
Buza e prerë e suxhukit nuk do të kalojë nëse është e lyer E bardha e vezes ose yndyrë.

Do të ishte shumë më e lehtë nëse do të kishit pajisje speciale me vete. AT bota moderne pajisjet e tkurrjes ndihmojnë për të mbajtur ushqimin të freskët dhe të tregtueshëm. Për më tepër, ai tashmë ka fituar popullaritet në të gjithë botën, falë karakteristikave të tij të shkëlqyera të materialeve që janë të përshtatshme për tkurrjen e nxehtësisë: kostoja e një paketimi të tillë nuk është aspak e lartë, përveç kësaj, filmat PVC dhe polietileni për tkurrjen e nxehtësisë kanë forcë dhe elasticitet të lartë. , duke siguruar një prezantim të produktit dhe mbrojtjen e tij kundër baktereve. Përveç kësaj, është e thjeshtë dhe e lehtë për të menaxhuar pajisjet e tkurrjes.