Lakra e zier me pulë dhe kërpudha. Recetë Lakra e zier me pulë dhe kërpudha

Ndani mishin e pulës nga kocka, të prerë në kube të vogla. Lardha (pa lëkurë) e prerë në shirita ose kube të hollë.

Në një tigan ose kazan të rëndë, shkrini yndyrën nga proshuta, hiqni kërcitjet ose lërini ato - sipas gjykimit tuaj. Derdhni qepën e copëtuar hollë në yndyrë të vluar, skuqeni në nxehtësi të ulët për disa minuta.

Tre karota në një rende të trashë ose të prera në shirita. Shtoni në qepën e zbutur, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni edhe për disa minuta të tjera.

Pritini piperin e ëmbël në kube, kube. Shtoni në perime, të ngopura me vaj, skuqini në nxehtësi të ulët. Nëse jeni duke gatuar zierje lakre në dimër, mund të përdorni speca të ngrirë në vend të specave të freskët, duke i shtuar kubet pa shkrirje.

Ne përhapim copa pule në perimet e skuqura. Duke e trazuar, skuqeni derisa të shfaqen njollat e arta ose derisa të skuqen lehtë.

Ne i presim kërpudhat në feta, pjata ose i presim në dy ose katër pjesë. Hidheni në një tigan, përzieni me pulën dhe perimet. Pas disa minutash, lëngu i kërpudhave do të avullojë, kërpudhat do të bëhen të buta dhe kremoze.

Ndërsa perimet, pula dhe kërpudhat ishin të skuqura, copëtoni lakrën në shirita të hollë, pak më të mëdhenj se sa për sallatat. Shtoni pjesë në tigan, duke i trazuar me pjesën tjetër të përbërësve. Sapo lakra e shtuar të vendoset, shtoni një ose dy grushta, përzieni dhe prisni përsëri derisa kashta e lakrës të ulen në vëllim. Pasi të keni shtuar të gjithë lakrën, shtoni pak kripë, mbuloni tiganin, ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë. Përziejini disa herë.

Për derdhjen e domates, pritini domatet në feta, duke hequr mbetjet e kërcellit. Bluajeni në një tas blender në një pure homogjene.

Pas një ore, shtoni në lakër nga domate të freskëta ose derdh brenda salce domatesh... Ka edhe mundësi dimri: copëtoni domatet lëng vet, shtoni lëng domate, holluar në pak ujë paste domate.

Ne do të vazhdojmë të ziejmë lakrën për rreth gjysmë ore, deri në butësinë e dëshiruar. Nëse ju pëlqen që të mbetet e ngushtë dhe krokante, atëherë ziejini jo për një orë, por më pak, dhe pasi të keni shtuar domaten, lëreni në zjarr të ulët për 10-15 minuta.

Lakër të grirë shkon mirë me kërpudhat e skuqura. Pjata përgatitet pa mish, por pavarësisht kësaj rezulton të jetë ushqyese dhe e kënaqshme. Para-skuqja e kërpudhave dhe lakrës i jep secilit përbërës një aromë të pasur dhe të gjallë. Qepët dhe karotat shtojnë një shije të ëmbël, dhe paste domate shton një thartirë të lehtë dhe ngjyros pjatën me një ngjyrë të kuqërremtë të shijshme. Sidoqoftë, nëse nuk ju pëlqen, atëherë nuk mund të shtoni paste domate, shumë njerëzve u pëlqen ky opsion.

Çfarë lloj lakre të marrësh për zierje

I përshtatshëm Lakër e bardhë varietetet e dimrit të vonë. Mundohuni të zgjidhni një pirun të dendur, me gjethe me lëng që nuk kanë shije të hidhur, atëherë gjatë procesit të zierjes perimet nuk do të thahen, ato do të dalin të ëmbla dhe me lëng.

E ashtuquajtura lakër "pranverore" ose sallatë, e cila ka ende gjethe jeshile dhe një kokë lakre të papjekur, nuk është e përshtatshme për zierje. Hidhni gjithashtu duke përdorur lakër turshi... Në një duet me kërpudha, shija e tij do të mbizotërojë, dhe vetë pjata do të dalë shumë e thartë.

Çfarë kërpudha për të zgjedhur

Të gjitha llojet e kërpudhave kombinohen në mënyrë të përkryer me lakër. Jo vetëm kampionët dhe kërpudhat e detit janë të përshtatshme, por edhe kërpudhat e porcini, kërpudhat boletus, boletus, etj. Nëse të parat janë të mjaftueshme për tu prerë dhe skuqur, atëherë kërpudhat pyjore kanë nevojë për përpunim shtesë, së pari duhet të zihen dhe vetëm pastaj të vazhdojnë me skuqjen. Nëse dhuratat e pyllit nuk janë korrur fllad, por janë tharë, atëherë ato duhet të ngjyhen në ujë për disa orë në mënyrë që të lahen grimcat e imëta të rërës. Por lakra e zier, veçanërisht me kërpudha porcini, rezulton të jetë më e shijshme dhe aromatike, në krahasim me kërpudhat më të përballueshme ose kërpudhat e detit.

Keshilla. Patëllxhanët e tharë mund të përdoren në vend të kërpudhave. Kur zihen me lakër, ato japin një shije të ngjashme me kërpudhat.

Koha totale e gatimit: 50 minuta
Koha e gatimit: 40 minuta
Rendimenti: 4 racione

Përgatitja

Fotografi të mëdha Foto të vogla

Ne lajmë kampionët, pastrojmë vendet e ndotjes dhe presim këmbët. Grini kërpudhat në feta, jo shumë të holla, mostrat më të vogla mund të lihen të paprekura. Ngrohni 2 lugë vaj në një tigan dhe shtoni kërpudhat.

Skuqni kërpudhat derisa të jenë gatuar plotësisht - mbi nxehtësi të lartë, pa kapak, duke i trazuar shpesh. I gjithë lëngu duhet të largohet nga tigani, dhe vetë kërpudhat duhet të skuqen. Por në çdo rast, mos lejoni që ata të digjen, përndryshe gjellë do të ketë shije të hidhur. Në fund të kripës dhe piperit për shije, pastaj derdhni ato në një tas të veçantë, të lënë mënjanë. A është e mundur që të mos skuqni kërpudhat, por t'i shtoni ato të papërpunuara në lakër? Shtë e mundur, por më pas për shije dhe qëndrueshmëri ata do të jenë si të zier, dhe gjellë nuk do të marrë një aromë të theksuar të kërpudhave.

Ndërsa kërpudhat janë të skuqura, copëtoni lakrën paralelisht - si për turshi, domethënë me kashtë të gjatë dhe të zgjatur. Shtoni disa pika kripë dhe shtypeni lehtë me duart tuaja në mënyrë që lakra të lëshojë lëngun e vet. Kombinoni me karota, të copëtuara në një rende të trashë, përzieni gjithçka. Ngroheni tiganin të nxehtë (mund të përdorni të njëjtën në të cilën kërpudhat janë skuqur, nuk keni nevojë të lani), derdhni 3-4 lugë vaj perimesh dhe ngarkoni një grumbull lakër.

Skuqeni në nxehtësi të lartë, pa kapak, duke e trazuar shpesh me një shpatull në mënyrë që lakra jonë të mos digjet.

Pas 15-20 minutash, kur lakra të skuqet (por mos e lini të digjet, thjesht duhet të bëhet më e butë dhe të marrë një nuancë rozë, të ulet dukshëm në vëllim), shtoni qepë të prera në tigan. Nuk ka nevojë të pendoheni për qepën, aq më shumë, aq më e shijshme do të jetë pjata në fund. Përziejini dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 5-7 minuta të tjera, derisa qepët të jenë të buta.

Pastaj marrim një mostër - nëse lakra është e fortë (në varësi të varietetit), atëherë mbulojeni me një kapak dhe ziejini derisa të butë, duke e trazuar herë pas here, mbi nxehtësinë mesatare. Nëse tashmë është e butë, atëherë shtoni menjëherë një lugë paste domate të mirë dhe një majë koriandri. Vazhdoni gatimin edhe për 1-2 minuta të tjera për të skuqur makaronat.

Kthejeni kërpudhat e skuqura më parë në tiganin e zier me lakër. Nëse lakra është pak e thatë, atëherë shtoni pak 100-150 ml ujë të valë (sipas dëshirës). Ne sjellim sasinë e kripës për shije dhe ziejmë për 5 minuta të tjera, të mbuluar me një kapak.

Lakra e zier me kërpudha në salcë domate rezulton të jetë shumë e shijshme, lëng dhe aromatike. Lëreni pjatën të piqet nën kapak për gjysmë ore dhe shërbejeni. Equallyshtë po aq e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Lakra e zier me kërpudha dhe patate

Një tjetër ndryshim se si të ziejmë lakrën me kërpudha në mënyrë të shijshme është të shtoni patate në to. Patatet do ta bëjnë pjatën më të kënaqshme. Në mënyrë që të mos dalë shumë e vështirë ose, anasjelltas, të mos shndërrohet në pure patate, së pari duhet të skuqet me lakër pothuajse derisa të gatuhet dhe vetëm pas kësaj të ziejë për 5-7 minuta në salcën e domates.

Përbërësit:

lakër e bardhë - 500 g
patate - 300 g
qepë - 1 pc.
karrota - 1 pc.
kampionë - 150 g
paste domate - 1 lugë gjelle l
vaj luledielli - 5 lugë. l
piper dhe kripë për shije

Skuqni kërpudhat, të prera në feta, mbi nxehtësi të lartë, duke i trazuar derisa i gjithë lëngu të largohet nga tigani, kripë dhe piper për shije. Shtoni paste domate dhe rreth 30 ml ujë, ziejini dhe hiqini nga zjarri, lërini kërpudhat mënjanë.

Në një tigan të madh, skuqni lakrën e copëtuar të përzier me karota të grira (lakra duhet të fërkohet me kripë me duart tuaja për të lënë lëngun të rrjedhë), përzieni shpesh në mënyrë që të mos digjet. Pas rreth 15 minutash, sapo perimet të bëhen të buta, shtoni atyre patatet, të prera në kube të vegjël dhe qepët, të prera në kube. Ne vazhdojmë të skuqim gjithçka së bashku për rreth 5-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare, pa kapak.

Në fazën përfundimtare, kur patatet dhe lakra janë gati, i kombinoni me kërpudha në salcën e domates. Përziejini gjithçka, rregulloni sasinë e kripës dhe erëzave për shije, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të zbuten në nxehtësi të ulët. Spërkateni me kopër të copëtuar para se ta shërbeni. Ju bëftë mirë!

Lakra e zier me kërpudha dhe pulë

Një tjetër ndryshim se si të ziejmë lakrën në mënyrë të shijshme është një recetë me patate dhe pulë. Për sa i përket numrit të përbërësve, dhe teknologjisë së gatimit, udhëhiquni nga receta e mësipërme, duke zëvendësuar patatet me 200 gram fileto pule.

Përgatitja

Pritini fileton e pulës në kube të mesme dhe skuqeni për 4-5 minuta derisa gjysma të jetë gatuar për ta mbuluar kore e artë... Tjetra, shtoni kërpudha, të prera në feta, në mish, gatuajini mbi nxehtësi të lartë, duke i trazuar, avulloni të gjithë lëngun, shtoni kripë dhe piper, më pas paste domate dhe 50-70 ml ujë. Lëreni të ziejë, hiqeni nga sobë.

Ne gatuajmë lakër dhe karrota veçmas nga mishi dhe kërpudhat (skuqim në tigan), pas 10-15 minutash u dërgojmë qepë atyre, gatuajmë edhe 7 minuta të tjera. Në fazën përfundimtare, kur perimet janë gati gati, i kombinoni me pulën dhe kërpudhat në salcën e domates. Ne përpiqemi për kripë dhe erëza dhe ziejmë nën një kapak të mbyllur në nxehtësi të ulët derisa të gatuhen plotësisht.

05/03/2019 Barishtet

Lakra është një perime shumë e popullarizuar në mesin e banorëve të vendit tonë. Ky produkt mund të blihet në çdo dyqan, dhe kur përgatitja e saktë mund të ofrojë përfitime të jashtëzakonshme shëndetësore. Në fund të fundit, lakra është një burim i mrekullueshëm i fibrave, i cili ka një efekt pozitiv në gjendjen e figurës dhe në aktivitetin e traktit tretës. Përveç kësaj, ajo përmban shumë vitamina dhe minerale. Një perime e tillë mund të gatuhet menyra te ndryshme dhe lakra e zier është veçanërisht e popullarizuar. Le të flasim në- / site / për mënyrën e gatimit të lakrës së zier me kërpudha dhe patate, me patate dhe pulë, dhe gjithashtu veçmas me këta përbërës.

Lakra e zier me patate

Për të përgatitur të tillë gjellë e shijshme ju duhet të përgatitni shtatëqind gram lakër, një ose dy karota të mesme, një qepë dhe tre patate. Përveç kësaj, do t'ju duhet një lugë gjelle paste domate, një lugë çaji borzilok, tre lugë vaj vegjetal, tre deri në katër bizele piper të zi dhe pak kripë.

Para së gjithash, copëtoni imët qepët dhe grini karotat në një rende mesatare. Pritini patatet në kube të vogla, dhe copëtoni lakrën hollë, pastaj bluajeni me duart tuaja.
Ngroheni vajin vegjetal në një tigan, vendosni karota dhe qepë mbi të, skuqini pak. Tjetra, shtoni lakër në enë, përzieni, mbuloni dhe ziejini për një çerek ore. Pasi lakra të jetë zbutur, por është ende pak krokante, shtoni në të patate, një lugë çaji borzilok të thatë dhe disa kokrra piper të zi. Derdhni gjysmë gotë ujë atje, përzieni, mbuloni dhe ziejini mbi një zjarr me fuqi minimale derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Në fund të procesit të gatimit, shtoni një lugë paste domate dhe kripë në tigan. Përziejini mirë dhe ziejini të mbuluar për pesë minuta.

Lakra e zier me pulë

Përbërësit... Për të bërë diçka kaq të shijshme dhe gjellë e shëndetshme ju duhet të përgatitni një kilogram lakër (rreth gjysmë kokë të madhe lakre), gjysmë kilogram pulë, nja dy lugë paste domate. Përdorni gjithashtu pak kripë, piper dhe vaj perimesh.

Përgatitja... Ndani mishin nga kockat (nëse është e nevojshme), pastaj copëtojeni në copa të mëdha. Pritini lakrën më të vogël. Merrni një tigan të madh me fund të rëndë, derdhni vaj perimesh në të dhe ngroheni. Vendosni copat e pulës atje dhe skuqini për tre deri në katër minuta, duke i trazuar vazhdimisht, derisa pjesët të zbardhen nga të gjitha anët. Shtoni lakrën në një tigan, përzieni mirë dhe dërgojeni të skuqet në nxehtësi mesatare, të mbuluar me kapak. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë në tigan. Gatuani për njëzet minuta. Tjetra, shtoni paste domate në enë, kripë, piper dhe përziejeni mirë. Ziejini për rreth njëzet minuta të tjera.

Këto dy receta mund të kombinohen dhe, siç ishte, nuk ka kuptim të shkruani recetën, por prapëseprapë unë do të jap një recetë të ndryshme në një stil të ndryshëm shkrimi. Ndoshta ai do të jetë i interesuar.

Recetë e lakrës së zier me patate dhe pulë

Çfarë duhet të përgatitet?

* këmbët e pulës- 500 gram
* lakër - 1 kg
* patate - 500 gram
* vaj luledielli - 4 lugë
* qepë - 1 copë
* paste domate - 1 lugë

Si të përgatitni një pjatë?

Skuqini pak këmbët e pulës. Ndërkohë, prerë qepën në unaza. Shtoni qepën në pulë. Ndërkohë, copëtoni lakrën. Skuqini gjithçka në tigan derisa qepët të bëhen transparente.

Shtoni lakrën në tigan. Vëmendje! Zjarri tani duhet të jetë vetëm flaka e mesme. Vazhdoni tiganisjen derisa lakra të zvogëlohet në vëllim.

Ndërkohë, ju tashmë duhet të keni patate të prera në kubikë. Shtojeni në tigan.

Nëse lakra dha shumë lëng, atëherë mirë. Nëse jo, shtoni ujë në tigan. Rreth 0.5 gota ujë. Tjetra, mbuloni tiganin me një kapak. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 25 deri në 35 minuta. Lakra e zier me patate dhe pulë është pothuajse, pothuajse gati .... Kriposeni pjatën nën kapak 5 minuta para se të supozohet se është bërë dhe shtoni pastën e domates.

Lakra e zier me kërpudha

Për të përgatitur një pjatë kaq të shijshme dhe shumë të shëndetshme, duhet të përgatitni një kilogram lakër, gjysmë kilogram kërpudha, një karotë të mesme dhe tre lugë paste domate. Ju gjithashtu duhet të përdorni gjysmë gotë vaj vegjetal, pak piper të bluar, koriandër të bluar dhe disa gjethe dafine. Përveç kësaj, do t'ju duhen barëra (kopra dhe majdanozi sipas dëshirës), një lugë çaji, një qepë dhe pak kripë.

Shpëlajini kërpudhat dhe pritini në feta, është më mirë të jepni përparësi kërpudhave të detit ose kërpudhave. Skuqni kërpudhat në një tigan të nxehur derisa të gatuhen.

Qëroni qepën, copëtojeni. Qëroni dhe grini karotat në një rende mjaft të trashë. Skuqni perimet e përgatitura në një tigan të parangrohur në vaj perimesh.

Qëroni lakrën nga gjethet e ngadalta, copëtojini imët dhe skuqini në një tigan. Merrni një enë të madhe për zierje, vendosni kërpudha, perime dhe pastaj lakër në të. Shtoni pak vaj vegjetal dhe ziejini në zjarr të ulët për pesë minuta. Mos harroni të trazoni ushqimin tuaj herë pas here.

Për lëng mishi, kombinoni pastën e domates, dy të tretat e një gote ujë, kripë, koriandër, barishte të copëtuara (kopër me majdanoz) dhe një gjethe dafine. Derdhni këta përbërës në një tigan me lakër dhe përzieni. Ziejini, të mbuluara, derisa lakra të zbutet.

Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë. Gjithashtu, lakra e tillë shpesh përdoret për të bërë byrekë ose byrek si mbushje.

Recetë e lakrës së zier me kërpudha dhe patate

Për të përgatitur këtë version të pjatës, duhet të përgatitni një kokë lakër, pesë deri në gjashtë patate, dy karota të mesme, një qepë, dyqind deri në treqind gram kërpudha. Përveç kësaj, do t'ju duhet pak piper dhe kripë, nja dy lugë paste domate, gjysmë gotë ujë të zier dhe pak vaj vegjetal.

Pritini lakrën në copa më të vogla, qëroni patatet dhe pritini në kube ose shirita të trashë. Hiqni lagështirën e tepërt nga patatet duke i përhapur mbi peshqir të disponueshëm. Grini karotat ose copëtojini në shirita të hollë. Pritini qepën më të vogël, shpëlajini kërpudhat dhe pritini në shirita të hollë.

Skuqni patatet në një tigan të ngrohur para se të marrin ngjyrë të artë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni qepë, kërpudha dhe karota në të. Skuqeni për pesë deri në dhjetë minuta. Pastaj gradualisht shtoni lakrën e përgatitur në pjesën tjetër të përbërësve. Shpërndani në një turi ujë i nxehtë paste domate dhe derdhni zgjidhjen që rezulton në perime. Ziej për njëzet deri në tridhjetë minuta të tjera.

Ekaterina, - / faqe /

P.S. Teksti përdor disa forma karakteristike të fjalës gojore.

Një pjatë e lehtë për t’u përgatitur dhe e përshtatshme për çdo rast-lakër të zier me kërpudha. Ka shumë mundësi gatimi - zierje perimesh i përshtatshëm si një pjatë anësore për mish, dhe me shtimin e mishit ose mishit të grirë, pjata do të bëhet një darkë e plotë, e përzemërt.

Si të ziejmë lakrën me kërpudha?

Lakra kombinohet më së miri me kërpudha, kjo është arsyeja pse gatuhet më shpesh në këtë formë. Ju mund të përdorni lakër të bardhë të freskët ose lakër turshi - cilindo që ju preferoni.

Lista e përbërësve është si më poshtë:

1 kg lakër
0.5 kg të çdo kërpudhe (më së miri me kërpudha, chanterelles dhe kërpudha gocë deti)
5 lugë vaj gatimi
2 qepë të mesme
2 lugë gjelle pure domatesh ose ketchup
1 lugë uthull (rekomandohet të merrni uthull molle, e përdorur për lakër të freskët)
1 lugë sheqer
1 lugë miell
1 fletë lavrushka
0.2 l supë me kërpudha të freskëta
0,5 lugë piper i zi i bluar
0.5-1 lugë kripë të imët

Si të gatuani shijshëm, hapat janë hap pas hapi:

Përgatitni qepë, kërpudha dhe lakër: zhvisheni, lani.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, kërpudhat në copa të vogla. Ngrohni një lugë vaj në një tigan dhe skuqni perimet për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here për trajtim të barabartë të nxehtësisë.
Pritini imët lakrën dhe derdhni në një tenxhere ose tigan të veçantë, derdhni sipër supë me kërpudha, shtoni gjysmën e vajit të mbetur, bëni një zjarr të vogël dhe ziejini të mbuluar për 40 minuta, duke i trazuar herë pas here.
Shtoni kërpudha, qepë, domate, sheqer dhe barëra dhe erëza të përgatitura.Përziejini, gatuajini për një çerek ore.
Derdhni pjesën tjetër të vajit në një tigan të veçantë dhe derdhni miellin në të. Skuqeni për disa minuta, duke e trazuar me një shpatull.
Vendosni miellin me perime dhe përzieni mirë, lëreni në zjarr edhe 3-5 minuta të tjera, më pas fikeni dhe lëreni të piqet për disa minuta.

Spërkateni me barishte para se ta shërbeni.

Lakra e zier me kërpudha dhe pulë

Lakra me pulë dhe kërpudha do të jetë e mrekullueshme vakt dietik për ata që mbajnë dietë.

Përbërësit e kërkuar për 4 racione:

1 fileto pule
0.4 kg kërpudha
gjysmë kokë lakër të mesme
1 qepë e vogël
disa gjethe kopër të freskët
2-3 lugë kripë
piper i bluar dhe erëza për pulën
3 lugë vaj ulliri

Përgatitja:

Lani perimet dhe filetot. Qëroni qepën dhe priteni në të katërtat e unazave, copëtoni perimet dhe mishin e mbetur në kube të vogla.
Së pari, skuqeni pulën në vaj, pas 15 minutash shtoni qepën dhe kërpudhat. Sezoni me kripë dhe erëza. Ziejini derisa lëngu të avullojë nga kërpudhat.
Shtoni lakër, derdhni në një gotë ujë të zier dhe mbulojeni. Ulni pak zjarrin. Kontrolloni gjellën për butësi.
Kur perimet të jenë të buta, shtoni koprën e copëtuar dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

Këshillë: kërpudhat kombinohen më së miri me pulën për sa i përket shijes.

Lakra e zier me mish dhe kërpudha

Në këtë version, ne sugjerojmë të shtoni mish. Gjithashtu, në procesin e gatimit, përdorni jo të freskët, por kërpudha të thata- ato i japin një prekje të veçantë shijes së pjatës së përfunduar.

Përbërësit:

50 gr kërpudha porcini të thata
1 qepë e madhe
500 gr mish derri pa salcë dhjami ose viçi
2-3 lugë vaj për tiganisje
kripë dhe erëza për mish
100 gr salcë kosi
800 gr lakër turshi

Përgatitja:

Shpëlajeni mishin tërësisht, thajeni me peshqir letre. Pritini në copa të vogla.
Qëroni dhe lani qepën, prerë në kubikë të vegjël dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë. Shtoni mishin dhe skuqeni për 10 minuta.
Ndërsa mishi është i skuqur, përgatitni pjesën tjetër të ushqimit: shpëlajini kërpudhat, derdhni një gotë ujë dhe lërini të ziejnë. Derdhni supën e gatshme në mish dhe qepë, prerë kërpudhat në copa dhe gjithashtu shtoni në pjatën e gatimit. Lëreni të mbuluar për një çerek ore.
Qëroni lakrën nga gjethet e sipërme, shpëlajini dhe copëtojini imët. Vendoseni në mish, shtoni pak ujë nëse është e nevojshme dhe lëreni të ziejë për të paktën gjysmë ore, nën kapak.

Keshilla. Më e mira për të bërë lëng mishi salcë kosi e bërë në shtëpi- pjata do të dalë shumë e butë, me një shije të pasur. Vlen të përmendet se mishi i derrit dhe viçit zbuten më gjatë kur gatuhen sesa pula. Mishi i butë dhe me lëng do të dalë me një përpunim total prej më shumë se një orë e gjysmë.

Recetë për mish të grirë

Mjaft e pazakontë, por e shijshme dhe recetë e përzemërt me mish të grirë dhe oriz.

Për gatim do t'ju duhet:

lakër e vogël
0.4 kg të çdo mishi të grirë
1 karotë e vogël
2-3 thelpinj hudhër
gjysmë gotë oriz të papjekur
disa degëza gjelbërimi
kripë dhe piper, të bluara për shije

Gatimi hap pas hapi:

Ngroheni vajin në një tigan dhe skuqni mishin e grirë, 5-7 minuta është e mjaftueshme. Kripë dhe piper pak.
Shpëlani perimet. Lani dhe qëroni karotat dhe hudhrat. Grini karotat dhe kaloni hudhrën përmes një shtypi. I shtojmë në mishin e grirë dhe i përziejmë mirë.
Pritini lakrën, vendoseni në një shtresë të dendur të ngjeshur në një kazan ose rosë. Hidhni me ujë të kripur në mënyrë që të arrijë pak në skajin e lakrës. Vendosni orizin në krye, dhe shtresa e fundit - mish të copëtuar me perime dhe degëza të tëra majdanozi.
Vendoseni enën në nxehtësi shumë të ulët, mbulojeni me kapak. Kështu, gatuajeni pjatën për 1.5-2 orë. Ju mund të kontrolloni praninë e ujit pas një ore, jo më herët. Shtoni nëse është e nevojshme.

Lakra e zier me kërpudha dhe patate

Ky opsion zierje perimesh do të jetë veçanërisht e shijshme në një mbrëmje dimri, kur enët me perime verore mungojnë aq shumë.

Përbërësit:

2 patate të mëdha
300-400 gr lakër të freskët
vaj per skuqje
300 gr kampionë të freskët
1 qepë e vogël
1 karotë e mesme
kripë dhe erëza për shije
2 lugë pure domate
një gotë ujë të zier.

Përgatitja:

Lani perimet tërësisht, qëroni shtresat e sipërme. Pritini qepën në kube të vogla, copëtoni lakrën, grijeni karotat në një rende të trashë ose prerë në shirita, patatet në kube të mëdha.
Së pari, përgatitni lakrën: ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni perimet në të për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here.
Derdhni qepët dhe karotat në një enë, përzieni dhe lërini për 20-25 minuta të tjera.
Vendosni patatet, mbulojini me ujë të gatuar dhe mbulojini për disa minuta të tjera. Mos harroni të trazoni.
Prekja e fundit është paste domate dhe erëza. Përziejini mirë përmbajtjen, gatuajeni për rreth 10 minuta të tjera, pastaj mund të fikni zjarrin dhe lëreni të piqet për një çerek ore. Pas servirjes, zbukurojeni me barishte.

Në një shënim. Për ta bërë lakrën me lëng, mbani mend atë me duart tuaja para se ta skuqni.

1. Hiqni gjethet e sipërme nga lakra dhe hidhini ato, lani lakrën nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtojini imët.
2. Qëroni qepën, prerë bishtin e sipërm dhe pjesën e rrënjës, lajeni dhe copëtoni në kube.
3. Qëroni, lani dhe pritni kërpudhat.
4. Lani fileton e pulës, thajeni me një pecetë, të prerë në copa.
5. Fshijini domatet në ujë të valë dhe hiqni lëkurën, priteni tulin në kube të vogla.
6. Vendosni një tigan në sobë, derdhni vaj perimesh dhe ngrohni, shtoni qepë, skuqni derisa të butë, shtoni kërpudha dhe skuqni deri në ngjyrë kafe të artë. Për lakrën e zier me mish dhe kërpudha, keni nevojë për një tigan të thellë ose tigan.
7. Pastaj shtoni fileto pule, skuqeni dhe zvogëloni nxehtësinë, shtoni lakër dhe ziejini në zjarr të ulët, kripë, piper dhe përziejeni mirë.
8. Kur lakra të jetë e butë, shtoni domatet. Përziejini dhe ziejini derisa domatet të jenë të buta dhe me lëng.
9. Pastaj derdhni kremin dhe ziejini për 5-10 minuta mbi nxehtësinë e ulët në mënyrë që vlimi të jetë i ulët. Fikeni zjarrin.
10. Lakra e zier me pulë dhe kërpudha është gati, mund ta vendosni në pjata dhe ta shërbeni.

Mirë oreks dhe butësi në kuzhinën tuaj!

Lakra e zier shkon mirë me kërpudha të skuqura. Pjata përgatitet pa mish, por pavarësisht kësaj rezulton të jetë ushqyese dhe e kënaqshme. Para-skuqja e kërpudhave dhe lakrës i jep secilit përbërës një aromë të pasur dhe të gjallë. Qepët dhe karotat shtojnë një shije të ëmbël, dhe paste domate shton një thartirë të lehtë dhe ngjyros pjatën me një ngjyrë të kuqërremtë të shijshme. Sidoqoftë, nëse nuk ju pëlqen, atëherë nuk mund të shtoni paste domate, shumë njerëzve u pëlqen ky opsion.

Çfarë lloj lakre të marrësh për zierje

Lakra e bardhë e varieteteve të dimrit të vonë do të bëjë. Mundohuni të zgjidhni një pirun të dendur, me gjethe me lëng që nuk kanë shije të hidhur, atëherë gjatë procesit të zierjes perimet nuk do të thahen, ato do të dalin të ëmbla dhe me lëng.

E ashtuquajtura lakër "pranverore" ose sallatë, e cila ka ende gjethe jeshile dhe një kokë lakre të papjekur, nuk është e përshtatshme për zierje. Gjithashtu, shmangni përdorimin e lakrës turshi. Në një duet me kërpudha, shija e tij do të mbizotërojë, dhe vetë pjata do të dalë shumë e thartë.

Çfarë kërpudha për të zgjedhur

Keshilla. Patëllxhanët e tharë mund të përdoren në vend të kërpudhave. Kur zihen me lakër, ato japin një shije të ngjashme me kërpudhat.

Koha totale e gatimit: 50 minuta
Koha e gatimit: 40 minuta
Rendimenti: 4 racione

Përbërësit

lakër e bardhë - 1 pirun i vogël (500 g)
kampionë - 300 g
karrota - 1 pc.
qepë të mëdha - 1 pc.
vaj perimesh - 5 lugë. l
kripë dhe piper i zi për shije
paste domate - 1 lugë gjelle l
fara qimnon - 1 patate të skuqura.
ujë 100-150 ml - opsionale

Si të gatuajmë lakrën e zier me kërpudha

Ndërsa kërpudhat janë të skuqura, copëtoni lakrën paralelisht - si për turshi, domethënë me kashtë të gjatë dhe të zgjatur. Shtoni disa pika kripë dhe shtypeni lehtë me duart tuaja në mënyrë që lakra të lëshojë lëngun e vet. Kombinoni me karota, të copëtuara në një rende të trashë, përzieni gjithçka. Ngroheni tiganin të nxehtë (mund të përdorni të njëjtën gjë mbi të cilën kërpudhat ishin skuqur, nuk keni nevojë të lani), derdhni 3-4 lugë vaj vegjetal dhe ngarkoni një grumbull lakër.

Skuqeni në nxehtësi të lartë, pa kapak, duke e trazuar shpesh me një shpatull në mënyrë që lakra jonë të mos digjet.

Lakra e zier me kërpudha dhe patate

Përbërësit:

lakër e bardhë - 500 g
patate - 300 g
qepë - 1 pc.
karrota - 1 pc.
kampionë - 150 g
paste domate - 1 lugë gjelle l
vaj luledielli - 5 lugë. l
piper dhe kripë për shije

Lakra e zier me kërpudha dhe pulë

Përgatitja

Pritini fileton e pulës në kube të mesme dhe skuqeni për 4-5 minuta derisa të gatuhen gjysmë, në mënyrë që të mbulohen me një kore të artë. Tjetra, shtoni kërpudha, të prera në feta, në mish, gatuajini mbi nxehtësi të lartë, duke i trazuar, avulloni të gjithë lëngun, shtoni kripë dhe piper, më pas paste domate dhe 50-70 ml ujë. Lëreni të ziejë, hiqeni nga sobë.

Ndani mishin e pulës nga kocka, të prerë në kube të vogla. Lardha (pa lëkurë) e prerë në shirita ose kube të hollë.

Tre karota në një rende të trashë ose të prera në shirita. Shtoni në qepën e zbutur, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni edhe për disa minuta të tjera.

Ne përhapim copa pule në perimet e skuqura. Duke e trazuar, skuqeni derisa të shfaqen njollat e arta ose derisa të skuqen lehtë.

Për derdhjen e domates, pritini domatet në feta, duke hequr mbetjet e kërcellit. Bluajeni në një tas blender në një pure homogjene.

Pas një ore, shtoni në lakër nga domate të freskëta ose derdhni salcën e domates. Ekzistojnë gjithashtu mundësi dimri: copëtoni domatet në lëngun e tyre, shtoni lëng domate, hollojeni pastën e domates në pak ujë.

Një ushqim shumë lëng, të cilit, me raste, nuk i vjen turp tryeze festive paraqes Një lloj kombinimi i lakrës së zier me kërpudha të skuqura dhe pule. Përgatitja e tij është e thjeshtë dhe jo e lodhshme, si konsumi dhe tretja. Ky është praktikisht një kurs i dytë dietik. Dhe kështu, ne fillojmë të përgatisim fileto pule me kërpudha, qepë dhe lakër, receta me foton përshkruhet në detaje më poshtë. Sigurohuni që të shikoni edhe këtë të thjeshtë.

Për të përgatitur 5 racione, marrim:

- gjysmë gjoks pule;
- qepë;
- 300 gram secila kërpudha të freskëta dhe lakër të bardhë;
- vaj për tiganisje;
- kripë dhe piper i bluar për shije;
- 1 lugë gjelle kopër të copëtuar.

Tifozët e aromës së domates, përveç përbërësve të treguar, mund të shtojnë një ose dy lugë ketchup ose paste.

Recetë me foto hap pas hapi:

Pasi ta keni shpëlarë fileton e pulës, e prisni në kubikë dhe e vendosni në vaj të nxehtë që të skuqet. Tjetra, ne pastrojmë dhe presim qepën, të cilën gjithashtu e dërgojmë në tigan. Kjo nuk është më pak e shijshme.

Champignons u qëruan nga filmat në kapele dhe funde në këmbë paraprakisht, të prera në copa të vogla. Derdhni ato në produktet në tigan. Pas shtimit të kripës, vazhdojmë të skuqemi në nxehtësi të moderuar.

Ne e presim lakrën dhe, pasi të shtojmë kripë, e bluajmë me duart tona. Lakrën e përpunuar e përhapim në një tigan, të cilin e mbulojmë me kapak. Duke e trazuar ushqimin herë pas here, shuajeni gjellën derisa të gatuhet. Shtoni vaj nëse është e nevojshme. Jam i sigurt që edhe ju do ta pëlqeni.

Në produktet e gatshme, domethënë të zbutura mjaftueshëm, shtoni kopër dhe piper të bluar.

Pas përzierjes, ne e transferojmë pjatën tonë të dytë në një pjatë të një madhësie të përshtatshme.
Fileto pule me kërpudha, qepë dhe lakër shërbehet më së miri e nxehtë, vetëm me bukë. Shpresoj se ju ka pëlqyer receta ime me një foto.