Receta për salmon në furrë. Si të piqni biftek salmon në furrë: recetat më të mira

Peshku i kuq është një ushqim i shëndetshëm dhe ushqyes. Mund të përgatitet për drekë ose darkë dhe mund të shërbehet me çdo pjatë anësore. Më e mira në furrë - ky përpunim i produktit është më i dobishëm për shëndetin. Kjo mund të bëhet në variacione të ndryshme.

Me kopër dhe salcë kosi

Kopra dhe kosi kombinohen në mënyrë të përkryer si me njëri-tjetrin ashtu edhe me peshkun e kuq. Patatet, quinoa ose kuskusi janë pjata anësore të shkëlqyera për salmonin. Përveç kësaj, këshillohet që me të të servirni perime dhe bishtajore të ndryshme. Këto mund të përfshijnë asparagus, kastravecat, bizelet, spinaqin ose chardën, lakrën e kuqe dhe thjerrëzat. Për të pjekur një biftek në furrë sipas kësaj recete, duhet të keni përbërësit e mëposhtëm:

• 4 biftekë salmon me peshë 180 gram;
• 2 l. Art. lëng limoni i freskët;
• 1 lugë qepë (e grirë shumë hollë)
• 1/4 l. orë kripë (ose për shijen tuaj);
• piper i zi i sapo bluar;
• një çerek filxhan salcë kosi;
• 1 l. h. lëvozhga e limonit(i grirë imët);
• 0,5 l. orë kopër të thatë;
• garniturë: copa limoni.

Si ta bëjmë atë?

Ngroheni furrën paraprakisht në 180 gradë. Ngrohni pjesën e poshtme të një ene të cekët për pjekje. Vendosni biftekët e salmonit në këtë enë duke i lyer lehtë me vaj.

Përziejini në një tas të vogël lëng limoni dhe përkuluni. Spërkatni rreth 2 lugë çaji me përzierjen e limon-qepës mbi çdo biftek. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Si të piqni biftekët e salmonit në furrë? Mos i mbuloni me fletë metalike. Piqeni për rreth 20 minuta. Peshku i përfunduar do të shpohet lehtësisht me një pirun. E heqim nga furra dhe e hedhim sipër salcë kosi. Spërkateni me lëkurë limoni dhe kopër. Kthejeni në furrë për 3 minuta të tjera. Shërbejeni salmonin të nxehtë me copa limoni. Për ta bërë drekën ose darkën tuaj të shijshme, shtoni në biftekë patate te skuqura dhe spinaq.

Variant me salcë krem ​​limoni

E pjekur biftek salmon me salcë krem ​​limoni mënyrë tradicionale dorëzoni këtë peshk. Ju do të keni nevojë për sa vijon:

• 4 biftekë salmon;
• një çerek filxhani vaj;
• lëngu i një limoni;
• 1 l. orë salcë Worcestershire;
• tremujori l. orë paprika;
• kripë kosher për shije;
• piper i freskët i bluar për shije;
• gjethe majdanoz, borziloku ose tarragon të grira italiane (të sheshta), për zbukurim.

Salmon i pjekur me paprika dhe limon

Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë. Vendosni biftekët e salmonit në të.

Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni lëng limoni, salcë Worcestershire dhe paprika, së bashku me kripë dhe piper të bluar për shije. Spërkatni peshkun bujarisht me salcën. Sa kohë duhet të piqni biftekët e salmonit në furrë? Piqni për dhjetë minuta nëse secila pjesë nuk është më e trashë se 2.5 cm Nëse biftekët janë më të trashë, rrisni kohën e gatimit. Dekoroni vakt i gatshëm majdanoz i grirë, borzilok ose tarragon.

Ekziston një variant tjetër se si të piqni një biftek salmon në furrë sipas recetës së përshkruar më sipër. Vendoseni peshkun në një copë të madhe petë dhe paloseni mbi skajet. Hidhni përzierjen e vajit sipër. Palosni dy skajet e kundërta të petë dhe palosini për t'i mbyllur ato. Paloset si një zarf. E vendosim në furrë dhe e pjekim deri në butësinë e dëshiruar.

Receta më e shpejtë

Kjo është një darkë e mrekullueshme peshku që të gjithë do ta shijojnë. Avantazhi i madh i kësaj recete është se shumica e përbërësve për të (përveç salmonit) janë ndoshta në stoqet e shtëpisë tuaj. Në total do t'ju duhet sa vijon:

• biftekë ose fileto salmon;
• gjysmë gote uthull vere;
• një çerek filxhani vaj ulliri;
• 1 thelpi hudhër, e grirë;
• 1 l. h.rigon;
• 0,5 l. h) trumzë e grirë në mish të grirë;
• 0,5 l. Art. sheqer (ose mjaltë);
• 1 l. orë qepë, të copëtuar rëndë;
• kripë deti dhe piper.

Gatimi i peshkut sipas udhëzimeve të thjeshta

Ngroheni furrën paraprakisht në 190 gradë. Spërkateni ose lyeni pak me yndyrë mykun vaj ulliri. Shpëlajini biftekët ose filetot e salmonit dhe vendosini në enën e përgatitur. I spërkasim me kripë deti, piper, rigon dhe trumzë.

Përgatitni salcën duke shtuar të gjithë përbërësit e mbetur në një kavanoz me kapak ose enë. Tundeni për rreth një minutë derisa të përzihet plotësisht. Hidhni një sasi të madhe salce mbi salmonin. Mbetjet në frigorifer vendosini për ripërdorim. Piqeni për 15-20 minuta. Nëse dëshironi një kore më të lehtë, mund t'i skuqni edhe biftekët për një minutë nga secila anë. Ndërsa peshku piqet në furrë, përgatisni pjatën anësore. Orizi dhe shpargu janë më të mirat.

Klasike me limon

Aftësia për të pjekur një biftek salmon në furrë, duke e erëzuar vetëm me limon dhe barishte, nuk kërkon ndonjë aftësi kulinare. Kjo version klasik gatim. Gjithçka që ju nevojitet është:

• 4 biftekë salmon;
• gjysmë tufe me gjethe majdanozi kaçurrelë;
• 1 limon.

Gatim sipas recetës klasike

I rregullojmë biftekët me kripë dhe piper nga të dyja anët dhe sipas dëshirës i lyejmë me pak vaj. Mund të përdorni pak llak gatimi me pak kalori që spërkatet drejtpërdrejt në letër pergamene të shtruar në një fletë pjekjeje. Kjo do t'ju shpëtojë nga pastrimi i panevojshëm.

Spërkateni peshkun me majdanoz të freskët. Është më mirë të përdorni një varietet kaçurrelë, sepse duket më bukur. Piqni në furrë për rreth njëzet minuta, në varësi të trashësisë së biftekut tuaj. Kini parasysh që salmoni piqet shpejt në furrë, ndaj filloni ta kontrolloni pas 10 minutash. Zbukuroni me një copë limoni të sapo prerë dhe majdanoz të freskët.

Biftek salmon me salsa fasule të zezë

Salsa e fasules së zezë duket shumë e bukur me peshkun dhe ofron një kontrast të mahnitshëm të shijeve dhe teksturave. Përveç kësaj, pjekja e biftekut të salmonit në furrë sipas kësaj recete është shumë e lehtë. Do t'ju duhet:

• 6 biftekë salmon, 150-175 gram secila;
• piper i zi i sapo bluar;
• 3 thelpinj hudhre të trasha;
• 2 l. orë kripë deti;
• një copë rrënjë xhenxhefili me përmasa 4 cm, e grirë;
• lëvore e grirë e 2 lime, plus pak lëng për salsa
• një majë e mirë kanellë;
• një majë e mirë qimnon i bluar;
• 2 l. Art. vaj ulliri i lehtë;
• 15 gram gjethe koriandër të freskët.

Për salsa:

• 110 gram fasule të zeza, të njomura gjatë natës në ujë të ftohtë (duhet të jetë dy herë më shumë se fasulet);
• 350 gram domate të pjekura por të forta, të qëruara dhe të grira hollë;
• 1 spec djegës i kuq, i grirë hollë;
• 15 gram gjethe koriandër të freskët, të copëtuara
• 1 qepë e kuqe mesatare, e grirë hollë;
• 1 l. Art. vaj ulliri;
• lëng nga 2 lime;
• gjysmë l. orë kripë.

Gatim salmon dhe salsa

Disa orë para se të dëshironi të gatuani këtë pjatë, fshijini secilin nga biftekët me një peshqir letre të lagur dhe hiqni çdo kockë të dukshme me piskatore. Vendosni salmonin në një pjatë.

Më pas, duke përdorur një shtypës dhe llaç, shtypni thelpinjtë e hudhrës dhe kripë deti derisa të keni një pure të butë. Më pas shtoni xhenxhefilin e grirë, lëkurën e limonit, kanellën dhe qimnon, një lugë vaj ulliri dhe koriandër të grirë, piper të zi të sapo bluar. Përziejini gjithçka së bashku dhe shpërndani pak nga kjo përzierje mbi çdo biftek salmon. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për një kohë në mënyrë që peshku të thithë të gjitha erëzat.

Për të përgatitur salsën, lajini fasulet me ujë të bollshëm të ftohtë, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të freskët. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të lartë për dhjetë minuta. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini fasulet për tridhjetë minuta derisa të zbuten. Kullojini dhe lërini fasulet të ftohen plotësisht përpara se të shtoni të gjithë përbërësit e tjerë. Më pas lëreni salcën të mbuluar për disa orë që të marrë një shije të dukshme.

Kur të jeni gati për të gatuar salmonin, ngrohni furrën në 190 gradë. Lyejeni fletën e pjekjes dhe grijini në skarë me vajin e mbetur të lehtë të ullirit. Vendosni një raft në një fletë pjekjeje dhe ngrohni gjithçka në furrë. Kur hekura është shumë e nxehtë, vendosni peshkun mbi të. Ajo do të fërshëllejë ndërsa ai prek metalin e nxehtë. Gatuani biftekët për saktësisht shtatë minuta. Përdorni një kohëmatës kuzhine pasi koha është thelbësore.

Hiqni peshkun kur të mbarojë koha dhe përdorni një thikë të mprehtë për të grisur lehtë lëkurën. Transferoni në pjata të ngrohta dhe zbukurojeni me degëza koriandër. Shërbejeni menjëherë me salsa me fasule të zezë.

Opsioni i fletëve të pjekjes

Bifteku i salmonit i pjekur në fletë metalike është një mënyrë shumë e thjeshtë për të gatuar darkën. Ju mund të shtoni copa të çdo perime të freskëta. Në total do t'ju duhet:

• 1 l. Art. gjalpë i zbutur;
• 4 biftekë salmon (180 gram secila);
• gjysmë l. orë kripë;
• tremujori l. orë piper;
• gjysmë qepë mesatare, të grirë
• 4 thelpinj hudhre, te grira;
• 4 degëza të freskëta kopër;
• 1 l. h) borzilok i freskët i copëtuar;
• 1 limon mesatar, i prerë.

Piqni biftekë me shije

Ngroheni furrën paraprakisht në 190 gradë. Përhapeni gjalpin në qendër të secilës prej katër pjesëve të petë. Vendosni një biftek salmon në qendër të secilit, spërkatni me kripë dhe piper. Sipër rregulloni qepën, hudhrën, koprën, borzilokun dhe limonin. Palosni fletë metalike rreth çdo biftek dhe mbështilleni në një zarf. I vendosim në një tepsi. Gatuani për 8-10 minuta. Pas kësaj, biftekët e salmonit të pjekur në furrë në petë janë gati. Hapeni me kujdes që të mos digjen nga avulli.

Në menunë e restoranteve apo kafeneve të shtrenjta ka gjithmonë pjata të bëra nga salmoni. Peshku i kuq është jo vetëm një produkt fisnik, por edhe një ushqim shumë i shëndetshëm për ne. Salmoni është i pasur me yndyrna të ngopura Acidet yndyrore dhe proteina, por nuk përmban fare karbohidrate. Ju do të mësoni se si salmoni gatuhet në furrë dhe si ta bëni atë me kosto minimale të punës nga ky artikull.

Ka shumë receta për salmon. Mënyra më e zakonshme për ta përgatitur është pjekja. rezulton jo aq shumë kalori dhe yndyrore, por më e lehtë dhe më dietike.

Salmoni i pjekur në furrë - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Prerja e salmonit është shumë e thjeshtë: duhet të prisni kokën, të prisni barkun për së gjati dhe të merrni të brendshmet. Pastaj mbushet e gjithë kufoma, ose pritet në copa rreth dy centimetra të trasha, si biftekë.

Për të gatuar peshkun, do t'ju nevojiten perime, djathë, gjalpë dhe erëza. Ju mund të përdorni skarë për të pjekur salmon, dhe për të marrë më shumë lëng dhe Ushqim i lehte, peshku mund të mbështillet me fletë metalike.

Salmoni i pjekur në furrë në lëngun e tij

Një nga më receta të thjeshta gatimi i peshkut të kuq në furrë. Kjo pjatë është e përkryer për ata që janë në dietë.

Përbërësit e kërkuar:

• biftek salmon;
• kripë;
• piper i bluar;
• borzilok i tharë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini peshkun në copa (në biftekë) dhe lajeni. Çdo pjesë duhet të kriposet, të spërkatet me piper dhe të vendoset në frigorifer për 20 minuta. Pas ftohjes i spërkasim me borzilok.
2. Ngroheni furrën në 180 gradë.
3. Mbështilleni biftekët në letër, për porcionet e pjekjes, ato mbështillen individualisht.
4. Mbushni kuvertën ku do të piqet salmoni për një të katërtën me ujë, më pas vendosni biftekët atje.
5. Vendosni biftekët në furrë dhe piqini për rreth gjysmë ore. Për formimin e një kore të artë në peshk, është e nevojshme që pas 25 minutash të hiqni peshkun dhe të hiqni folenë. Lëreni të piqet për 10 minuta të tjera pa mbuluar.

Salmon i pjekur në furrë me qepë

Shtesa më e gjithanshme për çdo pjatë të pjekur është qepa. Pas trajtimit termik, qepa bëhet më e butë dhe më e lëngshme, i jep një shije të shijshme gjellës dhe e bën atë më interesante. Për këtë recetë, qepa duhet të marinohet lehtë, pastaj peshku do të ketë një shije të lehtë pikante me thartirë.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 trup i pajetë salmon;
• 2 qepë;
• 3 art. lugë me lëng limoni;
• 1/2 st. një lugë ujë;
• erëza: trumzë, rozmarinë, një përzierje specash.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni peshkun dhe hiqni të gjitha të brendshmet. Nëse po therni një kufomë, duhet të prisni kokën, bishtin dhe pendët. Grini trupin e pajetë me zorrë me kripë nga brenda, piper të bluar dhe erëza të tjera.
2. Qëroni qepët, grijini imët.
3. Për qepët, do t'ju duhet të përgatisni një marinadë: përzieni lëngun e limonit me ujë dhe derdhni mbi qepë për 15 minuta.
4. Mbushni trupin e pajetë me qepë turshi.
5. Furra duhet të nxehet në 180 gradë.
6. Vendoseni të gjithë peshkun në një tepsi të lyer me yndyrë. Salmoni duhet të piqet për rreth 30 minuta, pas së cilës duhet të ulni temperaturën me 140 gradë dhe të gatuani edhe 10 minuta të tjera.

Salmon i pjekur në furrë me salcë kosi

Salmoni sipas kësaj recete nuk piqet në salcë kosi, por vetëm para-marinohet në të. Kjo bëhet për ta bërë peshkun të lëngshëm, të butë me një shije delikate kremoze.

Përbërësit e kërkuar:

• biftek salmon - 250 gram;
• salcë kosi të paktën 15% - 150 gram;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• krem - 100 ml;
• 1 qepë;
• erëza për shije;
• susam i bardhë - 20 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Lani biftekin e salmonit dhe vendoseni në peshqir letre që të thahet.
2. Tani mund të përgatisni salcën për marinimin e peshkut. Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës në salcë kosi me anë të shtypjes, derdhni kremin dhe farat e susamit, më pas kripën dhe përzieni mirë.
3. Salmoni duhet të zhytet në salcë derisa të mbulohet plotësisht. Më pas vendoseni peshkun në salcë në frigorifer për 1 orë.
4. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
5. Vendosni peshkun turshi në një fletë petë, spërkatni me qepë sipër dhe mbështilleni. Hidhni rreth një të katërtën e ujit në një fletë pjekjeje dhe vendosni peshkun të mbështjellë mirë në letër.
6. Procesi i pjekjes zgjat 15 minuta në temperaturën 180 gradë, më pas duhet hapur folia dhe peshku lihet të piqet edhe për 20 minuta, por tashmë në temperaturë 160 gradë.

Salmon i pjekur në furrë me patate

Kjo recetë dallohet për faktin se gjatë procesit të gatimit do të merrni një pjatë të përzemërt dhe të shijshme nga vetëm dy produkte kryesore - peshku dhe patatet.

Përbërësit e kërkuar:

• 3 biftekë salmon;
• 7 copë patate;
• 200 gram salcë kosi;
• 150 ml. krem;
• zarzavate të freskëta;
• vaj luledielli;
• piper i zi i bluar dhe erëza të tjera për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Lani biftekët e salmonit dhe thajini në një peshqir letre. Më pas spërkatni copat e biftekut me kripë dhe piper.
2. Qëroni patatet dhe pritini në rrumbullakët e hollë.
3. Përgatitni salcën: krem, salcë kosi dhe zarzavate të copëtuara duhet të përzihen.
4. Lyejmë me vaj një tepsi, shtrojmë patate të prera hollë, i hedhim sipër ¾ e salcës, më pas i vendosim biftekët e peshkut dhe sipër i hedhim sërish salcë kosi të bollshme.
5. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni salmonin me patate për 30 minuta derisa të formohet një kore. Pjata është gati, mirë oreks!

Salmon i pjekur në furrë me kërpudha dhe karrota

Për një tryezë festive, kjo recetë do të jetë e duhura. Kjo pjatë mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Kërpudhat dhe karotat janë një shtesë e shkëlqyer për salmonin dhe sipër çdo pjate të pjekur.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 trup i pajetë salmon;
• 300 gram kërpudha;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• krem 160 ml;
• majdanoz;
• përzierje erëzash për peshkun

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni salmonin: duhet të hiqen koka, bishti dhe pendët, të bëhet një prerje në bark dhe të hiqen të gjitha të brendshmet. Kufoma brenda dhe jashtë duhet të fshihet me kujdes me kripë dhe erëza.
2. Për të përgatitur mbushjen, lani kërpudhat dhe grijini imët. Qëroni karotat dhe grijini. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Më pas përziejmë të gjitha perimet e gatuara, shtojmë kremin dhe majdanozin e grirë, i përziejmë mirë.
3. Vendosni gjysmën e peshkut në letër, sipër lyeni mishin e grirë dhe mbulojeni me pjesën e dytë të salmonit. Mbështilleni me fletë metalike.
4. Hidhni një të katërtën e ujit në një fletë pjekjeje dhe vendosni salmonin në fletë metalike.
5. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni një fletë pjekjeje me peshk. E pjekim enën për 20 minuta, më pas shpalosim folenë dhe e pjekim edhe 10 minuta të tjera.

Salmon i pjekur në furrë me kore djathi

Salmon i pjekur në furrë "nën një batanije" djathi - kjo është pikërisht ajo që duket kjo pjatë. Kombinimi më i suksesshëm në gatim është peshku dhe djathi. Për këtë recetë do t'ju duhen dy lloje djathi: të fortë për koren dhe të butë për mbushje.

Përbërësit e kërkuar:

• fileto salmon;
• djathë i butë (për shembull, Filadelfia) - 250 gram;
• djathë i fortë - 300 gram;
• erëza për shije;
• kopër e freskët;
• arra pishe - 150 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni fileton e salmonit: hiqni të gjitha kockat, shpëlajeni dhe spërkatni me kripë. Peshkun e përgatitur e vendosim në frigorifer për 30 minuta.
2. Nxirreni peshkun dhe priteni në pjata të holla të gjata në mënyrë që të mund të rrotulloni rrotulla të vogla prej tyre.
3. Pritini zarzavatet dhe përzieni me djathë të butë.
4. Lyejeni një pjatë peshku me djathë, mbështilleni dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh.
5. Roletat e përgatitura i vendosni në një tepsi të lyer me yndyrë. Futeni në furrë për gjysmë ore në temperaturën 180 gradë.
6. Grini djathin e fortë.
7. arrë pishe ndizni në një tigan dhe më pas hapeni me një okllai.
8. Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe spërkatni secilën role sipër me djathë dhe arra. Më pas vendoseni sërish në furrë për 10 minuta të tjera.

Salmon i pjekur me mjaltë dhe mustardë

Mënyra më fitimprurëse për gatimin e shpejtë dhe të shijshëm të salmonit është ta piqni në furrë me mjaltë dhe mustardë. A kanë ardhur të ftuarit papritur? Mundohuni ta gatuani këtë pjatë për t'i kënaqur ata dhe, natyrisht, veten. Kjo është një mënyrë mjaft e zakonshme e gatimit të salmonit në mesin e amvisave moderne. Vetë mishi i salmonit është shumë i shijshëm dhe i butë, por gatimi i tij në këtë salcë rrit shijen, e bën atë më lëng dhe pikant.

Përbërësit:

• 300 gram salmon;
• 2 lugë çaji mjaltë;
• 2 lugë çaji mustardë;
• 2 lugë çaji salcë soje;
• opsionale - farat e susamit.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari bëjmë marinadën: duhet të përzieni mjaltin me të salce soje dhe mustardë. Pastroni peshkun nga gjithçka dhe priteni në copa të ndara, më pas derdhni me marinadën që rezulton. E dërgojmë peshkun në frigorifer për 15 minuta për t'u marinuar.
2. Peshkun e nxjerrim nga frigoriferi, copat i vendosim në një tepsi të lyer me vaj dhe sipër e spërkasim me susam.
3. Ngroheni furrën në 170 gradë dhe vendoseni të piqet për 15 minuta. gjellë e shijshme gati! Mund të shërbehet me oriz, perime ose pjata të tjera anësore.

Salmon në lustër salcë soje

Një tjetër nga më të shpejtat dhe shumë receta të shijshme salmon i pjekur në një lustër salcë soje, lëng limoni, sheqer kaf dhe verë të bardhë.

Përbërësit:

• 1/4 filxhan sheqer kaf;
• 1/4 filxhan vaj ulliri;
• 3 lugë salcë soje;
• 2 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur;
• 2 lugë verë të bardhë të thatë;
• 900 gram fileto salmoni.

Gatim:

1. Ngroheni furrën në 200 gradë.
2. Përgatitni kremin. Në një tas të vogël, përzieni sheqerin kaf me vaj ulliri, salcën e sojës, lëngun e limonit dhe verën e bardhë. I trazojmë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Prisni fileton e salmonit në 4 pjesë, vendosni lëkurën poshtë në një tepsi, më pas hidheni mbi peshkun me glazurën e përftuar. Piqni peshkun derisa të shfaqet një kore rozë e ndezur, 15 deri në 20 minuta. Kur shërbeni salmonin, mund ta zbukuroni me copa limoni.

Salmoni piqet më së miri në formën e filetove ose biftekëve.

Për të kursyer para, mund të blini salmon të plotë, pasi një trup i pajetë i tërë peshku do të jetë shumë më i lirë. Nga koka, pendët dhe bishti i mbetur pas prerjes, mund të gatuani një supë të shijshme yushka.

Mund të përdorni erëza të ndryshme për gatim, por trumza, rozmarina, rigon, piper i bardhë ose një përzierje specash janë më të mirat, si dhe komplete të gatshme erëza për peshk.

Zgjidhni recetat më të mira të provuara të salmonit në furrë në sit. Provoni opsionet me të gjitha llojet e perimeve, barishteve, specave dhe domateve, djathërat e fortë. Eksperimentoni me kombinimet e erëzave. Krijo një unike unike me një produkt të shkëlqyer.

Kur zgjidhni salmon për gatim në furrë, duhet të dini se një trup i pajetë i ftohtë është më i miri. Në këtë formë, të gjitha substancat e dobishme mbeten të paprekura në peshk. Përdorimi dhe shija do të jenë më të mirat. Peshku duhet të ketë aromë të këndshme dhe e kuqe e moderuar. Zbehja tregon jo freskinë, shkëlqimi i tepërt tregon praninë e ngjyrave.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e salmonit të pjekur në furrë janë:

Recetë interesante:
1. Pastroni peshkun nga luspat, lani mirë, thani, prisni në biftekë.
2. Kripë, piper, derdh lëng limoni, spërkat me barishte.
3. Shpëlajini dhe grijini imët zarzavatet. Përzihet me salcë kosi.
4. Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike. Rregulloni biftekët e salmonit në një shtresë të vetme.
5. Hidhni sipër salcën me salcë kosi.
6. Spërkateni me djathë të grirë.
7. Ngroheni furrën në 180 dhe dërgoni formularin me peshkun. Gatuani në kohë 20-25 min.

Pesë nga recetat më ushqyese të salmonit në furrë:

Këshilla të dobishme:
. Mund të përdorni edhe peshk të ngrirë. Në këtë rast, ju duhet ta shkrini atë në pjesët e poshtme të frigoriferit gjatë gjithë natës.
. Nuk këshillohet shkrirja e peshkut në temperaturën e dhomës, veçanërisht gjatë stinës së nxehtë. Mikroorganizmat e dëmshëm shumohen me shpejtësi në nxehtësi, është thjesht e rrezikshme të përdoret peshk i tillë.
. Salmoni shërbehet në mënyrë ideale me verë të bardhë.
. Një shumëllojshmëri erëzash do t'ju ndihmojnë t'i jepni peshkut shije: borzilok, trumzë, kopër - plotësojnë freskinë aromatike, shafran i Indisë dhe paprika - rinovim dhe shije të pazakontë, majdanoz i bluar, selino dhe aromë - përmirësues i shijes së peshkut të detit.

Hapi 1: Përgatitni marinadën.

Në mënyrë që peshku të rezultojë se thjesht po shkrihet në gojën tuaj, ai duhet të marinohet para pjekjes. Për të përgatitur marinadën, merrni 1 kokë qepë, qëroni nga lëvozhga, shpëlajeni me ujë të ftohtë. Dhe më pas grijeni në një rende të imët në një tas të veçantë të vogël por të thellë. Më pas qepës i shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe pak majonezë sipas shijes tuaj, përzieni mirë. Më pas lyeni me të biftekët e peshkut të larë dhe tharë më parë me një peshqir letre nga të gjitha anët. Lëreni peshkun të marinohet rreth 1-1,5 orë.

Hapi 2: Përgatitni përbërësit dhe piqni peshkun.

Qëroni qepën dhe hudhrën, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe më pas pritini në rrathë. piper zile shpëlajeni mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, priteni në gjysmë, hiqni të gjitha farat dhe priteni në rripa të vegjël. Tani mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike, mbështillni pak skajet për të bërë anët. Lyejeni letrën me yndyrë vaj perimesh. Tani shtroni qepën e copëtuar, shpërndajeni në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme të petë, piper dhe hudhër sipër. Shpëlajeni cilantron tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas kullojeni. E përzieni me duar dhe e grisni në copa, mos e prisni. Përhapeni hudhër sipër. Përhapeni peshkun turshi në zarzavate. E ngrohim furrën deri në 200 gradë dhe vendosim një tepsi me salmon për të pjekur, afërsisht 20 minuta.

Hapi 3: Përgatitni salcën.

Për ta bërë këtë, holloni gjysmë gote majonezë 1/4 filxhan uje i paster. Nëse jeni adhurues i pikave, atëherë mund të shtoni adjika në majonezë, natyrisht, sipas dëshirës tuaj. Djathi grihet në një rende të trashë. Pas 20 minutash, mbushni peshkun me salcën e përgatitur dhe spërkatni sipër me djathë të grirë. Lëreni të piqet edhe për 10 minuta të tjera.

Hapi 4: Shërbejeni salmonin në furrë.

Më pas hiqni fletën e pjekjes dhe vendosni peshkun e përfunduar në një enë për servirje. Lëng mishi i mbetur gjithashtu kullohen në një pjatë. Peshku është shumë i lëngshëm dhe i butë. Si pjatë anësore, mund të përdorni patate të skuqura ose patate të ziera, oriz i zier ose sallatë me perime. Ju bëftë mirë!

Nëse nuk ju pëlqen vërtet aroma e cilantros, mund ta zëvendësoni plotësisht me gjysmë tufe majdanoz të freskët.

Nëse nuk keni kohë për të marinuar paraprakisht peshkun, mos u shqetësoni! Ajo do të bëjë shumë mirë.

Për sa i përket erëzave për këtë pjatë, këtu mund t'i jepni plotësisht fantazisë suaj. Për shembull, një herë u përpoqa të gatuaj salmon të tillë me erëza për Barbecue, doli origjinal dhe jo më pak i shijshëm sesa me erëza për peshk.

Salmoni i pjekur në furrë - parimet e përgjithshme të gatimit

Nuk ka pjatë më fisnike se salmoni. Peshku i kuq është i famshëm jo vetëm për shkëlqimin dhe shije të freskët, por edhe për përfitimin e vet. Salmoni përmban yndyrë natyrale Dhe proteina e pastër, por pothuajse nuk ka karbohidrate të panevojshme.

Ju mund të gatuani peshk në mënyra të ndryshme. Një nga mënyrat është pjekja, e cila është e mirë sepse pjata e gatuar mund të bëhet edhe shumë kalorike dhe e yndyrshme, edhe e lehtë dhe dietike.

Salmoni i pjekur në furrë - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Prerja e salmonit është shumë e thjeshtë: duhet t'i prisni kokën peshkut, të prisni barkun për së gjati dhe të merrni të brendshmet. Pastaj kufoma mund të mbushet dhe piqet si e tërë ose të pritet në biftekë.

Përveç peshkut, do t'ju nevojiten edhe perime, djathë, gjalpë dhe erëza. Salmonin mund ta piqni thjesht në kuvertë, por nëse dëshironi ta bëni gjellën më të lehtë, atëherë së pari mbështillni peshkun me fletë metalike.

Receta për salmon të pjekur në furrë:

Receta 1: Salmoni i pjekur në furrë me lëngun e tij

Gatimi i peshkut në furrë në një mënyrë të thjeshtë. Kjo recetë është perfekte edhe për ata që janë në dietë.

1. Pritini salmonin në biftekë, lani. Spërkateni secilën pjesë me kripë, më pas vendoseni në frigorifer për njëzet minuta. Kur të merrni peshkun, piperoni dhe spërkateni me borzilok.
2. Ndizni furrën. Vendoseni temperaturën në 180 gradë.
3. Mbështilleni biftekun me fletë metalike. Nëse dëshironi të piqni disa copa peshku, atëherë duhet ta mbështillni secilën veç e veç.
4. Mbushni kuvertën në të cilën do të piqni peshkun me rreth një të katërtën e ujit. Vendosni biftekët atje.
5. Vendosni biftekët në furrë dhe piqini për rreth 25 minuta. Pas kësaj kohe, nëse dëshironi që peshku të formohet kore e artë, nxirrni kuvertën dhe hapni petë. Lëreni salmonin në furrë për 10 minuta të tjera.

Receta 2: Salmon i pjekur në furrë me qepë

Qepët janë një shtesë e gjithanshme për shumë pjata. I hidhur në formën e tij të pastër dhe i butë pas përpunimit termik, përmirëson cilësisht cilësitë organoleptike të gjellës, duke e bërë atë aromatik dhe të shijshëm. Nëse dëshironi të gatuani salmon në furrë, atëherë piqni me qepë. Për këtë recetë, ne rekomandojmë marinimin e qepës, atëherë peshku do të dalë me një thartirë të lehtë pikante.

1. Peshqit duhet të pastrohen dhe të pastrohen. Nëse keni blerë një kufomë të tërë, prisni kokën, bishtin dhe pendët. Përhapeni barkun, nxirrni të brendshmet dhe më pas lani peshkun brenda dhe jashtë. Fërkojeni pjesën e brendshme me kripë dhe erëza.
2. Hiqni lëvozhgën nga qepa, më pas grijeni sa më imët.
3. Përgatitni marinadën e qepëve: përzieni lëngun e limonit dhe ujin, më pas derdhni qepën me lëngun që rezulton dhe lëreni për 15 minuta.
4. Vendosni qepën në zgavrën e barkut të salmonit.
5. Ndezim furrën të ngrohet duke e vendosur temperaturën në 180 gradë.
6. Lyejeni një tavë pjekjeje me pak vaj dhe vendosni peshkun mbi të. Piqeni salmonin për 30 minuta, më pas vendoseni temperaturën në 140 gradë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.

Receta 3: Salmoni i pjekur në furrë me salcë kosi

Do të ishte më e saktë të thuhet se salmoni nuk piqet me salcë kosi, por marinohet në të fillimisht. Kështu, peshku është tepër i butë, me një shije delikate kremoze.

1. Lani biftekun e salmonit dhe thajeni me peshqir letre.
2. Le të bëjmë një salcë në të cilën peshku do të marinohet. Shtrydhni hudhrën në salcë kosi me shtypje, shtoni farat e susamit dhe kremin, kripën dhe përzieni mirë.
3. Vendoseni peshkun në salcë në mënyrë që të mbulohet plotësisht me marinadë. Vendoseni salmonin në një vend të ftohtë për një orë.
4. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
5. Vendosni peshkun turshi në një fletë petë, spërkatni me qepë sipër dhe mbështilleni. Në fund të kuvertës ku do të piqet peshku, derdhni ujë dhe vendosni salmonin atje.
6. E lemë peshkun të piqet për 15 minuta në temperaturën 180 gradë, më pas i heqim fletën e sipërme dhe e gatuajmë salmonin edhe për 20 minuta të tjera, por në temperaturën 160 gradë.

Receta 4: Salmon i pjekur në furrë me patate

duke ndjekur këtë recetë, Ju do të merrni vakt i përzemërt nga dy përbërës - peshku dhe patatet.

• Biftek salmon - 3 copë
• Patate - 7 copë
• Salcë kosi - 200 gram
• Krem - 150 ml
• Kopra e freskët
• majdanoz i freskët
• Vaj luledielli

1. Lani biftekët e salmonit dhe thajini me peshqir letre. Sezoni çdo biftek me kripë dhe piper.
2. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla.
3. Bëni një mbushje: përzieni salcë kosi, krem, zarzavate të grira imët.
4. Lyejeni kuvertën në të cilën do të përgatitet gjella, e lyeni me vaj, më pas shtroni mbi të një shtresë patate, lyeni ¾ me mbushje dhe më pas shtroni biftekët sipër dhe i lyeni me salcë.
5. E vendosim enën në furrë, e vendosim temperaturën në 180 gradë dhe e pjekim për 30 minuta.

Receta 5: Salmon i pjekur në furrë me kërpudha dhe karrota

Nëse dëshironi të bëni një pjatë kryesore tryezë pushimi mund ta shikoni këtë recetë. Vakti mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.

1. Përgatitni peshkun: prisni kokën dhe bishtin, bëni një prerje në bark. Nxirrni të gjitha pjesët e brendshme dhe priteni vetë peshkun në gjysmë për së gjati. Lyejeni secilën gjysmë me erëza dhe kripë.
2. Le të përgatisim mbushjen për mishin e grirë. Për ta bërë këtë, lani kërpudhat dhe copëtoni imët. Qëroni karotat dhe grijini në rende më të vogël. Qëroni dhe grijeni imët edhe qepën. Përziejini të gjitha perimet duke shtuar kremin dhe majdanozin e grirë hollë.
3. Në letër vendoseni gjysmën e peshkut, sipër vendosni mishin e grirë dhe mbulojeni me pjesën e dytë të salmonit. Mbështilleni peshkun në fletë metalike.
4. Hidhni pak ujë në kuvertën e pjekjes dhe vendoseni salmonin në fletë metalike. Vendosni peshkun në furrë. Enën e pjekim për njëzet minuta në temperaturën 200 gradë, më pas i heqim fletën e sipërme, e ulim temperaturën dhe e pjekim edhe dhjetë minuta të tjera.

Receta 6: Salmon i pjekur në furrë me kore djathi

“Shumë djathë” – kështu mund ta karakterizoni këtë pjatë. Në fakt, ky është një nga kombinimet më të suksesshme në gatim - djathë dhe peshk. Për të gatuar salmonin në këtë mënyrë do t'ju duhen dy lloje djathi - i fortë për koren dhe i butë për mbushjen.

• Fileto salmon
• E bute djathë i përhapur(për shembull, Filadelfia) - 250 gram
• Djathë i fortë - 300 gram
• Erëza
• Kopra e freskët
• Arra pishe - 150 gram

1. Përgatitni mishin e peshkut. Për ta bërë këtë, hiqni të gjitha kockat, shpëlajini dhe mbulojeni me një shtresë kripe. Vendoseni mishin në frigorifer për gjysmë ore.
2. Hiqni salmonin dhe pritini filetot në feta të holla në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ju t'i rrotulloni në role.
3. Pritini imët zarzavatet dhe bashkojini me djathë të butë.
4. Lyejeni një pjatë peshku me djathë, paloseni dhe copëtoni me një kruese dhëmbësh.
5. Pasi të rrotulloni të gjitha roletë, vendosini në një tavë të lyer me vaj dhe futini në furrë për 25 minuta duke e vendosur temperaturën në 180 gradë.
6. Grini djathin e fortë.
7. Piqini arrat e pishës në një tigan dhe më pas hapini ato me një okllai.
8. Hiqeni kuvertën nga furra, spërkatni secilën rrotull me djathë dhe arra dhe piqeni përsëri për 7-10 minuta.

Salmoni i pjekur në furrë - sekrete dhe këshilla nga kuzhinierët më të mirë

Peshku piqet më së miri në formën e një shtrese të prerë filetosh ose bifteku. Për të kursyer para, mund të blini jo një kufomë të prerë, por një peshk të tërë. Së bashku me kokën dhe bishtin, produkti do të kushtojë shumë më pak.

Përdorni çdo erëz, por shefat e kuzhinës nuk rekomandojnë përdorimin e lëngut të tij për marinim peshk i papërpunuar. Fakti është se edhe një pikë acidi do të çngjyr peshkun, duke e kthyer ngjyrën e kuqe të ndezur mbretërore në një rozë të zbehtë.