สเปรดหวานที่ทำจากช็อคโกแลตและเนย โดยส่วนใหญ่มักใส่ถั่ว แตกต่างในความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและรสชาติช็อคโกแลตที่อิ่มตัว

ช็อกโกแลตเพสต์ประเภทหนึ่งคือ gianduja มันถูกเตรียมด้วยเฮเซลนัท

สเปรดช็อกโกแลตนูเทลล่าเป็นที่นิยมมากที่สุดทั่วโลก

ช็อคโกแลตสเปรดปรากฏขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อราคาโกโก้เพิ่มสูงขึ้นและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังมองหาวิธีสร้างช็อคโกแลตอะนาล็อกที่ราคาไม่แพง ผลการทดลองคือช็อคโกแลตเพสต์ซึ่งมีปริมาณมากเนื่องจากมีถั่วในปริมาณสูง

การใช้งาน

ช็อกโกแลตเพสต์สามารถรับประทานร่วมกับขนมปัง แครกเกอร์ คุกกี้ หรือใช้ทำขนมอบ เค้ก แพนเค้ก บิสกิต ไอศกรีม และขนมหวานอื่นๆ ได้

วิธีการเลือก

วางช็อคโกแลตไม่ควรมีการรวมหนาแน่นในลักษณะที่เข้าใจยากความสอดคล้องของมันมีความหนาแน่นและมีความหนืด หากช็อกโกแลตบดแตกหรือเหลวเกินไป แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ปริมาณโกโก้ในช็อกโกแลตไม่ควรน้อยกว่า 12%

แง่มุมทางกฎหมาย การเลือกอุปกรณ์ การจัดประเภท ความต้องการสถานที่ กระบวนการผลิต การขาย คำนวณทางการเงินให้เสร็จสมบูรณ์

หลังจากเล่นเกมนี้เพียงครั้งเดียว คุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างแนวคิดทางธุรกิจที่เป็นประโยชน์ตั้งแต่เริ่มต้น

คุณต้องการที่จะรู้ว่าธุรกิจจะชำระเมื่อใดและคุณสามารถสร้างรายได้ได้จริงเท่าไร? แอปคำนวณธุรกิจฟรีได้ช่วยประหยัดเงินไปหลายล้านแล้ว

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

ช็อคโกแลตเพสต์ - การรักษาที่ชื่นชอบผู้ใหญ่และเด็ก ทาบนขนมปัง เติมลงในของหวาน หรือรับประทานโดยใช้ช้อน แม้ว่าพาสต้าจะไม่ค่อยได้รับความนิยมในช็อคโกแลต แต่ก็มีการยึดถือมายาวนานในการรับประทานอาหารที่มีรสหวานและจะไม่ละทิ้งมันไป เพราะมันดีมากที่ได้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟหนึ่งแก้วและขนมปังที่ละเอียดอ่อนที่สุด วางช็อคโกแลต

หากคุณตัดสินใจที่จะเปิด การผลิตของตัวเองช็อคโกแลตเพสต์ก่อนอื่นคุณต้องหาห้องที่เหมาะสม เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการผลิตอาหาร จึงควรคำนึงถึงข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเมื่อเลือกพื้นที่

พื้นที่การผลิตไม่ควรตั้งอยู่ในอาคารพักอาศัย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะอยู่ห่างจากพื้นที่อยู่อาศัย 50 เมตรและตั้งอยู่ทางด้านใต้ลมเพื่อไม่ให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากองค์กรไปยังอาคารที่อยู่อาศัยในช่วงที่มีลมแรง

พื้นที่การผลิตประกอบด้วยโกดังเก็บวัตถุดิบ โกดังสินค้าสำเร็จรูป โรงปฏิบัติงาน สิ่งอำนวยความสะดวกด้านสุขอนามัย เมื่อเตรียมสถานที่สำหรับการทำงานโครงการเทคโนโลยีจะถูกสร้างขึ้นเพื่อควบคุมปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์และคำนึงถึงคุณสมบัติของการผลิตผลิตภัณฑ์และรูปแบบของอาคาร โครงการนี้ถือว่าปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและอัคคีภัยที่จำเป็นทั้งหมด มาตรฐานการคุ้มครองแรงงาน วางแผนพื้นที่ภายในของโรงงาน คำนวณจำนวนผู้ให้บริการพลังงาน ระบบสื่อสารและวิศวกรรมที่จำเป็นสำหรับการทำงานของอุปกรณ์ทางเทคนิค คุณสามารถสั่งซื้อโครงการเทคโนโลยีในองค์กรออกแบบได้ ต้นทุนงานโดยประมาณอยู่ที่ 2,000 รูเบิลต่อตารางเมตร

สำหรับการตกแต่งผนังควรใช้กระเบื้องเคลือบที่ปลูกด้วยกาวปลอดสารพิษ ก็เพียงพอแล้วที่จะปูกระเบื้องให้สูง 1.75 เมตร จากนั้นจึงปิดพื้นผิวด้วยสีปลอดสารพิษ เช่น สีน้ำ ความสูงของสถานที่ผลิตต้องมีอย่างน้อย 4.8 เมตร คลังสินค้า - อย่างน้อย 3 เมตร พื้นในห้องอาหารจะต้องกันน้ำและลาดเอียงเพื่อให้น้ำไหลบ่า

สามารถใช้แสงธรรมชาติและแสงประดิษฐ์แบบผสมผสานในเวิร์กช็อปการผลิตได้ แสงประดิษฐ์จัดทำโดยหลอดฟลูออเรสเซนต์ แสงสว่างควรสม่ำเสมอ ไม่ให้เกิดเงาคม ไม่ระคายเคืองตา

การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องติดตั้งระบบทำความร้อนและน้ำประปา เอาใจใส่เป็นพิเศษควรมอบให้กับระบบระบายอากาศเนื่องจากจำเป็นต้องทำงานกับน้ำตาลซึ่งเป็นสารที่ติดไฟได้และเมื่อบดน้ำตาลจะปล่อยฝุ่นซึ่งเป็นสารไวไฟและระเบิดได้

การเตรียมการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กพร้อมการสื่อสารที่จำเป็นทั้งหมดจะมีราคาอย่างน้อย 600,000 รูเบิล

หากต้องการเปิดการผลิตอาหารจำเป็นต้องออกข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาซึ่งออกโดย Rospotrebnadzor เพื่อให้แน่ใจว่าสถานที่นั้นเหมาะสมกับความต้องการด้านการผลิตและได้รับใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถเชิญผู้เชี่ยวชาญของ Rospotrebnadzor เพื่อประเมินความเหมาะสมของการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านการผลิตอาหารในอนาคตได้ เพื่อขอรับความเห็น ผู้ประกอบการจะต้องส่งเอกสารดังต่อไปนี้ไปยังหน่วยงานกำกับดูแล:

• หนังสือรับรองการจดทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษี
• หนังสือรับรองการจดทะเบียนสถานะของนิติบุคคล (OGRN)
• สารสกัดจากทะเบียนนิติบุคคลแบบครบวงจร (EGRLE)
• จดหมายข้อมูลที่ระบุรหัส OKVED
• สัญญาเช่า/สัญญาเช่าช่วง/หนังสือรับรองกรรมสิทธิ์ในสถานที่ของผู้ยื่นคำขอ
• แผน (คำอธิบาย) BTI
• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาครั้งก่อน (ถ้ามี)
• รายการการจัดประเภทของผลิตภัณฑ์ที่รับรู้ (ผลิต)
• โครงการปรับปรุงสถานที่ตกลงกับ Rospotrebnadzor (หากมีการปรับปรุงสถานที่ใหม่)
• โครงการเทคโนโลยีเห็นด้วยกับ Rospotrebnadzor
• แผนโปรแกรมการควบคุมการผลิต
• สัญญาการฆ่าเชื้อและการกำจัดสัตว์
• ข้อตกลงการส่งออกขยะมูลฝอย
• สัญญาซักอบรีด.
• สัญญาจำหน่ายหลอดฟลูออเรสเซนต์
• ข้อตกลงกับศูนย์การแพทย์ในการตรวจสุขภาพของพนักงาน
• สัญญาจ้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้อระบบระบายอากาศและระบบปรับอากาศ
• วารสารงานทำความสะอาดและฆ่าเชื้อระบบระบายอากาศ
• วารสารบัญชีน้ำยาฆ่าเชื้อ.
• หนังสือทางการแพทย์ส่วนบุคคลของพนักงาน

การลงทะเบียนข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาด้วยความช่วยเหลือของสำนักงานกฎหมายจะมีราคา 20,000 รูเบิล

ในการเตรียมพาสต้า คุณจะต้องซื้อเครื่องผสมอุตสาหกรรมหรือโรงสีห้าม้วน เครื่องทำพาสต้า และเครื่องบรรจุ

โรงสีห้าม้วนที่ออกแบบมาสำหรับการผลิตช็อคโกแลตเพสต์ที่มีกำลังการผลิต 350-900 กิโลกรัมต่อชั่วโมงขึ้นอยู่กับความละเอียดของการบดและกำลัง 75 กิโลวัตต์มีราคาประมาณ 100,000 รูเบิล

เครื่องบด-เครื่องผสมอาหารอุตสาหกรรม ออกแบบมาเพื่อการบด การผสม และ การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์แป้งเหนียวจะมีราคา 80-120,000 รูเบิล อุปกรณ์ประกอบด้วยชามปิดผนึกพร้อมแจ็คเก็ตแลกเปลี่ยนความร้อนที่ติดตั้งเครื่องกวนความเร็วต่ำพร้อมเครื่องขูดและหัวฉีดตัดความเร็วสูง ซึ่งช่วยให้กระบวนการจำนวนมาก เช่น การเตรียม การบด การผสม การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฯลฯ สามารถทำได้ในวงจรเทคโนโลยีเดียวในเวลาอันสั้น

เครื่องทำช็อคโกแลตชนิดนี้ถูกคิดค้นขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2422 โดย Rudolf Lindt ผู้ผลิตช็อกโกแลตชาวสวิส และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา มวลที่เป็นก้อนในเครื่อง Conche ต้องผ่านกระบวนการนวดและผสมเนื่องจากสารขมที่ไม่ต้องการหายไปกลิ่นของส่วนประกอบจะถูกเปิดเผยและเกิดมวลหนาแน่นของความสอดคล้องที่ต้องการ ราคาของอุปกรณ์เริ่มต้นที่ 500,000 รูเบิล

เครื่องบรรจุที่มีเครื่องจ่ายแบบลูกสูบซึ่งออกแบบมาเพื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีซีดจะมีราคาสูงเช่นกัน - จาก 500,000 รูเบิล

สูตรช็อคโกแลตเพสต์ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: ผงโกโก้, นมผง,ผงน้ำตาล,ไขมัน. บางครั้งมีการเติมถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทลงในส่วนผสม ผงโกโก้ต้องมีอย่างน้อย 12% ปริมาณไขมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรและประเภทของเครื่องบดและไม่ควรเกินร้อยละ 28 ควรใช้เนยโกโก้แทนมะพร้าวและ น้ำมันปาล์มไม่ปลอดภัยต่อร่างกาย มีส่วนทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญและการสะสมของคอเลสเตอรอล ในฐานะที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ ขอแนะนำให้ใช้เลซิตินจากธรรมชาติซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอน แม้ว่า E-emulsifier จะไม่ได้รับอนุญาตตามกฎหมายก็ตาม ฐานไขมันคุณภาพสูงดูดซับน้ำมันอื่นๆ (เช่น น้ำมันถั่ว) ในเพสต์ ซึ่งป้องกันการปล่อยน้ำมันบนพื้นผิวของเพสต์ และยังทำให้เพสต์ทนต่อการแยกชั้นที่อุณหภูมิสูง และช่วยให้กระจายตัวได้ดีที่อุณหภูมิต่ำ อุณหภูมิ

ไขมันสำหรับการผลิตช็อกโกแลตสเปรด รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ สามารถซื้อได้จากบริษัทที่ดำเนินธุรกิจจัดหาสินค้าให้ การผลิตอาหาร. ต้นทุนขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและปริมาณการสั่งซื้อ

กระบวนการผลิตเริ่มต้นด้วยการผสมผงโกโก้ นมผง น้ำตาลผง ไขมัน และถั่วขูด (หากจำเป็นตามสูตร) ​​ผสมกันประมาณ 5-12 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นมวลที่มาจากเครื่องผสมจะถูกบดให้เป็นอนุภาคขนาด 20-25 ไมครอน ในขั้นตอนต่อไป แป้งจะบดเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง เติมเลซิตินหนึ่งชั่วโมงก่อนการอัดจะเสร็จสมบูรณ์ ซึ่งจำเป็นในการลดความหนืดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การยึดจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 60-70 องศา การแขวนส่วนผสมในภาชนะทำได้โดยใช้เครื่องบรรจุ

ในฐานะที่เป็นภาชนะบรรจุภัณฑ์ จะใช้ขวดแก้วหรือขวดพลาสติกหรือถุง doypack ตัวเลือกหลังนั้นประหยัดที่สุดและมีข้อดีอื่น ๆ อีกหลายประการ doypack คือถุงที่มีก้นซึ่งช่วยให้บรรจุภัณฑ์ตั้งตรงได้เมื่อบรรจุเต็ม แพ็คเกจทำจากฟิล์มหลายชั้นที่ผสมผสานกันหลากหลาย ถุงแต่ละใบจะมาพร้อมกับข้อต่อพลาสติกซึ่งผลิตภัณฑ์จะออกมาเมื่อกดถุงเบาๆ พาสต้าในถุง doy สะดวกในการขนส่งและจัดเก็บใช้พื้นที่น้อย ราคาของแพ็คเกจเดียวขึ้นอยู่กับขนาดของปาร์ตี้และใบตั้งแต่ 5 ถึง 20 รูเบิล

เพื่อไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรมและไม่ต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งเมื่อผู้ผลิตรายอื่นใช้ชื่อและโลโก้ของผลิตภัณฑ์ของคุณ ขอแนะนำให้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า สำนักงานกฎหมายหลายแห่งที่ดำเนินงานอยู่ในทุกภูมิภาคของประเทศให้ความช่วยเหลือในการจดทะเบียน

เครื่องหมายการค้าอาจเป็นการกำหนดด้วยวาจา เป็นรูปเป็นร่าง หรือรวมกัน ข้อมูลที่อยู่ในเครื่องหมายการค้าไม่ควรทำให้เข้าใจผิดเกี่ยวกับคุณสมบัติและคุณภาพของสินค้า เครื่องหมายจดทะเบียนจะต้องไม่ตรงกับเครื่องหมายการค้าที่มีอยู่แล้วทั้งหมดหรือบางส่วน เป็นสัญลักษณ์ที่ยอมรับโดยทั่วไป ระบุลักษณะของสินค้าในสถานที่ เวลา และวิธีการผลิต รวมถึงองค์ประกอบของสัญลักษณ์ของรัฐ คล้ายคลึงกับอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของรัสเซีย ผลงาน ของศิลปะ. รายการข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับเครื่องหมายการค้ามีอยู่ในประมวลกฎหมายแพ่ง (ส่วนที่ IV) มาตรา 6 และ 7 ของกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียหมายเลขสำหรับการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าและเครื่องหมายบริการ

หลังจากสร้างการกำหนดแล้ว จะมีการค้นหาสิทธิบัตรเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสัญญาณที่คล้ายกันในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย การค้นหาจะดำเนินการทั้งในฐานข้อมูลของสัญลักษณ์ที่มีอยู่และในฐานข้อมูลของสัญญาณที่รอการลงทะเบียน หากการค้นหายืนยันความเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องหมายของคุณ คุณสามารถสมัครกับ Federal Institute of Industrial Property พร้อมคำขอจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าได้ ค่าธรรมเนียมในการลงทะเบียนแอปพลิเคชันคือ 2,700 รูเบิล ค่าธรรมเนียมในการดำเนินการสอบคือ 11,500 รูเบิล การจดทะเบียนเครื่องหมายจะใช้เวลาประมาณ 12-18 เดือน นับจากวันที่ยื่นคำขอ ในช่วงเวลานี้ คุณมีสิทธิ์ในเครื่องหมายการค้าอยู่แล้ว

เมื่อ FIPS ตรวจสอบทั้งหมดเสร็จสิ้น ผู้สมัครจะได้รับใบรับรองการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าของเขาเอง แต่ก่อนอื่นคุณต้องจ่ายค่าธรรมเนียม 16,000 รูเบิล ป้ายจะต้องต่ออายุทุกๆ 10 ปี ค่าธรรมเนียมการต่ออายุปัจจุบันอยู่ที่ 20,250 รูเบิล

บรรจุุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์อาหารจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดหลายประการที่กำหนดโดยกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย กฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย ข้อบังคับของหน่วยงานบริหารของรัฐบาลกลาง คำสั่งและข้อบังคับของประชาคมเศรษฐกิจยุโรป ก่อนอื่นข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์จะใช้เป็นภาษารัสเซียและสามารถทำซ้ำในภาษาต่างประเทศหรือภาษาของวิชาได้ สหพันธรัฐรัสเซีย. ข้อมูลจะต้องเชื่อถือได้ เข้าใจได้ชัดเจน ไม่อนุญาตให้เกิดความคลุมเครือหรือความเข้าใจผิดเกี่ยวกับองค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ ธรรมชาติของแหล่งกำเนิด วิธีการเตรียม ฯลฯ ฉลากประกอบด้วยข้อมูลต่อไปนี้:

• ชื่อของผลิตภัณฑ์ พิมพ์ด้วยแบบอักษรที่สามารถแยกแยะได้อย่างชัดเจน ผู้บริโภคเข้าใจได้ โดยเฉพาะการกำหนดลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์อย่างน่าเชื่อถือ
• ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติที่แตกต่างของผลิตภัณฑ์ เช่น “เติมเฮเซลนัท”, “ถั่วลิสง”, “เนยเฮเซลนัทกับโกโก้”
• เครื่องหมายการค้าของผู้ผลิต (ถ้ามี)
• ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิต (ที่อยู่ตามกฎหมาย รวมถึงประเทศ และหากไม่ตรงกับที่อยู่ตามกฎหมาย ที่อยู่ของการผลิต) และองค์กรในสหพันธรัฐรัสเซียที่ได้รับอนุญาตจากผู้ผลิตให้ยอมรับการเรียกร้อง จากผู้บริโภคในอาณาเขตของตน (ถ้ามี)
• น้ำหนักสุทธิ.
• องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมมีการระบุไว้ตามลำดับสัดส่วนมวลที่ลดลงในผลิตภัณฑ์ ในกรณีที่เศษส่วนมวลของส่วนประกอบน้อยกว่า 2% ไม่อนุญาตให้ระบุในรายการ เมื่อคุณระบุ วัตถุเจือปนอาหารขั้นแรก ชื่อกลุ่มจะถูกนำไปใช้ เช่น อิมัลซิไฟเออร์ จากนั้นจึงใช้ดัชนีตามระบบตัวเลขระหว่างประเทศ (INS) หรือระบบตัวเลขยุโรป (E) สำหรับรสชาติ ให้ระบุ: "ธรรมชาติ", "เหมือนกันกับธรรมชาติ", "ประดิษฐ์"
• คุณค่าทางโภชนาการ(แคลอรี่หรือ มูลค่าพลังงานปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก)
• สภาพการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น เก็บในที่มืดและเย็น
• ดีที่สุดก่อนวันที่ คำนวณจากวันที่ผลิต สำหรับสเปรดช็อคโกแลต โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 12 เดือน
• วันผลิต. โดยให้ใช้เป็นตัวเลขสองหลักแสดงวัน เดือน ปี หรือเครื่องหมายที่ขอบฉลาก
• การกำหนดเอกสารตามผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและสามารถระบุได้ (GOST)

เพื่อให้มีสถานะที่แข็งแกร่งในหมู่ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพให้กับผู้บริโภคนั้นไม่เพียงพอ ตลาดค่อนข้างอิ่มตัวด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและผู้ที่รู้วิธีดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อจะเป็นผู้ชนะ ถ้าเราพูดถึงช็อคโกแลตเพสต์เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีไขมันมากเกินไปและมีโกโก้น้อยเกินไปซึ่งทำให้เกิดความไม่พอใจตามธรรมชาติในหมู่ผู้ที่ซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ทำ วางช็อคโกแลตช็อกโกแลตมากขึ้นเป็นโอกาสที่ดีสำหรับสตาร์ทอัพที่จะสร้างชื่อเสียงให้กับตัวเอง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าความสามารถในการทำกำไรของการผลิตช็อคโกแลตอยู่ที่ประมาณ 50%

นาตาลียา เมอร์คูโลวา

ในชีวิตมีสถานที่สำหรับวันหยุดอยู่เสมอ และอีกชิ้น ขนมปังขาวหรือแครกเกอร์ธรรมดาก็สามารถเปลี่ยนเป็นของหวานแสนอร่อยได้ง่ายๆ ด้วยความช่วยเหลือของเนยถั่วช็อกโกแลต ช็อคโกแลตเพสต์แท้และอร่อยผลิตจากส่วนใหญ่เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, นมสด , โกโก้คุณภาพและเฮเซลนัท แต่มันเป็นเช่นนั้นจริงๆเหรอ?

วางสเปรดอาจเป็นนมลาหรือดาร์กช็อกโกแลต มีความหนาและหนืดหรือมีความ "หนืด" มากกว่านี้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ผลิต อย่างไรก็ตามที่บ้านคุณสามารถ "แสดงให้เห็น" การเพิ่มแพนเค้กหรือชีสเค้กที่ดีเช่นนี้ได้ และบ่อยครั้งที่สูตรสำหรับการแพร่กระจายช็อคโกแลตที่แท้จริงและอร่อยเริ่มต้นด้วยคำว่า: "เอาผงโกโก้ ... " จึงเกิดคำถามขึ้นว่า "มีช็อกโกแลตไหม?"

ช็อกโกแลตหลอกตัวเอง

ช็อคโกแลตแท้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมวลโกโก้และเนยโกโก้ซึ่งได้มาจากเมล็ดโกโก้ ส่วนประกอบที่มีคุณค่าอย่างยิ่งคือเนยโกโก้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ช็อกโกแลตซึ่งมีทั้งแข็งและเปราะบางละลายในปากของคุณได้อย่างน่ายินดี แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยเนยโกโก้ราคาถูกทดแทน "บาป" ด้วยเนยเทียมที่ค้างอยู่ในคอและติดเพดานปากอย่างไม่เป็นที่พอใจ

เมื่อพิจารณาจากชื่อ น้ำพริกเหล่านี้มีส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสองอย่างในคราวเดียว ได้แก่ ถั่วและช็อคโกแลต พาสต้าเหมาะสำหรับทำแซนวิชหวานสำหรับชาและขนมหวานต่างๆ คุณสามารถลองใช้มันเพื่อทำขนมทีรามิสุอันโด่งดังหรือทำไส้แพนเค้กหวาน ๆ

แต่ถ้าคุณอ่านองค์ประกอบของช็อคโกแลตแท้และอร่อยอย่างระมัดระวังก็เป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช็อคโกแลตจริงในองค์ประกอบของพวกเขา ผงโกโก้ทำหน้าที่ได้สำเร็จซึ่งให้สีที่สวยงามกลิ่นช็อคโกแลตและรสชาติ และแทนที่จะใช้เนยโกโก้ที่มีราคาแพง ได้มีการนำไขมันพืชราคาถูกมาใช้ในองค์ประกอบ ทำให้น้ำพริกมีราคาไม่แพงมาก ปรากฎว่ามีราคาถูกและอร่อย

ประโยชน์ในการจัดองค์ประกอบ

คำถามเปิดด้วยถั่ว ส่วนใหญ่มักจะมีน้ำพริกที่เติมเฮเซลนัท แต่บนพื้นฐานของถั่วลิสงหรืออัลมอนด์คุณสามารถสร้าง "ปาฏิหาริย์อันแสนหวาน" ได้เช่นกัน สำหรับส่วนผสมบางชนิดจะมีการระบุไว้ในองค์ประกอบ ผู้ผลิตบางรายจำกัดเฉพาะการปรุงแต่งรสถั่วเท่านั้น แน่นอนว่าถั่วจริงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากลิ่นของมันมาก!

นอกจากผลิตภัณฑ์โกโก้ ถั่วและน้ำตาลแล้ว ช็อคโกแลตเพสท์ที่แท้จริงและอร่อยยังมีส่วนผสมเช่นเลซิตินหรือที่เรียกว่าอิมัลซิไฟเออร์ E322 สารนี้รับผิดชอบต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่ "ถูกต้อง" และสม่ำเสมอเลซิตินเป็นสมาชิกของกลุ่มฟอสโฟลิปิดที่พบในน้ำมันพืช การศึกษาพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเมื่อบริโภคเลซิตินในร่างกายมนุษย์

ทำตามสูตรครับ

เมื่อมองแวบแรก เทคโนโลยีในการทำเพสต์นั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมด เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย แต่ถ้าคุณพยายามปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านด้วยตัวเอง จะเห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องมีประสบการณ์ ทักษะ และที่สำคัญที่สุดคือส่วนประกอบคุณภาพสูง เข้าแน่นอน. พาสต้าโฮมเมดคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตแท้ได้และอย่าเสียใจกับถั่วที่คุณชื่นชอบ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีราคาแพงกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก และหากไม่สังเกตสัดส่วนของส่วนผสมที่ถูกต้องส่วนผสมอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือในทางกลับกันหนาเกินไป อัตราส่วนของถั่วและโกโก้ก็มีความสำคัญเช่นกันไม่ควร "อุดตัน" รสชาติ แต่เข้ากันได้อย่างลงตัว ผงโกโก้มากเกินไปในองค์ประกอบ - และแป้งจะกลายเป็นรสขมและมีน้ำตาลมากเกินไป - การจับตัวเป็นก้อนและ "หน้าอก" ที่มีไขมันแม้ใช้เนยจริง ๆ ก็เต็มไปด้วยการไม่ได้วาง แต่เป็นเนยช็อคโกแลต

คนแรกที่ทายว่าทาช็อกโกแลตบนขนมปังคือ Pietro Ferrero ความคิดเรื่องอาหารอันโอชะใหม่เกิดขึ้นกับเขาเพราะขนมหวานที่ละลาย วันนี้คุณสามารถซื้อของอร่อยสำเร็จรูปหรือทำเองได้ มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยคุณเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง สเปรดช็อคโกแลตโฮมเมดเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก

วิธีทำช็อคโกแลตเพสต์ที่บ้าน - หลักการพื้นฐาน

ขนมช็อกโกแลตสำเร็จรูปมีวางจำหน่ายตามร้านค้าต่างๆ ตั้งแต่ร้านเล็กๆ ไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นการยืนยันอีกครั้งถึงรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารอันโอชะที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่คำนึงถึงเพศและอายุ แต่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักประกอบด้วยสารเติมแต่งเทียม:

• สารกันบูด;
• รสชาติ;
• สีย้อม;
• สารปรุงแต่งรส;
• สารเพิ่มความข้น

ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกัน ส่วนผสมจากธรรมชาติในช็อกโกแลตเพสต์ก็น้อยลงทุกปี หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงควรใช้สูตรช็อคโกแลตเพสต์ที่บ้านจะดีกว่า ปัจจุบันมีหลายวิธีในการเตรียมขนม ทุกคนจะเลือกตัวเลือกที่จะคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลด้วยตนเอง

รสชาติของช็อคโกแลตเพสต์ซึ่งจัดทำขึ้นอย่างอิสระจะไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ในขณะเดียวกันขนมโฮมเมดจะมีประโยชน์มากกว่าสินค้าในร้านหลายเท่า ข้อได้เปรียบหลักของช็อคโกแลตเพสต์คือองค์ประกอบนั้นถูกควบคุมโดยบุคคลที่เตรียมอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์

สิ่งนี้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ในการทำสเปรดช็อคโกแลตให้อร่อย มีหลักการพื้นฐานบางประการ พนักงานต้อนรับทุกคนควรรู้จักพวกเขา ในหมู่พวกเขา:

1. ใช้นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงเท่านั้น อาจเป็นแบบชนบทหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้
2. แทนที่จะใช้เนย ควรใช้สเปรดหรือมาการีนในสูตรสเปรดช็อคโกแลต เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบ ควรมีน้ำมันจากพืช
3. ในระหว่างการเตรียมขนม คุณต้องเติมเกลือ 1 หยิบมือโดยไม่คำนึงถึงสูตร ซึ่งจะช่วยเติมช็อคโกแลตเพสต์ที่เสร็จแล้วด้วยรสชาติที่ผิดปกติ ผลิตภัณฑ์เช่นเกลือจะเน้นเฉพาะความหวานของอาหารโดยเน้นที่ช็อกโกแลต
4. ขอแนะนำให้ปรุงพาสต้าในห้องอบไอน้ำ วิธีนี้ใช้เวลานาน แต่จะเน้นเฉพาะรสชาติอันประณีตของอาหารจานเสร็จเท่านั้น ซึ่งสามารถทำได้โดยการให้ความร้อนสม่ำเสมอของส่วนผสมแต่ละชนิด หลังจากนั้นสามารถผสมกับเครื่องปั่นได้จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องกลัวว่าส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งของส่วนผสมจะไหม้

วันนี้มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างวิธีทำช็อคโกแลตเพสต์ของคุณเอง ตัวอย่างเช่นเวอร์ชันคลาสสิกที่มีถั่วหรือตาม ช็อคโกแลตสีขาว. สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีสูตรอะไรก็ตาม แคลอรี่สูง. มี 360-560 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตัวเลขจะผันผวนขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ทำเป็นช็อกโกแลตเพสต์ ดังนั้นผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเองควรใช้ความหวานนี้อย่างระมัดระวัง และไม่แนะนำให้รับประทานในชีวิตประจำวัน

สูตรวางนมช็อกโกแลต

การทำสเปรดช็อกโกแลตของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ล่วงหน้ารวมทั้งปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการบางอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

หนึ่งในสูตรอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือนมช็อคโกแลต เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการของจานด้วย ในหมู่พวกเขา:

1. ในการปรุงอาหารจะใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูง หากเป็นไปได้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากนมของหมู่บ้านเป็นดีที่สุด
2. พาสต้าจะมีรสชาติดีกว่าถ้ามีผงโกโก้แทนช็อกโกแลตทั่วไป

โดยปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้ เทคนิคง่ายๆคุณจะได้ช็อคโกแลตเพสต์ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งทิ้งรสครีมไว้ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีทำช็อคโกแลตเพสต์ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร ส่วนผสมประกอบด้วย 2 ส่วน: แห้งและของเหลว แต่ละคนมีส่วนผสมของตัวเอง

สำหรับส่วนที่แห้งให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 กรัม

ส่วนที่เป็นของเหลวประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น

• นมที่มีปริมาณไขมันสูง - 500 มล.
• เนย- 200 ก.

ตามสูตรช็อคโกแลตเพสต์แบบโฮมเมดโดยใช้นมไขมันเต็มและโกโก้จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดผลลัพธ์ควรเป็นจานสำเร็จรูปประมาณ 1 กิโลกรัม

ต้องเตรียมส่วนที่แห้งและของเหลวของอาหารอันโอชะแยกจากกัน ก่อนอื่นคุณต้องไปที่ส่วนที่แห้งของจานก่อน เธอเตรียมตัวอย่างเรียบง่ายมาก ส่วนประกอบทั้งหมดจากรายการผลิตภัณฑ์ผสมในภาชนะที่แยกจากกัน

จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวได้ ขั้นตอนนี้ค่อนข้างซับซ้อนกว่าและต้องมีลำดับที่แน่นอน:

1. เทนมลงในภาชนะพิเศษ
2. ใส่เนยลงไป
3. วางภาชนะที่มีส่วนผสมที่เพิ่มไว้บนไฟขนาดเล็ก
4. รอจนนมเริ่มเดือด
5. เทส่วนที่แห้งลงในของเหลวที่เดือด
6. ปรุงช็อคโกแลตเพสต์ในอนาคตต่อไปโดยคนอย่างแรงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป
7. เก็บพาสต้าในอนาคตด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้หนา
8. เทวัตถุดิบสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เหมาะสม

เมื่อพาสต้าเย็นสนิทแล้วก็สามารถปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นได้ ในวันถัดไปผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวสมบูรณ์และเหมาะสมกับการใช้งานต่อไป

วิธีทำช็อคโกแลตโกโก้เพสต์

สเปรดช็อกโกแลตโกโก้มีรสชาติเหมือนนูเทลล่าซึ่งหาซื้อได้ในเกือบทุกร้าน แต่ข้อดีหลักของขนมโฮมเมดก็คือ องค์ประกอบตามธรรมชาติและ สินค้าที่มีคุณภาพซึ่งพนักงานต้อนรับใช้ในกระบวนการทำอาหาร เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา พาสต้าโฮมเมดมีความหนาพอเหมาะ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถทาบนคุกกี้หรือขนมปังปิ้งได้

ความลับในการทำช็อคโกแลตเพสต์ที่บ้านอยู่ที่สูตร ประกอบด้วยส่วนผสมที่สำคัญมาก 2 อย่าง ได้แก่ โกโก้และเฮเซลนัท พวกเขาเป็นผู้เติมความละเอียดอ่อนด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมโกโก้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม - 4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เฮเซลนัท - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ข้อได้เปรียบหลักของขนมโฮมเมดคือการไม่มีสารกันบูดและสารเพิ่มความข้นที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้าน ด้วยเหตุนี้จึงสามารถให้ช็อคโกแลตเพสต์แก่เด็กเล็กและผู้ที่แพ้ส่วนประกอบเหล่านี้ได้

ในการเตรียมอาหารอร่อยแบบโฮมเมด คุณต้องทำตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผสมแป้งกับโกโก้
2. ร่อนส่วนผสมที่ได้อย่างละเอียด
3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. ค่อยๆเริ่มเติมนม ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในส่วนเล็ก ๆ โดยแต่ละครั้งจะผสมองค์ประกอบให้ละเอียด ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดก้อน
5. หลังจากใส่นมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันแล้ว ส่วนผสมที่ได้ก็สามารถตั้งไฟเล็กน้อยได้
6. นำส่วนผสมไปต้มในขณะที่คนต่อไป
7. บดถั่วผสมกับน้ำมันแล้วเติมทุกอย่างลงในของเหลวเดือด
8. ต้มช็อกโกแลตเพสต์จนได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ

เมื่อทุกขั้นตอนเสร็จสิ้นจะต้องเทนูเทลล่าแบบโฮมเมดลงในภาชนะพิเศษปล่อยให้เย็นสนิทหลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น ทุกครัวเรือนจะพอใจกับสูตรอาหารสารพัดนี้

วิดีโอการทำช็อคโกแลตเพสต์ที่บ้าน

https://youtu.be/5cECfQ_5zfs

วางช็อคโกแลตโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ของทั้งหมด สูตรที่มีชื่อเสียงช็อคโกแลตเพสต์หนึ่งในนั้นมากที่สุด วิธีง่ายๆการทำอาหารเป็นสิ่งหนึ่งที่ไม่มีกระบวนการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้อาหารอันโอชะจะพร้อมภายในระยะเวลาอันสั้นในขณะที่พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องสมัคร ความพยายามพิเศษเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากช็อคโกแลต

เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ คุณสามารถใช้ถั่วสับหรือรสชาติธรรมชาติอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น วานิลลา อบเชย หรือ เปลือกมะนาว. สำหรับการตกแต่งก็อนุญาตให้ใช้ ผงน้ำตาล. ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถนำน้ำตาลธรรมดามาบดด้วยเครื่องบดกาแฟได้ ต้องขอบคุณส่วนประกอบที่ทำให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ

ในการทำช็อคโกแลตเพสต์ที่บ้านโดยใช้โกโก้คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม 150 มล. ต้องต้มและทำให้เย็นล่วงหน้า
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• นมผง 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• 350 มล. น้ำมันพืช. ขอแนะนำให้เลือกไม่มีกลิ่น

แม่บ้านแต่ละคนสามารถเตรียมมวลช็อกโกแลตถั่วได้หากเธอปฏิบัติตามขั้นตอนวิธีบางอย่าง รวมถึงการดำเนินการทีละขั้นตอนของขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลาลงในนม
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันอย่างทั่วถึง
4. เทนมแห้งลงไป ควรทำในส่วนเล็ก ๆ ขณะเดียวกันก็ผสมอีกครั้งหลังจากนั้น ซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของก้อนที่จะส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
5. เมื่อเติมนมผงจนหมดแล้วคุณสามารถดำเนินการแช่น้ำมันพืชได้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดกับสตรีมแบบบาง
6. หลังจากนั้นองค์ประกอบจะต้องถูกตีให้ละเอียดต่อไปจนกระทั่งเริ่มข้น
7. จากนั้นนำช็อกโกแลตเพสต์ในอนาคต 4 ช้อนโต๊ะแล้วย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน
8. เพิ่มโกโก้ลงในมวลที่เหลือแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

คุณควรทำเพื่อทำให้ช็อคโกแลตเพสต์ดูเหมือนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา เหยือกแก้วและกระจายเป็นชั้นๆ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังจะดูน่าดึงดูดสายตาอีกด้วยโดยเฉพาะสำหรับเด็กเล็ก แม้ว่าคุณจะไม่สามารถดึงหูผู้ใหญ่จากอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้ได้

สูตรสเปรดช็อกโกแลตนมผง

สูตรช็อคโกแลตเพสต์ควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน จานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีวิธีต่างๆ ในการทำช็อกโกแลตสเปรดแบบโฮมเมด แต่สูตรต่อไปนี้ทำได้ง่ายและมีรสชาติอร่อย นอกจากนี้ในกระบวนการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นซึ่งทำให้จานมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม

ส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะคือนมผง นอกจากนี้ต้องมีโกโก้อยู่ในองค์ประกอบโดยเพิ่มในปริมาณไม่มากก็น้อยคุณสามารถปรับรสชาติช็อคโกแลตของอาหารจานเสร็จได้ แต่ละคนมีความชอบของตัวเอง บางคนชอบรสชาติเข้มข้นของช็อคโกแลต ในขณะที่บางคนกลับมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อน ความหวานของช็อกโกแลตเพสต์ก็ขึ้นอยู่กับการปรับเปลี่ยนเช่นกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไป

เพื่อเติมเต็มการรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใส่ถั่วลิสงบดหรือผงถั่วชนิดอื่นๆ

ในการทำช็อคโกแลตโกโก้แบบคลาสสิกโดยเติมนมผงคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• นมผง 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• 75 มล. น้ำ;
• ผงโกโก้ 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ในการเตรียมช็อกโกแลตสเปรดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนสำคัญหลายขั้นตอนในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ซึ่งรวมถึง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำ
2. ควรใส่ส่วนผสมลงในไฟที่ช้าจนได้เป็นน้ำเชื่อม
3. ใส่เนยลงไป
4. ต้มจนน้ำมันละลายหมด คนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. แยกภาชนะแล้วร่อนนมแห้งลงไป
6. เพิ่มน้ำตาลโกโก้และวานิลลาลงในผลิตภัณฑ์เทกอง
7. เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แห้งโดยไม่ปล่อยให้เย็นและข้น
8. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

ช็อคโกแลตเพสต์สำเร็จรูปในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นาน ปิดฝาภาชนะหลักด้วยผลิตภัณฑ์ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารอันโอชะนี้จะคงอยู่เป็นเวลานานสมาชิกในครัวเรือนรีบกินมวลหวาน

นอกจากสูตรคลาสสิกสำหรับวางช็อคโกแลตแล้วยังมีสูตรที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย หลักของเขา ลักษณะเด่นมีพื้นฐานมาจากไวท์ช็อกโกแลต มวลที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้แตกต่างออกไป รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะดึงดูดทุกคนตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ ไวท์ช็อกโกแลตสเปรดมีความนุ่ม ทำให้ทาบนขนมปังปิ้งได้ง่ายหรือแค่ใช้ช้อนกินก็ได้

หากคุณต้องการกระจายรสชาติคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้อย่างน้อยหนึ่งรายการลงในองค์ประกอบ:

• วนิลา;
• ถั่วสับ
• ขี้กบมะพร้าว

แต่ละคนก็จะให้ อาหารพร้อมค้างอยู่ในคอผิดปกติ ไวท์ช็อกโกแลตเพสต์สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวแยกกันหรือใช้ร่วมกับของหวานชื่อดังได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันก็อร่อย

ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย - 200 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม;
• นมข้น - 400 กรัม;
• วานิลลา, ถั่วสับหรือ เกล็ดมะพร้าว- รสชาติ.

การประกอบจานประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หักไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนยลงไป
2. ใส่ภาชนะที่ใส่เนยและช็อคโกแลตลงในอ่างน้ำ
3. คนส่วนผสมเบาๆ
4. เริ่มค่อยๆแนะนำนมข้นจืด เพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกันได้ดี จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดหรือปัดเพื่อสิ่งนี้
5. เมื่อองค์ประกอบได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน การเพิ่มส่วนผสมที่เลือกตามรสนิยมของคุณเป็นเรื่องน่าเบื่อ คุณสามารถเลือกเพิ่มเพียง 1 รายการหรือทั้งหมดรวมกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการในที่สุด

เมื่อเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดและผสมให้เข้ากันแล้วก็สามารถส่งไปที่ตู้เย็นได้ ที่นี่ควรวางช็อคโกแลตไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะข้นขึ้นพอสมควร

ไม่ควรจำกัดการเตรียมช็อกโกแลตเพสต์ สูตรคลาสสิก. ยิ่งพนักงานต้อนรับรู้วิธีต่าง ๆ ที่ทำให้ผิดปกติและ ถือว่าอร่อยยิ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวชื่นชมมากขึ้นเท่านั้น หนึ่งในวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการทำช็อกโกแลตสเปรดที่บ้านคือการใช้กล้วยเป็นฐาน ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้สามารถมอบให้กับเด็กและผู้ใหญ่ได้ในวันพรุ่งนี้ หรือคุณสามารถใช้มวลเพื่อแช่เค้กก็ได้

เพื่อเตรียมช็อกโกแลตสเปรดไร้ถั่วแสนอร่อยที่บ้าน คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• กล้วย - 3 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 กรัม

กระบวนการทำอาหารต้องเริ่มต้นด้วยการปรุงแยมโดยใช้ส้มและกล้วย ในการทำเช่นนี้เพียงคั้นน้ำผลไม้จากส้มและผลไม้ที่เหลือก็ถูกตัดออก ผสมส่วนประกอบทั้งสองอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลลงไป ภาชนะที่มีมวลเป็นผลลัพธ์จะถูกวางบนไฟขนาดเล็กแล้วนำไปต้มอย่างช้าๆ ทิ้งไฟไว้สองสามนาทีเพื่อให้องค์ประกอบเดือดเล็กน้อย กล้วยสามารถกำหนดระดับความพร้อมได้ พวกเขาควรจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ในขณะที่องค์ประกอบร้อน แต่ก็น่าเบื่อที่จะเติมช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าอย่างรวดเร็ว จากนั้นเทวานิลลินที่นี่แล้วเริ่มนวดให้ทั่วจนช็อคโกแลตละลายทั้งหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ควรปล่อยให้ส่วนผสมในอนาคตเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายมากขึ้น ไม่ควรใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อผสมอาหารร้อน มีความเสี่ยงสูงที่จะแตกหัก

หลังจากปั่นด้วยเครื่องปั่นเสร็จแล้ว จะต้องเอาช็อกโกแลตกล้วยวางออกจากตู้เย็น ในที่สุดมันจะข้นขึ้นและพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ มวลหวานสามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์

ช็อคโกแลตเพสต์ไม่มีแป้ง

กิน สูตรสากลช็อคโกแลตวางซึ่งเตรียมโดยไม่มีแป้ง อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก เค้ก หรือเป็นของหวานอิสระที่จะกลายเป็น ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาแฟยามเช้า

ในการทำช็อคโกแลตเพสต์ คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ผงโกโก้ 8 ช้อนโต๊ะ
• เนย 180 กรัม
• 200 มล. นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5%;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 180 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%
• วานิลลา 1 ซอง

สูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็ว เด็กและผู้ใหญ่จะชอบแม้ว่าคุณจะทำช็อกโกแลตเพสต์โดยไม่ใช้เฮเซลนัทก็ตาม

ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลผงโกโก้และนมเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นจะมีการเติมวานิลลินและเนยละลายลงในองค์ประกอบ ทุกอย่างถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง ขณะเดียวกันก็ให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อในมวล

วางภาชนะที่มีช็อคโกแลตเพสต์ในอนาคตไว้บนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ควรตีมวลหวานเป็นระยะ ๆ ซึ่งจะช่วยทำให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ก่อนที่จะเดือดจะมีการเติมครีมเปรี้ยวลงในองค์ประกอบและยังคงใช้ตะกร้อมือต่อไป ควรทำอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะได้ความสม่ำเสมอตามธรรมชาติ การใช้ที่ตีตลอดเวลาจะช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดการไหม้ซึ่งจะทำให้จานเสีย จากช่วงเวลาที่น้ำพริกเดือดมวลจะถูกต้มโดยใช้ที่ตีตลอดเวลาอีก 15 นาที

หลังจากนั้นควรปล่อยให้ช็อกโกแลตเพสต์เย็นแล้วจึงเทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ช็อคโกแลตเพสต์เป็นอาหารอันโอชะที่คนรักฟันหวานตัวน้อยและตัวใหญ่ชื่นชอบ โดยทั่วไปจะใช้ในการเตรียมแซนด์วิช แต่ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล เค้กหลายชั้น และในขนมอบได้ด้วย มีประโยชน์มากมายตามสูตร

พาสต้าตามสูตรนี้มีความเนียนมากคล้ายข้น ครีมช็อคโกแลต. ความเข้มข้นของรสชาติจะขึ้นอยู่กับรสชาติของช็อกโกแลตเป็นหลัก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีคุณภาพสูง และไม่ควรถูกแทนที่ด้วยเคลือบขนม

สัดส่วนของส่วนผสมต่อหนึ่งมื้อ:

• นม 500 มล.
• เนย 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• ผงโกโก้ 120 กรัม

สูตรช็อคโกแลตวางทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ร่อนแป้งและผงโกโก้ลงไป ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมที่หลวมด้วยการตีอย่างระมัดระวัง
2. นำนมไปต้มแล้วเทส่วนผสมแห้งลงในสตรีมบาง ๆ คนทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน
3. นำส่วนผสมที่ได้กลับคืนไปที่เตาแล้วต้มจนข้น นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตที่แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน จากนั้นจึงใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง
4. คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตและเนยกระจายตัวเป็นก้อนทั้งหมด เมื่อส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องตีเล็กน้อยเพื่อให้สีอ่อนลง เก็บขนมโดยเทใส่ขวดแก้ว

นูเทลล่าที่บ้าน

สเปรดช็อคโกแลตนูเทลล่าซึ่งยกย่องตระกูลเฟอร์เรโรแห่งนักทำขนมชาวอิตาลี ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ส่วนประกอบที่สำคัญของเพสต์คือถั่ว ใน รุ่นคลาสสิกใช้เฮเซลนัทคั่ว แต่ถั่วอื่นๆ (วอลนัท ถั่วลิสง เฮเซลนัท อัลมอนด์) สามารถใช้ในขนมโฮมเมดได้

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมนูเทลล่าแบบโฮมเมด:

• นม 400 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม
• เมล็ดถั่วคั่วที่เลือก 150 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องเร็วขึ้น บดถั่วให้เป็นผง ยิ่งอนุภาคมีขนาดเล็กลง พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
2. รวมนมกับน้ำตาลแป้งและโกโก้ ต้องคนส่วนผสมนี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มีก้อนเล็กที่สุดและนำไปต้มบนไฟอ่อน
3. เพิ่มแป้งถั่วและเกลือลงในชามด้วยส่วนผสมที่ไหลออกมา ส่วนประกอบสุดท้ายจะทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสชาติตามธรรมชาติ ต้มพาสต้าให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
4. จากนั้นทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงเหลือ 40-50 องศา ใส่เนยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีทำขนมโกโก้

สูตรสำหรับการวางนี้แตกต่างจากส่วนใหญ่ในกรณีที่ไม่มีการอบชุบอย่างไรก็ตามมวลมีความหนาและมีรสช็อคโกแลตเข้มข้น

ในการจัดเตรียมคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำมันพืชกลั่น 175 มล.
• วอลนัทคั่วและผง 100 กรัม
• นม 100 มล.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• ผงวานิลลิน 2 กรัม

วิธีทำช็อคโกแลตเพสต์ทีละขั้นตอน:

1. รวมนมและน้ำตาลลงในเครื่องปั่นแบบแช่ ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเมล็ดทั้งหมดละลายหมด
2. จากนั้นเปิดอุปกรณ์ที่กำลังไฟสูงสุดแล้วฉีดเป็นกระแสบางๆ น้ำมันพืช. มวลจะค่อยๆข้นขึ้น
3. ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้ใส่โกโก้และถั่วบด หลังจากนั้นตีต่ออีกสองสามนาที ย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมและแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้คงตัว

ครีมซอกโกแลตเฮเซลนัท

ถั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรทาช็อกโกแลตหลายสูตร

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนประกอบถั่วหลายชนิดผสมกันก็ได้ เช่น ในสูตรนี้ที่ใช้นมข้น:

• นมข้น 370 กรัม
• ถั่วบด 100 กรัมคละเป็นผง
• เนย 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ผงโกโก้ 40 อัน
• แป้งสาลี 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่เนยสับลงในเนยละลายที่ร้อน ชิ้นเล็ก ๆช็อคโกแลตผสมเพื่อให้เนยและช็อคโกแลตกลายเป็นก้อนเดียว
2. เทนมข้นลงในส่วนผสมที่ได้ร่อนแป้งกับโกโก้แล้ววางบนเตา นำเนื้อหาของภาชนะไปต้มและคนตลอดเวลา นำออกจากเตาทันที ใส่แป้งถั่ว ผสมและพาสต้าก็พร้อม

ของหวานรสกาแฟ

กลิ่นกาแฟที่บางเบาและเติมพลังไม่เพียงแต่จะสร้างความพึงพอใจให้กับคนรักกาแฟเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มพลังให้คุณในตอนเช้าอีกด้วย หากช็อคโกแลตเพสต์นี้เข้ากับขนมปังปิ้งกรอบๆ

ในการเตรียมของหวานที่เติมพลังคุณจะต้อง:

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 350 กรัม
• เนย 100 กรัม
• โกโก้ 90 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและโกโก้ลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่กาแฟและน้ำตาล คนส่วนผสมที่แห้งด้วยการปัด จากนั้นเทนมลงไป คนอีกครั้งโดยปัดก้อนทั้งหมดจนเนียนแล้วใส่เนยลงไป
2. วางเนื้อหาของกระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนอย่างต่อเนื่องจนข้น ทำให้พาสต้าเย็นลงโดยคลุมด้วยฟิล์มที่ติดไว้ จากนั้นจึงจัดเรียงในขวด

การปรุงอาหารด้วยไวท์ช็อกโกแลต

ไวท์ช็อกโกแลตสเปรดตามสูตรนี้เตรียมด้วยถั่วจำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้ ควรใช้อัลมอนด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถซื้อได้ในรูปของแป้งอัลมอนด์

เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

• นมข้น 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 20 กรัมหรืออัลมอนด์สับละเอียด

ความคืบหน้า:

1. ในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม ให้ผสมเนยหั่นเต๋าและช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเข้าด้วยกัน บนห้องอบไอน้ำ นำส่วนผสมเหล่านี้ไปสู่สถานะของเหลว
2. จากนั้นเทแป้งอัลมอนด์ลงไปแล้วเทนมข้นลงไป ผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน อีกสองนาทีต่อมา ให้นำพาสต้าออกจากเตา หลังจากเย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ช็อคโกแลตทาด้วยนมผง

หากเราไม่ใช้นมผงเป็นพื้นฐานของพาสต้าเทคโนโลยีการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์จนกว่าจะข้นและสามารถปรับความสม่ำเสมอของลิปสติกได้ตามปริมาณของถั่ว

สำหรับช็อคโกแลตเพสต์พร้อมนมผงครึ่งลิตรให้ใช้:

• นมผง 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ถั่วลิสง 150 กรัม (หรือถั่วอื่น ๆ );
• น้ำ 100 มล.
• โกโก้ 50 กรัม
• เนย 50 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ย่างถั่วลิสงเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่แห้ง โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นลอกเปลือกออกซึ่งจะแยกออกจากกันได้ง่ายแล้วใส่แป้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ขนาดของธัญพืชสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ
2. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในไฟ ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด ระวังอย่าให้น้ำตาลไหม้ นำน้ำเชื่อมออกจากเตา
3. เทผงโกโก้ลงในน้ำเชื่อมร้อนก่อนแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ส่งน้ำมันผสมมวลเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ครีมกระจายตัวอย่างสมบูรณ์
4. จากนั้นใส่ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแนะนำนมผงผสมอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดก้อน ผัดถั่วเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นให้นำพาสต้าออกเพื่อจัดเก็บหรือเสิร์ฟต่อ





องค์ประกอบของช็อคโกแลตเพสต์เวอร์ชันมังสวิรัติประกอบด้วย:

• ถั่วดำ 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 90-120 กรัม
• ถั่ว 80 กรัม
• ผงโกโก้ 80 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว 40 กรัม

วิธีทำช็อคโกแลตเพสต์:

1. แช่ถั่วลงไป น้ำเย็นเวลา 12.00 น. คุณสามารถทำได้ในคืนก่อน ต้มถั่วบวมในน้ำจนนิ่ม ย่างถั่วในกระทะที่แห้ง บิดถั่วและถั่วที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมจะถูกวางลงในชามเครื่องปั่นและขัดจังหวะจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ ส่วนผสมควรไม่มีเกรน เรียบเนียนและสม่ำเสมอ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในขวดที่ปิดสนิทบนชั้นวางตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน