เทคโนโลยีการปรุงซุปกะหล่ำปลีในสไตล์อูราล สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย
ฉันไม่เคยลองปรุงอูราลเลย ซุปกะหล่ำปลีด้วย กะหล่ำปลีดอง- ใช่กับถั่ว - ใช่กับบัควีท - ใช่ ฉันปรุงแต่ผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุก และไม่เคยคิดเลยว่าจะเพิ่มซีเรียลนี้ในซุปกะหล่ำปลี! ปรากฎว่าซุปกะหล่ำปลีในสไตล์อูราลสามารถปรุงด้วยซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ต) กับกะหล่ำปลีดอง, สดหรือ กะหล่ำปลีตุ๋นจากเนื้อสัตว์หรือเห็ด พวกเขากล่าวว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดคือซุปในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นกับกะหล่ำปลีดองและวอดก้าหนึ่งแก้วในวันที่อากาศหนาวเย็น หวัดดีที่จมูกเราเขียนอีกหนึ่งจานในหนังสือสูตรอาหารจากผู้อ่าน
ซุปกะหล่ำปลีอูราล
ต่อสูตร ซุปกะหล่ำปลีอูราลขอบคุณ Galina Kotyakhova
ฉันเจอสูตรซุปกะหล่ำปลีรัสเซียในเทือกเขาอูราลฉันตัดสินใจปรุงเอง
ซุปกะหล่ำปลีอูราลจัดทำขึ้นเช่นซุปกะหล่ำปลีธรรมดาจากสดหรือเนื้อสัตว์หรือเห็ด ฉันตัดสินใจใส่เห็ดพอร์ชินีลงในซุปกะหล่ำปลี เพราะตอนนี้ได้เวลาเก็บเห็ดแล้ว คุณสามารถเก็บหรือซื้อเองก็ได้ ฉันปรุงซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลกับเห็ดฉันได้สูตรอาหารไม่ติดมัน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์หรือเครื่องในสัตว์ปีกได้หากต้องการ
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เทน้ำเย็นสะอาดลงในหม้อสองใบ ในการปรุงอาหารล้าง ข้าวบาร์เลย์มุก 40 นาที
ในกระทะอีกใบหนึ่ง ให้ปรุงเห็ดพอร์ชินีที่ปอกเปลือก ล้างและสับ
หลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที น้ำซุปแรกก็หมดลง ดูเหมือนว่าจะมืด เธอเทน้ำอีกครั้งใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นรวมทั้งแครอทสองสามวงลงในน้ำเดือดแล้วใส่เกลือ
ซุปกะหล่ำปลีเกือบพร้อมปรุงรสด้วยการทอดในเนยละลายจากแครอทขูด หัวหอมสับละเอียด และกระเทียมขูด
ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลี Ural ต้มสักครู่ ก่อนเสิร์ฟปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพรสดพริกไทย
จานแรกอร่อยและแซ่บมาก
อร่อย!
ซุปกะหล่ำปลีและ Borscht ของเราอร่อยเสมอ! ภูมิปัญญาชาวบ้านไม่เคยผิด ดังนั้นเราจึงเริ่มเชี่ยวชาญหนึ่งในหลาย ๆ สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีทันที ได้แก่ ซุปกะหล่ำปลีในเทือกเขาอูราล ทำไมซุปกะหล่ำปลีถึงมีชื่อดังกล่าวไม่ชัดเจนเนื่องจากซุปกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นตามสูตรดังกล่าวไม่เพียง แต่ในเทือกเขาอูราลเท่านั้น บางทีกาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว พ่อครัวอูราลที่ไม่รู้จักก็เกิดความคิดที่จะเพิ่มซีเรียลลงในซุปกะหล่ำปลี - ข้าวบาร์เลย์ ข้าว หรือลูกเดือย ในความเป็นจริงสิ่งนี้ทำให้วิธีการเตรียมซุปกะหล่ำปลีอูราลแตกต่างจากวิธีอื่น ๆ ทั้งหมด
หลังจากเพิ่มซีเรียลแล้ว ซุปกะหล่ำปลีจะได้รับความแตกต่าง คุณค่าทางโภชนาการดังนั้นในภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซียคุณสามารถค้นหาชื่อดังกล่าวสำหรับซุปกะหล่ำปลีอูราล - "ซุปกะหล่ำปลีหนา" ซึ่งหมายถึงเนื้อหาแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของหลักสูตรแรก
วัตถุดิบสำหรับปรุงซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลพร้อมซีเรียล:
- หมูหนา - 0.5 กก
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- ซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์ ข้าว ข้าวโอ๊ต หรือลูกเดือย) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง - 300-400 กรัม
- วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
สูตรอาหารซุปกะหล่ำปลีอูราลจากกะหล่ำปลีดอง:
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อด้วยการเติมใบกระวาน หลังจากเดือด ใส่หัวหอมทั้งหัวลงในน้ำซุป แล้วเอาออกก่อนที่จะใส่ส่วนผสมหลัก
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่จุ่มในน้ำซุปเดือดต้มจนสุก เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
ในขณะที่น้ำซุปและมันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร ให้ผัดหัวหอมและแครอทบนผักหรือ เนยจนผักนิ่ม. หากต้องการให้ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มลงในผักเพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีสีที่ถูกใจ
เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว - นำครึ่งหนึ่งออกจากน้ำซุปแล้วบดขยี้ให้ละเอียดเหมือนน้ำซุปข้น มันฝรั่งบดลงในน้ำซุป ด้วยวิธีนี้ซุปกะหล่ำปลีจะข้นขึ้นและจะอร่อยขึ้นมาก
เพิ่มซีเรียลลงในน้ำซุป ในกรณีของเรา ข้าว และถ้าคุณต้องการใช้ข้าวบาร์เลย์มุกหรืออย่างอื่นที่หุงได้นานกว่า ให้ใส่ในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งหรือต้มล่วงหน้าจนสุกครึ่ง
คั่นหน้ากะหล่ำปลีดอง: ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี (กรอบหรือนุ่ม) ที่คุณชอบ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับว่าจะเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลีอูราลเมื่อใด ถ้าคุณชอบที่นุ่มนวล - เพิ่มกะหล่ำปลีพร้อมกับมันฝรั่งและถ้าคุณชอบที่จะ "กระทืบ" กะหล่ำปลี - ใส่ในภายหลัง ไม่สามารถระบายน้ำเกลือจากกะหล่ำปลีได้และรสชาติของซุปกะหล่ำปลีสามารถแก้ไขได้ด้วยน้ำตาล
ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มผักผัด, ลดไฟ, เคี่ยวซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ความร้อนต่ำสุดใต้ฝา
ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยและอร่อยใน Urals พร้อมแล้ว!
อย่าลืมเสิร์ฟครีมสมุนไพรและขนมปังข้าวไรย์ไปที่โต๊ะ
อร่อย!
- วิตามินอร่อย สลัดดิบจากหัวบีทกับถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมของบีทรูทดิบกับแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ผักสดขาดตลาด!
- Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ขนมชอร์ตครัส. สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
Tarte Tatin หรือพายพลิกเป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน มันหรูหรา พายฝรั่งเศสกับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตครัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งของคุณให้สำเร็จ ตารางเทศกาล. ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีส่วนผสมของไข่และนม ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ติดมัน และรสชาติดีมาก!
- หูวี! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตรถือศีลอดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - นี่คือหูที่ไม่มีปลา สำหรับฉันมันง่าย จานอร่อย. แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ
- ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลกับข้าว สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงซุปครีมฟักทองอบกับแอปเปิ้ลที่ผิดปกติ ใช่แล้ว ซุปแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วมันออกมาอร่อยมาก ปีนี้ฉันได้ปลูกฟักทองพันธุ์แบ่งส่วน ...
- ราวิโอลีกับผักใบเขียวเป็นลูกผสมระหว่างราวิโอลีกับอุซเบก กุก ชูชวารา สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดมีหญ้าอยู่ในไส้ :) เริ่มแรกฉันได้แรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกที่มีผักใบเขียว kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งความเร็ว การปั้นเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวิโอลีนั้นเร็วกว่ามาก!
- ผักบวบทอดกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี เข้าพรรษา มังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน
ฉันเสนอสูตรอาหาร ผักทอดจากบวบและกะหล่ำปลีด้วยแป้งถั่วชิกพี นี่เป็นสูตรไม่ติดมันและลูกชิ้นไม่มีกลูเตน
ขนมปังแผ่นเรียบ a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง นอกจากนี้ยังค่อนข้างเป็นอิสระ ขนมอบแสนอร่อยคล้ายกับพิซซ่า
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ตามปกติฐานของซุปกะหล่ำปลีจะเป็นเนื้อเข้มข้นหรือ น้ำซุปไก่และในระหว่างการอดอาหารจะไม่รวมเนื้อสัตว์และซุปกะหล่ำปลีจะต้องปรุงแบบไม่ติดมัน เพื่อให้อร่อยและ "เข้มข้น" แม้ไม่มีเนื้อสัตว์มีเคล็ดลับมากมายที่ผู้คนรู้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์. สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของการทำอาหารคำแนะนำ: ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหากพวกเขาข้นด้วยซีเรียลและเพิ่มมากขึ้น ผักต่างๆ. Groats คือ ข้าว ข้าวฟ่าง บัควีท หรือบัลกูร์ และผัก - ทั้งหมดที่คุณมีในถังขยะ: พริกหยวก, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป ซุปกะหล่ำปลีลีนจากกะหล่ำปลีสดกับข้าวสูตรที่มีรูปถ่ายที่เรานำเสนอนั้นหนาและอร่อย
จากส่วนประกอบที่จำเป็นมีเพียงกะหล่ำปลีหัวหอมกับแครอทและมันฝรั่ง เพิ่มทุกอย่างในชุดค่าผสมและสัดส่วน ข้าวสามารถเปลี่ยนเป็นธัญพืชอื่นได้ ในฤดูหนาวพวกเขามีประโยชน์มากซุปกะหล่ำปลีที่มีรสชาติอร่อยพอ ๆ กับผักสด หากคุณยังไม่มีสต็อก ให้ซื้อแบบแช่แข็ง ส่วนผสมผักในร้าน.
วัตถุดิบ:
- น้ำหรือ ซุปผัก- 2 ลิตร
- กะหล่ำปลี - หนึ่งในสามของส้อมเล็ก ๆ
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- พริกหวานชิ้นแช่แข็ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร (หรือ 1 สด)
- มะเขือเทศแช่แข็งหั่นบาง ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ 2-3 สด);
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ข้าว groats - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ใบกระวาน - 2 ใบ;
- พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันในน้ำ นอกจากผักแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงรสเผ็ด: ใบโหระพา, ผักชี, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง อย่าลืมสับกระเทียมอย่างน้อยหนึ่งกลีบ สารเติมแต่งเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้ซุปกะหล่ำปลีมีกลิ่นหอม เตรียมเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า แต่ในขณะที่น้ำ (น้ำซุปผัก) กำลังเดือด ให้ปอกผัก: มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท
ตัดหัวมันฝรั่งเป็นเส้นเทลงในน้ำเดือดเกลือทันทีเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม 10-12 นาที อย่ากลัวที่จะย่อยมัน มันฝรั่งที่ดีกว่าต้มแล้วจะได้ซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยขึ้น
ปล่อยให้มันฝรั่งเดือดอย่างเงียบ ๆ ในเวลานี้คุณสับแครอทเป็นเส้นและหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า
อุ่นน้ำมัน. ส่งหัวหอมก่อนในการทอดเพื่อให้มีกลิ่นหอมของน้ำมัน ทอดเป็นเวลาสองนาทีไฟก็เงียบ ใส่แครอทลงในหัวหอมที่นิ่มแล้ว ผัดต่ออีกสองสามนาทีจนแครอทกลายเป็นเนยและนิ่ม
ปล่อยให้ผักสดทอดในเวลานี้นำถุงพริกและมะเขือเทศแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วหมุนในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีจากผักสด ให้หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นขนาดกลาง ผักแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย
ใส่มะเขือเทศและพริกลงในกระทะพร้อมกับผัดผัก รอจนนิ่มและให้น้ำเพิ่มความร้อนเล็กน้อยทอดประมาณสองนาที 
โอนผักจากกระทะไปยังกระทะด้วยมันฝรั่งส่งน้ำมันไปที่นั่นด้วย คน. ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งถึงสองนาที
สับผักกาดขาวล่วงหน้า (หรือในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีกำลังเดือดหลังจากใส่เนื้อย่าง) ใส่ซุปกะหล่ำปลี เลือกปริมาณ แล้วแต่ชอบซุปกะหล่ำปลีข้นแค่ไหน จะใส่มากหรือน้อยกว่าที่เขียนไว้ในสูตรก็ได้ 
เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม ในเวลานั้น ข้าวเกรียบล้างต้มจนเกือบสุก ในจำนวนมากน้ำเดือด. ด้วยการเตรียมนี้แป้งทั้งหมดจะลงไปในน้ำซุปกะหล่ำปลีจะยังคงโปร่งใสหลังจากใส่ข้าว หากความโปร่งใสไม่สำคัญให้ใส่ปลายข้าวพร้อมกับกะหล่ำปลีแล้วปรุงทุกอย่างจนนุ่ม
เพิ่ม ข้าวต้มในซุปกะหล่ำปลี ลิ้มรสเกลือ ปรับถ้าจำเป็น 
หลังจากข้าวใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด (ถ้าคุณเพิ่ม) ใบกระวาน ครึ่ง พริกชี้ฟ้า(สดหรือแห้ง) กระเทียมสับละเอียด นำไปต้มปรุงอาหารสักครู่ปิด ทิ้งหม้อซุปกะหล่ำปลีไว้บนเตาอุ่นๆ เพื่อชง
ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดพร้อมซีเรียลพร้อมแล้ว หลังจากผ่านไป 15 นาที เทใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ อร่อย! 
ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
อิ่มเอมและเอร็ดอร่อยพอๆ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียสดและกะหล่ำปลีดอง, ข้าวบาร์เลย์, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ลูกเดือย
2017-12-06 Marina Vykhodtsevaระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ประชากร)
ใน 100 กรัม อาหารพร้อม
3 กรัม
4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
3 กรัม52 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดองและข้าวบาร์เลย์
ซุปกะหล่ำปลีอูราลแบบดั้งเดิมปรุงด้วยซีเรียล ข้าวบาร์เลย์ใช้ในรุ่นเก่าซึ่งมีคุณค่ามานานแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ความแข็งแรงและสุขภาพ แนะนำให้แช่ไว้สองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้บวม ใช้กะหล่ำปลีดอง ไม่จำเป็นต้องทอดหรือบีบน้ำเกลือออก
วัตถุดิบ
- หมู 600 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ 50 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- มันฝรั่ง 450 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม (2 ชิ้น);
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- แครอท;
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- น้ำมัน 30 กรัม
- เครื่องเทศลอเรล
สูตรทีละขั้นตอน ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกในอูราล
ล้างเนื้อใส่ในกระทะเติมน้ำ 3.3 ลิตรบางส่วนจะถูกเอาโฟมออกต้มเล็กน้อยน้ำซุปสามลิตรจะยังคงอยู่ ใส่ลอเรลและหัวหอมทั้งหมดพร้อมกับแกลบทันที แต่ล้างก่อน เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก ต้มหมูประมาณหนึ่งชั่วโมง 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกไว้แต่ไม่ต้องหั่น ปรุงน้ำซุปสิบนาทีใส่ข้าวบาร์เลย์ ปรุงซีเรียลจนนิ่ม
นำมันฝรั่งต้มออกมา เราโยน กะหล่ำปลีดองมาทำอาหารกันต่อ หัวหอมและลอเรลจะต้องถูกจับและโยนทิ้งไป บดมันฝรั่งด้วยสากกลับไปที่หม้อ
เทน้ำมันลงกระทะแต่จะใช้หมูก็ได้ ไขมันละลายอุ่นเครื่อง โยนหัวหอมสับลงไป ตามด้วยแครอท ผัดผักใส่กระทะด้วยกะหล่ำปลีต้ม
ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณสิบนาทีเอาเนื้อออกหั่นเป็นชิ้น ๆ พวกเขาสามารถกลับไปที่ซุปกะหล่ำปลี Ural ใส่จานสำหรับแต่ละคนหรือเพียงแค่เสิร์ฟในชามแยกต่างหาก
เราลองซุปสำเร็จรูป, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มผักชีฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลีแล้วปิด
ไม่ต้องกังวลว่าข้าวบาร์เลย์จะเดือดจะลอยเป็นสะเก็ดกรดของกะหล่ำปลีจะไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้ หากคุณยังต้องการเห็นมันฝรั่งในซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถโยนส่วนหนึ่งในภายหลังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียพร้อมข้าว
หากไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปเป็นเวลานานให้แช่และปรุงข้าวบาร์เลย์ สูตรง่ายๆ สำหรับซุปกะหล่ำปลีอูราลจะช่วยได้ มันจะต้องมีไขมัน หากคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารไม่ติดมัน ให้แทนที่ด้วยน้ำมันพืช
วัตถุดิบ
- 3 มันฝรั่ง
- แครอท;
- 0.5 เซนต์ ข้าว
- น้ำ 2.5 ลิตร
- กะหล่ำปลีเปรี้ยว 300 กรัม
- กระเปาะ;
- ไขมัน 60 กรัม
- เครื่องปรุงรสสมุนไพร
วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในสไตล์อูราล
โยนมันฝรั่งที่ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนลงในน้ำเดือด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บดเล็กน้อยแล้วใส่กะหล่ำปลี ปรุงอาหารต่อไป ยังไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ
ล้างข้าว แนะนำให้ใช้ซีเรียลขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีเข้าด้วยกันหลังจากเดือดสิบนาที
สับน้ำมันหมูให้ละเอียดใส่ลงในกระทะ ทอดจนไขมันออก แต่ไม่จำเป็นต้องทำแคร็กแห้ง เราส่งหัวหอมสับละเอียดไปที่ไขมัน พร้อมให้ความโปร่งใส
เราทำความสะอาดและถูแครอท เทน้ำมันหมูกับหัวหอมทอดอีกเล็กน้อยแล้วส่งทั้งหมดไปที่กระทะ
ตอนนี้ซุปกะหล่ำปลีสามารถใส่เกลือได้ เราลองอาจเพิ่มพริกไทยเทน้ำเกลือกะหล่ำปลี เราต้มผลิตภัณฑ์หลังจากเพิ่มผัดประมาณห้านาที โยนผักใบเขียวแล้วปิด
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีอูราลกับกะหล่ำปลีดองและลูกเดือย หากต้องการให้เปลี่ยนน้ำทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยน้ำซุป (และไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์) ก็จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น
ตัวเลือกที่ 3: ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับข้าวโอ๊ตและกะหล่ำปลีสองชนิด
Shchi กับข้าวโอ๊ตบดสไตล์อูราลนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าข้าวบาร์เลย์ พวกเขากลายเป็นหนาที่น่าพอใจจานนี้เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างที่หนึ่งและที่สอง คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ซีเรียลหรือเฮอร์คิวลีส ไม่เป็นไรถ้าเดือดเร็วมาก ที่นี่ใช้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถใช้ผักชนิดเดียวกันได้
วัตถุดิบ
- กระเปาะ;
- 0.5 เซนต์ ข้าวโอ๊ต;
- 4 มันฝรั่ง
- เนื้อ 500 กรัม
- กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
- ไขมัน 30 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- เขียวขจี
ทำอาหารอย่างไร
เนื้อสัตว์ใด ๆ ล้างชิ้นเติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจาก 1.5 ชั่วโมงให้สับ ชิ้นใหญ่มันฝรั่งต้มต่ออีกยี่สิบนาที
หั่นหัวหอมแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ผัดจนใสเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง แครอทมักจะอยู่ในนั้นดังนั้นเราจึงไม่ใช้มัน ครอบคลุมและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเสร็จ
หั่นผักกาดขาวเป็นเส้น คุณสามารถใช้กระต่ายขูดได้ แต่ต้องใช้มีดยาวพิเศษเท่านั้น โอนไปยังกระทะและปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง
หลังจากเดือด ผักกาดขาวเพิ่มข้าวโอ๊ต ผัด ปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณห้านาที จากนั้นนำกะหล่ำปลีดองลงจากกระทะ Shchi ผัดเกลือและพริกไทย หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงอุ่นเครื่องเป็นเวลาสิบนาที
ปอกกระเทียมสองสามกลีบ, สับ, สับผักใบเขียว, ผสม, ใส่พริกไทยลงไปแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำสลัดลงในกระทะด้วยซุปกะหล่ำปลีอูราลโยนลอเรล ปล่อยให้เดือดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปิดทันที
ตอนนี้ในร้านคุณสามารถหาบัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่างเกล็ด นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีได้ซึ่งจะใช้แทนข้าวโอ๊ตได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับมะเขือเทศวางและข้าว
สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีอิ่มตัวสีแดงในสไตล์อูราลกับพาสต้า แน่นอนสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้สดหรือ มะเขือเทศกระป๋องถ้าเป็นเช่นนั้น ใช้กะหล่ำปลีดอง จานในน้ำซุปเนื้อคุณจะต้องมีเนื้อหมูหรือเนื้อวัวติดกระดูก ในตัวเลือกที่สอง เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
วัตถุดิบ
- เนื้อ 700 กรัม
- 4 มันฝรั่ง
- กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม
- หัวหอม;
- วาง 80 กรัม
- 0.5 เซนต์ ข้าว
- แครอท;
- พริกไทยบัลแกเรีย
- น้ำมันสำหรับผัด
สูตรทีละขั้นตอน
ฉันล้างเนื้อ แต่คุณสามารถใช้กระดูกที่มีเนื้อน้อยที่สุดสำหรับน้ำซุป ในกรณีนี้เราใช้เวลามากกว่าที่ระบุไว้เพื่อให้มีรสชาติที่ดี เทน้ำตั้งไฟให้เดือด
ปอกเปลือกมันฝรั่ง เราโยนสองชิ้นหลังจากต้มน้ำซุปหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงเราก็จำมันได้ในกระทะด้วยสาก ใส่มันฝรั่งเย็นสับต้มประมาณห้านาที
เราวางกะหล่ำปลีดองปล่อยให้เดือดกับมันฝรั่ง เกลือเล็กน้อย
แยกกันในกระทะทอดหัวหอมแครอท หั่นพริกไทยใส่ลงไปหลังจากทำให้เป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีให้วาง หากมะเขือเทศหนาให้เจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อย ผัดผักในกระทะจนนิ่ม
ซาวข้าวใส่ชาม ต้มสิบนาที ใส่มะเขือเทศและผัก ผัด ปรุงทุกอย่างจนสุก เราเติมซุปกะหล่ำปลีแดงอูราลด้วยเครื่องเทศและผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ได้ซุปกะหล่ำปลีแดงที่อร่อยมาก ซี่โครงหมู. สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อรมควัน หากไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปการล่าไส้กรอกจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปกะหล่ำปลี
ตัวเลือกที่ 5: ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียพร้อมกะหล่ำปลีสดและลูกเดือย
ซุปกะหล่ำปลีแบบเรียบง่ายในสไตล์อูราลปรุงด้วยกะหล่ำปลีสด บ่อยครั้งที่เพื่อเพิ่มความสว่างของรสชาติน้ำเกลือจากแตงกวาและมะเขือเทศจะถูกเพิ่มเข้าไป หากไม่มีอะไรเช่นนั้นคุณสามารถเทแอปเปิ้ลเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูอื่น ๆ น้ำมะนาว
วัตถุดิบ
- น้ำซุปเนื้อ 2.5 ลิตร
- กระเปาะ;
- สี่มันฝรั่ง
- 0.5 เซนต์ ข้าวฟ่าง;
- แครอท;
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- น้ำมันบางชนิด
- lavrushka, สมุนไพร, กระเทียม
ทำอาหารอย่างไร
ใน น้ำซุปเนื้อใช้มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ขูดมันฝรั่งหนึ่งลูกแล้วโยนเพื่อให้ชิปละลาย ปรุงทุกอย่างเป็นเวลาสิบนาที
จัดเรียงลูกเดือย, ล้างมัน, มันจะดีกว่าที่จะแช่ไว้เล็กน้อย น้ำเย็น. โอนไปยังชามกับมันฝรั่ง เมื่อเดือดโฟมอาจปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องลบออก
เราทำ passerovka จากหัวหอมและแครอท หากต้องการเพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยหรือมะเขือเทศขูดลงไป
ทันทีที่ข้าวฟ่างเดือดเป็นเวลาสามนาที ให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป ตอนนี้ปรุงซุปกะหล่ำปลีจนเกือบเสร็จแล้ว
เราเปลี่ยน passerovka ซุปกะหล่ำปลีในสไตล์อูราลควรคนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็โยนผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมแล้วปิด
นอกจากซุปกะหล่ำปลีอูราลประเภทเนื้อสัตว์แล้วยังสามารถเตรียมจานนี้ด้วยปลา หากคุณเลือกระหว่าง สูตรไร้เนื้อสัตว์ตัวเลือกเห็ดนั้นประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ สำหรับซุปคุณสามารถใช้น้ำซุปเท่านั้นหรือใส่เห็ดต้มผัดหรือเค็มก็ได้
