Si të gatuajmë petë të skuqura. Si të skuqni petat e ngrira në një tigan

Sot do të flasim përsëri për pjatën e preferuar të të gjithëve - petat. Unë e ndava me ju pak më herët recetën e përgatitjes së petave të mia të bëra vetë. Ajo për të cilën më pëlqejnë petat është të më kursejnë kohë dhe të jem në gjendje t'i gatuaj ato menyra te ndryshme, falë të cilave ata nuk bëhen kurrë të mërzitshëm në familjen tonë. Këtë herë do t'i skuqim. Mund të gatuaj petë të skuqura në një tigan ose në një tenxhere të ngadaltë.

Receta për petat e skuqura hap pas hapi

Së bashku me ujin e vluar mund të shtoni pak ketchup, merrni petë në salcë domatesh, e cila është gjithashtu shumë e shijshme. Në vend të ujit mund të shtoni edhe pak. salce soje dhe shuajmë petat në të, por më pas e zvogëlojmë zjarrin në minimum, pasi sasia e lëngut do të jetë shumë më e vogël dhe duhet të zvogëlojmë shkallën e avullimit. Kur shtoni salcë soje nuk duhet shtuar kripë.

si të gatuajmë petë të skuqura në një tigan

Përbërësit:

petë të ngrira,
kripë,
erëza,
Kupa ujë i nxehtë,
vaj luledielli.

Procesi i gatimit:

Petat nuk kanë nevojë të zihen më parë.

I hedhim në vaj të nxehtë në një tigan të nxehtë me anën e sheshtë poshtë.

Skuqini në zjarr të fortë derisa kore e shijshme. Ju lutemi vini re se çdo petë shtrihet në një distancë të shkurtër nga homologët e tij. Nuk duhet të impononi shumë produkte gjysëm të gatshme menjëherë, përndryshe, në vend të një darke të shijshme dhe të bukur, do të përfundoni me një qull pa formë. Epo, petat tona janë skuqur. Tani kthejeni me kujdes çdo petë me anën e pasme në tigan dhe gjithashtu jepini kohë të skuqen. Rrotulloj me dy pirunë, shumë i përshtatshëm.

Pasi petat tona të kenë marrë një kore të artë, mund t'i ndërhyni me siguri me një shpatull druri.

Hidhni një gotë ujë të vluar, shtoni erëzat tona të preferuara dhe lëreni të gjithë të ziejë për pesë minuta nën një kapak të mbyllur, bëjeni zjarrin mesatar.

Pas pesë minutash, hapni kapakun dhe avulloni lëngun e tepërt.

Unë gjithmonë shtoj cadra me gjethe dafine dhe kopër, me to gjella bëhet veçanërisht e shijshme dhe aromatik.

Petat e skuqura në një tigan janë gati. I zbukurojmë me gjelbërim dhe i shërbejmë në tavolinë.

Ju bëftë mirë!

Shpresoj se ju ka pëlqyer receta ime. Herën tjetër do të pjekim petat në tenxhere salcë kosi.

Edhe nëse nuk jeni shumë të dhënë pas pellgjeve, me siguri do t'ju pëlqejnë petat e skuqura në tigan. Më parë mendoja se ekzistonte vetëm një recetë për përgatitjen e një pjate kombëtare të dashur nga rusët - ziejeni atë. Por jo! Për më tepër, papritur gjeta disa avantazhe në metodën e re që më tërhoqi shumë: ato nuk ziejnë të buta, kanë një kore krokante - shumë joshëse, dhe mishi brenda del gjithmonë me lëng.

Ndjehem i detyruar t'ju paralajmëroj menjëherë për një mangësi. Ato janë të larta në kalori! Dhe nuk duhet të përfshiheni në to çdo ditë - hani vetëm 100 gr. (nuk ka asgjë për të ngrënë, në këto gram) dhe merrni 200 - 300 kcal. Megjithatë, kohët e fundit më thanë se është e mundur të reduktohen kaloritë. Vendosni petat e skuqura tashmë në një peshqir letre dhe lëreni vajin e tepërt të kullojë.

Si të skuqni petat në një tigan

Ju mund të skuqni petë të gatuara tashmë, por edhe ato të ngrira janë të mira. Dallimi është vetëm në kore - në të zier do të jetë më i butë. Produktet nga ngrirja do të dalin me një kore krokante, të cilën shumë njerëz e vlerësojnë veçanërisht në një pjatë.

Sa për të skuqur:

Koha mesatare e skuqjes nuk kalon 15-20 minuta. Ato të ngrira duan më shumë për të skuqur, përveç kësaj, kohë trajtimit të ngrohjes varet nga madhësia e produktit.

Nuk mund të bëni pa këshilla gatimi, edhe përkundër thjeshtësisë në dukje të procesit:

Lëreni produktin e ngrirë të shkrihet pak më parë. Por jo vetëm kështu, por me qëllim. Kur brumi të bëhet pak i butë, çdo petë e shtrydhni me duar, e lini të bëhet e sheshtë. Më pas do të gatuhet në mënyrë të barabartë.
Para se të vendosni boshllëqet në tigan, ngrohni mirë vajin - ato nuk do të ngjiten dhe do të kthehen lehtësisht.
Kur blini, zgjidhni kopje të vogla, ato do të jenë gati më shpejt.
Mos e mbuloni me kapak, përndryshe do të përfundoni me një zierje.
Por në mënyrë që korja të mos bëhet shumë e fortë, në fund të skuqjes, megjithatë, mbulojeni tiganin me kapak për disa minuta.
Nëse dëshironi ta skuqni produktin në mënyrë të barabartë, zgjidhni nxehtësinë mesatare. Dhe në këtë proces, kthejeni secilën petë disa herë, dhe gjithashtu për këtë qëllim - do t'ju sigurohet tiganisje uniforme.

Duket se petat e skuqura nuk lejojnë që fantazia të bredh dhe të diversifikojë pjatën. Por zonjat tona nuk janë aq të thjeshta dhe e dëshmuan edhe një herë.

Përmirësuesit e shijes:

Në fund të skuqjes, ndonjëherë derdhet një pjatë paste domate, holluar me ujë.
Në fund të procesit, spërkatni produktin me farat e susamit.
Ju mund të gatuani dumplings thjesht, me qepë ose të derdhni salcë kosi, ka receta me salcë dhe djathë. Në fund të artikullit, përveç recetave, do t'ju jap disa opsione për salcat për përgatitjen e një pjate të shijshme.

Në të njëjtën kohë, mbani në mend se kënaqësitë shtojnë kalori në gjellë.

Receta më e lehtë për petat e skuqura në tigan

Receta është e përshtatshme për tiganisjen e përfaqësuesve të zier dhe të ngrirë të një pjate të shijshme.

Ziejini petat dhe vendosini në një tigan me vaj tashmë të nxehur.
I skuqim duke i kthyer disa herë nga njëra anë në tjetrën. Sigurohuni që të keni mjaftueshëm vaj.
Përgatitja e petave të ngrira ndryshon vetëm në një nuancë: në mes të skuqjes, kthejeni zjarrin në minimum dhe mbulojeni për pesë minuta me kapak, pastaj ato do të arrijnë shpejt gjendjen. Më pas hiqeni kapakun dhe skuqeni derisa të bëhen krokante.

Petë të ngrira të skuqura në një tigan

Shumë njerëz mendojnë se pjekja e një produkti të ngrirë do të kursejë kohë. Kjo nuk është e vërtetë, por është e garantuar që t'ju japë një kore krokante.

Hidhni vaj në një tigan, ngroheni dhe vendosni petat pak të shkrira me radhë. Pse duhet të shkrihen pak, e shpjegova më lart. Për të mos lejuar që produkti të ngjitet së bashku, bëni një distancë të vogël midis petëve.
Skuqini secilën anë për tre deri në katër minuta.
Më pas shtoni pak ujë, piper, shtoni pak kripë, vendosni një gjethe dafine sipas dëshirës.
Vazhdoni gatimin me kapak të mbyllur derisa të ketë avulluar i gjithë uji.
Tani hapni kapakun dhe në zjarr të fortë skuqini sërish produktet nga të dyja anët. Këtu do t'ju duhet të shtoni pak më shumë vaj.

Dumplings të skuqura - recetë me salcë kosi

Receta është e ngjashme me atë të mëparshme, vetëm ne do të skuqim petë të ziera dhe me salcë kosi. Megjithatë, të ngrira mund të gatuhen, vetëm se do të duhet më shumë kohë për të skuqur.

Merrni: petë, kripë, salcë kosi, erëza sipas dëshirës.

Vendosni petat në vaj të nxehtë në një tigan dhe skuqini për disa minuta nga secila anë derisa të bëhen krokante.
Përzieni kosin me ujin (në rastin kur nuk keni nevojë të kurseni kosin, shtoni pak ujë), përzieni, shtoni pak kripë dhe hidheni në tigan. Salca e kosit duhet të mbulojë petat përgjysmë.
Ziejini me kapak të mbyllur derisa salca të avullojë dhe produkti të marrë një ngjyrë të këndshme. Pak para përfundimit të gatimit, shtoni erëzat e dëshiruara.

Petë të skuqura në tigan me djathë

Produktet e salduara tashmë janë të përshtatshme.

Merrni: gjalpë, djathë i fortë, majonezë, erëza të preferuara dhe ujë.

Vendosni produktet e gatuara në vajin e nxehur dhe filloni të skuqeni, duke mos harruar t'i ktheni më shpesh. Duhet të skuqeni derisa të gatuhet plotësisht.
Grini djathin në të njëjtën kohë. Kur produktet të marrin një kore të artë, lyejeni me majonezë sipër, spërkatni me djathë dhe shtoni të gjitha erëzat që ju pëlqejnë.
Mbulojeni me kapak dhe mbajeni enën në zjarr për 3-5 minuta të tjera, jo më shumë. Pasi djathi të jetë shkrirë, filloni të shijoni.

Si të gatuajmë petë të skuqura me qepë

Vetëm tre përbërës - dhe do të merrni një pjatë të mrekullueshme që nuk keni turp ta trajtoni edhe mysafirët që vijnë papritmas. Merrni një ose dy qepë mesatare për paketë.

Pritini qepën në rrathë (kubikë, por të mëdhenj) dhe dërgojeni në një tigan me vaj të ndezur.
Skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme, dhe në mënyrë që të mos skuqet plotësisht, është më mirë ta bëni nën një kapak të mbyllur.
Në tigan vendosim petat e ziera (të ngrira), kriposim pak dhe vazhdojmë ti skuqim.
Mbani një sy te vaji, ai ka nevojë për shumë dhe mbusheni nëse është e nevojshme.
Për të përshpejtuar procesin dhe produktet e ngrira të bëhen gati më shpejt, mbuloni shkurtimisht tiganin me kapak në mes të skuqjes. Kjo nuk vlen për ato të ziera, ku procesi do të shkojë shpejt.

Receta për petat e skuqura të pjekura në furrë

Pjata më e vështirë nga të gjitha që ju ofrova.

Merrni: ravioli të ziera, disa qepë, Piper zile, domate, pak djathë, salcë domatesh, erëza të ndryshme dhe barishte. Çelësi i kësaj recete është vera e kuqe. Nëse dëshironi ta bëni pjatën më mbresëlënëse, zëvendësoni këto perime me një përzierje të ngrirë të blerë.

Gatuaj:

Ziejini petat dhe skuqini për 3-4 minuta nga secila anë.
Në një tigan me vaj të nxehtë, vendosni qepët e grira, më pas specat e ëmbël, domatet.
Kripë, hidhni pak verë të kuqe dhe një lugë salce domatesh shtoni erëza.
Vendoseni këtë salcë sipër produkteve të skuqura, spërkatni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë për 10 - 15 minuta.

Salca për petë të skuqura

Unë ju ofroj tre receta për salcat me të cilat mund të derdhni një produkt tashmë të skuqur:

Receta numër 1. Shtoni hudhër të copëtuar dhe pak zarzavate në majonezë - kjo do të jetë salca me të cilën do të hani petë dhe do të vendosni që jeta është e mirë.
Receta nr. Përzieni salcën e sojës të holluar me ujë me një grusht fara susami. Shtoni salcën në tas. Ose ziejini gjithçka së bashku për 5 deri në 10 minuta. Gatuani në një tigan me kapak ose dërgojeni në furrë të djersitet.
Receta numër 3. Skuqni qepën, më pas petat dhe hidhni sipër vezët e rrahura dhe ajkën e thartë.

Gjeta një video që tregon hap pas hapi për skuqjen e petave. Hani të shijshëm dhe të larmishëm, të dashurat e mi, prandaj jetojmë për të shijuar jetën. Dhe unë do të gëzohem për ju. Me dashuri… Galina Nekrasova.

Nëse të ftuarit ju ranë papritur, skuqni petë - opsion perfekt. Do të duhet shumë pak kohë. Nga jashtë është krokante dhe mishi është me lëng brenda. Shumë e shijshme 🙂

Mos harroni se petat kanë shumë kalori, dhe veçanërisht petat e skuqura. Prandaj, mos e abuzoni me të. Kjo një opsion i mirë për disa raste të rralla. Por jo për çdo ditë. Përmbajtja kalorike e 100 gramëve të një pjate, në varësi të mishit të grirë, është 200-300 kcal.

Për t'i bërë petat e skuqura më pak kalori. Para se të hani, shtrihuni produkt i perfunduar së pari në një peshqir letre. Kjo do të largojë yndyrën e tepërt.
Nëse jeni duke skuqur një produkt të ngrirë, lëreni të shkrihet pak. Përhapeni petat në tavolinë dhe lërini për 10-15 minuta. Kur brumi të jetë zbutur pak, i shtypim lehtë me duar që të rrafshohen pak. Pastaj produkti do të skuqet shumë mirë.
Gjithashtu ju këshilloj të provoni të skuqni petat në një tigan të thellë. Ata rezultojnë të duken si chebureks ose belyashi në miniaturë. Shumë origjinale dhe e shijshme.
Kur blini dumplings në një dyqan, kushtojini vëmendje kategorisë së tyre. Tregohet në paketim. Është mirë të zgjidhni kategorinë "A", ky produkt përmban 80% mish. Kategoria "B" nuk është gjithashtu e keqe - nga 60% në 80% të mishit.

Ekzistojnë gjithashtu kategori "B", "G", "D". Por unë nuk e rekomandoj blerjen e tyre. Cilësia e një produkti të tillë është në dyshim, ashtu si edhe shija e tij. Më shumë brumë se mish. Mund të përmbajë aditivë të ndryshëm: soje, bollgur, aroma. Më të mirat, sigurisht, janë petat e bëra me dorë. Asgjë nuk krahasohet me ta. A jeni dakord?

Si të skuqni petat në një tigan

Ju mund të skuqni ushqime të ngrira dhe të ziera. Në rastin e parë, korja do të dalë më e freskët, në të dytën - më e butë. Siç tha brownie Kuzya: "Kjo dhe kjo është e mirë." Prandaj, bëni si të doni. Dhe unë do të ndaj me ju recetat që kam provuar vetë.

Le të kuptojmë se sa dumplings duhet të skuqen në një tigan. Kjo zakonisht zgjat 15-20 minuta. Ju duhet të skuqeni në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal të ndezur. Zjarri ka nevojë për mesatare. Nuk ka nevojë ta mbuloni tiganin me kapak. Koha e skuqjes mund të ndryshojë pak në varësi të madhësisë së produkteve. Gatishmëria mund të përcaktohet nga korja e skuqur në provë.

Nëse ka shumë pak kohë, atëherë mund ta përshpejtoni procesin edhe më shumë duke telefonuar mikrovalën për të ndihmuar 🙂. Merrni një drekë të plotë në punë ose darkë.

Si të skuqni petat e ngrira të shijshme - recetë me foto

Petat janë të lehta për t'u gatuar pa gatuar. Dashamirët e krokantëve besojnë se është më i shijshëm se skuqja e të zierëve.

Ngroheni një tigan, shtoni vaj. Përhapeni petat e ngrira në tigan në mënyrë që të mos qëndrojnë shumë fort së bashku. Përndryshe, ata mund të qëndrojnë së bashku. Kripë, piper, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Ndezni pak zjarrin.

Skuqini për rreth tre minuta nga secila anë. Duhet të shfaqet një kore. Më pas hidheni në tigan nje numer i madh i ujë (rreth 3/4 filxhan). Uji duhet të mbulojë pjesën e poshtme me rreth gjysmë centimetri. Ju mund të shtoni disa gjethe në ujë gjethe dafine, kokrra piper te zi.

Mbulojeni tiganin dhe rrisni zjarrin. Në mënyrë që mishi i grirë të skuqet, duhet ta zieni mirë me avull gjellën që përgatitet. Ziejini për rreth 3-4 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu.

Në fund hapim kapakun në mënyrë që petat të jenë tharë pak. Ata tashmë janë të butë dhe me lëng.

Më pas i kthejmë në anën tjetër, i skuqim edhe pak për të marrë një kore të artë.

Në vend të ujit, mund të përdorni salcë kosi ose majonezë, ju duhen vetëm disa lugë. Brumi ngjyhet në salcë kosi, rezulton i shijshëm.

Për ta bërë siç duhet, hidhini një sy video hap pas hapi. Rezulton shpejt dhe thjesht me një kore.

Petë të skuqura me salcë kosi dhe qepë në një tigan

Një pjatë e tillë nuk ka turp të shërbejë edhe për mysafirët. Çudia e kësaj recetë hap pas hapi se petat do të gatuhen në salcë kosi me qepë. Ajo prodhon një shije shumë të pasur dhe vakt i përzemërt. Në vend të kosit, mund të gatuani me majonezë ose kos natyral.

15 copë. peta;
1 qepë e madhe;
1 lugë gjelle vaj perimesh;
4 lugë gjelle. l. salcë kosi (ose majonezë);
200-250 ml qumësht;
70 g djathë të grirë;
1 lugë gjelle Miell;
piper dhe kripë - për shije;
1 lugë zarzavate të freskëta;
2 thelpinj hudhër (opsionale)

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni deri në kafe të artë. Transferoni në një tas. Me të do të shërbejmë vakt i gatshëm.

Hidhni ¾ filxhan ujë të nxehtë në një tigan të thellë. Duhet të mbulojë petat me fjalë për fjalë 5 mm. Lëreni të ziejë.

Shtroni me kujdes petat e ngrira. Ndërsa uji fillon të ziejë, kullojeni plotësisht dhe shtoni 1 lugë gjelle. vaj perimesh.

Gatuani petat e ziera e kaftë e Artë rreth 5-7 minuta. Përziejeni përmbajtjen e tiganit disa herë.

Për mbushje, përzieni qumështin, miellin, salcë kosi (ose majonezë), piper, kripë dhe barishte të copëtuara. Grini djathin dhe shtoni në masën e përfunduar.

Petat krokante i derdhim me salcën e përgatitur dhe i ziejmë për rreth 15 minuta nën kapak. Zjarri është nën mesataren. Përziejeni salcën herë pas here.

Nëse salca juaj digjet ose është shumë e trashë, shtoni qumësht ose ujë. Në fund vendosim qepën e skuqur dhe hudhrat e grira (sipas dëshirës). Mbajeni në zjarr edhe për një minutë.

Gjithçka është gati, është koha për të filluar shijimin 🙂

Si të skuqni thellë me një kore në një tigan

Produktet shtëpiake janë më të përshtatshme për tiganisje të thellë. Ato mund të bëhen më të mëdha në madhësi dhe ju merrni diçka si mini pasta. Është mirë të shtoni vodka në brumë. Për shkak të kësaj, nuk do të thithë shumë vaj gjatë skuqjes.

Hidhni më shumë vaj vegjetal në një tigan të thellë dhe ngrohni në nxehtësi të lartë. Për të kontrolluar gatishmërinë e vajit për tiganisje, zhytni buzën e brumit në të. Nëse vaji është mjaft i nxehtë, ai do të flluskojë në flluska të vogla. Kjo do t'ju tregojë se kur është koha për të gatuar.

Zhytini petat në vaj në pjesë të vogla në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Ato duhet të mbulohen plotësisht me vaj. Përziejini për të parandaluar ngjitjen. Skuqini deri në kafe të artë. Zakonisht zgjat 5-7 minuta. Hiqni petat e gatshme me një lugë të prerë. Shtrijeni në një peshqir letre, lëreni yndyrën të pikojë. Pas disa minutash, mund ta vendosni në një pjatë.

Salca e mëposhtme është e përkryer për patate të skuqura. Përzieni disa lugë salcë kosi dhe majonezë. Shtoni kopër të grirë hollë dhe dy tranguj turshi të grira. Rezulton jashtëzakonisht e shijshme.

Petë të skuqura me djathë

Receta me djathë është shumë e thjeshtë, por ju lejon të shtoni shumëllojshmëri. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Më pas kriposni dhe hidhni petat në ujë. Ziejeni derisa të gatuhet gjysmë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se pesë minuta. Më pas paloseni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë.

Ngrohni tiganin, shtoni pak gjalpë dhe shtroni petat e gatshme. Nëse ju pëlqen, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Pjekim derisa të marrin ngjyrë kafe. Nëse vaji nuk është i mjaftueshëm, atëherë shtoni pak vaj vegjetal.

Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata. Sipër spërkatni djathin e grirë. Në nxehtësi, djathi do të shkrihet pak, para se të shërbehet, gjella mund të spërkatet ende me barishte të copëtuara.

Dumplings të skuqura në stilin kinez me salcë soje

Për këtë metodë, është më mirë të ngjitni vetë petat. Në këtë rast, shtresa nuk duhet të mbyllet plotësisht, kështu që mishi do të gatuhet më mirë.

Ngroheni një tigan dhe shtoni disa lugë vaj. Shtroni pjesët e qepjes lart. Mbushni me ujë dhe mbulojeni me kapak. Prisni që lëngu të vlojë dhe më pas shtoni përsëri ujë. Lëngu duhet të vlojë përsëri.

Shtoni vaj vegjetal në tigan, mbulojeni me kapak dhe skuqeni për 3-5 minuta. Shikoni që të mos digjet. Shërbejeni ende të nxehtë. Nëse keni shkopinj, provoni t'i përdorni. Dhe mos harroni një tas të vogël me salcë soje. Nga rruga, në fund të artikullit kam shkruar disa opsione për salcë për dumplings.

Pemë të shijshme në një tigan me qepë

Merrni disa qepë të mëdha, qëroni, prerë në gjysmë unaza. Ngroheni një tigan me pak vaj, shtoni qepën. Skuqini derisa të zbuten. Zjarri është mesatar, mos e skuqni shumë. Mund ta mbuloni tiganin me kapak.

Më pas i kthejmë petat në anën tjetër, i kriposim sërish, i shtojmë vaj nëse është e nevojshme. Pjekim deri në e kaftë e Artë. Shërbejeni menjëherë pas përgatitjes. Është mirë ta spërkatni gjellën me kopër ose majdanoz.

Për ndryshim, mund të gatuani me një vezë. Do të merrni një vezë të fërguar shumë origjinale.

Si të gatuajmë dumplings në salcë perimesh në një tigan

Për të bërë petë salcë perimesh nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

piper zile - 2 të verdhë dhe 3 të kuq;
gjysmë kilogram petë;
qepë - 2 copë;
erëza;
vaj ulliri;
piper i kuq piper - 2 copë;
verë e kuqe e thatë.

Ziejini petat në ujë me kripë, duke i përzier vazhdimisht. Gatuani jo më shumë se pesë minuta. Hidheni në një kullesë, prisni derisa uji të kullojë.

Qëroni qepën, prerë në kube të vogla. Pastroni dhe copëtoni specat. Pritini specin e kuq në shirita të hollë me thikë. Vendosni gjithçka në të ngrohtë vaj ulliri tigan. Skuqini për pesë minuta në nxehtësi të ulët. Kriposni salcën që rezulton, shtoni erëza. Mbushni me verë. Vera mund të zëvendësohet lehtësisht me uthull. Ziejeni për një kohë të shkurtër dhe vendoseni në një enë të veçantë. Skuqni petat në tiganin e liruar. Shërbejeni me perime të ziera në avull. Mund të shtoni salcë kosi.

hudhra - Një recetë e thjeshtë me lëng mishi. Për të do t'ju duhen dy lugë majonezë, një thelpi hudhër dhe majdanoz. Hedhim majonezën në një tas, grijmë imët zarzavatet dhe ia shtojmë majonezës. Shtrydhni hudhrën me një shtypje. Përziejini mirë.
Me djathë - shumë e shijshme salcë pikante me majonezë, salcë kosi dhe djathë. Përzieni salcë kosi 15% yndyrë dhe majonezë në sasi të barabarta. Shtoni zarzavate të copëtuara dhe kastravec turshi të grirë. Merrni djathë i fortë dhe grijeni në një rende të imët. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me një pirun në një tas. Salca është gati.
Konjak - merrni 200 ml krem me yndyrë 20%, 50 ml konjak, një lugë salcë soje, erëza. Vëreni kremin me salcë soje dhe erëza në zjarr mesatar. Shtoni konjakun, duke e trazuar. Gatuani derisa të trashet.
Me një mollë dhe rrikë - përzieni 250 gram majonezë, 50 gr salca e mollës, 1 lugë gjelle. një lugë lëng limoni dhe rrikë të grirë imët. Salcë e mrekullueshme.

Erëzat për dumplings përshtaten pothuajse çdo për shijen tuaj. Pjata kombinohet më së miri me piper, barishte të freskëta, gjethe dafine, karafil, borzilok.

Kohët e fundit mësova se që nga viti 2015 Izhevsk feston Ditën Botërore të Dumpling. Në festë, mund të provoni të gjitha llojet e variacioneve të kësaj pjate sipas recetave të ndryshme kuzhinat kombëtare. Dhe gjithashtu merrni pjesë në gara, lojëra, klasa master.

A ka ndonjë nga Izhevsk, ndoshta ata kanë qenë në një ngjarje të tillë apo do të? Më thuaj - interesante 🙂

Dumplings të ziera - megjithëse shumë të shijshme, por gjithsesi një pjatë mjaft e zakonshme që nuk do të habisë askënd. Pak njerëz e dinë se petat mund të skuqen dhe ata që e dinë shpesh refuzojnë një ide të tillë sepse nuk mund ta bëjnë atë siç duhet. Në këtë artikull ne do të përpiqemi të kuptojmë se si të skuqim dumplings, të mësojmë të gjitha hollësitë dhe nuancat e këtij procesi. Nëse ndiqni rekomandimet tona, gjithçka patjetër do të funksionojë, dhe ndonjëherë mund ta trajtoni veten me këtë pjatë me kalori të lartë, por të shijshme.

Si të skuqni dumplings - sekretet e gatimit

Në parim, për të skuqur petat, çdo yndyrë do të bëjë - mund ta përdorni sipas shijes tuaj personale, por është më mirë të merrni vaj luledielli të rafinuar të zakonshëm.
Gabimi i shumicës së atyre që nuk arritën të skuqnin petë është se i vendosën në një tigan të nxehur sa duhet. Vaji duhet të jetë pothuajse i nxehtë.
Zjarri nën tigan, kur vaji është ngrohur tashmë, duhet të jetë mesatar, i moderuar.

Të rriturit i duan ata, fëmijët i duan ata. Ato janë të përshtatshme për shtëpi dhe jashtë.

Zgjidhni tiganin e duhur me mure të trasha.
Nëse petat janë të ngrira, mos i shkrini para se t'i skuqni.
Ju duhet të skuqni dumplings të ziera paraprakisht, duke i tharë pak - vendosini në një sitë në një shtresë. Duhet t'i zieni derisa të jenë gjysmë të ziera.
Petat e mëdha duhet fillimisht të gatuhen derisa të jenë gjysmë të gatuara, përndryshe ato do të jenë të papërpunuara. Të voglat mund të skuqen.
I rregullojmë petat me kripë dhe erëza për një minutë e gjysmë para përfundimit të skuqjes.
Ju gjithashtu mund të skuqni petat në yndyrë të thellë, duke i zhytur plotësisht në vaj të nxehtë. Pllakat e tilla vendosini fillimisht në një pecetë ose peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt dhe më pas shërbejini të spërkatura me kripë, erëza, barishte.
Petat që sapo janë derdhur nuk kanë nevojë të mbulohen, por ato të ngrira janë të domosdoshme.

Pak njerëz e kuptojnë se një pjatë e njohur për të gjithë ne, të afërt dhe të dashur, mund të jetë kaq e pazakontë dhe e shijshme.

Si të skuqni petat e ngrira në një tigan:

Hidhni një sasi mjaft të madhe vaji vegjetal në një tigan ose tigan me mure të thella të trasha (ose vendosni rreth 150 gram yndyrë).
Lëreni vajin të ngrohet mirë, më pas derdhni petë në të dhe mbuloni shpejt tiganin me kapak (nëse kjo nuk është bërë, vaji do të fillojë të "qëllojë" dhe në këtë mënyrë jo vetëm që mund të njollosni gjithçka përreth, por edhe të digjen veten).
Kur përmbajtja të pushojë së vluarit intensivisht, do t'ju duhet të ngrini kapakun drejt jush (në mënyrë që të mos digjeni me avull) dhe t'i përzieni, duke e kthyer secilën në anën e kundërt. Më pas ziejini nën kapak për 10-15 minuta të tjera.

Lexoni gjithashtu:

Si të përgatisni një smoothie? Recetat më të shijshme dhe të ndritshme!

Si të skuqni petat e ziera:

Ziejini petat derisa të gatuhen gjysmë, siç bëhet zakonisht.
I kapni petat me një lugë të prerë dhe i palosni që të kullojnë dhe të thahen.
Ndërkohë hidhni vajrat dhe lëreni të ngrohet.
Skuqini petat siç përshkruhet në metodën e parë.

Sigurohuni që enët e skuqjes të jenë të bollshme dhe petat të mos ngjiten së bashku

Receta të petave të skuqura nga popuj të ndryshëm të botës

Pelmeni është një pjatë vërtetë ndërkombëtare. Ai është i dashur nga shumë kombe dhe gatuhet kudo në të njëjtën mënyrë me dallime të vogla në varësi të karakteristikave kombëtare (për shembull, dikush ha mish derri, ndërsa të tjerët kanë lloje më të zakonshme të mishit). Secili nga kombet ka recetën e tij, të veçantë për petat e skuqura. Le të shqyrtojmë më interesantet prej tyre.

Pemë të skuqura kineze

Çfarë ju nevojitet:

një gotë miell;
gjysmë gote me ujë të valë;
400 g mish derri;
200 g lakër kineze;
1 qepë;
1 majë sheqer;
salce soje;
100 ml vaj vegjetal.

Truku për të skuqur petat e ngrira është t'i lini të zhyten në avull të nxehtë që në fazën e parë të gatimit.

Si të gatuaj

Shosh miellin në një tas të thellë, kriposim pak, shtojmë 1 lugë gjelle. l. vajra dhe ujë të vluar. Ziejeni mirë në mënyrë që brumi të jetë uniform dhe elastik. Lëreni brumin të shtrihet për një kohë (rreth 15-20 minuta), më pas rrotullojeni në një shtresë të hollë dhe prisni rrathët duke përdorur një gotë 100 gram.

Lexoni gjithashtu:

Si të gatuaj një burger në shtëpi? Sekretet e gatimit të burgerit origjinal

Përdredhni mishin e derrit të prerë në copa në një mulli mishi, shtoni të grirë imët lakër kineze, qepë. Shtoni sheqerin dhe disa lugë salcë soje. Përziejini tërësisht. Nëse mishi i grirë ju duket jo mjaftueshëm i kripur, shtoni kripë. Ngjiteni petat, duke përhapur mbushjen në rrathët e brumit dhe duke i mbyllur fort rreth buzës.

Ngrohni vajin në një tigan, shtoni petat dhe skuqini derisa të formohet një kore. Kur të shfaqet, hidhni ujë në tigan në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme. Mbulojeni dhe ziejini për 5-7 minuta. Shërbejeni me salcë soje.

Dumplings Uzbekistane të skuqura thellë

Do t'ju duhet:

250 g peta pa maja;
300 g mish qengji;
llambë e vogël;
vaj perimesh;
kripë piper.

Dumplings duhet të vendosen në fund të enës në një shtresë, nuk rekomandohet të vendosni një sasi më të madhe, përndryshe jo të gjitha do të skuqen mirë.

Si të gatuaj

Brumin e përfunduar e hapim në një shtresë mjaft të hollë, e presim në katrorë me përmasa rreth 5x5 cm, e kthejmë mishin e qengjit në mish të grirë, i shtojmë qepë të grirë imët, kripë, piper dhe e përziejmë mirë. Ngjitni petat, duke e vendosur mishin e grirë në qendër të katrorit të brumit dhe duke ngjitur qoshet dhe skajet e kundërta (trekëndëshat duhet të dalin).

Petë të skuqura në një tigan këtë recetë rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Shumë kombe kanë petulla dhe ka shumë variacione të kësaj pjate. Sigurisht, petat e skuqura janë më pak të njohura se petat e ziera, por mos kini frikë të eksperimentoni, sepse ia vlen vërtet. Të gjithë mund të gatuajnë një pjatë të tillë dhe i gjithë procesi i gatimit nuk do t'ju marrë shumë kohë. Provova shumë receta për të bërë petë të skuqura dhe përfundimisht u vendosa në këtë recetë, e cila u vlerësua jo vetëm nga unë, por edhe nga të afërmit e mi dhe shumë miq të mi. Pra, nëse doni të kënaqni veten ose të dashurit tuaj pjatë origjinale nga dumplings, atëherë provojeni dhe do të vlerësohet.

Përbërësit për përgatitjen e petave të skuqura:

Pelmeni - 250 gram
Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l
Ujë - 100 ml.
Kripë - një majë
Erëza - për shije

Recetë hap pas hapi për petat e skuqura:

Për të gatuar peta të shijshme të skuqura, duhet të vendosni një tigan me të shtresë jo ngjitëse në zjarr (pak më pak se maksimumi) dhe derdhni në vaj vegjetal. Vaji nuk duhet të jetë shumë, mjafton nëse mbulon pjesën e poshtme të tiganit.

Vendosni petat e ngrira në një tigan të nxehur pak. Kam përdorur të blera në dyqan, por mund të përdoren edhe ato të bëra vetë. Gjëja kryesore para skuqjes është të mos shkrini petat.

Tani petat duhet të kriposen pak, shtoni një majë shumë të vogël në mënyrë që të mos kriposeni. Mund të shtoni erëza sipas dëshirës tuaj, por më pëlqeu kombinimi i piperit të zi të bluar dhe koprës së thatë. Unë gjithashtu i shtova ato në një sasi minimale. Skuqini petat deri në ngjyrën e dëshiruar të artë dhe përziejini me një shpatull.

Sapo petat të jenë skuqur, hidhni pak ujë, mjaftojnë 100 miligramë. I përziejmë.