Si të bëni petë të skuqura në një tigan. Si të gatuani lehtësisht petat e skuqura në një tigan

Ju mund të skuqni petë në sobë, në furrë, në tenxhere të ngadaltë dhe madje edhe në mikrovalë. Kjo pjatë përgatitet lehtë si në shtëpi ashtu edhe në punë, në bujtinë, gjatë udhëtimit. Fillimisht, ky opsion u shpik nga japonezët, të cilët e quajnë "gyoza" në shtëpi, i vetmi ndryshim është mbushja, në të cilën ata shtojnë lakër përveç mishit.

Pavarësisht nga thjeshtësia dhe thjeshtësia e gjellës, gatuaj petë të skuqura mund menyra te ndryshme edhe në një tigan të rregullt.

I skuqim petat në tigan si në foto

Një mënyrë e thjeshtë dhe e shpejtë për të zier petat e skuqura

Nuk ka asgjë më të lehtë sesa të bësh petë të skuqura, të kesh në dorë një tigan, vaj dhe një paketë gjysëm të gatshme.

Do t'ju duhet:

zarzavate - një tufë;
vaj për tiganisje;
kripë, piper - për shije.

Gatim

Hidhni pjesën e poshtme të tiganit në mënyrë që të mos duket.
Ngroheni vajin në zjarr të ulët.
Zhytni butësisht petat në njërën anë.
Skuqini në zjarr të ulët për 20 minuta.
Kthejeni çdo 5 minuta.
Para se ta hiqni gjellën nga zjarri, shtoni erëzat.

Në fillim mund ta mbuloni tiganin me kapak në mënyrë që vaji të mos spërkat sipërfaqen e sobës, atëherë ia vlen të skuqeni pa të. Si salcë, kosi i përzier me hudhër të shtrydhur dhe djathë të grirë është perfekt.

Recetë klasike

A janë të shijshme petat e skuqura me gjalpë? Për ata që nuk kanë frikë nga ushqimet e yndyrshme dhe nuk vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal, receta për petat e skuqura në një tigan me më shumë vaj do të duket më e shijshme. Në këtë rast, produktet skuqen pothuajse si yndyrë të thellë.

Do t'ju duhet:

dumplings të ngrira - 40 copë;
zarzavate - një tufë;
vaj për tiganisje;
kripë, piper - për shije.

Gatim

Hidheni në tigan vaj perimesh, ngrohu.
Shtroni petat, skuqini nga secila anë për 10 minuta.
Shtoni erëza përpara se ta shërbeni.

Vlen të skuqet pa kapak, nëse vaji nuk arrin në mes gjatë rrotullimit të petëve, shtoni më shumë. Pasi gjella të jetë gati, duhet të hiqet në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt.

I pjekur me bukë

Një pamje më origjinale dhe krokante e dumplings merret me ndihmën e therrime buke. Ju do të mund të skuqni petë të shijshme, nëse zgjidhni produkte më të vogla, provoni t'i shtoni edhe ato paste domate për shije, dhe kur zgjidhni një vaj, ndaloni te vaji i ullirit.

Do t'ju duhet:

dumplings të ngrira - 40 copë;
vezë - 3 copë;
qumësht - 125 ml;
zarzavate - një tufë;
vaj për tiganisje;
therrime buke;
kripë, piper - për shije.

Gatim

Rrihni vezët me qumësht, kripë.
Shkrini pak petat, zhyteni në vezë.
Rrotulloni në thërrime buke.
Ngrohni vajin në një tigan.
Skuqini nga secila anë për 20 minuta në zjarr të ulët.
Shtoni erëza gjatë rrokullisjes.

Nuk dini si të skuqni petat në një tigan në mënyrë që të mos ngjiten së bashku? Lërini të shkrihen pak pas ngrirjes, përziejini në mënyrë që çdo petë të lyhet me vaj, pasi gjella të jetë gati, lërini petat nën kapak për nja dy minuta, përveç kësaj, korja nuk do të jetë aq e thatë. Për shije, dumplings të tillë do të ngjajnë me mini-chebureks.

Në një tenxhere të ngadaltë

Shumë njerëz dinë të gatuajnë petë të skuqura në një tigan, por për një tenxhere të ngadaltë, ky opsion gatimi mund të duket shumë i pazakontë. Por ruan dobinë e gjellës, ngroh në mënyrë të barabartë ushqimin, kursen nga djegia. Receta për petat e skuqura në një tenxhere të ngadaltë nuk kërkon shtimin e kripës, nëse dëshironi, edhe vaji, gjella gjithsesi do të skuqet në mënyrë të përsosur.

Do t'ju duhet:

vaj për tiganisje.

Gatim

Hidhni pak vaj në tasin me shumë tenxhere ose thjesht lyeni me yndyrë.
Vendosini petat fort në mënyrë që të shtrihen në fund.
Në modalitetin "Pjekje", gatuajeni për 40 minuta.
Kthejeni pas 20 minutash.

Sapo gjella të jetë gati, hiqeni menjëherë, përndryshe do të shfaqet kondensimi dhe petat do të fryhen. Një darkë e mrekullueshme e kuqe është gati, madje mund ta trajtoni një fëmijë me petë të tilla, sepse janë shumë më të shëndetshme se ato që skuqen në tigan.

në mikrovalë

Shumica gatim i shpejtë petë të skuqura në me nxitim- në mikrovalë. Edhe një nxënës shkolle mund ta bëjë këtë këtu. Është më mirë, natyrisht, që pajisjet shtëpiake të kenë një funksion grilë.

Do t'ju duhet:

dumplings të ngrira - 500 g;
gjalpë për tiganisje;
ujë - 250 ml;
djathë - 200 g.

Gatim

Vendosni petat e ngrira në një enë me mikrovalë.
Mbushni me ujë dhe gatuajeni me fuqi maksimale për 10 minuta.
Në vakt i gatshëm fshij gjalpë të fortë.
Piqeni në skarë për 5 minuta.
Spërkateni me djathë të grirë dhe pak gjalpë.
Gatuani gjellën për 4 minuta.

Dumplings do të dalin shumë të kuqërremtë, të artë, poshtë kore djathi. Majoneza, kosi, turshitë dhe barishtet janë perfekte për ta.

Ne furre

Dhe për adhuruesit e një diete të shëndetshme, të cilët ndonjëherë ende kënaqen me pjesë të vogla të gëzimeve të ndaluara të kuzhinës, ekziston mundësia e gatimit të petave të skuqura në furrë. Mundohuni të bëni dumplings me duart tuaja, pa aditivë të dëmshëm dhe përbërës të pakuptueshëm.

Do t'ju duhet:

miell gruri - 500 g;
vezë - 2 copë;
ujë të ngrohtë - 300 ml;
mish - 800 g;
qepë - 3 copë;
qumësht - 3 lugë;
salcë kosi - 100 ml;
majonezë - 100 ml;
djathë i fortë - 100 g;
gjalpë - 100 g;
kripë dhe erëza për shije.

Gatim

prerë një copë mish i fresket, kaloni dy herë në mulli të mishit.
Kripë, piper dhe rregulloni mishin e grirë me erëza.
Qëroni dy qepë, kaloni në një mulli mishi dhe shtoni mishit.
Hidhni qumështin në mishin e grirë që të bëhet lëng.
Hidhni miellin në tavolinë, bëni një pus në qendër, derdhni vezët në të, kripë.
Gradualisht shtoni ujë të ngrohtë, gatuajeni brumin.
Bëni një simite, lëreni në të ftohtë për 20 minuta.
Rrokullisni brumin e injektuar në një turne, ndajeni në 2 pjesë.
Formoni dy petulla, formoni rrathë me një gotë.
Blindoni petat duke i shtuar mbushjen brumit.
Vendosni gjalpin në një enë pjekjeje dhe lëreni të shkrihet në furrë.
I vendosim petat në vaj të nxehtë, i mbulojmë dhe i ziejmë në 200 gradë për 20 minuta.
Pas 10 minutash ktheni produktet dhe shtoni 150 ml ujë.
Qëroni qepën e mbetur dhe priteni në gjysmë unaza, kripë.
Përzieni salcë kosi me qepë dhe majonezë.
Grini djathin.
Hidhni dumplings me salcë, spërkatni me djathë.
Lërini petat të pushojnë në furrë për 20 minuta të tjera.
Dekoroni bukurinë që rezulton me degëza gjelbërimi dhe shërbejeni salce soje. Një pjatë e tillë do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës.

Tani që dini si të skuqni petë, familja juaj nuk do të ketë kurrë uri. Shpikini vetë salcat, skuqini petat me kërpudha, qepë dhe proshutë, spërkatini me mustardë ose uthull, bëjeni mbushjen më pikante duke shtuar speca turshi ose djathë djegës. Pjata popullore le të mos harrohet kurrë, por vetëm të bëhet më e mirë me kalimin e viteve.

Të preferuara nga shumë kombësi, petat e produkteve gjysëm të gatshme universale nuk kanë nevojë të gatuhen. Ka shumë receta për të skuqur petat e ziera dhe të papërpunuara. Për kinezët, dumplings të nxehtë janë një traditë kombëtare.

Si të skuqni petat e ngrira

Kur dëshironi të skuqni mishin e ngrirë gjysëm të gatshëm të papërpunuar ose të zier, duhet të dini sa të skuqni petat në mënyrë që mishi dhe brumi të jenë plotësisht gati. Për të papërpunuar, do të duhen tre minuta për të skuqur secilën anë. Petat janë shumë të shijshme kur skuqen të ngrira në mënyrë që të mos grisen gjatë procesit, të mos ngjiten së bashku dhe të mos ngjiten në fund të tiganit, shkrirja e tyre është kundërindikuar.

Për të mos prishur produktin, nuk do të jetë e tepërt të zotëroni ndërlikimet se si të skuqni saktë petat. Vaji vegjetal derdhet në një tigan të nxehtë, produktet gjysëm të gatshme vendosen në mënyrë që të ketë një distancë të vogël midis tyre. Sipër hidhet kripë dhe piper, çdo erëz tjetër. Pasi petat të jenë mbuluar me një kore kafe, ato ende mund të zihen pak dhe të hahen. Korja do të mbajë lëngjet e mishit jashtë brumi.

Nuk ka nevojë të dyshoni nëse petat mund të skuqen duke i zier. Produktet gjysëm të gatshme duhet të zihen në nxehtësi të mesme ose të ulët. Duke derdhur ujë (50 ose 80 mililitra), tigani mund të mbulohet me kapak dhe zihet derisa lëngu të avullojë, pastaj shtohet një sasi e vogël vaji, skuqet nga të dyja anët.

Këshillë: Gjatë skuqjes nuk është e nevojshme të përdorni ujë, më e shijshme produkte gjysëm të gatshme të mishit e marrë në salcë kosi, do t'i duhen 2 lugë gjelle.

Sa e shijshme për të skuqur petat e ngrira në një tigan?

Ka shumë receta për të skuqur petat në tigan. Nëse keni sjellë nga dyqani një paketë petë (450 ose 500 gram), atëherë është më mirë t'i vendosni në tabelë për 10 minuta në mënyrë që të largohen pak. Produktet gjysëm të gatshme i vendosim në një enë me mure të trasha me vaj (60 gramë), i përziejmë pak, duhet të jenë në vaj nga të gjitha anët, mbyllim tasin me kapak dhe i gatuajmë duke e trazuar herë pas here produktin me një shpatull druri. derisa të skuqet plotësisht. Pesë minuta ju duhet të shuani produktin në ujë të valë mbi nxehtësinë e reduktuar. Spërkateni enën duke përdorur çdo erëz, përzieni, skuqni për një minutë, kthejeni në anën tjetër, fikni sobën, mbajeni me kapak të mbyllur për 2 minuta, shërbejeni.

Amvisat duhet të kenë një pyetje, sa të skuqin petat në një tigan, në mënyrë që të mos zihen shumë, t'i sjellin në gatishmëri optimale. Shpesh koha e saktë varet nga mënyra se si të skuqen petat e ngrira, dhe madhësia e produkteve gjysëm të gatshme gjithashtu ndikon.

Me kalimin e kohës, procesi rezulton jetëshkurtër, sa minuta të skuqen, varet edhe nga forma në të cilën do të jenë të pranishme petat në tigan. Më shpesh, procesi me tre faza zgjat 10 ose 20 minuta, 5 ose 7 minuta për fazë, nëse madhësia e petëve është mesatare.

Fillimisht, lënda e parë skuqet për 2 ose 3 minuta nga njëra anë, po aq nga ana e dytë. Kur të skuqet, produkti do të lëngojë në salcë ose ujë për rreth 7 minuta në nxehtësi mesatare. Produkti i zier në avull duhet të skuqet sërish për dy minuta nga njëra anë dhe e njëjta sasi nga ana tjetër.

Sa kohë duhet për të skuqur një produkt gjysëm të gatshëm në një formë të zier varet nga mënyra e zjarrit, duhet të jetë maksimale, atëherë petat do të skuqen për 10 minuta. Shembujt miniaturë kanë nevojë edhe më pak, rreth pesë ose 8 minuta.

Shumë amvise skalitin petë me duart e tyre, nëse ato mund të skuqen sapo janë bërë dhe të papërpunuara nuk duhet të vihet në dyshim. Për 400 gramë prodhime të freskëta ju nevojiten 40 gramë vaj vegjetal dhe pak kripë. Përgatitja e brumit do të zgjasë 1 minutë ose pak më shumë. Brumi hapet në një shtresë të hollë. Mund të shtoni vaj vegjetal në brumë, atëherë tigani do të duhet të lyhet lehtë. Mbushja shtohet, skajet e produktit gjysëm të gatshëm të bërë në shtëpi janë mbërthyer.

Petat skuqen në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe, të jenë gati të plotë, më pas duhet t'i vendosni në një pjatë. Në pjatën e përfunduar ndonjëherë shtohet pak majonezë. Ju mund të kombinoni ushqimin me perime.

Shija e një pjate të skuqur ndikohet shumë nga erëzat dhe erëzat që shtohen gjatë procesit të gatimit si një salcë e shijshme. Përbërësit e thatë derdhen në fund të procesit të skuqjes.

Pemë të skuqura në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për një tigan. Para se të skuqni petat në një njësi moderne, është më mirë të njiheni me rekomandimet e kuzhinierit.

A është e mundur të skuqni dumplings në një karikaturë të papërpunuar, vendos zonja. Por është më mirë t'i ngrini ato së pari. Një kore e errët nuk do të funksionojë, por lëngshmëria e produktit dhe përmbajtja minimale e yndyrës në të sigurohen.

Për 600 gramë petë do t'ju duhen: 60 mililitra ujë dhe 70 mililitra vaj, salcë kosi e përzier me erëza (mjaftojnë 3 lugë të mëdha).

Petat në një tenxhere të ngadaltë janë të shkëlqyera nëse dini t'i skuqni. Ena duhet të lyhet me vaj, mënyra e pjekjes është vendosur. Pas ngrohjes pesëminutëshe të tiganit, produktet gjysëm të gatshme derdhen në të, kapaku i pajisjes mbyllet nga lart.

Çfarë lloj vaji është e dëshirueshme për të skuqur varet nga shijet dhe preferencat; petat janë të skuqura mirë si në gjalpë ashtu edhe në vaj vegjetal.

Rekomandimet se sa dumplings duhet të skuqen në një film vizatimor thonë se mjaftojnë 40 ose 45 minuta. Pas dhjetë minutash skuqje, petat duhet të përzihen me një shpatull druri ose plastike, mund të shtoni një gotë ujë, të ziejnë për gjysmë ore, por në këtë rast nuk do të jenë krokante.

E bukur kore e artë do të funksionojë nëse uji nuk është i pranishëm në përgatitje. Dhe për të zbutur produktin e skuqur duhet ta mbani pak në një tigan të mbyllur pasi ta keni fikur. Ndonjëherë shtohet kosi me erëza. Rezulton shkëlqyeshëm nëse gjatë vaktit produkti zhytet në ndonjë salcë. Mund të shtoni barishte të grira hollë.

Pemë të skuqura në mikrovalë

Në shtëpi, ju mund të mësoni se si të skuqni petat në mikrovalë. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se 15 ose 20 minuta. Hapi 1 është zierja e produktit gjysëm të gatshëm. Pas tharjes në një kullesë, derdhni produktet në një pjatë të madhe të veçantë, vendoseni në furrën me mikrovalë në modalitetin "Grill" me fuqinë maksimale.

Si të skuqni petat e ngrira në mikrovalë, nuk ka asgjë të ndërlikuar. Pesë minuta janë të mjaftueshme. Lëngu i përftuar hidhet duke e kulluar. Mund ta grini djathin lart, ta skuqni për katër minuta, ta spërkatni me zarzavate, piper, ta hani me një sallatë me perime të freskëta.

Petat e ngrira ose të sapoformuara jo vetëm që mund të zihen, por edhe të skuqen në një ngjyrë të shijshme të artë. Ka disa mënyra për të skuqur petat në një tigan. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një tigan të zakonshëm, mundësisht me një fund të trashë ose një tigan të thellë. Numri i petëve duhet të korrespondojë me madhësinë e pjatës në mënyrë që të vendosen në një shtresë në fund, dhe jo shumë afër njëra-tjetrës.

Produkti i ngrirë duhet së pari të mbahet në tavolinë derisa brumi të zbutet, dhe më pas shtypni lehtë çdo petë, pastaj mishi i grirë brenda do të skuqet në mënyrë të barabartë. Nëse nuk ka kohë për këtë, mund t'i vendosni direkt nga ngrirja në një tigan.

Si të skuqni petat në një tigan

Mënyra e zakonshme për të skuqur petat

Hidhni vajin vegjetal në një tigan të ngrohur mirë ose vendosni një copë gjalpë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund dhe vendosni petat në një shtresë. Kini kujdes, pasi kjo do të "spërkasë" yndyrën e nxehtë dhe mund t'ju zërë duart. Pas disa minutash, kur njëra anë të ketë marrë ngjyrë kafe të artë, kthejeni secilën petë dhe skuqeni anën tjetër deri në kafe të artë. Rregulloni në pjata dhe zbukurojeni me barishte, spërkatni me erëza ose derdhni salcën që përdorni për gatimet e mishit sipas dëshirës tuaj.

Petat e vogla ose ato që janë formuar duke përdorur një kallëp të veçantë ravioli janë ideale: ato nuk kanë një "bisht" të trashë brumi që është skuqur keq. Nëse petat janë të mëdha, fillimisht i skuqni nga secila anë për 5 minuta, duke mbyllur kapakun dhe më pas i vini në gatishmëri duke i hequr.

Dumplings të skuqura në salcë kosi

Vendosni petat në vaj të nxehtë dhe skuqini lehtë, 2-3 minuta nga secila anë. Shtoni 3-4 lugë salcë kosi, mbulojeni me kapak dhe lërini të ziejnë për rreth 5 minuta, më pas hiqeni kapakun, prisni derisa kosi të avullojë dhe vendoseni në gatishmëri, gjithashtu skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. Kosi i njomur do t'i japë petëve një shije jashtëzakonisht të butë. Sezoni me barishte dhe erëza të freskëta.

Petë të skuqura me ujë

Vendosni butësisht petat në fund të tiganit me vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për 3 minuta nga secila anë. Hidhni në ujë të vluar në mënyrë që të mbulojë petat përgjysmë, mbuloni tavën fort me kapak dhe shtoni nxehtësinë. Për shije, mund të shtoni Gjethja e dafinës, paste domate, disa kokrra piper. Pasi të ketë avulluar i gjithë uji, vazhdoni të skuqni petat derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë.

Dumplings me qepë të skuqura në një tigan

Pritini dy qepë të mëdha në gjysmë unaza dhe skuqini në gjalpë derisa të zbuten. Këtë mund ta bëni nën kapak në mënyrë që qepët të mos zihen shumë. Më pas shtrojmë petat mbi të, kriposim lehtë dhe përziejmë. Skuqini në zjarr të ulët nën kapak për 5-7 minuta deri në kafe të artë, kthejeni nga ana tjetër, shtoni vaj nëse është e nevojshme dhe vendoseni në gatishmëri. Më pas vendosni menjëherë në pjata dhe spërkateni me kopër të freskët.

Petë të ziera të skuqura

Nëse dëshironi që brumi i petave të jetë i butë pas skuqjes, fillimisht i zieni në ujë me shtimin e kripës, majdanozit dhe kokrrave të piperit. Pas 5-7 minutash (gjithçka varet nga madhësia e petëve), palosni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Lyejmë petat në vaj të nxehtë në fund të një tigani të rregullt dhe i skuqim nga të dyja anët në mënyrë që brumi të marrë ngjyrë të artë.

Nëse kanë mbetur petë të ziera nga darka ose dreka, ngrohini ato në një tigan në vend të mikrovalës dhe merrni jashtëzakonisht gjellë e shijshme, të cilat mund të derdhen me salcë ose të spërkaten me barishte të freskëta të copëtuara.

Petë të skuqura thellë

Për këtë recetë, petat bëhen më së miri në shtëpi, në vend që të përdorni ato të blera në dyqan.

Nëse i shtoni pak vodka brumit kur bëni petë, ai nuk do të thithë shumë yndyrë.

Hidhni vaj në një tigan të thellë deri në gjysmën e anëve, ngrohni mirë dhe zhytni petat në të në pjesë të vogla në mënyrë që vaji t'i mbulojë të gjitha. Skuqini në zjarr të ulët deri në kafe të artë (5-7 minuta për të gatuar brumin dhe mishin e grirë), merrni një lugë të prerë dhe vendosini në një peshqir letre. Kur vaji i tepërt të jetë thithur në të, kalojini petat në pjata dhe shërbejini me salcë. Mund të përgatitet si më poshtë: në majonezë dhe salcë kosi të përziera mirë (nga dy lugë), shtoni kopër të grirë dhe tranguj të grirë imët turshi.

Petat e skuqura shërbehen me salcë kosi (mund të shtohet mustardë për të reduktuar kaloritë), ketchup, majonezë ose salcë për gatimet e mishit. Ato janë të zbukuruara me barishte, të spërkatura me erëza ose djathë të grirë. Ju mund të aplikoni për ta salcë perimesh gatuar në verë të kuqe të thatë nga qepa dhe piper zile.

Ju rrallë takoni një person që është absolutisht indiferent ndaj pellgjeve. Tek ato delikate brumë i butë, në lëng mbushje me mish, në një avull të nxehtë aromatik mbi një pjatë ... Por edhe kështu pjata e preferuar mund të bëhet i mërzitshëm nëse hahet shumë shpesh. Edhe pse kjo nuk është një arsye për të refuzuar plotësisht petat - thjesht mund të diversifikoni përgatitjen e tyre. Për shembull, ziejini ose skuqini petat në një tigan. Në këtë formë, ata as nuk kanë turp të ofrojnë mysafirë. Po, dhe burri nuk ka gjasa të ofendohet nëse vendosni të skuqni dumplings të ngrira të blera në një dyqan për darkë, dhe jo të gatuara me duart tuaja. Pra, nëse deri më tani nuk keni pasur mundësi t'i provoni apo t'i gatuani, është koha të zotëroni një teknologji të re për veten tuaj dhe të mësoni se si t'i gatuani petat e skuqura në mënyrë të shijshme.

A mund të skuqen dumplings? Si të zgjidhni petat për tiganisje
Dumplings jo vetëm që mund të zihen, por edhe të zihen, madje edhe të skuqen. Dhe në përgjithësi, është koha të braktisni stereotipet e kuzhinës dhe të mos keni frikë të eksperimentoni. Për më tepër, dumplings dhe "vëllezërit" e tyre janë ushqim ndërkombëtar dhe shumë i gjithanshëm. Në Kaukaz, një pjatë e ngjashme quhet manti ose khinkali, në Itali - ravioli, në Azi - dim sum. Dhe gjithashtu kanë mënyra të ndryshme gatimi. Për shembull, kinezët gatuajnë në shporta speciale të avulluara, ndërsa bjellorusët në tenxhere. Pra, petat e skuqura nuk janë aq të pakuptimta sa mund të duket në shikim të parë. Dhe shijojnë njësoj si ato tradicionale. petë të ziera dhe madje përfitojnë nga origjinaliteti i tyre.

Mund të skuqni si petat e ngrira ashtu edhe të freskëta në një tigan. Për më tepër, nuk ka kërkesa të veçanta që ndryshojnë nga zgjedhja e zakonshme e produkteve. Nëse në shtëpi bëni dumplings vetë, atëherë me siguri nuk keni nevojë për këshillën e askujt. Dhe nëse blini petë të gatshme, atëherë kushtojini vëmendje kategorisë së treguar në paketë. Shumica peta të shijshme të shënuara me shkronjën "A", ato duhet të përmbajnë të paktën 80% të mbushjes dhe vetëm 20% të brumit. Kategoritë "B" dhe "C" janë gjithashtu të pranueshme (përkatësisht 60% dhe 50% e mbushjes), por shënimi "G" dhe "D" do të thotë që produkti përmban më shumë miell, sojë dhe mbushës të tjerë se mishi, i cili. do të thotë se është e shijshme të skuqen petë të tilla nuk ka gjasa të kenë sukses.

Si të skuqni petat në një tigan
Është më e lehtë të skuqni petat që tashmë janë gatuar. Për më tepër, beqarët me siguri do të njohin në këtë recetë mëngjesin e tyre standard, të bërë nga petat e mbetura nga darka dhe të ftohur gjatë natës. Dhe për të gjithë të tjerët, ne zbulojmë këtë sekret të thjeshtë. Pelmeni duhet të nxirret nga paketa dhe të vendoset në një tenxhere me ujë ose lëng mishi të zierë në zjarr mesatar. Prisni që petat të notojnë, prisni rreth 5 minuta të tjera dhe më pas kullojeni ujin përmes një kullese. Ndërkohë, në djegësin tjetër, duhet të ngrohni një tigan të lyer me perime të rafinuara ose gjalpë. Petat nga të cilat uji është xhami (kjo është e rëndësishme për të shmangur spërkatjet e nxehta kur uji bie në kontakt me vajin e nxehtë!), transferojini në një tigan dhe skuqini pa kapak nga të gjitha anët për 5-10 minuta. Sa më shumë vaj të përdorni, aq më e kuqe dhe e skuqur do të jetë sipërfaqja e petëve të skuqura.

Si të skuqni petat e ngrira në një tigan
Ndodh që thjesht nuk ka kohë për përgatitjen paraprake (gatimin, shkrirjen) e petave. Po, nuk është e nevojshme - petat e ngrira mund të skuqen gjithashtu. Dhe jo edhe një, por dy mënyra paksa të ndryshme. E para mund të konsiderohet më dietetike, ndërsa e dyta kërkon më shumë vaj për tiganisje, dhe më pas pjata, tashmë mjaft kalorike, rezulton të jetë edhe më e kënaqshme:

Vendosni në zjarr një tigan me fund të rëndë dhe me anë të larta. Në vend të kësaj, mund të përdorni një tenxhere ose enë të ngjashme metalike me vëllim të mjaftueshëm, të përshtatshme për tiganisje. Derdhni ujë të pastër të zakonshëm në të deri në gjysmën e thellësisë. Pasi të keni vluar ujin, mos ngurroni të derdhni petat e ngrira në të, mbuloni me kapak dhe prisni derisa uji të vlojë përsëri. Më pas hiqni kapakun dhe pas 5 minutash kullojeni ujin e mbetur. Ulni zjarrin dhe lërini petat të ziejnë, duke i kthyer nga ana dhe duke i skuqur në fund të tiganit. Kjo do të zgjasë rreth 5 minuta të tjera.
Ngjashëm me opsionin e mëparshëm, ndizni një zjarr nën një tigan me mure të thella të trasha. Hidhni bujarisht vaj vegjetal në të për tiganisje ose vendosni dhe shkrini 150 gram gjalpë të mirë. Kur të jetë nxehur mjaftueshëm, i hedhim petat e ngrira në tigan dhe i mbulojmë shumë shpejt. Vonesa është e mbushur me djegie: shkrirja e ujit nga petat, pas kontaktit me vajin e nxehtë, do të fillojë të "qëllojë" dhe të spërkat. Kapaku mund të ngrihet pasi i gjithë uji të ketë vluar dhe të mos bëjë zhurmë. Kjo do të thotë se është koha për t'i kthyer petat nga ana tjetër dhe, duke i përzier rregullisht, i vini në gatishmëri për 10-15 minuta. Një shenjë e sigurt e gatishmërisë do të jetë një kore e artë në sipërfaqen e tyre.

Receta për petë të skuqura dhe të gatuara në mënyrë të pazakontë
Tani që nuk është e vështirë për ju të skuqni petë, ju sugjerojmë të ndërlikoni detyrën dhe të diversifikoni menunë. Është shumë e lehtë për ta bërë këtë, sepse ne kemi kontrolluar dhe përzgjedhur tashmë për ju recetat më të mira duke bërë dumplings:

Dumplings të skuqura në salcë kosi. Për 1 kg petë të papërpunuara, do t'ju duhet 1 gotë qumësht dhe rreth 100 ml salcë kosi. Për më tepër, përgatisni një majë miell, pak vaj vegjetal të rafinuar dhe çdo erëz dhe erëza sipas shijes tuaj. Lyejmë një tigan të thellë me vaj dhe vendosim petat. Ato mund të skuqen me ndonjë mënyra të thjeshta të cilat i kemi shqyrtuar më sipër. Ndërsa petat janë skuqur, përzieni qumështin me salcë kosi, erëzat dhe miellin. Përziejini me mikser ose rrahëse me dorë derisa të jetë homogjene. Kur petat të jenë gati, mbushini ato salcë kosi dhe, pa e mbuluar tiganin me kapak, ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta (derisa salca të trashet dhe të marrë ngjyrë kafe). Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni gjellën me kopër të copëtuar ose barishte të tjera të freskëta.
Tigan me petë me perime. Për 0,5 kg petë të papërpunuara, merrni një kungull i njomë, patëllxhan dhe karota. Do t'ju duhet gjithashtu një kokë e vogël lulelakër dhe 150 gramë kampionë të freskët. Për 1 kg petë, dyfishoni përkatësisht sasinë e ushqimit. Vaj perimesh është më mirë të merret i rafinuar, dhe erëza dhe kripë - për shije. Lani kërpudhat dhe perimet, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Ndani lulelakrën në lule të vogla dhe ziejini në ujë me kripë. Lyejmë lehtë një tigan të madh me vaj dhe ngrohim. Skuqini kërpudhat, kungull i njomë dhe patëllxhan për 3 minuta. Më pas shtoni petat dhe të ziera lulelakër, hidhni gjysmë gote ujë dhe kripë. Mbulojeni dhe gatuajeni për 15 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier disa herë në ndërkohë. Petat me perime mund të shërbehen të nxehtë dhe pak të ftohur, me barishte të freskëta.
Dumplings të skuqura në një vezë. Për 0,5 kg petë, mjaftojnë 5 vezë pule dhe një domate e pjekur. Për më tepër, merrni tre lugë salcë kosi ose krem, vaj vegjetal për tiganisje, një majë kripë dhe një tufë me barishte të freskëta. Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe vendosni petat. Ndërsa janë skuqur në çdo mënyrë, gatuajeni përzierje vezësh. Rrihni vezët me kripë dhe salcë kosi. Pritini domatet në feta së bashku me lëkurën. Kur petat të jenë skuqur dhe skuqur, vendosni domatet në tigan dhe ziejini së bashku me petat për rreth 3 minuta. Më pas hidhni sipër vezët e rrahura dhe mbulojeni me kapak. Ulni zjarrin në minimum dhe përzieni përmbajtjen e tiganit herë pas here derisa vezët të jenë gatuar. Pritini zarzavatet përpara se ta shërbeni. Shërbejini petat me zarzavate të fërguara, adjika ose mustardë për shije.
Barbecue me dumpling. Për 0,5 kg petë, do t'ju duhen 200 gram sallam proshutë ose proshutë, e njëjta sasi. djathë i fortë, disa domate qershi dhe hell druri per hell. Për më tepër, ju mund të merrni ullinj pa kokrra dhe, natyrisht, vaj vegjetal për tiganisje. Hidheni menjëherë në një tigan të cekët dhe të trashë dhe ngroheni. Skuqini petat derisa të gatuhen plotësisht, por mos prisni që të shfaqet korja. Ndërsa petat janë duke u gatuar, priteni djathin dhe proshutën në kubikë që përputhen me madhësinë e petëve. Lyeni petat e skuqura, proshutën, domatet dhe ullinjtë në hell. Alternoni përbërësit sipas dëshirës. Vendosni hellet në tigan me vajin e mbetur nga petat dhe skuqini shpejt nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni në gjethe marule me salcë soje.
Petë të skuqura me kore djathi. Për 0,5 kg petë, merrni 150 gram djathë të fortë, rreth 50 gram gjalpë, vaj vegjetal për tiganisje, si dhe kripë dhe çdo erëz për shijen tuaj. Si rregull, borziloku i tharë dhe thekon speci zile priten mirë në këtë pjatë. Ngroheni një tigan të lyer me vaj vegjetal. Skuqini petat e ngrira ose të ziera paraprakisht derisa të gatuhen plotësisht. Ndërsa janë skuqur, grijmë djathin, shkrijmë gjalpin dhe i përziejmë me kripë dhe erëza. Kalojini petat e gatshme në një formë zjarrduruese (nëse dëshironi t'i shërbeni direkt në tavolinë në të) ose lërini në tigan, por shpërndahen në mënyrë të barabartë në fund. Spërkateni me gjalpë me erëza dhe spërkateni me djathë të grirë. Veprimet e mëtejshme varen nga dëshira dhe aftësitë tuaja teknike. Ju mund t'i vendosni petat nën djathë në një furrë të parangrohur ose t'i piqni nën skarë mikrovalë derisa djathi të shkrihet dhe të kthehet në kore e shijshme. Nëse e lini tiganin në sobë dhe e mbuloni me kapak, djathi do të shkrihet dhe do të dalë i butë dhe i butë, si në pica.

Vetëm mos harroni se dumplings skuqur, si çdo ushqimet e skuqura, - ushqim me kalori dhe jo shumë të shëndetshëm. Dhe vetë petat janë larg të qenit një vakt i lehtë. Prandaj, përkundër të gjitha avantazheve dhe shijes, nuk duhet të skuqni dumplings në një tigan shumë shpesh. Le të jetë kjo mënyra juaj rezervë për të ushqyer shpejt dhe shijshëm familjen në rast të mungesës së kohës së lirë. Ju bëftë mirë!

Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të gatuani nga petat e zakonshme pjatë origjinale. Do të mësoni se si të skuqni petat dhe si ta bëni atë siç duhet.

Ne gjithashtu do të ndajmë sekretet se si ta servirni siç duhet këtë pjatë në mënyrë që familja dhe miqtë tuaj të jenë të kënaqur.

Si të skuqni petat

Dumplings të skuqura janë të mira si një trajtim për mysafirët e papritur. Kjo pjatë mund të përgatitet në pak minuta. Përveç kësaj, pothuajse të gjithë ish-studentët janë të njohur me të, që do të thotë se një trajtim i tillë mund të shërbejë si kujtime nostalgjike.

Për të bërë petë të skuqura, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. petë të ngrira (të blera në dyqan ose të bëra vetë)

2. vaj vegjetal

3. salcat dhe erëzat - sipas shijes tuaj

Udhëzues për veprim:

1. Për të skuqur petat duhet t'i nxirrni nga frigoriferi petat e ngrira. Nuk keni nevojë t'i shkrini ato. Kjo është arsyeja pse receta për tiganisje është e përshtatshme, që brenda pak minutash të merrni një pjatë të gatshme.

2. Vendosim një tigan në sobë dhe pasi e ngrohim hedhim vaj vegjetal. Nuk keni nevojë të shtoni shumë vaj. Gjëja kryesore është që sipërfaqja e tavës të jetë e lyer mirë, dhe petat të mos digjen.

3. Vendosni petat (pa shkrirë) në një tigan të nxehtë. Pelmeni duhet të skuqet për 10-15 minuta. Në të njëjtën kohë, duhet t'i trazoni vazhdimisht në mënyrë që petat të mos ngjiten në sipërfaqen e tiganit.

4. Skuqini petat derisa të mbulohen në mënyrë të barabartë e kaftë e Artë. Në procesin e tiganisjes, mund të provoni petat për gatishmëri. Kjo për faktin se varietetet e ndryshme të petave mund të gatuhen për periudha të ndryshme.

5. Kur petat të jenë gati, duhet të shërbehen me salcë, salcë kosi ose majonezë. Ju gjithashtu mund të spërkatni petat me barishte dhe një përzierje specash.

Vlen të theksohet se tipe te ndryshme petat mund të ndryshojnë në "sjelljen" e tyre gjatë procesit të skuqjes. Mënyra më e lehtë për të përgatitur petë të stilit sovjetik në formën e një gjysmëhëne me shtimin e mishit të pulës.

Sa të shijshme për të skuqur dumplings?

Disa besojnë se dumplings janë shpikur në Kinë. Le të mos debatojmë për këtë, por recetë kineze skuqja e petave ia vlen të përmendet dhe të mësohet. Nëse vendosni të gatuani dumplings mbi të, mund t'i befasoni mysafirët tuaj me një pjatë të pazakontë dhe origjinale.

Recetë kineze për të skuqur petat

1. Për këtë recetë, është mirë të gatuani petë me duart tuaja. Në këtë rast, shtresa e petëve nuk duhet të mbyllet plotësisht në mënyrë që mishi të gatuhet më mirë gjatë skuqjes.

2. Më pas në një tigan të nxehur dhe të lyer me vaj me fund të hollë vendosim petat me qepje lart. I mbushim me ujë dhe e mbulojmë tiganin me kapak. Pasi uji të vlojë, derdhni përsëri. Pastaj prisni derisa të vlojë përsëri.

3. Më pas hidhni vaj vegjetal në tigan dhe mbyllni përsëri petat me kapak. Pra, petat duhet të skuqen për 3-5 minuta. Është e nevojshme të sigurohet që petat të mos digjen. Pas 5 minutash, petat do të jenë gati.

Receta kineze për petat e skuqura

Petat e skuqura duhet të shërbehen vetëm të nxehta. Pas ftohjes bëhen shumë të forta, që do të thotë se janë pa shije dhe aspak të përshtatshme për t'u ngrënë. Vlen gjithashtu të theksohet se petat mund të skuqen me aditivë të ndryshëm.

Si të skuqni petat në një mënyrë origjinale

Pra, ju mund të gatuani petë me djathë. Për ta bërë këtë, në mes të procesit të gatimit, duhet të shtoni djathë të grirë dhe, pasi të keni mbyllur kapakun, gatuajeni për 5 minuta në nxehtësinë minimale. Djathi do t'i japë gjellës një butësi të veçantë dhe shije pikante.

Nëse e keni zotëruar tashmë procesin e skuqjes së petave, është koha të filloni të eksperimentoni me një recetë tashmë të njohur. Për shembull, kur petat janë skuqur tashmë, transferojini në një enë pjekjeje dhe derdhni gjithçka me një përzierje të dy vezëve të rrahura me dy lugë majonezë. Ju mund të shtoni në këtë përzierje bizele jeshile si dhe barishte të freskëta. Formën e vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e lëmë derisa të marrë ngjyrë kafe. Petat e sipërme mund të spërkaten edhe me djathë.

Në përgjithësi, ne shohim që petat e thjeshta dhe të zakonshme në shikim të parë i ofrojnë zonjës një gamë mjaft të gjerë për kreativitet dhe fantazi. Pra, mund të përdorni recetat e sugjeruara më sipër, ose mund të shpikni tuajën.

Përveç kësaj, dumplings ju lejojnë të fantazoni me salca, salca dhe erëza. Për shembull, ju mund t'i shtoni petat e skuqura jo pikante, por Piper zile, prerë në gjysmërreth. Kjo recetë është e përshtatshme për ata që nuk i pëlqejnë shumë ushqimet pikante.

Si lëng mishi për petat, mund të përdorni jo majonezë, por salcë kosi të përzier me mustardë. Një salcë e tillë e bërë në shtëpi do të jetë shumë më e shëndetshme dhe më e butë. Meqë ra fjala, mund të shërbehet edhe me petë të gatuara në mënyrë tradicionale (të ziera). Në të njëjtën kohë, një salcë e tillë nuk do të jetë e lirë nga një mprehtësi e lehtë, aq e përshtatshme për enët me mish. Si erëza mund të përdorni piper, gjethe dafine, karafil, kopër dhe majdanoz (këto të fundit përdoren më së miri në të freskëta), koriandër dhe borzilok.

Një shumëllojshmëri e tillë erëzash ju lejon të eksperimentoni dhe gatuani pjatat më të shijshme nga një produkt. pjata të ndryshme që do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim.

Ju bëftë mirë!
Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen