Supë e shijshme me brinjë. Receta kulinare dhe foto receta

Brinjët e derrit do të jenë një bazë e mrekullueshme për një supë aromatik dhe supë e përzemërt me makarona dhe copa të mëdha patate. Heqja në kohë e shkumës do ta bëjë pjatën transparente, duke ju lejuar të shihni mbushjen e shijshme të secilës pjatë.

Nëse ka shumë yndyrë në kocka, mund të pritet dhe përdoret për skuqjen e perimeve. Karotat me lëng e ngjyrosin pjatën me një ngjyrë delikate qelibar dhe qepët theksojnë më fort aromën e mishit. Një tregues i gatishmërisë së mishit është një ndarje e sigurt nga brinjët.

Pjatat e para të derrit shërbehen ekskluzivisht të nxehtë. Akordi i fundit i aksionit të kuzhinës do të jetë shtimi i gjelbërimit.

Përbërësit

ujë 3,5-4 l
brinjë derri 500 g
patate 3 copë.
qepë 1 pc.
karrota 1 pc.
vaj vegjetal 3 lugë gjelle. l.
makarona 1 filxhan
piper i bluar
zarzavate

Gatim

1. Shpëlani brinjët. Thajeni me peshqir letre. Pritini në segmente shërbyese. Nëse brinjët janë me shumë shtresë mishi, hiqeni dhe pritini në kubikë. Zhyteni në tenxheren e gatimit. Hidhni ujë të ftohtë dhe dërgojeni në zjarr. Pasi të vlojë, ziejeni zjarrin dhe ziejini për 20-30 minuta. Ndërsa krijohet shkuma e mbledhim me një lugë të prerë dhe e heqim nga tigani.

2. Gjatë kësaj kohe, qëroni karotat dhe qepët. Lani perimet. Qepën e thajmë dhe e presim në kubikë, karotat i presim në një rende të madhe. Skuqini të dy produktet në vaj të nxehtë derisa të zbuten për 8-10 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

3. Qëroni dhe shpëlani patatet. Pritini në copa të vogla. Kur brinjët të jenë zbutur, shtoni patatet në tenxhere. E trazojmë dhe e kaurdisim pasi të vlojë për 10 minuta.

4. Shtoni qepë të skuqura me karota. Përziejini dhe lëreni të vlojë. Ziejini për 8-10 minuta në zjarr të ulët.

5. Plotësoni makarona. I rregullojmë me piper të bluar dhe kripë. Pasi të vlojnë, gatuajini derisa makaronat të jenë gati për rreth 10 minuta.

6. Shpëlajmë dhe thajmë zarzavatet, i presim imët dhe i shtojmë në supë 2-3 minuta para se të fikim zjarrin. Përziejini dhe shijoni. Shtoni erëzat tuaja të dëshiruara nëse është e nevojshme. Supë nga brinjë derri gati.

Shënim për pronarin

1. Brinjët e derrit janë baza e lëngjeve të pasura më të shijshme, por ato duhet të zgjidhen në mënyrë korrekte. Si rregull, ata blejnë një pjesë të vetme të brinjëve të pandarë - një kornizë - në formën e një shiriti të ngushtë të gjatësisë së dëshiruar. Ngjyra e yndyrës është një tregues i rëndësishëm i cilësisë së mishit, ai duhet të jetë i bardhë, pa asnjë nuancë të vogël zverdhjeje. Nëse dëshironi, yndyra e tepërt mund të hiqet duke e vendosur ngrirës. Nuk rekomandohet ngrirja e mishit, sepse pas shkrirjes nuk do të mbetet aq lëng. Brinjët duhet të lahen mirë për të hequr qafe copa të vogla kockash.

2. Një nga sekretet e këtij lëngu të mrekullueshëm të artë, i cili bën bazën perfekte për supën me brinjë derri, është t'i skuqni ato paraprakisht derisa të skuqen lehtë. Në sallo të shkrirë, mund të gatuani skuqjen e perimeve.

3. Mishi zihet të paktën një orë, duke hequr me kujdes shkumën, derisa të shkëputet lehtësisht nga kocka. Pastaj zjarri zvogëlohet dhe perimet futen në përputhje me recetën e propozuar. Kockat e brinjëve mund të hiqen duke hequr me kujdes mishin dhe duke mos lejuar që fibrat të ndahen.

Derri i zier me lëng "kërkon" erëza të nxehta, dhe pjatat e nxehta nga brinjët e derrit janë një pjesë integrale darkë familjare sidomos në mot të ftohtë.

Përbërësit:

brinjë derri - 300 gram;
petë - 1 filxhan;
qepë - 1 pc.;
karota të vogla - 1 pc.;
kripë - 1 lugë gjelle. luge;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. luge;
zarzavate - për shije.
ujë - 2 litra.

Si të bëni supë me brinjë derri:

1. Përpara gatimit përgatisni perimet. Lani karotat mirë në ujë të rrjedhshëm dhe më pas grijini në rende të imët. Qepa duhet të qërohet, prerë perimet në copa të vogla.

2. Shtoni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal në perime, skuqini në një tigan derisa të zbuten.

3. Hidhni sasinë e duhur të ujit në tigan, vendosni ato të lara dhe vendoseni në zjarr mesatar. Pas pritjes së zierjes, është e nevojshme të hiqni shkumën që është shfaqur prej tyre.

4. Kur brinjë derri të ziera në lëngun e zier për rreth gjysmë ore, duhet të shtohen të skuqura vaj perimesh qepë dhe karota. Lëreni sërish të ziejë.

5. Shtoni petët. Por ju duhet ta bëni këtë vetëm nëse është gatuar për të paktën 15 minuta. Nëse kjo petë i përket kategorisë së gatimit të shpejtë, atëherë duhet ta derdhni në fund.

6. Kriposni supën me petë. Sasia e kripës mund të rregullohet sipas shijes tuaj. Por është më mirë të mos eksperimentoni, sepse mund ta kriposni në pjatën tuaj.

7. Masës së vluar shtoni çdo zarzavate që ju pëlqen. Mund të jetë i freskët, i tharë ose i ngrirë.

8. Supa me brinjë derri duhet të sillet në gatishmëri dhe të hiqet nga sobë. Gatishmëria mund të përcaktohet nga gjendja e petëve. Nëse është e butë, atëherë pjata është gati!

25.08.2018

Ziejini brinjët e derrit për 40 minuta.

Si të gatuajmë brinjët e derrit

1. Shkrini brinjët e derrit nëse janë të ngrira - në frigorifer ose në temperaturën e dhomës.
2. Pritini brinjët para gatimit - 4-5 brinjë secila.
3. Zieni ujin në një tenxhere.
4. Vendosni brinjët në tigan.
3. Pasi të vlojë, hiqni shkumën që rezulton.
4. Mbulojeni me kapak, gatuajeni në zjarr të ulët për 50 minuta.
5. Hiqni shkumën.

Si të gatuajmë brinjë për supë

1. Brinjët e derrit për supë hidhni ujë të ftohtë dhe vendoseni tiganin në zjarr.
2. Shtoni pak kripë në fillim të gatimit, erëza dhe erëza.
3. Ndiqni shkumën për 5-7 minuta duke e hequr.
4. Gatuani brinjët e derrit për supë për 50 minuta.
5. Pasi të keni shtuar përbërësit e mbetur, gatuajeni supën edhe për 10 minuta të tjera.

Fkusnofakty

Shërbejini të shijshme brinjët e derrit të ziera oriz i zier, e cila gatuhet në lëngun e mbetur nga zierja e brinjëve.

Pas gatimit, brinjët e derrit mund të skuqen në tigan ose të piqen për t'u dhënë atyre një strukturë krokante dhe një pamje të këndshme.

Brinjët e derrit zihen dhe më pas skuqen ose piqen. Brinjët e ziera thjesht janë një pjatë shumë e yndyrshme me një sasi të vogël mishi dhe shumë yndyrë, ndaj fasulet dhe bizelet, patatet janë të mira për zbukurim. Për të zbutur bollëkun e yndyrës, mund të përdorni edhe erëza dhe erëza të nxehta.

Brinjët me madhësi 10-20 cm janë shumë më të përshtatshme për t'u gatuar, por është shumë e vështirë t'i prisni vetë. Prandaj, është më mirë që fillimisht t'i kërkoni shitësit që ta pres produktin në copa të vogla.
Kur zgjidhni brinjët e derrit për supë, duhet të merrni elementë me një shtresë shumë të hollë mishi. Nëse planifikoni të gatuani ushqime të plota, është më mirë të blini copa mishi.

Sigurisht, është më mirë të gatuani një produkt të freskët ose të ftohtë, por kur përdorni mish të ngrirë, mund të merrni një pjatë po aq të shijshme dhe të kënaqshme. Sidomos nëse ndiqni rekomandimet se sa dhe si ta përpunoni produktin. Një pikë tjetër e rëndësishme është shkrirja e ngadaltë e produktit. Është më mirë të refuzoni përdorimin e ujit të ftohtë dhe të nxehtë, furrat me mikrovalë.

Ziejnë brinjë të freskëta

Për të zier produktin, përveç vetë brinjëve në sasinë 1 kg (proporcionet nuk janë për supë, por për një pjatë të pavarur), na duhen 1,5 litra ujë dhe 2 lugë çaji kripë. Brinjët e derrit, nëse është e nevojshme, lani, duke ndryshuar ujin disa herë, thajini pak. Më pas, ne veprojmë si kjo:

I shpërndajmë përbërësit në ujë, ato duhet të mbulohen plotësisht me lëng. Nëse planifikoni të gatuani supë, atëherë faqerojtësi kryhet në ujë të ftohtë. Kur përbërësi është zier si një pjatë e pavarur - në ujë të valë.
Masën e vini të ziejë, nëse është e nevojshme hiqeni shkumën. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni përbërësin për një total prej 50 minutash. 5 minuta para se të fikni sobën, shtoni kripë dhe përzieni përbërjen.
Brinjët e gatshme të derrit nuk kanë nevojë të këmbëngulin. Ato duhet të tërhiqen menjëherë, të kontrollohen për gatishmëri dhe të përdoren për qëllimin e synuar.

Pas një përpunimi të tillë, nëse përbërësi nuk është përbërës i supës, mund ta bëni në mënyra të ndryshme. Dikush preferon të përdorë produktin e zier në formën e tij të pastër. Por më shpesh ajo zihet, skuqet ose piqet, duke marrë një trajtim me lëng. Vlen të merret parasysh se sa më e thjeshtë të përdoret qasja, aq më i mirë do të jetë rezultati.

Karakteristikat e përdorimit të brinjëve të tymosur

Disa kuzhinierë ende po debatojnë se sa brinjë duhet të zihen nëse përdoren për të bërë supë të pasur. Një gjë është e qartë se nëse përbërësi qëndron në ujë të vluar për më shumë se një orë, supa do të dalë shumë e pjerrët, dhe vetë mishi do të ziejë dhe do të humbasë të gjitha cilësitë e shijes, për të cilat vlerësohet kaq shumë. Është më mirë të vazhdohet nga tregues të tillë - 15 minuta janë të mjaftueshme për të marrë një supë cilësore. Nëse keni nevojë për më shumë yndyrë, atëherë mbajeni mishin në ujë të vluar pak më gjatë, por jo më shumë se 30-40 minuta. Pas kësaj, produkti duhet të hiqet nga lëngu, nëse është e nevojshme, të pritet në elementë të veçantë dhe të shtohet në pjatën e përgatitur tashmë.

Nuk duhet të harrojmë se edhe brinjët e ziera të derrit janë një produkt mjaft yndyror dhe me shumë kalori. Mos përdorni më shumë se 400 g produkt për një tenxhere të madhe nëse planifikoni të gatuani supë prej tij. Përndryshe, supa do të jetë shumë e trashë dhe e rëndë. Nëse përmasat janë shkelur, mos u përpiqni të holloni bazën yndyrore me ujë ose ujë të valë, kjo mund të rezultojë në dispepsi. Është më mirë të ngrini një lëng të tillë në kubikë dhe më pas ta përdorni për të përgatitur salca të ndryshme ose zierje të mishit. Për më tepër, as nuk duhet të shkrini përbërësin, mjafton ta ulni në pjesën e punës.

Dëshironi të humbni peshën e tepërt?

Pesha e tepërt nuk është vetëm një problem estetik, është një problem shëndetësor. E vërtetuar nga mjekët - çdo 10 kg. pesha e tepërt shkurton jetën e njeriut me 3-5 vjet. Është vërtetuar gjithashtu se të gjithë mund të humbin peshë, ju duhet vetëm ...

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Mish shumë i trashë, i pasur supë me patate me brinjë derri, receta me një foto gatimi të së cilës do ta shihni sot, është përgatitur krejtësisht ndryshe nga mënyra se si jemi mësuar të gatuajmë pjatat e para. Kjo është një recetë nga kuzhina gjermane, e cila karakterizohet nga mungesa e lëngjeve për gatimet e nxehta. Mishi dhe perimet skuqen në yndyrë, derdhen me ujë dhe lihen ngadalë mbi një zjarr të qetë, zihen, sillen në gatishmëri. Supa të tilla rezultojnë të jenë shumë të kënaqshme, ushqyese dhe më shumë si një zierje sesa një pjatë e parë në formën që jemi mësuar.
Përbërësit kryesorë në këtë recetë janë brinjët e derrit, salloja e freskët ose e tymosur, patatet dhe ( domate të freskëta). Çdo gjë tjetër mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj: shtoni bishtaja, brokoli, lulelakra, bizele jeshile, kungull i njomë, patëllxhan. Nga erëzat, kërkohet vetëm paprika e bluar - i jep një ngjyrë të pasur supës. Zakonisht shtoni pak më shumë piper djegës ose hudhër.

Përbërësit:

- brinjë derri - 300-400 gr;
- yndyrë të freskët ose sallo - 80-100 gr;
- patate - 7-8 copë;
- ujë - 1,5 litra;
- qepë - 1 kokë e madhe;
- karrota - 1 pc;
- piper i ëmbël bullgar - 1 i madh;
- domate - 5-6 copë (ose lëng domate, salcë);
- paprika e bluar - 1 lugë çaji me një rrëshqitje;
- speca djegës terren - për shije;
- kripë - për shije;
- zarzavate, bukë, salcë kosi - për servirje.

Receta me foto hap pas hapi:

Ne e presim shiritin e brinjëve në segmente të veçanta, duke lënë një kockë në secilën. Shpëlajeni në disa ujëra, thajeni.

Të freskëta sallo ose proshuta ndahet nga lëkura. Presim në kubikë të vegjël. Në vend të yndyrës, ju mund të bëni prerje me shtresa të gjera yndyre.

Shkrijmë yndyrën nga yndyra, i sjellim copat në një ngjyrë kafe të artë. Në të njëjtën kohë, e bëjmë zjarrin mesatar ose më të dobët se mesatarja, në mënyrë që të mos nxehet yndyra. Kërcitjet mund të zgjidhen me një lugë të prerë ose të lihen - sipas gjykimit tuaj.

Vendosni copat e mishit në yndyrë të vluar, përzieni menjëherë. Kripa nuk është e nevojshme.

Skuqini për disa minuta në zjarr të lartë derisa e kaftë e Artë nga të gjitha anët. Mbysim zjarrin, mbulojmë dhe ziejmë për dhjetë minuta duke e përzier herë pas here.

Ndërsa brinjët janë skuqur, pastroni dhe prisni të gjitha perimet e nevojshme. Në të njëjtën kohë, mos harroni të shikoni se si shkon procesi i pjekjes së mishit. E presim qepën në gjysmë unaza, hollë. Karotat në kubikë ose feta të vogla.

Patatet i presim në kubikë të mesëm, si për zierje ose rosto. Specat priten gjithashtu trashë, më të mëdhenj se karotat.

I nxjerrim brinjët nga tava. Hidhni qepën në yndyrën e vluar, përzieni dhe nxirreni një ngjyrë të verdhë-artë.

Shtoni copat e karotës, përzieni me qepë. Skuqini për rreth dy minuta në mënyrë që karota të ketë kohë të thithë yndyrën.

derdh jashtë piper zile. E zbutim pak, duke mos e skuqur, por vetëm duke e lagur me yndyrë.

Në fazën tjetër, vendosni patatet në tigan, përzieni me perime dhe skuqni pak, vetëm disa minuta. I kthejmë brinjët, i rregullojmë menjëherë me kripë dhe erëza. E lëmë në një zjarr minimal nën kapak për rreth pesë minuta, në mënyrë që erëzat të ngrohen dhe t'i japin shijen e tyre perimeve dhe mishit.

Në këtë kohë, copëtoni domatet në një blender ose matni sasinë e duhur salce domatesh, lëng domate. Hidhni mbi brinjë me patate dhe perime. Skuqini domatet për disa minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Hidhni në ujë që të mbulojë perimet dhe mishin me 4-5 cm.Vëreni të ziejë. Provojmë kripën, erëzat. Rregullojmë shijen nëse është e nevojshme. Nëse thartë - hedhim një ose dy majë sheqer. Me një zierje mezi të dukshme, gatuajeni supën me patate me brinjë derri për 40-45 minuta derisa mishi dhe patatet të jenë të buta. Sa më mirë të ziejnë patatet, aq më e shijshme do të jetë supa.

E shërbejmë tubacionin e supës të nxehtë në tavolinë, duke i vendosur perimet dhe mishin në pjata ose në porcione, duke shtuar lëngun në densitetin e dëshiruar. Mund të gatuani me mustardë dhe mjaltë, është gjithashtu shumë e shijshme. Të bëftë mirë!

Autorja Elena Litvinenko (Sangina)

Kurset e para janë baza për një vakt të plotë. Ndër përzgjedhjen e gjerë të recetave, pjatat me brinjë derri si përbërës kryesor janë veçanërisht të njohura.

Ato mund të jenë të freskëta ose të tymosura - rezultati është aroma dhe shijshme do të jetë i madh. Në gatim, recetat e supave nuk janë shumë të komplikuara, por ato do t'ju lejojnë të realizoni potencialin tuaj të kuzhinës në maksimum.

recetë e thjeshtë

Ky variant i kursit të parë është më i përshtatshëm për marrja e ditës ushqimi. Do të jetë e përshtatshme për ushqimin e fëmijëve.

Algoritmi i gatimit hap pas hapi:

Derdhni ujë në tigan (kaloni përmes filtrit nëse është e nevojshme), lëreni të ziejë, kripë;
Brinjët e derrit (nëse përdoren të freskëta) shkrihen dhe shpëlahen, (nëse tymosen) - hiqeni nga paketa, vendosini në ujë të vluar, gatuajeni për 45-50 minuta;
Qëroni me kujdes të gjitha perimet e përdorura në recetë, i prisni (patate në kubikë, qepë dhe karota - në çdo mënyrë të përshtatshme), vendosini në brinjë, gatuajeni edhe 15 minuta të tjera;
2-3 minuta para gatishmërisë për të shtuar erëza.

Supë kubane

Bëni një udhëtim emocionues në kuzhinë recetë origjinale një pjatë tradicionale kubane e bazuar në përbërësit e mëposhtëm:

oriz (kokrra të gjata) - 100 g;
fasule (të zeza, jo të konservuara) - 180 g ose 1 filxhan;
chorizo (sallam i tharë me proshutë dhe paprika) - 1 pc;
domate të freskëta (është më mirë të zgjidhni me lëng mesatar) - 3 copë (të mëdha);
qepë (e bardhë ose e verdhë) - 1-2 copë;
brinjë derri (përbërësi kryesor i gjellës) - 250 g;
limon / gëlqere (mund të përdorni menjëherë lëngun - 10 ml) - 1 pc;
vaj vegjetal - 60 ml;
erëza: kripë, speca të kuq dhe të zi (të bluar) - për shije;
cilantro (opsionale).

Koha e gatimit për pjatën e parë në minuta - 120.

Përmbajtja kalorike e gjellës (100 g) - 510 kcal.

Hapat e plotë të përgatitjes:

Thitni fasulet (jo të konservuara) në ujë të ftohtë për 10-12 orë (më mirë vendosini në mbrëmje);
Pasi të ketë kaluar koha, fasulet duhet të zihen derisa të zbuten (zihen në të njëjtin ujë në të cilin janë lagur);
Më pas vendosim orizin te fasulet dhe gatuajmë derisa të jetë gjysmë i zier (duhet të jetë pak i fortë);
Lani domatet, qëroni dhe grijini imët;
Hidhni vaj në një tigan, ngroheni shumë, vendosni domate të grira, shtoni kripë dhe erëza, ziejini (10 minuta), lëreni në një tigan;
Qëroni qepën, grijeni imët, shtoni tek domatet, ziejini për 2-3 minuta (derisa të zbuten);
Chorizo pritet në copa të vogla dhe gjithashtu skuq (mund të shtohet në perime të tjera);
Brinjë derri për shije kripë, piper, skuq (në një tigan të veçantë);
Vendos zierje me perime dhe brinjët në lëng mishi me oriz dhe fasule, ziejini në zjarr mesatar edhe për 30-35 minuta.

Para se ta servirni, shtoni lëng limoni (për shije), copëtoni cilantron dhe spërkatni sipër supës.

Supë bizele me brinjë derri

Ky version i pjatës së parë konsiderohet klasik kur brinjët e derrit veprojnë si bazë për supë. gatuaj supë me bizele e mundur për drekë e përzemërt dhe një darkë të përzemërt. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm të njohur për shumë njerëz:

bizele të thata (mund të përdorni të plota ose të copëtuara) - 230 g;
brinjë derri (të tymosur, me përmbajtje të ulët yndyre) - 400 g;
perime: qepë të freskëta, karrota - 1 secila;
patate - 3 zhardhokët;
ujë - 2,4 -2,8 l;
erëza: kripë, piper (bizele), Gjethja e dafinës, barishte të thata - për shije.

Koha e përgatitjes së supës është 90 minuta.

Kalori për 100 g produkt i perfunduar- 280 kcal.

Hapat e gatimit:

Receta e supës me domate të tymosur

Bazuar në brinjët e derrit të tymosur, mund të gatuani supë e pazakontë, e cila mund të hidhet jo vetëm për drekë apo darkë, por edhe në raste të veçanta. Për ta përgatitur atë, duhet të jenë të disponueshëm përbërësit e mëposhtëm të disponueshëm për t'u blerë në dyqanet e rregullta:

domate (të freskëta, të thata ose lëngun e vet) - 200 g;
brinjë derri - 100 g;
vaj vegjetal - 50 ml;
supë pule - 300 ml;
hudhër e thatë - 10 g;
qepë e kuqe (sallatë) - 1 pc;
erëza - kripë, piper, majdanoz i thatë - për shije;
sheqer (rërë, e bardhë, pa aditivë) - për shije;
sallam i tymosur - 20 g.

Koha e gatimit - 60 minuta.

Përmbajtja kalorike - 215 kcal (për 100 g gjellë).

Hapat e gatimit:

Përgatitni brinjët (hiqini nga paketa, pritini në copa të prera), skuqini në vaj derisa të zbuten;
Qëroni dhe grijeni imët qepën;
Salçiçen e grijmë imët, e përziejmë me qepë dhe e skuqim;
Shtoni hudhër dhe erëza në tiganisje, përzieni;
Shtoni në brinjë bujoni i pulës, lëreni në zjarr të ulët për 35 minuta;
Grini domatet derisa të bëhen pure, përzieni me lëngun (në fund të 35 minutave);
Shtoni gjithashtu majdanoz të thatë dhe sheqer, përzieni.

Shërbejeni supën me brinjë derri të ngrohtë.

Si të gatuajmë supë me brinjë dhe kërpudha

Një version i ngjashëm i pjatës së parë është ideal për darkë ose drekë në sezonin e ftohtë, pasi rezulton të jetë i pasur dhe i kënaqshëm. Kombinim i pazakontë shijesh aromë të këndshme do ta bëjë pjatën një nga më të preferuarat në familje. Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

brinjë derri të tymosur (bazë për supë) - 350 g;
qepë (rrepë) - 2 copë;
patate (jo të ngrira) - 2-3 copë;
kërpudha të freskëta ose të ngrira (kampionë ose kërpudha deti, si dhe ato të egra) - 1 pako (300 g);
piper i kuq i ëmbël (bullgar) - 1 pc;
paste domate (lëng me tul ose domate të pure) - 50 g (mund të përdorni një domate të zakonshme të freskët);
ujë - 2,7 l;
vaj luledielli - 50 ml;
erëza sipas zgjedhjes suaj për shije.

Koha e gatimit për të parën është 90 minuta.

Përmbajtja kalorike (100 g) - 280 kcal.

Algoritmi i gatimit:

Përgatisni brinjët (lajini ato të freskëta, hiqni ato të tymosura nga paketimi), pritini në copa;
Lani dhe qëroni perimet, prerë në copa të vogla;
Vendosni erëzat dhe kripën për shije në ujë, vendosni brinjët dhe gatuajeni derisa mishi të jetë i butë;
Pastaj skuqni perimet deri në kafe të artë;
Skuqini pak kërpudhat;
Hidhni perimet e skuqura në lëng mishi dhe paste domate(gatuaj edhe 20 minuta të tjera);
Vendosni kërpudhat dhe patatet të prera në copa - gatuajeni derisa të zbuten.

Shërbejeni supë me brinjë derri dhe kërpudha me barishte të freskëta, të nxehta.

Këshilla gatimi

Në mënyrë që bizelet të gatuhen më shpejt, ato duhet të zhyten ujë i nxehtë për 5-6 orë. Është më mirë të zgjidhni jo të plotë, por të copëtuar, atëherë procesi i përgatitjes së supës do të bëhet i lehtë. Brinjët duhet të zgjidhen me shumë mish, nuk duhet të ketë ose shumë pak yndyrë, atëherë supa do të dalë e lehtë, por e pasur.

Nëse ka trumzë, rozmarinë ose borzilok, atëherë përdorimi i tyre do ta bëjë supën më interesante në shije dhe aromë. Zierja e lëngut do të ndihmojë në rregullimin e trashësisë së supës me bizele.

Shtesa të suksesshme në supat me brinjë - barishte të freskëta, domate të freskëta, croutons thekre. Mishi nga brinjët nuk mund të hiqet, por shërbehet me kockë (përjashtim duhet bërë vetëm për fëmijët).

Para se të shërbeni, supat në brinjë duhet të insistohet për të paktën 10 minuta në mënyrë që përbërësit të jenë të ngopur me aromë.