Si të gatuajmë brinjët e derrit në furrë. Brinjë derri të shijshme të pjekura me patate në furrë

Mishi i derrit, i vendosur midis brinjëve, është më i butë dhe i shijshëm. Brinjët e derrit gatuhen në furrë në shumë vende të botës. Amerikanët shpesh i gatuajnë në skarë, dhe kinezët gatuajnë brinjë në karamel dhe salcë pikante... Amvisat ruse gjithashtu e duan këtë pjatë.

Brinjët piqen në furrë, piqen në skarë ose në tigan. Brinjët e derrit të tymosur janë të domosdoshme për të bërë supë me bizele.

Brinjë klasike derri në furrë

Kjo recetë e thjeshtë do të ndihmojë edhe një amvise fillestare të përgatisë mish të mrekullueshëm aromatik dhe me lëng për darkë.

Përbërësit:

brinjë derri - 1 kg;
salca e mollës- 80 gr;
ketchup - 80 gr;
sheqer kafe - 50 gr;
limon - 1 pc.;
hudhër - 1 karafil;
salcë soje - 50 gr;
kanellë;
piper, erëza.

Përgatitja:

Shpëlajini brinjët e derrit dhe pritini në pjesë.
Në një tas, bëni marinadën duke përzier salcën e mollës me salcën e sojës, ketchup, sheqerin dhe lëngun e limonit. Shtoni një pikë kanellë të bluar, paprika dhe piper të zi.
Shtrydhni thelpin e hudhrës në një tas duke përdorur një shtypës ose shtoni gjysmë lugë çaji hudhër të tharë.
Vendosni copat e mishit të përgatitura në marinadë dhe lyeni mirë secilën prej tyre me këtë përzierje pikante.
E vendosim enën në frigorifer për rreth një orë në mënyrë që mishi të thithë salcën.
Vendosini copat e marinuara në një enë pjekjeje të përshtatshme dhe mbulojeni tepsi ose tiganin me fletë metalike.
Brinjët e derrit në furrë në petë duhet të kalojnë rreth gjysmë ore në temperaturë mesatare.
Pastaj petë duhet të hiqet dhe çdo pjesë duhet të lyhet me marinadën e mbetur.
I dërgojmë brinjët të piqen për rreth gjysmë ore, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Marinada e mbetur mund të zihet në një tenxhere derisa të trashet dhe të shërbehet si salcë shtesë për brinjët e gatshme.

Shërbejeni të nxehtë me patate të ziera, salcë dhe turshi të bëra vetë.

Dhe kjo recetë do t'ju lejojë të gatuani njëkohësisht mish të shijshëm dhe një pjatë anësore për drekë ose darkë.

Përbërësit:

brinjë derri - 1 kg;
patate të vogla - 10-15 copë;
kripë e trashë - 30 gr;
hudhër - 2-3 karafil;
vaj vegjetal - 50 gr;
piper, erëza.

Përgatitja:

Shpëlajini brinjët dhe pritini në pjesë.
Vendoseni në një tas të thellë dhe fërkojeni mirë çdo kafshatë me kripë, piper dhe hudhër, duke e shtrydhur direkt në tas duke përdorur një shtypës.
Mund të shtoni speca të kuq djegës ose paprika të ëmbël. Çdo erëza për mishin që ju pëlqen do të bëjë.
I pastër patate të vogla, dhe pasi ta shpëlani, thajeni me një peshqir letre. Nëse patatet janë të mëdha, i presim në copa të barabarta.
Lyejmë me vaj një tepsi dhe në qendër vendosim copat e mishit.
Spërkatni një fletë pjekjeje me kristale të mëdha kripe rreth mishit dhe vendosni patatet fort.
Kriposeni dhe lyeni secilën me vaj duke përdorur një furçë silikoni.
E vendosim fletën e pjekjes në furrën e parangrohur për një çerek ore.
E heqim enën dhe i lyejmë sërish patatet me vaj.
Piqeni për rreth gjysmë ore në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.
Vendoseni mishin e përfunduar në qendër të pjatës, vendosni buzën me patate të pjekura dhe zbukurojeni me barishte.

Kjo pjatë mund të shoqërohet me mustardë dhe turshi, ose lakër turshi.

Për të mos e larë furrën më pas, mund të përdorni një mëngë të veçantë për të pjekur këtë pjatë.

Përbërësit:

brinjë derri - 1 kg;
patate - 1 kg;
qepë - 2 copë;
kripë e trashë - 30 gr;
hudhër - 2-3 karafil;
mustardë - 1 lugë;
vaj vegjetal - 50 gr;
piper, erëza.

Përgatitja:

Lani dhe thajini brinjët mirë.
Qëroni perimet.
Marinojeni mishin në një përzierje mustarde dhe hudhre të grirë. I rregullojmë me kripë dhe piper.
Lëreni në frigorifer për disa orë. Këtë mund ta bëni në mbrëmje dhe ta lini të marinohet gjatë gjithë natës.
Pritini patatet në feta dhe qepët në gjysmë unaza. Në një tas të përshtatshëm, përzieni me kripë, paprika të bluar dhe vaj vegjetal.
Merrni një mëngë për pjekje dhe vendosni perimet dhe brinjët e përgatitura në të.
Siguroni skajet e çantës dhe bëni disa shpime sipër me një gjilpërë ose kruese dhëmbësh.
E dërgojmë në furrën e parangrohur për gjysmë ore.
Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe prisni sipër për të skuqur enën.
Piqni derisa të jenë të freskëta për rreth gjysmë ore.

Vendoseni në një pjatë të bukur dhe zbukurojeni me barishte. Kjo pjatë mund të shërbehet tryezë festive.

Brinjë derri në furrë me mjaltë dhe mollë

Një kombinim shumë interesant i produkteve që do t'ju lejojë të gatuani mish të shijshëm për drekë ose darkë.

Përbërësit:

brinjë derri - 1,5 kg;
mollë - 4 copë;
limon - 1 pc.;
mjaltë - 2 lugë;
vaj vegjetal - 50 gr;
kripë, erëza.

Përgatitja:

Shpëlani brinjët dhe hiqni filmat dhe yndyrën e tepërt.
Lani mollët dhe pritini në feta, duke i prerë thelbin.
Përzieni mjaltin në një tenxhere, lëng limoni dhe vaj vegjetal dhe lëreni të ziejë.
Pritini brinjët në pjesë dhe mbulojini me masën e ftohur. Sezoni me kripë dhe erëza.
Vendosni copat e mollës në një formë të përshtatshme dhe sipër vendosni copat e mishit.
Hidheni me mbushje mjalti dhe dërgojeni në furrën e parangrohur për një orë.
Ndërsa mishi është duke u pjekur, duhet ta hiqni disa herë dhe ta derdhni me lëngun që rezulton për të marrë një kore të bukur.
Vendoseni mishin e zier në një pjatë së bashku me mollët dhe shërbejeni me patate të ziera ose oriz.

Mish i tillë aromatik dhe me lëng mund të shërbehet si rostiçeri e përzemërt, në birrë të errët.

Brinjë derri në salcë mjalti

Brinjë mesatarisht pikante dhe pikante në stilin kinez.

Përbërësit:

brinjë derri - 1,5 kg;
hudhër - 3 karafil;
xhenxhefil - 40 gr;
mjaltë - 6 lugë;
verë - 6 lugë;
salcë soje - 6 lugë;
vaj susami - 20 gr;
erëza.

Përgatitja:

Qëroni dhe copëtoni xhenxhefilin. Qëroni hudhrën dhe shtrydhni me një shtypës.
Kombinoni verën, salcën e sojës, mjaltin dhe vajin e susamit në një tas. Shtoni perime të copëtuara.
Nëse ju pëlqen pikante, atëherë mund ta grini imët specin djegës.
Lani brinjët, thajini dhe pritini në pjesë.
Përziejini mirë dhe lëreni të marinohen në një vend të freskët gjatë gjithë natës.
Sa më gjatë të marinohet mishi, aq më mirë. Mund të ruhet në frigorifer për një ditë.
I vendosim brinjët e marinuara në një tepsi dhe i pjekim në furrë të nxehur më parë.
Herë pas here, copat e mishit mund t'i ujisni me marinadën e mbetur.

Brinjët e gatshme, aromatike dhe pikante shërbehen më mirë me oriz ose perime të pjekura në skarë.

Brinjë derri në salcë mustardë

Një tjetër recetë e shijshme përgatitja e një pjate të butë dhe të kuqërremtë me mish.

Përbërësit:

brinjë derri - 1 kg;
mustardë Dijon - 1,5 lugë gjelle;
mustardë - 1 lugë;
mjaltë - 1,5 lugë gjelle;
salcë soje - 2 lugë;
vaj vegjetal - 50 ml;
erëza.

Përgatitja:

Shpëlani brinjët dhe hiqni filmat. Pritini në pjesë.
Në një tas, kombinoni mjaltin, mustardën, gjalpin dhe salcën e sojës. Kripë nëse është e nevojshme.
Shtoni përzierjen e piperit dhe barishte të thata... Sipas dëshirës mund të grini imët gjysmë spec djegës.
Marinojini copat e përgatitura në masën e përgatitur gjatë gjithë natës.
Vendosini brinjët në tigan dhe mbulojeni me fletë metalike. Bëni disa shpime me një kruese dhëmbësh.
Dërgojeni në një furrë të parangrohur për një çerek ore dhe më pas hiqni letrën, derdhni sipër copave me lëngun që rezulton ose mbetjet e marinadës.
Futeni në furrë të skuqet për rreth gjysmë ore.

Shërbejini brinjët e përfunduara me salcë nxehtë dhe një pjatë anësore sipas dëshirës tuaj.

Përdorni një nga recetat e sugjeruara dhe do të zbuloni se është shumë e thjeshtë të përgatisni brinjë të shijshme derri. Kjo nuk kërkon manipulime komplekse dhe komponentë ekzotikë, dhe rezultati është i shkëlqyeshëm. Kjo pjatë me siguri do t'i kënaqë të gjithë ata që e provojnë. Ju bëftë mirë!

Brinjët e derrit të pjekura në furrë janë bërë një pjatë e preferuar në menunë tonë. Ato përgatiten si për një tryezë festive, ashtu edhe për një darkë të zakonshme familjare.

Për më tepër, kur përgatitni brinjë, ka një vend për të bredhur imagjinatën. Ato gatuhen me gatime të ndryshme, ndër të cilat më e preferuara është sigurisht patatet. Kur piqet së bashku me brinjët, patatja thith të gjitha aromat e shijshme të barishteve.

Një pjatë e mrekullueshme merret me perime të pjekura, dhe ju mund të përdorni pothuajse çdo perime.

Ne furre

Ju mund ta marinoni pjatën tonë me një shumëllojshmëri marinadash (mustardë, mjaltë, paste domate, salcë soje). Secila prej këtyre marinadave prodhon një shije krejtësisht të ndryshme. Ju mund të përkëdhelni familjen ose mysafirët tuaj me një delikatesë të re çdo herë.
Brinjët e shijshme mund të piqen në furrë, në një tigan dhe në një tenxhere të ngadaltë.

Kështu që…

Artikulli i sotëm do të fokusohet në gatimin e brinjëve të derrit në furrë. Kjo është ndoshta më mënyrë klasike gatim. Një pjatë e tillë është e përshtatshme për një tryezë festive.

Së pari, brinjët duhet të marinohen paraprakisht, mundësisht një ditë më parë. Prandaj, në ditën e mbërritjes së mysafirëve, nuk do t'ju duhet të shpenzoni shumë kohë në enët e nxehta.
Së dyti, pjekja në furrë e liron zonjën për një orë të tërë për gjëra të tjera.

... lëng dhe aromatike ...

Per te pergatitur brinjë të shijshme, zgjidhni mish rozë të freskët me një shtresë të hollë dhe pa njolla.

Brinjë derri me patate në furrë - një recetë e thjeshtë deri në mëngë

Brinjë të pjekura në furrë me patate - një kombinim klasik drekë e përzemërt apo darkë, edhe pse nutricionistët nuk rekomandojnë kombinimin e mishit me patatet. Por çfarë mund të bëjmë nëse ky kombinim i veçantë na duket më i shijshmi? - Sigurisht, gatuaj, mirë, ndoshta më rrallë. Epo, vetë receta është aq e thjeshtë sa mund ta përballojnë si amvisat e reja ashtu edhe beqarët.

në mëngë me patate

Na duhen:

brinjë derri - 1,5 kg
patate - 1,5 kg
hudhër - 2 karafil
Kopra
vaj ulliri- 30 gr.
kripë, piper për shije
Gjethja e dafinës- 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Kripë, piper dhe spërkatni brinjët e derrit me erëzat e mishit. Lërini brinjët anash të marinohen për pak. Më mirë akoma, marinojini ato paraprakisht, disa orë përpara.
Patatet do t'i pjekim me lëvozhgë. Por ju duhet ta lani plotësisht, unë përdor një furçë për këtë. Çdo patate e ndajmë në 4 pjesë.
Ne do të përgatisim marinadën për patatet. Për ta bërë këtë, bluajeni hudhrën me një shtyp, grijeni koprën imët, shtoni vaj ulliri dhe kripë për shije, përzieni gjithçka mirë. Lyeni çdo patate me marinadën që rezulton me një furçë.
Ne përdorim një mëngë për pjekje. Për ta bërë këtë, ne vendosim brinjët në mëngë, dhe patatet sipër. Aty dërgojmë edhe gjethe dafine. Ne lidhim mëngën. Ju duhet të piqni në një temperaturë prej 200 gradë për rreth një orë.
Në mëngë, mishi sekreton lëng dhe brinjët rezultojnë të ziera, si të thuash. Nëse dëshironi të merrni një kore të bukur të skuqur, mund të piqni në mëngë për 40 - 50 minuta dhe më pas aktivizoni modalitetin "Grill" për 10 minuta, ndërsa mëngën e prisni me gërshërë.

Recetë e shijshme për brinjë në marinadë soje me mjaltë dhe mustardë

Një nga më receta të suksesshme brinjë të pjekura. Falë mjaltit dhe mustardës, brinjët janë të ëmbla dhe tepër të shijshme. Dhe çfarë bukurie! Brinjët në mjaltë janë skuqur në një kore të bukur. Hahen sa hap e mbyll sytë dhe pa lënë gjurmë.

në marinadë ...

Na duhen:

brinjë derri - 1 kg
salcë soje - 4-5 lugë l.
mjaltë - 2 - 3 lugë gjelle. l.
mustardë Dijon - 1 - 2 lugë gjelle. l.
kopër, majdanoz
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.
piper për shije
hudhër - 3 karafil

Përgatitja:

Pritini brinjët në pjesë të ndara përgjatë.
Gatimi i marinadës. Prisni hudhrën në rrathë të mëdhenj, edhe pse mund ta copëtoni, nuk ka rëndësi.
Në një tas të veçantë, përzieni salcën e sojës, mjaltin dhe mustardën Dijon. Hidhni në të 1 lugë gjelle vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë derisa mjalti të tretet. Nëse dëshironi shtoni piper të zi. Nuk do t'i kriposim brinjët, mjafton salca e sojës.
Vendosini brinjët në një tas ose tenxhere të thellë dhe mbushini me marinadën që rezulton. Lëreni të zhyten në këtë lëng të shijshëm për rreth 1 orë.
Pas kësaj, vendosni brinjët në mëngën e pjekjes. E lidhim mëngën, dhe i shpërndajmë brinjët në mënyrë të barabartë në të gjithë gjatësinë e saj.
Ngroheni furrën në 220 gradë. I pjekim brinjët për 40 minuta në mëngë. Më pas presim mëngën dhe përkulim pak skajet.
Hidhni brinjët me lëngun e formuar gjatë pjekjes dhe piqini edhe për 15 minuta të tjera derisa të shfaqet një kore e shijshme.

Një recetë e thjeshtë në fletë metalike

Pikanizmin e kësaj pjate e jep marinata e konservuar lëngun e vet domate dhe salcë kosi. Gjithçka përgatitet shumë thjesht, por zgjat pak më shumë se në recetat e tjera. Por mishi do të dalë më i buti dhe do të mbetet lehtësisht pas kockave.

në fletë metalike

Na duhen:

brinjë derri - 1 kg
domate të konservuara në lëngun e tyre - 400-500 gr.
salcë kosi - 200 gr.
kripë - 1/2 lugë gjelle. l.
piper - 1/2 lugë gjelle. l.
qepë - 1 kokë

Përgatitja:

Për marinadën, vendosni domate të konservuara nga kavanoza dhe derdhni lëngun. Pritini domatet me një pirun. Shtoni salcë kosi, kripë dhe piper në këtë. Llokoçinë që rezulton përziejeni mirë.
Ju gjithashtu duhet të shtoni qepë në këtë marinadë. Dhe fërkojeni në një rende të imët dhe gjithashtu shtoni në masën e domates.
Radha erdhi në skajet. Për t'i bërë ato të buta, duhet të hiqni filmin. Thjesht hiqni atë me një thikë dhe tërhiqeni - filmi do të dalë lehtësisht nga sipërfaqja.
Tani pritini në pjesë të kockave dhe vendosini brinjët në një fletë petë. Nga rruga, ushqimi duhet të vendoset në fletë metalike në mënyrë që ana me shkëlqim të jetë brenda. I lyejmë me marinadë nga të dyja anët. Lubrifikoni me një shtresë mjaft të trashë.
E mbyllim folenë nga të gjitha anët, e lëmë mishin të marinohet për një orë. Më pas e pjekim në furrë të parangrohur në 160 gradë për 2 orë. Do të dalë një bukuri e tillë, por kjo nuk është e gjitha.
E rrisim temperaturën në 200 gradë, hapim shtresën e sipërme të folisë, e hedhim sipër lëngun e përftuar gjatë pjekjes. Edhe pse në 2 orë mund të mos mbetet. E pjekim edhe 20 minuta dhe marrim bukuri.

Recetë e shijshme për brinjë në salcë të ëmbël dhe të thartë

Një nga recetat më të suksesshme, nga e cila të gjithë janë të kënaqur. Kam vënë re se brinjët më të shijshme përftohen duke i marinuar me mjaltë ose një salcë të ëmbël Barbecue. Me këtë marinadë, brinjët mund të piqen në furrë, ose në skarë ose në Barbecue. Unë rekomandoj të provoni këtë recetë, nuk do të pendoheni.

në salcë të ëmbël dhe të thartë

Na duhen:

brinjë derri - 1 kg
mjaltë - 1 lugë gjelle. l.
salcë soje - 4 lugë l.
Salcë BBQ - 3 lugë gjelle. l.
lëng limoni - 1/2 lugë
salcë djegëse e nxehtë - për shije
Salcë Worcester - 1 lugë
hudhër - 2 karafil
kripë për shije
trumzë - disa degëza

Përgatitja:

I ndajmë brinjët në 2 pjesë më të mëdha, por nëse dëshironi, mund t'i prisni menjëherë në segmente të veçanta. Fërkoni brinjët me kripë.
Gatimi i marinadës - përzieni 1 lugë gjelle. l. mjaltë, 4 lugë gjelle. l salcë soje, 3 lugë gjelle. l. Salcë BBQ, 1 lugë. Salcë Worcester dhe gjysmë luge çaji lëng limoni.
Shtoni salcën djegës sipas shijes, mos harroni se është shumë pikante. Përziejini gjithçka dhe shtrydhni hudhrën atje.
Mbulojeni enën e pjekjes me fletë metalike dhe në fund vendosni disa degë trumzë për aromë.
Hidhni një pjesë të salcës në fund të kallëpit dhe vendosni brinjët. I lyejmë sipër me një salcë të shijshme.
Mbulojeni kallëpin me fletë metalike dhe vendoseni në një vend të freskët për 1 orë që të marinohet.
E pjekim në temperaturë 140 gradë për 2 orë.
Më pas nxjerrim tepsi nga furra, heqim folenë dhe lyejmë brinjët me salcë BBQ.
Fusim edhe 15 minuta të tjera në furrë të parangrohur në 200 gradë. Brinjët gjatë kësaj kohe do të fitojnë një bukuri kore e shijshme, në pamjen e së cilës rrjedh pështymë.

Piqni brinjët e derrit në furrë në një fletë pjekjeje në një temperaturë pjekjeje prej 180 gradë, dhe në një skarë të fortë - 15-20 minuta. Piqni brinjët e derrit në një mëngë në furrë në 200 gradë. Piqni brinjët e derrit në një tenxhere të ngadaltë.

Sa e lehtë është të piqni brinjët e derrit

Ndani brinjët, kripën, zhytni në marinadë për 1-5 orë, vendosini në një raft teli dhe piqeni në skarë për 15-20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse nuk ka skarë, atëherë në një temperaturë prej 220 gradë për 25-30 minuta. Vendosni një fletë pjekjeje për të kulluar yndyrën. Është ideale të lyeni patatet e prera me mbetjet e marinadës - dhe të piqni në të njëjtën pranë brinjëve.

Si të piqni brinjët e derrit

Përbërësit
Brinjë derri - 1 kilogram
Qepë - 3 koka
Kopër ose majdanoz - 1 tufë
Kokrrat e piperit të zi - një lugë çaji
Gjalpë - 1 lugë gjelle

Si të piqni brinjë derri ne furre
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza, vendoseni në një tenxhere (tas), shtoni erëza, kripë dhe barishte në të. Shtroni brinjët, përziejini mirë me duar (në mënyrë që qepa të japë lëng), hiqini nën shtypje (një tenxhere më e vogël me ujë do të bëjë). Marinojini brinjët për 3 orë.
Lyejeni një tepsi me gjalpë, vendosni brinjët dhe derdhni marinadën sipër. Në furrë të parangrohur në 180 gradë vendosim një fletë pjekjeje me brinjë derri për 30 minuta.
Vendoseni fletën e pjekjes në furrë dhe mbajeni në nxehtësi të lartë derisa marinada të ketë avulluar praktikisht. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë dhe sillni brinjët në gatishmëri.

Fakte për aromatizimin e brinjëve të derrit

Marinada për pjekjen e brinjëve

1 kilogram brinjë derri

1. Marinadë me mjaltë: mjaltë të lëngshëm (5 lugë), salcë soje (5 lugë), vaj luledielli(5 lugë gjelle), kripë (2 lugë çaji), piper i zi për shije. - Marinojini për 5-6 orë.

2. Marinadë pikante me mjaltë: mjaltë e lëngët (5 lugë gjelle), hudhër (4 këmbë), paprika (1 lugë çaji), shafran i Indisë (1 lugë çaji), mustardë e thatë (1 lugë çaji), kanellë (2 copë), koriandër (1 lugë çaji) , kripë (2 lugë çaji), ujë (gjysmë gote). - Marinojini për 3-4 orë.

3. Marinadë portokalli-sojë: portokall (2 copë), mjaltë (2 lugë), gjysmë limoni, salcë soje (1/5 filxhan), kripë (2 lugë çaji) dhe piper (2 lugë çaji).

4. Mustardë - mustardë 70%, salcë soje e ëmbël 15%, salcë teriyaki 15%. - Marinojini për 1 orë.

Brinjë derri 9 receta

Brinjë derri në glazurë mjalti

Përbërësit:

1.5 kg. brinjë derri
2 lugë gjelle mjaltë
3 lugë gjelle verë e kuqe
1 limon
2 thelpinj hudhre
3 lugë gjelle vaj luledielli
kripë
piper i zi
piper i kuq
erëza

Përgatitja:

1.Vendosim brinjët e derrit në një tepsi, i mbulojmë me verë dhe i pjekim në 220 gradë. rreth 20 min.
2. Përgatitni kremin: grini lëkurën e limonit, shtoni hudhër të grirë, vaj luledielli, mjaltë me barishte, piper të zi dhe të kuq, kripë dhe përzieni mirë.
3. Nxirrni një tepsi me brinjë dhe lyejini me krem. Piqni derisa të zbuten, rreth 20-25 minuta. Brinjët e derrit me lustër me mjaltë janë gati.

Ananas, xhenxhefil dhe brinjë derri

Për të përgatitur këtë madhështore dhe gjellë aromatike na duhen: një kilogram e gjysmë brinjë derri, të blejmë një kanaçe me ananas të konservuar, një lugë gjelle xhenxhefil, të njëjtën sasi vaj ulliri, tre lugë gjelle mjaltë dhe piper kilian.

Në procesin e përgatitjes, përzieni dy lugë mjaltë me tre lugë shurup, në të cilin ananasi "jetojnë" në një kavanoz, shtoni vaj ulliri dhe xhenxhefil. I zhysim brinjët në këtë marinadë, më pas i vendosim në një kallëp dhe i pjekim për 40 minuta. Kur gjella të jetë gati gati, përkatësisht 10 minuta para se të jetë gatuar plotësisht, shtoni djegësin dhe copat e ananasit. Burrat tuaj do ta vlerësojnë këtë pjatë dhe as miqtë tuaj nuk do të qëndrojnë indiferentë.

Brinjë derri

Përbërësit: Brinjë derri, salcë BBQ, Qepë, Miell, Kripë, piper për shije. Mënyra e gatimit. Shpëlani brinjët e derrit dhe thajini. Më pas kriposini dhe piperoni brinjët e derrit dhe i skuqni në vaj vegjetal derisa kore e artë... Më pas vendosni brinjët e derrit në një tenxhere me lëng mishi të bërë nga qepët, hudhrat, kopra dhe bishtat e majdanozit dhe erëza të tjera për shije. Ziejini brinjët e derrit për 30-45 minuta, derisa të gatuhen. I lyejmë brinjët e derrit të përgatitura me salcë BBQ dhe i pjekim në furrë derisa të shfaqet ngjyra e karamelit. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në rrathë të hollë. Më pas thajeni qepën, mbështilleni në miell dhe skuqeni në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë. Pastaj rrathë qepë vihet në të thatë pecetë letre dhe të thatë. Vendosni brinjët e derrit të pjekur në një pjatë dhe zbukurojeni me rrathë qepë.

Brinjë derri në mëngë

Kur piqet mishi në mëngë, ai gatuhet në lëngun e tij, nuk digjet dhe gjella është praktikisht diete. Brinjët e derrit të pjekur në mëngë janë të lëngshme, të shijshme, me një aromë unike.

Përbërësit:

1.5 kilogram brinjë derri,
- 100 gram majonezë,
- 2 qepë të vogla,
- gjysmë limoni,
- erëza për shije: kripë, erëza derri, piper i trashë për skuqjen e mishit.

Përgatitja:

1. Fillimisht, brinjët i lani mirë, i thani dhe i prisni në pjesë në mënyrë që çdo pjesë të ketë një brinjë.

2. Më pas fërkoni secilën pjesë me erëza derri, piper dhe kripë, më pas vendosni brinjët në një tas të thellë.

4. Pas kësaj, vendosni brinjët e marinuara në mëngën e kuzhinës, lidheni nga të dyja anët dhe vendoseni në një tepsi.

5. Ngrohim furrën mirë në 200 gradë dhe në mëngë vendosim një tepsi me brinjë të piqet për rreth një orë.

6. Në fund të zierjes presim me kujdes mëngën dhe i pjekim brinjët derisa të shfaqet një kore. Shërbejini brinjët e përfunduara të grira perime të freskëta duke dekoruar pjesën e sipërme me zarzavate.

Brinjë derri të pjekura në furrë

Mishi në brinjë është i butë, i butë dhe i hollë yndyra e trupit... Prandaj, brinjët e derrit të pjekura në furrë me një pjatë anësore janë shumë të lëngshme dhe të buta, dhe vetë pjata anësore, e njomur me lëng mishi gjatë gatimit, fiton një aromë unike.

Përbërësit:

1,5 kilogram brinjë derri,
- 8 patate,
- 2 kunguj të njomë,
- 50 gram gjalpë ose vaj ulliri,
- 2 lugë gjelle. lugë miell premium,
- 1,5 filxhan krem 30% yndyrë ose qumësht 2,5% yndyrë,
- një kokë e vogël hudhër,
- erëza për shije: kripë kuzhine, erëza, mustardë, barishte provansale, arrëmyshk.

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të përgatisni perime dhe brinjë. Brinjët lahen mirë dhe thahen. Lani kungulleshkat dhe patatet, qëroni dhe lërini për pak mënjanë.

2. Më pas përgatisni salcën e mishit. Për marinadën, përzieni mustardën, vajin e ullirit, kripën, hudhrat e grira dhe erëzat në një tas të veçantë ( Piper zile, koriandër, trumzë, tarragon, borzilok), më pas përziejmë gjithçka mirë. Me këtë marinadë fërkojmë me kujdes brinjët dhe i lëmë të marinohen për gjysmë ore.

3. Pas kësaj, përgatisni salcën e salcës për pjatën anësore të ardhshme. Shkrihet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë gjalpë, më pas shtoni miellin e situr, përzieni gjithçka shpejt dhe skuqeni për disa minuta, pa ndalur së përzieri. Më pas shtoni me kujdes qumështin ose kremin dhe kur masa të vlojë, hiqni enët nga zjarri, lini kohë të ftohen dhe shtoni më shumë erëza sipas shijes, arrëmyshk dhe kripë.

4. Më pas, piqni brinjët. Në një enë pjekje vendosim brinjët të cilat tashmë janë marinuar, i vendosim në raftin e mesëm të furrës dhe e ndezim temperaturën në 220 gradë për një orë e gjysmë. Më pas i nxjerrim brinjët dhe i japim kohë të ftohen duke i mbuluar me një peshqir kuzhine.

5. Më pas duhet të piqni pjatën anësore. Pritini patatet dhe kungull i njomë në rrathë dhe vendosni gjithçka në një enë pjekjeje të lirë. Spërkateni me barishte, erëza, mbusheni me salcë dhe vendoseni të piqet për gjysmë ore në furrë në të njëjtën temperaturë.

6. Pas kësaj, fillimisht vendosni në një pjatë gjethe marule, patate dhe kunguj të njomë dhe disa brinjë. E derdhim gjithçka me lëng, i cili binte në sy nga mishi gjatë pjekjes dhe zbukurojmë me barishte dhe domate të freskëta ose trangujve.

Brinjët e derrit të skuqura në një tigan

Gatuani pjesëtarët e familjes suaj brinjë derri të skuqura në një tigan. Gjëja kryesore është t'i marinoni ato paraprakisht. Gjatë gatimit do t’ju duhet t’i përcillni të gjithë nga kuzhina, pasi aroma do të jetë dehëse.

Përbërësit:

1 kilogram brinjë,
- 2 lugë salcë soje
- 1/2 filxhan lëng portokalli,
- 4 lugë mjaltë,
- 3 lugë ketchup,
- 1 lugë gjelle mustardë
- vaj perimesh,
- 1 lugë gjelle sheqer.

Përgatitja:

1. Lajmë brinjët dhe i presim përgjatë brinjës.

2. Përgatitni marinadën. Mjaltë, mustardë, salcë soje, ketchup, 2 lugë vaj vegjetal, sheqer, përzieni. Shtrydhni lëngun e një portokalli (mund ta zëvendësojmë me grejpfrut). Nëse frutat e freskëta nuk janë të disponueshme, mund të përdorni lëngun nga paketa. Shtoni në marinadë.

3. Vendosni marinadën dhe brinjët në një enë ose enë dhe tundeni mirë. E vendosim në frigorifer për tre orë. Më mirë nëse për një ditë. Shkundni brinjët në mënyrë periodike.

4. Ngrohim vajin vegjetal dhe skuqim brinjët në zjarr të fortë derisa të përftohet një kore. Zjarri e zvogëlojmë dhe i skuqim për 10 minuta (mbyllni kapakun). Nëse ju duket se nuk janë mjaft të buta, ziejini në pak ujë.

Shërbejeni me salce domatesh ose i njëjti ketchup.

Brinjë derri të pjekura në skarë

Produktet:

Brinjë derri - 1,5 - 2 kg;

Qepë - 2 copë;

Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.;

Hudhra - 1 karafil;

Pastë domate - 4 lugë l.;

Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;

Supë - 6 lugë gjelle. l.;

Mustardë - 1 lugë

Përgatitja:

Pritini dhe skuqni brinjët në vaj vegjetal. Shtoni hudhrën e grirë. Domate - Përzieni pastën me uthull dhe shtoni qepës. Sezoni me kripë, mjaltë, lëng mishi, mustardë. Hidhni brinjët e grilit me masën dhe i marinoni për 30 minuta, më pas i vendosni brinjët në letër. Ato mund të gatuhen si në furrë me funksion grill (225 C), ashtu edhe në furrë skarë e hapur... Shërbejeni me salcë.

Brinjë derri të marinuara në adjika

Përbërësit:

Brinjë derri - 1 kg.

Adjika - 200 g.

Qepë me llambë - 1-2 copë.

Kripë, sheqer, erëza - për shije.

Vaj vegjetal për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. I vendosim brinjët në një tenxhere, i kriposim dhe i rregullojmë me erëza.

2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe ia shtoni brinjëve të derrit.

3. Hidhni sipër adjika (mundësisht të bërë vetë) dhe përzieni mirë.Lëreni të marinohet për të paktën 1 orë. Dhe nëse është e mundur, 4-5 orë.

4. Pasi brinjët tona (derri!)))) të marinohen, vendosini pa qepë në një tigan të thellë ose enë tjetër rezistente ndaj nxehtësisë të ngrohur me vaj vegjetal dhe skuqini.

5. Shtojmë qepën e marinuar më parë dhe e skuqim me brinjët.

Brinjë derri të pjekura

1 kg brinjë derri, 1 lugë gjelle mjaltë, 1 filxhan lëng mishi, 2 qepë, 1 ~ 2 mollë kosi (lloji Antonovka), 1 filxhan krem të trashë, 1,5 ~ 2 lugë kripë, 0,5 lugë gjelle piper

Pritini brinjët në pjesë.

Ngrohni 1 lugë gjelle gjalpë (ghee ose vaj vegjetal) në një tigan. (Zjarri duhet të jetë maksimal.)
Vendos mjaltë. Kur mjalti të vlojë, vendosni pjesën e parë të brinjëve në një shtresë.
Skuqini nga të gjitha anët derisa të bëhen kore (0,5 ~ 1 min nga secila anë).
Bëni të njëjtën gjë me pjesën e dytë (dhe nëse është e mundur, atëherë me pjesën e tretë) të brinjëve.

Pas skuqjes praktikisht nuk do të ketë mjaltë në tigan, por një sasi e vogël yndyre do të shkrihet, në të cilën duhet të skuqni qepët e grira hollë.
I vendosim brinjët e skuqura në një gize ose tenxhere dhe i hedhim sipër lëngun.

Është më mirë të merrni lëngun nga mishi ose perimet, por në raste ekstreme mund të përdorni ujë.

Gizen e vendosim ne zjarr te vogel dhe e kaurdisim nen kapak me zierje te ulet derisa te piqet mishi (gatishmeria per tu kontrolluar duke e shpuar mishin me pirun ose thike; mishi duhet te behet i bute dhe te ndahet lehtesisht nga kocka).
Gjatë procesit të zierjes (20 ~ 30 minuta pas fillimit) shtoni qepën e skuqur dhe mollën e qëruar të grirë hollë në gizën. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Molla duhet të shpërndahet në salcë, por disa varietete molle janë jashtëzakonisht rezistente ndaj nxehtësisë dhe për të mos kapur copa të mëdha mollësh në salcë më vonë, mollë më të mira prerë menjëherë në kubikë ose kubikë të vegjël.

Kur mishi të jetë zbutur, hidheni në të kremin.
Hiqeni kapakun, shtoni nxehtësinë në mesatare dhe avulloni lëngun që të trashet salca. (Përzieni salcën në mënyrë periodike, përndryshe do të digjet.)
Gjithashtu, salca mund të trashet me 2 lugë miell, të skuqur paraprakisht në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë rozë.
Për më shumë sofistikim dhe uniformitet të salcës, mund ta rrihni në blender.
Shërbejini brinjët e përfunduara me një garniturë perimesh.

Në birrë, kola, verë, tekila dhe lustër mjalti.

jamieoliver.com

Përbërësit

1,6 kg brinjë derri;
vaj ulliri për shije;
kripë dhe piper për shije.

Për salcën e Barbecue:

1 djegës i kuq
1 fetë xhenxhefil me madhësinë e gishtit
2 thelpinj hudhër;
150 ml lëng molle pa sheqer;
100 ml uthull vere të bardhë;
2 lugë gjelle ketchup
1 lugë gjelle mustardë Dijon
100 ml salcë soje;
100 gr sheqer kaf.

Përgatitja

Lyejeni mishin me vaj, kripë dhe piper. Le menjane.

Përgatisni salcën. I heqim farat nga djegësi dhe e presim imët. Qëroni xhenxhefilin dhe hudhrën dhe grijini në rende. Në një tenxhere bashkojmë piperin, hudhrën, xhenxhefilin, lëngun, uthullën, ketchupin, salcën e sojës dhe sheqerin, i rrahim dhe e vendosim në zjarr mesatar. I trazojmë derisa sheqeri të tretet. Më pas gatuajeni për 10-15 minuta, derisa të trashet.

I vendosim brinjët në një tigan të madh, i lyejmë me salcë dhe i mbulojmë me fletë metalike. Dërgojeni në furrë të parangrohur në 200°C. Pas gjysmë ore hidhni salcën e mbetur mbi brinjë.

Pas një gjysmë ore tjetër, hiqni letrën, lyeni brinjët me salcë dhe gatuajeni për 15 minuta. Ndizni funksionin e skarës dhe skuqeni mishin për 5-10 minuta me fuqi mesatare.

Transferoni brinjët në një dërrasë, pritini në copa dhe shërbejini me pjatën tuaj të preferuar.

2. Brinjë derri në birrë

ricardocuisine.com

Përbërësit

3,6 kg brinjë derri;
kripë për shije.

Për marinadën:

250 ml salcë djegës;
¾ gota sheqer kaf;
250 pastë domate;
500 ml ale të zbehtë;
6 thelpinj hudhër;
4 lugë çaji mustardë Dijon
4 lugë çaji salcë Worcester
2 lugë çaji terren;
1 lugë çaji piper i kuq i bluar - sipas dëshirës
1 lugë çaji kripë.

Përgatitja

Pritini brinjët në tre pjesë. Vendoseni në një tenxhere të madhe, mbulojeni plotësisht me ujë dhe kripë. Lëreni të vlojë dhe hiqni shkumën. Mbulojeni dhe ziejini për 45 minuta. Kullojeni dhe lëreni mënjanë.

Kombinoni të gjithë përbërësit e marinadës në një tenxhere dhe lërini të ziejnë, duke e përzier vazhdimisht. Më pas ziejini për 7-8 minuta.

Hidhni marinadën mbi brinjë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Ngroheni furrën në 190°C. Vendosini brinjët në një fletë pjekjeje midis dy fletëve të letrës dhe piqini për 40 minuta. Më pas hiqni letrën dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera.

jamieoliver.com

Përbërësit

1,5-2 kg brinjë derri pa yndyrë të tepërt;
vaj ulliri për shije;
3 lugë gjelle nga një përzierje e kanellës së bluar, anise, farave të koprës, piper dhe karafil;
kripë për shije.

Për glazurën:

3 qepë të kuqe;
pak vaj;
3 yje anise yje;
1 lugë çaji një përzierje me kanellë të bluar, anise, fara kopër, piper dhe karafil
4 lugë gjelle lëng molle të saposhtrydhur
3 lugë salcë hoisin;
2 lugë mjaltë të lëngshëm;
1 lugë gjelle ketchup
1 lugë gjelle uthull orizi

Për zbukurim:

1 tufë qepë jeshile;
2 speca djegës
1 tufë rrepka.

Përgatitja

Vendosni brinjët në tre shtresa. Spërkateni me vaj, fërkoni mirë me erëza dhe kripë, mbështilleni fort dhe piqni në 160 ° C për rreth tre orë.

Përgatisni kremin. Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hidheni në tigan me vaj të nxehur dhe anise. Ndërsa përzieni, gatuajeni në zjarr mesatar për 15 minuta, derisa të zbuten. Shtoni përzierjen e erëzave, përzieni dhe skuqeni për 2 minuta të tjera.

Tani hyni lëng molle, hoisin, mjaltë, ketchup dhe uthull, ziejini për 2 minuta dhe fikeni sobën. Lëreni kremin të ftohet pak.

Hiqni anise yll dhe bëni pure kremin me blender. Kullojeni derisa përzierja të jetë e qetë. Shtoni më shumë erëza nëse është e nevojshme.

Prisni qepët e njoma dhe specat pa fara për së gjati dhe vendosini në ujë me akull për të mbështjellë skajet. Lani rrepkat dhe lërini të plota ose pritini në katërsh.

Kthehuni në brinjë. I heqim nga furra, i heqim letrën, i kalojmë në një tepsi dhe i mbulojmë me krem. Piqeni për 8-10 minuta në 200 ° C.

Më pas lyejeni përsëri me krem dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Përsëriteni disa herë derisa salca të jetë e errët dhe ngjitëse.

Shërbejini brinjët me brymën e mbetur, qepët, djegësin dhe rrepkën.

gordonramsay.com

Përbërësit

vaj ulliri - për tiganisje;
6 brinjë të shkurtra viçi;
kripë dhe piper për shije;
1 kokë e madhe hudhër;
1 lugë gjelle pastë domate
750 ml e kuqe;
rreth 1 litër supë viçi;
150 gr pancete (proshutë);
250 g kërpudha të vogla;
majdanoz - për dekorim.

Përgatitja

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë rezistent ndaj nxehtësisë. I rregullojmë brinjët me kripë dhe piper dhe i ziejmë për 10-15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët.

Pritini kokën e hudhrës në gjysmë horizontalisht. Vendoseni gjysmën, me anën e prerë poshtë, në tigan. Shtoni paste domate dhe prisni 1-2 minuta. Hidhni verën, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10-15 minuta, derisa lëngu të jetë sa gjysma.

Shtoni lëng mishi në mënyrë që pothuajse të mbulojë brinjët. Lëreni të ziejë.

E mbulojmë tiganin me fletë metalike dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 170°C për 3-4 orë, ose derisa mishi të hiqet lehtësisht nga kockat. Ujitni mishin me lëng mishi ndërsa shkoni.

Rreth 10 minuta para se të bëhen brinjët, skuqni proshutën derisa të bëhet krokante, kjo do të zgjasë 2-3 minuta. Pritini kërpudhat në gjysmë dhe shtoni në proshutë. Gatuani edhe për 4-5 minuta të tjera. Kulloni yndyrën e tepërt.

Hiqni brinjët e përfunduara dhe transferojini në një pjatë.

Bëni salcën. Hiqni yndyrën e tepërt nga lëngu në të cilin është gatuar mishi dhe kullojeni lëngun. Përzieni me hudhrën e kaluar në një shtypje. Nëse salca është shumë e holluar me ujë, vendoseni në zjarr për 10-15 minuta.

Shërbejmë brinjët me proshutën dhe kërpudhat sipër dhe salcën. E zbukurojmë me gjethe majdanozi të grira.

5. Brinjë qengji në verë të bardhë me mjaltë

allrecipes.com

Përbërësit

1,5 kg brinjë qengji;
2 qepë;
1 gotë verë e bardhë e thatë;
¼ gotë salcë soje;
¼ gotë me lëng limoni të saposhtrydhur;
1 lugë gjelle mjaltë;
1 lugë gjelle vaj ulliri
2 lugë çaji hudhër të grirë
1 lugë çaji kanellë të bluar
1 lugë çaji kripë
1 lugë çaji piper.

Përgatitja

Vendosini brinjët në një enë pjekjeje. Kombinoni qepët e grira dhe të gjithë përbërësit e tjerë në një tas të veçantë. Masën e përftuar e derdhim mbi qengjin, e mbulojmë me ushqim dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Më pas i nxjerrim, i heqim celofanin dhe i pjekim brinjët në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 1 orë 10 minuta. Mishi i përfunduar do të thyejë lehtësisht kockat.

6. Brinjë të marinuara nga Coca-Cola

whatsgabycooking.com

Përbërësit

brinjë 1,5 kg;
2 litra coca-cola;
¼ gota kripë;
2 lugë spec djegës pluhur
1 gotë ujë;
1 qepë;
½ lugë gjelle vaj ulliri;
2 karafil;
½ filxhan ketchup;
2 lugë sheqer kaf
2 lugë salcë Worcester
2 lugë gjelle uthull molle;
¼ lugë çaji piper i kuq djegës i bluar.

Përgatitja

Vendosini brinjët në një enë pjekjeje dhe sipër lyeni me kola (lëreni ½ filxhan për salcën) në mënyrë që të mbulojë pothuajse plotësisht mishin, shtoni kripë. Lëreni në frigorifer për 24 orë.

Ngroheni furrën në 170°C. Hiqni brinjët nga marinada, transferojini në një fletë pjekjeje dhe fshijini. Spërkateni me djegës, shtoni ujë dhe mbulojeni fort me petë. Piqeni për 2 orë, derisa mishi të zbutet.

Tani bëni salcën tuaj BBQ. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj për 5 minuta derisa të zbutet. Shtoni hudhra të grira, ketchup, sheqer, Salcë Worcestershire, uthull, speca djegës dhe kola e mbetur.

Ziejini për 15-20 minuta. Hiqeni salcën e trashur nga nxehtësia dhe kripa, nëse është e nevojshme. Kur salca të jetë ftohur, bëjeni pure me blender.

Hiqni brinjët e gatuara nga furra (mishi duhet të ndahet lehtësisht nga kockat), lyeni me salcë dhe piqni në skarë për 7-8 minuta nga secila anë.

Shërbejeni të nxehtë me salcë Barbecue.

7. Brinjë me glazurë të marinuara me tequila dhe lime

thebrewerandthebaker.com

Përbërësit

1.8 kg brinjë derri.

Për marinadën:

¹⁄₃ gotë me lëng portokalli
lëng nga 2 lime;
lëvorja e 1 lime;
¼ gota tekila;
2 lugë mjaltë;
3 lugë vaj ulliri
2 lugë salcë soje
3 thelpinj hudhër;
1 lugë spec djegës pluhur
1 lugë çaji qimnon (qimnon);
kripë, piper - për shije.

Për glazurën:

½ gotë tekila;
½ gotë lëng portokalli;
¼ lëng limoni;
2 lugë mjaltë;
cilantro për shije.

Përgatitja

Pritini brinjët përgjysmë, vendosini në dy qese të mëdha plastike (mundësisht me bravë). Kombinoni të gjithë përbërësit e marinadës në një tas të veçantë dhe derdhni në qese. Mbyllni dhe tundini që të përhapen mbi brinjë.

Vendosini qeset në një enë pjekjeje dhe vendosini në frigorifer gjatë gjithë natës.

Bëni kremin në mëngjes. Hidheni marinadën në thes në një tenxhere dhe shtoni tekilën, lëngun, mjaltin dhe cilantron. Lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë dhe lëreni përzierjen të trashet.

Ngroheni furrën në 250-300°C. I mbështjellim brinjët me fletë metalike dhe i ziejmë për 1 orë e 30 minuta, si rezultat, mishi duhet të shkëputet lehtësisht nga kockat.

Zbërtheni butësisht fletë metalike dhe derdhni marinadën. Gatuani për 5 minuta pa mbyllur, më pas shtoni sërish marinadën dhe piqni edhe për 5 minuta të tjera.

Transferoni brinjët në një pjatë dhe lërini nën petë për 10 minuta. Më pas prisni në feta dhe shërbejeni me marinadën e mbetur.

8. Brinjë koreane me dardhë

theflavorbender.com

Përbërësit

brinjë të shkurtra 1,3 kg;
vaj ulliri.

Për marinadën:

1 dardhë;
¼ – ½ gotë ujë;
¼ gotë salcë soje;
¼ gota sheqer kaf;
¼ gota salcë mirin;
¼ një gotë soju, ujë ose një sprite;
1 lugë gjelle vaj vegjetal;
6 thelpinj hudhër;
një copë e vogël xhenxhefili;
½ qepë mesatare;
3-4 kërcell qepë jeshile;
1 lugë gjelle djegës (opsionale)
1 lugë çaji piper i grirë trashë.

Përgatitja

Zhytini brinjët në ujë të ftohtë për 1 orë. Kjo nuk është e nevojshme, por do të zbutë mishin dhe do ta thith më mirë marinadën. Lani dhe vendoseni në peshqir letre ndërsa marinoni.

Qëroni dhe farat dardhën dhe copëtoni tulin. Shtoni në të ¼ filxhan ujë dhe të gjithë përbërësit e tjerë të marinadës. Rrihni derisa të jetë e qetë. Hidhni pjesën tjetër të ujit nëse është e nevojshme.

Vendoseni mishin në një enë, mbusheni me marinadë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë ose më mirë për një ditë. Mos harroni të pushoni brinjët në temperaturën e dhomës për gjysmë ore para gatimit.

Ngrohni furrën në 230 ° C në skarë. Lyejeni një fletë pjekjeje me gjalpë, shtroni brinjët, derdhni marinadën mbi to. Gatuani 4-5 minuta nga secila anë derisa marinada të karamelizohet.

Lërini brinjët të pushojnë për disa minuta. Shërbejeni me oriz, kimchi, rrepkë turshi, spërkatni me farat e susamit dhe qepët e njoma të grira.

9. Brinjë me glazurë me uiski

Cedric Angeles / foodandwine.com

Përbërësit

2.3 kg brinjë.

Për marinadën:

¼ gota + 2 lugë gjelle uiski;
¼ gota + 2 lugë salcë soje;
¼ gota mjaltë;
2 lugë gjelle të grira;
1½ lugë çaji piper i bardhë i bluar
1 lugë çaji vaj susami
½ lugë çaji kanellë të bluar
¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar.

Për glazurën:

¼ gota mjaltë;
2 lugë ujë të nxehtë.

Për salcën:

½ lëng limoni;
¼ gotë salcë soje;
¼ gota salce peshku;
¼ gota me thekon piper të kuq;
1 lugë çaji piper i kuq i bluar;
¼ gota cilantro të copëtuar;
2 lugë sheqer.

Përgatitja

Vendosini brinjët në një enë pjekjeje. Bashkoni të gjithë përbërësit për marinadën dhe masën e derdhni sipër mishit. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë.

Përgatitni kremin duke kombinuar mjaltin dhe ujin e nxehtë në një tas të vogël.

Kombinoni të gjithë përbërësit e salcës në një tas mesatar. Sheqeri duhet të tretet plotësisht.

Ngroheni furrën në 150°C. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike, vendosni brinjët sipër dhe piqni për 2 orë. Mbulojeni me krem dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Hiqni brinjët dhe lyejeni sërish me glazurë.

Ndizni vendosjen e grilit dhe skuqini brinjët për 4 minuta, duke i kthyer një herë.

Pritini në copa dhe shërbejeni me salcën dhe pjatën tuaj të preferuar.

10. Brinjë në salcë boronicë

tasteofhome.com

Përbërësit

4½ lugë çaji paprika;
4 lugë çaji kripë;
2 lugë çaji fara kopër
1½ lugë çaji piper i zi
1 lugë çaji speca erëzash;
1 lugë çaji qepë e bluar
1 lugë çaji qimnon;
½ lugë çaji hudhër të tharë
½ lugë çaji sherebelë e bluar;
2.7 kg brinjë derri.

Për salcën:

1 qepë e vogël;
1½ filxhan boronicat e shkrira
1½ filxhan sheqer kaf
1 filxhan uthull molle
¼ gota ketchup.

Përgatitja

Kombinoni paprikën, kripën, kopër, piperin, qepën, qimnonin, hudhrën, sherebelën në një llaç dhe bëjini pure. Lërini mënjanë 4 lugë çaji për salcën, fërkoni brinjët me pjesën tjetër të erëzave. Mbështilleni mishin në letër dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Përgatisni salcën. Pritini imët qepën dhe hidheni në një tenxhere të vogël. Shtoni boronicat, sheqerin, uthullën dhe lërini mënjanë erëzat. Gatuani mbi nxehtësi mesatare për 15 minuta, derisa manaferrat të zbuten. Lëreni të ftohet pak, hidhni ketchup-in dhe rrihni me blender. Ruani 1 filxhan përzierje për servirje.

I lyejmë brinjët me salcë, i mbështjellim me fletë metalike dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 200°C. Pas gjysmë ore hidhni salcën mbi brinjë. Pas një ore, hiqni letrën, lyejeni me salcë dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera. Aktivizoni funksionin e grilit dhe piqni për 5-10 minuta me fuqi mesatare.

Shërbejeni me salcë boronicë.