นกกระทาที่อร่อยที่สุด สูตรนกกระทาในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

นกกระทาอบในเตาอบยัดไส้แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด - ยอดเยี่ยม จานปีใหม่ที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณและตกแต่งโต๊ะไม่เพียงแค่ใน ปีใหม่และในวันหยุดใด ๆ นกกระทามีขนาดเล็กมากและดูเหมือนว่าไม่มีเนื้อสัตว์เลย คุณจะประหลาดใจที่นกกระทามีเนื้อพอที่จะกิน รสชาติของเนื้อนกกระทานั้นนุ่มและน่าสนใจมาก ไม่เหมือนไก่ที่เราคุ้นเคยเลย เนื้อของนกเหล่านี้มีสุขภาพดีและมีแคลอรีต่ำ มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างการปรุงอาหารนกกระทา นกกระทาซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในวันนี้เราจะอบในแขนเสื้อด้วยแอปเปิ้ล

นกกระทา: สูตรในเตาอบที่แขนเสื้อ

เพื่อให้เนื้อนกกระทานุ่มและอร่อย ก่อนอื่นเราจะหมักมันในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง น้ำดองนี้ให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและเข้มข้น แอปเปิ้ลเพิ่มความหวานอมเปรี้ยว ความลับหลักการปรุงอาหารจานนี้กำลังอบในถุงสำหรับทำอาหารหรือปลอกอบพิเศษ แล้วคุณจะนุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน

วิธีทำนกกระทาอบกับแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• นกกระทา - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น,
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• จันทน์เทศ- หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

อย่าลืมเลือกนกกระทาสดและไม่มีกลิ่น ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลทั้งภายในและภายนอก เราตัดปลายปีกและคอเพื่อไม่ให้แห้งและไหม้ ในขณะที่เราใช้น้ำผึ้งและมันมีคุณสมบัติในการ "บลัช" อย่างแรง เรากำลังเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก เกลือ น้ำมะนาว ลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า ลงในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ถ้าน้ำดองข้นเกินไป ให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

เคลือบซากนกกระทาด้วยน้ำดองทั้งภายในและภายนอก ปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน

เราเอาแอปเปิ้ล เปรี้ยวหวานพันธุ์. ล้างให้สะอาดไม่ต้องปอกเปลือก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อยัดนกกระทา แยกกัน คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงในถุงอบ

เรายัดนกกระทากับแอปเปิ้ล

นกกระทายัดไส้วางในถุงอบ เพิ่มแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ที่ด้านข้าง เทซากกับน้ำดองที่เหลือแล้วโรยให้ทั่ว น้ำมันมะกอก. เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในถุงอบ เราผูกปลายกระเป๋าด้วยริบบิ้นพิเศษที่มากับแขนเสื้อ เรานำไปอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180C เพื่อให้นกกระทาเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ตัดถุงอบอย่างระมัดระวัง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นกกระทาอบจะถูกลบออกจากเตาอบและวางบนจาน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว มะนาว แอปเปิ้ล และเสิร์ฟที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

Anna Duda บอกวิธีทำนกกระทาในเตาอบ สูตรและรูปถ่ายของผู้เขียน

เนื้อนกกระทาที่เป็นอาหารและมีสุขภาพดีนั้นจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆสามารถย่างตุ๋นยัดไส้และอบได้ วันนี้เราจะมาดูสูตรนกกระทาในเตาอบที่แขนเสื้อ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อน แต่ต้องใส่ใจในรายละเอียดเพื่อให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องทำให้จานนุ่มและนุ่มเพื่อให้โต๊ะวันหยุดของคุณมีรสชาติอร่อย พิจารณาสูตรแล้วเริ่มทำอาหาร

สูตรในซองอบ

ชุดผลิตภัณฑ์

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• นกกระทา - 5-6 ชิ้น;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

อย่างที่คุณเห็นชุดของส่วนผสมค่อนข้างเล็กและดูเรียบง่าย แต่จานของเราจะไม่ง่ายที่สุด มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

สูตรทีละขั้นตอน

นกที่อบที่แขนเสื้อกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสูตรการทำอาหารก็ค่อนข้างง่ายและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับปฏิคมสามเณร

พิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงนกกระทา

นกกระทายัดไส้

ชุดผลิตภัณฑ์

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 50 กรัม
• น้ำมันพืช;
• นกกระทา - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราได้เตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการเพื่อให้เราสามารถศึกษาสูตรและเริ่มขั้นตอนการทำอาหารได้

สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร แน่นอนว่านกต้องผ่านการแปรรูป หากคุณยังมีขนนกอยู่ ให้ถอนออก ทำความสะอาดจากข้างใน ตัดขา ปีก และหัวออก
2. เนื่องจากเป็นนกป่า เนื้อสัตว์จึงมีคุณสมบัติเฉพาะบางประการ ดังนั้นเพื่อให้จานอร่อยต้องหมักเนื้อนกกระทา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซากจะต้องถูด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก หลังจากนั้นทิ้งไว้สองสามนาที ตัวเลือกน้ำดองซากนี้เหมาะสำหรับสูตรใด ๆ ไม่ว่าคุณจะปรุงเนื้อสัตว์อย่างไรต่อไป เราจะทำแตกต่างกันเล็กน้อย
3. เราใช้เกลือและพริกไทยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เราถูพวกเขาด้วยนกกระทาและส่งไปยังตู้เย็น
4. ในเวลานี้เราจะเก็บเห็ด เราต้องหั่นเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะทาน้ำมันเล็กน้อย ทอดประมาณ 6 นาที หลังจากนั้นก็จัดใส่จาน
5. ระหว่างที่เห็ดกำลังผัด เราก็หั่นหัวหอมใหญ่และเตรียมแครอทเป็นเส้นๆ เราจำเป็นต้องทอดมันด้วย แต่เรากำลังเติมน้ำมันมากขึ้นแล้ว
6. เมื่อส่วนผสมผัดแล้วให้ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นผลให้เราได้รับ ไส้อร่อยสำหรับบรรจุสัตว์ปีก
7. เรานำซากออกจากตู้เย็นแล้วยัดเข้าไปเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถตัดช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
8. ถัดไป นำถาดรองอบ วางกระดาษฟอยล์ลงไป และด้านบนสุดของไส้ที่เหลือสำหรับบรรจุ
9. หลังจากนั้นให้จัดนกกระทาเอง เราจำเป็นต้องห่อฟอยล์ในรูปแบบของซองจดหมาย แต่ก่อนอื่นให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ
10. ตอนนี้เราสามารถส่งไปปรุงอาหารในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา จะใช้เวลา 30 นาที
11. เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้เปิดกระดาษฟอยล์ เทน้ำที่ปล่อยออกมาให้นกแล้วส่งไปอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกอบอยู่ด้านบน

เมื่อจานพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

ชอบพวกนี้ สูตรง่ายๆ. สำรวจ เลือก และเตรียมอาหารจานเด็ดสำหรับแขกของคุณ

ร้านอาหารที่เคารพตัวเองเชิญแขกให้ปฏิบัติตน เนื้อนุ่มนกกระทา. ก่อนหน้านี้นกตัวเล็ก ๆ ถูกจับได้ในป่า ปัจจุบันเลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกหรือในบ้านเรือน

วันนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงในการทำนกกระทาที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย นกตัวเล็ก ๆ ตุ๋นอบในเตาอบย่างและยัดไส้

เกมดังกล่าวมีความเข้าใจที่ดีและมีคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ เนื้อสัตว์ประกอบด้วยวิตามิน PP ซึ่งมีหน้าที่ในการไหลเวียนโลหิตที่เหมาะสม B1 และ B2 - กุญแจสู่การทำงานปกติของระบบประสาทและ A - องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการมองเห็นที่ดี

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ความคิดเห็นบอกว่าเมื่อเลือกนกกระทาคุณควรคำนึงถึงพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

1. กลิ่นควรเป็นกลาง ไม่มีกรด เน่าเสีย ฯลฯ
2. สี - สุขภาพดีไม่มีสีเหลือง, เฉดสีเขียว, แดงเข้ม, น้ำเงิน
3. พื้นผิวมีความยืดหยุ่นเมื่อกดบนซากไม่ควรมีรอยบุบ

วิธีทำนกกระทาให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ? ที่นี่แม่บ้านทุกคนเป็นเอกฉันท์: ใช้วัตถุดิบสดใหม่ เนื้อสดแช่เย็นไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 10 วัน ในช่องแช่แข็ง ซากสามารถนอนได้ไม่เกิน 3 เดือน

นกกระทาหลวง

แม้จะมีชื่อที่อวดอ้าง แต่ก็ไม่ยากที่จะปรุงนกกระทาตามสูตรนี้ จานสำเร็จรูปตามที่นักชิมจะดูสวยงามและสง่างาม เพื่อให้เนื้อนุ่มที่สุดและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง คุณควรเลือกคนหนุ่มสาว (อายุไม่เกิน 1 ขวบ)

1. นกกระทา (ซาก) - 5-6 ชิ้น
2. ตับไก่ - 250 กรัม
3. แอปเปิ้ลสุก - 1 ชิ้น
4. เบคอน - 300 กรัม
5. หัวหอม - 2 ชิ้น
6. เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ซอสถั่วเหลือง - 80 กรัม
2. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำผึ้ง - 50 กรัม
4. น้ำมะนาว - ½ถ้วย
5. พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
6. แกง - 1 ช้อนชา

วิธีทำนกกระทาในเตาอบให้อร่อย?

• เทน้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ลงในชามที่มีด้านสูง ผสมจนเนียน ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้าและแกง
• ล้างซากสัตว์ เอาเศษขน เครื่องใน
• จุ่มนกลงในน้ำดองที่เตรียมไว้คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
• ล้างตับ เอาเส้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตัดผิวแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ทอดตับ จำนวนมากน้ำมันหลังจาก 5-7 นาทีใส่แอปเปิ้ลปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อีก 5 นาที ไส้สำหรับนกอ่อนก็พร้อม
• นำซากสัตว์ออกจากความเย็น บรรจุด้วยความร้อน
• ตัดเบคอนเป็นชั้นบาง ๆ (3-4 มม.) หรือซื้อสับแล้ว ห่อนกแต่ละตัว

วิธีการปรุงนกกระทา?

• วางเต้านมซากสัตว์ขึ้นในจานทนความร้อนหรือบนแผ่นอบ
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• เวลาทำอาหารคือ 50-60 นาที

ในกระบวนการ การรักษาความร้อนเนื้อสัตว์จะได้เปลือกที่กรอบอร่อย เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารอันโอชะคือมันฝรั่งต้ม

นกน้อยใต้ต้นเชอรี่

ตามที่พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์มีหลายสูตรสำหรับวิธีทำนกกระทาในกระทะเพื่อรักษารสชาติและวิตามินสูงสุด

รายการสินค้าที่ต้องการ:

1. ซากนกกระทา - 8 ชิ้น
2. เชอร์รี่สุก - 200 กรัม
3. น้ำซุป (ไก่) - 100 มิลลิลิตร
4. คอนญัก - 30 กรัม
5. ละลายไขมันหมู - 100 กรัม

ซากที่ล้างและทำความสะอาดจะต้องทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออกใส่นก เทน้ำซุปในลำธารบาง ๆ แล้วคอนยัค ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก ตัวบ่งชี้นี้พิจารณาจากระดับวุฒิภาวะของนกโดยเฉลี่ยเวลาทำอาหารนกกระทาคือ 30-45 นาที

เสิร์ฟในจานลึกพร้อมซอสน้ำซุปและเชอร์รี่

นกกระทาเสียบไม้

นกที่อ่อนโยนสามารถได้รับรสเผ็ดดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรสำหรับทำนกกระทาในเตาอบเพื่อให้ดูรื่นเริงและตระการตาแสดงไว้ด้านล่าง ควบคู่ไปกับการนำเสนอต้นฉบับ ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าวจะกลายเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล

1. ซากสัตว์ปีก - 7-8 ชิ้น
2. เบคอน - 7-8 แถบ (ตามจำนวนซาก)
3. ขนมปังไรย์ - 6 ชิ้น
4. เนย - 50 กรัม
5. กระเทียม - 5 กลีบ
6. มะเขือเทศเชอรี่ - 7-8 ชิ้น (ตามจำนวนซาก)
7. เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้คุณต้องเตรียมไม้เสียบไม้ ร้านขายของชำเสนอผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในสีและรูปร่างที่หลากหลาย

วิธีทำอาหาร

เนยนุ่มใส่กระเทียมผ่านการกด ผัดเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมส่วนผสมน้ำมันลงไป ห่อซากแต่ละชิ้นด้วยเบคอน มัดขาและปีกด้วยด้ายของเชฟ

วิธีการปรุงนกกระทาในเตาอบ? ย้ายตุ๊กตายัดไส้ไปที่จานอบแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทุกๆ 10 นาทีเทซากด้วยน้ำมัน

ตามคำวิจารณ์ของพ่อครัวมือสมัครเล่นและมืออาชีพมันจะเป็นต้นฉบับสำหรับนกกระทาสำเร็จรูปที่เสียบไม้เสียบแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย ขนมปังไรย์และมะเขือเทศเชอรี่

นกกระทาน้ำผึ้งกับลูกแพร์

การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของเนื้อละลายในปากของคุณกับลูกแพร์ฉ่ำหวานจะได้รับการชื่นชมจากนักชิม - นี่คือหลักฐานจากความคิดเห็นของทุกคนที่ได้ลองอาหารอันศักดิ์สิทธิ์ วิธีปรุงนกกระทาให้อร่อยและไม่ยุ่งยากเราจะพูดถึงด้านล่าง

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. นกกระทา - 350 กรัม
2. ลูกแพร์สดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
3. น้ำผึ้ง - 30 กรัม
4. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
5. ผักชีป่น - หยิก
6. ส่วนผสมของพริก - หยิก
7. โหระพาสด - 2 ก้าน
8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• ขั้นตอนที่ 1 ซากศพที่เตรียมไว้จะต้องล้างให้สะอาดและวางบนกระดาษชำระ ขูดด้วยเกลือและผักชีป่น
• ขั้นตอนที่ 2 ถ้าน้ำผึ้งข้น ให้ละลายเล็กน้อยในอ่างน้ำ ผสมจนเนียนกับน้ำมันมะกอก อัดจารบีให้นกกระทา
• ขั้นตอนที่ 3 ล้างลูกแพร์หั่นเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันเอาแกนออกจากแต่ละอัน
• ขั้นตอนที่ 4. เตรียมจานสำหรับการอบ ควรมีก้นหนาและมีฝาปิดที่แน่น หล่อลื่นผนังอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมันพืชวางด้านล่างด้วยชิ้นลูกแพร์ใส่เกลือพริกไทย ประดับด้วยโหระพา (โหระพา).
• ขั้นตอนที่ 5. ใส่ซากบนผลไม้ปรุงรส ปิดฝาภาชนะด้วยฝา

• ขั้นตอนที่ 6. วิธีการปรุงนกกระทา? ส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
• ขั้นตอนที่ 7 ถอดฝาออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา อบต่ออีก 10 นาที
• ขั้นตอนที่ 8 นกพร้อมและวางลูกแพร์บนจาน แนะนำให้บริโภคจานนี้กับไวน์แดงกึ่งหวาน

นกกระทาญี่ปุ่นโรยหน้ามันฝรั่ง

สินค้ายอดนิยมและใช้กันอย่างแพร่หลายจากประเทศญี่ปุ่นในพื้นที่ของเราคือซอสถั่วเหลือง เป็นพื้นฐานของหมักดองที่น่ารับประทานสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา

ผู้ชื่นชอบเกมชื่นชอบเนื้อนกกระทาเพราะความชุ่มฉ่ำ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา รวมทั้งประโยชน์ใช้สอยที่ยอดเยี่ยม อู๋ คุณสมบัติการรักษาเนื้อนี้รู้จักกันมาช้านานซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในรัสเซียถึงไม่มีงานเลี้ยงเดียวที่สมบูรณ์ อาหารรสเลิศจากนกกระทา ตอนนี้นกกระทาเรียกว่าเกม แต่มีเงื่อนไขมากเนื่องจากพวกมันได้รับการอบรมในฟาร์มสัตว์ปีกและในแปลงย่อย วันนี้ร้านอาหารราคาแพงหลายแห่งเสนอให้ลองนกกระทา แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาของอาหารอันโอชะนี้ได้ที่บ้าน

ประโยชน์ของเนื้อนกกระทา

เนื้อนกกระทามีสารที่ทำให้อาหารมีรสชาติเฉพาะเพิ่มการก่อตัวของน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหารอย่างมาก เนื้อสัตว์นี้ย่อยง่าย มีโคเลสเตอรอลน้อย และยังมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งต่อสู้กับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากการมีฟอสฟอรัสและกำมะถันในเนื้อนกกระทา คุณจึงสามารถรักษาอัตราการเผาผลาญที่ดี แต่ก็มีสารอื่นๆ ที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วย

แม้ว่าเนื้อนกกระทาจะเป็นของ ผลิตภัณฑ์อาหารและมีแคลอรีต่ำในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ มันเหนือกว่าเนื้อกระต่ายและไก่ การใช้งานเป็นประจำช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดช่วยในการรักษาระบบทางเดินหายใจและโรคของระบบทางเดินอาหารช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ในแง่ขององค์ประกอบของวิตามินนั้นค่อนข้างจะอุดมไปด้วยและประกอบด้วย PP (กรดนิโคตินิก) ซึ่งให้จุลภาคในเลือด B1 และ B2 ซึ่งเสริมสร้าง ระบบประสาท, วิตามินเอซึ่งสนับสนุนการมองเห็นและวิตามินดีซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เลือกและจัดเก็บสินค้าอย่างไร?

แม้ว่านกกระทาจะเป็นหนึ่งในเกมล่าสัตว์ที่หลากหลาย แต่ก็สามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยคุณเลือก:

• เนื้อสดควรเป็นสีชมพูและเมื่อกดลงบนซากไม่ควรมีรอยบุบ
• กลิ่นของเนื้อควรจะบอบบางค่อนข้างน่าพอใจและคล้ายกับกลิ่นเนื้อไก่เล็กน้อย
• ถ้าซากศพถูกแช่แข็งก็ไม่ควรหนักมาก น้ำหนักมากแสดงว่ามีน้ำแข็งจำนวนมาก

การเตรียมเนื้อ

ขั้นแรกต้องเตรียมเนื้อนกกระทา ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องทำให้ซากนกกระทาเย็นลงในตู้เย็นก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

เนื้อค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงแนะนำให้แช่ในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นพิเศษก่อนปรุงอาหาร สูตรหมักนกกระทานี้ค่อนข้างง่าย แต่การใช้งานจะทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม:

• หัวหอม;
• ไวน์หรือ kefir เล็กน้อย
• ไธม์;
• พริกไทย.

หมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่คือฐานของน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองได้หากต้องการ ก่อนเคี่ยวหรือทอดคุณต้องผูกขานกกระทาด้วยด้ายของเชฟ

คุณสมบัติและสูตรสำหรับทำอาหารนกกระทา

หลังจากเตรียมเนื้อแล้ว คุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรที่เสนอและปรุงนกกระทาที่บ้าน เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันวิจิตรงดงาม ที่จะได้รับ เมนูน่ารับประทานจากนกกระทาคุณต้องทำตามกฎง่ายๆ มีสูตรอาหารมากมายเพราะเนื้อนกกระทาสามารถอบ ต้ม ทอด ตุ๋น เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ หลายประการ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ซากนกกระทา 4 ตัว;
• เห็ดขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• ตับไก่ 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถูซากนกกระทาด้วยเกลือและพริกไทย ต้มเห็ดพอชินี (แช่เห็ดแห้งไว้หนึ่งวัน) แล้วทอดในน้ำมันกับหอมใหญ่สับ ใส่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตับไก่แยกทอดในน้ำมัน

ยัดซากนกกระทาอย่างระมัดระวังด้วยมวลที่เกิดขึ้น ยึดส่วนที่เปิดไว้ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน วางอกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้นกกระทาถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อยก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เปิดกระดาษฟอยล์เทน้ำผึ้งแล้วปล่อยให้อบจนสุก เสิร์ฟ อาหารพร้อมทานกับมันฝรั่งต้มหรืออบ

นกกระทาในซอสน้ำผึ้ง

นกกระทาใน ซอสน้ำผึ้ง- ความสุขในการทำอาหารนี้เรียกว่า "จานของกษัตริย์ฝรั่งเศส" เพื่อปรุงให้อร่อย คุณจะต้อง:

• นกกระทา - สามซาก;
• 1. ช้อนชาพริกหยวก;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยและเกลือ 0.5 ช้อนชา

ตัดซากออกเป็นสองส่วนเหมือนกันถูด้วยส่วนผสมของแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ผสมกระเทียม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และเทซากด้วยส่วนผสมนี้ ปิดซากศพด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ นำฟอยล์ออกแล้วอบจน เปลือกน่ารับประทานภายใน 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟข้าวหรือผักเป็นเครื่องเคียง

นกกระทาอบน้ำมัน

สูตรสำหรับทำนกกระทาในเตาอบนี้ค่อนข้างง่ายซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับพนักงานต้อนรับสาวและในขณะเดียวกันก็สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักได้ ตารางวันหยุด. เราปรุงนกกระทาอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ซากนกกระทาสองตัว
• 0.05 กก. สล. น้ำมัน;
• ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• kefir ไขมันต่ำสำหรับหมัก;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

หมักนกที่เตรียมไว้ใน kefir เป็นเวลาสามชั่วโมง ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับผักใบเขียว เทน้ำมันขี้กบ (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ใส่ซากนกกระทาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส อบจานประมาณ 50-60 นาที ระหว่างการปรุงอาหารให้เทซากด้วยน้ำที่แยกออกจากกันระหว่างการทอด เสิร์ฟจานนี้กับผักตุ๋นหรือสดซึ่งรวมกับเนื้อนกกระทานุ่ม ๆ

นกกระทากับผักและผลไม้แห้งปรุงในหม้อหุงช้า

ตามสถิติ แม่บ้านคนที่สี่ทุกคนใช้หม้อหุงช้า ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงนกกระทาโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนยอดนิยมนี้ สิ่งนี้จะต้อง:

• 1 พีซี แครอท;
• นกกระทา - 2 ซาก;
• ลูกเกด 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนูและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจำเป็นต้องตัดซากนกกระทาที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเกลือและปาปริก้าอย่างไม่เห็นแก่ตัว แช่ผลไม้แห้งสักครู่ใน น้ำเย็น. เทน้ำมันลงในชาม multicooker ใช้โหมด "ทอด" หรือ "อบ" ทอดนกกระทาเป็นเวลา 40 นาทีโดยหันทุกๆ 10 นาที เรานำเนื้อนกกระทาออกมา

ในน้ำมันที่ทอดเนื้อนกกระทาให้ทอดผักเป็นเวลา 20 นาที: หัวหอมสับละเอียดและแครอทหั่นเป็นวงใส่ผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากระจายนกกระทาไปที่ผักและปรุงอาหารในช่วงเวลาในโหมด "สตูว์" กวนอย่างสม่ำเสมอ

สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อย และที่สำคัญที่สุด - อาหารเพื่อสุขภาพจากนกกระทาที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจและตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เมื่อพิจารณาจากรายชื่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับนกกระทา เนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุลที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อของนกตัวนี้จึงกำหนดความต้องการในการปรุงอาหาร ในบรรดาตัวเลือกจำนวนมากสำหรับการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ การอบในเตาอบเป็นที่นิยมอย่างมาก

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์?

หากไม่นานมานี้ เนื้อนกกระทาจัดเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่สามารถลิ้มรสได้เมื่อไปที่ร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น ในปัจจุบันนี้คุณสามารถซื้อและปรุงอาหารนกชนิดนี้ได้เองที่บ้าน ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนนี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ถือว่าอบด้วยเตา นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้โดยที่แม่บ้านทุกคนจะสามารถเลือกสูตรในอุดมคติสำหรับตัวเองได้ อย่างไรก็ตาม จุดพื้นฐานที่ทำให้มั่นใจได้ถึงความอร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์, คือการคัดเลือกซากที่มีความสามารถสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนในภายหลัง

ทุกวันนี้ บนชั้นวางของร้านค้าและตลาด คุณสามารถซื้อสัตว์ปีกแช่เย็นหรือแช่แข็งได้ ดังนั้นคุณควรศึกษาสัญญาณที่บ่งบอกถึงคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ที่เสนอ

• ก่อนอื่นคุณควรให้ความสนใจกับสภาพของเนื้อในนกที่ดีมันจะมีสีชมพูอ่อน
• ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน - ภายใต้การกระทำทางกลควรรู้สึกถึงความยืดหยุ่นของเนื้อนอกจากนี้ในสถานที่ของแรงกดซากควรได้รับรูปร่างตามธรรมชาติดั้งเดิมอย่างรวดเร็ว
• ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับมวลของนกกระทาที่เสนอโดยเฉลี่ยแล้วมวลของนกหนึ่งตัวจะอยู่ที่ประมาณ 300 กรัม ปัญหานี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เนื่องจากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายจงใจพองตัวซากก่อนนำไปแช่แข็งด้วยของเหลวเพื่อเพิ่มน้ำหนัก ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง ความชื้นบางส่วนจะออกมาจากนกกระทา แต่บางส่วนจะยังคงอยู่ภายใน ซึ่งในระหว่างการปรุงอาหารจะส่งผลเสียต่อความสม่ำเสมอของเนื้อสัตว์ปีก - มันจะกลายเป็นน้ำค่อนข้างมาก
• ก่อนซื้อนกกระทาสำหรับอบในเตาอบ คุณต้องดมกลิ่นนกที่เสนอ ตามหลักการแล้วผลิตภัณฑ์สดจะมีกลิ่นที่ไม่สร้างความรำคาญพอๆ กับไก่สด
• อายุการเก็บรักษาของนกกระทาในร้านก็มีความสำคัญเช่นกัน ในเงื่อนไข ตู้แช่ซากจะยังคงใช้งานได้เป็นเวลาหลายเดือน (นานถึงหกเดือน) คุณสามารถเก็บสัตว์ปีกที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5-7 วัน

การเตรียมส่วนผสม

นกกระทาก่อนการให้ความร้อนต้องได้รับการบำบัดล่วงหน้าอย่างเหมาะสม สำหรับสัตว์ปีกที่ซื้อมาทั้งตัว หลักการของการเตรียมเบื้องต้นประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

• ซากโฮมเมดอาจมีขนบนผิวหนัง นอกจากนี้ยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมกับหัวใจและเครื่องในอื่น ๆ โดยปกติแล้วจะไม่ใช้สำหรับการอบและพื้นผิวของซากสามารถนำไปแปรรูปด้วยเตาได้ จากนั้นล้างนกกระทาใต้น้ำไหล
• อุ้งเท้า คอ และส่วนปลายสุดของปีกก็สามารถถอดออกได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทิ้ง เนื่องจากสามารถใช้ทำน้ำซุปร่วมกับเครื่องในได้
• เพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอของเนื้อนกกระทาแนะนำให้หมักซากก่อนอบ โดยปกติคำแนะนำตามใบสั่งแพทย์จะระบุน้ำดองที่ใช้หนึ่งหรืออื่นหากไม่มีก็เพียงพอที่จะถูนกเข้าและออกด้วยเกลืออย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้แช่เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากสูตรเกี่ยวข้องกับนกกระทาย่างกับเครื่องเคียงหรือยัดไส้ ส่วนผสมที่จำเป็นมักจะบดและปรุงด้วยกันโดยใช้เทคโนโลยีนี้

สูตรทำอาหาร

เนื้อนกกระทาอบโดดเด่นมาก ความอร่อยเช่นเดียวกับความจริงที่ว่าการรักษาความร้อนดังกล่าวจะต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

ในน้ำดอง

สามารถเลือกน้ำหมักสำหรับสัตว์ปีกได้สำหรับทุกรสนิยม ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถปรับองค์ประกอบได้ตามดุลยพินิจของเธอ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแช่นกในน้ำดองเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ดังนั้นจึงควรเตรียมนกกระทาสำหรับการอบร้อนล่วงหน้า ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ซากนก - 4 ชิ้น;
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, พริกไทยป่น;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริธึมการทำงาน

• ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดองสำหรับนก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ น้ำส้มคั้นสดผสมกับเกลือ น้ำมันและเครื่องเทศเล็กน้อย นอกจากนี้ควรเพิ่มผักสับที่เลือกลงในองค์ประกอบ
• จากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมซากนกกระทา นกที่สะอาดควรถูกตัดให้เป็นรูปผีเสื้อจุ่มในน้ำดองส้มใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่เครื่องเทศเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• หลังจากที่นกกระทาแช่ตัวแล้วคุณต้องอุ่นเตาอบที่ 180-200 C จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่นกลงไปอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตามกฎแล้วนกชนิดนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงของ ผักสดหรือมากกว่า ตัวเลือกมากมาย- ร่วมกับซีเรียลต้มหรือมันฝรั่ง ในน้ำดองคุณสามารถทำนกกระทาสไตล์ญี่ปุ่นในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งได้ สูตรนี้ต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นกกระทา - 4 ชิ้น;
• งา - 5 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

• นกต้องแช่ในน้ำดองล่วงหน้า เพื่อให้เนื้ออร่อยต้องแช่ในส่วนผสมของ ซีอิ๊วและพริกไทย ในสถานะนี้นกควรอยู่ในที่เย็นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• ถัดไปคุณควรอุ่นเตาอบที่ 180 C จาระบีแผ่นอบด้วยไขมันพืชวางนกบนนั้นถูด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยงา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไป นกจะต้องเป็นอิสระจากที่กำบัง พลิกอีกด้าน อบต่ออีกสี่ชั่วโมง
• ในเวลานี้ ปอกเปลือกรากพืช ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างเพื่อเอาแป้งออก ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจน สีน้ำตาลทอง, เกลือ.

วางนกกระทาที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด วางหลอดมันฝรั่งไว้ข้างๆ

แขนเสื้อของคุณ

นอกจากกระดาษฟอยล์แล้ว นกยังสามารถอบโดยใช้ปลอกแขนได้สำเร็จ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นกกระทา - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์;
• ผักชีฝรั่งสด;
• มายองเนส.

วิธีทำอาหาร.

• นกกระทาต้องถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสอย่างดี ปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องปั่น รวมมวลกับมายองเนสและมัสตาร์ด บดผักใบเขียวใส่ผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากัน
• หล่อลื่นนกด้วยองค์ประกอบที่ได้วางซากไว้ในภาชนะตื้นแล้วกดลงด้วยน้ำหนักจากด้านบน ปล่อยให้เนื้ออยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
• จากนั้นเตรียมปลอกแขนใส่ซากลงไป อุณหภูมิอบที่เหมาะสมคือ 170-180 C. อบจานประมาณ 40-50 นาที เพื่อความกรอบก่อนสิ้นสุดการอบชุบควรตัดแขนเสื้อด้านบนปล่อยให้นกทอด

กับฟักทองและเบคอน

สำหรับใครที่อยากเสิร์ฟความแปลกแต่เหลือเชื่อ ของอร่อย,ควรใช้สูตรที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากนกกระทา - 1 ชิ้น;
• เบคอน - 200 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย
• โหระพาผักชี

กระบวนการทีละขั้นตอน

• ผสมน้ำมันกับน้ำผึ้ง ถูนกด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำผึ้งหมัก
• ตัดฟักทองเป็นก้อน
• เปิดเตาอบที่ 180 C, ห่อซากในเบคอน, สับด้วยไม้จิ้มฟัน, วางบนแผ่นอบ, อบ 20 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไปให้โรยฟักทองไว้รอบตัวนกบนแผ่นอบแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

เสิร์ฟนกกระทาบนใบผักกาดสด โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและฟักทองอบ

กับแอปเปิ้ล

อื่น รุ่นเดิมสัตว์ปีกย่างจะเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• นกกระทา - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลหลากหลาย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• พริกไทยดำเกลือ

การทำอาหาร.

• ควรข้ามกระเทียมภายใต้ความกดดันใส่ในชามใส่เกลือพริกไทยและน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน
• ขูดนกกระทาด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้นทุกด้านรวมถึงด้านใน ปล่อยให้แช่ 20 นาที
• จากนั้นคุณต้องเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน
• เราวางซากไว้บนแผ่นฟอยล์ควรใส่แอปเปิ้ลสองชิ้นไว้ข้างใน ห่อนก.
• ในการเตรียมจานอย่างถูกต้องจะต้องอุ่นเตาอบที่ 200 C วางนกบนแผ่นอบ ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วเทซากด้วยน้ำที่สะสมไว้
• ส่งไปปรุงอาหารในเตาอบอีก 15 นาที

ราชวงศ์

นกกระทายัดไส้จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส่วนผสมหลัก - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• เบคอน - 150 กรัม
• ตับไก่ - 150 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า;
• น้ำมันมะกอก -10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล;
• แครนเบอร์รี่ - 15 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

อัลกอริธึมการดำเนินการ

• ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดองสำหรับนก จะประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำมัน ปาปริก้า และพริกไทย ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผสมกันอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นก็ลูบด้วยนกกระทา เก็บนกไว้ในน้ำดองอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับจาน ในการทำเช่นนี้ให้บดเครื่องในไก่แล้วทอดในกระทะ ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกสับใส่ตับเคี่ยวอีกสักครู่เติมเกลือและพริกไทย ปล่อยให้อาหารเย็นลง
• แล้วสับกระเทียม ใส่ตับผัดแอปเปิ้ล ใส่นก เติม กระเทียมสดและผักใบเขียวสับ
• เพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน ติดปีกของซากด้านหลัง ทำแผลเล็ก ๆ ที่หน้าท้อง เติมหน้าแข้งที่นั่น
• ห่อนกด้วยเบคอนและมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
• เปิดเตาอบที่ 180 C สำหรับการอบนกกระทาควรใช้รูปแบบพิเศษ ใส่นกลงไป ปรุงอาหารอย่างน้อย 30 นาที
• เตรียมซอสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้บดแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรงถ่ายโอนมวลด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำส้มคั้นสดลงไป เคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำสุดจนข้น

ควรเสิร์ฟนกกระทาทันทีหลังทำอาหาร หลังจากราดด้วยซอสเบอร์รี่หรือเทลงในน้ำเกรวี่สำหรับ ใช้เองขณะรับประทานสัตว์ปีก

ตามกฎแล้วนกอบจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง รายการตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคล้ายกับตัวเลือกที่มักแนะนำให้บริโภคกับไก่ อาจจะเป็นบัควีท ข้าวต้ม, อบ, มันฝรั่งทอด, รากผักหรือถั่วบด

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเคียงเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันของเนื้อ แต่เสริมเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม เมื่อรวบรวมเมนู คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ใช้ผักสดหรือซอสและผักกาดหอม ซึ่งไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งจานหลักบนโต๊ะด้วย ในบรรดาวิธีการเสิร์ฟนกกระทาอบแบบดั้งเดิมนั้นควรค่าแก่การสังเกตการเตรียมการแบ่งปันบีทรูทเยลลี่ซึ่งอบในแม่พิมพ์ส่วนพิเศษ

คุณสามารถทำเครื่องเคียงที่สวยงามจากแครอท ในการทำเช่นนี้ผักจะต้องหั่นเป็นวงกลมผสมกับครีมน้ำมันพืชและน้ำตาลใส่ในถุง ต้มในกระทะด้วยน้ำ เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปีก นกกระทายังเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดสวีเดนผัดและขิง

วิธีการปรุงนกกระทาในเตาอบดูวิดีโอต่อไปนี้