Receta e veshjes së rrikë. Rrikë: një recetë klasike pa gatim

Rrikë me domate dhe hudhër për dimër- popullor rostiçeri pikante. Shërbehet me mish, pelte, patate, petë ose ndonjë pjatë tjetër të bërë vetë. Ndonjëherë ata thjesht e përhapin atë në bukë. Ajo ka shumë emra: rrikë, adjika siberiane, gorloder, zhguchka ose kobra.

Përgatitja e ushqimit

Gjithmonë ka dy përbërës kryesorë në përbërje - domate dhe rrikë. Sipas dëshirës mund të shtoni perime dhe erëza të ndryshme.

Domatet përgatiten në ditën e përgatitjes së ushqimeve. Ato duhet të jenë mishtore me një lëkurë të hollë, e cila hiqet paraprakisht. Madhësia e frutave nuk është e rëndësishme. Thërrmohen me blender, mulli mishi ose shtrydhëse frutash e perimesh.

Rrika është përbërësi i dytë i nevojshëm i salcës. Ju mund t'i përgatisni vetë rrënjët e saj nëse ato rriten në një vilë verore. Ata duhet të jenë të rinj, jo të lirshëm dhe pa zverdhje. Është më mirë ta gërmoni në fund të vjeshtës, në mënyrë që të jetë e mprehtë dhe aromatik.

Këshillë për zonjën! Për të prerë rrënjën e rrikës, duhet ta fërkoni në një rende të imët.

Gatim mut shpejt, i gjithë procesi zgjat pothuajse 60 minuta. Pastaj duhet të zbërthehet në një enë qelqi dhe të vendoset për ruajtje në një vend të ftohtë.

Është më mirë të zgjidhni një enë për ruajtje që nuk është e madhe (nga 100 në 500 ml), në mënyrë që përmbajtja e një kavanozi të hapur të mos thahet shpejt.

Ju mund ta ruani pjesën e punës në frigorifer ose në bodrum.

Recetë klasike e dimrit

Ky opsion është më i lehtë, gatimi është në fuqinë e edhe një zonjë fillestare. Është më mirë të mos ndryshoni përmasat në mënyrë që shija e salcës të mos zhgënjejë.

Produktet e nevojshme:

1,2-1,5 kg domate;
100 g rrënjë rrikë e bluar;
5-6 thelpinj hudhër;
1 Piper zile;
1 lugë çaji piper i bluar (shtoni sipas shijes);
1 st. një lugë sheqer;
1.5 st. lugë kripë.

Hapat e gatimit:

Lani domatet, hiqni kërcellin dhe grijini ato, në çdo mënyrë të mundshme.
Hidheni përzierjen në një tenxhere, lëreni të vlojë, gatuajeni derisa të trashet pak, 15-20 minuta.
Lani specin zile, hiqni farat, copëtoni në një blender.
Grini hudhrën përmes një shtypi.
Të gjitha perimet e përgatitura i shtohen lëng domate, e gjithë masa përzihet.
Këtu hidhen edhe kripë dhe sheqer, në fund i shtohet piper i bluar sipas shijes.
Masa e nxehtë hidhet në kavanoza.
Sterilizoni në ujë të vluar për 5-10 minuta, rrotulloni.
Lëreni të ftohet plotësisht, më pas kaloni në ruajtje në një vend të ftohtë.

Shikoni videon! Sa e lehte dhe e thjeshte eshte te besh "muta"

Rrikë me domate dhe hudhër pa gatuar

Receta për salcën e gjallë të papërpunuar përmban hudhër, rrikë dhe speca djegës, të cilët janë ruajtës të shkëlqyeshëm, kështu që meze nuk mund të sterilizohet.

Produktet e nevojshme:

domate - 1,5-2 kg;
rrënjë rrikë e grirë - 3 lugë gjelle. lugë;
spec djegës - 1 madhësi mesatare;
karafil hudhër - 6-7 copë;
vaj perimesh- 1 lugë gjelle. lugë;
kripë - 1-2 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 1-2 lugë gjelle. lugët.

Hapat e gatimit:

Grini domatet në një mulli mishi, ziejini në një tenxhere në zjarr të ulët për 30 minuta, në mënyrë që të largohet lëngu i tepërt.
Qëroni dhe grijeni imët specin.
Grini hudhrat, përzieni me djegës dhe rrikë, dërgoni gjithçka në pure domatesh, shtoni vaj vegjetal.
Ziejeni për 5 minuta, fikni zjarrin.
Shtoni kripën, sheqerin dhe derdhni në kavanoza.

Shikoni videon! Rrikë - një recetë pa gatim për dimrin në shtëpi

Rrekë e papërpunuar pa sterilizim për dimër

Disa amvise nuk sterilizojnë rrikë, sepse përbërja përmban rrikë dhe hudhër, të cilat dezinfektojnë në mënyrë të përsosur produktet, duke siguruar kështu ruajtjen e tyre afatgjatë.

Produktet e nevojshme:

6-8 thelpinj hudhër;
2 kg domate;
3 art. lugë gjelle rrënjë rrikë të grirë;
1 lugë çaji uthull 6%;
1 st. një lugë kripë;
1 st. një lugë sheqer.

Hapat e gatimit:

Përgatitni domatet, bëni lëng prej tyre dhe ziejini për 15-20 minuta.
Më pas shtoni rrikë të grirë, sheqer dhe kripë.
Thërrmoni hudhrën dhe shtoni në përzierjen e domates.
Në fund të zierjes shtohet uthull.
Adjika e nxehtë siberiane derdhet në enë të përgatitura, të mbështjellë.

Rostiçeri mund të hahet brenda një dite, por do të jetë më mirë nëse injektohet për 2-3 javë.

Shikoni videon! KHRENOVINA - Salcë e fuqishme universale ruse

Recetë me kumbulla pa hudhër

Frutat e ëmbla do të japin një aromë të veçantë dhe nota shije interesante.

Produktet e nevojshme:

domate 1-1,2 kg;
rrënjë rrikë e copëtuar - 2 lugë gjelle. lugë me një rrëshqitje;
kumbulla - 3 copë;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 1 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja hap pas hapi:

Hiqni lëkurën nga domatja. Për ta bërë këtë, prijini ato pak, përvëloni me ujë të valë dhe ulini menjëherë ujë të ftohtë. Përpunoni tulin me shtrydhëse frutash ose mulli mishi për të bërë pure domate. Për të hequr lëngun e tepërt, mund ta zieni për 15 minuta.
Qëroni kumbullat, grijini dhe i shtoni tek domatet.
Rrekë të copëtuar, masës së domates-kumbullës shtoni piper.
Kriposeni, shtoni sheqerin, ziejini për 2 minuta dhe fikni zjarrin, derdhni në kavanoza.
Për sterilizim, vendosini kavanozat me pjesën e punës për 10-15 minuta në furrë të nxehur në 80 gradë.
Rrokullisje.

Rrikë me piper

Në këtë recetë mund të përdorni piper zile ose djegës të nxehtë. Dhe është më mirë të merren të dy llojet për t'i dhënë paragjellës mprehtësi dhe shije të pazakontë.

Produktet e nevojshme:

domate - 1,5-2 kg;
rrënjë rrikë bluar - 3 lugë gjelle. lugë;
piper zile dhe djegës - 1 pc;
hudhër - 4-5 karafil;
6% uthull - 1 lugë gjelle. lugë;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 1 lugë çaji

Përgatitja hap pas hapi:

Përpunoni domatet në pure, derdhni në një tenxhere, gatuajeni për 15-20 minuta, në mënyrë që lëngu i tepërt të avullojë.
Specat dhe hudhrat i presim sa më imët, i hedhim në masën e domates.
Shtoni uthull, kripë dhe sheqer, fikeni zjarrin.
Hidhni meze të nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Shikoni videon! X renovina me piper

Recetë për ruajtje afatgjatë

Për ta mbajtur salcën më gjatë, shtoni më shumë uthull në të. Por e bën meze të thartë, duke neutralizuar pikantën.

Përbërësit:

domate - 1-1,2 kg;
rrikë bluar - 3 lugë gjelle. lugë;
9% uthull - 2 lugë gjelle. lugë;
1 st. një lugë kripë;
1 st. një lugë sheqer;
1 st. një lugë vaj luledielli;
hudhër - 4-5 karafil.

Përgatitja hap pas hapi:

Bëni pure domate dhe gatuajeni për 15 minuta për të hequr lëngun e tepërt.
Në fund shtojmë rrikën, hudhrën, uthullën, sheqerin dhe kripën, i hedhim me vaj.
Përziejini dhe hidheni në kavanoza, lëreni të ftohet plotësisht.
Ruani në bodrum ose frigorifer.

Si të bëni mut kështu që ajo qëndroi për një kohë të gjatë dhe nuk u thar:

Kavanozët në të cilat do të derdhet rostiçeri duhet të lahen me sode dhe, ose.
Përdorni vetëm enët e pastra në proces.
Është mirë që domatet të klasifikohen, të përdoren vetëm të plota dhe të padëmtuara.
Rrotulloni vetëm me kapak të disponueshëm për të mbyllur kavanozët fort.
Kavanozët e hapur mund të ruhen për 30 ditë në frigorifer.
Rrika, e cila u përgatit për dimër, mund të ruhet për 4-5 vjet, duke u bërë më e mprehtë me kalimin e viteve.

Një meze e tillë do të jetë gjithmonë e përshtatshme në tryezë, të gjithë në shtëpi do ta pëlqejnë atë dhe të ftuarit do ta vlerësojnë atë!

Shikoni videon! Rrikë - 2 recetë e shijshme

Rrikë me domate është një pjatë që njihet edhe si "Shkëndija" ose "Axhika siberiane". Kjo salcë, e cila karakterizohet nga një shije pikante dhe aromë e patejkalueshme, është e mrekullueshme për gatimet e mishit dhe shpendëve, përveç kësaj, ajo thjesht mund të përhapet në bukë. Pjesa e punës duhet të jetë e mprehtë, ndërsa do ta ngurtësojë trupin dhe do ta mbrojë atë nga mikrobet e dëmshme.

Si të bëni rrikë nga një domate?

Tek të tillët produkt i perfunduar si ka përfituar rrika nga domatet dhe rrika për dimër, duhet të përgatitni siç duhet produktet:

Domatet duhet të jenë të pjekura, por pa praninë e prishjes në to. Nëse përdoren domate të kalbura, atëherë rrika nuk do të jetë në gjendje të qëndrojë për një kohë të gjatë.
Sa më të kuqe të jenë domatet, aq më i ndritshëm do të jetë produkti dhe shija do të jetë më e theksuar.
Varietetet e vonshme të domateve janë të shkëlqyera për korrjen e rrikë, ato kanë një strukturë të dendur.
Rrika duhet të jetë e pranishme në këtë përgatitje, por nuk duhet të përdorni rrënjë të holla të ngadalta. Ata nuk pastrohen mirë dhe nuk do të kenë lëngshmëri të mjaftueshme.
Hudhra duhet të merret e madhe, do të ketë shumë lagështi.

Rrikë me domate dhe hudhër për dimër

Receta për të bërë rrikë për dimër nga domate me hudhër konsiderohet klasike, këtu ka një minimum produktesh, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Përbërësit kryesorë janë domatet, rrënja e rrikës dhe hudhra. Pjesa e punës nuk është e zier ose e pasterizuar, është të freskëta ruhet në frigorifer ose në bodrum.

Përbërësit:

domate - 2 kg;
hudhër - 10 karafil;
rrënjë rrikë - 400 g;
kripë.

Gatim

Grini përbërësit e fortë, shtoni kripë. Dërgojeni pjesën e punës për gjysmë ore në frigorifer.
Hidheni përzierjen në kavanoza të sterilizuara.

Rrikë me speca zile dhe domate

Ju mund t'i jepni pjesës së punës një notë të ëmbël pikante nëse bëni një opsion të tillë si rrikë me speca të ëmbël dhe domate. Salca me erëza do të shkojë mirë me gatimet e mishit dhe peshkut. Për të bluar mirë produktin e ngurtësuar, duhet të përdorni një mulli mishi. Pasi të keni grirë domatet, mund të hiqni lëngun e tepërt për ta bërë rrikën më të trashë dhe më të shijshme.

Përbërësit:

domate - 3 kg;
piper zile - 400 g;
hudhër - 100 g;
rrënjë rrikë - 200 g;
kripë - 3 lugë gjelle. l.;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
piper - 1 lugë

Gatim

Duke përdorur një mulli mishi, ktheni domatet në një pure. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 1 orë.
Pritini specin, hudhrën dhe rrënjën e rrikës, shtoni domateve së bashku me kripë dhe piper.
Masën e ndajmë në kavanoza. Rrika me domate duhet të mbahet në frigorifer.

Rrikë me domate jeshile

Në rastin kur nuk është e mundur të përdorni domate të pjekura, mund të bëni një opsion të tillë si rrikë nga domate jeshile për dimër. Për të parandaluar mykun në kapakë, ato lyhen me vaj vegjetal të zier përpara se të mbyllen. Një erëza e tillë mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë, përderisa është në një vend të freskët.

Përbërësit:

domate jeshile - 1 kg;
rrënjë rrikë - 100 g;
hudhër - 1 kokë;
piper i nxehtë - 3 copë;
kripë, sheqer.

Gatim

Grini përbërësit me një blender.
Shtoni pjesën e kërkuar të sheqerit dhe kripës, rregulloni në kavanoza dhe mbylleni.

Rrikë me speca djegës dhe domate

Një nga ushqimet e shijshme dhe të shëndetshme është rrika pikante me hudhër dhe domate. Pak nga kjo salcë, nëse konsumohet çdo ditë, do të ndihmojë që organizmi të jetë shumë rezistent ndaj viruseve dhe të ngopet me vitamina. Përgatitja është e përkryer si një shtesë për gatimet e mishit dhe të gjitha llojet e pjatave anësore.

Përbërësit:

domate - 4 kg;
hudhër - 20 karafil;
rrikë (rrënjë) - 300 g;
piper i nxehtë - 2 copë;
kripë - 5 lugë gjelle. l.;
sheqer - 3 lugë gjelle. l.

Gatim

Grini domatet, hudhrën dhe rrënjën e rrikës me një mulli mishi.
Në fund shtoni piper djegës, kripë dhe sheqer.
Përziejini për 5 minuta. Erëzat duhet të treten plotësisht.
Vendoseni pjesën e punës në kavanoza dhe tapë nën kapak najloni. Rrikë nga domate e freskët do të ruhet mirë për 2-3 muaj.

Rrikë nga domate të verdha - recetë

Ka një shumëllojshmëri recetash, mund të zgjidhni domate varieteteve të ndryshme. Për shembull, një variant shumë origjinal i pjesës së punës është rrika e verdhë e domates. Ngjyra e pjatës do të jetë origjinale, do të jetë shumë e ndryshme nga ajo klasike, por kjo nuk do të ndikojë në shijen. Si komponent shtesë mund të përdorni piper zile të së njëjtës ngjyrë.

Përbërësit:

domate - 5 kg;
piper zile - 10 copë;
rrënjë rrikë - 300 g;
hudhër - 300 g;
piper i nxehtë - 5 copë;
kripë - 7 lugë gjelle. l.

Gatim

Lëvizni rrikë, speca të hidhur, të ëmbël, domate dhe hudhër përmes një mulli mishi.
Kriposni rrikën dhe lëreni për 1 orë.
Mblidheni boshllëkun, mut me domate të verdha do të ruhet mirë në frigorifer.

Rrikë me uthull, domate dhe hudhër

E shkëlqyeshme, e cila është e përshtatshme për mish dhe enët e peshkut, është një rrikë e bërë nga domate dhe rrikë, së cilës i shtohet hudhra. Kombinimi i këtyre komponentëve do të krijojë një shije të patejkalueshme. Në mënyrë që përbërësit e djegies të mos krijojnë siklet gjatë bluarjes, mund ta rregulloni fort qesen në mulli të mishit.

Përbërësit:

domate - 1 kg;
rrënjë rrikë - 100 g;
hudhër - 80 kg;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
sheqer - 2 lugë;
uthull - 1 lugë gjelle. l.

Gatim

Grini domatet me një blender, shtoni rrikë të grirë imët, të gjitha erëzat e lirshme dhe uthull.
Rrihni përsëri salcën me një blender.
Rrikë me domate do të ruhet mirë në një vend të freskët në një enë të sterilizuar.

Rrikë me mollë dhe domate

Një nga më receta origjinale, me të cilën mund të gatuani rrikë, do të jetë shtimi i mollëve në përgatitje. Ky komponent do të shtojë pikante dhe do të veprojë si një lloj theksimi. Salca mund të ndahet në pjesë të vogla dhe të ngrihet, dhe më pas të përdoret sipas nevojës.

Përbërësit:

rrënjë rrikë - 100 g;
domate - 1 kg;
hudhër - 4 karafil;
mollë - 150 g;
kripë - 1 lugë gjelle. l.;
sheqer - 3 lugë

Gatim

Grini të gjithë përbërësit.
Shtoni sheqerin dhe kripën.
dhe domatet do të ruhen mirë në kavanoza të ftohta.

Rrikë me domate dhe hudhër pa rrikë

Mund të përdorni jashtëzakonisht nga domatja, e cila bëhet pa shtimin e rrikës. Mprehtësia në këtë rast jepet nga përbërës të tillë si speci djegës dhe hudhra, e cila merret në sasi të konsiderueshme. Kripa duhet të përdoret kripa e tryezës me gurë, kripa e jodizuar nuk do të lejojë që perimet të ruhen për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

domate - 3 kg;
piper djegës - 400 g
piper zile - 1 kg;
hudhër - 2 koka;
kripë - 6 lugë gjelle. l.

Gatim

Pritini perimet e qëruara.
Shtoni kripë dhe lëreni masën të piqet për 40 minuta.
Rrekë domate e bërë në shtëpi mund të ruhet e konservuar në të ftohtë.

Rrekë domate pa gatim - recetë

Një recetë jashtëzakonisht popullore dhe e zakonshme është rrika e domates pa zierje në shtëpi. Kjo mënyrë gatimi ndihmon në mbajtjen e perimeve sa më të freskëta. Kjo kontribuon në faktin se substancat e dobishme janë të pranishme në to në sasi të konsiderueshme, të cilat do të sjellin përfitime të padyshimta për trupin.

Rrikë, gorloder, adjika, dritë - këta janë të gjithë emrat e së njëjtës pjatë. Prezantohet në formën e një salce me aromë të këndshme pikante. Një perime e quajtur rrikë ka një aromë karakteristike që shkon mirë me mishin dhe shpendët. Rrikë, ju mund të hani vetëm lutjet në një fetë të zezë ose bukë e bardhë. I atribuohet edhe rostiçeri vetitë shëruese. Dihet se është në gjendje të vrasë të gjithë mikroorganizmat, prandaj rekomandohet përdorimi i tij për ftohjet e ndryshme. Veçanërisht të njohura janë recetat që përfshijnë rrikë dhe domate - ky është kombinimi perfekt për të krijuar një salcë të shijshme.

Receta klasike për rrikë nga domate dhe rrikë

Avantazhi i përgatitjes së një meze të tillë vetë është se shefi i kuzhinës mund të ndryshojë përbërjen e konservimit sipas gjykimit të tij. Jo të gjithëve u pëlqejnë cilësitë tepër pikante të rrikës së bardhë, por ato mund të maskohen duke shtuar më shumë domate ose mollë jeshile ose të kuqe. Për të marrë një rostiçeri të shijshme, me lëng, nevojiten vetëm domate të pjekura, nëse përdoren të papjekura, është më mirë të zgjidhni domate jeshile që nuk kanë filluar të piqen. Rrika, sipas kësaj recete, përgatitet pa gatuar, sepse të gjitha vetitë e dobishme të përbërësve ruhen në për një kohë të gjatë.

Shërbim për enë: 4 L.

Koha e gatimit: 1.5 orë.

1 orë. 30 minuta. Vulë

Është më mirë të zgjidhni një vend të freskët për ruajtjen e salcës së përfunduar, sepse rrika gatuhet pa gatuar. Kavanozët me salcë dërgohen për ruajtje dhe hapen sipas nevojës. ju bëftë mirë.

Rrikë e bërë me domate dhe rrikë me erëza të ndryshme

Ky opsion për përgatitjen e një rostiçeri pikante ndryshon në mënyrën trajtimit të ngrohjes dhe shumëllojshmëria e përbërësve të përdorur. Tipar dalluesështë se salca nuk është shumë e trashë, gjë që është e mirë. Pjata shkon mirë me çdo mish, si mish derri, qengji apo viçi. Rrekë të përgatitur sipas kësaj recete mund ta përdorni me mish shpendësh, i shkon shumë rosës.

Përbërësit:

Domate të pjekura - 4 kg.
Mollë të mëdha - 5 copë.
Kripë - 1,5 lugë gjelle.
Hudhra - 15 karafil.
Rrikë turshi - 0,5 l.
Piper i nxehtë - 1 pod.
Sheqeri - 3 lugë
Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle.
Kanellë - 1/3 lugë
Arrëmyshk - 1/3 lugë
Xhenxhefil - për shije.

Procesi i gatimit:

Nga domatet e pjekura, duhet të hiqni lëkurën, ta prisni në gjysmë dhe të zieni për të marrë një përzierje me konsistencë të dendur. Procesi do të zgjasë rreth 35 minuta.
Shpëlajini mollët, qëroni, hiqni gropat dhe ziejini në një sasi të vogël uji për të marrë një pure. Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta.
Përzieni domatet me mollët, duke i bashkuar në një enë.
Përzierja mund të rrihet me blender dhe të zihet për rreth 20 minuta. Pasi masa të jetë gati, shtoni kripën, sheqerin dhe të gjitha erëzat e përdorura, si dhe rrikën turshi të përfunduar.
Ziejeni meze për rreth 5 minuta. Grini hudhrën dhe specin djegës në një mulli mishi dhe shtoni në një përzierje perimesh dhe mollësh. Lëreni masën të ziejë, rrikë të përfunduar vendoseni në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Avantazhi i kësaj recete është se nuk keni nevojë të përdorni rrikë të freskët për ta krijuar atë. Mund të blini vetëm një kavanoz me ushqime të gatshme dhe t'i shijoni me të gjithë përbërësit e shijshëm. Salca e përgatitur sipas kësaj recete nuk është shumë pikante, ndaj të gjithëve do ta pëlqejnë.

Rrikë nga domate jeshile me rrikë dhe hudhër

Çdo amvise që merret me kultivimin e tokës çdo vit përballet me problemin e përpunimit të domateve të papjekura për shkak të fillimit të motit të ftohtë të hershëm. Është mirë nëse ka ndonjë krijesë të gjallë në oborr, por çfarë të bëjmë me frutat e papjekura, sepse është keq t'i hedhësh. Një opsion i thjeshtë i bërë në shtëpi do të vijë në shpëtim, për shembull, rrikë nga domate jeshile. Kjo erëz është perfekte si rostiçeri dhe si salcë e thjeshtë erëzash. Një tipar dallues është se një grenadier i tillë mund të mbushet me pjata të ndryshme peshku, si p.sh.

Përbërësit:

Domate jeshile - 1 kg.
Rrënja e rrikës - 100 gr.
Hudhra - 1 kokë.
Piper i gjelbër - 4 copë.
Kripë - 30 gr.
Sheqeri - 3 lugë

Procesi i gatimit:

Procesi i gatimit të rrikës nga domatet e gjelbra nuk kërkon shumë kohë. Para se të filloni të gatuani ushqime, duhet të përgatisni kavanoza me vëllim 300-500 ml për paketimin e erëzës së përfunduar. Ata duhet të kenë kapakë të përdredhur për lehtësi.
Kavanozët duhet të sterilizohen në furrë, kapakët duhet të përvëlohen me ujë të valë dhe të thahen në një peshqir. Në copa të vogla duke përdorur një mulli mishi ose blender, domatet, specat djegës dhe hudhra priten.
Farat mund të lihen në përbërjen e specit të hidhur, kjo do të rrisë pikantën e erëzave. Rrika qërohet, shtypet e fundit, sepse aroma dhe shija i zhduken shumë shpejt.
Duhet të kihet parasysh se mulli i mishit nuk e përballon gjithmonë mirë bluarjen e produktit, prandaj është më mirë të përdorni një rende.
Ena ku do të vendoset perimet e grira duhet të mbështillet me film ngjitës ose një qese plastike, atëherë sytë nuk do të preken.
Përziejini të gjithë përbërësit e grimcuar me kripë dhe sheqer, renditini në kavanoza dhe tapa me kapak.
Një erëza e tillë për dimër mund të ruhet për një kohë të gjatë, me kusht që të krijohen kushte të freskëta.

Rrikë mund të vendoset në bodrum ose frigorifer. Kjo recetë meze domate jeshile shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe i lë vend imagjinatës. Për shembull, mund të ndryshoni përbërjen e erëzave.

Rrekë e thjeshtë me domate dhe rrikë "Asgjë shtesë"

Përbërja e këtij rostiçeri përmban vetëm hudhër, domate, rrikë dhe kripë - asgjë më shumë. Përgatitja e një rostiçeri është shumë e lehtë.

Përbërësit:

Domate të pjekura - 1 kg.
Rrënja e rrikës - 200 gr.
Hudhra - 1 kokë.
Kripë - 3 lugë

Procesi i gatimit:

Rrënja e rrikës duhet të qërohet dhe të pritet. Në gjendje të grimcuar, mund të kalohet përmes një mulli mishi. Për të marrë grurin, mund të përdorni një rende ose blender.
Duhet të kihet parasysh se fuqia e disa pajisjeve elektrike nuk është e mjaftueshme, prandaj është më mirë të përdorni një mulli të vjetër manual të mishit.
Në procesin e përgatitjes së rrikës, është e rëndësishme të merret një fraksion homogjen, i imët, rrika duhet të ndahet në fibra. Duke përdorur një mulli mishi, duhet të copëtoni domatet në pure patatesh dhe t'i kombinoni me qull rrikë.
Ju nuk mund të hiqni lëkurën nga domatet. Për ta bërë adjika të trashë, duhet të kulloni menjëherë lëngun e tepërt nga domatet e mbështjellë pa shtypur.
Masës i shtojmë hudhrën e kaluar në shtyp dhe kripën. Përzieni mirë përbërjen dhe lëreni për rreth 30 minuta.
Pas 30 minutash, meze mund të shijohet, nëse pikanti nuk është e mjaftueshme, mund të shtoni piper djegës.
Për ruajtje afatgjatë një lugë gjelle vaj të rafinuar mund të shtohet në çdo kavanoz.
Rostiçeri i përfunduar dërgohet në frigorifer ose bodrum.

Një meze e krijuar sipas kësaj recete mund të përgatitet me sterilizim. Në këtë rast, domatet duhet të zihen dhe më pas duhet t'u shtohet rrikë e grirë. Ziejeni përzierjen për të paktën 30 minuta. Zonja duhet të kujtojë se në këtë rast, pjesë vetitë e dobishme ushqimet do të humbasin.

Rrikë për dimër me domate dhe aspirinë

Për ruajtjen afatgjatë të ushqimeve të ndryshme, prodhuesit masiv përdorin gjithmonë konservues, por kur ushqimet përgatiten në shtëpi, përdorimi i substancave të dëmshme është i papranueshëm. Uthulla ndihmon në korrigjimin e situatës dhe acid limoni, por shijen e tyre dhe deformon aromën e gjellës. Ekziston një rrugëdalje - në mënyrë që rrika të ruhet për një kohë të gjatë në dimër, mund të shtohet një tabletë acid aspirik në secilën kavanoz.

Përbërësit:

domate të pjekura - 500 gr.
Rrënja e rrikës - 100 gr.
Hudhra e qëruar - 30 gr.
Kripë - 1 lugë
Sheqeri - 0,5 lugë
Gjelbrit - 1 tufë.
Piper i nxehtë - 1 pod.
Aspirinë - 1 tab.

Procesi i gatimit:

Vëllimi i përbërësve të paraqitur në këtë recetë do t'ju lejojë të gatuani rreth 700 g meze e madhe. Për të filluar, të gjitha perimet duhet të përgatiten, të lahen nën ujë të rrjedhshëm, të qërohen, të hiqen farat.
Kaloni perimet përmes një mulli mishi. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të thellë, shtoni kripë dhe sheqer.
Në kushte dhome, masën e përftuar e lini për një ditë, më pas e derdhni në vaj vegjetal.
Është e nevojshme që masa të përzihet tërësisht dhe të vazhdohet me përgatitjen e kanaçeve për konservim.
Kavanoza duhet të sterilizohet duke përdorur mikrovalë ose në furrë. Hidhni ujë të vluar mbi kapak ose ziejini për 5 minuta.
Grini një tabletë aspirine në gjendje të lirshme dhe shtoni në përbërje. Derdhni rostiçeri që rezulton në një kavanoz, tapë me kapak.

Ju mund ta ruani rostiçeri në frigorifer ose në qilar. Për shkak të përdorimit të aspirinës, sigurohet ruajtje më e gjatë, pa ndryshuar shijen e gjellës.

Pse të blini në fillim të vjeshtës salcat pikante kur ka shumë perime përreth? Me të afërmit, në shtëpi, në treg - gjithçka është për një qindarkë. Salcat e domates me erëza shkojnë mirë, veçanërisht kur familja është e madhe. Për shembull, rrikë për dimër.

Si të gatuaj rrikë në shtëpi? Receta hap pas hapi do të gjeni në artikull.

Më së shumti, ruajtja për ruajtje afatgjatë, rrikë pa rrikë, me dhe pa domate ...

Këtu janë mbledhur metodat e gatimit për çdo shije. Një shumëllojshmëri e tillë shpjegohet me faktin se karburanti i fuqishëm është një hapësirë e plotë për improvizim, natyrisht brenda kufijve të arsyeshëm.

Ajo gjithashtu ka shumë emra:

dritë;
adjika ruse;
gorloder me rrikë etj.

Sidoqoftë, në çdo rast, është një erëza e lëngshme super pikante që është ideale për pjatat e para dhe të dyta. Me siguri mezi prisni të filloni ta gatuani. Të fillojmë?

Rrikë për dimër me domate dhe hudhër - një recetë me uthull në mënyrë që të mos thahet në bodrum + video

A jeni i shqetësuar se boshllëqet nuk do të qëndrojnë as deri në ngricën e parë? Më poshtë do të mësoni se si të bëni gorloder të konservuar në mënyrë që të ruhet në bodrum gjatë gjithë dimrit dhe jo të thartë.

Produktet:

200 g rrënjë rrikë;
2 kg domate;
3 art. l. rërë sheqeri;
uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.;
1000 g piper i ëmbël;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
gjysmë piper i nxehtë;
200 g thelpinj hudhre.

Këshilla! Shijoni salcën gjatë gatimit. Sasia e erëzave dhe erëzave në recetë është e përafërt.

Hapat e gatimit:

Domatet i ndajmë në mënyrë arbitrare në disa pjesë, presim bishtat.
Kaloni domatet përmes një mulli mishi ose blender. Ne dërgojmë në një enë të veçantë.
Specat e prerë në copa të vogla (pa fara). Pastaj ne kthehemi.
Ne pastrojmë rrënjët, karafil - bluaj.
Rezulton një masë e fortë me konsistencë të ngjashme me purenë. Lëreni të pushojë për 5 minuta. Më pas, kombinoni me salcën e domates.
Ne prezantojmë sheqerin, kripën.
Shtimi i thelbit. Ky është përbërësi sekret që do të na ndihmojë të mbajmë cilësitë e shijes kthesat gjatë gjithë dimrit. Kujdes me uthullën – ndiqni përmasat sipas recetës.
Ne insistojmë adjika në temperaturën e dhomës për një orë.
Hidheni në kavanoza dhe mbylleni.

Unë sugjeroj të shikoni një video nga youtube për qartësi.

Meze me rrikë - një recetë e thjeshtë për ruajtje afatgjatë

Kjo salcë rrikë bëhet pa gatim dhe uthull. Ruhet mirë edhe në frigorifer. Receta është e thjeshtë, e lehtë dhe e shpejtë.

Do të na duhen:

100 g thelpi hudhër;
kilogram domate;
1 st. l. kripë;
100 g rrikë;
1 st. l. rërë sheqeri.

A irriton sytë një perime energjike? Merrni një qese plastike të zakonshme. Fiksoni atë në kapësen e mulli të mishit - rrënja e përdredhur do të bjerë menjëherë në celofan. Një guaskë e tillë do të mbrojë mukozën.

Gatimi hap pas hapi:

Pastrojme hudhren dhe rriken.

Pritini kërcellet nga domatet.

Lani perimet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe pritini në copa të vogla.

Çdo gjë e kalojmë përmes një mulli mishi. Së pari, ktheni frutat e mprehta në një enë (qese) të veçantë, më pas kaloni te domatet.

Në marrë salce domatesh shtoni kripë dhe sheqer.

Shijoni - nëse është e nevojshme, shijoni më shumë.

Shtoni rrënjën e copëtuar dhe hudhrën. I përziejmë.

E lëmë rrikën të injektohet për 40 minuta me kapak të mbuluar. Më pas hidhni meze në kavanoza (të sterilizuara më parë).

Rrekë e shijshme me domate, hudhër, piper zile - recetë Ogonyok pa gatim

Kjo adjika e papërpunuar ose në një mënyrë tjetër, rrika do të bëhet një rostiçeri e domosdoshme në derrkucën e boshllëqeve tuaja. Nuk kërkon gatim, kështu që gatuhet lehtë dhe shpejt.

Na duhen përbërësit e mëposhtëm:

rrënjë rrikë - 100 g;
500 g piper i ëmbël;
1500 domate të freskëta;
dy djegës të mëdhenj;
gjysmë gote uthull 9%;
150 g thelpinj hudhre të qëruara;
rreth një lugë çaji kripë dhe sheqer (për shije).

Në një shënim! Domatet me ujë në rrikë e bëjnë konsistencën të lëngshme. Prandaj, pasi të keni prerë domatet, lërini të qëndrojnë për rreth 15 minuta.Më pas kulloni lëngun që rezulton.

Gatimi hap pas hapi:

Grini dhëmbët me një shtypës hudhre.
Specat pa fara dhe bisht ndahen në disa pjesë.
Domatet pa kërcell priten në gjysmë, dhe rrënjët e qëruara në pjata.
I kalojmë perimet përmes një mulli mishi.
Frutat e përdredhura shtoni kripë dhe sheqer.
Përziejini gjithçka dhe shijoni.
Shtoni thelbin.

Përziejini përsëri dhe hidheni salcën në enë sterile të thata.

Meze me domate me rrikë të zier me rrikë, hudhër, aspirinë për dimër

Sasia e treguar e përbërësve është projektuar për një familje të madhe. Megjithatë, mos u shqetësoni - me këtë recetë rrika juaj nuk do të fermentohet. Ju do të jeni në gjendje të përdorni gjithçka. Për më tepër, të tilla rostiçeri e shijshme Nuk do të zgjasë shumë mes stoqeve për dimër.

Do të na duhen:

13 l salce domatesh;
1100 g piper zile;
400 g hudhër;
650 g rrikë;
15 tableta aspirinë;
5 bishtaja piper djegës;
11 art. l. kripë me një rrëshqitje;
1 st. l. sheqer (i treguar për domatet shumë të ëmbla).

Gatimi hap pas hapi:

13 litra domate të përdredhura transferohen në një tas të madh. Vendosim zjarr - gatuajmë për gjysmë ore.
Më pas në salcën e zier shtojmë perimet e kaluara në makinën e mishit. Piper, rrikë, hudhër dhe djegës.
E përziejmë gjithçka mirë. Në këtë fazë ndihet një aromë e këndshme dhe e pasur. Gatuani edhe 5 minuta të tjera.
Grini 15 tableta aspirine në një llaç dhe shtoni në salcë. Pse të gatuaj me acetil? Kjo zvogëlon rrezikun e fermentimit të rrikës. Ilaçi do t'i ndihmojë rrotullimet të qëndrojnë të freskëta dhe të shijshme gjatë gjithë dimrit.
Shtoni kripë, sheqer - përzieni gjithçka.

Derdhni erëza të forta në enë, ftohuni dhe dërgoni në frigorifer, bodrum, qilar, etj.

Rrekë pikante me panxhar dhe hudhër sipas recetës klasike

Rreka e panxharit nuk është aspak inferiore ndaj domateve. Veshja pikante është perfekte për pjatat me mish dhe peshk.

Përbërësit:

4 kg të ziera derisa të gatuhet gjysma e panxharit;
400 g rrikë;
180 g hudhër;
kripë - 1 lugë gjelle. l.;
1 st. l. acid acetik;
sheqer - 3 lugë gjelle. l.

Gatimi hap pas hapi:

Presim në kubikë panxharët, qërojmë rrikën dhe hudhrën.
Kalojmë në mulli të mishit gjithçka përveç rrënjëve.
E ndajmë rrikën në pjata, e grijmë në blender dhe e dërgojmë në një tas të veçantë.
Vendosim në sobë purenë e panxharit, shtojmë sheqerin, kripën dhe e ziejmë në zjarr mesatar.
Kur masa të vlojë, vendosim rrënjë të përdredhura dhe ziejmë për disa minuta.
Më pas hidhni thelbin dhe përzieni.
E shpërndajmë rostiçeri në enë të pastra e të thata dhe e mbyllim.

Ftohtë i mbështjellë me kokë poshtë.

Receta për dimër me mollë dhe domate

Numri i përbërësve tregohet për frutat e qëruara dhe të copëtuara. Përgatitni përbërësit tuaj dhe le të fillojmë.

Do të na duhen:

350 g rrënjë;
500 g mollë;
1500 domate;
200 g hudhër;
1.5 st. l. kripë;
1 st. l. Sahara;
piper i zi (i bluar) - për shije.

Në një shënim! Preferoni adjika të ëmbël? Pastaj më pak erëza, më shumë sheqer. Mund ta bëni fare pa hudhër. Dhe nëse shtoni nja dy lugë niseshte të holluar në ujë, do të merrni ketchup i shijshëm. Dhe në frigorifer gjatë gjithë vitit do të ketë salcë domate, madje edhe falas.

Grini përbërësit një nga një në një blender. Ju mund të përdorni një mulli mishi - kujt është më i përshtatshëm. Mollët nuk kanë nevojë të qërohen.