Gjethet e ruajtjes së rrikë për dimër. Si të ruani rrikë në frigorifer - ne japim këshilla të dobishme

Rrënja dhe gjethet e rrikës janë shumë të njohura në përgatitjet e dimrit. Gjethet pikante janë të dobishme për ruajtje, kultura e rrënjës pikante shkon në rrikë dhe ushqime të tjera pikante. Për të pasur gjithmonë një korrje të freskët, provoni të ngrini të gjitha pjesët e rrikës për dimër. Ngrirësi do të ruajë substancat e dobishme të perimeve, dhe më pas ju vendosni vetë: hajeni të freskët ose përdorni për korrje në dimër.

Si të ngrini një rrënjë

Një nga përfitimet e ngrirjes së rrënjës së rrikës është se ajo bëhet më pak pikante. Tani është thjesht një suplement i këndshëm pikant me një mori vitaminash dhe mineralesh, dhe jo një test për sytë dhe stomakun.

Zgjidhni rrënjë të plota dhe me pamje të shëndetshme. Më e shijshme në bimët e moshës 2-3 vjeç. Ato janë më të ruajturat.
Mbushni rrënjën me ujë dhe lëreni të shtrihet për disa orë për të ndarë papastërtitë. Përdorni një furçë nëse fruti është shumë i ndotur.
Qëroni lëkurën me thikë ose qërues patatesh.
Shpëlajeni, thajeni.
Pritini rrënjën në kube me një buzë 1-1,5 cm.
Ngrini të gjithë kubet duke i shpërndarë shtresë e barabartë në një pjatë të sheshtë. Pas 2-4 orësh i nxjerrim nga ngrirja dhe i rregullojmë në qese ruajtëse. Kështu që ata nuk rrinë së bashku.
Bëni porcione të përshtatshme në mënyrë që një pako të shkojë në një pjatë.
Është e pamundur të ruash rrikë të shkrirë për një kohë të gjatë, dhe aq më tepër, ngrirja e përsëritur dëmton produktin.

Opsioni i rrikës së copëtuar:

Grini frutat e qëruara dhe të lara në një rende ose kaloni nëpër një mulli mishi, në varësi të konsistencës që ju pëlqen më shumë.
Hidheni përzierjen me lugë në pako me pjesë të vogla.
Dërgojeni menjëherë në frigorifer. Doli një përgatitje për salcat dhe sallatat.
Rreka e grirë ndonjëherë përzihet me lëng limoni dhe mollë e grirë dhe përdoret si salcë ose rostiçeri.

Këshilla
Mbroni sytë tuaj nga rrika kaustike duke vendosur një qese grumbullimi mbi mulli mishi.

Rrika është një antibiotik natyral, antiviral, përforcues i oreksit dhe stimulues gastrointestinal. Shtoni në menu dimërore pak rrikë të shkrirë për t'u ndjerë gjithmonë i shëndetshëm dhe energjik.

Ngrirja e gjetheve të rrikë

Pse na duhen gjethet e rrikës? Këto zarzavate plotësojnë dhe përmirësojnë shijen enët me mish duke përfshirë supat. Gjethet i shtohen edhe marinadave në mënyrë që perimet të ruhen më gjatë dhe të mos përkeqësohen.

Rregullat dhe fazat e ngrirjes së gjetheve:

Mblidhuni të shëndetshëm gjethe jeshile, shpëlajeni tërësisht dhe thajeni.
Pa prerë, rregulloni në enë ose qese në pirgje.
Shtrydhni ajrin dhe paketoni fort.
Ruani në ndarjen e perimeve.

Për të përdorur gjethet, thjesht nxirrni nga ngrirja dhe shtoni menjëherë në pjatën tuaj. Nuk ka nevojë të presësh për shkrirjen.

Rusishtja është e paimagjinueshme pa rrikë Kuzhina kombëtare. Mos e kufizoni veten në rezervat e dimrit të këtij fruti pikant me vitaminë: bëni konserva, sallata, marinada, ngrini rrënjë të freskëta. Rrika do t'i sjellë dobi trupit në çdo formë.

Mund të përgatitet para kohe perime të ndryshme, fruta, manaferra. Disa madje ngrijnë djathë të grirë dhe sallam, kampionë të prerë hollë dhe proshutë të prerë në kubikë për t'i dërguar menjëherë në një sallatë ose pica. Por a është e mundur të ngrini rrikë në frigorifer? Në fund të fundit, kjo bimë është shumë e dobishme, ka një shije të pasur të thartë. Në gatim, rrënjët dhe gjethet e saj përdoren gjerësisht (për të bërë salca, meze të ftohta, në konservim, etj.)

Si të ngrini feta rrënjë rrikë?

Para së gjithash, rrënja duhet të lahet plotësisht nga toka, të kruahet me thikë. Për të hequr më mirë ndotësit, këshillohet që ta vendosni në një enë me ujë për disa orë.

Rizomat duhet të jenë krejtësisht të lehta (pothuajse të bardha). Aroma dhe mprehtësia e rrikës mund të ulen me kontaktin me ajrin, prandaj, pasi të keni hequr lëvozhgën prej saj, rizoma duhet të ndahet në pjesë dhe të futet në ujë.

Para ngrirjes, hiqni rrënjën e qëruar nga një enë me ujë, thajeni në një peshqir, prejeni në copa të vogla (2-3 cm), vendoseni në një ushqim. qese plastike, lidheni fort dhe ruajeni në ngrirje.

A lejohet ngrirja e rrikës së grirë?

Rrënja e qëruar mund të bluhet në rende, të kalohet në një blender ose mulli mishi. Preferohet të përdoren dy opsionet e fundit, sepse fërkimi me dorë është një proces mjaft i gjatë, sepse perimet janë shumë të forta, nuk bluhen lehtë. Përveç faktit që duhet të bëni përpjekje fizike, nga rrënja e rrikës vijnë avujt aromatikë, të cilët mund të irritojnë mukozën e syve dhe traktin respirator.

Nëse vendosni të kaloni rrikë përmes një mulli mishi, atëherë mund ta bëni më të lehtë për veten tuaj - vendosni një qese në prizë: në këtë mënyrë, produkti i përfunduar i copëtuar do të "paketohet" vetë, era e tortës nuk do të jetë aq e theksuar, duke shkaktuar djegie në sy dhe në fyt. Dhe kjo metodë do të ndihmojë në ruajtjen e pastërtisë së kuzhinës.

Rrënja e grirë e rrikës duhet të vendoset në një qese ngrirëse, të lidhur fort, të mbështillet në një qese tjetër (ose film ngjitës) dhe më pas të dërgohet në frigorifer.

Një opsion shumë i përshtatshëm për një festë - ngrini menjëherë salcën me bazë rrikë

Për ta bërë këtë, grini rrënjë rrikë dhe mollë (pa lëvozhgë) në një rende, merrni këta përbërës në një raport 1: 1, përzieni pak. lëng limoni(mund të shtoni disa pika) për një "thërsi" dhe aromë të lehtë. Përziejini tërësisht dhe ngrini në pjesë (për shembull, në kallëpe akulli).

Gjithashtu, mos harroni t'i paketoni me kujdes format me produktin në thasë përpara se t'i vendosni në frigorifer, sepse rrika, ashtu si hudhra dhe qepa, kanë një erë të fortë. Herën tjetër që vendosni t'i shtoni erëza proshutës së zier ose të kripur, mishit të pjekur, thjesht mund të merrni paraprakisht disa kube salcë të ngrirë të gatshme, ta vendosni në një tas të vogël dhe më pas të shijoni shijen e saj pikante.

Ngrirja e gjetheve të rrikës është gjithashtu shumë e thjeshtë: shpëlajeni, thajini me një peshqir letre (pecetë për të hequr lagështinë) dhe ngrini në një qese.

Pas shkrirjes, rrënja e rrikës ruan mprehtësinë dhe aromën e saj. Ai gjithashtu nuk humbet vetitë e dobishme. Rrika e ngrirë në frigorifer mund të ruhet për 6-7 muaj. Pas kësaj kohe, ka një mundësi të shtuar që cilësitë e shijes bëhen jo aq të theksuara, kështu që kjo perime nuk vlen më shumë se gjashtë muaj edhe në temperatura nën zero.

Rrënja e rrikës përdoret për të përgatitur salca të ndryshme të nxehta dhe meze të ftohta, ndërsa gjethet e rrikës përdoren në konservimin në shtëpi. Përfitimet e kësaj bime janë të pamohueshme, kështu që amvisat shpesh kanë pyetjen: "A është e mundur të ngrini rrikë?". Ju do të gjeni një përgjigje të detajuar për këtë pyetje duke lexuar artikullin tonë.

Është e mundur dhe madje e nevojshme të ngrini një bimë të tillë si rrikë për dimër. Kur ruhet në frigorifer, rrënja nuk i humbet vetitë e saj të dobishme. Sipas rishikimeve amvise me përvojë, rrika pas ngrirjes ka një shije dhe aromë edhe më të pasur. Mund të përdoret në të gjitha gatimet që kërkojnë rrënjë të freskët rrikë.

Mënyrat për të ngrirë rrikë rrënjë

Para se ta ruani produktin në frigorifer, ai duhet të lahet mirë dhe të pastrohet me thikë. Për të larë më mirë papastërtitë, rizoma mund të ngjyhet për disa orë në një enë të madhe me ujë.

Rizomat e mëdha qërohen lehtësisht me një qërues perimesh, ndërsa ato të vogla dhe të holla fshihen nga papastërtia me një tehe thike. Pastrimi i rizomave është një biznes i gjatë dhe jo shumë i këndshëm.

Për të minimizuar kontaktin e rrikës me ajrin, rrënjët e qëruara duhet të vendosen në një enë me ujë të ftohtë. Kjo do të mbajë të paprekura substancat aromatike të bimës.

Pasi të jetë pastruar e gjithë rrika, ajo duhet të fshihet me peshqir nga lagështia e tepërt. Tani mund të filloni të ngrini!

Copa rrikë

Rizomat e qëruara priten në copa me përmasa të vogla, me gjatësi 2 - 3 centimetra. Pjesa e punës paloset në qese ngrirëse ose kontejnerë të vegjël. Kontejnerët e paketuar fort dërgohen në frigorifer për ruajtje. Nëse është e nevojshme, rrika mund të nxirret dhe bluhet në një mulli mishi ose në një blender pa shkrirë dhe të përdoret për qëllimin e synuar.

Shikoni videon nga kanali "Dije dhe ji në gjendje" - Si të kurseni rrikë për dimër. Frigorifer në shpëtim!

rrikë e grirë

Përpara vendosjes në frigorifer, rrika mund të shtypet. Për ta bërë këtë, përdorni: një rende manuale, një mulli mishi ose blender.

Metoda manuale e përpunimit të rrikës është shumë e mundimshme. Në të njëjtën kohë, avujt aromatikë gërryejnë sytë dhe nuk i lejojnë ata të marrin frymë lirisht. Prandaj, për të bluar rrikë, është më mirë të përdorni një mulli ose blender manual ose elektrike.

Nëse jeni duke përdorur një mulli mishi elektrik, atëherë vendosni një qese plastike mbi prizë për të parandaluar sa më shumë daljen. vajra esenciale që shkaktojnë kruajtje dhe lot të syve.

Mënyra më e sigurt për të bluar rrikë është prerja e saj me një blender ose procesor ushqimi. Meqenëse rizoma është shumë e fortë dhe e dendur, fuqia e njësisë duhet të jetë së paku 600 - 700 vat.

Familja Brovchenko në videon e tyre do t'ju tregojë se si të pastroni dhe fërkoni rrikë. Mënyrë pa dhimbje dhe pa lot.

Rrikë me mollë dhe lëng limoni

Një mundësi e shkëlqyer për ngrirjen e rrikës menjëherë në formën e një salce ose rostiçeri. Kështu, për shembull, mund të ngrini rrënjën e copëtuar të rrikës me mollë të grirë. Për ta bërë këtë, produktet merren në përmasa të barabarta dhe përzihen me 1 lugë çaji lëng limoni. Një bosh i tillë mund të ngrihet në kallëpe akulli ose në një qese, duke e shpërndarë atë në një shtresë të hollë.

Kubet e rrikë pas ngrirjes paraprake hiqen nga kallëpet dhe transferohen në çanta paketimi ose kontejnerë.

Si të ngrini një gjethe rrikë

Ushqimin mund ta turshini edhe në dimër dhe për të pasur gjithmonë në dorë zarzavatet e duhura, mund ta ngrini. Për të ngrirë gjethet e rrikës, ato lahen nën ujë të rrjedhshëm, thahen plotësisht me peshqir dhe ndahen në qese. Gjethet e ngrira të rrikës përdoren menjëherë, pa shkrirë.

Jetëgjatësia e rrikës në frigorifer

Rizoma dhe pjesa e gjelbër e bimës tolerojnë mirë ngrirjen dhe mund të ruhen në këtë formë për një kohë mjaft të gjatë, nga 10 deri në 12 muaj. Kjo varet nga pajtueshmëria regjimi i temperaturës dhomat -18°C, pa pika.

Si të ngrini dhe ruani rrikë në frigorifer, frigorifer për dimër? Nuk ka asgjë të komplikuar edhe në këtë metodë. Ne pastrojmë të lashtat rrënjë nga toka. I vendosim perimet në qese plastike. Mund ta mbështillni me film ngjitës, nuk ka shumë ndryshim. Rrepën e vendosim në frigorifer, ku mund të ruhet për rreth 3 javë. Për të siguruar ruajtjen afatgjatë të kulturave rrënjësore, është e nevojshme t'i vendosni ato në frigorifer, ose t'i përdorni.

e tyre veçoritë e dobishme dhe shija e ndritshme e rrikës praktikisht nuk humbet as shumë temperaturat e ulëta . Nëse keni ndërmend ta ruani këtë perime në ngrirës, më pas mund ta prisni paraprakisht në copa. Kjo do ta bëjë më të lehtë përdorimin në të ardhmen - nuk keni pse të shkrini një kulture të tërë rrënjë çdo herë përpara përdorimit.

Tharja e rrënjëve të rrikë

Mënyra e dytë e ruajtjes është tharja e perimeve. Për ta bërë këtë, ne duhet të pastrojmë të lashtat rrënjë dhe të presim. Ju duhet të prisni të korrat rrënjë në feta të holla. Më pas fillojmë procesin e tharjes. Për këtë procedurë, ne përdorim një furrë. E ngrohim në temperaturë 60 gradë. I shtrijmë copat e rrikës në një tepsi dhe i vendosim në furrë. Lëreni aty derisa të forcohet siç duhet.

Ju mund t'i thani të korrat rrënjë në diell duke i shpërndarë fetat në tabaka. Pasi perimet të jenë tharë, duhet ta copëtoni. Për ta bërë këtë, ju duhet një llaç në të cilin duhet të shtypet. Pluhuri që rezulton derdhet në kavanoz qelqi dhe mbylleni fort me kapak. Vini re se pas këtyre operacioneve, rrënja do të humbasë shumicën e fitoncideve dhe substancave aromatike, por do të ruajë vitaminat.

Përgatitja e erëzave pikante për rrikë

Si ta ruani rrikën në frigorifer si erëz? Gjithçka është mjaft e thjeshtë. Pasi të keni gërmuar rrikë, është e nevojshme ta lani dhe pastroni atë. Më pas, bluani rrënjët. Këtë e bëjmë me një rende të madhe ose me mulli mishi. Më pas duhet të lani kavanozin në të cilin do të ruhet erëza dhe ta sterilizoni. Perimet e copëtuara vendosen në një enë qelqi. Spërkateni sipër me sheqer dhe kripë sipas shijes tuaj.

Ju këshillojmë të shtoni lëng limoni ose të gatuani. Eramin e përfunduar e vendosim në një kavanoz, mbyllim kapakun dhe e vendosim në frigorifer. Nëse planifikoni ta ruani erëzën për një kohë të gjatë, shtoni pak uthull në të. Do të ndihmojë në ruajtjen e aromës së fortë.

Ruajtja e rrikë në frigorifer, frigorifer përdoret nga shumë amvise. Por përveç kësaj metode, ka edhe të tjera, jo më pak efektive. Shumë perime, përgatitjet e bëra vetë mund të ruhen lehtësisht duke i dërguar ato në bodrum, nën tokë. Ekzistojnë të gjitha kushtet e nevojshme për sigurinë e produkteve: temperatura e ajrit, lagështia dhe errësira. Për të ruajtur në këtë mënyrë një kulture me rrënjë pikante, duhet ta vendosni në një kuti druri, të cilën e mbushim edhe me rërë.

Rëra duhet të derdhet në fund të një enë druri me një shtresë prej 10-12 centimetra. Të lashtat rrënjë duhet të vendosen sipër në mënyrë që të shtrihen veçmas nga njëra-tjetra dhe të mos preken.

Spërkateni rërën e mbetur mbi perime dhe lëreni kutinë në bodrum. Në këtë mënyrë, perimet mund të ruhen për disa muaj. Në mënyrë që të gjitha metodat e mësipërme të ruajtjes të funksionojnë siç duhet, është e nevojshme të përgatitni siç duhet perimet. Rrënjët e dëmtuara duhet të hiqen. Ruajtja afatgjatë është e mundur vetëm për një rrënjë të fortë, të fortë dhe holistike.

Në Rusi, një nga më të njohurit ishte një rostiçeri e quajtur "rrikë". Ajo arriti popullaritetin e saj, ndoshta për shkak të vetive të dobishme antimikrobike dhe ndjesive të ndritshme dhe të mprehta.Kjo rostiçeri quhet edhe rrikë e zier dhe ky opsion do t'ju lejojë ta mbani pjesën e punës më gjatë. Kjo recetë për "rrekë" domate për dimër mund të ruhet për një kohë të gjatë. Gjëja kryesore është ta hiqni atë nga sytë, sepse me shikimin e një trajtimi kaq të shijshëm, dora vetë shtrihet drejt kavanozit ...

Pra, le të përgatisim:

Rrikë, rrënjë: 200 g;
Domate: 3 kg;
Hudhra: 2 koka mesatare ose 10 thelpinj;
Piper i ëmbël bullgar: 400 g;
Kripë: 3 lugë gjelle;
Sheqeri: 2 lugë gjelle;
Piper i zi (i bluar).

Lani domatet, pritini në katërsh dhe kalojini në një mulli mishi. Hidheni në një tenxhere ose kazan me fund të rëndë dhe ziejini në zjarr mesatar për 20 minuta.

Hiqni farat nga speci zile, prerë sa më lehtë. Thithni hudhrën në ujë dhe qëroni. Qërojmë rrikën dhe e presim në masë. Grini të gjitha këto në një mulli mishi dhe përzieni me të pure domatesh. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.

Rrekës i hedhim kripë, piper, sheqer, rregullojmë shijen, ziejmë. Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Të bëftë mirë!

Rrikë: një recetë gatimi për dimër pa gatuar me aspirinë

Receta për gatimin e rrikë pa gatim për dimër me aspirinë është një opsion i pazakontë rostiçeri që garantohet të ruhet në frigorifer.

Meze është aq e zakonshme sa filloi të prodhohej në mënyrë industriale. Por shumë amvise ende preferojnë ta bëjnë vetë. Ka një shumëllojshmëri të gjerë recetash për këtë salcë. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon një listë të gjatë përbërësish. Baza është gjithmonë përdorimi i rrënjës së freskët të rrikës, domateve (vetëm të përziera të kuqe ose të kuqe dhe jeshile) dhe hudhra. Të gjithë elementët bluhen në një pure dhe më pas u shtohet kripë dhe piper. Për shkak të rrikës dhe hudhrës, erëza ka një jetëgjatësi të gjatë, madje edhe në frigorifer.

Përgatitni:

rrënjë rrikë;
Hudhra (kokë);
Domate (1 kg, të pjekura, të lëngshme, të plota);
Sheqeri

Ne sterilizojmë enët. Kjo sasi do të bëjë rreth 1 litër rrikë. Është më mirë të marrësh një enë me kapacitet të vogël.

Marrim rrënjën e rrikës, e pastrojmë, e lajmë dhe e presim në copa.

Ne pastrojmë hudhrat. Mund ta njomni paraprakisht - do të shkojë më shpejt.

Domatet e mia, prerë kërcellin, prerë në 4 pjesë.

Tani gjëja më e vështirë është të presësh rrikë. Vendosim një qese plastike në mulli të mishit, nën arrë që përdredh dhe një tjetër sipër. Mund t'ia dilni me një. Ne mbyllim fëmijët, burrin dhe kafshët shtëpiake në dhomën më të largët, përndryshe nuk mund të bëjmë pa lot. Ne vetë do të duhet të qajmë pak - rrika është shumë e përlotur. Tasin me rrikë do ta mbulojmë me një pako.

Grini edhe hudhrat dhe domatet në një mulli mishi. I bashkojmë me rrikë, i shtojmë kripë dhe sheqer. Ne derdhim në banka. Për ruajtje më e mirë shtoni një aspirinë. Por ky është një opsion (aspirina nuk është e sigurt). Rrokullisje. E ruajmë në frigorifer gjatë gjithë dimrit.

Rrikë për dimër: receta "Spark"

Një emër kaq i dashur mori një emër krejtësisht jo fëmijëror gjellë pikante. Quhet edhe "kobra", "gyurza", "rrekë". Kjo erëza është njohur prej kohësh në Urale, në Siberi. Ngroh në mënyrë të përkryer në sezonin e ftohtë, dhe është gjithashtu një parandalim i SARS. Mund të shërbehet me të gjitha pjatat e dyta, shkon veçanërisht me petë ose makarona.

Receta e rrikë për dimrin "Spark":

Domate të kuqe të pjekura ose të kuqe me jeshile, proporcioni 5: 2 (vetëm 5 kg);
piper bullgar (10 copë);
Rrikë, rrënjë (500 g mjaftojnë);
Hudhra (300-400 g);
Piper djegës (5 faqe);
Kripë (7 lugë pa një rrëshqitje).

Cfare po bejme?

E pastrojmë rrikën dhe e pompojmë në ujë të ftohtë. Një alternativë është të ngrini paraprakisht në frigorifer.
Domatet e mia, të prera në gjysmë ose në katërsh.
Hudhra mund të ngjyhet dhe më pas të qërohet.
E pastrojmë specin bullgar, i nxjerrim farat, i lajmë.
Hiqni farat nga specat djegës.
Për të shmangur grisjen për shkak të mprehtësisë së rrikës, vendosni një mulli mishi dhe fiksoni fort paketimin. Ne lëvizim në ferr. Ne nuk heqim polietilenin. Pas tij, ne bluajmë të hidhurin dhe speca të ëmbël dhe hudhra.
Masën e vendosim në një tas ose tigan të madh, mbyllim kapakun fort. Tani grijmë domatet dhe i dërgojmë atje.
Kripë. E lëmë për 60 min.
Lani dhe sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Këshillohet të zgjidhni kontejnerë të vegjël.
E shpaketojmë dhe e rrotullojmë. E ruajmë në frigorifer ose në ballkon.

Rregulli i përgjithshëm për të gjitha recetat "rrekë": raporti i domateve dhe rrikës në meze ndryshon shijen e përgjithshme dhe pikante e gjellës. Nese nje më shumë mut, si dhe hudhra, atëherë rrika është më pikante. Nëse keni nevojë për një erëza më pak pikante, atëherë duhet të shtoni më shumë domate. Mund të grini edhe 1 mollë Antonovka. Aciditeti i salcës gjithashtu mund të rregullohet, më pas duhet shtuar sheqer sipas shijes.

Shpesh, për ruajtje më të mirë, ato derdhen nën kapak vaj perimesh si një tampon që mikrobet të mos shumohen. Kur përdoret, vaji kullohet. Kjo metodë përdoret jo vetëm në rrikë, por edhe në salcat e tjera të dimrit, si tkemali.

Për një ndryshim, mund të shtoni kastravecat e rrotulluara në një mulli mishi në "dritë". Për ta bërë këtë, është më mirë të merrni tranguj me madhësi të madhe, së pari qëroni ato. Shtoni purenë e kastravecit sipas shijes.

"Shkëndija" me kumbull

Tashmë është vjeshtë, koha e konservimit po i vjen fundi dhe nuk keni ende një erëza të vetme? Atëherë receta më e thjeshtë dhe më e zakonshme është rrika! E shpejte dhe e shijshme. Shtëpia do ta vlerësojë meritën.

Një tjetër version interesant i rrikë me kumbulla. Kjo recetë do të ketë nevojë:

Rrikë (100 g);
Domate (1 kg);
Kumbulla (100 g);
Hudhra (1 gol);
Kripë (për shije);
Sheqer (2 lugë gjelle).

Hiqni lëkurën nga kumbullat (mund të zhyteni fillimisht në ujë të vluar dhe më pas ujë të ftohtë). Përgatitni pjesën tjetër të përbërësve siç tregohet në recetën e parë. Dhe bluaj ato. Shtoni kripë dhe sheqer. Rregulloni në banka dhe kthejeni.

Gatimi i rrikë në shtëpi për dimër pa domate

Rrikë panxhar-kumbullë

Kombinimi i panxharit dhe kumbullave në një meze të lehtë jep shije të re dhe konsistencë. Gatimi i rrikë në shtëpi për dimër pa domate është një opsion interesant, le ta gatuajmë atë?

Për ta bërë këtë, merrni:

Rrënja e rrikës: 150 g;
Kumbulla: 100 g;
Panxhar: 900 g;
Uthull: 3 lugë gjelle;
Vaj luledielli: 3 lugë gjelle;
Piper i zi i bluar;
Kripë dhe sheqer: 2 lugë gjelle secila

Le të fillojmë.

Ne gatuajmë panxharët e rinj direkt në lëvozhgë për 40 minuta, të ftohtë, të pastër, të prerë.
Rrënjën e qëruar të rrikës e kalojmë përmes një mulli mishi, siç tregohet në recetën e mëparshme.
Nxjerrim farat nga kumbullat, i qërojmë dhe i grijmë në një mulli mishi.
Përziejini gjithçka, shtoni kripë, sheqer, piper, vaj vegjetal.
Masën e lëmë të vlojë, e heqim nga zjarri, e kullojmë lëngun e tepërt, e hedhim uthullën dhe e përziejmë.
Hidheni në kavanoza dhe rrotulloni ato. Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen dhe të thahen për të parandaluar shumimin e baktereve.
Kjo recetë është interesante në atë që salca mund të përdoret më vete, ose si salcë për pjatat e para (borscht, panxhar, supë me lakër).

Rrikë limoni (e papërpunuar)

Rrika mund të thahet dhe bluhet në pluhur. Pastaj vitaminat do të ruhen në të. Ju mund të përdorni pluhur rrikë për të bërë rrikë limoni. Pastaj, nga sasia e substancave të dobishme, do të jetë reale bombë vitaminë! Do t'ju duhet:

Rrikë e bluar e thatë: 300 g;
Limon: 1 copë;
Hudhra: 6 thelpinj

Shtrydhni lëngun e limonit, hiqeni dhe grijeni në rende të imët.
Thithni pluhurin e rrikës në lëng limoni.
Masën e përziejmë me lëkurën, hudhrën e grirë dhe kripën.

Dhe në fund, kujtojmë se kuzhinierja është paksa magjistare. Ai di më së shumti të ndryshojë shijen vakte të rregullta duke shtuar pak salcë nxehtë. rrikë - opsion perfekt erëza të tilla. Ju urojmë oreks të mirë!

A është e mundur të ngrini rrikë për dimër?

Rrika është një erëz shumë pikante me një përbërje të thjeshtë. Në fakt, përbërësit e detyrueshëm janë domatet dhe rrika. Kombinimi perime të freskëta kërkon një ruajtës dhe lind pyetja e natyrshme, a është e mundur të ngrini rrikë për dimër? Ata që e kanë provuar në mot të ftohtë thonë: "Kjo është ajo që një person dëshiron në dimër!". E bëjnë të tillë.

Marrim rrënjë rrikë (100 g), pastrojmë, lajmë dhe bluajmë në një mulli mishi.
Hudhra (100 g) pastrohet, lahet, tre në një rende.
Lani domatet (1 kg), zhytni në ujë të vluar, më pas në ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën. Bluajeni në një mulli mishi.
Ne përziejmë gjithçka. Shtoni 2 lugë. kripë dhe 1 lugë. Sahara. Rrika është gati!

Zonjat me përvojë e ngrijnë salcën në frigorifer, gjithmonë në pjesë të vogla. Kjo është shumë e përshtatshme - nuk e grumbullon frigoriferin me kavanoza dhe nuk ka nevojë të kesh frikë se pjesa e punës do të fermentohet. përdorni shishe plastike 0,5 ose 1 l, kova majoneze. Duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës. Pas shkrirjes, shija nuk ndryshon fare, por salca bëhet pak më e hollë.

Ekziston një mundësi tjetër për ngrirjen. Ngrijeni vetëm grilën e rrikë të grirë. Në dimër e nxjerrin, i shtojnë hudhrat dhe domatet turshi ose të ngrira. Për ngrirje, zgjidhni çdo recetë me rrikë domate, përgatitni më shumë për dimër - shumë e përshtatshme. Dhe rezulton shumë e shijshme!

Në periudhën vjeshtë-pranverë sëmundjet virale rrikë përmirëson imunitetin dhe tonin e një personi, përmirëson oreksin, stimulon prodhimin e lëngut stomak. Përveç kësaj, është një antiseptik natyral. Ul nivelin e glukozës në gjak, stimulon veshkat. Megjithatë, rrikë mund të hahet vetëm nga të rriturit dhe me moderim, si rostiçeri pikante mund të shkaktojë acarim të mukozës së stomakut.