Pica me qumësht dhe maja në furrë. Brumë për pica të shijshme me qumësht

Pica është një pjatë e preferuar e çdo gustatori. Brumë i ajrosur, djathë që rrjedh nga domatet, një mbushje unike - e gjithë kjo është një picë e dashur nga miliona. Mësoni nga artikulli ynë se si të gatuani brumë i shijshëm për pica me qumësht.

Brumi i qumështit është i butë dhe me gëzof. Çdo maja do të bëjë. Përbërësit bazohen në 2-3 pica të mëdha. Brumi ruhet mirë edhe në frigorifer.

Për gatim do t'ju duhet:

një gotë qumësht;
lugë sheqer dhe 0,5 lugë. kripë;
½ kg miell;
3 art. l. vaj perimesh;
5 g maja;
2 vezë.

E tretim majanë në qumësht të ngrohtë dhe e lëmë të qëndrojë për rreth një çerek ore. Pas kësaj, vendosni sheqer dhe pak më pak se një gotë miell në të. Doli qe qëlloj, që në popull quhet sfungjer. Lëreni në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir për rreth një orë.

Brumi konsiderohet i gatshëm kur në sipërfaqen e tij shfaqen flluska të vogla.

Në vezët e rrahura vendosim kripën me vajin e lulediellit. Hidhni avullin atje. Mielli shtohet në pjesë të vogla dhe brumi përzihet vazhdimisht në të njëjtën kohë. Kur të bëhet një masë plastike homogjene, vazhdojmë të gatuajmë, por tashmë në tavolinë. Brumi i gatshëm i majave për pica në qumësht duhet të qëndrojë për disa orë. Duhet të dyfishohet në madhësi përpara se të filloni pjekjen.

Pa maja të shtuar

Ka të paktën nja dy duzina receta, por kjo konsiderohet një klasike. Për të do t'ju duhet:

miell - 300 g;
vezë;
kefir - ¼ l;
sode - 10 g;
vaj ulliri - 30 ml;
kripë.

Hidhni kripë, sodë dhe vaj në vezën e rrahur. Pas kësaj, mund të filloni të shtoni kefir dhe të përzieni gjithçka mirë.

Mielli shtohet pak nga pak, duke e trazuar gjatë gjithë kohës në një tas me pjesën tjetër të përbërësve. Brumi duhet të jetë elastik dhe jo i ngushtë.

Brumi i lehtë dhe elastik është gati. Lëshohet në një shtresë të hollë në mënyrë që të piqet mirë.

Në qumësht të thartë

Qumështi i thartë është një produkt i gjithanshëm për të bërë brumë. Është perfekt për pica. Le ta marrim:

1 st. qumesht i thartuar;
1/3 lugë sodë;
3 art. l. Miell;
vezë;
kripë.

Hidhni sodë qumësht i prishur, hidhet më parë në një tas. E përziejmë mirë. Pasi qumështi të nxehet pak në një banjë uji, duke e përzier gjatë gjithë kohës gjatë procesit. Duhet të fillojë të flluskojë. Më vete rrihni vezën dhe e hidhni në qumësht duke e trazuar mirë gjatë gjithë kohës. Shtoni kripë, pastaj miell. Në pamje, brumi do të jetë si petulla.

Më pas, merrni një formë, mundësisht të rrumbullakët. Lyejeni me vaj dhe me kujdes, në një shtresë të vogël, derdhni një tortë uniforme. Le të fillojmë me mbushjen. Zakonisht, ky është ketchup në shtresën e parë, pastaj kërpudha, sallam, ullinj dhe djathë. Ju mund të zgjidhni çdo përbërës për mbushjen, sipas gjykimit tuaj.

Brumë i shpejtë i picës me qumësht

Sigurisht, brumi në qumësht është i butë dhe i shijshëm. Ekziston një plus tjetër i madh - përgatitet pa maja, që do të thotë se nuk do të marrë shumë kohë. Për të përgatitur, përgatitni:

150 ml qumësht;
kripë;
3 art. l. vajra;
10 g riper;
400 g miell;

Shtoni gjalpë në qumështin e ftohtë, shtoni pak kripë atje dhe përzieni gjithçka. Miellin e përziejmë me riper dhe vetëm më pas do ta hedhim gradualisht në një enë me qumësht.

Mielli i situr i jep brumit ajrosje.

Të gjitha duhet të përzihen derisa brumi të bëhet një masë homogjene, e cila rrotullohet lehtësisht në një top. Pasi e vendosim simiten e perftuar ne polietileni dhe e vendosim ne frigorifer per nje çerek ore. Kjo sasi është e mjaftueshme për disa pica të mëdha.

Brumi i picës me qumësht pa maja ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer, i cili është shumë i përshtatshëm për zonjat.

Recetë pa vezë

Recetë e madhe brumë me gëzof që do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim. Ai gjithashtu ndryshon mjaft gatim i shpejtë. Do të na duhen:

½ kg miell;
1/3 l ujë;
21 g maja;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
kripë;
80 ml vaj luledielli.

Në ujë të ngrohtë, të hedhur më parë në një enë të thellë, shpërndani majanë, shtoni sheqerin dhe tani për tani 4 lugë miell. E përziejmë gjithçka derisa të jetë homogjene dhe e lëmë të qëndrojë rreth një çerek ore. Majaja do të fillojë të punojë dhe sipërfaqja do të shpërndahet me flluska të vogla. Ky është një tregues që brumi është gati.

Tani mund t'i hedhim vaj dhe kripë, e trazojmë dhe fillojmë të gatuajmë brumin duke shtuar pak miell. Për të shmangur gunga, është më mirë të përzieni gjatë gjithë kohës. Do të konsiderohet gati kur të marrë formën e një "kolobok", d.m.th. bëhet uniforme dhe elastike.

Rezulton e shijshme brumë ajri që të gjithë në familje do ta duan.

Baza e lëngshme për gatimin në tigan

Të gjithëve u pëlqen pica. Avantazhi i këtij lloji brumi është se nuk piqet në furrë, por piqet ekskluzivisht në tigan. Për të, ju duhet të përgatisni:

majonezë dhe salcë kosi 5 lugë gjelle. l.;
vezë - 2 copë;
miell - 12 lugë gjelle. l.;

Vezët rrihen në një tas, në të shtohen majonezë dhe salcë kosi. Gjithçka duhet të përzihet mirë për të marrë një masë pa gunga. Më pas shtoni gradualisht miellin dhe përzieni sërish mirë. Rezultati do të jetë një brumë, si petullat.

Tava duhet të nxehet, të lyhet me vaj dhe vetëm atëherë të derdhet një shtresë brumi uniform, jo i trashë. Ju merrni një kore. Vendosim një zjarr të ngadaltë dhe shtrojmë mbushjen.

Mbushje të përshtatshme për pica me brumë qumështi

Brumi i picës me qumësht është shumë i popullarizuar. Më lart, kemi shqyrtuar opsione të ndryshme për përgatitjen e tij, duke përdorur qumësht të freskët, si dhe produkte qumështi të fermentuar. Por cila është mbushja më e mirë për t'u përdorur për një pjatë?

Mbushja klasike është salsiçe, domate të prera në feta, si dhe djathë ose disa lloje djathi. Por mund të ketë më shumë opsione.

Çdo sallam për mbushje është i përshtatshëm, si i zier ashtu edhe i tymosur. Mund të shtoni edhe pulë të tymosur.

Në vend të sallamit, mund të përdorni mish të zier. Më shpesh kjo gjoks pule ose viçi. Mishi pritet në rripa ose copa të mëdha, në varësi të preferencave. Zihet në ujë me kripë që në të ardhmen pica të mos dalë e freskët.

Nëse nuk jeni adhurues i mishit, atëherë mund ta zëvendësoni me fruta deti. Pica e shijshme me karkaleca ose peshk të kuq.

Me to mund të përdorni edhe kallamar, mish gaforre etj.

Kërpudhat gjithashtu mund të vendosen në çdo formë. Kryesisht kërpudha të skuqura. Por mund t'i zëvendësoni me kërpudha pylli turshi, si dhe me kërpudha mjalti ose ndonjë tjetër që keni pranë.

Djathërat, si rregull, duhet të merren notë e vështirë. Këto lloje përfshijnë parmixhanin, pekorinon, etj. Nga varietete të buta Mozzarella është veçanërisht e popullarizuar. Djathi është baza e picës. Mund të mos keni sallam, mish, kërpudha apo pjesë tjetër të mbushjes, por djathi është i domosdoshëm. Prandaj, shija e picës në përgjithësi varet nga zgjedhja e këtij përbërësi.

Ju mund të bëni salcën tuaj. Edhe pse nëse nuk ka kohë, dyqani është i përsosur. Nëse jeni adhurues i pikave pikante, atëherë mund të ndaleni në opsione si Kili. Në raste të tjera, versioni i zakonshëm klasik do të funksionojë.

Salcën mund ta përgatisni vetë nga pasta e domates, duke i shtuar erëza për shije. salcë origjinale përftohet duke përzier bazën e domates me majonezë. Jep një shije të pazakontë salcë e bardhë Pesto ose Beshamel.

Nëse ju pëlqejnë kastravecat turshi, mund t'i shtoni edhe në mbushje.

Nëse përgatitni gjithçka paraprakisht, gatimi i picës nuk do të marrë shumë kohë.

Pothuajse çdo zonjë përpiqet të përkëdhelë familjen e saj me pica të shijshme, e cila përgatitet në një kohë të shkurtër dhe është një vakt i plotë. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë meze të lehtë, por shumë njerëz e dinë këtë sekreti kryesor Shija nuk qëndron te mbushja, por te brumi. Vlen të përpiqeni të bëni një bazë maja në qumësht dhe të befasoni të gjithë me aftësitë tuaja.

Secili person zgjedh vetë opsioni më i mirë gatimi i picës, sepse dikujt i pëlqen kjo pjatë nga një bazë maja e harlisur në qumësht, dhe dikush preferon të shijojë një brumë të hollë krokant. Për recetë klasike do t'ju duhet:

25 g maja të papërpunuara (të freskëta) të shtypura;
0,5 kg miell gruri;
3 art. l. vaj vegjetal pa erë (mundësisht ulliri);
1 st. l. (pa një rrëshqitje) sheqer;
1 lugë kripë;
1.5 st. (300 ml) qumësht i freskët.

Në fazën fillestare të përgatitjes së brumit, duhet të ngrohni qumështin në 37-38 gradë, të përzieni gjysmën e tij me sheqer dhe maja.
Përzierja që rezulton mbulohet me një pecetë të pastër dhe vendoset për 10-15 minuta në një vend të ngrohtë derisa të shfaqet shkuma.
Ndërkohë pjesa tjetër e qumështit të ngrohtë përzihet me kripë dhe vaj perimesh.
Mielli sitet në një enë të veçantë, në të cilën është e nevojshme të shtoni masën e majasë së afruar.
Gjithçka përzihet mirë me lugë ose rrahje, në mënyrë që të mos mbeten gunga.
Më pas aty derdhet pjesa tjetër e lëngut dhe përzihet sërish.
Brumë maja gatuajeni me duar derisa të fillojë të zhvishet nga muret e enës.
Më pas, duhet të zhvendoset në një sipërfaqe të lyer me miell dhe të brumoset deri në një gjendje elastike dhe homogjene.
Brumë i gatshëm pothuajse nuk ngjitet në duar.
Tani masa mund të vendoset në një tas, të mbulohet me një pecetë ose film dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për rreth 2 orë që të përshtatet. Si rezultat, baza e ardhshme duhet të rritet disa herë në vëllim.

Këshillë: nëse shtëpia është e freskët, atëherë brumi mund të vendoset pranë ngrohësit ose në një furrë të parangrohur në 50 gradë.

Pjesa e punës e afruar ndahet në 2-4 pjesë të barabarta, nga të cilat mbështillet torta me një diametër prej rreth 30 cm.

Gatimi i një pjate - si në një piceri

Pasi të përzihet baza, transferohet në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë ose të lyer me vaj vegjetal dhe derdhet me një sasi të vogël salcë domatesh, e cila përbëhet nga grupi i mëposhtëm i produkteve:

2 domate të mesme;
1 tufë borzilok të freskët;
2 lugë Sahara;
kripë, një përzierje specash për shije;
1 thelpi hudhër;
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Pjesa e punës dërgohet në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqet për 20 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Brumë i harlisur me maja të freskët të gjallë (të lagësht).

Një meze nga një bazë e harlisur është më shumë si një byrek me mbushje dhe për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

350 g miell gruri;
225 ml qumësht të ngrohtë;
3 art. l. vaj ulliri;
2 lugë gjelle. l. salcë kosi me pak yndyrë;
15-20 g maja të shtypur;
1 lugë Sahara;
një majë kripë.

Në qumështin e ngrohtë edukohet majaja me sheqer, e cila pas shfaqjes së shkumës përzihet me vaj ulliri dhe kripë. Lëngu që rezulton hidhet gradualisht, në një rrjedhë të hollë, në miellin e situr me kujdes dhe përzihet deri në një konsistencë homogjene. Është e rëndësishme të siguroheni që të mos ketë gunga. Sapo masa fillon të ngjitet nga duart dhe muret e enëve, brumoset në sipërfaqen e tavolinës.

Referenca: sa më gjatë të gatuani brumin, aq më shumë është i ngopur me oksigjen dhe bëhet më me gëzof gjatë pjekjes.

Topi i lëmuar që rezulton lihet për 30 minuta në një vend të ngrohtë - gjatë kësaj kohe duhet të rritet në vëllim disa herë. Brumi i rritur hapet jo në një shtresë të hollë dhe lyhet me yndyrë salce domatesh me shtimin e rigonit, borzilokut, hudhrës.

Ç'pritet më tej?

Një meze nga një bazë e harlisur do të dalë e shijshme nëse përdorni proshutë si mbushje, sallam i tymosur, domate, ullinj, djathë të fortë. Kërpudha, proshutë dhe fileto pule. Por ekspertët nuk rekomandojnë eksperimentimin me salcat, pasi janë domatet ato që janë në gjendje të hije aromën e theksuar kremoze të bazës dhe të shtojnë një prekje origjinaliteti. Të gjitha produktet e listuara grimcohen, shtrohen në shtresa, pas së cilës pjesa e punës dërgohet në një furrë të parangrohur në 200-220 gradë dhe piqet për rreth 15 minuta. Pjata shërbehet e nxehtë.

E rëndësishme: kur përdorni një mbushje tepër të lëngshme, është mirë të bëni anët e vogla të brumit që nuk do të lejojnë që lëngu të rrjedhë dhe të digjet gjatë pjekjes.

Video

Vlen të përmendet se është falë shtimit të një përbërësi të tillë si qumështi i freskët në brumë që baza rezulton të jetë tepër e butë, e butë dhe me gëzof. Yndyrnat që përmbahen në produkt kanë një efekt pozitiv në procesin e absorbimit të glutenit, si rezultat i të cilit është i përshtatshëm për të punuar me pjesën e punës, sepse bëhet elastike.

Nëse bëni gjithçka sipas recetës së përshkruar, atëherë edhe një zonjë fillestare mund të marrë një picë të shijshme, si në Itali.

Pica është një nga pjatat më të famshme dhe më të njohura, e përhapur nga Italia në mbarë botën, mbi të gjitha duke u dashuruar me Evropën dhe SHBA-në. recetë tradicionale Kjo tortilla me domate dhe djathë u transformua në çdo vend, u plotësua me përbërës dhe metoda të reja gatimi, të formuara sipas zakoneve të kuzhinave kombëtare.

Që pica të dalë e shkëlqyer, kujdesi më i madh duhet t'i kushtohet jo mbushjes, siç mendojnë shumë njerëz, por brumit! Brumi i gatuar siç duhet është më së shumti sekret i madh pica e shkëlqyer.

Histori

Pica klasike, e cila u shfaq në kthesën e shekujve 16-17, ishte shumë më e thjeshtë për sa i përket mbushjes, dhe në thelbin e saj përmbante përbërës të thjeshtë, të rreptë nga pikëpamja e fantazisë - miell i veçantë (jo i situr), maja natyrale. brumin e thartë, vaj ulliri, dhe mbushja u dominua nga domatet dhe djathi.

Format moderne

Por amvisat që nuk i përmbahen recetës historike shpesh përdorin një përbërje më të thjeshtë dhe më delikate pjekjeje, duke i shtuar asaj gjalpë, qumësht, vezë dhe maja e thatë. Nga një brumë i tillë, ju do të merrni një bazë të hollë tradicionale dhe një të ajrosur për dashamirët e kifleve të harlisur.

Kur koha është e kufizuar, mund të gatuani brumë qumështi dhe pa maja, duke i zëvendësuar ato me sode, nëse kërkohet një bazë e harlisur, poroze, ose pa të - atëherë torta do të dalë e hollë dhe e dendur.

Gjithashtu për pica mund të përdorni recetën më të thjeshtë – pa qumësht, me maja dhe ujë. Këtu nuk keni nevojë as për vezë. Ky është një brumë i zakonshëm që përdoret për shumë lloje pastash. Në këtë përbërje është i pranueshëm edhe kifle.

Gatimi i bazës me qumësht është një teknologji praktike dhe e gjithanshme. Këtu janë parimet bazë.

Receta e brumit të picës me qumësht

Gatimi i brumit të majave për pica në qumësht nuk është aspak i vështirë. Hidheni majanë në qumësht të ngrohtë. Pas një çerek ore, shtoni vezët, kripën, rrihni gjithçka fuqishëm. Kaloni miellin në një sitë dhe ngadalë, në pjesë, derdhni në qumësht, duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri - më të përshtatshme - ose shpatull.

Më pas gatuajmë brumin me dorë. Zbutni gjalpin pa e shkrirë dhe shtoni në brumë. Gatuani përsëri. Mbështilleni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për gjysmë ore ose më shumë. Kur brumi të jetë i përshtatshëm, do të jetë poroz dhe sfungjer, hapini bazat.

Brumë i shpejtë për pica pa maja në qumësht

Rrihni vezët. Kombinoni qumështin dhe gjalpin e butë.

Në një enë tjetër, mundësisht të madhe, bashkoni miellin, sheqerin e grirë dhe kripën. Në pjesë të vogla, hidhni ngadalë përzierjen e qumështit dhe vezët, përzieni vazhdimisht dhe tërësisht.

Masa e qumështit do të përthithet nga mielli pa mbetje, rezultati do të jetë një rrëmujë e butë uniforme. Përzieni rrethin ngjitës që rezulton me të dyja duart, duke derdhur miell nëse është e nevojshme, sillni uniformitetin dhe elasticitetin e ngushtë. Rrokullisni në një top të butë dhe të lëmuar dhe mbështilleni me një leckë të lagur për një çerek ore.

Brumë pica pa qumësht me maja

Do t'ju duhet:

Në ujë të ngrohtë, mundeni në temperaturën e dhomës, vendosni majanë. Vendosni, duke e trazuar, sheqerin. Lëreni për 20 minuta. Shtoni kripën, vajin, përzieni përsëri dhe vetëm më pas - miellin e situr. Formoni një rreth uniform elastik. Për të shmangur tharjen, mbulojeni fort me një leckë të lagur dhe lëreni për të paktën gjysmë ore. Brumi i rritur mund të përdoret për bazën.

Kur baza është majonezë

Si zëvendësim për qumështin, mund të përdorni një shumëllojshmëri shtesash, afër dhe larg kifleve të zakonshme të qumështit. Një nga zëvendësuesit interesantë është majoneza - do t'i japë picës një shije të pasur, të ndritshme dhe do të befasojë familjen.

Majoneza mund të merret e koncentruar ose e përzier me salcë kosi në përmasa 1: 1 në rast të një qëndrimi negativ ndaj këtij produkti. Ekzistojnë gjithashtu mënyra për të përgatitur salca të ndryshme - analoge të majonezës, për shembull, me mustardë dhe salcë kosi ose vezë dhe erëza.

Thyejeni një vezë në një tas. Shto majonezë. Rrihni me rrahëse derisa të bëhet një masë homogjene. Zbutni margarinën (mund të lyeni me gjalpë), përzieni me vezë dhe majonezë. Shtoni miellin dhe sheqerin. Ziejeni brumin derisa të jetë elastik dhe i lëmuar, lëreni për 20 minuta. Është e mundur të formohen shtresa të bazës nga topi i përfunduar.

Sa më gjatë të lihet i ngrohtë brumi i majave, aq më i butë dhe më poroz do të jetë;
Për ta bërë brumin e picës në qumësht të butë dhe elastik, duhet të gatuhet disa herë, duke lënë periudha prej një çerek ore midis afrimeve;
Duke lubrifikuar brumin e majave me vaj vegjetal, do t'i siguroni një rritje të shpejtë dhe të lehtë;
Një zëvendësues i majave mund të jetë sode, pluhur pjekjeje, madje edhe birra;
Shtimi i majonezës do t'i japë picës një shije të pasur dhe të gjallë;
Kosi, kefiri, qumështi i pjekur i fermentuar, kosi do t'i shtojnë brumit një shije kremoze të mahnitshme dhe të ëmbël;
Vezët mund të zëvendësohen me një aleancë pluhuri pjekjeje me acid citrik, thekon tërshërë dhe drithëra të tjera, bollguri më i vogël, niseshte;
Për ta bërë brumin më të kënaqshëm dhe të shëndetshëm, shtoni krunde, zarzavate, fara susami ose liri, kokrra gruri të mbirë, arra;
Mund t'i jepni brumit një shije pikante me ndihmën e erëzave dhe erëzave, për shembull, borziloku, trumza, piper i zi dhe i bardhë;
Për të marrë një bazë të thërrmuar dhe të butë, është e nevojshme të përzieni gjizën me brumin;
Ju mund të reduktoni kaloritë duke përdorur qumësht të skremuar, vaj ulliri dhe miell më të trashë;
Shtohet në lëng për provë paste domate, do të merrni baza të bukura të tonit të kuq me një shije delikate;
Që brumi të mos ngjitet në enën e pjekjes, spërkateni me bollgur ose thërrime buke;
Për ta bërë brumin të ajrosur dhe të butë, duhet të gatuhet në një drejtim;
Vaji i ullirit në vend të lulediellit do ta pasurojë picën tuaj me nota të vërteta italiane;
Që baza të mos ju ngjitet në duar, duhet t'i lagni në ujë ose t'i lyeni me vaj vegjetal;
rrokulliset ngjitës brumë i butë për pica, është mirë të përdorni një shishe me ujë të ftohtë përmes letrës pergamene;
Mund të shmangni djegien e bazës duke vendosur një enë me ujë nën fletën e pjekjes;
Për t'u bërë mirë brumë i ëmbël sigurohuni që të shoshitni miellin, kështu që do të jetë më i ngopur me oksigjen;
Soda nuk duhet të derdhet drejtpërdrejt në miell, së pari duhet të hollohet në ujë - në mënyrë që të mos ketë topa dhe gunga sode;
Nëse vendosni shumë nje numer i madh i sode, brumi juaj do të bëhet i verdhë ose i errët, do të ketë një shije dhe erë specifike;
Fërkueshmëria e produktit është drejtpërdrejt proporcionale me sasinë e vajit dhe anasjelltas - uji;
Brumi në qumësht do të jetë më i butë nëse i shtoni patate të ziera të grira.
Brumi me sheqer digjet dhe skuqet më shpejt, ndaj duhet të jeni më vigjilentë ndaj tij;
Për të parandaluar tharjen dhe ngurtësimin e skajeve të bazës pas pjekjes, lyejini bujarisht me vaj dhe salca të tjera përpara se t'i vendosni në furrë.

Ka një shumëllojshmëri të gjerë të recetave të brumit të picave. Secili prej tyre meriton të testohet dhe vlerësohet. Në çdo rast, pjekja e mirë kërkon entuziazëm, saktësi dhe dashuri për gatimin.

Pica është një brumë me mbushje domatesh që pëlqehet në të gjitha anët e botës. Baza është pjesa më e rëndësishme e picës dhe e kalon edhe mbushjen sipërfaqësore për nga shija. Mënyra tradicionale e përgatitjes së tij ndiqet në vendlindje dhe në disa objekte ushqimore. Për kushtet e shtëpisë, ka zgjidhje më të zakonshme, një nga më të suksesshmet dhe më të butat prej të cilave është brumi i picës në qumësht me ose pa maja.

2 027

A ju pëlqen pica e bërë në shtëpi po aq sa unë? Dhe sa herë që përpiqem të gatuaj pica në një brumë të ri, jam ende duke kërkuar bazën perfekte.

Këtë herë kam. Brumi pas pjekjes është mjaft i hollë, i butë, me një kore pak krokante dhe shumë i shijshëm - opsion perfekt për pica të bëra vetë me çdo mbushje.

Receta për brumin e majave për pica me qumësht është mjaft e thjeshtë. Mund të themi se opsioni është fitues nëse keni kohë. Brumi rezulton elastik, është mirë të hapet, është e këndshme të punohet me të.

Brumi i tharmit për pica me qumësht është një bazë e shkëlqyer për pica të shijshme shtëpiake!

Gatim:

* Më lejoni t'ju kujtoj se kam një gotë = 250 ml

Ngrohim qumështin (mos ziejmë) dhe në të tretim majanë, sheqerin dhe kripën.
Shtoni pak perime, shtoni gradualisht miellin (mund ta shoshitni) dhe gatuajeni brumin. Brumi duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duar.
tas me brumë i gatshëm mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 40 minuta në një vend të ngrohtë. Brumi me maja për pica me qumësht është gati, oreks të mirë!

Dhe këtu është e tillë pica e bërë në shtëpi me sallam perfundova me nje baze te pergatitur sipas kesaj recete per brumin e majave per pica ne qumesht.