Receta e shijshme e brumit të picës me kefir. Pica në kefir

A është e mundur të gatuaj brumë të shijshëm pica në kefir?

Një nga përbërësit e preferuar për opsione të ndryshme brumi është kefir. Brumi i gatuar mbi të përdoret shpesh si bazë për pica. Si ta përgatisni siç duhet në mënyrë që pica të dalë e shijshme? Le të përqendrohemi në pikat më të rëndësishme:

Për pica, kefiri me çdo përmbajtje yndyre është i përshtatshëm. Por më e mira nga të gjitha, brumi përftohet në një produkt me përmbajtje të ulët yndyre (është më mirë të merret një produkt prej një për qind).
Para se ta përdorni, sigurohuni që ta ngrohni në mënyrë që të bëhet e ngrohtë. Përndryshe, brumi nuk do të dalë homogjen, dhe gunga do të mbeten në të.
Nëse nuk ka kefir në frigorifer, atëherë kosi ose kosi mund ta zëvendësojnë atë.
Preferohet të merret mielli i klasës më të lartë për pica. Nga mielli i klasës së parë, brumi do të dalë i errët dhe do të ketë një amëz të veçantë.
Nëse shtoni sode në brumë, ai do të bëhet i harlisur dhe i butë. Në këtë rast, soda mund të shuhet me uthull ose acid citrik, ose mund ta derdhni të jashtëzakonshëm. Kefiri do ta shuajë atë.
Brumi mund të bëhet i trashë dhe i lëngshëm. Në mbushje e lëngshme vendosur menjëherë. Nëse është e trashë, atëherë fillimisht piqet baza, vetëm pas kësaj vendoset mbushja.
Nëse mbushja vihet në një brumë të trashë menjëherë, atëherë torta nën të mund të mos piqet mirë. Baza zakonisht zgjat 10 deri në 20 minuta për t'u pjekur (në varësi të trashësisë së shtresës).
Baza e çdo brumi (të trashë ose të lëngët) duhet të bëhet me një trashësi të vogël (jo më shumë se një centimetër e gjysmë). Një kek që është shumë i trashë nuk do të piqet mirë brenda.
Nëse preferoni pica e hollë, më pas në bazë pas pjekjes shpojmë me pirun në disa vende.
Nëse një version i lëngshëm i brumit merret për pica, atëherë pjesa e poshtme e formës në të cilën do të piqet duhet të mbulohet me letër pjekjeje (ose pergamenë). Përndryshe, pica do të jetë shumë e vështirë për t'u hequr.
Temperatura e pjekjes varet nga lloji i furrës. Nëse pica është gatuar në furrë elektrike temperatura duhet të jetë 180 gradë. Nëse në një furrë me gaz - 200-220 gradë.
Pica duhet të futet furrë e nxehtë përndryshe nuk do të piqet. Furra duhet të fillojë të nxehet të paktën 20 minuta para pjekjes.

Brumi i trashë i picës mund të përdoret menjëherë. Mund të vendoset në një qese plastike dhe të ngrihet. Para gatimit, paketimi me të duhet të mbahet për disa orë në dhomën kryesore të frigoriferit. Më pas hiqeni brumin nga qesja, vendoseni në një filxhan dhe mbulojeni. Në këtë formë, duhet të qëndrojë e ngrohtë për rreth një orë.

Receta më e mirë

Përbërësit për pica në kefir:

4 (ose pak më shumë) gota miell me faqe;
Sheqer (5 gram);
Vezë (2 copë);
7 g kripë të trashë;
Sode (7 g);
vaj ulliri (2 lugë gjelle);
Kefir (250 ml).

Mënyra e gatimit:

Kriposni vezët dhe i trazoni me një kamxhik. Ngroheni kefirin mikrovalë, tretni sheqerin në të, më pas hidhni vezët e rrahura në të dhe vaj ulliri. Gatuaj gjithçka.
Shtoni sodën në miellin e situr. Gradualisht shtoni miell në enën e përbërësve të lëngshëm. Fillimisht e trazojmë brumin me lugë dhe më pas e përziejmë me duar.
Formoni brumin në formë topi dhe vendoseni në një tas. Mbulojeni enën me një leckë të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Do të duhet rreth gjysmë ore.
Ndani brumin në 2 ose ndoshta 3 pjesë dhe hapeni në rrathë me trashësi 1-1,5 centimetra.
Vendoseni bazën e picës në një tepsi dhe piqni për 10 minuta.
Më pas e hiqni tortën nga furra, e shponi në 2-3 vende.
Përhapeni sipër bazës dhe vendoseni picën në furrë për 20 minuta të tjera (ndoshta edhe pak më gjatë).

Opsionet pa maja dhe me to - receta hap pas hapi

Brumë pa maja

Përbërësit:

Vezë (2 njësi);
Sode (10 gram);
Kefir (0,2 l);
Rërë sheqeri (5 gram);
2 gram kripë;
Miell (pak më pak se 2 gota);
40 ml vaj të rafinuar;

Mënyra e gatimit:

Kefirin e vendosim në mikrovalë dhe e ngrohim pak.
Hidh sode në të. Përziejini. Lëreni përzierjen për 5 minuta.
Përzieni vezët dhe kripën në një tas të veçantë. Hidhni ato në kefir me sodë, rrihni përsëri (mundësisht me një kamxhik ose pirun).
Shtoni gjysmën e vajit vegjetal në tasin me përbërësit. Gatuaj.
Shosh miellin. Hidheni në brumë në disa hapa, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.
Kur masa të arrijë një konsistencë të trashë, derdhni mbi të vajin e mbetur dhe gatuajeni një brumë të trashë.
Transferoni në një tas të spërkatur me miell. Sipër vendosni një leckë të pastër. Mbajeni brumin në një dhomë pa dridhje.
Ndani në gjysmë. Nga secila gjysmë, formoni një rreth me trashësi rreth 10 milimetra.
I vendosim ëmbëlsirat të piqen në furrën e parangrohur për 10 minuta.
Mbi bazën vendosim mbushjen dhe picën e vendosim në furrë edhe për çerek ore.

Brumë maja për pica në kefir

Komponentët:

Miell (rreth një kilogram e gjysmë);
Maja me veprim të shpejtë (15 gram);
kripë (12 gram);
vaj vegjetal (110 ml);
Rërë sheqeri (15 gram);
ujë të ngrohtë (110 ml);
Kefir (500 ml);

Mënyra e gatimit:

Derdhni majanë dhe kripën në një tas të gjerë, bluajeni me gishta.
Përzieni ujin me sheqerin. Lëreni brumin nën një peshqir në temperaturën e dhomës për 20 minuta. Duhet të fillojë të fryjë.
Ngroheni kefirin, por mos e bëni shumë të nxehtë, derdhni në një brumë, përziejeni.
Shtoni në përbërës të tjerë vaj perimesh. Gatuani përsëri.
Shosh miellin me një sitë. Shtoni 2 gota në brumë, përzieni me një pirun.
Shtoni miell në një masë të trashë brumi.
Fërkoni një sasi të vogël vaji vegjetal në lëkurën e duarve dhe vazhdoni të gatuani, shtrini, palosni dhe rrahni brumin me pëllëmbët tuaja.
E formojmë brumin në formë topi, e vendosim në një enë, e mbulojmë dhe e lëmë të vijë në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë.
Shtypni brumin e pjekur, mbulojeni përsëri dhe lëreni për gjysmë ore tjetër. Duhet të ngrihet përsëri.
Ziejeni përsëri brumin me duar dhe ndajeni në 4 pjesë. 1 pjesë do të shkojë në pica, dhe pjesa tjetër mund të vendoset në qese plastike dhe të ngrihet.
Shtrijeni bazën tonë të ardhshme me duart tuaja në një rreth ose drejtkëndësh të trashë rreth një centimetër e gjysmë. Nëse është e nevojshme, jepni formën e dëshiruar me një okllai të vogël. Vendoseni tortën në një fletë pjekjeje, e cila fillimisht duhet të lyhet me vaj vegjetal.
Piqeni bazën në 200 gradë për 20 minuta.
E heqim tortën nga furra, e lyejmë me salcë, e shtrojmë mbushjen.
E sjellim picën në gatishmëri edhe për 10 minuta të tjera.

Brumë i shpejtë në kefir

Përbërësit:

15 gram sheqer.
3% uthull (lugë gjelle);
Sode (2 gram);
Miell (afërsisht 2 e një çerek gota);
kripë (2 gram);
Kefir (0,4 litra).

Mënyra e gatimit:

Kefirin, vezët, sheqerin dhe kripën i vendosni në një tas, i rrihni mirë. E shuajmë sodën me uthull në një filxhan të veçantë, e hedhim masën në pjesën tjetër të përbërësve dhe e përziejmë sërish.
Në fund, në 3-4 doza hidhni miellin në një tas me përzierje kefiri. Çdo herë brumi duhet të përzihet derisa të jetë i qetë. Si rezultat, duhet të fitojë konsistencën e salcë kosi të hollë. Kjo sasi brumi mjafton për 2 tava ose 1 tepsi të madhe pjekjeje.
Hedhim brumin në enën e dëshiruar të mbuluar me letër pjekjeje, mbi të shpërndajmë mbushjen. E pjekim ne furre te parangrohur per 2/3 ore. Koha e pjekjes do të varet nga madhësia e picës.

Recetat e brumit të kefirit për pica - TOP 5-ja jonë

Ne kemi përpiluar një përzgjedhje nga më të recetat më të mira në të cilën përgatitet pica menyra te ndryshme me përbërës dhe fillestarë të ndryshëm. Dhe vetëm një gjë mbetet e pandryshuar në to - kefiri i zakonshëm, i cili i jep produktit të përfunduar butësi dhe shkëlqim.

E rëndësishme: Për të marrë një picë me shije të shkëlqyer, nuk duhet të kurseni në përbërësin kryesor të saj. Kefiri nuk duhet të jetë freskia e parë, por as nuk ia vlen të përdoret ai që ka qëndruar në frigorifer për një javë.

recetë e thjeshtë

Përbërësit:

vaj vegjetal (150 ml);
10 gram sheqer;
10 gram pluhur pjekjeje për brumë;
kripë (10 gram);
Miell (afërsisht 2,5 gota);
Kefir (300 ml).

Mënyra e gatimit:

Derdhni sasinë e specifikuar të vajit vegjetal në kefir të ngrohtë, derdhni kripë dhe pluhur pjekjeje për brumin. Për të përzier gjithçka.
Shoshni miellin me një sitë dhe hidheni gradualisht në masë. Fillimisht e përziejmë brumin me lugë në drejtim të akrepave të orës. Kur të marrë dendësi, gatuajeni me duar, të lyer me pak vaj vegjetal.
Lëreni brumin për gjysmë ore nën një peshqir. Duhet të jetë elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Mund të mbështillet me një kunj ose të shtrihet me dorë në një shtresë jo më shumë se një milimetër e gjysmë të trashë.
Mbi bazën e pjekur vendosim mbushjen (përveç djathit) dhe picën e vendosim në furrë për 20 minuta. Kur të ketë kaluar koha e specifikuar, pica duhet të tërhiqet, të mbulohet me djathë dhe të kthehet të piqet për 10 minuta.

Me majonezë dhe salcë kosi

Përbërësit:

Vezë (1);
30 gram majonezë;
5 gram kripë;
30 gram salcë kosi;
Sheqer (5 gram);
Kefir (0,25 ml);
Miell (rreth një gotë e gjysmë).

Mënyra e gatimit:

Thyejeni vezën në një enë, shtoni kripë në të dhe rrihni derisa të bëhet shkumë.
Më pas derdhni sheqerin në përzierje, vendosni salcë kosi dhe majonezë. Përziejini.
Hidhni gradualisht miellin në përzierjen e kefirit. Brumi do të dalë i ngjashëm me atë që gatuhet për petulla.
Ziejeni mirë me një lugë dhe lëreni në një tas për një çerek ore nën një peshqir.
Brumin e përftuar e vendosim me lugë në një tepsi ose në një shtresë të hollë, duke mos harruar që fillimisht t'i mbulojmë enët me letër pjekjeje.
I vendosim menjëherë mbushjen dhe e vendosim picën në furrë të nxehur mirë për gjysmë ore.
Një picë e pjekur plotësisht duhet të marrë një ngjyrë të këndshme.

Me maja dhe erëza

Përbërësit:

Kefir (0,2 l);
Miell (300 gram);
10 gram maja "të shpejtë";
kripë (5 gram);
vaj ulliri (30 ml);
15 gram sheqer të grimcuar;
Rigon dhe borzilok (ose erëza pica).

Mënyra e gatimit:

Derdhni majanë dhe kripën në një tas, fërkojini me gishta. Shtoni kefir pak të ngrohur. Përziejini derisa kripa dhe majaja të shpërndahen pothuajse plotësisht.
Hidhni sheqerin dhe erëzat në përzierje, derdhni vaj ulliri, gatuajeni përsëri. Hidhni miellin në brumë në 2 hapa. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Lëreni të ngrihet për 1 orë.
Hedhim brumin e pjekur në një kallëp të mbuluar me pergamenë. Piqeni në furrë për 20 minuta derisa të shfaqet një ngjyrë e bukur. Pas kësaj, vendosni përbërësit e mbetur në shtresë dhe piqni picën për 15-16 minuta.

Brumë pica me kefir pa vezë

Përbërësit:

miell (rreth 2 gota);
Sheqeri 5 gram;
5 gram sode;
Kripë e trashë (6 gram);
Vaj (mundësisht ulliri) 5 lugë gjelle. lugë;
200 ml kefir.

Mënyra e gatimit:

Derdhni sode në kefir, përzieni. Lëreni përzierjen të qëndrojë për rreth 10 minuta.
Pas kohës së caktuar, në të njëjtin tas hidhni kripë dhe sheqer në mënyrë alternative, derdhni vajin dhe përzieni.
Duke shtuar gradualisht miellin, të situr me sitë, gatuajmë një brumë të trashë dhe të butë.
Fute brënda qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Hiqeni brumin nga qesja, rrotullojeni në një shtresë të hollë drejtkëndëshe ose të rrumbullakët.
E pjekim në furrë (për një çerek ore).
Më pas hiqni bazën e skuqur nga furra, shpërndani mbushjen në sipërfaqen e saj. Kanë mbetur edhe 20 minuta derisa pica të jetë gati.

Të gjithë ata që duan të bëjnë pica përballen me problemin e përgatitjes së brumit para kohe ose blerjes së tij nga dyqani. Pica me kefir gatuhet shumë shpejt. Disa receta do t'ju marrin maksimumi gjysmë ore.

Ëmbëlsira janë të hollë dhe të rregullt. Por nëse doni t'i shtoni shkëlqim pjekjes, mund të shtoni maja. Pjesa tjetër - mbështetuni në shijen tuaj. Kombinoni mbushjen me çdo lloj brumi dhe shtoni përbërësit tuaj të preferuar. Shtoni shijen me erëza dhe eksperimentoni me salcat.

Mund të shtoni kefir me çdo përmbajtje yndyre, thjesht sigurohuni që ta ngrohni në temperaturën e dhomës nëse e hiqni nga frigoriferi.

Një avantazh tjetër i brumit të kefirit është se nëse ju ka mbetur shumë, atëherë mund ta ngrini, dhe më pas ta përdorni pa humbur kohë në brumosje.

Sigurohuni që të dërgoni pica në një furrë të ngrohur mirë. Vetëm në këtë mënyrë si torta ashtu edhe mbushja do të piqen në mënyrë të barabartë.

Pica në kefir pa maja

Nëse dëshironi që djathi të shtrihet në mënyrë të shijshme dhe në të njëjtën kohë të mbulojë sipërfaqen e picës me një kore krokante - përzieni 2 lloje djathi - të fortë dhe mocarela. Bleni mocarela jo në formën e topthave në shëllirë, por në katrorë.

Për mbushje:

100 gr. djathë (parmixhano, çedër);
100 gr. mocarela;
2 domate;
200 gr. sallam;
3 lugë gjelle ketchup.

Për provë:

1 gotë kefir;
400 gr. Miell;
1 lugë pluhur pjekje;
1 lugë vaj ulliri;
1 vezë;
një majë kripë.

Gatim:

Hidhni pak kripë në vezën e thyer. Përziejini fuqishëm me një pirun.
Hidhni në kefir dhe shtoni pluhur pjekjeje. Llokoçis, derdhni në vaj vegjetal.
Hidhni butësisht miellin e situr.
Formoni një top nga brumi. Lëreni të piqet ndërsa përgatitni mbushjen.
Grini të dyja llojet e djathit dhe përzieni.
Shtoni erëza, kripë pak.
Presim sallamin në rrathë të hollë. Nëse është i madh në diametër, atëherë priteni në gjysmë.
Pritini domatet në rrathë të hollë.
Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje.
Lubrifikoni me ketchup.
Vendosni sallamin dhe domatet. Sipër vendosni djathin.
Piqeni për gjysmë ore në 190°C.

Pica me kefir "Pjatë me mish"

Bëjeni picën më të kënaqshme duke shtuar disa lloje të produkteve të mishit. Besohet se mbushja duhet të përbëhet nga jo më shumë se 4 përbërës. Megjithatë, ato gjithashtu mund të zgjidhen në mënyrë që të shijojnë shumë lloje të ndryshme mishi.

Për mbushje:

200 gr. parmixhano;
100 gr. proshutë
150 gr. sallam;
disa ullinj;
1/2 lugë piper djegës;
2 domate;
1/2 lugë paprika.

Për provë:

1 gotë kefir;
400 gr. Miell;
1 lugë Sahara;
1/2 lugë kripë;
2 vezë.

Gatim:

Thyeni vezët. Shtoni pak kripë, sheqer dhe sodë. Rrihni me një pirun.
Hidhni në kefir.
Shosh miellin. Injektoni atë në lëng në një rrjedhë të hollë. Përziejini vazhdimisht.
Gatuani brumin. Bëni një top prej tij. Lëreni të piqet ndërsa përgatitni mbushjen.
Grini djathin.
Prisni proshutën në feta të holla katrore.
Prisni sallamin në copa të holla.
Pritini ullinjtë në unaza.
Hidhni ujë të valë mbi domate, bluajeni në një pure me një blender. Shtoni një majë kripë në të speca djegës dhe paprika.
Përhapeni brumin në një tepsi të lyer me yndyrë, lyejeni me salcë domate.
Shtroni proshutën dhe sallamin. Vendosni ullinj midis tyre.
Spërkateni me djathë.
Sipër mund të spërkatni edhe pak paprika.
Piqeni për gjysmë ore në furrë të parangrohur në 190°C.

Pica në kefir në një tigan

Mos vendosni pica përbërësit e papërpunuar. Nëse shtoni kërpudha, atëherë ato së pari duhet të zihen ose skuqen. Beshamel është salca më e mirë për pica me kërpudha. Në një tigan, mund të gatuani një picë të pastër të rrumbullakët në pak minuta.

Për mbushje:

150 gr. djathë;
200 gr. kampione;
200 gr. fileto pule.

Për provë:

250 ml. kefir;
400 gr. Miell;
1 lugë vaj ulliri;
një majë kripë;
1 lugë pluhur pjekje.

Për salcën:

20 gr. gjalpë;
2 lugë gjelle Miell;
300 ml. qumësht ose krem;
1/2 lugë arrëmyshk.

Gatim:

Hidhni pak kripë në vezë, rrihni me një pirun.
Hidhni në kefir. Shtoni pluhurin për pjekje dhe vajin e ullirit. Përziejini.
Hidhni miellin e situr në një rrjedhë të hollë.
Gatuani brumin. Lëreni të piqet për 20 minuta.
Pritini kërpudhat në feta, skuqini.
Ziejeni fileton e pulës, të prerë në copa të vogla.
Grini djathin.
Shkrini gjalpin në një tigan. Hidhni qumështin. Shtoni miellin – duke e trazuar vazhdimisht salcën. Hidhni arrëmyshk.
E vendosim brumin në tavën e lyer me yndyrë. Grijini në zjarr mesatar për 5 minuta nga njëra anë.
Kthejeni tortën nga ana tjetër. Lyejeni anën e përfunduar me salcë. Vendosni kërpudhat dhe pulën. Piper. Sipër spërkatni djathin.
Mbulojeni me kapak. Pas 7 minutash pica është gati.

Pica në kefir në 10 minuta

Mund të vendosni gjithçka në pica. Nëse dëshironi të shpenzoni më pak kohë duke gatuar, atëherë shtoni djathë, perime dhe salcice të gatuara në picën tuaj.

Për mbushje:

150 gr. djathë;
200 gr. sallam i zier;
2 domate;
disa ullinj;
rigon, borzilok - sipas dëshirës;
2 lugë gjelle salce domatesh.

Për provë:

200 ml. kefir;
400 gr. Miell;
2 vezë;
1 lugë pluhur pjekje;
një majë kripë;
një majë sheqer.

Gatim:

Rrihni vezët me kripë dhe sheqer.
Hidhni në kefir, shtoni pluhur pjekjeje. Përziejini tërësisht.
Fusni miellin e situr në një rrjedhë të hollë. Gatuani brumin.
Presim salçiçen në kubikë, domatet në rrathë, ullinjtë në rrathë. Grini djathin.
E vendosim brumin në tavën e lyer me yndyrë. E pjekim në zjarr mesatar. Kjo do të marrë 3-4 minuta.
Kthejeni tortën nga ana tjetër. Lyejeni atë me pastë domate. Rregulloni salsiçen, domatet dhe ullinjtë. Spërkateni me djathë.
Spërkatni barishte sipër.
Mbulojeni me kapak. Sillni në gatishmëri në zjarr të ulët. Pas 7 minutash pica është gati.

Pica me mish në kefir në furrë

Eva mund të shtojë barishte aromatike direkt në brumë. Do të bëhet aromatik, dhe vetë pjekja do t'ju lejojë të shijoni mbushjen me lëng. Gati sipas rregullave salce domateshështë më mirë të mos e shtoni në picë, duhet të përgatitet në mënyrë të pavarur nga domatet e freskëta.

Për mbushje:

150 gr. djathë;
2 domate;
1 patëllxhan;
1/2 piper i ëmbël;
300 gr. mish i grirë;
piper i zi;
kripë.

Për provë:

200 ml. kefir;
2 vezë;
300 gr. Miell;
1 lugë pluhur pjekje;
1/2 lugë rigon;
1/2 lugë bazilikë;
një majë kripë.

Gatim:

Rrihni vezët me kripë me një pirun.
Hidhni në kefir. Shtoni pluhurin për pjekje. Përziejini tërësisht.
Shoshni miellin dhe e shtoni në masën e lëngshme duke e përzier vazhdimisht.
Përziejini me rigon dhe borzilokun duke i përzier. Formoni brumin në një top dhe lëreni për 20 minuta.
Skuqini mishin e grirë, kripë dhe piper.
Përvëloni domatet me ujë të valë, hiqni lëkurën. Grini në një pure me një blender, kripë pak.
Grini djathin, specin e prisni në rripa, patëllxhanin në feta.
Vendoseni brumin në një formë të lyer me yndyrë. Lyejeni me salcë.
Përhapeni mishin e grirë në një shtresë të tërë. Sipër i hidhni patëllxhanë dhe speca. Spërkateni me djathë.
Piqeni për 30 minuta në 190°C.

Pica jo kefir dhe salcë kosi

Kosi do ta bëjë brumin më të butë dhe më të butë. Një kombinim i pazakontë i produkteve në mbushje do t'u pëlqejë gustatorëve të vërtetë - rezulton të jetë i ëmbël dhe i kënaqshëm.

Për mbushje:

200 gr. fileto pule;
3 lugë gjelle majonezë;
4 gota ananasi;
2 domate;
150 gr. djathë;
1 qepë;
100 gr. kampione;
piper i zi.

Për provë:

100 ml. salcë kosi;
150 ml. kefir;
400 gr. Miell;
1 vezë;
një majë kripë.

Gatim:

Rrahim vezën me kripë me një pirun. Shtoni salcë kosi dhe kefir. Përziejini.
Shosh miellin. Hidheni në përzierje të lëngshme. Gatuani brumin. Lëreni për një çerek ore.
Ziejeni fileton e pulës. Pritini në copa.
Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, kërpudhat në feta, domatet në rrathë dhe ananasit në kubikë të vegjël.
Vendoseni brumin në një tepsi të lyer me yndyrë.
Lyejeni brumin me majonezë. Shtrojini përbërësit në rendin e mëposhtëm: mish pule, domate, qepë, kërpudha, ananas.
Sipër spërkatni djathin dhe hidheni.
Piqeni për 30 minuta në 190°C.

Pica kefir pa vezë me pulë dhe ullinj

Ullinjtë kombinohen mirë me pulën Për t'i dhënë picës një shije të pazakontë dhe të shijshme, bëni një salcë mustarde.

Për mbushje:

300 gr. fileto pule;
10 ullinj;
150 gr. djathë.

Për provë:

400 gr. Miell;
200 ml. kefir;
një majë kripë;
1/4 lugë sodë;
3 lugë gjelle vaj ulliri;
një majë sheqer.

Për salcën:

3 lugë gjelle salcë kosi;
1 lugë mustardë;
1 vezë.

Gatim:

Shtoni sode dhe kripë në kefir, përzieni plotësisht.
Hidhni në sheqer dhe derdhni në vaj vegjetal. Rrihni me një pirun.
Shosh miellin, shtojeni në kefir. Gatuani brumin. Lëreni të qëndrojë në frigorifer për gjysmë ore.
Vendoseni brumin në një tepsi të lyer me yndyrë. Piqeni në furrë për 15 minuta.
Ziejeni pulën, të prerë në copa.
Pritini ullinjtë në rrathë. Grini djathin.
Rrihni kosin në blender me mustardën dhe vezën.
Lyejeni koren me salcë. Shtroni pulën me ullinj. Sipër spërkatni djathin.
Piqeni për 25 minuta në 190°C.

Pica me kefir me gjalpë

Ju mund të bëni pica nga përbërësit më të përballueshëm. Nëse nuk ka mish ose kërpudha në dorë, kastravecat turshi dhe qepët do t'ju ndihmojnë.

Për mbushje:

3 kastraveca turshi;
1 qepë;
2 domate;
3 lugë gjelle majonezë;
150 gr. djathë.

Për provë:

350 gr. Miell;
200 ml. kefir;
50 gr. gjalpë;
2 vezë;
një majë kripë;
1/4 lugë sodë;
një majë sheqer.

Gatim:

Rrihni kefirin me një kamxhik së bashku me vezët, duke shtuar sheqerin, kripën dhe sodën.
Shtoni gjalpin e zbutur.
Shosh miellin, shtojeni në masën e lëngshme.
Gatuani brumin. Shtrojini në një tepsi të lyer me yndyrë.
Lyejeni brumin me majonezë.
Pritini kastravecat në rrathë të hollë. I shtrijmë në fletën e brumit.
Pritini qepën në gjysmë unaza. Shtrojini mes kastravecave.
Sipër renditni domatet e prera në feta.
Spërkateni me djathë të grirë.
Piqeni për 40 minuta në 190°C.

Pica me ushqim deti në kefir

Me ushqim deti do të merrni një delikatesë të vërtetë. Nëse dëshironi, mund ta zgjeroni listën e përbërësve duke shtuar oktapod, peshk të kuq ose midhje. Nëse përdorni barishte të freskëta, atëherë duhet ta dekoroni me një picë të gatshme.

Për mbushje:

300 gr. karkaleca;
unaza kallamari;
1 qepë e kuqe;
150 gr. djathë;
10 ullinj;
rukola.

Për provë:

400 gr. Miell;
200 ml. kefir;
2 vezë;
një majë kripë;
1 lugë pluhur pjekje;
3 lugë gjelle vaj ulliri.

Gatim:

Rrihni vezët së bashku me kripën.
Shtoni pluhurin për pjekje dhe derdhni në vaj.
Shosh miellin, shtojeni në brumë. Gatuani dhe lëreni brumin të pushojë për 20 minuta.
Zieni karkalecat, hiqni lëvozhgën.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
Pritini ullinjtë në feta.
Përhapeni brumin në një fletë pjekjeje.
Shtroni karkalecat, unazat e kallamarëve, ullinjtë dhe qepët.
Spërkateni me djathë të grirë.
Piqeni për 30 minuta në 190°C.
Shtroni rukolën mbi picën e përfunduar.

Pica është një pjatë që askush nuk mund t'i rezistojë. Është në fuqinë tuaj që ta bëni procesin e pjekjes më të shpejtë. Brumi i kefirit do t'ju ndihmojë me këtë.

Brumë pica kefir pa maja dhe vezë - receta është para së gjithash e mirë sepse një brumë i tillë tretet lehtë. Për ata që preferojnë brumin e butë të picës, ky është ai recetë - madhështore dhe brumë i butë fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Falë këtij brumi, pica përgatitet në vetëm pak minuta.

Përbërësit e recetës: brumë pica kefir pa maja dhe vezë

Kefir 500 ml

Miell 3 gota (afërsisht)

Vaj vegjetal 100-120 ml

Kripë 0,5 lugë

Sode 1 lugë

Për mbushjen, zgjidhni produktet tuaja të preferuara, por unë bëra një version vegjetarian të picës dhe mora:

Domate 600 gr

Djathë i fortë 200 gr

Djathë adige 200 gr

Ullinj dhe ullinj të zi 70 gr

Të zarzavatet: majdanoz

Një recetë hap pas hapi për brumin e picës me kefir pa maja dhe vezë

1. Të gjithë përbërësit për brumin duhet të jenë të ngrohtë. Kefiri është më mirë të ngrohet në një temperaturë prej 45-50 gradë. Shtoni sode në kefir, përzieni mirë. Nuk ka nevojë të shuani sodën me uthull, kefiri do ta bëjë këtë.

2. Më pas, derdhni vaj vegjetal, vendosni kripë dhe përzieni gjithçka.

3. Mielli, si gjithmonë, fillimisht duhet të sitet.
4. Shtoni miell në pjesë të vogla në kefir dhe gatuajeni brumin e butë. Sasia e miellit mund të jetë e ndryshme, më janë dashur 3 gota.

5. Hiqeni brumin nën film dhe lëreni. Ndërkohë, le të bëjmë mbushjen.

Për mbushjen përgatita: domate - të prera në rrathë, ullinj dhe ullinj të zinj - në rrathë të hollë, djathë të fortë - të grirë, Djathë adyge copëtuar në kube të vogla, zarzavate të copëtuara.
Në formë të rrumbullakët e shpërndava brumin me duar. Fillimisht i shtrova kallëpet me letër furre. Nga kjo sasi përbërësish u përftuan dy pica: njëra e rrumbullakët me diametër 23 cm, tjetra e madhe, në madhësinë e një tabaka standarde të furrës. Për një fletë pjekjeje, brumi hapej me një oklla në një shtresë të hollë drejtkëndore. Nëse ju pëlqen brumi i trashë, atëherë, në përputhje me rrethanat, hapeni më të trashë dhe anasjelltas, për një picë të hollë, të hollë.
Pica piqet në furrë të nxehur në 180 gradë për rreth 15-20 minuta.
Këtu është një brumë kaq i shijshëm pica në kefir pa maja dhe vezë që kam marrë. Receta është e thjeshtë dhe e lehtë. Shihni më shumë receta testimi

Direkt nga brigjet e Italisë shumëngjyrëshe me diell erdhi tek ne mahnitëse gjellë e shijshme, e cila fitoi menjëherë dashurinë e bashkatdhetarëve tanë - një tortë e rrumbullakët me një mbushje të lëngshme, e quajtur pica.

Shumë njerëzve u pëlqen receta për të bërë bukë mrekullie me mbushje, madje edhe fëmijët e duan shijen e saj. Nuk është për t'u habitur që pica është bërë porosia më e njohur në shumë kafene, madje disa njerëz kanë filluar ta gatuajnë atë në shtëpi.

Një fetë pica pa maja mund të zëvendësojë një vakt të plotë. Shumë receta ofrojnë mbushjet dhe mënyrat e tyre të veçanta për të përgatitur brumin pa përfshirë maja, megjithëse nuk përjashtohet opsioni i picës gjysmë fabrike, e cila ngrohet vetëm në mikrovalë ose furrë.

Sigurisht, pica e bërë në shtëpi është gjithmonë më e shijshme, torta pa maja është e lëngshme dhe mbushja ka shije të mirë. Për të marrë një picë të shijshme në kefir, ia vlen Vëmendje e veçantë bëni testin.

Këtë herë dua të paraqes në vëmendjen tuaj recetat për zierjen e brumit me kefir. Pica e shpejtë e kefirit e pjekur në furrë në furrë, madje edhe pa maja, dallohet për lëngshmërinë, ajrosjen dhe shijen e këndshme.

Karakteristikat e dobishme të produktit të kefirit

Kefiri u shfaq për herë të parë në rajonet e Kaukazit të Veriut. Quhet një pije që nxit jetëgjatësinë.

Mechnikov ishte një nga të parët që vuri në dukje se jetëgjatësia e popujve të malësorëve është për faktin se dieta e tyre përfshin shumë produkte të bazuara në qumësht.

Falë tyre, ato parandalojnë zhvillimin e një mase mikrobesh, duke ndihmuar në zgjatjen e jetës së tyre dhe përmirësimin e shëndetit të trupit.

Në territorin e vendit tonë, kefiri u shfaq për herë të parë rreth 1.5 shekuj më parë. Kjo pije e mrekullueshme u bë menjëherë e njohur në institucionet mjekësore dhe u bë e famshme si një produkt i shkëlqyer ushqyes.

Është për këtë arsye që unë ju këshilloj fuqimisht të mësoni se si të gatuani pica me kefir në shtëpi në furrë, një shumëllojshmëri mënyrash për të gatuar brumin do të paraqiten më poshtë. Por së pari, unë do të ndaj me ju disa sekrete të picës perfekte të pjekur me kefir.

Sekretet e gatimit të suksesshëm

Për të pjekur një tortë të lëngshme dhe të butë për brumë, duhet të përdorni kefir. Nëse e zëvendësoni me qumësht, atëherë do të vini re menjëherë se brumi do të mbulohet me një kore të fortë dhe do të thahet shpejt nëse e vendosni në një tabaka në formë të përfunduar.

Specialistët modernë të kuzhinës e eliminojnë me mjeshtëri këtë mungesë të brumit të qumështit duke e lubrifikuar tortën me ketchup dhe majonezë. Por një picë e tillë humbet veçantinë e saj, duke u kthyer në një sanduiç të thjeshtë.

Nëse piqni brumë pa maja për pica me shtimin e kefirit, atëherë mund të vendosni çdo mbushje sipër, pa aplikuar as salca, me përjashtim të domates.

Brumë për pica e bërë në shtëpi do të duket si salcë kosi e trashë. Ai do ta mbështjellë në mënyrë perfekte mbushjen, duke e tërhequr brenda. Si rezultat, rostiçeri do të jetë i butë dhe madje do të shkrihet në gojën tuaj.

Një pjatë në kefir do të dalë e shijshme, e shëndetshme dhe madje duket estetikisht e këndshme, shihni këtë në foton time. Receta është shumë e thjeshtë, por në mënyrë që një pjatë pa maja të dalë si e tillë, duhet të zgjidhni kefirin e duhur.

Zgjedhja e kefirit të duhur për pica

Sot nuk do të jetë e vështirë për askënd që të blejë kefir të blerë në dyqan në çdo qendër ushqimore. Përgatitni një produkt dyqani me cilësi të lartë bazuar në kulturat fillestare të kefirit. Por mund ta gatuani në shtëpi.

Nuk është e vështirë ta bësh këtë, por i thartë i bërë vetë do të perceptohet në mënyrë perfekte edhe nga stomaku i fëmijëve. Receta kefir i bërë në shtëpi Do të jetë gjithashtu shumë i dobishëm për ata njerëz që vuajnë nga çrregullime gastrointestinale, i përmbahen një diete vegjetariane dhe dietave.

Mënyra më e lehtë është të blini kefir të blerë në dyqan për pica dhe ta derdhni nga çanta, sepse kërkon kohë dhe përpjekje për të gatuar produktin, por pas disa përgatitjeve do të kuptoni se procedura nuk është e vështirë dhe mund të merrni mirë thartë shumë shpejt dhe lehtë.

Përgatitja e kefirit të shëndetshëm në shtëpi

Ka disa interesante dhe mënyra të thjeshta gatimi i kefirit në shtëpi me bazë të shkrirë dhe të pasterizuar, qumësht i plotë. Kefiri i blerë në dyqan mund të përdoret gjithashtu për këto qëllime, si dhe kërpudha kefir, brumë i thartë.

Ju mund të gatuani në furrë, tenxhere të ngadaltë, radiator ngrohjeje në dimër. Kefiri në një kërpudha të gjallë përdoret jo vetëm për brumin e thartë, por edhe si një pije tonike me veti shëruese.

Metodat e gatimit mund të ndryshojnë në kompleksitet, duke filluar nga disa orë në një javë.

Receta më e lehtë

Receta është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë:

0,5 l qumësht (i plotë ose i pasterizuar) hidhet në një tavë alumini, të ftohet në 23 gr. Një temperaturë e lartë është e mbushur me faktin se kërpudhat mund të vdesin. Qumështi duhet të gatuhet në një enë alumini, pasi mund të digjet në një të emaluar.
I hedh 3 lugë në enë qelqi. kërpudhat, qumështi i ftohur dhe mbulohen me letër. Në këtë formë, unë lë për një ditë në temperaturën e dhomës.
Kullojeni përmes një sitë ose me napë. Kjo është ajo, pija është gati.

Baza për pica në kefir me një shumëllojshmëri të mbushjeve

Unë propozoj të zbuloni se cila recetë do t'ju lejojë të gatuani një brumë të ajrosur dhe të butë në kefir. Brumi do të dalë shumë i butë dhe i shijshëm dhe gjithashtu do të tretet lehtësisht, sepse bakteret laktike kanë një efekt të madh në procesin e tretjes.

Zierja mund të bëhet pa maja, por mund të bëhet edhe me to. Për mbushjen, merrni ato produkte që ju pëlqejnë ekskluzivisht. Në këtë rast, suksesi i pjatës së pjekur në kefir është i garantuar.

Mënyra e parë

Përbërësit: 1 lugë gjelle. kefir; 1 lugë kripë; 2 copë. pula. vezë dhe domate; tv. djathë; 1,5 lugë sode, sheqer; margarinë; Miell; salsiçe; kërpudha; vëllimi. salcë.

Receta:

Kefir, kripë, vezë, sode, sheqer - e ndryshoj. Po ne te njejten gjysme te paketes margarine e hedh ne forme te shkrire. E përziej brumin duke shtuar miell. Nuk duhet të ngjitet në gishta.
Unë mbuloj të veçantën një fletë pjekjeje me letër, shtrojmë brumin dhe lyejmë volumin. ngjit. Mbushjen e vendos ne formen e nje domateje, tv. djathë, kërpudha dhe salcice.
Pica piqet ne 180 gr. ne furre 30 min. Unë spërkat me barishte. Kjo është e gjitha - ju mund ta shërbeni pjatën në tryezë.

Metoda dy

Përbërësit: 1 lugë. pluhur për pjekje, kripë, sheqer; 300 ml kefir; 4 lugë gjelle rast. vajra.

Receta e gatimit:

Unë shtoj në ushqim. sode kefir, pluhur për pjekje dhe kripë me sheqer. I derdh rast. gjalpë, shtoni miell dhe përzierje tërësisht. Duke e gatuar brumin e bëj që të jetë i butë dhe elastik. E lë grupin të mbuluar për ushqim. film për 30 min.
Ndërsa brumi në kefir është i përshtatshëm, unë do të përgatis mbushjen. Sl. Piperin dhe domaten e pres në gjysmë unaza, kërpudhat i pres në feta të holla.
Kur të dalë brumi, duhet ta hapni me një kunj, ta spërkatni tryezën me miell paraprakisht. Vendos bazën në formë, lyej ndryshkun. yndyrë. I hedh salcën. E vendos mbushjen në çdo formë. Kripë dhe piper, sipas dëshirës.
Që në atë. salca ka erëza, atëherë nuk mund ta bëni këtë. E dërgoj të piqet në furrë me 180 gr. për 20 min.
E heq pica mbi kefir të freskët, e spërkas me djathë të grirë dhe e pjekim për 10 minuta të tjera. Shikoni foton, çfarë pica e bukur doli pa maja në kefir të bërë në shtëpi.

Pica e ftohur shërbehet në tryezë. Pjata është e zbukuruar me barishte, por përsëri me kërkesën e të gjithëve. Pica është gati, kështu që është koha për të përkëdhelur familjen tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme. Nëse përgatitet një picë e shpejtë për fëmijët, atëherë mos ngurroni të ndryshoni kefirin me salcë kosi.

Salcë

Metoda numër 1

Pritini domatet më hollë, ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.
Masën e kalojmë në një sitë, e ziejmë edhe 50 minuta të tjera.
Sigurohuni që të kriposni dhe shtoni sheqer.

Metoda numër 2

0.5 rr. vëllimi. lëngu duhet të përzihet me 200 gr. vëllimi. pasta.
I kalojmë për 15 minuta, i rregullojmë me kripë dhe piper.

Në të dyja rastet, në një formë të ftohur, salca duhet të aplikohet në koren e picës dhe vetëm atëherë të shtrohet pjesa tjetër e mbushjes.

mbushje e shijshme

Mund të jetë shumë i larmishëm, zgjidhni përbërësit që ju pëlqejnë: kërpudha, sallam, TV. djathë. Lista e përbërësve mund të zgjasë shumë, duke shtuar salcice, perime, etj.

Është e rëndësishme të theksohet se të gjithë përbërësit duhet të jenë të copëtuar imët dhe nëse gatuani një picë "4 djathë", atëherë duhet të merrni 4 lloje të ndryshme djathi dhe volum. salcë. Nga rruga, brumi i kefirit do të jetë ideal në këtë rast.

8 sekretet kryesore të picës perfekte

Kur bëni bazën në kefir për pica, duhet që brumi të jetë i lëngshëm, si salcë kosi e trashë.
Brumi mund të përhapet në formë, por nuk duhet të keni frikë, pica do të jetë e butë dhe e ajrosur.
Djathi, i grirë, është më mirë të vendoset në një bukë të shkurtër të mbuluar me salcë. Në këtë rast, djathi do të shkrihet, duke u përhapur mbi pjesën e punës dhe gjella do të ketë një shije të veçantë.
Aty. salcë gatim në shtëpi Unë rekomandoj të shtoni rigon. Buka e shkurtër do të jetë edhe më e shijshme, dhe mbushja do t'i kënaqë të gjithë të ftuarit me një shije simpatike.
Mos merrni majonezë për pica, italianët e konsiderojnë këtë veprim si sjellje të keqe.
Mielli është i rëndësishëm për të mbjellë para përdorimit. Unë kam një gotë të veçantë me një dorezë levë për këtë qëllim.
Brumi duhet të gatuhet me një kamxhik në mënyrë që të mos ketë gunga.
Zierja e brumit, në rast të mbetjeve, mund të përdoret për të pjekur byrekë peshku, pasta me lakër.

Gatimi i picës nuk është i vështirë, por për ta bërë atë të denjë për lavdërime italiane, duhet të vendosni shpirtin tuaj në të, të ndiqni të gjitha rregullat e specifikuara teknologjike dhe të mos keni frikë të fantazoni. Ky kombinim do t'ju lejojë të piqni një delikatesë të shijshme që është e dënuar me sukses.

Unë ju këshilloj të organizoni një restorant të tërë në shtëpi, duke kënaqur të dashurit Pica italiane në testin e kefirit. Siç thashë edhe më sipër është shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm dhe salca e rigonit do ta bëjë gjellën edhe më aromatik.

Ndryshoni veshjet për të kënaqur familjen. I uroj të gjithëve Ju bëftë mirë dhe Keni një humor të mirë, në fund të fundit, pica përgatitet me këtë qëndrim!

Receta ime e videos

Nëse ju pëlqen pica, por nuk doni të ngatërroni brumin për një kohë të gjatë, përdorni këtë recetë. Baza e kësaj pice është brumë, e cila përgatitet nga kefiri, vezët, kripa, sheqeri, soda dhe mielli në pak minuta. Si një majë për pica brumë i lëngshëm në kefir, kam përdorur ketchup, domate, sallam dhe djathë. Doli shumë e shijshme dhe lëng. Unë rekomandoj të provoni.

Përgatitni produktet e nevojshme për të përgatitur brumin.

Në një enë të përshtatshme rrihni vezët, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik.

Hidhni në kefir në temperaturën e dhomës.

Shtoni sodën dhe përzieni përsëri.

Hidhet mielli i situr dhe me lugë përzihet një brumë homogjen.

Duhet të jetë i trashë në konsistencë. salcë kosi e bërë në shtëpi. Përgatitni produktet e nevojshme për mbushjen.

Një enë pjekjeje (kam madhësinë e formës 20x20 cm) e shtrojmë me pergamenë, e shtrojmë gjysmën e brumit dhe e rrafshojmë. Nga kjo sasi brumi, mund të gatuani dy pica të vogla ose një të madhe, për të gjithë fletën e pjekjes. Unë zgjodha opsionin e parë.

Lyejeni brumin me ketchup.

Vendosim domatet e prera hollë dhe i kriposim pak.

Sipër domateve vendosim salsiçen.

I spërkasim bujarisht me djathë të grirë sipër.

Piqni pica nga brumi në kefir në një furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 20-25 minuta. Koha e pjekjes do të varet nga furra juaj. Hiqeni picën e përfunduar nga kallëpi dhe mund ta shërbeni në tavolinë.

Pritini në copa për servirje përpara se ta shërbeni. Ju bëftë mirë!