ปลาหมึกยัดไส้เห็ด ปลาหมึกยัดไส้เห็ด สูตรปลาหมึกยัดไส้เห็ด
สวัสดีพ่อครัวที่รัก! เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่ของฉันมีวันเกิด และฉันตัดสินใจที่จะกระจายความเสี่ยง เมนูวันหยุด. ปรุงสุก ของว่างที่ไม่ธรรมดา- ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบ ฉันเลือกเมนูนี้เพราะว่าเตรียมง่ายและรวดเร็ว ยิ่งกว่านั้นมันกลับกลายเป็นว่าเบาและละเอียดอ่อนมาก - สิ่งที่สำคัญมากสำหรับโต๊ะเทศกาล และฉันก็ไม่ผิดกับอาหาร! ญาติทุกคนรักมัน เลยต้องแชร์สูตรปลาหมึกแบบนี้คืนละหลายๆ รอบ 🙂
อาหารทะเลเหล่านี้มีโปรตีนสูง พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับอาหารประจำวันเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก เนื้อปลาหมึกมีรสนุ่มหวานเล็กน้อย พวกเขากำลังเตรียมอย่างรวดเร็วอย่างแท้จริง 1-2 นาทีในน้ำเดือด หากคุณปรุงนานเกินไป จะกลายเป็น "ยาง" และรสจืด
ไส้ที่หลากหลายสำหรับการบรรจุนั้นใหญ่มาก: มากที่สุด ผักต่างๆ, เห็ด, มันฝรั่ง, ไข่, ซีเรียล, กับอาหารทะเลอื่นๆ ทั้งหมดนี้สามารถใช้เป็นรายบุคคลหรือรวมกันได้ และถ้าคุณยัดมัน ไส้ผักเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพของตนเอง ดังนั้น ฉันแน่ใจว่าคุณสามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ เพราะตัวเลือกนั้นจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น
วิธีการปรุงปลาหมึกยัดไส้ด้วยข้าวเห็ดและไข่ในเตาอบ?
ตามสูตรนี้ฉันเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันเกิดแม่ของฉันแล้วฉันก็ให้ญาติทุกคนไปด้วย 🙂 ทำง่ายและอร่อยมาก ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้สามารถหาได้ง่ายในครัวทุกแห่ง และแทนที่จะซื้อแชมเปญ คุณสามารถใช้การเตรียมเห็ดแบบโฮมเมดของคุณได้
สิ่งที่จำเป็น:
- ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- 2 ไข่ต้ม;
- 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว
- เกลือและพริกไทย
- เห็ด 150 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
วิธีการทำ:
1. เตรียมปลาหมึก: ละลายน้ำแข็ง ล้าง และเอาด้านในออก
2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง หั่นไข่ต้มเป็นก้อนใหญ่
3. หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
5. ใส่เห็ดลงในผักในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที จากนั้นนำออกจากกองไฟ
6. วางซากสัตว์ที่ผ่าแล้วลงในหม้อที่มีน้ำเดือดและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที พอครบเวลาก็เอาปลาหมึกออก หากมีผิวหนัง ให้เทน้ำแข็งลงไป ผิวหนังจะหลุดออกง่าย
7. ตัดหางของปลาหมึกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากซากคุณควรได้รับ "ท่อ" สำหรับบรรจุ
8. ในการบรรจุเย็นด้วยเห็ดและผักเพิ่มชีสขูด, ข้าว, ไข่และแถบปลาหมึกสับ ผสมเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ
9. จากนั้นยัด “ท่อ” ให้แน่นด้วยไส้ที่ได้ โอนไปยังจานอบ วางไส้ที่เหลือระหว่างซาก วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºС อบประมาณ 30 นาที
ข้าวที่ใส่ไส้ช่วยให้อิ่มอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้มีแคลอรีสูงมากขึ้น หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก คุณสามารถทำไส้โดยไม่ต้องใส่เห็ดและหัวหอมเพิ่ม รสชาติจะเข้มข้นขึ้นจากนี้เท่านั้น 🙂
ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบ - สูตรง่ายๆกับชีสและปูอัด
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับตารางงานรื่นเริง อาหารทะเลดังกล่าวดูไม่ธรรมดา แต่รสชาติและกลิ่นของมันนั้นยอดเยี่ยมมาก!
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
- 4 ไข่;
- ปูอัด 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ชีส 100 กรัม
- ข้าว 50 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- ซอสกระเทียม 100 กรัม
- เกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อย
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง
ทำอาหารอย่างไร:
1. จุ่มซากปลาหมึกในกระทะด้วยน้ำต้มเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็นแล้วลอกผิวออก หากจำเป็น ให้ถอดด้านในออก
2. ต้มไข่ให้เดือดและหุงข้าวจนสุก
3. ปูอัดและไข่หั่นเป็นลูกเต๋า ลูกเต๋าหัวหอม ขูดชีส
4. เชื่อมต่อส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปผัดให้เข้ากัน เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ยัดซากศพด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ววางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ โรยซากแต่ละชิ้นด้วยชีสขูดละเอียดเล็กน้อย ปิดทับด้วยกระดาษฟอยล์ไม่กดขอบให้แน่นจนเกินไป
6. นำเข้าอบ 10 ถึง 15 นาทีที่ 190ºC ระยะเวลาในการอบจานขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ
เตรียมไส้ในคืนก่อนโดยไม่ต้องแต่งด้วยมายองเนส จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารเลิศรสได้อย่างรวดเร็วก่อนงานเลี้ยงสักสองสามชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนไปที่ตารางวันหยุด
สูตรปลาหมึกยัดไส้เห็ดในรูปหมู
หน้าตาไม่ธรรมดา ของทานเล่น ที่จะประดับประดา ตารางงานรื่นเริง. ฉันชอบทำอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ มาก: อร่อยและตระการตา หมูที่ชวนน้ำลายสอจะทำให้เด็ก ๆ พอใจ!
สิ่งที่จะต้อง:
- 2 ไข่;
- 1 แครอท;
- ชีส 100 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- ข้าว 150 กรัม
- 5 ซากปลาหมึก;
- น้ำมันพืช 50 - 70 กรัม
- พริกไทยดำ 8-10 เม็ด;
- เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
- 1 หัวหอม;
- มายองเนส 50 กรัม
- ผักกาดหอม 1 พวง.
ทำอาหารอย่างไร:
1. เทน้ำเดือดบนปลาหมึก หลังจากผ่านไป 20 วินาที ให้นำออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น: ผิวหนังจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย หากซากศพไม่ถูกทำลาย ให้เอาอวัยวะภายในออกจากพวกมัน ตัดหางทั้งสองข้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของซาก นี่จะเป็นจมูกของลูกสุกร
2. หุงข้าวจนสุก ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมความสดแทนได้
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ขูดแครอทและชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผัดเห็ดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดในปริมาณที่เท่ากัน
ลองใช้เนยในการทอด. แม้แต่ชิ้นเล็กๆ ที่ใส่ลงในกระทะก็จะทำให้ไส้ของคุณมีรสชาติและเข้มข้นยิ่งขึ้น!
5. ใส่แครอทลงในกระทะ ใส่น้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็น ต้มต่ออีก 2 นาที
6. จากนั้นแบ่งไข่สองสามฟองกับผักและเห็ดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ไข่ครอบคลุมแต่ละชิ้นอย่างสม่ำเสมอ เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะผสมให้เข้ากัน
7. ใส่ชีสขูด ผัดและผัดเล็กน้อย
8. ผสมน้ำสลัดผักกับข้าวและใส่ซากศพลงไปด้วย
9. จากหางที่ถูกตัดให้ตัดหูสามเหลี่ยมสำหรับ "หมู" ในอนาคต
10. ที่ปลาหมึกยัดไส้ที่คุณตัดหาง ให้กรีดด้วยมีดจากด้านปลายแหลมของซากในระยะสั้นๆ ทางด้านขวาและด้านซ้าย ใส่ "หู" เข้าไปอย่างระมัดระวัง
11. เติมหน้าหมูด้วยพริกไทยเป็น "ตา" ตัดปลายแหลมของมลทินเล็กน้อยเพื่อสร้าง "ปาก" มันจะเปิดออก
12. วางหมูบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว เคลือบด้วยมายองเนสด้านบน
13. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่150ºС ปรุงอาหาร 15 นาที
หมูยัดไส้มีความสวยงามและอร่อยมาก ให้เด็กมีส่วนช่วยเหลือ พวกเขายินดีที่จะเข้าร่วมกระบวนการนี้ 🙂 ใช่ ฉันทำมายองเนสโฮมเมด ฉันเพิ่มเข้าไป สมุนไพรแห้งออกมาดีกว่าร้านที่ซื้อเยอะ ทำอาหารอย่างไร ซอสโฮมเมด, .
ปลาหมึกง่ายๆกับเห็ดอบด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบ
อบใน ซอสครีมเปรี้ยวปลาหมึกได้รับความนุ่มนวลเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมของครีม แต่ เปลือกชีสทำให้มีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- 5 ปลาหมึก;
- ข้าว 220 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยว 100 - 150 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 - 2 แครอท;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรทีละขั้นตอน:
1. ใส่ปลาหมึกลงในหม้อน้ำเดือด ผ่านไป 2 นาที แกะออกแล้วใส่เข้าไป น้ำเย็น. ลอกผิวและเอาด้านในออก
2. หุงข้าวจนสุก เห็ดหั่นเป็นชิ้น
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทและชีส
4. ผัดเห็ดเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันพืชแล้วใส่ในชาม
5. ผัดหัวหอมในกระทะเดียวกันเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
6. ใส่ผักและเห็ดลงในข้าว เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่าง
7. เริ่มซากสัตว์ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ เติมครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด
อบจาก 15 นาทีที่200ºС
วิธีทำอาหารปลาหมึกกับผักในวันอดอาหาร?
นี่เป็นอาหารแบบลีนที่ยอดเยี่ยมที่สามารถกระจายตารางของคุณได้ สิ่งที่จะบรรจุเป็นเรื่องของรสนิยม ด้านล่างนี้เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเติมผัก คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามใจชอบ
เตรียมตัว:
- 5 ปลาหมึก;
- กะหล่ำปลี 250-300 กรัม
- 1 พริกหยวก;
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- ข้าว 220 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ;
- น้ำมันพืช 20 - 30 มล.
- 2 - 3 ใบกระวาน;
- น้ำ 200 - 250 มล.
- พริกไทย 1 - 2 เม็ด;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีการทำ:
1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ขูดชีสและแครอท
2. ฉีกกะหล่ำปลีและเกลือ จากนั้นใช้มือนวดเล็กน้อยจนนุ่ม
ผลิตภัณฑ์จากทะเลได้หยุดถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่หายากและเนื้อปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ทุกคนได้ลอง ตามปกติแล้ว ปลาหมึกจะใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด เราขอเสนอ 10 สูตรง่ายๆปลาหมึกยัดไส้ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยม
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวในเตาอบ
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวในเตาอบเป็นอาหารที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก กรณีที่เครื่องเคียงไม่ต้องปรุงแยก
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 6.
ผนึก
ทานให้อร่อย!
ปลาหมึกอร่อยยัดไส้เห็ดในเตาอบ
หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อยและ จานไม่ธรรมดา, ปรุงปลาหมึก, ยัดไส้เห็ด. จานนี้อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีประโยชน์มาก
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 250-300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ละลายซากปลาหมึก เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้เย็น
- สำหรับไส้ ใช้ได้ทั้งแชมเปญและอย่างอื่น เห็ดป่า. เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงจากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนความชื้นระเหยจากนั้นใส่แครอทเกลือและทอดต่ออีก 5-7 นาที เราเปลี่ยนไส้เป็นชามใส่เครื่องเทศปรุงรสด้วย kefir ผสมให้เข้ากัน
- เราเติมปลาหมึกด้วยไส้, จาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยด้านบน, โรยด้วยเครื่องเทศ, ขอบเปิดสามารถติดด้วยไม้จิ้มฟัน
- เราใส่กระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งบนแผ่นอบจารบีด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยปลาหมึกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองด้านบนแล้วต่อขอบ อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศา สามารถเสิร์ฟจานร้อนกับเครื่องเคียงหรือแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ทานให้อร่อย!
ปลาหมึกยัดไส้เห็ด ไข่ และชีส
การเติมใด ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ ในสูตรนี้เราจะใช้เห็ด ไข่ต้ม และชีส ในการไส้ปลาหมึกยัดไส้
วัตถุดิบ:
- ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 6 ชิ้น
- เห็ด - 300-400 กรัม
- ไข่ - 3-4 ชิ้น
- ชีส - 200 ชิ้น
- ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้มไข่ให้แข็ง รอจนเย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
- ละลายน้ำแข็งปลาหมึกเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็น
- เห็ดอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้แชมเปญได้ สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด
- สำหรับไส้ให้ผสมไข่, ชีส, เห็ด, หัวหอม, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ปรุงรสด้วยครีม, ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เรายัดซากปลาหมึกด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วขันขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
- หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ปลาหมึกลงไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที 7-10 นาทีก่อนพร้อมคุณสามารถโรยปลาหมึกด้วยชีส
ทานให้อร่อย!
สูตรง่ายๆ กับข้าวปลาหมึกกับเห็ด
เนื่องจากตัวปลาหมึกเองไม่ต้องการ ทำอาหารนานจากนั้นการเติมสำหรับพวกเขาควรอยู่ในสถานะเกือบพร้อมแล้ว ข้าวต้มและแชมเปญนั้นยอดเยี่ยมในกรณีเช่นนี้ นอกจากนี้คุณจะได้รับเพียงพอ มื้อใหญ่.
วัตถุดิบ:
- ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 4-6 ชิ้น
- ข้าว - 250 กรัม
- เห็ด - 200-300 กรัม
- ครีมหรือมายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นแรก ต้มข้าว ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ร่วน
- เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราก็ตัดเห็ด ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดต่ออีก 15-20 นาทีจนความชื้นระเหยหมด
- สำหรับไส้ให้ผสมข้าว, หัวหอม, เห็ด, ใส่ครีมหรือมายองเนสตามดุลยพินิจของคุณ, เกลือ, ปรุงรส
- เทซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วราดด้วยน้ำเดือด ใช้ช้อนโต๊ะเติมปลาหมึกโดยเว้นที่ว่างไว้เนื่องจากปลาหมึกอาจลดขนาดลงระหว่างการปรุงอาหาร
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ปลาหมึกลงไปทาด้วยครีมหรือมายองเนสด้านบน เราใส่จานในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีอบที่ 200 องศา ก่อนเสิร์ฟ สามารถหั่นปลาหมึกยัดไส้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้
ทานให้อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนในการทำปลาหมึกกับผัก
ผสมผสานกับเนื้อปลาหมึกและผักอย่างลงตัว ไส้จะชุ่มฉ่ำและตัวปลาหมึกเองก็จะนุ่มมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- บวบ - ½ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ข้าวโพด - 50 กรัม
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ครีม - 100 กรัม
- ครีม - 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผักและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ข้าวโพดสำหรับ สูตรนี้ใช้แช่แข็ง เราใส่ผักในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟแรงเล็กน้อยกวนตลอดเวลา ลดความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวจนสุกเต็มที่ 5 นาทีก่อนความพร้อม เกลือ ปรุงรสและใส่กระเทียมสับ
- เราลดปลาหมึกลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น
- เรายัดซากปลาหมึกด้วยไส้ผักในขณะที่พยายามกรองความชื้นส่วนเกินด้วยช้อน เราแก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
- เรากำลังเตรียมซอส ในกระทะลึกทอดกระเทียมสับในน้ำมันดอกทานตะวันใส่ครีมเปรี้ยวครีมพริกไทยป่นและมะเขือเทศสับละเอียดเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที
- ใส่ปลาหมึกที่ยัดไส้ลงในซอสในกระทะ เคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดแล้วปิดฝาอีก 5 นาที
ทานให้อร่อย!
ปลาหมึกยัดไส้ปูอัด
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมแต่ทำง่าย ให้ใส่ใจกับสูตรอาหารที่มีปลาหมึกยัดไส้ ในการเติมเราจะใช้ ปูอัดคุณจะได้จานที่ค่อนข้างเบา
วัตถุดิบ:
- ปูอัด - 150 กรัม
- ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 4-6 ชิ้น
- ครีม (มายองเนสหรือ kefir) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
กระบวนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดซากปลาหมึกแล้วส่งไปต้มน้ำเค็มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนสุกเต็มที่ จากนั้นนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น
- ต้มไข่ลวกให้เย็นเอาเปลือกออกสามบนกระต่ายขูดหรือสับละเอียด ขนนก หัวหอมใหญ่ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ บดกระเทียมด้วยการกดหรือสามบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เราผสมปูอัด, หัวหอมสีเขียว, ไข่, กระเทียม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เพิ่มครีมหรือตามดุลยพินิจของคุณ, kefir หรือมายองเนส, ไส้ไม่ควรกลายเป็นของเหลว
- เราเติมซากปลาหมึกให้แน่นด้วยการเติมทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ไส้มีความหนาแน่นมากขึ้น หั่นปลาหมึกเป็นวงกว้างตามแนวทแยง วางบนจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
ทานให้อร่อย!
ปลาหมึกตุ๋นในซอสมะเขือเทศแสนอร่อย
ซอสที่เลือกสรรมาอย่างดีสามารถเติมเต็มจานและให้กลิ่นที่สดใส ในกรณีของเรา ซอสมะเขือเทศเหมาะกับปลาหมึกยัดไส้
วัตถุดิบ:
- ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 4-6 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ชีส - 70 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 50-70 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ไวน์ขาว - 50 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ละลายซากปลาหมึก ทำความสะอาด ล้างและเทน้ำเดือด
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดสามชีสบนเครื่องขูดชั้นดี สำหรับการเติมในชามแยกต่างหากให้ผสมชีส เกล็ดขนมปัง, กระเทียมสับ, เกลือครึ่งช้อนชาและพริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ตอกไข่หนึ่งฟอง เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ก่อนทำซอสคุณต้องปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดในรูปแบบของกากบาทบนมะเขือเทศจุ่มมะเขือเทศเป็นเวลา 10-15 วินาทีในน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออกได้ง่าย ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลาเกลือ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมและหากต้องการให้เพิ่มไวน์ขาว 50 มล.
- เราเติมซากปลาหมึกไม่แน่นมากด้วยไส้ปิดขอบของซากด้วยไม้เสียบแล้วส่งไปที่กระทะ ซอสมะเขือเทศ. เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที พลิกปลาหมึกไปอีกด้านแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาบนเตาอีก 10 นาที ปลาหมึกยัดไส้ทอดก็โรยได้ น้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมผักสด
ทานให้อร่อย!
วิธีทำปลาหมึกยัดไส้กุ้ง?
คุณสามารถเตือนตัวเองถึงประเทศที่ร้อนและทะเลด้วยการรับประทานอาหารค่ำกับอาหารทะเล ลองง่าย ๆ และ สูตรอร่อยปลาหมึกยัดไส้กุ้ง
วัตถุดิบ:
- ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 4 ชิ้น
- กุ้งปอกเปลือก - 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ชีส - 50 กรัม
- หัวหอม - ½ชิ้น
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
- แป้ง - 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- เทซากปลาหมึกที่ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้เย็น
- ปอกไข่ลวกแล้วขูดหรือสับด้วยมีด เราถูชีสบนเครื่องขูด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนโปร่งแสงในน้ำมันดอกทานตะวัน นอกจากนี้เรายังกระจายกุ้งบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดแยกจากหัวหอมเล็กน้อย
- เราผสมส่วนผสมทั้งหมด ผักชีฝรั่ง กุ้ง ไข่ หัวหอม ชีส เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เราเติมซากปลาหมึกด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วติดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้ว จุ่มปลาหมึกลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างจน สีน้ำตาลทอง. ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนื้อปลาหมึกแข็ง ปลาหมึกยัดไส้กุ้งเข้ากันได้ดีกับพาสต้า
ทานให้อร่อย!
สูตรทำปลาหมึกกับเนื้อสับง่ายๆ อร่อยๆ
คุ้มค่าที่จะลองสักครั้งเพื่อทำความเข้าใจว่าอาหารทะเลและเนื้อสัตว์สามารถรวมกันได้ ที่นี่เนื้อขาวเหมาะสำหรับไส้ปลาหมึกยัดไส้จานของคุณจะไม่มันเยิ้ม
วัตถุดิบ:
- ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 4-5 ชิ้น
- เนื้อบดละเอียด เนื้อขาว- 150-200 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราส่งซากปลาหมึกที่ล้างแล้วไปต้มในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที
- ปอกเปลือกและขูดไข่ที่สุกแล้ว
- เราล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือก ขูดแครอทอย่างประณีต และสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับและกระเทียมสับลงในกระทะ คลุกเคล้าและทอดจนสุกเต็มที่
- ผสมเนื้อสับ ไข่ เกล็ดขนมปัง เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เรายัดซากปลาหมึกด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วมัดขอบด้วยไม้เสียบ ทอดปลาหมึกในกระทะทุกด้าน เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหมึกยัดไส้ สลัดของ ผักสดปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง
ทานให้อร่อย!
ปลาหมึกยัดไส้ด้วยข้าวและเบคอน
ปลาหมึกยัดไส้ด้วยข้าวและเบคอน อาหารมื้อใหญ่ที่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารกลางวันในแต่ละวัน
วัตถุดิบ:
- ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 3-4 ชิ้น
- ข้าว - 70-100 กรัม
- เบคอน - 50-80 กรัม
- หัวหอม - ½ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 1-2 กานพลู
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดซากปลาหมึกแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น
- เราตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะใส่หัวหอมแครอทสับและกระเทียมสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่
- หุงข้าวในน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ผสมข้าว เบคอน หัวหอม แครอท ผักชีฝรั่งสับ และชีสขูดในชาม - ไส้ก็พร้อม
- เราเติมซากปลาหมึกด้วยไส้แล้วขันขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ปลาหมึกยัดไส้ทอดทุกด้านในกระทะ
- เราเตรียมซอสทอดมะเขือเทศสับในกระทะเกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรสโรยด้วยผักชีฝรั่งสับผสมรอจนซอสข้นแล้วปิดไฟ ปลาหมึกยัดไส้พร้อมเสิร์ฟร้อนกับซอสมะเขือเทศ
ทานให้อร่อย!
ฉันเพิ่งตัดสินใจเขย่าวันเก่า 🙂 และปรุงปลาหมึกยัดไส้เห็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล เหนือสิ่งอื่นใด ด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่ได้เขียนข้อความนี้ถึงคุณ สูตรเด็ด- ง่ายค่อนข้างเร็ว จานวันหยุดและสง่างาม
ฉันสารภาพทันทีราวกับว่าอยู่ในจิตวิญญาณ - เป็นเวลาหลายปีที่ฉันซื้อปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วในกิโลกรัมก้อนของการแช่แข็งแบบแห้ง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถซื้อปลาหมึกธรรมดาและทำความสะอาดพวกมันจากเปลือกที่มีจุดบน ลบคอร์ดและลำไส้ด้วยอสุจิที่เป็นไปได้หรืออย่างอื่นที่แย่กว่านั้นก็ไม่ยากเลย อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ชอบงานเพิ่มเติม แม้แต่เพื่อเศรษฐกิจ
เพื่อความสะดวกทั่วไป ผมจะระบุจำนวนซากปลาหมึกไม่ใช่น้ำหนัก แต่เป็นชิ้นตกลง?
ในการสร้างปลาหมึกยัดไส้เห็ดเราต้องการ:
- ปลาหมึกขนาดกลาง 9-10 ตัว
- แชมเปญ 700 กรัม
- 3 หัวหอมใหญ่ (500-600 กรัม)
- ชีสรัสเซีย 150+100 กรัม
- ผักชีลาวสดหรือแช่แข็งกำมือหนึ่ง
- พริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอก (เล็กน้อย)
สูตรปลาหมึกยัดไส้เห็ด:
เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ขั้นแรกในน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางให้ทอดหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นจึงกระจายเห็ดและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15-20 นาทีโดยคนบ่อยๆ ห้ามปิดฝาใดๆ! ในตอนท้ายเกลือพริกไทยผสมปล่อยให้เย็น
ต้มน้ำหนึ่งถึงครึ่งถึงสองลิตรในกระทะขนาดใหญ่พร้อมเกลือเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) ทิ้งปลาหมึกที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำเดือด นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและต้มเป็นเวลา 30-40 วินาทีไม่มาก ต่อไปเราจะปิดไฟอย่างแน่นอนและจับปลาหมึกด้วยช้อน slotted ในชามแยกต่างหากโดยไม่ชักช้า หากคุณอ้าปากค้างและต้มปลาหมึกนานกว่าหนึ่งนาทีหรือปล่อยทิ้งไว้นาน น้ำร้อน- คุณเสี่ยงที่จะได้น้ำยางข้นจืด แทนที่จะเป็นเนื้อปลาหมึกที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ (ใช่!)
ตัดชีส 150 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดสับเย็นแล้วผสมเบา ๆ นี่คือการเติมเต็มของเรา ชีส 100 กรัมที่เหลืออีกสามตัวบนเครื่องขูดละเอียดแล้วปล่อยให้โรยแยกกัน
สำหรับการอบปลาหมึกดีกว่าที่จะใช้ รูปลักษณ์ที่สวยงามจานอบที่สามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีบนโต๊ะโดยข้ามขั้นตอนการขยับ หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันมะกอก ยัดปลาหมึกของเราให้แน่นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
โรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสขูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 5-6 นาทีเพื่อให้ชีสของเราละลายเท่านั้น ไม่มี เปลือกสีแดงก่ำไม่แนะนำให้รอนะคะ เดี๋ยวจะไปทำลายความนุ่มของปลาหมึก โดยทั่วไป หากคุณเป็นแฟนตัวยงของท็อปส์ซูดำขำทุกอย่าง ฉันแนะนำให้คุณใช้เตาแบบพิเศษ และอย่าทำให้อาหารแห้งมากเกินไปในเตาอบ
ปลาหมึกยัดไส้เห็ดพร้อมแล้ว! ในเวลาเดียวกัน พวกมันมีขนาดลดลงเล็กน้อยมากและไส้ก็ไม่หลุดออกมา - ประการแรกเพราะเราใส่ชีสลงไป และประการที่สอง เราไม่ได้เปิดมันมากเกินไปในเตาอบ
ด้วยคำเดียว "ยัด" โต๊ะเทศกาลที่ตกแต่งอย่างหรูหราจะปรากฏขึ้นทันที อันที่จริงแล้วโดยปกติแล้วอาหารดังกล่าวจะถูกจัดเตรียมสำหรับโอกาสพิเศษเพราะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนที่สวยงามน่ารับประทานอีกด้วย ข้าว เห็ด ไข่ และชีสยัดไส้ในเตาอบเป็นอาหารสุดหรูสำหรับแขกที่รัก
รายการผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของปฏิคมเท่านั้น คุณสามารถยัดไส้เห็ด ลูกชิ้น มันฝรั่ง หรือแม้แต่ปูอัด
สำหรับไส้ปลาหมึก เราเลือกซากไม่ใหญ่ ยาวไม่เกิน 20 ซม. ปลาหมึกชนิดนี้จะนุ่ม นิ่ม และอบเร็ว สีของซากปลาหมึกนั้นไม่ใช่สีขาวเหมือนหิมะ แต่มีโทนสีชมพูเล็กน้อย
ขอแนะนำให้ทำงานหนักและทำความสะอาดปลาหมึกด้วยตัวเอง → วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็ว เนื่องจากปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วในโรงงานอุตสาหกรรมนั้นใช้สารเคมีและสารฟอกขาวชนิดพิเศษ และนี่ไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูง :)
การเติมไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่กฎหลักคือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมันจะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์เนื่องจากปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบพร้อมข้าวจะอบเร็วมาก ถ้ายัดปลาหมึก อาหารดิบแล้วเนื้อหาภายใน :) ก็จะไม่มีเวลาเตรียม
| ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร "ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและไข่" | |
|---|---|
| ปลาหมึก | 500 กรัม (4-5 ชิ้น) |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น (S-0) |
| ข้าวแห้ง | 100 กรัม |
| แชมเปญ | 300 กรัม |
| พาสลีย์ | สับ 2 ช้อนโต๊ะ |
| ชีส | 70-100 กรัม |
| ครีมเปรี้ยว | 100 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) |
| หัวหอม | 100 กรัม (1 หัวกลาง) |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | รสชาติ |
| พริกไทย | รสชาติ |
ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีสในเตาอบ
เราทำความสะอาดปลาหมึก ครีบซ้ายหรือถอดออกได้ การทำความสะอาดแบบไม่มีครีบจะง่ายกว่า คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่มองหาวิธีง่าย ๆ :) และออกจาก "ปีก"
ข้าวต้ม. เราผล็อยหลับข้าวแห้งในน้ำเค็มเดือดและปรุงอาหารหลังจากเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ระบายในกระชอนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ต้มไข่ลวกเป็นเวลา 8 นาทีหลังจากน้ำเดือด เติมน้ำเย็นและแช่เย็น
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
เราหั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือเป็นก้อนใส่หัวหอมแล้วทอดจนเห็ดพร้อม
ตัดไข่ต้มเป็นก้อนสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ผสมข้าว ไข่ เห็ด สมุนไพร เพิ่มครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส เราผสมไส้ ไส้ปลาหมึกยัดไส้เห็ดพร้อมแล้ว
คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากปลาหมึกได้มากมาย แต่หอยชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในรูปแบบยัดไส้ ซากปลาหมึกดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับการบรรจุ และมีตัวเลือกการเติมมากมายเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ในขณะที่สามารถเป็นได้ทั้งแบบดิบ (สลัดต่างๆ) หรือแบบสำเร็จรูป
คุณสมบัติของการทำปลาหมึกยัดไส้
ขั้นตอนแรกในการทำปลาหมึกยัดไส้แสนอร่อยคือ ทางเลือกที่เหมาะสมในร้าน. ในร้านของเรา ซากปลาหมึกทั้งตัวสามารถซื้อแช่แข็งได้บ่อยที่สุด และกฎนี้ใช้กับน้ำค้างแข็งทั้งหมด: ไม่ควรมีหิมะในกระเป๋า ซากไม่ควรติดกัน (นี่หมายถึงการแช่แข็งปลาหมึกอีกครั้ง ซึ่งก็คือ ไม่อนุญาตเพราะจะทำให้รสชาติเสีย - อาหารจากหอยดังกล่าวจะมีรสขม)
ปลาหมึกแช่แข็งส่วนใหญ่ขายที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกก็สามารถเจอได้เช่นกัน ในกรณีนี้ต้องถอดฟิล์มออกจากซากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว (สีภายในกรอบของบรรทัดฐานอาจเป็นสีเทาอ่อนถึงสีม่วงเข้ม) หากคุณซื้อซากโดยรวมที่ยังไม่ได้แปรรูปหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องทำความสะอาดฟิล์มให้ตัดหนวดออกจากพวกมัน (สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของการบรรจุได้) และแช่ในน้ำเย็นเอาด้านในออก
เมื่อเตรียมปลาหมึกมักจะต้มเล็กน้อยก่อนบรรจุ เพียงแค่ใส่ลงในน้ำเดือดแล้วต้มสักครู่ (เราได้เขียนเกี่ยวกับการปรุงปลาหมึกที่ถูกต้องไว้แล้วที่นี่) จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มปลาหมึกมากเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะแข็ง "ยาง" - รสชาติทั้งหมดของจานจะเสีย
ถัดไปยัดไส้ปลาหมึกสถานที่เปิดจะถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันและตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมในเตาอบหรือในกระทะ บ่อยครั้งในเวลาเดียวกัน ปลาหมึกถูกราดด้วยซอสต่าง ๆ โรยด้วยชีสและสมุนไพรเป็นต้น จากคำอธิบายทั่วไปของกระบวนการในแง่ทั่วไป เรามาดูรายละเอียดโดยใช้ตัวอย่างกัน สูตรต่างๆปรุงปลาหมึกยัดไส้
ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและไข่
กับซอสครีมเปรี้ยว
คุณจะต้องการ:
- เห็ดสด 200-300 กรัม (แชมเปญหรืออย่างอื่น)
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมและมายองเนส
- 100 กรัม ชีสแข็ง,
- เนย 50 กรัม,
- ขนหัวหอมสีเขียว 30 กรัม
- ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,เกลือ,สมุนไพร,พริกไทยดำ
ทำอาหารอย่างไร:
หากซื้อปลาหมึกในรูปแบบที่ไม่ได้เตรียมไว้ ให้จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วเอาด้านในออกโดยไม่ต้องตัด ล้างออก จากนั้นลอกฟิล์มออกจากซาก ล้างและเช็ดให้แห้ง สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตถูไข่บนเครื่องขูดหยาบทอดหัวหอมในเนยใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างจนสุกครึ่ง
สับผักใบเขียวขนหัวหอมถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ เชื่อมต่อ หัวหอมทอดกับเห็ดกับสมุนไพร, ชีสและไข่, พริกไทยและเกลือ, ผสม, ยัดซากปลาหมึก, เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟัน, ใส่ในแผ่นอบลึก
ผสมครีมกับมายองเนสแป้งพริกไทยและเกลือเทปลาหมึกกับซอสนี้อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาทีเอาไม้จิ้มฟันออกหลังทำอาหาร เมื่อเสิร์ฟให้ตัดซากเป็นชิ้นตามขวาง สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือร้อน
ใช้แทนไข่ต้มได้ ข้าวต้มแทนครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส - ซอสเบชาเมล
ในสูตรที่อธิบาย อย่างที่คุณเห็น ปลาหมึกไม่ได้ต้มไว้ล่วงหน้า ดังนั้นเวลาทำอาหารในเตาอบจึงเพิ่มขึ้น ต้มปลาหมึกล่วงหน้าก่อนบรรจุหรือไม่ - แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองตามรสนิยมของเธอ ในสูตรต่อไปปลาหมึกจะต้ม
สูตรปลาหมึกยัดไส้บวบ
คุณจะต้องการ:
- บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- ปลาหมึก - 2 ชิ้น
- 1 แครอท
- 0.5 หัวหอมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
ทำอาหารอย่างไร
ขูดบวบหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบถ้าจำเป็น ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนิ่ม ใส่บวบแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย หากต้องการ เมื่อสิ้นสุดการทอด คุณสามารถเพิ่มซอสที่เหมาะสมลงในผักเพื่อลิ้มรส (ครีมเปรี้ยว เบชาเมล มะเขือเทศ ฯลฯ) จุ่มซากปลาหมึกลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นตากให้แห้งและยัดไส้ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูในแต่ละรู ปลาหมึกทาด้านนอกด้วยครีมหรือมายองเนสโรยด้วยชีสอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
คุณสามารถทำให้ไส้บวบแตกต่างกันเล็กน้อย: สับบวบและแครอทอย่างประณีตผสมกับชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบพริกไทยและเกลือ
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ปลาหมึกยัดไส้ไม่เพียงแต่สามารถอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดได้อีกด้วย
สูตรปลาหมึกยัดไส้ทอด
คุณจะต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
ยัดซากปลาหมึกดิบ ข้าวต้มกับไข่หรือ มันฝรั่งบด, ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟัน, ม้วนซากในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนประมาณ 5-7 นาทีทั้งสองด้าน
สูตรปลาหมึกยัดไส้แฮม
เมื่อมองแวบแรก การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้ดูแปลก แต่ต้องแน่ใจว่าได้รับ ของอร่อยสำหรับวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์!
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก 800 กรัม
- แฮมรมควัน 800 กรัม
- ชีส 80 กรัม
- น้ำมันมะกอก 200 มิลลิลิตร
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น;
- ข้าว 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 6 กลีบ;
- ไวน์ขาว 200 มิลลิลิตร
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย.
ทำอาหารอย่างไร:
เราทำความสะอาดปลาหมึกและตัดหนวดของพวกมันเป็นเส้น (เราทิ้งซากไว้เพื่อบรรจุ) บดแฮมและขูดชีส หั่นหอมใหญ่แล้วผัดค่ะ น้ำมันมะกอก. พอเหลืองก็ใส่หนวดปลาหมึกลงในกระทะ หลังจาก 5 นาที ใส่ในกระทะและข้าวเดียวกัน
เคี่ยวอาหารจนข้าวนิ่ม เติมน้ำอุ่นตามต้องการ หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วใส่แฮมสับสมุนไพรสับและชีสขูดลงไป เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ตอนนี้ยังคงต้องใส่ปลาหมึกอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมที่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับหลุดออกมาระหว่างการทอด ให้ใช้ไม้จิ้มฟันติดปลายซากที่เปิดไว้ ม้วนปลาหมึกยัดไส้ในแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช
หลังจากปลาหมึกสุกแล้ว ก็ตักใส่จาน ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดกระเทียมและสมุนไพรมะเขือเทศสับ เมื่อมะเขือเทศมีสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวลงในกระทะได้ เราใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีภายใต้ฝาปิด เมื่อน้ำเกรวี่เข้มข้น จานก็พร้อม!
ตัวเลือกการบรรจุปลาหมึก
ปลาหมึกยัดไส้อบได้ดีที่สุด
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ใส่ซากปลาหมึกยัดไส้ลงในแม่พิมพ์ เทครีมที่ผสมกับกระเทียม ผักชีฝรั่งสับ และแป้งเล็กน้อย ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว อบในเตาอบ
หากคุณรู้แล้วว่าต้องการปรุงปลาหมึกยัดไส้อย่างไร (อบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอส ทอดในกระทะ ต้มหรือไม่ต้มก่อน ฯลฯ) ส่วนที่เหลือที่คุณต้องตัดสินใจก็คือไส้
เราขอเสนอตัวเลือกอื่นๆ สำหรับเนื้อสับสำหรับปลาหมึกโดยการเลือกหนึ่งในนั้น คุณสามารถปรุงปลาหมึกด้วยวิธีใดก็ได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะใส่ซอสหรือไม่ก็ตาม
- ข้าวต้มกับเห็ดแชมปิญองผัดพริกไทยและสมุนไพร (หากต้องการ ปรุงรสด้วยมายองเนส) หลังจากเติมปลาหมึกแล้วคุณสามารถเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหากทอดในเตาอบ
- ข้าวกับแครอท หัวหอม มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และเห็ด: ผัดผักทั้งหมด คลุกข้าวกับปลาหมึก หากปรุงในเตาอบคุณสามารถเทครีมที่ผสมกับแป้งและสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยพริกไทยและเกลือทำมายองเนสเป็นแผ่นบาง ๆ ด้านบนอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ
- โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับชีส ลูกพรุน และวอลนัท
- ข้าว เห็ด หัวหอม ชีสแข็ง
- ข้าวไข่ต้มกุ้งต้มหากต้องการ - กับมายองเนส
- หอยแมลงภู่พริกหวานและ ผักกาดขาวปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม
- ข้าวกับหอมหัวใหญ่กระเทียมและผักชีฝรั่ง
- ชีสขูดกับกระเทียม แตงกวา และมายองเนส
- สับเนื้อไก่ให้ละเอียดแล้วผัดกับหัวหอมและเห็ด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด
- หัวใจเนื้อ - สับละเอียด ทอด ใส่หัวหอมและแครอท เคี่ยวจนนุ่ม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และกระเทียม
- เนื้อสับกับกระเทียม หัวหอม หนวดปลาหมึก และมะเขือเทศ
- หั่นกุ้ง หอยเชลล์ และหอยแมลงภู่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับหัวหอมใน เนย 3-4 นาที พักไว้ให้เย็นเติม ครีมชีสและผักใบเขียวสับ
- สับเนื้อไก่ให้ละเอียดแล้วผัดกับหัวหอมและเห็ด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส. คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด
- ปลาหมึกขนาดกลาง 3 ตัว เนื้อขาว 150 กรัม ปลาทะเล, กุ้งปอกเปลือกต้ม 100 กรัม ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว, ผักชีสดครึ่งพวง, กระเทียม 2 กลีบเล็ก, เกลือและพริกไทยขาวป่น (สามารถแทนที่ด้วยสีดำหรือส่วนผสมของพริก)
- ต้ม ไข่ไก่+ หอยแมลงภู่ในน้ำมัน + ข้าวต้ม
- ไข่เจียวเห็ด โรยด้วยชีสอุ่นๆ ผักใบเขียว
- เนื้อปลาทะเลใด ๆ (400 กรัม), แชมเปญ (300 กรัม), หัวหอม (1 ชิ้น),
คุณสามารถสร้างไส้ของคุณเองสำหรับไส้ปลาหมึกโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือไม่จำกัดจินตนาการในการทำอาหารของคุณและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
