Fileto e zier në salcë soje. Gjoksi i pulës në salcë soje në një tigan

Gjoks pule- mish i butë dhe dietik, i cili përgatitet shumë shpejt.

Ka një masë receta interesante të cilat ndihmojnë në diversifikimin e dietës së familjes dhe provojnë opsionet ruse, evropiane, pan-aziatike për gatimin e copave të shpendëve. Më poshtë do t'ju tregojmë recetat për gjoksin e pulës në një tigan, merrni parasysh sekretet e gatimit dhe hollësitë e vogla që nuk do të ndërhyjnë kurrë me zonjën.

gjoks pule në salcë kosi- një shpëtim i vërtetë për amvisat e zëna, kur nuk ka shumë kohë të mjaftueshme për kënaqësi, dhe të gjitha familjet presin një darkë të nxehtë. Përparësitë e gjellës janë kostoja e ulët dhe thjeshtësia e përbërësve, të cilët, me një shkallë të lartë probabiliteti, janë në çdo frigorifer.

Çfarë na nevojitet:

fileto pule - 500-800 g;
salcë kosi - 250 g;
nja dy lugë miell;
qepë - 1 pc.;
vaj vegjetal për tiganisje - 50 ml;
kripë, piper për shije;
çdo erëz (ju mund të barishte Provence ose kerri) - një majë.

Le të fillojmë gatimin.

Fileto pule prerë në kube ose shirita të mëdhenj - sipas dëshirës. Skuqni shpejt në vaj vegjetal të nxehtë, shtoni qepë në të dhe skuqni shpejt gjithçka përsëri.
Sapo pula jep lëng dhe zbardhet, ky është një sinjal se është koha për të shtuar salcën. Hidhni një gotë salcë kosi, spërkatni me miell (me të salca jonë do të marrë një konsistencë të këndshme, pak vajore), ngrohni gjithçka, lëreni salcën të trashet dhe fikeni menjëherë sobën.

I gjithë procesi nuk zgjat më shumë se 10 minuta. Në një salcë të nxehtë, gjoksi arrin gatishmërinë e plotë, fiton butësi dhe "krem". Mbetet vetëm ta spërkatni me erëzat tuaja të preferuara dhe ta servirni.

Është e pamundur t'i jepni salcës një valë të fortë, përndryshe kosi do të "përkulet".

Bukuria e kësaj pjate është shkathtësia e saj. Dëshironi të jepni një aromë evropiane? Sezoni me barishte të Provence ose rigon italian. Dëshironi të hani pjata me një theks të lehtë pan-aziatik? Shtoni një majë kerri (thjesht mos e teproni, sepse erëza është shumë e ndritshme). Dhe mund të zgjidhni çdo pjatë anësore: nga spageti te patatet e zakonshme të ziera. Dhe sa i shijshëm është një gjoks i tillë Pure patatesh! Spërkateni me barishte, prisni një copë bukë dhe hani, duke shijuar secilën pjesë.

Receta për gatim në brumë

Fileto në brumë në një tigan është shumë e ngjashme me copëzat që pëlqejnë fëmijët. Shumë nëna bëjnë pikërisht këtë: skuqin fileton e pulës në brumë, e kalojnë atë si copëza dhe, siç tregon praktika, fëmijët besojnë me dëshirë, duke e fshirë pa lënë gjurmë. Përveç kësaj, gjoksi i pulës, i cili është "natyrshëm" i thatë, rezulton të jetë shumë lëng në brumë.

Përbërësit e recetës:

1 gjoks i madh pule;
vezë;
Miell;
100 ml kefir ose qumësht të pjekur të fermentuar;
kripë, piper për shije;
vaj për tiganisje.

Gatimi është shumë i thjeshtë:

E presim fileton nga kocka, e presim në copa sa kutia e shkrepëseve. Pula do të dalë edhe më e lëngshme nëse e marinoni paraprakisht në qumësht.
Le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, përzieni qumështin, vezën, miellin, kripën dhe piperin. Brumi duhet të jetë i trashë sa kosi - i lëmuar, pa gunga.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan.
Dhe tani zhytini shpejt copat e gjoksit në brumë dhe hidhini në vaj. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Vendosni copat e përfunduara në një peshqir letre dhe ajo do të thithë yndyrën e tepërt.

Ne hamë një rostiçeri të nxehtë, duke u zhytur në salcë Barbecue, ketchup ose salcë kosi me barishte dhe hudhër.

Gjoksi i butë i pulës me djathë në një tigan

Nuk është sekret që meshkujt janë adhurues të mëdhenj të mishit në frëngjisht, i cili dallohet nga prania e një kapelë djathi. Por është gjithmonë e lehtë të përgatitësh një lloj versioni të lehtë, ku nuk ka majonezë, por ka mish dhe djathë dietik.

Për këtë gjellë na duhet një copë fileto pule, vaj vegjetal dhe ndonjë djathë i fortë.

Në një tigan të nxehur skuqni gjoksin nga të dyja anët për nga dy minuta (kështu do të mbetet lëng), spërkateni me djathë të grirë, fikeni sobën që të shkrihet djathi. Prerja është gati! Shërbejeni me perime, patate ose makarona.

Për recetë mund të përdorni çdo djathë. Shumë opsion i shijshëm- me djathë Dorblu.

Dhe për të gjithë dashamirët e eksperimenteve, ne ofrojmë një version tjetër të gjoksit të pulës me djathë. Për ta bërë këtë, prisni gjoksin në dy pjesë dhe mbusheni me një trekëndësh djathë të përpunuar. “Qepni” fileton me një kruese dhëmbësh, skuqeni në një tigan derisa të gatuhet (rreth 10-12 minuta) dhe shërbejeni. Djathi brenda do të shkrijë dhe do të ushqejë mishin me lëngje. Kjo pjatë del çuditërisht origjinale dhe shumë e shijshme.

Në salcë kremoze

gjoks pule në salcë krem(dhe pjesët e tjera të trupit të një zogu ose lepuri) quhen fricasee. Fricassee u shpik nga francezët, të njohur për dashurinë e tyre për mishin tipe te ndryshme salcë. Në fakt, kjo është një zierje me copa shpendësh, të cilat zihen në një salcë të pasur kremoze, të ngopur me lëngjet e saj dhe bëhen çuditërisht të buta.

Kërpudhat, të grira imët në salcë, dekorojnë pjatën, por është e padëshirueshme që fëmijët t'i japin.

Nëse dëshironi, mund të shtoni pak mustardë, të verdha veze në salcë - do të shfaqet një aromë e mahnitshme, madje fisnike, restoranti, e rrallë dhe e pazakontë.

Duhet të përgatitemi për një kilogram fileto pule:

2 thelpinj hudhër;
një gotë me kremin më të yndyrshëm;
Bimët provansale.
vaj vegjetal për tiganisje - 50 ml;

Së pari skuqni shiritat e pulës në vaj vegjetal, shtoni hudhrën, derdhni kremin dhe ziejini derisa mishi të piqet. Kremi do të trashet në vetëm pak minuta dhe gjatë kësaj kohe zogu do të ketë kohë të zhytet në lëngjet kremoze. E rregulloni me barishte provansale dhe shërbejeni me makarona tagliatelle - fole me petë të gjera. Prekja e fundit është parmixhani i grirë.

Fileto e skuqur në salcë majonezë

Kur nuk ka krem ose salcë kosi në dorë, salca e preferuar e rusëve - majoneza - do të vijë në shpëtim. Shumë e kritikojnë për përbërjen e tij të dyshimtë dhe përmbajtje të lartë kalori… Megjithatë, është e vështirë të gjesh një person që është gati të refuzojë një copë gjoksi të marinuar në majonezë me hudhër.

Për recetën ju nevojiten: 500 gr fileto pule, majonezë, hudhër, vaj vegjetal, piper i zi.

I rrahim copat e gjoksit rastësisht. Ju nuk mund t'i bëni ato shumë të holla, copat mund të jenë të madhësive të ndryshme.
Tani shtoni kripë në to, shtrydhni hudhrat (ose tre ato në një rende të imët), lyejini me bollëk salcë majonezë dhe skuqeni nga të dyja anët në vaj vegjetal.
Duhen të gjitha 10 minuta për të gatuar, por zogu i lagur në salcë fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Shërbejeni me patate të pjekura, gjalpë dhe një kastravec të freskët - vakti do të dalë mbretëror!

Në mënyrë të mirë, mishi duhet marinuar për 30-60 minuta dhe është e lehtë të përgatitet në këtë mënyrë për dy deri në tre ditë. Pula qëndron e qetë në frigorifer dhe vetëm marinohet më mirë në majonezë me hudhër. Është shumë i përshtatshëm. Është e lehtë të gatuash mishin paraprakisht dhe më pas ta skuqësh shpejt për darkë (ose në mëngjes për të marrë drekën në punë).

Pritini të skuqura në thërrime buke

Shnitzel pule, siç quhet ndryshe copa e pulës në thërrime buke, pretendon të drejtën për t'u quajtur një pjatë restoranti. Është i shijshëm, i pazakontë dhe duket elegant kur shërbehet. Një lloj bifteku është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur dhe më e rëndësishmja, nuk kërkon kosto restoranti.

Përbërësit:

500 g gjoks pule;
thërrime buke - 100 g;
dy vezë pule;
vaj luledielli;
kripë, erëza.

Detyra jonë është të rrahim fileton e pulës shumë hollë. Për ta bërë këtë, prisni gjoksin përgjatë fibrave në 2 pjesë dhe më pas rrihni me një çekiç në një dërrasë druri. Mishi duhet të jetë pak më i trashë se letra: schnitzel bëhet disa herë më i gjerë. E spërkasim me erëza.

E ngrohim tiganin.
Rrihni vezët e pulës me një pirun me kripë. Një copë mishi e zhysim në vezë, më pas e zhysim në bukë (bujarisht!) dhe e hedhim në vajin që cëcërit.
Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të dyja anët, lëreni vajin e tepërt të kullojë në një peshqir letre.

Mishi gatuhet pothuajse menjëherë, dhe vaji i nxehtë i nxehtë dhe një "shtresë" e thërrimeve të bukës mbyllin fort shijet e pulës.

Shnitzel lyhet me lëng sapo pritet me thikë! Pjata është e mrekullueshme për t'u ngrënë me perime, për t'u shërbyer me patate dhe makarona. Dëshironi të befasoni miqtë tuaj në një festë? Gatuani schnitzel dhe nuk mund të gaboni!

Hudhra e zakonshme është e përshtatshme si erëz, por tani është e lehtë të gjesh krisur të veçantë në shitje, në të cilat prodhuesi ka shtuar erëza. Dhe është gjithashtu e lehtë t'i gatuani ato vetë në shtëpi - thjesht bluani krisurat në një blender me hudhër, piper dhe çdo erëza.

në salcë soje

Mishi i gjoksit të pulës ndryshon shijen çuditërisht mirë në varësi të llojit të marinadës. Salca e sojës, veçanërisht kur përzihet me mjaltë, portokall dhe xhenxhefil, i jep gjoksit atë shijen që është shumë e dashur në Azi. Por është kuzhina aziatike ajo që është në favor të madh sot.

Për të përgatitur një gjoks të tillë, ne do të përgatisim një fileto shpendësh, salcë soje, pak mjaltë, një rrënjë xhenxhefili dhe një portokall të pjekur, duhet të shtrydhni plotësisht lëngun prej tij.

Përgatitja e salcës:

Shtoni mjaltë në salcën e sojës.
Grini pak xhenxhefil.
Hollohet me lëng portokalli.

Kripë, piper nuk është e nevojshme. Për pikante, mund të shtrydhni pak hudhër.
Gatimi hap pas hapi:
E presim gjoksin e pulës në dy pjesë dhe e rrahim.
Lyejeni me kripë dhe piper.
Tre djathë mbi gjoks.
E rrotullojmë rrotullën.
Roli mbështillet me proshutë.
Skajet i “ngjyejmë” me një kruese dhëmbësh (mund ta mbështillni me fije gatimi).
Skuqini në zjarr të lartë në një tigan.
Mbyllni kapakun dhe ziejini për 5-7 minuta të tjera.
Hiqni kapakun, zgjidhini “dantelat” e rrotullës.

Shërbejini rrotullat me një pjatë anësore me perime, patate të skuqura, derdhni salcë Barbecue. Roleta të tilla vendosen në një tavë 5-7. Nëse kompania është e madhe, përgatitini ato paraprakisht, vendosini në frigorifer. Doli qe rostiçeri origjinale e cila hahet gjithmonë e para. Mbi roletë mund të hidhni krem dhe t'i piqni për një çerek ore në furrë. Do të dalë krejtësisht ndryshe, por e mahnitshme gjellë e shijshme, e cila mori emrin "mish boyar" në disa kafene.
Gjoks pule të skuqur me perime
Është koha për të treguar recetën e filetos me perime për harmoni. Çdo nutricionist këshillon që periodikisht të organizoni vakte të lehta për të gjithë, veçanërisht për njerëzit që numërojnë kalori.
Ziejini filetot e mëdha të pulës me avull:
domate - disa të mëdha;
patëllxhan - 1 pc.;
kungull i njomë - 1 pc. (frut i vogël);
një tufë e madhe zarzavate;
kripë e kalitur - për shije;
vaj vegjetal (përdorim për tiganisje) - 50 ml.

Ju jeni të lirë të zgjidhni çdo perime - bishtaja, lulelakra, brokoli, karota. Sa më shumë shumëllojshmëri të ketë, aq më e shijshme do të dalë pjata.
I presim perimet në kubikë dhe i skuqim në zjarr të fortë. Presim gjoksin dhe gjithashtu skuqim, por në një tigan të veçantë.
Bashkojmë mishin, perimet, barishtet dhe erëzat dhe i ziejmë derisa të zbuten. Këshillohet që domatet t'i shtoni të fundit - ato lëshojnë shumë lëng, kështu zierja bëhet e holluar me ujë. Por, nëse ju pëlqejnë pjatat në konsistencë midis të parës dhe të dytës - gatuajeni në mënyrën tuaj.
Faza e fundit është erëza dhe hudhra. Zierja e lëngshme do të dalë veçanërisht e shijshme nga perimet e stinës; ata e hanë atë si një pjatë të pavarur, duke e kapur me bukë.

Gjoksi i pulës është një produkt i gjithanshëm. Është gjithmonë më mirë të keni një paketë filetosh të ngrira në magazinë në frigorifer. Jo i yndyrshëm, me lëng përgatitjen e duhur, shkon mirë jo vetëm me përbërës ushqyes, si kërpudhat, mishin dhe djathin, por edhe me ananasin, frutat e thata, arrat (kujtoni satsivi gjeorgjian). Dhe është gati në pak minuta! Lejoni vetes të eksperimentoni, jini të plotë dhe të lumtur.

- një mënyrë e shkëlqyer për të zier pulën në copa të vogla në një tigan të thellë me karota dhe qepë (ose me speca të ëmbël!). Është e shijshme, e shpejtë dhe e lehtë! Salca e sojës do t'i japë pulës me perime shije origjinale dhe aroma.

Salca e sojës nuk është ende një përbërës i njohur për shumicën e amviseve ruse, e njëjta gjë mund të thuhet edhe për uthullën balsamike. Megjithatë, të dyja tashmë mund të blihen pa asnjë problem në dyqanet tona dhe të provoni se çfarë mund të bëhet me to. Ne rekomandojmë shumë! Do të merrni një gamë të re shijesh dhe aromash për tryezën tuaj.

E nevojshme:

Fileto pule - rreth 750 gram (kemi gjoks)
Vaj perimesh - 3-3,5 lugë
Qepë - një qepë e madhe
Hudhra - 5 karafil të mëdhenj
Karota - 2 copa të mëdha (në vend të karotave në këtë pjatë, mund të përdorni ëmbëlsirë piper zile, gjithashtu 2 copë, por mund t'i bëni të dyja - 1 secila)
Uthull balsamike (e bardhë) - 3 lugë gjelle
Salcë soje (ne preferojmë klasike) - 4-4,5 lugë gjelle
Sheqeri - 1,5 lugë gjelle

SHËNIM: Nuk hedhim kripë sepse salca e sojës është shumë e kripur dhe ka mjaftueshëm sa të gjithë përbërësit e tjerë të kësaj pjate të bëhen mjaft të kripura me të.

Gatim:

Fileto e pulës duhet të lahet me ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe të pritet në copa të vogla (përqendrohemi në 3-5 cm përgjatë anës më të gjatë, pa perfeksionizëm: nuk do ta masim me vizore) copa në kubikë ose kubikë.

Karotat, natyrisht, gjithashtu duhet të lahen, qërohen dhe priten në shirita të hollë (mund të presësh, si për karotat koreane, duke përdorur pajisjen e duhur - kjo e përshpejton shumë procesin). Nëse do të vendosni Piper zile(nuk e kemi vënë këtë herë), edhe e lajmë fillimisht, e fshijmë, më pas i heqim farat dhe e presim në shirita të hollë.

Qepët duhet t'i qërojmë dhe t'i presim në gjysmë unaza të holla ose çerek unaza.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhga dhe pritini në feta-petale shumë të holla.

Ngrohni një tigan të thellë, derdhni 1-1,5 lugë gjelle në tigan vaj perimesh, më pas vendosni fileton e pulës të prerë në copa në tigan. Në një nivel të lartë nxehtësie, skuqni copat e pulës deri në kafe të artë (kjo do të zgjasë 10-15 minuta, mos harroni t'i trazoni copat e pulës 2-3 herë gjatë kësaj kohe në mënyrë që ato të skuqen pak a shumë në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët) . Kur copat e pulës të jenë skuqur, vendosini nga tigani për një kohë në një enë tjetër - lërini të "presin në krahë".

Ndërkohë në një tigan (është ende në temperaturë të lartë) shtoni edhe 2 lugë vaj vegjetal dhe aty vendosni qepën dhe hudhrën e grirë. Skuqini duke i trazuar për disa minuta derisa qepa të fillojë të ndryshojë ngjyrën në ngjyrë të artë, ndërsa tashmë duhet të ndjeni erën e dallueshme të hudhrës së pjekur.

Shtoni në tigan karotat e grira (ose specat zile sipas dëshirës), përzieni dhe skuqni edhe për 2-3 minuta të tjera që të zbuten perimet. Më pas shtoni salcën e sojës Uthull balsamike dhe sheqerin e grirë, përzieni gjithçka dhe, duke vazhduar të trazoni, skuqeni edhe për 1-2 minuta të tjera.

Ulni nivelin e nxehtësisë në një nivel të ulët, ktheni copat e skuqura të filetos së pulës në tigan, përzieni gjithçka përsëri ( shikoni video recetën tonë!).

E mbulojmë tiganin me kapak dhe ziejmë pulën me perime në temperaturë të ulët për 20 minuta të tjera (gjatë kësaj kohe hapim kapakun 2-3 herë dhe përziejmë përmbajtjen e tiganit).

Fileto pule është një mish i paqartë. Nga njëra anë, është shumë e shëndetshme dhe fjalë për fjalë e mbushur me proteina, nga ana tjetër, nuk ka shije shumë të mirë në kuptimin që rezulton të jetë mjaft e thatë. Edhe në një pulë aromatik të pjekur në furrë, filetoja është larg nga më e dëshirueshmet dhe më të mirat. Dhe për gjoksin e zier nuk ka nevojë të flasim fare. Është e mirë për sallata. Në formën e tij të pastër, shumë njerëz e hanë me ngurrim të madh dhe në rast urgjence.

Megjithatë, ka shumë mënyra për ta bërë fileton më lëng dhe tërheqës për nga shija. Për atë që mjafton vetëm të marinohet. Për shembull, në salce soje. Për më tepër, kjo metodë përfshin gatim i shpejtë. Kjo do të thotë, nuk keni nevojë të ngatërroni furrën, gjithçka mund të bëhet në sobë. Dhe ne duam t'ju ofrojmë disa opsione për përgatitjen e një pjate të tillë dhe t'ju tregojmë se si gatuhet fileto pule në salcë soje në një tigan. Recetat e mëposhtme janë mjaft të thjeshta dhe nuk kërkojnë një grup të veçantë përbërësish. Por së pari, disa fjalë për vetë salcën.

Kuzhina aziatike e preferuar

Duke pasur një shije pak të kripur dhe pak të mprehtë, salca mund të bëjë mrekulli. Në kuzhinën aziatike, përdoret në përgatitjen e një numri të madh enësh. Ndërsa shefat tanë ndonjëherë e nënvlerësojnë qartë. Ndërsa, le të themi, edhe e njëjta fileto pule në salcë soje, e gatuar në tigan, rezulton çuditërisht e butë dhe e lëngshme. E cila, siç e dini, është krejtësisht e pazakontë për këtë mish.

Mënyra më e lehtë

Kjo recetë, sipas së cilës filetoja e pulës gatuhet në salcë soje në një tigan, sigurisht që mund të quhet më e thjeshta. Seti i përbërësve në këtë rast është minimal, si dhe vetë koha e gatimit. Për ta sjellë në jetë, ju duhet vetëm gjysmë kilogrami (nëse keni një tigan të madh, mund të merrni më shumë) fileto pule, katër lugë salcë soje, e njëjta sasi vaj vegjetal dhe një majë piper i zi. Këtu, as kripa nuk është e nevojshme, pasi salca tashmë është plotësisht e ngopur me të.

Çfarë duhet bërë?

Pritini mishin shumë hollë, në shirita të gjatë. Derdhni salcë soje + vaj vegjetal në mish, më pas piper dhe përzieni gjithçka tërësisht. Lëreni të marinohet kështu. Mundësisht për gjysmë ore, por nëse jeni me nxitim, atëherë do të mjaftojnë 15 minuta.Më pas skuqeni në vaj dhe nxehtësi mjaft të lartë duke e përzier vazhdimisht. Nëse ka shumë mish, atëherë është më mirë të skuqni fileton e pulës në salcë soje në një tigan në pjesë. Në mënyrë që të mbulojë vetëm pjesën e poshtme të enës dhe të mos shtrihet në shtresa. Kjo nuk do të marrë shumë kohë, pasi katër minuta do të mjaftojnë për të përgatitur një porcion. Si pjatë anësore, e skuqur lulelakër. Por në parim, mund t'ia dilni me pure patatesh ose sallatë perimesh. Gjithsesi do të dalë një pjatë shumë e shijshme.

Ne e ndërlikojmë recetën

Sigurisht, ju mund të gatuani fileton e pulës në salcë soje në një tigan në mënyra të tjera. Për më tepër, duke u përpjekur të zbatoni të gjitha opsionet që kemi propozuar, do të kuptoni se mishi i bardhë i thatë mund të dalë shumë i shijshëm dhe lëng. Por kthehemi te receta jonë. Pra, le të bëhemi gati. Ne e presim gjysmë kilogrami fileto në të njëjtën mënyrë si në rastin e mëparshëm - në vija të holla. E shtrojmë mishin në një tas, i hedhim katër lugë salcë, e përziejmë dhe e lëmë të marinohet. Dhjetë minuta do të jenë të mjaftueshme. Më pas hidhni tre lugë niseshte në mish, përziejeni. E skuqim fileton e pulës në salcë soje në një tigan, në zjarr të fortë dhe vaj vegjetal, pasi shtojmë disa thelpinj hudhër të grirë (masën e marrim sipas shijes). Pas pesë minutash, do t'ju duhet të hidhni gjysmë gote lëng pule, pas së cilës duhet ta mbani tiganin në zjarr derisa gjella të trashet. Përpara se ta servirni, rekomandohet që mishi të spërkatet me farat e susamit, të cilat fillimisht duhet të skuqen.

Fileto me salcë soje dhe mjaltë

Ne ofrojmë një tjetër, këtë herë një recetë shumë të veçantë për fileto pule në salcë soje. Në këtë rast, mjalti do të jetë i pranishëm mes përbërësve. Një kombinim mjaft i çuditshëm përbërësish, megjithatë, bën të mundur marrjen e një pjate që ka një shije çuditërisht të rafinuar. Çfarë duhet bërë? Përzieni një lugë gjelle mjaltë dhe verë të thatë (të bardhë), dhe më pas shtoni tre lugë të njëjta salcë soje. Prisni gjysmë kilogrami fileto pule në mënyrë arbitrare, por jo shumë të madhe, përzieni me përzierjen që rezulton dhe më pas dërgojeni në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë. Skuqini në zjarr shumë të lartë duke e përzier vazhdimisht.

Zëvendësoni mjaltin me portokall

Nga dy portokall ju duhet të hiqni lëvozhgën, pastaj t'i prisni në copa, derdhni gjysmë gote ujë në një tenxhere, vendoseni në një zjarr të vogël. Sapo të vlojë, shtoni nja dy lugë sheqer. Gatuani, duke e përzier shpesh, për pesë minuta, jo më shumë. Përzieni pesë ose gjashtë thelpinj hudhër të shtypur me dy lugë mustardë dhe katër salcë soje. Të gjitha këto ua dërgoni portokalleve pasi të jenë ftohur. Fileto pule (shtatëqind gram) pritet në mënyrë arbitrare dhe vendoset në një tigan. Shtoni vaj vegjetal dhe derdhni përzierjen që rezulton me portokall-sojë. Ziejini për dyzet minuta nën kapak, më pas skuqini pa të për rreth shtatë minuta në nxehtësi të lartë. Shërbejeni me oriz.

Si të gatuaj fileto pule në salcë soje në një tigan, në hell

Katër gjoks pule duhet të priten për së gjati në copa rreth një centimetër e gjysmë të gjerë. Më pas përzieni pesë lugë salcë me lëng limoni dhe vaj vegjetal (dy përbërësit e fundit do të kenë nevojë për një lugë gjelle secili). Hidhni pesë thelpinj hudhër të grimcuar në përzierjen që rezulton, derdhni të gjitha në mish, përzieni. Lëreni të marinohet për një orë. Më pas vendosni mishin në hell dhe rrotullojeni në mënyrë që të përfundoni me një spirale. Më pas vendoseni mishin në një tigan me vaj vegjetal të nxehur më parë, skuqeni nga të dyja anët në nxehtësi të lartë (tre minuta nga secila anë). Mbyllni kapakun dhe mbajeni në nxehtësi mesatare për pesë minuta të tjera.

Fileto pule e gatuar në këtë mënyrë në salcë soje në një tigan (fotoja e mësipërme e tregon qartë këtë) rezulton të jetë shumë e bukur. Gjatë servirjes, gjellën mund ta spërkatni edhe me farat e susamit të skuqur dhe si pjatë anësore mund të përdoren orizi dhe perimet.

fb.ru

Receta: Gjoksi i pulës i pjekur - Gjoksi i pulës në mjaltë dhe salcë soje të ziera në një tigan

gjoks pule pa kocka - 2 copë. ;

salcë soje sen soje klasike - 2 lugë gjelle. l. ;

qepë (me madhësi të mesme) - 1 pc. ;

vaj luledielli - 2 lugë. l. ;

hudhër - 3 karafil

Pra, le të fillojmë: Për shembull, mora 2 copa gjoks pule.

Futini gjokset në marinadë për nja dy orë, por mund të bëni më shumë, sa më shumë, aq më të shijshme, por pa fanatizëm, maksimumi 4-5 orë.

Lëreni pulën të marinohet për 4-5 orë. Më duhej shpejt dhe e marinova vetëm për 1.5 orë.

Pas 1.5 orësh hidhni vaj në tigan dhe aty vendosni hudhrën e grirë imët.

Skuqini lehtë për një shije të këndshme.

Më pas vendosni gjoksin e pulës së bashku me marinadën. I kam prerë në copa fillimisht.

Pjekim për 5 minuta.

Pastaj mbylli kapakun dhe ziej nën kapak për gjysmë ore.

Aroma pas heqjes së kapakut është e mahnitshme.

Kështu duket gjoksi i përfunduar i pulës.

Garnitura ime është bërë qull hikërror. Mund të shërbehet edhe me oriz.

Sipër e derdha të gjithë salcën, e cila u formua gjatë zierjes nga marinada me qepë. Gjoksi doli i butë, i butë dhe me lëng, as nuk mund ta përtypni.))

photorecept.com

Si të skuqni gjoksin e pulës në një tigan

Pjatat e pulës mahniten me shumëllojshmërinë dhe shkëlqimin e tyre, dhe gjithçka sepse mund të bëni gjithçka me mishin e shpendëve: skuqni, zieni, piqni, tymosni, vishni kotoleta ose sallam. Gjoksi i pulës në salcë soje në një tigan është veçanërisht i shijshëm; asnjë gustator dhe dashnor i vetëm i mishit të skuqur nuk mund të refuzojë një pjekje të tillë.

Këtu janë disa receta mish i butë në mënyrë që ju dhe familja juaj të shijoni shijen e mahnitshme të pjatës që do t'i pëlqejë absolutisht të gjithëve në familje!

Gjoksi i pulës në salcë soje: recetë orientale

Vetë pjata është mjaft e pazakontë, por ne propozojmë ta bëjmë atë edhe më origjinale. Për ta bërë këtë, na duhen 20 minuta kohë dhe recetë orientale skuqja e pulës në një tigan - me mjaltë dhe erëza, duke i dhënë asaj një shije pikante dhe aromë dehëse.

Përbërësit (sasia llogaritet për 4 porcione)

Gjoksi i pulës - 500 g;
mjaltë natyral - 3 lugë gjelle;
Hudhra - 4 karafil;
vaj vegjetal - për tiganisje;
Salcë soje e kripur - 4 lugë gjelle.

Erëza për pulë orientale (sasi sipas shijes)

kerri;
Piper i zi i bluar;
xhenxhefil i bluar;
Susam - 1 grusht ose sipas shijes.

Lajmë gjokset dhe i presim në pjesë.
I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës, i presim në hudhra (ose tre në një rende të imët).
Përziejini gjokset me masën e hudhrës dhe salcën e sojës, kripën, shtoni të gjitha erëzat.
Vendosni mjaltin dhe përzieni gjithçka mirë.
I heqim gjokset e pules ne vend te fresket per 1 ore, i leme te marinohen si duhet.
Pas një ore, ngrohni tiganin duke i shtuar pak vaj vegjetal.
I shtrijmë gjokset turshi në një tigan, ulim zjarrin dhe i skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Në fund spërkatni pulën me susam, përzieni gjithçka, prisni dy minuta dhe hiqeni nga soba. Pjata është gati!

Gjoksi i pulës në salcë soje me limon

Përbërësit

Mishi i pulës (gjiri) - 450 g + -
Salcë soje - 100 ml + -
Limon - 1 pc. + -
Sheqer i bardhë i grimcuar - 1 lugë gjelle. + -
Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. + -
Ujë i pastruar - 90-100 ml + -

Si të skuqni gjoksin e pulës me salcë soje

Një tjetër mundësi për të gatuar gjoksin me salcë soje është skuqja me limon. Kjo përgatitje do të marrë pak më shumë kohë (rreth 25 minuta), por pjata nuk do të jetë më e keqe se pula "orientale". Me një fjalë, ju sigurohen nja dy porcione pule të skuqura të shijshme për një darkë familjare apo festash!

Hidheni në tigan vaj ulliri dhe vendoseni në sobë për të ngrohur vajin.
Në këtë kohë, shpëlani gjinjtë dhe thajini me një peshqir letre.
E vendosim pulën në një tigan me vaj dhe e skuqim për 4 minuta nga secila anë në zjarr të fortë (kjo është e nevojshme për të ruajtur lëngshmërinë e mishit).
Lajmë limonin, e presim në feta, shtrydhim lëngun prej tij, duke mos futur farat në lëng.
Hidheni në tigan me pulën e skuqur lëng limoni, pak ujë dhe salcë soje. Mbulojeni dhe ziejini gjokset në zjarr mesatar për 5 minuta.
Hiqeni kapakun dhe, nëse gjokset e pulës nuk janë ende gati, atëherë vini në gatishmëri, duke i skuqur pa kapak.
Hiqeni mishin e gatuar nga tigani dhe priteni në copa të vogla.
Salcën e lëmë në sobë që të zvogëlohet pak.

Kjo është e gjitha - pjata është gati! Rregulloni copat e gjoksit të pulës në pjata dhe spërkatni me salcë soje nga tigani pak para se t'i shërbeni. Mund të shërbeni edhe një meze me perime të freskëta, patate të grimcuara, oriz, qull hikërror dhe pjata të tjera anësore.

Tani e dini se si të gatuani gjoksin e pulës në salcë soje në një tigan. Përfitoni nga këshillat tona dhe receta origjinale për një trajtim gustator me shije të shkëlqyer. Surprizoni veten dhe mysafirët tuaj me aftësitë tuaja të kuzhinës dhe mburreni me amvisat e tjera se sa të shijshme dhe të shijshme mund të gatuani pjata të thjeshta.

Abonimi në portal "Kuzhinierja juaj"

Për të marrë materiale të reja (postime, artikuj, produkte informacioni falas), tregoni tuajin emri Dhe email

tvoi-povarenok.ru

Fileto pule në salcë soje në një tigan

Salcë soje - 2-3 lugë gjelle.

Hudhër pluhur - 1 lugë

Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Udhëzime gatimi

Sot do t'ju ofroj recetën time të preferuar të filetos së pulës kur të ftuarit janë në pragun e shtëpisë, dhe ju keni fileto pule dhe pak salcë soje në frigorifer. Fileto del me lëng, merr një ngjyrë të bukur kur skuqet në tigan.

Pra, për të gatuar fileton e pulës në salcë soje në një tigan, nuk ju nevojiten shumë produkte dhe kohë.

Fileto pule e prerë në kubikë të vegjël.

Në një tas, përzieni salcën e sojës, vajin vegjetal dhe pluhurin e hudhrës.

Vendosni copat e filetos së pulës në marinadën që rezulton dhe lëreni mishin të marinohet për vetëm 10-15 minuta.

Ngrohim tiganin dhe vendosim mishin në të së bashku me marinadën.

E RËNDËSISHME: Nuk shtojmë vaj vegjetal për skuqje, e kemi në marinadë. Ne nuk hedhim as kripë, pasi salca e sojës është e kripur, por nëse nuk ju mjafton kripa, në tigan shtoni edhe pak salcë soje kur skuqni mishin.

Skuqeni mishin në një tigan derisa të zbutet, 20-25 minuta, duke e përzier herë pas here.

Shërbejeni fileton e pulës të gatuar në një tigan me salcë soje, të spërkatur me farat e susamit.

Mund të marinohet në marinadë soje Vendosni copa fileto pule në hell dhe skuqini në një tigan grill. Këtu, bëni si të doni.

Shërbejeni gjoksin e pulës së skuqur me salcë soje me oriz, patate të ziera ose perime.

Fileto pule në salcë soje është e thjeshtë dhe Ushqim i Shpejtë në çdo ditë. Pula është e butë, me lëng, me një shije të ndritshme të salcës së sojës dhe xhenxhefilit. Kjo pjatë është një shtesë e shkëlqyer. të ushqyerit sportiv, pasi fileto pule me salcë soje praktikisht nuk përmban yndyrë dhe në pjesën më të madhe përbëhet nga proteina, e cila është e nevojshme për rritjen e muskujve.

Përbërja:

Fileto pule (gjiri) - 700 g
Qepë - 1 pc.
Hudhra - 2-3 karafil
Rrënja e xhenxhefilit (e bluar ose e freskët) - 2 lugë gjelle të bluar ose 3 lugë gjelle. lugë të freskëta
Salcë soje - 1/3 filxhan
Rërë sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
Uthull balsamike - 2 lugë gjelle. lugët

Gatim:

Përgatisni fileton e pulës. Lajeni, hiqni yndyrën dhe priteni në shirita të hollë. Sa më e hollë të pritet pula, aq më mirë do të njomet dhe, në përputhje me rrethanat, do të jetë më e shijshme. Për prerje të hollë, fillimisht duhet të prisni çdo fileto për së gjati në 3 pjesë dhe më pas të prisni secilën pjesë në shirita.

Ngrohni pak vaj ulliri ose luledielli në një tigan dhe shtoni pulën. Fillimisht e skuqim fileton e pulës në zjarr të fortë derisa të marrë një nuancë më të lehtë dhe më pas e mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë të ziejë. Ziejeni pulën në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 10 minuta.

Transferoni pulën e përfunduar në një enë të përgatitur më parë dhe përdorni vajin e mbetur në tigan për gatimin e mëtejshëm, përkatësisht për skuqjen e qepëve.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Qëroni dhe grijeni imët edhe hudhrën. Mos e shtypni hudhrën në një shtypje hudhre, pasi mund të digjet kur gatuhet.

Shtoni pak vaj vegjetal në tigan, nëse nuk ka mbetur mjaftueshëm, vendosni qepën dhe hudhrën. Nëse përdorni xhenxhefil të freskët, atëherë qëroni, grijeni në rende dhe gjithashtu vendoseni në tigan. Kaurdisni qepën dhe hudhrën në zjarr të ulët derisa të zbuten dhe të skuqen lehtë, rreth 15 minuta. Nëse përdorni xhenxhefil të bluar, si unë, atëherë hidheni në qepë me hudhër 5 minuta para se të jetë gati.

Ndërsa qepa është duke u gatuar, bashkoni salcën e sojës, uthullën balsamike dhe sheqerin e grimcuar në një tas të veçantë. Hidhni salcën që rezulton në qepën e përgatitur me hudhër dhe xhenxhefil. Mos kini frikë të shtoni sheqer, mishi i pulës nuk do të jetë i ëmbël, sheqeri do të nxjerrë vetëm shijen e salcës së sojës.

E vëmë salcën të ziejë dhe në salcë vendosim fileton e pulës së skuqur paraprakisht. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe pak borzilok të thatë.

E përziejmë mirë pulën me salcën, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë pulën të piqet edhe për 5 minuta të tjera. Pas 5 minutash filetoja e pulës me salcë soje është gati. Shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore që dëshironi. Për shembull, një pulë e tillë shkon mirë me orizin. Kjo është një recetë kaq e thjeshtë për një pulë shumë të shijshme.

Ju bëftë mirë!

Më poshtë mund të shikoni një video qesharake: