Receta për gatimin e biskotave Kurabye. Biskota Kurabye në shtëpi - një recetë sipas GOST

Recetat më të mira Cookies nga udhëzime hap pas hapi me foto

45 minuta

510 kcal

5/5 (3)

Të paktën një e katërta e njëqind recetave për biskotat Kurabye janë të njohura, dhe të gjitha ato janë publikuar në burime të ndryshme. Sot do t'ju tregoj se si ta bëni saktë "Kurabie" në shtëpi. Unë mendoj se kjo recetë mënyrë klasike gatimi “Kurabie”, edhe pse mund të ketë kritikë që e imagjinojnë klasikët në një formë tjetër.Për ta bërë më të qartë procesin e krijimit të biskotave “Kurabie”, propozoj të ndjekim zbatimin e recetës së tij me ndihmën e një fotoje, hap pas hapi. duke lëvizur drejt qëllimit.

Inventari dhe pajisje kuzhine: një tas (çeliku ose qelqi), enë të tjera për vendosjen e përkohshme të produkteve të ndryshme, një gotë (200 ml), një kamxhik (mund të përdorni vetëm një lugë për përzierje), një qese pastiçerie me grykë (në këtë rast me një yll). ), një lugë ëmbëlsirë për reçel, një fletë pjekjeje dhe letër pjekjeje për të, një furrë (ndonjë, por jo një mikrovalë - nuk funksionon aq e shijshme në të, ka përvojë). Më mjafton ky set për të bërë biskota Kurabye sipas recetës sime.

Produktet e nevojshme

Të gjitha produktet e nevojshme në përputhje me recetën e biskotave Kurabie për ta plotësuar atë hap pas hapi janë të disponueshme në çdo dyqan apo treg, përkatësisht:

Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit

Në vend të sheqerit pluhur në biskotat Kurabye, mund të përdorni sheqer të grimcuar si pjesë të përbërjes, por duhet të jetë sa më i imët, përndryshe mund të mbeten kristalet individuale të sheqerit (sheqeri tretet më i vështirë në vaj sesa pluhuri).

Reçeli zëvendësohet lehtësisht me reçel ose marmelatë, dhe sheqer vanilje- e njëjta thelb.

Në "Kurabie" 445 kcal për 100 g biskota, produkti ka kalori të mjaftueshme.

Historia e biskotave "Kurabie"

Si shumë ëmbëlsira të tjera produktet e kuzhinës, kjo cookie lidhet nga historia e saj me periudhën sovjetike. Mund të shijohet në një kafene, madje edhe në një restorant.

Por më shpesh kjo delikatesë blihej në një dyqan ose gatim për të pirë çaj në shtëpi (megjithatë, kafeja, qumështi dhe soda janë gjithashtu të përshtatshme si pije). "Kurabie", e marrë si rezultat i zbatimit të recetës sipas GOST Sovjetike, shpesh nuk pranonte në shije ëmbëlsirat e bëra vetë.

Sipas legjendës, kuzhinieri i sundimtarit persian u detyrua të shpikte biskota të reja nga produktet e improvizuara në dispozicion, pasi hajdutët vodhën përbërësit për të bërë të zakonshmen. ëmbëlsirat orientale. Tradita thotë se një tipar i detyrueshëm i produktit të lashtë iranian kishte një nuancë pikante (shafran, karafil, kanellë ose vanilje).

Forma tradicionale e Krimesë e kësaj paste është pjesë e ritualit të festimit të Fitër Bajramit, dhe grekët dhe qipriotët e kanë gatuar prej kohësh në formën e një topi të spërkatur me sheqer pluhur - ata besojnë se autori i delikatesës ishte perëndeshë. Vetë Athena, e cila e përgatiti nga mjalti dhe mielli.

Si të gatuaj në shtëpi: një recetë hap pas hapi

Tani le të zbresim në përgjigjen praktike të pyetjes se si të piqni biskotat Kurabye.

Ne rendisim hapat që tregojnë se si të gatuaj "Kurabie".

1. Brumi për "Kurabie" kërkon përgatitje minimale paraprake - gjalpë dhe veza duhet të vijë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj gjalpi i zbutur mund të bluhet me sheqer pluhur (me shumë kujdes). Vëllimi i përzierjes do të rritet pak.

2. Më pas vjen radha për të futur në masën gjalpë-sheqer të të bardhës së vezës dhe vaniljes. Rrahësi duhet të punojë derisa konsistenca e përzierjes të arrijë uniformitetin.

3. Pastaj gradualisht filloj të fus miell në brumin e ardhshëm.

Mos shtoni të gjithë miellin menjëherë - brumi mund të jetë shumë i butë ose shumë i dendur, në varësi të përmbajtjes së lagështisë së miellit dhe vëllimit të të bardhës së vezës.

Gjithashtu nuk është e nevojshme të vonohet procesi i përzierjes: pamë që brumi u bë homogjen dhe kaq mjafton.

Nuk kam një pajisje që do të më lejonte të masë dendësinë e kërkuar të brumit. Kur pamja e tij më kënaq, marr një mostër. Duke u siguruar që do të shtrydhet lehtësisht përmes grykës dhe nuk do të përhapet në fletën e pjekjes, bëj hapin tjetër.

4. Ky hap është shtrimi i boshllëqeve me erë të këndshme të kaluara përmes yllit të grykës nga një qese pastiçerie në një fletë pjekjeje.

5. Hapi tjetër është të thelloni pak qendrën e secilës lule brumi (këtë e bëj me gishtin tregues) dhe të mbushni vrimën që rezulton me reçel të trashë.

Reçeli i lëngshëm ose duhet të zëvendësohet me reçel (reçel) ose të trashet me niseshte.

6. Furra duhet të jetë në furrë të parangrohur. Temperatura - 200°С. Biskotat e mia marrin ngjyrë kafe në 7 minuta.

Për faktin se receta të ndryshme Ka shumë përgatitje për këtë delikatesë, duhet të njiheni me to në mënyrë që të vendosni se cila është e duhura për ju.

Për të rritur nivelin e higjienës, mund të bëhen prerje biskota të papërpunuara jo me gisht, por me lugë.

Në vend të një luge ëmbëlsire për shtrimin e reçelit, mund ta përdorni qese plastike me një vrimë të vogël - ju merrni një qese pastiçerie.

Video recetë

Shkurtimisht dhe shkurtimisht, tregohet i gjithë procesi i bërjes së biskotave Kurabye, të kapur në video. Përputhet pothuajse saktësisht me recetën time. Ka veçori të përzierjes së përbërësve të brumit të ardhshëm. Boshllëqet e papërpunuara janë bërë pak më ndryshe. Me rastin e përcaktimit të gatishmërisë për pjekje, ngjyra e biskotave përcaktohet si e artë.

Ftesë për diskutim dhe përmirësime të mundshme

Nëse e konsideroni një procedurë të ndryshme si një klasik për të bërë biskota Kurabye, atëherë do të doja të lexoja për të në rishikime ose në artikuj të veçantë me receta. Ndoshta ka nga ata që duan të bëjnë ndryshime në recetën e propozuar. Jeni të mirëpritur - rruga drejt eksperimenteve është gjithmonë e hapur.

Unë dua t'ju tregoj se si të piqni biskota kurabye në shtëpi. Unë kam dashur prej kohësh ta bëj, por prapë duart e mia nuk arritën, dhe më pas kishte një shtesë E bardha e vezes, kështu që vendosa ta përdor vetëm këtu.

Më poshtë do të tregoj se nga çfarë lloj brumi zakonisht përgatitet kurabye dhe do t'ju tregoj se si ta formoni më mirë. Fatkeqësisht, unë nuk kam një hundë të përshtatshme të gjerë, dhe gjithçka është mjaft e vogël në diametër, kështu që formë e bukur biskotat e mia nuk dolën. Është shumë mirë që faktorë të tillë të mos ndikojnë fare në shijen.

Receta e biskotave kurabye në shtëpi është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, ka nevojë edhe për produktet më të thjeshta. Nga këta përbërës mora 24 biskota. Unë i gatuaj me reçel kumbulle, e cila është mjaft e trashë dhe nuk rrjedh, por mund të merrni ndonjë tjetër apo edhe reçel. Duke qenë se brumi është mjaft i ëmbël, ju këshilloj të merrni reçel kosi, si kumbulla, qershia ose kajsia dhe duhet të jetë i trashë. Gjithashtu ju këshilloj të piqni në formën e krizantemave, të cilat shumëkush i ka njohur që në fëmijëri.

Përbërësit:

Gjalpë - 100 g
Sheqer pluhur - 40 g
E bardha e vezës - 1 pc.
Vanilje - një majë
Miell gruri - 125 - 150 g
Reçel ose reçel i trashë

Si të gatuaj biskota kurabye në shtëpi

Para se të filloni të bëni brumin për kurabye, duhet të hiqni gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë. Nuk ka nevojë ta shkrini, prisni derisa të zbutet. Më pas e kaloj në tasin e mikserit dhe e rrahim për 3 minuta, derisa masa të bëhet më e ajrosur dhe të zbardhet. Derdhja e radhës sheqer pluhur dhe rrihni sërish për 2 minuta të tjera. Pluhuri mund të mos blihet, por bluhet nga sheqeri në një mulli kafeje.

Më pas shtoj të bardhën e vezës dhe një majë vanilje. Dhe përsëri vazhdoj rrahjen, do të duhen rreth 4 minuta të tjera për ta bërë masën të harlisur dhe homogjene.

Shtoj miellin e fundit dhe filloj ta përziej me lugë ose shpatull. Menjëherë shtoj 125 gram miell dhe nëse brumi nuk është ende shumë i trashë, atëherë do të shtoj më vonë.

Sasia e tij varet nga lagështia, shumëllojshmëria dhe cilësia. M'u deshën 130 gram, dhe ju shikoni konsistencën që merrni.

Më pas, e transferoj brumin në një qese pastiçerie të ngushtë me një grykë të gjerë, por kam vetëm një diametër të vogël, kështu që e përdora. E lidh fundin e çantës për ta bërë më të përshtatshëm. Kjo është pjesa kryesore e recetës së biskotave kurabye dhe më e rëndësishmja, nëse keni bërë gjithçka siç duhet këtu, atëherë gjithçka do të funksionojë më tej.

Në një tepsi vendos një rrogoz silikoni ose teflon, ose pergamenë të zakonshme, mbi të cilën vendos biskota të vogla sipër. Pasi të keni depozituar secilën prej tyre, duhet të ndihmoni që brumi të shkëputet, pasi është mjaft i trashë. Mund të them që edhe duart më dhembin pasi e shtrydha brumin.

Meqenëse biskota të tilla shtëpiake me reçel, bëj një gropë të vogël në qendër të secilës dhe vendos pak reçel në të.

E pjekim në furrë të nxehur më parë, në temperaturën 230 gradë, për rreth 12 minuta ose derisa të marrë ngjyrë të artë. Tani lëreni të ftohet pak dhe mund ta shërbeni në tavolinë.

Këtu është e tillë një kurabye bukë e shkurtër në shtëpi doli. Shija e saj është shumë delikate dhe mund të themi se ju shkrin në gojë. Unë rekomandoj ta provoni, dhe siç thashë tashmë, kam marrë 24 gjëra nga këto produkte, por kjo është mjaft e vogël, kështu që mund të bëni me siguri një pjesë të dyfishtë. Të bëftë mirë!

I thërrmueshëm, i shijshëm, i butë, biskota të bëra vetë Kurabye është ajo që ju zgjidhni për çaj. Gatuani sipas një prej 10 recetave më të mira!

Miell gruri 160 g
Sheqer pluhur 40 gr
E bardha e vezës 1 pc.
Fushat e vaniljes 1 pc.
Gjalpë 100 g
Reçel molle 100 gr

Zbutni gjalpin në temperaturën e dhomës, vendoseni në një enë të thellë, shtoni sheqer pluhur. Përziejini mirë me mikser.

Shosh miellin, derdhni në një tas, përzieni. Ndani proteinën nga e verdha, shtoni proteinën në filxhan, përzieni. Nxirrni farat nga koshi i vaniljes dhe vendosini në brumë. Përziejini të gjithë përbërësit me një mikser.

Transferoni brumin e përfunduar në një qese pastiçerie. Përdoreni atë për të shtrydhur biskota të vogla në një fletë pjekjeje.

Bëni një gropë të vogël në qendër të secilës biskotë me gishtin tuaj dhe shtrydhni një pikë reçeli në të. Ngroheni furrën në 220 gradë. Piqni kurabye për 12 minuta.

Ftoheni pak biskotat e gatshme. Ju mund të aplikoni. Çaj i lumtur!

Receta 2: Biskota me kafe Kurabye në shtëpi

Biskota kafeje shumë të lezetshme, delikate, me aromën dhe shijen e kafesë. Përgatitet shpejt dhe hahet po aq shpejt... Do ta pëlqejnë edhe të rriturit edhe fëmijët!

Miell gruri (për miell, niseshte, pluhur sheqeri - matje - një gotë 200 ml) - 1,5 pirg.
Niseshte (misër i përdorur) - ½ pirg.
Sheqer pluhur - ½ pirg.
Kafe natyrale (ju duhet kafe e bluar imët, nëse shtoni 1 lugë gjelle, atëherë biskotat kanë shije si kafe me qumësht, dhe 2 lugë janë më të ngopura) - 2 lugë gjelle. l.
Pluhur kakao - 1 lugë gjelle. l.
Pluhur për pjekje - ½ lugë
Vezë pule - 1 pc.
Gjalpë (gjalpi duhet të jetë në temperaturën e dhomës) - 125 g
Kripë - 1 majë.

Furra 180 grade. Përzieni gjalpin me pluhurin me pirun derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni vezën dhe gatuajeni gjithçka intensivisht.

Shosh miellin, kakaon, niseshtenë, pluhurin për pjekje. Përzierjes së gjalpit-vezëve i shtojmë kafenë, kripën, e përziejmë dhe më pas e hedhim gradualisht masën e thatë duke e trazuar me pirun. Brumi gatuhet lehtësisht, rezulton i butë, plastik.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene ose një qilim pjekjeje. Ndani copa të vogla dhe uniforme nga brumi. Rrotulloni ato në një kurabye në formë ovale. dhe vendoseni në një tepsi, në një distancë të vogël nga njëra-tjetra.

Me një kruese dhëmbësh, shtyni çdo bosh në mes për të marrë një formë. kokërr kafeje. Shtyjeni jo deri në fund, por jo pak, sepse gjatë pjekjes do të notojë një rrip i dobët.

Piqeni 10-12 minuta. Menjëherë pas pjekjes nuk i hiqni biskotat nga tepsi, por i lini të ftohen dhe më pas i hiqni.

Receta 3: biskota kurabye në shtëpi

miell - 550 g;
gjalpë - 350 g;
sheqer pluhur - 150 g;
sheqer - 30 g;
bllokim i trashë frutash - 50 g;
e bardha e vezës - 1 nëse veza është e madhe, 2 nëse vezët janë të vogla.

Vendosni gjalpin në temperaturën e dhomës, hiqni ushqimin nga frigoriferi disa orë para pjekjes.

Përzieni gjalpin e butë me sheqer pluhur. Hidhni proteinën dhe rrihni për të marrë një masë të plotë. Së pari, vezët duhet të sillen në temperaturën e dhomës.

Masës i shtoni gradualisht miellin duke e përzier vazhdimisht. Është e rëndësishme të arrihet elasticiteti i brumit. Nëse është e mbingarkuar me miell, pjekja prej tij nuk do të funksionojë.

Masën e përfunduar e vendosni në një qese pastiçerie, mbi të cilën vihet një majë me karafil, për të marrë një produkt që shitet në dyqan.

Në mungesë të një pajisjeje të tillë ëmbëlsirash, brumi duhet të ndahet në copa të vogla, të rrotullohet në topa, të bëhet i sheshtë dhe të bëhet "petale" duke përdorur skajin e çdo takëmi.

Dekoroni mesin e secilës lule me pure patatesh ose reçel.

Piqeni në furrë të parangrohur për maksimum 20 minuta. Temperatura e pjekjes nga 200 në 230 gradë. Ndërsa biskotat janë duke u pjekur, pas dhjetë minutave të para nuk mund t'i lini furrë që të mos digjen.

Receta 4: si të gatuajmë biskota kurabye

Bukë e shkurtër e cila është e njohur për shumë njerëz që nga fëmijëria. I butë biskota të thërrmuara"Kurabie" mund të piqet thjesht për një festë familjare me çaj, ose mund ta paketoni bukur në një kuti dhe ta prezantoni në një festë.

Miell - 180 g
Sheqer pluhur - 4 lugë gjelle
Gjalpë - 100 g
Vezë e madhe (vetëm e bardha) - 1 copë.
Jam - për shije
Vanilinë - në majë të një thike

Miellin do ta shoshitim. Lëreni vajin në tavolinë (në një kuzhinë të ngrohtë) gjysmë ore ose një orë para fillimit të punës, në mënyrë që të bëhet i butë.

Në një tas të veçantë, grijeni gjalpin me sheqer pluhur (ose mund ta rrihni me mikser) derisa të bëhet një masë homogjene.

Shtoni të bardhën e vezës në përzierjen e gjalpit. Rrihni gjithçka fuqishëm me një kamxhik ose mikser.

Fusni miellin e situr në pjesë në masën që rezulton. Shtojmë vaniljen.

Përziejini gjithçka fillimisht me një shpatull dhe më pas me duart tuaja. Konsistenca përfundimtare e brumit duhet të ngjajë me plastelinë shumë të butë. Prandaj, nëse është e nevojshme, rregulloni pak sasinë e miellit.

Shtroni letër pergamene në një fletë pjekjeje. Mbushni një qese pastiçerie me një sasi të përshtatshme pastë me kore të shkurtra. Le të fillojmë të depozitojmë me kujdes boshllëqet e biskotave në një distancë prej të paktën 1 cm nga njëra-tjetra.

Në mes të çdo boshe, shtrydhim me gisht një vrimë të vogël, të cilën e mbushim me reçel. Për ta bërë këtë, është shumë e përshtatshme të përdorni një shiringë pastiçerie me grykën më të hollë.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Tavën e përgatitur me biskota Kurabye do ta dërgojmë të piqet për 15-20 minuta.

Biskotat e gatshme me reçel vendosini të ftohen në një pjatë. Të bëftë mirë!

Receta 5: kurabye - biskota me reçel kajsie (hap pas hapi me foto)

Biskotat Kurabye janë të buta, të thërrmuara dhe shumë pasta të shijshme në bazë të brumit të rërës. Biskotat e shijshme në formën e luleve me një pikë reçel ose reçel në qendër ndoshta mbahen mend nga shumë që nga fëmijëria. Sot, mund të blini biskota Kurabye në pothuajse çdo dyqan, por është edhe më mirë t'i gatuani vetë në shtëpi.

Mbushja për biskotat Kurabye mund të jetë absolutisht çdo reçel ose reçel homogjen, por me kusht që ato të jenë mjaft të trasha. Një ëmbëlsirë e lëngshme mund të trashet me niseshte patate ose misri (jo më shumë se 0,5 lugë çaji për 2 lugë gjelle reçel ose reçel).

miell gruri - 300 gr
gjalpë - 200 gr
sheqer pluhur - 80 gr
e bardha e vezës - 60 gr
reçel kajsie - 2 lugë gjelle
sheqer vanilje - 1 lugë gjelle

Duke qenë se nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur pasta të shkurtra për biskotat Kurabye, ndezim menjëherë furrën për t'u ngrohur deri në 230 gradë. Në enën në të cilën do të përgatisni brumin vendosni gjalpin (200 gram). Duhet të jetë i butë (jo i shkrirë, përkatësisht i butë) - nxirreni paraprakisht nga frigoriferi dhe lëreni të futet në tavolinë.

Rrahim gjalpin me mikser për 2-4 minuta derisa të bëhet i butë dhe i bardhë. Pastaj derdhim 80 gram sheqer pluhur (nuk është e nevojshme ta blini - në shtëpi mund të bluani sheqerin e grimcuar në një mulli kafeje) dhe rrahim gjithçka së bashku për disa minuta të tjera me shpejtësi të lartë.

Kur sheqeri pluhur të jetë tretur plotësisht në vaj, shtoni 60 gramë të bardha veze (këto janë 2 vezë të mesme - rreth 50 gramë secila) dhe një lugë gjelle sheqer vanilje (nëse dëshironi).

Rrihni përsëri gjithçka së bashku me shpejtësi të lartë për rreth 4-5 minuta, derisa masa të jetë e lëmuar dhe plotësisht homogjene. Për 1-3 minutat e para, përzierja do të duket mjaft e trashë (kokrra), por gradualisht do të kthehet në një tërësi të vetme.

Koha për të shtuar të siturit miell gruri. Këtu është e rëndësishme të mos gaboni me sasinë, pasi nga kjo varet jo vetëm qëndrueshmëria e brumit të shkurtër, por edhe si rezultat, pamjen dhe strukturën e biskotave të përfunduara Kurabye. Gjithashtu, nëse shtoni shumë miell, thjesht nuk mund ta shtrydhni brumin nga qesja e tubacionit. Ju keshilloj te filloni me 250 gram dhe te rregulloni sasine e miellit teksa gatuani. Në rastin tim, u deshën saktësisht 300 gram, por mund të keni nevojë pak a shumë - kjo varet nga përmbajtja e lagështisë së miellit.

Si rezultat, nuk duhet të rezultojë të jetë as i trashë dhe as i lëngshëm - një konsistencë njollosëse. Për qartësi, thjesht lyeja një pjesë të vogël në pëllëmbën e dorës - më ngjitet pak në duar, ndërsa mban formën e saj dhe nuk noton. Mos harroni se është jashtëzakonisht e rëndësishme të ndaloni në momentin e duhur dhe të mos e teproni me miellin!

Formimi i biskotave Kurabye përfshin depozitimin e pastave të shkurtra me një qese pastiçerie. Është e dëshirueshme të përdoret gryka me një yll të hapur për 9 petale, por është e rëndësishme që ajo të jetë me vëllim të madh. Përndryshe, brumi do ta shqyejë qesen e ëmbëlsirave - kjo është pikërisht ajo që më ndodhi mua. Në një luftë të pabarabartë me brumin, humba 4 thasë, megjithëse ato ishin prej polietileni mjaft të dendur. Thjesht, hunda nuk ishte mjaft e madhe, dhe unë shtypa shumë në mënyrë aktive.

Si rezultat, vendosa të përdor grykën më të madhe (kam një Yll të Mbyllur, me diametër 3,5 cm përgjatë bazës së poshtme), dhe gjithashtu 2 thasë (kam vendosur njërën brenda tjetrës). Pastaj çështja filloi të debatonte dhe gjithçka funksionoi për mua, megjithëse dora ime ishte e lodhur - brumë buke mjaft e vështirë për tu ekstruduar.

I vendosim boshllëqet në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje (nuk keni nevojë të lyeni ose të spërkatni asgjë!). Në total, nga sasia e treguar e përbërësve, mora 42 boshllëqe - vetëm për 1 fletë pjekje standarde. Një pikë tjetër: kur e shtrydhni brumin në 1 copë, ndihmoni që ta hiqni butësisht nga hunda me gishta - nuk do të shkëputet vetë.

Tani duhet të bëni dhëmbëza në biskotat e ardhshme - bëni me kujdes gropa të thella në qendër të çdo boshe. Sa më i thellë dhe më voluminoz të jetë prerja, aq më shumë mbushje do të hyjë në të.

Mbushja për biskotat Kurabye mund të jetë absolutisht çdo reçel ose reçel homogjen, por me kusht që ato të jenë të trasha. Një ëmbëlsirë e lëngshme mund të trashet me niseshte patate ose misri (jo më shumë se 0,5 lugë çaji për 2 lugë gjelle reçel ose reçel).

Kam përdorur reçel kajsie të bërë në shtëpi - është mjaft i trashë, kështu që nuk kam shtuar niseshte. Për më tepër, reçeli nuk është shumë i ëmbël dhe thartësia e tij e lehtë e largon mrekullisht ëmbëlsinë e brumit me kore të shkurtra. Mbushjen e depozitova me ndihmën e një korneje (qeseje) të vogël letre, e cila mund të përdridhet në pak sekonda.

Gatuani biskotat Kurabye në një furrë të parangrohur në 230 (220-240) gradë për rreth 12-15 minuta derisa të skuqet lehtë. Nuk është e nevojshme t'i mbani pastat në furrë për një kohë të gjatë - ato nuk duhet të jenë të kuqërremta. Sigurohuni t'i mbani një sy biskotave dhe gjithmonë fokusohuni në veçoritë e furrës tuaj!

Biskotat Kurabye të bëra në shtëpi janë gati - mund të telefononi familjen tuaj për çaj. Nga rruga, në total rezulton rreth 680 gram biskota.

Kaq mjafton recetë e thjeshtë rezulton e shijshme, e butë, e thërrmuar dhe shumë biskota të shijshme Kurabye.

Receta 6: si të bëni biskota klasike kurabye në shtëpi

Ju mund të gjeni kurabye të formave të ndryshme. Kurabyeja klasike arabe përgatitet në formën e një luleje me reçel ose reçel në mes. Kjo është pikërisht ajo që do të gatuajmë në shtëpi. Tekstura e biskotave të bëra në shtëpi sipas recetës tonë është e hollë-hollë, pa kokrriza, e thërrmueshme dhe shumë e butë. Sheqeri pluhur nuk duhet të zëvendësohet me sheqer.

sheqer pluhur - 5 lugë gjelle. l.;
gjalpë - 150 g;
vaj vegjetal - 60 ml;
miell - 250-300 g;
bllokim ( reçel i trashë, reçel) - 50 g.

E nxjerrim gjalpin paraprakisht nga frigoriferi. Fërkojeni me duar vaj perimesh në të bardhë.

Shtoni sheqer pluhur - përzieni derisa të jetë e qetë.

Gradualisht shtoni miell në përzierje duke e situr.

Gatuani brumin e butë të butë.

Prisni një copë brumi me madhësi arre për të formuar topa. Shtypim nga anët e kundërta me gishta dhe gdhendim ëmbëlsira të vogla.

Në qendër të çdo boshe të rrumbullakët shtyjmë një prerje për mbushjen e ardhshme.

Ne bëjmë prerje të shkurtra përgjatë skajeve me thikë ose pirun / hell, duke i dhënë mëlçisë pamjen e një luleje. Mund të përdorni edhe një qese pastiçerie me grykën e duhur dhe ta afroni formën kurabye me atë të blerë.

Mbushni dhëmbëzat me reçelin tuaj të preferuar.

Duke mbajtur një distancë të caktuar, i zhvendosim biskotat në të mbuluar Letër pergamene Flete gatuese. Boshllëqet mund të vendosen mjaft afër njëra-tjetrës, pasi gjatë pjekjes ato praktikisht nuk ndryshojnë në vëllim. E nxehim furrën në 220 gradë duke e ulur temperaturën në 180 gradë. E pjekim kurabye për 10-15 minuta në nivelin e mesëm të furrës.

Një kurabye e lehtë, pothuajse pa peshë, ftohet menjëherë. Prandaj, pas transferimit në shporta/pjata, biskotat mund të shërbehen menjëherë.

Receta 7, hap pas hapi: kurabye e shijshme e thërrmueshme

Biskotat e thërrmuara Kurabye me reçel të ëmbël, të dekoruara në formën e kamomilit, do të dekorojnë çdo festë për fëmijë apo mbledhje familjare me një filxhan çaj. Këto pasta të lezetshme përgatiten në çast, dhe zhduken nga tavolina edhe më shpejt! Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë për të gjithë ëmbëlsirat, të cilat thjesht janë të detyruara të vendosen në fletoren e kuzhinës të një zonjëje me përvojë dhe ende shumë të re!

gjalpë - 80 g;
e verdhë veze - 1 pc.;
miell - rreth 150 g;
brumë pluhur për pjekje - ¼ lugë;
sheqer pluhur - 60-70 g;
niseshte - 1 lugë gjelle. luge;
bllokim i trashë - 1-2 lugë gjelle. lugët.

E lyejmë gjalpin e zbutur në një tas të thellë të përshtatshëm, e fërkojmë fuqishëm me pirun së bashku me sheqer pluhur dhe e kuqja e vezes. Në këtë rast, ne rekomandojmë fuqimisht përdorimin e pluhurit pluhur, dhe jo sheqerit - në këtë mënyrë pjekja do të rezultojë të jetë më e thërrmuar dhe "pa peshë".

Në një enë të veçantë përzieni përbërësit e thatë: miellin, pluhurin për pjekje dhe niseshtenë.

Derdhni përzierjen e miellit në përzierjen e gjalpit, duke gatuar një brumë të butë dhe të lakueshëm.

Nëse është e nevojshme, rrisni dozën e miellit, por mos e teproni! Brumi duhet të përfundojë i butë, jo i fortë.

Brumin që rezulton e ndajmë në copa me të njëjtën madhësi, secila prej të cilave rrotullohet në një “simite” me madhësinë e një arre.

Duke shtypur lehtë me pëllëmbën e dorës, topthat e miellit i kthejmë në kuleç me diametër 3-4 cm.Në qendër të çdo boshe, bëjmë një depresion të vogël, të cilin e mbushim me reçel të trashë. Për të simuluar petalet rreth qendrës së biskotës së ardhshme, ne aplikojmë plagë të cekëta me anën e hapur të një tehu thike ose një kruese dhëmbësh.

“Margaritat” e formuara i shtrijmë në një tepsi të mbuluar me pergamenë. E pjekim në furrë të parangrohur për rreth 10-15 minuta në 180 gradë. Biskotat Kurabye të skuqura lehtë shërbehen me çaj/kafe ose pije të tjera.

Receta 8: Biskota Kurabye të bëra në shtëpi me reçel luleshtrydhe

gjalpë - 180 gram,
sheqer pluhur - 80 gram,
miell gruri - 300 gram,
vezë pule - 2 copë,
vanilinë - për shije,
bllokim - për shije.

Vendosni gjalpin e zbutur në një tas, shtoni sheqer pluhur dhe i fërkoni me një kamxhik ose pirun, kjo është plotësisht e lehtë për t'u bërë.

Vezët e pulës duhet të ndahen në proteina dhe të verdha. AT këtë recetë na duhen vetëm të bardhat, të verdhat mund të përdoren për të përgatitur diçka tjetër.

I hedhim proteinat tek gjalpi i grirë, shtojmë vanilinë.

Këtu na duhet një mikser. Rrahim të bardhat e vezëve me gjalpin për 2-3 minuta.

Në pjesë të vogla shtoni gradualisht miellin e grirë të situr.

Brumi i përfunduar do të dalë shumë i butë dhe i butë me një strukturë të njollosur, por jo ngjitës.

Transferoni brumin në një qese pastiçerie të pajisur me një majë ylli. Dhe në një qese plastike të thjeshtë vendosim reçel (kam pasur luleshtrydhe).

Me ndihmën e një qese pastiçerie e vendosim brumin në formë kamomili në një tepsi të mbuluar me letër furre. Në mes të çdo kamomili bëjmë një prerje, kjo mund të bëhet thjesht me gisht.

Te qesja, në të cilën ishte futur reçeli më parë, i premë këndin. Shtrydhni reçelin në qendër të dhëmbëzimit të bërë. Një fletë pjekjeje me biskota e dërgojmë në furrë për 15 minuta, në temperaturë 190 gradë.

Receta 9, e thjeshtë: Baku kurabye sipas GOST

gjalpë - 100 gr
sheqer pluhur - 40 gr
e bardha e vezës - 1 pc.
miell gruri - 160 gr

Blini gjalpë dhe lëreni në kuzhinë të ziejë në temperaturë ambienti.Gjalpi duhet të jetë i butë në mënyrë që të punohet lehtë në të ardhmen. Shtoni sasinë e specifikuar të sheqerit pluhur në gjalpin e zbutur. Përziejini këto përbërës tërësisht.

Më pas, dërgoni një të bardhë veze në një tas me gjalpë dhe pluhur, përzieni mirë përmbajtjen, shtoni sheqer vanilje ose vanilinë. Nuk ia vlen të rrihni asgjë, do të jetë e mjaftueshme nëse masa është mjaft homogjene.

Shoshni miellin e grurit në pjesë në një tas me vaj, përzieni vazhdimisht përbërësit në mënyrë që të mos dalin gunga mielli. Ziejeni brumin për kurabye plotësisht.

Brumin e brumosur e kalojmë në një qese pastiçerie ose ndonjë mjet tjetër të ngjashëm në dorë, nëse i pari nuk është i disponueshëm. Ne zgjedhim një grykë të përshtatshme për formimin e biskotave dhe fillojmë të krijojmë lule të pastra në një fletë pjekjeje, e cila fillimisht duhet të mbulohet me letër pergamene. Me ndihmën e një luge çaji bëjmë një zgavër të vogël në qendër të secilës lule, pas së cilës e mbushim me reçel të çdo shije.

Ne e ngrohim furrën paraprakisht në një temperaturë prej 200 gradë dhe dërgojmë një fletë pjekje me kurabe në të. Brenda 10 minutash ose pak më shumë, biskotat tona do të marrin një nuancë të kuqërremtë pak të artë si në foto dhe do të piqen derisa të gatuhen.

Biskotat e vërteta të Azerbajxhanit me reçel ftohen plotësisht dhe shërbehen me çaj. Kurabye Baku është gati.

Receta 10: si të gatuaj biskota kurabye (me foto)

160 g miell
100 g gjalpë të butë
40 gr sheqer pluhur
1 e bardhë veze (vezë CO)
5 g sheqer vanilje
një majë kripë
1 st. l. reçel i trashë

Ju keshilloj te merrni vaj te cilesise se larte 82.5%, me pare duhet ta nxirrni nga frigoriferi pasi vaji duhet te jete i bute dhe jo i shkrire! Pluhuri për sheqer nuk duhet të zëvendësohet, nëse nuk ka pluhur të gatshëm, mund të përgatitet duke bluar sheqerin në një mulli kafeje. Nëse vezët janë të mesme, atëherë mund të merrni 2 të bardha veze të kategorisë C2.

Qendra ime e manave është bërë nga reçeli i trashë i manaferrës, nëse reçeli / reçeli / konfigurimi juaj është i lëngshëm, mund t'i trasni duke i përzier me 1/3 lugë. niseshte. Nëse reçeli nuk disponohet fare, provoni ta dekoroni mesin me një copë të vogël çokollatë.

Nga kjo sasi përbërësish u përftuan 15 biskota (pak më shumë se 300 gram), për ata që pëlqejnë diçka për çaj, mund të bëni me siguri një pjesë të dyfishtë!

Për të marrë formën e një luleje, keni nevojë për një grykë të dhëmbëzuar me diametër të madh, unë kam një yll të hapur me një vrimë prej 12 mm.

Vendosni gjalpin e butë, sheqerin pluhur, sheqer vaniljen dhe kripën në një tas për përzierje. Rrihni me mikser me shpejtësi të lartë për 8-10 minuta, jo më pak! Më pas shtoni proteina për ta rrahur edhe për 5 minuta të tjera! Falë një kamxhik kaq të gjatë, do të marrim strukturën e dëshiruar të brumit dhe biskotës së përfunduar!

Shtoni 140 g miell të situr në masën e rrahur, përzieni miellin në brumë me një shpatull, shikoni konsistencën: brumi duhet të jetë i lakueshëm, elastik, i lehtë për t'u larguar nga muret e tasit, nëse brumi është shumë. ngjitet, shtoni 20 gr miell të mbetur. Më janë dashur saktësisht 160 g miell, por meqenëse mielli është i ndryshëm, gjëja kryesore këtu është të mos e teproni, brumi shumë i trashë do të jetë i vështirë të depozitohet nga një qese pastiçerie.

Transferoni brumin e përfunduar në një qese pastiçerie (qesja duhet të jetë e fortë që të mos griset).

Vendosni biskotat në pergamenë ose në një tap pjekje (kisha brumë të mjaftueshëm për 15 copë) në një distancë nga njëra-tjetra, gjatë pjekjes ato do të turbullohen pak.

Me një gisht tregues të lagur, bëni një gropë në qendër, mundësisht më të thellë në mënyrë që reçeli të mos përhapet gjatë pjekjes.

Shtojme ne mes reçelin / reçelin / konfigurimin / çokollaten, e shtrova me kujdes me luge kafeje, mund ta beni nga kornet. Dërgoni biskotat në një furrë të parangrohur në 200 për 7-8 minuta! Mos dilni nga furra, u vonova 1 minutë dhe i ekspozova pak biskotat.

Hiqni biskotat e gatshme nga fleta e pjekjes, ftohuni. Disa prej biskotave i shtova edhe pak reçel.

"Kurabiye" e sapopjekur thjesht shkrihet në gojën tuaj, aq e butë dhe e thërrmuar,

VIDEO

Dhe këtu janë dy receta të tjera video se si të bëni biskota kurabye - rekomandime hap pas hapi:

Kurabye është një pastë e ëmbël që na erdhi nga kuzhina Azerbajxhane.

Përgatitur nga brumi gjalpë-rërë me reçel të trashë aromatik. Megjithatë, përgatitet shumë shpejt, pasi hahet. Biskotat dalin të thërrmuara, mesatarisht të ëmbla dhe aromatike. Kjo recetë do t'ju kthejë në të largëtat kohët sovjetike dhe sigurisht që do të sjellë kujtimet më të bukura. Në vend të reçelit, mund të merrni reçel dhe t'i shtoni pak niseshte ose ta zëvendësoni me qumësht të kondensuar të zier.

E rëndësishme! Produktet duhet të peshohen dhe t'i përmbahen rreptësisht recetës, siç kërkohet nga standardi shtetëror i gjithë Bashkimit, dhe të gjitha duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Këshillohet që në mbrëmje të hiqni vajin nga frigoriferi, të sillni një vezë nga kafazi i pulave, të merrni reçelin nga bodrumi dhe sheqerin dhe miellin nga qilarja. Dhe pastaj thjesht shkoni për të fjetur.

Uroj! Bëni dy racione menjëherë!

Përgatitni përbërësit e nevojshëm për Baku Kurabye.

Vendosni gjalpin e butë në një enë të thellë, shtoni sheqer pluhur dhe sheqer vanilje. Për t'i trazuar plotësisht. Mund të përdorni një mikser.

Shtoni një proteinë pule dhe gjysmë porcioni miell të situr. Përziejini tërësisht. Masa duhet të bëhet homogjene, pa gunga.

Më pas shtoni pjesën e dytë të miellit dhe gatuajeni një brumë të butë elastik. Nuk do të ngjitet në duart tuaja, por do të mbetet ngjitëse.

Vendoseni një pjesë të brumit në një shiringë ose qese ëmbëlsirash dhe përdorni grykën "lule" ose "yll" për të depozituar biskotat në pergamenë. Bëni dhëmbëza të vogla në qendër të secilit. Në secilën prej tyre vendosni reçelin tuaj të preferuar, reçelin ose qumështin e kondensuar.

Piqeni në furrë për 10-12 minuta në 200 gradë. Kurabye të gatshme e lëmë të ftohet dhe e shërbejmë.

Baku Kurabye shkon mirë me një filxhan qumësht, çaj ose kafe.

Hani për shëndetin.

Baku kurabye shpesh ka formën e një luleje ose një guaskë, por besoj se forma nuk ndikon në shijen. Dhe në mënyrë që "shijet vizuale" të mos bëhen të mërzitshme, ndonjëherë ndryshoj formën e zakonshme të biskotave - dhe, si rregull, funksionon! Lëreni tryezën pa thënë lamtumirë! Hani edhe veten.

Të bëftë mirë. Gatuaj me dashuri.

Biskotat kurabye të thërrmuara, të shijshme, të buta, të bëra vetë janë ato që zgjidhni për çaj. Gatuani sipas një prej 10 recetave më të mira!

Miell gruri 160 g
Sheqer pluhur 40 gr
E bardha e vezës 1 pc.
Fushat e vaniljes 1 pc.
Gjalpë 100 g
Reçel molle 100 gr

Zbutni gjalpin në temperaturën e dhomës, vendoseni në një enë të thellë, shtoni sheqer pluhur. Përziejini mirë me mikser.

Transferoni brumin e përfunduar në një qese pastiçerie. Përdoreni atë për të shtrydhur biskota të vogla në një fletë pjekjeje.

Bëni një gropë të vogël në qendër të secilës biskotë me gishtin tuaj dhe shtrydhni një pikë reçeli në të. Ngroheni furrën në 220 gradë. Piqni kurabye për 12 minuta.

Ftoheni pak biskotat e gatshme. Ju mund të aplikoni. Çaj i lumtur!

Receta 2: Biskota me kafe Kurabye në shtëpi

Biskota kafeje shumë të lezetshme, delikate, me aromën dhe shijen e kafesë. Përgatitet shpejt dhe hahet po aq shpejt... Do ta pëlqejnë edhe të rriturit edhe fëmijët!

Miell gruri (për miell, niseshte, pluhur sheqeri - matje - një gotë 200 ml) - 1,5 pirg.
Niseshte (misër i përdorur) - ½ pirg.
Sheqer pluhur - ½ pirg.
Kafe natyrale (ju duhet kafe e bluar imët, nëse shtoni 1 lugë gjelle, atëherë biskotat kanë shije si kafe me qumësht, dhe 2 lugë janë më të ngopura) - 2 lugë gjelle. l.
Pluhur kakao - 1 lugë gjelle. l.
Pluhur për pjekje - ½ lugë
Vezë pule - 1 pc.
Gjalpë (gjalpi duhet të jetë në temperaturën e dhomës) - 125 g
Kripë - 1 majë.

Furra 180 grade. Përzieni gjalpin me pluhurin me pirun derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni vezën dhe gatuajeni gjithçka intensivisht.

Me një kruese dhëmbësh, shtyni çdo bosh në mes për të marrë formën e një kokrre kafeje. Shtyjeni jo deri në fund, por jo pak, sepse gjatë pjekjes do të notojë një rrip i dobët.

Piqeni 10-12 minuta. Menjëherë pas pjekjes nuk i hiqni biskotat nga tepsi, por i lini të ftohen dhe më pas i hiqni.

Receta 3: biskota kurabye në shtëpi

miell - 550 g;
gjalpë - 350 g;
sheqer pluhur - 150 g;
sheqer - 30 g;
bllokim i trashë frutash - 50 g;
e bardha e vezës - 1 nëse veza është e madhe, 2 nëse vezët janë të vogla.

Vendosni gjalpin në temperaturën e dhomës, hiqni ushqimin nga frigoriferi disa orë para pjekjes.

Përzieni gjalpin e butë me sheqer pluhur. Hidhni proteinën dhe rrihni për të marrë një masë të plotë. Së pari, vezët duhet të sillen në temperaturën e dhomës.

Masën e përfunduar e vendosni në një qese pastiçerie, mbi të cilën vihet një majë me karafil, për të marrë një produkt që shitet në dyqan.

Dekoroni mesin e secilës lule me pure patatesh ose reçel.

Piqeni në furrë të parangrohur për maksimum 20 minuta. Temperatura e pjekjes nga 200 në 230 gradë. Ndërkohë që biskotat janë duke u pjekur, pas dhjetë minutave të para nuk mund të largoheni nga furra që të mos digjen.

Receta 4: si të gatuajmë biskota kurabye

Biskota të shkurtra, të cilat janë të njohura për shumë që nga fëmijëria. Biskotat delikate të thërrmuara "Kurabie" mund të piqen thjesht për një festë familjare me çaj, ose mund t'i paketoni bukur në një kuti dhe t'i prezantoni në një festë.

Miell - 180 g
Sheqer pluhur - 4 lugë gjelle
Gjalpë - 100 g
Vezë e madhe (vetëm e bardha) - 1 copë.
Jam - për shije
Vanilinë - në majë të një thike

Miellin do ta shoshitim. Lëreni vajin në tavolinë (në një kuzhinë të ngrohtë) gjysmë ore ose një orë para fillimit të punës, në mënyrë që të bëhet i butë.

Në një tas të veçantë, grijeni gjalpin me sheqer pluhur (ose mund ta rrihni me mikser) derisa të bëhet një masë homogjene.

Shtoni të bardhën e vezës në përzierjen e gjalpit. Rrihni gjithçka fuqishëm me një kamxhik ose mikser.

Fusni miellin e situr në pjesë në masën që rezulton. Shtojmë vaniljen.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Tavën e përgatitur me biskota Kurabye do ta dërgojmë të piqet për 15-20 minuta.

Biskotat e gatshme me reçel vendosini të ftohen në një pjatë. Të bëftë mirë!

Receta 5: kurabye - biskota me reçel kajsie (hap pas hapi me foto)

Biskotat Kurabye janë pasta delikate, të thërrmuara dhe shumë të shijshme të bazuara në brumë me kore të shkurtra. Biskotat e shijshme në formën e luleve me një pikë reçel ose reçel në qendër ndoshta mbahen mend nga shumë që nga fëmijëria. Sot, mund të blini biskota Kurabye në pothuajse çdo dyqan, por është edhe më mirë t'i gatuani vetë në shtëpi.

miell gruri - 300 gr
gjalpë - 200 gr
sheqer pluhur - 80 gr
e bardha e vezës - 60 gr
reçel kajsie - 2 lugë gjelle
sheqer vanilje - 1 lugë gjelle

Është koha për të shtuar miellin e grirë të situr. Është e rëndësishme të mos gaboni me sasinë këtu, pasi jo vetëm konsistenca e brumit të brumit të shkurtër varet nga kjo, por edhe, si rezultat, pamja dhe cilësi e biskotave të përfunduara Kurabye. Gjithashtu, nëse shtoni shumë miell, thjesht nuk mund ta shtrydhni brumin nga qesja e tubacionit. Ju keshilloj te filloni me 250 gram dhe te rregulloni sasine e miellit teksa gatuani. Në rastin tim, u deshën saktësisht 300 gram, por mund të keni nevojë pak a shumë - kjo varet nga përmbajtja e lagështisë së miellit.

Biskotat Kurabye të bëra në shtëpi janë gati - mund të telefononi familjen tuaj për çaj. Nga rruga, në total rezulton rreth 680 gram biskota.

Sipas kësaj recete mjaft të thjeshtë, përftohen biskota të shijshme, të buta, të thërrmuara dhe shumë të shijshme Kurabye.

Receta 6: si të bëni biskota klasike kurabye në shtëpi

sheqer pluhur - 5 lugë gjelle. l.;
gjalpë - 150 g;
vaj vegjetal - 60 ml;
miell - 250-300 g;
reçel (reçel i trashë, reçel) - 50 g.

E nxjerrim gjalpin paraprakisht nga frigoriferi. Fërkojeni me duar me vaj vegjetal derisa të zbardhet.

Shtoni sheqer pluhur - përzieni derisa të jetë e qetë.

Gradualisht shtoni miell në përzierje duke e situr.

Gatuani brumin e butë të butë.

Prisni një copë brumi me madhësi arre për të formuar topa. Shtypim nga anët e kundërta me gishta dhe gdhendim ëmbëlsira të vogla.

Në qendër të çdo boshe të rrumbullakët shtyjmë një prerje për mbushjen e ardhshme.

Mbushni dhëmbëzat me reçelin tuaj të preferuar.

Duke mbajtur pak distancë, transferojini biskotat në një tepsi të veshur me letër furre. Boshllëqet mund të vendosen mjaft afër njëra-tjetrës, pasi gjatë pjekjes ato praktikisht nuk ndryshojnë në vëllim. E nxehim furrën në 220 gradë duke e ulur temperaturën në 180 gradë. E pjekim kurabye për 10-15 minuta në nivelin e mesëm të furrës.

Një kurabye e lehtë, pothuajse pa peshë, ftohet menjëherë. Prandaj, pas transferimit në shporta/pjata, biskotat mund të shërbehen menjëherë.

Receta 7, hap pas hapi: kurabye e shijshme e thërrmueshme

gjalpë - 80 g;
e verdhë veze - 1 pc.;
miell - rreth 150 g;
brumë pluhur për pjekje - ¼ lugë;
sheqer pluhur - 60-70 g;
niseshte - 1 lugë gjelle. luge;
bllokim i trashë - 1-2 lugë gjelle. lugët.

E lyejmë gjalpin e zbutur në një enë të thellë të përshtatshme, e fërkojmë fuqishëm me pirun së bashku me sheqer pluhur dhe të verdhën e vezës. Në këtë rast, ne rekomandojmë fuqimisht përdorimin e pluhurit pluhur, dhe jo sheqerit - në këtë mënyrë pjekja do të rezultojë të jetë më e thërrmuar dhe "pa peshë".

Në një enë të veçantë përzieni përbërësit e thatë: miellin, pluhurin për pjekje dhe niseshtenë.

Derdhni përzierjen e miellit në përzierjen e gjalpit, duke gatuar një brumë të butë dhe të lakueshëm.

Nëse është e nevojshme, rrisni dozën e miellit, por mos e teproni! Brumi duhet të përfundojë i butë, jo i fortë.

Brumin që rezulton e ndajmë në copa me të njëjtën madhësi, secila prej të cilave rrotullohet në një “simite” me madhësinë e një arre.

Receta 8: Biskota Kurabye të bëra në shtëpi me reçel luleshtrydhe

gjalpë - 180 gram,
sheqer pluhur - 80 gram,
miell gruri - 300 gram,
vezë pule - 2 copë,
vanilinë - për shije,
bllokim - për shije.

Vendosni gjalpin e zbutur në një tas, shtoni sheqer pluhur dhe i fërkoni me një kamxhik ose pirun, kjo është plotësisht e lehtë për t'u bërë.

Vezët e pulës duhet të ndahen në proteina dhe të verdha. Në këtë recetë, vetëm proteinat janë të dobishme për ne, të verdhat mund të përdoren për të përgatitur diçka tjetër.

I hedhim proteinat tek gjalpi i grirë, shtojmë vanilinë.

Këtu na duhet një mikser. Rrahim të bardhat e vezëve me gjalpin për 2-3 minuta.

Në pjesë të vogla shtoni gradualisht miellin e grirë të situr.

Brumi i përfunduar do të dalë shumë i butë dhe i butë me një strukturë të njollosur, por jo ngjitës.

Transferoni brumin në një qese pastiçerie të pajisur me një majë ylli. Dhe në një qese plastike të thjeshtë vendosim reçel (kam pasur luleshtrydhe).

Receta 9, e thjeshtë: Baku kurabye sipas GOST

gjalpë - 100 gr
sheqer pluhur - 40 gr
e bardha e vezës - 1 pc.
miell gruri - 160 gr

Shoshni miellin e grurit në pjesë në një tas me vaj, përzieni vazhdimisht përbërësit në mënyrë që të mos dalin gunga mielli. Ziejeni brumin për kurabye plotësisht.

Biskotat e vërteta të Azerbajxhanit me reçel ftohen plotësisht dhe shërbehen me çaj. Kurabye Baku është gati.

Receta 10: si të gatuaj biskota kurabye (me foto)

160 g miell
100 g gjalpë të butë
40 gr sheqer pluhur
1 e bardhë veze (vezë CO)
5 g sheqer vanilje
një majë kripë
1 st. l. reçel i trashë

Nga kjo sasi përbërësish u përftuan 15 biskota (pak më shumë se 300 gram), për ata që pëlqejnë diçka për çaj, mund të bëni me siguri një pjesë të dyfishtë!

Për të marrë formën e një luleje, keni nevojë për një grykë të dhëmbëzuar me diametër të madh, unë kam një yll të hapur me një vrimë prej 12 mm.

Transferoni brumin e përfunduar në një qese pastiçerie (qesja duhet të jetë e fortë që të mos griset).

Vendosni biskotat në pergamenë ose në një tap pjekje (kisha brumë të mjaftueshëm për 15 copë) në një distancë nga njëra-tjetra, gjatë pjekjes ato do të turbullohen pak.

Me një gisht tregues të lagur, bëni një gropë në qendër, mundësisht më të thellë në mënyrë që reçeli të mos përhapet gjatë pjekjes.

Hiqni biskotat e gatshme nga fleta e pjekjes, ftohuni. Disa prej biskotave i shtova edhe pak reçel.

"Kurabiye" e sapopjekur thjesht shkrihet në gojën tuaj, aq e butë dhe e thërrmuar,

VIDEO

Dhe këtu janë dy receta të tjera video se si të bëni biskota kurabye - rekomandime hap pas hapi: