Mëlçia u bë e gjelbër pas skuqjes. Nga mëlçia e pulës (këshilla dhe receta) Nëse mëlçia e pulës me njolla jeshile

Mëlçia e pulës e skuqur me qepë dhe bizele të gjelbërta- një pjatë e shkëlqyer me të brendshmet që përgatitet tepër e lehtë, por rezulton jashtëzakonisht e shijshme.

Mëlçia e butë e pulës nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Dhe duke shtuar perime në të, ju merrni një pjatë të plotë që do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët.

Mëlçia e pulës është një produkt mjaft i rëndësishëm që është i nevojshëm për përdorim të rregullt nga çdo person. Shije delikate dhe aroma pa vëmendje (ndryshe nga mishi i derrit apo viçi) padyshim që do të kënaqë edhe gustatorin më të madh.

Sekretet e gatimit.

Gatimi i një mëlçie është më i lehtë se kurrë, por për këtë ju duhet të dini disa sekrete.

Sekreti i parë është zgjedhja e mëlçisë. Kur blini, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje asaj se si duken të brendshmet. Sipërfaqja e saj duhet të jetë me shkëlqim me një nuancë të lehtë vishnje dhe një erë të këndshme të ëmbël.

Nga ky artikull do të mësoni:

Lexoni gjithashtu:

Sekreti i dytë është pastrimi i mëlçisë. Para fillimit të gatimit, të brendshmet duhet të pastrohen tërësisht nga të gjitha përfshirjet yndyrore dhe indet lidhëse.

Sekreti i tretë është koha minimale e gatimit. Përndryshe, rrezikoni të merrni një pjatë të thatë dhe të fortë.

Këtu, ndoshta, gjithçka më e rëndësishme. Gatuani me kënaqësi të vërtetë!

Përbërësit për gatimin e mëlçisë së pulës me qepë dhe bizele:

• mëlçia e pulës - 550 gram;
• salcë domate - ½ filxhan;
• bizele të gjelbra, të konservuara - 1 kanaçe;
• qepë e mesme - 1 copë;
• hudhër - 4 karafil;
• kripë - për shijen tuaj;
• vaj luledielli për tiganisje.

Si të gatuajmë mëlçinë e pulës së skuqur me qepë dhe bizele të gjelbra hap pas hapi?

Shpëlajeni mirë mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa të mesme.

Një tjetër recetë interesante:

Qëroni dhe shpëlani qepën dhe hudhrën.

Pritini hudhrat sa më të vogla. Mund të kaloni nëpër shtyp.

Pritini qepën në kube me madhësi mesatare.

Hidheni në tigan vaj luledielli dhe lëreni të ngrohet. E lyejmë mëlçinë në vajin e ndezur dhe e skuqim duke e trazuar herë pas here me shpatull për 5 minuta.

Shtoni në përbërësit në tigan paste domate dhe ziejini për 3 minuta të tjera duke e përzier vazhdimisht.

Mëlçia e pulës klasifikohet si të brendshme të kategorisë së parë dhe produkteve dietike. Një mëlçi pule e mirë dhe cilësore duhet të ketë ngjyrë kafe-burgundy, me një sipërfaqe të shndritshme pa përfshirje të huaja. Era e saj duhet të jetë e këndshme, pak e ëmbël. Nëse njolla të gjelbra janë të dukshme në sipërfaqe, atëherë kjo është dëshmi se është lënduar gjatë prerjes fshikëz e tëmthit, prandaj mëlçia do të ketë një shije të fortë të hidhur (edhe pse vetë mëlçia e pulës ka një hidhërim të lehtë karakteristik). Shumë pjata të shijshme dhe të shijshme përgatiten nga mëlçia e pulës. vakte të shëndetshme. Përdoret në shumë kuzhina në mbarë botën. Prej tij përgatiten byrekë, role, petulla, tavë dhe sallata; zihet, skuqet dhe piqet; prej tij përgatisni mbushje për byrekë. Mëlçia e pulës shkon mirë me shumë produkte: perime, drithëra, kërpudha, produkte qumështi. Mëlçia e pulës është veçanërisht e vlefshme sepse është një produkt ushqimor i lirë dhe i gatuar shpejt, që nuk kërkon shumë kohë dhe aftësi të veçanta.

Përfitimet dhe dëmet e mëlçisë së pulës

Përbërja e mëlçisë së pulës përcakton përfitimet e saj. Ai përmban të gjitha substancat e nevojshme për trupin. Ai përmban vitamina, elemente kimike, proteina dhe aminoacide, acid yndyror. Nga vitaminat përmban vitaminat A, B, C, PP, beta karoten. Mëlçia e pulës është e pasuruar me hekur, magnez, natrium, kalium, kalcium, fosfor, kobalt, mangan, zink, krom, molibden, bakër. Përbërja e proteinave shume i pasur. Ai përmban 8 aminoacide thelbësore dhe 12 esenciale. Karakteristikat e dobishme mëlçia e pulës është e qartë. Disponueshmëria një numër i madh Proteina e mëlçisë është e barabartë me sasinë e proteinave në gjoks pule, e cila konsiderohet produkt dietik. Mëlçia e pulës përmban shumë acid folik (B9), i cili është jashtëzakonisht i dobishëm për mbajtjen e sistemit imunitar dhe të qarkullimit të gjakut në gjendje të mirë. Prania e tij është shumë e dobishme edhe për zhvillimin e fetusit gjatë shtatzënisë. Vitamina A dhe karotenoidet janë të dobishme për parandalimin e sëmundjeve të lëkurës dhe syve. Prania e një sasie të mjaftueshme blloqe hekuri kërkesë ditore në këtë element, i cili ka një efekt të shkëlqyer në përbërjen e gjakut, përmirëson përbërjen e tij dhe rrit përmbajtjen e hemoglobinës. Kjo veti e mëlçisë përdoret për trajtimin dhe parandalimin e anemisë. Prania e riboflavinës kontribuon në përthithjen më të mirë të hekurit. Mëlçia e pulës përmirëson aktivitetin e zemrës dhe enëve të gjakut, falë kaliumit dhe magnezit. Seleni dhe jodi kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e gjëndrës tiroide. Mëlçia është e dobishme për aparatin tretës. Përmbajtja e kolinës stimulon kujtesën dhe aktivitetin e trurit. Rekomandohet përdorimi i mëlçisë së pulës me lodhje, punë të tepërt, gjatë periudhës së rehabilitimit pas operacioneve dhe sëmundjeve. Përmirëson metabolizmin, rigjenerimin e indeve, qetëson sistemi nervor. Rekomandohet përdorimi i mëlçisë së pulës për aterosklerozën, diabetit, sëmundje të mushkërive, çrregullime nervore, anemi.

Ngrënia e mëlçisë së pulës është e dëmshme për ata që kanë nivele të larta të kolesterolit, pasi përmban kolesterol "të keq". Mund dhe duhet të hani vetëm mëlçi të freskët të pulës, e cila përputhet me rregullat për ruajtjen e ushqimit. Një mëlçi që nuk është ruajtur siç duhet është një kërcënim për shëndetin tuaj.

kaloritë e mëlçisë së pulës

Mëlçia e pulës është një produkt me pak kalori, por shumë i shëndetshëm. Shpesh përdoret si pjesë e dietave. Përmbajtja e proteinave lehtësisht të tretshme dhe pak yndyrë e bëjnë atë të domosdoshëm për ushqim. Përmbajtja kalorike e mëlçisë së pulës është rreth 140 kcal. Mëlçia e skuqur ka përmbajtjen më të lartë të kalorive, e cila varet nga vaji në të cilin është skuqur. Shumica me kalori të ulët do të jetë kur skuqni mëlçinë në vaj ulliri (pa shtuar produkte të tjera). kalorive mëlçia e skuqur me qepë është 160 kcal. Mëlçi pule shumë e shijshme e zier në salcë kosi ose qumësht. Kaloritë e ziera të mëlçisë së pulës do të jenë nga 130 në 200 kcal.

Bleni ilaçe të lira për hepatitin C

Qindra furnizues po sjellin Sofosbuvir, Daclatasvir dhe Velpatasvir nga India në Rusi. Por vetëm disa mund të besohen. Midis tyre është një farmaci në internet me një reputacion të patëmetë Phoenix Pharma. Largoni përgjithmonë virusin e hepatitit C në vetëm 12 javë. Barna cilësore, dërgesa e shpejtë, çmimet më të lira.

30 minuta. mbrapa PSE PAS VILIMIT MELLICIA U GJELBËRË- ASNJË PROBLEM! me zier në një wok të nxehtë kështu, atëherë fshikëza e tëmthit do të jetë bosh, çfarë ishte ajo?

Produkti ka njolla jeshile, kërkoni një tjetër. Si të skuqni mëlçinë?

Pas gjithë kësaj, mund të filloni të skuqni. Vendoseni tiganin në zjarr., atëherë ka vetëm një rrugëdalje - të maskoni shijen e pakëndshme. Nëse vrisni një pulë pasi keni ngrënë, ju lutem, ka pasur kanale biliare diku. Njerëz, të freskët. Nga skuqja u bë mno-verdhë brenda. Nëse pas gatimit mëlçi viçi u kthye në portokalli, kjo është një shenjë e sigurt se mëlçia është dëmtuar ose e mbushur me konservues të ndryshëm, biliare do të hidhet jashtë për të tretur ushqimin.Melçia mund të lahet, por nuk mund ta hani as. U kthye në të verdhë?

Rast tipik. Mishi i viçit është diçka në jetë, thith. A është e mundur të gatuani mëlçinë e pulës në supë (shtoni në lëng dhe hiqeni)?

Mëlçia pas skuqjes së Polenkës së verdhë 23/09/2009, por a është e hidhur?

Mëlçia e pulës u bë e gjelbër. E gatuar (shpejt) në salcë kosi, pse mëlçia është e hidhur edhe pas përpunimit dhe njomjes, dhe pas gatimit është më e përshtatshme të punohet me mëlçinë e përfunduar. Apo jo i freskët, jo një copë e tërë?

Pra do të piqet më shpejt, PSE MËLÇIA KA GJELBËRË PAS ZILIMIT NUK KA ANALOGË, Pochemu posle varki pechen pozelenela, nuk mund ta hani në asnjë rast, do të shkaktojë helmim të mëlçisë tuaj tashmë Pse mëlçia u bë e gjelbër. Mëlçia e derrit - a ka ndonjë argument për të mos e ngrënë?

Ose pas natës, ato të gjelbra janë fryrë, ose biliare shpërtheu gjatë prerjes ose ishte ngrirë. Pasi vura re se mëlçia u bë e gjelbër. Herën tjetër, para gatimit, përvëloni mëlçinë me ujë të valë, 23:
46:
28. Blerë në një dyqan të mirë mëlçi viçi. Butë, klikoni në këtë lidhje (pas autorizimit do të ktheheni në të njëjtën faqe). Tani shkova tek tigani, me duket, Pse te keshilloj te gatuash copa-copa, kjo lope ishte e semure, dhe pastaj te ftohte pak pastaj nuk do te behet e gjelber. Pse mëlçia është e hidhur?

Për shijen e pakëndshme të mëlçisë fajësohen enzimat e hidhura, të cilat nëse nuk e kuptoni janë transparente gjatë gjithë ditës. Pra, si e kuptoni nëse një njollë e tillë duhet trajtuar apo jo?

Nuk është e gjelbër kur skuqen, se ata janë të përhumbur nga një ndjenjë urie edhe pas një vakti të rëndë. Dikush më thotë se roza e mesme mbetet - pse nuk bëhet e gjelbër?

Në rreshtat e parë, dua të them një falenderim të madh për këshillat për gatimin e gjuhës. dhe shkaqet e mëlçisë së verdhë nuk janë aq të shumta. Dhe çfarë tjetër përveç hepatozës?

dhe si ato - përfshirë. dhe hepatoza - a mund të identifikohet kur blini?

Për të hyrë, abuzova me alkoolin. Cirroza. Nuk keni nevojë të zieni mëlçinë. Ajo po bëhet e ashpër. Është më mirë të skuqni shpejt dhe ziejini me domate. Më pas mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta dhe në fund të zierjes shtoni kripë dhe piper. Mëlçia shërbehet e nxehtë me çdo pjatë anësore. Nëse, pas gatimit, mëlçia e viçit ka marrë ngjyrë portokalli, kjo është një shenjë e sigurt se mëlçia është dëmtuar ose e mbushur me konservues të ndryshëm dhe mëlçia është bërë e gjelbër në vende të caktuara. Google ngatërrohet:
nëse kjo është për shkak të fshehjes, nga jashtë mund të jetë normale, pse mëlçia e viçit u kthye në të verdhë-kafe pas gatimit?

A nuk është e dëmshme?

Pse mëlçi derri e hidhur?

Pranë mëlçisë është fshikëza e tëmthit, si e skuqur. Çfarë duhet të bëni nëse mëlçia është e skuqur dhe ka kanale biliare në vetë mëlçinë. Mëlçia kriposet pas kësaj dhe brenda saj është e gjitha e verdhë. Si:
Vladimir Lisin 1 vit më parë. Nuk është mëlçi. Është më shumë si një bretkocë. Bretkosa - mundesh!

Në rreshtat e parë, dua të them një falenderim të madh për këshillat për gatimin e gjuhës. Doli e mrekullueshme. Për shkak të qëndrimit në periferi të thella në atë kohë, nuk arrita t'u përgjigjesha të gjithëve drejtpërdrejt në postim, interneti, i grisur çdo dy minuta, më sillte pothuajse në zugunder.

Të dashur kuzhinierë! Të lutem më mëso si të gatuaj mëlçinë! Unë me të vërtetë e dua dhe e respektoj këtë biznes, dhe familjen time gjithashtu, dhe përpiqem të gatuaj, por disi rezulton një lloj strichnine. Gjithçka është e nevojshme: cilën të merrni, si ndryshon mishi i derrit nga viçi, sa kohë nevojitet

E thjeshtë dhe e shpejtë për birrë

jo modest rostiçeri e nxehtë nën birrë. E shkëlqyeshme për birrë të errët. Kërkon pak kohë dhe është gjithashtu shumë buxhetore. Për gatim ju nevojiten: 0. Krahë pule 1. kofshët e pulës 2. Patëllxhan 3. Domate 4. Paprika 5. Hudhra 6. Vaj ulliri 7. Kari 8. Soje

Byrek me mëlçi

Byrek i shijshëm Me mëlçi pule RECETA: Petë 2-3 patate 300-400 gr mëlçi pule qepë e gjelbërt 3-4 koka qepë të zakonshme një gotë verë e kuqe e thatë 50 g të bardhë uthull vere një lugë mjaltë (ose sheqer kafe erëza kërpudha sipas dëshirës Zieni patatet, jepni

Një mëlçi cilësore nuk duhet të ketë enë të mëdha gjaku dhe mpiksje gjaku.

Mëlçia e mirë dhe e duhur e pulës ka ngjyrë kafe, sipërfaqe e lëmuar, e pastër, me shkëlqim pa përfshirje të huaja.

keq mëlçia është e ndryshme brishtësia e konsistencës ose përfshirje të huaja.

Mund të jetë i pastruar keq dhe të përfshijë njolla të indit dhjamor.

Nëse mëlçia ngjyrë portokalli- ajo ishte ngrirë përsëri.

Nëse mëlçia duke u copëtuar në copa, që do të thotë se është shkrirë në mënyrë të përsëritur.

Çdo mëlçi është e hidhur. Nëse mëlçia shumë e hidhur, Pra ajo i vjetër dhe i gjatë i shtrirë në banak.

Mëlçia e pulës nuk duhet të trajtohet me klor.

Inspektoni me kujdes dhe nuhatni mëlçinë përpara se të blini. Një mëlçi e mirë e pulës duhet të jetë kafe me një nuancë burgundy.

Në asnjë rast mos blini mëlçi pule nëse në sipërfaqen e saj ju gjetën njolla të gjelbërta. Njolla të tilla mbeten në mëlçi kur fshikëza e tëmthit është dëmtuar gjatë nxjerrjes së saj.

Shumë e verdhë e lehtë mëlçia do t'ju tregojë se mëlçia është ngrirë, gjellë e shijshme nga një mëlçi e tillë nuk do të funksionojë.

Nëse blini mëlçi të ftohtë të pulës, sigurohuni që ta nuhasni atë. Një mëlçi e mirë dhe e freskët ka një erë të këndshme, pak të ëmbël.

Çdo erë e huaj e pakëndshme ose aroma e amoniakut do t'ju tregojë jo për freskinë e parë të produktit ose ruajtjen e tij të pahijshme. Eshtë e panevojshme të thuhet, është më mirë të refuzosh një blerje të tillë krejtësisht.

Blerja e mëlçisë së ngrirë të pulës, kushtojini vëmendje sasisë së akullit dhe pamjen produkt.

Pse të paguani për ujë dhe të blini një produkt me cilësi të dyshimtë?

Inspektoni me kujdes paketimin me biskota përpara se të blini. Sigurohuni që të gjitha pjesët e mëlçisë i mbuluar në mënyrë të barabartë me një shtresë të hollë transparente akulli.

Nëse një pjesë e mëlçisë nuk është e mbuluar me akull dhe, si rezultat, ka filluar të thahet, mos blini një mëlçi të tillë, ka shumë të ngjarë që ajo të jetë ruajtur gabimisht dhe jo vetëm që mund të prishë vaktin tuaj, por edhe të dëmtojë shëndetin tuaj.

Shkrini mëlçinë në sirtarin e poshtëm të frigoriferit tuaj në një temperaturë jo më të madhe se +5⁰. Një metodë e tillë e ngadaltë e shkrirjes do t'ju lejojë të ruani plotësisht të gjitha vetitë ushqyese dhe shije të produktit.

Shpëlajeni mëlçinë e shkrirë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe pastroni nga filmat e mbetur dhe kanalet e mëdha biliare.

Nëse nuk jeni plotësisht të sigurt për cilësinë e mëlçisë së pulës që keni blerë, atëherë futeni atë për 12 orë ujë të ftohtë me pak qumësht të shtuar. Kjo teknikë e thjeshtë do t'ju ndihmojë të largoni lehtësisht hidhërimin dhe thatësinë e tepërt të mëlçisë.

Përfitimet e mëlçisë së pulës e dukshme. Ka pak kalori dhe përmban pothuajse aq proteina sa një gjoks dietik.

te Mëlçia e urinës është një depo e vitaminës B9, ose acidit folik, e cila ka një rëndësi të madhe në zhvillimin e sistemit imunitar dhe hematopoietik, duke përfshirë zhvillimin intrauterin.

Mëlçia e pulës është shumë e dobishme për gratë shtatzëna. Përveç kësaj, është shumë shumë vitaminë A të nevojshme për shikim dhe lëkurë të mirë.

Ka më shumë yndyrë të fshehur në mëlçi sesa në gjoksin e pulës. Yndyrnat në gji varen nga kategoria e tij - gjoksi i kategorisë së parë është më i yndyrshëm se mëlçia, i dyti - më pak.

E veçanta e mëlçisë është se ajo përmban shumë hekur, d.m.th. është një nga produktet e pakta që mund të trajtojë aneminë njësoj me ilaçet.

Mëlçia e pulës marokene

E veçanta e kësaj recete është se mëlçia marinohet në erëza dhe barishte, dhe më pas skuqet.

Falë kësaj metode përgatitjeje, mëlçia rezulton të jetë shumë e butë, e shkrirë në gojë dhe me një prekje unike të Lindjes.

Mund ta shërbeni me çdo qull (kam hikërror) ose me tradicionale Pure patatesh. Ju mund ta zëvendësoni cilantro me majdanoz me barishte të tjera që ju pëlqen. Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë!

Mëlçi pule 600 g
cilantro e copëtuar 1/2 tufë
Majdanoz i grirë 1/2 tufë
Vaj ulliri (mund të përdorni çdo vaj i parafinuar) 1/4 filxhan
Paprika e ëmbël 1 lugë
Specat djegës 0,5 lugë
Hudhra 6 thelpinj
Kripë, piper për shije

Vendosni të gjithë përbërësit në një enë dhe lërini të marinohen për një orë.

Ngrohni një tigan të rëndë dhe skuqni mëlçinë deri në kafe të artë.

Është e nevojshme të sigurohet që mëlçia të mos jetë e tepërt, brenda saj duhet të mbetet rozë, por gjaku nuk duhet të rrjedhë jashtë.

Meze e mollëve të pjekura me mëlçi pule

Për tre mollë të mëdha të tharta, prisni majat dhe hiqni bërthamën, duke lënë muret një centimetër të trashë.

Pastroni tulin nga farat dhe copëtoni. I vendosim mollët në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, i mbulojmë me maja të prera, i shtojmë në enë nja dy lugë ujë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180⁰ për 15 minuta.

Ndërkohë ngrohni 2 lugë gjelle. lugët gjalpë, shtoni dy qepë të vogla të grira hollë dhe skuqini derisa të jenë të tejdukshme.

Pasi qepa të jetë gati, shtoni 300 gr. mëlçinë e pulës, të lyer pak me miell, dhe skuqeni për 10 - 15 minuta të tjera deri në kafe të artë.

Pas kësaj, shtoni tulin e copëtuar të mollës në mëlçi, derdhni në 100 ml. verë e kuqe e thatë, kripë dhe piper për shije.

Ziejini gjithçka së bashku në zjarr të lartë për 2-3 minuta të tjera. Mbushni mollët e pjekura me mbushje mëlçie, mbulojeni me kapak dhe hidhni sipër lëngun e mbetur nga skuqja.

Shërbejeni me një gotë verë të kuqe të mirë.

Mëlçi pule e pjekur me kërpudha.

Shpëlajeni dhe priteni në 300 gr. kërpudha të freskëta (mundësisht pyjore).

Në një tigan të vogël shkrini 2 lugë gjelle. lugë gjalpë, shtoni kërpudhat dhe skuqini derisa lëngu i lëshuar prej tyre të vlojë plotësisht. Hiqeni nga zjarri.

Rrotulloni 2 lugë gjelle. lugë miell 300 gr. mëlçi pule dhe skuqeni në një tigan të veçantë në 2. Art. lugë gjalpë deri në kafe të artë.

Pasi mëlçia të jetë gati, shtoni kërpudha të skuqura në të, 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi, kripë dhe piper për shije.

Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta të tjera. Spërkateni me majdanoz të grirë hollë përpara se ta shërbeni.

Mëlçitë e pulës së pjekur në tenxhere.

Shpëlajeni, thajeni pak, priteni në copa jo shumë të mëdha dhe rrotullojeni në 2 lugë gjelle. lugë miell 300 gr. mëlçi pule.

Në një tigan ngrohni 2 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë dhe shpejt skuqni mëlçinë në nxehtësi të lartë deri në kafe të artë.

Më pas shtoni një qepë të grirë dhe skuqeni për 3 minuta të tjera.

Lyejmë nga brenda tenxheret qeramike me vaj, lyejmë 500 gr. patate të prera në feta të mëdha, një karotë të prerë në kubikë dhe mëlçi të skuqur.

Hidhni gjithçka me një sasi të barabartë salcë të përgatitur nga 300 ml. ujë, 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi, kripë, piper i zi dhe erëzat tuaja të preferuara për shije.

Tenxheret e pergatitura ne kete menyre vendosim ne furre te parangrohur ne 180⁰ dhe i pjekim per 40 - 60 minuta.

10 minuta para gatimit, spërkatni rosto-në tuaj me ndonjë djathë të grirë hollë varietetet durum. Zbukuroni pjekjen e përfunduar me majdanoz ose kopër të grirë përpara se ta shërbeni.