Unaza patëllxhani me domate në furrë. Gatimi në furrë i patëllxhanëve më të butë me domate, djathë dhe hudhër

bbcgoodfood.com

Përbërësit

2 patëllxhanë;
4 domate;
150 g mocarela;
¼ tufë borziloku

Gatim

Prisni patëllxhanin në gjysmë për së gjati. Ju nuk mund të prisni kërcellet nga perimet. Shtroni lëkurën e patëllxhanëve poshtë në një tepsi dhe hidhini sipër vaj ulliri. E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 25 minuta që të zbutet.

shijshme.com

Përbërësit

3 patëllxhanë;
kripë - për shije;
1 lugë gjelle vaj ulliri;
1 qepë;
3 thelpinj hudhër;
2 lugë çaji rigon të tharë;
600-700 g pastë domate;
450 g rikota;
50 g parmezan;
½ tufë majdanoz;
300-400 g mocarela.

Gatim

Prisni skajet e patëllxhanit. Pritini perimet në rripa për së gjati rreth ½ cm të gjera, vendosini në një shtresë të vetme në raft teli, kriposini dhe lërini për 20 minuta. Kthejeni, rregulloni përsëri me kripë dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta të tjera. Më pas thajini perimet me peshqir letre.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni në të qepën e grirë hollë, hudhrën e grirë, rigonin, kripën dhe piperin dhe skuqeni për disa minuta derisa qepa të bëhet transparente. Shtoni paste domate, i trazojmë dhe i kaurdisim edhe për disa minuta që të ngrohen makaronat.

Në një tas të veçantë, bashkoni rikotën, parmixhanin e grirë (rezervoni pak për të shtruar lazanjat), majdanozin e grirë, kripën dhe piperin.

Lyejmë me pak pjesën e poshtme të një enë pjekjeje salce domatesh. Shtroni sipër disa rripa patëllxhani, lyeni sipër me pak rikotën dhe pak mocarelën e grirë. Bëni edhe 1-2 shtresa të tjera në të njëjtën mënyrë. Në fund lyejmë mbi patëllxhanë salcën e domates, mocarelën dhe parmixhanin e mbetur.

Mbulojeni formën me fletë metalike dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 ° C për 35 minuta.

bbcgoodfood.com

Përbërësit

3 patëllxhanë;
1 qepë e kuqe;
4 lugë vaj ulliri;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
1 lugë gjelle kaperi - sipas dëshirës;
80 g ullinj;
400 g domate;
3 lugë gjelle uthull vere të kuqe;
1 lugë gjelle sheqer.

Gatim

Pritini patëllxhanin në kubikë të mesëm dhe grijeni qepën. I vendosim në një enë pjekjeje, i hedhim vaj, i rregullojmë dhe i përziejmë. E pjekim ne 190°C per 20 minuta.

Më pas shtojini perimeve kaperinë, ullinjtë e prerë në kubikë, uthullën dhe sheqerin. I trazojmë dhe i kaurdisim edhe për 20 minuta të tjera duke i përzier herë pas here derisa përbërësit të zbuten.

cook.supermg.com

Përbërësit

3 patëllxhanë;
kripë - për shije;
3 domate të mëdha;
6 kampionë të mëdhenj;
200 g salcë kosi;
3 thelpinj hudhër;
3 lugë vaj ulliri;
100 g djathë të fortë.

Gatim

Pritini patëllxhanët në feta me trashësi rreth 1 cm, i spërkatni me kripë dhe i lini për gjysmë ore. Më pas shpëlajeni dhe thajeni me peshqir letre. Pritini domatet dhe kampionët në të njëjtat rrathë si patëllxhani. Përzieni kosin dhe hudhrën e grirë.

Vendosim patëllxhanët në një shtresë të vetme në një tepsi të lyer me yndyrë. Për secilën pjesë, shtroni një rreth me kampione dhe domate. Lyejeni me salcë kosi dhe spërkatni me të grirë. E pjekim ne 180°C per rreth 30 minuta.

healthfulpursuit.com

Përbërësit

2 patëllxhanë;
1-2 thelpinj hudhër;
½ lugë gjelle paprika;
1 lugë çaji rigon të tharë;
½ lugë çaji trumzë e thatë;
½ lugë çaji shafran i Indisë;
½ lugë çaji piper i zi i bluar;
kripë - për shije.

Gatim

Pritini patëllxhanin në feta shumë të holla. Nëse ato janë të trasha, atëherë koha e gatimit do të duhet të dyfishohet.

Vendosim patëllxhanin në një tepsi dhe lyejmë me vaj. Kombinoni hudhrën e grirë, paprikën, rigonin, trumzën, shafranin e Indisë, piperin dhe kripën. Mund të shtoni erëza të tjera sipas shijes tuaj. Spërkatni patëllxhanët me erëzat e përftuara, kthejini nga ana tjetër, lyeni përsëri me vaj dhe spërkatni me erëza.

Pjekim patellxhan ne 120°C per 50-60 minuta.

bbcgoodfood.com

Përbërësit

2 patëllxhanë;
3 speca zile me ngjyra të ndryshme;
1 kungull i njomë;
½ tufë rozmarinë;
2-3 thelpinj hudhër;
3 lugë vaj ulliri;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
4 gjoks pule pa lëkurë;
250 g domate qershi.

Gatim

Prisni patëllxhanin në copa të mëdha, specat e qëruar në shirita të vegjël dhe kungull i njomë në gjysmërreth. Nëse kungull i njomë është i vjetër, atëherë hiqni lëkurën prej tij.

Rregulloni perimet në një enë pjekjeje. Shtoni në to gjysmën e rozmarinës së grirë, 1-2 thelpinj hudhër të grirë, 2 lugë vaj dhe erëza. E trazojmë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta.

Përzieni vajin e mbetur, hudhrën e grirë, kripën, piperin dhe pjesën më të madhe të rozmarinës së grirë. Lërini 4 degë të tëra për më vonë. Bëni prerje të vogla në gjoks dhe fërkojeni pulën me gjalpë barishtore.

Pritini domatet në gjysmë dhe shtoni te perimet. Vendosni edhe gjokset e pulës. Në secilën prej tyre vendosni një degë rozmarine. Piqeni në furrë për 18-20 minuta të tjera derisa pula të jetë pjekur.

7. Patëllxhan i plotë i pjekur i mbushur me djathë

Përbërësit

80 ml vaj ulliri;
3 thelpinj hudhër;
disa degë majdanozi;
2 lugë gjelle parmezan të grirë;
2 patëllxhanë;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
170-200 g mocarela.

Gatim

Përzieni së bashku vajin, hudhrën e grirë, majdanozin e grirë dhe parmixhanin. Bëni prerje të thella në patëllxhan në formën e një grilë, siç tregohet në video. Shtroni perimet në fletë metalike.

Lyejeni patëllxhanin bujarisht me përzierjen e vajit dhe i rregulloni me kripë dhe piper. Mbushni perimet me mocarela të grirë. E mbështjellim patëllxhanin në letër dhe e pjekim në 200°C për një orë.

skinnytaste.com

Përbërësit

3 lugë vaj ulliri;
1 patëllxhan i madh;
60 ml ujë;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
2-3 thelpinj hudhër;
200 g fasule të konservuara ose të bardha;
¼ tufë majdanoz;
100 g thërrime buke.

Gatim

Ngrohni ½ lugë vaj në një tigan. Vendosim patëllxhanin të prerë në copa mesatare dhe derdhim në ujë. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i kaurdisim në zjarr mesatar për rreth 15 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa patëllxhani të jetë zbutur.

E vendosim në një tas blender. Hidhni edhe ½ lugë gjelle vaj në tigan dhe skuqni qepën dhe hudhrën e grirë hollë për rreth 3-5 minuta. Shtoni qepën, hudhrën, fasulet dhe majdanozin e grirë në patëllxhan dhe përziejini me blender derisa të jenë të lëmuara, por jo pure.

Masën që rezulton e përziejmë me thërrimet e bukës. Shtoni kripë dhe piper. Mund të shtoni erëza ose erëza të tjera sipas shijes tuaj.

Masën e formojmë në toptha dhe e vendosim në një tepsi të lyer me vajin e mbetur. Piqini qoftet në 190°C për 25-30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

currychocolate.blogspot.com

Përbërësit

2 patëllxhanë;
kripë - për shije;
disa lugë vaj ulliri;
1-2 thelpinj hudhër;
300 g mish viçi i bluar;
¼ tufë kopër ose majdanoz;
1 domate;
piper i zi i bluar - për shije;
50-100 g djathë të fortë.

Gatim

Prisni patëllxhanin në gjysmë për së gjati. Presim tulin prej tyre, duke i lënë muret rreth 1 cm të trasha.Priteni tulin në kubikë të mëdhenj. Spërkatni varkat e patëllxhanit dhe tulin dhe lërini të qëndrojnë për 20 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë dhe thajeni me peshqir letre.

I vendosim varkat në një enë pjekjeje dhe i lyejmë me 2 lugë vaj. Futeni në furrë të parangrohur në 230°C për 15 minuta.

Ngrohni disa lugë vaj në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Vendoseni tulin e patëllxhanit atje, skuqeni deri në kafe të artë dhe transferojeni në një pjatë. Skuqini qepën dhe hudhrën e grirë hollë dhe i shtoni në tul.

Hidhni edhe pak vaj në tigan, shtoni mishin e viçit dhe skuqeni duke e përzier herë pas here derisa të marrë ngjyrë kafe. Më pas shtoni zarzavate të grira, tulin e patëllxhanit, qepën, hudhrën dhe një domate të prerë në kubikë të vegjël. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i përziejmë.

Mbushni varkat me patëllxhanë me mish të grirë dhe perime. I spërkasim me djathë të grirë dhe i pjekim në 180°C për rreth 30 minuta.

Përbërësit

1 patëllxhan;
100 g miell;
kripë - për shije;
3 vezë;
150 g thërrime buke;
50 gr parmezan.

Gatim

Prisni patëllxhanin në feta rreth ½ cm të gjera dhe prej tyre prisni thelbin duke formuar unaza.

bbcgoodfood.com

Përbërësit

3 patëllxhanë;
disa lugë vaj ulliri;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
2 qepë;
2 thelpinj hudhër;
500 g patate;
4-5 domate të mëdha;
disa degë trumzë;
½ limon;
180 g djathë dhie;
100 g ullinj.

Gatim

Prisni skajet e patëllxhanit. Pritini perimet në shirita të hollë gjatësorë dhe vendosini në një tepsi. Lyejmë të dyja anët me 1-2 lugë vaj dhe spërkasim me kripë dhe piper. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180°C për 15 minuta. Më pas vendosim patëllxhanin në një peshqir letre.

Nxehni 1 lugë gjelle vaj në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini mbi të qepën e grirë hollë për 10-12 minuta. Më pas shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Qëroni dhe prisni në feta shumë të holla.

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Vendosim gjysmën e patateve aty, sipër i hedhim gjysmën e patëllxhanit, gjysmën e qepëve dhe hudhrës dhe gjysmën e domateve të prera në rrathë të hollë. Spërkateni me pak nga trumza e grirë, pak nga ajo e grirë lëvozhga e limonit dhe spërkatni lehtë lëng limoni. Rrëzoni, shpërndani gjysmën e djathit dhe gjysmën e ullinjve të prerë në feta.

Përsëritni të gjitha shtresat përveç patateve. Sipër vendosim pjesën tjetër të patateve dhe lyejmë me vaj ulliri. E pjekim enën në 180°C për rreth 45 minuta derisa patatet të jenë gatuar dhe të skuqen.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Ka shumë receta për patëllxhanë. Këto perime blu janë të skuqura, të ziera, të ziera ose të pjekura. Në rastin e fundit, merret një rostiçeri veçanërisht aromatik dhe i shëndetshëm. Nëse shtoni domate me hudhër, atëherë do të dalë fare. trajtim pushimi. Si të gatuaj atë? Patëllxhanë të pjekur me hudhër dhe domate, do ta gjeni në recetat e mëposhtme.

Si të gatuajmë patëllxhan të shijshëm në furrë me perime

Patëllxhani me domate dhe hudhër në furrë nuk mund të quhet një meze gustator, por nuk është turp ta servirni një pjatë të tillë në tavolinë, qoftë edhe në atë festive. Përveç kënaqësisë së shijes, të dashurit tuaj do të marrin një dozë vitaminash. Me gjithë dobinë e saj, kjo perime konsiderohet shumë kapriçioze për sa i përket gatimit, kështu që për çdo recetë duhet të zgjidhet siç duhet dhe t'i nënshtrohet përpunimit të veçantë.

Rekomandohet të blini madhësi të mesme blu. Është e rëndësishme që fruti të jetë elastik, dhe kërcelli të mos jetë tharë. Përveç kësaj, nuk duhet të ketë gërvishtje ose gërvishtje në lëkurë. te vakt i gatshëm nga blutë e vogla doli vërtet e shijshme, duhet të ndiqni disa rekomandime:

Kjo perime është më mirë të skuqet në një tigan që nuk ngjit, sepse nuk thith mirë vajin.
Pritini perimet me një thikë inox, përndryshe mishi do të errësohet shpejt.
Shponi copat me pirun përpara se të piqen.

Si të hiqni hidhërimin nga bluja para skuqjes

Para çdo metode të gatimit të patëllxhanëve, ato duhet të heqin qafe hidhërimin. Kjo shije është pasojë e solaninës, e cila është e pranishme në ato blu. në numër të madh. Pothuajse çdo amvise di të largojë hidhërimin. Më të njohurit prej tyre janë tre. Këtu janë metodat:

Me ndihmën e kripës. Lani bluzat e përzgjedhura, të prera sipas recetës. I grijmë copat me kripë të trashë, më pas i vendosim në shtresa në një tigan më të thellë dhe i lëmë të qëndrojnë për 20 minuta. Për shkak të avullimit të kristaleve të kripës, në sipërfaqe do të shfaqet një lëng, me të cilin do të dalë hidhërimi. Pas kohës së caktuar, mbetet vetëm për të shpëlarë perimet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Duke njomur. Shpëlajeni përsëri patëllxhanin, copëtoni. Më pas, vendosni fetat në një tas të veçantë, derdhni ujë me kripë atje, duke respektuar përmasat për 1 litër 1 lugë gjelle. l. Mbulojeni me kapak, shtypni me shtypje, lëreni për gjysmë ore.
Hiqni lëvozhgën. Nëse e kryeni këtë procedurë, atëherë e gjithë hidhërimi do të largohet patjetër.

Sa kohë duhet të piqni patëllxhanë në furrë

Në përgjithësi, koha e gatimit për bluzat varet nga receta specifike dhe nga ajo ku piqet perimet. Për furrën mesatarisht 30-40 minuta, duke qenë se temperatura do të jetë 200 gradë. Është e rëndësishme t'i ktheni fetat pas 15 minutash. Gatishmëria mund të kontrollohet me pirun, kruese dhëmbësh ose shkrepëse. Për ta bërë këtë, ata duhet të shpojnë patëllxhanin. Nëse e bëni këtë lehtësisht, atëherë perimet tashmë janë pjekur.

Receta me patëllxhanë me domate

Pjatat me patëllxhanë me domate dhe hudhër rekomandohen edhe për ata që monitorojnë në mënyrë aktive peshën e tyre ose përpiqen të humbin peshë. Arsyeja është përmbajtja e tyre e ulët kalori. Ka vetëm 24 kalori për 100 g patëllxhanë të papërpunuar. Gjatë pjekjes, ky parametër rritet në 120. Ju tashmë e dini se cilat blu të merrni. Domatet janë më mirë për të blerë të dendura, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i prerë ato. Përveç këtyre përbërësve, zarzavate përdoren në receta. Për dekorim, mund të merrni majdanoz, kopër ose borzilok.

Patëllxhan të papërpunuar me domate në furrë

Në të parën e shijshme receta diete Patëllxhanët piqen në furrë pa pjekje paraprake. Atyre do t'u duhen rreth 500 gr. Përveç bluzave, në recetë përdoren këto:

domate - 4 copë. mase mesatare;
salcë kosi - 200 g;
hudhër - 5 karafil;
djathë të përpunuar- 100 g;
kërpudha të freskëta, të ngrira ose turshi - 300 g;
kopër e freskët - 1 tufë.

Para së gjithash, ju duhet të shpëlani bluzat e vogla, t'i prisni në rrathë dhe të hiqni qafe hidhërimin në një nga mënyrat e përshkruara më sipër. Hapi tjetër në recetë është:

Domatet priten gjithashtu në rrathë dhe shtrydhni hudhrat me një shtypje hudhre ose copëtoni imët.
Grini djathin me një rende.
Kërpudhat priten në rrathë ose kube.
Përzieni salcë kosi me hudhër.
Merrni një tepsi, shtroni mbi të një shtresë petë, e cila më pas e lyeni me vaj.
Së pari rregulloni rrathët e patëllxhanëve dhe më pas domatet, kërpudhat, pak salcë kosi. Sipër spërkatni djathin e grirë.
Ndezim furrën duke e vendosur temperaturën në 180 gradë. Dërgoni ëmbëlsira me perime të gatuhen për 30-35 minuta.
Spërkatni patëllxhanin e pjekur me domate, barishte. Mund të shërbeni në tryezë!

Patëllxhanë të pjekur me hudhër furre dhe domate

Për një tryezë festive me patëllxhanë me domate dhe hudhër, mund të gatuani një tjetër pjatë të shijshme në furrë - rrotulla. Ata hahen jo vetëm të nxehtë, por edhe të ftohtë. Në të njëjtën kohë, do të shpenzoni pak kohë edhe për gatimin. Për të filluar, rezervoni përbërësit nga lista e mëposhtme:

të vogla blu - 3 copë;
djathë mocarela - 50 g;
hudhër - 2 karafil;
domate - 1 pc.;
majonezë, erëza dhe kripë.

Për të përgatitur pjatën, duhet të ndiqni hap pas hapi hapat e mëposhtëm:

Pritini bluzat në pjata të holla, derdhni ujë mbi to, lërini për gjysmë ore dhe më pas thajini. peceta letre ose një peshqir.
Merrni një tigan që nuk ngjit, skuqni copa blu në të.
Grini djathin, përzieni me domate të grirë hollë dhe hudhrën e shtypur. Spërkateni me kripë dhe erëza.
Në çdo pjatë patëllxhani vendosim nga pak mbushje, e mbështjellim me role. Përdorni një hell për të siguruar.
Piqni patëllxhanë me domate dhe djathë në furrë, duke vendosur kohëmatësin për rreth 15-20 minuta.

Patëllxhan dhe domatet në furrë të prera në kubikë

Duke përdorur këtë recetë, mund të përgatisni një pjatë që shërbehet shpesh në restorante. Do të tërheqë adhuruesit e shijeve më pikante dhe të rafinuara. Produktet për gatim janë të nevojshme:

domate të pjekura - 3 copë;
verë e bardhë - 200 ml;
qepë - 2 copë;
Piper zile- 2 copë;
vaj ulliri - 20 ml;
hudhër - 1 karafil;
patëllxhan - 5 copë.

Për të gatuar patëllxhanë me domate dhe hudhër në furrë sipas kësaj recete, duhet ta bëni këtë:

Blutë i presim në kubikë, i kriposim dhe pas 50 minutash. shpëlajeni nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm.
Pritini specin në rripa të hollë, derdhni mbi domatet me ujë të vluar, qëroni dhe prisni gjithashtu në kubikë.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Duhet të lubrifikohet vaj perimesh.
Në shtresën e parë vendosni kubikët e patëllxhanit, më pas domatet, rripat e specit, gjysmë rrathët e qepës dhe hudhrën e grirë imët.
Spërkateni sipas shijes me kripë dhe erëza, spërkatni me vaj ulliri.
Për 15 min. e dërgojmë enën në furrë, më pas e nxjerrim, e hedhim sipër verën dhe e vendosim për të njëjtën kohë.

Patëllxhanë pikante me domate dhe djathë feta

Kjo pjatë e bën unike kombinimin perfekt të patëllxhanit dhe djathit feta. Majdanozi jep një aromë delikate shtesë këtu. Lista e përbërësve për një pjatë të tillë përfshin produktet e mëposhtme:

majdanoz - disa degë;
domate - 4 copë;
Djathë feta - 50 g;
vaj ulliri - 4 lugë. l.;
blu, madhësia mesatare - 2 copë;
hudhër - 4-5 karafil.

Mund të gatuani patëllxhanë në furrë me domate dhe djathë sipas udhëzimeve të mëposhtme:

Pritini çdo perime blu për së gjati në 2 pjesë. Bëni një prerje në formë kryqi në secilën prej tyre. Kryeni procedurën për eliminimin e hidhërimit.
Sipër vendosim feta domate, hudhra të grira hollë, spërkasim me pak vaj ulliri, kriposim.
Vendosni varkat e improvizuara në një fletë pjekjeje tashmë të lyer me vaj, dërgoni në furrë.
Pjata do të jetë gati për 40 minuta. me kusht që temperatura e ngrohjes të jetë 180 gradë. Pas kohës së caktuar, hiqni letrën e pjekjes, priteni djathin feta në kubikë, përhapeni mbi patëllxhanët e pjekur.
Sipër spërkatni barishte të grira hollë.

Patëllxhanë të pjekur në furrë me domate dhe hudhër

Për një paraqitje më origjinale, blutë mund t’i piqni në furrë në formën e ventilatorit. Lista e përbërësve është kjo:

të vogla blu - 2 copë;
zarzavate - 1 tufë;
majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
ndonjë notë e vështirë djathë - 200 g;
domate e madhe - 2 copë;
hudhër - 1 kokë.

Procesi i gatimit përshkruhet si më poshtë:

Blutë i presim në të gjithë gjatësinë, sikur në rrathë, por pa e çuar thikën deri në fund. Vetë perimet duhet të qëndrojnë së bashku në fund. Përgatitini ato me çdo metodë për të eliminuar hidhërimin.
Në një enë të veçantë, kombinoni zarzavatet e copëtuara, hudhrën e shtypur me majonezë dhe erëza.
Pritini domatet në feta. Trashësia optimale e fetave është 5-7 mm.
Pritini djathin në shirita të hollë, si për sanduiçe.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene ose yndyrë. Në të njëjtën fazë vendosim furrën të ngrohet deri në 200 gradë.

Diskutoni

Patëllxhan me domate dhe hudhër në furrë - receta për tryezë dhe për dimër

Patëllxhani me domate dhe djathë, i pjekur në furrë deri në kafe të artë, është një nga ushqimet më të preferuara të perimeve në familjen tonë. Kjo pjatë është e shkëlqyeshme si për ushqimet e përditshme ashtu edhe për tryezën festive, dhe përveç kësaj, mund të përgatitet lehtësisht dhe shpejt në çdo kohë të vitit, pasi përbërësit për të gjenden gjithmonë në dyqane ose në treg. Edhe pse në verë, gjatë periudhës së patëllxhanëve shtëpiake të lira dhe domate të pjekura të ëmbla, rezulton të jetë veçanërisht e shijshme dhe nuk ushqehet aspak, edhe nëse e gatuani pothuajse çdo ditë.

Patëllxhani është një produkt unik në vetitë e tij, i cili mund të ndryshojë shijen e tij në varësi të përbërësve të tjerë të gjellës. Prandaj, qindra ëmbëlsira të ndryshme mund të përgatiten prej saj, krejtësisht të ndryshme nga njëra-tjetra. Por në të njëjtën kohë, patëllxhani gjithmonë luan një rol kryesor në to, duke përcaktuar shijen dhe strukturën e gjellës. Për shembull, ato në mënyrë ideale përcjellin një shije të theksuar të ëmbël patëllxhan i skuqur, dhe tradicionalisht, kjo perime krijon një bazë të butë dhe me lëng që ndërthur në mënyrë harmonike të gjithë përbërësit në këtë tavë të shijshme mesdhetare.

Patëllxhani me domate dhe djathë është një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur, e cila, megjithatë, mund të befasojë këndshëm edhe jo dashamirësit më të mëdhenj të perimeve. Kombinimi i patëllxhanëve të pjekur me lëng me domate të ëmbël dhe të thartë freskuese dhe pikante mbushje djathi jep një shije të ndritshme të pazakontë dhe një strukturë viskoze shumë delikate. Nga të tilla të shijshme dhe të shëndetshme gjellë me perimeështë thjesht e pamundur të hiqet, dhe është mjaft e aftë të zëvendësojë ushqimet e tjera me kalori të lartë.

Sigurohuni që të gatuani patëllxhanët e pjekur origjinal me domate dhe djathë për festat dhe ditët e javës sipas kësaj recetë e thjeshtë. Ja vlen ta provoni nje here gjellë e shijshme dhe patjetër do të dëshironi ta gatuani gjatë gjithë verës!

Informacion i dobishëm

Si të gatuajmë patëllxhanë me domate dhe djathë në furrë - një recetë për patëllxhanë të pjekur me mbushje me foto hap pas hapi

PËRBËRËSIT:

2 patëllxhanë të mëdhenj (600 g)
4 domate mesatare (500 g)
300 g djathë gjysmë i fortë
40 g barishte të freskëta (kopër, majdanoz)
5-6 thelpinj hudhre
140 g majonezë
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Për të gatuar patëllxhanët e pjekur në furrë me domate dhe djathë, lani patëllxhanët dhe pritini në rrathë me trashësi 6 - 8 mm, më pas i fërkoni nga të dyja anët me kripë dhe i lini për 30 minuta.

Kjo procedurë është e nevojshme për të hequr një substancë të veçantë nga patëllxhanët - solaninë, e cila u jep këtyre perimeve një shije të hidhur dhe në sasi të mëdha mund të çojë edhe në helmim. Trajtimi me kripë bën që patëllxhani të lëshojë një sasi të madhe lagështie dhe bashkë me të del edhe solanina.

2. Ndërkohë, lani domatet dhe pritini në rrathët jo më të holla sipas numrit të rrathëve të patëllxhanit.

Këshilla! Për këtë meze të lehtë, gjysëm e ngurtë është më e mira. djathë i kripur, për shembull, Kostroma, Poshekhonsky, rusisht ose Gouda. Ky djath ka një shije pikante dhe përveç kësaj, shkrihet mirë në furrë.

4. Pritini zarzavatet e freskëta pa degëza të forta sa më të vogla.

5. Në një tas, përzieni djathin e grirë, barishtet e grira dhe hudhrën e kaluar në një shtypje.

6. E rregullojmë përzierjen e djathit me majonezë dhe e përziejmë tërësisht.

7. Shpëlajeni patëllxhanin ujë të ftohtë, thajeni në peshqir letre dhe vendoseni në një fletë pjekjeje, të lyer me vaj vegjetal. Mora 2 fletë pjekjeje me unaza patëllxhani, rreth 12 copë në secilën.

Këshilla! Rekomandoj shumë që të vishni një fletë pjekjeje me letër furre për të mos ngjitur patëllxhanin e butë dhe djathin e shkrirë. Përveç kësaj, patëllxhani tenton të njollosë enët, kështu që nëse nuk e lani fletën e pjekjes në kohë, njollat prej tyre mund të mbeten përgjithmonë.

8. Vendosni një unazë domate në çdo patëllxhan.

9. Vendosni 1 lugë gjelle mbi domatet. l. mbushje djathi.

10. Patëllxhanët i pjekim në furrë të parangrohur në 190°C për 15 - 20 minuta derisa djathi të shkrihet dhe të skuqet.

Patëllxhanët e pjekur me domate dhe djathë janë shumë të mirë si të ngrohtë ashtu edhe të ftohtë dhe mund të shërbejnë si një pjatë e mrekullueshme e shijshme dhe e shëndetshme. rostiçeri me perime për festat dhe ditët e javës. Ju bëftë mirë!

Sot dua të sjell në vëmendjen tuaj një shijshme dhe recetë origjinale- patëllxhan i pjekur. Për më tepër, tani ata janë në maksimumin se as sezoni. Ky vit është një verë aq e nxehtë sa që patëllxhanët janë rritur në numër edhe në kopshtin tim, gjë që nuk ka ndodhur më parë. Prandaj, ne do të gatuajmë prej tyre.

Ne i quajmë me dashuri "blu e vogël", dhe shumë amvise duan të gatuajnë. Kryesisht të skuqura ose të pjekura në tigan. Të skuqura, marrin shumë vaj dhe për këtë arsye jo të gjithë njerëzit rekomandohen për ushqim. Por e pjekur - kjo është ajo që ju nevojitet. Ata nuk janë pjekur për një kohë shumë të gjatë, që do të thotë se ruajnë shumicën e vitaminave dhe elementëve të dobishëm gjurmë.

Dhe sot kemi një recetë. Receta është e shijshme! Pavarësisht se sa shumë i gatuani patëllxhanët sipas kësaj recete, ato hahen gjithmonë vetëm për një ose dy! Është për të ardhur keq që vetëm 4 copë futen në një fletë pjekjeje. Ju gjithmonë duhet të bëni dy grupe.

Tifoz patëllxhani me mocarela recetë hap pas hapi me foto

Do të na duhen (për 4 racione):

patëllxhan - 4 copë

djathë mocarela - 250 gr (ose ndonjë djathë i fortë)

domate 8-10 copë piper zile- 1 pc hudhër - 2 thelpinj

vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugët

borzilok - 1-2 degë

erëza - për shije

kripë - për shije

piper i zi i bluar - për shije

Gatim:

1. Për gatim zgjidhni patëllxhanë me madhësi mesatare. Ato të mëdha nuk kanë nevojë të merren, ato tashmë kanë një lëkurë të ashpër. Ju nuk keni nevojë t'i hiqni ato nga lëkura. Kur të piqen do të duken shumë bukur.

Përveç kësaj, në këtë formë, ata do të ruajnë formën e tyre më mirë.

2. "Blutë" e mia, prisni me kujdes "skatin", siç është prerë, dhe një pjesë të kërcellit. Më pas me një thikë shumë të mprehtë i presim në pjata me trashësi 1 cm, duke mos arritur deri në fund rreth 1.5 cm, domethënë i presim në formë ventilatori. Një trashësi prej 1 cm është më optimale. Ata do të piqen dhe nuk do të zihen shumë. Pulpa do të mbetet e lëngshme dhe e shijshme.

3. Kriposni pjatat nga të dyja anët dhe fërkoni kripën pak në sipërfaqe.

4. Patëllxhanët i shtrojmë në tavolinë ose në një pjatë të sheshtë në formë ventilatori. Ne shtypim nga lart dërrasë prerëse dhe vendosni pak peshë sipër, një kavanoz ose një tenxhere të vogël me ujë. Kjo do të thotë, formohet një shtyp i caktuar, falë të cilit "blutë" do të bëhen më të butë dhe hidhërimi do t'i lërë ata.

5. Lërini në këtë formë nën presion për 15-20 minuta.

6. Përgatitni menjëherë gjalpin e hudhrës.

7. Grini hudhrën sa më imët dhe e derdhni me vaj. Hidhni gjysmë luge çaji piper të zi të bluar dhe të njëjtën sasi erëzash. Unë përdor një përzierje erëzash, ka koriandër, rozmarinë, trumzë, paprika, një përzierje barishtesh Provence. Por ju mund të shtoni ato që ju pëlqejnë më shumë.

8. Përzieni përmbajtjen dhe lëreni të injektohet.

9. Domatet e mia i thajmë me një peshqir letre dhe i presim në rrathë ose në gjysma rrathësh me trashësi 0,7 cm.Madhësia është në korrelacion me madhësinë e patëllxhanit dhe vetë domateve.

10. Më pëlqen gjithashtu të përdor piper zile në këtë recetë. Më pëlqen ky kombinim i perimeve. Unë sot përfundova me piper të kuq dhe po e përdor. Por për shumëngjyrësh do të ishte mirë të kishte të verdhë ose jeshile.

E pastrojmë nga farat dhe e presim në rrathë, ose rrethin e përfunduar e presim në dy gjysma. Përsëri, shikoni madhësinë e perimeve tona.

11. Për këtë recetë shumë mirë për të përdorur djathë mocarela. Tani është mjaft e përballueshme, kushton jo shumë më tepër se zakonisht. Dhe shija me të është dukshëm e ndryshme nga shija e djathit të zakonshëm të fortë. Por nëse për ndonjë arsye është e vështirë të merrni mocarela, atëherë përdorni djathë të zakonshëm të fortë.

12. Mocarela e prerë në feta me trashësi 1 cm. Dhe pastaj përsëri në gjysmë nëse copat janë të mëdha.

14. Të gjitha këto ia dolëm derisa patëllxhanët ishin nën presion. Tani i nxjerrim dhe i shtrydhim pak lëngun e tepërt. Nuk është e nevojshme të jesh shumë i zellshëm, mos e shtrydhni të gjithë lëngun.

15. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj. Ne shtrojmë patëllxhanë mbi të dhe mbledhim një tifoz të bukur pikërisht mbi të.

16. Gjëja e parë që duhet të bëni është t'i lyeni me furçë patëllxhanët me vaj hudhre. Ne përdorim një furçë silikoni për këtë. Përhapeni mes pjatave së bashku me hudhrat dhe erëzat. Mundohemi ta shpërndajmë përmbajtjen në mënyrë të barabartë në mënyrë që të gjitha pjesët të jenë të mjaftueshme.

17. Unë vendos domate në pjata në një model shahu. Kjo është në mënyrë që tifozi të mos jetë shumë i trashë.

Mund të hiqni lëkurën nga domatet fillimisht. Kjo në rast se janë me lëkurë shumë të trashë. Për ta bërë këtë, së pari duhet t'i zbardhni për 3-4 minuta. Por unë nuk e bëj këtë, unë kam domatet e mia të reja dhe në këtë formë ato do të ruajnë më mirë formën e tyre.

18. Shtojmë edhe shtresa me spec zile në mënyrë të rastësishme.

19. Më pas shtrojmë gjethet e borzilokut mes shtresave. Ata do t'i japin një shije të mrekullueshme pjatës sonë.

20. Dhe prekja e fundit do të jetë djathi mocarela. E shtrojmë mes të gjitha pjatave. Gjatë pjekjes, do të përhapet bukur dhe do të japë një kore të thekur të kuqe.

21. Vendosni domate të vogla në hapësirat e pjekjes. Dhe pjesa tjetër e specit zile. Me to do ta zbukurojmë pjatën kur ta servirim.

22. Ngroheni furrën në 180 gradë. Dhe lëreni të piqet për 20 minuta.

23. Nxjerrim një tepsi dhe e lëmë të qëndrojë për 5 minuta. Më pas e vendosim në pjata me porcione dhe shijojmë pamjen, shijen, ngjyrën dhe aromën. Ne hamë me kënaqësi.

Djathi mocarela u përhap dhe dha një të shkëlqyer kore aromatike, e cila mbulonte domatet, specat. Nën një shtresë perimesh, gjalpë hudhre dhe djathë, patëllxhani ruante butësinë e tij. Mishi i tyre është i shijshëm dhe aromatik.

Dikush i shton majonezë kësaj pjate. Por mendoj se këtu është krejtësisht e papërshtatshme. Pa të, pjata është e shëndetshme dhe e shijshme, madje mund të konsiderohet diete. Pavarësisht lehtësisë së tij, rezulton të jetë mjaft e kënaqshme. Unë gatuaj pulë veçmas për të, pasi burri im thjesht nuk ha mjaftueshëm pa mish. Por, pasi kishte ngrënë vetë vetëm një patëllxhan, ajo tashmë e kishte refuzuar pulën, pasi ishte ngopur.

Dua të theksoj gjithashtu se tifozja e patëllxhanëve duket shumë mbresëlënëse dhe origjinale. Kjo pjatë mund të shërbehet në çdo tryezë festive, dhe me siguri do të bëhet dekorimi i saj. Personalisht nuk e takoj shpesh kur jam për vizitë. Kjo është arsyeja pse jo vetëm që do t'i ushqeni mysafirët tuaj në mënyrë të shijshme, por edhe do t'i befasoni me aftësitë tuaja.

Dhe mos mendoni se është e vështirë për t'u bërë. Gjithçka bëhet thjesht me një frymë. Dhe çfarë kënaqësie merrni kur gatuani një bukuri të tillë! Në fund të fundit, ky është krijimi më i bukur i kuzhinës!

Ju bëftë mirë!

Lexoni US VKontakte