Si të gatuajmë zierje viçi me kumbulla të thata. Mish viçi i zier me kumbulla të thata

Shumë e thjeshtë dhe recetë e lehtë në gatim. Edhe një zonjë fillestare do ta përballojë. Mishi është i lëngshëm, i butë me nota pikante të kumbullave të thata.

Përbërësit:

Mish viçi - 700 g
Karota - 200 g
Kumbulla të thata - 20-25 copë
Qepë - 1 pc.
Domate - 1 pc.
Ujë - 200-300 ml
Erëza - sheqer, kripë, piper i zi piper i zi - për shije
Vaj perimesh

Pritini mishin në copa, nuk ka asnjë ndryshim se si ta prisni mishin, do të jenë kube ose copa arbitrare, kjo nuk do të ndikojë në shijen e pjatës në tërësi. Qepët dhe karotat duhet të qërohen, qepët të priten në kubikë dhe karotat në shkopinj të mëdhenj.

Menjëherë shtoni erëzat në mish dhe përzieni. Erëzat mund të jenë të njohura dhe që janë për shijen tuaj. Mund të jetë vetëm erëza dhe kripë, ose ndoshta një përzierje e veçantë erëzash për mish.

Ngroheni tiganin dhe skuqeni mishin.

Mishi duhet të futet në një tigan në një shtresë, kështu që do të arrini një skuqje më të mirë, nëse nuk e keni të gjithë pjesën e mishit menjëherë, ndajeni në dy pjesë të barabarta.

Shtoni në mish të skuqur Gjethja e dafinës.

Më pas shtoni domatet e prera në kubikë. Domatet mund të zëvendësohen me pastë domate ose ndonjë salcë domateje.

Shtoni një gotë ujë, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 30 minuta. Mos harroni të përzieni sipas nevojës.

Kaurdisni perimet, qepët dhe karotat në një tigan të veçantë derisa të zbuten.

Shtoni perimet e skuqura në mish, përzieni.

Hidhni kumbullat e thata te mishi me perime dhe lërini të ziejnë edhe për 20 minuta me kapak të mbyllur në zjarr të ulët.

Mishi i zier me kumbulla të thata është gati! Kjo pjatë është e përkryer për çdo pjatë anësore.

Të bëftë mirë!

Zierje viçi me kumbulla të thata në një tenxhere të ngadaltë me një foto hap pas hapi

Në ditët e sotme, nuk do të befasoni askënd me një furçë me shumë. Ky ndihmës kuzhine është pothuajse në çdo familje. Gama e recetave për gatim në një tenxhere të ngadaltë po rritet çdo ditë. Është e kuptueshme - është shumë i përshtatshëm, i shpejtë dhe i thjeshtë. Enët e gatuara në një tenxhere të ngadaltë janë dukshëm të ndryshme nga pjatat e gatuara në sobë. Dhe nuk po e ekzagjeroj, shija është më intensive.

Po flasim për zierjen e viçit me kumbulla të thata, unë do t'ju tregoj disa mënyra për të gatuar një pjatë në një tenxhere të ngadaltë. Pra, le të fillojmë.

Produktet e nevojshme:

Fileto viçi - 500 g
Kumbulla të thata - 100 g
Qepë - 1 pc.
Gjeth gji - 2 copë
Pastë domate - 1 lugë gjelle. luge
Ujë - 500 ml
Kripë - për shije

Pritini fileton e viçit në kubikë. Qëroni dhe copëtoni qepën.

Në multicooker, aktivizoni modalitetin "Frying", sapo tasi në multicooker të nxehet, uleni mishin në të. Dhe copëtoni kumbullat e thata. Nëse dëshironi, kumbullat e thata mund të përdoren të tëra.

Sapo mishi të jetë skuqur pak, shtoni qepën dhe përzieni.

Skuqini viçin me qepë për 15 minuta, derisa qepa të jetë transparente. Më pas shtoni kumbullat e thata.

Kripë, shtoni disa gjethe dafine, një lugë gjelle pastë domate dhe përzieni.

Hidhni 500 ml ujë të nxehtë të zier në tiganin e multicooker.

Mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Shuarje", vendosni kohën në 1.5 orë.

Zierja e viçit me kumbulla të thata do të dalë salcë e ëmbël dhe e thartë. Të dashurit tuaj do ta vlerësojnë pjatën tuaj.

Hani me kënaqësi!

Receta për zierjen e viçit me kumbulla të thata në një tenxhere të ngadaltë

Një tjetër recetë interesante shënim për ju. Shumë e thjeshtë, dhe më e rëndësishmja shumë e shijshme. Mishi do të dalë shumë i butë dhe i butë, fjalë për fjalë do të shkrihet në gojën tuaj. Le të fillojmë.

Përbërësit:

Mish viçi - 500 g
Kumbulla të thata - 250 g
Rrush i thatë i bardhë - 50 g
Karota - 2 copë
Qepë - 1 pc.
Miell - 1 lugë gjelle. luge
Gjalpë - 50 g
Ujë - 300 ml
Piper i zi piper i zi, kripë për shije
Zarzavate - për shije

Ndizni multicookerin, vendosni modalitetin "Frying". Ndërsa tenxherja nxehet në tenxhere të ngadaltë, e presim mishin e viçit në kubikë të vegjël.
Hedhim gjalpin në tasin e multipjekjes, sapo të shkrihet, shtojmë mishin në tigan dhe e përziejmë.
Qëroni qepët dhe karotat, prisni perimet në kubikë.
Pasi mishi të jetë skuqur, shtoni qepët dhe karotat. Përziejini mirë mishin dhe perimet.
Pritini kumbullat e thata në copa sipas dëshirës, unë i bëra në katër pjesë.
Në një tigan me shumë tenxhere mishit të skuqur me perime, shtoni një lugë miell, përzieni dhe skuqni.
Mbushni me ujë - 300 ml të nxehtë dhe të zier. Hidhni kumbullat e thata dhe rrushin e thatë në tas, kripë dhe piper për shije. Lëvizni me kujdes.
Fikni modalitetin "Frying", mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Meat", nëse modeli juaj nuk ka një modalitet të tillë, modaliteti "Stew" është i përsosur. Koha e gatimit 20 min.
Sapo të bjerë bip, hapni kapakun dhe shijoni aromën e pjatës.

Të bëftë mirë!

Viçi i zier me kumbulla të thata në një recetë video me tenxhere të ngadaltë

Ju gjeta një video për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme. Sigurohuni që ta kontrolloni!

Recetë e thjeshtë për zierje viçi me kumbulla të thata

Viti i ardhshëm do të jetë viti i Qenit dhe qentë, siç e dini, e duan mishin, prandaj në tryezën festive duhet të mbizotërojnë gatimet e mishit. Dua t'ju tregoj një recetë të thjeshtë për të gatuar zierjen e viçit me kumbulla të thata. Mysafirët tuaj do të vlerësojnë përpjekjet tuaja.

Lista e ushqimeve:

Fileto viçi - 800 g
Kumbulla të thata - 120 g
Qepë - 2 copë
Ujë - 300 ml
Gjeth gji - 3 copë
Një përzierje e specave - 5-10 g
Kripë - për shije
Zarzavate - për shije

Përgatitni mishin, filetoja duhet të lahet mirë ujë të ftohtë dhe prerë në copa të mesme.

Nëse dëshironi që mishi të jetë sa më i butë, ju këshilloj t'i rrahni copat.

Shpëlajini kumbullat e thata dhe futini në ujë të ngrohtë për 15-20 minuta. Qëroni dhe copëtoni qepën. Shtoni qepën në tiganin e nxehtë dhe skuqeni derisa të bëhet e tejdukshme. Shtoni fileton e viçit në qepë, përzieni mirë dhe mbyllni kapakun. Mishi do të zihet lëngun e vet.

Lëngu që lëshon mishi do të ndikojë në trashësinë e salcës në tërësi.

Pas 20-30 minutash zierje, kripë sipas shijes dhe shtoni gjethe dafine, një përzierje specash. Përziejini mirë dhe lëreni edhe 5 minuta të tjera. Më pas shtoni kumbullat e thara të njomura në mish. Mbyllni kapakun dhe lëreni mishin të njomur me kumbulla të thata për 10-15 minuta të tjera në zjarr të ulët.

Shijoni aromën dhe shijen vakt i gatshëm!

Mish viçi me kumbulla të thata të ziera në furrë

Pjata është shumë e shijshme dhe e shijshme. Komoditeti i gatimit në furrë qëndron në faktin se mund të gatuani mjaftueshëm nje numer i madh i Mish. Kjo është shumë e përshtatshme nëse po planifikoni një festë dhe do të ketë shumë të ftuar.

Përbërësit:

Mish viçi - 2 kg
Kumbulla të thata - 300 g
Karota - 3-4 copë
Qepë - 2-3 copë
Ujë - 300 ml
Erëza - për shije
Zarzavate për dekorim - për shije

Pjata e lëngshme dhe e bukur është gati!

Zierje viçi me kumbulla të thata në tryezën festive recetë hap pas hapi

Kjo recetë me shtimin e verës së bardhë të thatë. Shija pikante dhe pikante dhe pamja elegante e pjatës së përfunduar janë magjepsëse.

Lista e produkteve të kërkuara:

Pulpë viçi - 500 g
Kumbulla të thata - 200 g
Verë e bardhë e thatë - 180 ml
Pastë domate - 100 g
Qepë e kuqe - 1 pc.
Piper i zi piper i zi - për shije
kanellë - gjysmë lugë çaji
Kripë - për shije
Zarzavate majdanoz - për shije

Pritini mishin në kubikë të vegjël.

Skuqini mishin e viçit në një tigan të nxehur deri në një ngjyrë të bukur të artë.

Pritini imët majdanozin.

Hidhni mishin e skuqur në një tenxhere dhe shtoni erëza: kripë, piper të zi, kanellë dhe majdanoz të grirë. Përzieni mirë përmbajtjen e tiganit.

Në tiganin ku ishte skuqur mishi, hidhni verën dhe lëreni të ziejë pak.

Hidhni verën në tenxheren me mish viçi.

Pritini qepën në katërsh dhe grijeni imët.

Skuqni qepën në një tigan të veçantë derisa të jetë transparente dhe përzieni me pastën e domates.

Transferoni qepën dhe pastën e domates në mish dhe ziejini me kapak të mbyllur në temperaturën më të ulët të sobës, rreth 1 orë. Mos harroni të përzieni sipas nevojës.

Pas një ore, shtoni kumbullat e thata në mish dhe ziejini për rreth gjysmë ore.

Të bëftë mirë!

Mish viçi i pjekur me kumbulla të thata

Enët e mishit gjithmonë duken fituese në tryezë, dhe nëse kjo është një lloj feste, nuk mund të bëni pa të.

Përbërësit:

Mish viçi - 500 g
Kumbulla të thata - 150 g
Qepë - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Hudhra - 3-4 karafil
Ujë - 300 ml
Piper i zi i bluar - për shije
Kripë - për shije

Shpëlajeni mishin dhe priteni në pjesë. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë, karrotën e qëroni dhe e prisni në rripa të mëdhenj. Nxehim një tigan me vaj vegjetal dhe skuqim mishin deri e kaftë e Artë. Pastaj transferojeni në një pjatë të veçantë.

Nëse dëshironi më shumë gjellë me lëng shtoni më shumë qepë.

Hidhni vaj në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here. Shtoni mish viçi të skuqur te perimet, qepët dhe karotat. Gatuajeni gjellën me piper të zi dhe kripë, hidhni ujë të ngrohtë në tigan dhe ziejini me kapak të mbyllur për rreth një orë.

Ndërkohë kumbullat e thata i presim në copa arbitrare. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Gjysmë ore para se gjella të jetë gati, shtoni kumbullat e thata dhe hudhrat.

Nëse dëshironi, dekorojeni pjatën e përfunduar me barishte për shijen tuaj. Gatuani me kënaqësi.

Zierje viçi me kumbulla të thata në një tenxhere

Më pëlqejnë pjatat e gatuara në tenxhere. Nuk ka asnjë vështirësi në gatim, dhe shija është e mahnitshme.

Lista e ushqimeve:

Mish viçi - 600 g
Kumbulla të thata - 150 g
Qepë - 2 copë
Karota - 2 copë
Gjalpë - 50 g
Salcë kosi - për shije
Hudhra - 4 karafil
Kripë, piper - për shije

Përgatisni tenxheret në të cilat do të gatuani. Prisni qepët dhe karotat, nuk ka rëndësi se si i vendosin në fund të tenxhereve, por jo të gjitha menjëherë, ndajini përgjysmë.

Pritini mishin e viçit në copa të vogla dhe vendosni sipër qepëve dhe karotave në tenxhere. Kripë dhe piper për shije. Pritini kumbullat e thata në gjysmë dhe dërgojini te mishi. Dhe shtresa e fundit do të jetë pjesa e dytë e qepëve me karota. Vendosni një pjesë të vogël sipër gjalpë dhe mbushni rreth 2/3 e tenxheres me ujë. Mbylleni me kapak.

Tenxheret i vendosim ne furre te ftohte te ndezur ne 180 grade dhe i pjekim per 1 ore. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni hudhër të grirë në tenxhere dhe rreth një lugë salcë kosi, përzieni përmbajtjen. Kthejeni në furrë për të djersitur.

Për mua mënyrë perfekte gatimi, përpjekja është minimale, dhe pjata është veçanërisht e shijshme.

Të bëftë mirë!

Zierje klasike e viçit me kumbulla të thata

Opsioni klasik i gatimit është paraqitur në video. Sigurohuni që të shikoni.

Të dashur miq, kjo është e gjitha. Siç e keni vënë re, ka disa variacione në përgatitjen e një pjate të tillë si zierja e viçit me kumbulla të thata. Të gjithë ndryshojnë në shije dhe çdo amvise e di që e njëjta pjatë nuk mund të përgatitet në të njëjtën mënyrë. Gëzoni familjen dhe miqtë tuaj me pjata të shijshme të bëra me shpirt.

Ka pak më shumë se shumë mënyra për të mos e prishur viçin. Këtu janë ato më të thjeshtat:

1. Lëreni të qetë burimin e proteinave me pak yndyrë dhe blini mish derri.

2. Gatuani zierjen e viçit me kumbulla të thata.

Është logjike të supozoni se metoda e dytë ju përshtatet më mirë. Dhe është vërtet e lehtë (për të mos u ngatërruar me primitive) për sa i përket përpjekjeve të kuzhinës. Mishi i zier nuk do të dalë kurrë i fortë, i thatë ose i papërpunuar. Dhe ky është tashmë një bonus i madh, veçanërisht për një kuzhinier fillestar. Përveç shkrirjes së mishit në gojë, do të merrni lëng mishi të trashë - argumenti i dytë në favor të gjellës. Dhe edhe një herë theksoj se pjesëmarrja juaj në përgatitje do të jetë minimale. Në thelb bëhet fjalë për prerjen në feta dhe përzierjen herë pas here të përmbajtjes së tiganit. Të gjitha! Kështu gatuhet thjesht mishi i viçit me kumbulla të thata, i zier në sobë. Receta me një foto do të tregojë në detaje dhe qartë për procesin e gatimit.

Përbërësit për viçin e zier me kumbulla të thata:

Si të gatuaj viçin me kumbulla të thata, të zier në një tigan (recetë me foto):

Ajo që është e mirë për këtë metodë gatimi është se mishi del gjithmonë i butë dhe i butë, pavarësisht se çfarë pjese të kufomës që zieni. Proshutë, shpatullat, qafa ose fileto do të jenë po aq të lëngshme dhe të shijshme. Por mos merrni mish shumë të yndyrshëm. Yndyra e tepërt do të duhet ende të hiqet në fazën përgatitore. Është më mirë të lini një pjesë të tillë për pjekje. Përgatitni mishin e viçit për trajtimit të ngrohjes. Hiqni filmin transparent dhe yndyra e trupit(nëse ka). Pritini përbërësin kryesor në copa të vogla në formë të lirë. Fshijeni mirë mishin që të largohet lagështia në mënyrë që të mos “qëllojë” gjatë skuqjes.
Pastroni kokën e mesme të qepës. Pritini në të katërtat e unazave ose gjysmë unazave. Nëse nuk ju pëlqejnë copat e mëdha të qepës në enët me mish, prerë në kubikë të vegjël (si për supë).
Skuqni qepën në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të skuqet lehtë. Zjarri gjatë skuqjes duhet të jetë mesatar.
Bëni intensitetin e ngrohjes më të fortë. Dhe shtoni mish viçi të copëtuar në qepë. Mos u shqetësoni, qepa nuk do të digjet, sepse lëngu do të dallojë nga mishi gjatë skuqjes. Gatuani 2-3 minuta nga njëra anë.
Më pas kthejeni mishin nga ana tjetër. Skuqini edhe për disa minuta nga një fuçi tjetër në mënyrë që mishi të mbulohet në mënyrë të barabartë me një kore.
Kur të vlojë i gjithë lëngu nga tigani, shtoni një lugë miell. Do ta bëjë salcën të trashë dhe të kënaqshme. Për të mos prishur shijen e viçit me kumbulla të thata, duhet të skuqni lehtë miellin. Kjo do të heqë shijen karakteristike të miellit në pjatën e përfunduar.
Hidhe brenda supë e nxehtë. I përshtatshëm si për mish (viçi) ashtu edhe për perime. Nëse nuk ka lëng mishi, shtoni ujë të zakonshëm të pijshëm. Këshilla: Para se të shtoni lëngun, mund të vendosni një lugë gjelle pastë domate. Në vend të koncentratit, mund të përdorni domate në lëngun e tyre ose domate të freskëta të qëruara, të bluara në blender. Mbulojeni tiganin me një kapak me një dalje avulli. Uleni zjarrin në minimum. Ziej viçi me kumbulla të thata për të paktën 40 minuta. Mishi duhet të jetë i butë dhe i lehtë për t'u prerë me thikë.
Lani mirë kumbullat e thata. Hidhni ujë të vluar sipër. Pritini çdo kumbull të thatë në copa. Këshilla: Nëse dëshironi që shija e kumbullave të thata të mos bie qartë në gjellën e përfunduar, copëtojeni sa më imët. Pastaj do të zihet mirë dhe praktikisht do të tretet në lëng mishi.
Shtoni kumbullat e thata të grira në përbërës të tjerë. Përziejini. Nëse gjatë zierjes vlon shumë lëngje, shtoni pak lëng mishi të nxehtë ose ujë. Mbulojeni enën përsëri. Ziejini edhe për gjysmë ore. Rreth 5 minuta para gatimit, shtoni mishit kripë, piper të zi të bluar, hudhër të grirë dhe gjethe dafine. Përziejini. Mund të shtoni erëza të tjera sipas shijes. Lavrushka rekomandohet të nxirret nga pjata e përfunduar, mund t'i japë hidhërim.
Shërbejeni zierjen e viçit me kumbulla të thata Pure patatesh, hikërror, makarona, oriz, meli.

Të bëftë mirë!

Mish viçi me kumbulla të thata - ndoshta një nga kombinimet më të suksesshme. Sot do të gatuajmë pikërisht atë - zierje viçi me kumbulla të thata (po bashkangjit një recetë me një foto dhe detaje për të arritur një rezultat të garantuar) dhe do të përshkruaj se si funksionon deglazimi i duhur i kuzhinës me verë - një teknologji e dobishme, aftësia do të jetë e dobishme tek ne në të ardhmen.

Mishi nuk thahet, rezulton shumë i butë, lëng dhe i butë, me një aromë të theksuar të frutave të thata jugore. Në recetën e viçit të zier me kumbulla të thata, ka edhe një thartirë të lehtë, edhe ëmbëlsinë e kumbullave, dhe një notë mezi të dukshme të kanellës pikante. Përkundër faktit se pjata zihet për një kohë të gjatë, deri në 2 orë, mund të jeni të sigurt se shija do të përmbushë padyshim të gjitha pritjet tuaja! Rezulton të jetë jashtëzakonisht i ëmbël: viçi është i ngopur me shijen e kumbullave të thata, qepëve dhe të gjithë aditivëve të tjerë kur zihet.

Si të zgjidhni mishin e duhur për zierje me kumbulla të thata?

Mishi i viçit është ideal për zierje me kumbulla të thata, megjithëse eksperimentimi është i pranueshëm. Për shembull, mund të merrni sasi të barabarta të mishit të derrit dhe viçit pa dhjamë. Kur zgjidhni mish, është më mirë t'i jepni përparësi pulpës dhe të merrni një copë të barabartë pa yndyrë të tepërt. Mish viçi ose viçi i përshtatshëm, gjithmonë i freskët, pa ngrirje paraprake - është i zier në mënyrë ideale. Ngjyra e viçit duhet të jetë e kuqe dhe e njëtrajtshme, fijet të thuren fort. Nëse zbuloni se ngjyra e mishit është e pabarabartë, atëherë me shumë mundësi ai është ngrirë dhe shkrirë disa herë, gjë që do të ndikojë shumë keq në shijen përfundimtare.

Bilanci i shijeve të gjellës: disa aditivë nuk shkojnë mirë me viçin e zier dhe kumbullat e thata

Shija e pjatës mund të ndryshohet duke i shtuar erëzat tuaja të preferuara. Është e rëndësishme të mos e teproni dhe të përpiqeni të ruani një ekuilibër. Nuk duhet shtuar piper zile dhe karotat - ato do të ndërpresin shumë shijen e kumbullave të thata. Por paste domateështë mjaft e mundur për të zëvendësuar të prishur domate të freskëta, të zbardhur paraprakisht dhe të qëruar.

Përbërësit

mish viçi 400 g
kumbulla të thata 200 g
verë e bardhë e thatë 100 ml
qepë 1 pc.
pastë domate 1 lugë gjelle. l.
salcë domate 2 lugë gjelle. l.
kripë 0,5 lugë
një përzierje specash të bluar 2 patate të skuqura.
kanellë të bluar 2 patate të skuqura.
një përzierje e bimëve italiane 0,5 lugë.
vaj perimesh 1.5 st. l.
ujë 200 ml

Receta për zierjen e viçit me kumbulla të thata

E presim mishin në copa të vogla përafërsisht 2x2 cm për të shpejtuar procesin e zierjes.
Qëroni qepën nga lëvozhga dhe grijeni në një kub mesatar. Shpëlajini tërësisht kumbullat e thata në ujë të ftohtë - kumbullat e thata të tymosura lehtë ose të thara me gropa janë të përshtatshme, mundësisht të buta dhe të mëdha.
Hidhni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të ngrohur mirë dhe vendosni mishin e viçit në të. Skuqini në pjesë të vogla pa kapak mbi nxehtësinë e lartë në mënyrë që të kapet menjëherë nga të gjitha anët dhe të mos zihet në lëngun e vet. Me një skuqje kaq të shpejtë, mishi i viçit do të bëhet rozë në 4-5 minuta, të gjitha lëngjet e vlefshme të mishit do të mbeten brenda secilës copë. Mos shtoni kripë gjatë gatimit! Nëse e kriposni mishin gjatë skuqjes, ai do të bëhet i fortë dhe i thatë, do të zihet për një kohë të gjatë dhe do të humbasë lëngshmërinë.
E zhvendosim viçin e skuqur në një tigan me mure të trasha ose tepsi. Shtoni kripë dhe një përzierje barishtesh italiane (mund të zëvendësohet me borzilok të thatë, majdanoz dhe rigon - 1 majë secila).
Lyejeni tavën në të cilën u skuq mishi me verë. Për ta bërë këtë, derdhni në të verën e bardhë të tryezës dhe lëreni të ziejë për 3-4 minuta në mënyrë që alkooli të avullojë. Sedimenti i pjekur në fund të tiganit do t'i japë lëngut ngjyrën dhe shijen e tij, duke e bërë gjellën edhe më të shijshme. Derdhni lëngun që rezulton në një tenxhere me mish.
Ngroheni tiganin për të skuqur qepët. Hidhni 0,5 lugë gjelle vaj vegjetal në të dhe kaloni qepën, domethënë e zbutni.
Sapo qepa të bëhet transparente, shtoni paste dhe salcë domate në të (kam salcë Krasnodar, mund të shtoni ketchup ose domate pure). Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për 2-3 minuta.
Rezultati duhet të jetë një salcë e trashë qepë-domate.
Qepët e pjekura tepër me domate i shtrojmë në një tenxhere me mish të skuqur.
Shtoni pak ujë të vluar dhe ziejini viçin në zjarr të ulët nën kapak për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të bëhet mjaft i butë.
Nëse lëngu nuk është i mjaftueshëm, mund të shtoni pak më shumë ujë të valë, por nuk duhet të ketë shumë ujë - jo më shumë se gjysma e nivelit të mishit. Gjatë zierjes, përzieni herë pas here mishin e viçit në mënyrë që salca të mos digjet.
Kur mishi i viçit të bëhet i butë, shtoni kumbullat e thata të lara me koriza, përzieni dhe ziejini edhe për 40 minuta të tjera. Vazhdojmë të gatuajmë në temperaturë minimale pa kapak, duke mos harruar të trazojmë.
Në fund të gatimit, shtoni një përzierje specash të bluar dhe disa majë kanelle, të cilat do të përshtaten në mënyrë të përkryer në kombinimin e mishit të viçit me kumbullat e thata - gjella do të marrë një notë të ëmbël dhe një aromë të shijshme, mezi të dukshme dhe plotësisht të padukshme. të erëzave orientale. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të piqet nën kapak për 15 minuta.

Mishi i zier me kumbulla të thata është po aq i shijshëm i nxehtë dhe i ftohtë. Mund ta shërbeni si pjatë më vete, duke i shtuar një gotë verë e mirë. Orizi është i mrekullueshëm si një pjatë anësore. perime të freskëta, mund të shtoni zarzavate të grira hollë ose të kufizoheni në disa degë rukole ose borzilok.

Në një shënim

- Vera për deglazim mund të zëvendësohet lëng mishi ose ujë të thjeshtë.

- Është më mirë të merrni vaj vegjetal të rafinuar ose vaj luledielli, pa erëra të palëve të treta.

- Nëse mishi rezulton i ashpër gjatë zierjes, koha e gatimit duhet të rritet - ziej derisa fijet të fillojnë të ndahen lirshëm kur shpohen me pirun. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të shtoni pak ujë të valë.

Hapi 1: përgatitni qepën.

Duke përdorur një thikë, qëroni qepën nga lëvozhga dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Më pas vendosni komponentin dërrasë prerëse dhe e presim në gjysmë rrathë të hollë ose katrorë të vegjël. Hidhni qepët e grira në një pjatë të pastër.

Hapi 2: përgatitni karotat.

Duke përdorur një prestar perimesh, qëroni karotat dhe më pas shpëlajini tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Tani vendosni perimet në një dërrasë prerëse dhe priteni në feta të holla. Ne e zhvendosim përbërësin e grimcuar në një pjatë të lirë dhe vazhdojmë me përgatitjen e mishit.

Hapi 3: Përgatitni viçin.

Shpëlajeni mishin tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, fshijeni me peshqir letre kuzhine dhe shtrijeni në një dërrasë prerëse. Me ndihmën e një thike pastrojmë mishin nga venat, filmat dhe nëse është e nevojshme nga yndyra. Tani prisni përbërësin në copa mesatare dhe transferojeni në një tas të vogël të pastër.

Hapi 4: përgatitni kumbullat e thata.

Lajmë mirë kumbullat e thata nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një enë të thellë. Kujdes: nëse frutat e thata janë të thata, atëherë ato mund të derdhen ujë i nxehtë dhe lëre mënjanë për 5 minuta. Pas kohës së caktuar, kulloni me kujdes lëngun dhe lëreni përbërësin të thahet pak.

Hapi 5: Përgatitni majdanozin.

Shpëlajeni majdanozin nën ujë të rrjedhshëm, shkundni lëngun e tepërt dhe përhapeni në një dërrasë prerëse. Me një thikë, grijmë imët zarzavatet dhe i hedhim në një tigan të pastër. Kujdes: në fakt, shtimi i majdanozit në gjellë është krejtësisht fakultativ. Në fund të fundit, ne e përgatisim atë në mënyrë që të dekorojmë mishin e viçit përpara se ta servirim në tryezën e darkës.

Hapi 6: Përgatitni viçin me kumbulla të thata.

Hidheni në një tigan 2-3 lugë gjelle vaj vegjetal dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur përmbajtja në enë të ngrohet mirë, shtoni qepën e grirë dhe karotat këtu. Herë pas here, duke i trazuar me një shpatull druri, ziejini perimet. Kur qepa të bëhet transparente, derdhni pastën e domates në tigan. Edhe një herë, përzieni gjithçka mirë me pajisje të improvizuara dhe përgatitni skuqjen e perimeve edhe 2-3 minuta. Pas kohës së caktuar, hiqeni enën nga zjarri dhe lëreni mënjanë.

Në vend të saj vendosim tiganin e dytë, në të cilin hedhim vajin vegjetal të mbetur. Kur të nxehet mirë, shtoni këtu copat e viçit. Skuqini mishin deri në një ngjyrë të artë të butë dhe menjëherë fikeni djegësin. Kujdes: mos harroni ta trazoni herë pas here viçin me një shpatull druri që të mos digjet nga njëra anë.

Tani, në një tenxhere të madhe me një fund të trashë, shtroni skuqjen e perimeve, mishin, si dhe specin, bizelet, gjethen e dafinës dhe pak kripë. Hidhni të gjithë përbërësit me ujë të ftohtë të zier në mënyrë që lëngu të mbulojë pak copat e viçit dhe vendoseni enën në nxehtësi mesatare. Kur përmbajtja e tiganit të vlojë, ulni zjarrin në maksimum dhe gatuajeni pjatën 1 orë nën kapak. E rëndësishme: Herë pas here është e nevojshme të kontrollohet nëse i gjithë lëngu ka avulluar nga kazani. Nëse po, atëherë duhet të shtoni pak më shumë ujë.
Pas kohës së caktuar, vendosni kumbullat e thata në enë, derdhni piper të zi të bluar dhe kripën e mbetur. Pasi i kemi përzier sërish gjithçka mirë me pajisje të improvizuara, vazhdojmë të ziejmë pjatën për një tjetër 40 minuta. Pastaj fikim djegësin dhe mund t'i thërrasim të gjithë në tryezën e darkës.

Hapi 7: shërbejeni viçin me kumbulla të thata.

Vendoseni mishin e përgatitur me kumbulla të thata me ndihmën e një luge në një pjatë të thellë dhe shërbejeni në tryezën e ngrënies. Si pjatë anësore për një pjatë kaq të shijshme, patate të ziera, oriz ose hikërror. Nëse dëshironi, mishi mund të spërkatet me majdanoz të grirë hollë dhe t'u trajtohet anëtarëve të shtëpisë së bashku me feta bukë. E rëndësishme: meqë ra fjala, mos harroni të derdhni pjatën anësore dhe viçin me salcën e mbetur në tigan. Në fund të fundit, ai i jep ushqimit një shije të hollë dhe aromë të paharrueshme.
Mirë oreks të gjithëve!

Për të shmangur urthin, është mirë të shtoni në gjellë paste domate të bërë vetë;

Përveç erëzave të treguara në recetë, mund të shtoni edhe një majë koriandër të bluar, pak hop suneli ose një përzierje barishtesh Provence te viçi me kumbulla të thata;

Nëse dëshironi, karotat gjithashtu mund të priten në një rende të trashë;

Që ne të kemi sukses gjellë e shijshme Zgjedhja e mishit cilësor është shumë e rëndësishme. Para së gjithash, kushtojini vëmendje ngjyrës së viçit. Duhet të jetë e kuqe ose rozë e ndezur dhe, më e rëndësishmja, uniforme. Nëse shihni zona ku mishi është i zbehtë, kjo tregon se ai është ngrirë në mënyrë të përsëritur dhe anasjelltas. Sepse, ka shumë të ngjarë, viçi nuk është freskia e parë. Është gjithashtu shumë e rëndësishme që ajo të mos jetë e rrahur nga moti.

Nëse keni një copë viçi në frigorifer, por nuk dini çfarë pjate të gatuani për darkë, ju rekomandojmë që mishin ta zieni me kumbulla të thata. Përgatitet shumë shpejt, por në të njëjtën kohë rezulton i shijshëm dhe i rafinuar, si nga një restorant. Provoni këtë recetë, sigurohuni: do të bëhet një nga të preferuarat tuaja.

Çomlek viçi me kumbulla të thata

Na vjen keq, aktualisht nuk ka anketa të disponueshme.

Përgatitni:

fileto viçi (0,5 kg);
karota (3 copë);
qepë (3 copë);
kumbulla të thata (gjysmë gote);
paste domate (50 g);
ujë (400-600 ml);
kripë (25 g);
piper i zi (10 bizele);
fletë dafine (1-2 copë);
vaj perimesh;
tufë kopër.

Si të gatuajmë zierje viçi me kumbulla të thata

Nëse jeni duke përdorur mish nga ngrirës, prisni që të shkrihet dhe më pas e prisni në kubikë. Perimet e përdorura në këtë recetë, lani dhe qëroni. Pritini qepën në rrathë, përdorni një rende të trashë për të prerë karotat.

Mish viçi me kumbulla të thata - recetë hap pas hapi

Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni vaj në të. Sapo të ngrohet, dërgoni qepën në tas. Skuqini në zjarr mesatar, mos harroni të përzieni. Sapo të zbutet e përziejmë me karota të grira dhe vazhdojmë zierjen. Pas disa minutash, shtoni mishin e grirë në përzierjen e perimeve. Skuqini mishin për rreth 5 minuta, më pas mbulojeni plotësisht me ujë. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Kur mishi të jetë gati, duhet t'i shtoni kumbulla të thata. Frutat e thata të thata ose të tymosura janë të përshtatshme për pjatën. Sigurohuni që t'i shpëlani, lëreni lëngun të kullojë dhe më pas dërgojini në tigan.

Frutat e thata të thata ose të tymosura janë të përshtatshme për pjatën.

Hollojeni pastën e domates në 100 ml ujë dhe hidhni sipër produktet që zihen me lëng. Një alternativë ndaj makaronave mund të jetë lëng domate ose të fërkuar domate të freskëta. Nëse përdorni produkte të tilla, nuk keni nevojë t'i holloni me ujë. Kriposeni lëngun, shtoni piper dhe gjethe dafine. Përziejini përsëri përbërësit mirë dhe lërini të ziejnë për rreth 5 minuta. gjellë aromatike gati!