Recetë për Quiche me mbushje të ëmbël. Byrek francez me kiche: përbërës, receta, këshilla gatimi

Laurent quiche është një byrek pastë e hapur me kore të shkurtra. Mbushja mund të jetë çdo gjë, por sipër bëhet një mbushje e butë me vezë dhe krem.

• 1 filxhan - miell
• 50 gr - gjalpë
• 1 - vezë

• 1 tufë e madhe - qepë e gjelbërt
• 1 tufë - kopër
• 2 lugë gjelle - gjalpë
• kripë, piper, erëza

• 200 ml - krem ​​10%
• 1 - vezë
• 50 gr - djathë i fortë

Le të bëjmë një provë. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin e butë me vezën.

Shosh miellin me kripë.

Gatuaj brumë i butë, mbështilleni me film ushqimor ose qese, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Në këtë kohë do të merremi me mbushjen. Lani qepët e njoma, qëroni, priteni në unaza. Skuqini qepën për gjalpë brenda 2-3 minutave.

Pritini koprën, shtoni në qepë. Shtoni kripë, piper, erëza për shije, përzieni.

Hiqeni brumin nga frigoriferi, hapeni, shtrijeni në një enë pjekjeje, duke formuar anët. Mbi brumin vendosim mbushjen.

Për të mbushur kremin, rrihni me një kamxhik me një vezë, kripë, shtoni djathin e grirë në një rende të trashë. Mbushjen e hedhim mbi qepë.

Piqni quiche me qepë të njoma dhe kopër për 35-40 minuta në 180 gradë deri në kafe të artë.

Quiche e shijshme me qepë është e përkryer për pjatat e para ose si meze.

Receta 2: Quiche pule Laurent (me foto)

• 150 gr - miell
• 2 lugë gjelle - qumësht
• 100 gr - margarinë për pjekje
• 1 - vezë

• 300 gr - fileto pule
• 2 - piper i ëmbël
• 2 lugë gjelle - pike ne qendisje
• qepë e gjelbërt
• vaj luledielli

• 100 ml - krem ​​me yndyrë (20-30%)
• 120 gr - djathë i fortë
• 2 vezë
• piper

Lëreni gjalpin të ngrohtë, më pas grijeni me pirun, përzieni me miell, vezë, kripë dhe qumësht. E mbështjellim brumin fort me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Shpëlajeni pulën me ujë të ftohtë, hiqni filmat dhe kërcin, prerë në shirita. Skuqini pak fileto pule dhe shtoni kripë.

I ndajmë bishtat nga specat, i presim, i heqim farat dhe ndarjet, i presim hollë.
Lajini të gjitha zarzavatet me ujë të vakët, thajini dhe copëtoni imët.

Hapni një shtresë brumi të ftohur sipas madhësisë së kallëpit. Lyejeni në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme dhe muret e enës së pjekjes me yndyrë, shtroni brumin, bëni një buzë përgjatë skajit. E shpojmë brumin me pirun dhe e vendosim në furrë për 10-15 minuta.

Nxirrni nga furrë formoni dhe vendosni pulën, piper, zarzavate mbi tortë.

Rrihni kremin e ftohur me vezën dhe një lugë çaji kripë. Grini imët djathin dhe vendoseni në një masë kremoze, shtoni piper të sapo bluar, përzieni gjithçka.

Masën e djathit-ajkës e hedhim sipër mbushjes dhe e vendosim byrekun në furrë edhe për 35-40 minuta.

Quiche me pulë dhe speca të ëmbël, nxirreni nga furra, hiqeni nga forma, prisni dhe shërbejeni të ngrohtë në tryezë.

Receta 3: Quiche klasik Laurent me pulë dhe kërpudha

• 50 g - gjalpë i zbutur
• 1 - vezë
• 3 art. l. - ujë të ftohtë
• ½ lugë - kripë
• 200 g - miell

• 300 g – fileto pule
• 300 g - kampione
• ½ - llamba
• kripë piper, arrëmyshk shije

• 170 ml - krem ​​20%
• 2 vezë
• 150 g - djathë i grirë

Rrihni vezët, përziejini me gjalpin e zbutur në gjendje të butë, hidhni në ujë, kripë, shtoni miell dhe gatuajeni brumin... E vendosim në një qese në frigorifer për 20-30 minuta. Hapeni, vendoseni në një enë pjekjeje (kam një diametër 26 cm), të lyer me vaj vegjetal dhe shpërndajeni me duar në një formë, duke formuar anët.

Filetën e presim në kubikë të vegjël, e skuqim në vaj vegjetal për 5-7 minuta, shtojmë kërpudhat, gjithashtu skuqim, vendosim në zjarr të vogël dhe ziejmë për 15 minuta me kapak të mbyllur, derisa të avullojë i gjithë lëngu. Le të qetësohemi.

Rrihni vezët, shtoni kremin ose salcën e thartë, djathin e grirë, kripë, piper dhe arrëmyshk... I rrahim sërish mirë.

E shtrojmë mbushjen në brumin e përgatitur.

Hidhni mbushjen sipër.

E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Receta 4: quiche lauren me salcice dhe brokoli

• 125 gr - gjalpë
• 250 gr - miell
• 1 - vezë

• 200 gr - brokoli
• 4 copë - salcice
• 1 - llambë
• 1 karotë

• 100 ml - salcë kosi
• 100 ml - qumësht
• 100 gr - djathë i fortë
• 3 vezë
• piper

Pritini gjalpin e ftohur në kubikë dhe grijeni me miell dhe kripë në thërrime të vogla.

Më pas shtoni vezën tek thërrimet e miellit dhe gjalpit dhe përzieni. E gjithë kjo duhet bërë sa më shpejt që të jetë e mundur, përndryshe gjalpi do të fillojë të shkrihet dhe brumi do të jetë shumë i butë.

Mblidhni brumin në një gungë dhe gatuajeni fjalë për fjalë dy, tre herë, dhe më pas rrotullojeni në një shtresë dhe mbulojeni me një enë pjekjeje. Brumin e përgatitur e shpojmë në disa vende me pirun, e mbulojmë me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Ndërsa brumi ftohet, lani mirë brokolin dhe renditni në tufë lulesh. Prisni preshin përgjysmë për së gjati, lani mirë dhe priteni në gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe grijini imët. Nëse nuk ka salcice, atëherë mund të përdorni çdo mish të grirë.

Ngroheni në një tigan vaj perimesh, vendosni preshin e grirë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten. Shtrydhni copa të vogla mishi të grirë nga salsiçet në një tigan, më pas vendosni karotat, përzieni dhe ziejini për 2-3 minuta. Më pas, produkteve në tigan shtoni brokolin, kripë, piper, përzieni dhe ziejini duke i përzier herë pas here për 5 minuta.

E heqim formën me brumin nga frigoriferi, e vendosim mbushjen e përgatitur në brumë dhe e lëmojmë. Përziejmë kosin me qumështin dhe vezët, këtë masë e hedhim sipër byrekut. Grini djathin në një rende të imët dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e mbushjes.

E pjekim kishin në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. Quiche mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë, i prerë në pjesë.

Receta 5: Quiche me gjizë me djathë dhe domate

• 160 gr - miell
• 100 gr - gjalpë
• 70 gr - salcë kosi
• 1 lugë - pluhur pjekje

• 200 gr - gjizë
• 100 gr - djathë
• 1 - vezë
• 1 - domate
• erëza për shije

Bëjmë një pus në miell dhe shtojmë gjalpin e shkrirë, kosin dhe pluhurin për pjekje.

Më pas, gatuajeni brumin. Ne e vendosim atë Letër pergamene dhe formoni anët.

Tani le të merremi me mbushjen, për këtë, gjizës shtoni djathë të grirë, barishte, si dhe kripë dhe piper të zi. Ne përziejmë gjithçka.

Më vete nga e verdha, rrihni proteinën në maja të buta dhe futeni me kujdes në përzierjen e djathit.

E presim edhe domatet në rrathë me trashësi gjysmë centimetri.

Më pas, mbushni në mënyrë të barabartë formën me përzierjen e djathit, vendosni domatet dhe lyejeni me të verdhën e verdhë.

Sipër mund të spërkatet me barishte të thata, kripë dhe të futet në furrë për 40 minuta në 180 gradë.
Byreku është gati.

Receta 6: quiche me perime lauren mbi petë të gatshme

1 pako - gati brumë sfoliat.

• kungull i njomë (kungull i njomë)
• – patëllxhan
• - karrota
• - qepë
• - hudhër
• - zarzavate

• 3 vezë
• 1 filxhan krem ​​ose qumësht
• 150 gr - djathë
• kripë, piper, barishte

Shkrini brumin.

Qëroni perimet, prerë në kube

Skuqini veçmas patëllxhanin, qepën dhe karotat derisa të jenë gjysmë të ziera. Skuqim edhe kungulleshkat duke shtuar nja dy thelpinj hudhra. Nëse ka shumë lëng, kullojeni - nuk do të na duhet.

Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin

Ftoheni përzierjen e perimeve.
Ndërkohë, derisa masa është duke u ftohur, shtrojmë petën e skuqit në një tepsi me anët e larta (mund të përdorni dy shtresa që torta të mos jetë aq e lagur dhe të mos rrjedhë). E shpoj pak dhe mbi brumin e shtroj mbushjen e ftohur.

Përzieni tre vezë, ½ - 1 gotë qumësht ose krem, kripë, piper, shtoni barishte dhe djathë të grirë. Nuk kërkohet rrahje, thjesht përzieni mirë.

Dhe derdhni me kujdes byrekun tonë, spërkatni gjithçka sipër me djathë për një kore të shijshme

E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. E pjekim per rreth 20 minuta Kryesorja eshte qe brumi te piqet pak dhe djathi te shkrihet. Meqenëse mbushja është pothuajse gati për ne.

Pritini në copa, ftohuni pak dhe hani me kënaqësi. Mund të jetë edhe e nxehtë edhe e ftohtë.

Receta 7: Kiche e peshkut Loran (hap pas hapi me foto)

• 2 vezë
• 2 lugë gjelle. l. - salcë kosi
• 100 gr - gjalpë
• 3 gota - miell

• 250 gr - salmon ose troftë
• 200 ml - krem ​​(10%)
• 150 gr - djathë
• 3 vezë
• një majë arrëmyshk
• erëza të preferuara

Pritini gjalpin e ftohtë në copa, shtoni një gotë miell të situr, kripë dhe grijeni të gjithë me thikë derisa të përftoni një thërrime të vogël gjalpë-miell. Shtoni salcë kosi, vezët në thërrimet që rezulton dhe gatuajeni brumin elastik. Brumë i gatshëm Për kekun duhet të ftohet, për këtë e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Pritini peshkun në copa, piper, kripë, shtoni erëza

Rrihni kremin me vezët, grijeni djathin dhe shtoni arrëmyshk

E nxjerrim brumin dhe e hapim, e vendosim në formë të shkëputshme dhe e shpërndajmë në fund duke formuar me duar anë.

E shtrojmë mbushjen shtresë e barabartë

Hidhni me një përzierje vezësh dhe krem, spërkatni me djathë të grirë dhe barishte sipër

E pjekim ne 220 grade per 30 minuta.

Receta 8: Quiche me pulë, kungull i njomë dhe hudhër

• 250 gr - miell
• 125 g - gjalpë
• 2-3 lugë gjelle ujë akull

• 300 gr - fileto pule
• 1 - llambë
• 250 gr - kungull i njomë

• 1-2 - thelpinj hudhër
• 200 gr - salcë kosi me yndyrë
• 2 vezë
• kopër, kripë, piper

Shosh miellin në një tas dhe shtoni pak kripë. Pritini gjalpin në kubikë dhe vendoseni në një tas me miell. Fërkojeni gjalpin me miell me majat e gishtave deri sa të bëhen thërrime të yndyrshme. Këtë e bëjmë sa më shpejt që kontakti i duarve me brumin të jetë minimal. Shtoni ujë akull në thërrimet dhe gatuajeni shpejt brumin.

Formoni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Ndërsa brumi po ftohet, përgatitni mbushjen. Fileto pule e prerë në copa të vogla. Qepa e prerë në gjysmë unaza, kungull i njomë - në kube të vogla.

Në një tigan mbi nxehtësinë mesatare ngrohni 1 lugë gjelle. vaj perimesh. Shtoni qepën dhe skuqeni duke e trazuar deri në kafe të artë.

E vendosim në një pjatë.

Në të njëjtën tigan shtoni edhe 1 lugë gjelle tjetër. vaj vegjetal dhe skuqeni pulën në dy grupe, duke e përzier herë pas here, rreth 5-6 minuta secila.

Transferoni fileton në një pjatë.

Shtoni kungulleshkat e grira në tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 5 minuta.

Është një nga gatimet e pakta që janë po aq të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Është perfekt për të dyja mëngjes i bollshëm, dhe për një drekë ushqyese dhe një darkë të mrekullueshme. "Kish Loren" recetë klasike e cila u shpik në shekullin e 16-të në Lorrenë, është e hapur.Ato ditë, vendasit kursimtarë bënin një shportë nga brumi, vendosnin në të gjithë ushqimin e mbetur nga darka, e derdhnin me qumësht dhe vezë dhe e piqnin. Prandaj, në një farë mase mund ta quani këtë pjatë një analog të picës italiane.

"Kish Loren" moderne zakonisht nuk bëhet më nga mbetjet e një vakti, por recetat e tij ndryshojnë në pjesën më të madhe. mbushje të ndryshme: nga mishi dhe peshku tek manaferrat dhe frutat. Megjithatë, ka edhe përbërës të detyrueshëm, pa të cilët byreku Lorraine është i paimagjinueshëm: vezët dhe kremi. Sot vendosëm t'ju ofrojmë disa receta për përgatitjen e kësaj pjate të shijshme dhe interesante.

Si të gatuaj Lorraine dhe proshutë

Nëse dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me një pjatë të shijshme që mund të zëvendësojë mëngjesin, drekën ose darkën, atëherë sigurohuni që të përdorni këtë recetë Quiche Lorena. Si përbërës do të përdorim produktet e mëposhtme: 125 gram gjalpë, 250 gram miell, 80 ml ujë, fasule, katër vezë, presh, brokoli, 200 gramë djathë, 200 ml krem, 100 gramë proshutë, arrëmyshk, kripë dhe vaj vegjetal.

Procesi i gatimit

Para së gjithash, le të bëjmë një provë. Përzieni miellin, ujin dhe gjalpin. E gatuajmë brumin. Hapeni dhe vendoseni me kujdes në një enë pjekjeje. Në këtë rast, brumi duhet të mbulojë jo vetëm pjesën e poshtme, por edhe muret me rreth 3-4 centimetra lart. Përhapeni fasulet në një shtresë të barabartë dhe dërgoni formën për një çerek ore në furrën e parangrohur në 180-190 gradë.

Në këtë kohë, presim proshutën dhe preshin në copa të vogla. Më pas i skuqim në vaj vegjetal dhe i shtojmë arrëmyshk. Zieni brokolin në ujë të vluar për disa minuta, më pas vendoseni në një tigan me proshutë dhe qepë, skuqeni pak dhe hiqeni nga soba. Në një tas të veçantë, përzieni vezët, kremin dhe kripën.

Hiqeni mykun nga furra dhe hiqni fasulet prej tij. Përhapeni mbi brumë qepën, proshutën dhe brokolin. Sipër spërkatni djathin e grirë dhe hidheni sipër përzierjen e kremit të vezëve. Ne dërgojmë një gjysmë ore tjetër në furrë. Siç mund ta shihni, Kish Loren, recetën e së cilës sapo kemi dhënë, përgatitet thjesht dhe shpejt. Mund të shërbehet në tryezë si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Të bëftë mirë!

Byrek "Kish Loren" - një recetë me pulë

Ne ju ofrojmë një mënyrë tjetër për ta përgatitur këtë gjellë e shijshme. Së pari ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme: margarinë ose gjalpë - 150 gram, 250 gram miell, tre vezë, një kile kërpudha, 300 gram fileto pule, qepë, gjysmë litër krem ​​(sa më i yndyrshëm aq më mirë) dhe kripë. për shije.

Udhëzime gatimi

Shoshini miellin dhe shtoni pak kripë në të. Margarinë ose gjalpë të prerë në copa të vogla. Rrihni një vezë derisa të jetë e qetë. Bashkoni miellin, gjalpin, vezën dhe gatuajeni brumin. Më pas e heqim për 30-40 minuta në frigorifer. Pas kësaj, e përhapim brumin në një myk në mënyrë të tillë që të mbulojë jo vetëm pjesën e poshtme, por edhe muret (nga tre deri në katër centimetra). E dërgojmë për 10-15 minuta në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë.

Kërpudhat dhe qepët priten në copa të vogla, të cilat më pas skuqen në tigan derisa të zbuten. Filetoja e pulës zihet dhe ftohet. Pritini në copa të vogla. Bashkojmë të gjithë përbërësit e mbushjes dhe i shtrijmë mbi brumë. Rrahim dy vezë, i derdhim me krem ​​dhe i përziejmë mirë. Më pas masën e përftuar hidheni mbi fileton e pulës, kërpudhat dhe qepët në një formë brumi. E dërgojmë byrekun tonë të ardhshëm Lorraine për gjysmë ore të tjera në furrë. “Kish Loren” me pulë rezulton shumë aromatik, i shijshëm dhe i kënaqshëm. Jemi të sigurt që ju dhe familja juaj do ta pëlqeni!

Receta "Kish Lorena" në tenxhere të ngadaltë

Nëse keni një ndihmës të tillë mrekullie në kuzhinën tuaj, atëherë falë tij mund të gatuani një byrek të shijshëm Lorraine. Për ta bërë këtë, do të na duhen produktet e mëposhtme: gjalpë - 150 gram, një gotë miell, ujë - dy lugë gjelle, 200 gram proshutë ose proshutë, dy qepë, 150 gram djathë i fortë dhe të njëjtën sasi kremi, kripë dhe erëza për shije.

Le të kalojmë në procesin e gatimit

Shosh miellin dhe kripën. Prisni një copë gjalpë 100 gram në copa të vogla dhe shtoni miellin. Bluani masën me një thikë të madhe deri në thërrime të imta. Hidhe brenda ujë të ftohtë dhe gatuajmë brumin. E mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Në këtë kohë, mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Proshutë e prerë në kubikë të vegjël. Grini djathin në një rende të trashë. Hedhim një copë gjalpë në tavën me shumë sobë dhe ndezim programin “Frying”. Shtoni qepën. E skuqim deri në kafe të artë. Më pas shpërndani proshutën dhe gatuajeni derisa yndyra të fillojë të bie në sy. Më pas e zhvendosim përmbajtjen e tasit në një tas të veçantë, e përziejmë me djathë të grirë, kripë dhe erëza nëse është e nevojshme. Rrihni vezët me krem.

Hapeni brumin e ftohur dhe vendoseni në një tavë me shumë tenxhere. Sipër vendosni fasulet e thata. Aktivizojmë programin "Pjekje" për një çerek ore. Lërini të ftohen pak dhe hiqni me kujdes fasulet. Pas kësaj, lyejmë brumin me mbushjen tonë dhe sipër hedhim një përzierje kremi dhe vezësh. Ne gatuajmë në modalitetin "Pjekje" për rreth një orë. E shijshme "Kish Loren" në një tenxhere të ngadaltë është gati! Mund ta servirni në tavolinë!

Kiche e hapur franceze është një nga pjatat e pakta që mund të hahet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Ajo "do të vijë në gjykatë" gjatë mëngjesit, drekës dhe darkës. Ata mund të jenë të lumtur të festojnë në shtëpi gjatë festave dhe tubimeve familjare, ose mund ta merrni këtë byrek me vete në një piknik.

Historia e quiche daton në shekullin e 16-të, shpikësit e tij janë banorë të provincës franceze të Lorraine. Prej aty erdhi emri i byrekut klasik të hapur - quiche Loren (emri francez i kësaj krahine Lorraine, gjermanisht Lothringen).

Çfarë është kishi klasik francez? Kjo është një byrek i hapur brumë i copëtuar, i ngopur me gjalpë, dhe për këtë arsye i thërrmueshëm dhe pak i kripur. Baza për mbushjen e quiche është kremi i trashë, vezët dhe djathi. Është e vështirë të imagjinohet se sa opsione për të bërë quiche ekzistojnë sot - klasike me gjoks i tymosur, me qepë, barishte, perime, kërpudha, peshk dhe madje ... me manaferra!

WomanJournal.ru ofron 10 recetat më të mira byrekë të hapur - duke filluar nga quiche klasike Lauren deri tek quiche e hollë me fiq, bajame ose mjedra. Le të eksperimentojmë?

Classic Quiche Lauren

250 gr miell i situr

Një majë kripë

1 vezë e ftohur

3 art. lugë me ujë akull

Për mbushje:

250 g gjoks të tymosur

200 ml krem ​​i trashë

150 g djathë Gruyère të grirë

Një majë arrëmyshk të grirë

Si të bëni quiche lauren klasik :

Për mbushjen: prijeni gjoksin në shirita të vegjël, skuqeni.

Përzieni kremin, 2/3 djathin e grirë, vezët e rrahura lehtë. I rregullojmë me kripë, piper dhe arrëmyshk. Vendosni gjoksin në përzierjen e gjalpit të vezëve.

Ngroheni furrën në temperaturën 190 C. Hapeni brumin, vendoseni në një kallëp me anë, bëni shpime me pirun. Piqeni 15 minuta.

E heqim kekun, i vendosim mbushjen, sipër spërkasim djathin e mbetur dhe e pjekim edhe 30 minuta.

Kiche klasik Lauren është gati.

Të bëftë mirë!

Quiche me lëpjetë, djathë blu dhe piper

250 gr miell i situr

Një majë kripë

125 gr gjalpë të ftohur, të grirë trashë

1 vezë e ftohur

3 art. lugë me ujë akull

Për mbushje:

400 gr lëpjetë e larë pa kërcell

100 g djathë blu

1 piper i madh i kuq i embel

200 gr krem ​​i trashë

2 lugë gjelle. lugë gjalpë

Kripë, piper i zi i sapo bluar për shije

Si të përgatisni quiche me lëpjetë, djathë blu dhe piper :

Për brumin: përzieni miellin me kripën, shtoni thekon gjalpi, vezën, ujin dhe kripën (mund të përdorni një përpunues ushqimi me pajisje thike). Rrotulloni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Për mbushjen: ziejmë lëpjetë në gjalpë për 2 minuta për të bërë diçka si pure, e rregullojmë me kripë dhe piper.

Hapeni brumin, vendoseni në një formë me anë, bëni shpime me një pirun.

Përzieni purenë e lëpjetë me kremin dhe vezët e rrahura lehtë, masën e vendosni mbi tortë.

Pritini specin për së gjati, hiqni farat dhe membranat, priteni në shirita dhe vendosni lëpjetë. Sipër hidhet djathi i grimcuar me pirun.

E pjekim kekun per 30 minuta ne 180C.

Quiche me lëpjetë, djathë blu dhe piper është gati.

Të bëftë mirë!

Quiche me spinaq dhe açuge

Për testin:

8 art. lugë ujë me akull

Për mbushje:

150 g patate të reja

200 gr spinaq bebe

300 ml krem ​​i trashë

2 vezë të mëdha

Një grusht djathë parmixhano të grirë

10 açuge të konservuara në vaj ulliri

Si të gatuajmë quiche me spinaq dhe açuge :

Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të jenë gjysmë të ziera, qëroni dhe prisni në feta.

E vendosim spinaqin në mikrovalë për 2 minuta, e ftohim pak dhe e presim.

Përziejmë kremin, vezët, 2/3 e djathit. Pritini imët gjysmën e açuges dhe shtoni në patate dhe spinaq. Piper fort. Mbi tortën shtrojmë mbushjen jeshile, hedhim sipër masën e kremit, sipër i vendosim açugat e tëra dhe djathin e mbetur.

E pjekim tortën për 40 minuta.

Kishi me spinaq dhe açuge është gati.

Të bëftë mirë!

Quiche me mjedra, rikota dhe bajame

Për testin:

140 g gjalpë të ftohur, i grirë në rende trashë

8 art. lugë ujë me akull

Për mbushje:

300 g mjedra të freskëta

Një tufë e vogël mente

200 gr krem ​​i trashë

150 gr djathë rikota pa kripë

grusht thekon bajame

1 st. një lugë mjaltë të lëngshëm

Si të bëni një quiche me mjedër, rikota dhe bajame :

Ziejeni brumin shpejt, rrotullojeni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Ngroheni furrën në 190C. Hapeni brumin, vendoseni në një kallep me anë, shponi me pirun dhe piqeni për rreth 25 minuta.

Pritini 3/4 gjethet e nenexhikut. Përzieni vezët e rrahura, rikotën e thërrmuar, kremin dhe nenexhikun e grirë, shtoni mjaltin.

I shtrojmë mjedrat në një shtresë të barabartë mbi kek, i hedhim me kujdes masën e kremit dhe i spërkasim me petë bajamesh.

E pjekim tortën për 35-40 minuta. Gjatë servirjes zbukurojeni me gjethe të freskëta nenexhiku.

Quiche me mjedra, rikota dhe bajame është gati.

Të bëftë mirë!

Kiche e stilit italian me domate, borzilok dhe djathë

150 g gjalpë të ftohur, të grirë në rende trashë

8 lugë gjelle ujë akull

Një majë kripë

Për mbushje:

300 gr domate qershi

300 ml krem ​​i trashë

2 vezë të ftohta

Tufë borziloku jeshil

50 gr djathë parmixhano të grirë

Pak vaj ulliri

Kripë, piper për shije

Si të bëni kiche në stilin italian me domate, borzilok dhe djathë :

Për brumin: përzieni gjalpin me miellin e situr, ujin dhe vezën e rrahur lehtë, shtoni kripë. Rrotulloni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Ngroheni furrën në 180C. Hapeni brumin, vendoseni në formë të rrumbullakët me anë, shponi me pirun.

Pritini domatet përgjysmë, vendosni në një enë tjetër zjarrduruese, kripë, piper, spërkatni me vaj. Piqni në të njëjtën kohë me kekun për 25 minuta.

Ndërsa keku dhe domatet janë duke u pjekur, bëni mbushjen: përzieni vezët e rrahura dhe kremin, kripën, shtoni borzilokun e grirë.

E spërkasim tortën me gjysmën e parmixhanit, shtrojmë domatet, e hedhim sipër përzierjen e kremit të vezëve, e spërkasim sërish me djathin e mbetur. Piqeni 20-25 minuta.

E servirim byrekun me gjethe borziloku të freskët.

Quiche në italisht me domate, borzilok dhe djathë është gati.

Të bëftë mirë!

quiche me qepë

Për testin:

140 g gjalpë të ftohur, i grirë në rende trashë

8 art. lugë ujë me akull

Për mbushje:

500 g qepë të vogël

300 ml krem ​​i trashë

150 gr djathë i grirë (Cheddar)

1 st. një lugë gjalpë

Si të gatuajmë quiche me qepë :

Ziejeni brumin shpejt, rrotullojeni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Pritini qepët në gjysmë unaza, skuqini deri në kafe të artë në gjalpë.

Ngroheni furrën në 180C. Hapeni brumin, vendoseni në një kallep me anë, shponi me pirun dhe piqeni për rreth 25 minuta.

Përzieni vezët e rrahura, kremin, djathin gjysmë të grirë, shtoni qepët, kripën dhe piperin. Vendoseni tortën, spërkatni me djathin e mbetur. Piqni 20-25 minuta deri në kafe të artë.

Kishi i qepës është gati.

Të bëftë mirë!

Quiche i madh me perime të reja

Për testin:

140 g gjalpë të ftohur, i grirë në rende trashë

8 art. lugë ujë me akull

Për mbushje:

100 gr kungull i njomë

85 g bishtaja

85 g bizele të freskëta jeshile

Një tufë e vogël qepësh jeshile të forta me llamba të bardha

300 ml qumësht

1 1/2 lugë gjelle. një lugë miell

2 vezë të mëdha

100 g djathe dhie

Disa domate qershi

2 lugë gjelle. lugë gjalpë

Kripë, piper për shije

Si të gatuaj një quiche të madh me perime të reja :

Presim kungulleshkat në feta në mënyrë të pjerrët, presim fasulet për së gjati dhe në gjysmë, presim qepën, presim domatet qershi në katërsh.

Ngrohim gjalpin në një tenxhere dhe skuqim fasulet, kungulleshkat, bizelet dhe qepët e njoma për rreth 5 minuta. Hidhni qumësht në të dhe shtoni miell. Skuqini duke e trazuar derisa të trashet. Ftoheni pak.

Ziejeni brumin shpejt, rrotullojeni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Ngroheni furrën në 190C. Hapeni brumin, vendoseni në një kallep me anë, shponi me pirun dhe piqeni për rreth 25 minuta.

Perimeve të skuqura i shtojmë vezët e rrahura, i kriposim mirë, i vendosim tortës. Sipër i rregullojmë katërtat e domateve qershi dhe fetat e djathit të dhisë. Piqeni për rreth 40 minuta.

Një quiche i madh me perime të reja është gati.

Të bëftë mirë!

Quiche me salmon të tymosur

Për testin:

140 g gjalpë të ftohur, i grirë në rende trashë

8 art. lugë ujë me akull

Për mbushje:

350 g patate të reja

Një tufë e vogël kopër

Lëkura e 1 lime

200 gr salmon i tymosur

300 ml krem ​​i trashë

Si të gatuajmë quiche me salmon të tymosur :

Ziejeni brumin shpejt, rrotullojeni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Ngroheni furrën në 190C. Hapeni brumin, vendoseni në një kallep me anë, shponi me pirun dhe piqeni për rreth 25 minuta.

Qëroni patatet, pritini në feta dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë, koprën e prisni, salmonin e prisni në rripa të hollë.

Përzieni vezët e rrahura me kremin, koprën, shtoni lëkurën e grirë, kripë dhe piper.

Vendosni gjysmën e patateve mbi tortë, duke alternuar me copa peshku. Hidhni 2/3 e përzierjes së kremit të vezëve, vendosni pjesën tjetër të patateve dhe peshkut, derdhni pjesën tjetër të kremit.

E pjekim ne 180C per rreth 30 minuta.

Quiche me salmon të tymosur është gati.

Të bëftë mirë!

Quiche me presh dhe kërpudha

Për testin:

140 g gjalpë të ftohur, i grirë në rende trashë

8 art. lugë ujë me akull

Për mbushje:

4 kërcell presh

250 gr kërpudha të copëtuara (kampionë, kërpudha deti)

300 ml krem ​​i trashë

150 g djathë Gruyère të grirë

2 lugë gjelle. lugë gjalpë

Si të përgatisim Quiche me presh dhe kërpudha :

Ziejeni brumin shpejt, rrotullojeni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Ngroheni furrën në 190C. Hapeni brumin, vendoseni në një kallep me anë, shponi me pirun dhe piqeni për rreth 25 minuta.

Në një tenxhere ngrohim gjalpin dhe skuqim preshin e grirë derisa të zbuten, rrisim zjarrin dhe shtojmë kërpudhat. Ftoheni pak.

Rrihni vezët, shtoni kremin dhe përzierjen me qepë-kërpudha, gjysmë djathë të grirë, kripë, piper, vendosni mbushjen mbi tortë dhe spërkateni me djathin e mbetur.

E pjekim tortën për 25-30 minuta.

Quiche me presh dhe kërpudha është gati.

Të bëftë mirë!

Quiche me fiq dhe djathë blu

Për testin:

180 g gjalpë të ftohur

100 gr arra te bluara

1/2 lugë çaji kripë

3 art. lugë me ujë akull

Për mbushje:

2 lugë gjelle. lugë gjalpë

400 gr qepe të grira

1 1/2 lugë gjelle. një lugë gjethe trumze

200 gr salcë kosi

200 ml krem ​​i trashë

140 g djathë blu

3-4 fiq të prerë përgjysmë

Si të bëni quiche me fiku dhe djathë blu :

Për brumin: vendosni miellin, kripën dhe kubikët e gjalpit në një procesor ushqimi, pulsoni, shtoni arra. Rrihni të verdhat me 3 lugë gjelle. lugë ujë, shtoni në brumë. Hapeni brumin, vendoseni në formë të rrumbullakët dhe vendoseni në frigorifer.

Për mbushjen: Shkrini gjalpin në një tenxhere, skuqni qepujt deri në kafe të artë, shtoni trumzën. Ftoheni pak.

Rrihni vezët, përzieni me kremin dhe salcën e thartë, kripën, piperin, shtoni djathin e grirë. Përzihet me qepë.

Ngroheni furrën në 180C. E shpojmë brumin me pirun dhe e pjekim për 30 minuta.

Mbushni tortën me mbushjen, vendosni sipër gjysmat e fikut, anën e prerë lart, spërkatni me trumzë dhe piqni edhe për rreth 1 orë.

Quiche me fiq dhe djathë blu është gati.

Të bëftë mirë!

Quiche - një byrek i mrekullueshëm i hapur francez, u shpik në shekullin e 16-të në provincën e Lorraine, Francë. Më pas, kjo tortë pushtoi të gjithë botën dhe erdhi "në gjykatë" në territoret e ish-Bashkimit.

Quiche - mund të hani për mëngjes, drekë dhe darkë, të ftohtë dhe të nxehtë. Kjo byrek është shumë e kënaqshme dhe e shijshme dhe ekziston nje numer i madh i llojet e saj, të cilat varen nga baza, d.m.th. brumë, si dhe një shumëllojshmëri mbushjesh.

Sot do të përgatisim byrekë të tillë me kiche:

Kish klasike Lauren në brumë squfur

Na duhen:

• 1 pako (400 -500 g) petë sfoliat
• 120 g gjoks pule
• 40 g qepë
• 5 vezë
• 100 gr brokoli
• 200 gr djathë mesatarisht i fortë
• 370 g krem ​​20%
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• një majë arrëmyshk

Gatim:

1. Brokoli duhet të zihet.

2. Pritini qepën në kubikë, gjoks pule- petë të mëdha, djathë të grirë.

3. E hapim pak brumin, e spërkasim pak me miell dhe e shtrojmë në kallep dhe edhe anash, presim brumin e tepërt. E mbulojmë sipër pergamenën dhe në mënyrë që brumi të mos rritet, mbushim fasulet ose drithërat e tjerë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. piqni për 20 minuta.

4. Skuqini pulën dhe qepën në vaj ulliri për 2 minuta, shtoni arrëmyshk dhe hiqeni nga zjarri.

5. Rrihni vezët me krem.

6. E nxjerrim brumin nga furra, i heqim pergamenen me drithera. Spërkateni pjesën e poshtme me një pjesë të djathit, mbi të shtroni brokolin, më pas pulën dhe spërkatni me djathë. E derdhim byrekun me përzierjen e kosit.

7. E pjekim në temperaturë 180 gradë për 15-20 minuta. Para se ta shërbeni, ftoheni për 15-20 minuta.

Quiche me kërpudha dhe peshk në brumë squfur

Na duhen:

• 500 gr petë sfoliat
• 70 gr gjalpë
• 200 gr kampionë
• 1 llambë
• 350 gr fileto peshku hake, mund të filetoni çdo peshk tjetër, pa kocka
• 3 vezë
• 100 g salcë kosi
• 300 g krem ​​20%
• 90 g djathë krem ​​i shkrirë
• 1 tufë majdanoz
• kripë dhe piper i bluar për shije

Gatim:

1. Hapeni brumin dhe vendoseni në një kallep të lyer paraprakisht me gjalpë. I mbulojmë me brumë edhe anët, presim brumin e tepërt.

2. Pritini kampionët në masë dhe skuqini në një tigan, pa vaj.

3. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në gjalpë.

4. Përzieni kërpudhat me qepët.

5. Thajeni mirë fileton e peshkut me një peshqir letre dhe priteni në copa të vogla dhe dërgojeni tek kërpudhat. Kriposeni dhe piperni përzierjen, përzieni mirë. Mbushja është gati.

6. Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim me kamxhik, i shtojmë salcë kosi dhe ajkën, e përziejmë gjithçka me një kamxhik derisa të bëhet një masë homogjene.

7. Në brumë shpërndani mbushjen dhe derdhni përzierjen e vezëve me salcë kosi, spërkatni me djathë të shkrirë të grirë sipër, dërgoni të piqet. Temperatura në furrë është 170-180 gradë, koha është 35-40 minuta. Pas furrës ftoheni për 20 minuta dhe më pas shërbejeni.

Byrek në pastë me mëlçi pule dhe salcë rimish

Na duhen:

Për provë:

• 250 gr miell
• 150 gr gjalpë i ftohur mirë
• 1 vezë
• 3 lugë gjelle ujë i ftohtë
• një majë kripë

Për mbushje:

• 400 g mëlçi pule
• 2 lugë gjelle vaj perimesh
• kripë, piper për shije

Për salcën rimish:

• 1 llambë
• 2 speca zile
• 1 mollë
• 2 kastraveca turshi
• 2 thelpinj hudhre
• 100 g uthull molle
• 2 vezë
• 70 g kallam sheqeri, mundesh normale
• paprika dhe piper i kuq i bluar për shije (1/2 lugë)
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije

Gatim:

1.Gatimi brumë buke.

Miellin duhet ta shoshitni, shtoni kripë dhe prisni gjalpin e ftohur, fërkoni mirë gjalpin dhe miellin me duar derisa të përftohen thërrime të vogla, në këtë përzierje hedhim një vezë dhe derdhim ujë të ftohur, gatuajmë brumin. Rrotulloni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30-60 minuta.

2. Marrim mbushjen.

Lani mëlçinë e pulës dhe thajeni me peshqir letre. Vendosim tiganin në një zjarr të madh dhe ngrohim vajin vegjetal, vendosim mëlçinë dhe skuqim nga të dyja anët për 1 minutë. E heqim nga zjarri, e kalojmë në një tas dhe e kalojmë me kripë dhe piper për shije.

Këshillë: kriposni mëlçinë pas skuqjes, më pas do të dalë e lëngshme dhe e butë.

3. Salcë Rimish

• Prisni imët qepën, piperin, mollën, kastravecat turshi dhe hudhrën.
• Në një tigan të nxehtë skuqni të gjitha perimet, piper, kripë, shtoni uthull molle, sheqer, paprika dhe piper të kuq, përziejini të gjitha intensivisht. E heqim zjarrin në minimum dhe e ziejmë nën kapak për 40 minuta.

4. Lyejmë formën me gjalpë, e spërkasim pak me miell dhe e përziejmë brumin me duar duke mbushur formularin duke përfshirë edhe anët. Bëjmë shpime në pjesën e poshtme me pirun për të lëshuar ajrin.Pjekim në temperaturën 190 gradë për 15 minuta.

5. Vendosni vezët në një tas, rrihni derisa të bëhen shkumë dhe shtoni në salcë, përziejini.

6. Mbi brumin e pjekur vendosim mëlçinë, sipër e vendosim salcën në mënyrë të barabartë dhe e pjekim në furrë për 25 minuta temperaturë 175 gradë. Pas pjekjes ftoheni për 20 minuta.

Quiche me pulë dhe kunguj të njomë

Na duhen:

• 50 g gjalpë
• 3 vezë
• 3 lugë gjelle ujë
• 200 g miell
• kripë për shije
• 250 gr fileto pule
• 1 copë kungull i njomë
• 200 ml krem ​​20%
• 150 g djathë të fortë
• 1 lugë arrëmyshk

Gatim:

1. Përgatitni brumin e bukës së shkurtër.

Përzieni miellin me gjalpin, grijeni në thërrime të vogla, shtoni vezën, ujin, kripën dhe gatuajeni brumin. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

2. Për mbushjen e presim qepën në gjysmë unaza dhe e skuqim derisa të jetë transparente.

3. Pulë të prerë në copa të mesme, shtoni qepës.

4.Atyre u shtohen kungulleshkat e grira dhe zihen së bashku për 3 minuta.Ftohet.

5. Për mbushje thyejmë vezët në një enë, hedhim kremin, përziejmë dhe shtojmë djathin e grirë, arrë moskat, kripën dhe i përziejmë intensivisht.

6. Lyejmë formën me gjalpë, shpërndajmë brumin në formë, largojmë brumin e tepërt. E shpojmë pjesën e poshtme me pirun për të lëshuar ajrin.

7. Përhapeni mbushjen mbi brumë, derdhni përzierjen e kremit të vezëve dhe dërgojeni të piqet. Temperatura e furrës 180 gradë, koha e pjekjes 40-45 minuta. Shërbejeni të nxehtë në tavolinë.

Hapni byrekun me spinaq

Na duhen:

Për provë:

• 200 g miell
• 50 ml vaj ulliri
• 50 ml ujë të ftohtë
• 1/2 lugë kripë

Për mbushje:

• 150 g proshutë
• 100 g djathë
• 250 gr spinaq

• 6 vezë pule
• 100 g salcë kosi
• kripë dhe piper për shije

Gatim:

1. Për të përgatitur brumin, përzieni miellin, vaj ulliri, kripë dhe ujë. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

2. Pritini proshutën dhe spinaqin, tre djathë në një rende të trashë. Vendosni spinaqin në një kullesë dhe derdhni me ujë të vluar, thajeni në një peshqir letre.

3. Përgatisim mbushjen nga vezët, kosi, kripë, piper dhe e trazojmë me kujdes gjithçka me një rrahëse.

4. Shpërndani brumin në formë, vendosni pak djathë, proshutë, spinaq, spërkatni pjesën tjetër të djathit sipër dhe derdhni përzierjen e vezëve me salcë kosi.

5. E pjekim në temperaturë 180 gradë 45 minuta.

Byrek me pulë, kërpudha dhe brokoli

Na duhen:

Për provë:

• 1,5 lugë gjelle miell
• 130 g gjalpë
• 4 lugë gjelle salcë kosi

Për mbushje:

• 250 gr brokoli
• 300 g kërpudha (kanterela, kampione)
• 1/2 fileto pule
• 1 qepë e madhe

Për mbushje:

• 250 ml qumësht ose krem
• 3 vezë
• 180 g djathë të fortë
• kripë piper

Gatim:

1.Kryejmë brumin, e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta.

2. Zieni brokolin dhe pulën. Pritini pulën dhe kërpudhat në copa. Djathin e fërkojmë në rende.

3. E presim qepën në kubikë dhe e kaurdisim në vaj derisa të jetë transparente, më pas shtojmë kërpudhat, kripën dhe piperin, e skuqim derisa të avullojë lagështia.

4. Përziejmë vezët me qumësht ose krem, përziejmë mirë, kripë, piper dhe shtojmë pak nga djathi i grirë.

5. Lyejmë formën me vaj, e shpërndajmë brumin në formë, shpojmë pjesën e poshtme dhe e dërgojmë në furrë për 20 minuta, në temperaturën 180 gradë.

6. Pasi kemi vendosur mbushjen, hedhim masën e qumështit dhe e spërkasim me djathë të grirë. Piqeni për 40-60 minuta, temperatura 180-200 gradë.

Quiche me pulë dhe kërpudha

Na duhen:

Për provë:

• 60 g gjalpë
• 160 g salcë kosi
• 110 g miell
• 1 lugë pluhur pjekje

Për mbushje:

• 300 gr kampionë
• 250 gr fileto pule
• 1 pc llamba
• 3 lugë gjelle vaj perimesh

Për mbushje:

• 1 vezë
• 100 g djathë
• 100 g salcë kosi
• kripë, piper për shije

Gatim:

1. Për brumin shkrini gjalpin. Në gjalpë të ngrohtë, shtoni salcë kosi, kripë, miell të situr dhe pluhur pjekje. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

2. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal. I shtojmë kërpudhat e grira dhe i skuqim derisa të avullojë lagështia, më pas i hedhim copat e filetos së pulës dhe kripë e piper.

3. Përzieni kosin me vezën dhe rrihni, kripë dhe piper.

4. Grini djathin.

5. E shtrojmë brumin në një kallëp, sipër mbushjes dhe derdhim masën e kosit, e spërkasim me djathë sipër.

6. Duhet të piqni në temperaturë 180 gradë për 35-40 minuta. Ftoheni pak para se ta shërbeni.

Përgatituni për shëndetin. Të bëftë mirë!

Quiche Loren - një byrek i shijshëm nga pastë me kore të shkurtra mbushur me krem ​​dhe mbushje veze. Kjo është një kënaqësi nga kuzhinë franceze do t'ju habisë me delikatesën dhe karakteristikat e shkëlqyera të shijes, të cilat do të bëhen pikë referimi për të gjykuar pastat e shijshme.

Si të gatuaj quiche lauren?

Quiche Loren është një recetë që kërkon një grup të caktuar produktesh dhe zbatimin e disa rregullave që do të bëhen vendimtare për të marrë rezultatin e dëshiruar.

1. Brumi shpërndahet në formë të lyer me vaj, piqet për 20 minuta në furrë derisa të skuqet. Një peshë shtesë e vendosur në pergamenë në brumë do të ndihmojë në ruajtjen e formës së saktë të bazës së rërës. Shpesh në këtë rast përdoren drithëra të thata (fasule ose bizele).
2. Përbërësit e mbushjes për kiche loren duhet të zihen paraprakisht ose të skuqen përpara se të dekoroni byrekun: gati për t'u ngrënë.
3. Përbërësit e mbushjes së bashku me mbushjen vendosen në një bazë të thekur me rërë, e cila vendoset për 30-40 minuta në furrë të nxehur në 180 gradë.

Brumë Quiche Loren

Kiche lauren klasik është bërë nga brumi me bazë kore të shkurtra, i bërë nga gjalpë ose margarinë. Nëse, pasi të keni shtuar të gjithë përbërësit, masa nuk mblidhet në një gungë, duhet të shtoni pak më shumë ujë akull ose qumësht në të dhe të përfundoni shpejt grumbullin, pastaj përcaktoni masën për 30 minuta në frigorifer.

Përbërësit:

• gjalpë - 120 g;
• miell - 250 g;
• vezë - 1 copë;
• ujë - 1-3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - një majë.

Gatim

1. Gjalpi i ftohur i grirë ose i grirë bashkohet me miellin, kripën, vezën dhe brumoset duke shtuar ujë nëse është e nevojshme.
2. Mbështilleni qesen e miellit që rezulton me një film dhe dërgojeni në të ftohtë.

Quiche Loren me pulë dhe kërpudha - recetë

Një nga variacionet më të njohura midis produkteve të këtij lloji janë kërpudhat. Mishi i pulës zihet paraprakisht ose skuqet në një tigan me vaj, aromatizohet sipas shijes dhe më pas pritet në kubikë të mesëm. Kërpudhat gjithashtu sillen në gatishmëri duke i skuqur me gjysmë unaza qepë.

Përbërësit:

• pastë me kore të shkurtra - 1 porcion;
• pulpë pule - 0,5 kg;
• kërpudha - 0,5 kg;
• qepë - 250 g;
• krem - 400 ml;
• vezë - 3 copë;
• djathë i fortë - 200 g;
• kripë, piper, vaj vegjetal.

Gatim

1. Përgatitet brumi i bukës, shpërndahet në kallëp dhe skuqet në furrë.
2. Kërpudhat dhe pula sillen në gatishmëri, të shtruara në një formë të kuqërremtë.
3. Hidhni përbërësit me një përzierje të kalitur të vezëve të rrahura, kremit dhe djathit.
4. Piqeni byrekun Quiche Loren për 30 minuta në 180 gradë.

Quiche lauren me salmon

Veçanërisht e shijshme dhe aromatike quiche loren me peshk. Një byrek i tillë konceptohet me fileto salmon, duke plotësuar tulin me tufë lulesh brokoli ose spinaqi, të cilat derdhen me ujë të valë për disa minuta dhe vetëm më pas përzihen me përbërësit e mbushjes. Mbushja mund të kalohet sipas shijes me barishte të Provence ose

Përbërësit:

• pastë me kore të shkurtra - 1 porcion;
• fileto salmon - 350 g;
• spinaq - 300 g;
• karafil hudhër - 2 copë;
• krem - 200 ml;
• vezë - 3 copë;
• djathë - 200 g;
• kripë, piper, barishte.

Gatim

1. Brumi i bukës shtrohet në një kallëp, duke përsëritur konturet e tij brenda dhe piqet për 20 minuta.
2. Mbushni bazën që rezulton me një përzierje të peshkut të copëtuar me spinaq dhe barishte.
3. Të gjitha mbulohen me një mbushje me vezë, krem ​​dhe djathë, të kalitura sipas shijes dhe quiche lauren piqet për 30 minuta.

Quiche lauren me proshutë dhe djathë

Emocionet më pozitive shkaktohen nga shija e një byreku të përgatitur sipas recetës së mëposhtme. Quiche lauren me proshutë arrin të jetë i përzemërt, ushqyes, aromatik dhe tepër i shijshëm. Të gjithë përbërësit e mbushjes janë gati, mbetet vetëm t'i grijmë, t'i përziejmë me përbërësit e mbushjes dhe t'i vendosim në bazën e përgatitur me rërë.

Përbërësit:

• pastë me kore të shkurtra - 1 porcion;
• proshutë - 400 g;
• krem - 200 ml;
• vezë - 4 copë;
• djathë i fortë - 300 g;
• kripë, piper, erëza;
• kopër, majdanoz, borzilok.

Gatim

1. Brumi skuqet duke e shperndare me pare ne forme.
2. Proshuta pritet në kube ose kashtë, djathi grihet, përzihet me barishte të copëtuara, erëza.
3. Shtoni vezët e rrahura me kremin, përziejini, rregulloni, shpërndani në një bazë rëre.
4. Dërgojeni produktin për 30 minuta në furrë.

Quiche lauren me pulë dhe brokoli

Për ata që përpiqen të hanë siç duhet dhe përpiqen ta përfshijnë vetëm në dietën e tyre Ushqime te Shendetshme ia vlen të provoni quiche lauren me brokoli dhe të zier fileto pule. Një byrek i tillë jo vetëm që është jashtëzakonisht i shijshëm, por gjithashtu, falë përbërësve dietikë të përfshirë në të, ka një vlerë të lartë ushqyese.

Përbërësit:

• pastë me kore të shkurtra - 1 porcion;
• fileto pule - 700 g;
• brokoli - 500 g;
• hudhër - 1 dhëmb;
• krem - 400 ml;
• vezë - 3 copë;
• djathë - 200 g;
• kripë, piper, erëza, barishte.

Gatim

1. Ziejeni pulën në ujë me erëza, të prerë në copa të vogla.
2. Lulëzimet e brokolit vendosen për 5 minuta në ujë të vluar, kullohen në një kullesë.
3. Përgatitni bazën e brumit duke e futur brumin në një kallëp dhe duke e skuqur.
4. Baza është e mbushur me pulë dhe brokoli, derdhet me një përzierje vezësh, krem, djathë, hudhër dhe barishte, të kalitur sipas shijes.
5. E pjekim kekun per 30 minuta ne 180 grade.

Proshutë Quiche Loren - Recetë

Quiche lauren me proshutë është një nga variacione klasike Delikatesë franceze. Përbërësi i mishit i mbushjes shpesh skuqet pas prerjes në gjalpë të shkrirë, gjë që jep vakt i gatshëm aromë dhe shije të jashtëzakonshme. Proshutë mund të merret si i freskët ashtu edhe i tymosur, ose mund ta zëvendësoni me proshutë.

Përbërësit:

• pastë me kore të shkurtra - 1 porcion;
• proshutë - 300 g;
• krem - 200 ml;
• vezë - 3-4 copë;
• djathë - 200 g;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. luge;
• kripë, piper, arrëmyshk, barishte.

Gatim

1. E skuqur në formën e pastës me kore të shkurtra.
2. Proshuta e prerë në feta skuqet në vaj, përzihet me djathë të grirë, barishte.
3. Rrihni vezët me krem, shtoni arrëmyshk, erëzat, masën e derdhni në përbërësit e mbushjes, përzieni dhe shpërndani në një bazë rere.
4. Quiche Loren piqet për 30 minuta në 180 gradë.

Quiche lauren me spinaq

Quiche lauren me spinaq dhe djathë është jo vetëm e shijshme, por edhe një trajtim jashtëzakonisht i shëndetshëm. Nuk do të jetë e vështirë të përgatitni një në shtëpi nëse kujdeseni paraprakisht për disponueshmërinë e përbërësve të nevojshëm. Domatet qershi të prera në gjysmë ose një përzierje barishtesh të freskëta nuk do të jenë të tepërta në një byrek të tillë.

Përbërësit:

• pastë me kore të shkurtra - 1 porcion;
• spinaq - 300 g;
• qershi - 150-200 g;
• zarzavate - 1 tufë;
• qepë - 1-2 copë;
• vezë - 3 copë;
• krem - 200 ml;
• vaj - 20 g;
• kripë, piper, arrëmyshk.

Gatim

1. Shperndani ne forme dhe skuqeni peten me kore te shkurter.
2. Spinaqi i shtohet qepës së kaurdisur në vaj dhe zihet pak.
3. Masa e gjelbër përzihet me djathë të grirë, gjysma qershie dhe zarzavate, të shtruara në një bazë rëre.
4. Derdhni mbushjen me një përzierje të kalitur të kremit dhe vezëve të rrahura, dërgojeni byrekun në furrë për gjysmë ore.

Quiche me pastë

Mund të bëhet nga pasta e gatshme. Ashtu si baza e rërës, mbështillet pak dhe shpërndahet në formë të lyer me vaj, pas së cilës shpohet me pirun dhe skuqet në furrë të nxehur më parë. Për të parandaluar fryrjen e brumit, mund ta shtypni gjithashtu me pergamenë me fasule të thata ose bizele.

Përbërësit:

• pastë sfumuar - 500 g;
• fileto pule - 400 g;
• kërpudha - 400 g;
• djathë - 200 g;
• vezë - 3 copë;
• krem - 200 ml;
• kripë, piper, vaj vegjetal, erëza.

Gatim

1. Pulë e zier ose e skuqur, e prerë.
2. Qepët skuqen në vaj, shtohen kërpudhat, skuqen, përzihen me mish.
3. Mbushur me mbushje bazë pudre, derdhet me një përzierje të kalitur me vezë dhe krem ​​djathi
4. Dërgojeni puff quiche loren me pulë për 30 minuta në furrë.

Kish Loren në një tenxhere të ngadaltë

Mund të gatuhet edhe në tenxhere të ngadaltë. Mbushja tradicionalisht plotësohet me mish pule ose, si në këtë rast, përdoret mish i copëtuar. Mishi i copëtuar është skuqur paraprakisht me qepë derisa të zbutet, duke shtuar kërpudhat gjatë procesit të skuqjes, duke lejuar që lagështia të avullojë, pas së cilës masa përzihet me djathë të grirë.