Si të derdhni pelte në një qumështor. Qumështor me pelte frutash

Qumështor- byrek me gjizë (gjizë), një pjatë e kuzhinës evropiane dhe amerikane, një nga përbërësit kryesorë të së cilës është djathi krem (ose gjizë). Në mënyrë tipike, djathërat e djathit bëhen me djathë krem Philadelphia. Ne përdorëm djathin e gjizës Arla Natura në recetën tonë. Ju gjithashtu mund të përdorni të tilla djathërat e gjizës si: Buko, Almette, etj., gjëja kryesore është se është pa aditivë dhe nuk përmban yndyrna bimore.

Përbërësit

Për bazën

biskota të shkurtra 300 g
gjalpë 80 g

Për mbushje

Krem djathi 500 g
krem 33-35% 200 ml
sheqer 150 g
luleshtrydhe të freskëta 400 g
xhelatinë 18 g

Për pelte

Lëng luleshtrydhe 250 ml
xhelatinë 10 g

Përgatitja

Derdhni xhelatinë për mbushjen (18 gram) me 100 ml ujë të ftohtë të zier dhe lëreni për një orë.

Xhelatinë pelte (10 gram), derdhni lëng luleshtrydhe dhe lëreni për një orë. Në vend të luleshtrydhes, mund të përdorni çdo lëng tjetër të kuq (për shembull, qershi), por do të jetë më e shijshme nëse pelte ka pikërisht aromën e luleshtrydhes.

Bluajini biskotat në një blender, gjithashtu mund t’i kaloni nëpër një mulli mishi ose thjesht t’i rrokullisni me një kunj.

Ju duhet të merrni një masë homogjene me rrjedhje të lirë, nuk duhet të ketë copa të mëdha të pjekura të biskotave.

Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në sobë. Nëse vendosni gjalpë në mikrovalë, kini kujdes që vaji të mos nxehet dhe të vlojë, përndryshe do të duhet të lani mikrovalën më vonë. Shtoni ghee në biskota dhe përzieni plotësisht me duart tuaja derisa të jetë e qetë.

Vendoseni masën që rezulton në një myk të shkëputur me një diametër prej 22-24 cm (mund të përdorni një myk me një diametër më të madh, por atëherë qumështorja do të jetë më e ulët). Përhapeni atë në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën e mykut dhe shtypeni mirë. Ftojeni tiganin ndërsa mbushja po gatuhet.

Lani luleshtrydhet. Bettershtë më mirë të lani luleshtrydhet së bashku me kërcellin, nëse i copëtoni para larjes, atëherë manaferrat pa bishta do të thithin lagështi dhe do të bëhen të holluar me ujë dhe pa shije.

Më vete 200-250 gr. manaferrat më të bukur për zbukurim, ndani pjesën tjetër të luleshtrydheve nga kërcelli dhe prerë në copa të vogla.

Ngrohni xhelatinën për mbushjen në sobë derisa të tretet plotësisht. Ftojeni atë.

Rrihni kremin me sheqer derisa të formohen majat e qëndrueshme. Që kremi të fshihet, së pari, natyrisht, duhet të jetë cilësi të mirë dhe së dyti, kremi duhet të ftohet shumë mirë. Më mirë akoma, kamxhiku dhe ena në të cilën do të fshini gjithashtu janë ftohur.

Shtoni djathë krem, përzieni plotësisht.

Derdhni xhelatinë në masën që rezulton, përzieni mirë.

Shtoni luleshtrydhet e prera në feta dhe i trazoni shumë butë. Mos përdorni mikser, përndryshe mund të dëmtoni manaferrat dhe ato do të japin lëng. Përziejini derisa luleshtrydhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.

Hidheni me përzierje përzierjen në një bazë të prerësit të biskotave.

Qetësoni përzierjen dhe vendoseni mykun në frigorifer për 7-10 minuta. Masa duhet të kapet vetëm pak në mënyrë që të përhapni luleshtrydhe mbi të për zbukurim dhe të mos fundoset.

Ndërsa masa po ngurtësohet, ngrohni xhelatinën për pelte, të njomur në lëng, në sobë derisa të tretet plotësisht, por mos e lini të ziejë. Ftojeni atë.

Pritini luleshtrydhet e mbetura për zbukurim në feta të holla.

Përhapni butësisht luleshtrydhet në të gjithë sipërfaqen e qumështorit. Derdhni butësisht një shtresë të hollë pelte të ftohur në temperaturën e dhomës midis manave me një lugë gjelle dhe vendoseni mykun përsëri në frigorifer për disa minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që manaferrat të kapen dhe të mos notojnë kur derdhim të gjithë pelte në tortë.

Derdhni peltein e mbetur sipër dhe ftohni qumështoren për 3-4 orë, ose më mirë akoma, gjatë natës.

Për të mbajtur skajet e qumështorës të sheshtë, ngroheni atë me tharëse flokësh para se të hapni tavën e ndarë.

Qumështorja me luleshtrydhe është gati. Ju bëftë mirë!

Tavat e gjizës ose kekët e djathit shkojnë mirë me lloje të ndryshme të aditivëve të frutave: pavarësisht nëse bëhet fjalë për fruta ose manaferrat e freskëta... Dikush ka vetëm për t'i dhënë forcë imagjinatës dhe banka juaj e derrit do të plotësohet me më shumë se një recetë për djathërat e frutave. Sot ju ofroj një variant tjetër mbi temën e ëmbëlsirës së gjizës me pelte pjeshkë.

Qumështor me pelte frutash: recetë foto hap pas hapi

Shosh miellin disa herë përmes një sitë. E përziejmë me gjysmë gotë sheqer.
Shtoni salcë kosi (2 lugë) dhe gjalpë të shkrirë. Gatuani një brumë elastik.
Lëreni të ftohet për 20 minuta.
Ngroheni mykun dhe spërkateni me thërrimet e bukës. Hapeni brumin në një shtresë të hollë të rrumbullakët dhe shtroni atë me një formë, duke ngritur anët.
Piqeni tortën për rreth 15 minuta në temperaturë mesatare.
Rrihni gjizën në një blender me sheqerin e mbetur. Shtoni të verdhat në masën që rezulton dhe rrihni përsëri.
Shtoni salcë kosi dhe gatuajeni gjithçka me një shpatull druri.
Të bardhat e vezëve rrihni veçmas dhe përhapeni në gjizë, duke e trazuar butësisht në mënyrë që të mos shqetësoni ajrosjen.
Tani ne u përhapëm masë gjizë mbi tortën e nxjerrë nga furra dhe e vendosim të piqet për 40 minuta në 200 gradë.
Ndërsa djathi i qumështit po piqet, ne fillojmë të marrim pelte. Shpërndani xhelatinën në ujë dhe lëreni të fryhet. Pastaj e ngrohim në sobë dhe e filtrojmë.
Mbushni një kavanoz me pjeshkë të konservuar me xhelatinë dhe lërini të trashen pak.
Ftoheni pak qumështoren e përfunduar, dekorojeni me pelte pjeshke sipër dhe mbajeni në frigorifer për rreth 8 orë.

Djathërat më të shijshëm bëhen me pelte!

Qumështor delikate dhe e shijshme me pelte do të dalë kur të bluani tërësisht gjizën. Pastaj ëmbëlsira do të dalë e ajrosur dhe pa gunga. Qumështorja klasike duhet të piqet në furrë, por për të kursyer kohë, burime, dhe kur nuk ka furrë në shtëpi, mund të bëni një qumështor me xhelatinë. Quhet edhe "djathë djathi dembel". Për bazën e tortës së ëmbël përdoret kek i shkurter, por nëse ka ndonjë lloj tjetër në shtëpi, atëherë mund ta merrni edhe atë. Cheesecake me pelte është zbukuruar me fruta, arra, çokollatë ose spërkat kokosi, si dhe shtresa pelte me shumë ngjyra.

Recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për qumështor

Kjo është receta më e thjeshtë e djathrave pa pjekje që do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes, pa përjashtim.

Përbërësit:

biskota, mundësisht bukë e shkurtër - 250 g;

gjizë - 170 g;

gjalpë - 200 g;

salcë kosi - 400 g;

sheqer - 100 g;

agar -agar ose xhelatinë - 15 g;

sheqer vanilje- 10 g;

gjysmë limoni;

pelte frutash - 1 pako

Metoda e gatimit:

Së pari, shtypni biskotat me një blender ose kunj. Shkrini pak gjalpë dhe shtojini në thërrimet e ëmbla të biskotave, përzieni mirë për të bërë një lloj brumi.

Përgatitni xhelatinë. Duhet të mbushet me ujë të ftohtë dhe të lihet të fryhet në një vend të errët.

Tani një pikë e rëndësishme - ju duhet të grini shumë mirë, të grini përmes një sitë ose të rrahni gjizën me një blender. Duhet të jetë e butë, pa gunga. Tani shtoni sheqer, lëng nga gjysmë limoni, salcë kosi, sheqer vanilje në të dhe rrihni shumë mirë.

Nëse xhelatina është fryrë dhe gunga janë zhdukur, atëherë mund ta shtoni menjëherë në gjizë, nëse jo, atëherë shpërndajeni pak në një banjë me avull dhe pastaj thjesht kombinojeni me masën e gjizës.

Tani ju duhet të përgatitni enën e qumështorit. Më mirë nëse është diçka me mure të lëvizshme. Vendosni një shtresë në fund, derdhni të gjithë përzierjen e gjizës sipër. Dërgojeni tortën në frigorifer.

Ndërkohë, përgatitni pelte frutash sipas udhëzimeve në paketë. Nxirrni qumështoren dhe hidhni mbi pelte frutash lirshëm. Dërgo trajtimin e gjizës përsëri në frigorifer. Këtë herë - derisa pelte të ngurtësohet plotësisht.

Tortë qershie "Fllad i freskët"

Ju do të keni nevojë për qershi për këtë recetë. Nëse kjo është verë, atëherë nuk do të ketë probleme, nëse gatuani në vjeshtë ose dimër, atëherë mund të blini manaferrat e ngrirë. Kjo ëmbëlsirë del të jetë e lehtë, e butë, si një fllad i freskët.

Përbërësit:

biskota të shkurtra - 100 g;

gjizë - 500 g;

gjalpë - 50 g;

manaferrat e qershisë - 250 g;

sheqer - 100 g;

xhelatinë - 25 g;

krem 15-20% - 120 g;

kanellë - 1 lugë

Përgatitja:

Çdo gjë është tradicionale për këtë lloj ëmbëlsire: copëtoni biskota të shkurtra dhe përzieni me gjalpë. Grini gjizën dhe shtoni sheqer.

Hapi tjetër është pelte qershi. Shpërndani xhelatinën në një sasi të vogël uji. Shtoni fjalë për fjalë 20-30 ml ujë të nxehtë atje dhe përzieni zgjidhjen në një banjë me ujë. Kur xhelatina është tretur plotësisht, përzierja duhet të hiqet nga banja me avull dhe të shtohet Lëng qershie... Tani ju duhet të rrahni gjysmën e masës xhelatinoze, gjizën dhe kremin.

Tani mbetet për të kombinuar përbërësit: vendosni masën e biskotave në fund të formularit, pastaj mbushni me masë gjizë dhe dërgojeni në frigorifer për një kohë. Sapo të vini re se qumështorja është ngrirë pak, mund t’i vendosni qershitë dhe sipër t’i hidhni pelte qershi. Pastaj mos ngurroni ta dërgoni ëmbëlsirën në frigorifer për të paktën 4-5 orë.

Cheesecake me pelte buckthorn detit

Kjo ëmbëlsirë është për të gjithë ... dashnor i detit dhe xhenxhefilit. Shija është pikante dhe shumë e pazakontë. Dhe ëmbëlsira ka një shërbim të pazakontë për një qumështor me pelte.

Përbërësit:

biskota me xhenxhefil (mund të merrni biskota me xhenxhefil) - 100 g;

ushqime të ëmbla të gjizës - 6 copë ;;

sheqer - 200 gr;

portokalli - 1 copë;

buckthorn deti - 0.5 l;

shkop kanelle;

xhelatinë - 25 g.

Metoda e gatimit:

Së pari, ju duhet të pastroni manaferrat e detit në një blender, dhe më pas bluajini në një sitë. Derdhni masën e detit me ujë, shtoni sheqer dhe kanellë, vlim pak dhe lëreni të ftohet. Tani thërrmoni biskotat në një shpërndarje të mirë dhe më pas bëni xhelatinë. Duhet të derdhet me ujë të ftohtë, të lihet të fryhet dhe pastaj të nxehet në një banjë me avull derisa gunga të zhduken plotësisht. Tani shtoni xhelatinë në supën e detit, përzieni dhe lërini mënjanë. Kujdesuni për një portokall. Duhet të lahet plotësisht, me një rende, të hiqni zhurmën prej tij dhe të shtoni copëza në gjizat e ëmbla.

Merrni gota të bukura dhe filloni të shërbeni: shtroni një shtresë me masë gjizë portokalli, pastaj thërrime sipër biskotë me xhenxhefil, pastaj gjizë përsëri dhe derdhni të gjithë këtë me bollëk me pelte buckthorn deti. Dërgojeni atë në frigorifer për një kohë të shkurtër në mënyrë që pelte thjesht të ngurtësohet. Prezantimi i tortës së djathit rezulton të jetë i ndritshëm dhe origjinal.

Cheesecake me pelte dhe djathë mascarpone

Thembëlsirë rezulton të jetë shumë e butë nëse përdorni djathë mascarpone në vend të gjizës.

Përbërësit:

biskota çokollate - 300 g;

gjalpë - 150 g;

djathë mascarpone - 400 g;

krem i rëndë - 300 g;

xhelatinë - 25 g;

sheqer pluhur - 100 g;

luleshtrydhe - 6 copë;

kivi, mandarinë - 1 copë secila;

çdo pelte frutash - 1 pako.

Metoda e gatimit:

Grini copën e çokollatës, shtoni gjalpin e shkrirë, përzieni dhe vendoseni në fund të mykut me anë të ndarë. Ftoheni në frigorifer për rreth 15-20 minuta.

Përgatitni një trashës: Mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni në një vend të errët për 15 minuta.

Rrihni kremin, sheqerin pluhur dhe maskarpone me një blender. Ngrohni xhelatinën pak në një banjë me avull dhe përzieni me masën e djathit krem.

Tani hiqni bazën e biskotave nga frigoriferi dhe derdhni përzierjen në të. E rrafshojmë mirë dhe e lëmë në frigorifer. Dy ose tre orë do të jenë të mjaftueshme.

Tjetra, le të përgatisim frutat. Qëroni mandarinën dhe priteni në feta. Merrni një luleshtrydhe, prerë atë në disa feta në bisht, domethënë, mos e prisni plotësisht. Pritini kivi në rrathë dhe mund të prisni lule prej tyre duke përdorur formën.

Holloni pelte frutash sipas udhëzimeve në paketë. Nxirrni djathin e djathit, rregulloni bukur frutat dhe hidhni mbi pelte. Dërgojeni përsëri në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. Cheesecake me pelte dhe mascarpone do të gatuhet plotësisht në rreth 30 minuta!

Recetë për Netët e Boronicës

Qumështorja vjen me ricotta dhe reçel boronice. Jam i vërtetë!

Përbërësit:

ricotta - 450 g;

biskota - 250 g;

gjalpë - 170 g;

salcë kosi - 200 g;

gëlqere - 1 e madhe;

krem 20% - 200 g;

reçel boronicë - 450 g;

sheqer - 170 g;

xhelatinë - 4 lugë.

Metoda e gatimit:

Bluajini biskotat në thërrime të mesme, shtoni gjalpë, përzieni plotësisht dhe shtrihuni në fund të mykut, duke mos harruar të bëni një dërrasë. Ne e dërgojmë formularin në frigorifer.

Përgatitni xhelatinë duke e derdhur së pari me ujë të ftohtë dhe më pas duke e ngrohur në një banjë me ujë.

Përzieni 50 g sheqer, djathë ricotta, krem, salcë kosi dhe reçel boronice... Rrihni mirë me një blender për të formuar një masë të ajrosur. Pastaj shtoni një trashës në masë.

Ne nxjerrim formën, vendosim masën e ricotës në biskota, dekorojmë me boronica dhe përsëri - në frigorifer. Torta është tepër e butë dhe jashtëzakonisht e shijshme!

Recetë e tortës së djathit me dietë

Kjo tortë djathi me pelte është e përshtatshme për njerëzit që dobësohen ose që supozohet të hanë më pak sheqer dhe ushqime yndyrore për shëndetin e tyre.

Përbërësit:

drithërat- 60 g;

banane - 1 copë;

miell kokërr - 60 g;

qumësht - 170 g;

xhelatinë - 25 g;

gjizë me pak yndyrë - 500 g;

kos me kalori të ulët - 120 g;

ëmbëlsues - për shije;

luleshtrydhe - 200 g;

shurup çokollate - 15 ml.

Metoda e gatimit:

Baza e qumështorit do të jetë bollgur. Ato duhet të shtypen me një blender, të shtoni bananen e pastruar, të përzieni mirë dhe të transferohen në një formë, e cila duhet të mbulohet me letër paraprakisht. Dërgoni formularin në furrë, të parangrohur në 190 gradë për 25 minuta. Sigurohuni që torta të mos digjet.

Thith 20 g xhelatinë në qumësht, dhe kur të fryhet pak, ngroheni mbi zjarr, por mos e lini të ziejë.

Kombinoni gjizën, ëmbëlsuesin, kosin në një tas të veçantë dhe rrihni mirë. Tani shtoni ngadalë xhelatinën dhe përzieni gjithashtu.

Përgatitni luleshtrydhet: nëse ato janë të ngrira, atëherë së pari duhet të nxirrni dhe shkrini në një enë të veçantë, shtoni 5 g xhelatinë të mbetur në lëngun e luleshtrydheve, lëreni të fryhet. Ndërkohë, bluajini luleshtrydhet me një blender, shtoni ëmbëlsuesin, dhe më pas xhelatinën dhe lëngun.

Vendoseni masën e gjizës në një bazë të thekon, dhe sipër me pure luleshtrydhe. Mbuloni bazën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Në mëngjes, shërbejeni ëmbëlsirë për mëngjes, të spërkatur me shurup çokollate.

Hidhini një sy nga afër paketimit të vanilinës dhe sheqerit të vaniljes. Vanilina ka nevojë për shumë pak. Nëse i ngatërroni këta dy përbërës, atëherë ëmbëlsira do të dalë e hidhur, dhe gjithashtu mund të helmoheni me vanilje.

Për ta bërë shtresën e pelte në majë të qumështorit të trashë, duhet të përdorni 2, ose edhe më shumë pako pelte dyqan. Gjithashtu, mos e derdhni derisa qumështori të jetë ngrirë, ose pelte do të zhytet në gjizë.

Qumështorja me pelte të ëmbël mund të shërbehet me nenexhik ose çaj jeshil pa sheqer.

Për servimin perfekt të tortës, në mënyrë që të ketë disa shtresa të bukura me fruta dhe pelte me shumë ngjyra, është më mirë të përdorni një myk me anët e lëvizshme.

Për ëmbëlsira delikate a cheesecake a la, e servuar në gota ose gota, mund të përdorni djathë Filadelfia, mascarpone ose ricotta.

Baza për qumështorin me një shtresë pelte mund të piqet në mikrovalë ose kazan të dyfishtë.

Ju mund të dekoroni një qumështor me pelte me rrjetë çokollate ose mjaltë, fruta dhe manaferra të freskëta, gjethe nenexhiku.

Sigurohuni që të mbani mbetjet e tortës në frigorifer, përndryshe pelte mund të shkrihet, dhe torta do të zbutet.

Gëzuar gatim dhe oreks!

Djathërat më të shijshëm bëhen me pelte!

Parimet themelore të bërjes së qumështor me pelte

Qumështor delikat dhe i shijshëm me pelte do të dalë kur të bluani tërësisht gjizën. Pastaj ëmbëlsira do të dalë e ajrosur dhe pa gunga. Qumështorja klasike duhet të piqet në furrë, por për të kursyer kohë, burime dhe kur nuk ka furrë në shtëpi, mund të bëni një qumështor me xhelatinë. Quhet edhe "djathë djathi dembel". Për bazën e tortës së ëmbël, përdoren biskota të shkurtra, por nëse ka ndonjë lloj tjetër në shtëpi, atëherë mund ta merrni edhe atë. Cheesecake me pelte është zbukuruar me fruta, arra, çokollatë ose spërkat kokosi, si dhe shtresa pelte me shumë ngjyra.

Recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për qumështor

Kjo është receta më e thjeshtë e djathrave pa pjekje që do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes, pa përjashtim.

Përbërësit:

biskota, mundësisht bukë e shkurtër - 250 g;

gjizë - 170 g;

gjalpë - 200 g;

salcë kosi - 400 g;

sheqer - 100 g;

agar -agar ose xhelatinë - 15 g;

sheqer vanilje - 10 g;

gjysmë limoni;

pelte frutash - 1 pako

Metoda e gatimit:

Së pari, shtypni biskotat me një blender ose kunj. Shkrini pak gjalpë dhe shtojini në thërrimet e ëmbla të biskotave, përzieni mirë për të bërë një lloj brumi.

Përgatitni xhelatinë. Duhet të mbushet me ujë të ftohtë dhe të lihet të fryhet në një vend të errët.

Tortë qershie "Fllad i freskët"

Përbërësit:

biskota të shkurtra - 100 g;

gjizë - 500 g;

gjalpë - 50 g;

manaferrat e qershisë - 250 g;

sheqer - 100 g;

xhelatinë - 25 g;

krem 15-20% - 120 g;

kanellë - 1 lugë

Përgatitja:

Çdo gjë është tradicionale për këtë lloj ëmbëlsire: copëtoni biskota të shkurtra dhe përzieni me gjalpë. Grini gjizën dhe shtoni sheqer.

Hapi tjetër është pelte qershi. Shpërndani xhelatinën në një sasi të vogël uji. Shtoni fjalë për fjalë 20-30 ml ujë të nxehtë atje dhe përzieni zgjidhjen në një banjë me ujë. Kur xhelatina të jetë tretur plotësisht, hiqeni përzierjen nga banja me avull dhe shtoni lëngun e qershisë. Tani ju duhet të rrahni gjysmën e masës xhelatinoze, gjizën dhe kremin.

Cheesecake me pelte buckthorn detit

Përbërësit:

biskota me xhenxhefil (mund të merrni biskota me xhenxhefil) - 100 g;

ushqime të ëmbla të gjizës - 6 copë ;;

sheqer - 200 gr;

portokalli - 1 copë;

buckthorn deti - 0.5 l;

shkop kanelle;

xhelatinë - 25 g.

Metoda e gatimit:

Merrni gota të bukura dhe filloni të shërbeni: shtroni një shtresë me masë gjizë portokalli, pastaj një thërrime bukë me xhenxhefil sipër, pastaj përsëri gjizë dhe derdhni të gjithë këtë me bollëk me pelte të detit. Dërgojeni atë në frigorifer për një kohë të shkurtër në mënyrë që pelte thjesht të ngurtësohet. Prezantimi i tortës së qumështit rezulton të jetë i ndritshëm dhe origjinal.

Cheesecake me pelte dhe djathë mascarpone

Thembëlsirë rezulton të jetë shumë e butë nëse përdorni djathë mascarpone në vend të gjizës.

Përbërësit:

biskota çokollate - 300 g;

gjalpë - 150 g;

djathë mascarpone - 400 g;

krem i rëndë - 300 g;

xhelatinë - 25 g;

sheqer pluhur - 100 g;

luleshtrydhe - 6 copë;

kivi, mandarinë - 1 copë secila;

çdo pelte frutash - 1 pako.

Metoda e gatimit:

Grini copën e çokollatës, shtoni gjalpin e shkrirë, përzieni dhe vendoseni në fund të mykut me anë të ndarë. Ftoheni në frigorifer për rreth 15-20 minuta.

Përgatitni një trashës: Mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni në një vend të errët për 15 minuta.

Rrihni kremin, sheqerin pluhur dhe maskarpone me një blender. Ngrohni xhelatinën pak në një banjë me avull dhe përzieni me masën e djathit krem.

Tani hiqni bazën e biskotave nga frigoriferi dhe derdhni përzierjen në të. E rrafshojmë mirë dhe e lëmë në frigorifer. Dy ose tre orë do të jenë të mjaftueshme.

Recetë për Netët e Boronicës

Qumështorja vjen me ricotta dhe reçel boronice. Jam i vërtetë!

Përbërësit:

ricotta - 450 g;

biskota - 250 g;

gjalpë - 170 g;

salcë kosi - 200 g;

gëlqere - 1 e madhe;

krem 20% - 200 g;

reçel boronicë - 450 g;

sheqer - 170 g;

xhelatinë - 4 lugë.

Metoda e gatimit:

Përgatitni xhelatinë duke e derdhur së pari me ujë të ftohtë dhe më pas duke e ngrohur në një banjë me ujë.

Kombinoni 50 g sheqer, djathë ricotta, krem, salcë kosi dhe reçel boronice. Rrihni mirë me një blender për të formuar një masë të ajrosur. Pastaj shtoni një trashës në masë.

Ne nxjerrim formën, vendosim masën e ricotës në biskota, dekorojmë me boronica dhe përsëri - në frigorifer. Torta është tepër e butë dhe jashtëzakonisht e shijshme!

Recetë e tortës së djathit me dietë

Kjo tortë djathi me pelte është e përshtatshme për njerëzit që dobësohen ose që supozohet të hanë më pak sheqer dhe ushqime yndyrore për shëndetin e tyre.

Përbërësit:

bollgur - 60 g;

banane - 1 copë;

miell kokërr - 60 g;

qumësht - 170 g;

xhelatinë - 25 g;

gjizë me pak yndyrë - 500 g;

kos me kalori të ulët - 120 g;

ëmbëlsues - për shije;

luleshtrydhe - 200 g;

shurup çokollate - 15 ml.

Metoda e gatimit:

Thith 20 g xhelatinë në qumësht, dhe kur të fryhet pak, ngroheni mbi zjarr, por mos e lini të ziejë.

Kombinoni gjizën, ëmbëlsuesin, kosin në një tas të veçantë dhe rrihni mirë. Tani shtoni ngadalë xhelatinën dhe përzieni gjithashtu.

Këshilla të dobishme për të bërë qumështor në shtëpi

Për ta bërë shtresën e pelte në majë të qumështorit të trashë, duhet të përdorni 2 ose më shumë pako pelte dyqani. Gjithashtu, mos e derdhni derisa qumështori të jetë ngrirë, ose pelte do të zhytet në gjizë.

Qumështorja me pelte të ëmbël mund të shërbehet me nenexhik ose çaj jeshil pa sheqer.

Për servirjen perfekte të tortës, në mënyrë që të ketë disa shtresa të bukura të frutave dhe pelte shumëngjyrësh, është më mirë të përdorni një myk me anët e lëvizshme.

Për ëmbëlsirat delikate a cheesecake, të servuara në tasa ose gota, mund të përdorni djathë Philadelphia, mascarpone ose ricotta.

Baza për qumështorin me një shtresë pelte mund të piqet në mikrovalë ose kazan të dyfishtë.

Ju mund të dekoroni një qumështor me pelte me rrjetë çokollate ose mjaltë, fruta dhe manaferra të freskëta, gjethe nenexhiku.

Sigurohuni që të mbani mbetjet e tortës në frigorifer, përndryshe pelte mund të shkrihet, dhe torta do të zbutet.

Gëzuar gatim dhe oreks!

Qumështor ( tortë me djathë) .Shtë një trajtim shumë i popullarizuar. Edhe pse është një tortë, nuk keni nevojë gjithmonë për një furrë për ta bërë atë. Qumështorja amerikane sigurisht që është pjekur, por britanikët dolën me idenë për ta shtuar mbushja e gjizës xhelatinë. Kjo rezultoi në një tortë djathi të pjekur të bërë nga të dy Krem djathi, dhe nga gjizë e zakonshme.

Megjithëse tortë me djathëështë mjaft e realizueshme të gatuash nga djathi krem dhe nga gjizë e qumështit të fermentuar (të dy produktet në anglisht quhen me të njëjtën fjalë "djathë"), por është më mirë të marrësh mascarpone, dhe nëse përdor gjizë, atëherë e butë dhe yndyrore pa kokrra dhe kokrra.

Për të përgatitur versionin klasik të ëmbëlsirës pa përdorimin e trajtimit të nxehtësisë, kuzhina duhet të ketë:

400 g biskota të shkurtra;
155 g gjalpë;
620 g djathë krem (ose gjizë);
500 ml krem;
155 g sheqer pluhur;
100 ml ujë;
100 ml qumësht;
24 g xhelatinë.

Gatimi në hapa:

Bluajini biskotat në kokrra të vogla, në të cilat shtoni gjalpin e shkrirë. Ju mund të kryeni shpejt një manipulim të tillë duke përdorur një blender ose duke ecur mbi mëlçi me një kunj. Në rastin e parë, është më efektive. Mbyllni thërrimet e lyera me vaj në një formë të ndashme.
Shkumëzoni djathin, pluhurin e ëmbël dhe ajkën derisa përzierja të jetë sa më homogjene.
Derdhni ujë në një enë të vogël me xhelatinë. Ngrohni qumështin derisa të nxehet, duke mos lejuar që të vlojë. Hidheni atë në xhelatinë të fryrë. Përziejini derisa të gjitha kokrrat të treten plotësisht.
Vendoseni xhelatinën e tretur në djathin e rrahur dhe rrihni përsëri mirë në mënyrë që përbërësi i xhelit të mos vendoset në fund.
Transferoni suflën në një myk dhe lëreni të ngrijë me qetësi në të ftohtë. Qumështorja e përfunduar mund të mbulohet me një shtresë pelte me manaferra ose lëng frutash, dhe krem çokollate, zbukuroni me manaferrat, çokollatën ose kokosin.

Desmbëlsirë me gjizë me biskota

Nuk është e vështirë të bësh një qumështor me gjizë pa pjekur. Me pak fjalë: ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit, t'i vendosni në një enë për montim dhe t'i vendosni në raftin e frigoriferit.

Për ta bërë këtë, për turpin e një ëmbëlsirë të thjeshtë, duhet të merrni:

400 g gjizë;
320 ml salcë kosi;
255 g sheqer pluhur;
4 g pluhur vanilje;
4 të verdha të verdha;
42 g xhelatinë;
250 g thërrime biskota të shkurtra;
çdo manaferrat për dekorim.

Hapat e gatimit:

Bluajeni djathin e qumështit të thartë me të verdhat, shtoni sheqer pluhur, pluhur vanilje dhe salcë kosi. Rrihni produktet e përziera mirë, pastaj derdhni xhelatinë të tretur në ujë (ose qumësht).
Në fund të mykut, shtrydhni mirë thërrimet e rërës, vendosni suflenë e gjizës sipër. Pas kësaj, fshihni ëmbëlsirën nga vetja dhe dashnorët e tjerë të ëmbël për katër orë në frigorifer për tu trashur dhe stabilizuar. Garnizoni me manaferrat e plota para se të shërbeni.

Me shtimin e luleshtrydheve

Kombinimi i luleshtrydheve të ndritshme me lëng me suflenë me gjizë të bardhë borë do ta bëjë ëmbëlsirën të shijshme dhe spektakolare.

1 gati torte me biskota;
300-400 g luleshtrydhe të freskëta;
500 g djathë krem;
220 ml krem;
155 g sheqer pluhur;
21 g xhelatinë.

Si të korrni qumështor me luleshtrydhe:

Bëni sufle me krem djathi. Hiqeni kremin Krem ëmbëlsirash në gjendjen e një reje delikate pa peshë, shtoni xhelatinë të tretur sipas rekomandimeve të dhëna në paketë dhe rrihni përsëri.
Lani dhe thani luleshtrydhet. Numri i manave, i cili është i mjaftueshëm për të rregulluar rreth formës, të prerë në gjysmë. Pritini pjesën tjetër të luleshtrydheve në kube të mesme.
Lërini mënjanë disa lugë krem në një tas të veçantë, dhe shtoni luleshtrydhe të prera në pjesën më të madhe dhe përzieni.
Vendoseni tortën e përfunduar me biskota në fund të formës së ndarë, duke e prerë me thikë, nëse është pak më e madhe. Rreth perimetrit, lyeni tortën me një pjesë të kremit të lënë mënjanë dhe vendosni gjysmat e manave mbi të, me feta në muret e mykut. Mbushni mykun me pjesën më të madhe të suflës së gjizës me luleshtrydhe.
Shpërndani kremin e mbetur pa manaferrat nga tasi në krye. Pra, sipërfaqja e ëmbëlsirës do të jetë krejtësisht e sheshtë. Pas stabilizimit, hiqeni butësisht ëmbëlsirën nga myku, duke zbuluar një anë të bukur.

Trajtim me banane

Banane- ëmbëlsirë me gjizë gatimi është shumë i thjeshtë, veçanërisht nëse përdorni ndihmën e një blender. Pastaj kohëzgjatja e të gjitha proceseve do të llogaritet në pak minuta, dhe lista e përbërësve për këtë delikatesë do të jetë si më poshtë:

365 g biskota sheqeri;
130 g gjalpë;
460 g gjizë pa kokërr;
3 banane të mesme;
Art krem;
50 g sheqer pluhur;
15 g sheqer me shije vanilje;
25 ml lëng limoni;
28 g kokrra xhelatine të menjëhershme.

Ne veprojmë hap pas hapi:

Bëni një bazë të ëmbël për tortën nga biskota dhe gjalpë, e ngjashme me recetat e mëparshme: bluajini biskotat në thërrime me një blender, përzieni me gjalpë dhe shtypini në një myk me një mulli patatesh.
Pas kësaj, frutat e qëruara të bananes dërgohen në blender. Për të parandaluar errësimin e tyre, ato duhet të spërkaten me lëng limoni.
Shtoni gjizën në banane të shtypura, derdhni krem, shoshoni sheqerin pluhur dhe sheqerin me aromë vanilje. Pasi të punoni me një blender për disa minuta, përzieni gjithçka.
Futni xhelatinë të lëngshme të përgatitur në pastën që rezulton. Pas përzierjes, derdhni kremin në bazë dhe dërgojeni në të ftohtë për stabilizim dhe forcim. Në mënyrë që xhelatina të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sufle dhe të mos ngurtësohet në mpiksje të veçanta, të gjitha produktet nuk duhet të jenë më të ftohta se temperatura e dhomës.
Garnizoni me feta bananeje, patate të skuqura çokollate ose mbushje të tjera para se të shërbeni.

Qumështor me çokollatë

Mbëlsirë delikate me gjizë me shije kadifeje çokollate përgatitet nga grupi i mëposhtëm i produkteve:

310 g biskota (bukë e shkurtër, si në versionet e mëparshme);
110 g gjalpë;
34 g kakao;
600 g çdo djathë krem;
150 g çokollatë me qumësht;
100 g çokollatë të hidhur të errët;
50 g çokollatë të bardhë;
100 g sheqer pluhur;
30-40 ml krem ose qumësht.

Teknologjia e prodhimit:

Përfundoni biskotat në thërrime duke shtuar pluhur kakao dhe gjalpë radhazi. Bëni një bazë nga kjo përzierje - një shtresë e thërrmuar me vaj të ngjeshur.
Rrihni djathin me sheqer pluhur. Shkrini 100 g qumësht dhe 50 g çokollatë të zezë. V çokollatë e lëngshme shtoni djathë në një lugë gjelle. Përzieni.
Transferoni mbushjen e gjizës me çokollatë në tortën bazë, lyeni dhe dërgojeni në të ftohtë për dy orë.
Përgatitni kremin nga çokollata e mbetur (qumësht dhe e errët) duke e shkrirë këtë produkt së bashku me qumështin. Mbuloni kremin e ngrirë sipër me përzierjen që rezulton, dhe vizatoni një dekorim të modeluar sipër me çokollatë të bardhë të shkrirë. Pasi të jetë ngrirë, torta me çokollatë është gati.

Qumështi i kondensuar

Sweetmbëlsia delikate me shijen e kosit tuaj të preferuar mund të përgatitet në kohën më të shkurtër të mundshme nga gjizë dhe qumësht i kondensuar i zier. Gjëja më e vështirë në procesin e gatimit do të jetë të presësh që kremi të ngurtësohet.

Për suflenë bazë dhe gjizë, duhet të merrni:

370 g qumësht të kondensuar të zier;
300 g gjizë me yndyrë;
100 ml krem;
30 g xhelatinë kokrrizore të menjëhershme;
310 g biskota të shkurtra;
150 g gjalpë të shkrirë.

Udhëzimet e gatimit:

Marrja e thërrimeve të biskotave të shkurtra të lidhura me gjalpë për të formuar bazën e ëmbëlsirës. Për ta bërë këtë, shpërndani dhe shtypni thërrimet e vajit përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të pjatës së pjekjes, vendoseni në frigorifer që të ngrijë.
Vendosni gjizën, qumështin e kondensuar dhe ajkën në një tas blender. Përziejini këto produkte derisa të jenë të qetë. Pastaj shtoni xhelatinë të përgatitur sipas udhëzimeve të prodhuesit. Përzieni.
Transferoni suflën e kremës që rezulton në bazën e biskotës të ngrirë, lëmoni dhe dërgoni përsëri në frigorifer për stabilizim dhe forcim. Kjo do të zgjasë mesatarisht 3 orë.

Asnjë qumështor maskarpone i pjekur

Maskarpone - djathë delikat, e cila përgatitet me krem të thartë. Ky produkt ka gjetur aplikimin e tij të gjerë në gatim, përfshirë edhe në përgatitjen e ëmbëlsirave.

Në këtë rast, do të kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

300 g biskota të brishtë të brishtë;
150 g gjalpë;
500 g djathë mascarpone;
200 ml krem të rëndë (nga 30%);
150 g sheqer pluhur;
100 ml ujë të ftohtë;
21 g xhelatinë të ngrënshme.

Tortë djathi e pjekur me mascarpone hap pas hapi:

Derdhni xhelatinë të ngrënshme me ujë dhe lëreni për ënjtje sipas metodës së aplikimit të treguar në paketim.
Ktheni biskotat në rërë të imët, përzieni ato me gjalpë të shkrirë. Përzierja e thërrmuar që rezulton, e ngjashme me rërën e lagur, ngjyhet në një shtresë të dendur në fund të një myku të ndarë. Vendoseni në të ftohtë.
Rrihni kremin e ftohur me sheqer pluhur me një mikser në një masë me gëzof. Shtoni mascarpone tek ata. Përzieni.
Ngrohni xhelatinën brenda mikrovalë ose të zihet në avull në mënyrë që të tretet plotësisht, dhe pastaj injektojeni atë në krem në një rrjedhë të hollë.
Pas kësaj, lyeni thërrimet e ngrira me krem. Lëreni në frigorifer për disa orë ose më mirë deri të nesërmen.

Recetë origjinale me marshmallows

Në këtë formulim, stabilizimi i kremës është për shkak të marshmallow të përtypjes, jo xhelatinës. Falë kësaj, sufleja rezulton të jetë jashtëzakonisht e ajrosur dhe e shijshme, do të gëlltitet për një shpirt të ëmbël edhe nga kundërshtarët më të zjarrtë të gjizës.

Përmasat e përbërësve të kërkuar për ëmbëlsirën do të jenë si më poshtë:

300 g biskota të shkurtra;
115 g gjalpë të shkrirë;
500 g gjizë të butë jo-acid;
400 g marshmallows të bardhë marshmallows;
200 g salcë kosi yndyrore;
50 g sheqer pluhur;
20 ml lëng limoni;
50 ml shurup kokrra të kuqe të përqendruara të trasha.

Përparimi i krijimit të ëmbëlsirave:

Thërrmoni biskotat në thërrime të vogla në çdo mënyrë të disponueshme (me një kunj, blender ose përpunues ushqimi). Shtoni gjalpë të shkrirë, përzieni gjithçka tërësisht.
Rezultati duhet të jetë një masë që i ngjan rërës së lagur. E shkelni fort rreth perimetrit (fundi dhe muret) në një formë prej 22 cm në diametër. Më tej - ftohja në frigorifer për 20-30 minuta.
Grini gjizën, salcë kosi dhe pluhur sheqeri me një blender zhytës në një masë kremoze homogjene.
Ngroheni marshmallow në mikrovalë derisa të dyfishohet në vëllim dhe të jetë i butë. Kombinoni gjizën, marshmallows dhe lëng limoni... Rrihni mirë masën që rezulton.
Vendoseni suflën në bazë dhe rrafshoni sipërfaqen. Nga lart, në një spirale nga qendra në buzë, përdorni një shiringë ose pipetë për të bërë një shteg të pikave të shurupit. Pastaj, me një kruese dhëmbësh, vizatoni të njëjtën spirale, duke kaluar nëpër qendrën e secilës pikë. Hiqeni qumështoren gjatë natës në frigorifer për të ngurtësuar suflenë.

Rrihni ëmbëlsirën me mjedër

Kjo djathë me mjedër, megjithëse përbëhet nga tre shtresa (kore biskotë, sufle gjizë dhe pelte mjedër), përgatitet mjaft shpejt për faktin se shtresat dërgohen në frigorifer për stabilizim dhe forcim. Një veçori tjetër e recetës është se keku me biskota zakonisht bëhet nga kek i shkurter, dhe këtu ata përdorin një delikatesë me bollgur.

Në procesin e gatimit, përdoren këto:

300-340 g biskota bollgur;
200 g gjalpë të butë;
500 g gjizë;
300 g mjedra;
20 g sheqer vanilje;
125 g sheqer;
200 ml salcë kosi;
24 g xhelatinë të ngrënshme;
100 ml ujë akulli;
paketimi i pelte mjedrës dhe mjedrës për zbukurim.

Ne gatuajmë si më poshtë:

Në përpunuesin e ushqimit të kuzhinës, vriteni produktet e pjekura me tërshërë me gjalpë derisa thërrimet, të cilat janë përhapur në pjesën e poshtme të enës së tortës, tamponohen. Dërgojeni në frigorifer për 10 minuta.
Përdorni një blender për të kthyer gjysmën e mjedrave së bashku me gjizën, salcë kosi dhe sheqer (përfshirë vaniljen) në një paste kremoze. Derdhni xhelatinë të liruar dhe shpërndani në mënyrë të barabartë me një lëvizje rrotulluese me një lugë ose shpatull.
Mbi shtresën e thërrimeve të tërshërës, transferoni gjysmën e suflës, mbi të mjedrat e mbetura, dhe në krye - përsëri krem gjizë... Dërgoni gjithçka në frigorifer për 20 minuta.
Mbi kremin e vendosur, përhapni manaferrat për dekorim dhe derdhni sipër pelte mjedre e ndjekur nga një frigorifer. Qumështorja mund të shërbehet menjëherë pas vendosjes.

Së fundi, një truk është shumë i dobishëm për shumë amvise, i cili do t'ju ndihmojë të hiqni me lehtësi çdo qumështor pa pjekur nga myku, pa e ndarë atë nga muret me thikë. Për disa minuta, mbështilleni pjatën e ëmbëlsirës me një peshqir të lagur ujë i nxehtë, dhe torta do të dalë lehtësisht nga muret.