Biskota me xhenxhefil të Vitit të Ri me duart tuaja si dhuratë. Biskota me xhenxhefil për vitin e ri

Në gatim atje gatime tradicionale, të cilat përgatiten për festa të caktuara ose në raste të veçanta. Është rosë për Krishtlindje, vezë të lyera për Pashkë dhe biskota me xhenxhefil për Vitin e Ri. Lloji i fundit i ëmbëlsirave lindi në shekullin e 11-të, dhe gjatë mijëvjeçarit recetë klasike pothuajse nuk ka ndryshuar. Si të gatuaj biskota me kek me xhenxhefil dhe çfarë opsionesh përbërësish mund të përdor?

Historia e pastave më aromatike

Biskota me xhenxhefil, si shumë të tjera që janë bërë pjata klasike, është rezultat i eksperimentit. Besohet se për herë të parë pjekja e biskotave të tilla i ndodhi një murgu nga Anglia, i cili i shtoi brumit pak erëz të bluar. Ëmbëlsira doli aq aromatik dhe e pazakontë në shije sa që shpejt u bë e njohur në të gjithë vendin dhe jashtë saj.

Për dekada, ajo pushtoi kuzhinat e amvisave mesjetare, derisa u bë mbretëreshë në tryezën e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve. Për nder të pikante ëmbëltore filluan të quheshin panaire festive, pazare, të cilat lulëzojnë sot. Tradita e dhënies së pastave të pikturuara për Vitin e Ri është ruajtur në të gjithë botën, por recetat e përgatitjes së saj janë të ndryshme për çdo amvise.

Biskotat mund të përgatiten me një ose më shumë erëza, me ose pa vezë, gjalpë dhe mjaltë, në miell gruri ose oriz të zakonshëm.

Mund ta vazhdoni listën për një kohë të gjatë, por baza e çdo recete është ajo klasike, e cila shërben si bazë për të gjitha të tjerat.

Recetë klasike

Receta e mëposhtme shërben si një klasike, pasi shumica e të tjerëve përdorin gjithashtu përbërës të ngjashëm me disa ndryshime. Çdo amvise mund të përballojë fazat e gatimit, dhe pjekja që nga hera e parë do të dalë e shijshme dhe aromatik. Receta nuk përdor shumë erëza, kështu që fëmijët do të jenë të lumtur të shijojnë festën e Vitit të Ri.

Për të bërë biskota me xhenxhefil, ndiqni këto hapa.

1. Përzieni 100 gram gjalpë të zbutur 60-70% yndyrë me të njëjtën sasi sheqeri, rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.
2. Shkrini 100 gram mjaltë në një banjë uji në një konsistencë të lëngshme.
3. Rrihni 1 vezë pule.
4. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur.
5. Shoshni 400 gram miell gruri, shtoni 2 lugë çaji pluhur pjekje, 1 lugë çaji kanellë dhe xhenxhefil pluhur.
6. Gatuani një brumë të ngushtë.
7. E vendosim në frigorifer për 30 minuta që të forcohet.

Më pas, duke përdorur kallëpe, prisni format dhe vendosini në një formë të lyer me miell. Piqni për 15 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. format tradicionale për Pjekja e Vitit të Ri konsiderohen engjëj, kryqe, burra të vegjël, kambana. Sa më elegante të jenë të zbukuruara me glazurë, aq më festive duket tavolina.

Receta e Tatyana Litvinova

Kjo recetë përfshin përdorimin e rrënjës së grirë xhenxhefili, salcë kosi dhe çokollatë qumështi për dekorim. Ëmbëlsira nga ekspertja e kuzhinës Tatyana Litvinova janë krokante, por jo të forta dhe mund të ruhen për 5-7 ditë në frigorifer.

Rrënja e freskët e copëtuar në pjekje përdoret më rrallë se erëza e bluar

Hapat e gatimit:

1. Ftoheni 150 gram gjalpë me yndyrë.
2. E grijmë me 75 gram sheqer.
3. Shtoni një lugë të madhe salcë kosi të trashë.
4. Rrihni dhe shtoni vezën e pulës.
5. Shtoni një pako pluhur pjekjeje dhe 1 lugë ëmbëlsirë xhenxhefil.
6. Në pjesë të vogla, shtoni 300 gram miell gruri në përzierje.
7. brumos dendur brumë buke vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.
8. Hiqni një copë të vogël nga tufa e përgjithshme e brumit, hapeni në një shtresë të hollë dhe prisni format duke përdorur kallëpe ose një gotë të zakonshme. Kështu funksionon me të gjitha testet.
9. Koha e pjekjes 25 minuta në 200 gradë.

Për të dekoruar biskotat, do t'ju duhet 1 bar çokollatë qumështi, e cila nxehet në një banjë uji në gjendje të lëngshme. Biskotat e ftohura plotësisht derdhen me çokollatë, spërkaten sipër me arra të grimcuara ose spërkatje dekorative dhe lihen derisa të fiksohet dekori në një vend të freskët.

Opsioni i gatimit në mikrovalë

Biskotat e Vitit të Ri me xhenxhefil mund të gatuani jo vetëm në furrë, por edhe në mikrovalë. Receta përmban një shumëllojshmëri të gjerë erëzash dhe kohë minimale gatimi. Për të përgatitur brumin ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kardamom dhe kanellë, gjysmë luge çaji;
• xhenxhefil i bluar, arrëmyshk dhe piper i zi 1 gram secili;
• sode - një e katërta e një lugë çaji;
• margarinë ─ 80 gram;
• miell ─ 300 gram;
• sheqer ─ 125 gram;
• E bardha e vezes dhe sheqer pluhur.

Për të përgatitur biskota, është e nevojshme të holloni sodën në 100 gram ujë të ngrohtë, ta përzieni me margarinë, të gjitha erëzat dhe sheqerin. Shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin, trashësia e të cilit nuk duhet të jetë më shumë se 3 mm. Letra e pjekjes vendoset në një enë të sheshtë dhe futet në mikrovalë për 3 minuta me fuqi 400-500.

Krem ëmbëlsirash - mënyrë tradicionale dekor për biskota me xhenxhefil

Më pas biskotat hiqen dhe lihen të ftohen plotësisht. Për glazurën dekorative rrihni të bardhën e vezës me sheqer pluhur derisa të arrihet një konsistencë e trashë dhe homogjene. Biskotat mbulohen me krem ​​dhe vendosen në mikrovalë për 3 minuta me fuqi të plotë. Pjekja është gati.

Biskota me xhenxhefil në një tigan

Kjo mënyrë gatimi është edhe më e lehtë dhe më e shpejtë se pjekja në furrë. Si rezultat, biskotat janë gjithmonë krokante, pavarësisht nga trashësia e figurave dhe dendësia e brumit. Ky është një plus për ata që nuk i pëlqejnë pastat e buta.

Receta:

• shkrihet 70 gram gjalpë;
• kombinoni me një vezë të rrahur dhe 4 lugë sheqer;
• shtoni një majë kripë dhe gjysmë lugë çaji sode;
• shtoni një majë të mirë pluhur rrënjë xhenxhefili dhe 1 lugë çaji kakao;
• shtoni gradualisht 2-3 lugë miell;
• gatuajeni brumin, lëreni në frigorifer për 40 minuta.

Më pas, brumi hapet në një shtresë deri në 5 mm, shifrat priten dhe vendosen në një tigan të ndezur, të lyer pak më parë me vaj vegjetal. Biskotat skuqen nga çdo anë deri në kafe të lehtë. Sipas dëshirës, ​​pastat e ftohura lyhen me krem.

Biskota me vaj vegjetal me banane

Kjo recetë nuk përfshin përdorimin e formave të veçanta, por kjo nuk i pengon biskotat të jenë të Vitit të Ri. Ky është një interpretim tjetër recetë tradicionale pasuruar me fruta dhe erëza shtesë. Përbërësit:

• 1 banane;
• lëkura e gjysmë portokalli;
• 2 gota miell;
• gjysmë gote sheqer;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 2 lugë çaji sode;
• një majë kripë dhe karafil;
• një lugë çaji kanellë;
• 2 lugë çaji me xhenxhefil pluhur.

Së pari, duke përdorur një blender, rrihni vaj perimesh Këtu shtohen edhe sheqeri, banania e copëtuar dhe të gjitha erëzat. Mielli shtohet gradualisht, duke e gatuar brumin me duar. Nga brumi formohet një gungë e madhe, nga e cila shkëputen copa të vogla, prej tyre rrokullisen topa. U jepet një formë e rrafshuar pikërisht në tepsi. Koha e gatimit në furrë është 10 minuta. Sipas kësaj recete, brumërat janë krokante sipër dhe të buta brenda. Mund të dekorohet me sheqer pluhur, çokollatë të bardhë të shkrirë ose opsione të tjera.

Recetë me xhenxhefil të ëmbëlsuar dhe mjaltë

Kjo recetë është shumë e njohur në Angli në prag të Krishtlindjeve. Ajo dallohet nga një buqetë e tërë aromash dhe një shije e pazakontë. Për të përgatitur pasta të tilla, duhet të ndiqni udhëzimet e mëposhtme:

• bluaj në grul 50 gram;
• kombinoni 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar dhe kanellë;
• gatuajeni brumin nga lëngu i një portokalli të vogël (50-60 ml), vezët, 100 gram sheqer dhe gjalpë, 3 lugë çaji mjaltë;
• më pas shtoni erëzat, 1 lugë çaji pluhur pjekjeje dhe 350 gram miell;
• brumi përzihet mirë, rrotullohet në një top dhe lihet në frigorifer për një orë;
• shifrat priten duke përdorur kallëpe dhe piqen në furrë të parangrohur për 6-7 minuta.

Kur janë të ngrohta, biskotat e tilla janë shumë të buta, të ngjashme me bukën e xhenxhefilit, dhe kur ftohet, kthehen në një krokante. pjekje buke e shkurtër. Kjo recetë është e pazakontë në atë që brumi përzihet me lëng agrumesh dhe xhenxhefili i ëmbëlsuar është i pranishëm në mesin e përbërësve.

Më së shumti biskota për Krishtlindje

Për festat e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve, mund të gatuani biskota sipas ndonjë prej recetave të mësipërme. Do të dalë e shijshme dhe aromatik. Por puna e zonjës së shtëpisë nuk mbaron me kaq. Tani vjen pjesa më e vështirë - dekorimi. Eleganca do të varet nga rezultati i saj. tryezë pushimi.

Teknika e punimeve të hapura është e vështirë për një fillestar, por shumë emocionuese për një profesionist.

Teknika më e vështirë e dekorimit është aplikimi i modeleve të punimeve të hapura. Ato ngjajnë me dantella delikate, duke i bërë biskotat të duken si fjolla të këndshme bore. Për të arritur një rezultat të sofistikuar, duhet të përdorni një qese pastiçerie me grykën më të ngushtë dhe të përgatisni një lustër plastike, të trashë që nuk do të përhapet. Ju mund të korrigjoni modelin e aplikuar duke përdorur një kruese dhëmbësh të rregullt.

Një teknikë më e thjeshtë dekorimi është të dekoroni një biskotë të tërë me një shtresë të vetme kremi të bardhë ose me ngjyrë. Rruaza të ngrënshme, spërkatje shumëngjyrëshe, arra të copëtuara ose fruta të ëmbëlsuara mund të vendosen sipër glazurës që ende nuk është ngurtësuar.

Një mënyrë edhe më e thjeshtë, por e preferuar për dekorimin e fëmijëve është dekorimi. çokollatë e lëngshme. Mjafton të shkrihet një copë qumësht ose çokollatë e bardhë dhe hidhni mbi biskota në një rrjedhë të hollë. Kombinimi i çokollatës së bardhë dhe të zezë jep një shumë rezultat i mirë.

Stencilat në vend të kallëpeve

Mënyra më e lehtë për të bërë biskota është përdorimi i kallëpeve speciale. Zakonisht këto janë figurina engjëjsh, çizme të Vitit të Ri, këmbanat, pemët e Krishtlindjeve. Nëse nuk ka kallëpe të tilla në shtëpi, mund t'i bëni lehtësisht vetë. Për ta bërë këtë, ata zgjedhin figurat që u pëlqejnë për brumë në internet ose libra gatimi, i printojnë dhe i shtrojnë në karton të trashë, i presin. Formularët janë gati. Cili është avantazhi i tyre?

Format e prodhimit të vet janë më të ndryshme se ato të paraqitura në dyqan. Çdo dëshirë dhe fantazi mund të realizohet. Në këtë mënyrë, ju mund të bëni shabllone për çdo biskotë ose kek me xhenxhefil, dhe më vonë të surprizoni mysafirët pasta të pazakonta.

Shumëllojshmëria e stencilave është plusi kryesor në favor të tyre

Karakteristikat e gatimit

• Sipas të njëjtës recetë, mund të gatuani si krokante ashtu edhe më shumë biskota të buta. Për t'i bërë pastat të duken si biskota të vërteta, brumi hapet në një shtresë të hollë deri në 3 mm. Për të marrë biskota të buta, të ngjashme me bukën e xhenxhefilit, brumi hapet me një shtresë 5-7 mm.
• Brumi që përmban gjalpë ose margarinë duhet të punohet shumë shpejt, prandaj është mirë që çdo pjesë të re të brumit të nxirret nga frigoriferi përpara se ta hapni.
• Nëse receta përfshin përdorimin e disa erëzave dhe erëzave, struktura e tyre duhet të jetë homogjene, në mënyrë ideale është lëndë e parë e grimcuar në pluhur.
• Nëse brumi ngjitet në duar edhe pasi të jetë ftohur në frigorifer, mund ta hapni midis fletëve të letrës pergamene.
• Në mënyrë që biskotat e xhenxhefilit të ruhen për një kohë të gjatë, pas pjekjes lihen të ftohen dhe ngurtësohen për 12 orë dhe vetëm pas kësaj fillojnë të dekorohen dhe ruhen në frigorifer në një enë hermetike ose qese letre.

Gingerbread është i dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Mjafton ta gatuani një herë në shtëpi, në mënyrë që të bëhet ëmbëlsira juaj e preferuar. Metoda e dekorimit të pjekjes mund të përmirësohet me çdo shërbim të ri, por edhe kremi i zakonshëm bën mrekulli - mund të fantazoni!

Biskotat me kek me xhenxhefil në formën e figurinave të Vitit të Ri janë një simbol i Krishtlindjeve në Evropë, si një pemë e Krishtlindjes, një kek i vogël për Krishtlindje dhe Santa Claus. Është zakon të piqni biskota me xhenxhefil me të gjithë familjen - kjo traditë simpatike, e cila na erdhi nga kohra të lashta, bashkon të afërmit dhe i kthen Krishtlindjet dhe Vitin e Ri në festat më të ndritshme, më të rehatshme dhe të shijshme. Do të doja të falënderoja një murg të panjohur që jetoi në shekullin e 11-të, sepse ishte falë mungesës së mendjes së tij që u shfaq receta klasike për biskotat me xhenxhefil. Duke u përgatitur për vaktin e Krishtlindjeve të manastirit, murgu ngatërroi xhenxhefilin e bluar me miellin, por të gjithë në manastir e pëlqyen aq shumë ëmbëlsirën, saqë receta u përhap në manastire të tjera. Tani biskotat me xhenxhefil të bëra në shtëpi janë kthyer në një gatim të shkëlqyer të punuar me dorë, që zbukuron tryezën festive për Krishtlindje apo Vitin e Ri. Biskota me xhenxhefil në formën e drerit, flokeve të borës, pemëve dhe shtëpive të Krishtlindjeve, të lyera krem sheqeri, është një dhuratë shumë e shijshme dhe e sinqertë që ngjall gjithmonë gëzim dhe ndjenja të ngrohta.

Biskota DIY me kek me xhenxhefil për Vitin e Ri

Qyteti gjerman i Nurembergut quhet kryeqyteti i xhenxhefilit të Evropës, kështu që shumë njerëz shkojnë posaçërisht atje për më të mirët në botë.

Për të përgatitur brumin, fillimisht përzihen produktet e thata - mielli, sode dhe erëzat, gjalpi i butë fërkohet veçmas me sheqer, vezë dhe mjaltë. Pas kësaj, përbërësit bashkohen së bashku dhe brumi përzihet derisa thërrimet të ngjiten së bashku në një top të dendur dhe të njëtrajtshëm. Brumi i gatuar siç duhet zakonisht nuk ngjitet në duar dhe ka një strukturë të ngjashme me marzipanin. Brumë i gatshëm mbështillet me film ushqimor dhe dërgohet në frigorifer për 30 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gjalpi të ngurtësohet, sepse është më e lehtë të priten figura nga një brumë më i dendur duke përdorur prerëse biskotash me xhenxhefil.

Më pas, një pjesë e brumit mbështillet me një oklla në tavolinë, prej saj priten figura, vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë në një distancë të vogël nga njëra-tjetra dhe piqen për 5-15 minuta në një temperaturë 180 gradë. ° C - koha e pjekjes varet nga trashësia e biskotave. Nga rruga, pjesa tjetër e brumit është në frigorifer në këtë kohë, përndryshe do të fillojë të shkrihet. Për të njëjtën arsye, figurat duhet të priten sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që konturet e tyre të mos jenë të paqarta. Në kohën kur fleta e pjekjes mbushet me biskota, furra duhet të jetë tashmë e nxehur paraprakisht. Kur biskotat të jenë errësuar pak rreth skajeve, konsiderohen gati, por nëse lihen shumë në furrë, bëhen të forta. Biskotat me xhenxhefil të gatuara siç duhet në fillim janë të buta dhe më pas bëhen krokante.

Si të dekoroni biskotat me xhenxhefil

Një dekorim klasik është kremi i biskotave me xhenxhefil, i cili mund të bëhet me 1 të bardhë veze, një filxhan sheqer pluhur, 2 lugë gjelle. l. ujë dhe 1 lugë gjelle. l. limon ose lëng portokalli. Rrihni të gjithë përbërësit në një mikser ose blender derisa bryma të trashet. Mund të shtoni më shumë sheqer pluhur nëse përzierja është shumë e hollë. Sa më i trashë të jetë kremi, aq më e lehtë është të vizatoni modele në biskota.

Ju mund të bëni krem ​​pa proteina. Në këtë rast, për 150 g sheqer pluhur, merrni 1 lugë gjelle. l. ujë dhe 1 lugë. lëng agrumesh. Fërkojeni masën derisa të jetë e qetë. Kur pika e sheqerit nuk përhapet, por mbetet një top në tigan, kremi konsiderohet gati.

Lustër shumë e shijshme dhe krem. Për ta përgatitur, zieni në një tenxhere 50 ml ujë, më pas ulni zjarrin dhe shtoni gradualisht 300 gr sheqer pluhur. Duke e trazuar vazhdimisht masën, derdhni 1 lugë gjelle në të. lëng limoni dhe gatuajeni për 5 minuta.

Ngjyrosja e ushqimit mund të shtohet në krem ​​dhe përdorni një qese pastiçerie ose një qese plastike me një qoshe të prerë për të aplikuar modele. Por do t'ju duhet të vizatoni shumë shpejt biskotat, sepse kremi ngurtësohet menjëherë. Mund të gjeni modele mostrash në fotot e biskotave me xhenxhefil të postuara në internet ose të krijoni dizajnin tuaj.

Të zbukuruara me biskota me xhenxhefil duhet të shtrihen për 10 orë derisa kremi të jetë tharë plotësisht. Tani mund t'i mbështillni dhuratat e Krishtlindjeve pa u shqetësuar për ngjitjen e biskotave. Dhe nëse hapni vrima në biskota me një tub kokteji përpara se ato të jenë në furrë, mund të varni një ëmbëlsirë në një pemë të Krishtlindjes ose të bëni një kurorë spektakolare dhe të shijshme. Viti i Ri është koha më e mirë për krijimtarinë e kuzhinës!

Biskota me xhenxhefil: recetë hap pas hapi

Për të përgatitur këtë biskotë të shijshme sipas një recete klasike evropiane, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme.

Përbërësit: për brumin: miell - 250 g, gjalpë në temperaturën e dhomës - 70 g, sheqer kaf - 80 g, vezë - 1 pc., pluhur kakao - 1 lugë gjelle. l., xhenxhefil i bluar - 1 lugë, xhenxhefil i freskët i grirë - 1 lugë, kanellë i bluar - 1 lugë, karafil i bluar - 0,5 lugë, sode - 0,5 lugë gjelle; për lustër: sheqer pluhur - 250 g, e bardhë veze e madhe - 1 pc. (rreth 40 g), ujë të ngrohtë - 2-3 lugë gjelle. l., lëng limoni- 1 lugë gjelle. l., ngjyrosje ushqimore e çdo nuance, rruaza ushqimore dhe flok dëbore - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini gjalpin në kubikë.

2. Përziejmë gjalpin me sheqerin dhe vezët, i rrahim me mikser për 3 minuta.

3. Masës i shtojmë sodën, kakaon, erëzat, xhenxhefilin dhe miellin.

4. Duke përdorur një mikser, gatuajmë brumin.

5. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.

6. Gjysmën e brumit e hapim me petull në tavolinë dhe gjysmën tjetër e lëmë në frigorifer. Ju duhet të merrni një shtresë me një trashësi prej 7 mm.

7. Ndezim furrën dhe e ngrohim paraprakisht në 180°C, e mbulojmë tepsi me letër pjekjeje.

8. Pritini figurat me kallëpe dhe shtrojini në një fletë pjekjeje.

9. Piqni biskotat për 10 minuta.

10. Bëni të njëjtën gjë me grupin e dytë të brumit.

11. Përzieni të gjitha produktet për glazurën.

12. E rrahim masën me mikser për 10 minuta. Gatishmëria kontrollohet kështu - kaloni një thikë mbi sipërfaqen e glazurës. Nëse gjurma mbetet për të paktën 10 sekonda, atëherë kjo lustër mund të lyhet.

13. Vendoseni kremin në një qese pastiçerie dhe vizatoni ndonjë model mbi biskotat e ftohura.

14. Zbukuroni kremin me rruaza ushqimore të ndezura, fjolla bore ose spërkatje me ngjyra.

15. I lëmë biskotat të qëndrojnë për 4 orë dhe i shërbejmë.

Biskotat aromatike me xhenxhefil me aromë kanelle do t'ju gëzojnë në mbrëmjet e ftohta të dimrit, sepse nuk është e nevojshme t'i pjekni ekskluzivisht për Krishtlindje!

Sekretet e kek me xhenxhefil

Në procesin e zierjes së brumit, jo gjithçka ndonjëherë shkon sipas planit, pasi brumi i xhenxhefilit është shumë kapriçioz, shpesh shkërmoqet dhe përhapet. Por mos ngurroni të bëni rregullimet tuaja. Nëse thërrimet nuk formojnë një top, shtoni pak gjalpë; Nëse brumi është shumë ngjitës për duart tuaja, përzieni pak miell.

Ju duhet të mësoni se si ta ndjeni brumin, përkundër faktit se në recetën e biskotave me xhenxhefil me një foto jepen përmasa krejtësisht të ndryshme, sepse qëndrueshmëria e brumit varet edhe nga cilësia e produkteve.

Në fotot në revista, biskotat me xhenxhefil kanë një nuancë të bukur kafeje me krem. Për të marrë këtë ngjyrë, duhet t'i shtoni brumit pak shurup të errët, melasa, sheqer të djegur ose kakao. Mundësia më e lehtë dhe më e përballueshme është kakaoja, me të cilën biskotat do të marrin një aromë të shijshme çokollate.

Brumi ngjitës mund të vendoset midis dy fletëve të letrës së pjekjes të spërkatur me miell dhe të shtrihet në trashësinë e dëshiruar - në mënyrë që të mos përzieni miellin e tepërt në brumë, shtresat të mos ngjiten në tavolinë dhe të rezultojnë të jenë të barabarta. .

Nëse dëshironi që biskotat të jenë më të buta dhe më të thërrmuara, piqini në një tepsi të lyer me yndyrë; nëse dëshironi biskota krokante, përdorni letër furre të spërkatur lehtë me miell.

Kur dekoroni, kremi mund të vendoset në qesen e tubacionit. Në këtë rast, duhet të futet në një filxhan, të holluar me një sasi të vogël uji dhe të fërkohet mirë. Në procesin e përgatitjes së glazurës i shtohet gjithmonë ujë pikë-pikë për të marrë konsistencën e duhur.

Recetë për biskota me xhenxhefil nga Yulia Vysotskaya

Biskotat me kek me xhenxhefil sipas recetës së Yulia Vysotskaya janë të buta dhe të thërrmuara. Për ta përgatitur ju nevojiten 125 g gjalpë të zbutur paraprakisht, i cili duhet të kombinohet me 50 g sheqer pluhur, ¼ lugë. xhenxhefil i grirë dhe lëkura e një portokalli. Përziejini mirë të gjithë përbërësit, në masën që rezulton hidhni 200 g miell në pjesë të vogla dhe shtoni 0,5 lugë. kripë deti. Ziejeni brumin, hapeni dhe bëni biskota të bukura me ndihmën e kallëpeve. E pjekim për 10 minuta në temperaturën 180°C në një tepsi të mbuluar me letër furre dhe më pas e dekorojmë. Sidoqoftë, biskotat janë jashtëzakonisht të shijshme edhe pa krem ​​dhe krem.

Yulia Vysotskaya ka të tjera receta interesante- gatuar në shurup panje me krem, dhe biskota krokante me xhenxhefil me erëza.

Biskotat me kek me xhenxhefil mund të jenë të ndryshme dhe nuk ka rëndësi se cilën recetë preferoni. Me aromat e pjekjes transformohet gjithçka në shtëpi dhe po afrohemi më shumë me magjinë e Vitit të Ri dhe ... me veten.

Festat e Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri janë një kohë mrekullish dhe një mundësi për të shijuar ëmbëlsirat më të ëmbla të përgatitura nga vetë ai. Shumë amvise pjekin biskota aromatike me xhenxhefil si ëmbëlsira për festën. Të tillë pjekje në shtëpi rezulton të jetë e veçantë. Në pamje të parë, është shumë e thjeshtë dhe jo modeste. Megjithatë, ajo aromë të këndshme kek me xhenxhefil krijon në shtëpi atë atmosferë të shkëlqyer të pritjes për një mrekulli. Nga rruga, ka disa variacione të kësaj ëmbëlsire. Sugjerohet më poshtë receta hap pas hapi biskota me xhenxhefil me foto dhe disa video. Kështu që çdo specialist i kuzhinës do të jetë në gjendje të kënaqë të dashurit e tij me një ëmbëlsirë aromatike të thërrmueshme, të shkrirë në gojë.

Biskota klasike me xhenxhefil për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet

Një recetë e shijshme klasike për biskotat e xhenxhefilit për festat e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve është një mundësi e shkëlqyeshme për të kënaqur ëmbëlsinë tuaj të preferuar me shijet e prodhimit tuaj.

Koha e gatimit -2 orë.

Numri i racioneve është 10.

Përbërësit

Për të bërë një biskotë klasike me kek me xhenxhefil, do t'ju duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 60 g;
• pluhur për pjekje për brumë - 2 majë;
• mjaltë natyral - 50 g;
• miell - 180 g;
• kanellë - ½ lugë;
• xhenxhefil i thatë i bluar - ½ lugë;
• sheqer i grimcuar - 40 g;
• sheqer pluhur - për dekorim.

Mënyra e gatimit

Receta klasike e biskotave me kek me xhenxhefil të Vitit të Ri është e lehtë për t'u bërë.

1. Hapi i parë është përgatitja e vajit - duhet të ftohet. Mielli do të duhet të sitet. Të dy përbërësit duhet të palosen në një pjatë të përbashkët.

Ato spërkaten me kanellë dhe xhenxhefil të bluar. Përzierja hollohet me pluhur pjekjeje për brumë.

Në një shënim! Nëse dëshironi, mund ta holloni recetën për një ëmbëlsirë Krishtlindjesh me lëkurë limoni, arrëmyshk të bluar, kardamom dhe karafil. Ata do ta bëjnë shijen e biskotave më pikante dhe të pasur.

Veza e fundit futet në masë.

Me një kamxhik ose blender (ose mikser), përbërësit përzihen plotësisht. Rezultati është një masë që i ngjan një thërrimeje në konsistencë.

Brumi duhet të mblidhet në një dhomë. Kjo duhet bërë sa më shpejt që të mos fillojë të shkrihet nga nxehtësia e duarve. Rekomandohet të hapni brumin midis dy shtresave të pergamenës së ushqimit. Trashësia optimale e shtresës është të paktën 3 mm. Pastaj pjesa e punës vendoset në frigorifer për 35 minuta.

Direkt në pergamenë, biskotat transferohen në një fletë pjekjeje. Fleta e sipërme e letrës duhet të hiqet.

Furra është ngrohur më parë. Duhet të nxehet deri në 180 gradë. Në këtë mënyrë, biskotat me xhenxhefil, të gatuara sipas recetës klasike evropiane, piqen për rreth 10 minuta. Ftohet në rende.

Dekoroni ëmbëlsirën e përfunduar, e cila është kaq e rëndësishme gjatë Krishtlindjeve dhe festat e vitit te ri, mundeni sheqer pluhur. Pluhuri i kakaos ose kremi i parapërgatitur është gjithashtu i përshtatshëm.

Një biskotë e tillë e shijshme dhe e bukur me kek me xhenxhefil është e përshtatshme jo vetëm si trajtim, por edhe si cilësi dhuratë për vitin e ri miq dhe të njohur!

Biskota me xhenxhefil në formën e meshkujve për Vitin e Ri

Një nga recetat më të njohura për biskotat klasike me xhenxhefil për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet sugjeron pjekjen e një ëmbëlsirë në formën e burrave të vegjël qesharak. Një delikatesë e tillë do të bëhet një "hit" i vërtetë i tryezës festive.

Koha e gatimit -1 orë.

Numri i racioneve është 8.

Përbërësit

Për të pjekur këtë version të biskotave me xhenxhefil, ju nevojiten:

• sheqer i grimcuar - 120 g;
• sode - 1,5 lugë;
• miell - 500 g;
• mjaltë - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 120 g;
• xhenxhefil - 1 lugë;
• kripë - 1 majë;
• pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.

Në një shënim! Për glazurën me të cilën do të dekorohen burrat me xhenxhefil duhet të përdorni 210 gr sheqer pluhur, ngjyrues ushqimor dhe proteina nga 1 vezë e madhe pule.

Mënyra e gatimit

Biskotat me kek me xhenxhefil në formën e burrave të vegjël qesharak dhe të lezetshëm janë një trajtim i mrekullueshëm gjatë festimit të Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve. Në të njëjtën kohë, është mjaft e lehtë për ta pjekur atë.

1. Së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e treguar në recetë.

Përzieni sheqerin dhe mjaltin. Atyre u shtohet sodë dhe kripë. Këtu shtohen të gjitha erëzat dhe gjalpi. Përzierja duhet të vihet në zjarr. Masa duhet të nxehet sistematikisht derisa të krijohet shkumë në sipërfaqen e saj.

Përbërja duhet të ftohet pak. Përdorni një termometër për të monitoruar temperaturën. Mënyra optimale e përzierjes është 40 gradë. Tani pluhuri për pjekje dhe mielli derdhen në masë. Një vezë rrihet në përzierje.

Ju duhet të gatuani brumin me dorë. Duhet të jetë elastik dhe i butë.

Përbërja e butë që rezulton është mbështjellë në një shtresë. Trashësia e saj duhet të jetë rreth 4-5 mm. Me ndihmën e kallëpeve ose shablloneve, burrat e vegjël duhet të priten prej saj.

Furra nxehet deri ne 200 grade. Figurinat tona të xhenxhefilit piqen në të për 10 minuta. Biskotat e gatshme transferohen me shumë kujdes në një pjatë. Ai duhet të ftohet.

Ndërkohë, mund të bëni brymën.

Duhet të bëhet nga sheqer pluhur dhe proteina. Kremi që rezulton ndahet në 4 racione. Secili ka hijen e vet. ngjyrosje ushqimore. Të gjitha llojet e glazurës transferohen në thasë ushqimore dhe fiksohen me kapëse.

Mbetet vetëm për të dekoruar biskotat e gatshme të xhenxhefilit, të udhëhequr nga imagjinata juaj.

Biskotat me xhenxhefil, të zbukuruara me krem, janë shumë spektakolare dhe të shijshme, festive. Mund të shërbehet në tryezë për Vitin e Ri ose Krishtlindjet, ose të trajtojë të dashurit.

Biskota të thjeshta me xhenxhefil për Vitin e Ri

Ky opsion për të bërë biskota me xhenxhefil mund të konsiderohet në mënyrë të sigurtë si më i thjeshtë dhe më i lehtë. Edhe nëse nuk ju ka shkuar kurrë në mendje të piqni një ëmbëlsirë të tillë për Krishtlindje apo Vitin e Ri, mos u shqetësoni. Ju patjetër do të keni sukses në nivelin më të lartë. Përveç kësaj, pasta të tilla mund të zbukurohen me krem ​​- do të dalë origjinale dhe shumë e bukur.

Koha e gatimit -20 minuta.

Numri i racioneve është 10.

Përbërësit

Për të përgatitur një biskotë të ëmbël me kek me xhenxhefil, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• sheqer i grimcuar - 100 g;
• miell - 250 g;
• rrënjë xhenxhefil - 15 g;
• margarinë - 100 g;
• kanellë - ½ lugë;
• vezë - 1 copë;
• arrëmyshk i bluar - 1 majë;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
• kardamom - për shije.

Mënyra e gatimit

Kjo recetë e lehtë e biskotave të Krishtlindjeve me kek me xhenxhefil është e lehtë për t'u bërë në kuzhinën tuaj në asnjë kohë.

1. Qëroni dhe grijeni xhenxhefilin. Erëza përzihet me 2 lugë të mëdha miell. Në to hidhet një lugë gjelle sheqer të grirë. Gjithçka ndërpritet nga një blender ose procesor ushqimi në gjendjen e thërrimeve. Është shumë e rëndësishme që masa të jetë homogjene.

Pjesa tjetër e miellit përzihet me kripë. Margarina e ftohur është hedhur në përbërje, e cila sipas dëshirës mund të zëvendësohet me gjalpë. Këtu vjen sheqeri i grimcuar (vetëm 100 g). Përzierja që rezulton duhet të fërkohet me dorë. Thërrmimi duhet të jetë i vogël. Pastaj në të vendosen mjaltë dhe salcë kosi. Masa përzihet dhe në të hidhet një vezë.

Brumi do të duhet të gatuhet shpejt. Duhet të rrotullohet në një simite të madhe, pas së cilës nuk ka nevojë të presësh fare. Mund të prisni menjëherë biskotat dhe t'i piqni.

Në një shënim! Nëse nuk keni kohë për të punuar me ëmbëlsirën, atëherë mund ta mbështillni copën e brumit me film ushqimor dhe ta vendosni në frigorifer. Lejohet të vazhdohet puna me të pas disa orësh apo edhe disa ditësh.

Brumi duhet të shtrihet në një shtresë. Trashësia optimale është 4 mm. Për të prerë biskotat, mund të përdorni shabllone të vizatuar me dorë (klishe) në karton ose kallëpe të gatshme.

Shënim! Nëse përdorni për të formuar xhenxhefil Biskota të Vitit të Ri shabllone të bëra vetë nga kartoni, më pas së pari spërkatni një shtresë brumi me miell. Përndryshe, shabllonet mund të ngjiten.

Fleta e pjekjes është e veshur me pergamenë. Boshllëqet e brumit vendosen sipër. Ata duhet të piqen në një furrë të nxehur në 200 gradë. Koha e pjekjes - 10 minuta Biskotat duhet të nxirren nga furrë kur sapo fillon të marrë ngjyrë të artë. Duhet të ftohet në një sipërfaqe të sheshtë pune.

Ndërsa biskotat janë ende të hidhura, i lyejmë me një të verdhë të rrahur pak (mund të rrihni një vezë të plotë). Kjo do t'i japë produkteve të pjekura një shkëlqim të shkëlqyeshëm dhe tërheqës. Përveç kësaj, ju mund të bëni krem.

Receta video

Nëse përdorni udhëzimet e sugjeruara të videos, atëherë pjekja e biskotave me xhenxhefil për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet nuk do të jetë e vështirë për ju:

1. Në një tas të vogël, përzieni miellin, xhenxhefilin, kanellën, sodën e bukës, kripën dhe karafilin e bluar. Sigurohuni që të gjitha erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe të lihen mënjanë. Është më mirë të hiqni gjalpin nga frigorifer paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të zbutet pak. E rrahim me mikser së bashku me sheqerin dhe mjaltin për disa minuta derisa të bëhet një masë e butë dhe kremoze. Shtoni vezën dhe rrihni përsëri.

2. Gradualisht shtoni përbërësit e thatë në një tas dhe përzieni në një brumë ngjitës me xhenxhefil. Shtypeni disa herë në një sipërfaqe të lyer me miell dhe formoni një top. Ndani atë në tre pjesë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë. Ne kemi nevojë që brumi të bëhet mjaft i fortë, përndryshe do të jetë e vështirë të punohet.

3. Nxirrni copat një nga një. Para se të rrotullohen, është më mirë t'i lini të qëndrojnë për disa minuta në temperaturën e dhomës. Vendosni një copë të madhe letre pergamene në sipërfaqen tuaj të punës dhe pluhurosni bujarisht me miell. E vendosim brumin në qendër dhe e pudrosim sërish me miell. Mbulojeni me një fletë të dytë pergamenë dhe rrotullojeni ndërmjet tyre në një trashësi prej 5 milimetrash.

4. Përdorni prerëse speciale për biskota me xhenxhefil për Krishtlindje. I lyejmë me miell dhe presim format duke i vendosur sa më afër njëra-tjetrës. Mblidhni copat e brumit së bashku dhe hapini përsëri midis fletëve. Transferoni biskotat drejtpërdrejt me pergamenë në një tepsi dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 gradë për 7-10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të thellë.

5. Ndërsa grumbulli i parë është duke u pjekur, merrni pjesën e dytë të brumit dhe prej saj prisni biskotat. Kini parasysh që pas pjekjes do të jetë shumë i butë, ndaj mos u mundoni ta hiqni menjëherë nga tava. Biskotat do të bëhen krokante ndërsa ftohen. Për të dekoruar me glazurë, duhet të jetë plotësisht e ftohtë.

6. Për ngrirjen, rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë me shpejtësi mesatare. Ulni shpejtësinë në minimum dhe shtoni gradualisht sheqer pluhur. Rriteni shpejtësinë përsëri dhe rrihni për rreth tre minuta derisa kremi të jetë i qetë, me shkëlqim dhe i trashë. Transferoni në një qese pastiçerie dhe dekorojini biskotat me xhenxhefil me modele Krishtlindjesh.

7. Pasi kremi mbi biskotat tuaja të jetë vendosur plotësisht, mund t'i transferoni në një enë hermetike për t'i ruajtur. Duke qenë se ka shumë, një pjesë e mbështjell me çanta të vogla, e dekoroj me fjongo të bukura dhe e përdor si dhuratë për Vitin e Ri. Gëzuar festat për ju! Receta është përshtatur nga blogu anglez La grece jaime. Shumë faleminderit për autorin.

Kina konsiderohet vendlindja e xhenxhefilit. Në vendet lindore, ajo u shfaq më shumë se 2000 vjet më parë. Fillimisht përdorej vetëm në mjekësi, por sot xhenxhefili është një përbërës në shumë gatime.

Xhenxhefili i freskët përdoret më shpesh për përgatitjen e sallatave të ndryshme. Në Kinë, ata e duan atë në formë turshi. Por erëzat e thata përdoren për pjekje.

Duhet theksuar se kjo bimë ka veti të dobishme: përmirëson funksionimin e sistemit imunitar, ngroh, aktivizon qarkullimin e gjakut, ndihmon për të hequr qafe kilogramët e tepërt.

Murgjit anglezë filluan t'i përdorin këto erëza për të bërë biskota dhe për të dekoruar pemën e Krishtlindjes. Piqet në formë figurash të ndryshme, ndaj duhet të përgatisni kallëpe ose të prisni me thikë forma gjeometrike nga brumi.

Receta të thjeshta hap pas hapi me foto të përgatitjes së biskotave me xhenxhefil në shtëpi

Për të pjekur biskota të shijshme me xhenxhefil, thjesht ndiqni një recetë specifike. I gjithë procesi zgjat jo më shumë se dhjetë minuta. Ka disa receta pjekjeje. Në këtë artikull do të shqyrtojmë opsionet më të thjeshta dhe të zakonshme.

Menu:

1. Receta për biskota me xhenxhefil

Para së gjithash, merrni parasysh mënyrën më të lehtë të pjekjes. Edhe një zonjë e papërvojë mund të gatuajë biskota të tilla. Nëse dëshironi, mund të ndryshoni përbërjen e erëzave ose të shtoni përbërës të tjerë. Mos kini frikë të eksperimentoni.

Përbërësit:

• 0,5 gota miell gruri.
• 1 lugë kanellë.
• ¼ lugë kripë gjelle.
• 1 lugë gjelle xhenxhefil të bluar.
• 2 lugë pluhur pjekjeje.
• 170 gr gjalpë.
• 1 vezë pule.
• 1 filxhan sheqer kaf.
• 0,5 gota sheqer pluhur.
• 0,25 gota melasë të zezë.

Procesi i gatimit

1. Shosh miellin në një tas, shtoni kripë ushqimore, pluhur pjekjeje, xhenxhefil, kanellë dhe sheqer pluhur në të.

2. Në një enë tjetër shtoni gjalpin e shkrirë, vezën e pulës dhe sheqerin kaf. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen derisa të jenë të lëmuara.

3. Shtoni melasën në masën e përgatitur dhe përzieni gjithçka tërësisht.

4. Masa duhet të trazohet mirë për disa minuta në mënyrë që të marrë një konsistencë kremoze.

5. Në fazën tjetër masës së gatuar duhet shtuar gradualisht mielli. I trazojmë me mikser me shpejtësi minimale. Derdhni miellin në pjesë të vogla për të shmangur formimin e gungave.

6. Brumi i përfunduar duhet të ndahet në disa pjesë duke përdorur një lugë matëse.

7. Hapi tjetër është të rrotulloni toptha të vegjël nga brumi dhe t'i rrotulloni në një sasi të vogël sheqeri të bardhë.

8. Topthat e formuar i renditim në një tepsi. Duhet të ketë një distancë të mjaftueshme midis tyre, pasi ato do të rriten në vëllim gjatë gatimit.

9. Përpara se të filloni pjekjen, topthat duhet të shtypen pak në mënyrë që të marrin formën e një keku.

10. Dërgoni fletën e pjekjes në furrë, e cila fillimisht duhet të nxehet në 190 gradë. Piqni për 10-15 minuta, jo më shumë.

2. Biskota me xhenxhefil me mjaltë

Kjo recetë përdor xhenxhefil të freskët për një biskotë pikante dhe me shije. Mund të shtoni edhe xhenxhefil të thatë, por më pas shija do të jetë krejtësisht e ndryshme.

Përbërësit:

• 100 g xhenxhefil.
• 300 gr miell.
• 150 g sheqer.
• 200 gr gjalpë.
• 2 vezët e pulës.
• 0,5 lugë pluhur për pjekje.
• 2.5 lugë mjaltë natyral.

Mënyra e gatimit

1. Rrënja e xhenxhefilit duhet të lahet mirë, të qërohet dhe më pas të grihet.

2. Para gatimit është e nevojshme të hiqni gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të zbutet. Kur të bëhet e butë, atëherë duhet ta përzieni me sheqer, xhenxhefil, mjaltë dhe një vezë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht derisa të krijohet një masë homogjene.

3. Më pas shtoni në masë miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Ziejeni brumin për disa minuta.

4. Brumi i përfunduar duhet të rrotullohet, të mbështillet me film ushqimor dhe të dërgohet për një orë në frigorifer.

5. Brumi i ftohur duhet të shtrihet në një tortë me trashësi rreth 1.5 cm. Duke përdorur kallëpe, shtrydhni disa boshllëqe. Nëse nuk keni forma, atëherë mund ta prisni brumin në çdo formë.

6. Vendoseni në një fletë pjekjeje Letër pergamene dhe lyejeni atë gjalpë. Më pas shtroni boshllëqet e biskotave dhe dërgojini në furrë të ngrohur në 200 gradë. Piqeni për 10 minuta.

3. Receta klasike e biskotave me kek me xhenxhefil

Biskota me xhenxhefil, të gatuara mënyrë klasike nuk do të lërë askënd indiferent. Torta është shumë e shijshme dhe shkrihet në gojë. Shërbehet me kafe, çaj ose qumësht.

Përbërësit:

• 3 lugë gjelle xhenxhefil të grirë.
• 1 vezë pule.
• 100 g gjalpë.
• 2 gota miell.
• 0,5 gota sheqer të grimcuar.
• 5 karafil.
• 1 lugë kanellë.
• 2 lugë pluhur pjekjeje.

Gatim hap pas hapi

1. Grini kanellën dhe karafilin në një llaç, dërgoni në një pjatë, shtoni në to miell gruri dhe xhenxhefil. Përziejini gjithçka mirë.

2. Në një enë të veçantë rrihni vezën me sheqerin e grirë dhe shtoni gjalpin e zbutur. Përzierja duhet rrahur me një kamxhik për t'u ajrosur.

3. Më pas është e nevojshme të hidhet përzierja e miellit në këtë masë. Gatuani një brumë të fortë.

4. Tani hapeni brumin në një shtresë me trashësi të vogël. Përdorni prerëse për biskota ose hiqni biskotat. Nëse dëshironi, sipër mund të spërkatni pak sheqer ose arra. Vendosni letër pergamene në një tepsi dhe rregulloni biskotat.

5. Dërgojeni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta. Kur pasta të jetë ftohur, mund të shërbehet në tavolinë.

4. Krem për biskotat me xhenxhefil

Shija e biskotave varet jo vetëm nga mënyra e përgatitjes dhe përbërësit, por edhe nga kremi. Duhet të ketë një konsistencë të trashë, ngjyrë të bardhë borë. Gatimi kërkon pak përvojë dhe kohë të mjaftueshme. Ju duhet të ndiqni këto hapa:

1. Përgatisim 2 vezë pule, ndajmë të bardhat dhe i rrahim me mikser me shpejtësi të lartë. Rezultati duhet të jetë një masë e shkumëzuar.
2. Në fazën tjetër, shtoni sheqer pluhur (300 g) në proteinat e rrahura dhe gjithashtu përzieni me një mikser.
3. Nëse dëshironi të bëni modele mbi biskota duke përdorur krem, atëherë masa duhet të jetë mjaft e trashë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni pluhur kakao dhe lëng limoni.

5. Biskota me xhenxhefil me krem

Pjekja me krem ​​është opsion i madh për të dekoruar tryezën festive. Nëse nuk keni përvojë në përgatitjen e biskotave të tilla, atëherë thjesht ndiqni hapat e gatimit dhe patjetër do të keni sukses.

Përbërësit:

• 1 rrënjë e vogël xhenxhefili (40-50 g).
• 700 gr miell.
• 4 lugë gjelle mjaltë natyral.
• 2 vezë pule.
• 300 gr gjalpë.
• 250 g sheqer.
• 4 lugë gjelle pluhur kakao.
• 200 g sheqer pluhur.
• 1 copë portokalli.
• 1 limon.
• 2 lugë pluhur pjekjeje.
• 1 proteinë.

Gatim hap pas hapi

1. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët dhe më pas lëreni mënjanë derisa të ftohet në temperaturën e dhomës.

2. Shtoni në blender vaj, mjaltë natyral, sheqer të grirë dhe dy vezë. Rrihni me shpejtësi të lartë për disa minuta.

3. Në fazën tjetër shoshitim miellin, i shtojmë pluhurin për pjekje, e përziejmë dhe masës së përgatitur i shtojmë gjysmën e masës. Shtoni në sasi të vogla për të shmangur gunga.

4. Në tasin me përbërësit shtoni pluhur kakao, xhenxhefil të grirë dhe lëkurën e portokallit dhe limonit. Pas kësaj, derdhni pjesën tjetër të miellit dhe përzieni gjithçka mirë.

5. Mbështilleni brumin që rezulton me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

6. Hapeni brumin e ftohur në një fletë 5 mm, bëni biskota të çdo forme, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë, e cila fillimisht duhet të nxehet në 190 gradë. Piqni jo më shumë se dhjetë minuta.

7. Për të dekoruar biskota dhe për t'i dhënë ato shije origjinale, duhet të përgatisni glazurën. Për ta bërë këtë, në një tas të veçantë, përzieni lëngun e limonit, sheqerin pluhur dhe të bardhën e vezës. Mund të përdorni një mikser, pirun ose kamxhik kuzhine. Përzierjen e shtoni në një qese pastiçerie dhe dekorojini pastat sipas dëshirës.

6. Receta e biskotave me kek me xhenxhefil me foto hap pas hapi

Le të shohim një mënyrë tjetër për të gatuar biskota të shijshme. Kjo recetë është paksa e ndryshme për sa i përket përbërësve. Mund të eksperimentoni dhe përdorni erëza të tjera.

Përbërësit:

• 3 lugë gjelle xhenxhefil të bluar.
• 0,5 filxhan miell të bardhë
• 2 lugë çaji sode.
• 0,5 lugë gjelle me aromë.
• 1 lugë kanellë.
• 0,5 lugë kripë.
• 0,25 lugë piper i bluar.
• 0,5 gota sheqer të grimcuar.
• 220 gr gjalpë pa kripë.
• 0,5 filxhan sheqer kaf
• 1/3 filxhan melasa.
• 1 vezë pule.

Procesi i gatimit

1. Shtoni erëzat, sodën, kripën dhe miellin në një tas të thellë. Përziejini të gjithë përbërësit.

2. Rrahim sheqerin me gjalpë me mikser për rreth tre minuta. Më pas shtoni melasën me vezën dhe rrihni me shpejtësi mesatare edhe për dy minuta.

3. Hidhni përbërësit e thatë në masën që rezulton dhe përzieni në mënyrë të barabartë me shpejtësinë minimale të mikserit. Mbështilleni brumin me ushqim ose mbështjellës plastik, dërgojeni për dy orë në frigorifer.

4. Ndezim furrën dhe e ngrohim deri në 180 gradë. Ndërkohë në një tepsi shtrojmë letër furre, e lyejmë mirë me gjalpë. Nga brumi i ftohur formojmë toptha të vegjël dhe i shtrojmë në një distancë prej 5 cm, pasi do të shtohen në vëllim gjatë pjekjes. Nëse preferoni biskota të buta, atëherë piqini për 10 minuta, dhe për pasta më të forta, prisni 15 minuta.

Biskotat mund të ruhen në frigorifer deri në një muaj ose në temperaturën e dhomës deri në një javë.

7. Video - Recetë për biskota me xhenxhefil nga Yulia Vysotskaya

Si përfundim, shikoni videon me Yulia Vysotskaya. Ajo ofron një mënyrë të thjeshtë për të bërë biskota me xhenxhefil me përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Të bëftë mirë!