คุกกี้อีสเตอร์. สูตรคุกกี้ฟรอสติ้งแสนอร่อย! วิธีทำคุกกี้อีสเตอร์

ในวันหยุดอีสเตอร์โปรดคนที่คุณรักด้วยคุกกี้อีสเตอร์ที่สดใสและอร่อย: ไก่, กระต่าย, ไข่ทาสีเป็นแนวคิดที่น่าสนใจที่สุด

คุกกี้อีสเตอร์ภาษาอังกฤษเป็นที่นิยมอย่างมากในสหราชอาณาจักร สำหรับอีสเตอร์จะมีการอบในเกือบทุกครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากที่บ้านมีการเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งคุณจะเห็นได้จากการอ่านของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณสมบัติหลักของบิสกิตแบบอังกฤษนี้คือเครื่องเทศจำนวนมากในองค์ประกอบซึ่งทำให้กลิ่นหอมของการอบนั้นเหลือเชื่อ และส่วนผสมเช่นผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ทำให้ตับมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วรสชาติจะคล้ายกับขนมชนิดร่วนกับข้าวโอ๊ตแม้ว่าจะไม่มีข้าวโอ๊ตเลยก็ตาม

คุกกี้อีสเตอร์ซอมเมอร์เซ็ตแบบอังกฤษแบบดั้งเดิมมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะอีสเตอร์ซึ่งผูกเป็นสามส่วน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการพาดพิงถึงพระตรีเอกภาพ โดยปกติแล้วจะกลายเป็นของขวัญชมเชยตามเทศกาลแก่แขก

• แป้งสาลี - 225 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• ลูกเกดดำ - 110 กรัม
• น้ำตาลผง - 110 กรัมสำหรับแป้ง 70 กรัมสำหรับตกแต่ง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อบเชย - ½ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

เราเตรียมส่วนผสม

เราใส่เครื่องเทศแห้งลงบนโต๊ะ สำหรับ 18 คุกกี้ เราต้องการ ½ ช้อนชา ส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูป ซึ่งจะรวมถึงขิงบด กระวาน ลูกจันทน์เทศ โป๊ยกั๊ก กานพลู เครื่องเทศชนิดหนึ่งหรือพริกไทยขาว ไม่เป็นไรถ้าคุณไม่มีเครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบหรือข้ามไปเลยก็ได้

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 110 กรัมเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักหรือบรั่นดีเพิ่มวานิลลาหนึ่งช้อนชาและทิ้งไว้ 10 นาที ในภาชนะที่แยกต่างหากในแป้งร่อน 225 กรัมที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศอบเชยเกลืออาหารและน้ำตาลทรายใส่เนยขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ตีไข่ไก่ 1 ฟองเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วผสมกับแบล็คเคอแรนท์ที่ผสมกับคอนญัก เทส่วนผสมของแป้งเนยที่นี่แล้วนวดแป้งที่นุ่ม แต่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว เราสร้างลูกบอลขึ้นมาแล้วห่อด้วยโพลีเอทิลีนอาหารแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นสูงประมาณครึ่งเซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ก่อนรีดแป้งคุณต้องโรยแป้งเล็กน้อยหรือม้วนผ่านกระดาษรองอบมิฉะนั้นแป้งจะติดกับไม้นวดแป้ง จากชั้นที่มีแก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์พิเศษ (ควรมีขอบลูกฟูก) เราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. (คุณควรได้ 18 ชิ้น) แล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซึ่งคุกกี้อีสเตอร์ภาษาอังกฤษจะอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง หลังจากนั้นหากต้องการก็สามารถทาด้วยน้ำตาลผง (3 ช้อนโต๊ะ) โขลกจนเนียนด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. นม แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ เราถักคุกกี้อีสเตอร์สำเร็จรูปสามชิ้นและเสิร์ฟบนโต๊ะโดยปฏิบัติต่อญาติและเพื่อน

สูตรที่ 2: คุกกี้ไข่อีสเตอร์ (ภาพทีละขั้นตอน)

สำหรับการเตรียมคุกกี้ดังกล่าวมักใช้ แป้งขนมชนิดร่วน. จะได้รับเวอร์ชันที่เรียบง่ายมากที่นี่

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา- 2 ซอง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟู 2 ครั้งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วใส่ไข่ ผสมด้วยส้อม

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า 82.5% ตัดเป็นก้อนแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในแป้งแล้วถูด้วยมือให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. พยายามรีดแป้งให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว

ทำช่องว่างคุกกี้ด้วยช่องพิเศษหรือรูปร่างที่เหมาะสม หากไม่มีช่องว่างคุณสามารถใช้แม่พิมพ์พลาสติกจาก Kinder - Surprise ได้แม้ว่ามันจะกลม แต่ก็ยืดหยุ่นได้ บีบเบา ๆ คุณสามารถกำหนดรูปร่างที่ต้องการได้

โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้วค่อยๆเลื่อนช่องว่างลงไปแก้ไขเล็กน้อยเพื่อให้มีวงรีเท่ากัน เป็นการดีกว่าที่จะถ่ายโอนโดยใช้ไม้พายแบนหรือมีดที่มีใบมีดกว้าง

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นนำมีดออกอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ตกแต่งด้วยเคลือบ, แป้ง, ช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ คุณสามารถคลุมด้วยไอซิ่งและโรยด้วยโรยต่าง ๆ หรือคุณสามารถสร้างงานศิลปะการทำอาหารด้วยการตกแต่งด้วยลูกไม้

สูตร 3: คุกกี้อีสเตอร์กับน้ำตาลไอซิ่ง

ประเพณีการเตรียมขนมหวานที่สวยงามสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มีมานานหลายร้อยปี และคุกกี้อีสเตอร์น่าจะเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ในบรรดาของขวัญแสนหวานในวันหยุดที่สดใสนี้ คุกกี้อีสเตอร์ที่มีไอซิ่งน้ำตาลสามารถเตรียมได้นานก่อนวันหยุด เก็บไว้อย่างดีไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและสร้างกล่องคุกกี้ที่สวยงาม คุณจะได้รับของขวัญที่ดีสำหรับแขกแต่ละคน เพราะของขวัญที่ทำด้วยตัวเองมีราคาแพงมาก

• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 120 ก เนย;
• ผงฟู 3 กรัม
• แป้งสาลี 175 กรัม
• ไข่;
• 2 ช้อนชา อบเชยบด
• ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู, เกลือ

• สีผสมอาหารสีชมพู สีเขียวอ่อน และสีเหลือง
• ไข่ขาว 45 กรัม
• น้ำตาลผง 300 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม

ทำแป้งคุกกี้. เราเริ่มต้นด้วยเนยนิ่มเช่นเคย ตีให้เข้ากันสักครู่ จากนั้นเติมน้ำผึ้งและ ผงน้ำตาลผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมโปร่ง แยก ไข่แดงใส่ลงในชามตีอีกครั้ง

ผสมแป้งสาลีและผงฟู ใส่ส่วนผสมที่ตีไว้ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถผสมแป้งด้วยมือของคุณได้ แต่ต้องรีบทำเพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนจัด

การอบอีสเตอร์ควรมีกลิ่นหอมดังนั้นอย่าใส่เครื่องเทศ เพิ่ม 1/3 ขูด จันทน์เทศอบเชยป่น กระวานป่น และกานพลูในครก

แป้งพร้อมใส่ถุงแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้อยู่ตัว

โรยกระดาน แป้งสาลีรีดแป้งด้วยชั้นประมาณ 5 มิลลิเมตร

วางไข่บนถาดอบ. เนื่องจากมีเนยอยู่ในแป้ง คุณจึงไม่ต้องทาอะไรบนถาดอบ คุณสามารถวางคุกกี้บนแผ่นซิลิโคน สะดวกมากและคุณไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 175°C เราใส่แผ่นอบกับคุกกี้ในเตาอบร้อน อบประมาณ 11 นาที

หลังจากคุกกี้เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้

ในชามพอร์ซเลนให้ถูดิบ ไข่ขาว(โปรตีนเพียงพอจากไข่ขนาดกลางสองฟอง) ค่อยๆใส่วานิลลาและน้ำตาลผงที่ร่อนลงในชาม

แบ่ง ไอซิ่งสีขาวเพิ่มสีผสมอาหารในส่วนเท่า ๆ กัน - มะนาวสีชมพูและสีเหลือง

เราม้วนถุงเล็ก ๆ ออกจากกระดาษแก้วเติมไอซิ่งแล้วทาสีไข่ด้วยสีที่ต่างกัน

ปล่อยให้ไข่เคลือบพักไว้ 30 นาที เมื่อพื้นหลังหลักแห้งคุณสามารถวาดดอกไม้หลากสีนูนได้

ต้องใช้สีถัดไป (สีเหลือง) หลังจากนั้นอีก 20-30 นาที มิฉะนั้นการเคลือบจะผสมและกระจาย พร้อม " ไข่อีสเตอร์» ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่จะดีกว่าในเวลากลางคืน

หลังจากที่ภาพวาดแห้งแล้วสามารถพับคุกกี้อีสเตอร์ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียหายเนื่องจากของตกแต่งที่ทำจากน้ำตาลไอซิ่งนั้นทนทาน

คุกกี้อีสเตอร์พร้อมไอซิ่งน้ำตาล อร่อย!

สูตรที่ 4: คุกกี้อีสเตอร์กับแอปริคอต (มีรูป)

คุกกี้แสนอร่อยและสวยงามสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใสนั้นง่ายและเตรียมง่าย นี้ ขนมชนิดร่วนราดด้วยน้ำตาลฟัดจ์รสเปรี้ยวอมหวานและแอปริคอตหอมกรุ่นด้านบน

• เนย (73%) - 100 ก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่ง - ตามจำนวนคุกกี้

เราเตรียมการล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับน้ำตาลไอซิ่งและแอปริคอตกระป๋อง
เนยควรนิ่มลง กังวลล่วงหน้าและวางเนยหนึ่งห่อจากตู้เย็นไว้บนโต๊ะ

ใส่เนยนิ่มลงในชามสำหรับตีเทน้ำตาลทรายตีเนยกับน้ำตาล

ตีต่อโดยใส่นมและไข่ลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล

ร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ตีไว้โดยตรง คุณสามารถเพิ่มวานิลลา

การนวด แป้งนุ่ม. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน

เรารีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ บนกระดานครัวที่โรยด้วยแป้ง เราทำชั้นที่มีความหนา 0.5 เซนติเมตร

ตอนนี้เมื่อหยิบช่องหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5 เซนติเมตรแล้วเราก็ตัดวงกลมออก

เราปิดจานอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมัน parchment

วางชิ้นแป้งลงบนกระดาษรองอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้

นำคุกกี้ขนมชนิดร่วนออกจากเตาอบเมื่อคุกกี้เป็นสีทองเล็กน้อย (หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที) วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังบนตะแกรงพิเศษ (สำหรับระบายความร้อน)

ในขณะที่คุกกี้ขนมชนิดร่วนกำลังเย็นลง เรานำแอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่งออกจากโถ
เรากระจายแอปริคอตบนกระดาษเช็ดมือ - มันจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน (ลูกพีชสามารถใช้แทนแอปริคอตได้)

เตรียมไอซิ่งสำหรับคุกกี้อีสเตอร์กันเถอะ เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผง ผสมและตี

หล่อลื่นคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นตรงกลางของคุกกี้แต่ละอันวางแอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่ง เมื่อฟองดองแข็งตัว วางคุกกี้เทศกาลอีสเตอร์ลงในตะกร้าหรือวางบนจาน

สูตรที่ 5: คุกกี้กระต่ายอีสเตอร์สำหรับเด็ก

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเคลือบน้ำตาลขนาดเล็กที่มีลวดลายสวยงามจะทำให้เด็ก ๆ มีความสุขในวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใส คุณต้องใช้ส่วนผสมที่หาซื้อได้ทั่วไปและหาซื้อได้ทั่วไปในการเตรียม ซื้อสีที่กินได้และปากกาปลายสักหลาดสำหรับทำอาหารที่ร้านขนมและอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นรูปกระต่ายในเปลือกหอย (เทมเพลตคุกกี้ในรูปภาพ # 3) จากนั้นร่วมกับเด็ก ๆ ระบายสีคุกกี้ตามคำแนะนำที่คุณจะพบในสูตร

แป้งทราย:

• เนย (อ่อน) - 70 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม แป้ง - 175 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
• น้ำ - 30 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง:

• ไข่ (โปรตีน) - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• สีผสมอาหาร (ชมพู, เขียวอ่อน, เหลือง, แดง) - 1 ก

เราผสมส่วนผสมของเหลวของแป้งในเครื่องปั่น: ไข่แดง, เนย, น้ำและน้ำตาล เรารวมส่วนผสมกับแป้งสาลีเกรดสูงสุด

เราผสมแป้ง เราใส่ขนมปังลงในถุงอาหารและม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เราทำความสะอาดในตู้เย็น (10 นาที)

ตัดโครงร่างของกระต่ายออกจากกระดาษตามขนาดที่ระบุในรูป

แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ (7 มิลลิเมตร) ตัดกระต่ายออก

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส เราอบคุกกี้เปล่าเป็นเวลา 12 นาที

การนวด เคลือบโปรตีน. ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้กรองโปรตีนดิบผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก นอกจากนี้เรายังร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงนี้เพื่อกำจัดการรวมตัวของอนุภาคน้ำตาลขนาดใหญ่แบบสุ่ม บดผงและโปรตีน เราเขียนสีที่ต้องการตามความจำเป็นและในกระบวนการวาดเราเก็บเคลือบไว้ในขวดปิด ไอซิ่งสำหรับทาตับต้องมีความหนาสม่ำเสมอมาก

เราวาดแก้มด้วยไอซิ่งสีชมพูแล้วต้องทาไอซิ่งสีขาวทันที

เติมถุงขนมด้วยไอซิ่งสีขาว เราวาดกระต่ายสามช่องว่าง

ก่อนที่คุณจะวาดเปลือกสีเขียวอ่อน เรารอ 15 นาทีจนกว่าสีขาวจะแห้ง เราเติมถุงด้วยการเคลือบสีเขียวอ่อนและวาดเปลือกที่มีขอบแตก

วาดหูด้วยไอซิ่งสีชมพูจากนั้นใส่จุดสีขาวลงไป ด้วยไอซิ่งสีขาว วาดอุ้งเท้าบนเปลือก

เราผสมสีแดงเล็กน้อยวาดดอกไม้และพวยกา

เราวาดดอกไม้สีเหลืองบนเปลือกสีเขียวอ่อนและทำเครื่องหมายตรงกลางของดอกไม้สีแดงด้วยสีเหลือง

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงตั้งแต่ทาเคลือบสีขาว ให้วาดดวงตาด้วยปากกาปลายสักหลาดสำหรับทำอาหาร เราทิ้งขนมไว้ในที่แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้มีความแข็งแรง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ไก่คุกกี้อีสเตอร์

เตรียมของขวัญเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เป็นธรรมเนียมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง ชุดคุกกี้อีสเตอร์ - ของขวัญที่ดี! มันจะไม่เก็บฝุ่นในตู้จนกว่าจะถึงปีหน้าอย่างแน่นอน แม้ว่ามันจะสามารถเก็บไว้ได้สองเดือนก็ตาม การทำไอซิ่งหรือการทาสีไอซิ่งนั้นทำได้ง่ายด้วยไข่ขาวและน้ำตาลผง และตอนนี้สีที่ใช้กับอาหารได้หลากหลายสีมีจำหน่ายทุกที่ และคุณจะพบเทมเพลตที่คุณสามารถให้คุกกี้มีรูปร่างเป็นลอนในสูตร หลังจากใช้เวลาเล็กน้อย คุณจะได้เตรียมสิ่งพิเศษ ของขวัญหวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

สำหรับการทดสอบ:

• เนยนิ่ม - 65 กรัม
• น้ำตาล - 115 กรัม
• แป้ง - 155 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;

ไอซิ่ง (ไอซิ่ง):

• น้ำตาลผง - 190 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สีผสมอาหาร (อย่างละ 1 กรัม): ชมพู เขียวอ่อน เหลือง ส้ม

เราตัดไก่และไข่ออกจากกระดาษหนาในชุด ตัดไข่สองสามฟองออกจากกระดาษเพื่อให้สะดวกกว่าในการวางรูปแบบบนแผ่นแป้ง

ผสมส่วนผสมแป้ง พับแป้งที่เสร็จแล้วลงในถุง กลิ้งออกไปด้วยหิน วางในตู้เย็น (โดยเฉพาะ ตู้แช่แข็ง) ประมาณ 5-10 นาที

รีดแป้งบนกระดาน วางบนถาดอบ แนบรูปแบบของไก่และไข่เข้ากับแป้ง วงกลม ตัดออกด้วยมีดคม

นำแป้งที่เหลือออก ตัดชุดคุกกี้ออกอีกสองสามชุด

เปิดเตาอบ. อบคุกกี้อีสเตอร์เป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิ 160 องศา

เตรียมไอซิ่ง (ไอซิ่ง). กรองโปรตีนดิบ ร่อนน้ำตาลผง ผสมและถูมวลด้วยช้อน บนพื้นฐานของไอซิ่งสีขาว เตรียมสี: ชมพู, เหลือง, เขียวอ่อนและส้ม ทาสีไก่ด้วยไอซิ่งสีชมพูตามที่แสดงในภาพ วางจุดสีเหลืองบนพื้นหลังในขณะที่สีชมพูเปียก

รอให้สีชมพูแห้ง (15 นาที) ทาสีรายละเอียดสีเขียวอ่อนของไก่และทาสีไข่หนึ่งฟองด้วยสีเขียวอ่อน

หลังจากที่ไอซิ่งสีเขียวอ่อนแห้งแล้วให้วาดตาสีขาว

วาดจะงอยปากและหวีสีส้ม ระบายสีไข่ด้วยไอซิ่งสีส้ม

ทำอุ้งเท้าสีเหลืองและไข่สีเหลือง

แต้มขอบไข่ทั้งหมดด้วยไอซิ่งสีขาว.

ชุดคุกกี้อีสเตอร์พร้อมแล้ว เมื่อไอซิ่งสีขาวแห้ง วาดตาดำบนไก่ด้วยปากกาสักหลาดทำอาหาร วางคุกกี้ไว้ในห้องที่แห้งและอุ่น แห้ง 5 ชม.

สูตรที่ 7: คุกกี้อีสเตอร์ที่สดใส

คุกกี้อีสเตอร์คือจินตนาการแห่งการทำอาหารซึ่งไม่มีขีดจำกัด ดังนั้นในปีนี้ฉันจึงตัดสินใจทดสอบด้วยตัวเองและในขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีการวาดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เราพูดได้ว่าเราจะเรียนด้วยกัน!

ฉันใช้สีย้อมอาหารแบบอุตสาหกรรม แต่คุณสามารถใช้สีจากธรรมชาติในการทำสีได้ เช่น น้ำบีทรูท ผักโขม ขมิ้น เอาล่ะ พอเนื้อเพลงแล้ว มาทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่อร่อยและสวยงามพร้อมไอซิ่งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์กันเถอะ!

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

น้ำตาลไอซิ่ง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 8 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหาร - 4 หยด

แป้งขนมชนิดร่วนนี้ไม่ต้องเติมผงฟู - ขนมอบสำเร็จรูปบนพื้นฐานของมัน มันจึงออกมานุ่มและร่วนอยู่เสมอ ใส่เนยนุ่มลงในชามแล้วนวดด้วยส้อมหรือช้อน

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำแป้งออกมาแล้วม้วนระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น ไม่ต้องปัดแป้งด้วยแป้ง! ความหนาของชั้นประมาณ 5-7 มิลลิลิตร

จากนั้นเราก็ตัดส่วนที่มีรอยบากและแม่พิมพ์สำหรับแป้ง - แบบที่เราชอบที่สุด ฉันทำช่องว่างในแบบฟอร์ม ไข่ไก่กระต่ายและกระทง

เราเปลี่ยนคุกกี้ในอนาคตเป็นแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment รวบรวมแป้งที่เหลือเป็นลูกบอล ม้วนออกแล้วตัดคุกกี้ออก ขนมชอร์ตครัสต์ยืดหยุ่นได้ดี ดังนั้นเศษทั้งหมดจะรวมกันได้ง่ายและคุณจะไม่เหลืออะไร จากจำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคุณสามารถสร้างคุกกี้ขนาดกลางได้ 30-35 ชิ้น

เราอบทรายในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะสว่างและเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ด้านล่าง จะต้องเย็นสนิทก่อนที่จะตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เทโปรตีนลงในชามขนาดเล็กแล้วเริ่มใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ทีละช้อนชา เรากวนทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันราวกับว่าถู

เพิ่มแป้งจนเปลือกน้ำฅาลหนาพอ อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และตามด้วยมวลของไข่ โปรตีนอาจแตกต่างกันด้วย ดังนั้น ตุนผงสำหรับอนาคต (อย่างน้อยอีก 3-4 ช้อนโต๊ะ) ด้วยไอซิ่งนี้เราจะสร้างรูปร่างด้วยคุกกี้

เราเปลี่ยนหนึ่งในสามของการเคลือบเป็นถุงพลาสติกใหม่แล้วมัดไว้ ปิดฟรอสติ้งที่เหลือในชามด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง

ตัดปลายถุงด้วยกรรไกร รูไม่ควรใหญ่ - แท้จริง 1 มิลลิเมตร ไอซิ่งจะไหลออกมาเป็นเส้นต่อเนื่องไม่ขาดตอนจนคุณเองต้องการ เราติดตามโครงร่างของคุกกี้ในรูปของไข่ซึ่งค่อนข้างง่ายโดยเฉพาะหลังจาก 3-4 ชิ้น ในภาพความพยายามครั้งแรกในการเคลือบจากนั้นทุกอย่างก็เร็วขึ้นและแม่นยำยิ่งขึ้น

การวนรอบกระต่ายนั้นยากขึ้นเนื่องจากมีการโค้งงอ แต่ไอซิ่งนั้นควบคุมได้ง่าย - เพียงแค่ปล่อยด้าย 2-3 เซนติเมตรแล้วนำไปในทิศทางที่ถูกต้อง

ทุกอย่างตอนนี้เคลือบหนาต้องแห้งสนิท อย่างไรก็ตาม เมื่อฉันแกะคุกกี้ชิ้นสุดท้ายเสร็จ ชิ้นแรกก็แห้งไปแล้ว

ตอนนี้เปิดจินตนาการ! ประมาณ (หรือทั้งหมด) จินตนาการว่ารูปแบบของคุณบนคุกกี้จะมีลักษณะอย่างไร และเราเจือจางการเคลือบด้วยสีย้อม (สีอุตสาหกรรมหรือสีธรรมชาติ - ขึ้นอยู่กับคุณ) - แยกกันในชามต่างๆ ควบคุมความอิ่มตัวของสีอย่าหักโหม - คุณต้องมีของเหลวสักหยด และคุณต้องเจือจางเคลือบหนาซึ่งเราเติมน้ำต้มสุกหรือน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยดต่อครั้ง น้ำตาลไอซิ่งควรมีความสม่ำเสมอที่ไม่เป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็กระจายตัวได้ดี คุณสามารถลองหนึ่งคุกกี้

เราเปลี่ยนเคลือบเสร็จแล้วลงในถุงแล้วมัดไว้ ฉันมีสีพื้นฐานสีเหลืองและสีขาวสำหรับกระต่าย กระทง และไข่ สีชมพูสำหรับหูและแก้มของกระต่าย ดังนั้นจึงมีไอซิ่งเล็กน้อยและอยู่ในชาม เราจะวาดหูและรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน ฉันยังกระจายไอซิ่งสีเขียวสำหรับหางตัวกระทง และฉันยังทำสีแดงเล็กน้อยสำหรับหาง หอยเชลล์ และจงอยปากของนก ไอซิ่งสีแดงที่เหลือถูกใช้เพื่อปิดไข่และออกแบบ

เราหยิบและบีบไอซิ่งสีขาวออกจากถุงเติมร่างของกระต่าย ทีละน้อยมิฉะนั้นไอซิ่งอาจออกมาจากขอบ ด้านข้างของเคลือบหนาที่แห้งแล้วไม่อนุญาตให้ของเหลวแพร่กระจาย แต่ยัง ใช้ไม้จิ้มฟันดันฟรอสติ้งไปที่ขอบ จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันอีกอัน (แต่ละสีมีของตัวเอง) เติมหูด้วยสีชมพู กระต่ายเกือบจะพร้อมแล้ว

เราดูแลไก่ ฐานเคลือบ สีเหลืองซึ่งเราเติมทุกอย่างยกเว้นหอยเชลล์และจะงอยปาก ในขณะที่เธอยังไม่มีเวลาคว้าเราก็วาดหางและปีกด้วยสีแดงและสีเขียว และสุดท้าย หวีและจะงอยปากสีแดง

เราวาดไข่อีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ - จากนั้นจินตนาการของฉันก็เริ่มจากฉันไป ฉันเพิ่งเติมพื้นหลังด้วยการเคลือบที่เหลืออยู่ จากนั้นมันก็กลายเป็นสิ่งที่คุณมีในรูปภาพ ฉันเกือบลืม: เราจะทำแก้มให้กระต่าย - แค่หยดไอซิ่งสีชมพู ฉันสร้างดวงตาของเด็ก ๆ จากลูกน้ำตาลขนาดเล็ก - ฉันเพิ่งเปิดหลอดสำหรับนม (คุณสามารถซื้อหลอดดังกล่าวจากเราได้ในร้าน - หลอดขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยเม็ดหลากสีที่พวกเขาดื่มนม) และฉันก็ทาสีจมูกให้กระต่ายด้วย - ทาสีเคลือบด้วยสีดำเล็กน้อย

สร้างความสุขให้ลูก ๆ ของคุณด้วยเค้กโฮมเมด แต่อย่าลืมว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ คุกกี้มีบางอย่าง จำนวนมากน้ำตาลดังนั้นคู่กับนมและไม่มาก!

สูตรที่ 8: คุกกี้ขนมปังขิงอีสเตอร์ (ทีละขั้นตอน)

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับตุ๊กตากินได้ที่ได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามเป็นของขวัญ คุณจะยินดีที่จะให้ของขวัญดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำด้วยตัวเอง และนอกจากนี้ยังมี การอบแบบโฮมเมดอร่อยกว่าที่ซื้อในร้านค้ามากเนื่องจากวิญญาณของพนักงานต้อนรับทุ่มเทให้กับมัน ฉันมีสูตรคุกกี้ขนมปังขิงง่ายๆ ของตัวเองที่ใช้มาหลายปีแล้ว มันมักจะผลิตตุ๊กตาขิงโฮมเมดที่อร่อยและสวยงาม

• แป้ง 300-350 ก
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมมาการีน/เนย 100 ก
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 80 ก
• โซดา 1 ช้อนชา
• ขิงแห้ง 1.5 ช้อนชา
• อบเชย 1.5 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• หนึ่งโปรตีน
• น้ำตาล - 160 กรัม

ในการทำคุกกี้ เราต้องใช้เนยหรือมาการีนที่นิ่มมากๆ ดังนั้นเราจึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ละลายน้ำผึ้งในห้องอบไอน้ำ. มันจะทำให้คุกกี้มีสีน้ำตาลที่สวยงามและทำให้รสชาติสว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ในขณะที่น้ำผึ้งกำลังเย็นลง ใช้ชามลึกแล้วตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง ถ้าคุณมีของวิเศษ ผู้ช่วยในครัวเช่นเดียวกับเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถเริ่มทำแป้งในนั้น

ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะเดียวกันแล้วตอกไข่ลงไป ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เทแป้งสองในสามลงในชามแยกต่างหาก ใส่ขิง เบกกิ้งโซดา และอบเชยลงในแป้ง ผสมหรือกรอง. คุณยังสามารถใช้ขิงสดขูดบนกระต่ายขูด ในกรณีนี้จะถูกเพิ่มลงในส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งซึ่งจะต้องผสมให้เข้ากัน ฉันชอบ คุกกี้ขนมปังขิงกับอบเชย แต่คุณไม่สามารถใส่ได้ คุณยังสามารถเพิ่มมะนาวขูดหรือผิวส้มลงในแป้ง

เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำมัน ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ จะเป็นการยากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมกับที่ตี ฉันมักจะเปลี่ยนหัวฉีดเป็นแบบเกลียวหรือคนด้วยช้อน

ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มไม่ว่ายน้ำและไม่เกาะมือของคุณ

เราห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะแข็งตัวและจะสะดวกกว่าในการใช้งาน

ก่อนทำคุกกี้ขนมปังขิง ให้เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เรานำแป้งออก เราตัดออกครึ่งหนึ่งและซ่อนส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นอีกครั้ง แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์และละลายในตู้เย็นก่อนใช้ โรยพื้นผิวที่จะรีดแป้งด้วยแป้ง เคลือบไม้นวดแป้งด้วยแป้ง

นวดแป้งด้วยมือของคุณสองสามครั้งแล้วทำเค้กออกมา คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนกว่าแป้งจะร้อน เราแผ่เค้กออกเป็นชั้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร

เราบีบตัวเลขต่าง ๆ ออกมาแล้ววางลงบนถาดอบ ในการทำหุ่นติด ให้ค่อยๆ ใส่ไม้จิ้มฟัน แป้งจะล้าหลังแม่พิมพ์ได้ดีกว่าถ้าโรยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งที่ไม่ได้ใช้ในตู้เย็น

อบคุกกี้ประมาณ 8-10 นาที ในขั้นตอนการอบจะได้เฉดสีเข้มที่สวยงามและเรียบเนียนและสม่ำเสมอ

โอนคุกกี้ที่เสร็จแล้วไปยังจานแบนอย่างระมัดระวัง ในตอนแรกมันจะนุ่ม แต่เมื่อเย็นสนิทมันจะแข็งและกรอบ หากคุณต้องการแขวนคุกกี้ในภายหลังให้เจาะรูอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แผ่นอบเย็นและในช่วงเวลานี้เราจะนำแป้งออกและทำส่วนที่สองของคุกกี้ ตัวเลขที่เย็นสนิทตกแต่งด้วยไอซิ่ง

ในการเตรียมการเคลือบสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงให้ตีโปรตีนประมาณ 7-8 นาทีในโฟมที่มั่นคง เพื่อให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มหยิกได้ กรดมะนาวหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและตีต่ออีก 5-6 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม ถ้าเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนน้ำตาลเป็นผงน้ำตาลหรือบดในเครื่องบดกาแฟ หากคุณต้องการเคลือบสีต่างๆ ให้แบ่งใส่ภาชนะแยกไว้เล็กน้อยแล้วเติม 2-3 หยด สีผสมอาหารหรือผงสี

เราเปลี่ยนไอซิ่งเป็นหลอดฉีดยาสำหรับทำขนมหรือถุงที่ม้วนจากแผ่นหนังและระบายสีตัวเลข ตัวอย่างเช่น เราวาดใบหน้าและกระดุมให้ชายตัวเล็ก ๆ ตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือประดับดาวเกล็ดหิมะด้วยลวดลายบาง ๆ เป็นต้น คุณสามารถ เพียงเคลือบพื้นผิวด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยโรยหรือลูกปัดหลากสี

คุกกี้ที่ตกแต่งแล้วไม่ควรวางซ้อนทับกันเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัว ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงอีสเตอร์คุณต้องตัดและอบรูปไข่และตกแต่งตามนั้น คุกกี้ขนมปังขิงเย็นแบบคลาสสิกที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในกล่องได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง

สูตรที่ 9: คุกกี้ขนมปังขิงอีสเตอร์ง่าย ๆ

ตารางอีสเตอร์มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบต่าง ๆ ด้วย - อร่อยหวานและสดใสอยู่เสมอมีสีสันเป็นประกาย

ทุกปีฉันพยายามทำสิ่งใหม่ๆ แต่เนื่องจากขนมชนิดร่วนรสขิงเป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปราน ครั้งนี้ฉันจึงตัดสินใจทำซ้ำ

แม้ว่าคุกกี้ขนมปังขิงจะอุทิศให้กับเทศกาลอีสเตอร์โดยตัดสินจากชื่อ แต่สูตรนี้ดีเพราะคุกกี้สามารถปรับเปลี่ยนและปรับเปลี่ยนให้เข้ากับการเฉลิมฉลองได้เสมอ

เราจะแบ่งชุดส่วนผสมตามสูตรออกเป็นสองขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแป้งและขั้นตอนที่สองคือการตกแต่ง

แป้งสำหรับคุกกี้อีสเตอร์คือขนมชนิดร่วน คุกกี้สำเร็จรูปนั้นนุ่มน่าประหลาดใจ, นุ่ม, เป็นชั้นเล็กน้อย, อ่อนโยนโดยมีเงื่อนไขว่าทำอย่างถูกต้อง และสำหรับสิ่งนี้คุณควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

• แป้งสาลี - 340 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 180 กรัม
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• ไวท์ช็อกโกแลต - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• ครีม 30% - 70 มล.
• น้ำตาลผง - แก้ว
• แยมแอปริคอท - 70 กรัม

คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากขนมชอร์ตครัสต์ยังได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอุณหภูมิโดยรอบ ทุกอย่างควรเย็น: เนย, ไข่, จานและมือ นี่เป็นครั้งแรก

ประการที่สองคือการนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ร่อนแป้งและรวมกับขิง ใส่เนยแช่เย็นหั่นเป็นก้อน

ใช้นิ้วเย็นถูส่วนผสมของแป้งและเนยให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยอย่างรวดเร็ว เราตีไข่และนวดแป้ง เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เรารีดแป้งสำเร็จรูปที่มีความหนา 5 มม. แล้วเริ่มตัดตัวเลขออก

สำหรับคุกกี้ "ผู้ใหญ่" ฉันใช้แม่พิมพ์ทาร์ตเล็ต และสำหรับคุกกี้ "เด็ก" ฉันใช้รูปร่างหยิกเป็นรูปสัตว์

เนื่องจากคุกกี้สำเร็จรูปจะเพิ่มเป็นสองเท่า ตัวเลขควรถูกตัดออกเป็นสองชิ้นที่เหมือนกัน หนึ่งทั้งหมดและในวินาทีที่จะทำให้รู ฉันมีรอยบากพิเศษเพื่อการนี้ หากไม่มีคุณสามารถตัดด้วยมีดได้

คุกกี้ที่หั่นด้วยวิธีนี้จะอบที่อุณหภูมิ 180º จนเป็นสีน้ำตาล

ใส่คุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วปล่อยให้เย็น

ระหว่างนี้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

สำหรับการตกแต่งเราจะใช้แยมแอปริคอตครีมเคลือบและช็อคโกแลตสองประเภท - สีขาวและสีดำ

มาทำบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งกัน สำหรับฉัน อร่อยกว่าเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่มีอยู่จริง

ในชามที่ทนความร้อน ตั้งครีมให้ร้อน ใส่เนยลงไป 1 ช้อน คนให้ละลายจนหมด

นำชามออกจากเตา ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผง 1 แก้วลงในครีมร้อน ผสม

ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเย็นตัวและข้นขึ้น ควรจำไว้ว่ายิ่งครีมมีไขมันมากเท่าไหร่ไอซิ่งก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

หล่อลื่นทั้งร่างด้วยครีมเคลือบ วางแยมกองเล็กๆ ไว้ตรงกลางบิสกิตแล้วปิดด้วยบิสกิตที่มีรู

ผลออกมาน่ารับประทาน

เราจะปล่อยให้คุกกี้สำหรับผู้ใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง และสำหรับเด็ก เราจะปิดคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

ในการทำเช่นนี้ในจานแยกต่างหากให้ละลายสีดำและ ไวท์ช็อกโกแลตและวางคุกกี้สำหรับเด็กบนพื้นผิวเรียบของโต๊ะ

ในการทาเคลือบ คุณสามารถใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุง ถุงพลาสติก หรือเพียงแค่ทาบางๆ ด้วยช้อนธรรมดา ฉันดัดแปลงขวดที่มีจุกหัดดื่มแบบบางสำหรับราดหน้า สะดวกสบายมาก

เราใช้ไอซิ่งด้วยการกวาดโดยไม่ต้องกลัวเลอะโต๊ะ ดังนั้นมือจึงรู้สึกมั่นใจมากขึ้น

สำหรับวันหยุดใด ๆ คุณแม่ที่มีลูก ๆ เตรียมตัวด้วยการเฉลิมฉลองพิเศษ และวันหยุดของชาวคริสต์ที่ยิ่งใหญ่เช่นวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากแบบดั้งเดิมแล้วยังมีอีกมากมาย สูตรที่แตกต่างกัน การอบอีสเตอร์ซึ่งไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ทำไมไม่ลองเติมสีสันให้กับเมนูอีสเตอร์ของคุณด้วยคุกกี้ขนมชนิดร่วนรูปแสนสนุกที่คุณสามารถทำร่วมกับลูก ๆ ของคุณ

เราขอเสนอสูตรอาหารและคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำคุกกี้สำหรับเด็กที่มีธีมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยชื่อ "สัตว์อีสเตอร์"

สูตรคุกกี้อีสเตอร์

สูตรสัตว์อีสเตอร์

• มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 5 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• อีสเตอร์โรย - 1 ซอง

เด็ก ๆ สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารได้ มันจะน่าสนใจมากสำหรับพวกเขาที่จะทำอาหารกับพ่อแม่

ในการเริ่มต้นเราเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่เหมาะสมเพื่อให้พวกเขาอยู่ใกล้แค่ปลายนิ้ว การเตรียมขนมอบใด ๆ นั้นง่ายและรวดเร็วกว่าเสมอ

ก่อนอื่นเราใช้มาการีนน้ำตาลและผสมให้เข้ากันด้วยมือของเรา

หลังจากที่คุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมของมาการีนและน้ำตาล เป็นผลให้คุณควรได้รับความสม่ำเสมอร่วนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ทำการตีให้ละเอียดแล้วใส่มายองเนส วานิลลา และไข่ที่ตีด้วยส้อมไว้ตรงกลาง ค่อยๆนวดแป้งให้แน่น หากคุณเห็นว่าแป้งกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้ แป้งสำหรับคุกกี้อีสเตอร์ควรจะแน่นเหมือนในรูปเพราะเราจะม้วนออก

ควรวางแป้งขนมชนิดร่วนที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แข็งตัว (จับกลูเตนและพองตัว) หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำแป้งออกมาและดูว่าแข็งหรือไม่ - หมายความว่าสามารถใช้ได้แล้ว แต่ยังคงนิ่มอยู่ - ทิ้งไว้อีก 20 นาทีในที่เย็น

เราเริ่มทำงานกับแป้งที่ยึดไว้ เราใช้รูปแบบสำหรับคุกกี้และทาเนยด้วยเนยหรือโรยด้วยน้ำเย็น แต่น้ำมันในกรณีนี้เป็นตัวเลือกที่น่าเชื่อถือกว่า

ในการรีดแป้งอย่างสม่ำเสมอเราใช้กระดาษฟอยล์ซึ่งทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าด้วย เรารีดแป้งของเราอย่างรวดเร็วด้วยไม้นวดแป้งตามความยาวและความกว้างของแบบฟอร์มของเรา คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วในขณะนี้เพราะ สายพันธุ์นี้แป้งสามารถนิ่มลงได้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิห้องซึ่งในกรณีนี้คุกกี้จะไม่ทำงาน

หลังจากรีดแป้งของเราแล้วให้โอนกลับด้านฟอยล์ไปยังแบบฟอร์มสำหรับทำคุกกี้สำหรับเด็ก โดยไม่ต้องแกะกระดาษฟอยล์ออก ให้ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งลงในแม่พิมพ์โดยตรงบนถาดอบ

เมื่อนำแบบฟอร์มออกเราจะได้คุกกี้สำหรับเด็กแสนสนุกในรูปแบบของสัตว์

เราใส่แผ่นอบของเราในเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ -200 -230 ° C และอบประมาณ 15 - 20 นาที ในขั้นตอนนี้ เราดูว่าคุกกี้ของเราไม่ไหม้ และเมื่อเราเห็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีน้ำตาล เราจะนำออกมาและปล่อยให้เย็น

หลังจากที่คุกกี้ของเด็กๆ เย็นลงแล้ว เราจะดำเนินการต่อไปยังช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุด นั่นคือ การตกแต่ง ตกแต่งคุกกี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นได้อย่างอิสระ โดยใช้ช็อกโกแลต ผงอีสเตอร์ เกล็ดมะพร้าวและโดยพื้นฐานแล้วอะไรก็ตามที่อยู่ในใจของคุณ เป็นผลให้เราตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ไม่เพียง แต่ด้วยเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์เท่านั้น แต่เรายังได้คุกกี้สำหรับเด็กที่ละเอียดอ่อนและยอดเยี่ยมพร้อมลวดลายอีสเตอร์ - กระต่ายไข่และตัวเลขตลก ๆ ที่เด็กและผู้ใหญ่จะชอบ

ด้านหลัง ภาพทีละขั้นตอนสูตรการอบอีสเตอร์ ขอบคุณ Gulak Victoria

อร่อยและ มีอารมณ์ดีความปรารถนา สมุดบันทึกสูตร!

ในการเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณต้องแสดงจินตนาการเล็กน้อยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายราคาไม่แพงและจัดสรรเวลาว่าง คุกกี้นุ่มมาก ร่วน และละลายในปากของคุณ

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำคุกกี้อีสเตอร์ด้วยไอซิ่ง

ใส่เนยนุ่มลงในชามลึกแล้วใส่น้ำตาลวานิลลา

เทผงฟูลงไปทันที

ตามด้วยน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่

ตีมวลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง

ตีต่อด้วยเครื่องผสมจนแป้งทั้งหมดเข้ากัน

แป้งจะนุ่มมากมีเนื้อแน่นน่ารับประทาน

จากนั้นเพิ่มส่วนที่สองของแป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้น คุณสามารถนวดแป้งต่อไปด้วยเครื่องผสมได้ด้วยมือของคุณ

นวดแป้งให้นุ่ม ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.

ใช้ที่ตัดคุกกี้ ตัดรูปร่างคุกกี้ออก ฉันใช้เทมเพลตที่เลียนแบบเค้กอีสเตอร์

จัดเรียงคุ้กกี้ในถาดรองกระดาษไข.

อบคุกกี้ประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

นำคุกกี้ออกจากเตาอบและเย็นสนิท

เตรียมส่วนผสมสำหรับเคลือบ: โปรตีนและน้ำตาลผง

เทโปรตีนลงในภาชนะลึกแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ เมื่อมวลเพิ่มขึ้น 3-4 เท่าและกลายเป็นโฟมที่เขียวชอุ่มโดยไม่หยุดเครื่องผสมให้เทน้ำตาลผงลงไป ตีต่อไปจนเนียน

จากนั้นใส่ไอซิ่งลงในถุงขนมแล้ววาด "หมวก" บนเค้กอีสเตอร์ ตกแต่งทันทีด้วยโรยลูกอม

คุกกี้อีสเตอร์ขนมชนิดร่วนที่สวยงามพร้อมไอซิ่งพร้อมแล้ว - คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรักษาและทำให้ครอบครัวและคนที่คุณรักประหลาดใจ

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

12 เสิร์ฟ

3 ชั่วโมง

381 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

วันหยุดของครอบครัวและใจดีที่สุดของปีคือเทศกาลอีสเตอร์ และในวันนี้ที่เราจะไป ตารางเทศกาลเราแลกเปลี่ยนเค้ก krashenka และอีสเตอร์กับญาติและเพื่อนของเรา แต่ฉันขอแนะนำให้คุณทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยคุกกี้อีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อยมาก พวกเขาเตรียมง่ายและเด็ก ๆ จะต้องชอบกระบวนการตกแต่งคุกกี้ที่สร้างสรรค์

สูตรคุกกี้ไข่อีสเตอร์

เครื่องครัว:เครื่องผสม, ชาม, ตะกร้อมือ, ไม้นวดแป้ง, กระดาษ parchment, แก้ว , แม่พิมพ์คุกกี้ , ฟิล์มถนอมอาหาร , ส้อม , ถุงขนม

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น เรารวมเนยนุ่ม 200 กรัมและน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
   
   
2. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา เกลือ ¼ ช้อนชา กลิ่นอัลมอนด์ 2-3 หยด แล้วผสม
   
   
3. ในภาชนะแยกต่างหาก ผสม 50 มล นมวัวกับไข่ 1 ฟอง ตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ
   
   
4. ในส่วนผสมครีมน้ำตาลแนะนำไข่กับนม
   
   
5. ค่อยๆใส่แป้งประมาณ 450 กรัมแล้วตีต่อไป
   
   
6. หลังจากใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือ ปั้นเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์ม แป้งควรพักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
   
   
7. แป้งเย็นพร้อมที่จะสร้างคุกกี้ เราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน
   
   
8. โรยกระดาษรองด้วยแป้งแล้วรีดแป้งแต่ละส่วนออก ความหนาควรเป็น 5 มม.
   
   
9. ใช้รูปไข่และตัดคุกกี้ออก
   
   
10. ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้เป็นรูก่อนนำเข้าเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเสียรูปทรง
    
    
11. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ทันทีที่คุกกี้เป็นสีน้ำตาล ก็นำออกมาได้เลย
    
    

การเตรียมการเคลือบ

ตกแต่งคุกกี้อีสเตอร์

สูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้อีสเตอร์ "ไข่"

วิดีโอนี้แสดงรายละเอียดกระบวนการทำคุกกี้ทั้งหมดรวมถึงตัวเลือกต่างๆ สำหรับการออกแบบ

คุกกี้ "กระต่ายอีสเตอร์"

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.
เอาต์พุตจาน: 12 กระต่าย
เครื่องครัว:เครื่องปั่น, กระดาษรองอบ, ที่ตัดคุกกี้, แผ่นรองอบ, ชาม, ไม้นวดแป้ง

วัตถุดิบ

ทำแป้ง

1. ตีด้วยเครื่องผสม 110 กรัมของเนยเย็น เราทำงานกับแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้เนยละลาย
   
   
2. ใส่แป้ง 40 กรัม, แป้ง 310 กรัม, 1 ช้อนชาลงในน้ำมัน ผงฟู. ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา อบเชย.
   
   
3. เราใส่ไข่ 2 ฟอง น้ำผึ้ง 95 กรัม และน้ำตาลครึ่งแก้วลงในแป้ง
   
   
4. ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
   
   
5. จากนั้นโอนแป้งไปที่โต๊ะแล้วนวดเป็นเวลาหนึ่งนาที
   
   
6. เราทำลูกบอลและแบ่งออกเป็นสองส่วน
   
   
7. เราแผ่แป้งแต่ละส่วนออกด้วยความหนา 1 ซม. ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งแป้งครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
   
   
8. เรานำกระดาษแผ่นหนึ่งมาวางส่วนหนึ่งของแป้งแล้วปิดด้วยกระดาษแผ่นที่สองแล้วเริ่มม้วนออก ความหนาของแป้งควรเป็น 4 มม.
   
   
9. เราใช้แบบฟอร์มในรูปของกระต่ายและตัดคุกกี้ออก
   
   
10. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา บนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน ทากระต่ายแล้วอบประมาณ 10 นาที
    
    

ทำไอซิ่ง

วิดีโอสูตรคุกกี้กระต่ายอีสเตอร์

วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณทำคุกกี้อีสเตอร์ หลังจากดูแล้ว คุณจะมั่นใจได้ว่าการอบและระบายสีกระต่ายแสนน่ารักนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

คุกกี้ "กระต่ายอีสเตอร์"

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เอาต์พุตจาน: 2 ถาด
เครื่องครัว:ชาม, แผ่นรองอบ, ช้อน, กระดาษรองอบ, แก้ว

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม เทน้ำตาล 1 แก้ว เกลือ ¼ ช้อนชา แล้วผสมจนเนียน
   
   
2. เราใส่เนยในปริมาณ 125 กรัมลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่
   
   
3. เราแนะนำครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและ 3 ช้อนชา ผงฟู คนส่วนผสมให้ทั่ว
   
   
4. ค่อยๆแนะนำแป้ง 520 กรัมแล้วนวดแป้ง
   
   
5. เราใช้แป้งจำนวนเล็กน้อยม้วนเป็นวงรีระหว่างฝ่ามือ - นี่จะเป็นร่างของกระต่าย
   
   
6. เราสร้างหัวกระต่ายสำหรับสิ่งนี้เรากลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ
   
   
7. เราทำหูในรูปแบบของท่อยาว
   
   
8. เรารวบรวมกระต่ายและทำตาจากลูกเกด
   
   
9. อบกระต่ายประมาณ 15-20 นาที คุกกี้สำเร็จรูปสามารถทาด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
   
   

วิดีโอสูตรคุกกี้กระต่ายอีสเตอร์

และด้วยสูตรวิดีโอนี้ การทำอาหารกระต่ายจะง่ายยิ่งขึ้น

หากเป็นวันหยุดคริสต์มาสจะใช้แป้งขนมปังขิงหอมเพื่อตัดตัวเลขต่างๆ ออก ซึ่งเหมาะสำหรับคุกกี้อีสเตอร์ รสชาติที่นุ่มนวลแป้งทราย ถ้าน่าระทึกใจการทำคุกกี้ขนมปังขิงในวันคริสต์มาสได้กลายเป็นประเพณีที่ดีในพื้นที่ของเราไปแล้ว ในวันอีสเตอร์ มีคนเพียงไม่กี่คนที่ทำตามใจตัวเองในกิจกรรมคลายเครียดเช่นนี้ และคุ้มค่า! มันคุ้มค่าอย่างยิ่งที่จะทำให้เด็ก ๆ มีความสุข ฉันไม่รู้จักเด็กคนเดียวที่จะไม่รักน่าระทึกใจกินคุกกี้โดยไม่คำนึงถึงเพศ ลูกสาวคนโตของฉันชอบวาดคุกกี้มากจนฉันเอาชนะความไม่ชอบในการตกแต่งทุกประเภทเพื่อเธอยูอบ. (ฉันมีสองมือซ้ายสำหรับสิ่งนี้ :-)) และนี่คือวิธีที่เราได้คุกกี้

ดีคุกกี้ทาสีสามารถใช้ในการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์วางบนจานที่น่าประหลาดใจเล็กน้อยสำหรับทุกคนที่ด้านหลังนั่งเขาลง เชื่อเถอะผู้ใหญ่ยังปลื้มฉันประหลาดใจหลุมไม่น้อยมากกว่าเด็ก

คุกกี้จะร่วน หวานปานกลาง มีกลิ่นซิตรัสที่สดชื่นและน่ารื่นรมย์ แป้งคุกกี้อีสเตอร์นี้ทำง่ายและค่อนข้างง่ายที่จะม้วนออกและเท่าที่จะทำได้ด้วย แป้งทราย. สำหรับการระบายสีคุกกี้ ฉันใช้สิ่งที่ฉันชอบ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 75 กรัม
• 1 ไข่แดง
• แป้ง 200 กรัม
• 100 กรัม เนยเย็นดีหั่นเป็นชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ผิวมะนาวขูดละเอียด 1/2 ลูก
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูกขูดละเอียด

1) ใส่ส่วนผสมคุกกี้ทั้งหมดลงในชามก้นลึกหรือชามผสมดาวเคราะห์ บดส่วนผสมแห้งอย่างรวดเร็วด้วยเนยและไข่แดงให้มีความร่วนสม่ำเสมอ

2) ตีแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 30 นาที

3) นำแป้งคุกกี้ออกจากตู้เย็น เปิดเตาอบที่ 180 ᵒС

4) รีดชอร์ตครัสเพสตรี้บาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดคุกกี้เป็นรูปทรงที่ต้องการ

5) วางคุกกี้ที่ตัดไว้บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นหนังหรือแผ่นซิลิโคน