Angli: rosto viçi dhe puding Yorkshire.

Stern(e shqiptuar edhe si ushqim, Gorma, kavurma, horma, kurma) është një pjatë e kuzhinës indiane, gjithashtu e zakonshme në Azinë Qendrore dhe Perëndimore.

Për gatim i ashpër keni nevojë për kos ose ndonjë tjetër krem qumështi, pastë arra ose farash, si dhe qumësht kokosi. Erëza me kerri është gjithashtu një komponent i vazhdueshëm i kësaj pjate. Stern mund të jetë mish (p.sh. pulë) ose vegjetarian. Gjatë gatimit i ashpër zier në zjarr (vetë fjala "korma" në Hindi dhe Urdu do të thotë zierja e ushqimit).

Sternështë i njohur të paktën që nga shekulli i 16-të dhe i përket kuzhinës Mughal. Aktualisht, është pjata kombëtare e popujve të Pakistanit, Indisë së Veriut dhe Bangladeshit. Emërtimi Shahi ushqehet në disa lloje të kësaj pjate, kjo tregon statusin e saj të lartë, si dhe faktin se ajo shërbehej në tryezë në oborrin e sundimtarëve-maharajas indianë. Ka shume opsione të ndryshme"i ashpër". Mund të gatuhet me ujë, kos ose lëng mishi. Zakonisht ky është kos i ngrohur në një temperaturë nën koagulimin e tij, i përzier me lëng mishi. Aromën e gjellës e japin erëza të ndryshme (koriandër etj.) dhe shpesh i shtohen salcat, specat djegës dhe xhenxhefili. Stern mund të jetë mesatarisht pikante ose "e zjarrtë", për shije. Mishi që është i përshtatshëm për gatimin e kësaj pjate është qengji, pula, ndonjëherë viçi dhe jashtëzakonisht rrallë derri.

Sternështë një nga pjatat më të njohura në Restorante indiane Evropë, veçanërisht në Mbretërinë e Bashkuar. Duhet përmendur edhe vegjetariani ushqej Navratan të përgatitura nga perimet dhe lloje te ndryshme arra. Korma Navratan gjithashtu ndahet në shumë varietete (për shembull, Nëntë kerri me perime, të cilat janë 9 lloje të ndryshme perimesh). Një varietet tjetër i njohur i ashpërështë pilav, i cili gatuhet me oriz dhe zierje.

[[C:Wikipedia:Artikuj pa burime (vendi: Gabim Lua: callParserFunction: funksioni "#property" nuk u gjet. )]][[C:Wikipedia:Artikuj pa burime (shteti: Gabim Lua: callParserFunction: funksioni "#property" nuk u gjet. )]]

Shkruani një përmbledhje për artikullin "Ushqimi (gjellë)"

Një fragment që karakterizon Kormën (gjellë)

– Epo, Sever, unë do të qëndroj... Unë mund të mos jem aq i mençur sa ju dhe Paraardhësit tuaj të Mëdhenj... por mendoj se po të ishin vërtet kaq “Të Mëdhenj”, do të na ndihmonit dhe ata do t'ju falnin. Epo, nëse jo, atëherë ndoshta ata nuk janë aq "të shkëlqyer" në fund të fundit! ..
Hidhërimi fliste përmes buzëve të mia, duke mos më lejuar të mendoja me maturi ... Nuk mund ta pranoja mendimin se nuk kishte njeri që të priste ndihmë ... Epo, pikërisht këtu kishte njerëz që ishin në gjendje të ndihmonin, thjesht duke u shtrirë. dorën e tyre. Por ata nuk donin. Ata "mbrojtën" veten me qëllime të larta, duke refuzuar të ndërhynin... Ata ishin të urtë... Epo, unë vetëm dëgjova zemrën time. Doja të shpëtoja të dashurit e mi, doja të ndihmoja të tjerët që të mos humbnin njerëzit e dashur për ta. Doja të shkatërroja të keqen... Ndoshta, në kuptimin e “urtë”, isha thjesht një “fëmijë”. Ndoshta jo i rritur. Por edhe sikur të kisha jetuar një mijë vjet, nuk do të kisha mundur kurrë të shikoja me qetësi sesi një person i pafajshëm, i bukur humbet nga dora kafshërore e dikujt! ..
– A dëshiron të shohësh Meteorën e vërtetë, Isidora? Me shumë mundësi, nuk do ta keni më kurrë një mundësi të tillë, - tha Sever i trishtuar.
– Mund të pyes se çfarë do të thotë fjala meteora?
– Oh, ka kohë që e kanë thirrur... Tani nuk ka më rëndësi. Por në një kohë dukej pak më ndryshe. Do të thoshte - WE-TE-U-RA, që do të thoshte - afër dritës dhe diturisë, mbajtja e tyre dhe të jetuarit me to. Por më pas shumë “injorantë” filluan të na kërkonin. Dhe emri ka ndryshuar. Shumë nuk e dëgjuan zërin e tij dhe shumë nuk u interesuan fare. Ata nuk e kuptuan se edhe kur vunë këmbën këtu, ata tashmë ishin në kontakt me BESIM. Që ajo i takoi ata tashmë në prag, duke filluar nga emri dhe kuptimi i tij ... E di që ky nuk është fjalimi juaj dhe ndoshta e keni të vështirë ta kuptoni, Isidora. Edhe pse edhe emri juaj është një nga ata... Është domethënës.
“Ti harrove se gjuha nuk është e rëndësishme për mua, Sever. E ndjej dhe e shoh - buzëqesha.
– Më fal, përgjegjës... Harrova kush je. A doni të shihni se çfarë u jepet vetëm atyre që dinë, Isidora? Nuk do të keni një shans tjetër, nuk do të ktheheni më këtu.

Korma (gjellë)

Korma Navratan

Stern(e shqiptuar edhe si ushqim, Gorma, kavurma, horma, kurma) është një pjatë e kuzhinës indiane, gjithashtu e zakonshme në Azinë Qendrore dhe Perëndimore.

Për gatim i ashpër nevojiten kos ose ndonjë krem tjetër qumështi, pastë arra ose farash dhe qumësht kokosi. Erëza me kerri është gjithashtu një komponent i vazhdueshëm i kësaj pjate. Stern mund të jetë mish (p.sh. pulë) ose vegjetarian. Gjatë gatimit i ashpër zier në zjarr (vetë fjala "korma" në Hindi dhe Urdu do të thotë zierja e ushqimit).

Sternështë i njohur të paktën që nga shekulli i 16-të dhe i përket kuzhinës Mughal. Aktualisht, është pjata kombëtare e popujve të Pakistanit, Indisë së Veriut dhe Bangladeshit. Emërtimi Shahi ushqehet në disa lloje të kësaj pjate, kjo tregon statusin e saj të lartë, si dhe faktin se është servirur në tryezë në oborrin e sundimtarëve-maharajas indianë. Ka shumë opsione të ndryshme për "ushqim". Mund të gatuhet me ujë, kos ose lëng mishi. Zakonisht ky është kos i ngrohur në një temperaturë nën koagulimin e tij, i përzier me lëng mishi. Aromën e gjellës e japin erëza të ndryshme (koriandër etj.) dhe shpesh i shtohen salcat, specat djegës dhe xhenxhefili. Stern mund të jetë mesatarisht pikante ose "e zjarrtë", për shije. Mishi që është i përshtatshëm për gatimin e kësaj pjate është qengji, pula, ndonjëherë viçi dhe jashtëzakonisht rrallë derri.

Sternështë një nga pjatat më të njohura në restorantet indiane në Evropë, veçanërisht në Mbretërinë e Bashkuar. Duhet përmendur edhe vegjetariani ushqej Navratan të përgatitura nga perime dhe lloje të ndryshme arrash. Korma Navratan gjithashtu ndahet në shumë varietete (për shembull, Nëntë kerri me perime, të cilat janë 9 lloje të ndryshme perimesh). Një varietet tjetër i njohur i ashpërështë pilav, i cili gatuhet me oriz dhe zierje.

Fondacioni Wikimedia. 2010 .

Gorlovs
Gorman, James

Shihni se çfarë është "Korma (gjellë)" në fjalorë të tjerë:

Furnizimi (paqartësi)- Stern: Stern është fundi i pasmë i bykut të anijes (anijes). Ushqyer kulturat foragjere, foragjere. I ashpër është yjësia e hemisferës jugore të qiellit. Pjatë Korma e kuzhinës indiane. Feed është shumësi i fjalës ushqim (kafshë dhe për ... ... Wikipedia

Stern- një pjatë me mish të skuqur ose shpendë të kuzhinës indiane të ziera në kos ose salcë krem. Fjalor termat e kuzhinës. 2012 … Fjalori i kuzhinës

Kuzhina e Perandorisë Mughal- Kuzhina e Perandorisë Mughal Kuzhina Indo-Mughal Veriperëndimore Mughlai e formuar gjatë epokës së Perandorisë Mughal. Në Indi, ajo u bë e famshme si një kuzhinë gjyqësore. Përmban emra tradicionalë për kuzhinën orientale, si: ... ... Wikipedia

familje papagalli- Të shpërndara në vendet tropikale, të pasura në specie, rendi i papagajve është një grup i mbyllur. Fizika e tyre dhe dallimi i mprehtë nga zogjtë e tjerë dëshmojnë për origjinën e lashtë të këtij grupi. Më karakteristike ... ... Jeta e kafshëve

Pilafi- me mish p ... Wikipedia Wikipedia

Familja Bovid- (Bovidae) ** * * Familja e gjedheve, ose gjedheve, është grupi më i gjerë dhe më i larmishëm i artiodaktileve, përfshin 45-50 gjini moderne dhe rreth 130 lloje. Bovidët formojnë një grup natyror, të përcaktuar qartë. Pavarësisht se sa ... ... Jeta e kafshëve

Korma (gjellë)

Korma Navratan

Stern(e shqiptuar edhe si ushqim, Gorma, kavurma, horma, kurma) është një pjatë e kuzhinës indiane, gjithashtu e zakonshme në Azinë Qendrore dhe Perëndimore.

Sternështë i njohur të paktën që nga shekulli i 16-të dhe i përket kuzhinës Mughal. Aktualisht, është pjata kombëtare e popujve të Pakistanit, Indisë së Veriut dhe Bangladeshit. Emërtimi Shahi ushqehet në disa lloje të kësaj pjate, kjo tregon statusin e saj të lartë, si dhe faktin se është servirur në tryezë në oborrin e sundimtarëve-maharajas indianë. Ka shumë opsione të ndryshme për "ushqim". Mund të gatuhet me ujë, kos ose lëng mishi. Zakonisht ky është kos i ngrohur në një temperaturë nën koagulimin e tij, i përzier me lëng mishi. Aromën e gjellës e japin erëza të ndryshme (koriandër etj.) dhe shpesh i shtohen salcat, specat djegës dhe xhenxhefili. Stern mund të jetë mesatarisht pikante ose "e zjarrtë", për shije. Mishi që është i përshtatshëm për gatimin e kësaj pjate është qengji, pula, ndonjëherë viçi dhe jashtëzakonisht rrallë derri.

Fondacioni Wikimedia. 2010 .

Gorlovs
Gorman, James

Shihni se çfarë është "Korma (gjellë)" në fjalorë të tjerë:

Stern- një pjatë me mish të skuqur ose shpendë të kuzhinës indiane të ziera në salcë kos ose krem. Fjalor i termave të kuzhinës. 2012... Fjalori i kuzhinës

Pilafi- me mish p ... Wikipedia Wikipedia

Le të themi se keni mundësinë të provoni një pjatë në çdo vend të botës. Si të zgjidhni tërheqjen më të denjë të kuzhinës?

Në faqen e internetit Quora (një shërbim social, një lloj tregu në internet për pyetje dhe përgjigje), ata vendosën të kryejnë një sondazh mbi këtë temë. Përdoruesit duhej të emërtonin një pjatë secili, të cilin ata e konsideronin si më "kultin" për vendin e tyre. Rezultati është një listë me 35 pjata kombëtare që përfaqësojnë 35 vende.

Australi: byrek me not

Byreku me float njihet si një kurë hangover. atë byrek me mish duke lundruar në një tas me supë të trashë bizele. Ndonjëherë është i kalitur salce domatesh dhe uthull. Kjo pjatë është veçanërisht e popullarizuar në dimër.

Austri: Wiener Schnitzel

Kjo pjatë konsiderohet si një nga simbolet e Austrisë. Wiener Schnitzel klasik është një pjesë shumë e hollë e viçit të grirë, e pjekur me bukë, e skuqur në kafe të artë në një sasi të madhe yndyre ose gjalpë. Si një pjatë anësore për të, si rregull. shërbejini patate ose oriz dhe dekorojeni me limon dhe majdanoz.

Argjentinë: asado

Një skarë asado mund të gjendet në çdo familje argjentinase që respekton veten. Në thelb, ky është mish i gatuar në qymyr, por shija e tij varet nga shumë hollësi, dhe zakonisht bëhet nga burrat - asador. Mishi përfshihet në vakt sallam i bërë në shtëpi, gjëndrat, veshkat dhe sallam gjaku. Shërbehet asado me bukë, sallatë, salcë chimichurri dhe verë të kuqe.

Belgjikë: Midhje me patate të skuqura

Kjo pjatë mund të shijohet në vende të tjera - për shembull, në Francë ose SHBA, por ishin belgët ata që ishin të parët që dolën me këtë kombinim të shijshëm përbërësish.

Midhjet përgatiten me bollëk menyra te ndryshme(në verë, vaj, barishte ose salcë domate), dhe shërbehet me patate të skuqura të kripura dhe krokante. Dhe u lava me një birrë të ftohtë belge.

Brazil: feijoada

Brazili është një vend me një traditë të pasur dhe të larmishme të kuzhinës, ndaj zgjedhja e një pjate nuk është aq e lehtë. Sidoqoftë, përdoruesit e Quora u vendosën në feijoada, një pjatë me fasule të zeza, mish derri të pjekur, viçi, erëza dhe miell kasava. Zakonisht shërbehet me oriz, lakër, feta portokalli dhe salcë nxehtë për të përshpejtuar procesin e tretjes.

Kanada: putin

Kjo është një pjatë me shumë kalori me origjinë nga Quebec. Ai përbëhet nga patate të skuqura, djathë dhe salcë.

Kinë: Xiao gjatë bao

Këto janë dumplings Shangai që notojnë në supë. Forma e baos së gjatë xiao është edhe më e ngjashme me khinkali. Ato janë bërë nga varieteteve të ndryshme mish dhe i zier në avull në shporta të veçanta bambuje.

Kroacia: Djathë pag

Djathi Pag me famë botërore bëhet nga qumështi i deleve në ishullin Pag.

Egjipt: molohea

Variacione të ndryshme të kësaj pjate përgatiten në të gjithë Afrikën e Veriut, por ajo ka fituar popullaritet të veçantë në atdheun e saj - në Egjipt.

Versioni egjiptian është bërë nga gjethet e molohei (një perime me shije të hidhur) që hiqen nga kërcejtë, copëtohen dhe zihen në një lëng mishi me koriandër dhe hudhër. Moloheya shërbehet me copa mishi pule ose lepuri, ndonjëherë ato zëvendësohen me mish qengji ose peshk.

Anglia: mish viçi i pjekur& Yorkshire pudding

Një herë e një kohë, kuzhinierët anglezë dolën me një mënyrë për të përdorur yndyrën që pikon në tigan gjatë skuqjes së mishit për të bërë puding. Mishi i pjekur me puding që pikon tani konsiderohet pjata kombëtare e Anglisë.

Gjeorgjia: khachapuri

Khachapuri është një bukë me lëng, viskoze e mbushur, zakonisht me djathë ose një vezë.

Holland: harengë

Holandezët preferojnë harengën me një simite të freskët dhe qepë të grira.

Indi: pulë tandoori

Në Indi, traditat e kuzhinës ndryshojnë shumë në varësi të rajonit, kështu që gjetja e një pjate që do të përfaqësonte të gjithë vendin është pothuajse e pamundur. Më shumë kerri hahen në veri enët me mish, dhe në jug, përparësi u jepet perimeve me një numër të madh erëzash të ndryshme.

Sidoqoftë, nëse ende duhet të zgjidhni vetëm një klasik gjellë indiane, atëherë do të jetë pulë tandoori. Copat e pulës marinohen në kos me erëza dhe më pas piqen në zjarr të fortë në furrë balte. Zakonisht shërbehet me perime dhe oriz.

Indonezi: Terang Bulan Pie

atë byrek i ëmbël në formën e një gjysmërrethi, të mbushur me të gjitha llojet e të mirave - patate të skuqura çokollatë, djathë të grirë, copa kikirikë dhe madje edhe banane. Pite të tilla shiten nga shitës ambulantë në të gjithë Indonezinë.

Italia: pica

klasike pica italiane përgatitet nga një bazë shumë e hollë dhe një mbushje e përbërë nga domate të freskëta, mocarela, borzilok dhe te ndryshme produktet e mishit. Në Itali, pica konsiderohet një art dhe pizzaioli janë artistë.

Japonia: katsudon

Duket se në të gjithë botën Japonia është e lidhur me sushin, por vetë japonezët këshillojnë udhëtarët që të mos humbasin mundësinë për të provuar katsudon - një copë derri të hollë me një vezë, e cila vendoset sipër në një tas me oriz.

Malajzia: nasi lemak

Nasi lemak përkthehet si "oriz me krem". Orizi gatuhet në qumësht kokosi me copa gjethesh pandanus. Shërbehet e mbështjellë me gjethe bananeje me salcë sambali, açuge, kikirikë dhe vezë të zier.

Meksikë: salcë mole

Kjo është një salcë shumë komplekse, përmban deri në 100 përbërës, duke përfshirë barishte, arra të bluara, gjalpë, kakao, lëng mishi dhe, sigurisht, disa lloje të djegës. Dhe ata përgatisin salcën e nishanit për një kohë mjaft të gjatë - ndonjëherë për disa ditë.

Norvegjia: Rakfisk

Rakfisk konsiderohet një pjatë e dimrit. Kjo është një troftë që fillimisht kriposet, lihet të fermentohet për disa muaj dhe më pas shërbehet me qepë dhe salcë kosi. Norvegjia dikur ishte një vend i varfër me pak për t'u rritur. Meqenëse dimrat në këtë vend janë të gjatë, ishte e nevojshme të grumbullohej peshk para borës së parë dhe disi ta ruante atë. Peshku turshi doli të ishte një rrugëdalje e mirë.

Filipine: adobo

Adobo quhet një erëz e njohur në shumë vende, por në Filipine është një pjatë e përbërë nga copa pule ose derri të ziera në një përzierje. salce soje dhe uthull, dhe të aromatizuar me piper, hudhër dhe gjethe dafine.

Portugali: francesinha

Emri i kësaj pjate përkthehet si "Franceze e vogël. Është një sanduiç me dy pjesë katrore. bukë e bardhë, mes të cilave ka një copë mish, një fetë proshutë të mbushur me ullinj dhe një puding të zi. E gjithë kjo mbulohet me djathë të shkrirë dhe futet në një pjatë me salcë domate. Francesinha zakonisht shërbehet me patate të skuqura dhe një filxhan birrë të ftohtë.

Rumani: sarmale

Sarmale është versioni rumun i rrotullave me lakër ose dolma. Është oriz dhe mish i grirë, i pjekur në gjethe të vogla të kripura ose rrushi. Konsiderohet si një pjatë dimri.

Rusi: borscht

Përdoruesit rusë të faqes Quora këshilluan të huajt që të provonin patjetër një pjatë borscht me vodka ruse.

Arabia Saudite: Kasbah

Kjo është një pjatë me oriz me një numër i madh erëza - karafil, kardamom, shafran, kanellë, piper, arrëmyshk dhe gjethe dafine. Kasbah zakonisht shërbehet me mish dhe perime.

Skoci: salmon i tymosur

Shërbehet mbi bukë integrale të thekur me gjalpë ose pastë djathi gjizë. Skocezëve u pëlqen të hedhin lëng limoni mbi peshk.

Sllovakia: petë djathi

Këto janë të vogla peta me patate sipër me djathë të butë dhe proshutë.

Slloveni: suxhuk Kranjska

Salcice të vogla derri, kripë, piper, ujë dhe hudhër - dhe asgjë tjetër.

Afrika e Jugut: biltong

Ky është varieteti i Afrikës së Jugut. i vrullshëm. Më shpesh, biltong është bërë nga viçi, por funksionon mirë edhe me llojet e tjera të mishit, si struci. Rripat e hollë të mishit marinohen me erëza dhe kripë të ndryshme dhe thahen.

Koreja e Jugut: panchang

Kjo pjatë tradicionale koreano-jugore përbëhet nga një shumëllojshmëri mezesh dhe sallatash të servirura në pjata të vogla si shoqëruese e pjatës kryesore dhe orizit: kimchi (perime turshi me speca të kuq djegës), namul (perime të skuqura të kalitura me vaj susami, uthull dhe hudhër) , jeon ( variacion korean mbi temën e petullave) etj.

Spanja: Jamon Iberico

Për prodhimin e kësaj proshutë, rritet një racë e veçantë e derrave iberikë, të cilët mbahen në një dietë të veçantë me lis. Proshutë bie në gjumë kripë deti dhe më pas u var në bodrume të ajrosura mirë për disa vjet. Jamoni i gatshëm pritet në feta të holla dhe shërbehet me verë, bukë të freskët dhe ullinj.

Shawarma Emiratet e Bashkuara Arabe

Shawarma është një nga pjatat e disponueshme për çdo portofol në Emiratet e Bashkuara Arabe të shtrenjta. Ndoshta natyra demokratike e kësaj pjate e bëri atë një nga më të njohurat në vend. Përgatitur nga pita e mbushur me copa mish i skuqur(zakonisht një përzierje qengji, pule, gjeldeti ose viçi) me perime. Si salcë përdoret tahini, humus ose salcë e nxehtë.

Ukraina: dumplings

Ukrainasit me kënaqësi do t'i trajtojnë të huajt me dumplings me patate, gjizë, lakër ose mish. Ata do të shërbehen sallo i skuqur me qepë dhe salcë kosi.

SHBA: Hamburger

Është kaq e thjeshtë dhe e mërzitshme. Për një hamburger, amerikanët rekomandojnë marrjen shake qumështi dhe patate të skuqura.

Venezuela: pabellon criollo

Ky venezuelian gjellë kombëtare përfshirë viçi i grirë, oriz, fasule të zeza dhe djathë. Zakonisht shërbehet me Pabellon criollo vezë e skuqur dhe delli i skuqur.

Në bazë të materialeve