Gatuani këmbët e pulës në furrë me majonezë. Si të marinoni këmbët e pulës në majonezë

Mishi i shpendëve kohët e fundit është bërë shumë i popullarizuar në vendin tonë. Pula është një nga më të përballueshmet produktet e mishit. Mishi i pulës ka fituar popullaritet të madh, falë prerjes së të gjithë kufomës në pjesë. Nje nga gatime tradicionale pulat janë . Dhe sot do t'ju tregojmë se si të gatuani këmbët e pulës në majonezë.

Këmbët e pulës në furrë me majonezë

Përbërësit:

këmbët e pulës - 6 copë;
djathë i grirë - 200 g;
majonezë - 250 g;
kopër - 15 g;
hudhër - 2 karafil;
kripë;
piper i bluar.

Gatim

I presim këmbët në tre pjesë, i shpëlajmë mirë nën ujë dhe pastrojmë nga mbetjet e puplave, yndyrën e tepërt. E zhysim mishin me një peshqir letre dhe e vendosim në një tepsi, është e dëshirueshme që të jetë me tehe të larta. Në një tas të veçantë, përzieni zarzavate të grira hollë, hudhrën, të kaluar në shtyp dhe djathin e grirë.

Përziejini përbërësit derisa të përftohet një masë homogjene. Mbushim këmbët me veshjen që rezulton. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni këmbët e pulës në të për 15 minuta. Kur mbi mish fillon të krijohet një kore, zvogëloni zjarrin në 100 gradë dhe skuqeni në furrë për 20 minuta të tjera.

Këmbët e ziera në majonezë

Përbërësit:

këmbët e pulës - 4 copë;
majonezë - 220 g;
kripë;
ujë të ngrohtë - 1 gotë;
qepë - 3 copë;
erëza për pulën.

Gatim

Lani mishin ujë të ftohtë hiqni yndyrën e tepërt. Dhe lyeni kofshët e pulës me një peshqir letre. Fërkojeni mishin e thatë me kripë dhe erëza. Shpërndani majonezën në ujë të ngrohtë dhe shtoni pak hudhër të grirë. Qepa e prerë në kubikë. Në një tigan ose kazan të thellë të nxehur mirë, shtroni pulën, spërkatni me qepë dhe derdhni përzierjen e majonezës dhe hudhrës. I mbyllim enët me kapak dhe i ziejmë në zjarr të moderuar për 40 minuta.

Këmbët marinohen në majonezë

Përbërësit:

këmbët e pulës;
majonezë;
adjika;
kripë;
piper;
hudhra.

Gatim

Në një tas të thellë, bashkoni majonezën, hudhrën, të kaluar në një shtyp, adjika dhe kripën. Lyejini mirë këmbët e pulës me përzierjen dhe lërini të marinohen gjatë gjithë natës. Pas kësaj, vendosni këmbët e pulës turshi në një fletë pjekjeje, të lyer më parë me vaj vegjetal. E pjekim mishin në furrë të ngrohur në 180 gradë për 60 minuta. Vakt i gatshëm shërbejeni me patate.

Këmbët në majonezë në një tigan

Përbërësit:

Gatim

Lani këmbët e pulës nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, hiqni yndyrën e tepërt. Fërkojeni me erëza dhe kripë. Shtrydhni hudhrën në majonezë me shtypës dhe lyeni këmbët e pulës, lëreni mishin të marinohet pak për të paktën 30 minuta. Pas kësaj vendoseni në një tigan të nxehur mirë, skuqeni nga të gjitha anët (nën kapak), ndërsa shtoni një gotë ujë. Kur uji të ketë avulluar, hiqni kapakun dhe skuqni këmbët e pulës deri në kafe të artë.

Mishi i butë dhe i butë i pulës shkon mirë me pothuajse çdo marinadë dhe salcë.

Interesante dhe vërtet e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur këmbët e pulës në majonezë.

Kjo pjatë do t'i ndihmojë amvisat e zëna që të ushqejnë me shije familjen në një ditë të zakonshme dhe të kursejnë kohë kur shtrojnë tryezën festive.

Për të përgatitur këtë pjatë, është më e përshtatshme të blini pulë tashmë të prerë, veçanërisht pasi sot ka një përzgjedhje të madhe të produkteve të shitura në treg. Shkopinjtë mund të blihen të ngrira ose të ftohta. Mjafton të shpëlani dhe thani produktin e ftohur, ndërsa këmbët e ngrira do të duhet të shkrihen më parë. Është e rëndësishme që të gjitha këmbët të kenë të njëjtën madhësi, atëherë ato do të marinohen dhe gatuhen në të njëjtën kohë.

Një përbërës tjetër i rëndësishëm i gjellës është majoneza. Mund të blihet në dyqan ose shtëpi. Këmbët mund të marinohen në majonezë, ose ky produkt mund të përdoret direkt gjatë gatimit si salcë. Shtesë cilësitë e shijes shtoni përbërësit e shtuar në përbërës: hudhër, kerri, koriandër, rigon, piper, barishte, barishte, mustardë, paprika dhe shumë më tepër.

Mos kini frikë se për shkak të majonezës, pula do të rezultojë të jetë shumë e lartë në kalori. Sigurisht, kjo pjatë nuk është e përshtatshme për një tryezë diete, por herë pas here trajtojeni veten shije delikate mishi padyshim ia vlen, veçanërisht për shkak të përmbajtjes së ulët kalori të vetë pulës, pjata nuk është aq e rëndë.

Gatimi i këmbëve të pulës në majonezë kryesisht në furrë. Kjo metodë është e mirë sepse duke e futur produktin e përgatitur në një kallëp, duke e dërguar në furrë, mund ta harroni pjatën për të gjithë kohën e pjekjes. Por shpesh ata gatuajnë këmbët e pulës në majonezë dhe në një tigan, dhe në një tenxhere të ngadaltë, në mikrovalë.

Si pjatë anësore, këmbët shërbehen kryesisht me një pjatë anësore me perime, drithëra. Pulë dhe fasule të shijshme gjithashtu makarona. Përveç një pjate anësore të nxehtë, pula shkon mirë me të rostiçeri e ftohtë: sallatë me perime ose perime, barishte të prera, turshi dhe të kripura.

1. Këmbët e pulës në majonezë me erëza

Përbërësit:

3 shkopinj pule;
çdo majonezë - pak më pak se gjysmë gote;
piper i bluar, shafran i Indisë, piper i kuq i bluar, bluar i thatë qepë e gjelbërt- 20 gram;
nja dy thelpinj hudhër;
një majë kripë;
majdanoz - gjysmë buqetë;
pak vaj vegjetal për të lyer enën e pjekjes.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajini këmbët e pulës tërësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajini me një peshqir të butë dhe të pastër.
Në një tas të vogël përzieni specat me paprikën, shafranin e Indisë dhe qepën. Shtoni kripë për shije, përzieni.
Fërkoni shkopinjtë e tharë me përzierjen e përgatitur të erëzave dhe lërini për disa minuta të ushqehen.
Grini hudhrat në një aparat hudhrash, përzieni me majonezë dhe lyeni mirë kopat e pulës.
Këmbët e përgatitura i kalojmë në një tas, i mbulojmë me një leckë të pastër dhe i vendosim në frigorifer për gjysmë ore që të marinohen.
Në një tepsi të lyer me yndyrë vendosini shkopinjtë e marinuar dhe vendosini në furrë të parangrohur për 35 minuta. Piqeni në një temperaturë jo më të lartë se 180 gradë.
Hapeni derën e furrës çdo dhjetë minuta dhe derdhni lëngjet mbi kapakë.
Shërbejini këmbët e gatshme në majonezë në një pjatë shërbimi me një pjatë anësore të Pure patatesh, zbukuruar me degë majdanozi.

2. Këmbët e pulës të skuqura në majonezë me djathë

Përbërësit:

5 këmbë pule;
gjysmë gote ujë të pastruar;
4 thelpinj hudhër;
50 mg majonezë;
erëz për enët e pulës, piper i zi i bluar - gjysmë lugë çaji;
kripë;
vaj për tiganisje - 50 ml;
Djathë holandez - 100 gram;
3 kërcell kopër.

Mënyra e gatimit:

Fërkoni këmbët e pulës të lara dhe të thara me kripë dhe spec të zi.
Vendosni këmbët në një vaj vegjetal të nxehtë në një tigan dhe skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
Shpëlajeni hudhrën e qëruar, kaloni në një shtypës për të marrë një kokrra homogjene.
Përziejmë hudhrën me gjysmë gote ujë në temperaturën e dhomës dhe këtë lëng e hedhim mbi shkopinjtë e pulës.
Lubrifikoni këmbët me majonezë, vendosini përsëri në tigan dhe skuqini derisa të zbuten për rreth njëzet minuta në nxehtësi të moderuar.
Pesë minuta para përfundimit të skuqjes, spërkatni këmbët e pulës me djathë të grirë.
Kur i shërbeni, vendosni shkopinjtë e skuqur në majonezë në një enë të sheshtë, spërkatni me kopër.

3. Këmbët e pulës në majonezë me limon

Përbërësit:

gjysmë kilogram këmbë pule;
një limon;
50 mg majonezë;
kripë, piper i zi pluhur - një majë secila;
vaj për tiganisje - 50 ml;
çdo zarzavate - pesë kërcell.

Mënyra e gatimit:

Këmbët e pulës të përgatitura i vendosim në një enë të thellë, i hedhim pak kripë dhe piper.
Shtrydhni lëngun e limonit, shtoni pak majonezë dhe përzieni mirë, lëreni pulën të ushqehet në frigorifer për gjysmë ore.
Hidhni vaj në një tigan, ngroheni.
Vendosni këmbët turshi në një tigan të nxehtë dhe skuqini derisa të bëhen krokante për rreth shtatë minuta nga njëra anë dhe nga ana tjetër në nxehtësi të moderuar.
Shërbejini këmbët e gatshme të pulës në majonezë në një pjatë të sheshtë, të spërkatura me zarzavate të grira hollë me çdo pjatë anësore të preferuar.

4. Këmbët e pulës në majonezë me karrota dhe qepë

Përbërësit:

4 këmbë pule;
nja dy karota;
2 koka qepe;
majonezë, ketchup - 30 ml secila;
piper i zi, kripë - 10 gram secila;
pak vaj vegjetal për lyerjen e fletës së pjekjes;
çdo zarzavate - gjysmë tufe;
dy gjethe marule jeshile.

Mënyra e gatimit:

Lyejmë një fletë të skuqur të thellë me vaj.
Shpëlajini këmbët e pulës, thajini, rregulloni me pak kripë dhe piper dhe vendosini në tepsi të përgatitur.
Përzieni ketchup-in dhe majonezën në një filxhan të vogël, lyeni këmbët e pulës me këtë përzierje.
Lani dhe pastroni perimet.
Pritini karotat në rrathë të hollë, qepët në unaza.
Shpërndani perimet e copëtuara mbi këmbët e pulës.
Vendoseni fletën e pjekjes me të gjithë përmbajtjen në një furrë të nxehtë dhe piqeni për 45 minuta derisa të shfaqet një kore kafe e lehtë.
Kur e servirni në një pjatë servirje, vendosni gjethe marule, vendosni këmbët e pulës të pjekura, spërkatni me barishte të grira hollë.

5. Këmbët e pulës në majonezë me farat e susamit në furrë

Përbërësit:

12 këmbë pule;
kokë qepë;
farat e susamit - një grusht;
majonezë, ketchup - 30 ml secila;
gjysmë limoni;
kripë, pluhur allspice - 10 gram secila;
tre kërcell majdanozi;
pak vaj vegjetal për lyerjen e fletës së pjekjes.

Mënyra e gatimit:

Pritini kokën e qepës së qëruar në shirita të hollë, limonin e prisni në feta të vogla.
Shpëlani këmbët e pulës, thajini.
Në një enë të thellë vendosim shkopinjtë, i përziejmë me kripë, piper, i shtojmë fetat e limonit, i lëmë të ziejnë në frigorifer për një orë.
Në një tas të vogël, përzieni majonezën me ketchup, lyeni këmbët e pulës turshi, vendosni në një tepsi të lyer me yndyrë.
Këmbët e pulës i spërkasim sipër me farat e susamit, i mbulojmë me petë, i vendosim furrë e nxehtë dhe piqni pak më shumë se gjysmë ore derisa të zbuten në temperaturë mesatare.
Hiqni letrën dhjetë minuta para përfundimit të pjekjes në mënyrë që të formohet një kore krokante.
Kur i shërbeni, vendosni këmbët e pulës në pjatat e servirjes, vendosni një pjatë anësore të freskët perime të ziera, zbukurojeni me degë majdanozi.

6. Këmbët e pulës të pjekura në majonezë

Përbërësit:

shkopinj pule - 13 copë;
një gotë majonezë;
vaj luledielli - pak më pak se gjysmë gotë;
kripë - 30 gram;
piper i zi i bluar - 10 gram;
kopër jeshile dhe majdanoz - 3 kërcell secila.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajini kofshët e pulës dhe thajini me peshqir letre ose peshqir letre.
Fërkoni këmbët mirë me kripë (mund të merrni kripë deti, pak para përdorimit e grijmë në llaç të posaçëm), piper i zi, e lyejmë pak me majonezë, e lëmë tridhjetë minuta të marinohet.
Skuqini të gjitha këmbët e pulës në vaj të nxehtë në një tigan.
Përzieni majonezën e mbetur me dy ose tre lugë ujë, hidhni këmbët sipër kësaj përzierjeje.
Rregulloni nxehtësinë në masën më të vogël dhe ziejini për pak më pak se një orë.
Pas 20 minutash zierje, kthejini këmbët në anën tjetër.
Shërbejini këmbët e pulës të ziera në majonezë në një pjatë të sheshtë, derdhni mbi lëngun e lëshuar gjatë zierjes, spërkatni me barishte, vendosni feta pranë saj. domate të freskëta dhe trangujve.

Nëse nuk keni kohë për të marinuar fare këmbët, thjesht bëni shpime në këmbët dhe fërkoni me kujdes këmbët me erëza.
Hudhra jo vetëm që mund të shtrydhet dhe përzihet me majonezë, por gjithashtu mund të pritet në feta të holla, të futet në të njëjtat shpime në vetë këmbët.
Mbështillini kockat më të jashtme të këmbëve përpara se t'i skuqni ose pjekni me letër, pastaj ato mund të hahen edhe me duar.
Mos i mbani këmbët në furrë ose në tigan për më shumë se sa është përcaktuar, në mënyrë që të mos thahen. Gjithashtu, mishi i pulës do të dalë i lëngshëm nëse gjatë zierjes ujiten periodikisht me lëngun që bie në sy.
Mos i vendosni këmbët njëra mbi tjetrën ose afër njëra-tjetrës gjatë trajtimit termik. Është më mirë t'i vendosni ato në një shtresë në një distancë të shkurtër. Pastaj ata do të piqen më mirë dhe më shpejt, dhe do të kenë një të bukur kore e shijshme nga të gjitha anët.
Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, do të ndihmojë asgjësimi paraprak i këmbëve nga lëkura.
Secila nga recetat e mësipërme është e zbatueshme jo vetëm për këmbët e pulës, por edhe për pjesët e tjera të pulës: këmbët, krahët, kofshët. Ju gjithashtu mund të prisni një pulë të plotë në copa të mesme. Të bëftë mirë.

Gatimi i këmbëve të pulës në majonezë. E thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme, mund ta ushqeni familjen në një kohë të shkurtër. Pulat do të marinohen në erëza dhe salcë majonezë. Pas pjekjes, ata do të fitojnë një kore të lë pa frymë dhe mish të butë. Pjata e preferuar dhe sallata perime të freskëta do të jetë një shtesë e mirë për një vakt të përzemërt.

Përbërësit

këmbët e pulës - 6 copë;
majonezë - 100 ml;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l;
kripë, erëza - 1 lugë.

Gatim

Ne përdorim këmbë të ftohta. Nëse duhet të shkrini, atëherë është më mirë ta bëni atë në mbrëmje. Do të ishte e mençur ta vendosni mishin në frigorifer në raftin e poshtëm dhe ta gatuani në mëngjes.

Këmbët e mi, hiqni pendët, nëse ka.

Më pas i fshijmë me peshqir letre, kripë.

Spërkatini bujarisht me erëza. I fërkojmë në mish.

Është shumë mirë të merret një përzierje erëzash për pulën. Ato përmbajnë shafran të Indisë, i cili do t'i japë mishit një ngjyrë të artë gjatë pjekjes.

Unë vendos majonezë. Përmbajtja e tij e yndyrës nuk ka rëndësi. Si rregull, salca përdoret për pjekje, për një kohë të gjatë duke qëndruar hapur. Mos e vendosni në sallatë. Dhe e mirë për furrën.

Përziejini gjithçka dhe lëreni të marinohet nën film për të paktën një orë.

Lyejeni fletën e pjekjes me vaj. I vendosim këmbët.

Piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta. Gatishmëria kontrollohet me thikë. Shpojmë pjesën e poshtme të këmbës në vendin më të trashë. Nëse lëngu rozë nuk rrjedh prej tij, atëherë mishi është gati.

Edhe tifozët më të zjarrtë të kuzhinës ekzotike shpesh gatuajnë pjata të thjeshta me kënaqësi të madhe. vaktet e përditshme, i përbërë nga përbërësit më të zakonshëm. Sado që të jemi të dhënë pas ekzotikëve, ndonjëherë është shumë e vështirë të refuzojmë kombinimin e pulës së pjekur me hudhër, majonezë dhe patate që i kemi njohur që nga fëmijëria! Prandaj, ne sugjerojmë, për çdo rast, ta mbani këtë elementare recetë në shtëpi në librin tuaj të gatimit!

Këmbët e pulës të pjekura në furrë me majonezë dhe hudhër janë të buta, të lëngshme dhe shumë të shijshme! Dhe aroma e pakrahasueshme e kësaj pjate shkakton oreks dhe dëshirë për të provuar menjëherë rezultatin e përpjekjeve tuaja!

Përbërësit:

këmbët e pulës - 2 copë;
hudhër - 2-3 dhëmbë;
majonezë - 1,5-2 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal (për lyerjen e mykut) - 2-3 lugë gjelle. lugë;
kripë - për shije;
piper i zi ose i kuq i bluar - për shije.

Për zbukurim:

patate - 600-700 g.

Si të piqni këmbët e pulës në furrë

Lyejeni në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme të një enë kundër furrës me vaj vegjetal. Shpëlajini këmbët e pulës tërësisht, zhytni me një pecetë / peshqir letre. Fërkojeni zogun me kripë nga të dyja anët dhe vendoseni në enën e përgatitur. Mund ta piqni të gjithë këmbën, ose ta prisni në kofshë dhe shkopinj daulle me thikë - në çdo rast, do të dalë e shijshme!
Spërkateni pulën me piper të bluar dhe, sipas dëshirës, erëzat / erëzat tuaja të preferuara. Zogu shkon shumë me rozmarinë, borzilokun, rigonin, kerri. Gjëja kryesore është të mos e teproni me aditivë, në mënyrë që të mos ndërprisni shijen natyrale të mishit të pulës!
Hudhra grihet shumë imët me thikë ose kalohet në shtyp, përzihet me majonezë. Salca që rezulton shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e këmbëve. Falë majonezës, pula do të dalë shumë e butë, me një kore të shijshme kafe, dhe hudhra do t'i japë gjellës një aromë unike!
E dërgojmë formularin në furrën e nxehur në 200 gradë. Piqni këmbët e pulës me majonezë dhe hudhër për rreth 40-60 minuta (koha e gatimit varet nga madhësia e pulës). Për t'u siguruar që pula është gati, mund ta shponi mishin e pulës me një pirun ose një teh thike. Nëse në të njëjtën kohë bie në sy lëngu i pastër, këmbët janë gati për përdorim. Nëse lëngu është i turbullt, vazhdoni të piqni zogun.
Në të njëjtën kohë, ne po përgatisim një pjatë anësore. Shpëlajeni dhe mbushni me ujë, ziejini patatet derisa të zbuten. Pasi të jenë ftohur pak, i qërojmë zhardhokët dhe i vendosim në formën në të cilën janë pjekur më parë këmbët (nëse patatet janë të mëdha, i presim zhardhokët në 2-3 pjesë). I spërkasim lehtë me kripë dhe më pas i përziejmë mirë patatet duke i lagur nga të gjitha anët me përzierjen e vajit dhe lëngut të pulës që ka mbetur në fund të formës.
Piqeni për 10-15 minuta. Si rezultat, patatet do të mbulohen me një kore të hollë të skuqur, por në të njëjtën kohë do të mbeten të buta brenda.
Këmbët e pulës në furrë me majonezë dhe hudhër janë gati! I shërbejmë së bashku me patate, si dhe barishte të freskëta dhe çdo perime.

Të bëftë mirë!

Koha e skuqjes së këmbëve të pulës përcaktohet nga madhësia e tyre. Si më pak mish në kockë, aq më i shkurtër është trajtimi. Pjata gatuhet pa kapak (në mënyrë që të mos zihet) në zjarr mesatar (do të digjet në një të madhe, do të ngjitet në një të vogël). Këmbët e pulës të skuqura janë produkt i dobishëm nëse nuk abuzohet. Mishi i mirë nuk duhet të jetë i ngrirë, rozë i butë dhe delikat. Pula e vjetër është e verdhë dhe e fortë. Gjithashtu nuk rekomandohet marrja e një zogu me lëkurë shumë të trashë, nje numer i madh i yndyra mund të jetë e dëmshme.

Si të skuqni këmbët e pulës në një tigan

Ka disa rregulla që duhen ndjekur për të mos prishur gjellën. Duke e skuqur mishin në një tigan në lëkurë, mund të ruani lëngshmërinë. Pjekja pa lëkurë do ta thajë produktin. Prandaj, pula shkon gjithmonë në brumë ose bukë.
Për të mos tharë këmbët, ndahen 5-10 minuta në secilën anë. Pas shfaqjes së kores, tigani mbulohet me kapak dhe skuqet në zjarr të ulët për 15 minuta shtesë.
Marinata përmirëson shijen dhe zbut strukturën e fibrave të mishit. Përdoren daulle të ftohta dhe të ngrira, të cilat janë shkrirë paraprakisht.

Si të skuqni këmbët e pulës në një tigan të pjekur

Përbërësit e recetës:

Këmbët e pulës - 1 kg.
Miell gruri - 3 lugë gjelle.
Verë e bardhë e thatë - 100 ml.
Gjalpë - 30 g.
Vaj perimesh - 50 ml.
Kripë, erëza - për shije.

Procesi i gatimit:

Të gjitha produktet që përgatiten për këtë pjatë pastrohen dhe lahen mirë. Më pas thahen kopat e pulës dhe fërkohen me erëza të bluara të thata dhe derdhen me verë. Mishi duhet të futet për 1 orë në frigorifer.
Po përgatitet buka: e përzier Miell gruri, kripë, piper i bluar, i bluar arrëmyshk. Kopshtet thahen nga vera dhe spërkaten me thërrime buke. Vaji vegjetal nxehet në një tigan, pula skuqet në thërrime buke derisa të gatuhet. Këmbët kontrollohen duke shpuar pirunin. Nuk ka gjak - mishi është gati.
Hapi tjetër është përgatitja e salcës. Shkrihet në një tigan të pastër gjalpë, 1 lugë gjelle. thërrime buke, 1 lugë gjelle. marinadë verë. Nëse është e nevojshme, salca është e kalitur me barishte, sillet në një çiban dhe futet nën kapak për 5 minuta. Pjata shërbehet në një pjatë, e derdhet me një salcë vere kremoze.

Si të skuqni këmbët e pulës në një tigan me perime

Përbërësit e recetës:

Këmbët e pulës - 4 copë.
Supë pule - 300 ml.
Miell gruri - 6 lugë gjelle.
Vaj misri - 5 lugë gjelle.
Domate të konservuara - 400 g.
Hudhra - 2 s.
Kërcelli i selino - 1 pc.
Piper bullgar - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Kripë, erëza - për shije.

Procesi i gatimit:

Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë. Së pari, produktet lahen, pastaj pastrohen. Mishi i pulës thahet me peshqir letre. Një tigan me vaj nxehet. Kopshtet skuqen nga të dyja anët, por jo deri në fund të zierjes.
Mielli hidhet në një tigan të pastër dhe nxehet në një ngjyrë kremi të lehtë. Më pas në miell hidhet pjesa tjetër e përbërësve: qepa, selino, piper, hudhra, erëzat, kripë. E gjithë gjëja skuqet në vaj për 2 minuta.
Pas kësaj, këmbët e pulës, domatet, të prera në copa, shtohen në tigan dhe derdhen me lëng mishi. Pula me perime zihet për rreth 45 minuta.

Si të skuqni këmbët e pulës në një tigan me hudhër

Përbërësit e recetës:

Këmbët e pulës - 1 kg.
Hudhra - 3 s-ka.
Majonezë - 4 lugë gjelle.
Vaj perimesh - 50 g.
Kripë - për shije.

Procesi i gatimit:

Mishi i pulës lahet dhe thahet me një peshqir të pastër. Thelpinjtë e hudhrës shtypen në një shtypje hudhre dhe përzihen me majonezë me pak yndyrë, pasi gjella do të jetë e yndyrshme. Këmbët marinohen në majonezë hudhër për 30 minuta.
Tigani nxehet, këmba është e skuqur vaj perimesh në të dyja anët. Gjatë skuqjes, kontrolloni për gjak me një pirun. Pula e përfunduar lëshon lëng të pastër në vend të gjakut, dhe mishi është i butë dhe lëng.

Më e mira për tiganisje tigan prej gize. Sa më i trashë të jetë fundi dhe muret, aq më pak ka gjasa që këmbët të digjen. Përpunimi i zgjatur në temperatura të larta e thajnë produktin. Është e rëndësishme të skuqni shtresën e sipërme dhe të mbani butësinë në mes. Ju gjithashtu mund të hiqni kockat nga shkopi i daulles dhe të bëni mbushje interesante, për shembull, me ananasi i konservuar ose portokall në majonezë. Mishi i pulës përgatitet me patate te skuqura, oriz dhe qull hikërror.