คุณต้องการสตูว์เนื้อวัว วิธีทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย

วันนี้เราจะมาพิจารณา สูตรพื้นฐานสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ มัน เมนูคลาสสิคเกี่ยวข้องเสมอเพราะไม่เบื่อไม่ขึ้นอยู่กับแฟชั่นและไม่รวมผลิตภัณฑ์แปลกใหม่สำหรับมือสมัครเล่นในองค์ประกอบ เนื้อฉ่ำหอมตุ๋นกับผัก เสริมด้วยสมุนไพรและน้ำสลัดมะเขือเทศ - ส่วนผสมที่ลงตัวที่แทบจะไม่มีใครปฏิเสธได้!

สตูเนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง ซีเรียล หรือพาสต้าต้ม เนื้อสัตว์ที่มีการเคี่ยวเป็นเวลานานจะออกมานุ่มและน่ารับประทานมาก และน้ำเกรวี่ที่มีปริมาณมากจะทำให้เครื่องเคียงใดๆ ก็ตามมีความชุ่มฉ่ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - ½ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์;
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. เนื้อวัวที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยประมาณเท่ากัน เราเตรียมเนื้อสัตว์ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน คนเป็นระยะ ๆ ให้เนื้อบนไฟแรง
   
2. เมื่อความชื้นระเหยและคลุมเนื้อแล้ว เปลือกทอง, ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด
   
3. ถัดไปใส่แครอทขูดด้วยขี้เลื่อยบาง ๆ ผัดส่วนผสมของเนื้อวัวและผักเป็นเวลา 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มสตูว์เนื้อวัวได้หากต้องการ พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, ถั่วเขียวเป็นต้น ชุดผักขึ้นอยู่กับความปรารถนาส่วนตัวเท่านั้น
   
4. โรยเนื้อหาของกระทะด้วยแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ (ต่อมาแป้งจะทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นเล็กน้อยและทำให้อิ่มตัวมากขึ้น) เพิ่มวางมะเขือเทศผสมกับเนื้อ
   
5. เติมเนื้อด้วยน้ำ - ของเหลวควรปิดชิ้นเนื้อให้สนิท นำซอสที่เติมลงไปต้มแล้วลดความร้อนและปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเนื้อหาของกระทะประมาณ 40-60 นาทีขึ้นไป (จนกว่าเนื้อจะนิ่ม) เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของเนื้อสัตว์ หากใช้เนื้อวัวที่ "เก่า" และเหนียว จะใช้เวลานานกว่าในการเคี่ยว หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำได้ ในกระบวนการเคี่ยวบางครั้งให้ถอดฝาออกแล้วคนให้เนื้อไม่ไหม้
   
6. สับผักสดให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้ว เราโยนเกลือเครื่องเทศ / เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีอย่างแท้จริง
   
7. ผลที่ได้ควรเป็นสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติด้วยน้ำเกรวี่
   

เราเสริมเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเคียงง่ายๆเช่นโจ๊กบัควีท มันฝรั่งบด, พาสต้า เป็นต้น ทานให้อร่อย!

หลายคนที่ทำอาหารเป็นงานอดิเรกรู้ว่าสตูว์เนื้อวัวคือ อาหารพื้นบ้านอาหารฮังการี มันอยู่ในหมวดหมู่ของซุปข้น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสตูว์เนื้อวัว แต่ส่วนผสมหลักคือ เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว หัวหอม เบคอน ปาปริก้า และมันฝรั่งในบางสูตร สตูเนื้อวัวสตูว์เนื้อวัวปรุงสุกในหม้อบนกองไฟและเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะฮังการี

เราจะเตรียมสตูว์เนื้อวัวอะโรมาติกกับปาปริก้าตามสูตรทั่วไปสูตรหนึ่ง

ดังนั้น เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• - เนื้อวัว - 1 กก.
• - กระเทียม - 4 กลีบ;
• - หัวหอม - 3 หัว;
• - วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• - พริกหวานสีแดง (แห้ง) - 2 ช้อนชา;
• - เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• - น้ำซุป (สามารถแทนที่ด้วยน้ำ) - 500 มล.;
• - โรสแมรี่แห้งหรือมาจอแรม - 1 ช้อนชา;
• - ใบกระวาน 2 ใบ
• - ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• - สีแดง พริกหยวก(ควรใหญ่กว่า) - 2 ชิ้น;
• - เกลือพริกไทย
• - แป้งเล็กน้อย - เพื่อให้จานหนาขึ้น

สตูว์เนื้อวัวทำอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยพื้นฐานพื้นฐาน - เนื้อสัตว์ ล้าง หั่นเป็นชิ้น แล้วล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้น - เกลือและพริกไทย

ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยแล้วทอดเนื้อให้ละเอียดและทุกด้าน

ไม่กี่คนที่ชอบทำเช่นนี้ แต่สตูว์เนื้อวัวที่ไม่มีหัวหอมจะไม่เป็นสตูว์เนื้อวัวอีกต่อไป! ทำความสะอาดและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ เราทำขั้นตอนเดียวกันกับกระเทียม แต่ต้องหั่นให้ละเอียดกว่าหัวหอม

ถัดไป - ใส่ซอสมะเขือเทศและปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยพร้อมกับเนื้อสัตว์ จากนั้นโรยด้วยพริกแดงป่น ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มสต็อก (หรือน้ำ) และไวน์แดง อย่างไรก็ตามไวน์จะทำให้จานของเรามีสีเข้มขึ้นมีรสชาติและกลิ่นหอม

เราปรุงรสสตูว์เนื้อวัวด้วยใบกระวาน, โรสแมรี่, ยี่หร่าและปล่อยให้อ่อนระโหยภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 70-80 นาที

ตอนนี้เราล้างพริกขี้หนูปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในสตูว์เนื้อวัวและปล่อยให้เดือดอีก 20-25 นาที จากนั้น - ตามรสนิยมของคุณ - ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าคุณคิดว่ามันไม่เพียงพอ

สิ่งสุดท้ายยังคงอยู่ - เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวของเราหนาขึ้น ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ เนยในกระทะใส่แป้งที่ปรุงแล้วพักไว้เล็กน้อย จากนั้นเจือจางส่วนผสมที่ได้ น้ำร้อนและเพิ่มไปที่สตูว์เนื้อวัว พร้อม!

สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้อที่อร่อย นุ่ม และละลายในปาก พร้อมน้ำเกรวี่รสชาติเยี่ยม คงไม่มีใครปฏิเสธชุดค่าผสมนี้ได้เหมือนจาก อาหารจานนี้เป็นอาหารประจำชาติของฮังการี โดยจะเสิร์ฟเป็นซุปข้นกับชิ้นเนื้อ ตุ๋นกับเบคอนรมควัน มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และปาปริก้า ปรากฎว่าอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและไขมันโดยการทอดเนื้อกับเบคอนและแป้ง

สำหรับการเตรียมการนั้นควรใส่เนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัวอ่อนซึ่งแทบไม่มีเส้นเลือดเลย สำหรับน้ำเกรวี่ ใส่ได้ทั้งซอสมะเขือเทศและ มะเขือเทศสด. นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่ขึ้นฉ่ายทอดและพริกหยวกหวาน

วันนี้เราจะพิจารณาสูตรการทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่และภาพภาพประกอบ ท้ายที่สุดแล้ว ถือว่าเนื้อวัวมากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและไม่แข็งในระหว่างการอบร้อนนาน

และนี่สำหรับใครที่พลาดสูตร

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยกับน้ำเกรวี่แบบไดเนอร์

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล
• วอดก้า - 50 มล
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ— 200 gr
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องล้างเนื้อเอาไขมันเส้นเลือดทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและหั่นไม่ละเอียดมาก

เราใส่หม้อบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วรอให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นเราก็ลดเนื้อสับลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เพิ่มหัวหอม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนหัวหอมแดง

ตอนนี้เทวอดก้าเพื่อให้เนื้อนุ่มและสุกเร็วขึ้น หลังจากที่ระเหยแล้วให้เติมน้ำ 150 มล. ปิดฝาลดความร้อนให้อ่อนที่สุดและเคี่ยวประมาณ 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์

ในระหว่างนี้ให้ใส่กระทะแห้งบนเตาร้อนเทแป้งลงไปแล้วคนตลอดเวลาผัดจนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย

จากนั้นเจือจางในน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

หลังจากเวลาผ่านไป เนื้อจะนุ่ม เพิ่มความร้อนให้สูง แล้วใส่มะเขือเทศ แป้งเจือจาง ปาปริก้า และใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา และหลังจากทุกอย่างเดือดอีกครั้ง ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

สตูว์เนื้อวัวพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สูตรสตูว์เนื้อวัวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ (ออริกาโนและโหระพา) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเกลือโรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน

เราวางกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปและหลังจากที่ร้อนขึ้นเราก็เปลี่ยนชิ้นเนื้อแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นเติมพริกหยวกหนึ่งช้อนชาแล้วปรุงต่อในขณะที่คนตลอดเวลา

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมผัก สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า และพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ

เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดจนโปร่งแสง

จากนั้นใส่แครอท ปรุงสักสองสามนาทีแล้วใส่พริกหยวกหวาน กวนอย่างต่อเนื่องนำไปพร้อมสำหรับ 5-7 นาที

หลังจากเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ที่นั่นเราใส่กระเทียมสองกลีบเครื่องเทศปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

สิบนาทีก่อนพร้อมใส่ใบกระวาน

สตูเนื้อวัวพร้อมใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 650 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทำอาหาร
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามจาก multicooker แล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปหลังจากนั้นเราเปิดโหมด "Frying" เป็นเวลาสิบนาที

ระหว่างนี้เรามาดูแลหัวหอมกัน เราทำความสะอาดและตัดเป็นครึ่งวง

เทเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อ ผัดหัวหอม ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา

ปิดฝาเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเสียงบี๊บ เปิดหม้อหุงช้าและ Voila สตูว์เนื้อวัวก็พร้อม

สตูว์เนื้อวัวอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. l
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราตั้งกระทะบนไฟแรงเทน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อวัวลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราลดหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลงในเนื้อและเตรียมให้พร้อม

เราวางมะเขือเทศผสมและทอดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเทน้ำจนครอบคลุมเนื้อทั้งหมดเกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 50-60 นาที

ระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะแห้งบนกองไฟ เทแป้งลงไปผัด ผัดตลอดเวลา ตั้งไฟปานกลางจนเหลือง

เทแป้งลงในชามลึกเทน้ำร้อนเล็กน้อย ผัดด้วยช้อนเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลายและคุณจะได้ซอสดังรูปด้านล่าง

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเนื้อก็จะนิ่ม ใส่ใบกระวานลงไปแล้วเติมซอสที่เราเตรียมไว้

เราตรวจสอบรสชาติถ้าเครื่องเทศทั้งหมดเพียงพอแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที จากนั้นยกลงจากเตาพร้อมเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวฮังการี (วิดีโอ)

ตอนนี้พิจารณาสูตรวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย Goulash ฮังการี.
ท้ายที่สุดมันอร่อยมากน่าพอใจหนาและอบอุ่น อย่างไรก็ตาม เป็นคอร์สที่สองกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน ที่ทางออกเนื้อจะนุ่มและนุ่มในซอสที่เข้มข้นและเผ็ด

ทานให้อร่อย!!!

กาลครั้งหนึ่ง สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารสำหรับตั้งแคมป์สำหรับคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีที่ปรุงในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คำนี้แปลมาจากภาษาฮังการีว่า "ซุปคนเลี้ยงแกะ" เรียบง่าย อุดมสมบูรณ์ และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ที่ ห้องครัวทันสมัยสตูว์เนื้อวัวเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในหลักสูตรที่สองที่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เนื้อชิ้นที่ปรุงในน้ำเกรวี่หนาพร้อมผักเป็นอาหารฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบที่สนองความหิวได้ดีอบอุ่นและยกระดับ ...

สตูเนื้อวัว, azu หรือ kuyrdak

ไม่มีใครรู้ว่าอะไร สูตรอาหารสตูว์เนื้อวัวถือเป็นอาหารคลาสสิกเพราะแม้แต่ในฮังการีจานนี้มีหลายรูปแบบ นอกจากนี้ยังพบสตูว์เนื้อวัวในครัวอีกด้วย ต่างชนชาติในรูปแบบที่ดัดแปลง ชาวตาตาร์ทำอาหาร azu, คาซัคและคีร์กีซทำ kuyrdak แบบดั้งเดิม, ชาวสเปนปรุง cocido โดยการเพิ่มถั่วลงไป, ชาวเยอรมันไม่ได้เป็นตัวแทนของเนื้อสัตว์ ซุปไอทอปไม่มีซีเรียลและพาสต้าและชาวอเมริกันได้สร้างสตูว์เนื้อวัวซึ่งคุณไม่เพียง แต่พบเนื้อสัตว์และไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลด้วย ดูแวบแรกนึกว่าสูตร สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยด้วยน้ำเกรวี่นั้นง่ายมากที่สามารถเชี่ยวชาญที่บ้านได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมสตูว์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน และหนา แทนที่จะเป็นซุปบาง ๆ

วิธีการเลือกและเตรียมเนื้อสำหรับสตูว์เนื้อวัว

ปรุงจาก ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ - เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ และสัตว์ปีก อย่างไรก็ตาม "ซุปคนเลี้ยงแกะ" แบบคลาสสิกปรุงด้วยเนื้อวัว เนื้อลูกวัว และเนื้อแกะ นั่นคือเนื้อสัตว์ที่คนเลี้ยงแกะหาได้ เมื่อการล่าประสบความสำเร็จ สตูว์เนื้อวัวทำจากเกมและกระต่าย หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อตาม สูตรคลาสสิคในขณะที่คนเลี้ยงแกะชาวฮังการีปรุงมันให้เลือกเนื้อหน้าอกสด, เนื้อสันใน, เนื้อขาหลังหรือไหล่ที่มีชั้นไขมันบาง ๆ แต่มักจะมาจากสัตว์เล็ก เมื่อซื้อเนื้อแกะ ให้เลือกส่วนไหล่และคอ และสำหรับสตูสตูว์เนื้อวัว ให้นำเนื้อจากด้านบนของแฮม หลัง หน้าอก และคอ ซี่โครงหมูและแฮมนั้นไม่เหมาะกับการทำอาหารมากนักเพราะอาจจะดูแข็งและแห้งไปหน่อย ชิ้นที่เลือกจะถูกทำความสะอาดด้วยฟิล์ม, เอ็น, กระดูกอ่อน, หั่นเป็นลูกบาศก์แล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว จากเนื้อสัตว์คุณภาพสูงเท่านั้นที่คุณจะปรุงสตูว์เนื้อวัวที่นุ่ม นุ่ม และฉ่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเนื้อวัว

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการี

สตูเนื้อวัวฮังการีแบบดั้งเดิมทำอย่างนี้ หัวหอมสับทอดในน้ำมันหมูในกระทะ ในหม้อ ชามห่าน และอาหารที่มีผนังหนา ซึ่งในไม่ช้าก็ใส่เนื้อวัวลงไป โรยด้วยพริกหยวกหวานและยี่หร่าเล็กน้อย เนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองจนสุกครึ่งจากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปลงในจานเทผักสับ (มันฝรั่งและพริกหยวก) 15 นาทีก่อนความพร้อมใส่มะเขือเทศลงในจาน ในตอนท้ายสุดเดือด จานหอมเกี๊ยวซ่าฮังการีชุบเกล็ดขนมปังทอด แป้งไร้เชื้อด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องให้รูปร่างใดๆ กับพวกเขา แค่บีบแป้งชิ้นเล็กๆ ออกจากแป้งแล้วโยนลงในหม้อ สตูว์เนื้อวัวฮังการีแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอม เกี๊ยวกระเทียมพร้อม!

สตูว์เนื้อวัวรัสเซีย

แม่บ้านชาวรัสเซียทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย เนื้อสัตว์และ ซอสผักทำแยกต่างหากและผสมเพื่อเคี่ยวเท่านั้นหรือเตรียมในหม้อเดียว ในกรณีนี้ เนื้อจะผัดก่อนแล้วจึงตุ๋น แม่บ้านบางคนเติมของเหลวในเนื้อทันที แต่เป็นการทอดเบื้องต้นด้วยเปลือกกรอบที่ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของสตูว์เนื้อวัว

ซอสปรุงดังนี้: หัวหอมและแครอทสับ (แครอทสามารถขูดได้) ผัดกับพริกหยวกยี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศและแป้งสีน้ำตาล แป้งมักจะคั่วเป็นสีครีมจนได้รสถั่วที่ถูกใจ น้ำเกรวี่รสเผ็ดที่ได้จะราดลงบนเนื้อและเคี่ยวจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ซอสหลังจากที่เหน็ดเหนื่อยนาน ๆ จะหนืดและห่อหุ้มชิ้นเนื้อไว้ทำให้นุ่มและน่ารับประทาน หากต้องการมันฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในหม้อในระหว่างกระบวนการเคี่ยวแม้ว่าพ่อครัวบางคนเชื่อว่าสตูว์เนื้อวัวควรปรุงอย่างถูกต้องโดยไม่มีมันฝรั่งซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงได้ดีที่สุด มีแม่บ้านกี่คน - หลายวิธีในการปรุงอาหารจานนี้

รายละเอียดปลีกย่อยและความลับเล็กน้อย

ซอสสามารถข้นได้ไม่เพียง แต่กับแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งที่ละลายในน้ำเย็นและเนื้อสัตว์และผักนั้นทอดไม่จำเป็นในน้ำมันหมูและไขมัน แต่ยังอยู่ในเนยหรือน้ำมันพืช นี่คือกฎ หากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ให้ทอดในน้ำมันพืช น้ำมันหมูหรือไขมันจะดีกว่าถ้าเนื้อแห้งและไม่ติดมัน

สตูเนื้อวัวถูกเพิ่มมากที่สุด ผักต่างๆ, ผลไม้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในบางส่วน สูตรแปลกใหม่ดองหรือ กะหล่ำปลีสด, ถั่ว, ถั่ว, เห็ด, บะหมี่ไข่แอปเปิ้ล ลูกพรุน เครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิด - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา บางครั้งใส่ปลาหรือถั่วเหลืองลงในสตูว์เนื้อวัวแทนเนื้อสัตว์ น้ำซุปหรือไวน์ใช้แทนน้ำสำหรับตุ๋น และมักใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวแทนการวางมะเขือเทศ

สตูว์เนื้อวัวหอมและฉ่ำเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า ผัก เห็ด และพืชตระกูลถั่ว บนเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวและเนื้อหมูอย่างถูกต้องเพื่อให้มีความหนาเพียงพอ หอม ฉ่ำและละลายในปากของคุณ เราเผยแพร่ สูตรที่ดีที่สุด goulash ส่งมาโดยผู้อ่านของเรา ผู้ซึ่งแบ่งปันความซับซ้อนของการย่างเนื้อและผัก การทำซอส และการผสมเครื่องเทศ เลือกสูตรใดก็ได้แล้วเอาใจครอบครัวด้วยอาหารโฮมเมดง่ายๆ แต่อร่อย!

หลายคนชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีเกรวี่เข้มข้นมากกว่าสตูว์เนื้อวัวปกติในซอสบาง ๆ และก็ไม่ยากเลยที่จะเตรียมเลย เพียงแค่สองขั้นตอนเพิ่มเติม เราขอเสนอสูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ ซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งจากเนื้อหมูและเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

เนื้อ (หมูหรือเนื้อ)– 600-800 กรัม

หัวหอม- 75-100 กรัม (1-2 หัวหอมเล็ก)

แครอท- 80-100 กรัม (ขนาดกลาง 1 ชิ้น)

แป้งสาลี- 1-2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วางมะเขือเทศ- 1-2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท (หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์)

2 . ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3 . ละลายเนื้อสตูว์เนื้อวัวและเอาเส้นออก อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อเนื้อแช่แข็ง อย่าลืมใส่ใจกับสีของน้ำแข็งด้วย ถ้าเป็นสีชมพูแสดงว่าเนื้อถูกแช่แข็งสองครั้งและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

4 . หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (1-1.5 ซม.) สตูว์เนื้อวัวที่นุ่มและนุ่มมากขึ้นได้มาจาก สันในหมู,สะบักและคอ เนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่า ดังนั้นเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่ม ต้องปรุงเนื้อให้นานกว่าเนื้อหมูเล็กน้อย (1-1.5 ชั่วโมง) เล็กน้อย

5 . ใส่แครอทและหัวหอมในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชแล้วผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือ) ผสม

6 . ผัดเนื้อกับแครอทและหัวหอมด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน นี้ทำเพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นหอมของผักแล้วผนึกไว้ข้างในด้วย น้ำผลไม้ของตัวเอง. ในอนาคตสตูว์เนื้อวัวจะออกมาฉ่ำและนุ่มเพราะเมื่อเคี่ยวน้ำผลไม้ทั้งหมดจะอยู่ภายในแต่ละชิ้น

เติมน้ำ 1-1.5 ถ้วย ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจนเนื้อนุ่มประมาณ 30-60 นาที

7 . ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับสตูเนื้อวัว ครึ่งแก้ว น้ำเย็นผสมกับแป้งและครีมเปรี้ยว ใส่ซอสมะเขือเทศตามชอบ

8. เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องเทซอสเกรวี่ลงในกระทะในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ตอนนี้ได้เวลาเกลือแล้ว ขอแนะนำให้ใส่สตูว์เนื้อวัวในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารแล้วเนื้อจะนิ่มลง

9 . เคี่ยวจนข้นประมาณ 5-10 นาที เพิ่มผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

สตูว์เนื้อวัว

จานเช่นสตูว์เนื้อวัวมาถึงเราจากฮังการีอย่างไรก็ตามมีการดัดแปลงเล็กน้อย สตูเนื้อวัวโดยทั่วไปเป็นซุปฮังการีแบบดั้งเดิมซึ่งจำเป็นในองค์ประกอบซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ แม้แต่จากชื่อซุปก็แปลว่า " จานเนื้อ” - แท้จริงแล้วเป็นที่ชัดเจนว่าส่วนผสมหลักใดที่จำเป็นสำหรับการเตรียม สตูเนื้อวัวโดยธรรมชาติแล้วจะมีร่างกายที่สมบูรณ์และแข็งแรงมาก ซุปข้นที่เตรียมไว้สำหรับ เปิดไฟในหม้อขนาดใหญ่ อาหารของคนเลี้ยงแกะที่เล็มหญ้า ดังนั้นสูตรสตูว์เนื้อวัวของฮังการีแบบดั้งเดิมจึงต้องใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว และแล้วในพื้นที่เปิดโล่งในประเทศจานนี้ถูกเปลี่ยนเป็นจานเนื้อร้อนที่ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถปรุงแต่งด้วยพาสต้าโจ๊กใด ๆ และมันฝรั่งต้มตุ๋น

สูตรซุปดั้งเดิม - สตูว์เนื้อวัว:

• เนื้อไม่มีกระดูก เนื้อลูกวัวหรือเนื้อ
• ซาโลเบคอน.
• มันฝรั่ง.
• หัวหอม.
• พริกเป็นพริกหวาน
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดต้มสักครู่ในน้ำเดือด
• แป้ง.
• ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้ในสูตรรุ่นที่ใหม่กว่าแล้ว - ผักชีฝรั่ง

จานนี้เตรียมในทุ่งจึงมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจำเป็นต้องได้รับเพียงพอก่อนงานของคนเลี้ยงแกะตลอดทั้งวัน ดังนั้นจำเป็นต้องใช้สองจาน: กระทะหรือหม้อขนาดเล็กรวมถึงหม้อขนาดใหญ่ซึ่งทุกอย่างถูกต้มและพร้อม

จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งกับไขมันเบคอนค่อยๆใส่มะเขือเทศนึ่งหรือวางมะเขือเทศลงไป ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดในมะเขือเทศพริกปาปริก้าก็เติมน้ำเล็กน้อย ทุกอย่างต้มและปรุงจนสุกครึ่ง ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งที่หลับใหล มีความจำเป็นต้องใส่แป้งลงในลำธารบาง ๆ กวนเพื่อให้มันฝรั่งไม่ติดก้นหม้อ ตอนนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้พร้อมอย่างสมบูรณ์

หม้อต้มที่จะเตรียมซุปสตูว์เนื้อวัวต้องจุดไฟโดยดึงน้ำเข้าไป ใส่มันฝรั่งกับมะเขือเทศและแป้งที่นั่น ปรุง

ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพิ่มหัวหอมลงไป ไม่ใช้ไขมันชนิดอื่น ด้วยความร้อนสูงเนื้อกับหัวหอมก็พร้อมกลายเป็นสีแดงก่ำและสีทอง เพิ่มเนื้อในซุปปรุงอาหารจนข้นคนตลอดเวลา ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นหอมซึ่งในที่สุดจะทำให้ทุกคนพอใจ

นี่เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ชาวฮังกาเรียนกิน ตอนนี้สตูว์เนื้อวัวไม่ค่อยถูกใช้เป็นซุป แต่ถึงกระนั้นทุกวันนี้ยังมีรูปแบบที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวและยอดเยี่ยม หลากหลายสูตร. จริงอยู่ตอนนี้มันถูกเรียกว่าคำที่คุ้นเคยและใกล้ชิดกับเรามากขึ้นเรื่อย ๆ - สตูว์เนื้อ

พันธุ์และรูปแบบของสตูว์เนื้อวัว

ขณะนี้มีสูตรอาหารสตูว์เนื้อวัวมากมายที่จานนี้สามารถไปที่โต๊ะใดก็ได้สำหรับทุกคน: ทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ ทั้งผู้อดอาหารและคนรักอาหารอ้วนขึ้นทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อและในกระทะ กระทะบนเตาหรือในภาชนะในเตาอบ ไมโครเวฟ ไอน้ำและหม้อหุงช้า สตูเนื้อวัวยังสามารถปรุงในขนมปัง เสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก หลักสูตรที่สอง และของว่าง ตามที่เจ้าบ้านต้องการ

• สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่
• สตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวกับน้ำเกรวี่
• สตูว์เนื้อวัวจากไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ
• สตูว์เนื้อวัวเห็ด.
• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

แม้ว่าคำว่า goulash เองจะกระตุ้นให้เราใส่เนื้อสัตว์เข้าไป แต่แม่บ้านที่มีไหวพริบก็ใช้สิ่งที่อยู่ในมือซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและชื่นชอบในครัวเรือนมากกว่า

สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุด

สตูว์เนื้อวัวเห็ดมีค่าอะไรซึ่งไม่รวมถึงเนื้อสัตว์มีแม้กระทั่งคำใบ้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่. เมนูนี้เหมาะสำหรับคนไม่ทานเนื้อ

สตูว์เนื้อวัวเห็ด, มังสวิรัติ:วัตถุดิบ

• Champignons ขนาดใหญ่ - 700 g
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น มันจะดีกว่าที่จะเลือกหัวหอมใหญ่เพื่อให้รสชาติดีขึ้น
• แป้ง - 150 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาด นิยมใช้สีแดง มีความหวานและดูสวยงามในจาน
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับพาสต้า: คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณเอง พาสต้าที่คุณใช้บ่อยขึ้น ซอสมะเขือเทศอร่อยมาก โดยเฉพาะรสหวานและเผ็ด
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น หากไม่มีพาสต้าหรือมะเขือเทศที่คุณชอบมากกว่านี้ จริงคุณต้องใช้เครื่องปรุงรสมากขึ้น
• เกลือ พริกไทยดำ โหระพา ปาปริก้าบด ส่วนผสมของสมุนไพร - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวเห็ด

คุณต้องมีกระทะ หม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก (ถ้าคุณใช้) ในกระทะคุณต้องเคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วใส่แครอท ไม่จำเป็นต้องจุดไฟขนาดใหญ่ เนื่องจากผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แต่เราไม่ต้องการให้ดิบอยู่ตรงกลางแล้วเผาด้านนอก

สามารถใส่พริกไทยลงในแครอทและหัวหอมได้เมื่อผักได้เครื่องเทศแล้ว คนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถใส่เห็ด แค่ผสมทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอีกหน่อย ตุ๋นส่วนผสมของผักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่พาสต้าหรือมะเขือเทศผสมเพิ่มเครื่องปรุงรส เติมน้ำหลังจาก 20 นาที

หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป คนตลอดเวลาโดยไม่ทิ้งสตูว์เนื้อวัวไว้โดยไม่มีใครดูแล ตอนนี้ใส่ไฟขั้นต่ำเปิดฝาเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 30 นาทีจานก็พร้อม

เนื้อลูกวัวหรือสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และผัก:วัตถุดิบ

• เนื้อเนื้อ - 500 กรัม เลือกเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวังเพราะจะเป็นตัวกำหนดว่าเนื้อจะฉ่ำแค่ไหน ส่วนด้านหลังเข้ากันได้ดี สะบักดีพอๆ กัน
• ไขมัน - 200 g
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 6-7 ซี่
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่นและเกลือ พริกไทยดำและยี่หร่า
• แป้ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• วอลนัท - 7 ชิ้น เมล็ด

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับผัก

น้ำมันหมูควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะวางบนกองไฟขนาดเล็ก เมื่อไขมันละลายแล้วให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง - ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมเครื่องปรุงรสในชามแล้วถูเนื้อให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟปานกลาง

มันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อนและหลังจาก 30-40 นาทีใส่เนื้อโดยไม่ต้องคน จากนั้นโหมดของพริกหวานเป็นก้อนหลังจากผ่านไป 20 นาทีจะเพิ่มเนื้อสัตว์และมันฝรั่งลงในกระทะ ถ้าน้ำเดือดให้เติมอีกครึ่งถ้วย

ตอนนี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในกระทะ เติมน้ำทุกอย่าง ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เราจะทำเกี๊ยวที่เรียกว่า จำเป็นต้องเทแป้งลงในชามใส่ไข่กระเทียมที่บดแล้ว เกลือทุกอย่างใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ทำลูกเล็ก เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ ให้แช่มือในน้ำเย็น

ก่อนที่สตูว์เนื้อวัวจะพร้อม 20 นาที ใส่เกี๊ยว ผสมเบา ๆ ลูกบอลจะพร้อมหลังจากจุ่ม 5 นาที ปิดฝาและปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่:วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หรือเนื้อหน้าอก - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (ไม่ใช่ครีม) - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูสำหรับทอด - ถ้าคุณต้องการ จานนุ่ม, ใช้น้ำมันพืชถ้าอิ่มตัวมากขึ้น - น้ำมันหมู

วิธีทำสตูสตูว์ไก่กับน้ำเกรวี่

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ควรเตรียมสตูว์เนื้อวัวโดยการตัดส่วนผสม นำเนื้อหรือเต้านม ล้างและลอกฟิล์มออก ถ้ามี ตอนนี้หั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนสูงในน้ำมันหมูหรือน้ำมัน ในระหว่างนี้โหมดของแครอทกับหัวหอม - วงกลมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการมากขึ้น

เมื่อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในกระทะ ลดไฟลง ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น อย่างที่คุณทราบ แครอทชอบน้ำมันมาก จึงสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

ตอนนี้เอาซอสมะเขือเทศและผสมกับเครื่องปรุงรสและครีมเพิ่มทั้งหมดนี้ในกระทะ 20 นาทีหลังจากวางผัก ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมน้ำให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดด้านบน ผสมทุกอย่าง ปิดฝาอีกครั้ง เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ ใบกระวานเพิ่ม 20 นาทีก่อนเสร็จสิ้น สตูว์เนื้อวัวไก่ปรุงสุกเร็วกว่าที่อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการผัดและปิดในเวลาเพื่อให้เนื้อไม่แห้งและจืดเกินไป

สตูว์หมู ดั้งเดิม: วัตถุดิบ

• หมู - 700 กรัม สำหรับสตูว์เนื้อวัวคอนั้นเหมาะสมที่สุด
• ซอสถั่วเหลือง - 5 t.l.
• หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวธรรมดาได้ แต่จะดีกว่าถ้าซื้อกระเทียมหอม) - 2 ชิ้น
• เกลือ อบเชย น้ำตาลและพริกไทย ขิงป่น
• แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวด้วยซีอิ๊ว

ต้มน้ำครึ่งแก้วในกระทะแล้วละลายน้ำตาล เท น้ำมันดอกทานตะวันและนำทุกอย่างไปต้มในขณะที่กวน ใส่หัวหอมลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตัดเนื้อเป็นก้อนล้าง ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงรสและหอมหัวใหญ่ไฟแรง ผัดเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน อย่าลดไฟ หลังจาก 10 นาทีเท ซีอิ๊วและน้ำ (เพื่อให้เนื้อปิดสนิท) ทำให้ไฟมีขนาดเล็กปิดฝาให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มแป้ง หากใช้แป้ง ให้เจือจางในน้ำครึ่งแก้ว เพิ่มเนื้อคนตลอดเวลา สตูเนื้อวัวจะพร้อมใน 30-40 นาที

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย:

• หากคุณกำลังปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ให้เติมคอนยัคหรือไวน์แดงเล็กน้อยกับซาก ดังนั้นเนื้อจะฉ่ำและนุ่มกว่ามาก คุณยังสามารถหมักชิ้นก่อนปรุงอาหารในน้ำแร่
• ก่อนเคี่ยวเนื้อต้องแน่ใจว่าทอดสักสองสามนาทีจนกรอบ ดังนั้นมันจะไม่นิ่ม แต่จะคงความหอมไว้
• ควรใส่เกลือในตอนท้ายการปรุงอาหารจะดีกว่า เพื่อให้เนื้อนุ่ม ไม่จืดและแข็ง