Cilat erëza janë të përshtatshme për kërpudhat në supë. Supë me kërpudha

Supa me kërpudha përgatitet me disa hapa, veçanërisht nëse keni ndërmend të gatuani supë me kërpudha... Receta e supës me kërpudha kërkon të sigurojë që një supë e tillë të ketë një aromë të këndshme, të veçantë që nuk mund të ngatërrohet me asnjë tjetër. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani supë me kërpudha, dhe kjo pjatë e parë origjinale me siguri do të bëhet karta juaj e thirrjes.

Si të gatuajmë supë me kërpudha? - një pyetje që shqetëson shumë. Ju mund të gatuani supë me kërpudha të ligët, mund të gatuani supë me kërpudha për supë pule ose supë me kërpudha mbi supë mishi dhe përveç kësaj - supë me kërpudha me djathë krem ​​ose supë kërpudha me krem. Pra, është çështje shije dhe zgjedhja juaj e përmbajtjes kalorike. Përveç kërpudhave, përbërës të ndryshëm shtohen në një supë të tillë, për shembull, ata përgatisin supë me kërpudha me mish, supë kërpudha me pulë, supë kërpudha me petë, supë kërpudha me petë, supë kërpudha me elb. Nëse flasim për llojet e kërpudhave, atëherë duhet thënë se mund të gatuani supë me kërpudha me kampion, supë me kërpudha chanterelle, supë me kërpudha porcini, supë me kërpudha perle, supë me kërpudha boletus, supë me kërpudha me mjaltë me kërpudha.

Për të ditur si të gatuani supë me kërpudha, para së gjithash, duhet të zgjidhni nga cilat kërpudha do të gatuhet, sepse supa e kërpudhave përgatitet nga kërpudha të freskëta, supë me kërpudha nga kërpudha të thata, dhe madje edhe supë me kërpudha të ngrira, të tilla si supë me kërpudha të ngrira. Le të fillojmë me atë se si të bëjmë supë me kërpudha nga kërpudha të thata. Supa me kërpudha e bërë nga kërpudha të thata mund t'ju pëlqejë gjatë gjithë vitit, ju vetëm duhet të rezervoni kërpudha të thata. Kërpudhat e thata duhet të ngjyhen paraprakisht në ujë për disa orë, dhe vetëm atëherë të gatuhen.

Supa e djathit dhe kërpudhave ka një aromë unike; supa e kërpudhave me djathë shpesh përgatitet në formën e një supë pure. Do të jetë gjithashtu e dobishme për ju të mësoni se si të bëni supë me pure kërpudhash. Për ta bërë këtë, kërpudhat ziejnë së pari gjalpë me miell, shtoni krem, qumësht, pastaj bluajeni në një blender dhe derdhni në supë. Kështu, ju mund të përgatitni supë me kërpudha nga kampionët, supë me krem ​​kërpudha me krem. Nëse vendosni të bëni supë me krem ​​kërpudhash nga kampionët, ziejini disa kërpudha të vogla tërësisht, pritini hollë dhe vendosini në një pjatë, do të keni sukses jo vetëm supë e shijshme me pure kërpudha, por edhe e bukur. Receta për supën e kërpudhave me kërpudha mund të konsiderohet si një nga më të njohurat në përgjithësi, për faktin se kampionët janë një nga kërpudhat më të përballueshme. Supë me krem ​​kërpudha përgatitet sipas një recete të ngjashme, një recetë për kërpudha supë kremoze, recetë për supë me krem ​​kërpudhash, ose ndonjë supë tjetër të trashë kërpudhash. Ju mund të gjeni një recetë me një foto të të gjitha operacioneve për të bërë supë me kërpudha në faqen tonë të internetit.

Më pëlqejnë erëzat, erëzat e ndryshme. Mos më ushqeni me bukë, më lejoni të spërkas një lugë tjetër me erëza në pjatën time të preferuar ose të re. Sidoqoftë, duhet të dini se çfarë dhe ku të shtoni dhe me çfarë mund të eksperimentoni. Në një nga librat e gatimit, gjeta një artikull në lidhje me kombinimin e erëzave dhe erëzave me pjata të ndryshme. E sjell në vëmendjen tuaj.

Vakti i parë

Për supat e mishit është mirë të përdorni erëzat e mëposhtme: piper i zi i bluar, arrëmyshk, borzilok, rozmarinë, shafran, kërpudha të thata, majdanoz, qepë, hudhër, Gjethe dafine, kardamom, trumzë dhe kerri.

V supë perimesh është mirë të shtoni hudhër, borzilok, majdanoz, bar kastravec, mente, yarrow, kerri, piper i zi, majdanoz, barishte të freskëta, purslane, rozmarinë.

Në supë me kërpudha mund të shtoni tarragon, piper të kuq, spec të kuq të nxehtë, hudhër, qimnon, borzilok, rozmarinë, qepë, lovage, piper të zi.

Për supën me qepë Erëzat e mëposhtme janë më të mirat: qimnon, borzilok, trumzë, hudhër, borzilok, arrëmyshk.

V supa me patate është mirë të shtoni arrëmyshk, gjethe dafine, fara qimnon, borzilok, yarrow, kupyr, majdanoz, piper të zi, piper të zi dhe hudhër.

Për supë me bizele është mirë të përdorni karafil, arrëmyshk, të këndshëm, koriandër, qimnon dhe hudhër.

V supa peshku Më së miri për të shtuar paprika të nxehtë, trumzë, kerri, hudhër, arrëmyshk, marjoram, sherebelë, gjethe dafine, të shijshme, piper të kuq, livando dhe dashuri.

Për gatimin e supës me lakër dhe borscht erëzat e mëposhtme janë më të mirat: piper i zi i bluar, dëllinjë, qimnon, borzilok, rozmarinë, e kuqe Piper zile, borzilok, lovage, gjethe dafine, kupyr, majdanoz të tharë, piper të kuq.

Supa me fasule shtoni hudhër, piper të zi, borzilok, arrëmyshk, të këndshëm, të kuq të nxehtë më parë, borzilok, qimnon, koriandër dhe hisop.

PJESA AN SSORE

Për zbukurimin e lulelakrës Borzilok, arrëmyshk, i këndshëm janë të përshtatshme.

Në pjatat anësore - nga lakër e bardhë është mirë të shtoni qimnon, koriandër, speca të kuq dhe të ëmbël, karafil, bar kastravec, hudhër, borzilok dhe qepë.

Për zbukurimin e spinaqit Kopra e thatë, borziloku, hudhra janë më të mirat.

Në enët e bëra nga patate të skuqura ose të pjekura Ju mund të shtoni erëzat e mëposhtme: borzilok, arrëmyshk, borzilok, qimnon, gjethe dafine, trumzë, piper të kripur dhe të zi.

Në pjesën tjetër të pjatave me patate shtoni qepë, borzilok, arrëmyshk, borzilok, fara qime, kopër, trumzë, të kripur, majdanoz, gjethe dafine, kupyr, calamus dhe selino.

Për pjatat anësore të orizit ato më të mirat për t’u përdorur janë xhenxhefili, lovaja, kupori, hudhra, kerri, tarragoni, majdanozi, marjorami, bajamet, koriandri, shafrani, rigoni dhe purslane.

KURSET E DYTA

Kur gatuani qengjin e pjekur mund të shtoni erëzat e mëposhtme: borzilok, hudhër, qimnon, gjethe dafine, borzilok, shafran, speca djegës, karafil, xhenxhefil, rozmarinë, kardamom, kaper, dëllinjë, mente.

Për pjatat e derrit është mirë të përdorni marjoram, piper të zi, gjethe dafine, rigon, dëllinjë, koriandër, balsam limoni, të kripur, qimnon, trumzë, paprika, hudhër.

Kur gatuani shpendë të skuqur është e nevojshme të përdorni piper të zi të bluar, sherebelë, kerri, fara qimnon, borzilok, trumzë, kanellë, tarragon, xhenxhefil, të këndshëm.

Për lojë gatimi v lëng vet Erëzat që funksionojnë më mirë përfshijnë karafil, kerri, rozmarinë, qimnon, dëllinjë, borzilok, hudhër të thatë, piper të zi, trumzë, sherebelë, koriandër, yarrow, arrëmyshk, gjethe dafine dhe borzilok.

Për pjatat e lojës së pjekur Erëzat dhe erëzat më të përdorura janë piper i zi, gjethe dafine, hudhër, dëllinjë, qimnon, rozmarinë, balsam limoni dhe rigon.

Për të bërë një biftek Sezoni me rrikë, borzilok, kardamom, urtë dhe rozmarinë.

Kur bëni gulash është mirë të përdorni hudhër, qimnon, yarrow, xhenxhefil, rigon, rozmarinë, borzilok; gjethe dafine, piper i zi dhe piper i kuq.

Nëse vendosni të aplikoni për tryeze festive zierje mishi, atëherë është më mirë të përdorni erëzat e mëposhtme kur e përgatitni. speca të kuq dhe të ëmbël, hudhra, karafil, borzilok, kaperi, kerri, tarragon, dëllinjë, i shijshëm dhe, natyrisht, piper i zi.

Kur gatuani suxhuk i bërë në shtëpi Erëzat më të mira janë gjethet e dafinës, piperi i zi, hudhra e thatë, speci i kuq i nxehtë, trumza, borziloku dhe qimnon.

Dhe nëse doni të gatuani pelte atëherë më së shumti erëza të përshtatshme për të do të ketë erëza, karafil, gjethe dafine, speca të kuq dhe të ëmbël, hudhër të thatë dhe piper të zi të bluar.

Kur skuqni peshk Erëzat dhe erëzat më të përshtatshme për të janë borziloku, qimnon, hudhra e thatë, aroma, piper i zi, kardamom, koriandër, bajame, kerri, kopër, arrëmyshk, barishte kastraveci, kopër të tharë, piper të kuq të ëmbël.

Për gatimin e peshkut është mirë të përdorni erëzat dhe erëzat e mëposhtme: gjethe dafine, rozmarinë, balsam limoni, kerri, kopër, piper të kuq, aromë, borzilok.

Për pjesën tjetër të peshkut Ju gjithashtu mund të përdorni rrënjë majdanozi, borzilok, piper të zi, hudhër, piper të kuq, koriandër, kerri, balsam limoni, mente, gjethe dafine, trumzë, mustardë të bardhë, majdanoz, sherebelë, të kripur, piper të kuq.

Erëzat janë të mira, ato i bëjnë pjatat tona të ndryshme. Sidoqoftë, vlen të kujtohet se këtu thënia "Nuk mund të prishësh qull me gjalpë" qartë nuk funksionon. Në të njëjtën kohë, është e pamundur të thuhet saktësisht se sa erëza ju duhet të vendosni në një pjatë të veçantë. Kjo është një çështje thjesht individuale. Pra, shkoni për të! Eksperimentoni!

Cilat erëza janë të përsosura për kërpudhat?
Kërpudhat kanë një shije dhe erë natyrore mjaft të fortë, megjithatë, në proces trajtimit të ngrohjes ata tentojnë të humbasin këto prona të vlefshme.

Kjo është arsyeja pse erëzat e zgjedhura saktë janë në gjendje jo vetëm të ruajnë një buqetë me shije të pasur enët me kërpudha por edhe për ta forcuar atë.

Përveç kësaj, kërpudhat përmbajnë tretje të vështirë proteina vegjetale, kështu që erëzat në enët me kërpudha gjithashtu nxisin tretjen e mirë.

Nga shumëllojshmëria e barërave të kuzhinës, këto janë të përshtatshme për kërpudha:
1. Majdanoz, qepe te njoma, kopër (të freskët dhe të tharë);
2. Hudhra (barishte të freskëta dhe të thata, rrënjë);
3. Bimët mesdhetare: rigon, rozmarinë dhe trumzë;
4. arrëmyshk

Tre llojet e para të barishteve kanë për qëllim vetëm të theksojnë aromën natyrale të kërpudhave.

Majdanozi, qepa dhe kopra kanë një erë të lehtë pikante dhe plotësojnë në mënyrë të përkryer kërpudha turshi ose sallatë nga perime të freskëta me kërpudha.
Në këto raste, përdorni një sasi të vogël barishtesh - ato nuk duhet të përqendrojnë të gjithë vëmendjen tek vetja, por të theksojnë butësisht shije kërpudhash në një pjatë.

Hudhra është udhëheqësi i padiskutueshëm në mesin e erëzave.
Ai e ka gjetur prej kohësh thirrjen e tij në shumë pjata me perime, mish dhe, natyrisht, kërpudha. Ashtu si qepët, hudhra hapet më shumë kur ziejmë dhe skuqim kërpudhat. Përdoret në çdo sasi (për shije).

Bimët mesdhetare (italiane dhe provansale, në veçanti) karakterizohen nga një aromë pikante dhe shije pak freskuese, kështu që përdorimi i tyre më i mirë janë supat dhe pjatat verore me kërpudha.
Për shembull, supa me kërpudha të ftohura e servuar me një majë rigoni është një kënaqësi e shkëlqyeshme gjatë sezonit të nxehtë.

Një zbukurim perimesh me kërpudha dhe një degëz rozmarinë do të kthehet nga një vakt i njohur në një pjatë origjinale dhe të paharrueshme.

Bimët mesdhetare janë gjithashtu shumë të rëndësishme për salcat e kërpudhave: Përzierja e trumzës së thatë dhe rozmarinës do t'i shtojnë një kontrast shije të këndshme pjatës së përfunduar.

Herbsshtë mirë që këto barëra të përdoren në mes të procesit të gatimit, ose në fund (në varësi të recetës dhe llojit të kërpudhave).

Arrëmyshku është një nga erëzat më të shtrenjta dhe më të fuqishme. Muskat është i gjithanshëm në përdorim dhe krijon një humor për shumë pjata, dhe në kombinim me kërpudhat, është thjesht i përsosur.
Arrëmyshku është ideal për pjatat me kërpudha dhe salcë kosi.

Erëza balancon në mënyrë të përkryer dhe zbulon shijen e kërpudhave. Mostshtë më e rëndësishme të përdorni arrëmyshkun e bluar në pjatat e gatuara gjatë.

Sidoqoftë, për të përfituar sa më shumë nga përfitimet, aroma dhe shija e arrëmyshkut, mjafton të merrni një sasi shumë të vogël të erëzave - fjalë për fjalë 1/3 deri në ½ lugë çaji arrë të bluar ose të freskët të grirë (mbani mend se arrëmyshku i grirë është më i fortë se i tharë terren).

Erëza perfekte për kërpudhat


Vlen të theksohen edhe disa përbërës të tjerë të një erëze ideale për kërpudhat: erëza të kuqe, speca të zinj dhe të bardhë, paprika, gjethe dafine, fenugreek dhe koriandër (cilantro).

Të kombinuara në një tufë lulesh, këto erëza të kërpudhave janë të përshtatshme për pothuajse çdo pjatë me kërpudha, duke e pasuruar atë me përfitime dhe një aromë të mrekullueshme.

K TSHILLA NGA KUFTIMTART: LLOJET E KUQIS DHE Erëzat për to


Siç e dimë, kërpudhat janë një ushqim që në vetvete ka një shije të fortë dhe aromë të theksuar.

Llojet e kërpudhave që janë të njohura në gatimin në shtëpi (për shembull, kërpudha ose kërpudha gocash deti) kërkojnë një prani të lehtë të erëzave, dhe veçanërisht varietetet delikate të kërpudhave kërkojnë një qasje delikate.
Pra, i dashur që nga fëmijëria Kërpudha e bardhë, chanterelles dhe kërpudhat kanë një shije kaq delikate sa që ata praktikisht nuk mund të qëndrojnë një numër i madh erëza.
Këtu do të jetë e mjaftueshme për të mbushur pjatën me një majë kripë deti dhe piper i bardhë i bluar: për shkak të mungesës së membranës amniotike, kokrrat e këtij speci kanë një efekt të butë, dhe enët me të dallohen nga një pamje e hollë.
Varietetet e hidhura të kërpudhave rekomandohen të kaliten më me bollëk, më së miri me barëra të freskëta.

Kur gatuani enët me kërpudha, përpiquni të zëvendësoni (shpesh kërkohet në receta) uthullën me lëng të lehtë agrume ose manaferrash: limon, portokall, mollë, rrush pa fara, etj.

Nëse jeni të interesuar për asimilimin më të mirë të pjatave të kërpudhave nga trupi, mund t'i drejtoheni jo vetëm erëzave mjekësore, por edhe sodës së zakonshme të bukës.

Pra, për të zbutur strukturën e dendur të kërpudhave të një larmie të tillë si ngarkimi, shtoni jo më shumë se ¼ lugë sode në supë me kërpudha: do të shpërndajë muret e qelizave të kërpudhave dhe do të ndihmojë në dekompozimin e proteinave të rënda për trupin tonë.

Pra, për ta përmbledhur:
Ideale për kërpudha turshi: piper i zi, spec i kuq, hudhër, kopër, karafil, qepë, gjethe dafine, rozmarinë
Për kërpudhat e skuqura: majdanoz, qepë, kopër, barishte të provokuara, arrëmyshk
Për salcat e kërpudhave: trumzë, rozmarinë, qepë, hudhër, piper të zi
Për supa me kërpudha: Barëra provansale, piper i zi, gjethe dafine, arrëmyshk, kopër, majdanoz, cilantro
Për kërpudhat e kripura: gjethe dafine, fara kopre, hudhër, kokrra piper të zi
Gatuani me kënaqësi, përdorni erëzat tuaja të preferuara të kërpudhave dhe jini të shëndetshëm!

Pasi mendova pak për përgatitjen e pjatës tjetër, befas kuptova se nuk e di saktësisht se cilat produkte preferojnë erëza dhe erëza të caktuara. Çfarë të shtoni dhe çfarë jo. Kështu që vendosa të bëj një listë të vogël të shumicës së produkteve, në përgatitjen e të cilave mund të shtoni një të caktuar përzierje erëzash, për të përmirësuar shkëlqimin e shijes së pjatës së përgatitur. Kur përpilova këtë listë, mora parasysh që në përgjithësi ju mund të shtoni në produkte, por kjo nuk do të thotë aspak që ju duhet të shtoni gjithçka menjëherë. Pak imagjinatë, pak nga sekretet tuaja, si dhe eksperimentet nuk kanë parandaluar kurrë ndonjë specialist të kuzhinës. Dhe kështu, gjithçka në rregull.




ose kurse të tjera të para
V supë me mish preferohet që të shtohen erëzat dhe erëzat e mëposhtme. Qepë, presh, hudhër, karrota, piper i zi, piper perimesh të freskëta, piper i kuq, piper i nxehtë, majdanoz, gjethe dafine, kohlrabi, shafran, shafran i Indisë, kërpudha të thata, kerri, ëmbëlsirë, majdanoz, arrëmyshk, trumzë, borzilok, salcë, kardamom , rozmarinë, bar kastravec.
V supë perimesh Erëza të tilla si hudhra, karrota, piper i zi, majdanoz, borzilok, selino, mente, barishte, salcë, sherbele, kerri, borzilok, kofshë saxifrage, bar tranguj, kërpudha të thata, yarrow, purslane, majdanoz, rozmarinë.
Në erëza të tilla: qepë, kërpudha të freskëta ose të thata, qepë të kuqe, piper të zi, hudhër, rozmarinë, piper të kuq, qimnon, spec të kuq dhe të ëmbël, borzilok, tarragon, selino, majdanoz, lovage.
V supë me qepë ju mund të shtoni: piper të zi të bluar, qepë, lovage, hudhër, salcë, fara qimnon, borzilok, arrëmyshk, trumzë, borzilok.




V supë me fasule shtoni: qepë, koriandër, piper të zi, hudhër, hisop, qimnon, arrëmyshk, borzilok, të shijshëm, speca të kuq dhe të ëmbël, borzilok.
V supë me patate: qepë, hisop, piper i zi, spec i kuq, hudhër, borzilok, fara qimnon, kupyr, borzilok, majdanoz, arrëmyshk, yarrow, kofshë saxifrage, gjethe dafine, hisop, galgant.
B: hudhër, i shijshëm, piper i zi, qepë, fara qimnon, karafil, arrëmyshk.
B: hudhra, calamus, qepë, piper i kuq i ëmbël dhe i nxehtë, piper i zi, kopër, piper i kuq, aromë, gjethe dafine, rozmarinë, calamus, arrëmyshk, argjilë, borzilok, kerri, trumzë, sherebelë, piper kajeni, lovage, livando.
B: qepë, majdanoz, hudhër, kupir, piper i zi, dashuri, dëllinjë, qimnon.
B: rozmarinë, piper i zi, borzilok, hudhër, qepë, kërpudha, piper i kuq, lovage, speca të kuq dhe të ëmbël, dëllinjë, gjethe dafine, borzilok.
B: qepë, kopër, ullinj, kërpudha, lëng limoni, kaperi, piper i zi.
V bujon: hudhra, gjethe dafine, arrëmyshk, qepë, borzilok, tarragon, lovage, balsam limoni.
Këtu është një listë erëza, barishte dhe erëza E bëra. Kjo nuk është gjithçka që doja t'ju tregoja. Lexoni për pjatat e tjera në lajmet e mëposhtme dhe përdorni këto erëza dhe erëza të thjeshta në kryeveprat tuaja të kuzhinës.