Supa me kërpudha me petë: receta të pjatës së parë. Supë me petë me kërpudha Recetë e supës me petë me kërpudha me kampionë

E shijshme, aromatike, e kënaqshme dhe e shëndetshme e nxehtë pjata e parë me kampionë. Kërpudhat janë një produkt i vlefshëm që diversifikon tryezën tonë. Ata na furnizojnë proteina bimore, vitamina dhe mikroelemente. Nuk është rastësi që ata quhen "mish pylli" - falë kësaj produkt bimor ndjenja e urisë tek një person zhduket mjaft shpejt. Vërtetë, si përfitim, ata gjithashtu kanë një pengesë të konsiderueshme - thithin në mënyrë aktive substanca, përfshirë ato të dëmshme, nga hapësira përreth, kështu që unë preferoj të gatuaj kërpudha të rritura në serra. Një nga këto kërpudha është Champignon - kërpudha më e zakonshme në botë. Petë Champignon - një nga ushqime të thjeshta, të cilin ju këshilloj ta gatuani.

Do t'ju duhet:

kampione 250 gr
patate 2 copë
petë të gatshme 100 gr
qepë 1 pc
vaj vegjetal pa erë 100 ml
piper i zi i bluar

Recetë me foto hap pas hapi:

Para gatimit, kampionët duhet të pastrohen me kujdes nga toka dhe mbeturinat me një furçë, të shpëlahen çdo kërpudha nën ujë të rrjedhshëm dhe të vendosen në një kullesë për t'u tharë. Asnjëherë mos i vendosni kërpudhat në ujë - ato kanë një strukturë të lirshme dhe janë të ngopura menjëherë me lagështi, gjë që do të përkeqësojë shijen e tyre.

Pritini 3 kërpudha në copa të mëdha, presim patatet në kubikë.

Pritini imët dhe pjesën e mbetur kampionët.

Hidhni patatet dhe kampionët e grirë rëndë në ujë të vluar (2 litra), vendosini të vlojnë, kriposni, ulni nxehtësinë, mbulojeni me kapak, duke lënë një boshllëk që të dalë avulli dhe ziejini për 20 minuta.

Ngroheni në një tigan vaj perimesh dhe kaurdisim qepën në zjarr të ulët derisa të bëhet e tejdukshme.

Shtoni dhe skuqni së bashku me qepët në një zjarr të vogël 20 minuta. Përziejini, bëni kujdes që të mos digjen. Kripë dhe piper në fund të skuqjes.

Në këtë kohë, patatet tashmë janë zier në një tigan, shtoni kërpudha të skuqura në të, lërini të ziejnë.

Shtoni petë ose ndonjë makarona që ju pëlqen.
Këshilla: nëse dëshironi që lëngu të mbetet transparent, zieni petët - zieni ujin (1 litër) në një tenxhere të veçantë dhe ulni petët atje, duke i trazuar, vendosini të ziejnë dhe hidhni petët në një kullesë. Pas kësaj, vendosni petët në supë.

Ziejini petët derisa të jenë gati. Zakonisht 3-5 minuta. Shijoni dhe, nëse është e nevojshme, kripë. Mbulojeni, fikni zjarrin dhe lëreni supën të piqet për 20 minuta.

Supa me petë me kërpudha është gati!

Aromatike, e pasur, tepër e shijshme... Supa me petë me kërpudha është një pjatë e mrekullueshme. Sidoqoftë, për disa arsye, ai është shumë më pak i popullarizuar se "vëllai i tij i madh", petë e pulës. Ndoshta sepse më parë kërpudhat pyjore mund të "merreshin" vetëm në sezon - për të mbledhur ose blerë. Nuk munguan as fatlumët që arritën të thanin dhuratat e pyllit për dimër. Prej tyre supa doli edhe më aromatike. Pjesa tjetër mund të ëndërronte vetëm për këtë pjatë të mrekullueshme.

Por tani kohët janë ndryshe! Kërpudhat mund të blihen pa asnjë pengesë në dyqan në çdo stinë. I ngrirë, i thatë - merrni sa të doni! A shiten kërpudhat? gjatë gjithë vitit. Nga këto, sigurisht, supa është më pak aromatik, por edhe shumë e shijshme. Pra, le të ndryshojmë zakonet dhe ta gatuajmë këtë pjatë të parë të mrekullueshme!

supë me kërpudha

Dhe së pari do të mësojmë se si të gatuajmë supë për këtë supë. Për të, ju mund të merrni çdo kërpudha që gjeni - pyll të freskët, të ngrirë, të tharë. Ose blini kërpudha, kërpudha deti.

Do të na duhen:

Përgatitja e supës:

Rendisim kërpudhat e freskëta, pastrojmë (nëse është e nevojshme), lajmë. Thajeni - shpëlajeni tërësisht me ujë të ngrohtë dhe më pas zhyteni në ujë të ftohtë për 2-2,5 orë. Në fakt, mund të mos njomni, por të shpëlani dhe gatuani menjëherë. Pastaj koha e gatimit të supës do të jetë e njëjtë 2-2,5 orë.
Hidhni kërpudhat me ujë të ftohtë. Të thata - lëngu në të cilin ishin zhytur. Lëreni të ziejë, vendosni qepën, karrotën, majdanozin. Perimet mund të priten trashë ose imët ose të vendosen të plota.
Pasi të ziejë, ne do të gatuajmë supën nga kërpudhat e thata të freskëta / të ngrira / të njomura paraprakisht për 30-40 minuta, nga kampionët dhe kërpudhat e gocave - 15-20 minuta.
Le të krijojmë, ne do të vazhdojmë. Pritini kërpudhat në copa dhe lërini mënjanë derisa supa të jetë gati. Hidhni perimet dhe rrënjët.

Lëngu i kërpudhave zakonisht nuk kripet kur gatuhet. Kripa shtohet tashmë gjatë përgatitjes së pjatave prej saj. Nga kjo sasi produktesh do të përftohen rreth 3 litra lëng mishi.

Gatim petë të bëra vetë

Mund të përdoren makarona të blera në dyqan. Por shumë njerëz e duan këtë supë me petë të bëra vetë. Le ta gatuajmë.

Do të na duhen:

Petë gatimi:

Thyejeni vezën në një enë, shtoni kripë dhe ujë. Le të mposhtim gjithçka mirë.
Pak nga pak do të shtojmë miellin e situr duke e trazuar vazhdimisht brumin.
Masën e përziejmë mirë. Brumi duhet të dalë mjaft plastik, i butë. Mos e bëni atë të pjerrët - gjatë rrotullimit, duart tuaja do të hiqen fjalë për fjalë.
Mbulojeni brumin me një tas ose film ushqimor. Le të qëndrojmë për 20-25 minuta.
Le të marrim një tigan. Ndani brumin në disa copa të vogla. Këto pjesë do t'i hapim sa më hollë, duke u fokusuar në diametrin e tavës.
Tani thajini petët. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të mos thahet në supë. Për më tepër, kjo procedurë ju lejon të zgjidhni problemin e "eksfolimit" të miellit nga petët gjatë gatimit. E nxehim tiganin në temperaturë minimale (pa vaj!), do t'i vendosim rrathët e brumit dhe do ta thajmë për rreth gjysmë minutë nga secila anë.
Nëse ka mbetur mielli i tepërt në brumë, shkundeni atë. Çdo rreth është i ndarë në tre pjesë. Të gjitha pjesët e brumit që rezultojnë i vendosim njëra mbi tjetrën dhe i presim sa më hollë.

Kjo sasi petësh është shumë për një supë. Ndaj e lëmë mënjanë aq sa duhet dhe pjesën tjetër e shtrojmë në tepsi dhe e thajmë në ajër për disa orë. Më pas kjo petë mund të paloset në një kavanoz ose një qese të hollë prej liri dhe të përdoret herën tjetër.

Ne gatuajmë supë

Supa me petë me kërpudha zakonisht zihet pa patate. Por nëse papritur nuk mund t'i imagjinoni pjatat e para pa këtë perime, shtoni 2-3 patate të prera në kubikë. Ato duhet të futen në një lëng të vluar para pjesës tjetër të përbërësve. E lëmë të ziejë për 5-7 minuta, më pas do të shtojmë pjesën tjetër të produkteve sipas rendit të treguar në recetë.

Për recetën tonë na duhen:

Nga kjo sasi produktesh do të merrni 10-12 porcione supë. Koha e gatimit - 20-25 minuta.

Gatim supë me kërpudha me petë:

Lëreni lëngun të ziejë. Kripë. Në këtë kohë grijmë imët qepën dhe karotat dhe i skuqim pak në vaj.
Hidhni perimet e skuqura dhe petët në lëngun e zier. Do të gatuajmë për 7-10 minuta.
1-2 minuta para përfundimit të gatimit, vendosni kërpudhat e copëtuara nga lëngu.

Shërbejeni supë me barishte dhe, kush e do, me salcë kosi.

Shpresojmë t'ju pëlqejë receta jonë. Të bëftë mirë! Ju urojmë që ta përkëdhelni më shpesh këtë supë të mrekullueshme të bërë në shtëpi.

Në kontakt me

petë të bëra vetë ligët me kërpudha - një pjatë për Menuja e Kreshmës me kërpudha të kripura pylli. Makaronat e bëra nga mielli i grurit janë të lehta për t'u gatuar në shtëpi, për petë pa dhjamë nuk ju nevojitet asgjë më shumë se miell, ujë dhe një pikë vaj vegjetal.

Petë gruri (të ligët) bëhen nga mielli i grurit premium. Përmbajtja e lagështisë së miellit ndryshon, kështu që sasia e ujit të specifikuar në recetë mund të rritet ose të zvogëlohet.

Në verë dhe në vjeshtë, këto petë mund t'i gatuani me të freskëta kërpudha pyjore, dhe përgatitjet e bëra vetë do të vijnë në ndihmë në dimër dhe pranverë. Kërpudhat e kripura (jo turshi!) janë të përshtatshme për recetë, është e rëndësishme t'i shpëlani mirë ose t'i njomni në ujë të ftohtë.

Koha për përgatitje: 1 orë
Shërbimet: 4

Përbërësit për petët pa dhjamë me kërpudha shtëpiake

Për petët e bëra vetë:

200 g miell gruri (+ miell për rrotullim dhe spërkatje);
50 ml ujë (afërsisht);
7 ml vaj ulliri.

Për salcën:

350 g kërpudha të kripura;
150 g qepë;
30 g karrota të thata;
1 kub supë me kërpudha;
2 thelpinj hudhër;
35 ml vaj ulliri;
kripë, piper, kopër.

Si të gatuajmë petë të ligët shtëpi me kërpudha

Masim sasinë e duhur të miellit, e peshojmë. Nëse nuk ka luspa, atëherë në një gotë me miell me fytyrë 130 g, dhe në një gotë xhami të hollë - 160 g.

Bëni një pus të vogël në miell, derdhni në ujë të ftohtë dhe vaj ulliri.

E qesim me duar brumin e petes, i cili ne forme te gatshme nuk duhet te ngjitet ne duar dhe ne tavoline. Nëse shtrëngohet, shtoni ujë të ftohtë.

Brumin e përfunduar e rrotullojmë në një top, e mbulojmë me një tas sallate dhe e lëmë të qetë për 20 minuta, nuk keni nevojë ta vendosni në frigorifer.

Spërkateni tryezën e prerjes, petullën dhe duart me miell. Hapeni brumin për petë hollë, përpiquni të mos e grisni fletën. Nëse përvoja nuk është e mjaftueshme, simite mund ta ndani në dy pjesë dhe të rrotulloni secilën veç e veç. Brumi i mbështjellë duket si një copë leckë e butë.

I spërkasim petët me miell, i lëmë në dërrasë edhe 20 minuta të tjera.

Për salcë kërpudhash grijmë imët kokat e qepëve.

Kërpudha të kripura shpëlajeni me ujë të ftohtë, vendoseni në një dërrasë dhe copëtoni me një thikë të mprehtë. I përshtatshëm edhe për këtë salcë kërpudha të thata- I ziejme derisa te zbuten dhe i kalojme ne nje mulli mishi.

Qepës i hedhim kërpudhat e grira, shtojmë një kub të grimcuar lëngun e kërpudhave, karotat e thata, i përziejmë, i skuqim në zjarr të ulët edhe për 10 minuta të tjera, derisa të avullojë lagështia.

Më pas shtojmë thelpinjtë e hudhrës të kaluara në shtypjen e hudhrave, i hedhim kripë sipas shijes, piper me piper të zi, i përziejmë, i kaurdisim për 3 minuta, i heqim nga soba.

Ngrohim 2 litra ujë në një tenxhere të vlojë, kriposim, hedhim petët në ujë të vluar. Gatuani për 5 minuta, kullojeni në një kullesë.

Përzieni petët me salcën e kërpudhave.

I shërbejmë në tryezë petë pa dhjamë shtëpie me kërpudha të nxehta, i spërkasim me kopër para se t'i shërbejmë.

Petët e bëra në shtëpi mund të thahen dhe ruhen në një kuti, por është më mirë t'i gatuani menjëherë - do të shijojnë më mirë.

Petët e kreshmëve të bëra vetë me kërpudha janë gati. Të bëftë mirë!

Petë u shtohen shpesh supave me kërpudha - një lloj makaronash në formë të sheshtë. Ashtu si me vermiçelin, petët vendosen në ujë ose lëng mishi të ziejnë. Ju mund të gatuani pjatat e para me të blera në dyqan makarona ose bëni vetë petë nga mielli i grurit ose orizit me shtimin e ujit. Erëzat aromatike shtohen për t'i dhënë një shije të veçantë supës.

Supë me kërpudha me petë dhe kërpudha të bëra vetë.

Përbërësit

miell - 400 g
kampionë të thatë - 5-6 copë.
patate - 10-12 copë.
karota - 1 pc.
qepë - 1 kokë
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët
kripë - për shije
majdanoz ose selino - për shije

Është më mirë të përgatisni petë për këtë supë me kampionë vetë, sepse shtëpia është shumë më e shijshme sesa blihet në një dyqan, që do të thotë se pjata do të përfitojë vetëm nga kjo.

Pra, për të përgatitur petët, duhet të gatuani brumin nga uji dhe mielli, ta mbuloni me një peshqir për gjysmë ore, ta lini në një vend të ngrohtë.

Pastaj brumi duhet të hapet hollë, të thahet pak në tavolinë dhe më pas të pritet në petë.

Tani mund të vazhdoni me përgatitjen e vetë pjatës. Shpëlajmë kampionët, i qërojmë, i vendosim në një enë me ujë të ftohtë, i lëmë për 3 orë, më pas i ziejmë, i vendosim në një kullesë, i lëmë të kullojë lëngu i tepërt. Mos e derdhni lëngun e kërpudhave, përveç përgatitjes së supës.

Pritini karotat e lara dhe të qëruara në rripa të holla, patatet në kubikë dhe ziejini së bashku me karotat në ujë pak të kripur.

Vendosni perimet e ziera në lëngun e kërpudhave, shtoni petë të gatuara paraprakisht në shtëpi.

Pritini imët qepën, prisni kërpudhat në rripa, skuqini këto përbërës në tigan të ndryshëm në vaj perimesh, më pas vendoseni në lëngun e kërpudhave.

Lëreni supën të ziejë, e rregulloni me kripë.

Supë e gatshme me petë shtëpie dhe kampione e përgatitur sipas kësaj recetë e thjeshtë, spërkateni me majdanoz të freskët.

Supë me kampione, petë me vezë dhe mish derri.

Përbërësit

700 g mish derri
1.2 kg kampionë të freskët
200 gr petë me vezë
4 vezë
500 gr tranguj të freskët
28 ml salcë soje
2 g xhenxhefil të bluar
kripë për shije

Shpëlajeni mirë një copë mish derri, zieni tërësisht ose ndani në dy pjesë. Pritini mishin e përfunduar në kube. Shpëlajmë kampionët, i presim hollë, të njëjtën gjë bëjmë edhe me kastravecin. Rrihni vezët.
Lëreni lëngun të ziejë, vendosni petë, mish derri, kërpudha, tranguj, xhenxhefil, salce soje, kripë. Pasi të ziejnë, hidhni vezët e rrahura me kujdes, përzieni menjëherë dhe lërini të ziejnë sërish petët me kampionët.

Supë-petë me kampionë.

1.5 litra ujë
300 gr kampionë të freskët
50-70 g petë
1 kokë qepë
1 karotë
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
1 rrënjë majdanozi me barishte
1 st. l. kopër jeshile e copëtuar

Para se të gatuani petët me kampionë, karotat duhet të qërohen, të grihen në një rende të trashë, qepë të grirë imët, majdanoz të grirë. Më pas kaurdisni gjithçka në vaj vegjetal, vendoseni në një tenxhere me një sasi të vogël uji, shtoni kërpudhat e grira, ziejini për 10 minuta. Pas kësaj, shtoni ujë, lëreni lëngun të ziejë, kripë, derdhni petët, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Disa minuta para se të jeni gati, grini zarzavate të copëtuara në supën me petë me kampione të përgatitur sipas kësaj recete.

Supë me petë me kampionë dhe ghee në skarë me ajër.

Përbërësit

1 filxhan petë (mundësisht të bëra vetë)
1 litër ujë
4-5 kërpudha të thata
1 kokë qepë
1 st. një lugë gjalpë të shkrirë
1 st. lugë gjelle majdanoz dhe kopër të grirë
erëza dhe kripë për shije

Për të gatuar petë me kërpudha, kampionët e tharë duhet të lahen, të zhyten për 40 minuta në një litër ujë të ngrohtë për 3 orë.
Pasi të ketë kaluar koha, grini kërpudhat, vendosini në një enë të thellë qeramike.
Skuqni qepën në gjalpë të shkrirë, shtoni petë në të, derdhni ujë në të cilin ishin njomur kërpudhat, kripë.
Mbulojeni enën fort me një kapak, vendoseni në një skarë ajri për 25 minuta në një temperaturë 260 gradë dhe një shkallë të lartë ajrimi.
Pasi të keni përfunduar programin e specifikuar, shtoni barishte dhe erëza të copëtuara në supë dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera me të njëjtat parametra.

Siç mund ta shihni në foto, petët me kampione të përgatitura sipas kësaj recete duhet të shërbehen me barishte të freskëta dhe salcë kosi:

Receta për supa me petë dhe kampionë

Udon petë me kërpudha.

Përbërësit

Kampionë 200 g
Presh 60 gr
Piper djegës 1 pc.
Petë Udon (të ziera) 400 gr
Vaj vegjetal 200 ml
Sake 80 ml
Salcë Teriyaki 60 ml
Salcë perle 60 ml
Qepë e gjelbër 20 g
Kripë piper
Për salcën e kërpudhave
Qepë 10 g
Hudhra 1 thelpi
Kërcelli i selinos 15 g
Champignons 20 g
Vaj ulliri 10 ml
Pastë Miso e lehtë 50 g
Sake 20 ml
Mirin 30 ml
Susam 3 g

Për të përgatitur një supë të tillë me kërpudha me petë dhe kërpudha, duhet të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, prisni qepën, hudhrën, selinon dhe kërpudhat në kubikë të vegjël. Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehur, vendosni perimet të skuqen. Më pas shtoni pastën miso, përzieni dhe skuqeni për disa minuta. Hidhni sake dhe mirin, përzieni derisa të jetë e qetë dhe shtoni farat e susamit, vendoseni në zjarr të ulët. Ngroheni, hiqeni nga sobë dhe ftoheni.

Hiqni kërcellet nga kërpudhat dhe bëni pika në formën e një ylli në kapele. Prisni preshin diagonalisht në unaza. Piper djegës i prerë në rrathë.

Ziejini petët në ujë të valë, më pas shpëlajini nën ujë të ftohtë.

Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehur dhe vendosni rrathët e specit djegës, më pas shtoni petët, përzieni. Kripë, piper, derdhni salcën e përgatitur. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në enë.

Më vete hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur më parë, skuqni kërpudhat për disa minuta, më pas shtoni preshin, kripën, piperin, hidhni sake, salcën teriyaki dhe salcën e gocave, përzieni gjithçka mirë.

Sipër petëve i radhisim në formë rrethi kërpudhat. Zbukuroni qendrën me qepë të njoma.

Supë-petë me kërpudha.

Përbërësit

300 g mish derri
1 kastravec i freskët
200 gr kampione të thata
100 gr petë
2 lugë salce soje
1 g xhenxhefil të bluar
glutamat monosodium
kripë në majë të një thike

Lani dhe zieni mishin e derrit. Pritini mishin e zier në feta. Pritini kërpudhat. Lani kastravecin dhe priteni në feta. Lëmë lëngun e mbetur nga mishi i derrit të ziejë, shtoni petët, kërpudhat, fetat e derrit, kastravecin, xhenxhefilin, glutamat monosodium, salcën e sojës dhe kripën. Lëreni supën me petë dhe kërpudha të ziejnë.

Supë kërpudhash me petë të bëra vetë.

Përbërësit

kampionë - 15-20 copë.
miell - 1 filxhan
vezë - 1 pc.
majdanoz
kopër

gatuaj supë me kërpudha, kullojeni, erëzoni gjalpë, kriposeni dhe vendoseni në zjarr të ngrohet. Kërpudhat e prera në petë. Përgatitni petë të bëra vetë. Për ta bërë këtë, shosh miell gruri, futeni në të një vezë të papërpunuar, shtoni pak ujë dhe gatuajeni. Hapeni brumin hollë, thajeni dhe më pas priteni në rripa. Zieni petët dhe duke i kombinuar me kërpudhat i përzieni. Kur i shërbeni, vendosni petët me kërpudha në tasa, hidhini sipër lëngut të nxehtë.

Spërkateni supën me petë me kërpudha të përgatitur sipas asaj recete me kopër të grirë imët dhe majdanoz.

Supë nga kërpudha të thata me petë.

Përbërësit

Champignons - 150 gr.
gjalpë - 1-2 lugë
qepë - 1 pc.
domate - 2 copë.
petë - 2-3 lugë
qumësht i thartë - 1 gotë
vezë - 2 copë.
piper i zi
majdanoz

Për të përgatitur supë me petë dhe kampionë sipas kësaj recete, kërpudhat e thata duhet të zgjidhen, lahen, derdhen me ujë të ftohtë për 2-3 orë.
Në vaj skuqni lehtë qepët, miellin, specat e kuq dhe domatet, i derdhni me ujë të valë, i vendosni kërpudhat dhe i ziejini derisa të zbuten.
Më pas hidhni në supë orizin, petët, perimet e grira.
Sezoni i supave qumesht i thartuar dhe vezët
Para se ta shërbeni, piper dhe spërkat me majdanoz.

Supë me petë shtëpiake me kërpudha të freskëta.

Përbërësit

kampionë - 400 g
karota - 80 g
qepë - 2 copë.
majdanoz - 40 g
miell - 150 g
yndyrë - 60 g
vezë - 1 pc.
erëza
zarzavate

Kërpudhat priten në shirita dhe ziejini lehtë në një sasi të vogël uji dhe yndyre. Hidhni petët në ujë të vluar, ziejini për 10-15 minuta. Më pas vendosni perime të skuqura lehtë (karrota, majdanoz, qepë), të prera në rripa, kërpudha të ziera me lëng mishi, piper kokrra, Gjethja e dafinës, kripë dhe gatuaj derisa të zbutet.

Siç tregohet në foto, supa me petë dhe kampione, e përgatitur sipas kësaj recete, duhet të spërkatet me barishte të grira imët gjatë servirjes:

Supë me petë në shtëpi me kërpudha.

Përbërësit

Petë shtëpi - 1 filxhan
Ujë - 1,5 l
Champignons të thata - 4-5 copë.
Qepë - 1 pc.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
Gjalpë - 2 lugë gjelle
Majdanoz dhe kopër të copëtuar - 1 lugë gjelle secila
Gjeth gji - 1 pc.
Kripë - për shije

Thithni kërpudhat e thata në ujë të ngrohtë, më pas hidhini në një kazan të dyfishtë dhe ziejini me avull për rreth 35-40 minuta. Prisni qepën në rripa, skuqni në vaj vegjetal dhe shtoni kërpudhave së bashku me petët, vendosni barishtet e grira, kripën dhe erëzat dhe ziejini në avull për rreth 15-20 minuta. Para se të shërbeni supë e nxehtë mbushni me gjalpë. Shërbejeni me barishte të freskëta dhe salcë kosi.

Supa të shijshme me petë, pulë dhe kërpudha kampione

Zierje kareliane e bërë nga kampionë të freskët dhe petë me vezë.

Përbërësit

500 g pulë (gji)
200 gr kampionë të freskët
70 gr petë me vezë
1 karotë
2 zhardhokët e patates
½ rrënjë majdanoz
1 kërcell presh
piper i zi i bluar
4 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Për të përgatitur supë me petë, kërpudha pule dhe kampione, duhet të lani dhe qëroni karotat, të prera në shirita të hollë. Lani dhe qëroni patatet, prerë në kubikë të vegjël. Renditni kërpudhat, hiqni të papërshtatshmet, lani, prisni. Lani preshin, ndani pjesët e bardha dhe jeshile dhe priteni secilën veç e veç.
Lani mishin dhe priteni në copa të mesme.
Vendosni pjesën e bardhë të preshit, karotave, kërpudhave dhe mishit në tasin me shumë tenxhere dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji në modalitetin PJEKJE për 8-10 minuta.
Shtoni pjesën e gjelbër të preshit, majdanozin, patatet. Hidhni kripë dhe piper, derdhni 1,5-2 litra ujë i nxehtë dhe aktivizoni modalitetin FIKUR.
Në këtë modalitet me shumë tenxhere, ziera kareliane do të jetë gati për 60 minuta.
Kur e shërbeni, shtoni salcë kosi dhe barishte në supë.
Gatuani petë me kampione dhe pulë në modalitetin STEW për 1 orë, më pas mbajini të ngrohta për 15 minuta të tjera.

Supë me petë pule me kërpudha.

Përbërësit

500 g pulë
150 g kampionë
1 litër ujë
1 karotë mesatare
1 llambë
100 g rrënjë selino
1 zhardhok patate
1 gjethe dafine
50 gr petë
majdanoz ose kopër, për servirje
kripë, piper i zi i bluar

Pritini pulën në copa të vogla dhe vendoseni në një tas.
Hidhni në ujë dhe gatuajeni në modalitetin STEW për 1 orë.
Prisni kërpudhat e qëruara, karotat, qepët, rrënjën e selinos dhe patatet, shtoni në lëngun e pulës.
Shtoni gjethe dafine, kripë dhe piper për shije. Vazhdoni gatimin në modalitetin STEW për 1 orë.
12-15 minuta para gatishmërisë, derdhni petët në tasin me shumë tenxhere. Spërkateni kur shërbeni supë e shijshme me petë, kërpudha dhe zarzavate të copëtuara me pulë.

Supë me lakër kineze, petë orizi dhe kampionë

Përbërësit

1 lakër kineze
200 gr kampionë të freskët
300 gr gjoks pule
50 gr petë orizi
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
2 lugë gjelle. l. salce soje
1 llambë
qepë e gjelbërt
erëza

Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere dhe skuqni kampionët e prerë të përgatitur dhe qepën e grirë në modalitetin e Pjekjes për 10 minuta. Pasi qepët dhe kërpudhat të jenë zier, shtrojmë mishin e pulës të prerë në rripa të hollë.
Piper dhe skuq derisa të gatuhet në modalitetin e Pjekjes për rreth 40 minuta. Në minutat e fundit të gatimit, shtoni salcën e sojës.
Më pas vendoseni sërish në modalitetin e Pjekjes, vetëm për 20 minuta, dhe derdhni ujë të vluar, pak më pak për të arritur kufirin.
Vendoseni në ujë të vluar petë orizi dhe gatuaj 10 min.
Pritini lakrën në rripa të hollë. Përafërsisht 2 minuta para se petët e orizit të jenë gati, shtoni lakrën. Më pas vendoseni supën në gatishmëri në modalitetin e ngrohjes për rreth 1 orë.
Para se ta shërbeni, spërkatni supën me petë orizi dhe kërpudha me një sasi të vogël zarzavate të copëtuara.

Receta për supa me petë dhe kampionë në lëngun e pulës

Supë me kërpudha me petë.

Përbërësit

200 gr kampionë të freskët
1 llambë
1 rrënjë majdanoz
1 karotë
bujoni i pulës
1 st. një lugë gjalpë
60–80 g petë
majdanoz i grirë
kripë për shije

Qëroni qepën, shpëlajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, priteni në unaza. Lani majdanozin, copëtoni, qëroni karotat, pritini në feta të vogla. Zhytni të gjithë përbërësit e listuar në një tenxhere me lëng pule të gatshme, ziejini derisa të zbuten. Kur perimet dhe zarzavatet janë pothuajse gati, vendosni kërpudhat, prerë në pjata të holla dhe gatuaj në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Pasi të ketë kaluar koha, lëngut me perime dhe kërpudha i shtoni petët e ziera paraprakisht.

Supë e gatuar në lëngun e pulës me kërpudha dhe petë, e spërkatur me majdanoz të freskët të grirë.

Supë me kërpudha dhe petë të bëra vetë.

Përbërësit

1 litër lëng pule
1 qepë e vogël
1 rrënjë majdanoz ose selino
150 g kampionë të freskët
petë

Për petë

160 g miell
1 lugë çaji gjalpë i shkrirë
2-3 lugë gjelle. lugë ujë

Gatuani miellin me produkte të tjera derisa të krijohet një brumë viskoz, më pas hapeni në një dërrasë në një shtresë garash dhe priteni në rripa. Brumi pritet më lehtë nëse lihet të thahet pak kur hapet. Zhytni petët e copëtuara në ujë të vluar me kripë dhe ziejini derisa të dalin në sipërfaqe. Nëse nuk dëshironi të gatuani të gjitha petët menjëherë, atëherë pjesa tjetër duhet të thahet. Në këtë formë është ruajtur mirë. Në lëngun e zier të pulës, ulni rrënjët dhe kërpudhat e prera në rripa, të prera në gjysmë ose në katër pjesë, kuzhinierini derisa të zbuten. Gatuaj sipas asaj recete gati supë pule me kampionët shtoni petët e ziera.

Petë pa dhjamë me kërpudha kampione dhe selino

Përbërësit

kampionë të mëdhenj - 6 copë.
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
selino - 1 pc.
dafina gjethe - 3 copë.
kokrra piper të zi - 6 copë.
kopër - 1 lugë gjelle
salcë kosi - 4 lugë
petë

Për të përgatitur petët pa dhjamë me kërpudha shampignon, ziejini pak kërpudhat e njomura paraprakisht, i hiqni, i prisni në rripa, i zhytni sërish në lëng mishi të vluar, i shtoni qepët e grira, karotat, selinon dhe i ziejini derisa kërpudhat të jenë zier plotësisht. Hidhni petët në lëngun e zierjes dhe ziejini në zjarr të moderuar derisa petët të jenë gati, në fund të zierjes vendosni piper dhe gjethe dafine. Kur shërbeni, sezoni me salcë kosi dhe barishte.

Këtu mund të shihni një përzgjedhje fotografish për recetat e petës me kërpudha të paraqitura në këtë faqe:

Kërpudhat janë jashtëzakonisht të shijshme dhe produkt i dobishëm. Nuk është çudi që ato konsiderohen si mish pylli për shkak të vlera ushqyese dhe një përmbajtje të lartë të proteinave dhe substancave të tjera të nevojshme për trupin. Të dashurat dinë shumë një shumëllojshmëri recetash Enët me kërpudha - supa, sallata. Me siguri receta e supës me petë me kërpudha është e njohur për shumë që nga fëmijëria. Por jo më pak të shijshme janë edhe pjatat e dyta.

Supë me kërpudha dhe petë - recetë e madhe për ata që e duan ushqimin pa yndyrë. Për të përgatitur një supë aromatike, fillimisht duhet të zieni lëngun. Kërpudhat mund të përdoren çdo, përfshirë të thatë.

Do t'ju duhet:

gjysmë kilogrami kërpudha të papërpunuara ose 150 gram të thata;
4 litra ujë;
qepë - 1 kokë;
rrënjët e majdanozit;
karrota.

Për të gatuar lëngun:

Përgatitni kërpudhat. Lajeni me ujë të rrjedhshëm dhe lëreni për 2-3 orë. Mund të gatuani pa njomje paraprake, thjesht shpëlajeni mirë para kësaj. Më pas lëngu gatuhet për 2 - 2,5 orë.
Kërpudhat e njomura zihen në të njëjtin ujë ku janë lagur. I freskët - derdhni ujë të ftohtë. Pasi të ziejë, shtoni qepën, karotën dhe majdanozin. Perimet vihen të plota ose të prera paraprakisht.
Supë gatuhet për 30-40 minuta, nga kërpudhat, kërpudhat e gocës - jo më shumë se 20 minuta.
Pasi supa të jetë injektuar pak, ajo duhet të filtrohet.
Perimet dhe rrënjët mund të hidhen tutje.

Supa e përfunduar është rreth tre litra. Nuk është e nevojshme ta kriposni, kripa hidhet më vonë.

petë të bëra vetë

Mund të merrni makarona nga dyqani, por shija dhe përfitimet e petëve të bëra vetë nuk mund të mbivlerësohen.

Përbërësit:

miell - 200 gram;
1 vezë;
1/3 filxhan ujë;
një majë kripë.

Për të përgatitur petë:

Thyejeni një vezë, shtoni ujë dhe kripë. Rrihni butësisht, por tërësisht.
Ngadalë shtoni miellin, përzieni.
Ziejeni brumin në një gjendje plastike dhe të butë.
Mbulojeni dhe lëreni të pushojë 20-25 minuta.
Masën e ndajmë në copa të vogla dhe e hapim hollë në masën e tavës.
Në një tigan pa vaj ngrohni petët për gjysmë minutë nga të dyja anët.
Pritini secilin prej rrathëve në tre pjesë të barabarta, vendosni copat në një grumbull dhe pritini në shirita të hollë.

Merrni një sasi të vogël për supë, pjesa tjetër thajeni në ajër për disa orë. Më pas vendoseni në një enë dhe ruajeni derisa të gatuhet supa tjetër.

Gatimi i supës

Supa me petë me kërpudha zakonisht nuk përfshin patatet. Nëse ka një dëshirë të madhe, mund të gatuani me patate të prera në kubikë. Vendoseni këtë perime supë e nxehtë ju duhen 5-7 minuta para të gjithë komponentëve të tjerë.

Për të bërë supë ju nevojiten:

supë e gatshme - 3 litra;
kërpudha të ziera;
2 qepë;
1 karotë;
100 gram petë;
çdo vaj për tiganisje;
kripë.

Kjo sasi produktesh është projektuar për 10 - 12 gota supë. Koha e nevojshme e gatimit është 20-25 minuta.

Hapat e recetës

Skuqini qepët dhe karotat e grira në vaj.
Zieni lëngun, shtoni petët dhe perimet. Gatuani 7-10 minuta.
1 - 2 minuta para përfundimit të zierjes, hidhni kërpudhat e ziera të grira.

Supa me petë me kërpudha është gati.

Pjata e parë me kampionë

Ju mund të gatuani supë me kampionë. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe shija do të kënaqë dhe befasojë të gjithë pa përjashtim.

E nevojshme:

250 gram kampionë;
2 patate;
100 gram petë;
1 qepë;
100 mililitra vaj vegjetal;
kripë piper.

Receta hap pas hapi:

Qëroni çdo kërpudha nga toka, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një kullesë.
Pritini trashë tre kampionë, pjesën tjetër e lini mënjanë për momentin.
Pritini patatet në kube.
Pritini imët qepën dhe pjesën tjetër të kërpudhave.
Zhytni patatet dhe kërpudhat e grira në ujë dhe lërini të ziejnë. Kriposeni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 20 minuta.
Skuqini qepën në një tigan, vendosni kërpudhat e grira hollë dhe ziejini për 20 minuta. Për të parandaluar djegien, përzieni herë pas here. Në fund të skuqjes, kriposni gjithçka dhe shtoni piper.
Hidhni në një tenxhere kampionët e gatshëm me qepë, zieni dhe shtoni petët. Fikeni.

Supa me petë me kërpudha është tepër e shijshme.

Për ata që preferojnë kuzhinën aziatike, receta është e përshtatshme petë pule me kërpudha. recetë tradicionale supë me kërpudha do të thotë petë orizi, por produkti është gjithashtu i përshtatshëm gatim në shtëpi. Petët e bëra vetë me kërpudha janë edhe më të shijshme.

Për të përgatitur supën do t'ju duhet:

gjysmë gjoks pule;
1 qepë;
1 karotë;
pak rrënjë selino;
2 litra ujë;
petë të bëra vetë;
një grusht kërpudha të thata;
kripë, erëza, barishte - për shije;
2 gjethe dafine.

Hapat e gatimit:

Thithni kërpudhat në ujë të nxehtë.
Karotat, qepët dhe gjoksi priten në copa.
Skuqini gjoksin e pulës në një tigan, shtoni perimet, skuqni edhe pak.
Pritini kërpudhat e njomura, dërgoni në një tenxhere me ujë.
Sapo tenxherja të fillojë të ziejë, vendosni perimet me gjoksin aty.
Pas 15 minutash shtoni petët.
Shtoni erëzat, barishtet, gjethen e dafinës, lëreni të ziejë për disa minuta dhe fikeni.

Petë me pulë dhe kërpudha janë gati. Kjo pjatë është edhe më e shijshme të nesërmen pas gatimit.