Recetë tiramisu me mascarpone në shtëpi. Tiramisu pa vezë të gjalla me krem

Ëmbëlsirën më delikate italiane Tiramisu mund ta përgatisni në shtëpi: me djathë mascarpone, krem dhe kakao!

Pluhur kakao 6 lugë
Konjak 2 lugë gjelle. l.
Kafe ekspres 250 ml
Biskota Savoyardi 250 g
Sheqer pluhur 0,5 lugë gjelle.
Djathë Mascarpone 400 gr
Çokollatë e zezë 50 gr
Vezë pule 5 copë.

Receta 2: tiramisu shtëpi me mascarpone (me foto)

Maskarpone 500 gram
Vezë 4 copë
Sheqer 100 gram
Savoiardi 30 copë (biskota)
Kafe 350 ml kafe e fortë
Kakao për sipër

Krijo kafe të mirë dhe të fortë. Pastaj duhet të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës.

Më pas mbulojini biskotat me të gjithë kremin e mbetur dhe vendosini në frigorifer gjatë gjithë natës. Ne mengjes nxjerrim tiramisu dhe sperkasim me kakao. Gjithçka është gati.

Receta 3: tiramisu + me biskota mascarpone dhe vanilje

Krem djathi / mascarpone 250 g
Sheqer i grimcuar ½ gote
Krem yndyror 1 gotë
Kafe e fortë 2 gota
Rum 1 lugë gjelle
Biskota me vanilje 12 copë.
pluhur kakao ½ filxhan

Në një enë hidhni krem djathin ose mascarpone, shtoni 3 lugë sheqer. Përziejini derisa të përftohet një masë homogjene.

Hidheni kremin në një enë tjetër, derdhni sheqerin e mbetur, rrihni mirë. Transferoni në tas me djathë.

Përgatitni kafe të fortë. Pije e nxehtë derdhni në një tas, shtoni rum në të, përzieni. Thyeni biskotën. Hidheni në enë kafeje.

Mbajeni 10 sekonda. dhe futeni menjëherë në kremra.

Lyejmë mirë një shtresë biskotash me krem gjalpi. Sipër vendosim shtresën e dytë të biskotave dhe gjithashtu e lyejmë me krem. Mbushni enët deri në buzë, duke alternuar shtresat.

Lubrifikoni shtresën e fundit të biskotave me krem, spërkatni me pluhur kakao. Ëmbëlsira e gatshme duhet të ftohet për 8 orë. Pasi të mund të dorëzoni. Të bëftë mirë!

Receta 4: tiramisu shtëpi me maskorpone

Të verdhat - 4 copë
Sheqeri - 4 lugë gjelle
Djathë Mascarpone - 250 g
Krem 33% - 500 ml
Biskota Savoiardi - 300 g
Kafe - 200 ml
Pluhur kakao - 10 g

Marrim të verdhat dhe 3 lugë sheqer.

Rrihni për 3-5 minuta derisa të arrihet një ngjyrë e lehtë (si gjalpi).

Shtoni djathin Mascarpone.

I rrahim për 3-5 minuta derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të trashë.

Merrni kremin dhe sheqerin e mbetur. Rrihni për 3-5 minuta derisa kremi të ruajë formën e tij dhe të mos turbullohet.

Bashkojmë kremin e rrahur dhe të verdhat me Mascarpone. Rrihni për 1-2 minuta - kremi është gati. Koha e rrahjes varet nga fuqia e blenderit dhe temperatura e produkteve. Ushqimi i ftohur në një pjatë të ftohtë do të shpërthejë më shpejt se i njëjti ushqim në temperaturën e dhomës.

Marrim formën dhe lyejmë pjesën e poshtme me një sasi të vogël kremi. Përhapni një shtresë Savoyardi, pasi të keni zhytur çdo biskotë në kafe. Zhyt gjysmën e biskotës në kafe për një sekondë. Kafeja duhet të jetë e ftohtë.

Mbulojeni me një shtresë kremi.

Shtrojmë shtresën tjetër të biskotave dhe më pas kremin. Numri i shtresave varet nga madhësia e formës - ndoshta 2 ose 3 shtresa.

E vendosim Tiramisun në frigorifer për 3-4 orë derisa të piqet plotësisht. Në një enë (ose formë tjetër) vendosim një ëmbëlsirë të butë dhe me lugë e nivelojmë kremin në sipërfaqe.

Spërkateni me pluhur kakao, duke e anuar me kujdes formën me ëmbëlsirë në drejtime të ndryshme, shpërndani kakaon.

Receta 5: Tiramisu me Savoiardi, Konjak dhe djathë Mascarpone

sheqer - 170 g (¾ filxhan)
konjak - 3 lugë gjelle. l.
çokollatë e hidhur - 80 g
kafe e fortë - 250 ml
djathë mascarpone - 300 g
vezë - 5 copë.
Biskota Savoiardi - 36 copë.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Grini mirë të verdhat me gjysmën e sheqerit. Kjo mund të bëhet me një mikser. Kokrrat e sheqerit nuk duhet të ndjehen.

Shtoni mascarponen në përzierjen e të verdhës së verdhë dhe përziejeni.

Rrihni të bardhat e vezëve derisa të shfaqen flluska të mëdha. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht gjysmën e dytë të sheqerit. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe palosni butësisht në përzierjen e djathit-të verdhës së vezëve.

Përzieni kafen me konjakun. Lyeni biskotat në kafe dhe vendosini në formë drejtkëndëshe në mënyrë që fundi të mbyllet plotësisht.

Përsipër lyeni gjysmën e kremit. Niveloni sipërfaqen. Vendosni shtresën e dytë të biskotave të njomura në kafe, lyeni sipër me kremin e mbetur. Mbulojeni formën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 8-10 orë.

Përpara se ta servirni, grijeni çokollatën në rende të imët dhe sipër spërkatni tiramisunë. Mund ta spërkatni edhe me pluhur kakao të situr.

Receta 6: Tiramisu me krem dhe mascarpone pa vezë

Krem (33% yndyrë) 150-200 ml.
Djathë “Mascarpone” 500 gr
Sheqer pluhur 100 gr
Biskota Savoiardi (biskota ladyfingers) 16-18 copë.
Kafe (natyrale e sapokrijuar) 180-200 ml.
Pije Amaretto (konjak, ose alkool tjetër) 1-2 lugë gjelle. l.

Kremi i ftohur 30-33% yndyrë, hidhet në enët e ftohura paraprakisht. Gradualisht shtoni sheqerin pluhur duke rrahur kremin.

Rrihni kremin në maja të buta.

Shtoni djathin Mascarpone në krem pana në pjesë të vogla (1-2 lugë secila) dhe përzieni me kujdes djathin në kremin e rrahur. Përzieni djathin butësisht nga lart poshtë.

Përzieni kremin dhe djathin mascarpone derisa të jenë të lëmuara.

Përgatitni kafe paraprakisht dhe ftohuni. Kafeja duhet të jetë e sapokrijuar dhe gjithmonë natyrale. Në kafenë e ftohur, sipas dëshirës, shtoni liker Amaretto ose alkool tjetër. Një nga një, zhysim biskotat Savoyardi në kafe.

Lyeni biskotat nga të dyja anët në kafe. Biskotat duhet të zhyten shumë shpejt, përndryshe ato do të bëhen shumë shpejt të lagura.

Në fund të formularit shtroni një shtresë me shkopinj biskotash të shpenguara në kafe. Nëse jeni duke përgatitur tiramisu në një gotë ose enë, atëherë është më mirë të vendosni një shtresë kremi në fund. Këtë herë bëra një pjesë të dyfishtë tiramisu, kështu që përdora më shumë përbërës.

Gjysmën e kremit e shtrojmë mbi një shtresë biskotash Savoyardi dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë.

Sipër vendosni një shtresë tjetër me biskota të njomura me kafe.

Përhapeni gjysmën e mbetur të kremit në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e biskotave.

Këtu është një pamje anësore e ëmbëlsirës sonë.

Sipër e spërkasim tiramisunë me kakao ose çokollatë të grirë. Ëmbëlsira dërgohet në frigorifer për të paktën 4 orë.

Të bëftë mirë!

Receta 7: Tiramisu me djathë Mascarpone (me foto hap pas hapi)

Mascarpone - 500 gram
Biskota "Savoyardi" - 250 gram
Vezë - 6 copë (duhet të jenë të freskëta)
Konjak - 30-50 mililitra (opsionale)
Sheqeri - 150 gram
Ekspres i fortë - 200 mililitra
Kakao - 1-2 Art. lugët

Merrni vezët, ndani të verdhat nga të bardhat. Vendosini të bardhat në një tas të madh të thellë dhe i ftohni, më pas i rrahim me mikser derisa të arrijnë majat e qëndrueshme. Tani mund t'i vendosni në frigorifer dhe të vazhdoni në hapin tjetër.

Shtoni sheqer në të verdhat, rrihni gjithçka derisa kjo e fundit të tretet plotësisht. Në të njëjtën kohë, masa e verdhë e sheqerit duhet të shkëlqejë dukshëm dhe të bëhet më e trashë.

Tani shtoni gradualisht mascarpone në përzierjen e rrahur me të verdhat dhe sheqerin, duke vazhduar të rrihni kremin me shpejtësi të ulët derisa të përftohet një masë me një konsistencë homogjene.

Përgatitni kafe (nëse keni kafe natyrale të bluar imët, thjesht mund të derdhni ujë të valë mbi të). Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe përzieni me konjak. Tani përgatisni pjatat në të cilat do të përhapni tiramisu.

Mund të përdorni një formë të madhe, si dhe tasa të ndryshëm, gota të gjera të ulëta ose gota martini. Në këtë mënyrë ju do të merrni porcione të rregullta dhe të bukura që mund të shërbehen shpejt pa shumë bujë dhe përgatitje shtesë. Më pas, zhytni shpejt biskotat në impregnimin e kafesë-konjakut që rezulton, vendoseni në fund të enës, duke formuar shtresën e parë.

Bëjmë shtresën e fundit të kremit, mbyllim kallëpët e tiramisusë me film ngjitës dhe i dërgojmë në frigorifer për të injektuar për 8-10 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo do të njomet dhe ngurtësohet në mënyrë të barabartë.

Spërkateni ëmbëlsirën e përfunduar me bollëk me kakao ose çokollatë të grirë hollë, dekorojeni sipas shijes tuaj. Të bëftë mirë!

Receta 8, Hap pas Hapi: Tiramisu Krem Italian

500 g Krem djathi mascarpone;
500 ml krem me përmbajtje yndyre të paktën 33%;
10 të verdha;
300 g biskota me biskota savoiardi (gishtat e zonjës);
400 ml kafe të freskët;
40 g pluhur kakao me cilësi të lartë;
200 g sheqer pluhur.

Le të bëjmë një kafe të fortë fillimisht. Ne do të vazhdojmë nga përmasat: për 400 ml ujë të vluar, 2 lugë kafeje dhe 2 lugë sheqer. Ziejeni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Me anë të një kamxhik rrihni të verdhat me sheqer pluhur deri në një konsistencë homogjene.

E vendosim masën e rrahur banjë me ujë ngrohni, duke e përzier vazhdimisht. Gjatë procesit të ngrohjes, të verdhat do të bëhen më të lehta dhe do të fillojnë të trashen. Do te duhen rreth 5 minuta per cdo gje per cdo gje.Pasi ta ziejme masen dhe ta ftohim plotesisht do te trashet akoma me shume.

Masën e ftohur të verdhë-sheqerin e kalojmë në një tas të madh të thellë, pasi do të ketë shumë krem. Ne dërgojmë një përzierje të mascarpone.

Duke përdorur një mikser me shpejtësi të ulët, rrahim përbërësit e përgatitur. Mascarpone duhet të shtohet në disa hapa. Për të parandaluar gjizën e djathit, është e pamundur të rrihet për një kohë të gjatë! Masa duhet të jetë e lehtë dhe e ajrosur.

Tani ju duhet të rrihni kremin. Enët në të cilat do të zhvillohet i gjithë procesi, rrahja dhe vetë produkti duhet të jenë sigurisht të ftohta shumë mirë. Marrim krem me përmbajtje yndyre të paktën 33%. I derdhim në enët, i heqim edhe nga muret e paketimit duke prerë qesen.

Rrahim kremin vazhdimisht me mikser me shpejtësi mesatare. Pasi në sipërfaqe produkteve të qumështit formohet një model i qartë, ne ndalojmë procesin e fshikullimit. Mos e rrihni kremin shumë gjatë. Ato nuk duhet të jenë të lëngshme, por mjaft të dendura. Kremi i rrahur është gati!

Tani duhet të përzieni dy masat e përgatitura: të verdhën me mascarpone dhe kremin. Kremin e prezantojmë gradualisht, në disa faza.

Masën e përziejmë shumë butësisht me një shpatull derisa të përftohet një masë homogjene.

Të gjitha fazat përgatitore kanë përfunduar. Fillojmë të mbledhim vetë ëmbëlsirën. Marrim biskota dhe i zhysim në kafe të pjekur dhe të ftohur. Ne e bëjmë këtë shumë shpejt, sepse biskotat janë shumë delikate dhe nëse mbahen në lëng për një kohë më të gjatë, thjesht humbasin formën e tyre.

Vendosni menjëherë biskotat në fund të një forme të madhe.

Gjysmën e kremit e shtroni sipër shtresës së biskotave. Përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e biskotave.

Mbi kremin vendosim sërish biskotat të cilat i zhysim në kafe. I spërkasim lehtë biskotat me kakao.

Tani e dërgojmë pjesën e dytë të kremit në kallëp, e shpërndajmë mbi shtresën e biskotave. E mbulojmë formën me film ushqimor dhe e dërgojmë për disa orë (në mënyrë ideale gjatë natës) në frigorifer. Gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit do të fillojnë të ndërveprojnë. Sheqeri do të tretet, biskotat do të lëshojnë një aromë kafeje dhe do të ngopen mirë me një krem të shijshëm.

Tiramisu i ftohur, spërkatet me kakao të bollshme. Është mirë të përdorni një sitë për të siguruar që kakaoja të shtrohet lehtësisht në mënyrë të barabartë.

Tani e dini recetën klasike të Tiramisut. Dhe në shtëpi, ëmbëlsira rezulton të jetë jo më pak e shijshme sesa në një restorant. E servirim tortën, të prerë në copa të prera, të zbukuruar me një gjethe nenexhiku. Të bëftë mirë!

Receta 9: Tiramisu e butë me krem dhe djathë

Krem - 200 ml
Krem Mascarpone - 250 g
Biskota "Savoyardi" - 200 g
Konjak - 2 lugë
Kafe e pjekur - 200 ml
Sheqer pluhur - 3 lugë gjelle
Pluhur kakao - 1 lugë gjelle

Pra, le të përgatisim të gjitha produktet në listë. Kafeja është më mirë të përgatisni kremin dhe paraprakisht, në mënyrë që në kohën e përgatitjes së ëmbëlsirës të jetë ftohur.

Përgatisni kremin për ëmbëlsirë. Në një enë vendosim kremin mascarpone.

Hidhni krem me yndyrë 30% në djathë.

Shtoni sheqer pluhur.

E RËNDËSISHME: nuk na pëlqen kremi shumë i ëmbël, kështu që sheqerin pluhur e vendos në minimum, mund të shtoni pak më shumë sheqer pluhur sipas shijes tuaj.

Rrahim të gjithë përbërësit me mikser derisa të fitohet një krem i trashë.

Përzieni kafen e ftohur dhe konjakun në një tas.

Tani është koha për të mbledhur ëmbëlsirën tonë Tiramisu.

E mbulojmë pjesën e poshtme të kallëpit me një shtresë të hollë kremi. Zhytni shkopinjtë e biskotave savoiardi në tretësirën e kafe-konjakut dhe shpërndani biskotat në një shtresë të vetme në një kallëp.

Sipër lyeni dy-tre lugë krem.

Përsëritni disa herë shtresat e biskotave dhe kremit. Duhet të na mbetet kremi, me të do ta dekorojmë ëmbëlsirën përpara se ta servirim.

Në fund, mbulojeni ëmbëlsirën me një film dhe dërgojeni në frigorifer për disa orë.

Me kremin e mbetur zbukurojmë ëmbëlsirën e lagur “Tiramisu” me krem dhe mascarpone, e spërkasim me pluhur kakao dhe e servirim në tryezë.

Receta 10: Biskota e përvjetorit Tiramisu (Fotografi hap pas hapi)

Biskota "Jubilee" - 400 gram (3 pako)
Djathë Mascarpone - 250 gram
Krem 30% - 200 Mililitra
Kafe e bluar natyrale - 2 lugë gjelle. lugët
Kakao - 2-3 Art. lugët
Sheqer pluhur - 100 gram
Konjak - 1 Art. luge

Bëjmë kafe pa sheqer. Do të na duhet rreth një gotë. Lëreni kafenë të ftohet dhe më pas shtoni konjakun.

Rrihni kremin me sheqer pluhur derisa të forcohet.

Më pas shtoni krem pana në pjesë të vogla në mascarpone, rrihni derisa të jetë homogjen.

Shtresën e parë të biskotave nuk e kam lagur në kafe, por mund ta lagni. Biskotat i shtrojme ne nje ene ose ne kallep me pala nese kremi rezulton pak i lengshem.

Lubrifikoni biskotat me krem, shtroni rreshtin tjetër të biskotave të zhytura në kafe me konjak (lagojini shumë shpejt, zhyteni fjalë për fjalë - dhe nxirrni), pastaj kremin përsëri, e kështu me radhë. E spërkasim në mënyrë të barabartë shtresën e sipërme me kakao. Mund të lyhet me çokollatë të shkrirë. E vendosim në frigorifer për ngopje dhe ngurtësim.

Bonus: Biskota Savoiardi të bëra në shtëpi për Tiramisun Italian

Biskota savoiardi është baza e të famshmes Ëmbëlsirë italiane tiramisu. Në mënyrë që ajo të dalë e ajrosur, e butë dhe e lehtë, gjatë gatimit duhet të rrihni mirë përbërësit, përkatësisht vezët. Biskotat përgatiten shumë shpejt, dhe hahen edhe më shpejt.

Vezë - 3 copë.
Miell - 50 g
Sheqeri - 50 g
Sheqer pluhur - 30 g

Për të bërë biskota savoiardi tiramisu në shtëpi, merrni produktet nga lista.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që asnjë pikë e verdhë veze të mos arrijë te proteinat.

Hidhni gjysmën e sheqerit në të verdhat dhe lërini mënjanë për momentin.

Me shpejtësi të lartë të mikserit, filloni të rrahni të bardhat e vezëve. I rrahim në një shkumë të fortë dhe derdhim sheqerin e mbetur në një rrjedhë të hollë. Vazhdoni të përzieni derisa të treten plotësisht.

Rrihni të verdhat derisa të zbardhen. Sheqeri gjithashtu duhet të tretet plotësisht.

Bashkoni të bardhat me të verdhat dhe përziejini butësisht ngadalë.

Shtojmë miellin e situr dhe e përziejmë sërish lehtë. Brumi duhet të jetë homogjen, pa gunga.

Vendoseni brumin në një qese pastiçerie ose një skedar të zakonshëm, prisni një cep 10-13 mm të gjerë dhe vendosni shkopinj në madhësinë e gishtit në një fletë pjekjeje.

I spërkasim bujarisht me sheqer pluhur.

Piqni savoiardin në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 10 minuta. Biskotat duhet të marrin ngjyrë të artë.

I heqim biskotat nga furra dhe i lëmë të ftohen plotësisht, më pas i heqim nga letra e pjekjes.

, http://povar.ru , http://wowcook.net , http://www.iamcook.ru

Të gjitha recetat zgjidhen me kujdes nga faqja e klubit të kuzhinës të faqes

Kjo ëmbëlsirë jashtëzakonisht e butë dhe e shijshme na erdhi nga Italia. Tiramisu ka fituar me të drejtë dashurinë e gustatorëve në të gjitha vendet e botës. Ka shumë receta dhe lloje tiramisu, por baza e kësaj pjate është gjithmonë biskota Savoyardi dhe djathi Mascarpone.

Recetë kremi tiramisu.

Shërbim për enë: 7 racione.
Kalori: 701 kcal për racion.
Koha e gatimit: 6 orë.

Përbërësit:

Pluhur kakao - 40 g
Mascarpone - 360 g
Sheqeri - 70 g
Kafe - 50 g
Rum - 45 ml
Krem 33% - 240 ml
Savoiardi - 1 pako 220 g
Sheqer pluhur - 40 g
E verdhë veze - 3 copë

Gatim:

Krijoni kafe të fortë (është e dëshirueshme të merrni kafe natyrale të bluar). 50 gram kafe hidhni 320 ml ujë i nxehtë, pastaj ftohuni. Shtoni rumin në kafe. Ndërsa kafeja ftohet, përzieni të verdhat me sheqerin dhe rrihni në një banjë uji. Ato duhet të bëhen shumë të lehta dhe të trasha. Më pas i heqim nga zjarri dhe vazhdojmë rrahjen. Rrihni derisa masa e të verdhës së sheqerit të ftohet. Ky proces zakonisht nuk zgjat më shumë se 5 minuta.
Rrihni mascarponen dhe shtoni përzierjen e të verdhës së verdhë në të. Përziejini me kujdes derisa të jetë e qetë.
E marrim kremin shumë të ftohtë dhe i rrahim për 5 minuta me sheqer pluhur. Përzierja duhet të jetë e trashë dhe e qëndrueshme. Bashkoni me shumë kujdes kremin dhe përzierjen e të verdhës së vezës me djathin. Përziejini nga lart poshtë me një shpatull druri. Kremin e përfunduar e vendosni në kallëp në një shtresë të vogël (1,5-2 cm).
Zhytni shpejt biskotat nga të dyja anët në përzierjen e kafesë dhe përhapeni në një kallep mbi krem. Më pas vendosni një të tretën e kremit mbi biskotat, të lëmuara. Vendosim një shtresë tjetër savoiardi dhe lyejmë me kremin e mbetur.
Spërkateni me pluhur kakao për të dekoruar tiramisunë. Deserti para se ta servirni, qëndroni në frigorifer për të paktën pesë orë.

Të bëftë mirë!

Tiramisu me krem - një recetë klasike Kuzhina italiane, e cila përfshin kafe të pasur italiane, djathë vendas me shije të pasur dhe shumë përbërës të tjerë. Meqenëse kjo delikatesë ka fituar njohje në mbarë botën, janë shfaqur shumë variacione të kësaj ëmbëlsire. Në një formë të modifikuar, ëmbëlsia italiane mund t'i ngjajë një keku, puding apo edhe pelte.

Receta e mëposhtme bën gjashtë racione. Ky tiramisu ndërthur motivet italiane me përshtatjen shtëpiake të pjatës. Ju do të keni nevojë për përbërës të tillë si:

3 të verdha veze;
350 g djathë mascarpone;
50 g kafe të bluar;
60 g sheqer;
40 ml rum;
250 ml krem me përmbajtje mesatare yndyre;
30 g sheqer pluhur me vanilje;
200 g biskota savoiardi;
30 g pluhur kakao.

Procesi i gatimit do të zgjasë rreth pesë orë, prandaj jini të durueshëm. Së pari ju duhet të krijoni kafe të fortë (50 gram për 350 mililitra ujë) dhe ta ftohni. Në pijen e ftohur shtoni konjak ose rum.

Hapi tjetër është të rrihni të verdhat me sheqer në një banjë uji derisa masa të bëhet e trashë dhe e lehtë. Pas kësaj, tasi duhet të hiqet nga zjarri dhe të vazhdojë të rrihet derisa pjesa e punës të jetë ftohur.

Kremi i ftohur rrihet me sheqer pluhur derisa të përftohet një masë e trashë kremoze dhe më pas bashkohet me djathin bosh. Në këtë rast, elementët duhet të kombinohen me lëvizje nga poshtë lart.

Në formën e përgatitur për tiramisu (lartësia e tij duhet të jetë afërsisht 8-10 centimetra), është e nevojshme të shtroni një shtresë kremi prej dy centimetrash.

Hapi tjetër: biskotat zhyten shpejt në kafe nga të dyja anët, pas së cilës shtrohen në një kallëp sipër shtresës së shtruar të kremit. Dhe sipër mbyllet sërish me një krem të butë.

Ëmbëlsira është pothuajse gati. Mund ta dekoroni sipas shijes tuaj. Mund të jetë një shkop kanelle, çokollatë e grirë, degë menteje, sheqer pluhur ose vanilje. Për të përgatitur ëmbëlsirën, duhet të lihet në frigorifer për katër deri në pesë orë ose gjatë gjithë natës. Tiramisu shërbehet i ftohtë. Për shije, mund ta shtoni me majë karamel ose një lugë akullore.

Video recetë Tiramisu

Çfarë mund të zëvendësohet për cookies?

Jo në çdo dyqan mund të gjeni biskota savoiardi, por nëse dëshironi, mund t'i gatuani në shtëpi, nuk do të ndryshojë në shije nga ajo e blerë. Kjo do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

4 vezë;
120 g miell;
120 g sheqer.

Rrihni me mikser të verdhat e vezëve me 100 gr sheqer derisa të përftohet një masë e trashë e lehtë. Në një enë të veçantë rrihni të bardhat me 20 g sheqerin e mbetur derisa të bëhet shkumë e fortë. Derdhni përzierjen e të verdhës së verdhë në përzierjen e proteinave dhe përzieni duke lëvizur nga lart poshtë. Gradualisht shtojmë miellin e melit dhe e përziejmë sërish në të njëjtën mënyrë. Pasi përzierja të jetë e qetë, transferojeni në një mëngë pastiçerie ose në një qese plastike të ngushtë me këndin e prerë.

Mbulojeni enën e pjekjes me letër të veçantë, lyejeni me yndyrë gjalpë dhe e pudrosim pak me miell. Brumi duhet të shtrydhet në shirita afërsisht 5 cm të gjera dhe 10 cm të gjata. Savoiardi duhet të piqet në furrë të parangrohur në 200 gradë për 10 minuta.

Masha 09.12.12
Prej kohësh kam dashur të bëj Tiramisu. Shkova posaçërisht në dyqan për djathin mascarpone dhe kur e bleva, më erdhi keq për paratë. Shija e djathit është pothuajse e njëjtë me kremin tonë të bërë vetë, i cili mund të pritet me thikë. Pra, mos e mashtroni veten në kërkim të djathit jashtë shtetit, më mirë shkoni në treg për krem. Dhe torta doli e shijshme, faleminderit.

Zambak 12.03.13
Unë nuk do të vendosja vezë të papërpunuara këtu.

Alyona
Sigurisht, nëse produkti nuk ka besim, atëherë është më mirë të gatuani me krem pana. Nëse vezët janë të bëra vetë, dhe jo nga tregu, atëherë mund ta trajtoni veten me një delikatesë))). Personalisht, pasi i kam provuar të dyja recetat, preferoj tiramisu me krem, ky krem përgatitet shumë më shpejt, dhe diferenca në shije është e vogël.

Natalia 05.11.13
Nuk e kam provuar kurrë këtë tortë italiane, por kam dashur gjithmonë. Pashë një përshkrim të përgatitjes në internet, por të gjithë ishin mjaft të ndërlikuar, përbërësit janë të tillë që nuk mund t'i gjejmë në dyqane. Por ishte ky opsion që më pëlqeu, dhe i përballueshëm, dhe mendoj se është i shijshëm, do ta gatuaj patjetër.

Alina 24.11.13
Prej kohësh kam dashur të provoj teramisu. Dhe për herë të parë shoh teramisu me krem. Do doja ta provoja, por ku e gjeni kremin me yndyre 30%. Ne nuk i shesim këto.

Alyona
Alina, për të rrahur kremin, nuk është aspak e nevojshme të merret krem rreptësisht 30% yndyrë. Për Tiramisun, kremi me përmbajtje yndyre 33% (marka White City) ose 38% yndyrë (marka Valio) është mjaft i përshtatshëm për të gjithë. markë e njohur Presidenti ka krem, i cili quhet Whipping cream, pako 1 litër. Kur zgjidhni krem, kushtojini vëmendje freskisë. Është e rëndësishme që kremi të jetë i freskët dhe të ketë një përmbajtje yndyre prej të paktën 30%.

Elya 18.12.13
Kam ëndërruar prej kohësh të bëj vetë një tortë të tillë, më pëlqeu shumë. Kështu gatuaj për herë të parë sipas recetës së parë të thjeshtë, që është me krem. Gjithçka funksionoi! Të afërmit janë të lumtur, hëngrën në një kohë.

Natalia 18/12/13
Nuk është hera e parë që lexoj recetën për këtë ëmbëlsirë, por nuk mund ta gjej këtë biskotë. Do doja shume ta zevendesoja me dicka, por per fat te keq nuk shkruajne alternativa ne receta, vetem nje here e kam provuar kete mrekulli ne nje feste. Kjo ishte e shijshme.

Alyona
Natalia, mund të piqni biskota me biskota ose të bëni një tortë Tiramisu me të biskotë e zakonshme.

Ira 20.12.13
Kohët e fundit zbulova versionin e parë të tiramisu për veten time - rezulton shpejt dhe i shijshëm! Gjëja kryesore është të marrësh konjak i mirë- atëherë shija do të jetë më intensive.

Alyona
Në të vërtetë, gjëja kryesore është të merrni konjak të mirë dhe të derdhni më shumë prej tij, atëherë gjithçka tjetër nuk do të ketë më rëndësi)))

Elena 01.01.14
Gatimi me vezë thëllëza është një kënaqësi, proteinat fshikullohen shpejt, salmoneloza nuk është e tmerrshme, shija është e jashtëzakonshme. Megjithatë për tiramisu, vetëm mascarpone!

Alyona
Elena, faleminderit për komentet. Ide interesante me vezët e thëllëzave)))

Zuhra 09.01.14
Torta tashmë duket e mrekullueshme! Duhet ta pranoj që nuk kam gatuar as edhe një herë Tiramisu dhe dua të përmirësohem. Miku im tani jeton në Itali dhe shpesh më shkruante se një ëmbëlsirë e tillë është shumë e preferuar për ta. Unë as nuk e di se cila recetë nga të dyja është më e mirë, të dyja janë të mira dhe me siguri do ta marr këtë çift të bukur. Do të filloj me recetë e thjeshtë, por e përsëris klasiken).

Mami Luda 12.02.14
Vetëm të dielën e kaluar provova Tiramisun, për turpin tim, për herë të parë. Fqinji shërbeu ushqim. Ajo e bëri atë në një gotë. Ajo nuk e ndau sekretin e saj. Unë dua të gatuaj në formën e një torte - dhe të ftoj një fqinj për çaj. Edhe ne nuk lindim me bastun.

Olga 15.02.14
Ka disa receta për kekun Tiramisu. Por përbërësit kryesorë janë të njëjtë. Këtu është një recetë klasike. Sigurisht, jo të gjithë mund të gjejnë biskota savoiardi në dyqan, zakonisht i zëvendësoj me ladyfingers. Rezulton e shijshme.

Nina 07.05.14
Alena, faleminderit për recetën e tortës tiramisu. Në vend të biskotave, blej të gatshme. ëmbëlsira me biskota Unë e rrah kremin vetë. Është bërë shumë shpejt. Të gjithë janë të kënaqur dhe shumë më lirë sesa të blesh një tortë në dyqan.

Elena 07.05.14
Pershendetje te gjitheve)
Në kurriz të vezëve, ato duhet të lahen mirë, salmonela, etj., jetojnë në guaskë.
Mascarpone është bërë nga kremi dhe acid citrik prandaj shija kremoze. Dhe gjithçka që devijon nga receta klasike nuk është tiramisu, por një ëmbëlsirë e ngjashme, por gjithsesi shumë e shijshme)

Alyona
Për faktin se vezët duhen larë mirë për të shmangur problemet e mundshme, është vënë re saktë))) Është pikërisht për shkak të përdorimit vezë të freskëta në recetën klasike, shumë preferojnë të largohen nga klasikët dhe të përgatisin një krem pana më të sigurt. Po, gustatorët e mëdhenj do të jenë në gjendje të kapin ndryshimin, por për njerëzit e zakonshëm është më e rëndësishme që të jetë e shijshme, e shpejtë, e lirë dhe e sigurt. Prandaj, unë paraqita dy versione të tortës Tiramisu, siç thonë ata, për çdo shije dhe pasuri))).

Olga 23.08.14
Më thuaj, a mund të përdorësh ndonjë biskotë tjetër për kekun tiramisu, përndryshe ku mund të marr savoiardi italian?

Alyona
Olga, nëse nuk ka dëshirë ose mundësi për të pjekur ëmbëlsira me biskota vetë, atëherë mund të përdorni çdo biskotë të blerë. Është e rëndësishme vetëm që të jetë pa ndonjë aditivë të veçantë aromatizues, përndryshe shije origjinale tiramisu do të rrënohet.

Ksyu 23.10.14
Gjyshja ime dhe unë duam të gatuajmë të gjitha llojet e të mirave! Jam i sigurt që do të bëjmë tiramisu këtë fundjavë! ndoshta eshte shume e shijshme, por ku mund ta marrim kremin 35% yndyre???

Alyona
Ksyu, duhet të ketë krem pana në supermarket, shikoni në komente, përmenda disa prodhues.

Nina 08.01.15
Unë shpesh ha tiramisu nëpër kafene, por ëmbëlsirë shtëpie ende pak më ndryshe, as nuk e di pse. Duket se është e njëjta recetë. Ndoshta ka të bëjë me kafe apo konjak? Marr Jean-Jacques 5 yje dhe kafe Jacobs Monarch.

Alyona
Nina, jo vetëm kafeja dhe konjaku ndikojnë në rezultatin përfundimtar, shumë varet edhe nga shija dhe cilësia e kremit, kakaos dhe biskotave. Epo, dhe më e rëndësishmja - përvoja dhe aftësia e mjeshtrit))) Prandaj, Tiramisu, i përgatitur nga mjeshtra italianë nga produktet italiane, është paksa i ndryshëm)))

Natalia 13.01.15
Djathë Mascarpone e bëj vetë: 1l. krem 20% dhe 0,2 l.33 ose 35% (e blej në Auchan për rreth 150 rubla), e sjell kremin në një temperaturë prej rreth 80 gradë dhe shtoj limon rreth 1/3 lugë. Unë vazhdoj të ngrohem. Kur kremi të jetë gjizë mirë e hedh mbi garzë dhe e lë gjithë natën. Të gjitha! Mascarpone e bërë në shtëpi është gati! Unë bëj tiramisu e shijshme për kënaqësinë e familjes dhe miqve. Dhe më tej. është më mirë të krijoni kafe të vërtetë për impregnim! Espresso! Dhe si përbërës alkoolik përdor SHTRO austriak 60%.

Alyona
Natalia, faleminderit që ndatë recetën tuaj për djathin mascarpone. Do ta provoj patjetër))) Jam plotësisht dakord për Expresso, në familjen time kafeja e çastit nuk njihet fare

Svetlana 16.01.15
Unë dua të provoj të gatuaj një tortë sipas recetës tuaj. Unë ndoshta do të bëj djathin tim mascarpone. A është limoni lëngu i një limoni?

Alyona
Mirëdita, Svetlana! "Limonka" është acid citrik në kristale. Mund të zëvendësohet me lëng limoni. 1/3 lugë acidi citrik është afërsisht i barabartë me 1 lugë gjelle. lëng limoni.

Svetlana 19.01.15
Mirëdita, Alena! Faleminderit për këshillën. Do të gatuaj patjetër një tortë në të ardhmen e afërt dhe do të ndaj përshtypjet e mia.

Katya 10.03.15
Unë shpesh e bëj këtë tortë për familjen time. Vetem une e le ne frigorifer nje dite, sa me gjate te injektohet aq me e pasur shija. Nëse është e mundur, duhet ta vendosni ose në një frigorifer të veçantë, ose ta mbuloni me film ushqimor.

Ludmila, faleminderit shumë për raportimin e gabimeve. Shih më shumë, dërgo)))

Elena 15.12.15
Alena, unë kurrë nuk pushoj së admiruari talentin tuaj! Unë kam gatuar shumë pjata sipas recetave tuaja - ato janë thjesht të mahnitshme! Unë dhe djali im udhëtuam nëpër Evropë dhe vizituam restorante italiane ku rastësisht e provonim këtë ëmbëlsirë e shijshme. Por ata nuk arritën të gatuanin. Është problematike të blesh djathë nga ne në një qytet të vogël dhe nuk mund të blesh as biskota të tilla. Provova recetën e dytë ekonomike. Të gjithë të ftuarit janë të kënaqur. Madje fëmija tha se ishte më e shijshme se në restorant. Faleminderit shumë.

Alyona
Elena, faleminderit shumë për fjalët e tua të mira.

Ka shumë polemika se ku dhe kur u përgatit për herë të parë tiramisu. Ndoshta nuk do të mund ta zbulojmë të vërtetën, por dihet vetëm me siguri që kjo ëmbëlsirë vjen nga Italia. Besohet se ishte përgatitur në shekullin e 17-të për një dukë të famshëm dhe ishte diçka si supë. Duka e pëlqeu aq shumë ëmbëlsirën, sa mësoi të bënte krem për tiramisu me mascarpone, e mori recetën në shtëpi dhe e rafinoi atje. Gjoja kështu ka lindur ëmbëlsira e njohur. Tani ai ka shumë interpretime dhe sot do të njihemi me disa prej tyre.

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tiramisusë dhe nëse e kuptoni shkencën e pjekjes së biskotave savoiardi, atëherë ëmbëlsira juaj nuk do të jetë e barabartë as në restorante.

Sigurisht, duhet të filloni me recetë tradicionale, e cila bazohet në gishta savoiardi, krokante nga jashtë dhe poroze nga brenda, e lagur me kafe të fortë dhe e ajrosur, krem i butë nga krem djathi mascarpone dhe vezët. Ëmbëlsira e përfunduar është kaq e shijshme, saqë do të jeni vetëm në parajsë derisa të hani thërrimet e fundit nga pjata. Nga rruga, emri i kësaj kryevepre, i përkthyer nga italishtja bisedore, do të thotë "më ngrini në parajsë" - është shumë e vërtetë.

Për gatim do t'ju duhet:

deri në gjysmë kilogrami gishta biskota savoiardi;
e njëjta sasi mascarpone;
pesë vezët e pulës më i madh se mesatarja;
175 gram sheqer pluhur;
250 ml krem;
një gotë e gjysmë kafe natyrale të fortë të sapokrijuar;
nenexhik për dekorim dhe pluhur kakao.

Në qytetet e mëdha, gjetja e savoiardit nuk është problem, por çfarë nëse është e pamundur të blini biskota gustator? Shumë njerëz rekomandojnë ta zëvendësoni me një biskotë të zakonshme ... Ndoshta do të jetë e shijshme, por shumë larg origjinalit. Ëmbëlsira juaj do të dalë shumë e butë, sepse brumë biskotash ajri. Do të zhytet shpejt në kafe dhe krem, do të zbutet dhe në rastin më të keq do të ngjajë me qull. Mos u zhduk! Gatimi i "gishtave të zonjave" të vërteta është i lehtë.

Gatimi i savoiardit “lady fingers” në shtëpi

Për të përgatitur shkopinj të butë krokantë do t'ju duhet:

4 vezë;
250 gram sheqer (10 lugë të plota);
350 gram miell (12 lugë gjelle).

Kini shumë kujdes me përmasat. Nëse shtoni të paktën pak më shumë sheqer, atëherë "gishtat e zonjës" tuaj të këndshëm do të kthehen në "gishtat e fermerëve kolektivë" - biskotat do të dalin të buta, pa një kore krokante, nuk do të mbajnë formën e tyre dhe do të rrjedhin mbi fletën e pjekjes. .

Savoiardi duhet të vendoset menjëherë furrë e nxehtë, përndryshe nuk do të ngrihen, prandaj ndizni - lëreni të ngrohet.
Vezët duhet të jenë të ftohta, kështu që së pari mbajini në frigorifer.
Vendosni të verdhat në një tas të veçantë dhe shtoni menjëherë gjysmën e sheqerit në to. I rrihni deri sa të shkëlqejnë, por pa fanatizëm! Konsistenca duhet të dalë viskoze - masa e përfunduar nuk rrjedh, por arrin te kamxhiku, si mjalti.
Për të rrahur shpejt proteinat e ftohta me mikser, shtoni pak kripë në to. Vëllimi i tyre do të rritet disa herë, dhe konsistenca duhet të jetë e tillë që proteinat të mos bien nga tasi i përmbysur. Vetëm në këtë mënyrë brumi i biskotave do të mbajë formën e tij dhe “gishtat” do të dalin voluminoz dhe jo të sheshtë. Filloni të rrihni masën e proteinave me shpejtësi mesatare, duke e rritur gradualisht.
Kur te bardhat te jene gati gati shtojme ngadale sheqerin dhe i rrahim me shpejtesi maksimale derisa te tretet plotesisht.
Vendosni proteinat e gatshme në një tas me të verdhat dhe një shpatull (jo mikser!) Përziejini ato plotësisht derisa të jenë të lëmuara.
Hidhni lehtë miellin me lugë në masën me gëzof të sheqerit me vezë dhe gatuajeni brumin me një shpatull. Në fund, nëse dëshironi, shtoni pak lëkurë limoni ose portokalli.
Shtroj jashtë Letër pergamene fletën e pjekjes dhe e pudrosim me miell. Transferoni brumin në një qese të ngushtë dhe bëni një vrimë në majë të tij. Shtrydhni një masë të shijshme në shirita prej 10 cm në letër, shtypni bujarisht biskotat me sheqer pluhur dhe dërgojini në furrën tashmë të nxehtë.
Në një temperaturë prej 200ºС, piqni savoiardin për 5 minuta - kjo do të japë një kore të hollë, pastaj ulni temperaturën me 20 gradë dhe piqni për 10 minuta të tjera.

Pasi biskotat të jenë ftohur, mund t'i përdorni! Dhe më në fund kthehemi në ëmbëlsirën tonë.

Ndërsa savoiardët janë duke u pjekur, përgatisni kremin për kryeveprën tuaj. Maskarpone duhet të jetë e ftohtë, ndaj vendoseni fillimisht në frigorifer.
Marrim 250 gram krem dhe i rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë shumë e fortë. Kjo do të zgjasë rreth 5 minuta.
Ndani të verdhat e pesë vezëve dhe shtoni në to 175 gram (ose 7 lugë gjelle) sheqer pluhur. Ziejini derisa të trashet dhe më pas vendoseni në një enë me mascarpone. Vazhdoni të përzieni derisa masa e djathit dhe e vezëve të bëhet me gëzof dhe homogjene, pa copa djathi.
Shtoni kremin në mascarpone dhe përzieni përsëri. Kremi i përfunduar duhet të jetë aq i trashë sa të ngjitet në shpatull pa i pikuar.
Lubrifikoni pjesën e poshtme të një kallëpi qelqi ose plastike me një shtresë të hollë të kremit të përfunduar. Është koha për të formuar tiramisu-n tonë!
Zijeni 400 ml kafe dhe lëreni të ftohet. Hidheni pijen në një pjatë të përshtatshme - do t'i zhytni biskotat në të. Zhytni çdo “gisht” në kafe për vetëm disa sekonda. Kjo është e mjaftueshme. Nëse piqen shumë, biskotat do të zbuten.
Shtrydhni savoiardin në rreshta relativisht të dendur në një kallëp dhe lyeni mirë me krem sipër (deri në 2 cm). E spërkasim çdo shtresë kremi me pluhur kakao ose çokollatë të grirë hollë. Mjaftojnë 2-3 shtresa biskota.

Përfundoni tiramisunë me një shtresë kremi, zbukurojeni me kakao dhe copa nenexhiku ose kokrra të kuqe. Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer - do të jetë gati për 15 minuta. Vendose kazanin!

Tiramisu pa përdorimin e djathit mascarpone në shtëpi

Ne kuptuam se si të bëjmë pa shkopinj savoiardi të blerë në dyqan, por përbërësi i dytë i rëndësishëm nuk mund të gjendet kudo. Por çfarë mund të zëvendësojë mascarpone në tiramisu? Mos u trishtoni tani pa ëmbëlsirën tuaj të preferuar! Në vend të djathit të butë, shtoni salcë kosi të mirë të bërë vetë.

Lërini të gjithë përbërësit në të njëjtat përmasa, por rezervoni një gotë pije të ëmbël.

Në vend të mascarpone, merrni:

gjysmë litër salcë kosi me yndyrë;
2 gram sheqer vanilje.

Është më mirë të zgjidhni salcë kosi të bërë në shtëpi, pasi që blihet në dyqan zakonisht ka një thartirë specifike dhe nuk është kurrë mjaftueshëm yndyrë.

Përgatisni kremin si më poshtë.

Përzieni kosin dhe sheqer vanilje. Masën e dërgojmë në frigorifer.
Rrahim të verdhat e vezëve me sheqer pluhur dhe shtojmë në kosi të ftohtë.
Fusni kremin e rrahur në një shkumë të ngushtë atje.
Ziejeni me një shpatull kremin e përfunduar derisa të jetë homogjen.

Hidhni pije alkoolike në kafe të freskët dhe zhytni biskotat koktej i shijshëm ashtu si receta klasike. Formoni tiramisunë në mënyrën e zakonshme, duke lyer çdo shtresë biskotash. salcë kosi. Lëreni ëmbëlsirën e përfunduar në një vend të ftohtë për disa orë ose edhe gjatë natës. Në mëngjes do t'ju shërbehet mëngjesi i denjë për familjen mbretërore.

Ndonjëherë përgatitet tiramisu pa mascarpone krem krem. Ëmbëlsirë del shumë e shijshme, por ... kjo nuk është më tiramisu.

Tiramisu me krem

Nëse do të jemi plotësisht të sinqertë, atëherë ndoshta nuk kemi takuar kurrë një mascarpone të vërtetë. Njohësit thonë se djathi më i freskët dorëzohet pothuajse çdo tre orë brenda Restorante italiane nga fshatrat më të afërt ... Epo, mirë, por ata kurrë nuk hëngrën borschin e duhur! Dhe ne do të përgatisim mascarpone shtëpie nga krem i mirë. Më besoni, nuk do të bëhet më keq.

Për të bërë krem djathë të butë të bërë në shtëpi, do t'ju duhet:

750 gram (3 filxhanë) krem të rëndë shtëpiak;
limon.

Rendimenti i mascarpone do të jetë vetëm 500 gram - saktësisht sasia e nevojshme për të përgatitur tiramisu sipas recetës klasike. Këtu ende vlen të thuhet se kremi i dyqanit nuk ka gjasa të shpëtojë situatën. Mos merrni rreziqe, përndryshe thjesht prishni disponimin tuaj dhe përktheni produktet.

Hedhim të gjithë vëllimin e kremit në një tenxhere të ftohtë dhe e vendosim në zjarr.
Ngroheni kremin derisa të shfaqen flluskat e para dhe hiqeni menjëherë nga soba.
Shtrydhni direkt në to lëngun e gjysmë limoni dhe kthejeni në sobë duke e ulur pak zjarrin.
Vazhdimisht (!) Duke e trazuar, shikoni se si do të ndryshojë konsistenca e kremit. Në fillim ata do të mblidhen në gunga dhe do të bëhen si kefir. Atëherë do të ketë gjithnjë e më shumë gunga, si në gjizë e grimcuar. Pas rreth 10 minutash, ky "jo më krem" do të bëhet më i trashë dhe më homogjen - është koha për ta hequr nga zjarri.
Tani djathi duhet të ndahet nga hirra. Është e thjeshtë: mbulojmë një sitë të madhe me 3-4 shtresa garzë dhe lyejmë mbi to masën kremoze. Hirra do të kullojë dhe mascarpone-ja jonë e bërë në shtëpi do të mbetet në pëlhurë. Kur të ftohet, vendoseni në frigorifer për disa orë.

Ndërsa djathi po rritet, bëni biskota ose thjesht relaksohuni. Më pas bëjmë një krem me kremin tonë, si në recetën klasike. Formoni tiramisunë në mënyrën e zakonshme. Shtoni Amaretton në kafe, zhytni biskotat në pije dhe shpërndani në shtresa. Lubrifikoni shtresat me krem dhe spërkatni me çokollatë - keni mbaruar!

Recetë tiramisu pa vezë

Ka një veçanti në përgatitjen e tiramisusë. Kjo ëmbëlsirë nuk piqet, që do të thotë se vezët në kremin e përfunduar mbeten të papërpunuara dhe nuk kalojnë. trajtimit të ngrohjes. Po, një aventurë mjaft e rrezikshme... Por ju keni disa mënyra për ta zgjidhur këtë problem:

blini vezë në një vend të besuar;
lajini ato me sodë buke para gatimit;
pasi i keni shtruar ketrat dhe të verdhat në tasa, vendosini në frigorifer për disa minuta;
para gatimit, zhytni vezët e papërpunuara në ujë të vluar për një minutë (gjatë kësaj kohe ato do të kapin një film të hollë brenda, por nuk do të gatuhen).

Nëse e gjithë kjo nuk është mjaft bindëse për ju, atëherë gatuajeni tiramisu pa vezë me krem dhe mascarpone.

Gjithçka është e thjeshtë këtu - ne i lëmë përbërësit në të njëjtat përmasa, por i përjashtojmë vezët nga kremi.

Rrahim kremin me mikser deri sa të marrë konsistencë “që të qëndrojë luga”. Në fund të procesit, shtoni sheqer pluhur.
Nxjerrim nga frigorifer mascarponen ose atë që përdorim në vend të tij dhe e hedhim kremin në djathë. Përziejini me kujdes.

Recetë tiramisu në shtëpi me gjizë ose gjizë

Dhe këtu është një mënyrë tjetër për të zëvendësuar mascarpone. Përgatitni një krem me bazë gjizën yndyrore të pazarit. Nuk ka kuptim të thuhet se vetë "montimi" i tiramisu-s mbetet një klasik. Kremin do ta përgatisim në këtë mënyrë.

Blini 400-500 gram gjizë yndyrore dhe salcë kosi pazari. Gjiza merr të butë, jo të holluar me ujë. Nëse gjeni nga qumësht i pjekur- shume mire.
Vendosni gjizën në një blender dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
Pastaj shtoni salcë kosi dhe sasinë tradicionale të sheqerit pluhur - 7 lugë.

Ky është i gjithë kremi. Përhapeni mbi ëmbëlsirë dhe lëreni në një vend të ftohtë për 4-6 orë ose edhe më gjatë.

Epo, meqë kemi ecur përpara recetë klasike tashmë mjaft larg, nuk ka kuptim të ndalemi këtu. Tiramisut i shtojmë çokollatën dhe verën e ëmbël!

Përveç përbërësve të zakonshëm, rezervoni:

100 gram çokollatë të zezë;
patate të skuqura çokollatë (ose thjesht copëtoni imët gjysmën tjetër të një çokollate);
100 ml verë.

Nëse gjeni Marsala italiane - shkëlqyeshëm! Nëse jo, zëvendësojeni me Sherry. zonjushe përsëri? Merr Baileys! Hidhni një pjesë të alkoolit në kafe, dhe pjesa e dytë do të shkojë në krem. Pra, shija e verës shpërndahet në të gjithë ëmbëlsirën.

Fërkojeni çokollatën në një rende të imët dhe spërkatni çdo shtresë kremi me të dhe copa çokollatë. Këto spërkatje me çokollatë krokante do ta shijojnë ëmbëlsirën.

Ndonjëherë mund të gjeni një recetë ku çokollata e shkrirë i shtohet gjalpës. Ky opsion, natyrisht, është gjithashtu i mundur, por atëherë kremi nuk do të dalë aq i ajrosur dhe biskotat do të zhyten për një kohë shumë të gjatë.

Tiramisu me çokollatë dhe banane

Shije krem gjalpi harmonizohet në mënyrë perfekte me çokollatën dhe ... bananen. Sa ëmbëlsira tashmë janë shpikur me këtë kombinim të suksesshëm të produkteve! Pse të mos provoni t'i përfshini këta përbërës në tiramisu?

Shtoni në grupin standard të produkteve:

nja dy banane;
shurup çokollate;
rum ose liker çokollate;
gjysmë gote qumësht;
disa copa çokollatë të bardhë dhe të zezë.

Ne do të gatuajmë tiramisu pothuajse njësoj si gjithmonë, vetëm duke modifikuar pak recetën.

Një banane, mundësisht e pjekur mirë, grijeni me pirun ose copëtoni në blender. Shtoni këtë masë frutash në kremin e përgatitur tashmë.
Banania e dytë, mundësisht e gjelbër, e prerë në feta - ne i përdorim ato për dekorim.
Për impregnim, krijoni kafe, ngrohni qumështin dhe përzieni përbërësit me rum.
Fërkoni të dyja llojet e çokollatës dhe spërkatni çdo shtresë tiramisu me thërrime të tilla dhe, më e rëndësishmja, të fundit, sipër bananeve.

Tiramisu pa alkool

Tradicionalisht, biskotat savoiardi zhyten në kafe të freskët të fortë. Dhe shpeshherë kafesë i shtohet pije e ëmbël, konjak apo edhe rum. Ka receta të quajtura klasike dhe origjinale, me shtimin e verës italiane Marsala në kafe. Ndonjëherë alkooli injektohet direkt në krem. Nuk do të debatojmë nëse verës i është shtuar vërtet tiramisusë së parë, por, padyshim, është më mirë që fëmijët dhe gratë shtatzëna ta konsumojnë këtë ëmbëlsirë pa të.

Pra, savoiardi mund të zhytet në kafe të pastër, ose mund ta zëvendësoni plotësisht kafenë me ndonjë shurup. Përjashtimi i alkoolit nuk nënkupton ndonjë ndryshim në recetë. Nëse dëshironi, shtoni në krem copa manaferrash, fruta të ëmbëlsuara. Dikush madje eksperimenton me arra, dekoron ëmbëlsirën e përfunduar me beze - le të jetë tiramisu juaj unik!