Biftek blu mustak. Si të skuqni mustak në një tigan.

Gatimi i mishit të butë të mustakëve

Lista e recetave

Ky peshk vlerësohet për shijen e tij delikate dhe përmbajtjen e lartë të lëndëve ushqyese. Mustak zgjidhet nga gustatorët e vërtetë. Nëse nuk e dini se sa është e nevojshme të gatuani një peshk të tillë, atëherë përgjigjja është shumë e thjeshtë. Zakonisht duhen rreth 12 minuta për t'u përgatitur, jo më shumë. Mishi i mustakëve dallohet për butësinë dhe butësinë e tij. Ky peshk praktikisht nuk ka kocka, ka një shije pak të ëmbël.

Pavarësisht se mustakja është një peshk shumë i yndyrshëm, ai absorbohet lehtësisht nga trupi i njeriut. Mishi i këtij peshku është një burim i shkëlqyer i vitaminave A, PP, B1, B6, tiaminës, acidit pantotenik. Aktualisht në shitje mund të gjeni mustak me tym të nxehtë, me tym të ftohtë dhe peshk të freskët të ngrirë. Ekziston një numër i madh i pjatave të përgatitura nga mustak. Pjatat me mustak janë shumë të shijshme! Më poshtë janë disa nga recetat.

Biftek mustak

Për gatimin e një biftek, është më mirë të zgjidhni një mustak me lara-lara. Përdorimi i bishtit të peshkut do të ruajë integritetin e pjesës së përfunduar. Pse është më mirë të zgjidhni një mustak me ngjyra, dhe jo një blu? Gjithçka ka të bëjë me butësinë fileto peshku dhe reagimet e tij ndaj trajtimit të ngrohjes. Peshku blu shpërbëhet kur gatuhet. E shkëlqyeshme për shoqërimin e biftekit të peshkut. patate te skuqura ose perime të freskëta.

Përbërësit:

mustak - 5 copë;
Miell;
Vaj perimesh - 5 lugë gjelle. l.;

Për zbukurim:

Patate;
Kastravec;
Kripë;
Piper;
Kopra.

Gatim:

Pritini mustak në biftekë;
Rrotulloni biftekët në miell, spërkatni me kripë, piper;
Vendosni peshkun në një tigan të nxehur më parë;
Gatuani 7 minuta nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare;
Skuqni patatet dhe vendosni një pjatë të madhe, duke dekoruar kryeveprën e peshkut kastravec i freskët dhe gjelbërim.

Shënim. Biftekët e mustakëve nuk duhet të rrotullohen në numër të madh miell, spërkatet pak.
Ju bëftë mirë!

Mustak në brumë

Përbërësit:

Peshku - 1 pc.;
Limon - 1/2 copë;

Piper;
Kripë;
Vaj perimesh.

Për brumë:

Miell - 1 filxhan;
Vezë - 1 copë;
Vodka - 50 g;
Ujë - 100 g;
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.

Gatim:

Së pari ju duhet të turshi copat e mustakëve të qëruar, të kripur dhe të piperuar me limon për 15-20 minuta.
Për të përgatitur brumin, ndajeni proteinën nga e verdha dhe rrihni proteinën tërësisht.
Shënim: Këshillohet që brumit t'i shtoni pijen që më vonë do të shërbehet me pjatën kryesore. Ne po flasim për alkoolin, natyrisht. Vera e bardhë është më e mira, por mund të përdorni edhe vodka ose tretësirë.
Në një enë të veçantë, përzieni të verdhën e verdhë, miellin, ujin dhe pijen e zgjedhur. Kriposni dhe shtoni një lugë gjelle vaj.
Shtoni proteinën e rrahur më parë në brumë, kjo do t'i shtojë ajrosjen masës.
Lyejeni peshkun e marinuar në brumë dhe vendoseni në një tigan të ngrohur mirë.
Skuqeni derisa e kaftë e Artë dhe vendoseni në një peshqir letre që të thithë pak yndyrë.
Pjata "Catfish në brumë" mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë sipas gjykimit tuaj.
Mund të shërbehet edhe me salcë kosi ose mustardë.

Ju bëftë mirë!

Mustak i pjekur në furrë

Përbërësit:

mustak (biftek) - 2 copë;
oriz me kokërr të gjatë - 150 g;
Hudhra - 3 karafil;
E verdha - 2 copë;
Niseshte misri - 1 lugë gjelle. l.;
Domate;
Djathë varietetet durum- 100 g;
Majonezë;
Kripë;
Piper.

Gatim:

gjysmë të gatuar në ujë të kripur.
Pritini biftekët, spërkatini me limon, piper, kripë dhe vendosini në frigorifer për 30-20 minuta.
Perziejme djathin e grire, te verdhen, niseshten dhe majonezen derisa te perftohet nje mase homogjene.
Rrotulloni copat e mustakëve në përzierjen që rezulton dhe lëreni në frigorifer për 20 minuta të tjera.
Shtrydhni hudhrën në oriz gjysmë të gatuar, përzieni.
Pritini domatet në rrathë të hollë.
Për pjekjen në furrë: lyeni një tepsi me vaj dhe shtrojini përbërësit në rendin e mëposhtëm: oriz, domate, mustak, oriz, domate, më pas hidhni salcën mbi enë.
Piqeni në furrë në 190 gradë për 25-30 minuta.
Shënim: Orizi mund të ndahet në disa pjesë dhe të përdoret si pjatë anësore për peshkun e pjekur në furrë.

Kjo është e gjitha, pjata "Muskë në furrë" është gati! Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

Peshk - 1 pc.;
Mollë - 1 copë;
Selino - 1 rrënjë;
Patate - 4 copë;
Gjelbërim;
Kripë;
Piper.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë nuk është vetëm i shpejtë, por edhe i dobishëm. Si të gatuajmë pjatën " mustak në një tenxhere të ngadaltë"?

Gatim:

Fillimisht përpunoni dhe pastroni peshkun, bëni prerje.
Lani selinon dhe e prisni në feta.
Pritini mollën në pjata të vogla, mund të përdorni rende speciale për të shpejtuar procesin.
Mbushni trupin e mustakëve me feta të ftohta selino dhe feta molle.
Vendoseni peshkun në letër, kripë për shije, shtoni erëza dhe lëreni për pak kohë.

Përgatitja e pjatës së dytë:

Qëroni disa patate të vogla, pritini në rripa dhe renditini rreth peshkut.
Më pas mbështillni me kujdes petë dhe vendoseni në një raft avulli.
Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët.

Gjithçka është gati, ju mund të befasoni me siguri familjen dhe miqtë tuaj me mustak të shijshëm dhe të butë në një tenxhere të ngadaltë me selino dhe një mollë. Para se të shërbeni, gjellë duhet të spërkatet me barishte. Përdorni patatet si pjatë anësore. Ju bëftë mirë!

Byrek me mustak mund të përgatitet nga test të ndryshëm në varësi të preferencave të shijes dhe vlerës së kërkuar energjetike të gjellës. Prandaj, më poshtë janë disa opsione për përgatitjen e një testi për të zgjedhur.

Brumë pa maja, zakonisht i bërë me salcë kosi.

Përbërësit:

Miell - 5 kg;
salcë kosi - 1 gotë;
Gjalpë ose margarinë - 2 lugë gjelle. l.;
Vezë - 2 copë;
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;

kripë - 0,5 lugë;

Për brumë pa maja pa salcë kosi do t'ju duhet:

Miell - 0,5 kg;
Gjalpë ose margarinë - 200 g;
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
Vodka ose konjak - 2 lugë gjelle. l.;
Kripë - 1/2 lugë

Proporcionet tregohen për përgatitjen e 20-25 pite.

Përbërësit e byrekut:

Brumë pa maja - 0,5 kg;
mustak (fileto) - 0,5 kg;
hark - 1 pc.;
Patate - 2-3 copë;
Vaj perimesh - 2-3 lugë. l.;
Kripë;
Piper për shije.

Gatim:

Ndani brumin që rezulton në dy pjesë të barabarta.
Vendosni një pjesë të brumit në një formë të lyer me yndyrë.
Hidhni sipër një shtresë me patate të papërpunuara të prera hollë.
I spërkasim filetot e peshkut me kripë dhe piper.
Sipër i hidhni qepë të papërpunuara të prera hollë.
Hidhni vaj mbi enë dhe mbulojeni me pjesën e dytë të brumit.
Lidhni skajet me kujdes.
Vendoseni tortën në një vend të ngrohtë për rreth njëzet minuta.

Para se ta vendosni tortën në furrë, duhet ta shponi në disa vende. Tortën e pjekim në temperaturë 200-220 C.

Torta e shijshme dhe e shijshme do të kënaqë të gjithë ata që e provojnë.

Disa amvise janë të njëanshme ndaj mustakëve, sepse peshku nuk e mban formën e tij gjatë skuqjes. Por nëse e gatuani siç duhet, atëherë shija e pjatave do të jetë e shkëlqyer. Peshku mund të zihet ose piqet në furrë, të skuqet në brumë. Ai përmban një sasi të madhe të acideve yndyrore të dobishme, të cilat duhet t'i furnizohen trupit.

Dashamirët e peshkut po përpiqen të shpikin receta të reja gatimi në mënyrë që shija të jetë e pasur dhe e larmishme.

Enët e mustakëve në fletë metalike në furrë janë të buta dhe të lëngshme. Mund të gatuani kotoleta nga peshku, t'i shërbeni me qepë ose perime, t'i shtoni në tavë. Fileto shkon mirë me salcë kosi, salca kremoze.

Sa kohë duhet gatuar fileto mustak në furrë?

Kjo pyetje intereson shumë amvise. Mos e mbani në furrë për më shumë se 30 minuta, përndryshe do të thahet.

Piqni në petë

Mustak në furrë dhe në fletë metalike gatuhet shumë shpejt - darka do të jetë gati për 15-20 minuta.

Zieni 200 gram oriz derisa të zbutet, vendoseni në fletë metalike. I vendosim biftekun dhe e kriposim pak;
Mbi peshkun vendosim domaten e prerë në rrathë, sipër i derdhim përbërësit me salcë kosi. Grini djathin dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë pjatën;
Tani mund ta mbështillni fletën. Kontrolloni që të mos ketë mbetur asnjë vrimë, përndryshe lëngu do të rrjedhë dhe ena do të jetë e thatë, pavarësisht sa salcë shtoni;
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni peshkun në petë atje për 15-20 minuta;
Zbukuroni me barishte përpara se ta shërbeni. Filetoja do të jetë veçanërisht e lëngshme dhe e butë nëse hahet e nxehtë menjëherë pas gatimit.

Ne furre

Ka shumë receta për gatimin e mustakëve në furrë. Fileto me thërrime buke mund të shërbehet me një pjatë anësore ose të hahet veçmas.

Ajo rezulton e butë dhe shkrihet në gojën tuaj.

Shpëlajeni peshkun dhe hiqni kockat;
Vendoseni fileton në një enë të lyer me vaj, kripë dhe piper;
Pritini qepën në gjysmë unaza, vendoseni sipër. Lubrifikoni me majonezë ose salcë kosi, dhe më pas spërkatni me thërrime buke;
Mustak është gati për 20 minuta.

Nëse dëshironi që pjatat të jenë të plota dhe të kënaqshme, peshku mund të gatuhet me patate.

Pritini në copa të vogla dhe vendoseni në një formë të lyer me yndyrë;
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë ose rrathë, vendosni peshkun. Kripë, piper;
Nëse ka shumë patate, atëherë shtroni gjysmën, më pas vendosni unazat e qepëve, kripën, piperin dhe më pas vendosni pjesën tjetër të patateve dhe kripën përsëri;
Spërkateni me majonezë (tre lugë gjelle) dhe gatuajeni për rreth 30-35 minuta. Shërbejeni me sallatë me perime të freskëta.

Një tjetër agjërim dhe vakt i përzemërt- mustak i gatuar në tenxhere.

Hiqni kockat e mëdha nga peshku, prisni patatet në kube;
Pritini imët qepën dhe karrotën dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë;
Hidhni pak vaj vegjetal në fund të tenxheres, vendosni peshkun dhe më pas patatet;
Vendosni perimet sipër, kripë, sezonin me erëza;
Hidhni përbërësit me ujë ose lëng mishi dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Pas 20 minutash, mund ta merrni dhe ta servirni në tryezë.

Me bizele dhe brokoli

Zubchatka kombinohet veçanërisht mirë me perimet. Shija e saj bëhet edhe më e pasur dhe më e pasur. Ky peshk mund të përdoret për gatim vaktet dietike, pasi është i ulët në kalori dhe i pasur me elementë të dobishëm.

Për ta bërë gjellën jo vetëm të shijshme, por edhe të bukur, merrni bizele dhe brokoli. Ngjyra e gjelbër e ngopur thekson bardhësinë e peshkut.

Si të gatuaj biftek mustak me perime në furrë?

Shpëlajeni dhe thajeni biftekin dhe më pas vendoseni në petë, pasi e keni shtruar në një tepsi;
Kripë, piper. Sipër vendosim perimet, i kriposim lehtë. Mbështilleni biftekun me perime në fletë metalike dhe dërgojeni të gatuhet;
Pasi të kenë kaluar 15 minuta, shpalosni folenë dhe piqni pa mbuluar për 10 minuta të tjera;
Kur pjesa e sipërme të jetë skuqur, mund ta merrni.

Hikërrori i gatuar me këtë peshk është aromatik dhe i butë.

Ziejnë qull hikërror derisa të jetë gati në lëngun e peshkut;
Shtroni petë në një fletë pjekjeje dhe vendosni hikërrorin shtresë e barabartë. Përhapeni sipër biftekët e mustakëve, bëni një shtresë perimesh. Mund të përdorni qepë, karrota, speca zile;
Sipër hidhni salcë kosi ose majonezë dhe vendoseni në furrë të parangrohur për 25 minuta.

Duke ditur se si të gatuani mustak në furrë, gjithmonë mund të kënaqni familjen tuaj me shije dhe vakte të shëndetshme. Ka shumë receta gatimi, kështu që peshku nuk do të mërzitet.

Mustak nuk është një peshk shumë i zakonshëm në vendin tonë, megjithëse ka një shumë shije delikate Dhe veti të dobishme. Ai përmban një sasi të madhe të acideve yndyrore, të cilat janë të domosdoshme për trupin e njeriut.

Nëse e doni peshkun dhe dëshironi të provoni diçka të re, atëherë mustakja është pikërisht ajo që ju nevojitet. Mund të skuqet, zihet, zihet, piqet dhe përveç kësaj, shkon mirë me çdo pjatë anësore. Mustak i pjekur, recetat e të cilave kemi përzgjedhur për ju, janë të thjeshta opsion i madh pjatë e shijshme dhe ushqyese, përgatitja e së cilës nuk kërkon shumë kohë.

Mustak i pjekur në fletë metalike

Nëse keni nevojë për një darkë të mrekullueshme në 15-20 minuta, ne do të ndajmë një recetë se si të gatuani mustak në fletë metalike me oriz.

Përbërësit:

biftek mustak - 600 g;
domate - 2 copë;
oriz - 200 g;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë;
djathë i fortë - 75 g;
kripë për shije.

Gatim

Ziejeni orizin derisa të zbutet. E shtrijmë në petë, sipër vendosim biftekun e mustakëve, e kriposim pak. Pritini domatet në rrathë dhe vendoseni mbi peshkun, vendosni sipër pak salcë kosi dhe spërkatni gjithçka me djathë të grirë. Mbështilleni letrën në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë dhe vendoseni peshkun në furrë të ngrohur në 180 gradë për 15-20 minuta.

Receta për mustak në furrë

Gatimi i mustakëve në furrë sipas kësaj recete gjithashtu nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje, por do të merrni peshku më i butë, e cila mund të hahet vetëm ose me ndonjë pjatë anësore me perime.

Përbërësit:

mustak - 500 g;
qepë - 1 pc.;
thërrime buke - 3 lugë gjelle. lugë;
kripë, një përzierje prej pesë specash;
majonezë për shije.

Gatim

Lani peshkun, vendoseni në një enë pjekjeje, të lyer me vaj vegjetal, spërkatni me kripë dhe një përzierje specash. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe vendoseni sipër mustakëve. Lyejeni me majonezë, sasia e së cilës varet nga shija juaj. E spërkasim enën me thërrime buke dhe e vendosim në furrë.

Gatuani peshkun në 200 gradë për 20 minuta deri në kafe të artë.

Për ato raste kur keni nevojë për një komplet darkë e shijshme, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani mustak në furrë me patate.

Përbërësit:

mustak - 600-700 g;
patate - 1 kg;
qepë - 3-4 copë;
djathë i fortë - 150 g;
kripë dhe majonezë për shije.

Gatim

Pritini mustakët në copa të vogla dhe vendosini në një enë pjekjeje, të lyer me vaj. Qëroni patatet, pritini në kubikë, vendosni gjysmën sipër peshkut dhe kripën. E spërkasim me qepë të prerë në gjysmë rrathë dhe sipër saj shtrojmë pjesën e dytë të patateve.

E lyejmë mirë me majonezë dhe e spërkasim me djathë të grirë. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni enën në të për gjysmë ore. Hani mustak të pjekur me patate, të ngrohtë me perime të freskëta.

Mustak në një tenxhere

Kjo recetë është një tjetër mundësi e shpejtë dhe e lehtë. drekë e përzemërt, gjatë përgatitjes së të cilit merrni menjëherë si pjatën kryesore ashtu edhe pjatën anësore.

Përbërësit:

mustak - 600 g;
patate - 1 kg;
qepë - 2-3 copë;
karota - 2 copë;
kripë, erëza për shije;
vaj perimesh;
majonezë sipas dëshirës.

Gatim

Pastroni mustak nga lëkura dhe kockat dhe priteni në copa të vogla. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Qepëve dhe karotave i heqim lëkurën, i presim imët dhe i skuqim në tigan për 5-7 minuta.

Hidhni pak vaj vegjetal në fund të tenxheres, vendosni në fillim peshkun, pastaj patatet, sipër. zierje me perime, shtoni kripë, erëza dhe pak ujë ose lëng mishi. Nëse dëshironi, vendosni sipër pak majonezë. I fusim tenxheret në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i ziejmë për 20-25 minuta.

Disa amvise, pasi u përpoqën të gatuanin mustak një herë, e refuzuan këtë pjatë. Në të vërtetë, ky peshk nuk është aq i lehtë për t'u skuqur ose pjekur në mënyrë që të ruajë pamjen e tij estetike dhe të mos kthehet në një masë jo tërheqëse. Sot do të zbulojmë të gjitha sekretet se si të gatuajmë biftek mustak në mënyrë që pjata të jetë e denjë për tryezën mbretërore.

Biftek mustak i skuqur me kore krokante

Si të gatuaj një biftek mustak në një tigan në mënyrë që copat e peshkut të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të plota? Sekreti është i thjeshtë: fillimisht duhet t'i bukoni biftekët ose t'i rrotulloni në një brumë të trashë.

Komponimi:

2 biftekë mustak;
½ pjesë e një limoni;
25 ml vodka (nuk mund të shtoni);
100 g thërrime buke;
2 vezë;
vaj vegjetal dhe gjalpë;
kripë;
piper i zi i bluar;
një përzierje erëzash.

Gatim:

Peshk me lëng i pjekur në salcë kosi

Tani merrni parasysh se si të gatuani mustak (biftek) në furrë. Le të fillojmë nga shumë mënyrë e lehtë- Piqni peshkun me salcë kosi. Nga rruga, kosi mund të zëvendësohet me krem. Këto biftekë janë të lëngshëm dhe të butë në shije.

Komponimi:

2 biftekë mustak;
4-5 art. l. salcë kosi;
1,5-2 lugë gjelle. l. vajra ulliri;
½ lugë kripë;
1 st. l. përzierje erëzash për peshkun

Gatim:

Mustak nën një pallto perimesh

respektoni rregullat të ushqyerit e shëndetshëm? Atëherë kjo recetë është vetëm për ju. Peshku me lëng i pjekur nën një pallto perimesh nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Të provojmë?

Komponimi:

4 biftekë peshku;
limon;
2 domate;
1-2 koka qepe;
karrota;
40 g gjalpë;
70 g djathë;
vaj ulliri;
kripë;
piper i zi i bluar.

Gatim:

Dy vakte në një

Si tjetër mund të gatuani biftek mustak në petë? Në fakt, ka shumë opsione. Le të kursejmë kohë dhe të gatuajmë njëkohësisht si peshkun ashtu edhe pjatën e patateve.

Komponimi:

2 biftekë peshku;
3-4 patate;
70 g djathë;
vaj perimesh;
kripë;
piper i zi i bluar;
një përzierje erëzash.

Gatim:

Lajmë biftekët e peshkut, i thajmë, i kriposim dhe i rregullojmë me erëzat tuaja të preferuara.
Pastrojmë patatet dhe i presim në rrathë të hollë. Kriposini dhe piperoni pak perimet me rrënjë.
Përgatitni dy copa folie ushqimore. Biftekët do t'i pjekim veçmas, si në recetën e mëparshme.
Lyejeni letrën me vaj ulliri dhe në shtresën e parë shpërndani patatet.
Më pas shtroni biftekët e peshkut.

E mbështjellim peshkun me petë duke formuar zarfe. E pjekim në furrë për njëzet minuta në një prag të temperaturës 200 °.
Ndërkohë grijmë djathin në rende.
Pas njëzet minutash, shpalosni me kujdes petë dhe spërkatni mustak me djathë.
Mbetet vetëm të presim që ushqimi të jetë gati. Do të duhen dhjetë minuta.

Gatim mustak për një çift

Për ata që aderojnë ushqim diete, sigurohuni që të përfshini në dietë peshkun e zier me avull. Kjo pjatë mund t'u jepet edhe fëmijëve. Pra, le të kuptojmë se si të gatuajmë biftek mustak të ngrirë në një kazan të dyfishtë.

Komponimi:

4 biftekë peshku;
llambë;
1 st. l. miell i situr;
2 lugë gjelle. l. vajra bimore;
0,8 kg lulelakër;
domate të vogla;
2-3 gjethe marule;
kripë;
piper i zi i bluar.

Gatim:

Peshku, veçanërisht ai i detit, është gjithmonë i shëndetshëm dhe, si rregull, i shijshëm. Sidomos në rastin kur gatuani dhe/ose hani një produkt prej kohësh të njohur, të studiuar dhe të shijuar deri në nuanca. Kjo është arsyeja pse shumica e amvisave (dhe për të qenë i sinqertë - dhe gatuan në restorante gjithashtu!) Preferojnë të merren me të njëjtat lloje peshqish dhe të mos rrezikojnë me të tjerët. Po sikur të thyeni traditën e vendosur dhe të gatuani diçka të re? Për shembull, mustak. Ky peshk nga detet e veriut është i famshëm për shijen e tij të shkëlqyer dhe karakterin "kapricioz" në gatim. Për një specialist të vërtetë kulinarie, kjo është thjesht një çështje nderi dhe një sfidë të cilës ai duhet t'i përgjigjet duke mësuar se si të gatuajë një biftek të shijshëm mustak. Bashkohu tani!

Mustak: përbërja, përfitimet dhe veçoritë
Mustak është një banor i të ftohtit ujërat e detit, e cila, para se të hahej në tryezën tuaj, vetë hante shumë peshq, butakë dhe krustace. Ashtu si të gjithë perciformet, ky peshk mjaft i madh (gjatësia e trupit deri në një metër e gjysmë) është një grabitqar dhe përdor dhëmbë të mëdhenj të përparmë, të cilët i dhanë emrin e tij, si një armë dhe një mjet për të çarë guaskat e jetës detare. . Ushqimi i tillë dhe kushtet e vështira të jetesës e bënë mustakun ushqyes dhe shumë produkt i dobishëm për një person. Ajo ka pak kocka, dhe filetoja ka një ngjyrë të bardhë, një shije të ëmbël dhe përmban rreth 18% proteina lehtësisht të tretshme. Nuk ka fare karbohidrate në të, dhe yndyrnat janë të vlefshme të pangopura Acidet yndyrore omega-3 për të cilat ato hahen yndyrë peshku. Vlera e energjisë Fileto mustak - rreth 120 kcal / 100g, dhe vlera ushqyese mund të krahasohet në mënyrë të sigurt me salmonin. Nuk është rastësi që francezët konsiderohen dashamirës të mëdhenj të pjatave me mustak. Ata e quajnë këtë peshk askush tjetër veçse ujku i detit dhe me kënaqësi e gatuajnë në shtëpi dhe e porosisin nëpër restorante.

Mustak duhet të përfshihet në dietën tuaj vetëm sepse përmban shumë vitamina A, D, E, PP, grupi B, acid pantotenik dhe nikotinik. Natriumi, kaliumi, jodi, fosfori, kalciumi, kobalti - të gjithë këta elementë gjurmë janë të nevojshëm për ndërtimin dhe funksionimin normal të indeve dhe organeve njerëzore. Përdorimi i mustakëve ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, fitimin e forcës pas sëmundjes dhe shërimin nga lëndimet. Atletët e përfshijnë atë në meny për zhvillimin e muskujve, dhe gratë e reja për humbje peshe. Në të gjitha rastet, filetot e mustakëve i sigurojnë trupit një sasi të ekuilibruar të lëndëve ushqyese dhe mbajnë një normë optimale metabolike. Megjithatë, ai nuk gëzon popullaritet të merituar dhe është i njohur vetëm për një rreth të vogël gustatorësh. Arsyeja është një kompleksitet i caktuar i gatimit të mustakëve. Mishi i tij i bardhë është i butë dhe mjaft i lirshëm. Gatimi i filetos së mustakëve në mënyrë që të ruajë formën e tij nuk është i mundur për të gjithë. Por kjo nuk duhet t'ju bëjë të hiqni dorë nga ideja për të bërë biftek mustak në shtëpi. Në fund të fundit, siç e dini, ujku nuk është aq i frikshëm sa është pikturuar - dhe nuk është aq e vështirë të skuqësh ujkun e detit, siç besohet zakonisht.

Receta për biftek me fileto mustak
Shumica e atyre që duan të gatuajnë fileto mustak në shtëpi për herë të parë përballen me të njëjtin problem. Burimet e internetit dhe mediat tematike ofrojnë një shumëllojshmëri të gjerë recetash, por është jashtëzakonisht e rrallë midis tyre të gjesh një përshkrim të përgatitjes së një biftek mustak. Në vend të kësaj, mustakja propozohet të piqet, të zihet, të zihet në supë dhe të përdoret si mbushje për byrekët. Sigurisht, në këtë formë, është shumë më e lehtë për ta gatuar, sepse nuk keni nevojë të shqetësoheni për ruajtjen e formës dhe pamjen peshku. Por ne ende ju sugjerojmë që të mos ndiqni rrugën më të thjeshtë, provoni të bëni një biftek mustak duke përdorur një nga këto metoda:

Biftek mustak në një tigan. Merrni dy biftekë mustak me të njëjtën madhësi, miell, pak kripë dhe piper të zi të bluar, vaj vegjetal të rafinuar për lyerjen e tavës. Përzieni kripën dhe piperin, fërkoni peshkun me këtë përzierje dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Më pas lyejmë tavën me vaj dhe e ngrohim. Rrotulloni biftekët e mustakëve në miell të bollshëm. I vendosim në një tigan dhe i skuqim nga njëra anë në zjarr mesatar pa kapak derisa në fund të tyre të krijohet një kore e dendur. e kaftë e Artë. Kthejeni peshkun dhe skuqeni në anën e dytë derisa të gatuhet. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, por lini biftekët në të për 5-10 minuta. Gjatë kësaj kohe, ato do të ftohen pak dhe kjo do të ndihmojë në ruajtjen e formës së pjatës gjatë servirjes.
Biftek mustak në furrë në një jastëk perimesh. Merrni 3 biftekë mustak, 2 domate mesatare, 2 karota, lëngun e një limoni të madh, 1 presh, 2 lugë gjalpë, 2 lugë vaj vegjetal, një majë kripë dhe piper të zi të bluar. Përzieni kripën dhe piperin, fërkoni peshkun me to, derdhni sipër lëng limoni dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Ndërkohë grijmë në rende të trashë karotat, presim preshin dhe domatet në copa mesatare. Lyejeni tavën me yndyrë gjalpë, ngrohni përsëri dhe ziejini perimet derisa të zbuten. Lyejeni një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë me vaj vegjetal, vendosni perimet në një shtresë të barabartë në fund të saj. Hiqni biftekët dhe vendosini sipër perimeve. Ngroheni furrën në 190-200°C. Mbulojeni formën me perime dhe peshk me pergamenë ose petë, piqni për 25-30 minuta.
Biftek mustak i zier. Merrni dy biftekë mustak, 2 thelpinj hudhër, nga një majë secila kripë deti dhe borzilok të thatë. Hidhni ujë në një tenxhere të thellë, kripë dhe vendoseni në zjarr. Thërrmoni hudhrën dhe vendoseni në ujë së bashku me borzilokun. Kur uji të vlojë, vendosni pirgjet, ulni nxehtësinë në mesatare dhe mbulojeni me kapak. Ziejini derisa të zbuten për 15-20 minuta. Hiqni biftekët nga lëngu me kujdes me një lugë të prerë.
Biftek mustak në fletë metalike. Merrni rreth 300 gram fileto mustak, 2 karota të mëdha, 150 gram djathë i fortë, 1 qepë, 1 lugë gjelle vaj vegjetal të rafinuar, një majë kripë dhe piper të zi të bluar. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Grini karotat. Lyejmë një tigan me vaj dhe skuqim perimet derisa të zbuten. Përzieni kripën dhe piperin, fërkoni peshkun me to. Më pas vendoseni pirgun në mes të një pjese të madhe petë, mbulojeni me perime sipër. Grini djathin dhe spërkatni mbi perimet. Mbyllni letrën dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200°C. Pas 30 minutash fikeni zjarrin, pas 10 minutash hiqeni peshk i gatuar nga furra.
Biftek mustak në një tenxhere të ngadaltë. Merrni 2 biftekë mustak, rreth 300 gram secila, 50 ml qumësht, 3 lugë miell, 3 lugë gjelle therrime buke, 1 vezë, 2 lugë vaj vegjetal të rafinuar, pak kripë dhe piper të zi të bluar. Përzieni kripën dhe piperin dhe lyejeni peshkun. Vendoseni në një tas. Rrihni vezën me qumësht dhe hidheni sipër mustakëve. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, derdhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe ndizni për 3 minuta në modalitetin "pjekje". Përzieni miellin me thërrimet e bukës, rrokullisni peshkun në këtë përzierje. Vendosni biftekët në vajin e nxehur në tenxhere të ngadaltë dhe vazhdoni gatimin në të njëjtën mënyrë derisa të formohet një kore e artë. Më pas ktheni biftekët në anën tjetër dhe gatuajeni derisa të jenë gati.

Biftek mustak i gatuar në ndonjë nga këto mënyra shkon mirë me një pjatë anësore Pure patatesh dhe perime të freskëta. Mund të plotësohet me një fetë limoni dhe/ose barishte të copëtuara. Dhe, nëse keni ndjekur metodën e gatimit, një biftek i lëngshëm dhe i shijshëm do të dalë edhe nga një fileto e ngrirë, për të mos përmendur të freskët. Përveç kësaj, lloji i peshkut luan një rol. Nëse ka një zgjedhje, atëherë jepni përparësi mustakëve me vija ose me pika, filetoja e të cilit ruan formën e saj më mirë se racat e tjera. Dhe për këtë, në përgjithësi, sekretet e gatimit të mustakëve janë ezauruar. Kështu që me siguri do të keni sukses në një biftek të shijshëm dhe të bukur. Fat të mirë dhe oreks të mirë!