วิธีทำซุปเห็ดพอชินีสด ซุปเห็ดแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

ใครไม่รัก ซุปเห็ด! หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นของป่าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก! ดูเหมือนว่าไม่ว่าคุณจะปรุงจากเห็ดอะไรทุกอย่างก็จะอร่อย แต่ยังคง ซุปเห็ดสูตรคลาสสิคคืออัลฟ่าและโอเมก้า เมนูเห็ด. และนั่นคือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้

ส่วนผสมที่เราต้องการหากต้องการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีตามสูตรดั้งเดิม:

เห็ดที่เรานำมาปรุง ซุปเห็ด (สูตรคลาสสิคจาก Frozen .)เป็นไปได้ด้วย) - ประมาณ 600 กรัม
แครอทขนาดกลางและหัวหอมเดียวกัน - อย่างละ 1 อัน
มันฝรั่ง - ประมาณ 500 กรัม
เกลือพริกไทย ใบกระวาน,ต้นไม้เขียวขจีสำหรับตกแต่ง.

เริ่มทำซุปเห็ดตามสูตรคลาสสิค

เราล้างเห็ดสดอย่างพิถีพิถัน และถ้ามีวันนี้ สูตรซุปเห็ดแช่แข็งแบบคลาสสิกขอแนะนำให้แช่ไว้ก่อน เช่นเดียวกับในกรณีของเห็ดแห้ง

เห็ดที่แช่ไว้จะถูกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนเห็ดสด

ตอนนี้ได้เวลาปรุงให้อร่อยและรวยกันแล้ว น้ำซุปเห็ด. หากเรามีสูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดพอชินี น้ำซุปจะกลายเป็นแสงที่เกือบจะโปร่งใสซึ่งจะเป็นไฮไลท์ของมัน ต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ในช่วงเวลานี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะมีเวลาทอด เราตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อน เราใส่ทั้งหมดนี้ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันและผัดบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา

ในขณะที่เรากำลังทอดเห็ดก็ต้มในกระทะ นำออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และเพิ่มผัก ปล่อยให้แช่ในน้ำของกันและกันประมาณห้านาที

ตอนนี้เราลดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและไม่สับละเอียดเกินไปและใบกระวานลงในน้ำซุปเห็ด ซุปเห็ด สูตรคลาสสิค ไม่เกี่ยวข้องกับเครื่องเทศเพิ่มเติมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ซับซ้อน ดังนั้นใบกระวาน พริกไทย เกลือ - นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการ

เพิ่มเห็ดทอดลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที

ในตอนท้ายใบกระวานจะถูกลบออกและซุปในชามตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว

อ่านหัวข้อที่น่าสนใจ:

เห็ดพอชินีชั้นสูงเหมาะสำหรับการปรุงมากที่สุด อาหารจานต่างๆ. แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซุปที่โปร่งใสมีกลิ่นหอมและเข้มข้นเป็นพิเศษ พิจารณาตัวเลือกและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร เรานำเสนอ 3 สูตรสำหรับซุปจากเห็ดพอชินีสด แห้ง และแช่แข็ง
เนื้อหาสูตร:

ไม่มีอะไรที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันมากไปกว่าซุปร้อนๆ สักจาน นี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างยิ่ง และซุปเห็ดก็ปรุงได้ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน สำหรับจานนั้นใช้เห็ดสด, แช่แข็ง, แห้ง, กระป๋อง, ดอง อย่างไรก็ตามผู้ที่อยู่ในมือ ได้น้ำซุปที่อร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษจาก เห็ดสด. แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงซุปโดยใช้การทำให้แห้ง porcini.

ซุปมักจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ซีเรียล, พาสต้า, ถั่ว, กะหล่ำปลี ฯลฯ แม้ว่าพ่อครัวบางคนเชื่อว่าเห็ดพอชินีเป็นแบบพอเพียงและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะทำให้รสชาติของพวกเขาง่ายขึ้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ซีเรียลหรือผัก .

ซุปครีมเห็ดเป็นเรื่องธรรมดามาก พวกเขาต้มในลักษณะเดียวกับปกติหลังจากที่พวกเขาเย็นลงพวกเขาจะเจาะด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสอดคล้องของมันฝรั่งบดและอุ่นอีกครั้งโดยไม่ต้องเดือด และเพื่อให้น้ำซุปอร่อยขึ้น ต้องใช้เวลาต้มสักหน่อย

วิธีทำซุปเห็ดพอชินี - เคล็ดลับการทำอาหาร

ตั้งแต่สมัยโบราณ ซุปเห็ดถูกจัดว่าเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม แต่ใครก็ตามและแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้ หากต้องการทราบวิธีการปรุงซุปเห็ดพอชินี คุณจำเป็นต้องรู้คำแนะนำทั่วไป จากนั้นซุปจะมีซุปเห็ดหอมและเข้มข้น

สำหรับซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีจะใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ สดใส่ดิบหรือผัด กระบวนการคั่วจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์
yushka ที่ร่ำรวยและอร่อยที่สุดได้มาจาก เห็ดแห้ง. นำไปแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อเผยรสชาติ
สัดส่วนมาตรฐานของเห็ดแห้ง : 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 3 ลิตร
เห็ดดองและเห็ดเกลือจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับซุป และการผสมผสานของเห็ดเค็มและเห็ดสดจะให้กลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน
สำหรับ yushka ที่อุดมไปด้วยให้ใส่ซุป เห็ดแห้งบดเป็นผง ดังนั้นจานจะน่าพอใจและแน่นขึ้น
Spice เพิ่มความสมบูรณ์ให้กับซุป แต่ซุปเห็ดพอชินีไม่ต้องการสารเติมแต่งเพิ่มเติม สามารถเสริมด้วยพริกไทยป่นและสมุนไพรเท่านั้น
แป้งจะเพิ่มความหนาแน่นและความหนาแน่นให้กับจาน มันถูกทอดในกระทะแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปและเพิ่มเป็นกลุ่ม
เชฟชาวฝรั่งเศสอ้างว่ากลิ่นหอมและรสชาติของซุปเห็ดจะถูกเปิดเผยหลังจากเดือด 3 นาทีและแช่ 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพร และแครกเกอร์
เห็ดแห้งสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตในฤดูร้อน ยิ่งไปกว่านั้น ยังรักษาธาตุและสารอาหารทั้งหมดไว้ และที่สำคัญที่สุดคือกลิ่น
เก็บเห็ดแห้งในที่แห้งใน ถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็ง

เห็ดขาวเป็นเห็ดชั้นยอดประเภทแรก ร่างกายรับรู้และดูดซึมได้ดีมีสารที่เป็นประโยชน์ที่ส่งผลต่อความแข็งแรงและการเจริญเติบโตของเล็บสุขภาพผมและความยืดหยุ่นของผิวหนัง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่ซุปถือว่าคลาสสิก

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 36 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 5
เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ:

เห็ดขาว - 300-350 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร
แครอท - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ทำความสะอาดเห็ดจากทรายและกิ่งก้าน จุ่มในน้ำเย็นและแช่ไว้ 15 นาที ล้างให้สะอาดหลังเห็ดแต่ละชนิด ตัดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเห็ดใส่หม้อ น้ำดื่มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเห็ดเริ่มจมลงสู่ก้นกระทะ เห็ดก็พร้อม
นำเห็ดต้มออกจากน้ำซุปวางบนเคาน์เตอร์แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกจน สีน้ำตาลทอง. กลับไปที่น้ำซุป
ผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมันจนโปร่งใสแล้วส่งไปที่กระทะ
ปอกมันฝรั่งกับแครอท ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ซุป
ใส่กระทะบนเตา ต้มและเคี่ยวจนผักพร้อม
ใส่ใบกระวานเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่สมุนไพรสับ

เมื่อมีพายุหิมะอยู่นอกหน้าต่าง และคุณไม่ต้องการไปซื้อของ เห็ดพอชินีแห้งจำนวนหนึ่งจะเป็นความรอดที่แท้จริง ของเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วที่สุดในเวลาเดียวกันซุปเห็ดแสนอร่อยซึ่งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง - 50 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทย - 2 ชิ้น
เนย - สำหรับทอด
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
ผักใบเขียว - พวง
เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ล้างเห็ดเทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ 20-25 นาที
ปอกหัวหอมด้วยแครอทสับชิ้นแรกอย่างประณีตขูดที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักในกระทะด้วยเนยจนเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่แป้งผสมและทอดสักสองสามนาที
ล้างเห็ดบวมใต้น้ำไหลหั่นและโยนในน้ำต้ม จากนั้นเทน้ำที่แช่ไว้
หลังจาก 20 นาที ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจาก 10 นาที, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเนื้อย่าง, ใบกระวานและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม
ปล่อยให้ซุปสำเร็จรูปใส่เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

พ่อครัวหลายคนเชื่อว่าเห็ดแช่แข็งไม่ใช่ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับซุปเห็ดเพราะต้มกับมันไม่ค่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอม แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎใด ๆ และสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 500 กรัม
ข้าวบาร์เลย์มุก - 250 กรัม
แช่แข็ง ถั่วเขียว- 250 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
น้ำ - 2.5 ลิตร
กระเทียม - 3 กลีบ
ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
เนย - สำหรับทอด
ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกล้างและทำให้ผักและรากทั้งหมดแห้ง ตัดหัวหอมเป็นก้อน, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งและแครอท - เป็นเส้น, มันฝรั่ง - เป็นก้อน, กระเทียม - สับละเอียด
เทเห็ดแช่แข็ง น้ำเย็นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โยนในกระชอนล้างและหั่นเป็นชิ้น
ละลายเนยในกระทะและผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
เทน้ำลงในกระทะ ต้ม ใส่ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย แล้วต้มประมาณ 10 นาที
ใส่แครอทลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วปรุงซุปต่ออีก 10 นาที
เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที
ต้มข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าจนนุ่มและปรุงรสซุปด้วย
ใส่ถั่วลันเตา ลอเรล ออลสไปซ์ กระเทียมสับ ผักชีลาว และผสม
ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ลอกโฟมออก ปรุงรสด้วยเกลือ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร และปล่อยให้น้ำซุปใส่ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

เชฟส่วนใหญ่รู้วิธีทำซุปเห็ด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเคล็ดลับในการทำอาหารให้อร่อย จานหอมทำให้เกิดความอยากอาหารแม้ในรูป สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะต้องประทับใจกับรสชาติของครั้งแรกอย่างแน่นอนซึ่งจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นให้ความแข็งแรงและพลังงาน การเตรียมเห็ดสดหนึ่งจานจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง จึงเป็นสูตรด่วน

วิธีทำซุปเห็ดหูหนู

ขั้นตอนแรกในกระบวนการวิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดสดจะมีตัวเลือกที่เหมาะสมของส่วนประกอบหลัก เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ - หมวกทุกชนิดควรยืดหยุ่นได้โดยไม่มีความเสียหายและความเปราะบาง ถ้าคุณซื้อแชมปิญอง แชมปิญองควรจะเป็นสีขาวอ่อนทั้งขา โดยการซื้อ เห็ดป่า- เห็ดสีขาว น้ำผึ้ง น้ำมัน ชานเทอเรล - สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันไม่เป็นพิษและจะไม่ทำให้เกิดพิษ ตัวอย่างจริงไม่มีขากระโปรง แผ่นหมวกมีความสม่ำเสมอและเบา

ที่จะได้รับ ซุปอร่อยเห็ดจากเห็ดสด คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ซื้อทันที หากคุณปล่อยให้มันเก็บไว้รสชาติของน้ำซุปจะไม่เข้มข้นนักและสีของมันจะไม่ทำให้เกิดความอยากอาหาร คุณสามารถใช้น้ำซุปในการปรุงอาหาร - น้ำเปล่า, ผัก , เนื้อวัว , หมู. การปรุงอาหารด้วยน้ำซุปไก่นั้นอร่อยเป็นพิเศษ

ปรุงเท่าไหร่

เมื่อหยิบส่วนผสมและตัดสินใจเกี่ยวกับน้ำสลัด คำถามก็เกิดขึ้นเท่าไหร่ที่จะปรุงเห็ดป่าเพื่อทำซุปเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมที่ใช้ เห็ดปรุงได้เร็วที่สุดเพราะเนื้อของพวกมันนุ่มและต้มได้ง่ายจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใช้เวลาในการปรุงสีขาวและเห็ดชนิดหนึ่งนานที่สุดเพราะก่อนอื่นจะต้องต้มแยกกันจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ โดยเฉลี่ยแล้ว การทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรซุปเห็ดสด

ภาพถ่ายและวิดีโอที่น่ารับประทานประกอบกันสูตรซุปเห็ดสดบนเครือข่าย สิ่งนี้อำนวยความสะดวกให้กับชีวิตของปฏิคมสามเณรอย่างมากซึ่งอาจไม่สามารถรับมือกับจานที่ซับซ้อนเช่นนี้ได้ ขอบคุณ คำแนะนำทีละขั้นตอนมันง่ายที่จะเข้าใจวิธีการประมวลผลส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อใส่ลงในกระทะและวิธีการปรุง อาหารพร้อมทาน.

มีหลายสูตรสำหรับอาหารเห็ดที่ปรุงจากเห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดป่า ตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปน้อยกว่าเล็กน้อยสำหรับการทำน้ำซุปคือเห็ด เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชานเทอเรล พวกเขามีรสชาติน้อยกว่าดังนั้นจึงควรผัดกับมันฝรั่ง สีขาวและเห็ดชนิดหนึ่งมีกลิ่นหอมเด่นชัดซึ่งเหมาะสำหรับซุปครีม

จากเห็ดขาว

จะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ในการทำความคุ้นเคยกับสูตรวิธีทำอาหารซุปเห็ดพอชินีสด. มันจะง่ายถ้าคุณทำตามคำแนะนำแต่ละข้อ สังเกตเทคโนโลยีและลำดับของการดำเนินการ เพื่อให้ทนต่อองค์ประกอบ เพื่อให้จานดูดีและอร่อยไม่เพียง แต่ในชีวิต แต่ยังอยู่ในภาพถ่ายแนะนำให้ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีสด - 0.4 กก.
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
วุ้นเส้น - 80 กรัม
ผักชีฝรั่ง - พวง;
น้ำ - 3 ลิตร;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างหมวกและขา ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า
ต้มน้ำใบกระวานวางชิ้นเห็ดปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า สับหัวหอม ถูแครอทอย่างหยาบ
ใส่มันฝรั่งในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอมหลังจากแครอท 5 นาทีหลังจากวุ้นเส้นในระยะเวลาเท่ากัน
ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟ เอาใบกระวานออก
เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

จากแชมเปญ

โดยมากที่สุด สูตรง่ายๆที่แม่บ้านคนไหนก็รับมือได้ง่ายๆ คือซุปกับแชมเปญ. คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือตลาดใด ๆ และด้วยเหตุนี้อาหารที่ปรุงแล้วจะแตกต่างกัน กลิ่นหอมและรสชาติเยี่ยม นี่เป็นอาหารมื้อใหญ่ที่สามารถกลายเป็นอาหารมื้อใหญ่ได้ เสิร์ฟสตูว์อย่างดี พร้อมด้วยขนมปังกระเทียม ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

แชมเปญสด - ครึ่งกิโลกรัม
ข้าว - 50 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน- 50 มล.
น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ด ผ่าครึ่ง เติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 35 นาที
สับหัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนจุ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับข้าวแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ใส่หัวหอมทอดและผักชีฝรั่งสับลงในกระทะเกลือ
ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

จากเห็ดน้ำผึ้ง

มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาซุปเห็ดสด,ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะซื้อจริงไม่เท็จ - แม้แต่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มักจะสับสนกับความหลากหลายนี้กับเห็ดที่มีพิษ น้ำผึ้งเห็ดหอมมีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติเยี่ยม มีความเผ็ดเล็กน้อย เน้นที่ผักชีลาวแห้ง ใบกระวาน และพริกไทยดำ เพื่อให้จานมีรสชาติที่กลมกล่อมต้องเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันสด

วัตถุดิบ:

เห็ดสด - 0.6 กก.
น้ำ - 2.2 ลิตร;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
เนย - 60 กรัม
ผักชีฝรั่งแห้ง - 10 กรัม
ใบกระวานสับ - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แยกเห็ด เอาส่วนที่เสียหายออก ล้างออกด้วยน้ำเย็น แช่ไว้ 10 นาที
โยนกระชอนเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูตัดขา พวกเขาสามารถทิ้งหรือทิ้งไว้สำหรับจานอื่น: ในกรณีนี้จะต้องสวมหมวก
ตัดเป็นชิ้น
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนสับหัวหอม
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อที่เติมน้ำ ต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
ผัดหัวหอมกับเนยในกระทะเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, เห็ด เคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมงจนความชื้นระเหย
เทลงในทอดปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
ปิดฝา ต้มต่อ 10 นาที เสิร์ฟพร้อม ขนมปังข้าวไรย์, วิปครีมหรือมายองเนสโฮมเมด, ครีมเปรี้ยว

กับมันฝรั่ง

ปรากฎว่าพอใจมากซุปเห็ดกับข้าวและมันฝรั่งเนื่องจากส่วนผสมของผักและซีเรียลที่มีแป้งสูง ทุกชนิดเหมาะสำหรับจาน - ขาว, แชมเปญ, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม ปรุงรสให้เข้มข้นขึ้น กระเทียมสดแต่ต้มในน้ำซุปไก่หรือเนื้อด้วยเครื่องเทศเข้มข้น

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีสด - ครึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ข้าว - หนึ่งในสามของแก้ว
กระเทียม - 2 กลีบ;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
เนย - 40 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - พวง;
น้ำซุป (บนเนื้อหรือไก่) - ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เห็ดเทน้ำ ทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมงบีบตัด
ผัดหัวหอมสับกับกระเทียมบดในน้ำมันใส่ชิ้นเห็ดทอดเป็นเวลา 10 นาที
ต้มน้ำซุป วางข้าว แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมันฝรั่ง
เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยใบกระวาน หลังจากทำอาหาร 10 นาที ใส่เห็ดหอมผัด ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

กับข้าวบาร์เลย์

เนื้อหนาและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันอย่างไม่น่าเชื่อซุปเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรโบราณที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว หากคุณต้องการได้รสชาติแบบเก่าอย่างแท้จริง ให้เทสตูว์ที่ปรุงเสร็จแล้วลงในหม้อเซรามิกแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณจะสามารถทำซ้ำความลับของการทำอาหารในเตาอบแบบรัสเซียได้

วัตถุดิบ:

เห็ดชนิดหนึ่งสด - 0.4 กก.
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
ข้าวบาร์เลย์มุก - 125 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำ - 3 ลิตร;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

แช่ข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ปอกเปลือกเห็ดชนิดหนึ่งเติมน้ำต้มเอาโฟมออก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยใบกระวาน ต้ม 45 นาที
ตัดหัวหอมเป็นก้อนถูแครอททอดในน้ำมัน
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
เห็ดชนิดหนึ่งต้มหั่นเป็นก้อนกลับไปที่กระทะทอดซีเรียลปรุงเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มมันฝรั่งปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่จาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพร

ด้วยน้ำมัน

ถ้ามังสวิรัติคิดจะทำกิน จานไม่ธรรมดา,พอดีตัวซุปเนย. ความหลากหลายนี้ไม่เหมือนกับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม เห็ดขนาดเล็กโดดเด่นด้วยเนื้อสีเหลืองอ่อนเนื้อยืดหยุ่นและกลิ่นหอมเด่นชัด ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมเอาฟิล์มที่มีรสขมออกจากหมวกซึ่งมีสิ่งสกปรกเกาะอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย - จานเนยมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

บัตเตอร์นัทสด - 350 กรัม
มันฝรั่ง - 0.6 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ปอกบัตเตอร์นัทล้างหั่นเป็นชิ้น หมวกทุบเบา ๆ ด้วยค้อน
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
ต้มน้ำใส่น้ำมันปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
สับหัวหอมทอดในน้ำมันใส่น้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น
นำไปต้มแล้วนำออกจากความร้อนและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ด้วยครีม

รสชาติกลมกล่อมและเนื้อครีมซุปเห็ดกับครีม. หลังให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมเด่นชัดรูปลักษณ์ที่สวยงามและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีความอิ่มแปล้ สำหรับการปรุงอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แชมเปญหรือสีขาว รวมทั้งครีมหนัก และเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือมันฝรั่งบดเพื่อให้ข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 1 ชิ้น;
แชมเปญสด - 0.3 กก.
แป้ง - 40 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งแห้ง - 20 กรัม
ครีมนม - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอม, ทอดในเนย, ใส่เห็ดสับ, ปรุงสักครู่, ใส่แป้ง, คนให้เข้ากัน
ต้มน้ำ, วางมันฝรั่ง, ทอด, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทย, ผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง
เทครีม ต้ม โรยด้วยสมุนไพร

กับชีส

คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้นไปอีกซุปชีสกับเห็ดพอชินี. จานนี้เสิร์ฟได้ ตารางงานรื่นเริงเซอร์ไพรส์แขกด้วยขุนนางสุดคลาสสิค รูปร่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าวันหยุดอยู่ในฤดูหนาว ถ้าคุณสมัครกับเขา Croutons กระเทียมจึงสามารถรับบทบาทเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยงได้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 0.7 กก.
เห็ดพอชินีสด - 0.3 กก.
ชีสแปรรูปตกลง - 0.3 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
พริกไทย - 2 กรัม
เกลือ - 2 กรัม
น้ำมันพืช - 20 มล.;
น้ำ - 3 ลิตร;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ขาเห็ดบดพร้อมขาเทลงในน้ำเดือดปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
สับหัวหอมถูแครอททอดในน้ำมันเทลงในน้ำซุปพร้อมกับใบกระวาน
ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีตัดชีสเทคนตลอดเวลาจนละลาย
จากนั้นเกลือพริกไทยปิดฝาปล่อยให้มันชง ถ้าคุณต้องการน้ำซุปข้น คุณควรสับจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

กับไก่

เมนูยอดนิยมคือซุปเห็ดไก่ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีแคลอรีสูง ปรุงรสด้วยวุ้นเส้นเพื่อทานคนเดียวอิ่ม ต้ม พาสต้าให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความหิวได้เร็วขึ้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานด้วยผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

อกไก่บนกระดูก - 500 กรัม
แชมเปญสด - 5 ชิ้น;
น้ำ - 2 ลิตร;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
วุ้นเส้น - 75 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 90 มล.

วิธีทำอาหาร:

เทไก่ด้วยน้ำต้มให้เดือดเอาโฟมออก จากนั้นเกลือน้ำซุปใส่ใบกระวานและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 35 นาที
หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ แครอทเป็นวงแหวน สับหัวหอม
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียว
ในกระทะที่มีน้ำมันทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาทีแครอทเป็นเวลา 5 นาทีจนโปร่งใสและนุ่ม เพิ่มแชมเปญ เคี่ยวจนความชื้นระเหยและทอดเล็กน้อย
นำไก่ออกจากหม้อ เย็นหั่นเป็นชิ้น
ในเวลานี้ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เนื้อย่าง
หลังจากห้านาทีให้นำชิ้นที่หั่นแล้วกลับไปที่กระทะ เนื้อไก่,วุ้นเส้น,สมุนไพร,เกลือ,พริกไทย.
นำไปต้มและปล่อยให้มันต้มโดยปิดฝา

กับก๋วยเตี๋ยว

ดูน่ากินมากก๋วยเตี๋ยวต้มยำเห็ดซึ่งมีรสชาติเบาเหมาะสำหรับเป็นของว่างช่วงฤดูร้อน ควรใช้พาสต้าโฮมเมดก่อนปรุงน้ำซุปสำหรับทำซุป ดังนั้นจานจะโดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหรายิ่งขึ้นกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและความสมบูรณ์ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารน้ำซุปจะใช้แชมเปญซึ่งเน้นรสชาติที่สดชื่นของจาน

วัตถุดิบ:

แชมเปญสด - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
ก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำ - 2 ลิตร;
น้ำมันกลั่น - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดให้สะอาด ล้างน้ำ ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนสับหัวหอม
เทมันฝรั่งด้วยน้ำต้มเกลือลดความร้อนปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งใส ใส่เห็ด ทอดประมาณสามชั่วโมง คนตลอดเวลา เกลือพริกไทย
เทลงในน้ำซุปต้มเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยว หากคุณต้องการให้น้ำซุปยังคงใสอยู่ ให้ลวกบะหมี่ล่วงหน้า หย่อนลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที
ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทียืนยันหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซุปเห็ดแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

ให้กับการทำอาหารใด ๆทำซุปเห็ดดูเหมือนง่าย คุณต้องทำตามคำแนะนำ:

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดสดเข้ากันได้ดีกับกระเทียม, คื่นฉ่าย, รากผักชีฝรั่ง, ซันลีฮ็อป, ทาร์รากอน;
เพิ่มความแซ่บ น้ำมันมะกอก, ไวน์ขาวแห้ง, ชีสแข็งหรือแปรรูป;
สูตรนี้อนุญาตให้ใช้ข้าวฟ่าง ข้าว หรือแม้แต่หัวผักกาดแทนมันฝรั่ง
เพื่อให้จานไม่มีรสขมต้องล้างเห็ดสดหลายครั้งต้มในหม้อหุงช้า

วีดีโอ

โดยปกติยอดซุปเห็ดจะตกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ฤดูกาลเห็ดเริ่มเมื่อไหร่? เมื่อเก็บเห็ดเต็มตะกร้า คนเก็บเห็ดและผู้ชื่นชอบเห็ดจะเตรียมซุปและมันฝรั่งทอดกับเห็ด เติมครัวด้วยกลิ่นหอมตระการตา

เห็ดสดนั้นดีมากอย่างไม่ต้องสงสัย แต่คุณไม่ควรรอให้ถึงเวลาเห็ดคุณสามารถปรุงซุปเห็ดที่ยอดเยี่ยมจากเห็ดแช่แข็ง ท้ายที่สุดแล้วเห็ดสามารถทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เสียรสชาติ

วันนี้ตู้เย็นช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งเห็ดจำนวนมากได้เกือบจะในทันที ใช่ และเครือข่ายค้าปลีกก็พร้อมที่จะเอาใจเราเสมอด้วยเห็ดแช่แข็ง ประเภทต่างๆตั้งแต่เห็ดแชมปิญองไปจนถึงเห็ดและชานเทอเรล จะได้หาเห็ด ตลอดทั้งปีและไม่มีปัญหา

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงซุปไม่เพียง แต่จากเห็ดแช่แข็งเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรุงจากเห็ดสดได้อีกด้วย ฉันใช้เห็ดแช่แข็งในสูตร เพื่อนที่เพาะเห็ดพามาหาฉัน ไม่ แน่นอน เขาทำให้พวกมันสด แต่มาก ดังนั้นฉันต้องแช่แข็งพวกมันครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้พวกมันหายไป และเมื่อถึงคราวของพวกมันก็มาถึง

วัตถุดิบ:

เห็ดแช่แข็ง 300 กรัม
6-7 ชิ้น มันฝรั่ง.
1 แครอท.
หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
1-2 ชิ้น พริกหยวก
น้ำมันพืช.
เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉันจะเริ่มทำซุปเห็ดด้วยการต้มมันฝรั่ง ฉันจะทำความสะอาด หั่นเป็นเส้นแล้ววางบนกองไฟที่ช้า สำหรับส่วนผสมปริมาณนี้ น้ำ 1.5-2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

2. ฉันจะทำสิ่งต่อไปนี้ด้วยธนู ฉันจะทำความสะอาดหั่นเป็นสองส่วนแล้วล้างออกใต้น้ำ ถ้าฉันล้างด้วยวิธีนี้ ฉันมักจะกรีดมันโดยไม่มีน้ำตา และสำหรับซุปวันนี้ ฉันจะหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถตะแกรง ฉันเพิ่งมีเวลา ดังนั้นฉันจะตัดมัน

4. แน่นอนว่าขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเนื้อย่างสำหรับซุปของเรา เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้น สิ่งแรกที่ฉันโยนลงไปคือหัวหอม และหลังจากนั้น 1-2 นาทีฉันก็ส่งแครอท

5. ส่งหัวหอมก่อนเพราะทอดนานกว่าแครอท เคี่ยวหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกันประมาณ 4-5 นาที

6. เห็ดก่อนแช่แข็งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และบรรจุเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำซุปชามเดียว. เมื่อน้ำกับมันฝรั่งเดือด ฉันจะนำเห็ดชุดหนึ่งออกมาแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือด โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

7. ดังนั้นหากคุณละลายน้ำแข็ง เห็ดก็จะสูญเสียข้อดีหลายประการ รวมถึงรูปร่างและรสชาติ และเมื่อละลายในน้ำเดือด รสชาติยังคงอยู่ในซุป

8. หลังจากนั้นก็รอให้น้ำกับเห็ดเดือดแล้วเอาโฟมที่โผล่ออกมาจากเห็ดออก ต่อไปฉันปรุงเห็ดกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15-20 นาที

9. ระหว่างที่เห็ดกำลังปรุง ฉันจะทอดให้เสร็จ ใส่หัวหอมและแครอท พริกหยวก. ถ้าสดจะดีมาก แต่ถ้าไม่มีก็ใช้แบบแช่แข็งได้

คำแนะนำเล็กน้อยหากเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดป่าสดคุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกหยวก เนื่องจากสามารถขัดขวางรสชาติของเห็ดด้วยกลิ่นของมันได้ และเนื่องจากวันนี้เราปรุงจากของแช่แข็ง พริกหยวกจะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดแช่แข็ง

10. ยังคงเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในการทอด นี่คือน้ำซุป ฉันเติมน้ำซุปเห็ด 3-4 ช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วเคี่ยวผักในน้ำซุปจนนิ่ม

มันฝรั่งและเห็ดพร้อมอย่างสมบูรณ์ ฉันเพิ่มผักลงในกระทะผสมและลิ้มรสเกลือ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมรับประทาน

วิธีทำซุปเห็ดในวิดีโอหม้อหุงช้า

ซุปเห็ดแช่แข็งพร้อมเนื้อและวุ้นเส้น

เราสามารถพูดได้ว่า su นี้น่าจะรวยกว่าสำหรับคุณ เนื่องจากเราจะปรุงไม่ใช่จากเห็ดเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์และวุ้นเส้นด้วย ซุปที่อุดมไปด้วยวีรบุรุษ

ก่อนทำอาหารเคล็ดลับเล็กน้อย ซุปเห็ดนี้สามารถปรุงได้สองแบบคือแบบทอดและไม่ทอด ในรูปแบบแรกสามารถปรุงซุปได้และต่อมาสามารถอุ่นซ้ำได้และในรูปแบบแรกที่ไม่ผัดผักควรปรุงในคราวเดียว ปรุงสุกแล้วกินทันที

วัตถุดิบ:

เห็ดแช่แข็ง 300-350 กรัม
เนื้อไก่ 250 กรัม. (อย่างใดอย่างหนึ่งเป็นไปได้)
3-4 มันฝรั่ง
1 แครอท.
หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
วุ้นเส้น 50 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื่องจากเราปรุงด้วยเนื้อสัตว์ สิ่งแรกที่เราทำคือนำเนื้อไปต้มและจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปรุงน้ำซุปไก่ตามรูปแบบต่อไปนี้

ล้างเนื้อก่อนแล้วใส่ในหม้อน้ำ ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมใหม่ หลังจากการกระทำนี้ เราไม่ต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปตลอดเวลา เราปรุงไก่ต่อไปหลังจากน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4-5 ส่วนแล้วส่งไปที่น้ำซุปปรุงกับเนื้อ

3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือแตก

4. ปอกแครอทและสับละเอียด เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แครอทสามารถขูดได้

5. ระหว่างที่เตรียมอาหาร เนื้อก็สุก ตอนนี้เราเทมันฝรั่งทั้งหมดลงในกระทะ

6. เมื่อน้ำเดือดหลังจากใส่มันฝรั่งแล้ว ให้ต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่เห็ดแช่แข็งลงไป

7. จับตาดูซุปเพราะเมื่อน้ำกับเห็ดเริ่มเดือดโฟมจะถูกปล่อยออกมาอย่างมากมายซึ่งคุณต้องกำจัด ปรุงซุปเห็ดด้วยไฟปานกลาง แต่ต้มให้เดือด

8. หลังจากเดือดอย่างมั่นใจ 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มแครอทลงในซุปได้ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

9. เรายังมีวุ้นเส้นที่ต้องส่งลงกระทะ ก่อนโยนวุ้นเส้นให้ดูที่ความหนาของน้ำซุปก่อน เนื่องจากถ้าใส่วุ้นเส้นเยอะไป น้ำซุปจะกลายเป็นข้นเกินไป เนื่องจากวุ้นเส้นจะเพิ่มขนาดระหว่างการปรุงอาหาร

เพิ่มวุ้นเส้น ผสมและลิ้มรสเกลือ ปรุงซุปเห็ดจนวุ้นเส้นพร้อมแล้วปิดไฟใต้กระทะจนหมด

10. หลังจากเตรียมซุปแล้ว แนะนำให้เอาหัวหอมออกแล้วปิดฝาซุปเห็ดของเราทิ้งไว้ 5-10 นาที เพื่อให้มันพักและต้มได้ดี

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร Bon Appetit สับละเอียด

ซุปเห็ดพอชินีแช่แข็งกับเซโมลินา

เห็ดพอชินีเป็นที่รู้จักในฐานะราชาของเห็ดทั้งหมด ทั้งในด้านการเจริญเติบโตและรสชาติ ซึ่งแตกต่างจากเห็ดชนิดเดียวกันอย่างมาก ดังนั้นเห็ดพอชินีแช่แข็งจึงเป็นหลักสูตรที่หนึ่งและสองที่ยอดเยี่ยม และตั้งแต่วันนี้เรากำลังเตรียมซุป เราจะเตรียมซุปเห็ดแช่แข็งแช่แข็งด้วยการเติมเซโมลินาในแป้งเซมะลีเนอร์พื้นถิ่น

วัตถุดิบ:

เห็ดแช่แข็ง 350-500 กรัม
2 แครอท
3-5 มันฝรั่ง
2 หัวหอม.
แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
50 กรัม เนย.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ใบกระวาน 1-2 ใบ.
ครีมเปรี้ยว
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมใหญ่ให้เลือก)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉันตั้งหม้อบนเตา เทเกลือลงในน้ำแล้วรอให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดก็ส่งเห็ดไปต้ม ฉันทำอาหาร 5-7 นาที

2. ระหว่างที่เห็ดกำลังสุก ฉันปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วส่งไปที่เห็ด

3. สับหัวหอมและแครอท ฉันจะหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท

4. ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

5. หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ฉันก็ใส่ของทอดลงไปในซุป ฉันผสมทุกอย่างได้ดี

6. เกลือในสภาวะที่ต้องการใส่พริกไทย lavrushka และ semolina

เมื่อคุณเติมเซโมลินา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเล็กๆ สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการกวนซุปอย่างต่อเนื่องเมื่อเติมเซโมลินา แต่ควรเติมเซโมลินาในกระแสน้ำบางๆ ด้วย เมื่อนั้นคุณจะประสบความสำเร็จโดยไม่มีก้อน

7. หลังจากใส่เซโมลินาแล้ว ให้ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนๆ อีก 5 นาที

8. จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาซุป พักไว้ 5-10 นาที

9. เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย.

ซุปครีมเห็ดกับครีมเห็ดแช่แข็ง

พวกเราหลายคนชอบน้ำซุปข้นกับชีสหรือครีม น้ำซุปข้นเห็ดอุ่นได้ดีมากและสร้างความผาสุกในบ้าน

วัตถุดิบ:

350 มันฝรั่งต้ม
เห็ดแช่แข็ง 400 ตัว
หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
ครีม 1 ลิตร
ผงปรุงรสเห็ด.
น้ำมันพืช.
ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1.ใช่เราต้องการ มันฝรั่งต้ม. ดังนั้นคุณต้องทำความสะอาดและต้มก่อน

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ละลายเห็ดและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. เราได้รับเห็ดจากช่องแช่แข็ง (คุณสามารถเอาเห็ดล่วงหน้าและละลายน้ำแข็งได้) ละลายน้ำแข็งและส่งไปที่กระทะ

4. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเห็ด

5. ผัดเห็ดกับหัวหอมและโอนไปยังชามสำหรับสับด้วยเครื่องปั่น

6. มันฝรั่งปรุงสุกทำมันฝรั่งบดจากมัน

7. ในน้ำซุปข้นใส่เห็ดสับด้วยเครื่องปั่น

8. ต้องต้มครีมและเพิ่มลงในน้ำซุปข้นเห็ดและปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

9. ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและเติม เครื่องปรุงรสเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ด

ซุปเห็ดเห็ดแช่แข็งพร้อมเสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ ที่ประดับด้วยกิ่งก้านของผักใบเขียว คุณยังสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์จำนวนหนึ่งแยกกันได้ ทานให้อร่อย.

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับข้าวในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

450 เห็ดแช่แข็ง.
2 ลิตร น้ำซุปไก่.
2-3 มันฝรั่ง
ข้าว 100 กรัม.
2 หัวหอม.
ผักใบเขียว
น้ำมันพืช.
ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
250 นม.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวและนำไปต้มในน้ำซุปไก่

2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ข้าว

3. หลังจากต้มน้ำ 5 นาทีแล้ว ให้โยนเห็ดลงในกระทะพร้อมข้าวและมันฝรั่งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

4. ปอกหัวหอมสับละเอียดส่งไปที่กระทะ ผัดหัวหอมเล็กน้อยแล้วใส่ครีมและนม ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

5. ใส่น้ำสลัดที่ได้ลงในกระทะเมื่อข้าว มันฝรั่ง และเห็ดสุกเต็มที่

6. ใส่น้ำสลัด เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันต้ม 5 นาที

7.ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย.

สูตรซุปเห็ดเป็นของจริงสำหรับแม่บ้าน ประการแรก อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังถือศีลอด ประการที่สอง ซุปเห็ดโฮมเมดอร่อยมาก และประการที่สาม ของขวัญจากป่าเกือบทั้งหมดนั้นเหมาะสำหรับการเตรียมตัว ตั้งแต่เห็ดพอชินี "ราชวงศ์" ไปจนถึงเห็ดชานเทอเรลธรรมดาอีกครั้ง ไม่ใช่ในฤดูคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกจากการเตรียมแห้งแช่แข็งและเค็มได้

ซุปมันฝรั่งใส่เห็ดสด

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรซุปเห็ดสดนี้ คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง 10-12 หัว เห็ดสด 500 กรัม หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก รากผักชีฝรั่ง 1 ลูก 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, ครีม 1/2 ถ้วย, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ในการทำซุปเห็ดแบบโฮมเมดนี้ เห็ดสดต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาด ตัดขา สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน แครอท, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดแยกกัน

ฝานเห็ดหั่นเป็นชิ้นลวกใส่ตะแกรง เมื่อน้ำไหลออก เทลงในกระทะ เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

ใส่มันฝรั่ง, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, รากเห็ดทอด, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม เกลือซุปใส่พริกไทยใบกระวานและปรุงอาหารจนนุ่ม จัดทำตามสูตรนี้ค่ะ ซุปโฮมเมดปรุงรสด้วยเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปเห็ด (อาหารโรมาเนีย)

วัตถุดิบ:

น้ำ 3 ลิตร เห็ด 500 กรัม เนย 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, ไข่แดง 1 ฟอง, รากผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ก่อนปรุงซุปจากเห็ดสด ของกำนัลจากป่าจะต้องทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้น้ำไหลออกและเคี่ยวกับเนย 1/2 ช้อนชาและผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือเพิ่มพริกไทย ผัดแป้งกับเนย V2 ช้อนชาแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปผัก ใส่เห็ดลงไป แล้วต้มต่อ ปรุงรสด้วยไข่แดงก่อนเสิร์ฟ

ดูภาพซุปเห็ดสดตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น:

ซุปเห็ดแห้ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ซุปเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง 150 กรัม, เนย 120 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, แป้ง 30 กรัม, พริกแดง 2 กรัม, มะเขือเทศ 100 กรัม, น้ำ 1.2 ลิตร, วุ้นเส้น 50 กรัม, 200 มล. นมเปรี้ยว, ไข่ 2 ฟอง, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หัวหอม Spasser, แป้ง, พริกแดงและมะเขือเทศในน้ำมัน, เทน้ำเดือดและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่เห็ดและปรุงอาหารทุกอย่างจนสุก เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถใส่ข้าว วุ้นเส้น ดวงดาว หรือผักลวก ปรุงรสซุปด้วยนมเปรี้ยวและไข่

ดังที่คุณเห็นในภาพ ควรโรยซุปเห็ดแห้งตามสูตรนี้ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกไทยดำ:

เสิร์ฟร้อน

ซุปเห็ดกับลูกเดือย

วัตถุดิบ:

5 เห็ดแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ข้าวฟ่าง 1 ช้อน, หัวหอม 1 ลูก, น้ำ 1 ลิตร, เกลือ, นมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:

ก่อนเตรียมซุปเห็ดควรแช่ลูกเดือย 20-30 นาที เห็ดแห้งต้องแช่ไว้ 40-60 นาที กรองน้ำที่แช่เห็ดไว้ด้วยผ้าก๊อซสองชั้น แล้วสับเห็ดให้ละเอียด

รวมน้ำกรองกับเห็ดนำไปต้มเพิ่มข้าวฟ่าง, หัวหอมสับ, เกลือ, ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีและยืนยันโดยไม่ต้องให้ความร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที ปรุงรสซุปเห็ดแห้งตามสูตรนี้ด้วยนมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง 5 ตัว มันฝรั่ง 2 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว น้ำ 1 ลิตร นมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

เตรียมเห็ดแห้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เห็ด, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, เกลือลงในน้ำเดือด, ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีและยืนยันโดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 20-30 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและปรุงรสด้วยนมเปรี้ยว

ให้ความสนใจกับภาพถ่ายซุปกับเห็ดตามสูตรเหล่านี้ - แม้แต่ในภาพก็ดูน่ารับประทานมาก:

ซุปเห็ดเปย์ซาน

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง 50 กรัม หัวผักกาด 2 หัว มันฝรั่ง 4 หัว 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, กระเทียมหอม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

ต้มเห็ดแห้งและหัวผักกาดแยกกัน กรองน้ำซุปทั้งสองรวมกัน (น้ำซุปควรมีอย่างน้อย 6 จาน) ในน้ำซุปที่ได้ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น มันฝรั่งดิบและต้มในน้ำซุปจนนิ่ม จุ่มต้นหอมในน้ำมัน ใส่แป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันไม่ให้เป็นก้อน ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในน้ำซุป ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วและหัวผักกาดลงไป

เห็ดควรหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ และหัวผักกาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ต้มทุกอย่างก่อนเสิร์ฟใส่ครีมลงในซุป

ซุปเห็ดกับเกี๊ยวมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เห็ดหอมแห้ง 10 กรัม หรือเห็ดสด 200 กรัม มันฝรั่ง 2-3 หัว ไข่ 2 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, สมุนไพร, เกลือ

การทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปจากเห็ดสดหรือแห้ง การเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่ง ต้มมันฝรั่งให้แห้งและบด ตี ไข่ดิบ, ใส่แป้ง, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน ปั้นเกี๊ยวด้วยสองช้อนชาแล้วหย่อนลงในน้ำซุปเดือด โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปกับบวบและเห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง 7 ตัว บวบ 500 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว แครอท 1 หัว นม 2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ, น้ำ 1.5 ลิตร, ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

ใส่เกลือ พริกไทย นม ลงในน้ำซุปเห็ดแล้วนำไปต้ม ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, เห็ดสับ, หัวหอมสับ, รวมทุกอย่าง, ผสมกับครีม, เทน้ำซุปเห็ด, ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปเห็ดแสนอร่อยตามสูตรนี้ด้วยสมุนไพรสับ

สูตรสำหรับซุปเห็ดจากแชมเปญ (มีรูป)

ซุปเห็ดใส่ครีม

วัตถุดิบ:

200 กรัม แป้ง 6 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยครีม 1 ถ้วยเกลือ

การทำอาหาร:

ก่อนเตรียมซุปเห็ดจากแชมเปญ เห็ดสับไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ใส่ในน้ำเค็มที่เดือดทันทีจากนั้นเทแป้งที่ปิ้งในเนยแล้วต้ม

ใส่เนย ครีม และความร้อนโดยไม่เดือด

ซุปเห็ดกับเกี๊ยวแซกซอน

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 200 กรัม ครีม 1 ถ้วย (นม) ไข่แดง 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนผักชีฝรั่งเกลือ

เพื่อเตรียมซุปเห็ดแชมปิญอง คุณจะต้องทำเกี๊ยวจาก: 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ถ้วย แป้ง 2 ถ้วย ไข่ 6 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือ

การทำอาหาร:

เห็ดสับต้มในน้ำเค็ม ต้มน้ำกับเนย ใส่แป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักแป้งให้เย็นแล้วตีไข่ทีละฟอง เพิ่มน้ำตาลเกลือและตีแป้งต่อไปจนเนียนสนิท รวบรวมแป้งด้วยช้อนชา (ไม่สมบูรณ์) แล้วหย่อนลงในน้ำเดือด ต้มเกี๊ยวและใส่ในน้ำซุปแชมเปญ ใส่ครีมกับไข่แดง, เนย, เกลือ, ตั้งไฟให้ร้อน โรยซุปด้วยเห็ดแชมปิญองที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยสมุนไพรสับ

ซุปเห็ดขาวและเห็ดแชมปิญองพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

สด 800 กรัม แชมเปญ 200 กรัม 2 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง 3 มันฝรั่ง 6 ช้อนชาแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับหรือขึ้นฉ่ายหนึ่งช้อนครีม 1/2 ถ้วยครีม 1 ถ้วยน้ำ 1.5 ลิตรเกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญองตามสูตรนี้ คุณต้องทำให้แป้งเป็นสีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อน หั่นเห็ด ต้มในน้ำเค็ม ใส่แป้งที่ปิ้งแล้ว ต้ม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยครีมหนึ่งช้อน ผ่านความร้อนโดยไม่เดือด

เห็ดพอชินีสับ น้ำร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที เพิ่มแชมเปญ, หัวหอมสับละเอียด, มันฝรั่งชิ้น, เกลือ, พริกไทยเพื่อเห็ดพอชินี, ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที, ใส่น้ำมันพืช หากน้ำซุปปรุงด้วยกะหล่ำปลีขาวสด (300-400 กรัม) อย่าใส่มันฝรั่งลงไป เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดใส่ผักและนม

วัตถุดิบ:

300 กรัม แชมเปญสด, 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง, 1 แครอท, 1 หัวหอม, เนย 80 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีม 100 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับเห็ดอย่างประณีต ผสมกับแครอทและหัวหอมสับ เติมน้ำมันและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที ตากแป้งให้แห้ง เจือจางด้วยครีม ผสมกับเห็ดและผักตุ๋น นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มไข่แดงผสมกับครีม เทลงในซุป คนให้เข้ากัน

สามารถทำซุปได้ด้วย แชมเปญกระป๋องหรือเห็ดสดต่างๆ

ซุปบวบกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

บวบ 800 กรัม แชมปิญอง 250 กรัม มันฝรั่ง 3-4 ราก ผักชีฝรั่ง 1 ราก แครอท 1 ลูก มะเขือเทศ 100 กรัม หัวหอมใหญ่ 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมซุปเห็ดเห็ดตามสูตรนี้ บวบจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มันฝรั่งควรหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม.

ผัดแครอทสับและรากผักชีฝรั่งกับไขมัน ใส่ต้นหอมสับ 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดผัด

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วล้างให้สะอาด ตัดขาเห็ดสับละเอียดและเคี่ยวด้วยไขมัน ฝานเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง ผักสีน้ำตาล เห็ดตุ๋นและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3-5 นาทีใส่บวบสับ มะเขือเทศสดและเกลือ

ซุปแชมเปญบรัสเซลส์

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 1 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน, น้ำซุปกระดูก 1 ลิตร, เกลือ, พริกไทย, ครีม 1 ถ้วย, ไข่ลวก 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

เห็ดทำความสะอาดล้างผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวในน้ำมันด้วยหัวหอมขูดเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มแป้งเทน้ำซุปและปรุงรส นำซุปออกจากเตา ใส่ครีม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและไข่สับหยาบ

ภาพถ่ายสำหรับสูตรซุปเห็ดแชมปิญองแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมหลักสูตรแรกดังกล่าว:

ซุปอร่อยกับเห็ดพอชินี: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ซุปเกี๊ยวเห็ด

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 700 กรัม, รากเผ็ด, น้ำ 1.5 ลิตร, ไส้กรอกไขมันต่ำ 200 กรัม, เห็ดพอชินี 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 2 ช้อนโต๊ะ. แครกเกอร์ขูดหนึ่งช้อน, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ก่อนทำซุปเห็ดคุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อด้วยการเติมรากและเกลือ สายพันธุ์น้ำซุป จากเห็ดเลือกที่เล็กที่สุดสับส่วนที่เหลือให้ละเอียดแล้วทอด สับไส้กรอกอย่างประณีต ตีไข่ รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่แครกเกอร์ เกลือ และปั้นเป็นเกี๊ยว ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ตักออกด้วยช้อน slotted จุ่มลงในซุปพร้อมกับเห็ดต้ม

เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยเห็ดพอชินีที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด จัดเสิร์ฟ คุกกี้รสเค็มหรือพาย

ซุปเห็ดกับ บะหมี่ทำเอง(พาสต้า)

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยครีม 1/2 ถ้วยเกลือ

สำหรับบะหมี่: แป้ง 1 ถ้วยตวง 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง เกลือ 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ต้มเห็ด สับ กรองน้ำซุป นวดแป้งให้แข็ง คลึงเป็นแผ่นบาง ปล่อยให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้น ต้มในน้ำซุปเห็ดใส่เนย, หัวหอมทอดในเนย, ครีมเปรี้ยว ผ่านความร้อนโดยไม่เดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุป "พระ"

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมซุปนี้กับเห็ดพอชินี คุณจะต้อง: แตงกวาดองขนาดใหญ่ 5 ลูก, เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม, หัวหอม 1 หัว, หัวผักกาด 1 หัว, หัวผักกาด 1 หัว, ต้นหอม 1 ต้น, แครอท 1 ลูก, สวีเดน 1 ลูก, มันฝรั่ง 6 ลูก, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ . ช้อนโต๊ะเนย, ใบกระวาน, เกลือ

การทำอาหาร:

ต้มเห็ด, สะเด็ดน้ำ, สับ; สับหัวหอมสีน้ำตาลในน้ำมัน ปอกแตงกวา หั่นเป็นชิ้นยาวๆ แล้วต้มกับหัวผักกาด หัวหอม แครอท หัวผักกาด มันฝรั่ง ใบกระวาน เพิ่มเห็ดกับน้ำซุป หอมทอด, เนย, ครีมเปรี้ยว ผ่านความร้อนโดยไม่เดือด

ดังที่คุณเห็นในภาพ ซุปเห็ดพอชินีตามสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว:

วิธีทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์: สูตรโฮมเมด

ซุปกับ ข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ดในภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ:

เห็ดขาว 50 กรัม 200 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก, น้ำ 7 แก้ว, ครีม 1/2 ถ้วย, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1/2 ลูก, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน 2 ใบ, เกลือ

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปเห็ดพอชินี ใส่หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ปล่อยให้เดือด 1-1.5 ชั่วโมง ต้มข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเกลือใส่ตะแกรง เมื่อมันระบายน้ำใส่ในกระทะเทน้ำซุปเห็ดที่กรองแล้วใส่เห็ดสับละเอียดเกลือเพื่อลิ้มรสต้มประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มครีมเปรี้ยวพริกไทยดำผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในซุปเห็ดด้วยข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมตามสูตรนี้และผสมให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม มันฝรั่ง 2 หัว หัวหอม 2 หัว ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือ

การทำอาหาร:

ก่อนหน้านี้ ก่อนที่จะเตรียมซุปเห็ด เห็ดแห้งต้องต้ม สับ กรองน้ำซุป ต้มปลายข้าวใส่มันฝรั่งสับและเมื่อสุกแล้วเทน้ำซุปเห็ดใส่หัวหอมสับครีมเปรี้ยวเนยเกลือ ผ่านความร้อนโดยไม่เดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปข้าวบาร์เลย์ไข่มุกกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 500 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งช้อน, มันฝรั่ง 4-5 หัว, หัวหอม 2-3 หัว, แครอท 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, รากผักชี 1 ราก, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนเกลือ

การทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปเห็ดตามสูตรนี้ คุณต้องใส่ซีเรียล มันฝรั่ง แครอท ผักชีฝรั่ง และรากผักชีลงในน้ำ เกลือและต้ม เมื่อปลายข้าวสุกแล้ว ให้จุ่มเห็ดทั้งตัวที่ล้างแล้วลงในซุป ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยแป้งแล้วใส่ลงในซุป

ทันทีที่เห็ดนิ่มพวกเขาจะต้องสับละเอียดใส่ในชามเทน้ำซุปและเสิร์ฟ

สูตรทำซุปครีมเห็ดที่บ้าน

ซุปเห็ด (อาหารฟินแลนด์)

วัตถุดิบ:

เห็ดหอมสด 1 กก. 1 หัวหอมใหญ่ 50 กรัม มาการีน 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเนื้อ 2 ก้อน, ไข่แดง 1 ฟอง, ครีม 100 มล., เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

เห็ดสับและหัวหอมสีน้ำตาลบนมาการีนในกระทะ จากนั้นใส่แป้งและน้ำซุป ต้มซุปประมาณ 30 นาที แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมและวิปปิ้งไข่แดง คนให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสซุปเห็ดด้วยครีมตามสูตรนี้กับผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ซุปเห็ดและกั้ง "โจนวิลล์"

สูตรซุปครีมเห็ดนี้จะช่วยให้นักชิมที่ชื่นชอบมากที่สุด

วัตถุดิบ:

ซอสขาว 1.5 ลิตร เห็ด 100 กรัม กั้ง 150 กรัม ครีม 150 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปเห็ดคุณต้องปรุง ซอสขาวกับน้ำซุปปลาและน้ำซุปกั้ง

สำหรับโรยหน้า ใส่เห็ดสับและหางกั้งลงในซุป ปรุงรสซุปด้วยครีมต้มและ ไข่แดง; เพิ่มเนย

ซุปกับเห็ด ข้าว และผัก

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง 7 ตัว ข้าว 1/2 ถ้วย บัตเตอร์มิลค์ 1 ลิตร น้ำ 1 ลิตร 1 แครอท 1 รากผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับเกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ใส่เห็ดสับ ข้าวแช่ แครอทขูด และรากผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย ลงในน้ำซุปเห็ด หุงข้าวจนนุ่ม เทบัตเตอร์มิลค์ลงไป ต้มให้เดือด ใส่ครีมลงไป ตามสูตรควรเสิร์ฟซุปครีมเห็ดนี้กับผักชีฝรั่งสับ

สูตรซุปเห็ดกับถั่ว

ซุปผักเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

เห็ด 20 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 75 กรัม, กะหล่ำดอก 50 กรัม, มะเขือเทศ 140 กรัม, หัวหอม 60 กรัม, แครอท 60 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม, ถั่วเขียว 90 กรัม, ถั่วเขียวกระป๋อง 70 กรัม, น้ำมันพืช 30 มล. , เกลือพริกไทยใบกระวาน

การทำอาหาร:

ต้มเห็ดสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ในน้ำซุปเห็ดเดือดใส่สับ กะหล่ำปลีขาวและปล่อยให้เดือด ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน หอมหัวใหญ่ แครอทและผักชีฝรั่ง มันฝรั่งหั่นแว่น ถั่วเขียวสับ แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น, ช่อดอกกะหล่ำดอกเล็กๆ ต้มในน้ำเค็ม, ถั่วลันเตา, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานแล้วต้มจนนิ่ม โรยซุปด้วยถั่วและเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปจูเลียนใส่เห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ดสด 200 กรัม (ควรเป็นเห็ดพอชินีหรือเห็ดแชมปิญอง), แครอท 100 กรัม, หัวผักกาด 100 กรัม, ต้นกระเทียม 100 กรัม (ส่วนสีขาว), หัวหอมบัควีท 100 ต้น, 2-3 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 4 ถ้วย, ก้านกะหล่ำปลีปอกเปลือก 1 ต้น, สีน้ำตาล 50 กรัม, ถั่วลันเตา 100 กรัม, ถั่วฝักยาว 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนครีมเปรี้ยว 5 กรัมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก่อนปรุงซุปเห็ดต้องล้างผักและสับละเอียด ละลายเนยในกระทะตื้น แล้วผัดผักลงไปเล็กน้อย อย่าให้มืดลง เทน้ำซุปนำไปต้มเกลือพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที ก่อนเสิร์ฟ 30 นาที ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกสดและสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดใส่ถั่ว

วัตถุดิบ:

5 เห็ดสด 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนถั่ว 1 หัวหอม 1 แครอท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมซุปเห็ดที่บ้านนี้ ถั่วต้องแช่ค้างคืน จากนั้นจุ่มในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5-6 นาที และผสมเป็นเวลา 40-60 นาที

ขูดแครอทสับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ต้มน้ำกับถั่วให้เดือด ใส่เห็ด แครอท หัวหอม เกลือลงไป ปรุงเป็นเวลา 6-8 นาที แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาว ปรุงรส น้ำมันพืชและพริกไทย

ทำซุปเห็ดที่บ้าน

ซุปเห็ดสด (อาหารบัลแกเรีย)

วัตถุดิบ:

เห็ดหอมสด 700 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, 1 แครอท, 1 หัวหอม, พริกไทย, เกลือ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยลงในเห็ดบดและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีพร้อมกับแครอทและหัวหอมสับละเอียด ปิดฝาหม้อ เมื่อแครอทนิ่มให้เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

วิธีการปรุงเห็ดเพิ่มเติม น้ำซุปข้นเหมือนกับหลักสูตรแรกแบบ pureed อื่นๆ ก่อนที่จะส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้แยกหมวกสองสามใบ หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงในน้ำซุปที่ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เห็ดต้มลงในชามแล้วราดน้ำซุป ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดขาว

วัตถุดิบ:

เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินีสด 800 กรัม 1 ชิ้น แครอท, รากผักชีฝรั่ง, 1 หัวหอม, 6 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อน, เนย 40 กรัม, นม 1 1/2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในการปรุงซุปเห็ดนั้น แชมปิญองสดที่เตรียมไว้จะต้องแยกฝาออก ผ่านขาของเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดเคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันเป็นเวลา 20-30 นาที

Spasserovat และเคี่ยวรากจากนั้นถูเห็ดผสมกับซอสขาวเกลือเพิ่มน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ปรุงรสซุปด้วยไอศกรีม ตัดหมวกเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เคี่ยวจนสุกและใส่ซุปเมื่อเสิร์ฟ

ซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

แชมเปญสด 600 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ นม 4 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 1 แครอท 1 หัวหอมเกลือ

สำหรับน้ำสลัด: ไข่แดง 2 ฟอง ครีมหรือนม 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดสด ล้าง ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน หั่นตามยาวเป็นสองส่วน แครอทและหัวหอม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที จากนั้นเติมน้ำ 1 ถ้วยแล้วต้ม

ในหม้อซุป ปิ้งแป้งเบา ๆ ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน นมเจือจางและน้ำซุปผักหรือน้ำ ต้มผสมกับเห็ดตุ๋น (เอาแครอทและหัวหอมออก) แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที

หลังจากปรุงแล้วให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสซุปด้วยเนยและไข่แดงผสมกับครีมหรือนม เสิร์ฟ croutons แยกต่างหาก

คุณยังสามารถปรุงน้ำซุปข้นจากเห็ดพอชินีสดหรือมอเรล

ซุปน้ำซุปข้นจากนกกระทาและเห็ด "ไดอาน่า"

วัตถุดิบ:

เนื้อนกกระทา, ซอสขาว 1.4 ลิตร, เควเนล 200 กรัม, ทรัฟเฟิล 50 กรัม, เห็ดอื่นๆ 50 กรัม, ครีม 100 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, เนย 50 กรัม, ไวน์มาเดรา 100 มล.

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมซุปเห็ดตามสูตรนี้ คุณต้องทำซอสขาวกับน้ำซุปนกกระทา ใส่เควเนลเนื้อนกกระทาขนาดเล็ก ทรัฟเฟิลหั่นเป็นเส้น และเห็ดอื่นๆ ในซุป สำหรับเครื่องเคียง

ปรุงรสด้วยครีมและไข่แดง ใส่เนย

ในซุปเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ ให้เติมไวน์ Madeira หนึ่งแก้วก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำซุปเห็ดกับเห็ด: สูตรสำหรับบ้าน

สูตรสำหรับซุปเห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปรุงเองตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง

ซุปครีมเห็ดเกลือและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ผักเห็ดเค็ม 400 กรัม แป้ง 2 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, ครีม 1/2 ถ้วย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การทำอาหาร:

ทำซุปผัก. สับต้มรวมกับน้ำซุปข้น

เพิ่มแป้ง, น้ำตาลในน้ำมัน, ปล่อยให้เดือด, ใส่เนย, ใบกระวาน, ครีม, ตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟซุปเห็ดเห็ดกับครีมเปรี้ยว

ซุปมันฝรั่งใส่เห็ดเกลือ

วัตถุดิบ:

เห็ดเค็ม 400 กรัม นม 2.5 ลิตร 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, ไข่แดง 2 ฟอง, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมซุปกับเห็ดตามสูตรนี้ เห็ดจะต้องสับละเอียด ต้มในนม 3 แก้ว ใส่ใบกระวาน สับหัวหอมสีน้ำตาลในน้ำมัน หั่นมันฝรั่งต้มกับเกลือแล้วสะเด็ดน้ำ ต้มนมที่เหลือใส่เห็ดกับน้ำซุป, หัวหอม, มันฝรั่ง, เนย, ครีมกับไข่แดง, เกลือ อุ่นเครื่องไม่ต้มและเพิ่มผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปเห็ดชานเทอเรล

ซุปชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

เบคอนทุบ 1 หัวหอม ชานเทอเรล 200 กรัม เกลือ

การทำอาหาร:

ตุ๋นหัวหอมสับในเบคอนบดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่และเคี่ยวต่อไปอีก 45 นาที จุ่มในกระทะเทน้ำเกลือ ต้มซุปเห็ดจากเห็ดชานเทอเรลจนนุ่ม

ซุปเห็ดฤดูใบไม้ร่วง (อาหารรัสเซีย)

วัตถุดิบ:

หมวกเห็ดฤดูใบไม้ร่วง 500 กรัม, หัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเนย 1 ลิตร น้ำซุปเนื้อ, 2-3 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อน, ครีมเปรี้ยว 100 มล., เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปเห็ดจากเห็ด คุณต้องละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดสับและหัวหอมที่ล้างแล้ว ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-30 นาที แล้วจึงข้น แป้งสาลีเจือจางในน้ำเย็นเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ ปล่อยให้ซุปเดือดอีกสองสามนาทีจากนั้นเติมครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โรยซุปอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปบวบกับเห็ด (อาหารบัลแกเรีย)

วัตถุดิบ:

บวบ 500 กรัม เห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้ง 450-500 กรัม (ผ่าครึ่งได้) 1-2 แครอท หัวหอม 1 หัว 1-2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, น้ำซุปกระดูกหรือน้ำ 2 ลิตร, มันฝรั่ง 4-5 ลูก, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นบวบและเห็ดสดเป็นชิ้นๆ ก้านเห็ดสับละเอียด แครอท หัวหอม เคี่ยวในน้ำมัน เมื่อมันนิ่มให้เทน้ำซุปกระดูกหรือน้ำร้อนแล้วตั้งไฟช้า นอกจากนี้ตามสูตรสำหรับซุปเห็ดจากเห็ดหรือชานเทอเรลคุณต้องเพิ่มเห็ดมันฝรั่งสับละเอียดจากนั้นบวบและมะเขือเทศปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบเกลือ คุณสามารถเติมจานแรกนี้ด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย

ซุปเห็ดชานเทอเรลกับเบคอน (อาหารรัสเซีย)

วัตถุดิบ:

เห็ด 500 กรัม (ชานเทอเรล), เบคอน 100 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, น้ำ 3 ลิตร, แป้ง 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดชานเทอเรล สับเบคอน บดและเคี่ยวหัวหอมที่สับละเอียดเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้มันนิ่มกึ่งนิ่ม จากนั้นรวมเห็ดกับหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 45 นาที หลังจากนั้นเทเห็ดด้วยน้ำเดือดเกลือและต้มเป็นเวลา 30 นาที เจือจางแป้งด้วยครีมและปรุงรสเห็ด หากต้องการคุณสามารถโรยซุปเห็ดชานเทอเรลที่ปรุงตามสูตรนี้ด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส

และตอนนี้ดูภาพถ่ายซุปเห็ดที่คัดสรรตามสูตรที่นำเสนอในหน้านี้:

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = เอกสาร s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);))))();