Torta me karota është receta më e lehtë dhe më e shijshme për t'u bërë. Receta për tortë me karrota

Shpejt dhe lehtë për të përgatitur diçka për çaj? Tortë me karrota- e butë, e lëngshme dhe e ajrosur, një recetë e thjeshtë për të cilën gjendet në librin e gatimit të secilit zonjë me përvojë — menyra me e mire pjekje e shpejtë si gjatë Kreshmës ashtu edhe për tryezën dietike.

Receta hap pas hapi: receta më e mirë e tortës me karota pa dhjamë

Receta e tortës me karrota është shumë e thjeshtë, dhe me karotat merrni pasta shumë të shijshme.
Gjëja kryesore është që copat e karotave në të të mos ndjehen. Kjo recetë bën tortën më të shijshme me karrota ndonjëherë! Kaq e butë, lëng, e butë, e shijshme!
Dhe edhe pse duhej gatuar në një blender, si kjo:

në mënyrë që brumi të dalë si pure patatesh dhe në mënyrë që karotat në byrek të mos ndihen.

Por, nëse nuk ka një blender të tillë, përgatisni brumin me një mikser dhe grini karotat në rende më të vogël.

Kështu që ju duhet

1. 250 g karota të papërpunuara(që janë rreth 3 karota të vogla)
2. 260 g miell gruri
3. 300 gr sheqer (mos u shqetësoni, torta nuk do të ngjizet, do të qëndrojë e ekuilibruar për shije)
4. 1 qese sheqer vanilje(ose vanilje)
5. 4 vezë (nëse jeni duke përdorur vezë shumë të mëdha, atëherë zvogëloni ato në 3 copë)
6. 180-200 ml vaj vegjetal pa erë (misri, fara rap, ulliri ose gjysmë luledielli dhe ulliri do të bëjnë, por mos merrni Extra të virgjër), sasia e vajit vegjetal është e saktë, nuk mund ta ndjeni në tortën e përfunduar.
7. 1 lugë gjelle pluhur pjekje
8. një majë kripë
9. Unë rekomandoj të shtoni limon, lëkurë portokalli, arrat e preferuara dhe rrush të thatë

Gatim:
Karotat i grijmë në rende më të vogël, me karafil të cilët. Lëngu, nëse ka, nuk ka nevojë të shtrydhet.

Thyeni vezët në një tas, shtoni sheqerin dhe vaniljen


I rrahim me mikser me shpejtësi të lartë për 5 minuta. Thjesht shënoni kohën dhe rrihni për të paktën 5 minuta. Është e rëndësishme.

Tani shtoni karotat e grira


Përziejini me mikser me shpejtësi të ulët


Hidhni vajin, përzieni pak me mikser


Më pas miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën e situr (por nuk i shtoj kurrë kripë pastave të ëmbla, ndaj shikoni vetë)


Përziejini sërish me mikser derisa të jetë homogjene. Jo shumë gjatë.
Ky është një brumë kaq i bukur.


Lyejeni kallëpin me vaj dhe derdhni brumin. Nuk e kisha të gjithë brumin. Kam lënë 1.5 cm për ngritje.


Tortën duhet ta piqni në një furrë të parangrohur mirë në 180 gradë për 45 minuta ose derisa të "thahet". Mund të plasaritet, si e imja, nuk është e frikshme


Përmbysni tortën në një pjatë dhe lëreni të ftohet pak. Spërkateni me sheqer pluhur.

Pirja e çajit të lumtur!

Pysy Për disa, byreku mund të duket i lezetshëm, ju mund ta ulni sheqerin në recetë në 250 g.

Një byrek i thjeshtë dhe i shijshëm me karota në një tenxhere të ngadaltë

Byreku i ngrënë më shpejt për shkak të pranisë së karotave. Dietë buke, e lehtë për stomakun. Jo e thatë, por jo e lagësht - vetëm niveli i duhur i lagështisë.

• 100 g gjalpë;
• 1 vezë;
• 100 gr kungull i grirë;
• 150 g miell;
• 80 g sheqer;
• rreth 5 lugë çaji sode.

Për fondante:

• 50 g gjalpë;
• 2-3 lugë gjelle lëng karrote + qumësht, në mënyrë që në fund të ketë 100 ml lëng;
• 50 g sheqer.

Gatim:

Grini karotat në një rende të imët dhe pas pesë deri në dhjetë minuta shtrydhni pak lëngun me duar. Karotat në brumë duhet të shtrydhen, tul duhet të formohet në një top - të mos shkërmoqet dhe të mos përhapet. Dhe pastaj - si shkon.

Grini mirë gjalpin, sheqerin dhe vezët derisa të bëhen shkumë (Unë përdor një kombinat, e përballon detyrën në 3-4 minuta).

Shtoni sodën - e shuaj sipas mënyrës së vjetër me një sasi të vogël uthull. Duke ditur tendencat e reja në lidhje me një teknologji të tillë, unë nuk ju them se çfarë duhet të shuani - shikoni vetë, siç jeni mësuar. Gjysmë lugë çaji sode dhe afërsisht e njëjta sasi uthull më jep një brumë të rritur (pavarësisht se kungulli, në parim, nuk është një produkt i lehtë) dhe mungesës së një shije sode.


Sapo të kuptoni se doli bukur dhe madhështor, shtoni karota. Me shpejtësi të ulët, vazhdoni të gatuani gjithçka derisa të jetë e qetë, pastaj - miell.

Hidheni brumin në një formë të lyer me yndyrë (ose të veshur me letër), dërgoni gjithçka në furrë, ose në një tenxhere me shumë y. Përafërsisht 40 minuta dhe temperatura është 170 gradë. Me një shkrepës ose një kruese dhëmbësh kontrolloni gatishmërinë e brumit. Nxirreni nga kallëpi.

fondante për byrekun jep një shije vendimtare. Përgatitur si mbushje akoma perseri thjesht:

Holloni dy lugët e ruajtura me lëng me qumësht,

derdhni në një tigan, vendosni gjalpë dhe sheqer atje,

lëreni të ziejë dhe më pas, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni në zjarr mesatar derisa të trashet.

Kur mbushja të jetë ftohur pak, lyeni me yndyrë pjesën e sipërme të byrekut.

Receta: Tortë e thjeshtë me karrota me krem ​​dhe arra

1. Karota - 2 copë. mase mesatare
2. Sheqeri - 200 g
3. Vaj luledielli - 175 ml
4. Vezë - 3 copë.
5. Arra (arra dhe bajame) - 150 g
6. Miell - 200 g
7. Pluhur pjekje për brumë - 1,5 lugë
8. Sode - 2/3 lugë
9. Kripë - 0,5 lugë
10. Kanellë e bluar - 3 lugë
11. Xhenxhefil i tharë - 3 lugë

Përbërësit e kremit të djathit krem

Sheqer pluhur - 150 g
Krem djathi "Philadelphia" - 125 g
Lëng limoni - 1 lugë
Vaj vanilje ose esencë - disa pika
arra të copëtuara dhe lëvozhga e limonit- për dekorim
Epo, gjithçka është gati. Copa juaj e tortës tashmë është duke pritur për një filxhan çaj aromatik dhe ti. Mirë oreks për të gjithë

Le të përgatisim përbërësit

1. I fërkojmë karotat në një rende të trashë.
2. Hidheni në një tas vaj perimesh në një tas të thellë
3. Shtoni sheqer të grimcuar në vajin vegjetal.
4. Grini sheqerin me vaj vegjetal.
5. Shtojmë vezët.
6. Të gjithë përbërësit e përzier i rrahim me mikser derisa të tretet sheqeri.
7. Shtoni ½ lugë çaji kripë.
8. Tani le të shtojmë sode.
9. Tani shtoni sasinë e nevojshme të pluhurit për pjekje në brumë
10. Për shije, shtoni 3 lugë çaji kanellë të bluar në tortë.
11. Dhe tani pika kryesore e byrekut është xhenxhefili i tharë
12. Edhe një herë, rrahim gjithçka mirë me një mikser.
13. Për të copëtuar arrat, fillimisht mbështillini ato me një peshqir.
14. Për të bluar një peshqir, ecni me një kunj
15. Derdhni arrat e copëtuara në brumë
16. Tani vendosni karotat e copëtuara në tasin me brumin.
17. Shtoni 200 g miell të situr në një tas me brumë
18. Përziejmë përsëri brumin e gatshëm për pjekje me një lugë.
19. Lyejeni formularin gjalpë dhe spërkateni me miell.
20. Derdhni brumin në enën e përgatitur për pjekje
21. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni tortën për 30 deri në 45 minuta.

Ne kontrollojmë gatishmërinë e byrekut me një shkop druri ose një shkrepëse - brumë i gatshëm nuk ngjitet në dru

Ëmbëlsirën e përfunduar e lëmë në formë edhe 20 minuta të tjera dhe më pas e kalojmë në një raft teli që të ftohet plotësisht.

E nxjerrim kekun nga kallep vetem 20 minuta pas perfundimit te zierjes dhe e perfundojme ftohjen ne nje raft teli

Për krem

1. Për të përgatitur kremin, silleni në një tas. sheqer pluhur
2. Tani shtoni sheqer Krem djathi.
3. E trazojmë kremin me një pirun.
4. Shtoni një lugë gjelle lëng limoni.
5. Grini disa arra në një llaç, disa prej të cilave do të shkojnë në dekorime, dhe pjesa tjetër në krem
6. Përzieni disa nga arrat në krem.
7. Fusim vaj vanilje natyrale ose pak esencë në krem ​​dhe më pas përziejmë mirë.
8. Lyejeni sipërfaqen e një keku plotësisht të ftohtë me krem.

Receta më e lehtë e kekut me karrota me rrush të thatë (me foto)

Në këtë recetë në vend të gjalpit përdoret vaj vegjetal (rekomandohet vaji i farave të rrushit, unë përdora vaj luledielli të rregullt, pasi është shumë më i lirë) dhe një kontribut të rëndësishëm japin karotat.

Çfarë ndodh sipas strukturës së byrekut:

• Karotat nuk janë veçanërisht të dukshme
• Vaji vegjetal krijon një strukturë të ndryshme, dhe ky ndryshim është i këndshëm.
• Shija është mjaft delikate: erëza, rrush të thatë, pak sheqer
• Byreku doli jo i lagësht, u ngrit dhe u piq në mënyrën më të mirë, por megjithatë aditivët janë mjaft të rëndë dhe duhet pasur kujdes

Përbërësit për një kallëp 22 cm

1. 3 vezë
2. 130 gr sheqer kaf
3. 0,5 lugë kanellë
4. 0,5 lugë arrëmyshk
5. vanilje, pak kripë
6. 100 ml vaj vegjetal (pa erë)
7. 150 gr miell
8. 11 gr pluhur për pjekje
9. 50 gr rrush të thatë
10. 250 gr karota te grira

Përziejini vazhdimisht dhe tërësisht gjithçka me një blender/mikser/duart zhytëse.
Përzieni karotat dhe rrushin e thatë.
Lyejmë formën me vaj, e spërkasim me miell.
E pjekim ne 170 grade per rreth 50 minuta.

Receta: Byrek i lehtë me krem ​​karrota

Një kombinim organik i shijeve, mesatarisht i ëmbël dhe i ndritshëm.

Dy receta për ëmbëlsira me karrota:

Biskotë karrota me arra (1) (në një fletë pjekjeje 30/40 1 cm e lartë) - kjo është shumë e butë

1. 90 gr sheqer kaf
2. 40 g proteina (1)
3. 50 g të verdha
4. 5 g kripë
5. 120 g arra të bluara (pekan, greqisht)
6. 180 gr karota të grira hollë
7. 50 gr sheqer pluhur
8. 155 g proteina (2)
9. 25 g sheqer kaf
10. 140 g gjalpë
11. 120 g miell
12. 5 g pluhur për pjekje

• 1. Shosh miellin me pluhur pjekje paraprakisht. E ngrohim furrën në 160C.
• 2. Rrihni ose në një përpunues ushqimi përzieni sheqerin kaf, të verdhat e vezëve, të bardhat e vezëve (1), kripën, arrat dhe sheqerin pluhur (derisa të kombinohen dhe të jenë të lëmuara).
• 3. Shtoni gjalpin e shkrirë në përzierje dhe përzieni plotësisht derisa të bashkohet plotësisht.
• 4. Proteinat (2) rrihen me sheqer, futini me kujdes proteinat e rrahura në përzierje. Shtoni miellin e situr me pluhur pjekjeje.
• 5. Hidheni brumin në një tepsi, piqeni në 160C për 10-15 minuta. Ngrirja

Tortë me karrota me arra (kornizuar 30/40 4 cm e lartë) - kjo është më e dendur

1. 450 gr. karota të qëruara
2. 200 g miell
3. 12 g pluhur për pjekje
4. 1 lugë kanellë
5. 150 gr sheqer kaf
6. 200 ml vaj vegjetal pa aromë (preferoj vajin e farave të rrushit)
7. 4 vezë
8. 100 gr arra të grira

Ngroheni furrën në 180C

1. E presim karrotën shumë imët (përdorim një procesor ushqimi). Nëse përdorni një rende, nuk do të ketë efektin që na nevojitet.
2. Përzieni karotat me sheqerin, arrat, kanellën.
3. Shtoni vajin dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.
4. 4. Rrihni vezët dhe shtoni në brumë - gatuajeni përsëri.
5. 5. Hidhni miellin e situr gradualisht me pluhur pjekjeje, gatuajeni duke shmangur gunga.
6. Hidheni brumin në kornizë, nivelizoni dhe piqeni në 180C për rreth. 40 minuta (deri në një ndeshje të thatë).

Shkon shkëlqyeshëm me këto pallto. krem djathi ose salcë kosi.

Mus me krem ​​djathi (Philadelphia ose, nëse ju pëlqen më i ëmbël, Mascarpone). Unë vetë preferoj Filadelfian këtu. Kjo është një recetë paksa e modifikuar nga Pierre Herme (nga një nga ëmbëlsirat e tij).

Mus i lehtë i djathit krem:

• 4,5 g fletë xhelatine (ngjyhet)
• 25 g ujë
• 80 g sheqer të grimcuar
• 50 g të verdha veze
• 180 gr krem ​​djathi (Philadelphia)
• 15 g sheqer pluhur
• 210 g krem ​​pana deri në maja të buta

Rrihni të verdhat, zieni sheqerin dhe ujin në një shurup (121 C) dhe ia shtoni të verdhat e rrahura. Shtojmë xhelatinën e shtrydhur (vazhdojmë ta rrahim). Ngroheni krem ​​djathin derisa të jetë i butë, përzieni me sheqer pluhur. Përzieni masën e të verdhës me dorë derisa të jetë e qetë. Hidhni butësisht kremin e rrahur. Shtroni ëmbëlsira mousse (1-1,5 cm të larta), ftohni tortën.

Sipas kësaj recete. Truku është në krem ​​- është gjysma në salcë kosi dhe djathë të butë kremoz dhe në një biskotë. Nuk di për thjeshtësinë, doli herën e parë. Këtu, problemi është vetëm në shijet - çfarë i pëlqen dikujt ... Unë shoh që përzgjedhja e recetave nuk është e keqe, por ju duhet të provoni akoma disa receta në furrë dhe vetëm atëherë zgjidhni më të mirën për veten tuaj! 🙂

Oksana, receta e parë është e ligët, dhe, natyrisht, shijon ndryshe nga një byrekë me të salcë kosi. Vetëm një ëmbëltore është eksperimente dhe zgjedhja e një recete të përshtatshme është vetëm "për veten tuaj"

Ne po përgatisim një tortë të butë, të shijshme dhe të përzemërt me karrota me portokall - ne e prishim familjen me ëmbëlsira të ëmbla, "komode", aromatike shtëpiake në dimër! Megjithatë, receta nuk është e kufizuar në një sezon të caktuar. Karota në dispozicion gjatë gjithë vitit, dhe për këtë arsye ju mund të merrni përsipër përgatitjen e ëmbëlsirës në çdo kohë. E harlisur, me spërkatje të ndezura portokalli, torta me karrota rezulton të jetë tërheqëse dhe të lë pa gojë! Karotat, së bashku me vajin, kanë një efekt të dobishëm në strukturë, duke parandaluar që thërrimet të thahen. Arrat shtojnë një prekje astringence, portokalli freskon qiellzën dhe kanella shton një notë të ngrohtë pikante!

Për t'i dhënë një produkti të thjeshtë një pamje më festive dhe elegante, ne do të mbulojmë pjesën e sipërme të pjekjes me një shtresë bujare kremi të bardhë si bora dhe do ta plotësojmë atë me një shpërndarje arrash. Përzierja delikate me bazë krem ​​djathi është një kombinim perfekt me kekun me karrota si në pamje ashtu edhe në kritere shije. Por nëse dëshironi, mund të bëni pa krem ​​- thjesht spërkatni pak pastat me sheqer pluhur ose derdhni çokollatë të shkrirë. Shija mbetet e pasur dhe e plotë në çdo skenar!

Përbërësit:

• karota - 300 g (pesha e qëruar);
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 180 g;
• gjalpë - 100 g;
• vaj vegjetal - 100 g;
• kripë - një majë;
• miell - 250 g;
• pluhur për pjekje brumi - 1 lugë çaji;
• lëkura e 1 portokalli;
• lëng portokalli - 50 g;
• sode - 1/3 lugë çaji;
• arra - 90 g;
• kanellë e bluar - 1 lugë çaji.

Për kremin:

• krem djathi Almette ose të ngjashme. - 100 g;
• salcë kosi 20% - 100 g;
• lëng portokalli - 20 g;
• sheqer pluhur - 25 g.

Për regjistrim:

• arra - 30 g.

Recetë për kek me karrota

1. Pasi të keni pastruar shtresën e sipërme, tre copa të vogla karotash.
   
2. Hiqni lëkurën nga portokalli. Për ta bërë këtë, përdorni përsëri një rende të imët. Heqim shtresën e sipërme të hollë të lëvozhgës së portokallit, mos e prekni pjesën e bardhë të hidhur. Pasi të keni mbaruar me lëvozhgën, prisni frutat në gjysmë dhe shtrydhni lëngun me shtrydhëse frutash - do t'ju duhen 70 g në total (50 për brumin dhe 20 për kremin).
   
3. Rrihni vezët me sheqer. Punojmë me mikser derisa të treten kokrrat e forta.
   
4. Hidhni në të një përzierje vajrash - të rafinuar me perime (pa erë) dhe kremoze. Ky i fundit shkrihet plotësisht dhe ftohet fillimisht. Më pas, ngarkoni rropat e karotës.
   
5. Hidhni një majë kripë. Shtoni lëkurën dhe 50 gr lëng portokalli. I përziejmë.
   
6. Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje, sodën dhe kanellën. Pasi e kemi situr, pjesë-pjesë hedhim përbërjen e miellit në bazën vezë-karotë. Përziejini nga poshtë lart derisa zonat e thata të treten.
   
7. I presim arrat me thikë, ose i presim me blender, por jo në thërrime. Pjesët duhet të ndjehen në tortën e përfunduar. Derdhni arrat në brumin e karotës.
   
8. Pasi e përziejmë për herë të fundit masën viskoze të portokallit e vendosim në një enë pjekjeje me diametër 22 cm Fundi mund të shtrohet fillimisht me letër furre.
   
9. E dërgojmë formularin në furrën e parangrohur në 180 gradë. Piqni kekun me karrota për rreth 40-50 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë duke ulur një hell druri ose kruese dhëmbësh thellë në qendër të pjekjes. Nëse nuk ka mbetur në shkop brumë i papërpunuar koha për ta hequr atë.
   
10. Derisa keku të ftohet, përgatisim kremin. Nxjerrim kremin e djathit dhe kosin nga frigoriferi, bashkojme. Shtoni sheqerin pluhur dhe lëngun e portokallit, përzieni me një rrahëse dore derisa të jetë e qetë.
    
11. torten e ftohur me karrote e leshojme nga kallep. E mbulojmë sipërfaqen e pjekjes me një “kapak” kremi të bardhë si bora. Spërkateni me arra të grira.
    
12. Torta me karrota është gati! Prerja dhe shijimi! Ruajeni ëmbëlsirën në frigorifer.
    

Çaj i lumtur!

Ndonjëherë dëshironi të gatuani diçka kaq interesante, të shijshme dhe të pazakontë. Këtu është një recetë se si të bëni një tortë me karrota.

Byrek me karota të grira do të jetë shumë i pazakontë dhe në të njëjtën kohë shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Që nga vetë karota perime të shëndetshme. Ai përmban karotinë, e cila ndihmon rritjen e qelizave, përmirëson shikimin dhe gjithashtu normalizon gjendjen e lëkurës. Pra, ka shumë pluse në kekun me karrota.

Përbërësit.

• 3 vezë.
• 1-2 karota.
• 150 sheqer.
• Gjysmë limoni.
• 250 miell.
• Vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. lugët.
• Një majë sode.
• Kripë një majë.
• Sheqer pluhur për të dekoruar tortën.

Procesi i gatimit.

1. Karotat i grijmë në rende të imët, i mbulojmë me sheqer, i përziejmë dhe i lëmë mënjanë për disa minuta në mënyrë që karotat të japin lëng.

2. Rrihni vezët në një tas me anët, shtoni kripë dhe gjysmën e sheqerit të grimcuar. Me anë të një kamxhiku ose mikseri e kthejmë këtë histori në një shkumë të fortë.

3. Vezët e rrahura shtoni miellin, karotat, sodën, vajin vegjetal dhe lëngun nga gjysmë limoni. Përziejini derisa të shfaqet brumë i gatshëm pa gunga mielli.

4. Kur brumi të jetë gati, mund të merrni një enë pjekjeje, ta lyeni me vaj dhe të shtroni brumin e përgatitur.

5. E rirregullojmë formën në furrë dhe e pjekim kekun me karrota në temperaturë 180-190 gradë derisa të piqet. Gatishmëria kontrollohet me një kruese dhëmbësh. Nëse e shponi tortën dhe nuk ka mbetur brumë në kruese dhëmbësh, atëherë pasta konsiderohet e gatshme.

6. E nxjerrim kekun nga furra, e heqim nga kallep, e sperkasim me sheqer pluhur. Dhe ju mund të shërbeni.

Tortë me karrota me arra

Përbërësit.

• 250 gr. karotat.
• 150 gr. Arra.
• Vezë 2 copë.
• miell 1 lugë gjelle. luge.
• Sheqer 100 gram.
• Lëkura e limonit 1 lugë. luge.
• Një majë kanellë.
• Pluhur për pjekje 1 qeskë e vogël.

Procesi i gatimit.

1. Ndani vezët në të bardha dhe të verdha.

2. Përziejmë të verdhat me gjysmën e sheqerit, përziejmë derisa të jenë të lëmuara me një kamxhik. Këshillohet që menjëherë të përzieni të verdhat në tasin ku planifikoni të përgatisni brumin.

3. Tek të verdhat e përziera shtojmë miellin, lëkurën e një limoni të plotë, kanellën dhe pluhurin për pjekje. Masën e përzieni derisa të jetë e qetë.

4. Grini arrat me blender dhe përziejini me karotat e grira. Hidheni në enë me brumë.

5. Proteinave shtoni sheqerin e mbetur dhe pak kripë. Duke përdorur një mikser ose blender, rrihni derisa të bëhet shkumë e fortë. Transferoni në brumë dhe përzieni mirë derisa të bëhet një masë homogjene.

6. Lyejeni formën me vaj vegjetal, vendosni brumin në të. Piqeni në temperaturë 180-190 gradë. Koha e përafërt e gatimit është rreth 60 minuta.

Receta e tortës me karrota me gjizë

Përbërësit.

• 3 karota mesatare.
• 500 gram gjizë.
• 3-4 vezë.
• Gjysmë gote sheqer.
• 150 gram bollgur.
• 250 kefir.
• Një majë vanilje.

Procesi i gatimit.

1. Hidhni bollgurin me kefir të ngrohtë dhe lëreni për 15-20 minuta që të fryhet drithërat.

2. Përziejmë gjizën me vezët, miellin, sheqerin, vaniljen dhe përgatisim brumin në bazë të këtyre produkteve.

3. Në brumin që rezulton shtojmë karotat e grira dhe bollgurin e fryrë, përziejmë mirë derisa të bëhet një masë e njëtrajtshme.

4. Hidhni brumin në formën e përgatitur dhe vendoseni në furrë për 30-40 minuta në temperaturën 180-190 gradë.

Tortë braziliane me karrota me krem ​​me çokollatë

Përbërësit.

• 3 karota.
• 4 vezë.
• 1 gotë vaj vegjetal.
• 1 st. një lugë pluhur pjekjeje.
• 400 gr. Sheqeri.
• 300 gr. Miell.

përbërësit e glazurës

• 1 gote qumesht.
• 1 st. një lugë gjalpë
• 2 lugë çaji mjaltë.
• 1 bar çokollatë.

Procesi i gatimit.

1. Pritini karotat në rrathë, vendosini në një blender. Shtoni vaj vegjetal sipas recetës, të gjithë sheqerin, vezët.

2. Bëjmë një masë homogjene. Përziejini deri në një masë uniforme.

3. Hidheni brumin në një kallep dhe piqeni në 180 gradë derisa të gatuhet plotësisht.

4. Ndërkohë që torta është duke u përgatitur do të bëjmë krem ​​me çokollatë.

5. Në një tenxhere ose tenxhere të vogël vendosim çokollatën, qumështin, mjaltin dhe gjalpin.

6. Vendosim tiganin në sobë dhe ngrohim qumështin dhe e gatuajmë masën derisa të trashet. Koha e përgatitjes së glazurës është rreth 10 minuta. Kur gatuani, sigurohuni që masa të mos digjet.

7. Tortën e përfunduar e transferoj në një pjatë dhe e shpërndaj kremin e çokollatës në mënyrë të barabartë.

Tortë me karrota në një tenxhere të ngadaltë

Edhe torta më e thjeshtë me karrota do të befasojë edhe dashnorin më kërkues me shijen e saj të mahnitshme. pjekje në shtëpi. Ëmbëlsirë do të freskojë festën e mërzitshme të jashtë sezonit me ngjyrën dhe aromën e saj, do të sjellë risi në dietë dhe do ta bëjë atë më korrekte dhe të shëndetshme.

Si të gatuaj tortë me karrota?

Mund të gatuani një tortë të thjeshtë me karota nga çdo brumë në mënyrën e një keku ose biskote, duke shtuar tul karrote në bazë, ose mund të përdorni një perime për mbushjen duke e mbushur me një shtresë rëre të mbështjellë ose maja.

1. krijojnë ëmbëlsirë perfekte për të çaj nga karrota është e lehtë, duke aplikuar për trajtimit të ngrohjes tradicionalisht furrë, përdorni një tenxhere të ngadaltë, mikrovalë për këtë.
2. Karotat për byrekun, në varësi të recetës, thjesht fërkohen në një rende të imët ose copëtohen në një blender dhe, nëse është e nevojshme, zihen paraprakisht.
3. Diversifikoni një tortë lakonike me karota duke shtuar në përbërje mollë, fruta të tjera, manaferra, kunguj, si dhe fruta të thata, arra, gjizë.

Tortë me karrota - një recetë klasike

Ata që gravitojnë drejt klasikëve do të pëlqejnë ëmbëlsirën më të thjeshtë me karrota të përgatitur sipas një recete të shpejtë ekspres. Produkti shërbehet me çaj ose një filxhan qumësht siç është, ose i lyer shtesë me reçel, qumësht të kondensuar, krem ​​kosi, sheqer dhe vanilje, sheqer ose krem me çokollatë.

Përbërësit:

• karota - 400 g;
• miell - 2 lugë gjelle;
• vezë - 4 copë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 1,5 lugë gjelle;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• sode - 0,5 lugë;
• kripë, vanilje, kanellë - për shije.

Gatim

1. Rrihni vezët derisa të bëhet shkumë, duke shtuar pak vaj vegjetal në proces dhe në fund karotat e grira.
2. Përzieni veçmas miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje, sodën, kripën, vaniljen dhe kanellën.
3. Kombinoni përbërësit e thatë dhe përzierjen e lëngshme me karotat, përzieni mirë, rrihni, transferojeni në një kallëp.
4. Piqni një tortë klasike me karrota për 55 minuta. në 180°C.

Byrek me karrota në një tenxhere të ngadaltë

Do të jetë e lehtë dhe e thjeshtë të piqni karotën më të thjeshtë. Si përbërës shtesë, duke kontribuar në shumëllojshmërinë e shijes së pjekjes, mund të merrni çdo arra, të zëvendësoni rrushin e thatë me boronicat e thata, qershitë, boronica të thata ose t'i shtoni brumit aromatik limoni dhe lëkurë portokalli.

Përbërësit:

• karota - 1-2 copë;
• miell - 2 lugë gjelle;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• margarinë - 50 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë;
• kripë, kanellë, arrëmyshk, vanilje, arra, rrush të thatë - për shije.

Gatim

1. Grini karotat, copëtoni arrat e pjekura.
2. Rrihni vezët me sheqerin, kombinoni me karotat, arrat, rrushin e thatë.
3. Shtojmë margarinën e shkrirë, gjalpin, miellin e përzier me pluhurin për pjekje, kripën dhe erëzat.
4. Përhapeni brumin në një tas dhe gatuajeni një kek me karrota në një tenxhere të ngadaltë në "Pjekje" për 50 minuta.

Tortë me karrota në një tigan

Është mjaft e mundur për të bërë një karotë, të cilën receta e mëposhtme do të ndihmojë për të përballuar. Në këtë rast, torta do të piqet në një tepsi, e cila duhet të jetë ekskluzivisht me një fund të trashë, në mënyrë ideale me shtresë jo ngjitëse. Kapaku duhet të mbyllet gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Përbërësit:

• karota - 200 g;
• bollgur - 40 g;
• niseshte misri - 40 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 100 g;
• qumësht - 100 ml;
• vaj vegjetal - 1,5 lugë çaji;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• kripë, lëvore limoni ose vanilje - për shije.

Gatim

1. Shtoni tërshërën dhe niseshtenë në qumësht, lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
2. Përzieni vezën, të rrahur me sheqerin, vaniljen ose lëkurën e limonit, kripën dhe pluhurin për pjekje.
3. Në fund shtrohen karotat e grira, brumi kalohet në një tigan të nxehur me vaj.
4. Mbuloni enën me kapak dhe gatuajeni kekun më të thjeshtë dhe më të shijshëm me karrota në zjarr të ulët për 30 minuta.

Tortë me karrota në mikrovalë

Torta më e thjeshtë dhe më e shijshme me karota, receta e së cilës kryhet në mikrovalë, do të jetë sa më e lehtë, dietike dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Duke përdorur myk silikoni vaji nuk kërkohet fare. Nëse disponohen vetëm enë qelqi ose qeramike, sipërfaqja brenda është e lyer mirë me yndyrë bimore ose gjalpë.

Përbërësit:

• karota - 240 g;
• miell - 140 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;

• vanilje.

Gatim

1. Rrihni vezët me sheqerin derisa kokrrat të treten plotësisht.
2. Shtoni vaniljen sipas shijes, përzieni karotat e grira dhe miellin me pluhurin për pjekje.
3. Transferoni brumin në një kallëp dhe piqni tortën më të thjeshtë dhe më të shpejtë me karrota për 8-10 minuta. me një fuqi prej 800 vat.

Byrek me brumë tharmi me mbushje karrote

Ju mund të gatuani pufkë karrote ose bukë të shkurtër në shtëpi, duke përdorur tul perimesh si mbushje. Për më tepër, produkti është i lehtë për të bërë një ëmbëlsirë të ëmbël, si në versionin më poshtë, ose një bar-rostiçeri. Në rastin e fundit, patatet e skuqura me perime zihen derisa të zbuten, duke u plotësuar me djathë të grirë, barishte, nëse dëshironi, hudhra dhe barishtet tuaja të preferuara.

Përbërësit:

• karota - 700 g;
• sheqer kafe - 3 lugë gjelle. lugë;
• arra - 0,5-1 lugë gjelle;
• miell - 4 lugë gjelle;
• qumësht - 1 lugë gjelle;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 2-4 lugë. lugë;
• maja - 25 g;
• gjalpë dhe vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë;
• e verdhë veze - 1 pc.;
• vanilje, kripë.

Gatim

1. Majaja shpërndahet në qumësht të ngrohtë.
2. Shtoni 2-4 lugë sheqer, vezën, kripën, vaniljen, vajin vegjetal dhe miellin e situr.
3. Gatuaj brumë i butë, jepni 2 herë të ngrihet në vapë.
4. Karotat e grira shtohen me gjalpë dhe sheqer kaf, duke shtuar në fund arrat.
5. 2/3 e brumit të mbështjellë vendoset në një kallëp, sipër mbushet dhe pjesa tjetër e brumit.
6. Lyeni tortën me mbushjen e karotave me të verdhë veze dhe piqni për 30 minuta. në 180°C.

Tortë me karrota në kefir - recetë

Karrota rezulton gjithmonë e lëngshme, pak e lagësht dhe në të njëjtën kohë e butë dhe e butë. Në vend të margarinës, lejohet përdorimi i gjalpit ose vajit vegjetal, duke e shtuar këtë të fundit në rreth 1/3 filxhan. Pas ftohjes, keku mund të pritet për së gjati në disa ëmbëlsira dhe të lyhet me salcë kosi, gjizë ose krem ​​gjalpi.

Përbërësit:

• karota të grira - 1 lugë gjelle;
• kefir - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• miell - 2 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• sode - 0,5 lugë;
• margarinë - 125 g;
• vanilje, kripë.

Gatim

1. Grini karotat, përzieni me sheqer, lëreni për 1 orë.
2. Rrihni vezët, përzieni me kefir dhe sode, shtoni në karota.
3. Hidhni margarinën e shkrirë, kripën dhe miellin.
4. Baza hidhet në një kallep dhe keku me karrota piqet në furrë për 20-30 minuta. në 180°C.

Byrek me kungull me karrota

edhe më të dobishme dhe byrek i shijshëm nga karotat - një recetë që kërkon shtimin e kungujve në brumë. Lëngshmëri, aromë dhe shije të këndshme agrume jep një portokall, i cili fillimisht duhet të qërohet nga pjesa e bardhë e lëvozhgës. Lëkura, si dhe tuli i grimcuar me lëng, përzihet në brumë.

Përbërësit:

• karota - 300 g;
• kungull - 300 g;
• lajthi - 150 g;
• sheqer - 50 g ose për shije;
• miell - 200 g;
• vezë - 2 copë;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• kanellë, kardamom, arrëmyshk.

Gatim

1. Grini kungullin dhe karotat në blender ose me rende.
2. Shtojmë arrat, vezët e rrahura me sheqerin, gjalpin, erëzat, miellin me pluhurin për pjekje.
3. Transferoni brumin që rezulton në një formë të lyer me vaj.
4. Torta piqet për 1 orë në 180°C.

Tortë me karrota me arra

Do të jetë e mundur të minimizoni pjesën e miellit të përdorur duke përgatitur karotat, të cilat duhet të thahen paraprakisht në një tigan ose furrë, dhe më pas të grihen në një blender në thërrimet më të vogla. Mund ta aromatizoni bazën me kanellë, lëkurë limoni ose duke i shtuar të dy përbërësit në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

• karota - 250 g;
• arra - 150 g;
• limon - 1 pc.;
• sheqer - 125 g;
• miell - 1 lugë gjelle. luge;
• vezë - 2 copë;
• kanellë, sheqer pluhur.

Gatim

1. Pritini karotat dhe arrat.
2. Fërkoni të verdhat me sheqer, i rregulloni me kanellë, lëkurën e limonit, shtoni miellin, pluhurin për pjekje.
3. Përzieni masën e të verdhës me arrat dhe karotat.
4. Hidhni të bardhat e vezëve të rrahura me sheqer.
5. Masa transferohet në një formë të lyer me vaj, torta piqet për 1 orë në 180 ° C.

Tortë me karrota braziliane - recetë

Në kuzhinën braziliane, torta me karrota është pasta tradicionale, e cila tërheq me shkëlqimin dhe pasurinë e shijes, ngjyrën e ndezur, lëngshmërinë dhe lehtësinë e përgatitjes. Pika kryesore e pjekjes në këtë rast është dekorimi i sipërfaqes së produktit me krem ​​çokollate, të gatuar nga kakao, ose që përfaqëson çokollatën e shkrirë me gjalpë.

Përbërësit:

• karota - 300 g;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• sheqer - 300 g;
• miell - 300 g;
• vezë - 4 copë;
• kakao, sheqer dhe ujë për glazurë - 3 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Vendosni karotat, sheqerin, vezët në një blender, derdhni në vaj, rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë.
2. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje në bazë.
3. Masën e derdhim në një formë të lyer me vaj.
4. Piqni tortën me karrota braziliane për 40 minuta. në 180°C.
5. Përzieni sheqerin, kakaon dhe ujin në një tenxhere, ziejini për disa minuta, mbulojeni kekun me krem.

Tortë me karotë-gjizë

Një ëmbëlsirë ideale nga kategoria e ushqyesve dhe të shëndetshëm është keku me karrota me gjizë. Ju mund ta dekoroni produktin duke shtruar brumin e karotës dhe masë gjizë shtresa, ose përzieni dy bazat para pjekjes. Në rastin e parë, torta fiton një prerje me vija, spektakolare dhe të shijshme dhe një kontrast të shijes për shkak të pranisë së shtresave.

Përbërësit:

• karota - 200 g;
• gjizë - 500 g;
• salcë kosi - 100 g;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• sheqer - 200 g;
• miell - 200 g;
• niseshte - 40 g;
• vezë - 5 copë;
• kos - 250 g;
• vanilje, kanellë, lëvozhgë limoni, arra - për shije.

Gatim

1. 2 vezë, sheqeri për shije, vanilja, lëvorja, kosi dhe niseshteja përzihen në gjizë.
2. Rrahim vezët me sheqerin, duke shtuar në fund vaniljen, kanellën, kosin, arrat, karotat e grira dhe miellin me pluhurin për pjekje.
3. Masën e karotës dhe gjizës e shtrojmë në shtresa, e pjekim për 45 minuta. në 180°C.

Tortë me karrota me bollgur

Si në gatimin e dobët ashtu edhe në atë të përditshëm, do të gjejë aplikimin e saj një recetë e thjeshtë për byrekun me karota, për zbatimin e së cilës përdoret grupi i produkteve më të përballueshme dhe më buxhetore. Në vend të miellit në këtë rast bollgur, për shkak të së cilës struktura e ëmbëlsirës do të jetë më e dendur, por në të njëjtën kohë e thërrmuar.

Përbërësit:

• karota - 450 g;
• vaj vegjetal - 150 ml;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• sheqer - 200 g;
• bollgur - 300 g;
• ujë - 150 g;
• limon - 1 pc.;
• rrush i thatë - 100 g;
• kardamom, kanellë.

Gatim

1. Grini karotat në blender ose me rende.
2. Shtojmë ujin, sheqerin, gjalpin, lëngun dhe lëkurën e limonit, rrushin e thatë, kardamonin me kanellën dhe bollgurin me pluhurin për pjekje.
3. Masën e lemë për 1 orë në tavolinë, e kalojmë në kallëp.
4. Torta piqet në 180°C për 1 orë.

Tortë me karota pa dhjamë

Jo vetëm me bollgur, ju merrni një tortë të shijshme me karota pa yndyrë pa vezë. Përbërja e brumit mund të jetë tradicionalisht çdo lloj gruri, tërshërë. Kur shtohet soda, fillimisht shuhet me uthull ose lëng limoni dhe pluhuri për pjekje përzihet në miellin e situr. Para se ta servirni, keku spërkatet me krem ​​ose spërkatet me krem ​​limoni.

Përbërësit:

• karota të grira - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• sode ose pluhur për pjekje - 1 ose 2 lugë çaji;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• miell - 2 lugë gjelle;
• vanilje ose kanellë.

Gatim

1. Karotat e grira lyhen me sheqer dhe gjalpë, lihen për 20 minuta.
2. Shtoni sodën, vaniljen ose kanellën, miellin, përzieni përsëri.
3. Transferoni brumin në një formë të lyer me vaj dhe piqni një kek pa dhjamë me karota për 25-30 minuta. në 180°C.

Byrek me mollë dhe karrota

Një interpretim i denjë i sharlotës klasike, të dashur për shumë, do të jetë byreku me karrota me mollë të përgatitur sipas recetës së mëposhtme. Karotat përzihen në bazën e biskotave të freskëta pas bluarjes në rende ose të zier paraprakisht shije perimesh nuk ndihet fare në pjekje.

Përbërësit:

• karota - 1 pc.;
• mollë - 3 copë;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• miell - 1 lugë gjelle;
• vezë - 3 copë;
• vanilje, gjalpë.

Gatim

1. Rrihni vezët me sheqerin për 10 minuta.
2. Në bazën e vezëve shtohen karotat e grira, vanilja dhe mielli me pluhur pjekjeje.
3. Transferoni brumin në një kallëp të lyer me vaj.
4. Priten mollët, vendosen sipër brumit, duke u shkrirë pak.
5. Torta piqet në 180°C për 40 minuta.

Tortë me karrota PP

Dietë dhe kek me karota me pak kalori miell tërshërë nuk do të dëmtojë belin dhe do të sigurojë që trupi të marrë grupin maksimal të elementeve dhe vitaminave të duhura. Në vend të sheqerit, në këtë rast përdoret mjalti dhe bananet e ëmbla të grimcuara dhe kefiri pa yndyrë ose me një përqindje minimale yndyre.

Recetë nga shefi i restorantit italian Buono Christian Lorenzini

• Vështirësi e ulët
• Lloji Pjekje
• Koha 1.5 orë + 6 orë
• Personat 10

Përbërësit:

• Sheqer pluhur - 270 g
• Miell - 150 g
• Miell bajame - 120 g
• Pluhur për pjekje - 12 g
• kanellë - 6 g
• Arra - 60 g
• Karota të qëruara - 300 g
• Fiq - 150 g
• Vaj perimesh - 200 ml
• Ujë - 90 ml

Mënyra e gatimit:

Karotat grijmë në rende, fiqtë dhe arrat i presim imët, i përziejmë me pjesën tjetër të produkteve dhe i pjekim në formën e përgatitur në temperaturën 160℃ për 60 minuta. Më pas lagni me shurup sheqeri (përzieni 100 ml ujë dhe 100 g sheqer për të) dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë.

Për kremin:

• Djathë gjizë - 300 g
• Pluhur sheqeri - 70 g
• Lëng limoni - 15 ml
• Krem 33% - 200 ml
• Xhelatinë - 5 g

Përzieni pluhurin me djathin dhe lëngun derisa të jetë homogjene. Shkrihet xhelatina dhe bashkohet me krem ​​të ngrohtë. Hidhni kremin në masën me sheqer-djathë dhe përzieni.

Biskota me karrota e prerë në katër pjesë dhe e shtrojmë me krem. Lëreni në frigorifer për 3 orë.

Tortë me karrota me krem ​​djathi

Recetë nga kuzhinierja e restorantit Pjata, Katya Plotnikova

• Vështirësi mesatare
• Lloji Pjekje
• Koha 1 orë + 2 orë
• Personat 10-12

Përbërësit:

• Miell gruri - 250 g
• Vezë pule - 4 copë.
• Pluhur pjekje për brumë - 5 g
• Rërë sheqeri - 200 g
• Sheqer kallami - 200 g
• Sheqer vanilje - 5 g
• Karota, të qëruara, të grira në një rende të trashë - 300 g
• Vaj perimesh - 250 ml
• Rrush i thatë i lehtë - 65 g
• Arrë - 100 g
• Kanellë e bluar - 5 g

Për kremin:

• Djathë krem ​​- 150 g
• Sheqer pluhur -80 g
• Krem 33% - 70 m

Mënyra e gatimit:

Në një blender përziejmë fillimisht miellin, vezët, sheqerin, kripën, pluhurin për pjekje, vajin. Në brumë shtoni karotat, rrushin e thatë, kanellën dhe arrat. Përziejini gjithçka siç duhet. Mbuloni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me pergamenë, shtroni brumin dhe piqni për rreth 50 minuta në një temperaturë 180-190℃. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me kruese dhëmbësh, brumi nuk duhet të ngjitet. Hiqeni tortën e përfunduar dhe lëreni të ftohet.

Kremi: fillimisht rrihni kremin, më pas shtoni djathin dhe sheqerin pluhur. Mbi tortën e ftohur duhet aplikuar krem. E lemë byrekun të pushojë në frigorifer për disa orë dhe e shërbejmë.

kek me karrota

Receta Buba nga kuzhinieri Sumosan Stanislav Kim

• Vështirësi e lartë
• Lloji Pjekje
• Koha 40 minuta
• Personat 10

Përbërësit:

• Karrota e grirë - 280 g
• Dardhë e grirë - 350 g
• Xhenxhefil i grirë - 5 g
• Miell gruri - 340 g
• Vezë - 4 copë.
• Vaj perimesh - 200 g
• kanellë - 4 g
• Arrëmyshk - 4 g
• Sheqer kallami - 200 g
• Lëkura e portokallit - 50 g
• karamelizuar Arre- 80 g

Për kremin:

• Djathë gjizë - 100 g
• Sheqer pluhur - 80 g
• salcë kosi - 50 g

Mënyra e gatimit:

Përzieni vajin vegjetal dhe kallam sheqeri 5-10 minuta, shtoni vezët, rrihni tërësisht. Karotat, xhenxhefilin dhe dardhën i grijmë në rende të imët dhe i shtojmë në tasin me vezët. Shtoni miell në të lëvozhgë portokalli, arrëmyshk, kanellë dhe në fund - arra. Mbushni një enë pjekjeje me brumë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqeni për 30 minuta në 180℃.

Derisa keku është në furrë përgatisim kremin. Për ta bërë këtë, rrahim djathin me salcë kosi dhe sheqer pluhur me një mikser. E mbulojmë tortën me krem ​​dhe e shërbejmë.

kek me karrota

Receta e shefit të restorantit "Kazbek" Mamiya Jojua

• Vështirësi mesatare
• Lloji Pjekje
• Koha 1.5 orë
• Personi 5

Përbërësit:

• Miell gruri - 150 g
• Pluhur për pjekje - 6 g
• Sheqeri - 200 g
• Vaj perimesh - 170 ml
• Vezë pule - 3 copë.
• kripë - 1-2 g
• kanellë - 5 g
• Piper i zi i bluar - 2 g
• Arrë e grimcuar - 50 g
• Arrëmyshk - 5 g
• Karota të qëruara - 250 g

Për kremin:

• Sheqer pluhur - 75 g
• Djathë krem ​​- 150 g
• Petalet e bajames - 50 g

Mënyra e gatimit:

Grini karotat e freskëta, më pas shtoni kripë, kanellë, piper të zi, arra të shtypura, arrë moskat dhe përziejini mirë. Rrihni veçmas vezët, sheqerin, vajin vegjetal dhe shtoni në masën me karotat. Më pas shtoni miellin me pluhurin për pjekje dhe përziejeni derisa të jetë homogjene. Masën e përftuar e derdhim në kallep dhe e pjekim në temperaturë 180℃ për 20 minuta, më pas në 160℃ për 20 minuta të tjera.

Për të përgatitur kremin, përzieni intensivisht sheqerin pluhur dhe djathin krem. Mbi biskotën e përfunduar e mbulojmë me krem ​​dhe e spërkasim me petale bajamesh.

Tortë me karrota me salcë portokalli

Receta e shefave të kuzhinës së restorantit Wine&Crab Ivan dhe Sergey Berezutsky

• Vështirësi mesatare
• Lloji Pjekje
• Koha 40 minuta
• Personat 10

Përbërësit:

• Vezë - 6 copë.
• Sheqeri - 420 g
• Karrota - 600 g
• Vaj perimesh - 300 g
• Arrë - 120 g
• Miell - 400 g
• Pluhur për pjekje - 15 g

Për kremin:

• Krem 33% - 250 g
• Sheqer pluhur - 250 g
• Djathë krem ​​- 500 g
• Lëkura e një portokalli

Për salcën:

• Karrota e freskët - 100 g
• Portokalli i freskët - 300 g
• Xanthan - 2 g
• Sheqer pluhur - 20 g
• Karrota - 200 g

Mënyra e gatimit:

Për pandispanjen me karrota rrihni vezët dhe sheqerin, shtoni vajin vegjetal dhe vazhdoni ta rrahni. Në masën që rezulton, shtoni karotat e grira dhe miellin me pluhur pjekjeje. E shtrijmë brumin në 2 fletë pjekjeje të veshura me letër furre. E pjekim brumin në 170℃ për 20 minuta. I bashkojmë dhe i përziejmë të gjithë përbërësit për kremin.

Biskotën e përfunduar të ftohur e presim në drejtkëndësha me përmasa 4 × 12 cm. Për një porcion ëmbëlsirë duhen tre biskota. I lyejmë me krem ​​një nga një. Për salcën rrihni në blender lëngjet e freskëta, ksantanin dhe sheqerin pluhur. Më pas shtoni karotat e zbardhura paraprakisht, të prera në feta. Gati kek me karrota shërbejeni me salcë.

Ëmbëlsirë me karrota

Receta e shefit në restorantin La Fabbrica (Rostov-on-Don) Mirko Dzago

• Vështirësi e lartë
• Lloji Desert
• Koha 1 orë
• Personat 10-12 copë

Përbërësit:

Për mousse karrota:

• Karrota e freskët - 300 g
• Krem - 200 g
• Sheqeri - 60 g
• Fushat e vaniljes - 1 pc.
• Xhelatinë - 10 g

Për ganashin e karotave

• Karrota e freskët - 200 g
• Rum i errët - 20 g
• Çokollatë e bardhë - 300 g

Për salcën e karotave

• Karrota e freskët - 500 g
• Sheqeri - 100 g
• Agar-agar - 6 g

Për marengën e karotës:

• Karrota e freskët - 100 g
• E bardha e vezës - 300 g
• Sheqer pluhur - 300 g
• Sheqeri - 300 g
• Niseshte misri - 10 g

Për biskotën me karrota:

• Vezë - 4 copë.
• kripë - 6 g
• Sheqeri - 10 g
• Miell - 100 g
• Karrota e freskët - 300 g

Për sherbetin:

• Karrota e freskët - 250 g
• Portokalli i freskët - 120 g
• Limon i freskët - 120 g
• Sheqeri - 100 g

Mënyra e gatimit:

Le të bëjmë mousse karrota. Kombinoni të gjithë përbërësit përveç xhelatinës në një tenxhere dhe lërini të ziejnë. Ziejeni një minutë. E heqim nga soba, i shtojmë xhelatinë dhe e përziejmë me blender. Masën e përfunduar e derdhni në sifon.

Le të bëjmë ganache. Ziejeni lëngun e freskët të karotës, hidhni mbi çokollatën e shkrirë, përzieni derisa të jetë homogjene, shtoni rum në të.

Përgatitni salcën e karotave. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe lërini të vlojnë. E heqim nga soba dhe e përziejmë me blender derisa të jetë e qetë.

Le të bëjmë marengë me karrota. Rrihni proteinën në një mikser derisa të "mesatar" dhe shtoni gradualisht të gjithë përbërësit e mbetur. Përziejini përsëri derisa të trashet. Transferoni në një qese tubacioni të pajisur me një majë të rrumbullakët dhe derdhni marengën në një fletë pjekjeje. Piqeni në 100℃ për një orë.

Le të bëjmë një tortë me karrota. Rrihni vezët në një mikser derisa të bëhet shkumë e bardhë. Shtoni gradualisht lëngun e freskët, duke vazhduar rrahjen edhe për 2-3 minuta të tjera. Shtoni miellin, sheqerin dhe kripën në pjesë, përzieni butësisht me një shpatull derisa të jetë e qetë. Masën e përgatitur me kujdes e derdhim në një sifon, më pas mbushim ½ e kallëpit dhe e pjekim mikrovalë për 2 minuta me fuqi të plotë.

Le të përgatisim sherbetin. I bashkojmë dhe i përziejmë të gjithë përbërësit derisa të tretet sheqeri. Hidheni në çdo formë të përshtatshme dhe ngrini. Sherbeti i ngrirë duhet të rrihet.

Mbledhja e ëmbëlsirës. Në qendër të një pjate të thellë vendosim ganashin e karotave, mbi të vendosim shkumën, djathtas vendosim një biskotë, hedhim salcën e karotave dhe dekorojmë me majdanoz, marengë, sherbet, patatina të karotave.

Ëmbëlsirë "Karota"

Receta e shefit të Barit të Ushqimit të Detit Humans Andrey Palesik

Sheqer pluhur - 240 g

Xhelatinë fletë - 12 g

Për glazurën me çokollatë:

• Çokollatë e hidhur - 210 g
• Gjalpë kakao - 210 g
• Xhelatinë - 15 g
• Ngjyrosja e ushqimit e verdhë - 8 g

Mënyra e gatimit:

Grini karotat në një rende të imët. Rrahim vezët me sheqerin në mikser, shtojmë vajin vegjetal, karotat dhe i përziejmë sërish mirë. Shtoni arrat e grira hollë, erëzat, miellin dhe gatuajeni brumin. Piqeni në 180℃ për 35 minuta.

Përgatitni kremin. Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë. Rrihni kremin e djathit me kremin, shtoni sheqer pluhur në pjesë. Shkrini xhelatinë në një banjë me ujë dhe derdhni në masën që rezulton në një rrjedhë të hollë, përzieni.

Përgatitni kremin. Shkrini çokollatën, gjalpin e kakaos, xhelatinën e lagur dhe ngjyrosni në një banjë uji.

Pjesa më e vështirë është të përgatisim ëmbëlsirën tonë. Për ta bërë këtë, prisni ëmbëlsirat në shkopinj të vegjël, të ngjashëm me karotat. E vendosim kremin në pergamenë, në qendër vendosim një copë biskotë dhe sipër e mbulojmë me krem. Ftoheni në frigorifer për një orë, më pas ngjitni një hell të gjatë në anë të kekut dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta të tjera. Uleni me kujdes pjesën e punës që rezulton në glazurën e shkrirë. Për shkak të ndryshimit të temperaturës, çokollata do të ngurtësohet shpejt. Hiqni hellin dhe shërbejeni.