Një byrek i thjeshtë i bërë nga kajsi. Tortë me kajsi Tortë me pastë me kajsi

Kajsitë janë frutat më verore, ndaj është koha për të pjekur një byrek me kajsi, duke eksperimentuar me një sërë recetash.

Frutat dhe manaferrat e verës janë të mbushura me diell të ngrohtë dhe të pasura me vitamina. Në korrik dhe gusht, është koha për të gatuar reçel të ndryshëm, për të mbyllur komposto dhe, natyrisht, për të pjekur byrekë. Sot do të mësoni 5 receta të thjeshta gatimi i byrekut me kajsi me lëng. Në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë, fillestarët dhe amvisat me përvojë do të jenë në gjendje të pjekin byrekë me një mbushje delikate aromatike.

Byrek me kajsi në furrë: një recetë për salcë kosi

Në sezonin e kajsive, mund të gatuani një byrek "dembel" mbi salcë kosi. Receta është shumë e thjeshtë, siç thonë ata me nxitim". Pjekja në furrë do të zgjasë jo më shumë se 25-30 minuta. Në periudha të tjera të vitit, byreku mund të përgatitet me ndonjë manaferrë ose frut tjetër.

Për pjekje do t'ju duhet:

kajsi - 500 g;
miell - 350 g;
salcë kosi - 200 g;
sheqer - 200 g;
vezë - 3 copë;
vaj vegjetal - 120 ml;
sheqer vanilje dhe pluhur për pjekje - 1 qese secila.

Gatim:

Si fillim, në një enë të madhe rrihni 3 vezë dhe 200 g sheqer, shtoni një qese vanilje për erën.

Rrihni me mikser për të paktën 5-7 minuta derisa të bëhet një masë kremoze e bardhë!

Shtoni 120 ml në shkumën e rrahur vaj luledielli dhe 200 gram salcë kosi 5%. Përziejini gjithçka tërësisht me një mikser.

Miellin e situr dhe pluhurin për pjekje do t'i shtojmë në pjesë, me një shpatull do t'i lidhim të gjithë përbërësit në formë rrethi nga poshtë lart.

Lyejeni një enë pjekjeje të sheshtë me një copë gjalpë. Hidhni brumin gjysmë të lëngshëm, rrafshoni me një shpatull dhe shtroni bukur gjysmat e kajsive me lëng.

Është mirë të përdorni manaferrat tashmë të pjekura mirë, atëherë torta do të dalë më e shijshme.

Tortën e pjekim në furrë në 180 gradë për 30-35 minuta. Dekoroni pjesën e sipërme e kaftë e Artë mund sheqer pluhur ose një rrjet me çokollatë të shkrirë. Më poshtë kam postuar një foto të një pjese të një byreku të tillë për të parë dhe hapur oreksin tuaj! Çaj i lumtur!

Byrek me kajsi: receta më e lehtë

Ju sjell në vëmendje recetën më të lehtë të një byreku me kajsi. Kjo delikatesë ka një teksturë delikate biskotash me një ëmbëlsi të këndshme të kajsive dhe një aromë të lehtë agrumesh.

Përbërësit:

kajsi të mëdha - 8-10 copë;
salcë kosi 30% yndyrë - 250 gr;
miell - 180 gr;
sheqer - 140 gr;
vezë - 3 copë;
kripë dhe sode - ¼ lugë çaji;
pluhur për pjekje - 1 qese;
lëvozhgë portokalli - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim:

Përzieni vezët në temperaturën e dhomës me sheqerin dhe rrihni derisa të bëhet një shkumë e bardhë e butë. Më pas, shtoni 250 gram salcë kosi me yndyrë dhe vazhdoni ta rrihni edhe për disa minuta.
Hidhni kripën, sodën dhe pluhurin për pjekje në miellin e situr. Përzierjen që rezulton e dërgojmë në një masë ajri të rrahur dhe përziejmë gjithçka me një shpatull të sheshtë.

Le të shtojmë një nuancë agrumesh! Fërkoni lëkurën e një portokalli ose limoni në një rende të imët dhe shtoni në brumë!

Lyejeni formën me vaj ose mbulojeni me pergamenë për pjekje. Derdhni brumin aty, rrafshoni dhe shtroni fetat e kajsisë me gropëzat lart. Për bukuri, spërkateni me sheqer, në furrë do të shkrihet dhe do t'i japë frutave një kore karamel.

E pjekim në temperaturë 190 gradë për 35-40 minuta. ju bëftë mirë!

Byrek me kajsi: recetë për byrek me bukë të shkurtër (me kore të shkurtra)

Byrek me kajsi pastë me kore të shkurtra- receta më e preferuar për shumë amvise, përfshirë mua - përfshin kajsi të mëdha dhe thërrime rëre të grira. Kaq i butë dhe byrek i shijshëm me frutat e verës të ngrëna deri në thërrime.

Le të përgatisim produktet:

kajsi ose reçel kajsi - 300-400 gr;
miell - 3 gota;
vaj -250 gr;
sheqer - 100-200 gr;
vezë - 3 copë;
sode dhe kripë - 1/4 lugë çaji secila.

Gatim:

Fusim 3 të verdha në enën e mikserit, i rrahim lehtë dhe më pas shtojmë sheqer të grirë nga një lugë gjelle. Nëse e gatuajmë byrekun nga kajsitë e freskëta, atëherë shtoni 200 gram rërë, nëse nga reçeli - atëherë 100 gram.

Proteinat e mbetura mund të përdoren për të bërë beze me gëzof dhe për të dekoruar një byrek me kajsi me këto ëmbëlsira të vogla!

Pastaj dërgojmë të butë gjalpë. Mund të pritet paraprakisht në copa për t'u rrahur lehtë.

Përmes një sitë, shtoni miellin në mikser.

Këshillohet që ta shoshitni paraprakisht disa herë, pastaj do të ketë shumë ajër në brumë dhe do të jetë i butë dhe i thërrmueshëm.

Së bashku me miellin, na zë gjumi kripë dhe sodë e shuar në uthull.

Në një mikser e përziejmë mirë brumin dhe më pas e shtrojmë në një tavolinë të pluhurosur me miell. Me duar e kujtojmë pak gungën dhe me thikë e ndajmë në 2 pjesë. Për pjesën e poshtme të byrekut, brumi do të duhet pak më shumë se për koren e sipërme.

I mbështjellim gunga në një film dhe i lëmë në frigorifer për 2-3 orë.

Shumë amvise e ngrijnë brumin dhe e gatuajnë tortën në 10-12 orë. Pjesët e punës të ftohta fërkohen mirë në një rende!

Grini një copë të madhe në një rende të trashë dhe shpërndajeni në një tepsi të lyer me yndyrë.

Është e dëshirueshme të bëni një anë të vogël nga brumi në mënyrë që të lidhni ëmbëlsirat e poshtme dhe të sipërme. Më pas shtroni fetat e kajsisë. Ajo mund të jetë fruta të freskëta ose gjysmat e ziera në sheqer.

E fërkojmë petën e dytë në një rende dhe e shpërndajmë brumin në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

E dërgojmë tortën në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 20-25 minuta. Gatishmëria kontrollohet me një shkop druri ose një kruese dhëmbësh!

Kontrolloni pjekjen pas 10 minutash. Nëse torta është skuqur sipër, por pjesa e brendshme nuk është ende gati, mund ta ulni temperaturën në 160 gradë ose të ndërroni elementët e sipërm dhe të poshtëm të ngrohjes!

Ftoheni tortën e përfunduar dhe më pas hiqeni nga forma. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni me sheqer pluhur!

Byrek me kajsi në një tenxhere të ngadaltë

Një byrek i shijshëm me kajsi në tenxhere të ngadaltë Redmond bëhet jashtëzakonisht i butë dhe i ajrosur. Receta është shumë e thjeshtë, dhe pjekja në një tigan të zgjuar i jep zonjës kënaqësi dhe një minimum sherr!

Produktet për byrekun:

kajsi - 500 gr;
miell - 320 gr;
salcë kosi - 200 gr;
qumësht i kondensuar - 180 gr;
sheqer - 100 gr;
vezë - 3 copë;
brumë pluhur për pjekje - 1 qeskë (10 gr).

Gatim:

Në një mikser rrihni vezët me sheqerin derisa të zbardhen. Shtoni kosin, qumështin e kondensuar, përzieni me një shpatull dhe shtoni gradualisht miellin me pluhurin për pjekje.

Është më mirë të gatuani butësisht në të kundërt të akrepave të orës, nga poshtë lart.

Vendoseni brumin në një tas me shumë tenxhere të lyer me gjalpë. Nga lart shpërndajmë gjysmat e kajsive duke i mbytur pak në masën ajrore.
E pjekim për një orë e gjysmë në modalitetin "pjekje" ose "shumë gatim 125 gradë".

Tortën e përfunduar e nxjerrim me ndihmën e një koshi me avullore. Ëmbëlsira të ftohura plotësisht dekorojini me sheqer pluhur dhe gjethe menteje.

Byrek me petë me kajsi

Për një byrek të shpejtë me kajsi, mund të përdorni brumë sfoliat. Receta është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë para, mund dhe kohë nga amvisa.

Produkte për pjekje:

kajsi - 250-300 gr;
petë e gatshme - 230 gr;
sheqer - 100 gr;
thërrime biskotash ose therrime buke- 3-4 lugë gjelle. lugë;
sheqer pluhur vanilje.

Gatim:

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal ose mbulojeni me pergamenë të lyer me vaj. Shtrojme nje rreth pete sfoliat me diametër - 28-30 cm Përgjatë skajeve nga të dyja anët bëjmë prerje të shkurtra me thikë (6 nga secila anë) për të endur një rrjetë të bukur mbi fruta.
Hidhni thërrimet e biskotave ose thërrimet e bukës në qendër të rrethit.

Ata do të thithin lëngun e frutave dhe pastat nuk do të lagen nga fundi.

Më pas shtroni gjysmat e kajsive. I spërkatni me sheqer dhe filloni të endni bukurinë. Frutat i mbyllim në mënyrë të alternuar me rripa brumi, më pas majtas, më pas djathtas dhe fiksojmë me kujdes rrjetën në mes.

Tortën e mbyllur e dërgojmë në furrë për 20-30 minuta në temperaturë 200 gradë. E spërkasim pufkën e ftohur me sheqer pluhur vanilje. Mirë oreks dhe kënaqësi estetike!

Dhe tashmë një video recetë tradicionale për byrekun me kajsi

Mirë oreks dhe shihemi për receta të reja!

Një opsion i shkëlqyeshëm për një ëmbëlsirë verore është byreku me kajsi, sipas të cilit mund të përgatitet receta të ndryshme bazë mielli. Një delikatesë është gjithmonë dhe në pikat kryesore të specialistëve të kuzhinës do të dalë e shijshme, sepse mbushja do të transformojë çdo, madje edhe pastat më të mërzitshme dhe të mërzitshme.

Si të piqni një byrek me kajsi?

Mund të gatuani me siguri çdo byrek me kajsi me nxitim. Rezultati do të jetë gjithmonë përtej lavdërimit, nëse ndiqni rregullat e thjeshta dhe të kuptueshme për të bërë ndonjë pastë.

Byrek me kajsi të freskëta nuk kërkon rekomandime të veçanta. Nëse fruti është shumë i butë ose me lëng, thjesht rrotulloni fetat në niseshte. Shija e thartë e mbushjes mund të nivelohet me sheqer.
Kajsitë e konservuara përdoren pa shurup, kullohen veçmas dhe vetë fetat thahen pak me pecetë.
Nëse receta kërkon përdorimin e kajsive të thata, ajo ngjyhet pak në ujë të nxehtë përpara se të bluhet.

Byrek me Kajsi - Recetë e lehtë

Më e thjeshta dhe mënyrë të shpejtë për të kënaqur dashamirët e pjekjes në shtëpi - piqni. E shijshme trajtim i shijshëm kërkon vetëm gjysmë ore për t'u përgatitur, përparësia e tij kryesore është një minimum i enëve të pista dhe duarve të pastra. Mbushja me kajsi për byrekun mund të përbëhet nga feta të plota, por gjithashtu mund t'i grini frutat në një pure.

Përbërësit:

kefir - 250 ml;
vezë - 2 copë;
sheqer - 150 g;
pluhur për pjekje, vanilinë;
gjalpë - 100 g;
kajsi - 200 g;
niseshte.

Gatim

Rrihni gjalpin me sheqerin, duke shtuar një vezë në të njëjtën kohë.
Futni kefirin, pluhurin për pjekje, vaniljen.
Spërkateni me miell, gatuajeni brumin, si për petullat.
Hidhni 2/3 e brumit në një kallëp të lyer me vaj, përhapeni feta kajsi spërkatur me niseshte.
Hidhni pjesën tjetër të brumit.
Piqni një byrek me kajsi për 40 minuta në 190 gradë.

E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, baza mund të bëhet sipas recetë bazë, por aditivë në formën e ekstraktit të vaniljes, limonit ose lëvozhgë portokalli. Këto aroma do t'i bëjnë pastat me aromë të këndshme. Frutat për mbushje janë të forta, pak të papjekura.

Përbërësit:

gjalpë e butë - 150 g;
sheqer - 180 g;
vanilinë, lëvozhgën e limonit, pluhurin për pjekje;
vezë - 2 copë;
miell - 2 lugë gjelle;
kajsi - 200 g;
niseshte patate.

Gatim

Lyejeni gjalpin me sheqer, shtoni vezët, vanilinë, pluhurin për pjekje dhe lëkurën.
Futni miellin, duke gatuar një gungë të dendur.
Ndani 2/3 e brumit në kallëp.
Rrokullisni fetat e frutave në niseshte, përhapeni mbi pjesën e punës.
Shtypeni me thërrimet e mbetura të brumit.
E pjekim byrekun me kajsi ne furre per 25 minuta ne 190.

Oreks mund të piqet sipas recetës cheesecake mbretërore. Mbushja e shijshme dhe delikate shkon mirë me frutat me lëng, sepse kjo delikatesë do t'u pëlqejë shpejt atyre me ëmbëlsirë dhe shpesh do të shfaqet në tryezë gjatë pirjes së çajit. Është më mirë të merrni gjizë me yndyrë në mënyrë që torta të mos dalë e thatë.

Përbërësit:

miell - 650 g;
gjalpë - 250 g;
sheqer - 400 g;
vezë - 3 copë;
pluhur pjekje;
kajsi - 250 g;
bollgur - 100 g;
vanilinë;
bajame - 100 g;
gjizë - 500 g.

Gatim

Pritini gjalpin e ngrirë, grijeni me miell dhe një gotë sheqer.
Thyer në një vezë. Gatuani brumin e butë.
Ngrijeni një të tretën e brumit.
Shtroni brumin e mbetur në një kallëp, vendoseni në frigorifer.
Lani gjysmat e kajsisë dhe thajini.
Përzieni gjizën, vezët, sheqerin, bollgurin dhe vaniljen.
Derdhni përzierjen e gjizës në pjesën e punës, vendosni fetat me tul poshtë.
Fërkojeni brumin e ngrirë sipër byrekut, spërkateni me thërrime bajamesh.
Piqni një byrek me gjizë dhe kajsi për 45 minuta në 180.

Lehtë dhe pa frika për t'u përgatitur tortë me shtresa me kajsi. Për një rezultat të butë dhe të thërrmueshëm, përdorni brumë maja, dhe mbushja, e plotësuar me vanilje dhe lëkura e limonit. I dekorojnë pasta sipas shijes së tyre, duke i dekoruar bukur me shirita brumi ose thjesht duke i mbuluar me një shtresë, në këtë rast duhet të shponi sipërfaqen në disa vende për të lëshuar avull.

Përbërësit:

brumë maja - 700 g;
e verdhë veze;
kajsi - 400 g;
lëvore e një limoni, vanilinë, sheqer;
niseshte - 1 lugë gjelle. l.

Gatim

Shkrini brumin, përdorni 2/3 për bazën, duke e shpërndarë në një enë pjekjeje.
Lani kajsitë, hiqni gropat, thajini dhe spërkatini me niseshte.
E rregullojmë mbushjen në një kallep, e spërkasim me lëkurë, sheqer dhe vanilje.
Sipër e dekorojmë me pjesën tjetër të brumit, e lyejmë me të verdhë veze.
E pjekim kekun per 30 minuta ne 190.

Të gjithë mund të pjekin një tortë të shijshme me kajsi në mënyrë klasike. Mund të përdorni recetën klasike të kekut ose ta plotësoni me një bazë qumështi të fermentuar dhe pluhur pjekjeje. Rezultati është një tortë me gëzof, me aromë të këndshme që do të jetë aromatike në tryezë në vetëm 40 minuta.

Përbërësit:

vezë - 4 copë;
miell - 2,5 lugë gjelle;
sheqer - 1 lugë gjelle;
pluhur pjekje;
kajsi - 6-8 copë;
niseshte.

Gatim

Rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof, duke shtuar sheqerin.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, shtoni në brumë duke e përzier butësisht.
Hedhim brumin në formën e lyer me vaj, siper shtrojmë fetat e kajsisë, të spërkatura më parë me niseshte.
Piqeni për 40 minuta në 180.

Një tortë e shijshme maja me kajsi në furrë do të marrë shumë kohë për t'u përgatitur, por rezultati i harlisur dhe aromatik ia vlen çdo minutë të shpenzuar. Është më mirë të gatuani kifle me maja të papërpunuar, qumësht i bërë në shtëpi dhe vaj yndyror(82.5%), kështu që pastat do të dalin veçanërisht të ajrosura. Frutat zgjidhen të forta, pak jo të pjekura.

Përbërësit:

kajsi - 700 g;
sheqer - 150 g;

maja - 25 g;
qumësht i ngrohtë - 100 ml;
sheqer - 1 lugë;

vaj 82,5% - 150 g;
vezë - 2 copë;
qumësht - 200 ml;
sheqer - 150 g;
miell - 600 g.

Gatim

Përziejini përbërësit për brumin, vendoseni në nxehtësi.
Bashkoni të gjithë përbërësit për brumin, hidhni brumin e pjekur, gatuajeni një brumë të butë ngjitës, shtoni miellin e situr.
Lëreni brumin të ngrohtë, duke e trazuar tre herë.
Lani kajsitë, hiqni gropat, thajini.
Shpërndani në formën e 2/3 të brumit, shtroni mbushjen, spërkatni fetat me sheqer.
Dekorojeni me pjesën e mbetur të brumit sipër.
Piqeni për 35 minuta në 18.

Kjo byrek origjinal me mollë dhe kajsi dallon nga të tjerat në teknologjinë e përgatitjes së saj. Në këtë rast, mbushja shtrohet fillimisht në formë, më pas derdhet brumi. Delikatesa e përfunduar shtrihet në një pjatë me fruta lart. Rezultati është një delikatesë e pakrahasueshme me një thërrime të harlisur dhe një kore karamel në sipërfaqe.

Përbërësit:

mollë - 1 copë;
kajsi - 5 copë;
sheqer kallami - 100 g;
kanellë - ½ lugë;
vezë - 3 copë;
sheqer - 150 g;
pluhur pjekje;
miell - 1 lugë gjelle;
gjalpë - 150 g.

Gatim

Rrihni vezët me sheqerin, shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje.
Duke vazhduar rrahjen, shtoni gjalpë të butë.
Lyejeni pjesën e poshtme të kallëpit me bollëk me gjalpë, spërkatni me sheqer kaf, shpërndani fetat e mollës dhe kajsisë, spërkatni me kanellë.
Hidhni brumin sipër.
E pjekim kekun per 35 minuta ne 190.

E shijshme dhe byrek i shpejtë me kajsi mund te pergatitet ne forme tarte. Për ta bërë këtë, një "shportë" brumi piqet veçmas, dhe më pas mbushet me mbushje, në këtë rast nga feta frutash dhe krem gjalpi me mascarpone. Krem djathi mund të zëvendësohet me gjizë më të lirë, është e nevojshme për densitetin e kremit.

Përbërësit:

gjalpë - 150 g;
e verdhë veze - 2 copë;
sheqer pluhur - 120 g;
miell - 270 g;
vanilinë;
mascarpone - 200 g;
krem - 33% - 120 ml;
sheqer - 20-50 g;
feta kajsi - 20 copë.

Gatim

Grini sheqerin, gjalpin dhe miellin në thërrime.
Shtoni të verdhat, gatuajeni një brumë të dendur, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Në formë shpërndajmë brumin duke formuar anët.
Piqeni për 20 minuta në 180. Ftoheni.
Rrihni kremin e ftohtë me sheqer dhe vanilje.
Shtoni mascarpone, duke e trazuar butësisht.
Ziejini fetat e kajsisë në shurup sheqeri për 5 minuta.
Hidheni kremin në kosh, lyeni sipër kajsitë e karamelit.

Byrek me kajsi në një tenxhere të ngadaltë

Çdo kuzhinier fillestar mund të pjekë një byrek me kajsi të konservuara duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Pajisja do të përballet në mënyrë të përkryer me pjekjen, do të dalë e shkëlqyeshme byrek me gëzof, e zbukuruar me feta me lëng frutash. Këto të fundit duhen filtruar nga shurupi dhe të thahen pak me peceta të thata.

Vera po vjen, do të vijë stina më e lëngshme. Dhe nëse jeni të çmendur edhe pas pastave të ëmbla, mund të bëni një ëmbëlsirë të hapur me kajsi. Recetën mund ta plotësoni me mbushje me salcë kosi.

Përbërësit e kërkuar

Për testin

miell gruri - 250 gr;
vezë - 1 copë;
sheqer - 60 gr;
gjalpë (mund të përdorni margarinë) - 125 gr;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. luge;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
vanilinë - në majë të një thike;
një majë kripë.

Për mbushje

kajsi të freskëta - 1 kg.

Për derdhje

salcë kosi - 400 gr;
vezë pule - 2 copë;
sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
niseshte - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

Derdhni përgatitjen

Përgatitja e brumit

pjekje byreku

Piqeni në furrë në 180° për rreth 45 minuta (në varësi të fuqisë).

Shumë receta byreku! Në vend të kajsive, mund të përdorni çdo frut tjetër, manaferrat. Nëse ju pëlqejnë më shumë pjeshkët, mund t'i shtoni. Kur nuk është e mundur të blini fruta të freskëta, mund të përdoren fruta të konservuara, kajsi të thata ose reçel kajsie.
Kur nuk keni fare kohë për gatim, por dëshironi vërtet diçka të shijshme, një tenxhere e ngadaltë do t'ju ndihmojë.
Për t'i bërë pasta më pak kalori, miell gruri mund të zëvendësoni tërshërën, krundet ose hikërrorin, të përdorni një ëmbëlsues dhe të zëvendësoni produktin e kosit gjizë pa yndyrë dhe shtoni xhelatinë. Merrni një qumështor interesant me pelte me salcë kosi.

Ju bëftë mirë!

Një byrek i mrekullueshëm me dy shtresa i bërë nga thërrimet e rërës dhe një mbushje me lëng me kajsi aromatike është një lumturi e çuditshme. Askush nuk është në gjendje të refuzojë një delikatesë të tillë. Recetë hap pas hapi me foto. Video recetë.

Një bazë e butë, e thërrmuar dhe një mbushje delikate, e shijshme janë kombinimi perfekt. pastë me kore të shkurtra- një bazë e shkëlqyer për të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Përdoret për të bërë byrekë, ëmbëlsira, biskota, tartlet, kosha... Gjëja kryesore është të balanconi saktë përbërësit, gjë që është çelësi i shijes së shkëlqyer. Ne po përgatisim një byrek të mrekullueshëm të shijshëm dhe të ndritshëm me kajsi me dy shtresa. Kjo është një pastë e mahnitshme me një shije të pakrahasueshme verore. Produkti përgatitet shpejt, torta është krokante dhe me rërë, dhe mbushja është e ëmbël dhe e thartë. Delikatesa është aromatik dhe e thërrmuar. Kombinimi është më i miri! Produkti është ideal për të pirë çaj në shtëpi ose për të takuar mysafirë.

Për mbushjen, mund të përdorni kajsi të freskëta ose të ngrira. Disa receta lejojnë që frutat e konservuara të përdoren në mbushje. Nëse dëshironi të theksoni shijen e kajsive në byrek, atëherë përdorni gjithashtu reçelin e kajsisë. Nëse ju pëlqen të luani në kontrast, atëherë tortën mund ta lyeni me reçel boronicë, rrush pa fara të zezë ose mjedër. Por mbani mend këtë nje numer i madh i lëngu do të thithë ëmbëlsirën, nga e cila nuk do të jetë krokante. Për mbrojtje, mund ta spërkatni lehtë me niseshte. Kajsitë kombinohen në mënyrë harmonike edhe me produkte të tjera. Nëse dëshironi shtoni lajthitë, bajamet, arra, kikirikë, fara luledielli... të gjitha janë të mirëseardhura!

Përmbajtja kalorike për 100 g - 305 kcal.
Shërbim - 1 byrek
Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta

Përbërësit:

Miell gruri - 400 g
Vezë - 1 pc.
Gjalpë - 200 g
Sheqeri - 100 g ose për shije
Sode buke - 0,5 lugë
Kajsi - 300 g
Kripë - një majë

Përgatitja hap pas hapi e një kek me dy shtresa me kajsi, recetë me foto:

1. Hidhni miell në një tas për zierjen e brumit, të cilin e kaloni në një sitë të imët për ta pasuruar me oksigjen. Kjo do ta bëjë tortën më të butë. Shtoni sheqerin, pak kripë dhe sodën e bukës dhe përzieni.

2. Pritini në copa gjalpin e ftohtë dhe shtoni në enë me miell.

3. Me duart tuaja përzieni gjalpin me miell për të bërë thërrime mielli të imët.

4. Shtoni vezët në brumë.

5. Gatuani një brumë elastik që të mos ju ngjitet në duar dhe në faqet e enës dhe ndajeni në copa.

6. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

7. Në këtë recetë kajsitë përdoren të ngrira, ndaj shkrini ato pak më parë. Nëse keni fruta të freskëta, atëherë lajini, thani pecetë letre, priteni përgjysmë dhe hiqni gropën.

8. Mbulojeni enën e pjekjes me pergamenë për pjekje. Nuk mund ta lyeni me vaj, sepse. ka mjaft yndyrë në brumë, kështu që torta nuk do të ngjitet.

9. Grini brumin në një rende të trashë dhe vendoseni në një enë pjekjeje shtresë e barabartë në 1 cm.

10. Vendosni gjysmat e kajsisë mbi brumë.

11. Spërkatni frutat me shtresën tjetër të brumit të grirë në një rende.

12. Vendosni mbi të më shumë gjysma të kajsisë.

13. Spërkateni frutat me brumin e mbetur të grirë.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni produktin të piqet për 40 minuta. Kur torta e ëmbëlsirave fiton një kore të artë, pastat konsiderohen të gatshme. Hiqeni produktin nga furra, ftohni në temperaturën e dhomës dhe hiqeni nga kallëpi. Nëse një kek me dy shtresa me kajsi nxirret nga kallëpi sa është i nxehtë, mund të prishet, sepse. kur është i ngrohtë, produkti është shumë i brishtë.

Shihni edhe video recetën se si të bëni një byrekë pastiçerie me kajsi.

Përshëndetje, të dashur lexues të faqes!

Sot do t'ju tregoj se si kam pjekur një tortë të shijshme me kajsi dhe bajame. Si gjithmonë, receta do të jetë e detajuar dhe me foto hap pas hapi kështu që çdokush mund të gatuajë.

A e dini ku e kam marrë këtë recetë? tortë me rërë? Në banjë! Kohët e fundit ishte në saunë, dhe atje dikush tërhoqi zvarrë revistat e vjetra polake të kuzhinës nga viti 1995 për të ndezur oxhakun (përbindësh).

Sigurisht që një mirësi të tillë nuk e lashë të shkojë dëm dhe u ktheva nga sauna jo vetëm me një ngarkesë të mirë gjallërie, por edhe me një paketë recetash të vlefshme. Në një revistë, madje edhe skeda e përkthimit rus u ruajt, dhe unë fillova ta zotëroja atë në radhë të parë.

Unë do të përshkruaj se si kam gatuar saktësisht sipas recetës, dhe më pas do të them se çfarë do të shtoja nga vetja. Duhen produkte:

Për provë:

dy gota e gjysmë miell (një gotë 200 ml);
60 g gjalpë;
katër lugë sheqer pluhur me një rrëshqitje të vogël;
7 të verdha;
pak miell për rrotullim;

Për mbushje:

7 proteina;
dy e një çerek gota sheqer (një gotë 200 ml);
250 g bajame të grira;
lëkura e grirë e një limoni;
një kavanoz i madh me gjysma kajsie të konservuara;

Për dekorim:

qershi të konservuara;
gjethe menteje

Torta me kajsi është pak e ngjashme, por mbushja është krejtësisht e ndryshme, dhe brumi është ndryshe. Për këtë provë do t'ju duhen vetëm të verdhat - i ndaj në një tas,

dhe ketrat i vendos ne frigorifer dhe keshillohet qe menjehere te vendosen tre ketra ne nje tas te vecante. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur një ndarës të veçantë.

Te verdhat i shtoj gjalpin e zbutur, mund edhe te shkrihet, por para se te shtohet duhet te ftohet. Përziej miellin me sheqer pluhur dhe e hedh në një enë me të verdhat.

E gatuaj brumin fillimisht me lugë e më pas me duar derisa të përftohet një top i lëmuar.

Brumi duhet të mbështillet me film ushqimor në mënyrë që të mos krijohet një kore e thatë dhe të vendoset në frigorifer për të paktën gjysmë ore (ose më mirë, një orë).

Ndërsa brumi është duke pushuar, përgatisni mbushjen. Receta e revistës për tortën me bukë të shkurtër është e heshtur nëse është e nevojshme të qëroni bajamet. Vendosa të pastroj. I derdha uje te valuar dhe e leme te qendroje per disa minuta.

Lëkura është shkëputur dhe bërthamat qërohen lehtësisht me dorë.

I skuqim lehtë në një tigan. Tani ju duhet të copëtoni bajamet. Unë nuk kam një manikyr fals dhe blenderi është gati të shfaqet (shumë pak para ditëlindjes sime), kështu që e fërkoj në një rende të imët.

E fërkoj edhe lëkurën e limonit dhe e përziej me bajame.

Rrahim tre të bardha me mikser,

Unë gradualisht shtoj gjashtë lugë sheqer në pjesë derisa të merret një shkumë e dendur, siç thonë ata, në "maja të qëndrueshme".

Në shkumë i hedh bajamet me lëkurë, i përziej butësisht me lugë. Mbushja është gati.

E nxjerr brumin nga frigoriferi, e shtyp lehtë tavolinën me miell, e hap brumin në një kek të rrumbullakët me trashësi rreth 5 mm.

E preva pjesën e punës sipas diametrit të formës sime (26 cm).

Nga mbetjet formoj një anë 3 cm të lartë.

Nëse e përgatisni brumin përpara se të bëni mbushjen, vendoseni brumin në frigorifer, të mbuluar me film ngjitës, ndërkohë që përgatitni mbushjen.

Mbushjen e shtroj në një shtresë të barabartë mbi tortë

dhe futeni në furrë të parangrohur për t'u pjekur. Temperatura - 190-200 gradë, koha - 35-40 minuta.

Në këtë kohë hap kajsitë, e kulloj shurupin. I shtriva gjysmat e kajsisë në peceta,

Unë gjithashtu thaj pjesën e sipërme me peshqir letre për të hequr plotësisht lagështinë e tepërt.

Rrihni të bardhat e mbetura në një shkumë të dendur, duke shtuar gradualisht të gjithë sheqerin. E nxjerr kekun nga furra, e ftoh per 10 minuta, e nxjerr nga kallep dhe e vendos ne raftin e telit.

Furra nuk ka nevojë të fiket. I shtriva gjysmat e kajsisë mbi tortë.

Dhe tani, e dërgoj tortën përsëri në furrë në mënyrë që proteina të skuqet pak, fjalë për fjalë për disa minuta.

E nxjerr, e dekoroj me qershi, marr mostrën. Shërbejeni menjëherë, pa plakjen tradicionale për ëmbëlsira të tjera.

Në përgjithësi, është mirë, por do të shtoja edhe gjysmë luge çaji pluhur pjekjeje ose sodë buke në recetën e tortës së bukës - brumi do të jetë më i shkrifët. Dhe herën tjetër do të përpiqem të grij bajame të paqëruara - pas përvëlimit me ujë të vluar, lëshohet shumë vaj. Por kjo, siç thonë ata, shija dhe ngjyra ... Në recetë klasike pluhur për pjekje nuk përdoret.

Për ata që duan të ngatërrohen, unë e ofroj gjithashtu këtu në faqen time të internetit.

Për këtë - lamtumirë, gjithë të mirat për ju dhe shihemi përsëri!