Pancakes me havjar në tryezën festive. Si të mbështillni petullat me havjar të kuq

i hollë petulla të hapura i mbushur me havjar të kuq do të dekoroj çdo tryezë festive, dhe do të jetë një zëvendësues i shkëlqyer për sanduiçët që kanë pasur kohë të mërziten. Sidomos nëse ato janë të paraqitura bukur, të shkurtuara me mjeshtëri dhe të zbukuruara me mjeshtëri me gjelbërim.
Petullat e vërteta ruse janë të mira me çdo mbushje, qoftë havjar i salmonit rozë, havjar i zi, kapelin ose havjar i merlucit. Shpesh plotësoni pjatën me peshk të kuq, djathë të fortë të grirë, vezë, salcë kosi ose gjalpë.
Për petulla ne përdorim pastë choux. Falë kësaj metode të përgatitjes, petullat janë të shijshme, të holla, të buta. Por në të njëjtën kohë, ato janë mjaft të forta, të lakueshme, nuk grisen kur mbushen.
Por piqni petulla të mira- kjo është vetëm gjysma e historisë. Një servirje e bukur, e ekzekutuar me mjeshtëri dhe shpirt e gjellës do të tregojë të gjitha aftësitë dhe aftësitë tuaja. Për mënyrën se si të gatuajmë të shijshme, si dhe të dekorojmë me mjeshtëri petullat me havjar të kuq, si t'i mbështjellim ato në mënyrë festive dhe bukur, do të tregojmë më poshtë në recetën tonë. Nga sasia e specifikuar e përbërësve përftohen 20 - 25 petulla.

KOHA: 45 min.

Lehtë

Përbërësit

• Për provë:
• Qumësht - 2 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqer - 1 lugë gjelle;
• Kripë - 1 lugë;
• Sode - 0,5 lugë;
• Ujë (ujë i valë) - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 6 lugë;
• Miell - 1,5 lugë gjelle;
• Për mbushje:
• Havjar i kuq - 100 g.

Gatim

Për të përgatitur brumin, merrni një enë të përshtatshme me një kapacitet prej të paktën 1.5 litra, në mënyrë që përbërësit të jenë më të përshtatshëm dhe më të lehtë për t'u përzier. Thyeni vezët në të, shtoni sheqer dhe kripë.


Për t'i bërë petullat poroze dhe të buta, shtoni gjysmë luge çaji sode (mund të zëvendësoni 1 lugë çaji pluhur pjekjeje).


Ngroheni qumështin në temperaturën e dhomës, bashkojeni me vezët dhe përziejeni mirë.


Hidhni miell në pjesë të vogla, duke e trazuar mirë brumin. Sigurohuni që të mos formohen gunga. Nëse, megjithatë, brumi nuk rezulton të jetë mjaft i lëmuar dhe homogjen, rrihni atë për një minutë me një mikser.


Më pas shtoni vaj perimesh, falë të cilave petullat nuk do të ngjiten në tepsi edhe nëse nuk e lyeni me yndyrë. Dhe në fund, derdhni një gotë ujë të vluar në brumë dhe përzieni shpejt. Uji i nxehtë këtu ka dy funksione. Fillimisht, shuan sodën në brumë. Dhe e dyta - petullat janë tepër të buta.


Lëreni brumin të qëndrojë për 10 minuta dhe më pas skuqni petullat në një tigan në zjarr të fortë për një deri në dy minuta nga secila anë.


Si të mbështillni bukur petullat me havjar?
Metoda më e lehtë dhe më e përdorur është të rrotulloni petullat në role ose tuba.

Mbushja në formën e havjarit të kuq në këtë rast shtrihet në një shtresë të barabartë në sipërfaqen e petullës.


Më pas petulla paloset në formë roleje dhe pritet në mënyrë të pjerrët në tre pjesë. Pancakes me havjar të kuq janë vendosur mjeshtërisht në një pjatë.


Për një prezantim të bukur në tryezën festive, provoni ta shërbeni havjar të kuq në thasë me petulla të holla. Dhe bërja e tyre është mjaft e lehtë.


Për ta bërë këtë, palosni petullën në gjysmë.


Pastaj përkuleni në mënyrë alternative në qendër, së pari skajin e djathtë dhe më pas majtas.


Kthejeni skajin e sipërm të çantës nga jashtë.

Mbushni petullat me havjar, dekorojini me barishte dhe shërbejeni, rezulton origjinale dhe e bukur.


Një dizajn i thjeshtë, por shumë i bukur dhe elegant i pjatës: lyeni sipërfaqen e petullës me një shtresë të hollë gjalpë të shkrirë (mund të përdorni salcë kosi ose majonezë), mbështillni skajet e kundërta të petullës në qendër.


Më pas paloseni në gjysmë.


Më pas, rrotulloni petullën në formë roleje dhe rregulloni mirë me një kruese dhëmbësh në mënyrë që të mos copëtohet.


Mbi çdo role të përgatitur në këtë mënyrë, shtroni një lugë havjar. djathë i fortë dhe barishtet e freskëta do të jenë një shtesë e mirë për gjellën. Rezulton një meze e këndshme në formën e një kanape.


Ka një numër të madh mënyrash për të mbështjellë petullat, dhe ju takon juve të vendosni se cilën të zgjidhni.

Pancakes me havjar - të gjitha trajtimi i preferuar. Nëse petullat shfaqen mjaft shpesh në dietën tonë, atëherë gjërat janë disi më të ndërlikuara me havjarin. Edhe pse është një produkt plotësisht i përballueshëm, ne përkëdhelemi me të më shpesh vetëm në ditë festash. Pancakes të mbushura me një delikatesë kaq të shtrenjtë, por të pahijshme të shijshme mund të shihen pothuajse në çdo tryezë gjatë Maslenitsa. Të gjithë mund të gatuajnë petulla me havjar, dhe nuk keni pse t'i bëni mendtë se si t'i trajtoni mysafirët më kërkues, sepse petullat e tilla janë vërtet ushqim mbretëror. Do të duket se mund të dilni me diçka të re? Në fund të fundit, petullat me havjar kanë qenë dhe do të mbeten petulla me havjar, pavarësisht se si i mbështjellim dhe sido që t'i dekorojmë. Megjithatë, për petullat e gatuara sipas receta të ndryshme dhe i mbushur me të njëjtin havjar, mund të ketë një shije krejtësisht të ndryshme, përveç kësaj, ka shumë mbushje të shijshme me bazë havjarin, të cilin ju ftojmë ta njihni më mirë.

Përbërësit:
50 ml vaj vegjetal,
50 gr. gjalpë,
50 gr. Sahara,
3 vezë,
500 ml qumësht
250 gr. miell gruri
200 gr. havjar i kuq,
kripë.

Gatim:
Thyeni vezët në një enë të thellë, shtoni sheqer, kripë dhe 250 ml qumësht. Rrihni përzierjen që rezulton me një kamxhik. Gradualisht shtoni të gjithë miellin në brumë, duke e përzier plotësisht dhe duke u përpjekur të shmangni gunga. Kur i gjithë mielli të jetë në brumë, shtoni qumështin e mbetur dhe vajin vegjetal. Përziejini përsëri. Piqni petullat nga brumi që rezulton. Vendosni 1 lugë çaji të grumbulluar me havjar në secilën petull, përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë petullën dhe mbështilleni në një cep.

Pancakes me havjar dhe domate

Përbërësit:
disa petulla të holla
200 gr. havjar i kuq,
50 gr. gjalpë të ngrirë,
1 lugë gjelle salcë kosi për çdo petull,
1 domate qershi për çdo petulla
një tufë qepë jeshile.

Gatim:
Ne e zvogëlojmë çdo petull në diametër me rreth nja dy centimetra për të marrë një rreth të barabartë. Pritini imët qepën. Lyejeni mesin e një petull të vogël me salcë kosi, vendosni 1 lugë çaji havjar në një rrëshqitje, shtoni pak qepë të gjelbër. Pritini domatet qershi në 8 pjesë dhe shtrojini rreth kodrës me havjar. Mblidhni me kujdes skajet e krepit dhe i lidhni me fjongo krep nga buza e prerë. Grini gjalpin e ngrirë në një rende të trashë. Vendosni qeset e petullave në një pjatë, spërkatni me gjalpë të grirë dhe zbukurojeni me qepë të njoma.

Përbërësit:
2 vezë,
1 lugë djathë gjizë Almette,
2-3 lugë gjelle Miell,
½ lugë pluhur pjekje
½ rr. qumësht,
2 lugë gjelle vaj perimesh,
gjalpë,
havjar.

Gatim:
Thyejmë vezët në një tas të thellë, i rrahim mirë me një kamxhik. Shtoni gjizë dhe mundi përsëri mirë. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje, përzieni mirë dhe derdhni në qumësht. Përziejini sërish dhe lëreni brumin të pushojë për pak. Tani shtoni 1 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe gatuaj petullat. Petullat e gatshme i lyejmë mirë me gjalpë, çdo petull e rrotullojmë në një tub të ngushtë dhe i presim diagonalisht në feta 2 cm, i vendosim fetat në një pjatë dhe i hedhim ½ lugë gjelle në secilën fetë. havjar i kuq.

Përbërësit:
1 l. qumësht,
2 lugë gjelle. Miell,
6 vezë
1 lugë gjelle Sahara,
100-150 gr. Krem djathi,
100 gr. havjar i kuq,
1 kanaçe me ullinj
1 lugë gjelle vaj perimesh,
salcë kosi,
kripë.

Gatim:
Shtoni kripë dhe sheqer në vezë, rrihni përzierjen tërësisht me një kamxhik. Shtoni qumështin e ngrohur, vajin vegjetal dhe miellin tek vezët. Përziejini mirë derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Përgatitni petulla nga brumi që rezulton. Lyejeni çdo petull me krem ​​djathi dhe rrotullojeni në një rrotull të ngushtë. Pritini rolenë diagonalisht në copa 2 cm dhe vendosni ½ lugë në secilën role. havjar. Pritini ullinjtë në shirita të hollë dhe vendosni havjarin. Pancakes me havjar dhe ullinj të servirura me salcë kosi.

Përbërësit:
1 l. qumësht,
2 lugë gjelle. Miell,
6 vezë
6 lugë gjelle lugë salcë kosi të trashë
1 lugë gjelle Sahara,
¾ lugë gjelle lëvozhga e limonit,
¾ lugë gjelle rrikë (salcë),
100 gr. havjar,
1 lugë gjelle vaj perimesh,
një tufë qepë jeshile
kripë.

Gatim:
Shtoni kripë dhe sheqer në vezë, rrihni përzierjen tërësisht me një kamxhik. Shtoni qumështin e ngrohur, vajin vegjetal dhe miellin tek vezët. Përziejini mirë derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Përgatitni petulla nga brumi që rezulton. Përzieni kosin me rrikë dhe lëkurën e limonit. Lyejeni secilën petull me përzierjen që rezulton dhe rrotullojeni në një rrotull. Pritini rolenë diagonalisht në copa rreth 2 cm. Vendosni ½ lugë gjelle në secilën role. havjar dhe spërkateni me qepë të njoma të grira hollë.

Pancakes me havjar merluci

Përbërësit:
5 vezë
½ lugë Sahara,
1 lugë lëkura e limonit të grirë,
1 st. Miell,
2 lugë gjelle. qumësht,
1 ½ st. ujë,
vaj perimesh,
tufë me gjethe marule
50 gr. kaprolli i merlucit,
3-4 lugë gjelle majonezë,
1 lugë ketchup pikant,
½ rr. krem,
1 piper zile,
½ lugë paprika,
kripë.

Gatim:
Fërkoni 3 vezë, sheqer dhe kripë me lëkurë të grirë, shtoni qumësht dhe ujë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni miell dhe ¼ lugë. vaj perimesh. Përziejini tërësisht, duke u përpjekur të hiqni të gjitha gunga. Piqni petullat nga brumi që rezulton. Veçmas rrahim 2 vezët e mbetura me kremin dhe paprikën, kriposim pak. Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal. Skuqni omëletën nga të dyja anët derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas ftoheni dhe priteni në copa të vogla. Pritini specin zile në shirita të hollë. Përzieni havjar me majonezë dhe ketchup. Lani gjethet e marules dhe thajini. Lyejini petullat me një përzierje havjar dhe majonezë, vendosni sipër një gjethe marule, piper zile dhe një omëletë me vezë. Rrokullisni petullat në role, prisni skajet e pabarabarta dhe lërini në frigorifer për 30 minuta.

Përbërësit:
disa petulla
1 avokado
1 kavanoz havjar,
Krem djathi,
oriz.

Gatim:
Lyejmë çdo petull me krem ​​djathi, sipër vendosim orizin me një shtresë të hollë. Prisni avokadon në gjysmë, hiqni gropën dhe prisni në feta shumë të holla. Vendosni fetat e avokados mbi oriz, shtoni havjarin dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi petulla. Rrokullisni petullën në një rrotull të ngushtë, prisni skajet e pabarabarta dhe priteni secilën rrotull në 3-4 pjesë. Dekoroni çdo rrotull që rezulton me një sasi të vogël havjar.

Përbërësit:
disa petulla
200 gr. gjizë,
gjelbërim,
2 lugë gjelle salcë kosi
200 gr. salmon pak i kripur,
100 gr. havjar i kuq.

Gatim:
Fshijeni gjizën përmes një sitë ose copëtoni në një blender. Pritini imët zarzavatet dhe ia shtoni gjizës, shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë. Salmoni i prerë shumë copa të vogla. Lubrifikoni çdo petull masë gjizë vënë në krye salmon pak i kripur dhe e shpërndajmë sipër petullës në një shtresë të hollë. Rrotulloni secilën petull dhe prisni secilën rrotull në 3 pjesë. Vendosni ½ lugë në secilën pjesë. havjar.

Maslenitsa është një javë e tërë festimi, Keni një humor të mirë, petulla të shijshme, zbulime dhe eksperimente të reja kulinare. Kjo do të thotë që për shtatë ditë të tëra mund të gatuani petulla të harlisura, aromatike, të yndyrshme, të kuqërremta sipas një sërë recetash dhe me mbushje të ndryshme. Mos e humbisni mundësinë për të trajtuar veten dhe për të gatuar disa opsione për petullat me havjar menjëherë. Kalofshi një Maslenitsa të shijshme dhe argëtuese!

Alena Karamzina

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Me siguri çdo zonjë e di se si të pjekë petulla. Receta të panumërta lundrojnë në internet. Nga punimet e hapura te të mbushura, nga të trasha te dietat. Por sa njerëz dinë ta servirin këtë pjatë popullore në mënyrë të pazakontë dhe të bukur? Sot do t'ju mësojmë se si të mbështillni bukur dhe në mënyrë origjinale petullat me havjar.
Ju mund të përdorni recetën tuaj të provuar të petullave. Ose mund të përdorni tonën.





- Havjar i kuq,
- petulla,
- djathë bisht,
- Krem djathi.

Receta me foto hap pas hapi:

Djathin e bishtit e çmontojmë në vargje.

Metoda numër 1
Guaskë




Do të na duhet çdo mbushje djathi, djathë bisht suluguni, havjar i kuq.
Marrim petullën e përfunduar, e vendosim në sipërfaqen e punës, e lyejmë me yndyrë mbushje djathi.

Tani duhet ta rrotullojmë petullën në një tub. Tubi duhet të jetë i ngushtë.

Tjetra, ne e mbështjellim tubin tonë në një guaskë. Për të mos u copëtuar lëvozhga, lidheni me fije djathi suluguni.
Tani guaska jonë duhet të zbukurohet me një lugë çaji havjar të kuq. Thjesht vendoseni në majë të guaskës.
E pazakontë, origjinale, e shijshme.

Metoda numër 2
Çanta me një surprizë






Në këtë version do të kemi havjar brenda petullës.
Përbërësit janë të njëjtë si në metodën e parë.
Shtrojmë petullën, e lyejmë me mbushje djathi. Mbi mbushjen i hedhim një lugë çaji havjar dhe e shtrojmë pak sipër petullës.

Tani ju duhet të palosni skajet e petullës në mënyrë që të kemi një qese.
Do ta lidhim me një litar nga zotëri suluguni.
Çanta surprizë është gati.

Metodat e para dhe të dyta mund të kombinohen. Ju merrni një përbërje të shkëlqyer.

Metoda numër 3
Rrotulla havjar




Në këtë metodë, ne do të përdorim petulla, havjar dhe gjizë.
Lubrifikoni petullën e përfunduar me mbushjen e djathit.




E mbështjellim në një tub.






Presim rrotulla nga ky tub. Dekoroni rrotullat e përfunduara me havjar të kuq dhe barishte.
Një parashtrim tjetër është gati.




Jini origjinal, befasoni familjen dhe miqtë tuaj me krijimtarinë tuaj.
Ju bëftë mirë.
Një tjetër meze e madhe me havjar -

Nuk është aspak e nevojshme të dekoroni enët e përditshme, por trajton pushime ju duhet të jeni në gjendje të gatuani në mënyrë të shijshme, dhe elegante të pranishëm.

Çdo zonjë duhet të dijë të mbështjellë bukur petullat me havjar, sepse në një dizajn interesant ato duken shumë të shijshme, një meze e tillë në tryezë nuk do të kalojë pa u vënë re. Ju ftojmë të njiheni me disa sekrete jo modeste të restoranteve që do t'ju ndihmojnë t'i ktheni pastat e zakonshme në një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.

Pancakes me havjar: si të shërbeni

Havjar është një produkt mjaft aristokratik, dhe qëndrimi ndaj tij duhet të jetë i respektueshëm. Ngrënia e tij me lugë nuk është aq një shenjë e pasurisë sesa e edukimit të dobët, dhe anasjelltas, aftësia për të mbështjellë petullat me havjar në një mënyrë origjinale dhe për t'i shërbyer ato në tryezë në një formë të hollë, dëshmon për tonin e mirë kulinar. zonja dhe qëndrueshmëria e të gjithë familjes.

Një nga ushqimet më të famshme dhe më të dashura në botë është havjar i kuq me origjinë “blish”, është i pasur me jod dhe vitamina. Përdoret në përgatitjen e sushit, të vendosur në feta të holla bukë e bardhë i lyer me vaj.

Një zakon i shijshëm rus është ta servirni këtë delikatesë petulla të holla. Si të shërbeni në mënyrë efektive petullat e bëra në shtëpi me një shkëndijë kokrra - lexoni më poshtë në përzgjedhjen tonë.

Pancakes me havjar: një recetë klasike

Përbërësit

• - 0,5 litra + -
• - 1 pc. + -
• - 250 g + -
• - 1 lugë gjelle. + -
• - 1 lugë + -
• - 1 majë + -
• Salo e freskët (pa kripë) — fetë e vogël + -

Recetë hap pas hapi për pjekjen e petullave të holla shtëpiake

Para se të flasim se si të mbështillni bukur petullat me havjar për të theksuar cilësinë e shijshme të një rostiçeri elitare, ia vlen të mbani mend recetë bazë duke pjekur këto petulla shumë të bëra vetë.

1. I bashkojmë të gjithë përbërësit përveç vajit në një tas mikser ose ndonjë enë të përshtatshme me anët e larta.
2. Pasi i kemi përzier mirë të gjitha produktet (është mirë ta bëjmë këtë me një mikser), e lëmë brumin të "pushojë" për rreth gjysmë ore.
3. Vendosni një tigan në zjarr. Ndërsa brumi është duke u ngrohur, shtoni vaj në brum, përzieni gjithçka.
4. Pasi të keni prerë proshutën në një pirun, lyeni me të fundin e një tigani të nxehur.
5. Mblidhim gjysmën e një luge të madhe brumi dhe e derdhim në tepsi. Në një lëvizje rrethore, shtrini brumin në një shtresë të hollë në të gjithë pjesën e poshtme.
6. E pjekim petullën nga njëra anë derisa buza të skuqet dhe të zhduket lagështia në fuçinë e papjekur dhe më pas e kthejmë dhe e pjekim nga ana tjetër për disa sekonda.

Petullat e gatshme me ngjyrë të kuqërremtë grumbullohen në një grumbull, duke i lyer secilën me një copë gjalpë akulloreje.

• Veza duhet të jetë e madhe - kategoria "zero". Nëse ka vetëm të vogla në frigoriferë, atëherë është më mirë të futni dy vezë në brumë.
• Mielli mund të ketë nevojë për më shumë sesa tregohet në paraqitjen e produktit. E gjitha varet nga sasia e glutenit në produkt. Idealisht, brumi duhet të jetë i njëjtë me konsistencën e kefirit dhe të shpërndahet lehtësisht kur skuqni petullat.
• Lyejeni pjesën e poshtme të tavës me proshutë vetëm përpara se të piqni 2-3 petullat e para, në mënyrë që brumi të mos ngjitet në metal. Më tej, kjo nuk mund të bëhet.
• Një pjesë lubrifikuese e proshutës mund të zëvendësohet me një sasi të vogël vaji vegjetal - duhet të lyhet nën petullat e para në një tigan me një shpatull silikoni ose gjysmë patate të papërpunuar.

Si të mbështillni petullat me havjar: ide dhe sekrete

Metoda numër 1: Një trekëndësh i thjeshtë

E palosim petullën e ftohur në gjysmë, duke rreshtuar me kujdes skajet dhe më pas përkulim përsëri gjysmërrethin që rezulton. Duhet të marrim një trekëndësh me një skaj të poshtëm të rrumbullakosur.

Ne shtrojmë një pjesë të vezëve të çmuara mbi të, e dekorojmë me një degëz kopër të freskët dhe e dërgojmë "sanduiçin" e përfunduar të petullës në tabaka. Kështu rregullojmë pjesën tjetër të petullave dhe i shërbejmë në tavolinë.

Metoda numër 2: Rrotulloni

Përhapeni havjarin në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e petullave të njomura me gjalpë. Secilin prej tyre i kthejmë në formë roleje duke u munduar që vezët të mos shkojnë së bashku.

Roletat e përfunduara i presim në mënyrë të pjerrët me një thikë të mprehtë në tre pjesë të barabarta dhe i vendosim në një enë.

Metoda numër 3: "Kërmilli"

Në këtë mënyrë, si të mbështillni petullat me havjar, është veçanërisht origjinale. Nuk kërkon aftësi të veçanta - gjithçka është shumë e thjeshtë. Pra, mbështjellim skajet e secilës petull (të lyer me gjalpë të shkrirë) në mënyrë që skajet e tyre të lidhen në qendër, dhe më pas e palosim në gjysmë - një shirit i gjerë kthehet në një të ngushtë të dyfishtë.

Pastaj e mbështjellim me një rrotull - kështu që morëm një "kërmilli". Që të mos shpaloset e rregullojmë me kruese dhëmbësh. Mbetet vetëm të vendosni të gjithë "kërmijtë" në një tabaka dhe të vendosni një lugë çaji me një delikatesë me kokrra sipër secilit.

Mund të dekoroni një meze fisnike përpara se ta shërbeni me gjethe majdanozi të freskët dhe feta të holla gjalpë akullore të mbështjella me “kërmij”.

Metoda numër 4: "Kulechek"

Ndoshta ky është opsioni më spektakolar se si t'i shërbeni bukur petullave tuaja të preferuara me havjar në tryezën festive. E palosim petullën në gjysmë, tani secilin nga skajet e gjysmërrethit e përkulim në mënyrë alternative në qendër në mënyrë që të dalë mbi pjesën e barabartë.

Më pas pjesën e dalë të petullës e kthejmë lart – kështu fitohet qesja. Fillimisht futim një degë gjelbërimi në të dhe më pas e mbushim me havjar.

Duke u shfaqur në tryezën festive, meze me kokrra e gjen vazhdimisht veten në qendër të vëmendjes gastronomike. Për më tepër, petullat me havjar, të dekoruara dhe të servirura bukur, nuk do të kalojnë pa u vënë re. Nëse përdorni një nga këshillat tona se si të mbështillni dhe servirni petullat e zbukuruara me zarzavate në një mënyrë të pazakontë, atëherë ju garantohet një sukses mahnitës.

Në mënyrë që delikatesa të mos humbasë atraktivitetin dhe përfitimet e saj, nuk duhet kohe e gjate qëndroni në ajër dhe fryheni - është më mirë të raportoni një ëmbëlsirë të freskët pasi të ftuarit e shijojnë atë.

Petulla të shijshme!

Pancake me mbushje, e cila përfshin havjar - rostiçeri e shijshme, një pjatë e thjeshtë dhe një dekorim i mrekullueshëm si për një tryezë festive ashtu edhe për çdo ditë. Bërja e petullave është e lehtë: ka shumë mënyra të ndryshme për çdo shije. Çdo amvise mund të përdorë recetën e saj të preferuar të provuar ose të përdorë një të gatshme të rekomanduar nga ekspertë ose amvisa të tjera.

Përgatitja e një pjate të tillë nuk do të jetë e kushtueshme: në fund të fundit, nuk do të marrë shumë havjar dhe nuk është e nevojshme të merret fare havjar natyral. Dhe havjari në mbushje kombinohet me sukses me përbërës të tjerë që do të ndihmojnë në kthim rostiçeri e thjeshtë në një pjatë të denjë për mbretërit. Për shembull, këta përbërës:

• feta peshku;
• shkopinj gaforre;
• salca të ndryshme;
• gjalpë;
• salcë kosi;
• perime;
• gjelbërim.

Pancakes janë pjekur në një kohë të përshtatshme për zonjën, dhe është më mirë t'i filloni ato disa minuta para se t'i shërbeni. Dizajni dhe mënyra e servirjes së pjatës është çështje e imagjinatës së zonjës dhe preferencave të familjes.

Traditat ruse: petulla të holla me havjar dhe gjalpë

Receta tradicionale e brumit nuk përmban maja, sodë dhe pluhur për pjekje, kështu që pastat janë të holla dhe të buta. Nje numer i madh i vezët lejojnë që brumi të jetë elastik dhe të mos griset kur paloset së bashku me mbushjen.

Gatim:

Kur të gjitha petullat të jenë skuqur dhe të mund të shtroni tryezën, e dekorojmë meze me mbushjen:

1. Vendoseni petullën në një pjatë dhe vendosni havjar mbi të me një shirit, duke u larguar pak nga buza;
2. Përdredhni rrotullën, duke e formuar në mënyrë të tillë që mbushja të mos bjerë;
3. Përsëritni të njëjtat hapa për produktet e mbetura;
4. Mund t'i prisni petullat me havjar në disa rrathë me trashësi 3-5 cm - në këtë mënyrë meze do të duket më e bukur dhe më e shijshme. Vendoseni në një pjatë, shërbejeni në tryezë!

Një minimum ushqimi, kohë dhe përpjekje - dhe një rostiçeri e shijshme do të kënaqë këdo që e provon!

Petulla me gëzof me havjar të kuq

Tifozëve të çdo gjëje të madhe dhe madhështore do t'ju pëlqejë një recetë e thjeshtë për petullat e trasha, të cilat bëhen kështu falë majave të përfshira në brumë. Është më mirë të marrësh havjar të kuq për një pjatë të tillë, por jo domosdoshmërisht natyrale - analogët më të lirë janë të përshtatshëm: havjar merluci, harengë ose kapelin.

Përbërësit:

• miell - 150-250 g;
• qumësht i gjizë - 1 pirg.
• qumësht - 1 pirg.
• vezë - 1 copë;
• maja e thatë - 6 g (të lëngshme 2 p. më shumë);
• vaj rast. - 2 tavolina. l.;
• havjar i kuq - 100-150 g;
• sheqer - 1-2 tryezë. l.;
• kripë - 0,5-1 lugë. l.

Nëse nuk ka kos, atëherë mund të zëvendësohet me qumësht, me ç'rast, në vend të sasisë së caktuar të qumështit shtoni ujë në brumë.

Koha e gatimit: 1 orë 50 min.

Kalori për 100 g: 196 kcal.

Gatim:

1. E para është puna me maja. Ato duhet të shpërndahen në gjysmë gote qumësht të ngrohtë (ose ujë) dhe të lihen për 10-20 minuta;
2. Hidhni gjysmën e miellit të situr në një enë të thellë dhe shtoni ujë (ose qumësht) me maja, përzieni. Mbulojeni me një pecetë, lëreni në një vend të ngrohtë për 50 minuta;
3. Ndani me kujdes të verdhën e vezës nga proteina;
4. Pasi të ketë kaluar koha, derdhni qumështin e mbetur (ose kosin) në brumë, pastaj kripën, sheqerin, gjalpin, e kuqja e vezes. Përziejini gjithçka;
5. Spërkatni edhe pak miell, përzieni. Brumi duhet të jetë si kosi i trashë, kështu që sasia e miellit duhet të rregullohet sipas gjendjes së brumit;
6. E mbulojmë enën me brumin me një peshqir dhe e vendosim sërish në zjarr derisa të ngrihet. Kur të ndodhë kjo, përziejeni, lëreni përsëri të mbuluar në një vend të ngrohtë;
7. Rrahim proteinën me mikser derisa të bëhet shkumë dhe kur brumi të ngrihet sërish shtojmë. Përziejeni përsëri brumin në mënyrë që të vendoset;
8. Ngrohim një tigan, lyejmë me sallo ose vaj. Piqni produktet nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Pancakes mund të shërbehen në trekëndësha të palosur, të dekoruara me havjar të kuq.

Pancakes krem ​​me havjar, avokado dhe djathë

Petullat me krem ​​janë një pjatë e preferuar e gustatorëve të guximshëm për shkak të butësisë, butësisë dhe shkëlqimit të tyre. Rregulli kryesor i këtij lloji të pjekjes është shoshitja e detyrueshme e miellit përmes një sitë të imët.

Përbërësit:

• kefir - 1 pirg;
• miell - 2 pirgje;
• ujë të zier - 1 filxhan;
• ujë të valë - 1 filxhan;
• vezë - 2 copë;
• rast. vaj - 2 tavolina. l.;
• havjar i kuq - 1 kavanoz (140 g);
• avokado - 2-3 copë;
• krem djathi - 400 g;
• kopër e copëtuar - 2 tavolina. l.;
• hudhër - 1 dhëmb;
• sode - 1 lugë. l.;
• sheqer - 2-3 tavolina. l.;
• kripë - një sasi e vogël (për shije).

Në vend të kefirit, mund të përdorni qumësht, atëherë do të duhen 2 gota, dhe uji i zier do të duhet të përjashtohet. Uji i vluar në këtë recetë është ende i nevojshëm.

Koha e gatimit: 1 orë.

Përmbajtja kalorike për 100 g: në kefir (2.5%) - 154.4 kcal; në qumësht (3.2%) - 181.5 kcal.

Gatim:

1. Rrihni kefirin dhe vezët me mikser ose blender, shtoni sheqer dhe kripë, rrihni përsëri pak. Nëse brumi është në qumësht, atëherë rrihni vezët me qumësht dhe mos shtoni ujë në paragrafin e dytë;
2. Shtoni ujë, përzieni dhe futni gradualisht miellin, duke e trazuar plotësisht brumin me një kamxhik;
3. Sode për të fikur në ujë të vluar, derdhni në brumë, menjëherë filloni ta rrihni me mikser;
4. Hidhni në vaj vegjetal, lëreni brumin për 15-20 minuta, lëreni të vijë;
5. Ngroheni tiganin, lyejeni me yndyrë, gatuajini petullat derisa të shfaqet një nuancë e kuqërremtë në të dy anët;
6. Qëroni avokadon, priteni në copa të vogla, vendoseni në një filxhan blender. Shtoni djathin e grirë, koprën, hudhrën e grirë. Rrihni për të bërë një pastë homogjene;
7. Shtroni 1 tavolinë për çdo petull. l. djathin dhe pastën e perimeve që rezulton, mbështillni një tub të hollë;
8. Pritini tubin diagonalisht në gjysmë. Mbushni fetën me havjar, shërbejeni.

Mezetë e shijshme me siguri do të mahnitin mysafirët tuaj!

Pancakes në kefir me havjar merluci dhe vezë

Shumë e dobishme dhe rostiçeri e pazakontë do të rezultojë nëse përdorni havjar merluci dhe një omëletë me vezë të skuqura për mbushjen. Një avantazh tjetër i tij (që nuk do ta pëlqejë ata që monitorojnë me kujdes peshën e tyre) është ngopja, pasi përmbajtja e kalorive është mjaft e lartë.

Përbërësit:

• havjar merluci - një kavanoz prej 50 g;
• ketchup - 1 lugë. l.;
• kefir - 250 ml;
• ujë të nxehtë të zier - 50 ml;
• gjethe marule - një tufë e vogël;
• majonezë - 3 tavolina. l. me një rrëshqitje;
• miell - 1 pirg;
• paprika - ½ lugë. l.;
• Piper bullgar - 1 pc.;
• rast. vaj - 1 tryezë. l.;
• sheqer - 1 tryezë. l.;
• krem - ½ pirg;
• gjalpë - 1 tryezë. l.;
• sode - ½ lugë. l.;
• kripë - 1 lugë. l. (shije);
• vezë - 3 copë.

Koha e gatimit: 40 min.

Kalori për 100 g: 201 kcal.

Pjekja e petullave:

1. Shosh miellin në një enë të vogël, shtoni sheqer dhe kripë atje, përzieni me një lugë;
2. Në një enë të veçantë të thellë, përzieni kefirin dhe ujin, futni miellin në pjesë të vogla, duke e trazuar plotësisht;
3. Futni 1 vezë dhe sode në brumë, gatuajeni me një lugë ose rrahni;
4. Shkrini gjalpin, ftoheni, derdhni në brumë, përzieni gjithçka mirë;
5. Ngroheni tiganin në zjarr, derdhni brumin me një lugë, skuqni petullat deri në kafe të artë nga njëra anë dhe nga ana tjetër.

Kur petullat të jenë gati, mund të filloni të përgatisni një mbushje të shijshme:

1. Kriposni vezët (2 copët e mbetura), sezoni me paprika, rrihni me krem ​​me një kamxhik;
2. Ngroheni tiganin, lyeni me yndyrë, derdhni përzierjen, skuqni omëletën derisa të gatuhet;
3. Ftoheni omëletën e përfunduar, prerë në copa të vogla;
4. Piper dhe marule lahen, thahen; presim specin në shirita;
5. Përzieni havjar në një tas me majonezë dhe ketchup;
6. Lubrifikoni secilën petull me një përzierje havjari, më pas shtroni një gjethe marule, disa bare piper dhe një fetë omëletë;
7. Rrokullisni petullën në një rrotull, prisni skajet e pabarabarta.

Kur i gjithë rostiçeri të jetë gati, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Dhe pas ftohjes, mund të shijoni shijen e pazakontë të ëmbëlsirës tuaj të preferuar!

Pancakes me havjar të kuq, shkopinj gaforre dhe mascarpone

Një recetë unike meze që formohet dhe shërbehet në qese të lidhura me pupla qepe. Ju mund të zgjidhni çdo brumë për pjekjen e petullave, i cili është i përshtatshëm dhe i njohur për zonjën. Pancakes duhet të bëhen në një sasi prej rreth 20 copë.

Përbërësit e mbushjes:

• djathë mascarpone - 150 g;
• shkopinj gaforre - 7-10 copë;
• havjar i kuq - një kavanoz prej 150 g;
• erëza të preferuara;
• qepë jeshile - 1 tufë e vogël;
• kopër - disa pupla;
• salcë kosi - 120 g.

Koha e gatimit: 40-60 min.

Përmbajtja kalorike për 100 g: afërsisht 547 kcal.

Përgatitja e mbushjes:

1. Grini shkopinj gaforre në një rende;
2. Përzieni djathin me salcë kosi, sezoni me erëza dhe kopër;
3. Shtoni shkopinj gaforre të copëtuara në përzierjen e djathit, përzieni;
4. Përhapeni çdo petull një nga një në një pjatë, vendosni një lugë çaji me përzierjen e djathit-gaforres në mes dhe të njëjtën sasi havjar sipër;
5. Mblidhni skajet e petullës dhe lidhni sipër me një pendë qepe, duke formuar një qese.

Vendosni qeset e petullave në një enë të sheshtë dhe ftohuni pak para se t'i shërbeni.

Opsionet e projektimit për petullat me havjar

Një pjatë e bukur shërbimi ka tërhequr gjithmonë vëmendjen dhe ka rritur oreksin. Veçanërisht akute është nevoja për të dekoruar bukur petullat me havjar kur përgatitni një tryezë festive, banket, shuplakë, darkë romantike. Sidoqoftë, është shumë e rëndësishme të mos rrëmbeheni shumë dhe të mos harroni se të ftuarit duhet të jenë të qetë duke ngrënë një meze.

Si të mbështillni petullat me havjar? Disa opsione interesante të dizajnit do ta ndihmojnë zonjën ta bëjë pjatën edhe më të shijshme dhe më tërheqëse:

Trekëndëshat e petullave pa mbushje

Mundësia më e lehtë për servirjen e petullave është forma e një trekëndëshi. Është i përshtatshëm nëse mbushja duhet të shtrihet sipër dhe të mos vendoset brenda. Petulla duhet të paloset në gjysmë, dhe më pas pjesët anësore të vendosen në mes. Shtroni trekëndëshat e petullave në një pjatë me fuga poshtë dhe të gjithë anën lart. Trekëndëshat janë zbukuruar me havjar dhe barishte.

Trekëndëshat e mbushur

Opsioni i dizajnit për një pjatë petullash është nga kategoria e atyre që janë më të ndërlikuara. E shkëlqyeshme për petullat e trasha që nuk grisen kur rrotullohen. Vendosni mbushjen me havjar në qendër të secilit produkt dhe verboni të tre skajet në qepjet së bashku për të bërë një trekëndësh konveks. Për të mbajtur formën më mirë, mund të përdorni djathë të përpunuar ose krem ​​djathi.

Rrotulla petullash

Kjo metodë konsiderohet gjithashtu një nga më të lehtat për të dekoruar petullat e havjarit. Roletat mund t'i mbështillni në dy mënyra. Sipas të parës, petulla mbështillet në një tub, pastaj në mes kthehet në një kërmilli në një rreth (rreth boshtit të tij); fiksohet me qepë të njoma. Sipas të dytit, petulla mbështillet dhe pritet në disa pjesë, të cilat vendosen në pjatën e prerë dhe sipër shtrohet havjar.

qeska

Ky version i dizajnit të pjatës duket origjinal. Dhe nuk është e vështirë për ta bërë atë: ju duhet të vendosni mbushjen në qendër të petullës. Mblidhni skajet e petullës deri në mes dhe lidheni më afër me një pendë qepe jeshile ose një fije djathi Pigtail.

Rozeta

Me këtë formim, mbushja shtesë mund të përhapet përpara se të palosni tubulat për sythin, dhe vezët mund të vendosen në "petalet" e luleve. Për të rrotulluar trëndafilin, petulla duhet të paloset në gjysmë dhe të pritet në dy trekëndësha. Rrokullisni secilën prej tyre në një tub nga e majta në të djathtë dhe kthejeni këndin lart, por pa e nxjerrë jashtë. Një petull bën dy trëndafila.

zambak

Palosni petullën në gjysmë, prerë në dy trekëndësha. Në secilën prej tyre në mes vendosni havjar, i cili më pas mbulohet me skajet e vendosura në anët e mbushjes. Fiksoni me një pendë qepe, duke e lidhur nga ana e një cepi të ngushtë. Zgjeroni dhe drejtoni skajet e gjera të sythit në mënyrë që të ngjajnë me një lule zambaku. Një petull bën dy lule.

Për ta bërë meze të vërtetë të shijshme, shumë amvise përdorin truket për të ndihmuar në pjekjen e petullave të shijshme:

1. Është më mirë të lubrifikoni tiganin me yndyrë të freskët - atëherë brumi nuk do të ngjitet, dhe produkti i pjekur do të mbetet më mirë pas mureve të pjatës; dhe shija e petullave do të jetë unike;
2. Në mënyrë që të mos ketë vështirësi gjatë pjekjes së petullave, duhet të ndiqni shtrimin e saktë të produkteve: së pari duhet të përzieni përbërësit e lëngshëm dhe më pas të shtoni miell në pjesë të vogla;
3. Brumi i majave duhet të lihet të rritet të paktën dy herë; nëse nuk përshtatet mirë ose kërkon shumë kohë, duhet të shtoni pak qumësht të ngrohtë dhe mund të piqni - qumështi do të bëjë punën e tij;
4. Brumi shumë i trashë zakonisht hollohet me sasinë e duhur të ujit të zier të zakonshëm.

Dhe në mënyrë që mbushja të dalë e suksesshme dhe të mos prishë shijen e petullave, duhet të jeni në gjendje të zgjidhni havjarin e duhur. Sigurisht, është më mirë të përdorni atë të vërtetën, veçanërisht nëse meze është duke u përgatitur për një darkë. Këtu janë disa mënyra të thjeshta për të dalluar havjar natyral të kuq nga një fals:

1. Nëse ngurtësia ndihet gjatë shtypjes së vezëve dhe në fund kthehet në spërkatje, produkti është i rremë; havjar natyral do të shpërthejë butësisht dhe do të rrjedhë mbi gishtat tuaj;
2. Havjar duhet të vendoset në një gotë me ujë i nxehtë: nëse është i rremë (nga xhelatinë), atëherë pas një kohe të shkurtër do të shpërndahet, por havjari i vërtetë do t'i qëndrojë provës dhe do të mbetet i padëmtuar.

Havjar është një shtesë e mirë për një pjatë kaq të zakonshme si petullat. Ai e kthen një meze të thjeshtë në një delikatesë të vërtetë, e cila mund të shijohet edhe në tryezën festive.