Si të gatuaj një lecho të mirë. Trajtim piper për dimër

Lecho nga piper zile- ndoshta pjata më e njohur e kuzhinës hungareze. Hungarezët e shërbejnë si pjatë kryesore, të gatuar me paprika të ëmbël, domate dhe qepë të skuqura në sallo, shpesh shtohen vezë, gjoks i tymosur, salcice ose salsiçe, oriz, kërpudha dhe të tjera përbërës të shijshëm. Ajo hahet gjithmonë e nxehtë, me një fetë bukë të bardhë.

Sipas mendimit tonë, trajtohet diçka tjetër, domethënë meze të ftohtë nga piper në një domate, e cila mund të përgatitet për të ardhmen për dimër. Një vizion i tillë u formua nga bankat e markës "Globus", e njohur gjerësisht që në kohën e BRSS për shkak të furnizimeve nga "Hungaria vëllazërore". Deri më sot, receta nuk e ka humbur popullaritetin e saj. Në Rusi dhe në fqinjësi të gjithëve u pëlqejnë feta aromatike, të plota me spec të zier në një salcë domate të ëmbël.

Lecho nuk ka një recetë strikte, çdo amvise ka recetën e saj të dëshmuar ndër vite. Përbërësi kryesor është speci zile. Specat plotësohen nga çdo perime sezonale e disponueshme në vendin tonë: domate, karrota, qepë, hudhër, kungull i njomë, patëllxhan etj. Kam kënaqësinë të ndaj recetën time të preferuar për lecho nga specat dhe domatet me qepë. Megjithë minimalizmin e përbërjes, meze rezulton gjithmonë e shkëlqyeshme, mund të shërbehet si pjatë anësore për mish dhe thjesht të ngjyhet me bukë të bardhë. Lecho me piper dhe domate për dimër rezulton të jetë shumë e shijshme - thjesht lëpini gishtat!

Këshilla për gatimin dhe zgjedhjen e ushqimit

Rezultati përfundimtar varet drejtpërdrejt nga lloji i paprikës që zgjidhni. Sigurisht, speci i zakonshëm i ziles do të bëjë - gjëja kryesore është se është i pjekur dhe i ëmbël, por lecho më e shijshme dhe e pasur do të vijë nga frutat e kuq me mish të varietetit Ratunda.
Për t'i dhënë një shije të veçantë dhe aromë karakteristike të paprikës, mund të gatuani lecho nga specat e pjekur. Për ta bërë këtë, fillimisht vihet gati në furrë ose në skarë dhe më pas qërohet lëkura. Ziejeni fjalë për fjalë 3-4 minuta në salcë dhe vendoseni në kavanoza.
Prerja e piperit për lecho mund të jetë absolutisht çdo gjë: kashtë, kube, gjysmë unaza. Gjëja kryesore është të mos e copëtoni shumë imët, përndryshe frutat do të ziejnë, dhe shija e paprikës do të humbasë në sfondin e mbushjes.
Gjatë gatimit, merrni gjithmonë një mostër, rregulloni shkallën e aciditetit dhe ëmbëlsisë, rregulloni sasinë e kripës, duke u fokusuar në shijen tuaj. Karotat dhe sheqeri i grimcuar do ta bëjnë lecho më të ëmbël, të kripur - kripë, të thartë - domate dhe uthull, piper të nxehtë - të nxehtë (të freskët ose të tharë).
Specat në salcën e domates mund të shërbehen si meze, si shtesë për mish ose peshk, dhe gjithashtu mund të përdoren pjesërisht si salcë për borscht.

Koha totale e gatimit: 60 minuta
Koha e gatimit: 45 minuta
Prodhimi: 2,5 L

Përbërësit

domate - 1,5 kg
piper zile - 1 kg
qepë - 200 g
vaj vegjetal i rafinuar - 150 ml
sheqer - 100 g
kripë - 2 lugë gjelle. l. pa një rrëshqitje
9% uthull - 50 ml

Shënim: Peshat e produktit janë neto.

Gatim

Foto të mëdha Foto të vogla

Fillimisht përgatisni piper. Për lecho, është mirë të zgjidhni një piper me mish, ju mund të ngjyrosni të gjitha nuancat e ylberit (jeshile-verdhë-kuqe), por e kuqja është ende një përparësi - i jep një ngjyrë të shijshme pjesës së punës, dhe shija e saj është më e pasura dhe më e ëmbla. Nëse frutat janë me mure të trasha dhe aromatike më vete, atëherë konsideroni se suksesi është i garantuar, lecho do të jetë shumë e shijshme! Kështu, i lava dhe thara specat, më pas i preva secilën në dy pjesë për të hequr farat dhe ndarjet. Gjysmat e qëruara i pres në 5-6 pjesë, pra shirita, jo shumë të hollë, rreth 2 cm të gjera.

Qepa e qëruar dhe e prerë në gjysmë unaza të holla. Sasia e qepës mund të rritet sipas gjykimit tuaj. Një qepë e bardhë e rregullt do të bëjë. Krimeja ose bluja nuk ia vlen të merret.

Larë dhe tharë domatet, prerë në feta për ta bërë më të lehtë prerjen. Ato mund të kalohen në një mulli mishi ose të shpohen me një blender. Është më mirë të zgjidhni një varietet të ëmbël, me mish, të kuq (domatet rozë nuk do t'i japin salcës një ngjyrë të pasur). Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën dhe të hiqni farat.

Në një kazan ose në një tenxhere të madhe të thellë (vëllimi 3 litra ose më shumë për të përshtatur të gjitha perimet) ngrohni vajin vegjetal pa erë. Shtoni qepën dhe ziejini derisa të zbutet, duke e përzier herë pas here, rreth 3-4 minuta. Mos e teproni, përndryshe do të jetë e hidhur! Këtu detyra është të kalcinoni vajin dhe të zbutni pak qepën në mënyrë që të mos thërrmohet në salcë.

Masën e domates e derdha në tiganin me qepët e skuqura. U shtua kripë dhe sheqer. Përziej gjithçka mirë dhe vendosa në zjarr mesatar, solla një valë dhe ziej për 20 minuta, duke hequr periodikisht shkumën.

Pastaj futa në salcën e vluar të gjithë specin e prerë në feta. Në fillim do të duket se nuk ka lëng të mjaftueshëm në tigan. Por gradualisht perimet do të japin shumë nga lëngu i tyre dhe do të zhyten plotësisht në salcë.

Sapo të vlojë, zjarri duhet të zvogëlohet në minimum, të mbulohet me kapak dhe të zihet saktësisht 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të përzieni gjithçka 2-3 herë në mënyrë që perimet të gatuhen në mënyrë të barabartë jo vetëm në fund të tiganit, por edhe në sipërfaqe.

Në fund, derdha 9% uthull tavoline. Përzihet dhe zihet edhe 4-5 minuta. Si rezultat, speci duhet të bëhet më i butë, por të ruajë formën e tij, të mos zihet i butë, të jetë pak krokant.

E shtroj specin ne kavanoza te nxehte te sterilizuara duke i mbushur rreth 2/3 e volumit. Mbushur me salcë. I mbështjellë me kapakë të sterilizuar me çelës në dorë. Nga ky vëllim produktesh, rendimenti ishte 2.5 litra. Por, sigurisht, shumë varet nga lëngshmëria e perimeve, prandaj përgatitni enë me madhësi të ndryshme, në mënyrë optimale 1 ose 0,5 litra.

Lecho rezulton të jetë tepër e shijshme, aromatik, mesatarisht e ëmbël, speci nuk është i zier, i shëndoshë. Konservimi duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët për një periudhë prej 1 viti. Para përdorimit, rekomandoj ta mbani kavanozin në frigorifer për 2-3 orë. Ju bëftë mirë!

Piper i ëmbël zile është një mysafir i mirëpritur në Rusinë qendrore dhe amviset e përdorin atë në mënyrë aktive në gatim. gatime të ndryshme. Kjo perime është veçanërisht e mirë për turshi dhe përfshirje në përgatitje të ndryshme për dimër. Së bashku me domatet, specat përbëjnë një duet elegant të quajtur lecho.

Kjo pjatë e kuzhinës hungareze është shumë e përhapur. Është popullor pothuajse në të gjitha vendet evropiane. Shërbehet si një pjatë e pavarur, përdoret si pjatë anësore për mish derri të skuqur ose salcice. Mund të veprojë si një lecho dhe një pjatë e pavarur. Në këtë rast, duhet ta hani me bukë të bardhë.

Ky koleksion përmban më së shumti opsione të ndryshme lecho, ndonjëherë duke përfshirë përbërësit më të papritur, por gjithmonë duke demonstruar një shije të mahnitshme.

Lecho nga specat zile, qepët, karotat për dimër - një recetë fotografike hap pas hapi

Në Rusi, lecho është një përgatitje popullore për dimër, por edhe e freskët (e nxehtë) është shumë e shijshme dhe do të diversifikojë pjatat e zakonshme anësore. Kjo recetë Trajtimi është më i thjeshtë, kërkon sa më pak punë dhe kohë nga ju.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 50 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

Piper i ëmbël: 400 g
Karrota: 150 g
Llambë: 1 e madhe
Lëng domate: 700 ml
Kripë piper:

Udhëzime gatimi

Lani dhe pastroni specat e ëmbël. Pritini përgjysmë për së gjati, prisni të gjitha damarët me fara, hiqni bishtin.

Lecho është i përshtatshëm për të gatuar në një tigan me anë ose në një tenxhere. Së pari ne dërgojmë copa piper të ëmbël në të. I skuqim shumë shpejt në zjarr të fortë. Pikërisht deri në shfaqjen e gjurmëve të errëta në disa vende.

Tani zvogëloni zjarrin sa më shumë që të jetë e mundur, derdhni piper lëng domate. Mund të përdoret në vend domate të freskëta. (Së pari duhet të bluhen.) Mbuloni lekon me kapak dhe përgatitni përbërësin e radhës.

Karotat e qëruara duhet të copëtohen. Opsion i përshtatshëm me kube.

I dërgojmë kubet e karotës në tigan tek speci.

Le të marrim qepët më pas. E kthejmë edhe në kubikë të vegjël. Hidheni në një tigan, ku lecho është zier.

Nga erëzat, sigurohuni që të shtoni Gjethja e dafinës, borzilok, trumzë, piper i zi.

Lecho do të arrijë gatishmërinë e tij të plotë në 15-30 minuta (shikoni specin - duhet të bëhet i butë dhe i gatuar plotësisht). Tani mund ta servirni në tavolinë.
Nëse familja juaj vlerësoi shijen e këtij lecho të thjeshtë, atëherë vazhdoni të konservoni. Gjithçka është shumë e thjeshtë - gatuajmë në të njëjtën mënyrë, por në sasi më të mëdha (duke mbajtur përmasat), sterilizojmë kavanozët dhe kapakët, i rrotullojmë dhe i vendosim në një vend të errët dhe të freskët. Një lecho shumë e thjeshtë për dimër është gati!

Recetë lecho me piper dhe domate

Fillon renditja e më receta të shijshme një lecho e thjeshtë, duke përfshirë dy speca zile dhe domate. Kjo recetë është e përshtatshme për një amvise fillestare që fillon të përgatitet për dimër për herë të parë. Kjo recetë është e mirë edhe për një familje që ende jeton mjaft ekonomikisht.

Përbërësit:

Piper bullgar, tashmë i qëruar nga bishtat dhe farat - 2 kg.
Domate të pjekura dhe me lëng - 2 kg.
Sheqer i grimcuar - ½ lugë gjelle.
Vaj vegjetal (i rafinuar) - ½ lugë gjelle.
Uthull - 3 lugë gjelle. l. në një përqendrim prej 9%.
Kripë - 1 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje).

Algoritmi i veprimit:

Lani perimet para gatimit, prisni bishtat, hiqni farat.
Kaloni domatet përmes grilës së mesme të mullirit të mishit ose përdorni një pajisje më moderne dhe më të shpejtë - një blender.
prerë piper i ëmbël mënyrë klasike- shirita të ngushtë (secili i prerë në 6-8 pjesë).
Përzieni masën e domates që rezulton me kripë, sheqer. Mbushni me vaj. Ngroheni deri në një valë.
Vendosni copat e specave në salcën e zier të domates. Ziejeni për gjysmë ore. Hidhni uthull.
Mbetet e lehtë për t'u derdhur në kavanoza të nxehta (tashmë të sterilizuara), tapë me të njëjtat kapakë metalikë të sterilizuar.
Për më tepër, gjatë natës, mbulojeni me një batanije të ngrohtë, batanije ose të paktën një pallto të vjetër.

Hapni mirë një kavanoz me lecho të shijshme të shijshme dimër i ftohtë- shpirti i diamant i rremë bëhet më i ngrohtë!

Lecho nga piper zile dhe paste domate - përgatitje për dimër

Receta e mëposhtme është e destinuar edhe për amvisat fillestare dhe dembelë. Sipas tij, në vend të domateve të pjekura, duhet marrë pastë domate, e cila do të shkurtojë përgjysmë kohën e zierjes.

Përbërësit:

Piper bullgar - 1 kg.
Pastë domate - ½ kanaçe (250 gr.).
Ujë - 1 lugë gjelle.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
Kripë - 1 lugë gjelle. l. me një kodër.
Vaj perimesh - ½ lugë gjelle.
Uthull - 50 ml (9%).

Algoritmi i veprimit:

Para-sterilizoni kavanozët, mund t'i mbani në një stendë të veçantë me një vrimë mbi ujin e vluar. Mund të sterilizohet në furrë.
Përgatitni piper për qepje - qëroni, shpëlajeni. Zgjedhja e prerjes në shirita, feta ose shufra.
paste domate përzieni me ujë, shtoni kripë, sheqer. Hidhni në vaj. Vendos marinadën në zjarr. Mbajeni në zjarr derisa të vlojë.
Vendosni copat e specit të copëtuar në marinadë. Ziejeni 20 minuta. Linja e uthullës. Ziejini edhe 5 minuta të tjera.
Mund të filloni të shtroni lecho në kavanoza, duke u përpjekur së pari të shpërndani në mënyrë të barabartë piperin dhe më pas shtoni marinadën.
Mbyllni me kapak (metal). Sterilizimi shtesë është i mirëpritur.

Një spec i tillë është shumë i shijshëm, copat ruajnë integritetin e tyre, marinada mund të përdoret për të shijuar borscht ose për të bërë salca.

Si të gatuaj lecho për dimër "Lëpini gishtat"

Sa më shumë përbërës të përfshihen në lecho, aq më të ndryshme janë karakteristikat e shijes. Rolet kryesore i luajnë gjithmonë specat dhe domatet (të freskëta ose në formë paste). Perimet e përfshira në recetën e mëposhtme krijojnë një vallëzim të shkëlqyer këndimi/mbështetjeje për ta. Shija e këtij lecho, me të vërtetë, do të jetë "ju lëpini çdo gisht".

Përbërësit:

Piper i ëmbël bullgar - 1 kg.
Karota - 0,4 kg.
Hudhra - 5-6 karafil.
Qepë - 3-4 copë. (i madh).
Pastë domate - 0,5 l.
Ujë - 1 lugë gjelle.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 3-4 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - 0,5 lugë gjelle.
Uthull - 50 ml. (nëntë%).

Algoritmi i veprimit:

Fillimisht duhet të punoni shumë për të përgatitur perimet për gatim (mirë që nuk ka bujë me domatet). Lani gjithçka, qëroni karotat, hiqni farat nga specat, prisni kërcellin. Qëroni qepën dhe hudhrën. Shpëlani përsëri të gjitha perimet.
Mund të filloni të preni. Specat - në shirita, hudhra - në kube të vogla, qepë - në gjysmë unaza, karota - në një rende të trashë. Ndërsa të gjitha perimet shtrihen në enë të ndryshme, është më e përshtatshme t'i shtoni ato në lecho.
Do t'ju duhet një kazan i madh (tigan me mure të trasha). Hidhni vaj në të dhe ngroheni në zjarr.
Vendosni qepën, zvogëloni zjarrin. Ziejini për 5 minuta.
Shtoni karotat, vazhdoni zierjen për 10 minuta.
Përzieni pastën e domates me ujë të zier. Hidh kripë, sheqer. Përziejini derisa të treten.
Dërgoni piper në kazan, derdhni salcën e domates. Bëni një zjarr të vogël. Ziejini për 30 deri në 40 minuta.
Hidhni uthullën, qëndroni derisa lecho të vlojë përsëri.
Rregulloni specin në kavanoza dhe derdhni salce domatesh. Rrokullisni kapakët, të cilët duhet të sterilizohen paraprakisht.

Një lecho e tillë zëvendëson në mënyrë të përkryer pjatën kryesore, duke ndihmuar zonjën të ushqejë familjen e përzemërt, të shijshme dhe të dobishme për trupin!

Recetë për lecho dimërore nga kungull i njomë

Specat e ëmbël janë personazhet kryesore të lecho-s, por në ditët e sotme mund të gjeni receta ku mysafirët nga Bullgaria konkurrojnë me perimet e tyre vendase (zakonisht të këndshme me një korrje të madhe), për shembull, kungull i njomë. Vëllimi i përgjithshëm i pjesës së punës rritet disa herë, dhe shija e këndshme e piperit ruhet.

Përbërësit:

Kungull i njomë i ri - 3 kg.
Domate - 2 kg.
Piper i ëmbël - 0,5 kg.
Karota - 0,5 kg.
Qepë - 0,5 kg.
Kripë - 3 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. (ose pak më shumë).
Uthull - 100 ml (9%).
Piper i zi i bluar i nxehtë.

Algoritmi i veprimit:

Procesi i përgatitjes së lechos sipas kësaj recete fillon edhe me përgatitjen e perimeve. Të gjitha tradicionalisht, qëroni perimet dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Nëse kungull i njomë është i ri, lëkura nuk mund të pritet. Kungull i njomë, i pjekur mirë, kërkon heqjen e lëkurës dhe bërthamës me fara.
Pritini kungull i njomë dhe qepë në kube, i pari - më i madh, i dyti - më i vogël. Piper bullgar i prerë në rripa. Grini karotat. Grini domatet duke përdorur një përpunues ushqimi / blender si ndihmës ose, në raste ekstreme, duke përdorur një mulli mishi.
Rekomandohet të skuqni pak qepën në vaj vegjetal dhe më pas të shtoni pjesën tjetër të perimeve dhe të papërpunuara pure domatesh.
Hidhni kripën, sheqerin në masën e perimeve. Ziej të ndryshme në zjarr të ulët. Koha e shuarjes - 40 minuta. Rekomandohet të përzieni vazhdimisht, pasi lecho mund të digjet.
Hidhni uthull disa minuta para përfundimit të procesit të shuarjes. enë qelqi dhe kapakë metalikë në këtë kohë ata tashmë do të jenë sterilizuar.
E vetmja gjë që mbetet është që të zbërthehet shpejt lecho aromatike dhe e shëndetshme me kunguj të njomë në kavanoza. Mbyllni dhe mbështillni shtesë.

Rezulton se kungull i njomë mund të bëhet një nga përbërësit kryesorë të lecho, duke i shtyrë "mysafirët" bullgarë!

Lecho origjinale e kastravecit për dimër

Ndonjëherë një kulture e madhe trangujsh trondit pronarët, çfarë të bëni me ta, si të përgatiteni për dimër? Sidomos nëse bodrumi tashmë është i mbushur me kavanoza me bukuritë tuaja të preferuara të kripura dhe turshi. Receta e mëposhtme ndihmon në zgjidhjen e këtij problemi duke bërë një lecho jo mjaft tradicionale. Kastravecat, domatet dhe specat janë pothuajse të barabartë në të, duke krijuar një përbërje origjinale.

Përbërësit:

Domate - 2 kg.
Kastravecat e freskëta - 2,5 kg.
Piper i ëmbël - 8 copë. (madhësi e madhe).
Qepë - 4-5 copë.
Hudhra - 2 koka.
Vaj perimesh - 2/3 lugë.
Uthull (9%) - 60 ml.
Sheqeri - 5 lugë gjelle. l.
Kripë - 2,5 lugë gjelle. l.

Algoritmi i veprimit:

Lani kastravecat, prisni majat nga secila, pritini në rrathë.
Piper, qepë me hudhër, zhvishem, pije. Qepa e prerë në rrathë.
Lani domatet, hiqni kërcellet.
Dërgoni domatet, qiqrat, specat në mulli të mishit.
Aromatik salcë perimesh derdhni në një tenxhere gatimi. Hidhni në sheqer, kripë, derdhni vaj. Ziejnë.
Vendosni fetat e kastravecit dhe rrathët e qepës në salcën e zier. Lëreni të ziejë përsëri. Qëndroni 7-10 minuta. Shtoni uthull.
Përgatitni kavanoza - lani dhe sterilizoni. Sterilizoni kapakët në ujë të valë.
Pasi të keni hedhur uthull, qëndroni për 2 minuta dhe hidheni në kavanoza. Kërkohet sterilizim shtesë.

Feta krokante kastravecash dhe aroma e mahnitshme e piperit, së bashku janë fuqi!

Lecho patëllxhani shumë e shijshme

Specat bullgarë zakonisht shfaqen në treg jo vetëm, por në shoqëri me të njëjtët mysafirë jugorë - patëllxhanë. Kjo do të thotë se ata mund të performojnë së bashku në shtresa të ndryshme. Receta e mëposhtme do të tregojë se lecho me ato blu është e shëndetshme dhe jashtëzakonisht e shijshme.

Përbërësit:

Piper - 0,5 kg.
Patëllxhan - 2 kg.
Domate - 2 kg.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Sheqer - ½ lugë gjelle.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Thelbi acetik - 1 lugë.
Piper i nxehtë - 2 bishtaja.
Hudhra - 1-2 koka.
Kopër - 1 tufë.

Algoritmi i veprimit:

Faza e parë është përgatitja e perimeve: qëroni, hiqni farat nga speci, prisni kërcellin. Lani perimet në në numër të madh ujë.
Faza e dytë - prerja e perimeve. Metodat janë të ndryshme: domate përmes një mulli mishi ose një blender. Piper (si i ëmbël ashtu edhe i nxehtë) - vija, patëllxhan - bare, hudhër - thjesht copëtoni.
Faza e tretë - gatimi i lechos. Përzieni domatet e bluara me gjalpin, sheqerin dhe kripën, ziejini për 2 minuta.
Dërgoni të dy llojet e specave në marinadë. Mbajeni edhe 2 minuta.
Zhvendosni shufrat e patëllxhanëve dhe hudhrat e copëtuara në të ardhmen. Tani gatuajeni për 20 minuta.
Në fund shtoni koprën e larë dhe të grirë, si dhe esencë uthull.
Meqenëse një lecho e tillë përgatitet tradicionalisht në vëllime të mëdha, duhet të mbyllet në kavanoza të sterilizuara dhe të mbështillet. Mbani të ftohtë.

Lecho, si asnjë produkt tjetër, të kujton një dimër të bardhë borë të një vere të nxehtë plot ngjyra.

Gatim lecho për dimër me hudhër - përgatitje aromatike dhe shumë e shijshme

Piperi i ëmbël ka një shije të theksuar, ndihet mirë në çdo pjatë. Por ka dhurata të kopshtit që janë gati për të konkurruar, për shembull, hudhra. Nëse i kombinoni së bashku, përfitoni përgatitjen më aromatike të perimeve për dimër.

Përbërësit:

domate - 3 kg.
Piper i kuq i ëmbël - 1,5 kg.
Hudhra - 1 kokë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Kripë - 1-2 lugë gjelle. l.

Algoritmi i veprimit:

Përgatitja e hudhrës do të marrë më shumë kohë, duhet të hiqni lëvozhgën, të qëroni çdo thelpi dhe të shpëlani gjithçka së bashku.
Me domate është më e lehtë: lani, prisni kërcellin. Bëni të njëjtën gjë me specin e ëmbël, hiqni vetëm farat prej tij.
Thërrmoni hudhrën. Piper i prerë në shirita. Ndani domatet në gjysmë, njërën pjesë e prisni në shirita mjaft të hollë, të dytën në feta të mëdha.
Përzieni domatet e grira hollë me piper të ëmbël dhe hudhër. Vihet në zjarr (shumë i vogël). Ziejeni 10 minuta.
Shtoni pjesën tjetër të domateve, sheqerin, kripën në përzierjen e perimeve aromatike. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për gjysmë ore.
Transferoni lecho të nxehtë me hudhër në kavanoza të nxehta (tashmë të sterilizuara). Mblidheni, mbështilleni.

Në dimër, hapni një kavanoz dhe filloni të shijoni lecho, në të cilën aroma delikate e piperit përzihet me të njëjtën aromë të shijshme të hudhrës.

Recetë e shijshme lecho me oriz për dimër

Shumë gra moderne kombinojnë me mjeshtëri punën dhe shtëpinë, dhe përgatitjet për dimër janë një ndihmë e madhe në këtë. Për shembull, lecho me oriz bëhet një pjatë e dytë e plotë, nuk kërkon më veprime shtesë, është i ftohtë i mirë. Nëse e ngrohni në furrë ose mikrovalë, do të jetë e mahnitshme zierje me perime me oriz.

Përbërësit:

domate - 3 kg.
Piper bullgar - 0,5 kg.
Qepë - 0,5 kg.
Karota - 0,5 kg.
Oriz - 1 lugë gjelle.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Kripë - 1-2 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - 1-1,5 lugë gjelle.
Pipëza.

Algoritmi i veprimit:

Orizi në lecho sipas kësaj recete nuk ulet i papërpunuar. Së pari, drithërat duhet të lahen plotësisht. Pastaj derdhni ujë të valë. Mbulojeni fort me një kapak dhe gjithashtu me një peshqir.
Përgatitni perime. Lani domatet, zbardhni për disa minuta. Hiqni lëkurën, prisni në copa të vogla ose kaloni në një blender. Gatuani purenë e domates për gjysmë ore (përziejeni, sepse ka tendencë të digjet).
Ndërsa pureja e domates është duke u gatuar, mund të përgatisni pjesën tjetër të perimeve. Qëroni qepën, lani. Pritini në gjysmë, pastaj prisni secilën gjysmë në gjysmë unaza.
Qëroni karotat, lani me një furçë. Grij.
Pritini specin, prisni kërcellin nga secili, hiqni farat, shpëlajeni. Pritini në feta.
Dërgoni perime (qepë, karrota, speca) në pure domate, gatuajini për gjysmë ore.
Kullojeni ujin nga orizi, dërgoni drithërat në përzierjen aromatike të perimeve. Këtu vendosim kripë, sheqer, piper i grirë (i bluar) dhe i hedhim vaj. Ziejeni për gjysmë ore.
Lecho përhapet mbi kavanoza të nxehta tashmë të sterilizuara, tapë. Përveç kësaj, nuk është e nevojshme të sterilizohet në ujë të valë, megjithëse nuk do të dëmtojë të mbulohet me një batanije të vjetër.

Edhe anëtari më i ri i familjes, me ndihmën e një kavanozi të tillë lecho, do të jetë në gjendje t'i sigurojë vetes një drekë ose darkë të plotë në mungesë të zonjës kryesore.

Lecho me fasule për dimër

Një tjetër partner i mirë për lecho janë fasulet. Fasulet e bardha duken veçanërisht të mahnitshme në sfondin e specave të kuq dhe të njëjtës salcë domate të kuqe. Po, dhe rendimenti i produktit është më i madh se kur gatuani lecho duke përdorur teknologjinë tradicionale.

Përbërësit:

Domate - 3,5 kg.
Piper bullgar - 2 kg.
Fasule - 0,5 kg.
Piper i nxehtë - 1 pc.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Vaj - 1 lugë gjelle. (perime).
Uthull - 2-4 lugë. l. në përqendrim 9%.

Algoritmi i veprimit:

Gjëja më e rëndësishme është që fasulet të gatuhen paraprakisht, pasi ato marrin shumë kohë për t'u gatuar. Është më mirë ta njomni gjatë natës. Ziejeni të nesërmen (mjaftojnë 60 minuta).
Grini domatet e pastra pa kërcell në një mulli mishi së bashku me piper djegës. Idealisht, zbardhni paraprakisht domatet dhe hiqni lëkurën.
Masën e domates e dërgojmë në zjarr duke shtuar kripë, sheqer. Gatuani për 20 minuta, gjatë së cilës përgatisni specin.
Shpëlajeni, hiqni kërcellin, hiqni farat përmes vrimës. Pritini në unaza.
Ziejeni purenë e domates me piper për 10 minuta.
Shtoni fasulet, vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta të tjera.
Hidhni uthullën dhe shpejt vazhdoni me procesin e shpalosjes në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni ato me kapak metalik.

Në dimër, çdo kavanoz i tillë do të përshëndetet me klithma të forta "brohoritje" dhe amvise e aftë- duartrokitje!

Një recetë e thjeshtë për lecho për dimër pa sterilizim

Askujt nuk i pëlqen sterilizimi shtesë, sepse në çdo moment kavanoza mund të plasaritet dhe përmbajtja e shijshme dhe aromatike duhet të hidhet tutje. Në recetën e mëposhtme, lecho duhet vetëm të zihet dhe të thahet, gjë që tërheq shumë fillestare, madje edhe amvisa me përvojë.

Përbërësit:

Domate - 2 kg.
Piper - 1 kg (i ëmbël, i madh).
Karota - 0,5 kg.
Qepë - 4 copë.
Kripë - 2 lugë gjelle. l. (pa rrëshqitje).
Sheqeri - 4-5 lugë gjelle. l. (me rrëshqitje)

Algoritmi i veprimit:

Qepë të qëruara dhe të lara të prera në gjysmë unaza.
Domatet e lara, pa kërcell, të prera në kubikë (të mëdha).
Piper i larë, pa fara dhe kërcell, i prerë në rripa.
Karotat e qëruara dhe të lara duhet të grihen (vrima mesatare në rende).
Vendosni perimet së bashku, gatuajeni në zjarr të ulët.
Pas gjysmë ore, shtoni kripë. Hidhni në vaj. Vendos sheqer. Ziejeni 10 minuta.
Sterilizoni enët e qelqit (0,5 litra) mbi avull, sterilizoni kapakët në ujë të valë.
Shpalosni dhe vulosni.

Recetë Lecho për dimër pa uthull

Pothuajse te gjitha sallata me perime që përgatiten për dimër përmbajnë uthull. Por receta tjetër është e veçantë - është menduar për ata që nuk e durojnë erën e uthullës, por ëndërrojnë lecho. Përveç kësaj, një pjatë e tillë mund të përfshihet në mënyrë të sigurtë në dietën e brezit të ri.

Përbërësit:

Domate - 3 kg (mundësisht me mish).
Piper bullgar - 1 kg.
Kripë e trashë - 1 lugë gjelle. l. me një kodër.
Sheqer i grimcuar - 3 lugë. l.
Gjelbërim.
hudhra.
Erëza dhe erëza.

Algoritmi i veprimit:

Lani perimet, hiqni kërcellin, hiqni farat nga piperi.
Ndani domatet në gjysmë, njërën pjesë e prisni imët, të dytën - feta të mëdha. Pritini specat në mënyrë të rastësishme.
Përzieni copat e specit me domatet e grira hollë. Dërgo në zierje.
Pas 15 minutash, vendosni pjesën e dytë të domateve në lecho.
Pas 15 minutash të tjera, vendosni barishte aromatike, erëza, barishte, kripë, hudhër (të grirë imët), sheqer. Mbajeni në zjarr për 5 minuta.
Përgatitni kavanoza, më e mira është gjysmë litri. Sterilizoni dhe lëreni të thahet.
Përhapeni lecho të nxehtë. Rrokullisje.

Ky lecho nuk përmban uthull dhe ruhet mirë në bodrum (frigorifer).

Lecho jeshile për dimër

Tradicionalisht, me fjalën "lecho", të gjithë imagjinojnë një kavanoz me përmbajtje të kuqe të zjarrtë. Receta e mëposhtme mund të jetë shumë befasuese sepse përdor domate të kuqe dhe speca jeshilë, por ky kombinim duket edhe më i gjallë se receta e zakonshme. Në të njëjtën kohë, shija e një lecho të tillë është e mahnitshme.

Përbërësit:

Piper jeshil bullgar - 2 kg.
Domate - 1 kg.
Qepë - 3 copë. madhësi të vogël.
Karota - 2 copë.
djegës (piper) - 1 pc. (Dashuruesit pikant mund të marrin më shumë).
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Sheqer - 1,5-2 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - ½ lugë gjelle.
Uthull (9%) - 3-4 lugë. l.

Algoritmi i veprimit:

Përgatitni pure domate të papërpunuara, domethënë lani domatet, prisni kërcellin, copëtoni (ndihmuesit - një blender ose një mulli mishi).
Dërgo këtu të përgatitur piper jeshil, lajeni paraprakisht, prisni kërcellin, hiqni farat. Pritini në shirita.
Shpëlajeni specin djegës pa kërcell, copëtoni, dërgojeni tek domatet dhe specat zile.
Ziejeni 10 minuta. Hidhni vajin, shtoni qepën, të grirë imët, karotat e grira, kripën dhe sheqerin.
Gatuani për 20 minuta. Hidhni uthull.
Pothuajse menjëherë mund t'i vendosni në kavanoza të sterilizuara.

E shpejtë, e shijshme, e bukur dhe me ruajtjen e vitaminave!

Sa e lehtë është të gatuash lecho në një tenxhere të ngadaltë

Vitet e fundit, procesi i vjeljes së perimeve për dimër po bëhet më i lehtë dhe më i lehtë, pajisjet shtëpiake vijnë në shpëtim - blenderët, përpunuesit e ushqimit. Një ndihmës tjetër i rëndësishëm është një tenxhere e ngadaltë, e cila do të përballojë në mënyrë të përkryer përgatitjen e lecho.

Përbërësit:

Piper bullgar - 1,5 kg.
Domate - 1,5 kg.
Kripë - 4 lugë
Sheqer - 6 lugë
Vaj perimesh - ½ lugë gjelle.
Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.
Kokrrat e piperit - 10 copë.

Algoritmi i veprimit:

Shpëlajeni specin, prisni përgjysmë, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini secilën gjysmë në disa pjesë të tjera.
Lani domatet, prisni kërcellin. Zbardhni në ujë të vluar. Hiqni lëkurën (e hiqet mirë pas zbardhjes). Bëjini pure domatet në një blender.
Vendosni specat në një tenxhere të ngadaltë, derdhni pure domate. Kjo do të shtojë pjesën tjetër të përbërësve, përveç uthullës. Ziejini për 40 minuta (modaliteti "Shuarja").
Shtoni uthull, qëndroni për 5 minuta. Mund të vendoset në enë të sterilizuara (idealisht gjysmë litër).
Tapë. Pas ftohjes së plotë, hiqeni në një vend të ftohtë.

Mbetet të presim që dimri i bardhë si bora të hapë një kavanoz me lecho të kuqe të ndezur, të kujtojmë verën dhe t'i thuash "faleminderit" tenxhere të ngadaltë!

Siç mund të shihet nga recetat e mësipërme, pothuajse të gjitha perimet që rriten në vend ose në kopsht mund të shtohen në lecho. Por përbërësit kryesorë janë dy - domate dhe speca.

Domatet duhet të jenë shumë të pjekura, me mish. Rekomandohet që ose të grihet imët ose të bëhet pure me blender.

Fillimisht mund t'i zbardhni domatet, t'i hiqni lëkurën, kështu lecho do të jetë më e shijshme. Në disa receta, propozohet të ndani domatet në gjysmë, të bëni pure patatesh nga njëra, e dyta të mbetet në feta.

Pothuajse të gjitha recetat sugjerojnë që të mos kryhet sterilizim shtesë. Mjafton të zihet, të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe menjëherë të tape.

Shumica e recetave përmbajnë uthull, disa - esencë uthull. Me këtë të fundit, duhet të jeni tepër të kujdesshëm, duke kujtuar përqendrimin e lartë të produktit. Disa receta sugjerojnë të bëni pa uthull.

Në përgjithësi, dueti i domateve dhe specave në lecho është i mrekullueshëm, por të gjithë sigurisht e mbajnë mend: ka gjithmonë një vend për një vepër në jetë, dhe një eksperiment kulinar në kuzhinë!

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Gjatë stinës së vjeljes, çdo amvise përpiqet të bëjë sa më shumë stok për dimër. Një nga më të njohurit preparate perimesh për shumë vite mbetet lecho. Përdorni opsione të provuara dhe sigurohuni që të provoni receta të reja, disa nga më të mirat.

Top 5 recetat lecho nga domatet, specat, karotat dhe qepët për dimër

Lecho është një pjatë shumë e njohur jo vetëm në vendin tonë. Trajtimi klasik hungarez u përhap shpejt në të gjithë Evropën. Pavarësisht shumëllojshmërisë së recetave, përbërësit thelbësorë në secilën prej tyre janë specat, domatet, karotat dhe qepët.

Lecho pa uthull

Ky opsion është një nga më të lehtat. Përgatitja do të jetë jo vetëm pa uthull, por edhe pa vaj, ndaj është perfekt për vegjetarianët dhe për ata që agjërojnë.

domate - 3 kg;
piper - 2 kg;
karota - 500 gr;
qepë - 250-300 gr;
sheqer - 1,5 gota;
kripë - 2 lugë gjelle;
hudhër - një kokë e madhe;
piper i zi i bluar - 1,5 lugë

Gatim:

Grini domatet në formë pure, qëroni specin nga farat dhe pritini në shirita të hollë. Qëroni dhe grijini karotat në një rende të mesme ose të madhe. Qepët mund të grihen imët dhe nëse nuk ju pëlqen shija e saj pa skuqje paraprake, atëherë mund ta grini në një mulli mishi. Grini hudhrën ose grijeni me thikë.

Për këtë recetë, perimet duhet të jenë të freskëta dhe në gjendje perfekte, pa gërvishtje apo dëmtime.

Vendoseni purenë e domates në një zjarr të vogël, lëreni të ziejë, ziejeni për një çerek ore. Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.

Vendosni karotat e grira në purenë e domates, ziejini për 10 minuta. Shtoni piper dhe qepë. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera. Hidhni piper të zi dhe hudhrën 5 minuta para se ta fikni. Rregulloni lekon e përfunduar në kavanoza të thata, të sterilizuara paraprakisht.

Lecho me vaj

Receta është shumë e thjeshtë, kështu që edhe fillestarët mund ta trajtojnë atë. Gjëja kryesore është të vëzhgoni përmasat e treguara dhe gjithçka do të funksionojë patjetër.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

domate - 4 kg;
piper i fryrë. - 3 kg;
qepë - 1 kg;
karrota - 1 kg;
vaj - 500 ml;
sheqer - 400 gr;
kripë - 3 lugë gjelle;
uthull 9% - 100 ml.

Gatim:

Lani dhe pastroni perimet. Grini domatet në një mulli mishi, vendosini në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për rreth një orë, duke i përzier rregullisht.

Pritini qepën në gjysmë ose çerek unaza, grijini karotat në një rende mesatare. Hidhni perimet në një tigan dhe ziejini me pak vaj për rreth 10 minuta.

Pritini specin në rripa të vegjël, shtoni tek domatet, vendosni skuqjen, kripën dhe sheqerin.

Përziejini gjithçka, ziejini për një çerek ore pas zierjes. Pesë minuta para gatishmërisë për të shtuar uthull. Rregulloni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, mbështilleni me një batanije të ngrohtë.

Marrë shënim!

Për të kontrolluar se sa mirë janë mbyllur kavanozat, kthejini ato me kokë poshtë që të ftohen.

Lecho në një tenxhere me shumë

Kjo recetë është e përkryer për gratë e zëna. Në një ndihmës mrekullie, lecho nuk do të digjet dhe do të ruajë më shumë shijen dhe aromën e perimeve.

Përbërësit:

domate - 1,5 kg;
3 qepë të mesme;
piper - 1 kg;
3-5 thelpinj hudhër;
kripë - 1 lugë gjelle;
pak më shumë se gjysmë gote sheqer;
gjysmë gote vaj.

Gatim:

Grini domatet, vendosini në një tas me shumë tenxhere. Dërgoni aty specat e grirë, karotat e grira, qepët e grira hollë dhe hudhrat e shtypura, kripën dhe sheqerin. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 1.5 orë, shtoni uthull dhe kaloni modalitetin në "Ngrohje" ose "Mbani ngrohtë" për 10 minuta. Pas derdheni në banka dhe rrotullojeni.

Për të qepur lecho, kavanoza jo vetëm që duhet të lahen dhe sterilizohen plotësisht, por edhe të thahen.

Lecho me oriz

E madhe garniturë e plotë. Mjafton ta ngrohni në një tigan dhe darka është gati. Pjesa bosh do të ndihmojë çdo amvise moderne.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

domate - 3 kg;
piper - 1 kg;
karrota - 1 kg;
qepë - 1 kg;
oriz - 1 filxhan;
kripë - 2 lugë;
sheqer - një gotë;
vaj - 300 ml;
uthull 9% - 50 ml.

Gatim:

Në një tenxhere të madhe vendosni domatet e grira, karotat e grira, specat e grira hollë dhe qepët e grira hollë.

Lëreni gjithçka të ziejë në zjarr të ulët, ziejini për 20 minuta. Më pas shtoni orizin, kripën, vajin dhe sheqerin. Ziejini për rreth 35 minuta derisa orizi të jetë gati. Shtoni uthull dhe ziejini për pesë minuta të tjera. Pastaj dekompozohen menjëherë në banka dhe tapë. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë derisa të ftohet.

Marrë shënim!

Kjo përgatitje shkon mirë me salsiçe të ziera ose të skuqura, qofte ose vezë të fërguara.

Trajtim pa sterilizim

Shumica e amvisave urrejnë të sterilizojnë kavanoza me boshllëqe. Dhe pa këtë përpunim shtesë, bankat mund të mos mbijetojnë. Kjo recetë është e besueshme. Lecho do të ruhet edhe në një dhomë të ngrohtë, mund të jeni i sigurt.

Përbërësit:

domate - 3 kg;
karota - 1,5 kg;
qepë - 1 kg;
piper - 3 kg;
një gotë vaj;
5 lugë gjelle kripë;
gjysmë gote sheqer;
5-6 bizele me bizele;
100 ml uthull 9%.

Gatim:

Në një tenxhere të madhe, mundësisht me veshje jo ngjitëse, vendosim karotën e grirë në rende mesatare, piper të prerë në rripa të vegjël dhe qepën e grirë hollë. Shtoni vajin, përzieni dhe ziejini për rreth 15 minuta. Grini domatet në një mulli mishi, dërgojini te pjesa tjetër e perimeve së bashku me sheqerin, kripën dhe specin. Lëreni të vlojë, gatuajeni për 10 minuta, derdhni uthull dhe ziejini për një minutë tjetër. Ndani menjëherë në kavanoza dhe mbylleni.

Ka shumë receta për lecho. Por për rezultate optimale, këshillohet t'i përmbaheni rekomandimeve të mëposhtme:

domatet duhet të merren mjaftueshëm të pjekura, por jo të buta dhe jo të grimcuara;
speci zile është i përshtatshëm për çdo varietet, por shijon më së miri me të kuqe mishi;
deri në fund të gatimit, speci duhet të jetë mesatarisht elastik, jo i zier shumë;
përdorni barishte të thata dhe erëzat tuaja të preferuara, por në moderim;
domatet duhet të qërohen para bluarjes;
barishtet e thata mund të shtohen në fillim të gatimit, dhe të freskëta në fund;
barishtet e thata zgjasin jetëgjatësinë e lecho-s.

Gatuani sipas recetave tona dhe krijoni tuajën duke eksperimentuar me përbërës dhe erëza. Ne mezi presim komentet dhe komentet tuaja.

Lecho piper për dimër është përgatitja më e njohur në shumë familje, e jona nuk bën përjashtim! Kur të vijë sezoni i lecho-s, duhet të bëni shumë receta, për lehtësi kemi mbledhur të gjitha opsionet më të suksesshme për gatimin e lecho-s, shpresojmë që edhe ju ta vlerësoni!

Lecho klasike me speca
Piper Lecho me qepë
Lecho piper - një klasik i zhanrit
Lecho piper me karrota, qepë dhe hudhër pa uthull
Lecho piper dhe patëllxhan me hudhër
Lecho piper super i shpejtë me pastë domate pa vaj dhe uthull
Lecho piper pikant me pastë domate
Lecho e gjyshes nga piper është e thjeshtë
lecho i trashë nga piper pa uthull
Lecho me piper dhe karrota
Lecho piper i shijshëm dhe kungull i njomë me qepë
Lecho shpejt
Lecho me kungull i njomë dhe speca me uthull molle
Lecho pikante me kungull i njomë dhe lëng limoni
Piper dhe fasule Lecho
Lecho me piper, patëllxhan dhe qepë
Piper Lecho me lulelakër dhe hudhër
Lecho piper pikant me qepë të vogla të plota
Lecho me speca të shijshëm me karota dhe qepë pa sterilizim
Lecho i hollë piper pa uthull me acid citrik

+ 5 receta video për gatimin e lechos

Piper për dimër: 20 receta për lecho piper nga banka jonë derrkuc

1. Piper Lecho klasik

Raporti i produktit:

Domate 3 kg
Piper i embel 3 kg
Vaj perimesh - 1 filxhan
Kripë - 2 lugë gjelle. lugë plot
Sheqeri - 1 filxhan
Uthull 9% - 0,5 filxhan

Gatim

I kalojmë domatet në një mulli mishi (i bluajmë me blender).
Piper i prerë në copa të madhësisë mesatare.
Në një enë, përzieni domaten që rezulton, fetat e piperit, kripën, sheqerin, uthullën dhe vajin vegjetal.

Vendoseni në zjarr, pasi të ziejë, gatuajeni lechon për 30-40 minuta.

2. Piper Lecho me qepë

Piper bullgar - 2 kg
Domate - 2 kg
Qepë - 1 kg
Vaj perimesh - 150 g
Uthull 9% - 3 lugë gjelle. lugët
Sheqer - 4 lugë gjelle. lugët
Kripë - 2 lugë çaji
Kokrrat e piperit të zi - 1 lugë çaji
Spice - 4 copë
Fletë dafine - 2 copë

Gatim

Lani domatet, grijini në një mulli mishi (i bluani me blender) ose kaloni nëpër shtrydhëse frutash e perimesh, qepën e prisni në gjysmë unaza, specin e prisni në rripa.
Përziejini gjithçka, shtoni sheqerin, kripën, piperin, dafinën dhe vajin dhe ziejini të gjithë masën në zjarr mesatar për një orë.
Në fund të gatimit, shtoni uthull, derdhni lechon e përfunduar në kavanoza dhe tapë.
Kthejeni, mbështilleni derisa të ftohet.

3. Lecho piper - një klasik i zhanrit

Raporti i produktit:

Domate 6 kg
Piper i embel 6 kg
Vaj perimesh - 2 gota
Kripë - 4 lugë gjelle. lugë plot
Sheqeri - 2 gota
Uthull 9% - 1 filxhan

Gatim

Grini domatet me një blender.
Piper i prerë në copa.
Përzieni copat e domates dhe piperit që rezulton.

Pasi të ziejë, gatuajeni lecho në nxehtësi mesatare për 30 minuta.

30 minuta pas zierjes, shtoni uthull, vaj vegjetal, kripë, sheqer.

Në kavanoza të përgatitura të nxehta, paketoni lechon e përfunduar, tapën. Kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet

4. Lecho origjinale me speca me karrota, qepë dhe hudhër pa uthull

Raporti i kërkuar i produktit:

Karrota 0,5 kg
Piper i embel 3 kg
Domate 3 kg
2 bishtaja piper djegës
Qepë 3-4 koka
Piper i zi (i bluar)
piper djegës
Kripë - për shije
Sheqeri - për shije
Hudhra 3-5 koka
Borziloku

Gatim

Pritini specin në copa që dëshironi (të zgjatur ose unaza)
Prisni qepën.
Grini karotat në një rende të trashë.

Kaloni domatet në një shtrydhëse frutash e perimesh, zieni lëngun gati.
Në lëng shtoni specat, karotat, qepët dhe ziejini për 20 minuta.
Shtoni kripë, sheqer për shije.

Shtoni hudhrën e grirë, piper të zi të bluar, borzilokun e nxehtë, të grirë.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara.
Sterilizoni kavanozët nën kapak për 10-15 minuta.

5. Lecho e piper dhe patëllxhan me hudhër

Produktet e kërkuara

1 patëllxhan
1 karotë
3 kg domate
8 copë piper i ëmbël
koka e hudhrës
Kripë, sheqer - për shije
Uthull 70% - 1 lugë ëmbëlsirë

Gatim

Grini patëllxhanin, ziejini me vaj vegjetal të rafinuar për 10 minuta.

Grini karotat në një rende të trashë.

Lëvizni domatet në një mulli mishi.

Pritini specat, grijini hudhrat.
Ziejeni për 35-40 minuta, kripë, shtoni sheqer për shije. në fund të zierjes, shtoni uthull, vendoseni në kavanoza të sterilizuara të nxehta, rrotullojeni, kthejeni, mbulojeni, lëreni të ftohet.

6. Lecho piper super i shpejtë me pastë domate pa vaj dhe uthull

Përqindjet e kërkuara të produkteve

3 kg piper
0,5 kg pastë domate
0,5 l ujë
1 st. l. Sahara
1 st. l. kripë.

Gatim

Pritini specin, bashkoni të gjithë përbërësit, ziejini për 10 minuta, rregulloni në kavanoza dhe sterilizoni për 10 minuta. Kthejeni dhe mbulojeni, lëreni të ftohet.

7. Lecho piper pikant me pastë domate

Produktet e kërkuara

5 kg piper
1 lugë gjelle sheqer
1 filxhan uthull 9%
1 gotë vaj vegjetal
3 lugë gjelle kripë,
Kuti me pastë domate (800 gr)
3-4 speca djegës

Gatim

Kombinoni të gjithë përbërësit, duke e prerë më parë specin në copat e dëshiruara,
ziejmë për 15 minuta dhe rregullojmë në kavanoza, sterilizojmë për 10-15 minuta dhe rrotullojmë.

8. Lecho piper i thjeshtë i gjyshes

Produktet e kërkuara

Domate 1.5 kg

Piper 2 kg

Vaj vegjetal 0,5 filxhan

Uthull 6% - 1,5 lugë gjelle

Gatim

Kaloni domatet në mulli të mishit. Domatet e ziejme derisa te vlojne, ne pure te vluar shtojme piper, kripe, sheqer, e kaurdisim per 20 minuta.

5 minuta para gatishmërisë, shtoni vaj dhe uthull, rrotullojeni pa sterilizuar

9. Lecho piper i trashë pa uthull

Përmasat e domateve dhe specave janë arbitrare, shumë varet nga lëngshmëria e të dyjave.

Për çdo litër domate të përftuar:

2 lugë sheqer
1 lugë gjelle kripë

Kaloni domatet në një shtrydhëse frutash e perimesh, zieni lëngun që rezulton me 2/3 dhe prisni të shtoni përmasat e nevojshme të kripës dhe sheqerit në vëllimin që rezulton.

Shtoni piper të grirë, ziejini për 15 minuta, rregulloni në kavanoza të gatuara me avull dhe tapë.

10. Lecho piper dhe karrota

Raporti i kërkuar i përbërësve

3 kg domate
150 ml vaj vegjetal
300 gr karota
Sheqer 5 lugë gjelle. lugët
Kripë 1 lugë gjelle. luge
Piper 2 kg
4 lugë gjelle. l. 5% uthull

Gatim

Grini specin me copat e dëshiruara - kube, kashtë.

Kaloni domatet në një blender.

Ziejini për 45 minuta, shtoni uthull 5 minuta para përfundimit të gatimit. Rregulloni në kavanoza, rrotulloni.

11. Lecho piper i shijshëm dhe kungull i njomë me qepë

Produktet

1,5 kg kungull i njomë
6 copë. e embel piper
6 llamba
1 kg domate
2/3 st. vaj perimesh
2/3 st. Sahara
0,5 st. uthull 9%,
1 lugë gjelle kripë.

Gatim

Grini kungull i njomë, piper në shirita.

Kaloni domatet në një mulli mishi, ziejini, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, shtoni kungull i njomë në domate të vluar - ziejini për 10 minuta, qepën e copëtuar - ziejini për 10 minuta të tjera, pastaj shtoni piper - dhe ziejini për 10 minuta të tjera. shtoni uthull, ziejini edhe 5 minuta dhe rrotullojeni.

12. Trajtim i shpejtë

Për 3 litra domate

2 kg piper i ëmbël
2 gota sheqer
2 gota vaj vegjetal
1 tavolinë. lugë esencë uthull
1 tavolinë. lugë kripë.

Gatim

Ziejeni domaten.

Shtoni sheqerin, gjalpin, kripën, piperin e grirë.

Ziejeni 15 minuta. Shtoni esencën e uthullës. Hidheni në kavanoza të përvëluara. Rrokullisje.

13. Lecho me kungulleshka dhe speca me uthull molle

Do t'ju duhet:

2 kg domate
1,5 kg piper i ëmbël
1,5 kg kungull i njomë
0,5 filxhan sheqer
1 gotë vaj vegjetal
0,5 filxhan uthull molle
2 lugë gjelle. l. kripë

Gatim:

Piper i prerë në shirita.

Pritini kungull i njomë në feta ose shirita.

Pritini domatet në një blender ose kalojini në një mulli mishi, vendosni domatet në zjarr.

Pasi të vlojë, shtoni piper dhe kungull i njomë.

Hidhni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal. Ziej 10 min. Shtoni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidheni lekon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, sterilizoni për 20 minuta, rrotulloni, kthejeni dhe lëreni të ftohet plotësisht.

14. Lecho pikante me kungull i njomë dhe lëng limoni

1 kg piper i ëmbël
1 kg kungull i njomë
0,5 kg qepë
4 thelpinj hudhre
1 kg domate
100 ml vaj vegjetal
1.5 st. l. kripë
1.5 st. l. Sahara
70 ml lëng limoni

Gatim

Piper i prerë në shirita.

Pritini kungull i njomë në feta, copëtoni qepën dhe hudhrën në mënyrë të rastësishme.

Qëroni domatet, bluajeni tulin në një blender.

Skuqini qepën dhe hudhrën për 2 minuta në vaj vegjetal.

Shtoni purenë e domates dhe ziejini të gjitha së bashku për 3 minuta.

Hidhni piper, kungull i njomë dhe ziejini për 3 minuta të tjera.

Shtoni kripën, sheqerin dhe gatuajeni për 15 minuta.

Pastaj derdhni lëng limoni dhe mbajeni në zjarr për 2 minuta.

Vendoseni lechon në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni fort.

15. Lecho piper dhe fasule

Produktet e kërkuara

0,5 kg fasule
0,5 kg karrota
1 kg domate
1 spec djegës
0,5 kg piper
1 st. l. kripë
100 g sheqer
1 kokë hudhër
150 ml vaj vegjetal
1 st. l. esencë uthull

Gatim

Pritini domatet.

Grini karotat.

Zieni fasulet. Pritini specin e ëmbël në rripa, prisni hudhrën dhe specin djegës. Sillni vajin vegjetal në një çiban. Vendosni domatet e përgatitura, karotat, kripën, sheqerin në të dhe gatuajeni për 25 minuta.

Më pas shtoni fasulet Piper zile, spec djegës dhe gatuajeni për 10 minuta. Shtoni hudhrën, derdhni thelbin, lëreni përsëri të ziejë. Rregulloni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

16. Lecho me piper, patëllxhan dhe qepë

Produktet e kërkuara

4 kg domate
6 speca të ëmbël
2 patëllxhanë
2 qepe
Kripë, sheqer për shije
Vaj vegjetal për tiganisje

Gatim

Pritini domatet në copa.

Piper, patëllxhan dhe qepë të prera në rrathë.

Domatet, qepët, specat bashkohen dhe zihen për 15 minuta. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes. Gatuani edhe 20 min.

Kriposni patëllxhanin dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Kombinoni gjithçka dhe përzieni mirë. Rregullojini në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

17. Piper Lecho me lulelakër dhe hudhër

Raporti i kërkuar i produktit

2 kg lulelakër
300 gr piper zile
1.2 kg domate
200 g vaj luledielli
100 g sheqer
2 lugë gjelle. l. kripë
2 koka hudhra
100 g uthull 9%.

Gatim

I kalojmë domatet në një mulli mishi ose i presim me blender.

Piper i prerë në shirita. pres hudhrën

Lajmë lulelakrën dhe e presim në lule të vogla.

Vendosni domatet, shiritat e piperit në tigan, derdhni vaj luledielli, shtoni sheqerin, kripën dhe lërini perimet të ziejnë.

Sapo të vlojnë, shtoni uthull, përzieni dhe më pas vendosni sipër lulelakrën dhe hudhrën. Ziejeni gjithçka për 30 minuta.

Vendos lecho në kavanoza të sterilizuara. Bankat rrotullohen dhe kthehen.

18. Lecho piper pikant me qepë të vogla të plota

Produktet e kërkuara:

3 kg piper zile
2 litra lëng domate
1 kg qepë të vogël
2/3 filxhan sheqer
2 lugë gjelle. l. kripë
2 gjethe dafine
1 lugë koriandër e bluar
10 kokrra piper te zi
0,5 filxhan uthull 6%.
1 filxhan vaj vegjetal

Gatim

Kaloni domatet në një shtrydhëse frutash e perimesh.

Qëroni, lani dhe lëreni qepën të plotë.

Piper i prerë në gjysmë unaza.

Ziejeni lëngun e domates. Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, erëza.

Shtoni qepën, ziejini për 3 minuta. Shtoni piper, ziejini për 15 minuta, në fund shtoni uthull.

Vendoseni lecho-n e nxehtë në kavanoza të ngrohta të sterilizuara, mbështillni kapakët. Kthejeni, mbështilleni derisa të ftohet.

19. Lecho piper i shijshëm me karota dhe qepë pa sterilizim

Raporti i kërkuar i produktit:

domate - 3 kg;
piper bullgar - 3 kg;
karota - 1,5 kg;
qepë - 1,5 kg;
caxap - 200 g;
uthull - 100 g;
vaj luledielli - 50 g;
sol.

Grini domatet në një mulli mishi ose copëtoni me blender.

Masën që rezulton e vëmë të ziejë.

Grini karotat, grijeni qepën.

Vendosni karotat me qepë në pure domate të zier, gatuajeni në zjarr të ulët për 35 minuta.

Piper i ëmbël prerë në shirita dhe shtoni në një domate të valë, shtoni gjithashtu uthull, caxap, vaj luledielli dhe kripë për shije. Gatuani edhe për 10-15 minuta të tjera.

Masën e nxehtë vegjetale e rregullojmë në kavanoza të parapërgatitur, e mbulojmë me kapak dhe e rrotullojmë.

20. Lecho i hollë piper pa uthull me acid citrik

Produktet e kërkuara

domate 5 kg,
speca 3 kg
karafil, kokrra piper të zi
vaj ulliri
acid citrik - për 2 litra masë 1 lugë çaji.

Gatim

Domatet dhe specat (!) duhet të qërohen dhe farat të hiqen, të copëtohen copa të mëdha.

Përziejini dhe ziejini për 10 minuta.

Shtoni kripë dhe sheqer. Hidhni në të një lugë vaj ulliri. Shtoni acid citrik. Ziejini edhe 10 minuta të tjera.

Vendosni erëzat në fund të kavanozëve të sterilizuar.

Është e lehtë të derdhet në banka dhe të rrotullohet.

Lecho me piper shtëpi - 5 receta video

Kjo pjatë klasike Kuzhina hungareze ka qenë prej kohësh e njohur për amvisat, jo vetëm në shtëpi. Një lecho e ndritshme dhe aromatik për dimër është e thjeshtë, e gjithanshme, e bukur. Përveç kësaj, ka shumë receta për lecho - ju lehtë mund ta përshtatni shijen tradicionale në mënyrën tuaj.

Lecho mund të quhet sallatë të konservuar, i cili do të ruajë shijen e verës dhe do të kompensojë lehtësisht mungesën e vitaminave në stinën e ftohtë. NË vende të ndryshme Përdoret si pjatë e pavarur dhe si pjatë anësore mish i skuqur, dhe me bukë të bardhë ose petulla, dhe me copa sallam i tymosur, dhe të përziera me vezë, dhe me salcë kosi, dhe si mbushje për byrekë apo pica dhe si salcë për pjatat e para.

Si të gatuaj një lecho të shijshme - rregulla të përgjithshme

Kjo pjatë nuk ka një recetë të saktë - në shtëpi, të gjithë kanë të drejtë ta gatuajnë atë si të duan. Dikush shton më shumë erëza, dikush eksperimenton me perime dhe barishte të ndryshme, dikush zëvendëson tiganin me një tenxhere të ngadaltë ...

Por ka rregulla klasike të kësaj lecho:

Domatet dhe specat zgjedhin më të ndriturit, mishin, të ëmbël.
Qëroni domatet para gatimit. Këtë mund ta bëni shpejt nëse i prisni lëkurën në mënyrë tërthore, i zhytni frutat për një minutë në ujë të vluar dhe më pas menjëherë në një tas me akull.
Mundohuni të mos i lini perimet të ziejnë dhe të kthehen në qull gjatë procesit të gatimit.
Nëse dëshironi një shije të vërtetë, skuqni perimet jo në vaj, por në sallo.
Përdorni uthull në sasi minimale, vetëm për vjeljen dhe ruajtjen e lechos për dimër, vetëm për të zgjatur jetëgjatësinë e saj.
Erëzat klasike për lecho janë paprika, kripa dhe sheqeri. Ju mund të shtoni gjithçka tjetër sipas shijes tuaj (frikë dhe rrezik): majdanoz, karafil, kokrra piper, kopër, cilantro, borzilok, trumzë ...
Nëse shtoni në lecho i bërë në shtëpi hudhra, kini parasysh - nëse e vendosni në fillim të zierjes, atëherë aroma dhe shija e hudhrës do të dobësohet deri në fund të zierjes, dhe nëse shtoni hudhër në fund të zierjes, atëherë do të ndihet shumë më e dukshme. .

Një lecho e vërtetë klasike kërkon vetëm tre produkte të detyrueshme - speca zile (të ëmbla), domate dhe qepë. Por gjatë ekzistencës së saj, receta lecho është përshtatur shumë herë me produktet e disponueshme ose të preferuara. U shfaqën variacione të ndryshme të lecho: me karrota, patëllxhanë, qepë të skuqura, kastraveca, kungulleshka, fasule, paste domate, pa vaj etj. Ju ftojme te njiheni me nje perzgjedhje te thjeshta dhe një shumëllojshmëri recetash me të vërtetë lecho e shijshme dhe zgjidhni atë që do të jetë hit në familjen tuaj.

Receta nr. 1 Lecho klasike me speca dhe domate

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, qepë e madhe, sallo i shkrirë, paprika, sheqer, kripë (për shije).

Gatim. Prisni qepën dhe dërgojeni në një tigan të thellë me sallo të shkrirë. Ndërsa është skuqur në zjarr të ulët derisa të jetë transparent, qëroni specat nga farat dhe priteni në rripa, dhe qëroni dhe prisni domatet (mund të përdorni një blender ose mulli mishi). Dërgoni copa piper dhe paprika në tigan tek qepa, ziejini për 10-15 minuta. Pas kohës së caktuar, masës që rezulton shtoni domatet e grira, sheqerin, kripën dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera derisa të trashet.

Pak minuta para përfundimit të gatimit, përzieni 1-2 vezë në lecho ose shtoni copa sallami të tymosur (sipas dëshirës). Shërbejeni të nxehtë vetë ose si shoqërues me patate, oriz ose makarona.

PËR NJË SHËNIM! Nëse lecho përgatitet ekskluzivisht për konservim për dimër, salloja zëvendësohet me vaj vegjetal pa erë dhe shtohet pak uthull për ruajtjen më të mirë të qepjeve (nëse e teproni, mund ta quani qepjen tuaj çdo gjë, por jo një hungarez i vërtetë lecho, pasi uthulla e shtrembëron shumë shijen). Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara nën qafë, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta numër 2 Lecho me karota

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, 0,5 kg karrota, qepë të madhe, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, paprika, sheqer, kripë (për shije), 1 lugë gjelle. uthull.

Gatim. Pritini imët qepën. Hiqni farat nga speci zile, prerë në copa të mëdha. Qëroni domatet, kaloni në një blender. Grini karotat në një rende të trashë. Dërgoni qepën në një tigan me vaj vegjetal të ndezur, skuqeni derisa të jetë transparente. Shtoni domatet, karotat, erëzat dhe uthullën. Pas 10-15 minutash shtoni edhe piper zile, ziejini edhe për 15 minuta të tjera. Vendoseni lekon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta numër 3 Lecho me patëllxhan

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, 0,5 kg patëllxhan, 3 lugë gjelle. vaj vegjetal, sheqer, kripë (për shije).

Gatim. Qëroni domatet, lëvizni në një blender. Hiqni farat nga speci zile, prerë në copa të mëdha. Pritini patëllxhanë në copa të mëdha. Vendosni domatet me erëza në një tenxhere dhe lërini të ziejnë. Ziejeni për 15 minuta, derdhni në vaj vegjetal dhe ziejini për 20 minuta të tjera. Shtojme piper dhe patellxhan dhe i leme te gjitha bashke ne zjarr derisa te trashet. Vendoseni lekon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Lecho me patëllxhan

Receta numër 4 Lecho me kunguj të njomë

Do t'ju duhet: ujë, 1 kg domate, 1 kg piper zile, 2 kg kungull i njomë, 1 qepë, 1 karotë, 3 lugë gjelle. vaj vegjetal, sheqer, kripë (për shije), uthull.

Gatim. Pritini kungulleshkat dhe qepën në kubikë, domatet dhe specat në rripa të vegjël, karotat i grini në rende të trashë. Dërgoni qepët dhe karotat në tigan për të skuqur në vaj vegjetal. Vendosni kunguj të njomë me speca dhe domate në një tenxhere dhe derdhni ujë (vëllimi i tij duhet të jetë dyfishi i vëllimit të masës së perimeve që rezulton). Vërini ujin me perimet të ziejnë, shtoni kripën, sheqerin dhe përzierjen e qepë-karrotës. Ziejini të gjitha së bashku për të paktën gjysmë ore derisa të trashet, shtoni uthull para përfundimit të gatimit. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara nën qafë, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta numër 5 Lecho me oriz

Do t'ju duhet: 1 kg piper zile, 1 kg karrota, 3 kg domate, 1 lugë gjelle. oriz, qepë e madhe, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, sheqer, kripë (për shije), 1 lugë gjelle. uthull.

Gatim. Pritini imët qepën. Hiqni farat nga speci zile, prerë në copa të mëdha. Qëroni domatet, kaloni në një blender. Grini karotat në një rende të trashë. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere, lërini të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 20 minuta. Shtoni orizin e larë të papërpunuar, vajin vegjetal, kripën, sheqerin, përzieni dhe ziejini për rreth gjysmë ore mbi nxehtësinë e ulët nën kapak. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni uthull. Vendoseni lekon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta numër 6 Lecho me pastë domate

Do t'ju duhet: 2,5 kg piper zile, 1 kg pastë domate, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, paprika, sheqer, kripë, djegës (për shije), 1 lugë gjelle. uthull.

Gatim. Hiqni farat nga speci zile, prerë në copa të mëdha. Në një tenxhere ngrohni pastën e domates, sheqerin e grirë, vajin vegjetal, uthullën, kripën dhe erëzat. Pasi të vlojë, shtoni piper dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Hiqni copat e piperit nga salca dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara, më pas derdhni sipër me salcë të nxehtë. Mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta numër 7 Lecho me tranguj

Do t'ju duhet : 1 kg domate, 1 kg tranguj, kokë hudhër, 3 lugë gjelle. vaj vegjetal, sheqer, kripë, hop suneli, koriandër të bluar, piper të zi të bluar (për shije), uthull.

Gatim. Pritini kastravecat në copa. Qëroni domatet, lëvizni në një blender. Thërrmoni hudhrën në një shtypje hudhre ose copëtoni imët. Në një tenxhere vendosim domatet me hudhrën, kripën, sheqerin, piperin e zi, uthullën dhe vajin dhe i lëmë të ziejnë. Shtoni kastravecat dhe ziejini për rreth 20 minuta, më pas shtoni korianderin dhe hopin e diellit. Përziejini dhe ziejini për rreth 10 minuta të tjera - kastravecat duhet të jenë të ngopur me shije, por të mos bëhen shumë të buta. Vendoseni lekon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta numër 8 Lecho pa domate dhe pa gatim

Do t'ju duhet: 1 kg piper zile, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, sheqer, kripë (për shije), disa kokrra piper të zi, uthull.

Gatim. Hiqni farat nga speci zile, prerë në copa të mëdha. Dërgoni patëllxhanët e copëtuar, erëzat, vajin dhe uthullën në enë - lëreni gjithçka për 3-4 orë në temperaturën e dhomës. Pas kohës së caktuar, sallata "e butë" që rezulton shtrohet në kavanoza të sterilizuara së bashku me lëngun që rezulton. Vërini kavanozët që do të sterilizohen në ujë të vluar për 15 minuta ose në mikrovalë me fuqi të plotë, më pas mbështillini me kapak steril.

Receta numër 9 Lecho me fasule

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, 150 g fasule, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, sheqer, kripë (për shije), uthull.

Gatim. Thithni fasulet gjatë natës në ujë, ziejini në mëngjes derisa të zbuten. Qëroni domatet, lëvizni në një blender. Hiqni farat nga speci zile, prerë në copa të mëdha. Vendosni domatet në një tenxhere dhe lërini të vlojnë. Pas 15 minutash, shtoni piper dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Pas kësaj, shtoni fasule, erëza, derdhni në vaj vegjetal dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera. Në fund të gatimit, hidhni uthull. Vendoseni lekon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta numër 10 Lecho pikante

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, një kokë hudhër, 0,2 kg karrota, një bishtaja piper djegës, disa karafil, disa bizele piper të zi, paprika, sheqer, kripë (për shije).

Gatim. Prisni hudhrën shumë imët. Qëroni specin bullgar nga farat, priteni në copa ose shirita të mëdhenj. Grini karotat në një rende të trashë. Qëroni domatet, lëvizni në një blender. Përziejini të gjitha perimet në një tenxhere, shtoni erëza, lërini të ziejnë dhe ziejnë për 10-15 minuta. Vendoseni lekon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta numër 11 Lecho pa vaj dhe uthull

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, kokën hudhër, paprika, sheqer, kripë (për shije).

Gatim. Hiqni farat nga speci zile, prerë në copa të mëdha. Qëroni domatet, pritini në rripa. Prisni hudhrën shumë imët. Dërgoni domatet me hudhër të ziejnë për 10 minuta, më pas shtoni erëza, speca të copëtuar në masë dhe ziejini për 20-30 minuta të tjera. Vendoseni lekon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta numër 12 Lecho me panxhar

Do t'ju duhet: 1 kg piper zile, 0,7 kg panxhar, 0,5 kg karrota, 0,5 kg domate, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, majdanoz, spec djegës, sheqer, kripë (për shije).

Gatim. Piqni panxharin në furrë derisa të zbuten, më pas grijini në rende të trashë. Pritini domatet në feta. Qëroni specin bullgar nga farat, priteni në copa ose unaza, specin djegës e prisni në gjysmë. Grini karotat në një rende të trashë. Pritini imët majdanozin me thikë. Në një tigan të thellë skuqni karotat në vaj vegjetal, shtoni majdanoz dhe dy lloje piper. Përziejini gjithçka, shtoni domatet dhe vazhdoni zierjen për rreth 10 minuta derisa të zbuten. Shtoni panxharin e grirë, sheqerin, kripën dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Kur të nxehet, shtrojmë lecho në kavanoza dhe i dërgojmë për sterilizim në ujë të valë për 15 minuta ose në mikrovalë me fuqi të plotë, pas së cilës i mbështjellim me kapak steril.

Receta numër 13 Speca të llojllojshme Lecho

Do t'ju duhet: 1 kg piper zile, 0,4 kg piper Tarkin (kapsicum), 2 kg domate, kokrra piper të zi, piper i zi, karafil, sheqer, kripë (për shije).

Gatim. Qëroni domatet, lëvizni në një blender. Qëroni specat bullgarë dhe tarkin nga farat, të prerë në copa të mëdha. Vendosni domatet me erëza në një tenxhere dhe lërini të ziejnë. Ziejini për 15 minuta, shtoni piper dhe lërini gjithçka së bashku në zjarr derisa të trashet. Vendoseni lekon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta nr. 14 Lecho-steps "Të gjitha perimet në të njëjtën kohë"

Do t'ju duhet: 1 kg piper zile, 2 kg domate, 1 kg kungull i njomë, 0,3 kg patate, 0,5 kg karrota, 0,3 kg tranguj, qepë e madhe, piper i zi i bluar, piper i kuq i bluar, hudhër i bluar, sheqer, kripë (sipas për shije), uthull, vaj vegjetal.

Gatim. Qëroni domatet, rrotulloni gjysmën në një blender, copëtoni gjysmën në copa të mëdha. Hiqni farat nga speci zile, prerë në copa të mëdha. Pritini kungull i njomë, kastravecat dhe patatet në copa mesatare. grijmë në një rende të trashë. copëtoni dhe dërgoni në një tigan të thellë të ndezur me vaj vegjetal. Sapo të marrë ngjyrë të artë, dërgoni atje të gjitha perimet dhe erëzat e copëtuara. Përziejini gjithçka dhe, me kapak të hapur, ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë derisa të trashet. Pesë minuta para gatishmërisë për të shtuar uthull. Vendoseni lekon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta numër 15 Lecho në mikrovalë

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, gjysmë koke hudhër, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, uthull, sheqer, kripë (për shije).

Gatim. Pritini shumë imët. Hiqni farat nga speci zile, prerë në shirita të mëdhenj. Qëroni domatet, lëvizni në një blender dhe dërgojini në tasin e gatimit me gjalpë, sheqer dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni copat e piperit. Ndizni multicookerin dhe, pa e mbyllur kapakun, gatuajeni në modalitetin "Shuarje" për rreth 30 minuta. 10 minuta para përfundimit të zierjes shtoni hudhrën, 5 minuta para përfundimit të zierjes hidhni uthull. Vendoseni lekon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.