Si të bëni karamele në shtëpi. Receta të bëra vetë për karamele vetë me foto

Çokollata është dobësia e vërtetë e të gjithë dhëmbëve të ëmbël! Prej kohësh është një mit që çokollata është e dëmshme, por absolutisht nuk është e vërtetë, gjëja kryesore është ta përdorni në sasi të arsyeshme. Çokollata ka përfitime të paçmueshme për njerëzit:

• ngadalëson procesin e plakjes në trup,
• përmirëson aktivitetin mendor,
• përmirëson disponimin,
• rrit libidon,
• ndihmon në rritjen e imunitetit.

Në bazë të këtij produkti, në shtëpi përgatitet një delikatesë e mrekullueshme, të cilës askush nuk mund t'i rezistojë - çokollata. Megjithatë, çokollatat e blera në dyqan, përveç substancave të dobishme, shpesh përmbajnë aditivë kimikë të dëmshëm, por kjo nuk është një arsye për ta braktisur plotësisht këtë delikatesë! Ftojmë të gjithë ëmbëlsirat, si dhe thjesht ëndërrimtarët dhe njerëzit krijues të eksperimentojnë dhe të bëjnë çokollata vetë! Veçanërisht për ju, ne kemi mbledhur receta se si të bëni çokollatat më të njohura në shtëpi. Ata jo vetëm që nuk janë inferiorë ndaj homologëve të tyre të paraqitur në shitje, por shijshme, por edhe i kaloni ato! Për më tepër, gatimi i ëmbëlsirave të tilla në shtëpi do të jetë shumë më ekonomik, gjë që, natyrisht, do t'i pëlqejë çdo zonjë e arsyeshme!

Çokollata me nxitim

Kjo është receta më e lehtë për të bërë çokollata në shtëpi. Sidoqoftë, delikatesa që rezulton do të ketë një shije të mahnitshme, dhe gatimi nuk do të marrë shumë përpjekje. Ne ju këshillojmë të provoni!

• 250 gram pluhur kakao;
• 150 gram gjalpë;
• 150 ml ujë;
• 100 muaj qumësht;
• 30 gram miell;
• 120 gram sheqer të grimcuar.

Gatim:

Uji hidhet në një tenxhere dhe nxehet, por nuk zihet. Në këtë kohë, gjalpi duhet të shkrihet mikrovalë ose në një banjë uji dhe përziejeni me pluhur kakao deri në një konsistencë homogjene. Në ujin e ngrohur shtohet një përzierje e gjalpit dhe kakaos, qumështit, miellit dhe sheqerit. E gjithë kjo përzihet plotësisht, duke shmangur formimin e gunga.

Në enën e përgatitur, në fundin e së cilës është shtrirë folia e ushqimit, derdhet përzierja e çokollatës, e cila duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e enës. Pas kësaj, enët me masë çokollate hiqen brenda ngrirës 2 orë para ngrirjes. Delikatesa e ngrirë pritet në copa dhe gati për t'u ngrënë!

Ëmbëlsirat "surprizë me çokollatë"

Një delikatesë e tillë me çokollatë mund të gjendet shpesh në kuti dhuratash! Jemi mësuar të blejmë ëmbëlsira të tilla për veten dhe familjen tonë, si dhe t'i bëjmë dhurata. Megjithatë, kjo ëmbëlsi mund të bëhet vetë në shtëpi, duke vendosur një pjesë të shpirtit tuaj në to dhe duke ia paraqitur si dhuratë një të dashur. Këto ëmbëlsira të bëra me dorë do të vlerësohen nga të gjithë!

• 200 gram çokollatë të zezë;
• 150 gram bajame;
• 100 gram hurma;
• 50 gram çokollatë të bardhë.

Gatim:

Para së gjithash, ju duhet të shkrini errësirën dhe Çokollatë e bardhë në një banjë uji në enë të ndryshme. Ndërsa çokollata është duke u shkrirë, ka kohë për të hequr thelbin nga hurmat, dhe në vend të kësaj vendosni 1-2 arra. Pas kësaj, çokollata e bardhë aplikohet me kujdes në vendin ku është bërë prerja në datën për të mbajtur të bashkuar mbushjen. Pas kësaj, hurmat me çokollatë të bardhë duhet të hiqen për 2 orë në frigorifer.

Pasi të ketë kaluar koha, hurmat në çokollatë të bardhë hiqen nga frigoriferi dhe ato duhet të zhyten plotësisht një nga një në të shkrirë. çokollate e zezë dhe vendosni një letër ushqimore. Pasi të ketë mbaruar gjithçka, ëmbëlsirat futen sërish në frigorifer për 3-4 orë derisa çokollata të jetë ngurtësuar plotësisht.
Ëmbëlsirat e gatshme, sipër mund të dekoroni me çokollatë të bardhë dhe petë kokosi. Një delikatesë e tillë nuk do të lërë askënd indiferent!

"qumështi i shpendëve"

karamele " qumështi i shpendëve»Të gjithë jemi njohur që nga fëmijëria, megjithatë, pak janë përpjekur t'i gatuajnë vetë në shtëpi. Dhe më kot! Janë shumë të lehta për t'u bërë dhe çdo kuzhinier fillestar mund ta bëjë këtë.

Përbërësit e nevojshëm për gatim;

• 200 gram çokollatë;
• 3 të bardha veze;
• 3 gram acid citrik;
• 200 gram sheqer të grimcuar;
• 30 gram xhelatinë;
• 150 gram qumësht i kondensuar;
• 150 gram gjalpë.

Gatim:

Para së gjithash, xhelatina duhet të derdhet ujë të ftohtë dhe e leme per 25 minuta qe te fryhet. Në këtë kohë, proteinat rrihen me mikser, ndërkohë që duhet shtuar gradualisht në to acid citrik.

Gjalpi duhet të shkrihet në një banjë uji dhe të përzihet me qumësht të kondensuar. Kthehu te xhelatina. Sheqeri dhe xhelatina shtohen në enën me masën e ngrirë, përzierja nxehet në një banjë me ujë.

“Mos e zieni xhelatinën, përndryshe nuk trashet, gjë që mund të prishë procesin e përgatitjes së ëmbëlsirave”.

Pas nxehjes së masës, duhet të përzihet me proteinat e rrahura, gjalpin e shkrirë dhe qumështin e kondensuar derisa të merret një konsistencë homogjene. Masa që rezulton shtrohet në formën e përgatitur në të cilën planifikohet të bëhet ëmbëlsirat dhe më pas futet në frigorifer për 2 orë derisa të ngurtësohet.

Në këtë kohë, është e nevojshme të shkrihet çokollata në një banjë uji dhe të ftohet. Pas 2 orësh, suflaja që rezulton zhytet në çokollatë të shkrirë dhe shtrihet në fletë metalike, pas së cilës qumështi i zogut futet përsëri në frigorifer në mënyrë që çokollata të ngurtësohet.
Në fazën përfundimtare, ju mund të dekoroni qumështin e zogut me krem ​​pana ose të bëni pa të. Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi "qumështi i zogut" janë shumë më të shijshme se ato që shiten në dyqane. Kënaquni një herë me këto ëmbëlsira të dashurit tuaj dhe ata do t'i kërkojnë shumë shpesh!

Gatim tartufi

Tartufi janë një delikatesë e hollë e dashur nga shumë gustatorë. Megjithatë, këto ëmbëlsira kanë një pengesë - ato janë mjaft të shtrenjta në krahasim me ëmbëlsirat e tjera. Këtu vjen receta se si të bëni tartuf në shtëpi! Tartufi i bërë në shtëpi do të rezultojë të jetë shumë i shijshëm dhe më ekonomik se sa homologët e tyre nga raftet e dyqaneve.

Përbërësit e nevojshëm për gatim:

• 200 gram çokollatë e hidhur;
• 65 muaj krem ​​i trashë;
• 40 gram sheqer pluhur;
• 30 ml raki;
• 25 gram arra të copëtuara;
• 80 gram pluhur kakao.

Gatim:

Çokollata duhet të shkrihet në një banjë uji. Në këtë kohë, kremi përzihet me sheqer pluhur, nxehet, por nuk vihet në valë dhe masa përzihet. Pas kësaj, masa që rezulton i shtohet çokollatës së shkrirë dhe gjithçka duhet të përzihet përsëri.

Më pas në të njëjtën enë shtohen konjaku dhe arrat, përzierja përsëri përzihet tërësisht. Pas kësaj, masa hiqet në frigorifer për 90 minuta. Pas një ore e gjysmë hiqet nga frigoriferi, konsistenca duhet të jetë si plastelina.

Pluhuri i kakaos hidhet në pjatë dhe duart lagen me ujë dhe fillon procesi i formimit të tartufit - formojini ato në formë të rrumbullakët ose trekëndore. Pasi formohet tartufi, zhytet në pluhur kakao.

Tartufi i përftuar vihet në frigorifer për 60 minuta dhe pasi të ketë kaluar koha janë gati për t'u ngrënë!

Ëmbëlsirat "karamele"

Kushdo që i ka provuar të paktën një herë këto ëmbëlsira, nuk do të jetë kurrë indiferent ndaj tyre! Një kombinim i mrekullueshëm i kafesë, arrave dhe çokollatës i bën këto ëmbëlsira jashtëzakonisht të shijshme! Trajtimi i kafesë është i dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Mundohuni të gatuani Karamele me gjalpë vetë në shtëpi, ju sigurojmë, absolutisht të gjithë do t'i pëlqejnë!
Përbërësit e nevojshëm për gatim:

• 200 gram karamele me krem ​​tjegull;
• 40 gram lajthi;
• 40 gram çokollatë të zezë;
• 60 ml krem;
• 25 gram gjalpë;
• Pak vaj luledielli.

Gatim:

Kafja e butë grimcohet dhe shkrihet në një banjë uji. Për të bërë ëmbëlsirat, kësaj mase i shtohen edhe 10 gram gjalpë, 30 ml krem ​​dhe gjithçka përzihet mirë derisa të merret një konsistencë homogjene. Lajthitë qërohen dhe piqen lehtë. Kallëpi i karameleve lyhet vaj luledielli dhe kafja e shkrirë shpërndahet në qelizat e saj. Është e nevojshme të vendosni 1 arrë në çdo qelizë në mënyrë që ajo të jetë në qendër të masës së karamele.

Pas kësaj, formulari dërgohet për 20 minuta në frigorifer. Në këtë kohë, çokollata shkrihet në një banjë uji dhe më pas i shtohet kremi dhe gjalpi i mbetur.

Pas 20 minutash, forma me ëmbëlsirat hiqet nga frigoriferi dhe masa e çokollatës shtrihet me kujdes sipër çdo karamele. Kur gjithçka është bërë, forma me ëmbëlsirat hiqet për 5 orë në frigorifer. Pasi të ketë kaluar koha, ëmbëlsirat Toffee janë gati, ju mund të trajtoni veten dhe familjen tuaj me to!

"Skara në çokollatë"

Grillage në çokollatë është një karamele shumë e njohur. Kjo ëmbëlsia orientaleËshtë gjithashtu shumë e lehtë për ta bërë vetë në shtëpi. Nuk ka asgjë të komplikuar në recetë, të gjithë mund ta trajtojnë atë!
Përbërësit e nevojshëm për gatim:

• 500 gram arra;
• 150 gram sheqer të grimcuar;
• 70 ml ujë;
• 30 ml lëng limoni;
• 200 gram çokollatë të zezë;
• 50 ml raki.

Gatim:

Para së gjithash, duhet të copëtoni arrën. Pastaj hidhet uji në tigan dhe derdhet sheqeri, kjo përzierje nxehet në zjarr të ngadaltë dhe zihet derisa të marrë një konsistencë të trashë dhe një ngjyrë të artë. Pasi shurupi të jetë gati, i shtohet lëng limoni dhe arra të grira dhe gjithçka përzihet mirë. Koha për të filluar përgatitjen e ëmbëlsirave! Për ta bërë këtë, duhet të merrni një masë të vogël dhe t'i jepni ëmbëlsirave një formë të rrumbullakët ose të zgjatur. Pjekja e përfunduar lihet për 30 minuta në frigorifer. Në këtë kohë, çokollata e zezë duhet të shkrihet në një banjë uji, dhe më pas shtoni konjak në të dhe përzieni plotësisht.

Pas glazurë me çokollatë gati, pjekja hiqet nga frigoriferi dhe çdo karamele duhet të ngjyhet në masën e çokollatës. Ëmbëlsirat e gatshme vendosen në letër ushqimore dhe dërgohen në frigorifer për 2 orë derisa të ngurtësohen. Pasi të ketë kaluar koha, karamele me çokollatë "grillage në çokollatë" janë gati për t'u ngrënë!

Këshilla për të bërë çokollata në shtëpi

Në mënyrë që çokollatat e përgatitura nga ju të rezultojnë të shijshme herën e parë, duhet të ndiqni disa hollësi. Njihuni me to dhe do të shmangni shumë nga gabimet që bëhen mjaft shpesh kur bëni këtë delikatesë:

Në procesin e krijimit të recetave të ëmbëlsirave, çdo masë e nxehtë nuk duhet të zihet kurrë, prandaj është e nevojshme të monitorohet procesi i ngrohjes dhe të hiqet enën në të cilën nxehet çokollata, qumështi ose diçka tjetër përpara se produkti të fillojë të ziejë.

Për të përgatitur ëmbëlsirat, është e nevojshme të përdorni vetëm produkte të freskëta të cilësisë së mirë.

Këshillë: “Mos përdorni kurrë qumësht dhe produkte qumështi të ndenjur, xhelatinë, paketimi i së cilës është hapur më shumë se 2 muaj më parë, për të bërë ëmbëlsira në shtëpi, kjo mund të çojë në një rezultat të trishtuar, më i padëmshmi prej të cilit do të jetë që ëmbëlsirat do të të mos rezultojë.”

Për të përgatitur këtë delikatesë, blini një formë të veçantë me qeliza. Kjo do t'ju lejojë t'u jepni çdo formë të dëshiruar, t'i bëni ato të bukura dhe të shijshme.

Bëhu i zgjuar! Ndoshta, në shtëpi, dëshironi të shtoni pak vanilje, marzipan ose thërrime arra në ëmbëlsirat, kjo mund të bëhet lehtësisht! Dhe nëse nuk ju pëlqen çokollata e zezë, atëherë zëvendësojeni me çokollatë qumështi, më e rëndësishmja, merrni çokollatë pa mbushës.

Formulari i mbushur me ëmbëlsira duhet të mbyllet kur e vendosni në frigorifer - përdorni film ushqimor për këtë. Përndryshe, ëmbëlsirat nuk do të blihen shumë mirë. erë e këndshme dhe ato nuk do të jenë aq të shijshme. Bëni karamele në humor të mirë dhe vendosni një pjesë të shpirtit tuaj në të - ky është çelësi i një rezultati të shkëlqyeshëm!

Siç mund ta shihni, përgatitja e ëmbëlsirave me çokollatë në shtëpi është mjaft e lehtë, dhe më e rëndësishmja, nuk kërkon ndonjë përbërës të rrallë. Prandaj, pavarësisht se çfarë recete çokollate zgjidhni, ajo mund të zbatohet lehtësisht në çdo kuzhinë!

Për shumë shekuj, tradita dhe receta gatimi karamele moderne kalojnë nga një brez në tjetrin. Duke qenë një kënaqësi e mrekullueshme familjare, ato i shtojnë një ngrohtësi të veçantë çdo tryeze festive apo familjare.

“Qumështi i zogut” bëjeni vetë

Kompleti i produkteve:

• Gjalpë (100 gram)
• Çokollatë e zezë (1 bar)
• Sheqeri (për shije)
• Xhelatinë (15 gram)
• Proteinat e freskëta të pulës (4 copë)

Teknika e gatimit:

1. Hidhni një lugë xhelatinë me 100 mililitra ujë të valuar (duhet të jetë në temperaturë ambienti). Pasi prisni ënjtjen, vendoseni përbërjen në sobë dhe lëreni të vlojë.
2. Tani duhet të rrihni mirë të bardhat me sheqer (sasia e rërës rregullohet sipas shijes). Në pjesë, futni masën e xhelatinës së ftohur.
3. Thyeni shiritin e çokollatës. Shtoni gjalpin dhe shkrini copat e ëmbla në një banjë uji. Nëse dëshironi, mund të gatuani lustër të bërë në shtëpi - do të zëvendësojë në mënyrë adekuate ëmbëlsirën e blerë.
4. Ndani gjysmën e përzierjes së çokollatës. E shtrijmë në fund të një tepsie të thellë të veshur me letër pjekjeje dhe më pas e vendosim enën në frigorifer.
5. Kur çokollata ngurtësohet pak, është koha për të shtruar masën e pasur proteinike. Mbi të duhet të derdhni pjesën tjetër të glazurës, të ngrohur më parë në një gjendje të ngrohtë.
6. Vendoseni formën në frigorifer dhe prisni që lëvozhga e çokollatës të ngurtësohet plotësisht.
7. Më pas, ëmbëlsira pritet në copa të formës së dëshiruar. Sufllaqet delikate harmonizohen në mënyrë të përkryer me çajin dhe kafen!

Waffle në shtëpi

Kompleti i produkteve:

• Formula e thatë për foshnja si "Baby" (1 filxhan)
• Thekon kokosi ose pluhur kakao (për spërkatje)
• Gjalpë (80-100 gram)
• Vafera me çdo mbushje (200 gram)

Teknika e gatimit:

1. Ndani vaflet në shtresa. Hiqni me kujdes mbushjen: duhet të kombinohet me gjalpë të zbutur.
2. Hidheni formulën e foshnjës në pjesë të vogla - rezultati duhet të jetë një masë e trashë dhe e dendur. Rrokullisni në topa me të njëjtën madhësi.
3. Thërrmoni vaflet "boshe" dhe përdorni thërrimet që rezulton për të bërë bukë të ëmbël.
4. Më në fund, mund të futeni thekon kokosi ose spërkatni bujarisht me kakao - udhëhiquni nga shija personale!

Kompleti i produkteve:

• Acidi citrik - mund të merrni lëng të freskët të shtrydhur (gjysmë lugë çaji)
• Qumësht (1 gotë)
• Mjaltë (45 gram)
• Gjalpë (nja dy lugë gjelle)
• Sheqeri (një e gjysmë - dy gota)

Teknika e gatimit:

1. Ziejeni qumështin në një tenxhere të vogël.
2. Futni 25-30 gram gjalpë. Shtoni sheqer në të njëjtën kohë.
3. Përziejeni përbërjen tërësisht dhe prisni që të ziejë përsëri.
4. Vazhdoni të gatuani masën e ëmbël derisa të trashet. Më pas përzieni lëngun e limonit dhe mjaltin.
5. Pas 35-40 minutash tenxherja mund të lihet mënjanë nga zjarri. Shpërndani bazën e ëmbëlsirave midis kallëpeve (është e përshtatshme një enë për akull të rregullt ose me figura).
6. E vendosim në frigorifer deri sa të vendoset plotësisht. Duke shijuar "Korovka" të bërë në shtëpi, sigurisht që do të mahniteni me teksturën delikate dhe shijen e mahnitshme të delikatesës!

Kompleti i produkteve:

• Pure kungull (1 filxhan)
• Kanellë e bluar (gjysmë lugë çaji)
• Xhenxhefil pluhur (në majë të një thike)
• Gjalpë (50 gram)
• Arra të bluara (gjysmë filxhani)
• Sheqeri (200 gram)
• Kripë (çerek lugë çaji)
• Pluhur kakao (15 gram)
• Qumësht (200 mililitra)
• Sheqer vanilje (1 lugë çaji)

Teknika e gatimit:

1. Për purenë e patateve, duhet ta prisni kungullin në feta, ta piqni në furrë derisa të zbutet dhe ta grini me kujdes me një blender.
2. Masën e perimeve e vendosim në një tenxhere duke e shoqëruar me sheqer dhe vanilje. Kripë dhe derdh në qumësht. Pas përzierjes, dërgoni përbërjen në sobë dhe zieni në zjarr të fortë derisa të vlojë.
3. Tani zvogëloni zjarrin në minimum dhe lëreni masën të piqet edhe për dyzet minuta të tjera. Që në fillim të karamelizimit, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht, përndryshe do të digjet.
4. Në fund, masa do të fillojë t'i ngjajë marmelatës dhe do të fillojë të ndahet lehtësisht nga fundi i enës - është koha ta hiqni atë nga sobë.
5. Shtoni disa lugë gjalpë dhe një pjesë të vogël arra të grimcuara. Për aromatizues hidhni erëza aromatike – kanellë dhe xhenxhefil.
6. Masën homogjene e vendosni në një tas. Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
7. Kombinoni arrat e mbetura me pluhur kakao dhe përdorni për pjekje: ndajeni përzierjen e karamele me një lugë çaji, rrotulloni në topa dhe rrotullojeni bujarisht. Rrumbullakët e ëmbëlsirës duhet të ruhen në të ftohtë.

Si të bëni ëmbëlsira në shtëpi

Kompleti i produkteve:

• Acidi citrik i holluar (gjysmë lugë çaji)
• Sheqeri (250 gram)
• Ujë (gjysmë gote)
• Lëng frutash (1 lugë gjelle)
• sheqer pluhur (në në numër të madh)
• Ngjyrosje ushqimore e çdo nuance

Teknika e gatimit:

1. Ngrohni sheqerin dhe ujin në një tenxhere me fund të rëndë. Pasi shurupi të vlojë pak, hidhni pak lëng direkt në një tenxhere me ujë të ftohtë - kur të fillojë të trashet, enët mund të hiqen nga zjarri.
2. Përziejini në çdo shije të zgjedhjes suaj - mund të jetë lëng frutash / kokrra të kuqe, qumësht, kakao ose kafe.
3. Shtoni ngjyrosje ushqimore, si dhe acidi citrik i tretur në ujë i nxehtë 1:1. Përziejini tërësisht.
4. Niveloni sheqerin pluhur në fletën e pjekjes - duhet të ketë shumë.
5. Tani merrni çdo objekt të rrumbullakosur me një diametër të përshtatshëm (madhësia e shufrave do të korrespondojë me të). Shtypeni në pluhur të ëmbël për një përshtypje të freskët. Bëni prerje në një model shahu.
6. Shpërndani shkopinjtë nën karkaleca dhe mbushni vrimat me shurup.
7. Prisni që ëmbëlsirat të forcohen. Në të ardhmen, në mënyrë që ëmbëlsirat të mos ngjiten, ato mund të spërkaten bujarisht me sheqer pluhur.

Kompleti i produkteve:

• Rum i lehtë (2 lugë gjelle)
• Gjalpë (50 gram)
• Bajame (gjysmë filxhani)
• Liker vishnje (20 mililitra)
• Vezë pule (1 e plotë + 1 proteinë)
• Çokollatë e zezë (150 gram)
• Sheqer pluhur (gjysmë filxhani)
• Çokollatë me qumësht (20 gram)

Teknika e gatimit:

1. Zieni dhe qëroni vezën. Rrihni gjalpin derisa të zbardhet; më pas i bashkojmë me të verdhën e zier dhe e bluajmë deri në uniformitet maksimal.
2. Shtoni një lugë alkool varieteteve të ndryshme. Pija mund të jetë çdo, por qershia është ende e preferueshme.
3. Çokollata e zezë duhet të shkrihet në një banjë uji (lini mënjanë disa kube për të bërë marzipan). Më tej, ai i bashkohet edhe përbërjes.
4. Pas përzierjes së plotë, mbushja dërgohet në frigorifer për orën tjetër.
5. Ndërkohë qëroni dhe shtypni arrat deri në thërrime të imta (për t'u hequr lehtë lëvozhgën bajameve, ziejini me ujë të vluar për 5 minuta). Copat e çokollatës së zezë gjithashtu duhet të grimcohen në një rende.
6. Fut rumin e mbetur, pluhurin e ëmbël dhe proteinën e papërpunuar. Masën e trazojmë me mikser ose blender për tre minuta dhe më pas e vendosim në frigorifer për një orë.
7. Pas ftohjes nga marzipan bajamesh ju duhet të bëni një "sallam" të pastër (sigurohuni që të shpërndani letër pjekjeje në tavolinë).
8. Pritini pjesën e punës në pjesë të barabarta dhe mbështillni rrotulla. I kthejmë në ëmbëlsira, më pas shtrojmë mbushjen dhe fiksojmë skajet duke formuar topa të ëmbël me mbushje.
9. Cokollatën me qumësht grijmë në rende dhe ëmbëlsirat rrotullohen një nga një. Vakti është gati për t'u shërbyer!

Gjizë me luleshtrydhe në shtëpi

Kompleti i produkteve:

• Gjizë (250 gram)
• Luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira (1 filxhan)
• Thekon të ëmbla të kokosit (nja dy lugë gjelle)
• Gjalpë (30 gram)
• Thërrime buke (për spërkatje)
• Vezë pule (1 copë)
• Sheqeri (75 gram)
• Miell (1 gotë jo e plotë)

Teknika e gatimit:

1. Rrihni vezën me sheqer. Shtoni gjizën dhe gjalpin duke vazhduar rrahjen.
2. Futni miellin dhe gatuajeni brumin e gjizës.
3. Ndani bazën në pjesë të vogla - formoni ëmbëlsira prej tyre.
4. Për çdo bosh, "mbillni" një luleshtrydhe. Rrotulloni raunde, duke spërkatur miell në duart tuaja për lehtësi.
5. Tani "koloboks" duhet të zhyten në ujë të valë - në mënyrë që gjiza "të rrëmbejë". Mbajini ato në sobë për tre minuta pasi t'i hedhin në sipërfaqe.
6. Hiqni topat me një lugë të prerë. Bëjeni çdo karamele në një përzierje të thërrimeve të bukës dhe thekoneve të kokosit.

Kompleti i produkteve:

• Mjaltë (gjysmë filxhani)
• Sheqer (1,5 gota)
• Gjalpë i zbutur (100 gram)
• Kosi (një gotë e gjysmë)

Teknika e gatimit:

1. Përzieni sheqerin dhe mjaltin dhe vendoseni në zjarr mesatar. Prisni derisa të vlojë duke i përzier vazhdimisht përbërësit.
2. Kur përzierja të marrë një ngjyrë të bukur qelibar, hiqeni tiganin nga soba.
3. Në një enë të veçantë, sillni kosin në një temperaturë prej 80 gradë. Më pas shtoni në masën sheqer-mjaltë.
4. Futni gjalpë të butë. Pas përzierjes së plotë, kthejeni përbërjen në një zjarr të vogël dhe zieni për disa minuta me përzierje të vazhdueshme.
5. Gatishmërinë mund ta provoni si kjo: hiqni pak nga përzierja e ëmbël me një lugë, vendoseni në një pjatë dhe prisni pak - karameleja së shpejti duhet të forcohet. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë mjaltë ose sheqer.
6. Merrni letrën e pjekjes dhe rreshtoni sipërfaqen e fletës së pjekjes. Përpunoni pergamenën vaj perimesh, shtroni masën e ëmbëlsirave dhe lëmoni mirë.
7. Pas një çerek ore, karameleja do të pritet dhe do të shërbehet vetëm me çaj aromatik.

Portokalli në shtëpi

Kompleti i produkteve:

• bollgur (30 gram)
• Kikirikë (50 gram)
• portokalli (1 frut)
• Sheqer pluhur (15 gram)
• Ujë (50 mililitra)
• Sheqeri (80 gram)
• E bardha e vezës (1 copë)
• pluhur ëmbëlsirash (opsionale)
• Gëlqere (1 copë)

Teknika e gatimit:

1. Shpëlajeni mirë gëlqeren dhe portokallin. Hiqni lëkurën nga frutat e portokallit, shtrydhni lëngun nga tuli i mbetur.
2. Tani shtrydhni lëngun nga gëlqerja. Në total, për ëmbëlsirë do t'ju duhet gjysmë gote lëng të freskët - të përzier me portokall dhe gëlqere.
3. Hidheni lëngun në një tenxhere të vogël ose tenxhere. Hidhni lëkurën e grimcuar dhe sheqerin e grirë, shtoni një çerek filxhani ujë.
4. Ngroheni përbërjen në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme. Pasi të vlojë, mbajeni në sobë për tre minuta të tjera.
5. Filloni të derdhni bollgur në pjesë të vogla. Ziejeni masën derisa të trashet - zakonisht ndahen pesë minuta për këtë.
6. Thërrmoni arrat me një blender dhe shtoni në qull bollgur-agrume.
7. Rrokullisni në topa të çdo madhësie. I vendosim produktet në një enë dhe i vendosim në frigorifer derisa të vendosen.
8. Bëni krem i shijshëm për ëmbëlsirat shtëpiake - disa gjëra të vogla: thjesht rrihni proteina e pulës me pluhur të ëmbël.
9. Për më tepër, pluhuri i ëmbëlsirave me ngjyrë do të ndihmojë në dekorimin e topave portokalli. Lexo më shumë: .

Ëmbëlsirat e shijshme për diabetikët në shtëpi

Kompleti i produkteve:

• Fiq të thatë (140 gram)
• Zëvendësues i sheqerit (për shije)
• Arra - sipas dëshirës (gjysmë filxhani)
• qiqra ose thjerrëza (1 filxhan)
• Pluhur kakao (20-30 gram)
• Uji - mund të zëvendësohet me konjak (60-70 mililitra)

Teknika e gatimit:

1. Në prag të gatimit, fasulet duhet të ngjyhen në ujë të freskët - lërini brenda natës. Të njëjtën gjë këshillohet ta bëni edhe me fiqtë që të zbuten mirë.
2. Thjerrëzat ose qiqrat e lara i hidhni në një gotë me ujë. Ziejini në nxehtësi të moderuar për 50-60 minuta, derisa të gatuhet plotësisht.
3. Kullojeni lëngun dhe lërini fasulet të thahen. Më pas, duhet t'i copëtoni me një blender.
4. Kur copëtoni fruta të thata, rekomandohet të lini disa feta të mesme - kjo do të jetë më e shijshme.
5. Arrat shtohen sipas dëshirës. Nëse e miratoni këtë produkt, ai do të duhet të shtypet me kujdes.
6. Përzieni bazën e qiqrave, fiqtë dhe arrat. Shtoni zëvendësuesin e sheqerit dhe përzieni mirë.
7. Kur keni një masë absolutisht homogjene në duart tuaja, mund të krijoni produkte të sigurta. Jepini karamele çdo formë që ju pëlqen.
8. Për një bukuri më të madhe, ëmbëlsira e shijshme duhet të spërkatet bujarisht me kakao.

Si të bëni çokollatë në shtëpi? Po, shumë e lehtë! Gjithçka që ju nevojitet janë përbërës cilësorë dhe Forma silikoni për ëmbëlsirat. Sasia e dhënë e përbërësve është e mjaftueshme për rreth 20 copë. Le të fillojmë të gatuajmë, megjithëse është më shumë si meditim 🙂 Meqë ra fjala, ndoshta e keni kuptuar tashmë që nuk keni nevojë të përdorni një kallëp karamele, mund të bëni një çokollatë 😉

Fillojmë të bëjmë çokollatë duke përgatitur të gjithë përbërësit. Në çdo karamele do të vendos arra shqeme ose lajthi dhe pak rrush të thatë. Vetëm unë e dua atë në familjen tonë, kështu që do të ketë pak prej tyre 🙂 E presim kakaon e papërpunuar dhe gjalpin e kakaos në copa, që të shkrihen më shpejt.

Përgatitja banjë me ujë. Nëse nuk dini si të bëni një banjë me ujë, atëherë shikoni foton më poshtë. Marrim një tenxhere, hedhim një litër ujë në të, e vendosim të ziejë, zvogëlojmë nxehtësinë në minimum dhe vendosim një tas ose tigan të madh, ose një tenxhere, gjëja kryesore është që të jetë rezistente ndaj nxehtësisë. , përndryshe do të plasë si e imja.

Tani vendosni kokrrat e grira të kakaos dhe gjalpin e kakaos në një tas në një banjë uji, përzieni me një shpatull silikoni derisa të treten plotësisht dhe fikni zjarrin. Cokollate i bërë vetë pothuajse gati 🙂

Shtoni ndonjë ëmbëlsues. 1 lugë çaji, përzieni derisa të tretet, më pas shijoni. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë. Ju gjithashtu mund të shtoni krem/qumësht të rregullt ose kokosi në këtë pikë nëse dëshironi, atëherë do të bëni çokollatë qumështi të rregullt ose vegan.

Nga rruga, nëse jeni duke përgatitur çokollatë të zakonshme me qumësht, atëherë për ta përmirësuar shije kremoze mund të shtoni edhe gjalpë ose ghee, e cila gjithashtu ngrin mirë. [ ] Dhe më tej pikë e rëndësishme! Sa më shumë qumësht, aq më shumë gjalpë kakao duhet të jetë në raport me fasulet, përndryshe çokollata e bërë në shtëpi mund të mos ngurtësohet. Prandaj, numri i fasuleve që kam varion nga 50 në 100 gram.

Ja receta e çokollatës së nxehtë! Megjithatë, receta për ëmbëlsirat me çokollatë ende nuk ka marrë fund. Ne marrim myk silikoni ose derdhni në gropa çokollatë e nxehtë. E bëra me një lugë çaji, është më i përshtatshëm.

Është e rëndësishme të keni parasysh se nëse doni të shtoni mbushje në çokollata të shijshme, atëherë nuk keni nevojë të mbushni deri në buzë, përndryshe çokollata me kakao do të rrjedhë mbi anët.

Shtroni mbushësit. Mund të mbytni arrat ose frutat e thata në çokollatë, por më pëlqen më shumë kur mbushja duket. i vogël por dhurata të shijshme pothuajse gati për të dashuruarit!

Dhe nëse nuk keni kallëpe të mjaftueshme, mund të derdhni pjesën e mbetur çokollatë e vërtetë për cupcakes, për shembull. Ëmbëlsirat e shijshme me çokollatë i vendosim në frigorifer për rreth 1 orë.

Nxirreni nga frigoriferi dhe hiqni me kujdes çokollatën natyrale nga kallëpet. Tani ju e dini se si të bëni çokollata në shtëpi! 🙂 Pikat janë të dukshme në tim - ky është mjalti. Dhurata të tilla të shijshme për ditën e Shën Valentinit mund t'i vendosni në një kuti të bukur me një hark, ose mund t'i shërbeni në një pjatë argjendi 😉

Dhe këtu janë rezultatet super të shpejta!

Recetë e shkurtër: çokollata në shtëpi, ose si të bëni çokollatë në shtëpi

1. Në një banjë uji shkrini gjalpin e kakaos dhe kokrrat e grira të kakaos, përzieni dhe fikni zjarrin.
2. Shtoni 1 lugë çaji mjaltë ose ëmbëlsues tjetër, përzieni derisa të treten plotësisht, provoni, shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
3. Nëse dëshironi, shtoni pak qumësht/ajkë të rregullt ose kokosi (për shije), ndërkohë që ulni sasinë e kokrrave të shtuara të kakaos (mendoni paraprakisht!). [ Shtesë: Nuk pata asnjë problem me shtimin e ghee dhe krem ​​të lëngshëm kokosi, por një nga miqtë e mi kishte një shtresë çokollate për arsye të panjohura, kështu që ndoshta për të eliminuar plotësisht mundësinë e shtresimit, duhet të përdorni qumësht pluhur!]
4. Hidheni në kallëpe, vendoseni në frigorifer për 1 orë, më pas hiqni me kujdes çokollatat e gatshme natyrale.
5. Tani e dini se si bëhen ëmbëlsirat me çokollatë!

Dhuratat e vogla të shijshme për ditën e të dashuruarve janë gati. Siç mund ta shihni, si recetat e çokollatës së hidhur ashtu edhe ato me qumësht rezultuan shumë të thjeshta. Meqë ra fjala, unë dhe i dashuri im Seryozha do të shkojmë në një restorant francez më 14 shkurt për të provuar ëmbëlsira të ndryshme. Për të qenë i sinqertë, nuk kam qenë kurrë në një restorant të tillë, kështu që jam duke pritur për diçka veçanërisht të shijshme dhe interesante. Më pas do të ndaj përshtypjet e mia për atë që kam ngrënë. Dhe çfarë do të bëni në këtë festë të mrekullueshme të Shën Valentinit?

Do të mundohem të postoj një recetë tjetër. karamele, por tashmë kokrra të kuqe, nga agar-agar . Më saktësisht, do të përpiqem të kem kohë për të gatuar, për të bërë fotografi dhe për t'ju treguar gjithçka 🙂 Dhe për të mos humbur asgjë, , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni si dhuratë një koleksion recetash të plota prej 20 pjatash që përgatiten shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta, të cilat do të kursejnë shumë nga koha juaj! Hani shpejt dhe shijshëm - është e vërtetë!

Dhe Vika Leping ishte me ju! Përpiquni të vini në jetë recetat e çokollatës, vendosni pëlqime, lini komente, vlerësoni, tregoni se çfarë keni bërë dhe mbani mend se të gjithë mund të gatuajnë shijshëm, se jeni më të talentuar nga sa mund ta imagjinoni dhe, natyrisht, shijoni ushqimin tuaj! Të dua, ji i lumtur!

13.07.2015 09.07.2019

Çokollatat në shtëpi përgatiten mjaft lehtë dhe shpejt. Aktualisht, në dyqane, një shumëllojshmëri produktesh çokollate mund të kënaqin çdo dhëmb të ëmbël. Megjithatë, pavarësisht nga një shumëllojshmëri e tillë, shumë amvise preferojnë të kënaqin të dashurit e tyre me përgatitjet e bëra vetë. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse recetat shtëpiake përfshijnë përdorimin e vetëm përbërësve të shëndetshëm dhe me cilësi të lartë.

Çfarë duhet të dini rreth përgatitjes së çokollatës së bërë në shtëpi?

1. Çokollata nuk e pëlqen ujin. Prandaj, gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave me krem, duhet pasur shumë kujdes dhe të siguroheni që në momentin kur masa e çokollatës shkrihet në një banjë uji, të mos hyjë asnjë pikë uji në të. Kjo mund të prishë përgjithmonë shijen e produktit. Karamelet do të jenë me gunga dhe shumë të trasha.
2. Përgatitni ëmbëltore nga çokollata e zezë dhe e bardhë është shumë më e lehtë sesa nga çokollata me qumësht. Puna është se konsistenca qumështore është shumë e ndjeshme ndaj ndryshimeve të temperaturës dhe trashet më shpejt.
3. Mbushjet e tartufit duhet të mbahen në frigorifer para dhe pas formimit. Është gjithashtu e rëndësishme që karamele të tilla të thahen pas lustrimit.
4. Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi mund t'i ruani jo më shumë se 5 ditë, dhe në frigorifer jo më shumë se 14 ditë.

Recetat më të njohura të çokollatës së zezë

Prej kohësh nuk ka qenë sekret për askënd që çokollata e zezë konsiderohet më e dobishme. Ai përmban më shumë lëndë ushqyese dhe më pak sheqer, të cilat në sasi të mëdha mund të shkaktojnë zhvillimin diabetit. Në shtëpi, pa shumë përpjekje dhe shpenzime, mund të gatuani shumë ëmbëlsirat e shijshme nga ky produkt.

1. Tartufi janë një delikatesë e hollë që do të tërheqë çdo gustator. Tartufi i bërë në shtëpi është i shijshëm dhe më ekonomik se ëmbëlsirat e blera në dyqan.

Përbërësit:

• 200 g çokollatë të zezë;
• 40 g sheqer pluhur;
• 60 g krem ​​të rëndë;
• 30 ml raki;
• 25 g arra të grira hollë;
• 80 g pluhur kakao.

Së pari ju duhet të shkrini me kujdes çokollatën në një banjë uji. Paralelisht përziejmë sheqerin pluhur me kremin, i ngrohim dhe më pas i shtojmë masës së çokollatës. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Më pas, konjak dhe arra duhet të shtohen në masën që rezulton. Gjithçka përsëri përzihet tërësisht dhe vendoset në frigorifer për 90 minuta. Në fund të fundit, duhet të merrni një konsistencë të ngjashme me plastelinën. Mbetet vetëm për të bërë rrathë me çokollatë dhe për t'i zhytur në pluhur kakao. Tartufi i gatshëm duhet të qëndrojë për 1 orë në frigorifer, pas së cilës mund të hahet me kënaqësi.

1. Në shtëpi mund të bëni edhe pralina të shijshme, në të cilat çokollata e zezë kombinohet mrekullisht me një mbushje me mjaltë arra.

Përbërësit:

• 20 g ëmbëlsira me çokollatë të hidhur;
• 50 g arra;
• 1 lugë mjaltë.

Para së gjithash, ju duhet të bluani arra. Pas kësaj, masa që rezulton duhet të përzihet me mjaltë dhe të formojë rrathë të vegjël prej saj. Më pas, ju duhet të shkrini çokollatën në një banjë me ujë. Mbetet vetëm të zhysim çdo top në masën e çokollatës, t'i vendosim në frigorifer për 1.5 orë - dhe pjata është gati.

1. Ëmbëlsirat a la Toffee - kjo delikatesë përgatitet shumë lehtë dhe rezulton shumë më e shijshme se ëmbëlsirat nga dyqani.

Përbërësit:

• 40 g ëmbëlsirë të zezë;
• 40 g lajthi;
• 200 g iris;
• 4 lugë krem;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 0,5 lugë vaj vegjetal.

Irisi duhet të shkrihet në një banjë uji dhe të shtoni gjalpë dhe krem ​​në konsistencën që rezulton. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Pas kësaj, lajthitë duhet të pastrohen dhe të skuqen lehtë. Forma për ëmbëlsirat duhet të lyhet me vaj vegjetal, të vendoset në çdo qelizë 1 lajthi dhe të hidhet kafja e shkrirë. Pjesa e punës duhet të dërgohet në frigorifer për të paktën 10 minuta. Në këtë kohë, ju duhet të shkrini çokollatën në një banjë uji. Pas 10 minutash, ëmbëlsirat duhet të nxirren nga frigoriferi dhe të mbulohen me kujdes me çokollatë sipër. Mbetet vetëm për ta mbajtur trajtimin në frigorifer për 6 orë.

Çokollata të shijshme të bardha dhe qumështi

Recetat për ëmbëlsirat shtëpiake të bëra nga qumështi dhe çokollata e bardhë janë shumë të ndryshme. Çokollata e bardhë ka një shije delikate, dhe çokollata me qumësht ka një aromë të jashtëzakonshme.

1. Ëmbëlsirat katalanase - shumë trajtim i shijshëm e cila kombinon me sukses qumështin dhe çokollatën e bardhë.

Përbërësit:

• 100 g ëmbëlsirë të bardhë;
• 70 g çokollatë me qumësht;
• 20 g gjalpë;
• 50 g sheqer;
• 100 gr lajthi.

Fillimisht duhet të piqni pak lajthitë. Pas kësaj, arrat duhet të priten në një blender. Shkrini sheqerin në një tenxhere me fund të rëndë. Duhet të keni kujdes që të mos digjen sheqeri. Më pas, shtoni lajthitë në sheqer dhe përzieni gjithçka mirë.

Masa që rezulton duhet të shtrihet në letër dhe të lihet të ftohet. Kur masa e arrave të jetë ftohur plotësisht, duhet të grihet në blender. Më pas shkrini çokollatën e bardhë në një banjë uji dhe përzieni me gjalpë. Në masën që rezulton, duhet të shtoni gradualisht arrat e bluara. Ju duhet të merrni një konsistencë mjaft të trashë. Është e nevojshme të formohen qarqe prej saj, në secilën prej të cilave duhet të ketë një arrë të tërë. Ëmbëlsirat duhet të vendosen në frigorifer për 10 minuta. Mbetet vetëm të nxjerrim ëmbëlsirat nga frigoriferi dhe t'i zhysim në çokollatë me qumësht të shkrirë.

1. Karamelet me qumësht janë ëmbëlsira e preferuar e të gjithëve.

Çokollata të tilla të bëra me dorë janë shumë të buta dhe aromatike.

Përbërësit:

• 80 g ëmbëlsira qumështi;
• 100 g ëmbëlsirë me çokollatë të hidhur;
• 150 g djathë të butë.

Fillimisht duhet të shkrini çokollatën e zezë dhe të lyeni me të të voglat. kallëpe letre. Format duhet të vendosen në frigorifer për 20 minuta, pas së cilës duhet të lyhen sërish me masë çokollate dhe të vendosen sërish në frigorifer për 20 minuta. Në këtë kohë, është e nevojshme të shkrihet çokollata me qumësht dhe të rrahet me masën e djathit. Pas kësaj, mund të nxirrni kallëpet nga frigoriferi dhe të ndani me kujdes çokollatën nga letra. Mbetet vetëm të mbushim kallëpet e çokollatës me krem. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë me një qese pastiçerie.

1. Çokollatat e bëra vetë “Brigadeiro” përgatiten shumë shpejt dhe zhduken nga vazoja po aq shpejt.

Përbërësit:

• 50 g çokollatë të bardhë;
• 400 g qumësht të kondensuar;
• 20 g pluhur kakao;

15 g gjalpë.

Në një tenxhere në zjarr të ulët ngrohni gjalpin, kakaon dhe qumështin. Duhet të merrni një masë homogjene dhe të lëmuar. Gatimi i ushqimit duhet të jetë jo më shumë se 10 minuta. Kur masa të jetë ftohur, duhet të hapen topa të vegjël prej saj. Përfunduar topa çokollate rrokulliset me çokollatë të bardhë të grirë hollë. Nëse ëmbëlsirat doli të jenë shumë të buta, atëherë ato mund të vendosen në frigorifer për 30 minuta.

"kryevepra" shtesë

Shumë njerëz preferojnë të gatuajnë ëmbëlsirat me çdo mbushje në shtëpi. Recetat për ëmbëlsirat shtëpiake me mbushje janë shumë të ndryshme. Veçanërisht të njohura në mesin e tyre janë ëmbëlsirat me bajame dhe fruta të ëmbëlsuara. Për këtë ëmbëlsirë hyjnore, do t'ju duhet të blini përbërës të tillë si:

• 150 g çokollatë tuaj të preferuar;
• 1 vezë;
• 15 fruta të ëmbëlsuara;
• 150 g bajame;
• 100 g sheqer pluhur;
• lëng limoni.

Bajamet duhet të zihen në ujë të nxehtë për disa minuta.

Pas kësaj, duhet të hiqni një film të hollë nga arrat, t'i skuqni në një tigan dhe t'i grini në një blender. Në këtë kohë, në një tas të veçantë, përzieni të bardhën e vezës së rrahur lëng limoni, sheqer pluhur dhe bajame të grira. Duhet të përfundoni me një përzierje të trashë që mund të formohet lehtësisht në 15 pjesë. Nga çdo bosh ju duhet të bëni një "petull". Në qendër të të gjitha "petullave" duhet të jenë frutat e ëmbëlsuar. Më pas i formojmë në toptha dhe i vendosim në frigorifer për 40 minuta. Mbetet vetëm të nxjerrim topthat e bajameve nga frigoriferi dhe t'i zhysim në çokollatë të shkrirë. Ëmbëlsirat mund të zbukurohen me shirita lustër me ngjyra.

Ekspertët paralajmërojnë se ëmbëlsirat e bëra vetë mund të ruhen në frigorifer vetëm nëse masa e çokollatës për lustrim nuk është kalitur. Puna është se kjo delikatesë është shumë e ndjeshme ndaj ndryshimeve të temperaturës, kështu që nëse e nxirrni vazhdimisht çokollatën dhe e vendosni në frigorifer, atëherë shumë shpejt do të pamjen do të përkeqësohet.