วิธีทำคัสตาร์ดสำหรับเค้กนโปเลียน คัสตาร์ดที่อร่อยที่สุดสำหรับนโปเลียน - สูตรคลาสสิกจากคุณยาย

เค้กมหัศจรรย์ประกอบด้วย ขนมอบพัฟเข้มข้นด้วยเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ความลับ จานอร่อยอยู่ในครีมที่ทำขึ้นอย่างเชี่ยวชาญซึ่งสามารถเตรียมได้ วิธีทางที่แตกต่าง. สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้คัสตาร์ดเนื้อละเอียดอ่อนกับนมร้อน น้ำตาล ไข่ และเนย

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

เพื่อให้มีความโปร่งสบายให้เติมครีมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติ - วอลนัท, อัลมอนด์, ผิวเลมอนและส้ม, ผลไม้สดและกระป๋อง, เบอร์รี่, โกโก้, แบล็กและ ไวท์ช็อกโกแลต, เหล้าครีม Baileys, ชีสอิตาเลียน"มาสคาร์โปเน่". เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กแช่ตัวได้ดี เค้กจึงถูกเคลือบด้วยครีมอุ่นๆ 5-6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออกเศษที่ได้จะถูกบดขยี้และโรยด้านบน ผลิตภัณฑ์ขนม. แม่บ้านยังใช้ครีมสูตรอื่นสำหรับเค้กนโปเลียนเช่นกับคอทเทจชีสหรือนมข้นธรรมดา - รวดเร็วและอร่อย

แม่บ้านทุกคนชอบที่จะปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยความอร่อยอร่อยและ ขนมอบที่ไม่ธรรมดา. วันนี้สามารถพิจารณาเค้กได้ ของหวานสุดคลาสสิคซึ่งจัดทำขึ้นไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น มีมากมาย สูตรต่างๆแต่สิ่งที่ทุกคนชื่นชอบมานานหลายทศวรรษติดต่อกันยังคงเป็นเค้กนโปเลียนพร้อมคัสตาร์ดสุดคลาสสิก อย่างที่คุณทราบพื้นฐานของมันทำมาจากเค้กพัฟเพสตรี้ แต่เป็นครีมที่ทำให้ขนมนี้มีรสชาติพิเศษ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีเตรียมคัสตาร์ดที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับนโปเลียน

เค้กนโปเลียนแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ด: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับไส้อร่อย

แม่บ้านหลายคนชอบทาเค้กนโปเลียนด้วยคัสตาร์ดคลาสสิก นี่คือรสชาติของเค้กโปรดของทุกคนที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็ก สูตรดั้งเดิมซึ่งใช้ นักทำขนมที่มีประสบการณ์ซับซ้อนมากและการเตรียมการต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านยุคใหม่ได้ปรับสูตรคัสตาร์ดให้เรียบง่ายขึ้นเล็กน้อยจึงสามารถเตรียมได้เร็วยิ่งขึ้น และรสชาติก็ไม่ต่างจาก ครีมคลาสสิคซึ่งต้องนวดและแช่อย่างระมัดระวัง

สารประกอบ:

• นม (ที่มีไขมันอย่างน้อย 2.5%) – 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• ไข่ไก่– 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา(กลิ่นวานิลลา) – 5-10 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม – 40-50 กรัม

การตระเตรียม:

วิธีการเตรียมคัสตาร์ดวานิลลาสำหรับเค้กนโปเลียน?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วทุกวันมีจำนวนที่เรียบง่ายและมาก สูตรอาหารแสนอร่อยคัสตาร์ดเพิ่มขึ้น แม่บ้านขึ้นมาด้วย ตัวเลือกต่างๆเตรียมครีมคลาสสิกอันโด่งดัง มาดูวิธีทำคัสตาร์ดนโปเลียนพร้อมกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย

สารประกอบ:

• เนย (นิ่ม) – 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 250-300 กรัม
• แป้ง – 40 กรัม;
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

สูตรคัสตาร์ดครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยรสชาติครีม

คุณสามารถทำได้เพื่อทาเค้กของนโปเลียน ครีมเนย. จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก

สารประกอบ:

• ไข่ไก่ (ไข่แดง) – 3 ชิ้น;
• นมที่มีไขมันใด ๆ - 300 มล.
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 200 กรัม

การตระเตรียม:

วิธีการเตรียมคัสตาร์ดครีมด้วยการเติมนมข้น?

ถ้าคุณชอบนมข้นก็ควรลองทำครีมด้วย รสชาติของครีมมีความละเอียดอ่อนและประณีตมาก ครัวเรือนของคุณจะชอบเลเยอร์นี้ในเค้กอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• นม – 250 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนชา;
• เนยนิ่ม – 100 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนชา;
• นมข้น - 200 มล.;
• น้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญ

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามแยกต่างหากแล้วเทนมลงไป ใส่แป้งร่อนและน้ำตาลทรายลงไป
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. วางส่วนผสมวิปปิ้งบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
4. อย่าลืมคนครีมบ่อยๆ จะได้ไม่ไหม้
5. เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงประมาณ 40° ให้ใส่เนยที่นิ่มลงไป
6. ตีส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
7. จากนั้นใส่นมข้นและน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
8. คัสตาร์พร้อมเติมนมข้นพร้อมรับประทาน

นโปเลียนกับคัสตาร์ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

รสชาติของเค้กโดยรวมไม่เพียงขึ้นอยู่กับครีมที่เตรียมไว้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับชั้นเค้กด้วย คุณสามารถซื้อแผ่นแป้งพัฟได้ที่ร้านค้าและใช้สำหรับทำเค้ก แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบโฮมเมด ลองอบขนมพัฟนโปเลียนกับคัสตาร์ด ใน สูตรนี้เราจะดูรายละเอียดวิธีการเตรียมเค้กอย่างละเอียด ในการเตรียมครีม คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่อธิบายไว้ข้างต้น

สารประกอบ:

• เนย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งพรีเมี่ยม – 225 กรัม;
• น้ำเย็น – 150 มล.

การตระเตรียม:

เพื่อให้เค้กอร่อยและประณีตมาก ให้ใช้คำแนะนำของนักทำขนมที่มีประสบการณ์:

• นวดให้เข้ากัน ขนมพัฟ;
• คุณสามารถซื้อแป้งพัฟสำเร็จรูปหลายชั้นได้
• เตรียมคัสตาร์ดตามกฎคนให้เข้ากันจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ
• ตกแต่งเค้กด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้ โรยหน้า เค้กบด ฯลฯ

ดูแลบ้านของคุณและอบนโปเลียนแสนอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก และสูตรคัสตาร์ดต่อไปนี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของขนมได้อย่างแท้จริง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

เค้กนโปเลียนเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนมผู้ชื่นชอบขนมหวานจะพึงพอใจกับมัน ของหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่กลายมาเป็นคลาสสิกไปแล้ว มักจะกลายเป็นจุดสุดยอด งานฉลอง. หากคุณมีภารกิจที่ยิ่งใหญ่ให้ครอบคลุม ตารางเทศกาลถ้าอย่างนั้นอย่าลืมความกระตือรือร้นที่แขกทักทายเค้กนโปเลียน! ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะยกย่องคุณอย่างจริงใจสำหรับเค้กที่นำมาจากร้าน แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้รับดาวทำอาหารสำหรับจานที่คุณเตรียมเอง

ชาวฝรั่งเศสและชาวอิตาเลียนเจ้าอารมณ์เรียกเค้กนี้ว่า "mille feuille" ซึ่งแปลว่าพันชั้น มีเรื่องราวที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับการกำเนิดของขนมแสนอร่อยนี้ซึ่งจะมีการพูดคุยกันในตอนท้ายของประเด็น ระหว่างนี้เรามาดูสูตรคัสตาร์ดเค้กนโปเลียนกันดีกว่า

ครีมสำหรับเค้กนโปเลียน

คุณได้รับสูตรคัสตาร์ดคลาสสิกที่เรียบง่ายนุ่มและอร่อยมาก ด้วยเค้กทุกอย่างจะง่ายกว่ามาก ตัวเลือกที่ยากที่สุดคือการทำแป้งของคุณเองและอบเค้กให้กับนโปเลียน ตัวเลือกที่ซับซ้อนน้อยกว่าคือซื้อขนมพัฟแช่แข็งสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วอบเค้กจากมัน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือซื้อเค้กพร้อมรับประทานทั้งหมดแล้วทาด้วยครีม

คุณอาจถาม: ทำไมไม่ซื้อนโปเลียนสำเร็จรูปในกรณีนี้? คำตอบนั้นง่าย - ในการผลิตครีมสำหรับเค้กจะเตรียมจากนมผงที่ไม่รู้จัก ไข่ผง และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ครีมดังกล่าวสร้างความเครียดให้กับร่างกายโดยสามารถเพิ่มเซนติเมตรให้กับเอวของคุณและทำให้เกิดปัญหาสุขภาพโดยรวมได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เนย - 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

หากคุณเตรียมครีมตามสูตรที่อธิบายไว้ ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น ไม่ใช่สเปรดหรือมาการีน แต่เป็นเนย ไม่ใช่ไข่ผงและ นมผงและไข่และนมธรรมชาติ

ตอกไข่ไก่ลงในชามแล้วใส่ไข่ที่ร่อนไว้ลงไป แป้งสาลี. ต้องผสมส่วนผสมทั้งสองนี้จนเนียน เมื่อกวนส่วนประกอบเหล่านี้มักมีก้อนเนื้อ วิธีแก้ไขที่ดีเยี่ยมและรวดเร็วคือการใช้ อุปกรณ์พิเศษไปยังเครื่องปั่นแบบแช่ด้วยมีด

ในกระทะคุณต้องต้มนมและละลายน้ำตาลทรายทั้งหมดที่อยู่ในนั้น

เทส่วนผสมแป้งไข่ลงในนมหวานเป็นเส้นบางๆ โดยคนส่วนผสมตลอดเวลา

ปรุงครีมด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

วางเนยที่เตรียมไว้แล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งเราจะนวดครีมในภายหลังตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน

เพิ่มครีมเย็นลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ และเริ่มผสมมวลทั้งหมดอย่างเข้มข้นด้วยการตีให้เข้ากัน

ที่นี่คุณสามารถใช้มิกเซอร์และทำงานด้วยความเร็วต่ำได้ ในหลายขั้นตอน ให้ผสมคัสตาร์ดเข้ากับเนย แต่อย่ากลับกัน

เราทาชั้นเค้กด้วยครีมที่ได้หรือใช้สำหรับไส้หรือขนมปัง ครีมนี้ใช้ได้ดีไม่เพียงแต่ในนโปเลียนเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว และเค้กสปันจ์อีกด้วย

คุณจะต้องพอใจอย่างแน่นอนที่รสชาติของครีมนั้นยอดเยี่ยมมาก!

หากกระบวนการนี้ไม่ทำให้คุณเหนื่อยเลย ลองลองทำนโปเลียนแบบโฮมเมดที่มีชั้นบางๆ หลายชั้น ฉันจะแบ่งปันสูตรเฉพาะของฉันในฉบับหน้าอย่างแน่นอน สมัครรับจดหมายข่าวสูตรอาหารใหม่จากสมุดบันทึกของเรา!

ชาวฝรั่งเศสอ้างว่าของหวานนี้คิดค้นโดยคนทำอาหารซึ่งอาศัยอยู่ที่ราชสำนักของโบนาปาร์ตเอง เขาใฝ่ฝันที่จะเป็นเชฟที่เก่งที่สุด และเขาใช้กลอุบาย: เขาซื้อวันหยุดตามประเพณี พายฝรั่งเศสตัดตามเค้กทาด้วยครีมพร้อมแยมและครีม และเพื่อเป็นการยกย่องจักรพรรดิของเขา เขาจึงตั้งชื่อของหวานตามชื่อของเขา แน่นอนว่าผู้ติดตามของ Bonaparte ทุกคนและตัวเขาเองชื่นชมความละเอียดอ่อนนี้

ตามตำนานอีกเรื่องหนึ่ง ผู้แต่งของหวานคือจักรพรรดิเอง ถูกกล่าวหาว่าภรรยาอิจฉาสาวใช้ผู้มีเกียรติของจักรพรรดิ เพื่อหันเหความสนใจของโจเซฟีน (ซึ่งควรจะกล่าวว่าชอบขนมหวานมาก) จากความคิดที่น่าเศร้า โบนาปาร์ตจึงชวนเธอไปเพลิดเพลินกับของหวานที่เขาประดิษฐ์ขึ้นเอง และทันทีทันใดเขาก็คิดสูตรขึ้นมาซึ่งผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติส่งผลให้ได้เค้กแสนอร่อยซึ่งตั้งชื่อตามผู้ประดิษฐ์

ในรัสเซียเป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมอาหารอันโอชะเพื่อรำลึกถึงการขับไล่กองทหารของนโปเลียนและทำในรูปแบบของเค้กรูปสามเหลี่ยมซึ่งชวนให้นึกถึงหมวกง้างของจักรพรรดิ

นี่เป็นเรื่องราวที่น่าสนใจและแสนอร่อย!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

คุณคิดว่าของหวานยอดนิยมที่สุดคืออะไร? แน่นอนนโปเลียน ไม่มีฟันหวานจะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ในการจัดเตรียมแม่บ้านจะใช้พัฟเพสตรี้และไส้ครีมทุกประเภทซึ่งช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง รสชาติใหม่. ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับครีมชนิดใดสำหรับเค้กนโปเลียนที่สามารถทำจากขนมพัฟได้ อย่าจำกัดตัวเองอยู่เพียงตัวเลือกมาตรฐานหากมีตัวเลือกมากมาย

ความลับของนักทำขนม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเตรียมคัสตาร์ดคลาสสิกให้กับนโปเลียน แต่นี่ยังห่างไกลจากตัวเลือกเดียว ไม่มีความลับที่รสชาติของเค้กส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับไส้ครีม ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทดลองค้นหาสิ่งใหม่ได้อย่างปลอดภัย

สำหรับการได้รับ ไส้อร่อยคุณต้องรู้ความลับบางอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงการแยกมวล ต้องค่อยๆ ใส่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น แป้ง นม และเนย โดยแยกส่วน

หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวกับครีมคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด ของเหลวส่วนเกินจากครีมเปรี้ยวสามารถเอาออกได้โดยใช้ผ้ากอซ ถ้าไม่ได้ผล ให้ใช้ครีมข้นแทน

ครีมที่เรียบง่ายสำหรับนโปเลียนสามารถเตรียมได้จากครีมเปรี้ยวและนมข้น เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย มวลครีมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ผิวเลมอนผลไม้และถั่ว

ครีมเปรี้ยว

หากคุณเชื่อมโยงของหวานกับคัสตาร์ดครีม เราขอเชิญชวนให้คุณขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของคุณ “นโปเลียน” กับครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเช่นกัน ที่บ้านไม่มีนมข้นเสมอไป จึงสามารถเตรียมครีมได้จากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น ข้อดีของสูตรไส้ครีมคือมันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมครีมสำหรับนโปเลียนที่บ้านได้ เงื่อนไขหลักสำหรับ ผลลัพธ์ที่ดี- นี่คือครีมเปรี้ยวไขมันดี ความหนาของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีความสำคัญมาก จะดีกว่าถ้าเล่นอย่างปลอดภัยและเก็บครีมเปรี้ยวไว้ในผ้าขาวบนกระทะเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งจะช่วยกำจัดเวย์

วัตถุดิบ:

1. ครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
2. ถั่ว - 90 กรัม
3. ผงหรือน้ำตาล - 240 กรัม

วางครีมเปรี้ยวลงในชามผสมแล้วเติม ผงน้ำตาลจากนั้นตีมวลจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันสูง อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นครีมอาจกลายเป็นน้ำมันได้ คุณสามารถหยุดตีได้เมื่อมวลเริ่มหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณไม่สามารถบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการได้คุณสามารถใช้สารทำให้ครีมข้นได้

ครีมนี้มีรสชาติอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่คุณสามารถใช้ถั่วเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ๆ ก่อนเริ่มทำอาหารต้องเผาในเตาอบหรือทอดในกระทะ แล้วสับด้วยมีดหรือไม้นวดแป้ง เทเศษถั่วลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน มวลพร้อมใช้งานแล้ว ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้รวมทั้งวอลนัทด้วย หากคุณมีอัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือถั่วลิสงอยู่ในมือ เค้กก็จะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น ดีเป็นพิเศษ ครีมเปรี้ยวรวมกับอัลมอนด์

ไส้ผลไม้รสผลไม้

วิธีทำครีมสำหรับเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟ? หากคุณต้องการได้รับสิ่งแปลกใหม่เราขอนำเสนอสูตรอาหารอื่นให้กับคุณ ด้วยความช่วยเหลือนี้คุณสามารถเตรียมครีมแสนอร่อยพร้อมรสชาติผลไม้ได้

วัตถุดิบ:

1. กล้วยไม่กี่ลูก
2. โถนมข้น
3. ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร

ในการเตรียมคุณต้องปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น เป็นผลให้เราควรได้รับ น้ำซุปรสกล้วย. ถ้าไม่ ผู้ช่วยในครัวคุณสามารถบดเนื้อด้วยส้อมได้ แต่จะไม่สามารถทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันได้ วางครีมลงในชามผสมแล้วเติมนมข้น จากนั้นตีส่วนผสมจนขึ้นฟู ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่กล้วยบดลงในครีม มวลครีมควรนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน หากมีน้ำมูกไหลเกินไป ให้ใช้สารเพิ่มความข้น อย่างที่เห็น, ครีมกล้วยเค้กนโปเลียนที่ทำจากแป้งพัฟนั้นเตรียมง่ายมาก ในขณะเดียวกันเขาก็มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน ผสมผสานกับเค้กก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ครีมน้ำมัน

คุณสามารถใช้มันทำเค้กได้ ครีมเนย. มันเข้ากันได้ดีกับ ขนมพัฟ. แม่บ้านบางคนเชื่อว่ามีเพียงคัสตาร์ดคลาสสิกสำหรับนโปเลียนเท่านั้นที่สามารถแช่เค้กได้ดี จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง มวลเนยก็อร่อยไม่น้อย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. เนย (มีไขมันอย่างน้อย 85.2%) - 280 กรัม
2. วนิลา.
3. นมข้น-กระป๋อง

เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรทีละขั้นตอนครีมสำหรับ "นโปเลียน":

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วเทนมข้นลงไป นำไปต้มแล้วเติมวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา
3. นำนมข้นออกจากเตา กรองโดยใช้กระชอนแล้วพักให้เย็น
4. ตีเนยจนขึ้นฟู แล้วค่อย ๆ เทนมข้นลงไป (ควรแช่เย็น)

ทาครีมที่เสร็จแล้วลงบนพัฟเพสตรี้ ต้องวางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ด้านบนด้วยของหนักๆ เช่น กระดาน วางของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

หากคุณกำลังยุ่งอยู่กับการค้นหา ครีมอร่อยสำหรับเค้กนโปเลียนที่ทำจากพัฟ คุณสามารถหาสูตรบัตเตอร์ครีมได้บนเว็บไซต์หรือในตำราอาหาร มันไม่ได้เตรียมมาจากครีม แต่มาจากเนยซึ่งมีราคาถูกกว่า แต่ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. คุณยังสามารถใช้ครีม แต่ต้องเข้าใจว่าคำว่าบัตเตอร์ครีมเราหมายถึงบัตเตอร์ครีม คุณสามารถเพิ่มเหล้าหรือคอนยัคหนึ่งช้อนเต็มถั่วสับแยมแยมน้ำมะนาวลงไป

ครีมเปรี้ยว

พ่อครัวที่มีประสบการณ์พวกเขาเชื่อว่าคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยเมื่อเตรียมครีมสำหรับเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟ อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ตัวเลือกมาตรฐาน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบคัสตาร์ดครีมเพราะว่ามันง่ายเกินไปสำหรับ ของหวานวันหยุด. เราแนะนำให้เตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวครีมและนมข้น ถ้าคุณรักเค้ก สูตรใหม่มันจะไม่ทำร้ายคุณ ครีมนี้ช่วยให้ของหวานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต

วัตถุดิบ:

1. ครีม (ไขมันอย่างน้อย 35%) - 210 มล.
2. ครีมเปรี้ยว - 430 มล.
3. น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. วนิลา.
5. นมข้น - 130 มล.

การทำอาหารจานใดก็ตามย่อมมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในตัวเอง และแน่นอนว่ามีอยู่ในการสร้างของหวานด้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่ครีมให้เย็นสนิทก่อนวิปปิ้ง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่พวกเขาจะเอาชนะได้ดี เทครีมที่เย็นลงในชามผสมแล้วตีจนตั้งยอด โปรดจำไว้ว่าคุณต้องตีผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน

เทครีมเปรี้ยวลงในภาชนะที่สะอาดแยกต่างหากแล้วเริ่มตีให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำตาลผงโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ ถ้าคุณชอบครีมอะโรมาติก คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย โปรดทราบว่าควรตีครีมเปรี้ยวจนน้ำตาลละลายหมด ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้ผงมากกว่าทราย อย่างหลังละลายได้ยากกว่ามาก เป็นผลให้เราควรได้มวลหนา หากมีบางอย่างไม่ได้ผลอย่าอารมณ์เสีย สารเพิ่มความข้นสามารถแก้ปัญหาได้ ในตอนท้ายของวิปปิ้งให้ใส่นมข้นลงในครีมแล้วจึงผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง

และเฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้นที่ผสมครีมเปรี้ยวกับครีม พ่อครัวแนะนำให้ใช้ไม้พายซิลิโคน หลังจากนั้นให้ทาครีมบนเค้กที่เตรียมไว้

ครีมเปรี้ยวนมข้นและถั่ว

คุณสามารถใช้เคล็ดลับในการทำครีมสำหรับเค้กนโปเลียนจากพัฟเพสตรี้ได้ ของหวานแสนอร่อย. เชฟผู้รอบรู้แนะนำให้ใช้สารปรุงแต่งทุกชนิด รวมถึงถั่วด้วย พวกเขาสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใดก็ได้ นอกจากนี้รสชาติของของหวานยังขึ้นอยู่กับถั่วที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ ในพื้นที่ของเรามีการใช้วอลนัทบ่อยที่สุดเนื่องจากเรามีจำนวนมากและมีราคาไม่แพง หากต้องการคุณสามารถใส่ใจกับถั่วลิสงได้ แต่รสชาติน่าสนใจกว่ามากกับเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ เค้กนี้สามารถเป็นจุดเด่นที่แท้จริงของวันหยุดได้

วัตถุดิบ:

1. นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
2. ครีมเปรี้ยว - 230 กรัม
3. บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
4. ถั่ว - 280 กรัม

นมข้นถือเป็นของว่างสำหรับพวกเราหลายคน ผู้ที่มีฟันหวานทุกคนชอบมัน หากคุณต้องการทำครีมหวานก็ขาดนมข้นไม่ได้

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเย็นแล้วตีจนฟู ผสมเนยที่ให้ความร้อนที่อุณหภูมิห้อง กับนมข้นในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นตีจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวโดยไม่หยุดกระบวนการ

เราอุ่นถั่วล่วงหน้าในกระทะหรือในเตาอบหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในส่วนผสมครีม ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พายซิลิโคน โปรดทราบว่าต้องใส่ถั่วในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นครีมจะไม่ตีขึ้น

คัสตาร์ดคลาสสิค

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมคัสตาร์ดแสนอร่อยสำหรับนโปเลียน แต่ละคนมีข้อดีของตัวเอง แต่คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดได้ พัฟนโปเลียนกับคัสตาร์ดเป็นแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

1. นม - 230 ก.
2. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. ไข่หนึ่งฟอง
4. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
5. วนิลา.

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วานิลลา แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ผสมไข่และแป้งจนก้อนหายไป เทส่วนผสมนมร้อนลงในส่วนผสมของแป้งไข่เป็นเส้นบางๆ แล้วคนด้วยไม้พาย วางครีมบนเตาแล้วคนอย่างต่อเนื่อง นำไปจนข้น แต่ไม่ต้องต้ม

คัสตาร์ดครีม

สามารถเตรียมคัสตาร์ดที่อร่อยไม่แพ้กันสำหรับนโปเลียนได้ด้วยการเติมเนย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับทำพัฟเพสตรี้

วัตถุดิบ:

1. สามไข่แดง
2. บรรจุภัณฑ์เนย (250 กรัม)
3. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำตาล - ½ถ้วย
5. นม - 290 ก.

ในการเตรียมครีมที่เราต้องการเท่านั้น ไข่แดง. ต้องบดด้วยน้ำตาลแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเติมนมเย็นลงในมวลไข่แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน เราใส่นมที่เหลือลงบนกองไฟแล้วเริ่มให้ความร้อน จากนั้นเทสารละลายนมไข่ลงในมวลเดือด นำครีมไปต้มแล้วคนต่อไปเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นปิดเตา หลังจากที่ครีมเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป ตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม

คัสตาร์ดครีมวานิลลา

เราขอแจ้งให้คุณทราบอีกสูตรครีมสำหรับเค้กนโปเลียนที่ทำจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

1. ประมาณน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ไข่สองฟองและไข่แดงสามฟอง
3. นมครึ่งลิตร
4. เนย ¼ แท่ง
5. แป้ง (คุณสามารถใช้แป้งก็ได้) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
6. ครีม (ไขมันอย่างน้อย 35%) - 140 มล.
7. วนิลา.

เทนมลงในกระทะที่สะอาด แล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งและวานิลลาลงไป นำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง

ร่อนแป้งลงในชามแยกแล้วเติมน้ำตาลส่วนที่สอง ผสมส่วนประกอบทั้งหมด เทมวลแห้งลงในนมที่เย็นแล้ว วางกระทะบนไฟและเริ่มให้ความร้อน ต้องคนครีมจนข้น บางครั้งใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งเพื่อเตรียม ตัวเลือกแรกจะดีกว่า

ใส่เนยลงในส่วนผสมครีมแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นครีมควรจะเย็นลง ไม่ควรใช้ทันที ควรใส่ส่วนผสมในตู้เย็นจะดีกว่า หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง ให้ตีครีมในชามอีกใบแล้วเติมลงในครีมที่แช่เย็น

มวลครีมกับถั่ว

คัสตาร์ดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยถั่ว คุณภาพรสชาติของหวานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

1. ไข่.
2. นมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. วนิลา.
5. ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำมัน 1.5 ซอง

ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นใส่นมและวานิลลา ผสมส่วนผสมแล้วตั้งไฟ ในขณะที่ให้ความร้อน ให้คนส่วนผสมนมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้ นำไปต้มและนำออกจากเตา มวลจะต้องเย็นลง

ก่อนใช้งานควรทอดถั่วเบา ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถบดถั่วในเครื่องปั่นได้ เพิ่มเนยและถั่วสับลงในครีมที่เย็นลง ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง หลังจากนั้นก็สามารถทาครีมถั่วกับเค้กได้

คัสตาร์ดกับนมข้น

คุณสามารถใช้นมข้นทำคัสตาร์ดแสนอร่อยได้ เค้กชั้นนี้จะดึงดูดทุกคนที่รักฟันหวาน

วัตถุดิบ:

1. นมหนึ่งแก้ว
2. 2 ช้อนชา น้ำตาลและแป้ง
3. วนิลา.
4. เนย 1/2 ซอง
5. นมข้นจืดกระป๋อง

ครีมนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ในกระทะที่สะอาด ผสมนมและแป้ง ใส่น้ำตาล หลังจากนั้นเราก็ส่งภาชนะไปที่กองไฟ นำส่วนผสมไปต้มโดยไม่หยุดกวน ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่ครีมเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนยนุ่มและนมข้นลงไป ผสมส่วนผสมแล้วตีให้ละเอียดด้วยความเร็วสูง ถ้าคุณชอบกลิ่นวานิลลา ก็สามารถเติมสารสกัดลงไปได้

แทนที่จะเป็นคำหลัง

อย่างที่คุณเห็นพ่อครัวยุคใหม่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียม "นโปเลียน" แสนอร่อย การใช้ครีมใหม่ทุกครั้ง จะทำให้เค้กมีเสียงใหม่หมดจด ชั้นเป็นส่วนสำคัญของของหวาน รสชาติของเค้กที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับมันเป็นส่วนใหญ่ เป็นการยากที่จะบอกว่าตัวเลือกใดที่เสนอนั้นอร่อยกว่า ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถเตรียมครีมที่เรียบง่ายกว่าสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาปกติได้ แต่สำหรับการเฉลิมฉลองก็คุ้มค่าที่จะลอง

ฉันอบนโปเลียนตามสูตรนี้มาเป็นเวลา 10 ปีแล้ว และเค้กนี้ก็กลายเป็นอาหารจานเด่นของฉันไปแล้ว!!! ในครอบครัวของเรา เค้กนโปเลียนถือเป็นวันหยุดเสมอ! หากใครมีความคิดเห็นแตกต่างเกี่ยวกับขนมชื่อดังนี้ บอกเลยว่ายังไม่เคยลองขนมนโปเลียนตัวจริงเลย ทั้งหมด ตัวเลือกด่วนจากขนมพัฟสำเร็จรูปยังไม่ใกล้เคียงเลยด้วยซ้ำ อร่อยแต่ไม่ค่อยดีเท่าไหร่

น่าเสียดายที่ในยุคของเรา อะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้านั้นมีความคล้ายคลึงกันเพียงเล็กน้อย เค้กคลาสสิกนโปเลียน ดังนั้นทางเลือกเดียวคือได้ลองของจริงที่อร่อยที่สุด เค้กชั้นด้วยคัสตาร์ดเนื้อละเอียดอ่อนคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ ถึงจะยุ่งยากแต่ก็คุ้มค่า!

ฉันหวังว่าของฉัน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสูตรจะเป็นประโยชน์กับคุณ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง:

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) - 6 ถ้วย
- มาการีนหรือเนย – 2 ซอง (อันละ 200 กรัม)
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำ - 450 มล.

สำหรับคัสตาร์ด:
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น,
- น้ำตาลทราย – 0.5 กก.
- เนย– 0.5 กก.
- แป้งสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- นมวัว – 1 ลิตร

การเตรียมเค้ก:

โปรดทราบว่าต้องนวดแป้งเค้กโดยใช้มีด วิธีนี้เนยเย็นจะไม่ละลายจากความอบอุ่นจากมือ และจะกินแป้งในปริมาณที่ต้องการ มิฉะนั้น หากคุณใช้แป้งมากเกินไป คุณอาจเสี่ยงต่อการได้แป้งที่แข็งมาก ตามหลักการแล้ว เค้กบางๆ ควรกรอบและนุ่มในเวลาเดียวกัน

แช่แข็งมาการีนหรือเนยเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ใส่ได้ง่ายขึ้น ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน ใช้มีดสับเนยแช่แข็งลงในแป้งอย่างประณีต โดยเติมจากขอบถึงตรงกลาง เป็นผลให้คุณควรได้รับเศษแห้ง

ตอนนี้ใช้ขวดครึ่งลิตรแล้วตอกไข่ไก่สองฟองลงไปแล้วเติมน้ำที่เหลือลงในขวด เขย่าเนื้อหาให้ละเอียดด้วยส้อมเติมเกลือ

เราสร้างสไลด์จากเศษแป้งที่เกิดขึ้นสร้างความหดหู่และเริ่มเติมของเหลวจากขวด

ทุกอย่างจะต้อง "สับ" ด้วยมีดขนาดใหญ่อีกครั้ง

เหล่านั้น. คุณไม่จำเป็นต้องเอามือเปื้อนแป้งด้วยซ้ำ

เราเติมส่วนผสมของเหลวลงในชิ้นส่วนจนกระทั่งหมดและใช้มีดตลอดเวลา

ต่อหน้าต่อตาคุณ เศษทรายจะกลายเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากงานนี้คุณควรจะได้ก้อนเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเค้กนโปเลียนจะต้องแบ่งออกเป็น 16 ก้อนเท่า ๆ กันวางบนกระดานห่อด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 - 30 นาที หรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งเล็กน้อย

จากนั้นเราก็นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนแต่ละก้อนลงไป ขนมปังแผ่นบางโดยใช้แป้งโรยโต๊ะเล็กน้อย

เค้กควรจะบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และโปร่งแสงอย่างแท้จริง รูปแบบใดก็ได้ ง่ายกว่าที่จะแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้พอดีกับถาดอบ มันจะยากขึ้นเล็กน้อยสำหรับเค้กทรงกลมต้องหั่นแบบดิบหรือพร้อมแล้วและปริมาณจะมากขึ้น

แป้งค่อนข้างยืดหยุ่น อย่ากลัวที่จะฉีกเมื่อนำไปวางบนถาดอบ แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น แต่ก็ไม่มีอะไรน่ากลัวเกี่ยวกับเรื่องนี้ สามารถใช้ส้อมแทงเค้กได้หลายแห่งเพื่อให้พองตัวน้อยลง

วางแผ่นอบในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 180 - 200 องศา อบฐานจนเป็นสีทองสวยงาม ในขณะที่เค้กชิ้นหนึ่งกำลังอบ ให้แผ่เค้กชิ้นต่อไป

ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณควรมีแป้งพัฟสีเลือดหมู 16 ชิ้น เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมกว่าเล็กน้อย

การเตรียมคัสตาร์ด:

อย่ามอง สูตรที่ดีที่สุดฉันรับรองได้เลยว่าอันนี้สมบูรณ์แบบ!

ในการเตรียมคุณต้องตีไข่ไก่และแป้งสาลีในชามลึกจนเนียน ใช้เครื่องปั่นง่ายกว่า

ในกระทะสูงแยกต่างหากที่มีก้นหนา ให้ตั้งไฟให้นมร้อนและละลายน้ำตาลทรายในนั้น มีครีมเยอะมากจานควรมีความจุมาก และห้ามใช้กระทะเคลือบหรืออลูมิเนียมไม่ว่าในกรณีใด ขั้นแรกมันจะไหม้ ขั้นที่สองจะทำให้สีครีมเป็นสีเทาเมื่อตีด้วยเนย

เทส่วนผสมไข่ลงในนมร้อนและน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ คนตลอดเวลาขณะทำเช่นนี้ ปรุงคัสตาร์ดด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา

ปรุงอาหารจนบด ทำให้ส่วนผสมคัสตาร์ดเย็นลงในอุณหภูมิห้อง คนหลายครั้งในขณะที่เย็นลงเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกปรากฏขึ้น

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม ก่อนที่จะผสมกับครีม จะต้องตีเนยให้เนียน

จากนั้นจึงใส่ครีมเย็นลงในเนยในส่วนเล็กๆ ไม่ใช่อย่างอื่น!

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้กอันงดงามของเรา

การประกอบ:

ฉันจะแสดงวิธีทำให้แน่ใจว่าจานเค้กของคุณสะอาดเมื่อประกอบเข้าด้วยกัน กระดาษรองอบหนึ่งแผ่น - รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ นี้เป็นความลับเล็กๆ น้อยๆ ของความแม่นยำของคุณ วางด้านล่างของจานหรือถาดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษ

ทาเค้กชิ้นแรกด้วยคัสตาร์ด ปิดด้วยชิ้นที่สองแล้วกดเพื่อทำให้เค้กหนาแน่นขึ้น

ทำซ้ำจนกว่าชั้นทั้งหมดจะวางลง อย่าลืมกระชับมันด้วย นโปเลียนต้องแน่น!

ถึงเวลาเอาแผ่นกระดาษออก จับเค้กด้วยมือข้างหนึ่ง แล้วดึงแผ่นออกมาด้วยมืออีกข้าง

คุณต้องทำเศษจากเศษหรือเค้กหนึ่งชิ้น คุณสามารถบี้มันด้วยมือของคุณ หรือจะใส่มันลงในถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งก็ได้ โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษที่ได้ ด้านข้างของฉันไม่ได้โรยอะไรด้วย คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับหรือช็อคโกแลตขูดลงในเศษขนมปังตามรสนิยมของคุณ ซึ่งจะไม่ทำให้เค้กแย่ลงไปอีก

เราทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแช่และทำให้ครีมแข็งตัวซึ่งอาจใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงควรรอข้ามคืนดีกว่า

ฉันคิดว่าฉันทำให้คุณเชื่อว่าการทำให้นโปเลียนที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง สิ่งสำคัญคือคุณมีความปรารถนา!

ใน Guinness Book of Records นโปเลียนหวานถูกกล่าวถึงว่าเป็นเค้กที่ใหญ่ที่สุดที่มีน้ำหนัก 1.5 ตัน อบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในเมือง Zelenograd

เลเยอร์เค้กนี้สามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดทั่วโลก แต่จะเรียกแตกต่างกันออกไป ตัวอย่างเช่น ในอังกฤษ คุณจะเสิร์ฟ "วานิลลาฝาน" แต่ในอิตาลีและฝรั่งเศส คุณสามารถสั่งที่ร้าน Mille-feuille แห่งใดก็ได้ และพวกเขาจะนำชิ้นส่วนที่โปร่งสบายมาให้คุณ เค้กหลายชั้นซึ่งคุณรู้จักในชื่อ "นโปเลียน" หรือที่แปลว่า "มิลเฟย" แปลว่า "พันชั้น" แต่คนอเมริกันเช่นเรารู้จักเค้กชั้นนี้ที่เรียกว่า “นโปเลียน”

มีเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับการสร้างสรรค์ขนมชื่อดังนี้ แต่ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟังถึงเรื่องที่แปลกประหลาดที่สุดและในความคิดของฉันที่เผ็ดร้อนที่สุด ดังที่คุณทราบ Bonaparte เป็นแฟนตัวยงของการตีสาวสวย วันหนึ่งขณะที่กำลังจีบสาวใช้ผู้น่ารักอีกคน ภรรยาของเขาก็จับตัวเขาได้ และเพื่อที่จะหลุดพ้นจากสถานการณ์ที่เผ็ดร้อนนี้ นโปเลียน จึงเล่าให้เธอฟังถึงการที่เขากระซิบข้างหูสาวสวยเกี่ยวกับสูตรอาหารที่คิดค้นขึ้นใหม่ของเขา เค้กแสนอร่อยปรากฎว่านั่นคือสาเหตุที่ทำให้หญิงสาวหน้าแดงมาก! ภรรยาแกล้งทำเป็นเชื่อสามีแต่ขอหลักฐาน โบนาปาร์ตรีบกำหนดสูตรเค้ก ซึ่งเป็นการแสดงด้นสดโดยสมบูรณ์ แน่นอนว่าพ่อครัวของ Bonaparte ได้ปรับเปลี่ยนสูตรบางอย่าง เป็นผลให้สำหรับอาหารเช้าทั้งคู่มีเค้กพิเศษบนโต๊ะซึ่งมีชื่อ - นโปเลียนเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้เขียน

ถ้าเราพูดถึงประวัติศาสตร์ที่เป็นไปได้ของการสร้างเค้กอันเป็นที่รักนี้ มันถูกอบเป็นครั้งแรกในปี 1912 โดยนักทำขนมในมอสโกเพื่อฉลองครบรอบ 100 ปีแห่งชัยชนะเหนือฝรั่งเศสและตั้งชื่อให้ว่านโปเลียน

สิ่งที่คุณต้องทำคือเอาชนะ "ชาวฝรั่งเศส" ในครัว สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่นำเสนอในวันนี้จะช่วยคุณได้ บางทีเค้กนี้อาจกลายเป็นอาหารจานหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเหมือนกับของฉัน ฉันอบมันมานานกว่า 10 ปีแล้ว และขอขอบคุณ Natalya Pyatkova สำหรับสูตรนี้