Ëmbëlsirat çeke në ussr. Ëmbëlsirat dhe çokollatat sovjetike

Le të flasim pak për ëmbëlsirat e preferuara të fëmijërisë sovjetike, në veçanti, mbani mend ëmbëlsirat.

Ata, fëmijëria dhe rinia e të cilëve ranë Koha sovjetike ndonjëherë i kujtojnë ato ditë me kënaqësi. Veçanërisht dhëmb i ëmbël dhe veçanërisht kur bëhet fjalë për pasta sovjetike. Sot ne do të përpiqemi të kujtojmë pozicionet më të njohura në asortimentin e kafeterive sovjetike dhe ëmbëlsirave.
Asortiment i shijshëm

Një tipar dallues i Bashkimit Sovjetik ka qenë gjithmonë një shumëllojshmëri mjaft e dobët e produkteve që ishin të një cilësie mjaft të lartë. E njëjta gjë mund t'i atribuohet pastave sovjetike.

Ishin ëmbëlsirat që ishin sinonim i lumturisë për shumë fëmijë, pavarësisht nga mosha!

Pak mund të kalonin pranë pastiçerisë. Dhe pastaj kishte dorashka në krem, libra shkollorë të lyer me çokollatë, një tortë beze e thyer në copa në një portofol të ri ...

Dyqanet e shumta të pastiçerisë dhe kafenetë e shumta kënaqin syrin me bollëk dhe bukuri produktet e kuzhinës, por ato kurrë nuk do të krahasohen me pasta sovjetike të papërshkruara të bëra nga të thjeshta, por me cilësi të lartë dhe përbërës natyralë... Askush nuk mendonte për ngjyrosjen e ushqimit dhe konservuesit në atë kohë. Në varësi të brumit nga i cili u pjekën ëmbëlsirat, ato u ndanë në biskota, të ajrosura, krem, amator (thërrime), arra bajame, rërë, rrotulla sheqeri, fryrje.

Ndryshe nga prodhimi i sotëm, lënda e parë për të bërë ëmbëlsira ishte Miell gruri klasa premium, sheqer dhe pluhur i grimcuar, niseshte, melasë, gjalpë, qumësht i plotë dhe i kondensuar, vezë, fruta, mbushje frutash, agar, çokollatë, pluhur kakao, arra, acid limoni, kripë, ngjyruesit e ushqimit, vanilinë, esenca, konjak, verë. Le të kujtojmë gëzimet tona të fëmijërisë nga shuplaka e shkollës ose pastiçeria jonë e preferuar.

"Napoleoni"

Torta Napoleon konsiderohej një elegancë e veçantë në mjedisin e kuzhinës. Dukej si një trekëndësh barabrinjës i trashë, i shtresuar, i mbuluar me krem ​​të shijshëm.

Çmimi është 22 kope.

Tortë Eclair

Eclair me krem gjalpi dhe krem çokollate- një nga pastat e preferuara dhe të shijshme të epokës sovjetike.

Kompletet e ëmbëlsirave, të cilat shiteshin në kuti të bukura kartoni, përfshinin gjithmonë një eklair. Kjo tortë është bërë nga pasta choux, dhe kremi kremoz ose krem ​​i kremit u përdor si mbushje.

Ekleri kushtoi 22 kopekë.

Shportë e vogël

Një shportë rëre që shitej kudo dhe nuk ishte më pak e dashur nga djemtë dhe vajzat sovjetike sesa ekleri. Më shpesh, shportat ishin zbukuruar me kërpudha krem. Kapakët e kërpudhave ishin bërë nga brumë. Këto kapele u hanë së pari.

Çmimi është 22 kope.

Pastiçeri "Rolls me krem ​​gjalpë"

Tortë e shijshme dhe shumë e thjeshtë. Për brezin e lindur në BRSS në vitet 1960 - 1980. - rrotullat e fryrjes me një krem ​​proteine ​​që shkriheshin në gojë ishin një delikatesë e vërtetë.

Çmimi është 22 kope.

Patate torte

Torta Kartoshka është një nga pjatat ikonike të kuzhinës sovjetike. Patatet legjendare janë një delikatesë e preferuar e fëmijëve sovjetikë. Ajo ishte e dashur dhe e dashur, si dhe eklaire, shporta dhe kashtë.

Ajo shërbehej në restorante, mensa studentore dhe në shtëpi. Edhe sot, patatet janë një shije e fëmijërisë për shumë njerëz ... E cila, në përgjithësi, nuk është për t'u habitur. Jo një pjatë shumë e mundimshme bëri të mundur heqjen e dobishme dhe me shije të prerjeve nga ëmbëlsira, krisur, krisur.

Kjo tortë mori emrin "patate" sepse u zbukurua me krem ​​të bardhë në formën e filizave në një zhardhok patate.

Torta e Patates nuk ishte pjekur. Dhe ishte bërë nga thërrime biskotë, copa ëmbëlsirash, etj., Të cilat ishin përzier me krem ​​kremoze, të ëmbël (si opsion - qumësht i kondensuar). Plus - shtimi i rrushit të thatë, arra - kush e di se çfarë.

Por duhet të theksohet se torta e vërtetë "Patate" ishte bërë gjithmonë nga thërrime biskota, dhe pjesa e brendshme ishte me ngjyrë të lehtë, domethënë pa shtimin e kakaos.

Çmimi është nga 16 në 18 kopecks.

Beze e bardhë

Një tortë e bardhë borë e përbërë nga dy gjysma. Copa me beze të bardhë krokante u mbajtën së bashku me reçel ose krem ​​gjalpë. Dreamndrra e të gjitha vajzave sovjetike.

Ëmbëlsira me limon

Një nga ëmbëlsirat e mia të preferuara ishte tartat e limonit me një thartirë të butë. Avantazhi i padiskutueshëm i këtij trajtimi të ëmbël ishte përdorimi i produkteve më të thjeshta dhe më të përballueshme që mund të gjendeshin në çdo dyqan ushqimor sovjetik.

Çmimi është 22 kope.

Unazë rëre me arra

Një rostiçeri e shkëlqyer e pasdites për një nxënës apo nxënës sovjetik është një unazë rëre me arra. Për të marrë të njëjtën shije, kuzhinierët sovjetikë përdorën vetëm kikirikë! Një kore e valëzuar e mbuluar me arra sipër mund të hahet me çaj ose qumësht.

Cookie -ringlet - 8 kopecks.

Jack i të gjitha zanateve

Mbajtur pas bizneseve Hotelieri dhe qytetarët sovjetikë. Eklaire ajri, ëmbëlsira të shijshme, patate torte ... Ajo që nënat dhe gjyshet tona nuk dinin të gatuanin! Zonjët preferuan të bënin kryevepra të shijshme vetë. Recetat janë marrë nga koleksioni "Gatim". Ky libër ishte i disponueshëm në pothuajse çdo shtëpi. Si të bëni një tortë, të piqni byrekë, të dekoroni pasta. Në këtë libër, pothuajse të gjitha pyetjeve iu është dhënë përgjigje.

Kuzhinierë të rinj

Nënat kishin vajza në krahë. Mos harroni "Ditët e Ditëlindjes" të famshme, të cilat festoheshin nga e gjithë klasa një herë në muaj. Sidomos për këto çajra shkollorë, vajzat sillnin ëmbëlsira të bëra vetë nga shtëpia.

Kishte edhe mësime të ekonomisë në shtëpi. Vajzat gjithashtu piqnin ëmbëlsira mbi to. Në fund të mësimeve të tilla, ne djemtë erdhëm t'i vizitonim për çaj!

Frymë e re

Shumë ka ndryshuar sot. Ruajtësit, përmirësuesit, stabilizuesit, aromatizuesit ... dhe ato ëmbëlsira dhe ëmbëlsira me biskota janë zhdukur, tuba fryrje dhe shporta me krem, biskota te thjeshta, ëmbëlsira me lëng, me arra, unazë krem ​​me krem gjizë dhe shumë gjëra të tjera mungojnë ... Por interesi i njerëzve për "trashëgiminë" e kuzhinës sovjetike nuk zhduket. Dhe ne i kthehemi recetave të vjetra pa pushim.

Te mirat e preferuara

Pra, ndër shijet më të preferuara të mbledhjeve të shkollës sonë ishte " suxhuk i ëmbël". Ishte e lehtë dhe e shpejtë për t’u përgatitur. Përdoret për përgatitje lloje te ndryshme biskota të ëmbla. Kishte shumë receta për këtë pjatë. Dhe këtu është një prej tyre. Ai nga klasa e gatimit.

Përbërësit (për 8-10 racione):

Biskota "Yubileinoe" (ose të tjera) - 750-800 g;

Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe (400 g);

Gjalpë - 200 g;

Pluhur kakao - 3 lugë. lugë;

Konjak - 3 lugë. lugë

Përgatitja:

Hiqni gjalpin dhe qumështin e kondensuar nga frigoriferi paraprakisht dhe lëreni për disa orë në temperaturën e dhomës. Thyejini biskotat me duar copa të vogla, përzieni me qumështin e kondensuar, pastaj shtoni gjalpë, kakao dhe raki dhe përzieni plotësisht. Vendosni një fletë letre ose fletë metalike për pjekje në tryezë dhe vendosni masën e përgatitur në buzë në formën e një rrëshqitjeje të zgjatur. Mbështilleni në formën e një cilindri të gjatë, lyeni me duart tuaja përgjatë gjithë gjatësisë dhe ktheni celofan ose petë nga skajet (si karamele).

Ftoheni në frigorifer për disa orë para se ta shërbeni dhe pritini në feta të rrumbullakëta. Nëse dëshironi, në masën e biskotave mund të shtoni gjysmë gotë arra të copëtuara dhe 100 gram kumbulla të thara.

Smbëlsirat në BRSS ishin një nga shijet kryesore që fëmijët sovjetikë mund të përballonin. Ata u paraqitën për pushimet, ata u trajtuan me ta në ditëlindje, në fundjavë, prindërit i prishën fëmijët e tyre. ëmbëlsira të shijshme të cilat nuk ishin gjithmonë të lehta për tu marrë. Sigurisht, shumëllojshmëria e ëmbëlsirave nuk ishte aq e madhe sa tani, por markat më të famshme dhe të suksesshme kanë mbijetuar deri më sot dhe janë ende të njohura. Le të flasim për disa prej tyre.

Si u shfaq çokollata në BRSS?

Vlera kryesore u konsiderua të jetë ëmbëlsirat me çokollatë në BRSS. Interesante, e para bar çokollate u shfaq në botë vetëm në 1899 në Zvicër, dhe çokollata filloi të importohej në Rusi vetëm në mesin e shekullit të 19 -të. Një gjerman nga Württemberg hapi një punëtori në Arbat, ku prodhoheshin edhe çokollata.

Në 1867, von Einem dhe një partner hapën një fabrikë, e cila ishte një nga të parat në vend që filloi një motor me avull, gjë që i lejoi kompanisë të bëhej një nga më të mëdhatë në vend për sa i përket prodhimit ëmbëltore.

Pas Revolucionit të Tetorit, të gjitha fabrikat kaluan në duart e shtetit, dhe në 1918 u lëshua një dekret për shtetëzimin e të gjithë industrisë së ëmbëlsirave. Kështu, fabrika e Abrikosovs u emërua pas punëtorit Babaev, firma Einem u quajt Tetor i Kuq dhe fabrika e tregtarëve Lenov Rot Front. Vetëm nën qeverinë e re u shfaqën probleme me prodhimin e çokollatës, për prodhimin e saj duheshin kokrra kakao, dhe me këtë u shfaqën vështirësi serioze.

Rajonet e ashtuquajtura "sheqer" të vendit për një kohë të gjatë mbetën ende nën kontrollin e "të bardhëve", dhe ari dhe monedha, për të cilat lëndët e para mund të bliheshin jashtë vendit, shkuan për të blerë bukë më themelore. Vetëm në mesin e viteve 20 ëmbëltore arriti të rivendoset, vena sipërmarrëse e Nepmen luajti një rol në këtë, por me fillimin e ekonomisë së planifikuar, prodhimi i ëmbëlsirave në BRSS u rregullua rreptësisht. Çdo fabrikë u transferua në një lloj të veçantë produkti. Për shembull, çokollata u prodhua në Krasny Oktyabr, dhe karamel në fabrikën Babaev. Çfarë lloj ëmbëlsirash ishin në BRSS, do të mësoni nga ky artikull.

Puna e fabrikave të ëmbëlsirave nuk u ndal gjatë kohës së Madhe Lufta Patriotike, për shkak se ishte një produkt me rëndësi strategjike, grupi i "stokut të urgjencës" përfshinte domosdoshmërisht një copë çokollatë, e cila shpëtoi më shumë se një pilot ose marinar nga vdekja.

Pas luftës, shumë pajisje doli të ishin në BRSS, të eksportuara nga ndërmarrjet ëmbëltore gjermane. Në fabrikën Babayev, prodhimi i çokollatës u rrit disa herë, nëse në 1946 ata përpunuan 500 ton kokrra kakao në vit, atëherë deri në fund të viteve '60 ishte tashmë 9,000 ton. Kjo u favorizua nga politika e jashtme e mbështetur nga udhëheqësit e shumë fuqive afrikane, nga ku kjo lëndë e parë furnizohej në sasi të mëdha.

Në atë kohë, prodhimi i ëmbëlsirave në BRSS ishte i qëndrueshëm dhe nuk kishte mungesë, të paktën në qytetet e mëdha, me përjashtimet e vetme që ishin ditët e para-festave. Para çdo Viti të Ri, të gjithë fëmijëve iu dhanë komplete të ëmbla, të cilat shkaktuan që shumica e ëmbëlsirave të zhdukeshin nga raftet.

"Ketri"

Swembëlsirat Belochka ishin shumë të njohura dhe të dashura në mesin e fëmijëve sovjetikë dhe prindërve të tyre. Karakteristika kryesore dalluese e tyre ishin lajthitë e grimcuara imët, të cilat gjendeshin në mbushje. Karamele ishte lehtësisht e njohur nga etiketa, ajo tregoi një ketër me një arrë në putrat e saj, e cila na referoi në veprën e famshme të Pushkin "Përralla e Car Saltan".

Për herë të parë, ëmbëlsirat Belochka filluan të prodhohen në fillim të viteve 1940 në fabrika e ëmbëlsirave me emrin e Nadezhda Krupskaya. Në atë kohë, ajo ishte pjesë e shoqatës së prodhimit të Leningradit të industrisë së ëmbëlsirave. Në kohët sovjetike, këto ëmbëlsira u bënë me meritë një nga më të njohurat në vend, disa mijëra prej tyre prodhoheshin çdo vit.

"Kara-kum"

Në BRSS, ajo u prodhua fillimisht në një fabrikë ëmbëlsirash në Taganrog. Ata pushtuan dhëmbin e ëmbël me një mbushje praline arre me shtimin e waffles të grimcuar dhe kakao.

Me kalimin e kohës, ata filluan të prodhohen në ndërmarrje të tjera, në veçanti, në "Tetorin e Kuq", në grupin e ëmbëlsirave "Conmbëlsira të Bashkuara".

Smbëlsirat i detyrohen emrit të tyre në shkretëtirën në territorin e Kazakistanit modern, i cili në ato vite ishte pjesë e Bashkimit Sovjetik. Kështu, prodhuesit e ëmbëlsirave ishin të shqetësuar jo vetëm me kënaqësinë e konsumatorëve të tyre, por edhe me rritjen e njohurive të tyre për gjeografinë.

Balet Glier

Candy u emërua jo vetëm për nder të objekteve gjeografike, por edhe ... baletit. Të paktën sipas versionit më të përhapur, karamele Lulëkuqe e Kuqe ia detyron emrin e saj baletit të Glier me të njëjtin emër, i cili u vu në skenë për herë të parë në Teatrin Bolshoi në 1926.

Historia e kësaj premiere është e mahnitshme. Fillimisht, ata duhej të vinin në skenë një balet të ri të quajtur "Vajza e Portit", por zyrtarët e teatrit e gjetën libretin jo shumë interesant dhe dinamik. Pastaj komploti u ringjall dhe aranzhimi muzikor u rimodelua, kështu që u shfaq baleti "Lulekuqe e Kuqe", i cili i dha emrin ëmbëlsirave të njohura sovjetike.

Skenari i veprës së re vërtet doli të ishte i pasur dhe emocionues. Këtu janë kreu i fshehtë i portit të Hips, dhe e reja kineze Tao Hoa, e dashuruar me kapitenin e një anije sovjetike, dhe marinarë trima. Një konflikt shpaloset midis borgjezëve dhe bolshevikëve, ata po përpiqen të helmojnë kapitenin e anijes, dhe në finale vdes gruaja e guximshme kineze. Duke u zgjuar para vdekjes, Tao kalon tek ata rreth një lule lulekuqe, e cila dikur iu dha asaj nga një kapiten sovjetik. Kjo histori e bukur romantike është përjetësuar në artin e ëmbëlsirave, kështu që karamelet janë ende të njohura sot.

Delikatesa u dallua nga një mbushje praline, së cilës iu shtuan shije vanilje, thërrime karamele dhe lajthi. Vetë ëmbëlsirat ishin lustruar me çokollatë.

"Montpensier"

Jo vetëm çokollatat u vlerësuan në BRSS. Çdokush që mban mend sportelet e dyqaneve sovjetike mund të tregojë për ëmbëlsirat në kutinë e hekurit Monpassier. Në BRSS, këto ishin ëmbëlsirat më të njohura.

Ato kishin formën e tabletave të vogla dhe kishin shije të ndryshme frutash. Këto ishin karamele të vërteta të bëra nga sheqeri i karamelizuar. Ata kishin nje numer i madh i shije dhe ngjyra, disa, për shembull, blenë me qëllim vetëm ëmbëlsirat portokalli, limoni ose kokrra të kuqe. Por më e popullarizuara ishte asortimenti klasik, kur mund të shijonit karamele të të gjitha llojeve dhe shijeve në të njëjtën kohë.

Këto ëmbëlsira fillimisht u prodhuan në fabrikën Krupskaya. Ata kishin një mbushje me arra që ishte mbështjellë në një trup waffle.

Conmbëlsirat krijuan prodhimin e tyre pak para fillimit të Luftës së Madhe Patriotike, në 1939. "Ariu në Veri" ishte aq i dhënë pas banorëve të Leningradit saqë edhe gjatë bllokadës, përkundër të gjitha vështirësive dhe vështirësive të kohës së luftës, fabrika vazhdoi të prodhonte këtë delikatesë. Për shembull, në 1943, u prodhuan 4.4 ton nga këto ëmbëlsira. Për shumë nga Leningraderët e rrethuar, ata u bënë një nga simbolet e paprekshmërisë së shpirtit të tyre, një element i rëndësishëm që ndihmoi në mbajtjen dhe mbijetesën kur dukej se gjithçka kishte humbur, qyteti ishte i dënuar dhe të gjithë banorët e tij ishin kërcënuar me uria.

Dizajni origjinal i mbështjellësit, me të cilin sot të gjithë mund t'i njohin me lehtësi këto ëmbëlsira, u zhvillua nga artistja Tatyana Lukyanova. Skicat e albumeve që ajo interpretoi në kopshtin zoologjik të Leningradit formuan bazën për krijimin e këtij imazhi.

Shtë interesante që tani kjo markë i përket shqetësimit norvegjez të ëmbëlsirave, i cili bleu fabrikën Krupskaya. Në Rusinë moderne, deri në vitin 2008, ëmbëlsirat me këtë emër prodhoheshin në ndërmarrje të ndryshme, por pasi ndryshimet në ligjin për markat tregtare hynë në fuqi, shumica e fabrikave u detyruan të braktisin prodhimin e ëmbëlsirave nën emri origjinal dhe dizajn. Prandaj, sot në raftet e dyqaneve mund të gjeni analoge që ndryshojnë disi në modelin në etiketë ose emër, por në të njëjtën kohë ato janë ende të lehta për tu njohur.

"Tofë kremoze"

Në BRSS, ëmbëlsirat "Krem krem" u prodhuan në fabrikën Krasny Oktyabr. Prodhimi i tyre është krijuar që nga viti 1925, së bashku me ëmbëlsirat e tjera, të cilat ende konsiderohen Fondi i Artë i fabrikës. Para së gjithash, këto janë kakao dhe çokollatë "Etiketa e Artë", "Bear Footed" (për të mos u ngatërruar me "Ariu në Veri"), iris "Kis-kis".

"Tofa kremoze" i përkiste atyre që e mbajnë mend atë nga kohërat sovjetike thonë se ishte një karamele shumë e shijshme, e vogël në madhësi dhe e bardhë në të verdhë në një mbështjellës të verdhë të gjelbër, të përshkuar me rozë. Por lëshimi i tij është ndërprerë prej kohësh për një arsye të panjohur.

"Meteoriti"

Ata ishin gjithashtu shumë të njohur në BRSS. Ato u prodhuan vetëm në gjysmën e dytë të shekullit XX, tani ato, si "Tafë kremoze", nuk mund të gjenden. Ata shijojnë më afër ëmbëlsirat moderne"Skarë".

Ato u prodhuan në disa fabrika menjëherë - "Tetori i Kuq", "Amta" në Ulan -Ude, "Bucuria" në Kishinau.

Në të njëjtën kohë, "Meteorite" ishte, në fakt, shumë e ndryshme nga "Grillage", pasi ishte më e lehtë dhe më delikate. Ai ishte i rrethuar nga një guaskë e hollë çokollate, e cila fjalë për fjalë shkrihej në gojën e tij, nën të ishte një mbushje arre-karamel-mjaltë, e cila kishte një shije biskota të shkurtra dhe mjaltë. Thembëlsirat ishin shumë të kënaqshme, dhe vetë mbushja kafshohet shumë lehtë, ky ishte ndryshimi i tyre kryesor nga "Grill".

Në pamje, ëmbëlsirat sovjetike "Meteorite" ngjanin të vogla topa çokollate... Kur ato u prenë me thikë, u zbulua një mbushje komplekse e farave ose arrave me karamel mjalti. Karamelet ishin të mbështjella me një mbështjellës karakteristik blu, ngjyra e qiellit të natës. Zakonisht ato shiteshin në kuti të vogla kartoni, por ishte e mundur të gjendeshin këto ëmbëlsira sipas peshës.

"Iris"

Një nga jo-çokollatat më të njohura në BRSS është Iris. Në fakt, kjo është një masë fondanti, e cila u formua duke zier qumështin e kondensuar me melasë, sheqer dhe yndyrë, dhe u përdorën si perime, ashtu edhe gjalpë dhe margarinë. E grimcuar në Bashkimin Sovjetik, ajo u shit në formën e ëmbëlsirave, të cilat ishin në kërkesë të madhe.

Emri i karameleve i detyrohet emrit të një kuzhinieri pastiçerësh francez me emrin Morne ose Mornas, të cilët nuk mund të përcaktohen më me besueshmëri, të cilët punuan në një fabrikë në Shën Petersburg në fillim të shekullit të 20 -të. Ishte ai që së pari vuri re se lehtësimi i tyre është shumë i ngjashëm me petalet e një lule iris.

Në BRSS, u prodhuan disa lloje të kësaj karamele: ato shpesh mbuloheshin me lustër, dhe nganjëherë shtohej mbushja. Nga metoda e prodhimit, ata u dalluan midis irisit të replikuar dhe të derdhur, dhe sipas qëndrueshmërisë dhe strukturës u dalluan:

• e butë;
• gjysmë të ngurta;
• përsëritur;
• të hedhura gjysmë të ngurta (shembull klasik - "Çelësi i Artë");
• i trashë ("Tuzik", "Kis-kis").

Në BRSS, më të njohurit ishin të ashtuquajturat kafe - karamele të vogla që shiteshin në një mbështjellës. Procesi i prodhimit të tyre konsistonte në shtimin dhe ngrohjen e njëpasnjëshme të përbërësve në tretës në temperaturën përfundimtare, ndërsa përzierja ishte ende e lëngshme. Ajo ishte ftohur në një tryezë të veçantë me një xhaketë uji. Kur përzierja u bë jo-viskoze dhe e trashë, ajo u vendos në një aparat të veçantë, nga i cili doli një pako me masë iris me një trashësi të veçantë. Një turne e tillë u dërgua drejtpërdrejt në një makinë mbështjellëse të irisit, në të cilën u pre në karamele të vogla dhe u mbështoll me një etiketë.

Pas kësaj, produktet e përfunduara u ftohën në tunele të dizajnuara posaçërisht, u thanë (në këtë kohë, u bë kristalizimi), për shkak të kësaj, u arrit konsistenca e kërkuar. Në formën e saj, irisi mund të jetë katror, ​​në formën e tullave, ose i formuar.

Ata gëzonin dashuri dhe popullaritet të veçantë në BRSS. Shtë interesante që këto ëmbëlsira janë me origjinë nga Polonia, ku u shfaqën në 1936. Receta e tyre mbetet e pandryshuar edhe sot e kësaj dite. Swembëlsirat tradicionale " qumështi i shpendëve"bëj brenda çokollatë ëmbëlsirë me mbushje vanilje.

Në vitin 1967, Ministri i Industrisë Ushqimore Sovjetike Vasily Zotov në Çekosllovaki u pushtua nga këto ëmbëlsira të shijshme. Duke u kthyer në Bashkimin Sovjetik, ai mblodhi përfaqësues nga të gjitha fabrikat e ëmbëlsirave, duke dhënë detyrën për të bërë të njëjtat ëmbëlsira pa recetë, por duke përdorur vetëm një mostër.

Në të njëjtin vit, prodhimi i këtyre ëmbëlsirave filloi nga një fabrikë ëmbëlsirash në Vladivostok. Receta, e cila u zhvillua në Vladivostok, u njoh përfundimisht si më e mira në BRSS; sot këto ëmbëlsira shiten nën markën Primorskie. Karakteristika e tyre ishte përdorimi i agar-agarit.

Në vitin 1968, grupet eksperimentale të këtyre ëmbëlsirave u shfaqën në fabrikën Rot Front, por dokumentacioni i recetës nuk u miratua kurrë. Vetëm me kalimin e kohës, prodhimi ishte në gjendje të krijohej në të gjithë vendin. Në atë kohë, jetëgjatësia e ëmbëlsirave të vërteta "Qumështi i Zogut" të përgatitura sipas recetë klasike, ishte vetëm 15 ditë. Vetëm në vitet '90 ata filluan ta rrisin atë, dhe në të njëjtën kohë të zvogëlojnë koston e përbërësve, duke i bërë ëmbëlsirat më të përballueshme. Konservuesit u përdorën gjerësisht, gjë që e rriti jetëgjatësinë e tyre në dy muaj.

Krenaria e veçantë e kuzhinierëve vendas ishte një tortë e quajtur "Qumështi i Zogut", e cila u shpik dhe shpik në Bashkimin Sovjetik. Ndodhi në 1978 në dyqanin e ëmbëlsirave të restorantit të kryeqytetit "Pragë". Shefi i pastiçerisë Vladimir Guralnik drejtoi procesin, dhe sipas burimeve të tjera, ai personalisht krijoi tortën.

Shtë bërë nga brumi i kifleve, një krem ​​i bazuar në gjalpë, shurup agar sheqeri, qumështi i kondensuar dhe të bardhat e vezëve të rrahura. Në 1982, torta e Qumështit të Zogut u bë torta e parë në BRSS për të cilën u lëshua një patentë. Për prodhimin e tij, një punëtori ishte e pajisur posaçërisht, e cila prodhonte dy mijë ëmbëlsira në ditë, por që ende mbetej në furnizim të shkurtër.

A i mbani mend karamelet "Kësulëkuqja", "Ariu në Veri", "Alenka", "Kara-Kum? Kush i doli me këto emra dhe mbështjellës të ëmbëlsirave të ndritshme? Dhe çfarë lloj karamelesh kishte më parë? Le t'i drejtohemi kjo pyetje Muzeut të Çokollatës Ruse.

Duke përdorur mbështjellës të ëmbëlsirave nga çokollata ruse, është e lehtë të studioni shijet e qytetarëve dhe historinë e vendit: Pjetri i Madh, gnomes, lepujt e Pashkëve, Lenin, vajzat topolake dhe Gagarin, i cili është i panjohshëm.
Muzeu i Moskës i Historisë së Çokollatës Ruse përmban mijëra mbështjellës të tillë, si dhe bonbonierë kadifeje rozë, shënime të valsit të çokollatës, libra me receta para-revolucionare dhe porcelan të shkëlqyer.

Ne shkuam në muze për të kuptuar historinë e çokollatës ruse, por ajo u mbyll përkohësisht, dhe një nga themeluesit e saj, Maria Golovkina, duhej të takohej në terren - në fabrikën Zlata Rozman, ku Maria, e lirë nga leksionet dhe ekskursionet muzeale koha përgatit çokollatë sipas teknologjisë belge, por në përputhje me standardet strikte sovjetike GOST.

Më tej - historia e saj.
Çokollata erdhi në Rusi nën Pjetrin e Madh. Ishte i lëngshëm, shumë i shtrenjtë dhe në fillim ishte i dehur vetëm në kuvendet e Pjetrit. Shumë shpejt, pallatet filluan të pajisen me dhoma të veçanta për të bërë çokollatë, madje u shpik pozicioni i një kafeneje - personi përgjegjës për çokollatën, çajin dhe kafenë në oborrin mbretëror.
Pastaj çokollata gradualisht shkoi përtej kufijve të pallatit, dhe tashmë në fund të shekullit të 18 -të shitësit e rrugëve po e shisnin atë. Pas ca kohësh, kafenetë filluan të hapen në të gjithë Rusinë, ku njerëzit pinin çokollatë e nxehtë dhe diskutuan lajmet. Përveç kartolinave që përshkruajnë këto kafene të vjetra, ne nuk kemi akoma informacione të tjera, ato mblidhen me kokrra. Ende nuk është e mundur të gjesh receta nga ajo periudhë, ne kemi receta të mëvonshme - në fund të shekullit të 19 -të, kur pllakat dhe ëmbëlsirat tashmë ishin duke u prodhuar në të gjithë vendin.
Në 1914 kishte 170 dyqane pastiçerie në Shën Petersburg prodhimi i çokollatës, në Moskë - 213, dhe në të gjithë Rusinë - më shumë se 600. Arritja kryesore e fabrikave të ëmbëlsirave ishte marrja e titullit "furnizuesi i oborrit të Madhërisë së Tij Perandorake" dhe aftësia për të pikturuar një shqiponjë me dy koka në produktet e tyre Me
Nominimi u dha dy herë në vit - para Pashkëve dhe para Krishtlindjeve. Ata e dhanë për meritë dhe për cilësi, dhe nëse binte, atëherë nominimi u hoq; nuk ishte e trashëguar. Në thelb, furnizuesit e oborrit perandorak ishin ëmbëltorët që jetonin në Rusi, me përjashtim të një francezi - Antoine Rumpelmeier, i cili shpiku tortën Mont Blanc dhe ushqeu aristokratët rusë në Nice me çokollatë, për të cilën ai mori titullin e nderit. Fabrikat më të njohura të Moskës - "Partneriteti Einem" dhe "Fabrika e Bijve të A. Abrikosov dhe Partneriteti Tregtar" - konkurruan ashpër me njëri -tjetrin. Abrikosov, për shembull, joshi blerësit meshkuj në dyqane, duke punësuar vetëm brune në disa dyqane, dhe vetëm bionde në të tjerat. Einem nuk mbeti prapa.

Çokollata ka qenë gjithmonë një produkt elitar; jo të gjithë mund ta përballonin atë - dhe jo çdo ditë. Nëse e krahasoni paketimin, menjëherë mund të shihni se çfarë lloj çokollate është bërë ku. Shën Petersburg ishte një qytet inteligjent dhe Moska ishte një tregtar. Dhe paketimi i Moskës duket shumë më i shtrenjtë se ai i Shën Petersburgut. Në përgjithësi, në ato ditë, paketimi më shpesh kushtonte më shumë se vetë karamelet.
Thembëlsirat ishin të paketuara në kuti kadifeje rozë me një fund saten, në kuti kompensatë elegante me modele Art Deco: me siguri, zotërinjtë u dhanë ëmbëlsira të tilla zonjave. Para revolucionit, artistë të mrekullueshëm ishin të angazhuar në grafikë ëmbëlsirash; dihet që Ivan Bilibin, Alexander Benois, Viktor Vasnetsov ishin përfshirë në vizatimin e mbështjellësve. Artisti më i rëndësishëm i fabrikës para-revolucionare është Emmanuel Andreev. Ishte ai që pikturoi "Ariun e këmbëve të këmbëve" dhe shumë mbështjellës të tjerë të famshëm.
Disa fabrika të mëdha të Moskës arritën të mbijetojnë pas revolucionit: Einem Partnership, AI Abrikosov's Sons Factory and Trade Partnership, A. Siu and Co factory, ku biskota Yubileinoye u shpik për 300 vjetorin e dinastisë Romanov, jashtëzakonisht popullore në kohën sovjetike. Në Shën Petersburg, fabrika Georges Bormand mbijetoi - pjesëmarrës në shtatë ekspozita evropiane. Nga rruga, ishte Bormann ai që ishte i pari që doli me të prodhim i hapur pasi kishte parkuar një makinë për prodhimin e çokollatës në mes të katit tregtar. Ai ishte gjithashtu i famshëm për të qenë i pari në Shën Petersburg që instaloi një makinë shitëse kakao. Por ai e mbylli shpejt, sepse njerëzit hodhën 30 kopecks në të njëjtën kohë në vend të 15 me shpresën për të marrë dy pjesë në të njëjtën kohë, ata rrahën në makinë; në përgjithësi, nuk funksionoi.
Shumë fabrika të tjera të shquara nuk kanë mbijetuar: Bliegken dhe Robinson, Fabrika e avullit të ëmbëlsirave Dinga, Fabrika e avullit të ëmbëlsirave Yani, M. Konradi. Kryesisht ato ishin në pronësi të të huajve, persekutimi i të cilave filloi tashmë në 1914 me shpërthimin e Luftës së Parë Botërore. Shumë braktisën fabrikat e tyre para revolucionit dhe u larguan. Dhe dikush u qëllua si pastiçierët grekë Yani.

"Ketri" u bë për herë të parë në fabrikën e Georges Bormann, e cila më vonë u riemërua në fabrikën e quajtur pas Samoilova. Në vitet 1990, kur u shfaqën të drejtat e autorit për imazhet dhe emrat, Krasny Oktyabr fitoi imazhet dhe emrat nga pothuajse të gjitha fabrikat, por ata nuk arritën të merrnin Belochka - Belochka shkoi në fabrikën Krupskaya, si dhe fabrikën e quajtur pas Samoilova , Shën Petersburg.

Pas revolucionit, fabrikat u shtetëzuan dhe u riemëruan. Në fillim, megjithatë, atyre iu dhanë vetëm numra në përgjithësi, dhe emrat u shfaqën pak më vonë. A. Siu dhe Co u bënë një bolshevik, fabrika e Sergey Lenov është Rot Front, Einem Partnership - Tetor i Kuq, Fabrika e Bijve të A. Abrikosov dhe Partneriteti Tregtar - Fabrika Babaev, Georges Bormand " - fabrika Samoilova.

Fabrikat e shtetëzuara punuan sipas recetës së vjetër, për më tepër, ajo u hap. U botuan libra në të cilët ishin të detajuara recetat për ëmbëlsirat e famshme, dhe pothuajse çdo qytet kishte fabrikën e tij të çokollatës që mund ta bënte këtë karamele aq sa duhej. Në fillim, pothuajse të gjitha fabrikat në kllapa shtuan emrin e mëparshëm të prodhuesit (për shembull, "ish -partneriteti Einem") në mbështjellës, në mënyrë që blerësit të mos humbasin. Por veçantia ishte zhdukur: ishte e mundur të kopjoni emrin, recetën dhe mbështjellësin.
Në vitet e para të BRSS, cilësia dhe ngjyra e paketimit u humbën dukshëm. Gjërat u përmirësuan pas luftës, filluan të shfaqen shumë paketime të mira, atëherë Leonid Chelnokov, një student i Emmanuil Andreev, punoi si artisti kryesor në Krasny Oktyabr. Chelnokov punoi në fabrikë gjatë gjithë jetës së tij, dhe kur në fund të viteve 1990 ai ofroi të lëshonte të drejtën e autorit, në fund ai duhej të padiste për shumë vite, dhe autorësia nuk u mbrojt kurrë, edhe pse ai tërhoqi mijëra mbështjellës dhe kuti dhe madje edhe Logoja e Tetorit të Kuq ...
Në atë kohë, ishte përgjithësisht e vështirë me të drejtat e autorit, Elena Gerinas e rritur - një vajzë nga Alenka - gjithashtu po padiste dhe gjithashtu kot: imazhi nga shufra e çokollatës doli të ishte "kolektive". Por është e rëndësishme të kuptohet se, pavarësisht gjithçkaje, çokollata e shkëlqyer prodhohej ende në BRSS: kjo u ndihmua nga sistemi GOST dhe fasulet e kakaos me cilësi të lartë. Dhe këtu janë etiketat e disa prej çokollatave të njohura dhe historia e tyre.

Më e njohura nga ëmbëlsirat para-revolucionare, e cila vazhdoi të prodhohej me sukses në BRSS, është Ariu i këmbëve, i prodhuar në 1913 në fabrikën Einem. Mbështjellësi i "Einem" mbeti pothuajse i pandryshuar, vetëm pas revolucionit yjet me gjashtë cepa u zhdukën nga mbështjellësi. Pjesa tjetër është ruajtur - si receta ashtu edhe emri. Pas viteve 1990, kur emri "Bear Footed" iu caktua "Tetori i Kuq", fabrika të tjera u përpoqën të prodhonin versionin e tyre, një nga karamelet më të mahnitshme - "Brother from the North Came".

"Qafat e kancerit" u prodhuan para revolucionit, dhe më pas ato u prodhuan nga fabrika të ndryshme. Kjo është karamel me mbushje me çokollatë... Para revolucionit, qafat e karavidheve (domethënë bishtat e karavidheve) ishin një delikatesë, dhe ëmbëlsirat kështu u përpoqën të ngushëllojnë dhe shpërqendrojnë njerëzit nga kostoja e tyre e lartë.

"Alenka" u shpik në vitin 1964, kur një palë iu drejtua fabrikave me një kërkesë për të bërë çokollatë jo më keq se zvicerane, sepse çokollata e qumështit u shpik në Zvicër. "Alenka" u prodhua nga Moska dhe fabrikat rajonale, të gjithë kishin të drejtë ta bënin këtë. Vërtetë, imazhet në mbështjellës ndryshuan.

"Gjeli - një krehër i artë" u prodhua nga fabrika Sioux. Kështu duken mbështjellësit e karameleve njëqind vjet larg.

Në prag të fluturimit të Yuri Gagarin në hapësirë, Krasny Oktyabr iu dha detyra të vizatonte një paketë për ëmbëlsirat. Kështu që në mëngjes, nëse Gagarin zbriste, të gjithë u trajtuan me ëmbëlsira nga kutia me portretin e tij. Artisti kryesor i Krasny Oktyabr, Chelnokov, shikoi TV gjithë mbrëmjen një natë më parë, dhe pastaj pikturoi për gjysmën e natës. Dhe të nesërmen në mëngjes të gjithë u trajtuan me ëmbëlsira, siç ishte planifikuar.

Pas shtetëzimit, mbështjellësit nuk u ndryshuan në fillim. Ne kemi pako nga karamelet para -revolucionare "ushtria ruse" dhe pako nga karamele sovjetike "Ushtria e Kuqe" - ato praktikisht nuk ndryshojnë. Në vitet 1930, letrat para-revolucionare u gjetën ende në mbështjellësin e karameleve tashmë sovjetike.

Johann Leopold Ding prodhoi të famshmin e tij vezë çokollate me një surprizë brenda. Ata thonë se Sioux dhe Abrikosov gjithashtu bënë vezë të tilla të Pashkëve, por ne nuk gjetëm asnjë provë. Ne kemi 12 vezë Ding në muze, të gjitha madhësive të ndryshme dhe e vulosur. E trembëdhjeta ishte thyer; ajo përmbante një figurinë prej porcelani të një fisniku mbretëror. Ding u detyrua të emigrojë kur filloi persekutimi i gjermanëve.

Çokollatat dhe ëmbëlsirat shpesh shoqëroheshin me futje edukative. Për shembull, Einem kishte një seri prej dymbëdhjetë futje të numëruara për ëmbëlsirat me monumente arkitekturore, të quajtura "Ndërtesat më të mëdha në botë".

Shumë fabrika prodhuan kuti çokollatash me lojëra në bord. Këtu është një prej tyre - me lojën "Zjarri i 1812".

Dhe "Partneriteti Einem", për shembull, urdhëroi Karl Feldman, autorin e romancës "Coachman, Don't Drive the Kues", të shkruajë "Vals i çokollatës", "Waltz-Montpensier", "Tango Cocoa" dhe "Cupcake -Gallop "duke blerë një lloj karamele të caktuar. Këto janë shënimet e "Chocolate Wals".

Vladimir Lenin, Felix Dzerzhinsky, Leon Trotsky - portretet e tyre u shfaqën në mbështjellës për ca kohë. Supozohej të lëshonte ëmbëlsirat me një portret të Joseph Stalin në kopertinë, paketimi ishte tërhequr tashmë për Kongresin e 17-të të Partisë Komuniste All-Union (Bolshevikët). Por çështja nuk shkoi më tej se plani.

Ekziston një legjendë që Kësulëkuqja u shfaq rastësisht. Me sa duket në vitin 1955, Nikolai Vinogradov, mjeshtri i lartë i dyqanit të çokollatës Krasny Oktyabr, u udhëzua të prodhojë një grumbull të madh të Ariut Clubfoot sa më shpejt të jetë e mundur. Për "Mishka" duheshin bajame, por në sasi të tilla nuk ishte në dispozicion. Në vend të bajameve, më duhej të përdorja kikirikë. Por grupi provë i ëmbëlsirave u pranua me entuziazëm.

Në vitet 1990, shumë fabrika duhej të shpiknin përsëri emrat e tyre, pasi fabrikat e mëdha të Moskës dhe Shën Petersburgut lanë pas markat e njohura. Kështu, në vend të "Kësulëkuqes" ata filluan të publikojnë "Dhe unë po shkoj te gjyshja ime" dhe "Përrallat e Charles Perrault". Dhe në vend të "Ariut të këmbëve të këmbëve" - ​​"Një vëlla erdhi nga veriu".

Swembëlsirat Kara-Kum u shpikën në 1950 në Krasny Oktyabr. Thërrime e waffle në mbushje ishte përgjegjëse për shoqërimin me rërën e shkretëtirës. Në fillim, kishte vetëm rërë në mbështjellës, pastaj në 1954 tre makina dhe një kalorës u shfaqën në shkretëtirë, pas vitesh ato u zëvendësuan me deve.

Shumica e varieteteve të këtyre ëmbëlsirave në Bashkimin Sovjetik, megjithë koston e tyre relative të lartë, mund të bliheshin vetëm në qytetet e mëdha, dhe në provinca ato konsideroheshin si mungesë. Sidoqoftë, çdo familje u përpoq të merrte "Arinjtë e këmbëve" ose "Kapakun e Kuq të Kuq" për tryezën festive ose thjesht si një dhuratë për fëmijët.

"Clubfoot" u prodhua gjithashtu nga "Einem"

Para nacionalizimit post-revolucionar, fabrika e ëmbëlsirave në Moskë Krasny Oktyabr u quajt Einem për nder të themeluesit të saj, gjermanit Ferdinand Einem. Ariu i këmbëve të këmbëve është prodhuar atje që nga viti 1913. Sipas drejtoreshës së Muzeut të Moskës të Historisë së Çokollatës dhe Kakaos (MISHK) Lyudmila Anatolyevna Numerova, "këmbët e këmbëve" klasike përbëheshin nga çokollata, waffles, bajame, sheqer dhe gjalpë kakao (tre përbërësit e fundit quhen pralines).
Një kilogram "Ari Clubfoot" në Bashkimin Sovjetik kushtonte nga 4 në 6 rubla, dhe në rajonet e largëta të BRSS, fëmijët sovjetikë ishin të lumtur nëse ëmbëlsira të tilla binin në to në dhuratat e Vitit të Ri së bashku me ëmbëlsirat e tjera më të thjeshta.

"Qafat e kancerit": vetëm ngjashmëri e jashtme me bishtin e një kanceri

Një tjetër ëmbëlsirë super popullore dhe relativisht e përballueshme në Bashkimin Sovjetik me një histori para-revolucionare. Ato u prodhuan gjithashtu nga "Fabrika dhe Partneriteti Tregtar i Bijve të A. I. Abrikosov" (pas shtetëzimit - fabrika e ëmbëlsirave me emrin P. A. Babaev). Karamela mori emrin e saj për shkak të ngjashmërisë së saj të jashtme me një bisht të krustaceve.
Sipas Svetlana Fomenko, autore e një studimi mbi aktivitetet e partneritetit Abrikosov, ëmbëltorja e famshme ruse ishte një shpikës i madh për sa i përket recetave të ëmbëlsirave. Për prodhimin e "qafave të karavidheve", u përdor shurupi i patates, i cili e bën karamelën transparente, dhe sedimenti i verës (kremortartari) lejoi që ëmbëlsirat të mos ishin të veshura me sheqer. "Bishtat e karavidheve" filluan me bajame, sheqer, vanilje dhe liker frutash, gjë që u dha atyre butësi dhe një shije të veçantë.
Për 20 kopecks në BRSS, ju mund të blini 100 gramë nga këto ëmbëlsira, dhe ato u shfaqën në dyqanet sovjetike më shpesh sesa produktet e tjera të njohura të ëmbëlsirave.

A është bërë Kësulëkuqja për shkak të mungesës së bajameve?

Në çdo rast, ky version i origjinës së një prej varieteteve më të famshme të ëmbëlsirave sovjetike citohet nga Maria Golovkina, bashkëthemeluese e muzeut udhëtues të Moskës të historisë së çokollatës ruse. Me sa duket, në mesin e viteve 50 të shekullit të kaluar, në Krasny Oktyabr, mjeshtri i moshuar vendosi të fillojë prodhimin e ëmbëlsirave, në të cilat, në vend të bajameve që mungonin në atë kohë, të përdorura për të bërë Arinjtë e këmbëve, kishte kikirikë Me Një kikirik u përfshi në pralinën e Kësulëkuqes, e plotësuar me një mbushje të shtresës së waffle me tre shtresa dhe një shtresë çokollate të hidhur.
Kostoja e "Kësulëkuqes" ishte e krahasueshme me çmimin e "Mishka Clubfoot", dhe këto karamele ishin gjithashtu në furnizim të shkurtër. Në çdo rast, ata rrallë arritën në periferi, por, përkundër kostos së lartë, "Krasnaya Shapochka" nuk ishte ndenjur kurrë në sportelet e dyqaneve sovjetike.

"Ari në veri, Masha në jug"

Një pseudonim i tillë u prit gjerësisht nga njerëzit në BRSS, këto çokollata, të cilat gjithashtu kishin një arrë mbushëse në një kuti waffle me krem ​​çokollate. "Ariu në Veri" në fabrikën e ëmbëlsirave në Leningrad me emrin NK Krupskaya filloi të prodhojë 2 vjet para fillimit të Luftës së Madhe Patriotike dhe nuk e ndaloi prodhimin e tyre edhe gjatë bllokadës.
Në vitet pasuese, ëmbëlsirat u prodhuan nga disa fabrika në të gjithë vendin, që nga vitet '60 përbërja e "Ariut në Veri" ka ndryshuar vazhdimisht (u përdorën arra të ndryshme), përveç kësaj, një numër i produkteve të tjera të çokollatës filluan të prodhohen nën kjo markë në Bashkimin Sovjetik.
Një kilogram "Arinjtë në Veri" kushtoi 5 rubla, dhe megjithë prodhimin e përhapur të këtyre ëmbëlsirave, ato ende mbetën në furnizim të shkurtër për rajonet e largëta të vendit.

"Ketri i vogël" u shpik nga Bormann

Sipas M. Golovkina, autorësia e përbërjes së këtyre ëmbëlsirave të famshme sovjetike i përket Grigory Nikolaevich (Georges) Borman, një tjetër pastiçer rus i njohur para-revolucionar. Pas shtetëzimit të fabrikës së Shën Petersburgut në Bormann, asaj iu dha emri i revolucionarit Concordia Samoilova, atëherë ndërmarrja u derdh në "mbajtjen" e ëmbëlsirave të Leningradit të quajtur pas NK Krupskaya.
Çokollata me lajthi të shtypura në mbushje dhe me një ketër në mbështjellës kishte shije delikate pralinë dhe kushtojnë 5 rubla për kilogram. "Belochka" u përfshi pothuajse gjithmonë në përbërjen e grupeve të ëmbëlsirave të Vitit të Ri për fëmijë, dhe gjatë BRSS, fabrika Krupskaya prodhoi disa mijëra ëmbëlsira të këtij lloji.
... Të gjitha këto ëmbëlsira ishin shumë të larta në kalori - nga 414 kcal ("Qafë kanceri" në 538 kcal ("Ketri") për 100 gram. 100g.

Diten e mire!
Pasi dëgjova historitë e prindërve të saj për fëmijërinë e tyre të lumtur sovjetike dhe gjithçka që lidhej me të, vendosa të krijoj një temë për ëmbëlsirat.
Në kohët sovjetike, pemët e Krishtlindjeve u ndezën Viti i Ri... Bari i çmuar i çokollatës në kohën sovjetike u vendos në çdo dhuratë. Prodhuesit kryesorë të ëmbëlsirave në BRSS ishin fabrikat "Krasny Oktyabr", "Rot Front", "Babaevskaya" dhe "Bolshevik".
Disa ëmbëlsira janë ende në shitje, por nuk janë njësoj si më parë, shija nuk është e njëjtë ... "shija e fëmijërisë" që nuk do ta harroni kurrë.
Unë propozoj që të kthehem pas në kohë dhe të kujtoj ato ëmbëlsirat.

"Ariu i këmbëve të klubit"

Pak njerëz e dinë që ëmbëlsirat e çokollatës Mishka Kosolapy janë një lloj simboli i ëmbëlsirave sovjetike, jo nga BRSS, por nga Rusia cariste. Rreth viteve 80 të shekullit XIX, një karamele iu soll Julius Geis, kreut të Partneritetit Einem, për të marrë mostrën: një shtresë e trashë e pralinës së bajames ishte mbyllur midis dy pjatave të meshës dhe çokollatës me xham. Prodhuesi i pëlqeu gjetja e ëmbëlsirave, dhe menjëherë u shfaq emri - "Bear Footed". Sipas legjendës, një riprodhim i pikturës nga Ivan Shishkin dhe Konstantin Savitsky "Mëngjes në një pyll pishe" u var në zyrën e Gays, si rezultat i së cilës emri u mendua për herë të parë, dhe më vonë modeli i delikatesës së re.
Data e saktë e shfaqjes së mbështjellësit për "Clubfoot Bear" është 1913, në 2013 ishte 100 vjetori i mbështjellësit të karameleve legjendare.

"Ketri"

Kjo karamele mund të quhet një simbol i epokës që ka hyrë në historinë e shekullit të njëzetë. Asnje tryeze festive, asnje dhurata e vitit te ri nuk mund të bëjë pa ëmbëlsirat "Belochka". Mbështjellësit janë bërë prej letre të trashë, në një sfond të gjelbër të errët - një ketër i shkathët, dhe brenda - një karamele me shije të jashtëzakonshme. Me arra.

"Ariu në veri"

Pastiçerët e fabrikës me emrin N.K. Krupskaya filluan të prodhojnë këto ëmbëlsira me mbushje arrash në prag të Luftës së Madhe Patriotike, në 1939. Delikatesa ishte aq e dashur për banorët e qytetit në Neva sa që edhe gjatë periudhës më të vështirë të jetës së Leningradit, përkundër të gjitha vështirësive të kohës së luftës dhe gjendjes së rrethimit, fabrika nuk ndaloi së prodhuari këto ëmbëlsira, edhe pse duhej të përdorte zëvendësues për lëndët e para tradicionale të ëmbëlsirave. Që nga viti 1966, ata janë bërë një markë tregtare e fabrikës së Leningradit.

"Epo, hiqeni atë!"

Candy "Hajde, hiqeni atë!" Candy, e njohur në kohët sovjetike u lëshua më shumë se njëqind vjet më parë në fabrikën Einem. Në fillim, mbështjellësi përshkruante një djalë me pamje të egër me një shkop në njërën dorë dhe një copë çokollatë Einem të kafshuar në dorën tjetër. Nuk kishte dyshim se djali ishte gati për gjithçka për të përfunduar delikatesën.

Në vitin 1952, artisti Leonid Chelnokov, duke punuar në mënyrë krijuese dhe duke ruajtur sfondin e mbështjellësit, pikturoi një vajzë me një fustan bizele blu me një karamele në dorën e saj, duke ngacmuar një qen të bardhë. Ishte ky imazh që u ruajt në kujtesën e fëmijëve sovjetikë.

Gulliver

Ishte një super karamele, shoqërohej me lumturi të madhe, u ishte dhënë nga të rriturit fëmijëve kur ata vinin për vizitë.

"Qumësht zogu"

Në vitin 1967, Ministri i Industrisë Ushqimore të BRSS, gjatë një vizite pune në Çekosllovaki, provoi Ptasie Mleczko (Qumështi i Zogut, krijuar nga Jan Wedel, një pastiçer polak). Duke u kthyer në atdheun e tij, zyrtari mblodhi ëmbëlsirat e ndërmarrjeve të mëdha në fabrikën Rot-Front, treguan një kuti me Ptasie Mleczko të importuar dhe u dha atyre detyrën të shpiknin diçka të ngjashme me këtë ëmbëlsirë të huaj. Më e mira ishte zhvillimi i specialistëve të fabrikës Primorsky Konditer nga Vladivostok nën udhëheqjen e Anna Chulkova. Ajo personalisht përfundoi recetën dhe eksperimentoi me përbërës ... Për zhvillimin e një recete unike, Anna Chulkova iu dha Urdhri i Leninit.

Tema rezulton të jetë e madhe, kështu që unë do t'ju tregoj një foto të ëmbëlsirave më të famshme të periudhës sovjetike.

Krehër i artë gjeli

Lulekuqe e kuqe

Stratosferë

Kara - Kum

Kësulëkuqe

A ju kujtohet edhe dragei?
Swembëlsirat e rrumbullakëta me shumë ngjyra të disa llojeve. Për 1 rubla 10 kopecks mund të blini një kilogram të tërë "bizele" me shumë ngjyra

Shumëllojshmëri më e shtrenjtë me mbushje të butë brenda.

"Guralecë deti"

Të ashtuquajturat "Gurë të Detit" - rrush të thatë me xham (1p70 kopecks për kilogram).

Karamel

Limonët

Këmbët e korbit

Barberry

Qafa e kancerit

Dhe gjeli? Mund të përgatitet edhe në shtëpi. Thembëlsirat ishin të frikshme, por mjaft të ngrënshme. Ju gjithashtu mund të blini shuplaka helmuese-të kuqe ose jeshile në formën e gjelit, kuajve, arinjve nga duart e ciganëve në pazar. Nënat shpesh refuzonin t'i merrnin këto ëmbëlsira nga duart e palara të njerëzve me origjinë të panjohur. As lutjet as lotët nuk ndihmuan.

Montpensier në një kanaçe të rrumbullakët kallaji.

Më shpesh ata mbërtheheshin së bashku dhe ishte e nevojshme të shqyheshin një "monpasi" të veçantë me përdorimin e forcës brutale fizike. Por e shijshme. Një kallaj i tillë kushtoi rreth 1 rubla 20 kopecks, kavanoza nuk u hodh kurrë jashtë dhe u përdor shumë aktivisht në fermë.

Parzmore me gjalpë
Çelësat më të famshëm Kis dhe Çelësi i Artë

Pykë limoni dhe portokalli

Sigurisht, kjo nuk është e gjitha, nuk gjeta BRSS dhe nëse dikush ka shtesa, do të jem vetëm i lumtur.
Gjithçka mirë dhe faleminderit për vëmendjen tuaj.