Çfarë lloj sallatë është vënë në një cezarian. Rolls me sallatë Cezar

Sallata popullore është përhapur në të gjithë planetin, historia e gatimit të pjatës filloi pothuajse një shekull më parë. Gjatë gjithë ekzistencës së "Cezarit" ajo u plotësua me produkte të ndryshme. Megjithatë, deri më sot ka mënyrë tradicionale gatimi i një pjate unike. Njerëzit që provojnë sallatën për herë të parë nuk mbeten indiferentë. Çdo gjë tjetër "Cezari" ka shumë veti të dobishme.

Salcë sallatë Cezari

vezë trembem - 4 copë.
Mustardë franceze - 3 ml.
lëng limoni - 12 ml.
vaj ulliri klasa më e lartë - 20 ml.
fileto anchovy (e kripur) - 4 copë.
Salcë Worcestershire - 8 ml.
piper i bluar fllad (i zi) - 3 gr.

Sipas rregullave, vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës para se të ziejnë. Paraqisni produktin në lëngun që flluska. Tjetra, ena me ujë të valë duhet të hiqet nga sobë.
Mbani vezët e thëllëzave ujë i nxehtë 1 minutë. Në një tas të vogël, shtypni produktin e gatuar në një tigan me mustardë dhe lëng limoni. Kaloni përbërësit përmes një blender.
Shtoni vaj ulliri, përzieni me një mikser me shpejtësi të ulët. Shtoni salcën Worcestershire, sezoni me piper dhe kripë. Prisni anchovies. Kalojeni përzierjen përsëri në blender.

Sallatë Cezari: një klasik i zhanrit

Sallatë ajsberg - 1 bandë
Parmixhan - 110 gr.
bukë gruri - në fakt
vezë - 2 copë.
mustardë - 12 gr.
hudhër - 3 kunja
lëng limoni - 50 ml.
vaj ulliri - 95 ml.
piper i bluar - 2 gr.
kripë - në fakt

Merrni 3-4 feta bukë të bardhë, të prera në kube, vendoseni në një fletë pjekje, dërgojeni në furrë. Thani pak produktin e grurit bazuar në preferencat tuaja personale. Thithni gjethet e marule në një filxhan me ujë të ftohtë dhe prisni 50 minuta.
Manipulimi kryhet në mënyrë që gjethet të bëhen më të freskëta dhe të ruajnë pamjen e tyre origjinale për një kohë maksimale të gjatë. Njëkohësisht zieni vezët në mënyrë që e verdha të mbetet qelibar. Ndani përbërësin nga proteina.
Filloni të përgatitni salcën, për këtë kombinoni të verdhën e verdhë, lëngun e agrumeve, mustardën dhe hudhrën e kaluar përmes një shtypi. Përziejini mirë përbërësit me një pirun. Tjetra, merrni një pjatë të sheshtë, shtroni gjethet e shqyera të marule.
Vendosni croutonet e përgatitura sipër tyre, derdhni produktin e bukës në rrjedha të holla të salcës së përgatitur. Spërkatni parmixhanin e grirë mbi përbërësit. Përziejini para se t’i shërbeni Cezarit.

karkaleca tigër - 11 copë.
Parmixhan - 40 gr.
sallatë jeshile - 50 gr.
mjaltë i freskët - 25 ml.
limon i freskët - 35 ml.
vaj ulliri - 20 gr.
vaj luledielli - për tiganisje
kripë - në fakt
pjatë piper - 8 gr.
hudhër - 2 kunja
bukë - 60 gr.
barishte provokale - 4 gr.
vezë - 1 pc.
mustardë - 5 gr.
fileto anchovy - 4 copë.
Salcë Worcestershire - 6 ml.
piper i bluar fllad - 3 gr.

Nëse është e nevojshme, shkrini karkalecat, hiqni qafe të gjitha tepricat, lini vetëm zallin. Përhapini ato në një peshqir waffle, lërini lëngun e tepërt të kullojë.
Pas kësaj, ushqimet e detit duhet të transferohen në një tas të thellë dhe të kalitur me piper, mjaltë, kripë, vaj ulliri dhe lëng limoni. Komponentët që rezultojnë përzihen plotësisht. Lini karkalecat në marinadë për 1 orë.
Ngroh paraprakisht vaj luledielli në një tigan tefloni, vendosni karkalecat, skuqini për disa minuta nga të dy anët. Sapo të jetë zhdukur transparenca e prodhimeve të detit, fileto është gati. Transferoni karkalecat në një enë të veçantë.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe copëtojini sa më të vegjël, dërgojeni produktin në një tas të thellë, derdhni vaj ulliri, përzieni. Lejo që përbërja të piqet për të paktën 1.5 orë. Tjetra, prerë bukën në krisur.
Kullojeni vajin e hudhrës dhe hidheni në tigan. Ngrohni përbërësin mbi nxehtësinë mesatare. Skuqeni bukën derisa të bëhet e freskët. Ngrohni furrën paralelisht me 120 gradë.
Vendosni croutons në një tabaka metalike dhe sezoni me barëra provansale. Thani croutons në furrë për disa minuta. Pastaj vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e salcës së Cezarit të nënshkruar.
Ziejeni ujin, dërgoni vezën e pulës të ziejë për 2.5 minuta. Pas kësaj, produkti duhet të ftohet nën rubinetin. Qëroni vezën, transferojeni në një enë, përzieni lëng limoni, mustardë dhe pak vaj ulliri. Përdorni një pirun për të zbutur përzierjen.
Prisni imët filetot e anchovy, shtoni në përzierjen e përgatitur fllad, shtoni salcën Wustrershire, rrihni me një mikser. Vendosni gjethet e marule në ujë të ftohtë paraprakisht. Fshini lagështirën e tepërt me peshqir letre, copëtoni zarzavatet në copa.
Vendoseni sallatën në një tas, sezoni me salcë, përzieni. Shërbejeni Cezarin në një pjatë të sheshtë. Rregulloni gjethet, pastaj croutons, spërkateni me parmixhan të grirë. Karkaleca shërbehet e fundit. Hidhni një rrjedhje të hollë salce mbi sallatë rastësisht.

Sallatë Cezari me kallamar

fileto kallamari - 200 gr.
krisur të gatshëm - 45 gr.
limon i freskët - 20 gr.
Lakër kineze - 180 gr.
Djathë tofu - 190 gr.
vaj ulliri - 175 ml.
mustardë e ëmbël - 12 gr.
kripë - opsionale
piper i copëtuar - në fakt
hudhër - 2 kunja

Shkrini ushqimet e detit, shpëlajini. Ziejeni sasinë e kërkuar të ujit, shtoni kallamarët. Gatuajini filetot për 3-4 minuta.
Tjetra, transferojeni produktin në një sitë, prisni që të ftohet. Pritini në shirita të hollë. Shkëputni lakrën e njomur paraprakisht në gjethe të vogla, prerë djathin në kube.
Pritini thelpinjtë e hudhrës imët, fërkojini me piper dhe kripë. Përziejini me lëng limoni, mustardë dhe vaj ulliri. Mund të shtoni pak majonezë. Kalojeni përzierjen përmes një blender.
Si rezultat, ju do të merrni një masë homogjene. Shtoni të gjithë përbërësit në dispozicion në pjatën e zakonshme, derdhni salcën e përgatitur. Merrni një shpatull druri, përzieni përbërësit.

qershi - 12 copë.
sallatë jeshile - 40 gr.
fileto pule - 500 gr.
Djathë parmixhan - 70 gr.
mustardë - 5 ml.
vezë - 2 copë.
vaj perimesh - 30 ml.
hudhër - 3 kunja
lëng limoni i freskët - 55 ml.
kripë - në fakt
bukë e bardhë - 65 gr.
vaj ulliri - 110 gr.
piper i bluar fllad - 3 gr.

Pritini nja dy feta thërrime buke, thajini në furrë derisa të jenë gati gjysma. Pritini hudhrat në copa të vogla. Ngroheni vajin vegjetal së bashku në një tigan me veshje jo ngjitëse... Hidhni 1 thelpinj hudhre të grirë.
Hiqeni nga vaji pas 2-3 minutash. Tjetra, vazhdoni të skuqni thërrimet e bukës. Në të njëjtën kohë thith sallatën për 1-1,5 orë. Nëse është e nevojshme, shpëlajeni pulën, prerë në copa, dërgojeni të skuqet në një tigan pas croutons.
Mos harroni të zëvendësoni vajin me vaj të freskët. Ziejini filetot derisa të zbuten. Më pas shtoni kripë në pulë sipas dëshirës, dhe grijeni parmixhanin. Hidhni gjethet e marule, lani qershi, pres në gjysmë. Vendosni domatet mbi barishtet.
Mishi vendoset në krye të qershisë. Zieni vezët, ndani të bardhën nga e verdha. Lyejeni këtë të fundit me një pirun në një tas të përshtatshëm. Shtoni hudhër të copëtuar, lëng limoni, kripë, mustardë, vaj ulliri dhe piper. Llokoçis derisa të jetë e qetë.
Hidh salcën e përgatitur mbi sallatë, përzieni të gjithë përbërësit. Vendosni croutons mbi përbërësit dhe spërkatni Cezarin me parmixhan. Shërbejeni vaktin e përfunduar.

Një recetë e thjeshtë për sallatën e Cezarit

sallatë jeshile "Romain" - 25 gr.
qershi - 5-6 copë.
piper i freskët i bluar - 3 gr.
krisur të gatshëm - 35 gr.
vaj ulliri - 25 ml.
parmixhan - 40 gr.
uthull molle - 15 ml.

Shpëlajini gjethet e marule, grisni dhe dërgoni në tasin e sallatës. Pritini qershinë në dy ose katër pjesë, dërgojeni tek zarzavatet.
Grini djathin, vendoseni me croutons në një enë të zakonshme. Kombinoni piperin, vajin e ullirit dhe uthullën në një tigan.
Derdhni përzierjen mbi sallatë, përzieni përbërësit mirë. Cezari i thjeshtë është gati për të ngrënë.

Sallatë Cezari me kërpudha

kërpudha të freskëta - 420 gr.
sallatë - 70 gr.
vezë - 2 copë.
Parmixhan - 60 gr.
bukë - 80 gr.
vaj ulliri - 130 ml.
limon - 0,5 copë.
Salcë Worcestershire - 14 gr.
mustardë e bardhë - 12 gr.
kripë e hollë - 8 gr.
piper - 2-3 gr.
hudhër - 3 karafil

Shpëlajini kërpudhat nën rubinetën, copëtoni në copa katrore. Lyeni një tigan me pak vaj, ngrohni enën në sobë. Dërgo kërpudhat të skuqen deri në ngjyrë kafe të artë.
Për të përgatitur bukë për croutons, prerë produktin në një formë të përshtatshme. Spërkatini croutons me vaj, dërgojini të thahen në një furrë të parangrohur. Grini djathin në një rende të vogël, shtrydhni lëngun e limonit veç e veç.
Zieni vezët, hiqni të verdhën, skuqeni me një pirun. Kaloni hudhrën përmes një shtypi të shpuar. Kombinojeni me erëza, lëng limoni, kripë, salcë Worcestershire, mustardë, të verdhë veze.
Llokoçiseni përzierjen, derdhni ngadalë në vaj ulliri. Për lehtësi, përdorni një mikser. Hedhim salcën e përgatitur mbi gjethet e maruleve. Shtoni të gjithë përbërësit e mbetur. Derdhni pjesën tjetër të salcës, përzieni, spërkatni me djathë.

fileto pule - 450 gr.
Djathë parmixhan - 260 gr.
Lakër kineze - 1 kokë lakër
hudhër - 5 dhëmbë
majonezë e bërë në shtëpi - në fakt
kripë - 10 gr.
zarzavate të freskëta - 40 gr.
croutons hudhër të bardhë - 35 gr.

Vendosni një tenxhere të vogël me ujë në sobë, vlim ujë, kripë. Hidhni fileton e pulës, gatuajeni derisa të zbutet. Lani lakrën dhe copëtojeni në shtresa të mëdha.
Kaloni djathin përmes një rende. Pritini hudhrat sa më të vogla të jetë e mundur, dërgoni në një filxhan të vogël, shtoni hudhër dhe kripë, përzieni. Kombinoni marule, croutons, pulë.
Sezoni me salcë, përzieni. Spërkateni me parmixhan dhe barishte të grira hollë. Shërbejini Cezarit.

Përgatitni sallatën e Cezarit sipas çdo recete që ju pëlqen. Bëni një salcë të bazuar vezë thëllëzash... Zgjidhni sallatë e freskët"Ajsberg", njomeni atë në ujë të ftohtë paraprakisht. Mundohuni të shtoni djathë parmixhan të vërtetë.

Video: sallatë klasike e Cezarit

Sallata e Cezarit është shumë e popullarizuar, e shijshme dhe rostiçeri e shijshme... Zonjët janë larguar prej kohësh recetë tradicionale, dhe shtoni produkte të ndryshme për shijen tuaj. Ne ofrojmë opsione se si të gatuajmë sallatë cezari me pulë.

Ky meze i përket kategorisë "Lyeni gishtat".

Do t'ju duhet:

fileto pule - 0.2 kg;
bukë e bardhë - 0.2 kg;
pesë domate qershi;
20 gjethe marule;
dy thelpinj hudhër;
djathë - 50 gr;
majonezë dhe kripë për shije.

Karakteristikat e gatimit:

Zhyt gjethet e marule në ujë për një orë para gatimit.
Hiqeni kore nga buka, dhe priteni tulin në feta 1x1 cm, vendoseni në një fletë pjekje dhe thajeni pak në një furrë të ngrohtë ose në një tigan.
Hiqni lëvozhgën nga hudhra, priteni me thikë dhe skuqeni në një tigan në vaj.
Pas 5 minutash, hiqni hudhrën, dhe bashkojini croutons së bashku dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, pastaj hiqini edhe ato nga tigani.
Grini mishin e pulës me kripë dhe skuqeni, pastaj priteni në copa.
Pritini djathin në feta.
Pritini gjethet në copa me duart tuaja.
Pritini domatet e vogla në 4 feta.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të bukur sallatë. Majoneza mund të shërbehet veçmas.

Një recetë e thjeshtë e shpejtë

Kjo sallatë do t'ju marrë vetëm 20 minuta për t'u përgatitur.

Lista e ushqimeve:

tre të verdha pule;
pesë feta të një bukë të bardhë;
gjethe marule - 150 gr;
një limon;
vaj ulliri - 30 ml;
parmixhan - 20 gr;
tre thelpinj hudhër;
piper i zi, i grirë për shije;
mustardë - 8 gr;
fileto shpendësh - 330 gr;
Salcë Worcester - 10 ml;
kripë për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

Lani gjethet e marule nën rubinet, fshijini të thata dhe copëtojini në copa të vogla me duart tuaja.
Pritini mishin në pjesë të vogla, spërkateni me erëza dhe kripë dhe skuqeni në vaj ulliri për 15 minuta.
Pritini thelpinjtë e hudhrës me thikë, skuqini.
Shtoni atyre feta bukë të bardhë pa kore.
Grini djathin.
Vendosini të gjitha produktet në një tas të thellë, derdhni vaj ulliri ose lëng limoni sipër.
Për një salcë klasike të sallatës, ziejini vezët dhe ndani të verdhat.
Kombinoni salcën, të verdhat, mustardën, piperin dhe kripën dhe shtojini në sallatë.

Me pulë të tymosur

Produktet e kërkuara:

dy proshuta të tymosura;
një domate;
gjethe marule - 200 gr;
katër feta baguette;
një vezë;
lëng gjysmë limoni;
një thelp hudhër;
vaj ulliri - 15 ml;
mustardë - 5 gr;
kripë për shije;
një majë piper i zi.

Si të bëni cezar pule të tymosur:

Ne bëjmë krisur: prerë kore nga feta baguette, prerë tul në katrorë të vegjël dhe kafe në furrë.
Me duart tona copëtojmë gjethet e maruleve të lara.
Prisni proshutën në kube të vogla.
Djathin e kalojmë nëpër një rende të imët.
Pritini domatet e lara në feta.
Bluajeni në një blender për karburant veze e zier, kombinoni me mustardë, lëng, vaj, erëza me kripë dhe hudhër të copëtuar në një tas të veçantë.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë të thellë dhe sezoni me salcën që rezulton.

Me shtimin e fasuleve

Në këtë recetë, fasulet zëvendësojnë mishin, të cilin vegjetarianët do ta duan.

Përbërësit bazë:

shtatë gjethe marule;
djathë i fortë - 50 gr;
një filxhan fasule të bardha të gatuara;
domate - 100 gr;
hudhër e tharë - 3 gr;
qepë - 50 gr;
majonezë - 50 gr;
tre feta bukë të bardhë.

Gatim hap pas hapi:

Ndani bukën në copa dhe skuqeni në një tigan për 3 minuta me shtimin e hudhrës.
Pritini gjethet e lara me thikë.
Pritini imët domatet.
Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.
Vendosni ushqimet e përgatitura në një tas sallatë, shtoni fasule të ziera në to.
Derdhni majonezë dhe përzieni.
Spërkateni me djathë të grirë sipër dhe shtoni croutons.

Cezari me lakër kineze dhe pulë

Lista e ushqimeve:

një gjoks pule;
gjashtë domate të vogla të tilla si varietetet e qershisë;
tre feta bukë;
lakër - 100 gr;
dy vezë thëllëzash;
djathë - 50 gr;
dy thelpinj hudhër;
një majë kripe;
lëng limoni;
dy vezë pule;
mustardë - 8 gr.

Karakteristikat e gatimit:

Pritini fileton në shirita.
Skuqini kashtë në një tigan për 10 minuta me shtimin e kripës.
Prisni imët lakrën kineze.
Gatuajini vezët e thëllëzave për 10 minuta.
Veshja për Cezarin bëhet kështu: ne vlim ujë, e vendosim në të për një minutë vezë pule dhe nxirreni ato jashtë. Thyejeni vezët në një tas të veçantë, rrihni pak dhe shtoni mustardë dhe lëng limoni në to. I përziejmë. Hidhni në vaj ulliri dhe përpunojeni në një blender.
Skuqini fetat e bukës së bardhë në furrë, dhe më pas skuqini në një tigan.
Vendosni copa lakër, pulë dhe salcë në një tas sallatë. I përziejmë.
Shtoni feta domate dhe djathë të grirë.
Ne e përhapim këtë masë në një pjatë, mbulojmë me gjysmat e vezëve të thëllëzave dhe spërkasim me krisur.

Me salcë majonezë açovie

Salca mund të ndryshojë në mënyrë dramatike sallatën, edhe nëse përbërësit janë të njëjtë.

Do t'ju duhet:

lëng limoni - 30 ml;
djathë i grirë - 40 gr;
vaj ulliri - 60 ml;
dy fileto plastike të anchovy;
majonezë - 100 gr;
kripë për shije;
një majë piper i zi.

Opsioni i gatimit:

Qëroni hudhrën dhe shtypeni me një presë.
Ne ngarkojmë majonezë, djathë të grirë, copa fileto açubi, lëng limoni dhe piper të bluar në një blender. Ne ndezim dhe bluajmë përmbajtjen.
Gradualisht derdhni vajin e ullirit, duke e trazuar përzierjen.
Shtoni kripë për shije dhe bluajeni përsëri gjithçka. Salca e Cezarit është gati.
Vetë sallata është bërë sipas një recete standarde.
Në fund, kombinoni përbërësit në një tas sallatë, derdhni salcat, spërkatni me djathë të grirë dhe copa croutons. ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë me karkaleca?

Do t'ju duhet:

dy gjethe marule jeshile;
parmixhan - 50 gr;
një domate;
dy thelpinj hudhre;
gjysmë limoni;
gjysmë bukë;
dy vezë pule;
mustardë - 4 gr;
vaj ulliri, piper dhe kripë për shije.

Si të bëni sallatë me Cezar:

Zieni vezët dhe shkëputni të verdhat.
Pritini bukën në katrorë.
Pritini hudhrat e qëruara në çdo mënyrë dhe skuqini në një tigan.
Shtoni bukë në të dhe skuqeni.
Skuqini karkalecat dhe transferojini në një pecetë letre.
Ne bëjmë salcën: dërgoni mustardë, piper, vaj, limon, të verdhë veze, kripë në një blender dhe bluajeni.
Pritini domatet në copa.
Merrni sallatën e larë dhe të tharë.
Kaloni djathin përmes një rende.
Vendosni copa gjethe në fund të pjatës, spërkatni me salcë, spërkatni me krisur, vendosni karkaleca në krye.
Spërkateni me salcën e mbetur dhe spërkateni me djathë.

Me proshutë dhe vezë

Përbërësit kryesorë:

gjashtë feta proshutë;
dy vezë;
djathë i grirë - 50 gr;
vaj ulliri - 40 ml;
dy copa bukë të bardhë;
lëng limoni;
kos natyral - 30 gr;
një kokë marule;
një majë piper;
kripë për shije.

Hollësitë e gatimit:

Pritini mishin e bukës në feta dhe vendoseni në furrë për 4 minuta.
Kombinoni gjalpin, kosin, piperin e bluar, lëngun dhe kripën në një tas të përbashkët.
Skuqni proshutën në një tigan pa vaj për dy minuta.
Ndani vezët e ziera në katër feta.
Çmontoni kokën e lakrës në gjethe, lajeni dhe thajeni.
Vendosni proshutë, marule dhe vezë në një tas sallatë.
Hidh salcën mbi përbërësit, spërkateni me croutons dhe djathë.

Me shtimin e arrave

Përbërja e recetës:

mish pule - 100 gr;
djathë - 100 gr;
bukë e klasës së parë - 100 gr;
një tufë sallatë jeshile;
arra të copëtuara - 100 gr;
majonezë për shije.

Metoda e gatimit:

Lani sallatën dhe ndajeni me dorë në copa të pastra.
Pritini djathin në katrorë të vegjël.
Prisni arrat.
Ziejeni mishin dhe priteni në shirita.
Vendosni kubet e bukës në furrë për 5 minuta.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe derdhni majonezë.

Recetë për gatimin e dietës

Do t'ju duhet:

një thelp hudhër;
dy bukë;
gjysmë tufë marule;
Mustardë Dijon - 4 gr;
kos me yndyrë të ulët - 100 gr;
gjoks pule - 0.2 kg;
parmixhan - 40 gr;
piper dhe erëza të tjera për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

Për salcën, kombinoni mustardën, kripën, kosin, piperin dhe erëzat.
Lëreni stacionin e karburantit për 15 minuta.
Zhyt gjoksin e pulës në një përzierje piper dhe kripë dhe piqni.
Pritini mishin e gatuar në kube.
Qëroni hudhrat dhe grijini në bukë të freskëta, të cilat më pas copëtohen në copa.
Shkëputni gjethet e marule me duart tuaja, vendosni pak salcë mbi to dhe rreshtoni pjesën e poshtme të pjatës me to.
Sipër i hedhim pulë, bukë, i hedhim salcën dhe e presim me parmixhan të grirë.
Kur shërbeni, sallata zbukurohet me barishte.

Cezari klasik

Nuk ka gjasa që autori i sallatës klasike të Cezarit, një kuzhinier amerikan me origjinë italiane Cezar Cardini, të kishte imagjinuar se vepra e tij do të ishte aq e famshme në të gjithë botën. Legjenda thotë se kuzhinieri i mbaroi pothuajse të gjitha produktet pikërisht kur një kompani e madhe dhe e zhurmshme e kineastëve të Hollivudit hynë në restorantin e tij. Italiani me iniciativë mblodhi gjithçka që mbeti, dhe ... zbriti në historinë e kuzhinës botërore. Atij nuk i kishin ngelur shumë: marule, krutona hudhre, vaj ulliri, vezë, salcë parmixhan dhe Worcestershire. Ata janë përbërësit kryesorë të Cezarit të vërtetë, dhe jo pula, siç mendojnë shumë. Por nëse Cardini do të kishte gjokse pule, jam i sigurt që do t’i kishte dërguar në këtë sallatë.

Në ditët e sotme, ka shumë mundësi për sallatën e Cezarit dhe salcat për të. Nga rruga, Cezar Cardini vështirë se do të ofendohej. Në fund të fundit, i pari që filloi të modifikojë këtë sallatë ishte vëllai i tij.

Një nga varietetet e mia të preferuara të Cezarit është pula.

Përbërësit për sallatën Cezar me pulë dhe croutons:

Për 2 racione normale

1/2 bukë (200g), mundësisht një baguetë
300 g fileto pule(fileto e një gjiri),
1 tufë e madhe marule
50 g parmesan
1 thelpinj hudhre
1 domate (sipas dëshirës)
100 ml vaj ulliri
kripë,
përzierje piper

Për salcën e Cezarit:

Salcë klasike amerikane:
5 kokrra piper të zi,
1/2 thelpinj hudhër
një majë kripe,
1 lugë gjelle Salcë Worcester,
3 e kuqja e vezes,
75 ml vaj ulliri
1/4 lëng limoni,
pak mustardë Dijon

Në vend të filetos së pulës për të bërë sallatë Cezar, mund të merrni salmon të tymosur, salmon ose karkaleca, të cilat gjithashtu do të jenë shumë të shijshme.

Receta për sallatën e Cezarit me pulë dhe croutons:

Fërkoni gjoksin e pulës me kripë dhe një përzierje të speca të ndryshëm... Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për disa orë që të marinohet.

Ngrohni 100 ml vaj ulliri në një tigan. Hidhni një karafil të thërrmuar ose të copëtuar (ose dy) hudhër dhe skuqeni deri sa të ketë marrë ngjyrë kafe të artë. Nxirrni hudhrat dhe hidhini. Nëse e ekspozoni shumë hudhrën në vaj, do të shfaqet një erë e pakëndshme.

Pritini bukën e tharë ose bagetën e grurit në kube të vogla. Nëse nuk jeni dembelë, atëherë mund të preni paraprakisht kore.

Skuqini copat e bukës në gjalpë me hudhër derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Croutons hudhër dhe veshja e veçantë është ajo që e bën këtë meze pikërisht sallatën e Cezarit.

Fërgoni fileton e pulës në një tigan të nxehtë derisa të zbutet, rreth 3-5 minuta në secilën anë. Mund t’i skuqni të dyja gjysmat e gjoksit dhe ta prisni pulën në shirita të hollë. Mos e mbuloni pulën me kapak, përndryshe do të japë lëng dhe gjinjtë nuk do të jenë aq të butë sa kemi nevojë.

Salca e sallatës Cezar:

Nga të gjitha, më pëlqeu më shumë ajo klasike. Salcë klasike sepse Cezari përmban salcë Worcester, por mund ta zëvendësoni me açuva me sheqer dhe limon. Grini fileton e një açuge, një kacavjerrëse hudhre, disa bizele piper të zi, gjysmë lugë çaji sheqer dhe një majë kripe në një llaç.

Shtoni tre të verdhë veze atje dhe përzieni. Pika vaj ulliri. Rrihni salcën. Ne vazhdojmë të shtojmë vaj pikë për pikë dhe e rrahim me pirun në emulsion. Hidhni butësisht vaj, lëvizje të tepërta - dhe salca do të zhvishet. Tre të verdha të verdha do të kenë nevojë për rreth 75 ml vaj. Shtoni lëngun e gjysmë limoni dhe mustardën Dijon për shije. Le të përziejmë.

Duket se është majonezë, por as majonezë. Ka shije më shumë si aioli, vetëm me açu dhe më pak hudhër.
Nëse përdorni salcë Worcestershire, keni nevojë për 1 lugë gjelle, mos shtoni sheqer dhe zvogëloni sasinë e lëngut të limonit në 1/4 e një limoni, salca Worcestershire është në thelb peshk me sheqer dhe acid (uthull).

Vendosja e Cezarit së bashku:

Fshijeni pjatën e sallatës me hudhër. Thyejmë gjethet e marule me duart tona jo imët, i vendosim në një pjatë. Spërkateni me salcë, spërkateni me parmixhan.

Vendoseni fileton e pulës të prerë në kube ose kube mbi sallatë, spërkateni përsëri me salcë.

Ne përhapim croutons. Spërkateni me salcë, spërkateni me parmixhan të grirë dhe menjëherë mund ta shërbeni sallatën në tryezë.

Do të dalë edhe më e shijshme nëse shtoni pak tul në sallatë. domate të freskëta prerë në kube. Por nëse nuk është sezoni për domate të freskëta, është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i tyre në një sallatë.

Cili Cezar ju pëlqen më shumë?

Një nga pjatat më të njohura në menunë e çdo restoranti është sallata legjendare e Cezarit. Kjo nuk është aspak e habitshme, sepse meze nuk është vetëm e shijshme dhe e shijshme, por edhe shumë e shijshme. Gjëja më interesante është se nuk keni nevojë për produkte të shtrenjta dhe të vështira për t'u gjetur për të krijuar një pjatë të famshme! Kompleksiteti dhe përsosja e shijes së sallatës qëndron në thjeshtësinë e përgatitjes së saj.

Kush do ta kishte menduar se kaq shumë mysafirë të uritur do të vinin për të festuar Ditën e Pavarësisë së SHBA në 1924? Alkooli rrodhi si një lumë, por tashmë nuk kishte asgjë për të ngrënë. Mysafirët e dehur kërkuan të paktën një lloj ushqimi, nga i cili nuk kishte asgjë për të gatuar.

Cezar Cardini, i cili punonte në atë kohë si kuzhinier i restorantit në të cilin u mbajt festivali, shikoi përreth produktet e mbetura në dukje krejtësisht të papajtueshme dhe thjesht i përzieu ato. Pasi fërkoi pjatat me hudhër, duke vënë "vinaigrette" që rezultonte mbi to, ai derdhi pjatën me vaj ulliri, të spërkatur me lëng limoni, dhe në rrezikun dhe rrezikun e tij, u shërbeu ushqimin mysafirëve.

Papritur për të gjithë, pjata shkaktoi një kënaqësi të stuhishme në mesin e vizitorëve që shkatërruan meze për Disa minuta... Pas një mendimi të vogël, kuzhinieri vendosi të përfshijë pjatën në menunë e institucionit të tij dhe ai mori vendimin e duhur. Sallata me emrin madhështor "Cezar" e solli atë sukses i paparë.

Ka kaluar shumë kohë që atëherë, por meze nuk e ka humbur popullaritetin e saj. Për më tepër, pjata është bërë e famshme në të gjithë botën. Sot, kritikët nga i gjithë planeti vlerësojnë nivelin e krijimit dhe aftësinë e kuzhinierit bazuar në këtë sallatë legjendare.

Versioni klasik i sallatës kryer së pari nga një kuzhinier i zgjuar, përmban croutons nga miell gruri, vezë, djathë parmixhan, marule rome, hudhër, vaj ulliri dhe lëng limoni. Pak më vonë, veshja u modifikua, dhe tani salca Worcester i shtohet asaj. Do të duket, ajo që mund të jetë më e saktë dhe më e thjeshtë: kombinoni produktet dhe derdhni mbi to me salcë. Por nuk është aq e thjeshtë. Një Cezar i vërtetë, ëndrra e çdo gustatori, kërkon një qasje të veçantë për gatimin.

Më së shumti proces kompleks konsiderohet krijimi i një salcë të veçantë, për të cilën pjata legjendare është aq krenare. Për ta bërë atë, thjesht përzierja e vajit të ullirit, lëngut të limonit dhe salcës Worcester nuk është e mjaftueshme. Ju do të keni nevojë për vezë të përpunuara duke përdorur një teknologji të veçantë: ato duhet të futen në ujë të valë për saktësisht një minutë, pastaj të hiqen dhe të ftohen shpejt. Përbërësit e salcës, në versionin e saj klasik, nuk kombinohen, por përdoren veçmas: secila shtresë sallate derdhet me një salcë të re.

Sepse restorante moderne nuk ju mungojnë produktet, ka shumë mundësi për përgatitjen e pjatës së famshme. Krijuesi i saj me siguri nuk do të ofendohej nga kjo, pasi personi i parë që bëri rregullime në sallatë ishte vëllai i Cezarit, Cardini. Sot, shumë kuzhinierë e kanë të mërzitshme të rregullojnë një pjatë me salcë tradicionale dhe të gjejnë një zëvendësim të denjë për të. Më e famshmja nga këto alternativa tani konsiderohet të jetë një salcë e bërë nga të verdhat e vezëve, djathë, mustardë franceze, vaj ulliri, hudhër dhe açuva.

Përbërja kryesore e sallatës gjithashtu pësoi ndryshime. Sot, meze përgatitet duke përdorur pulë, karkaleca, ullinj, feta, lakër kineze dhe madje edhe salmon. Numri i madh i opsioneve të gatimit të Cezarit hap një gamë të gjerë zgjedhjesh për kuzhinierët fillestarë.

Duke pyetur veten se si ta bëni sallatën e Cezarit në shtëpi në mënyrë korrekte, thjesht duhet të gjeni receta të përshtatshme, të rezervoni produkte esenciale, frymëzim dhe gjeni pak kohë. Pasi të keni lexuar udhëzimet hap pas hapi për krijimin e një meze legjendare, mund të gatuani Cezarin pa ndonjë vështirësi, edhe nëse nuk keni përvojë kuzhinare.

Megjithë bollëkun e recetave, mbetet më e popullarizuara versioni klasik Sallatë çezariane. Gatimi i rostiçeri nuk kërkon shumë kohë, dhe shija e tij e hollë është mbresëlënëse dhe hipnotizuese.

Përbërësit:

2 vezë pule;
400 gram sallatë Romen;
200 gram baguetë të tharë;
100 gram djathë parmixhan të grirë;
2 thelpinj të mëdhenj hudhër;
lëng i dy limonëve të vegjël;
100 mililitra vaj ulliri;
20 mililitra salcë Worcester
piper i zi i bluar, kripë.

Cezari në greqisht

Një nga mezerat më të njohura. Receta është mjaft interesante, por e pazakontë. Duhet të dini specifikat e këtij meze para se të përgatitni një sallatë: Feta greke është një produkt mjaft specifik që duhet ta provoni para se ta përfshini në një pjatë. Nëse e tillë përbërësi është sipas dëshirës tuaj, që do të thotë se sallata do të ngjallë vetëm emocione pozitive. Kundërshtarët e fetës së vërtetë greke janë më mirë ta zëvendësojnë atë pamje klasike djathë.

Përbërësit:

200 gram ullinj Kalamata;
300 gramë feta greke;
2 tranguj të gjatë;
40 karkaleca të mëdhenj;
2 krerë sallatë Romen;
1 qepë e ëmbël e mesme;
8 feta bukë të bardhë;
100 gram djathë parmixhan;
6 thelpinj hudhër;
16 fileto anchovy;
4 lugë mustardë Dijon
250 mililitra vaj ulliri;
lëng i dy limonëve të vegjël;
30 mililitra salcë Worcester
kripë, piper i zi i bluar.

Sallata e famshme e gjoksit të pulës

Një version më ushqyes dhe ushqyes i rostiçeri. Receta klasike, për të gjitha meritat e saj, nuk është e ngopur dhe është e mirë vetëm si një darkë e lehtë. Dhe ata që duan të hanë më shumë do të pëlqejnë Cezarin me të skuqur gjoks pule dhe hudhra. Falë kombinimit të mahnitshëm të produkteve, meze rezulton të jetë pikante dhe shumë e shijshme.

Pershendetje te gjitheve! Tani është koha për të bërë sallata. Sot do t'i kushtojmë kohë rubrikës dhe do të përgatisim sallatën e Cezarit të preferuar shumë, shumë të shijshëm dhe të njohur. Ne do ta gatuajmë me krisur, sepse ato i përkasin përbërësve kryesorë të sallatës, ashtu si gjethet e maruleve rome dhe parmixhan të grirë, të kalitur me një salcë të veçantë, e cila, para së gjithash, është thelbi i recetës.

Për shkak të lehtësisë së saj për të sallatë klasike Cezari shton përbërës më ushqyes si vezë të ziera ose pulë të skuqur.

Me ndihmën e produkteve të tilla të thjeshta dhe të përballueshme, është e mundur të gatuani në pak minuta sallate e shijshme për darkë për një familje ose për një kompani të vogël.

Jam i sigurt se kjo sallatë do të bëhet një nga të preferuarat tuaja!

Ka shumë receta në përgatitjen e kësaj sallate. Nga të gjitha varietetet e kësaj sallate, më e popullarizuara është Cezari me pulë. Përveç pulës, ata gjithashtu përdorin interpretime moderne me ushqim deti, proshutë, kallamar, karkaleca, salmon, kërpudha dhe gjeldeti. Recetat që përdorin një larmi të tillë produktesh në sallatën e Cezarit nuk janë më pak të njohura.

Si të gatuajmë sallatën e Cezarit me pulë sipas recetës klasike

Një pjatë e lehtë për t'u përgatitur do t'ju kënaqet me thjeshtësinë dhe shijen e mahnitshme të saj.

Mysafirët tuaj do ta pëlqejnë këtë meze të lehtë!

Përbërësit:

gjethe marule (lakër Pekini) - një tufë e vogël;
fileto pule - 200 gr
djathë parmixhan - 50 gr
vaj ulliri - 1 lugë gjelle l
kripë, piper - për shije
salcë sallatë cezari

Për croutons (croutons):

bukë, baguette - 1 copë
vaj ulliri - 2 lugë l
hudhër - 1 kunj (ose e thatë)

Përgatitja:

1. Gatimi i croutons (croutons) për sallatën Cezar Para së gjithash, ne duhet të përgatisim gjalpë me aromë hudhre. Për ta bërë këtë, qëroni një karafil të madh hudhër. Le ta shtypim atë dërrasë prerëse, kjo mund të bëhet me teh thike dhe të copëtuar.

2. Vendosni hudhrën në një enë të vogël, shtoni vaj ulliri të nxehtë dhe lëreni përzierjen të krijohet. Hudhrës mund t’i shtoni vaj ulliri dhe ta ngrohni masën për mikrovalë 20 sekonda. Vaji do të jetë i ngopur me aromë hudhre.

3. Për bukë (ju mund të merrni një baguette ose një bukë), prerë kore dhe prerë atë në kube të vogla.

Vendosni kubet e bukës në një fletë pjekje. Spërkatni fetat e bukës me vaj ulliri me shije hudhre, pasi ta hiqni hudhrën nga përzierja. Në kontrast me opsionin e parë, mund të derdhni fetat e bukës me vaj ulliri aromatik dhe të spërkatni me hudhër të thatë sipër. Ky opsion është po aq i mirë.

4. Ngrohni furrën në 120 gradë. Ne vendosim një fletë pjekje me croutons në të për 20 minuta. Croutonët duhet të marrin ngjyrë kafe të lehtë dhe të thahen. Mos lejoni që ata të digjen. Krutonët e errët dhe të djegur nuk do të funksionojnë për ne.

5. Ne u përballëm me croutons dhe më në fund fillojmë të mbledhim sallatën. Ne lajmë gjethet e maruleve të lakrës së Pekinit dhe i thajmë në një peshqir.

6. Përgatitja e një pjate të bukur.

Për t’i shtuar shije dhe shije sallatës, fërkoni një pjatë me një thelp hudhër.

7. Shkëputni gjethet e maruleve të përgatitura në copa arbitrare me dorë, mos i prisni dhe vendosini në një pjatë.

8. Gatimi i pulës. Pritini fileton për së gjati në dy pjesë, rrihni, kripë dhe piper për shije.

9. Në një tigan të ngrohur më parë, shtoni 1 lugë vaj ulliri. Fërgoni fileton e pulës nga të dy anët për 5 minuta.

10. Gati, pulë me lëng prerë në feta të vogla.

Gatimi i salcës së sallatës Cezar.

11. Për karburant na duhen vezë në temperaturën e dhomës. Përveç kësaj, nëse ata ishin në frigorifer, ato duhet të mbahen në temperaturën e dhomës për 2-3 orë. Për të përshpejtuar procesin e ngrohjes së vezëve, ato duhet të ulen në një temperaturë të ngrohtë (30 gradë C) një numër i madh ujë të kripur nën kapak për 30 minuta.

Kur vezët për salcë ngrohen në temperaturën e dhomës, para së gjithash, ziejeni vezën për saktësisht 1 minutë në një sasi të madhe uji të valë pa zier. Dhe pastaj e nxjerrim nga uji i valë dhe e ftohim për 10-15 minuta. Ky është "sekreti" kryesor i shijes së sallatës së Cezarit.

13. Sezoni me lëngun e një limoni, kripë për shije dhe 1 lugë gjelle salcë Worcester.

14. Përziejini të gjithë përbërësit në një blender.

15. Më sallate jeshile, të cilat i vendosim në një pjatë feta fileto pule. Derdhni salcën mbi sallatën, përzieni. Shtoni croutons (croutons), spërkateni me copa të prera të holla të copëtuara të djathit parmixhan.

Shërbejeni sallatën klasike të Cezarit me pulë menjëherë.

Ju bëftë mirë!

Sallatë e thjeshtë e pulës dhe croutons shtëpi

Një sallatë e thjeshtë dhe e shijshme e Cezarit me pulë dhe croutons mund të përgatitet lehtë dhe shpejt në shtëpi në prag të Vitit të Ri.

Përbërësit:

Marule rome - 1 bandë
domate qershi -10 copë
vezë trembem -7 copë
vezë pule - 1 pc
mustardë - 1/2 lugë
fileto pule - 300 gr
salcë kosi - 1/2 lugë gjelle
gjalpë - 1 lugë gjelle
vaj ulliri -4 lugë
bukë ose baguette - 1 copë
hudhër - 4 karafil
lëng limoni -1 lugë
Salcë Worcestershire - për shije (disa pika)
Djathë parmixhan - 70 g
kripë, piper i zi, i kuq për shije

Përgatitja:

1. Para së gjithash, ne do të merremi me fileto pule. Ndryshe nga recetat e tjera, ne duhet ta marinojmë atë. Lani filetot, fërkojini me kripë, spërkatini me piper, lyejeni me salcë kosi dhe lëreni në këtë gjendje për 40 minuta.

2. Pasi filetoja jonë të jetë marinuar, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në sasi të barabarta gjalpë dhe vaj ulliri (1 lugë gjelle secila)

3. Në furrë, sillni gatishmërinë. Ftoheni gjoksin dhe pritini në feta nëpër fibra.

4. Bëni vajin e hudhrës. Thërrmoni hudhrat me majën e një thike dhe priteni. Shtoni 2 lugë vaj ulliri në të dhe lëreni të piqet për 3 orë. Pasi të injektohet vaji, hiqni hudhrën.

5 Gatim croutons (croutons). Pritini koren nga buka, priteni bukën në kubikë të vegjël, kripë, piper me piper të kuq dhe skuqini në vaj hudhre. Furra thahet nëse dëshironi

6. Lani gjethet e marule, thajini në një peshqir dhe copëtojini në një pjatë me duart tuaja.

7. Zieni vezët e trembem, ftoheni, qëroni, pritini në gjysma.

8. Larje qershie, e thatë, e prerë në gjysmë.

9. Përgatitni salcën e Cezarit. Vezë në temperaturën e dhomës, zhyteni në ujë të valë me kripë për një minutë, pastaj ftoheni.

10. Thyejeni vezën në vajin e ullirit, i cili është zier për 1 minutë dhe rrihni, shtoni lëng limoni, mustardë, pak salcë Worcester, shtoni kripë për shije dhe përzieni mirë derisa të jetë e qetë.

11. Sezoni marule dhe pulë me salcë Cezari, përzieni, vendosni në një pjatë. Shtoni vezë dhe domate dhe derdhni pjesën tjetër të salcës. Spërkateni me djathë parmixhan të grirë dhe croutons para se të shërbeni. Ju mund të shërbeni.

Sallatë Cezari me pulë të tymosur dhe majonezë

Delikate, e lehtë dhe aromatik - do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme si për një tryezë festive ashtu edhe të përditshme.

Përbërësit:

gjoks pule i tymosur - 350 gr
sallatë jeshile - 200 gr
domate qershi - 200 gr
bukë e bardhë- 1 kompjuter

Për salcën:

majonezë - 30 gr
vaj ulliri - 40 ml
hudhër - 1 dhëmb
Salcë Worcester - 5 g
limon - 1 copë
kripë, piper - për shije
sheqer i grimcuar - 1 lugë

Përgatitja:

1. Para së gjithash ne bëjmë croutons (croutons). Ato mund të gatuhen në furrë ose në një tigan me fund të rëndë. Pritini bukën e bardhë në kube dhe thajeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në furrë. Para tharjes, spërkatini croutons me vaj ulliri dhe spërkatni me hudhër të thatë.

2. Lani sallatën me gjethe, thajeni me një peshqir të thjeshtë ose letre dhe copëtojeni atë me duart tuaja. Marumin e vendosim në një pjatë ose tas sallate.

3. Pule gjoks i tymosur prerë në feta pa lëkurë, shtoni në marule.
4. Pritini domatet qershi përgjysmë dhe shtojini në tasin e sallatës.

Gatimi i salcës:

6. Hidhni vaj ulliri në blender, shtrydhni lëngun e një limoni, shtoni majonezë (mundësisht të bërë në shtëpi), një thelpi hudhre të shtrydhur përmes një shtypi, salcë Worcester, një lugë çaji sheqer të grimcuar, kripë dhe piper për shije. I përziejmë të gjithë përbërësit derisa të merret një masë homogjene, provojmë. Gjëja më e rëndësishme është se salca i përshtatet shijes tuaj.

7. Hidh salcën e përgatitur mbi sallatë dhe shërbejeni.

8. Salca mund të shërbehet veçmas në një barkë me lëng mishi.

Kjo është e gjitha, ju mund ta shërbeni pjatën në tryezë!

Ju bëftë mirë!

Recetë sallatë hap pas hapi si në një restorant me pulë, domate dhe croutons

Kohët e fundit, sallata e Cezarit është bërë shumë e popullarizuar. Duke fituar një popullaritet të tillë, shpesh përgatitet në restorante. Mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose si një shtesë për të tjerët. Sot ju sugjeroj të përgatitni sallatë Cezar me pulë, domate dhe croutons. A recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë me këtë.

fileto pule 400 gr
Marule ajsberg 1 kokë lakër
domate qershi 200 gr
djath parmixhan 100 gr
bukë e bardhë 1 bukë
hudhër 2 thelpinj
vaj ulliri 3 lugë gjelle
kripë, piper i zi - për shije

Për salcën:

vezë - 2 copë
vaj ulliri - 60 ml
mustardë - 2 lugë
lëng limoni - 3 lugë
hudhër - 2 karafil
djathë parmixhan - 50 gr
kripë për shije

Përgatitja:

1. Përgatitni salcën për sallatën. Së pari, hiqni vezët nga frigoriferi 2 orë përpara për t'i ngrohur ato. Kur vezët të jenë ngrohur deri në temperaturën e dhomës, i vendosni në ujë të valë për 1 minutë, i nxirrni dhe i ftohni. Thyejeni vezët në një tas të thellë.

2. Shtoni lëngun e një limoni dhe hudhrën e copëtuar tek vezët. Hudhra mund të copëtohet imët me thikë ose të shtrydhet përmes një shtypi hudhre.

3. Grini djathin në një rende të imët dhe shtojini vezëve në një tas.

Ne i vendosim të gjithë përbërësit për salcën në një tas blender dhe i bluajmë derisa të jenë të qetë.

4. Shtoni vaj ulliri dhe mustardë tek vezët në një tas. Shtoni kripë për shije dhe bluajini në një blender të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe të përgatitur për salcën në një masë homogjene.

5. Salca e Cezarit është gati. Transferojeni në një enë tjetër dhe lëreni mënjanë.

Gatimi i sallatës së Cezarit

6. Le të fillojmë me bërjen e krisurëve. Pritini kore nga buka dhe prerë në kube të vogla.

Qëroni hudhrën, shtypeni atë në një dërrasë prerëse, është e mundur ta bëni këtë me një teh thike dhe pres.

Vendosni hudhrën në një enë të vogël, shtoni vaj ulliri të nxehtë dhe lëreni përzierjen të krijohet. Ju mund të shtoni vaj ulliri në hudhër dhe mikrovalë për 20 sekonda. Vaji do të jetë i ngopur me aromë hudhre. Mund të përdoret ndonjë nga opsionet e sugjeruara.

8. Vendosni kubet e bukës në një fletë pjekje dhe derdhni mbi to me gjalpë aromatik, hudhër. Vendosim një fletë pjekje me krisur në një furrë të nxehur në 180 ° C për 10-15 minuta. Croutons duhet të thahen dhe të jenë të freskëta dhe kafe të artë.

9. Shpëlajeni fileton e pulës dhe priteni në shirita të vegjël 10 centimetra të gjatë.

10. Ngroheni tiganin mirë mbi zjarr, derdhni vaj ulliri. Rregulloni copat e filetos së pulës dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Spërkateni pulën e përfunduar me një përzierje të bimëve provansale, kripë dhe piper për shije.

11. Pritini copat e mishit të ftohur në shirita. Një copë mish për racion sallate.

Kështu duket sallata Iceberg, është shumë e ngjashme me lakrën. Ndryshe nga marule e zakonshme, Ajsberg nuk është i njomë kur i shtohet salcës dhe mbetet i freskët. Pra, koka ime e marule, hiqni gjethet nga koka.

12. Për një sallatë, sallata me ajsberg është më e përshtatshme për ne. Kur i shtohet salcës, ajo mbetet e freskët (nuk e humb shijen e saj) dhe nuk ngjyhet në pjatën e përfunduar.

13. Lani ajsbergun, thajeni në një peshqir, nuk ka nevojë të pritet. Marule mund të ketë shije të hidhur kur pritet në feta. Thyejeni atë me duart tuaja në copa të mëdha... Në këtë mënyrë do të ruajë shijen e saj.

14. Lani domatet qershi dhe pritini në gjysma ose të katërtat, në varësi të madhësisë.

15. Pritini djathin Parmesan në feta të holla me një lëkurë perimesh.

16. Të gjithë përbërësit për sallatën janë gati. Le të fillojmë të montojmë sallatën e Cezarit si në një restorant. Vendosni gjethet e maruleve të ajsbergut në fund të një pjate. Vendosni fileto pule dhe copa parmezan sipër tyre.

17. Spërkateni me croutons aromatik në krye, derdhni sallatën tonë me salcë. Ne i përhapim domatet në një mënyrë kaotike, ato shtojnë thartirë në pjatë dhe balancojnë shijen. Sallata jonë e Cezarit me pulë, domate dhe croutons është gati në një restorant. Shërbimi i një sallate të tillë është e mirë për Tryezë festive ose thjesht një darkë familjare.

Ju bëftë mirë!

Sallatë Cezari me pulë, lakër kineze, croutons dhe djathë: një recetë klasike me një foto

Sallata e Cezarit me pulë (një recetë klasike me një foto) jo vetëm që ka kaluar testin e kohës, por ajo ende mbetet në kulmin e popullaritetit. Shpesh porositet në restorante dhe nuk është e vështirë të përgatitet në shtëpi. Sot ju sugjeroj të bëni një sallatë Cezar me pulë, Lakër kineze, croutons dhe djathë. E jona recetë klasike me fotografi do t'ju ndihmojë me këtë.

Përbërësit:

gjethe marule - 100 gr
bukë e bardhë - 3-4 feta
fileto pule - 300 gr
djathë parmixhan - 30 gr
vaj ulliri - 3-4 lugë
vezë pule - 1 pc
hudhër 3-4 karafil
lëng limoni - 2 lugë
kripë, piper i zi - sipas shijes tuaj

Përgatitja:

1. Shpëlajini gjethet e marule dhe thajini me një peshqir.

2. Pritini kore nga buka dhe prerë në kube të vogla.

Qëroni hudhrat, rrafshoni karafilët me një thikë të sheshtë dhe pritini. Ngrohni mirë tiganin, derdhni vaj ulliri. Vendosni kubet e hudhrës dhe bukës në një tigan. Skuqini gjithçka deri në kafe të artë, duke i trazuar herë pas here. Kjo metodë e pjekjes së bukës do të shtojë aromën dhe shijen e hudhrës.

3. Ziejeni vezën fort, ftohuni, qëroni dhe bluajeni tërësisht me një pirun. Piqni gjoksin e pulës në furrë. Nëse ju pëlqen mishi pa yndyrë, mund ta zieni në ujë të kripur dhe më pas ta skuqni lehtë. Në çdo rast, mishi duhet të jetë lëng dhe i freskët nga jashtë.

4. Lubrifikoni anët e një tas sallate me një thelp hudhër. Ne fillojmë të mbledhim sallatën. Pritini gjethet e marule në copa të mëdha me duart tuaja dhe vendosini në një tas sallatë.

5. Hidhni pulën në fibra të mëdha me dorë. Shtojini ato në sallatë.

6. Më pas shtoni purenë e vezëve.

7. Ndani hudhrën e skuqur nga croutons. Vendosni fetat e bukës së thekur mbi purenë e vezëve.

8. Bëni salcën e salcës. Në vaj ulliri shtoni lëng limoni, piper të zi dhe kripë për shije, pak salcë Worcester. I jep sallatës një erëz. E trazojmë mirë salcën.

9. Përziejini lehtë përbërësit në sallatë pa u përplasur. Shtoni salcën në sallatë dhe tundeni pa e trazuar.

10. Sipër spërkatni feta të holla parmixhan.

11. Sallata është gati. Shërbehet menjëherë, pa insistuar. Delikate, e lehtë dhe aromatik - do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme si për një tryezë festive ashtu edhe të përditshme.

Ju bëftë mirë!