Mannik me qumësht është një recetë e shijshme.

Të gjithë e dinë se çfarë është mana. Kjo byrek nuk ka nevojë vërtet për reklamë. Dhe çdo amvise ka recetën e saj të preferuar, dhe ndonjëherë edhe më shumë se një. Në fund të fundit, ëmbëlsira mund të përgatitet me kefir, salcë kosi dhe qumësht.

Si të gjitha pjatat që janë shumë të dashura dhe të përgatitura shpesh, nuk ka mbetur e pandryshuar. Hani mënyrë klasike përgatitjet, dhe ka gjithashtu shumë opsione dhe variacione të modifikuara. Në to, si rregull, respektohen përmasat bazë, por me shtimin e disave përbërës shtesë që ndryshojnë shijen e gjellës.

Duhet thënë se byreku rezulton të jetë mjaft kalorike. Pra, nëse përgatitet me kefir, përmban 249 kcal për 100 g. Dhe ka receta në të cilat mielli nuk shtohet. Për shkak të kësaj, përmbajtja kalorike e gjellës zvogëlohet pak. Dhe nëse zvogëloni numrin e vezëve, ose gatuani fare pa to, atëherë mund të reduktohet më shumë.

Sot propozoj të përgatisim opsione me përbërës dhe shije të ndryshme. Midis tyre do të ketë shumë të thjeshta, si dhe receta më komplekse, shumë origjinale dhe jo shpesh të gjetura.

Kushdo që e pëlqen pjekjen me siguri e di përmendësh këtë recetë. Me sa mbaj mend, e kam përdorur për të pjekur pjekjet e mia të para, kur isha ende në klasën e 5-të ose të 6-të.

Dhe është e panevojshme të thuhet, byreku doli i shkëlqyeshëm herën e parë. Dhe kjo stimulon eksperimente të mëtejshme kulinare.

Do të na duhen:

kefir - 1 gotë
miell - 1 filxhan
bollgur - 1 gotë
sheqer - 1 gotë
vezë - 2 copë
kripë - një majë
sodë buke ose pluhur pjekje (0,5 lugë çaji ose 1 lugë çaji, përkatësisht)
gjalpë – për lyerjen e tavës – 15 g

Mund të shtoni një majë vanilinë ose një qese sheqer vanilje.

Kjo do të thotë, mbani mend se është elementare - një gotë me të gjithë përbërësit kryesorë dhe 2 vezë. Në këtë rast, madhësia e xhamit mund të jetë e çdo vëllimi. E vetmja gjë e rëndësishme është që të gjithë përbërësit të maten vetëm në një.

Përgatitja:

Këshillohet që paraprakisht të hiqni kefirin dhe vezët nga frigoriferi në mënyrë që të ngrohen në temperaturën e dhomës. Me produkte të tilla brumi do të ngrihet më mirë.

1. Thyejmë dy vezë në enën e përgatitur. Shtoni sheqer në to. Nëse dëshironi që produktet tuaja të pjekura të kenë një shije vanilje, mund të shtoni vanilje ose sheqer vanilje.

2. Përziejini fillimisht me lugë në mënyrë që sheqeri të mos fluturojë në drejtime të ndryshme. Dhe më pas i rrahim me mikser derisa masa të zbardhet dhe të jetë tretur i gjithë sheqeri. Ose mund ta rrahni me një kamxhik.

Tani e përziejmë me mikser. Dhe më parë ata as nuk e dinin një fjalë të tillë. Prandaj e rrahën me kamxhik. Dhe edhe nëse nuk doli i bardhë, ata u përpoqën të thyenin sheqerin derisa kristalet të treten.

3. Shtoni kefir. Nëse keni përgatitur sodë, atëherë e shuani me uthull, me të hidhni disa pika në një lugë dhe shtoni në masën e kefirit. Përziejeni përzierjen. Dhe menjëherë mund të shihni flluska të vogla që shfaqen në sipërfaqe. Soda reagoi me kefir të thartë.

Duhet thënë se nuk është e nevojshme të përdorni kefirin më të freskët. Edhe nëse ka qenë në frigorifer për një javë, mund ta përdorni me siguri për pjekje. Dhe nëse ka mbetur pak më pak se një gotë, atëherë vëllimi që mungon mund të mbushet me salcë kosi ose qumësht. Dhe do të jetë edhe më mirë nëse qumështi tashmë është fermentuar.

4. Shtoni bollgur. Dhe përzieni përsëri derisa të zhduken kokrrat dhe masa të bëhet homogjene. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta në mënyrë që drithërat të fryhen pak.

5. Më pas shtoni miellin e situr. Dhe nëse vendosni të përdorni pluhur për pjekje në vend të sodës, atëherë duhet ta shoshitni atë së bashku me miellin. Butësisht përzieni miellin në përzierje. Do të jetë e vështirë për t'u përzier me një lugë ose një kamxhik. Masa doli të ishte mjaft e dendur dhe viskoze. Dhe kjo është e mrekullueshme, kështu duhet të jetë!

6. Por që brumi të ngrihet mirë gjatë pjekjes këshillohet që t’i jepet mundësia të qëndrojë për pak kohë. Gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit do të shpërndahen më mirë dhe do të zbulojnë potencialin e tyre të plotë.

Ndonjëherë nuk ka kohë për të pritur. Dhe kjo byrek konsiderohet të jetë " një rregullim i shpejtë" Kjo është arsyeja pse ndonjëherë ju përzieni gjithçka menjëherë, pa shumë ceremoni dhe direkt në furrë. Dhe edhe në kushte të tilla spartane, ai ia del gjithmonë.

Por nëse keni kohë, atëherë lëreni brumin të ulet, torta do të dalë më me gëzof dhe më e thërrmuar.

Zakonisht e lë brumin për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të shpërndahen, dhe mielli do të bëhet më ngjitës, viskoz dhe për këtë arsye homogjen.

7. Ndërsa brumi është duke pushuar, përgatitni kallëpin. Si rregull, këto byrekë i pjekim në një kallëp silikoni. Nuk ngjitet dhe ngrihet në mënyrë perfekte. Dhe për mua është gjithashtu e rëndësishme që të dalë nga kjo formë pa problem. Thjesht "kërcen" nga ajo.

Por megjithatë, për të qenë të sigurt, është më mirë të lubrifikoni mykun gjalpë. Së pari, byreku ndoshta do të jetë i lehtë për t'u marrë pas gatimit, dhe së dyti, do të fitojë aromë të këndshme të ashtuquajturat produkte të pjekura shtëpiake.

8. Gjithashtu duhet ta ngrohni furrën në 180 gradë paraprakisht. Dhe tani ka furra që nuk janë ngrohur më parë. Pra shikoni se çfarë keni. Në mënyrë tipike, furra duhet të nxehet për rreth 15 minuta, duke vendosur temperaturën në 180 gradë.

9. Kur brumi të jetë vendosur e hedhim në një tavë të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë të piqet. Koha e pjekjes është zakonisht 35 - 40 minuta, në varësi të mënyrës se si piqet furra e veçantë. Nëse tashmë e dini me siguri për të gjitha veçoritë e sobës tuaj, atëherë mund të vendosni një kohëmatës për këtë kohë dhe të vazhdoni biznesin tuaj.

Nëse sapo po njiheni me furrën, atëherë është më mirë të vëzhgoni procesin. Edhe pse nuk rekomandohet ta hapni atë për 20 minuta.

Gjatë kësaj kohe, brumi fiton forcë dhe ngrihet për t'i bërë produktet tona të pjekura me gëzof dhe të ajrosur. Më poshtë është një video në të cilën mund të shihni në lëvizje të shpejtë se si torta rritet dhe skuqet.

10. Byreku i përfunduar duhet të ketë një kore të bukur ngjyrë kafe të artë. Mos e teproni, përndryshe korja do të jetë e fortë dhe ëmbëlsira do të humbasë disa nga meritat e saj.

Mund ta kontrolloni nëse është gati duke e shpuar në mes me një kruese dhëmbësh. Brumi i pjekur plotësisht nuk do të lërë asnjë shenjë mbi të. Dhe ky do të jetë një sinjal se është koha për të hequr produktet e pjekura.

11. E nxjerrim, e lemë të qëndrojë në kallëp për rreth 5 minuta.Së pari, si kallëpi ashtu edhe pjekja ftohet pak dhe së dyti, torta do të largohet nga muret.

Atëherë do të jetë e mundur të merret lehtësisht. Për ta bërë këtë, mund ta mbuloni me një dërrasë prerëse dhe ta ktheni tiganin. Kur mana të mbetet "përmbys" në dërrasë, vendosni një pjatë të madhe të sheshtë sipër dhe kthejeni përsëri.

Në të ardhmen shërbejeni në të duke e prerë në copa.

Byrekun mund ta hani të nxehtë dhe të ftohtë. Lajeni me çaj, qumësht dhe kafe - cilado që preferoni.

Ju mund të bëni çdo ëmbëlsirë mbi këtë bazë. Për ta bërë këtë, torta pritet në dy pjesë për së gjati dhe secila prej tyre lyhet me kremin e përgatitur. Dekoroni sipas dëshirës tuaj. Një opsion shumë i përshtatshëm pjekjeje për ata që sapo po hedhin hapat e tyre të parë. Dhe gjithashtu kur ka të ftuar në pragun e derës, ose thjesht dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me diçka gjatë çajit të mbrëmjes.

Mana e harlisur e thërrmuar pa miell, e gatuar në furrë

Sot kemi filluar të flasim për kaloritë. Pra, kjo recetë është pikërisht ajo ku ne do të përpiqemi t'i reduktojmë ato. E thënë thjesht do të përgatisim një byrek pa miell. Interesante?! Dhe më interesonte shumë se çfarë do të ndodhte kur të gatuaja në këtë mënyrë për herë të parë. Nuk kishte siguri për rezultatin dhe kishte dyshime të vazhdueshme.

Do të na duhen:

kefir - 1,5 gota
bollgur - 2 gota
sheqer - 1 gotë
vezë - 3 copë
pluhur për pjekje për brumë – 1 qeskë 18 g
lëkura e limonit - 1 lugë çaji pa rrëshqitje
kripë - një majë
gjalpë - për lyerjen e tavës

Do ta pjekim ne tepsi per kifle me diameter 24 cm.

Për dekorim përdora krem të gatshëm të vaniljes dhe arra të grira. Por kjo është fakultative.

Përgatitja:

Siç mund ta shihni, përmasat e recetës së mëparshme ruhen praktikisht. Ne kujtojmë se çfarë janë - 4 gota dhe 2 vezë. Ka 4,5 gota dhe 3 vezë. Dhe ka një shpjegim për këtë. bollgur fryhet më shumë se mielli, ndaj shtohet një gjysmë gote kefir dhe 1 vezë. Nëse shtoni më pak, brumi nuk do të jetë aq i lëngshëm sipas dëshirës dhe do të jetë më e vështirë që torta të ngrihet.

Kjo do të thotë, gjithçka shpjegohet lehtësisht. Dhe kështu, le të fillojmë të gatuajmë.

1. Thyeni vezët në një tas që është i përshtatshëm për t'u përdorur si mikser. Nëse nuk keni një asistent të tillë, mund të përdorni një kamxhik. Në këtë rast, do të duhet pak më shumë kohë për të gatuar, por rezultati do të jetë i njëjtë.

2. Shtoni sheqerin dhe pak kripë dhe përzieni masën me mikser. Rrihni derisa të treten të gjitha kristalet e sheqerit dhe masa të zbardhet.

3. Shtoni kefir. E nxora paraprakisht nga frigoriferi, ashtu si vezet. Në këtë gjendje, zierja do të ndodhë më shpejt dhe më lehtë, dhe brumë i gatshëm Do të dalë më i ajrosur, gjë që përfundimisht do të ndikojë në cilësinë e pjekjes.

Vazhdoni të gatuani duke përdorur një mikser ose rrahëse.

4. Shtoni lëkurën e limonit. Tashmë e kam të gatshme dhe thjesht e derdh në masë. Por nuk ndodh gjithmonë, dhe në këtë rast ju vetëm duhet të grini lëkurën e një limoni të pastër në një rende të imët. Mjafton të fërkoni një pjesë të verdhë, pjesa e bardhë është e hidhur dhe nuk është e përshtatshme për ëmbëlsira.

Në vend të lëvores së limonit, mund të përdorni lëkurën e portokallit ose sheqer vanilje. Në këtë rast, mund të shtoni një qese të tërë me sheqer. Ose vanilinë në majë të një thike. Çdo shtesë aromatike aromatizuese do të jetë në vend.

5. Shtoni edhe pluhurin për pjekje për brumin. Dhe në këtë rast, një lugë çaji, si zakonisht, nuk mjafton. Shtoni të gjithë qesen menjëherë. Bollguri është më i rëndë se mielli dhe pluhuri për pjekje do t'i japë forcë të ngrihet. Shto edhe atë.

Vazhdoni ta përzieni masën derisa të bëhet homogjene. Nuk duhet të ketë asnjë gunga në të, dhe shumë flluska të vogla do të shfaqen në sipërfaqe. Brumi është i gjallë, dhe kjo është mirë. Të gjitha proceset do të vazhdojnë dhe produktet e pjekura do të rriten në mënyrë perfekte.

6. Dhe për ta bërë këtë, le ta lëmë të injektohet për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të fryhen dhe nuk do të jenë të forta në produktet e pjekura të gatshme.

7. Mund të piqni në çdo formë të përshtatshme për pjekje. Ky mund të jetë një myk i zakonshëm silikoni, por më parë ato piqeshin thjesht në një tigan.

Vendosa të përdor një tavë në formë pranvere që ka një futje të veçantë për pjekjen e kekëve. Madhësia e saj është 24 cm në diametër.

Forma duhet të lyhet bujarisht me gjalpë.

8. Pritini një copë letër pergamene dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Nëse përzierja rrjedh, nuk do ta njollosë. Vendosni kallëpin e lyer me yndyrë në një fletë letre.

Ngroheni furrën në 180 gradë.

9. Hidheni brumin në kallëp në një shtresë të barabartë dhe vendoseni në furrë të piqet për 35 minuta. Gjatë pjekjes, mos e hapni derën e furrës për të paktën 20 - 25 minuta.

Gjatë kësaj kohe, brumi ngrihet dhe nëse dera hapet, ai do të bjerë. Në këtë rast, byreku do të dalë i ulët dhe i fortë.

10. Kur të kenë kaluar 35 minuta hapni derën e furrës, nxirrni tortën dhe e shponi me një kruese dhëmbësh mu në mes. Duhet të hyjë lehtësisht dhe të dalë po aq lehtë. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të ketë mbetje brumi mbi të. Nëse brumi kap në kruese dhëmbësh, lëreni të qëndrojë për 5 minuta të tjera.

Gjithashtu sipërfaqja e byrekut nuk duhet të zihet shumë. Ka një pamje të këndshme të kuqërremtë që kënaq syrin.

11. E lemë kekun të qëndrojë për 5 minuta direkt në tepsi. Më pas shkëputeni kapësen e saj dhe hiqni formularin. Transferoni byrekun në një pjatë.

Në parim, në këtë formë mund ta hani menjëherë, pa pritur as të ftohet. Por sot po e përgatis për ju, të dashur lexues. Prandaj doja ta dekoroja. Të paktën në mënyrën më të thjeshtë.

12. Kisha dy qese me krem të gatshëm me vanilje dhe ishin gjithashtu arra. Thërrmova rreth një grusht arra me petull dhe glazurën e përzieja me qumësht.

Dhe kur torta u fto pak, e hodha të gjithë glazurën e përgatitur në sipërfaqen e saj. Dhe sipër arra spërkatën.

Tani mund të shijoni manën. Është ende pak e ngrohtë dhe kjo e bën edhe më të shijshme. E presim në copa dhe shijojmë shijen. Do të përpiqem të përshkruaj se si doli.

Së pari, ai u ngrit në mënyrë të përsosur dhe ka shumë vrima, ose sinuse ajri, brenda. Së dyti, falë këtyre sinuseve, sheqeri nga glazura depërtoi deri në fund, dhe falë kësaj, torta doli të ishte thjesht tepër lëng. Ishte sikur të ishte zhytur në një lloj reçeli apo shurupi.

Dhe kështu, ne morëm një ëmbëlsirë me gëzof, të ajrosur, të lëngshme, të thërrmueshme sipas kësaj recete. Unë rekomandoj shumë të bëni një për ju gjithashtu. Ai është i madh! Gatuani të paktën një herë dhe më pas do ta gatuani gjithmonë. Nuk mund të them "vetëm e tij", sepse të gjitha recetat që po ndaj me ju sot janë gjithashtu thjesht tepër të shijshme!

Byrek i shijshëm i ajrosur me boronica me boronica

Dhe sipas asaj recete, vendosa të bëj mana me boronica. Por kjo nuk është dogmë. Mund të gatuani me çdo kokrra të kuqe dhe çdo frut. Rezulton shumë e shijshme ta gatuani në këtë mënyrë me mollë dhe kanellë. Ju mund ta përsërisni këtë duke shtuar mollë të copëtuara në vend të boronicave. Do të funksionojë shije të re, dhe një ëmbëlsirë të re!

Ekziston vetëm një recetë, dhe sa herë që shtoni një përbërës të ri frutash ose kokrra të kuqe, do të merrni produkte të reja të shijshme furre!

Do të na duhen:

kefir - 1 gotë
bollgur - 1 gotë
miell - 1 filxhan
sheqer - 1 gotë
vezë - 2 copë
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji të grumbulluar
kripë - një majë
ndonjë i ngrirë ose manaferrat e freskëta(Unë kam boronica) - 1 filxhan
gjalpë - për lyerje

Përgatitja:

Kjo recetë është shumë e ngjashme me të parën. Prandaj, për të mos vonuar kohën tuaj pershkrim i detajuar, do të prek vetëm pikat kryesore në këtë kapitull. Dhe nëse vendosni të gatuani sipas tij, atëherë shihni të gjitha nuancat në recetën e parë.

1. Thyejmë vezët në një tas. Shtoni sheqerin dhe kripën dhe përzieni gjithçka duke përdorur një kamxhik ose mikser. Është e dëshirueshme që sheqeri të tretet plotësisht dhe masa të bëhet më e lehtë.

2. Shtoni kefirin, përzieni. Më pas shtoni pluhurin për pjekje. Rrihni me mikser derisa të shfaqen flluska.

3. Është koha për të shtuar bollgur. Hidheni në masë, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.

4. Më pas hedhim miellin direkt në enën e përzierjes. Kjo duhet të bëhet për ta ngopur atë me oksigjen dhe për të rritur më tej brumin.

Përziejini sërish derisa kokrrat të zhduken. Lëreni të injektohet për 30 minuta.

5. Ndërsa brumi po mbushet, përgatitni kallëpin, përkatësisht, lyejeni me gjalpë. Mund ta ndizni edhe furrën për tu ngrohur. Do të na duhet një temperaturë prej 180 gradë.

6. Pas 30 minutash trazojmë sërish masën e trashë me lugë dhe shtojmë manaferrat. Në verë mund të jetë çdo manaferra ose frut i freskët. Por tani është dimër dhe kam boronica të ngrira. Pra, ne do ta përdorim atë si një shtesë.

Nuk e shkrij me qëllim që të mos ngjyros brumin. Nëse kokrra e kuqe shkrihet, brumi do të marrë një ngjyrë vjollcë jo shumë të këndshme. Por unë dua që ajo të ketë një pamje të njohur. Kjo është arsyeja pse unë shtoj manaferrat direkt nga ngrirja. Më pas përzieni brumin dhe hidheni menjëherë në kallëp.

7. Dhe pa vonesë e vendosim në furrë të parangrohur. Brenda 20 minutave brumi do të ketë kohë të ngrihet pa pasur kohë për t'u ngjyrosur. Dhe vetëm deri në atë kohë manaferrat më në fund do të ngrohen, por nuk do të ketë ku të shpërthejnë. Prandaj, ato do të mbeten të paprekura, dhe sikur sapo të ishin sjellë nga pylli.

Gjatë 15 minutave të mbetura të pjekjes, ato do të ngrohen dhe torta do të ketë një përbërës të përgjithshëm shije. Kjo do të thotë, koha totale e pjekjes do të jetë 35 minuta. Ndoshta 40.

8. Pas kësaj kohe, nxirreni kekun dhe provoni gatishmërinë e tij me një kruese dhëmbësh, duke e shpuar në vendin më të trashë, pra në qendër. Nëse nxirrnim një kruese dhëmbësh dhe nuk kishte qëlloj, atëherë byreku ynë është gati. Mund të hiqet plotësisht.

9. Lëreni të qëndrojë për 5 - 7 minuta dhe më pas kthejeni dërrasë prerëse, dhe më pas kthejeni përsëri në një pjatë.

Mund ta dekoroni sipas dëshirës tuaj, ose mund ta shërbeni ashtu. Për mendimin tim, ai tashmë është i pashëm.

Prerja tregon se brumi nuk është i ngjyrosur, është i lehtë dhe bie në sy. Manaferrat shpërthejnë, por vetëm pak. Kjo do të thotë se ato janë ngrohur plotësisht dhe gati për t'u shijuar. Së bashku me byrekun, sigurisht.

10. Presim ëmbëlsirën në copa. Shohim që është ngritur mirë dhe duket e harlisur. Shija rezulton të jetë shumë e këndshme, pak e thërrmuar, me një thartirë të lehtë të këndshme.

Nuk dua të mburrem, sepse është jomodeste, por byreku doli shumë i shijshëm! Puna është se unë me të vërtetë dua. Dhe i kam në blogun tim (dy lidhje, sepse janë dy receta të ndryshme). Kështu që vendosa të kombinoj dy metodat e mia të preferuara.

Dhe rezultati doli thjesht i mrekullueshëm! Shpresoj që edhe ju të jeni në gjendje ta vlerësoni atë.

Një recetë origjinale për manën "e lagësht" tepër me gëzof

Dhe kjo recetë me shumë mundësi nuk do të lërë askënd indiferent. Dhe është e mundur që as të mos keni dëgjuar për këtë. Kjo është një recetë për manën "e lagësht". Pyesni pse "i lagur"? Po, sepse ka një sekret në recetë.

Dhe do ta ndaj sot. Dhe unë jo vetëm që do të shkruaj se si të gatuaj sipas tij, por gjithashtu do të tregoj se si ta bëjmë atë në një video që është filmuar posaçërisht gjatë përgatitjes së këtij artikulli.

Do të na duhen:

kefir - 1 gotë
krem - 1 gotë
bollgur - 1 gotë
miell - 1 filxhan
sheqer - 1 gotë
vezë - 2 copë
gjalpë - 50 g
sheqer vanilje - 0,5 - 1 qeskë
pluhur për pjekje për brumë - 1 lugë çaji
kripë - 0,5 lugë çaji

Për dekorim do të na duhen 3 - 4 lugë sheqer pluhur.

Përgatitja:

1. Shosh miellin në një tas. Shtoni kripë dhe pluhur për pjekje në të. Të dyja mund të shoshiten nëse dëshironi. Këtu shtoni drithërat e përgatitur dhe përzieni. Domethënë, në një tas kemi përzier të gjithë përbërësit pjesa më e madhe.

2. Derdhni kefir këtu. Është më mirë ta nxirrni nga frigoriferi paraprakisht që të mos jetë shumë i ftohtë. Temperatura e dhomës do të jetë ideale për të. Lëreni mënjanë përzierjen që rezulton dhe vazhdoni në fazën tjetër të përgatitjes.

Përzieni masën. Do të dalë e trashë dhe viskoze, me një strukturë mjaft të pabarabartë. Por tani për tani do ta lëmë ashtu siç është.

3. Thyejmë vezët në një tas të veçantë. Gjithashtu është më mirë t'i nxirrni nga frigoriferi paraprakisht.

Shtoni sheqer të rregullt dhe vanilje në to. Në vend të sheqerit të vaniljes, thjesht mund të shtoni një majë vanilinë. Në këtë rast, byreku i përfunduar do të jetë më pak i ëmbël.

Edhe pse, nëse keni një dhëmb të ëmbël, atëherë mund të shtoni një qese të tërë. Produktet e pjekura do të jenë më të ëmbla dhe do të kenë një aromë më të fortë.

4. Që sheqeri të mos shpërndahet në të gjithë tavolinën, fillimisht përzieni masën me lugë ose shpatull dhe më pas lidhni mikserin ose rrahni në punë. Ne kemi nevojë për një përzierje homogjene të vezëve të ëmbla që është zbardhur nga rrahja dhe të gjitha kristalet e sheqerit janë tretur në të.

5. E shtojmë në masën që e kemi lënë mënjanë për pak kohë.

Përziejini të dyja masat me mikser derisa të përftoni një masë homogjene, të lëmuar dhe mjaft të butë pa gunga.

6. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe përzieni sërish. Këtë herë derisa të jetë rrahur plotësisht në përzierje, nuk duhet të mbeten rrathë me vaj.

Rezervoni rreth një lugë çaji vaj për të lyer tiganin.

7. Testit që rezulton duhet t'i jepet kohë për t'u përgatitur. Do të jetë e mjaftueshme që ai të qëndrojë për 15 - 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të fryhen dhe e njëjta gjë do të ndodhë me miellin. Brumi do të bëhet më homogjen dhe fleksibël dhe do të piqet më mirë.

8. Lyejeni kallëpin me gjalpin e rezervuar dhe derdhni brumin në të.

9. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim derisa të bëhet. Në varësi të vetive të furrës, kjo do të zgjasë afërsisht 40 minuta. Mua më mori pikërisht kaq shumë kohë.

Pas kësaj kohe, nxirreni tortën dhe kontrolloni me një kruese dhëmbësh nëse është gati. Nëse e shponi në qendër dhe kruese dhëmbësh mbetet e thatë, atëherë është koha ta hiqni përfundimisht.

10. Por na ka mbetur akoma kremi dhe nuk e kemi harruar. U ka ardhur radha. Ato duhet të derdhen direkt mbi koren kafe të artë të byrekut. Por siç e shohim, lëngu nuk mbahet. Përthithet menjëherë dhe së shpejti nuk mbetet asnjë pikë në sipërfaqe.

11. Pas kësaj procedure “alkimike”, lëreni kekun të qëndrojë dhe të pushojë për 10 minuta mu në kallëp. Më pas e kthejmë në një dërrasë druri.

E heqim tiganin dhe e kthejmë në një pjatë të madhe të sheshtë dhe e lëmë të ftohet edhe pak.

Siç mund ta shihni edhe në foto, torta doli shumë me gëzof dhe e bukur. Unë tashmë dua ta provoj sa më shpejt të jetë e mundur.

12. Por doja ta dekoroja edhe për ta servirur çaji i mbrëmjes në gjithë lavdinë e saj. Dhe si dekorim përgatita sheqer pluhur. Kështu që unë thjesht e spërkas atë në një sipërfaqe pak të ftohur dhe shkoj ta vendos kazanin. Është koha për të krijuar pak çaj dhe për të ftuar familjen tuaj për një festë çaji në mbrëmje.

Kështu doli ëmbëlsira jonë në seksion kryq. Siç mund ta shihni, është shumë i gjatë, i ajrosur dhe i lakuar. Ne gjithmonë ëndërrojmë të marrim të gjitha këto cilësi në çdo produkt të pjekur. Dhe kjo recetë nuk na zhgënjeu.

Le te perpiqemi! Shija e ëmbëlsirës është delikate, pak kadife dhe kremoze. Dhe brenda vetë brumi është pak i lagësht, domethënë lëng. Kremi i dha atij një efekt kaq të mahnitshëm. Do të dukej një manipulim kaq i thjeshtë, por çfarë kombinimi interesant shije doli të ishte.

Doja shumë ta dekoroja, ndaj e spërkata me sheqer pluhur. Dhe për mua doli pak më e ëmbël se sa do të doja. Nuk më pëlqejnë vërtet ëmbëlsirat. Prandaj, nëse keni një dhëmb të ëmbël, mund ta spërkatni atë. Dhe nëse jo, atëherë dilni me një dekoratë tjetër, ose mos dekoroni fare.

Video se si të bëni një byrek të harlisur dhe të shijshëm shtëpiak

Dhe këtu është video e premtuar. Këtu jo vetëm tregohet, por edhe tregohet i gjithë procesi i gatimit. Falë kësaj, do të jetë shumë e lehtë për të gatuar sipas saj, edhe për dikë që nuk ka përgatitur kurrë më parë një pjekje të tillë, apo diçka fare.

Më lejoni t'ju kujtoj se kjo byrek quhet "I lagur". Dhe ka marrë një emër kaq interesant sepse pasi është pjekur mbushet me krem. Nga rruga, ju mund ta mbushni atë jo vetëm me to. Qumështi është gjithashtu i shkëlqyer për këto qëllime. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e tij e yndyrës është shumë më e ulët se ajo e kremit. Kjo do të thotë që ju mund të hiqni kaloritë shtesë.

Epo, si ju pëlqen receta?! A ju pëlqeu? Ai është vërtet i mirë. Dhe të bësh një byrek duke përdorur atë është mjaft e lehtë dhe e thjeshtë. Dhe mendoj se do të jetë e dobishme për çdo amvise. Dhe nëse ju pëlqeu, atëherë bëni like dhe abonohuni në kanalin tonë. Ndërsa ai është ende shumë i ri, kjo recetë është vetëm e katërta. Por ne premtojmë se do të ketë shumë gjëra interesante dhe të shijshme në të.

Byrek me kefir të thërrmuar me mollë, pa vezë dhe miell

Dhe sipas kësaj recete mund të bëni një byrek pa vezë dhe pa miell. Po Po saktësisht. Sigurisht, nuk do të dalë aq me gëzof dhe i ajrosur sa ato të mëparshmet, por shija e tij do të jetë thjesht e mrekullueshme. Por do të jetë shumë i shkrifët dhe me lëng.

Do të na duhen:

kefir - 500 ml
bollgur - 2 gota (400 g)
sheqer - 160 g (200 g gotë)
sheqer vanilje - 25 g (1 qese)
gjalpë - 100 g
pluhur për pjekje për brumë - 1 lugë çaji (mund të grumbullohet)
kripë - një majë
mollë - 2 copë.
sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. lugë (për spërkatje)

Përgatitja:

1. Derdhni kefirin në një tas të përshtatshëm për gatimin e brumit. Mund ta merrni me çdo përmbajtje yndyre. Sot nuk më mjaftonte kefiri, ndaj shtova rreth gjysmë gote salcë kosi. Kështu që në total marr dy gota 250 gram.

Mbani parasysh këtë, mund të shtoni pak qumësht të fermentuar, duke pirë kos, salcë kosi, madje edhe qumësht. Por në rastin e fundit, do t'ju duhet të shtoni pak bollgur për të arritur konsistencën e dëshiruar të brumit.

2. Hidhni drithërat në një tas. Mund të matet duke përdorur gota me të njëjtin volum si është matur kefiri. Përzieni përzierjen derisa të jetë e qetë. Ju thjesht mund të përzieni me një lugë.

Ne nuk kemi vezë, kështu që nuk kemi nevojë të rrahim asgjë. Mund të përdorni vetëm një lugë.

Lëreni përzierjen të qëndrojë për 30 minuta. Drithërat duhet të fryhen. Në këtë rast, nuk do të ndihet dhe do të jetë më e lehtë që brumi të ngrihet.

3. Pas 30 minutash shtoni kripën, vaniljen dhe sheqerin, si dhe pluhurin për pjekje. Ju lutemi vini re se ne nuk marrim një gotë 250 gram sheqer, por një gotë 200 gram. Ne përdorim edhe sheqer vanilje dhe pesha e tij është 25 gram. Prandaj, nëse keni një filxhan matëse 250 ml, atëherë së pari derdhni sheqer vanilje në të dhe më pas shtoni sheqer të rregullt. Do të dalë e plotë.

4. Shkrini gjalpin. Kjo mund të bëhet në një banjë uji. Nuk rekomandohet ta bëni këtë në mikrovalë. Edhe pse ndonjëherë, sigurisht, ju e përdorni atë.

Është më mirë të përdorni vaj me përmbajtje yndyre 82,5%. Ky është një produkt cilësi të mirë dhe më e shëndetshme se 72%, e cila përdor yndyrna trans.

5. Shtoni vaj në përzierjen që rezulton dhe përzieni derisa ngjyra dhe konsistenca të jenë uniforme. Lëreni pak vaj për të lyer tavën.

6. Lyejeni kallëpin me yndyrë dhe masën që rezulton hidheni në të.

7. Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në feta. Vendosini ato në sipërfaqe në çdo mënyrë. Ekziston një metodë në të cilën fillimisht vetëm një pjesë e brumit derdhet në kallëp. Më pas shtrohen mollët dhe mbushen me brumin e mbetur.

Por doja ta bëja byrekun të bukur, ndaj zgjodha opsionin e parë.

8. Furra ime tashmë është ngrohur në 180 gradë. Vendoseni tavën në të dhe piqeni për 35 - 40 minuta derisa sipër byrekut të marrë ngjyrë kafe të artë dhe brumi brenda të jetë gatuar. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh.

9. Nxirrni produktet e pjekura dhe lërini të qëndrojnë për një kohë mu në tepsi. 5-7 minuta do të jenë të mjaftueshme. Më pas nxirreni byrekun dhe vendoseni në një pjatë. Spërkateni me sheqer pluhur. Mund ta hani direkt të nxehtë, ose të ftohur nëse është e nevojshme.

Tek ne mana e tillë hahet për 10 minuta, ndërsa çaji në gotë nuk është ftohur plotësisht.

Dhe kjo ndodh sa herë që e gatuaj. Hera e fundit që e kam gatuar ishte sot. Pra, receta është e nxehtë. Byreku nuk është më aty, por aroma e saj ruhet ende në shtëpi. Nga rruga, aroma e saj është shumë e këndshme. Mund të ketë vetëm erë të tillë pjekje në shtëpi me mollë.

Shija e byrekut është shumë delikate, kremoze, me një thartirë të lehtë. Por kjo varet nga lloji i mollës. E kam pjekur me mollë të vogla Semerenko. Vetë mollët janë të ëmbla dhe të tharta dhe shumë të thërrmuara.

Byreku doli po aq i thërrmuar. Është shumë e vështirë të përshkruash këtë apo atë shije me fjalë. Prandaj, ju këshilloj që të përgatisni një mana të tillë dhe sigurohuni që ta provoni. Mendoj se kjo recetë nuk do t'ju lërë indiferentë.

Mana e ajrosur me mbushje me gjizë në një tenxhere të ngadaltë

E preferuara e të gjithëve byrek shtëpiak mund të gatuhet me mbushje me gjizë. Shumë njerëz e duan këtë produkt dhe janë të lumtur të pjekin pjata të shumta me të. pasta të shijshme. Dhe ne e kemi pjekur më shumë se një herë, për shembull. Dhe kjo recetë mund të konsiderohet lehtësisht një prej tyre.

Për një ndryshim, unë do t'ju tregoj se si mund të përgatisni një ëmbëlsirë të tillë në një tenxhere të ngadaltë. Por mund të gatuhet edhe në furrë. Parimet e përgatitjes janë përshkruar plotësisht në recetat e mëparshme. Përbërja e përbërësve dhe sekuenca e veprimeve mund të gjenden këtu.

Do të na duhen:

bollgur – 2 gota (250 ml) 400 g
kefir - 1 gotë
sheqer - 1 gotë
miell - 50 g
vezë - 3 copë.
gjalpë - 50 g
pluhur për pjekje për brumë - 1 lugë çaji (10 g)
kripë - një majë
vanilinë në majë të një thike

Në vend të vanilinës mund të përdorni sheqer vanilje. Në këtë rast hidheni fillimisht në gotë dhe më pas shtoni atë të rregullt. Vëllimi i përgjithshëm duhet të jetë 250 ml, domethënë një gotë.

Për mbushjen e gjizës:

gjizë - 250 gr
vezë - 2 copë
sheqer - 80 gr

Përgatitja:

1. Brumin do ta gatuajmë në një tas të thellë që është i përshtatshëm për këtë qëllim. Thyeni vezët në të.

2. Shtoni sheqer të grimcuar. Rrihni me mikser. Masa duhet të rritet paksa në vëllim, të zbardhet dhe të gjitha kristalet e sheqerit duhet të treten. Për ta bërë këtë, masa duhet të rrihet për të paktën 3 minuta.

3. Hidhni në kefir dhe përzieni përsëri. Më pas shtoni gjalpë të butë. Që të bëhet i butë, duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi. Përziejini sërish me mikser derisa të jetë homogjene.

4. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe miellin e situr në sitë. Mos u bëni dembel dhe sigurohuni që ta shoshitni. Kjo do të ndihmojë që torta të ngrihet më mirë.

Përziejeni masën tërësisht me mikser dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen dhe bollguri të fryhet.

5. Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, vendosni të gjithë përbërësit e destinuar për të në një tas të veçantë dhe bëjeni pure derisa të bëhet një masë homogjene duke përdorur një blender zhytjeje.

6. Lyejeni tasin e multigatisës me gjalpë. Pritini një rreth letre pjekjeje që të përshtatet me pjesën e poshtme dhe vendoseni në fund. Vendosni gjysmën e brumit në tas. Pasi qëndroi, u bë mjaft i trashë, që është mirë, do të thotë se mbushja do të mbetet në mes.

7. Hidhni të gjithë mbushjen menjëherë. Dhe më pas shtroni brumin e mbetur. Është mirë nëse mbushja është e mbuluar plotësisht.

8. Kur piqni në furrën me shumë "Redmond", vendosni modalitetin "Multicook". Dhe pjekim ne 125 grade per 1 ore. Nëse keni një furrë me shumë të një marke tjetër, atëherë piqni në të sipas udhëzimeve.

9. Nxirreni manën e përfunduar duke e kthyer enën me shumë tenxhere. Lëreni të ftohet pak. Më pas vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni.

Nëse dëshironi, sipër mund të spërkatni sheqer pluhur.

Eshtë e panevojshme të thuhet se edhe një byrek kaq i thjeshtë është aq i shijshëm saqë hahet thjesht me një ulje. Rezulton të jetë mjaft i gjatë dhe me gëzof, si dhe i lëngshëm dhe i thërrmueshëm. Është shumë e këndshme për t'u ngrënë, pasi të gjithë përbërësit janë të kombinuar në një tërësi. Në përgjithësi, kjo ëmbëlsirë ia vlen t'i kushtohet vëmendje dhe të përgatitet për familjen tuaj.

Nëse e gatuani këtë recetë në furrë, koha e pjekjes do të jetë 30 - 40 minuta, në temperaturën 180 gradë.

Kjo është një përzgjedhje kaq e shijshme dhe e bukur që kemi për ju sot. Të gjitha byrekët i kemi gatuar me bollgur dhe kefir. Dhe asnjëri prej tyre nuk na zhgënjeu. Edhe ato që i përgatitëm fare pa miell dhe pa vezë.

Në parim, këto janë pothuajse të gjitha variacionet e manës të njohura për mua. Ju, sigurisht, mund të shtoni disa përbërës shtesë në brumë dhe në këtë mënyrë të merrni shije të tjera. Por të gjitha recetat më themelore janë dhënë këtu. Kjo do të thotë, bazuar në to, thjesht mund të fantazoni.

Shpresoj që recetat të jenë të dobishme për ju, dhe më e rëndësishmja, të nevojshme. Dhe çfarë do të gatuani patjetër për ta? ëmbëlsira të shijshme. Është e rëndësishme që të gjitha opsionet të vërtetohen, dhe nëse ndiqni recetën hap pas hapi, atëherë me siguri do të keni sukses!

Ju bëftë mirë!

Mannik sipas recetës klasike. Nëse nuk keni bërë kurrë produkte të tilla të pjekura në praktikën tuaj të kuzhinës, do të jem i lumtur të ndaj teknologjinë për përgatitjen e tre të tjerave. receta hap pas hapi mana - me kefir, qumësht dhe salcë kosi.

Përbërja e manës është e thjeshtë. Ka disa në çdo kuzhinë përbërësit e nevojshëm. Brumi bazohet në bollgur, i cili e bën tortën të butë.

Ëmbëlsira të vërteta bëhen nga mana. Pritet në dy gjysma dhe lyhet bujarisht me krem ose qumësht të kondensuar dhe për bukuri lyhet me reçel, konserva ose glazurë. Ndonjëherë torta spërkatet me sheqer pluhur.

Mannik - një recetë klasike

Nëse nuk jeni më në gjendje të befasoni familjen tuaj ëmbëlsirat tradicionale, përgatit mana klasike. Ky lloj pjekje është i lehtë për t'u përgatitur dhe nuk përfshin përdorimin e përbërësve abstrues. Së pari, le të shohim recetën klasike për manën, dhe më vonë teknikat origjinale dhe të shijshme për krijimin e një kryevepre të kuzhinës.

Përbërësit

Shërbimet: - + 4

bollgur 250 g
sheqer 200 g
vezë 3 copë
kefir 200 ml
Miell 350 g
gjalpë 100 g
sodë 1 lugë.

Kalori dhe BJU për 100 g

Kaloritë: 194 kcal

Proteinat: 5,5 g

Yndyrnat: 1.8 g

Karbohidratet: 40 g

50 min. Video

Para së gjithash, njomni bollgurin në çdo produkt qumështi të fermentuar. Kosi, kefir ose qumësht i prishur. Në një enë të veçantë rrihni sheqerin dhe vezët derisa kokrrat të treten plotësisht. Pas përzierje vezësh kombinohen me bollgur, gjalpë të shkrirë dhe sodë.

Duke e rrahur masën me mikser shtojmë gradualisht miellin. Nëse përdorni salcë kosi të trashë, ju rekomandoj të zvogëloni sasinë e miellit, përndryshe do të përfundoni me një brumë të trashë.

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe e spërkasim me bollgur, duke i kushtuar vëmendje mureve dhe pjesës së poshtme. Brumin e derdhim në kallëp, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë. Pas 40 minutash e heqim byrekun, e presim derisa të ftohet, e heqim me kujdes dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

Siç mund ta shihni, mana klasike përgatitet thjesht. Edhe nëse vijnë të ftuar të paftuar, mund të përgatisni shpejt një byrek të mrekullueshëm dhe ta servirni me çaj.

Si të gatuaj mana me salcë kosi

Shumë njerëz pinë çaj me produkte të pjekura, dhe mana me salcë kosi është ideale për këtë qëllim. Unë ofroj një recetë falë së cilës ju mund të kënaqni familjen tuaj me një byrek të mrekullueshëm. Kryevepra e kuzhinës ka një shije hyjnore dhe aromë të shkëlqyeshme, falë të cilave edhe konkurron Ëmbëlsira të Vitit të Ri.

Përbërësit:

Sheqeri - 1 gotë.
Vezë - 2 copë.
bollgur - 1 gotë.
salcë kosi - 250 ml.
Miell - 1 filxhan.
Sode - 0,5 lugë çaji.

Përgatitja:

Thyejmë vezët në një enë, shtojmë sheqerin dhe i rrahim mirë me mikser. Si rezultat, shkuma duhet të shfaqet në sipërfaqen e përzierjes sheqer-vezë.
Në një enë të veçantë, përzieni kosin me bollgur, përzieni dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore. Kjo kohë mjafton që bollguri të fryhet.
Hapi tjetër në përgatitjen e manës përfshin kombinimin e përzierjeve. I përziejmë në mënyrë që të krijohet një masë homogjene. Pastaj shtoni miellin dhe sodën në brumë. Mund të përdorni një pluhur tjetër pjekjeje. Gjëja kryesore është se struktura e manës është poroze.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje ose tavë pa dorezë. Hidheni brumin në tasin e përzgjedhur. Mbetet vetëm ta dërgoni formularin në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Pas 40 minutash, hiqeni dhe mbulojeni me një peshqir. Pas 15 minutash, shërbejeni byrekun në pjesë.

Nëse dëshironi, diversifikoni recetën e manës. Për ta bërë këtë, shtoni disa arra ose rrush të thatë të copëtuar në brumë. Nuk do të dëmtonte ta mbuloni tortën e përfunduar me një shtresë lustër ose ta spërkatni me pluhur. Dhe nëse vendosni copa mollësh në fund të kallëpit para brumit, do të merrni sharlotë e pazakontë.

Mannik me qumësht - recetë e shijshme

Mana e shijshme me qumësht ka shumë përparësi. Është e lehtë për t'u përgatitur, ka një shije unike dhe strukturë delikate. Ëmbëlsirë mund të përfshihet në mënyrë të sigurt në dietën e një fëmije, por kjo nuk mund të thuhet për byrekët e tjerë të shijshëm dhe ëmbëlsira, sepse kremi me yndyrë është një ushqim i vështirë për sistemin tretës të fëmijëve.

Shija e një kryevepre të kuzhinës mund të manipulohet duke përdorur çokollatë, kungull, fruta të thata, manaferra dhe aditivë të tjerë. Nuk ka kufizime përsa i përket dekorimit. Për këtë qëllim janë të përshtatshme si reçeli ashtu edhe sheqeri pluhur.

Përbërësit:

bollgur - 1 gotë.
Qumësht - 300 ml.
Miell - 1 filxhan.
Sheqeri - 1 gotë.
salcë kosi - 3 lugë.
Margarinë - 2 lugë.
Vezë - 1 copë.
Sode - 0,5 lugë.
Kripë.

Përgatitja:

Thithni bollgurin për një të tretën e një ore në qumësht të freskët. Pas një kohe, bashkoni drithërat e fryrë me vezë, salcë kosi, sode, sheqer dhe një majë kripë. Më pas, shtoni miellin në brumë së bashku me margarinën e shkrirë dhe përzieni.
Lyejeni enën në të cilën planifikoni të piqni me gjalpë dhe spërkateni me bollgur. Brumin e derdhim në një enë, e shtrijmë në sipërfaqe dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Manën e mbaj në furrë për 40 minuta, koha varet nga trashësia e byrekut. Shenja e parë e gatishmërisë është shfaqja e një hije të bukur.
Hiqeni ëmbëlsirën e përfunduar nga furra, spërkatni me arra kokosi dhe kakao pluhur. Kur gjella të jetë ftohur, hiqeni dhe shërbejeni menjëherë me lëng boronicë ose pije tjetër.

Nuk e di se cilat produkte të pjekura në shtëpi janë kaq të lehta për t'u përgatitur. Për të arritur rezultate ju duhet pak durim dhe kohë.

Si të bëni mana me kefir në furrë

Këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme e bëj në furrë, megjithëse për këtë qëllim është i përshtatshëm edhe një tenxhere e ngadaltë. Në çdo rast, rezultati është i mahnitshëm. Nëse nuk keni kefir në dorë, zëvendësojeni kos i bërë në shtëpi, qumësht me gjizë ose një përzierje qumështi dhe salcë kosi. Mos harroni, asgjë nuk do të funksionojë pa një produkt qumështi të fermentuar, por falë salcës së kosit dhe qumështit, byreku bëhet i butë dhe elastik.

Përbërësit:

bollgur - 1 gotë.
Miell - 1 filxhan.
Sheqeri - 1 gotë.
Kefir - 1 gotë.
Vezë - 2 copë.
Vaj perimesh– 1 lugë.
Pluhur për pjekje - 10 g.
Vanilinë.

Përgatitja:

Shtoni bollgur në kefir dhe përzieni. Që drithërat të fryhen, lëreni për një orë në temperaturën e dhomës. Ju këshilloj ta bëni procedurën në mbrëmje dhe ta mbani përzierjen në frigorifer deri në mëngjes.
Në një enë të veçantë, bashkoni sheqerin me vaniljen dhe vezët. Mundi gjithçka në çdo mënyrë të përshtatshme. Si rezultat, masa do të rritet në vëllim dhe do të bëhet me gëzof.
Masën e vezëve e bashkojmë me bollgur dhe e përziejmë. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje në brumë dhe përzieni. Gjëja kryesore është që të mos ketë gunga në brumë.
Enën e pjekjes e trajtojmë me vaj dhe e spërkasim me bollgur. E vendosim brumin në tepsi dhe e shtrijmë me një shpatull druri.
Rekomandoj ta piqni në furrë në 180 gradë për 40 minuta. Më pas nxirrni formën me mana dhe prisni pak që byreku të ftohet. Në fund, derdhni çokollatën e shkrirë ose spërkatni me pluhur.

Bëj shpesh byrekë me bazë bollgur dhe nuk ka pasur raste që jetëgjatësia e një kryevepre ta kalonte kohën e vaktit. Zakonisht, copat e manës aromatike zhduken menjëherë nga tavolina. Sa i përket pijeve, mana shkon mirë me çaj, kafe, kakao, komposto, lëngje natyrale dhe nektarë.

Kryevepra ia detyron emrin e saj bazës së saj. Njerëzit që jetojnë në territorin e shtetit modern rus e vlerësuan për herë të parë shijen e trajtimit në shekullin e 13-të. Në ato ditë, nga bollgur përgatiteshin të gjitha llojet e delikatesave, të cilat u bënë të disponueshme për të gjitha kategoritë e popullsisë, përfshirë byrekun e manës.

Popullariteti i byrekut është i lehtë për t'u shpjeguar - kjo është për shkak të shpejtësisë së shpejtë të përgatitjes në shtëpi dhe thjeshtësisë së përbërësve. Kjo pjatë mund të përfshihet në mënyrë të sigurt në ushqimin për fëmijë.

Praktika e tregon këtë biskotë, i përgatitur në bazë të bollgur, është më pak kapriçioz dhe ngrihet në mënyrë të përsosur. Shumë kuzhinierë eksperimentojnë me shijen e byrekut dhe i shtojnë përbërjes çokollatë, manaferra, fruta të thata, mjaltë dhe fara lulekuqeje.

1. Byrek Mannik

Miell 1 filxhan
Bollgur 1 gotë
Kefir 1 gotë
Gjysmë gote sheqer
Gjalpë 100 gr.
Vezë 2 copë.
Sode 0,5 lugë.

Përgatitja:
Mbushni një gotë bollgur me kefir. Përziejini mirë dhe lëreni bollgurin të fryhet për rreth 40 minuta. Në bollgur të fryrë në kefir shtoni vezët, sheqerin dhe gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës. Përziejini gjithçka tërësisht (mund të përdorni një mikser). Shtoni miellin dhe sodën. Nuk ka nevojë të shuajmë sodën, pasi kefiri do të na sigurojë acidin e nevojshëm për reagimin. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.

Brumin që rezulton e vendosim në një kallëp (kam diametër kallëpi 22 cm). E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri ose kruese dhëmbësh. Për ta bërë këtë, thjesht shponi byrekun në mes; nëse kruese dhëmbësh është e thatë, atëherë byreku është gati. Lëreni të ftohet në formë. E heqim kekun nga forma dhe e sperkasim me sheqer pluhur. E shijshme, e butë, e thërrmuar dhe byrek i butë gati!

2. Mannik me qershi

1 lugë gjelle. mashtrimet
1 lugë gjelle. Sahara
1 lugë gjelle. kefir
2 vezë
200 g qershi të ngrira
4 lugë gjelle. lugë miell
1 lugë çaji pluhur pjekjeje
2 lugë çaji sheqer vanilje

Përzieni kefirin me vezët dhe shtoni bollgurin, sheqerin, miellin, vanilinë dhe pluhurin për pjekje.
Përziejini gjithçka shumë mirë dhe lërini mënjanë për 30 minuta që bollguri të fryhet... (ka mundësi më pak)
Ndërkohë që bollguri fryhet, ndizni furrën që të nxehet.

Qershitë spërkaten me sheqer dhe përzihen. Nxjerrim kallepin, 1/3 e qershive e derdhim ne fund
pastaj brumi dhe pastaj qershia e mbetur...

Furra tashmë është ngrohur në 180 gradë... vendoseni tavën në furrë për 1 orë
ose deri në karakteristikën... të verdhë... mirë... e kupton... kore...

3. Mana limoni

1 filxhan bollgur i thatë;
1 gotë kefir;
1 filxhan sheqer;
2 vezë;
1 limon i madh;
Një majë kripë;
1 pako sheqer vanilje;
1 lugë gjelle. lugë pluhur pjekjeje për brumë;
2 lugë miell;
Gjalpë ose margarinë për lyerjen e kallëpit;
Sheqer pluhur për pluhur.

Përzieni bollgurin me kefirin dhe lëreni për gjysmë ore që të fryhet.

Pas një kohe, ne do të fillojmë përgatitjet e mëtejshme. Në një tas të veçantë, grini vezët me sheqer, kripë dhe sheqer vanilje.

Grini limonin në një rende të trashë së bashku me lëkurën.

Tani le të përziejmë gjithçka. Brumi rezulton i holluar me ujë, ndaj shtoni nja dy lugë miell dhe një lugë pluhur pjekjeje për brumin. Provova ta bëja me sodë, nuk më pëlqeu, është më mirë të blej pluhur pjekjeje ose ta bëj vetë.

Rreshtoni tavën e byrekut Letër pergamene, skuqeni me vaj, spërkatni me thërrime buke. Kallëp silikoni Thjesht lyeni me gjalpë të shkrirë ose margarinë kremoze. Hidheni brumin në tavën e byrekut.

Vendoseni në një furrë të parangrohur. Temperatura në furrë nuk është më shumë se 200 gradë. Pjesa e sipërme e manës është gjithmonë më e zbehtë se pjesa e poshtme, kështu që mos u mashtroni nga pjesa e sipërme jo kafe; pas 15-20 minutash, kontrolloni gatishmërinë me shkrepse ose kruese dhëmbësh; nëse shkrepsja është e thatë, hiqeni atë. E vendosim byrekun e përfunduar në një pjatë dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

Oh, sa keq që nuk mund t'i bëj një foto aromës! Erë vanilje, limon dhe kafe. Fqinjët po pinë duhan me nervozizëm në vend, familja ime tashmë po tundë gotat e tyre. Kaq, shkova të pi kafe.

4. Mannik në salcë karamel-fudge

Produktet:
Ryazhenka - 1 lugë gjelle.
Bollgur - 1 lugë gjelle.
Sheqeri - 0,5 lugë gjelle.
Vezë - 2 copë.
Miell - 2 lugë gjelle. l.
Sode e shuar me uthull - 0,5 lugë.
Lëkura e limonit- shije

Për salcën:
Sheqeri - 100 g
Wang. sheqer - 1 pako.
Kullimi i vajit. - 40 g
Krem 20% - 200 ml (më i yndyrshëm nëse është e mundur)
Kripë - një majë

Përgatitja:
Mbi bollgur hidhni qumësht të pjekur të fermentuar, shtoni sheqer dhe lëreni për 1 orë që drithërat të fryhen dhe të tretet sheqeri. Më pas përzierjes i shtoni vezët, miellin, sodën dhe gëlqeren. zest - përzieni plotësisht. Vendoseni në një kallëp të lyer me yndyrë. gjalpë dhe spërkatur me tepsi. therrime buke
Në furrë 180 gradë - 40 minuta.
Përgatisni salcën: sheqerin dhe van.sah. hidheni në një tenxhere dhe shkrijeni në zjarr të ulët derisa të marrë ngjyrë qelibar, më pas shtoni kumbullin. gjalpin, ajkën (temperaturën e dhomës), kripën dhe lërini të ziejnë duke e përzier vazhdimisht. Gatuani për 15 minuta të tjera në zjarr të ulët, pa pushuar së përzieri.
Pritini manën e përfunduar në pjesë dhe hidheni sipër salcën e nxehtë.
Ju bëftë mirë!!!

5. Mannik

recetë e thjeshtë dhe e shpejtë:

Do t'ju duhet:
1 gotë bollgur
120 g salcë kosi (15-20%)
1 filxhan sheqer
3 vezë
1 lugë çaji pluhur pjekjeje
1 filxhan miell

Mannik është shumë i lehtë për t'u përgatitur, por në të njëjtën kohë shumë byrek i shijshëm. Pavarësisht se përmban bollgur, do ta pëlqejnë edhe ata që nuk e durojnë dot.
Epo, mënyra më e mirë për ta gatuar është me rrush të thatë, gjë që e bën edhe më të ëmbël. Edhe pse mund të shtoni çdo mbushje tjetër. Ose gatuajeni pa e mbushur fare, çfarëdo që ju preferoni.

Procesi i krijimit:
Përzieni kosin me bollgur dhe lëreni të piqet për 1 orë.
Rrihni vezët me sheqer, shtoni përzierjen e bollgur-ajkë kosi, përzieni plotësisht. Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin, gatuajeni në një brumë të lirshëm.
Brumin e derdhim në një tavë të lyer me yndyrë, e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 40-50 minuta.
Për të kontrolluar nëse mana është gati, shpojeni me kruese dhëmbësh... nëse shkrepsa është e thatë, atëherë mana është gati.

6. Mana me rrush të thatë

Do të na duhen:
1 filxhan bollgur
1 gotë kefir
0,5 gota sheqer
80 gr. gjalpë ose margarinë të shkrirë
75 gr. rrush të thatë
1 PC. vezë
1 pako sheqer vanilje
0,5 lugë çaji sode (shuar me uthull)
një majë kripë

Përvëloni rrushin e thatë me ujë të vluar, kulloni ujin, thajeni rrushin dhe përzieni me një majë miell.
Rrihni lehtë vezën me një mikser me kripë, sheqer dhe sheqer vanilje, derdhni kefirin, gjalpin, shtoni bollgurin, rrushin e thatë dhe sodën, përzieni gjithçka mirë.
Lëreni përzierjen të “fryhet” për 15-20 minuta derisa furra të nxehet.
Ndezim furrën në 200 gradë, lyejmë me gjalpë kallepin (kam marrë një përdorim me përmasa 22 cm) dhe e spërkasim me bollgur.
Përzierja qëndroi dhe u bë e trashë.
Transferoni në tigan dhe lëmoni sipër.
Piqeni për 45-50 minuta derisa byreku të trashet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.
Ftoheni pak manën e përfunduar në kallëp, më pas transferojeni me kujdes në një pjatë. Nëse dëshironi, sipër mund të lustroni me reçel pak të ngrohur.

7. Mana me kajsi të thata

1 gotë kefir;
1 filxhan bollgur;
1 filxhan miell;
1 gotë sheqer (marr pak më pak, përndryshe del shumë i ëmbël);
2 vezë;
1 lugë gjalpë;
½ lugë çaji sode;
½ lugë kripë;
150 gram kajsi të thata;
qumësht i kondensuar ose reçel (për sipër).

Përziejini gjithçka në masë, shtoni kefir, vezë dhe gjalpë të shkrirë. Masën e bëjmë homogjene dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta. (në mënyrë që bollguri të fryhet).

Lyejeni kallëpin me gjalpë dhe ngrohni furrën në 200”.

Kur të ketë mbaruar koha e mbajtjes, shtoni kajsitë e thata të lara (mund të përdorni rrush të thatë, ose mund të bëni pa asgjë) dhe përzieni përsëri.

Hidheni brumin në kallëp dhe vendoseni në furrë për 20 minuta në 200" dhe për 10-15 minuta (shikoni) në 175".

Kur mana të jetë gati, prisni pak, lëreni të ftohet (në të kundërt korja do të shkërmoqet) dhe pritet në copa.

8. Mannik

Kjo është një byrek shumë i thjeshtë dhe i shijshëm, i cili në fakt është bërë nga përbërësit e disponueshëm. Në fakt, thjeshtësia e recetës dhe shpejtësia e përgatitjes janë avantazhet kryesore të manës - çdo amvise, edhe më e papërvojë, mund ta pjekë. Dhe rezultati është mjaft i ngjashëm me një vepër të artit të kuzhinës. Epo, nëse jo art, atëherë zanati me siguri.
Dhe nëse e lyeni me krem dhe e dekoroni, nuk do të merrni më byrek, por tortë. Për më tepër, është e shijshme dhe pothuajse dietike.

Përbërësit:
3 vezë
100 gr margarinë ose gjalpë
1 gotë bollgur
1 filxhan sheqer
1 gotë kefir
1 filxhan miell
1 lugë çaji sode të shuar (nuk duhet ta shuani, soda do të shuhet me kefir)

Përgatitja:
1. Rrahim vezën, sheqerin, shkrijmë margarinën.
2. Masës që rezulton shtoni bollgur, sodë, kefir, margarinë. Përziejini gjithçka me kujdes.
3. Lyejeni kallëpin me vaj.
4. Shtoni miellin e fundit.
5. Përzieni gjithçka.
6. Hedhim brumin ne kallep dhe e pjekim per 20-30 minuta ne furre te parangrohur ne 180 grade derisa kore kafe e artë, kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh
Byreku "Mannik" është gati!
Mbetet vetëm ta ktheni dhe ta dekoroni sipas dëshirës.

9. Mana me kefir në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:
Bollgur - 1 filxhan (250 ml).
Kefir - 250 ml.
Sheqeri - 200 ml.
Vezë - 3 copë (të mëdha).
Vanilina është në majë të thikës.
Gjalpë për lyerjen e kallëpit.

Mana e gatimit në multicookerin Stadler Form:
Thith bollgurin në kefir për 20-30 minuta.
Rezulton të jetë një masë mjaft e trashë (shiko foton).
Rrihni vezët me sheqerin dhe vaniljen derisa të bëhet një shkumë e trashë dhe e trashë.
Vendosni bollgurin e fryrë në vezët e rrahura dhe përzieni butësisht. Vendoseni në një tas me shumë tenxhere të lyer me gjalpë. Gatua në modalitetin "Pjekje" për 45 minuta (temperatura 127-132 gradë).
Produkte të pjekura të gatshmeËshtë i përshtatshëm për ta hequr nga furra me shumë duke përdorur tasin e avullit (pjesën e sheshtë të avullit e vendos në sipërfaqen e bollgurit, biskotës etj., pastaj e kthej nga ana tjetër dhe produktet e pjekura shtrihen në avull si në një pjatë ).

Një recetë shumë e thjeshtë. I shpejtë, i bërë nga përbërës të përballueshëm dhe rezultate të shkëlqyera.
Kjo mana është shfaqur 2 herë në 2 javët e fundit në forma paksa të ndryshme, dhe për këtë arsye patjetër meriton një postim të veçantë (përndryshe, në fillim doja ta tregoja shkurtimisht në "fotografi të shijshme").
Receta ka qenë në kuzhinën time për një kohë të gjatë.

Mana bazë.
1 gotë bollgur
1 filxhan salcë kosi (mund të zëvendësohet me 1 filxhan kos)
1 filxhan sheqer
3 vezë
0,5 lugë çaji sodë (nuk ka nevojë ta shuani - kosi do ta shuajë) (mund të zëvendësohet me 1 lugë çaji pluhur pjekje)

Ne thjesht përziejmë gjithçka. Rezultati është një brumë i trashë sa kosi.

Hidheni në një kallëp të lyer me yndyrë. Vendoseni në furrë për rreth 25 minuta (kontrollojeni me shkrepëse). Gati. Pak e artë, nuk ngrihet shumë. Nuk doli shumë e lartë për mua - sepse mora një formë të madhe. Por mund ta piqni shumë më të trashë, piqet mirë.

Këtu është një pjesë. Shumë i ajrosur. Nëse e hani me kafe ose çaj, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Dhe tani modifikimet.

Këtu mund ta shihni - e ndava brumin në 3 pjesë. Njërës i shtova kakao. Në këtë mënyrë rezulton e mrekullueshme. kek me çokollatë. Antonit i pëlqen shumë. Shtuar në një tjetër thekon kokosi(edhe pse e kam të lyer, por kjo nuk ka rëndësi, mund ta keni të bardhë). Më pëlqen në këtë modifikim. Në pjesën e tretë nuk i shtova asgjë vetë brumit, por

Tani gabimi im. E derdha brumin në forma letre. Ky brumë nuk mund të vendoset në forma letre, ai ngjitet plotësisht në to. Por ata e hëngrën dhe ishte e bukur)))

Cupcakes me qershi janë mendjemprehtë. Edhe më mirë me kokosin. Askush nuk i provoi ato me çokollatë (përveç Antonit).

Kam bërë edhe këtë kombinim klasik: çokollatë dhe qershi. Por burri im nuk do ta hajë këtë për shkak të çokollatës dhe Antoni nuk do ta hajë për shkak të qershive. Kështu që bëra pak.

Qershia në foto duket e ngrirë. Pardje vjehrra më dha një kovë me qershi nga daça, por ndërsa po i qëroja nuk kisha dëshirë të piqja. Kështu që e hodha në frigorifer. Por gjithsesi kjo qershi nuk më dha qetësi, ndaj sot nxora një nga qeset për pjekje. Nëse qershitë janë të freskëta, jo të ngrira, është edhe më mirë.

Është gjithashtu tmerrësisht e shijshme. Këtu kam përsëri një tortë shumë të hollë - qershitë janë të shtypura në brumë deri në fund. Por mund të piqni shumë më trashë. Dhe nëse e bëni siç duhet - jo brenda formular letre, por ne nje qeramike te lyer me vaj cdo gje del perfekt!

Unë gjithashtu (kohë më parë) kam pjekur një version limoni. Brumit i shtojmë lëvoren e 1 limoni dhe lëngun e gjysmë limoni. Është gjithashtu shumë e shijshme. Epo, në përgjithësi ka vend për kreativitet. Mund të shtoni edhe glazurë ose krem.