Sallatë kreshmore me patate të ziera panxhar. Sallatë me panxharë kreshmore me salcë të shkëlqyer…

Sallata e panxharit të zier nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme, por edhe shumë e përballueshme. Harengë nën një pallto leshi, vinaigrette, "Violetta", e rafinuar, e kënaqshme "General" - të gjitha këto sallata janë të lehta për t'u përgatitur, dhe rezultati me siguri do t'ju pëlqejë. Le të tregojmë recetat më të mira sallata me panxharë.

Sallata e panxharit me hudhër është e lehtë për t'u përgatitur për darkë: thjesht zieni panxharin një ditë më parë dhe grijeni në rende. Çdo amvise mund të gjejë edhe salcë sallate - mund të zgjidhni salcë kosi, majonezë ose t'i përzieni këto dy salca së bashku: shija do të dalë më e butë dhe përmbajtja e kalorive do të ulet ndjeshëm.

Panxhari i pjekur dhe i zier shoqërohet në mënyrë perfekte me djathin feta: provoni t'i kombinoni, jemi të sigurt se do të bëheni adhurues të tij.

Për sallatën na duhen:

dy panxhar të mëdhenj;
2 thelpinj hudhër (nëse ju pëlqen pikante)
kripë;
piper për shije;
salcë kosi dhe majonezë - 100 g.

Zieni panxharin derisa të zbuten dhe të ftohen. Ne pastrojmë të korrën rrënjë nga "lëkura" e sipërme, e fërkojmë në një rende të trashë. Shtrydhni dy thelpinj hudhër përmes një prese hudhre (mund t'i grini në rende të imët), shtoni dhe piper. Sezoni me salcë kosi të përzier në përmasa të barabarta me majonezë. Dekoroni me degë majdanoz ose kopër. Shërbejeni si meze për darkë: sallata është në harmoni të përsosur me mishin e pulës së pjekur, kotatet e derrit dhe pure patatesh, hikërrorin dhe gulashin. Sallata ka shije më të mirë nëse fillimisht është e ftohur.

Me hudhër

Sallata e panxharit të kuq të zier do të marrë një shije të ndryshme nëse nuk e fërkoni të korrën rrënjë, por e prisni në një kub të vogël, jo më shumë se 2 mm në madhësi: shija do të jetë e ndryshme, por jo më pak interesante. Hudhra nuk shtrydhet në sallatë, por copëtohet në copa të vogla me thikë - perimet dhe hudhra përzihen dhe marrin një shije të shijshme.

Mund ta mbushni me majonezë tradicionale, por provoni ta zëvendësoni me kos natyral me pak yndyrë - shija do t'ju befasojë këndshëm. Sasia e hudhrës mund të ndryshojë sipas dëshirës tuaj. Ne ofrojmë proporcionin e mëposhtëm: tre thelpinj hudhër për dy panxhar të mëdhenj - pjata del mesatarisht pikante dhe nuk do të duhet të keni frikë nga një aromë e ndritshme hudhre.

Sallatë me panxhar të zier dhe karrota

Të gjithë mbështetësit të ushqyerit e shëndetshëm me siguri vlerësojmë sallatën me panxhar të zier dhe karota. Ne kemi nevojë për panxhar të zier, por karota të freskëta. Përgatitja e një sallate është shumë e thjeshtë: zieni panxharin e madh dhe lëreni të ftohet. Karotat e mëdha grijmë në një rende të trashë, do të bëjmë edhe me panxharë të ftohur.

Përzieni sallatën, shtoni majdanoz të freskët, të grirë në të copa të vogla, shtrydhni nja dy thelpinj hudhre. Zgjidhni një salcë sallate me pak yndyrë: salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 10%, matsoni ose kos natyral. Mund ta dekoroni sallatën me djathë të fortë të grirë - do të shtojë erëz. Sidomos gjellë e shijshme do të rezultojë nëse e lini të piqet pak (për një orë) dhe e ftojeni mirë përpara se ta shërbeni. Të bëftë mirë!

Me panxhar dhe fasule

Rostiçeri me panxhar dhe fasule - i thjeshtë i përzemërt sallatë diete Do të tërheqë këdo që numëron kalori. Fasulet përmbajnë proteina bimore, një perime e shëndetshme, ka një vlerë të lartë energjetike.

Për sallatat, është më mirë të blini lloje të ëmbla të panxharit, të tjerët do të jenë të ujshëm dhe pjatat do të dalin të buta.

Gatimi, duke iu përmbajtur hapave të mëposhtëm: pastroni panxharin e zier, të prerë në kubikë të vegjël. Fasulet (mund t'i gatuani vetë ose të blini një kavanoz të konservuar), vendosini në një kullesë duke e çliruar nga lëngu i tepërt. Përgatitja e salcës: përzieni me një lugë çaji mustardë vaj perimesh, lëng limoni (për shije), një lugë ëmbëlsirë me sheqer (mundësisht kallam) dhe kripë. Grini një tufë qepë të njoma dhe kopër, shtoni në perime. Sezoni gjithçka me salcë dhe vendoseni në frigorifer. Sallata jonë është gati! Sallata e lehtë, por e përzemërt, e pakomplikuar dhe e këndshme, me panxharë është shoqëruesja perfekte e peshkut ose mishit dhe është perfekte si një pjatë anësore e pavarur.

Vinegrette klasike

Vinaigrette mund të konsiderohet si shenjë dalluese e kuzhinës ruse. Ne e duam veçanërisht atë, në stinën e dimrit, kur ju dëshironi vërtet të përzemërt, me moderim pjata pikante. Dhe nëse shërbeni një vinegrette me peshk Ivasi pak të kripur, atëherë pjata do të dalë vërtet e mrekullueshme!

Mund të vendosni fasule në vinegrette: shija do të dalë shumë interesante; por bizelet në këtë rast nuk kanë nevojë të shtohen.

Përgatitni vinegrette duke ndjekur këto hapa:

Zieni tre karota (jo të mëdha), panxharët e mëdhenj dhe katër patate.
Perime të ftohta.
Pastroni dhe prisni imët në kubikë.
Pritini kastravecat turshi në kubikë.
Shtoni lakër turshi.
Spërkateni me bizele të gjelbra.
Presim qepë (ose jeshile, kujt i pëlqen më shumë).
Përzieni vinegrette, sezoni me vaj luledielli aromatik.

Vinaigrette është shumë e shijshme me kopër të freskët, mund të shtoni pak uthull 9% dhe madje edhe mustardë atje - ju merrni një version interesant "pikant" të vinaigrette. Sallata është shumë e shijshme me bukë të zezë të freskët dhe harengë pak të kripur, dhe është gjithashtu një pjatë anësore ideale për çdo pjatë peshku.

Harengë nën një pallto leshi

Sallata me panxhar të kuq të zier dhe harengë pëlqehet nga mijëra rusë: e pranishme tryezën e Vitit të Ri pa një harengë nën një pallto leshi është thjesht e pamundur. Por bukuria e sallatës është se përbërësit janë të disponueshëm, të lirë, që do të thotë se nuk duhet të prisni pushimet dhe është e lehtë të kënaqeni herë pas here me këtë rostiçeri delikate pikante.

Pallto panxhar-perime mund të mbulojë jo vetëm harengën; version shumë interesant me skumbri të tymosur (mund të merrni çdo të tymosur).

Si të gatuaj harengën nën një pallto leshi?

Presim harengën, heqim lëkurën, nxjerrim me kujdes edhe kockat më të vogla.
Harengën e presim në kubikë të vegjël.
Në një pjatë të madhe të sheshtë, tre tre zhardhokët me patate të ziera.
E shtrojmë harengën mbi patate.
Spërkateni me qepë të grirë hollë.
Tre karota të ziera.
Spërkateni me vezë të grira.
Tre panxhar të ziera.

Ju mund të përsërisni shtresat. Çdo shtresë duhet të lubrifikohet me majonezë, për më tepër, përhapet me një rrjetë të hollë. Kështu që shtresat do të dalin me gëzof dhe të ajrosur, dhe harenga nën një pallto leshi është edhe më e shijshme. Amvisat që preferojnë të përhapin majonezën me lugë gabojnë: shtresat dalin të dendura dhe përbërësit nuk ndajnë shijet me njëri-tjetrin. Megjithatë, ju jeni të lirë të bëni si të doni. Gjëja kryesore nuk është ta servirni sallatën menjëherë, por ta lini të piqet për disa orë në të ftohtë.

Sallatë "Violetta"

Emri i bukur, sipas legjendës, erdhi nga një zonjë që thjesht i pëlqente të shtonte sallata me panxharë kastravecat turshi, dhe pjata e saj ishte gjithmonë e njohur për mysafirët. Kombinimi rezulton me të vërtetë pikant, dhe shija nuk mposhtet fare.

Për të përgatitur sallatën Violetta veproni si më poshtë:

Panxharin e zier e presim në kubikë.
Shtoni kastravecat turshi, të prerë në kubikë të vegjël.
Shtoni bizelet e gjelbra.
Vendosni copat e djathit feta ose djathin e shkrirë.
Shtrydhni një thelpi hudhër.
Sezoni me majonezë ose salcë kosi.
Kripë dhe piper për shije.

Violetta është gati! Shërbejeni si meze për një festë familjare dhe hani me një baguette të bardhë.

Edhe fëmijët mund të bëjnë një sallatë!

panxhar i zier tre në një rende të trashë.
Thitni kumbullat e thata dhe pritini në shirita të hollë.
Shtoni fruta të thata në panxharë.
Sezoni me majonezë të përzier me salcë kosi.
I hedhim kripë.
I spërkasim me arra të grira hollë.

Një sallatë festive, e lehtë me kumbulla të thata është gati! Është veçanërisht e shijshme për t'u ngrënë me të gjoksi i rosës, të pjekur në furrë dhe mish derri të zier të bërë vetë.

Sallatë "Gjeneral"

Sallatat e fryrë - hitet e çdo tryezë pushimi. Panxhari, i cili quhej "Gjenerali im" (ose thjesht "Gjenerali") konsiderohet "mashkull" për shkak të ngopjes dhe pranisë së mishit dhe djathit. Meshkujt e duan shumë atë.

Përgatituni duke ndjekur këto hapa:

Mishi i zier (300 g) pritet imët në kubikë dhe shtrihet në një enë të sheshtë.
Spërkateni me majonezë.
Shtrydhni një thelpi hudhër.
Fërkojeni mbi çdo djathë i fortë(100 g).
Hidhni përsëri me një rrjetë majonezë.
Trem 2 veze te ziera, përsërisim shtresën me majonezë.
Sipër grini 2 karota mesatare, të ziera dhe të ftohura.
Shtresa e fundit është panxhari i zier dhe një rrjetë majonezë.

"Gjenerali", si një harengë nën një pallto leshi, duhet të ngjyhet siç duhet. Idealisht gjatë natës. Shija e sallatës është delikate, e ëmbël-pikante dhe, siç tregon praktika, hahet së pari. Versionet e porcioneve mund të përgatiten duke vendosur shtresa në unaza speciale të kuzhinës.

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të përgatitur sallata me panxhar të zier - receta për çdo shije dhe preferencë. Mos harroni të përkëdhelni të dashurit tuaj me këtë perime të shijshme dhe të shëndetshme me rrënjë, duke zbuluar përvoja të reja gastronomike.

Atributi i detyrueshëm i borscht dhe vinaigrettes; vetitë medicinale kjo perime unike dhe e pazëvendësueshme është e jashtëzakonshme; shumë njerëz mendojnë se fillimisht u rrit në gjerësinë tonë, por në fakt u soll në Kievan Rus nga Bizanti - e gjithë kjo është panxhar. Panxhari është një bollëk fibrash, përmbajtje të lartë sheqeri, acid folik dhe pantotenik, magnez, kalium, hekur, mangan, jod, zink, fosfor dhe shumë elementë të tjerë gjurmë. Në të njëjtën kohë, ajo veçoritë e dobishme ruhet gjatë trajtimit termik.

Receta 1. Patate të skuqura të ëmbla me panxhar

Do t'ju duhet:

5 zhardhokë panxhar të vegjël;
350 ml ujë;
200 gr sheqer kaf.

Qëroni panxharin dhe i prisni hollë. Hidhni sheqerin me ujë dhe vendoseni në zjarr, gatuajeni derisa të trashet. Vendosni panxharët në një enë dhe derdhni shurupin e ëmbël të nxehtë. Përziejini dhe lëreni për disa orë.

Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër furre, lyejmë panxharin dhe e thajmë në furrë për rreth dy orë në temperaturë 100 gradë.

Shërbejeni jo të nxehtë.

Receta 2. Panxhari i shpejtë

Do t'ju duhet:

2 panxhar të mëdhenj;
2 patate;
2 lugë gjelle. l. uthull;
1 Gjethja e dafinës;
barishte, kripë, piper dhe vaj vegjetal - për shije.

Pastrojmë panxharin, i fërkojmë në një rende të trashë dhe i skuqim në vaj. Shtoni uthull dhe pak ujë, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë.

Në një tigan të veçantë zieni pak patatet e qëruara dhe më pas shtoni panxharin. Hedhim gjethen e dafinës, kripën, piperin dhe gatuajmë derisa të zbuten. Spërkateni me barishte kur shërbeni.

Receta 3. Panxhari korean

Do t'ju duhet:

2 panxhar të mëdhenj;
2 thelpinj hudhër;
1 lugë koriandër e bluar;
0,5 lugë piper i zi i bluar;
0,5 lugë paprika e bluar;
50 g vaj vegjetal;
1 lugë uthull;
1 lugë kripë;
2 lugë Sahara.

Ne pastrojmë panxharët, i fërkojmë në një rende të trashë. Tre hudhra në një rende të imët. Ngrohni vajin në një tigan. Shtoni hudhrën dhe erëzat, përzieni dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.

Hidheni këtë përzierje në panxharët, derdhni uthull, hidhni kripë dhe sheqer. Përziejini tërësisht. E dërgojmë në frigorifer për disa orë. Gati!

Receta 4. Sallatë festive me panxhar, kungull dhe hurmë

Një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë kreshmore në natën e Vitit të Ri.

Do t'ju duhet:

2 panxhar të pjekur;
100 g kungull;
2 mandarina;
1 hurmë e ëmbël;
një grusht të qëruar arra;
100 g gjethe marule;
degë e koprës së freskët.

Furnizimi me karburant:

3 art. l. vaj perimesh;
1 st. l. mjaltë;
2 lugë gjelle. l. salce soje;
arrëmyshk i bluar, piper dhe kripë për shije.

Para-pjekni panxharët në petë. Pritini mishin e kungullit imët dhe në mënyrë të barabartë. erëza arrëmyshk. E vendosim kungullin në një tigan pa vaj dhe duke e trazuar e ziejmë për rreth dhjetë minuta.

Kungulli i freskët mund të sheqeroset. Hurma e prerë në kubikë. I pastrojmë mandarinat dhe i presim. Pastrojmë panxharin e pjekur dhe presim në feta të holla. Përzihet me kopër të grirë.

Në një tas sallate, bashkoni të gjithë përbërësit e gatuar dhe shtoni gjethe të pastra dhe të thata marule. Përziejini me kujdes. E lyejmë sallatën me gjalpë të rrahur me erëza. Spërkateni me arra të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Receta 5. Havjar panxhar

Do t'ju duhet:

1 kg panxhar;
200 gr karota;
1 qepë e madhe;
4 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
hudhër, piper i bluar dhe kripë - për shije.

Lani panxharin dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore. Pastrojmë panxharin e ftohur dhe i fërkojmë në një rende të trashë. Karotat qërohen, lahen, fërkohen në një rende të trashë.

Ngrohim tiganin, derdhim në vaj vegjetal dhe e ziejmë pak. Ne vendosim karrota në të. Skuqini për disa minuta. Shtoni panxharin. Ziejini perimet në zjarr të ulët për rreth 40 minuta.

Qëroni hudhrën, copëtoni. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Në një tigan tjetër, ngrohni vajin dhe skuqni qepën në të për disa minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas bashkojmë përmbajtjen e të dy tavave në një enë, kripën, piperin. I përziejmë mirë dhe e shërbejmë havjarin tonë të ftohtë.

Receta 6. Vinaigrette "Patch perimesh"

Do t'ju duhet:

5 patate të vogla;
2 panxhar të vegjël;
2 turshi të vogla;
2 karota mesatare;
një kanaçe me bizele të konservuara;
një kanaçe me misër të konservuar;
një tufë qepë jeshile;
barishte të tjera dhe kripë - për shije;
vaj vegjetal dhe uthull - për veshje.

Lani dhe pastroni panxharin dhe karotat. I dërgojmë në një tenxhere me fund të trashë dhe i vendosim të ziejnë, pas së cilës e ulim zjarrin në minimum dhe i gatuajmë nën kapak. Ne gatuajmë karotat për gjysmë ore, dhe panxharin për rreth një orë. Ftohni perimet e gatuara.

Tani, në një tenxhere, zieni patatet në lëkurat e tyre. Do të duhen rreth 20 minuta pas zierjes. Lërini patatet e gatuara të ftohen. Panxhari me patate dhe karota qërohet dhe pritet në kubikë. Kastravecat priten gjithashtu në kubikë. Lani, thajini dhe grijini imët qepët e njoma. Bëni të njëjtën gjë me zarzavatet e tjera.

Duke hapur kavanozët tanë me misër të konservuar dhe bizele të konservuara. Kullojeni lëngun prej tyre. I bashkojmë të gjithë përbërësit. Kripë. Spërkateni me uthull, nëse dëshironi. E mbushim vinegretën tonë me vaj vegjetal. Përziejini dhe shërbejini!

Receta 7. Panxhari bullgar

Kjo është një recetë për panxhar turshi, e cila do të jetë e dobishme për sallata ose borscht.

Do t'ju duhet:

3 kg panxhar;
1 litër ujë;
90 g kripë;
100 g uthull 9%.

Pastrojmë dhe lajmë panxharin. E dërgojmë në tigan dhe e derdhim ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Vazhdojmë të gatuajmë në zjarr të ulët për rreth një orë. Gatishmërinë e panxharit mund ta kontrolloni me pirun.

Hidhni ujë në një tenxhere tjetër, shtoni uthull dhe kripë. Lëreni të vlojë. Hiqeni nga sobë dhe ftohuni. Edhe panxhari duhet të ftohet. Pas kësaj, prerë atë në shirita të vegjël.

Lani kavanozët e qelqit dhe thajini. Vendosni panxharin fort në enë. Hidhni mbushjen e ftohtë në skajet e kavanozit, mbulojeni me kapak dhe lëreni. Disa ditë - dhe do të jetë plotësisht gati. Pas kësaj, mund të lihet në frigorifer për ruajtje.

Receta 8. Meze me panxhar dhe fasule

Do t'ju duhet:

kavanoz fasule të konservuara;
panxhar i zier 240 g;
lëngu i 1 limoni;
1 st. l. rrikë;
2 thelpinj hudhër;
kripë, erëza dhe barishte - për shije;
¼ filxhan gjalpë.

Duke përdorur një blender, bluajeni panxharin, fasulet, rrikën dhe hudhrën. Kripë, piper, shtoni barishte të copëtuara dhe shtrydhni lëngun nga limoni. Duhet të merrni një masë pureje homogjene. Shtoni vaj dhe vazhdoni të bluani.

Mbulojeni masën dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë ose më shumë. Pas kësaj, shërbejeni me bukë ose marule.

Receta 9. Karpaçio me panxhar

Do t'ju duhet:

500 g panxhar;
një tufë qepë jeshile;
2 lugë mustardë e ëmbël;
1 lugë mustardë pikante;
2 lugë gjelle. l. uthull vere;
3 art. l. vaj perimesh;
kripë dhe piper - për shije.

Ziejeni panxharin në ujë të kripur derisa të zbutet. Duke pritur që të ftohet. Përgatitni salcën: përzieni mustardën e nxehtë dhe të ëmbël. Kripë, piper. Shtoni uthull dhe vaj. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.

Pritini imët qepën dhe ia shtoni salcës. Ne pastrojmë qirinjën. Pritini atë hollë në feta. Rregulloni në një pjatë të sheshtë në një shtresë të vetme. Hidhni veshjen mbi të. Gati!

Receta 10. Kotelet e panxharit

Do t'ju duhet:

2 panxhar të mesëm;
2 patate;
1 kokë qepë;
1 st. l. Miell;
kripë dhe erëza - për shije;
vaj vegjetal dhe thërrime buke - për tiganisje.

Ziejeni panxharin në ujë të kripur derisa të zbutet. Panxharët e përgatitur grijini në një rende të trashë. I ziejmë fillimisht edhe patatet dhe më pas i grijmë në rende.

Grini qepën e qëruar në një rende të imët. Skuqeni në një tigan dhe pas nja dy minutash hiqeni nga zjarri. Lëreni të ftohet.

Në një tas të thellë, përzieni perimet dhe qepët. Shtojmë miellin. Kripë dhe piper. Përziejini tërësisht. Formojmë kotele. Rrotulloni ato therrime buke dhe skuqeni shkurt nga të dyja anët. Kotletat e gatshme i vendosim në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Receta 11. Hikërror "i kuq".

Do t'ju duhet:

130 g hikërror;
250 ml ujë;
1 panxhar;
1 qepë;
1 thelpi hudhër;
pak vaj vegjetal;
pak lëng limoni;
kripë dhe erëza - për shije.

Kjo recetë mund të përgatitet me siguri duke përdorur një tenxhere të ngadaltë.

I dërgojmë drithërat e hikërrorit në një tigan të thatë dhe i skuqim, duke i trazuar, për rreth pesë minuta. Më pas derdhni drithërat në një tenxhere ose enë me shumë tenxhere, në të cilën uji tashmë ka zier, derdhni pak vaj vegjetal, kripë.

Ne presim që qulli ynë të gatuhet. Pastrojmë qepën dhe hudhrën. Dhe i kalojmë: fillimisht hedhim qepët në tigan dhe pak më vonë hudhrat. Ne e ziejmë panxharin paraprakisht. E pastrojmë dhe e fërkojmë në një rende të imët. Spërkateni me lëng limoni dhe përzieni. Ne kombinojmë qull me perime të skuqura dhe panxhar, përziejmë tërësisht. Gati!

Receta 12. Kvas panxhar

Do t'ju duhet:

1 panxhar i madh;
ujë të vluar;
e zezë bukë thekre- varësisht se sa dëshironi të bëni një pije.

Zieni panxharin, qëroni, pritini në copa ose fërkojini në një rende të trashë. Mbushni me ujë të vluar dhe lëreni në një vend të nxehtë për gjysmë ore. Më pas e ftojmë, i hedhim bukën, e lidhim në një leckë sterile dhe e lëmë të ngrohtë për një ditë. Më pas nxirreni bukën.

Receta 13. Panxhari

Do t'ju duhet:

3 copë. panxhar;
2 patate të mëdha;
1 qepë;
2 gjethe dafine;
1 st. l. vaj perimesh;
një majë sheqeri;
gjysmë lugë çaji uthull;
kripë dhe erëza - për shije.

Pastrojmë panxharin, i presim trashë dhe i kaurdisim në një tenxhere derisa të zbuten. Pastrojmë patatet, i presim imët dhe i ziejmë veçmas duke i shtuar një gjethe dafine. I kalojmë qepën.

Hiqni panxharin e zier nga uji dhe lëreni të ftohet. E fërkojmë në një rende të trashë dhe e kthejmë në të njëjtin ujë. Shtoni uthull dhe përzieni. Nga lëngu në të cilin janë zier patatet, nxjerrim gjethen e dafinës, dhe patatet i kalojmë te panxhari. Shtoni qepën dhe sheqerin atje.

Përziejini mirë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Fikni gazin dhe lëreni të qëndrojë për një kohë nën kapak. Shërbejeni, duke e spërkatur çdo porcion me barishte.

Receta 14. Sallatë panxhar me tranguj

Do t'ju duhet:

1 panxhar i madh;
2 tranguj të vegjël të freskët ose gjysmë të madh;
zarzavate kopër - për shije.

Panxhari im, pastroj dhe fshij në një rende të trashë. E grijmë edhe kastravecin. Shtoni koprën dhe përzieni.

Receta 15. Sallatë panxhar me mjaltë dhe boronicë

Do t'ju duhet:

1 panxhar i madh;
gjysmë gote boronicë;
1 st. l. mjaltë me një rrëshqitje;
vaj vegjetal - për veshjen.

Pastrojmë panxharin e larë dhe i fërkojmë imët. Lajmë dhe gatuajmë boronicat, i përziejmë me panxhar dhe i rregullojmë me mjaltë, shtojmë salcë kosi ose vaj vegjetal.

Receta 16. Champignons pjekur të mbushur me panxhar

Do t'ju duhet:

8 kampionë të mëdhenj;
1 qepë;
1 panxhar i madh i zier ose i pjekur;
2 thelpinj hudhër;
barishte, kripë dhe piper - për shije;
vaj vegjetal - për tiganisje.

Lani dhe thani kërpudhat e freskëta. Hiqni me kujdes çdo kërcell kërpudhash. Rrijmë panxharin me thikë ose rende, të njëjtën gjë bëjmë edhe me këmbët e kërpudhave dhe me qepën. I përziejmë të gjitha dhe kripë, piper. Kaloni hudhrën në një shtypje, lyeni me një lugë vaj dhe përziejeni mirë.

Vendosim kapakët e kërpudhave në një tepsi, mbushim secilën me mbushje dhe sipër i shtojmë salcën e hudhrës. E dërgojmë fletën e pjekjes në furrën e parangrohur në 200 gradë. Sapo mbushja të jetë skuqur, ulni temperaturën dhe piqeni për rreth 15 minuta. Pjata shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Përgatitur nga Olga Alexandrova

Agjërimi i jep trupit tonë një mundësi të shkëlqyer për të marrë një pushim nga majoneza dhe salcat e tjera të bazuara në të dhe të hajë vitamina të gjalla, aq të nevojshme në pranverë.

Veshja më e mirë për sallatat pa yndyrë është një përzierje e vajit vegjetal, acidit, kripës dhe erëzave. Vaj perimesh është më mirë për të marrë vaj ulliri, përdorni atë si një komponent acid acid citrik, lëng shege, fruta ose Uthull balsamike, dhe për pikante mund të shtoni piper të zi të sapo bluar, paprika ose piper djegës të grirë.

Sallatat e kreshmës përgatiten nga perime të freskëta, të ziera, të pjekura ose të konservuara. Perimet mund të zihen edhe në avull - në to, ashtu si në ato të pjekura, vitaminat, shija dhe ngjyra ruhen shumë më mirë.

Përbërësit:
½ lakër mesatare
3 mollë jeshile
200 gr kokrra arre,
2 limonë
vaj vegjetal, piper, kripë.

Gatim:
Pritini imët lakrën, prisni në kubikë mollët e qëruara dhe spërkatni me lëng limoni, thërrmoni arrat. Përziejini produktet dhe rregulloni me një përzierje vaji vegjetal, lëng limoni, kripë dhe piper.

sallatë e ndritshme

Përbërësit:
1 karotë e madhe
1 domate
1 Piper zile,
1 kanaçe me misër të konservuar
½ limon (lëng)
2 lugë gjelle vaj perimesh,
barishte, kripë, erëza - për shije.

Gatim:
Grini karotat në një rende të trashë ose rende për Sallatat koreane, prerë domatet në feta, piper - në gjysmë unaza. Përziejini, shtoni zarzavate të grira, misrin, hidhni sipër lëngun e limonit, kripën dhe i rregulloni me vaj.

Përbërësit:
4 karota
1 pirg hurmash
1 kërcell presh,
1 limon
1 lugë gjelle mjaltë,
kripë, një majë xhenxhefili të bluar.

Gatim:
Karotat i grijmë në rende të trashë, e presim preshin në rrathë, i presim hurmat përgjysmë dhe i heqim gropat. Qëroni limonin me një rende, shtrydhni lëngun, përzieni me mjaltë, xhenxhefil dhe kripë. Vishni sallatën dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer për 1 orë.

Përbërësit:
200 g lakër
100 g kërpudha të konservuara,
1 qepë
3 lugë gjelle vaj perimesh,
3 lugë Sahara,

Gatim:
Pritini lakrën, prisni qepën në gjysmë unaza dhe derdhni sipër me ujë të valë. Thani kërpudhat, skuqini për 5 minuta në vaj vegjetal dhe ftohuni. I bashkojmë përbërësit, kripën, piperin, i rregullojmë me vaj vegjetal dhe sheqer.

sallatë me patate me lakër turshi

Përbërësit:
4 patate
100 g lakër turshi,
2 turshi,
1 qepë
1 tufë qepë jeshile
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Gatim:
Ziejini patatet në lëkurat e tyre, ftohni, qëroni dhe prisni në kubikë. Kastravecat turshi dhe qepët gjithashtu priten në kubikë. Përziejini me lakër turshi, kripë, piper dhe spërkatni qepe te njoma.

Përbërësit:
500 g kërpudha të kripura ose turshi,
1 qepë
2 domate
100 gr bizele të konservuara,
2 lugë gjelle vaj perimesh,
4 lugë gjelle 9% uthull,
kripë piper.

Gatim:
Pritini perimet dhe kërpudhat, përzieni me bizele të gjelbërta, kripë dhe piper për shije. Dekoroni me zarzavate.

Përbërësit:
3-4 panxhar,
1 qepë
1 karotë
100 g vaj vegjetal,
½ pirg paste domate,
kripë piper.

Gatim:
Pritini qepët dhe karotat dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni panxharin e freskët të grirë në një rende të imët dhe ziejini derisa të zbuten. 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni kripë, piper dhe paste domate holluar pak me ujë. Ftoheni dhe shërbejeni, të zbukuruar me zarzavate.

Përbërësit:
1 panxhar mesatar i zier,
1 pirg fasule të ziera,
1 turshi,
½ tufë qepë jeshile
vaj perimesh.

Gatim:
Panxharin dhe kastravecin i presim në kubikë, i përziejmë me fasule dhe qepë dhe i kalojmë me vaj vegjetal.

Përbërësit:
400 g bizele dhe fasule (ose thjerrëza),
4-5 turshi,
2 llamba
majdanoz, vaj vegjetal.

Gatim:
Thitni fasulet dhe ziejini veçmas. Ftoheni, përzieni me kastravecat dhe qepët e grira, kripë nëse është e nevojshme dhe lyejeni me vaj. Dekoroni me zarzavate.

Përbërësit:
500 g kërpudha turshi ose të kripura,
2 karota të ziera
2 panxhar të zier,
2 turshi,
2 patate të ziera,
100 g bizele jeshile,
1-2 llamba
100-150 g vaj vegjetal,
100-150 g uthull 3%,
2 lugë Sahara,
kripë, piper i zi i bluar, barishte.

Gatim:
Përziejmë vajin, uthullën, sheqerin, kripën dhe piperin dhe e rregullojmë me panxharin e prerë në kubikë. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta.Ndërkohë copëtoni pjesën tjetër të perimeve dhe bashkojini me panxharin. Shtroni një rrëshqitje, dekorojeni me kërpudha dhe barishte.

Përbërësit:
1 panxhar i zier
1 karotë e zier,
2 turshi,
3 patate të ziera,
200 g fasule në lëngun e tyre,
200 g kërpudha të kripura,
1 lugë gjelle lëng limoni
kripë, mustardë, vaj vegjetal.

Gatim:
Pritini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me vaj vegjetal të përzier me lëng limoni, kripë, mustardë dhe piper sipas shijes.

Përbërësit:
200 g alga deti,
100 g lakër turshi,
1 panxhar i zier
1 kastravec turshi
2 patate të ziera,
1 qepë
150 g bizele të konservuara,
3 lugë gjelle vaj vegjetal, kripë, piper.

Gatim:
Pritini perimet, përzieni me bizele, lakër turshi, përzieni, shtoni lakra e detit dhe i rregullojmë me vaj vegjetal të përzier me kripë dhe piper.

Përbërësit:
1 kanaçe me alga deti të konservuara
1 qepë
1 karotë e zier,
1 lugë gjelle vaj perimesh,
kripë.

Gatim:
Grini karotat në një rende të trashë, grijeni qepën, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve dhe rregulloni me vaj vegjetal.

sallatë e zier lakër e bardhë

Përbërësit:
1 kokë lakër
3 lugë gjelle 6% uthull,
4 lugë gjelle vaj perimesh,
kripë, piper i zi i bluar.

Gatim:
Pritini kokën e lakrës në 8 pjesë dhe ziejini në ujë të vluar me kripë. Hidheni në një sitë, ftoheni dhe vendoseni në një tas sallatë. Spërkateni me uthull dhe vaj vegjetal, spërkatni me piper dhe lëreni të qëndrojë gjatë gjithë natës në frigorifer.

Përbërësit:
3 karota
4 mollë
1 limon
100-120 g rrënjë rrikë,
4 lugë Sahara.

Gatim:
Rrënja e rrikës dhe karotat e freskëta grini në rende të imët, me të njëjtin rende ia hiqni lëvoren limonit. Pritini mollët në kube. Përziejini produktet, rregulloni me lëng limoni, shtoni sheqer dhe kripë sipas shijes.

Sallatë panxhar me elb perla

Përbërësit:
1 panxhar i zier
1 qepë
½ pirg elbi perla,
2 lugë gjelle vaj perimesh,
1 thelpi hudhër
kripë, 3% uthull - për shije.

Gatim:
Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe përzieni me vaj vegjetal. Përvëloni elbin me ujë të vluar, më pas kullojeni ujin, derdhni drithërat me ujë të ftohtë me kripë dhe gatuajeni. qull i thërrmueshëm. Ftohu. Qepa e prerë në gjysmë unaza të holla dhe derdh uthull. Grini panxharin në një rende të trashë dhe kripë. Vendoseni në një tas sallatë në shtresa: panxhar, elb perla, derdhni vaj hudhër, vendosni një shtresë qepë. Dekoroni me zarzavate.

Përbërësit:
2 domate
100 gr kampionë,
1 qepë
2 lugë gjelle uthull molle
3 lugë gjelle vaj perimesh,
½ lugë kripë,
½ lugë Sahara,
piper i zi i bluar.

Gatim:
Pritini qepën shumë imët. Përzieni kripën, sheqerin dhe piperin në uthull dhe marinoni qepët në të. Përvëloni domatet me ujë të valë, zhytni në ujë me akull dhe hiqni lëkurën. Pritini në gjysmë, hiqni farat dhe prisni në kubikë. Shpëlajini kampionët e rinj me madhësi mesatare dhe pritini në feta të holla. Përziejini domatet dhe kërpudhat, shtoni qepën së bashku me marinadën dhe rregulloni me vaj vegjetal. Lëreni të piqet për 2-3 orë në frigorifer.

Përbërësit:
250 g lakër
250 gr karota
100 gr kumbulla të thata,
½ filxhan arra
5 lugë gjelle vaj perimesh,
2-3 lugë lëng limoni
3 lugë Sahara.

Gatim:
Grini karotat në një rende të mesme ose një rende për sallatat koreane, grini imët lakrën, përvëloni kumbullat e thata pa thelb dhe pritini në kubikë. Spërkateni me sheqer dhe një përzierje të vajit vegjetal dhe lëng limoni. I trazojmë, i spërkasim me arra të grira.

Përbërësit:
2 panxhar të zier,
200 g ananas të konservuar,
1 pirg arra,
1 lugë gjelle Sahara,
1-2 lugë gjelle vaj perimesh,
lëng limoni - për shije.

Gatim:
Panxharin grijmë në rende të trashë, ananasit i presim në kubikë, arrat i presim trashë. Përziejini dhe rregulloni me vaj vegjetal, sheqer dhe lëng limoni.

Lakër turshi të ëmbël

Përbërësit:
2 kg lakër
3 karota
3 thelpinj hudhre.
Plotësoni:
1 litër ujë
1 pirg Sahara,
8 lugë 70% uthull,
2 lugë gjelle kripë,
1 pirg vaj perimesh,
1 gjethe dafine,
4-5 kokrra piper të zi.

Gatim:
Pritini lakrën, grini karotat në një rende të trashë, priteni hudhrën në feta me thikë. E trazojmë dhe e mbushim me shëllirë. Për ta mbushur, zieni ujin, vendosni erëza dhe ftoheni, më pas shtoni vaj vegjetal dhe uthull. Vendoseni shtypjen dhe vendoseni të injektohet në të ftohtë për të paktën 6 orë.

Sallatë me patate me qepë

Përbërësit:
800 g patate
100 g qepë,
1 domate
1 kastravec
50 g qepë të njoma,
4 lugë gjelle vaj perimesh,
lëng limoni, kripë, piper, mustardë - për shije.

Gatim:
Ziejini patatet në lëkurë, ftohni, qëroni dhe pritini në feta të holla. Shtoni qepën e prerë hollë dhe përzieni. Kripë, sezonin me vaj vegjetal dhe lëng limoni. Dekoroni me qepë të njoma, domate dhe kastravec.

Përbërësit:
1 karotë
1 qepë
2 kastraveca turshi,
2 speca të ëmbël
3 patate
100 g fasule të konservuara në lëngun e tyre,
1 thelpi hudhër
3 lugë gjelle vaj perimesh,
2 lugë mustardë,
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Gatim:
Prisni qepën, karrotën dhe specin e ëmbël dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Ftohu. Ziejini patatet në lëkurat e tyre, ftohni, qëroni dhe prisni në kubikë. Kastravecat gjithashtu priten në kubikë. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni hudhrën e grirë imët dhe rregulloni me vaj vegjetal të përzier me mustardë dhe kripë.

Përbërësit:
2 patate
2 karota
⅓ pirg. oriz,
1 kokë e vogël lulelakër,
1 qepë
vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar, barishte - për shije.

Gatim:
Ziejini patatet në lëkurat e tyre, qëroni dhe prisni në feta. Skuqini në vaj vegjetal. bashkoj oriz i thërrmuar dhe e ftojeni. karota të ziera prerë në rrathë. Ndani lakrën në tufë lulesh dhe zieni për një çift. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe rregulloni me vaj vegjetal. Kripë, piper dhe zbukurojeni me barishte.

Të bëftë mirë!

Larisa Shuftaykina

Menuja për Kreshmën

ushqim i papërpunuar pa vaj

Janë përdorur perime të papërpunuara(dhe fruta).

një). 300 g panxhari(të qëruara) dhe grijmë 100 g rrepkë në një rende të trashë.
Mbushni me 50 ml lëng rrush pa fara të kuqe, shtoni 1 lugë gjelle. l. kokrrat e rrushit (të ngrira), farat e qimnonit ose koprës për shije.

2). 300 g panxhari fshij.
1 qepë e qëruar dhe e prerë në gjysmë unaza të holla.
200 gr mollë kosi, të qëruara dhe të prera në rripa.
Sezoni me rrikë tavoline (1 lugë gjelle), lëng kosi (30 ml), kripë dhe sheqer.

3). 500 g panxhari prerë në shirita të hollë.
Lani 200 g kumbulla të thata dhe derdhni ujë të vluar me mjaltë.
Kur uji të jetë ftohur, qëroni kumbullat e thata dhe pritini në copa.
Përziejini dhe shtoni infuzionin e kumbullave të thata.

ushqim i gatuar pa vaj

një). 1 kg panxhari vlim. Kullojeni duke lënë 1 filxhan zierje.
Qëroni panxharin dhe pritini në kubikë.
Përzieni lëngun e panxharit dhe 30 ml lëng limoni
Shtoni kripë, piper dhe lëreni të ziejë.
Shpërndani ½ lugë gjelle. niseshte dhe derdhni në salcë, vlim.
Vendosni panxharin dhe ngroheni.
Sallatën mund ta servirni të ngrohtë, mund të shtoni pak mjaltë sipas shijes.

2). 1 filxhan arra të qëruara, 20 g zarzavate koriandër dhe 1 spec të kuq të ëmbël, kaloni në një mulli mishi. Ose bluajeni në një blender.
Të holluar uthull molle(50 ml).
Fërkoni 2 thelpinj hudhër me kripë. Shtoni në makarona.
Mbushni me kashtë të grirë ose të grirë panxhari dhe spërkateni me gjethe majdanozi.

3). 500 g panxhari fshij.
Hidhni 100 ml shëllirë lakër, shtoni 1 lugë gjelle. mjaltë.
Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe përziejeni me panxhar.
Spërkateni me bukë thekre.
Sallata do të jetë pikante nëse shtoni lakër turshi.

a/. Provoni edhe sallatën me turshi!

katër). Piqni më vete panxhar (300 g) dhe mollë (300 g).
Grini panxharin.
Grini mollët në pure.
Sezoni me mjaltë dhe kanellë.
Shtoni rrush të thatë dhe lëng limoni për shije.

5). 1 kg panxhari ziejmë dhe e presim në kubikë.
Përzihet me 250 g rrush pa fara.
Kontrolloni marinadën nga 1 litër ujë, 4-5 lugë gjelle. uthull, 1 lugë gjelle. kripe dhe 8-10 karafil dhe bizele speci, nje cope kanelle.
Hidhni të nxehtë mbi sallatë.
Sezoni me mjaltë.

- ushqim i papërpunuar ose i gatuar - me gjalpë

Përdoren si panxhar i zier/i pjekur ashtu edhe i papërpunuar.

një). 300 g panxhar të papërpunuar grijmë në një rende të imët.
Hidh 50 ml vaj ulliri dhe lëng ½ limoni.
Grini karotat, mollët dhe rrënjën e selinos në një rende të trashë dhe përzieni me panxhar.
Kripë dhe piper.
Shërbejeni me zarzavate.

2). 200 g të ziera dhe 100 g panxhar të papërpunuar hekura: i papërpunuar - në një rende të imët, i zier - në një rende të trashë .
Qepë të njoma (100 g) të prera në unaza.
Përziejini dhe rregulloni me kripë, mjaltë dhe vaj vegjetal (50 ml).

3). të ziera panxhari prerë në feta (500 g).
Shtoni rrikë të grirë (për shije), spërkatni me qimnon.
Zieni 50 ml ujë me kripë, mjaltë dhe 50 ml uthull - derdhni panxharin me marinadën.
Pritini 100 g qepë në gjysmë unaza dhe skuqeni në 30 ml vaj vegjetal.
Shërbejeni sallatën me qepë dhe barishte.

katër). të ziera panxhari(300 g) të prera në kubikë të vegjël. Ju mund të fërkoni.
Përzieni 50 g arra me 2 thelpinj hudhër dhe bluajini.
Shtoni 1 lugë. ujë të zier dhe kripë.
Hidhni në 50 ml vaj vegjetal dhe rrihni. Lehtë për t'u përzier në një blender.
Hidhni salcën mbi panxharët.
Shërbejeni me të katërtat e arrave.

5). 300 g të ziera panxhari prerë në kubikë.
200 g patate të ziera prerë në unaza.
I rregullojmë me vaj vegjetal, kripë dhe piper.
Shërbejeni me jeshile ose qepë qepa mund te skuqet sipas deshires ).
Spërkateni me rrikë të grirë sipas shijes dhe spërkatni me lëng limoni.

a/. Kësaj sallate mund t'i shtoni ½ filxhan të zier fasule- Sallata do të jetë shumë e kënaqshme. Kubet e specit të ëmbël do të shtojnë vitamina në sallatë.