Ekspertët vërejnë trendin e rritjes së kërkesës për produkte natyrale dhe të shëndetshme. Dhe për sipërmarrësit fillestarë, kjo shpesh rezulton të jetë një biznes fitimprurës, sepse ju mund të krijoni një biznes për prodhimin e mallrave të tilla në shtëpi pa shpenzuar investime të mëdha. Një nga këto fusha është prodhimi i çajit Ivan. Nëse organizoni një koleksion të pavarur bimësh dhe blini pajisje për prodhimin e çajit Ivan, do të hapni mini-punëtorinë tuaj.

Çaji Ivan (popullorisht - zjarrfikës) është një bimë shumëvjeçare që klasifikohet si një specie medicinale. Është jo modest ndaj kushteve të rritjes, dhe për këtë arsye rritet lirshëm në fusha, djerrina, afër pyjeve me pisha.

Prodhimi industrial i çajit Ivan në Rusi nuk është shumë i zhvilluar. Në një shkallë të gjerë, vetëm disa kompani të mëdha e furnizojnë atë në raftet e farmacive dhe dyqaneve. Por dyqanet e vogla po bëhen gjithnjë e më shumë. Dhe kjo u jep shanse të shkëlqyera sipërmarrësve fillestarë tani, kur konkurrenca është minimale, për të zënë vendin e tyre në këtë vend.

Por prodhimi i çajit Ivan si biznes është fitimprurës jo vetëm për shkak të mungesës së konkurrencës. Kërkesa për mallra është e habitshme! Shumë konsumatorë sot refuzojnë varietetet e importuara të çajit në favor të "analogut" të tij fillimisht rus. Për shkak të vetive të dobishme të bimës, shitja e çajit Ivan do t'i sjellë një fitim të madh biznesmenit - nuk është pa arsye që quhet "ilaç për 100 sëmundje", dhe gjyshet tona gjithmonë thanë kërcell dhe gjethe shëruese për dimri.

Mos harroni se ky drejtim është sezonal - prodhimi në periudhën dimër-pranverë mund të jetë i papunë, sepse nuk do të ketë lëndë të para. Prandaj, është shumë e rëndësishme të prodhohen produkte në maksimum në sezon.

Karakteristikat e teknologjisë së prodhimit të çajit Ivan

Për të filluar, ia vlen të vendosni për "sferën" e biznesit. Çfarë do të jetë - një prodhim familjar apo një ndërmarrje e tërë që prodhon çaj të grimcuar Ivan? Nëse po flasim për një biznes në shtëpi, atëherë shumë operacione (dhe ky është një biznes intensiv i punës) do të duhet të kryhen me dorë. Një punëtori e plotë është e pajisur me pajisje speciale. Prandaj, vetë teknologjia e prodhimit të çajit Ivan është thjeshtuar.

Fazat e zinxhirit teknologjik si në pajisjet e automatizuara ashtu edhe në vazhdim kuzhinë e zakonshme mbeten të njëjta - ndryshimi është vetëm në kohë dhe në pjesën e punës fizike.

Prodhimi i çajit Ivan fillon me mbledhjen e lëndëve të para. Për t'u dhënë konsumatorëve përfitimin maksimal, mblidhni fabrikën në vende miqësore me mjedisin - larg autostradave dhe hekurudhave. Procesi kryhet në një periudhë të përcaktuar rreptësisht - kur bima lulëzon. Është e vështirë të përcaktohet koha e saktë për mbledhjen e çajit Ivan, pasi shumë varet nga kushtet klimatike. Për shembull, në jug është korrur nga fundi i qershorit deri në mes të korrikut, dhe në veri - nga mesi i korrikut deri në fund të gushtit. Paraardhësit tanë kishin një traditë të mbledhjes së çajit Ivan në natën e Ivan Kupala.

Duke gjykuar nga përvoja e sipërmarrësve të suksesshëm, 1 person mund të mbledhë 20-35 kg bimë në ditë. Llogaritni forcën tuaj - ndoshta ia vlen të punësoni punëtorë? Mbledhja dhe përgatitja e çajit të shelgut duhet të bëhet me një interval të shkurtër kohor, dhe për këtë arsye, mos e lini bimën e prerë të lëngojë në thasë - vazhdoni menjëherë në hapat e ardhshëm.

Bërja e çajit Ivan në shtëpi mund të përshkruhet si më poshtë:

• Fillimisht përzihen gjethet derisa të lëshojnë lëngun. Nëse e bëni këtë me një mulli mishi, do të merrni një produkt të grimcuar.
• Kjo pasohet nga faza e tharjes - vendoseni bimën e grirë për një ditë në një vend të errët. Përdorimi i tharëseve do të zvogëlojë ndjeshëm procesin - deri në 8 orë.
• Për të "ngopur" gjethet me oksigjen, ato duhet të përdredhen. Pas tharjes, lënda e parë nuk është më aq e brishtë.
• Fermentimi i çajit Ivan në shtëpi dhe në punëtori është faza më e rëndësishme në prodhimin e një produkti të dobishëm. Tani për tani, bima është e ngopur me një shije dhe aromë të veçantë. Procesi kryhet në paleta në një vend të freskët.
• A plotësohen të gjitha kushtet për fermentimin e çajit Ivan? Vazhdoni me tharjen e produktit. Tharja është e nevojshme për të hequr lagështinë e mbetur nga gjethet. Procesi është i shkurtër - vetëm 20-30 minuta. Edhe në shtëpi, është më mirë të përdorni pajisje ndihmëse - një furrë konvencionale ose një tharëse speciale.

Pasi të ketë përfunduar tharja e gjetheve të çajit Ivan, produkti konsiderohet i gatshëm. Mund të shitet si në formë të paketuar ashtu edhe sipas peshës. Zgjidhni opsionin më të mirë për veten tuaj. Produktet e paketuara janë më të shtrenjta, por do të ketë shpenzime për pajisje speciale, gjë që nuk është gjithmonë e këshillueshme.

A është e mundur të bëhet pa pajisje?

Tharëse çaji Ivan

Korrja e gjetheve të çajit Ivan mund të kryhet tërësisht me dorë - duke filluar me grumbullimin e lëndëve të para dhe duke përfunduar me paketimin e produkteve. Por përgatituni për faktin se fitimi në këtë rast do të jetë i ulët - thjesht fizikisht, nuk do të prodhoni tufa të mëdha produktesh. Maksimumi që do të jetë realist është t'u shesë çaj miqve dhe të njohurve. Por kjo është për fillim, duke pasur parasysh koston e lartë të mallrave, aspak keq!

Mini fabrikë për prodhimin e çajit Ivan, ku do të instalohet pajisjet e nevojshme- opsion shumë më i mirë.

Pasi vendosi të organizohej punëtori e plotë, ju duhet të regjistroni ndërmarrjen e ardhshme dhe të merrni leje për të kryer biznes nga Rospotrebnadzor. Kjo është e nevojshme sepse asnjë dyqan nuk do të bashkëpunojë me një sipërmarrës që ofron një produkt të palicensuar për shitje.

Çmimi i pajisjeve për të bërë çaj Ivan është relativisht i ulët. Kompleti i tij i plotë ndryshon pak nga makinat për prodhimin e shumë llojeve të çajit.

Linja përfshin makinat dhe pajisjet e mëposhtme:

• Tavolina kuruese.
• Rrotulla për përdredhjen e fletëpalosjeve.
• Tambur për pjekjen e lëndëve të para.
• Kabineti i tharjes.
• Sitë.
• Aparat për mbushje dhe paketim (në paketime - të pjesëzuara ose të plota).

Kjo është lista kryesore e pajisjeve. Por meqenëse metodat e fermentimit mund të jenë të ndryshme, linja shpesh plotësohet me makina të veçanta profesionale për fermentim të pjesshëm ose të plotë - procesi është shumë më i shpejtë.

Një sipërmarrës do të blejë një linjë me energji të ulët për 500,000-800,000 rubla. Dhe për të organizuar një biznes në shtëpi, nëse keni një furrë dhe një mulli mishi, mund ta bëni falas.

Shitja e produkteve të gatshme dhe fitimet e biznesit

Kanalet e shpërndarjes do të varen nga madhësia e ndërmarrjes. Një biznes në shtëpi nuk ka shumë mundësi - fqinjë, miq, blerës privatë. Një ndërmarrje e plotë në këtë drejtim ka më shumë perspektiva - dyqane, farmaci, panaire, tregje.

Dhe në mënyrë që mulli i mishit për çajin Ivan të mos qëndrojë boshe, kujdesuni për promovimin e produkteve. Dhe kjo është e rëndësishme edhe për një biznes familjar. Reklamat në gazeta dhe internet, ekspozita produkte natyrale, promovime - mund të përdorni shumë mjete marketingu!

Konsumatorët më fitimprurës janë shitësit me shumicë. Por do të jetë e vështirë për të ardhurit të krijojnë bashkëpunim me ta - dhe kapacitetet prodhuese mund të mos jenë të mjaftueshme, dhe hapësira në raftet e një dyqani me pakicë ndonjëherë është shumë e shtrenjtë.

Për sa i përket fitimit, llogaritjet duhet të bazohen në vëllimet e prodhimit dhe çmimin e vendosur të produktit. Në shtëpi, fermentimi plotësisht manual i çajit Ivan përmes një mulli mishi do të japë jo më shumë se 10-15 kg produkte të gatshme në ditë, sepse produkti më pas thahet, duke humbur peshë. Sigurisht, në një ndërmarrje industriale, prodhimi është shumë më i lartë. Çmimi mesatar i shitjes me shumicë i çajit Ivan luhatet në intervalin 800-1300 rubla/kg. Produktet e paketuara janë edhe më të shtrenjta - rreth 150-300 rubla për paketë prej 100 g.

Ky lloj aktiviteti është i realizueshëm edhe për një fëmijë mbi 14 vjeç. Thelbi i kësaj ideje për një biznes është që ju të mblidhni, fermentoni, paketoni, shisni gjethet e çajit Ivan.
Të gjithë mund ta bëjnë këtë detyrë. Por duhet të keni parasysh se në fillim do të jetë e vështirë, sepse kjo është punë e mundimshme. Pra, le të fillojmë.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të gjeni një pastrim ku rritet kjo bimë e mrekullueshme - çaji Ivan. Vini re se është më mirë nëse zgjidhni gjethet e çajit Ivan larg
hekurudhat dhe autostradat. Përndryshe, gjethet e çajit mund të mos kalojnë siç duhet procesin e fermentimit. Është mirë që gjethet të priten në fillim të qershorit. Në këtë kohë, ato mbushen me lëng, e aq më tepër me gjethe
nuk janë tharë ende. Dhe kështu ju preni dy thasë me gjethe.

Po, as dy qese nuk mjaftojnë, me to do të merrni rreth gjysmë qese çaji të fermentuar. Mos harroni se nuk mund të shkëputni majat me lule, përndryshe çaji nuk do të mund të shumohet.
dhe ju do të shkatërroni pastrimin, madje edhe të ardhurat tuaja. Por le të anashkalojmë detajet. Këtu keni në duar këto dy thasë me gjethe çaji Ivan. Dhe ju kruan kokën, duke menduar se çfarë të bëni më pas. Ju nuk mund të ngadalësoni këtu.

Le të shkojmë direkt në hapin e dytë.
Hapi i dytë është që ne i shtrojmë këto gjethe, me një shtresë jo më shumë se tre centimetra. Temperatura nuk duhet të kalojë dhomën

atnu, domethënë jo më shumë se njëzet e tetë gradë. nëse ti
mos e përfundoni këtë hap menjëherë, atëherë gjethet tuaja do të digjen. Dhe ato nuk do të jenë të përshtatshme për të bërë çaj. Çdo orë, gjethet e shpërndara duhet të përzihen, më e rëndësishmja, sigurohuni që gjethet të mos thahen
. Detyra juaj është t'i zbehni ato. Gjethet duhet të bëhen të buta, sikur të kishin humbur forcën e tyre. Sapo gjethet të kenë marrë këtë gjendje. Ne do të shkojmë në hapin numër tre.

Hapi i tretë është prerja e gjetheve të çajit. Është më mirë dhe më e lehtë nëse e bëni këtë me një mulli mishi, mundësisht manual. Mos harroni të vendosni grykën e shpuar sa më mirë që mundeni.
më i madh. Më pas, bluani gjethet dhe përzieni, kokrrizat që rezultojnë. Tani mund të vazhdoni në hapin e katërt.

Hapi numër katër. Ka prioritetin më të lartë, në të gjithë punën që keni bërë, ky moment është më i përgjegjshmi. momenti i fermentimit. Fermentimi Ivan çaji është
tjetër. I zhvendosim kokrrizat që rezultojnë në kova ose tigane. Tani le t'i vendosim në diellin përvëlues. Tani detyra juaj do të jetë të përzieni çajin çdo orë.

Gjëja kryesore është të mos humbisni fundin e fermentimit. Përcaktimi që çaji është gati mund të jetë shumë i thjeshtë. Zhyteni dorën në çaj, nëse ai ndalon së lëshuari nxehtësi, atëherë çaji është gati. Nëse ju mungon kjo
Në atë moment, myku do të shfaqet në çaj. Dhe kështu procesi i përgatitjes së çajit pothuajse ka përfunduar. Por çaji duhet të thahet. Prandaj, e derdhim në një këllëf jastëku dhe e varim për disa orë në diell.
Dhe tani çaji është gati. Detyra juaj është ta paketoni dhe ta shisni.

Çmimi i shitjes me pakicë sot është deri në 300 rubla për 100 gram çaj.

http://elshin.ru/?p=1618

Pse Hitleri shkatërroi fabrikën Ivan Chai?

Në fund të vitit 1941, në vend që të lëvizte drejt Leningradit, Hitleri dha urdhër që të dërgoheshin tanke në fshatin Koporye për të shkatërruar objektin e Lumit të Jetës. Nën këtë emër të koduar ishte një laborator eksperimental që prodhonte pije nga barëra medicinale sipas recetave të vjetra ruse, të cilat bazoheshin në Ivan-chai.

Historia e harresës së "Çajit Ivan" dhe zëvendësimit të tij në Rusi me çaj të huaj.

Pasojat e manisë për çajrat dhe kafet e huaja tashmë janë më se të dukshme. Numri i sulmeve në zemër, goditjeve në tru dhe çrregullimeve nervore është rritur ndjeshëm kudo. Pjesërisht "fajtor" për këtë jashtë shtetit, i pasur me kafeinë, çaj. Trupi ynë, i formuar gjenetikisht gjatë shekujve, nuk ishte në gjendje të "treste" një dozë shoku kafeine, e cila në thelb është një ilaç, pa pasoja.

Bari më i keq që përdoret në formën e çajit është çaji industrial indian.

Në çajin indian janë evidentuar dy grupe substancash jo shumë të mira: - këto janë teofilina - këto janë substanca si ephedrine, nga e cila narkomanët gatuajnë "marrëzi". Në mjekësinë farmaceutike, ephedrina barazohet me ilaçet.

Dhe grupi i dytë i substancave të pranishme në çajin e zakonshëm janë astringentët, taninet, të cilat, dhe kjo është vërtetuar, e “ngjizin” murin e zorrëve në lumenin e zorrëve, duke e bërë atë të papërshkueshëm dhe pengojnë përthithjen e vitaminave dhe substancave të dobishme në përgjithësi.

Kështu, ka një paradoks në botë: ka miliona lloje të bimësisë në botë, dhe në "botën e civilizuar" janë pikërisht varietetet e vetme helmuese të saj që furnizohen në mënyrë industriale: duhani, kokaina (Coca-Cola), çaji. dhe kafe. Rastësisht? Nuk ka asgjë të rastësishme në këtë botë, “miku im Horatio”!

Pse nuk vihet komercialisht në prodhim në Rusi, le të themi, "çaj" nga "kantarioni" ose "Ivan-Çaji", që në Rusi rriten nën këmbë dhe kushtojnë një qindarkë. Për më tepër, pijet nga barishte të tilla janë sigurisht më të shëndetshme se çaji indian? Pse Rusia u vendos në "çaj anglez" pas Luftës së Krimesë?

India është një koloni angleze. Në fund të fundit, para Luftës së Krimesë në Rusi nuk kishte as çaj anglez, as samovarë persianë (dhe në të vërtetë ata janë persianë). Por fjalë për fjalë në pak vite, krejt papritur, si me magji ose me urdhër nga lart, çaji anglez befas bëhet një "pije kombëtare fillimisht ruse", pa të cilën rusët tani, thonë ata, nuk mund ta imagjinojnë veten e tyre. Dhe qeveria ruse filloi të shpenzojë para të çmendura, duke blerë çaj anglez me çmimin e argjendit për ons, kur ka diçka, dhe në Rusi ka shumë bar të saj. Kjo është një pyetje, meqë ra fjala, e zgjuarsisë për të gjithë patriotët rusë.

Meqë ra fjala, pikërisht në kohën kur Rusia vihej në çaj, Kina, p.sh., u fut në opium, në të ashtuquajturat "luftërat e opiumit" të Perëndimit kundër Kinës. Kinezët nuk donin të pinin opium - ata e futën atë në ezofag. Bashkimi Evropian dhe OKB-ja kanë një parim: çdo komb ka llojin e vet të drogës.

Edhe akademiku Pavlov zbuloi se kafeina rrit proceset e ngacmimit në korteksin cerebral dhe rrit aktivitetin motorik. Alkaloidet e çajit përmirësojnë aktivitetin kardiak, kontraktimet e miokardit bëhen më intensive dhe të shpeshta. Si rezultat, një person ndjehet si një rritje e forcës. Por rritje të tilla të aktivitetit shoqërohen nga një rritje e shpenzimeve të energjisë.

Konsumimi i rregullt i dozave të mëdha të kafeinës çon në varfërimin e qelizave nervore. Kafeina është kundërindikuar në shumë sëmundje (ose më saktë, pasojat e një stili jetese urbane): pagjumësi, hipertension, aterosklerozë, glaukoma, sëmundje kardiovaskulare. Konsumimi i tepërt i pijeve që përmbajnë kafeinë çon në një përkeqësim të sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Përveç kësaj, taninat e çajit largojnë kalciumin, magnezin dhe fosforin nga trupi. Kështu, çaji i lodh admiruesit e tij të papërcaktuar.

Rruga drejt rimëkëmbjes së kombit rus është e thjeshtë, si çdo gjë e zgjuar - të ktheheni në rrënjë, të kujtoni pijen e harruar të pamerituar, fillimisht ruse - Ivan-Tea. Këtë emër e mori në gjysmën e parë të shekullit të 17-të, pra në kohën e fillimit të zgjerimit botëror të çajit dhe kafesë!

Dhe para kësaj, shëruesit rusë e quajtën "Ivan-çaji" për fuqinë e tij vetitë shëruese ilaç bor. Veçanërisht të njohura ishin infuzionet në gjethet e çajit Ivan, të cilat përdoreshin për trajtimin e dhimbjeve të kokës dhe lehtësimin e inflamacioneve të ndryshme. Ivan-çaji kishte edhe pseudonime të tilla si një kuti buke ose një mulli. Ato u shfaqën për faktin se rrënjët e thara, të bluara të "Ivan-çajit", duke ndjekur rekomandimet e shëruesve popullorë, shpesh shtoheshin në miell për pjekjen e bukës.

Edhe "Ivan-çaji" quhej mollë gjeli - për vetitë e shijes së gjetheve të reja, të cilat zëvendësojnë plotësisht sallatën. Emri shkencor i "Ivan-tea" është barra e zjarrit me gjethe të ngushta. Dhe në mesin e njerëzve, sa më shpejt që ata nuk e quajtën atë "Ivan-çaji", i cili flet edhe një herë për popullaritetin e tij!

Pra, "çajbërësit" tanë krijuan "Çajin Ivan" në atë mënyrë që filloi t'i ngjante çajit subtropikal në shije dhe ngjyrë. Ata e bënë atë kështu: gjethet e "Ivan-tea" thaheshin, përvëloheshin në një vaskë me ujë të valë, bluheshin në një lug, pastaj hidheshin përsëri në fletë pjekjeje dhe thaheshin në një furrë ruse. Pas tharjes, gjethet shtypeshin sërish dhe çaji ishte gati.

Pjesa më e madhe e këtij çaji u korr në fshatin Koporye pranë Shën Petersburgut. Prandaj, ata filluan ta quajnë pijen, dhe më vonë vetë Ivan-çajin, çaj Koporsky. Qindra paund të këtij produkti u përdorën në Rusi. Siberianët dhe holandezët, Don Kozakët dhe Danezët e vlerësuan atë. Më vonë, ai u bë komponenti më i rëndësishëm në eksportet ruse. Pas përpunimit special, “Ivan-tea” dërgohej me rrugë detare në Angli dhe në vende të tjera evropiane, ku ishte po aq i famshëm sa qilimat persianë, mëndafshi kinez, çeliku i Damaskut. Jashtë vendit, "Ivan-chai" quhej çaj rus!

Duke shkuar në një udhëtim të gjatë, marinarët rusë gjithmonë merrnin "Ivan-çajin" me vete për ta pirë vetë. Dhe si dhurata në portet e huaja.

Megjithatë, kishte edhe tregtarë të paskrupull që përdornin "Ivan-chai" për të falsifikuar çajin kinez (Pekin). Ata u përzien me çaj kinez gjethet e "Ivan-tea" dhe e dha këtë përzierje për një kuriozitet të shtrenjtë oriental. Por duhet të them se në Rusinë para-revolucionare, madje edhe pas revolucionit deri në vitin 1941, shtimi i bimëve të tjera në çajrat subtropikal u konsiderua falsifikim i paturpshëm, mashtrim dhe u ndoq penalisht. Prandaj, tregtarët e tillë, më së shpeshti, dënoheshin për falsifikime të tilla, dhe viheshin në gjyq, ndonjëherë edhe duke organizuar padi të profilit të lartë.

Sidoqoftë, edhe raste të tilla nuk mund ta privonin çajin Koporye nga popullariteti, dhe tashmë në shekullin e 19-të ishte një konkurrent i fuqishëm i çajit indian.

Britania e Madhe, e cila zotëronte plantacione të mëdha çaji në Indi, blinte çdo vit dhjetëra mijëra paund çaj Koporye, duke preferuar çajin rus sesa atë indian!

Pra, pse u ndal në Rusi një prodhim kaq fitimprurës i çajit Kopor? Fakti është se në fund të shekullit të 19-të, popullariteti i tij doli të ishte aq i madh sa filloi të minonte fuqinë financiare të kompanisë së çajit të Indisë Lindore, e cila tregtonte çajin indian!!! Fushata nxiti një skandal, gjoja rusët bluajnë çajin me argjilë të bardhë, e cila, siç thonë ata, është e dëmshme për shëndetin. Dhe arsyeja e vërtetë është se pronarët e fushatës së Indisë Lindore duhej të hiqnin konkurrentin më të fuqishëm nga tregu i tyre anglez - çajin rus!

Kompania ia arriti qëllimit, blerjet e çajit rus u reduktuan dhe pas revolucionit në Rusi në 1917, kur Anglia u bashkua me bllokun ushtarak të Antantës, blerja e çajit në Rusi ndaloi plotësisht! Koporye u prish...

Dhe vetëm kohët e fundit, njerëzit kujtuan këtë pije shëruese. Pas një pushimi të gjatë, çaji rus u prodhua sipas recetave të vjetra dhe marinarët e Kruzenshtern-it e morën me vete në regattën e gjithë botës. Udhëtari i famshëm i vetmuar F. Konyukhov përdor gjithmonë këtë "Ivan-çaj" shërues në të gjitha udhëtimet e tij!

Pjesa e poshtme e gëzimit të kafesë

Në të ardhmen e afërt, është e nevojshme të futet "Ivan-çaji" në ushqimin e njerëzve, duke përjashtuar ose, në fazën e parë, duke kufizuar konsumin e çajrave dhe kafesë subtropikale, ku ka një përmbajtje të tepërt të kafeinës, e cila për një person rus. mund të përdoret në mënyrë shumë të kufizuar.

Në mekanizmin e veprimit të kafeinës, një rol të rëndësishëm luan fakti se ajo frenon enzimën fosfodiesterazë. Në të njëjtën kohë, monofosfati ciklik i adenozinës grumbullohet brenda qelizave, nën ndikimin e të cilit proceset metabolike përmirësohen në organe dhe inde të ndryshme, duke përfshirë indet e muskujve dhe sistemin nervor qendror. Por një filxhan letre me çaj ose kafe nuk konsiderohet doping në distancë.

Në të njëjtën kohë, kafeina lidhet me receptorët e trurit, duke zhvendosur adenozinën, e cila normalisht redukton proceset e ngacmimit në tru. Zëvendësimi i saj me kafeinë çon në një efekt stimulues.

Megjithatë, me përdorim të zgjatur të këtij alkaloidi, si ilaçet e tjera, efekti i tij gradualisht zvogëlohet.

Dhe nga uji i vluar i lyer ata shpesh kalojnë në një filxhan çaj të vërtetë (një lugë çaji lë për 0,15-0,2 litra ujë të vluar) të larë në tre doza në intervale prej 1,5-2 minutash. Pastaj, në filxhanin e mëngjesit, ditën, dhe më pas të tretin, sepse në mungesë të kafeinës, adenozina e akumuluar zë të gjithë receptorët e disponueshëm të trurit, duke intensifikuar ndjeshëm proceset e frenimit, shfaqen lodhje, përgjumje, depresion, presioni i gjakut zvogëlohet dhe të tjera. lindin ndjesi të pakëndshme.

Përveç kësaj, taninet që përmbahen në çaj, dhe deri në 18% të tyre (sa më e lartë të jetë nota, aq më shumë prej tyre) lidhin përbërjet e patretshme dhe largojnë kalciumin, magnezin, fosforin, kripërat metalike të bakrit, zinkut, nikelit dhe elementëve të tjerë gjurmë. organet e tretjes. Kjo është arsyeja pse në Lindje çaji pihet një orë para ngrënies ose dy orë pas ngrënies, dhe pa erëza dhe ëmbëlsira që stimulojnë lirimin e pështymës së pasur me kalcium dhe mjeteve të tjera tretëse të pasura me enzima dhe vitamina.

... Dhe Ivan-Tea lulëzon nga mesi i qershorit deri në fund të gushtit. Lulet hapen midis orës 6 dhe 7 të mëngjesit, duke tërhequr shumë bletë. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse "Ivan-çaji" është një nga bimët më të mira të mjaltit. Vlerësohet se bletët mund të ruajnë deri në një mijë kilogramë mjaltë nga një hektar tokë "Kipreyny". Meqë ra fjala, sipas ekspertëve, mjalti i zjarrit është më i ëmbël, dhe nëse mjalti është i freskët, ai është më transparenti. Përveç nektarit, bletët heqin bukën e bletës nga lulet e çajit Ivan.

Farat e "Çajit Ivan" piqen në gusht. Nga kutitë e frutave fluturojnë farat e pjekura me push. Push fluturon mbi gëmushat e "Ivan-Tea" dhe shumë përreth - sikur të ishin copëtuar disa shtretër pupla. Farat e "Ivan-tea" dallohen nga paqëndrueshmëria e mahnitshme - era i largon ato dhjetëra kilometra. Lulet, gjethet, më rrallë rrënjët e "Çajit Ivan" përdoren si lëndë të para medicinale.

Mbledhja kryhet gjatë lulëzimit (zakonisht gjethet dhe sythat e pa fryrë mblidhen veçmas).

"Ivan-tea" përmban:

Flavonoidet (quercetin, kaempferol, i cili ka një efekt koleretik dhe diuretik antispazmatik).

Taninet (deri në 20% të taninave të grupit pirogal, të cilat kanë efekte astringente anti-inflamatore dhe hemostatike).

Mukus (deri në 15%, e cila ofron veti zbutëse dhe mbështjellëse, aftësinë për të lehtësuar inflamacionin, për të lehtësuar dhimbjen, për të qetësuar dhe lehtësuar ngërçet).

Jo nje numer i madh i alkaloide (këto substanca janë helmuese në doza të mëdha, por në doza të vogla janë të mrekullueshme vetitë medicinale, në gjendje të përmirësojë metabolizmin, qarkullimin e gjakut, gjendjen sistemi nervor janë qetësues të mirë dhimbjeje).

Klorofili (një pigment bimor jeshil që thith energjinë e dritës, stimulon shërimin e plagëve, përmirëson metabolizmin).

Pektina (kjo substancë rrit jetëgjatësinë e çajit).

Gjethet përmbajnë vitamina, veçanërisht shumë karotinë (provitaminë A) dhe vitaminë C (deri në 200-388 mg - 3 herë më shumë se në portokall).

Rrënjët janë të pasura me niseshte (ky është karbohidrati rezervë i bimëve), polisakaride (këto karbohidrate përfshihen në reaksionet imune), acide organike (ato marrin pjesë në reaksionet biokimike, luajnë një rol të rëndësishëm në ruajtjen e ekuilibrit acido-bazik).

Për më tepër, një numër i madh i elementëve gjurmë që stimulojnë hematopoezën u gjetën në gjethet e "Ivan-caj" - hekur, bakër, mangan dhe elementë të tjerë gjurmë të nevojshëm për metabolizmin - nikel, titan, molibden, bor.

Asnjë bimë e vetme nuk mund të mburret me një grup të tillë elementësh gjurmë!

Përbërja unike përcakton shumëllojshmërinë e vetive shëruese të "Ivan-çaj". Është gjithashtu një laksativ i lehtë, zbutës, mbështjellës, shërues i plagëve, analgjezik, antikonvulsant. Në vetitë e tij anti-inflamatore, "Ivan-çaji" i kalon të gjitha bimët mjekësore - është vërtetuar shkencërisht se ka koeficientin më të lartë të veprimit antiinflamator midis bimëve! Dhe sipas efektit të tij qetësues (qetësues, reduktues i ndjenjës së tensionit, ankthit, frikës), "Ivan-tea" është shumë efektiv.

NË mjekësia popullore"Ivan-tea" është konsideruar prej kohësh gjithashtu një agjent antitumor. Dhe studimet shkencore kanë konfirmuar përvojën shekullore të herbalistëve, nga lulëzimi i "Ivan-tea" u izolua një përbërës me molekular të lartë hanerol, i cili shfaq aktivitet antitumoral, ka një toksicitet relativisht të ulët dhe një gamë të gjerë efektesh mbi tumoret.

Le të përmbledhim atë që është e vlefshme "Ivan-çaji":

- siguron parandalimin e neoplazive malinje dhe beninje;

- rrit fuqinë;

- efektive në sëmundjet e sistemit gjenitourinar (parandalimi i fuqishëm i prostatitit);

- cikatizon ulcerat e stomakut dhe duodenale;

- rrit imunitetin ndaj infeksioneve virale të frymëmarrjes;

- efektive për parandalimin e kariesit;

- përmirëson përbërjen e gjakut;

- redukton dehjen e organizmit;

- lehtëson helmimin nga ushqimi dhe alkooli;

- rikthen forcën gjatë rraskapitjes;

- i dobishëm për gurët në mëlçi, veshka dhe sëmundjet e shpretkës;

- forcon rrënjët e flokëve;

- vitamina "C" në "Ivan-tea" është 6.5 herë më shumë se në limon;

- eliminon dhimbjet e kokës;

- normalizon presionin e gjakut

Daria dhe Alexander filluan të shesin çaj Ivan në 2012. Klientët e parë ishin miqtë dhe të njohurit e tyre që kërkuan t'u shisnin këtë apo atë koleksion bimësh.

Në të njëjtën kohë, Platonovët filluan të studiojnë pijet Ivan-çaji nga konkurrentët për të kuptuar nëse produktet e tyre korrespondonin me produkte të ngjashme në treg. Përfundimet që u bënë pas blerjes nga prodhues të ndryshëm rezultuan të paqarta. “Disa prodhues bëjnë mirë produkt cilësor ata ringjallen receta të vjetra. Por në të njëjtën kohë, në treg u shfaqën shumë furnitorë, cilësia e çajit të të cilit nuk i reziston kritikave. “Puna” e tyre mund të quhet diskreditimi i produktit dhe zhvlerësimi i vetë idesë. të ushqyerit e shëndetshëm“, thotë Daria. Ajo dhe familja e saj mbështeten te çaji i shëndetshëm dhe cilësor, i korrur dhe i përpunuar me dorë.

Si bëhet çaji Ivan

Përgatitja e çajit të shelgut është një proces teknologjik mjaft i ndërlikuar. Çaji i bërë nga familja Platonov kalon në gjashtë deri në tetë faza të përpunimit.

Faza e parë është vetë mbledhja. Platonovët mbledhin bimë të egra pranë vendbanimit të tyre familjar, në kufirin e rajoneve Tula dhe Moskë pranë Rezervës Prioksko-Terrasny. Ky është një vend ekologjikisht i pastër ku çaji Ivan rritet në kushte natyrore, dhe jo i mbjellë posaçërisht nga njeriu. Atje është ngjitur me bimë të tjera, gjë që është shumë e rëndësishme për shijen. produkt i perfunduar. Mbledhja bëhet në data të përcaktuara rreptësisht - gjatë lulëzimit (qershor-korrik). Kjo është një periudhë mjaft e shkurtër, rreth një muaj. Në këtë kohë ka shumë punë dhe duhet të punosh 16-18 orë në ditë. Nëse moti e lejon, atëherë Platonovët shkojnë në koleksion herët në mëngjes, sapo vesa të zhduket - në orën 3-4.

Gjethet e mbledhura më pas thahen për të hequr lagështinë e tepërt prej tyre. Pas kësaj ka një pjesë, si rezultat i së cilës çaji i ardhshëm lirohet manualisht nga bimët dhe insektet e huaja, të cilat gjithashtu janë shumë të dashur për çajin Ivan. “Procesi i renditjes së kujdesshme manuale është shumë i mundimshëm dhe i gjatë, por pa të nuk mund të arrihet pije cilësore", - thotë Daria Platonova.

“Njohësit thonë se çaji ynë ka energji të mahnitshme. Sigurisht, ky është rezultati i bërë vetë dhe dashurinë me të cilën bëjmë çaj. Makina nuk do të japë kurrë një rezultat të tillë. Do të jetë gjithashtu e shijshme, por është krejtësisht ndryshe.”

Më tej, bimët rrudhohen (edhe me duar), dhe vendosen për fermentim. Pas kësaj, fleta pritet, thahet dhe sitet në fraksione të ndryshme. Çaji i gatshëm përzihet (shtohen lule ose bimë të tjera) dhe vendoset për pjekje. Një grumbull çaji kalon nëpër të gjitha këto faza për rreth një javë. Çaji Ivan paketohet menjëherë para shitjes.

Platonovët e bëjnë të gjithë punën e tyre me dorë, ata nuk përdorin asnjë pajisje industriale. Edhe pse ekziston dhe mund të lehtësojë procesin e prodhimit. Për shkak të kostos, pajisjet ende nuk janë në dispozicion të familjes, biznesi i së cilës është vetëm në fillimet e tij dhe është sezonal. Për shembull, një makinë rrotulluese e gjetheve të çajit kushton nga 200 mijë rubla.

“Njohësit thonë se çaji ynë ka energji të mahnitshme. Sigurisht, kjo është rezultat i punës së dorës dhe dashurisë me të cilën ne bëjmë çaj. Makina nuk do të japë kurrë një rezultat të tillë. Do të jetë gjithashtu e shijshme, por është krejtësisht ndryshe. Puna me dorë është punë dore. Shumë do të kuptojnë se për çfarë po flas.

Familja planifikon të blejë një makinë për rrotullimin e gjetheve për të rritur prodhimin, por çaji i punuar me dorë do të mbetet patjetër në asortiment.

Ekonomia e Projektit

Kur Platonovët filluan të prodhonin çaj për shitje, ata shpenzuan rreth 100 mijë rubla për hapjen e biznesit të tyre, disa prej të cilave u huazuan. Vetëm çertifikimi i produkteve kushton rreth 30 mijë rubla. Por tani i gjithë çaji nga Platonovs ka një certifikatë konformiteti. Pjesa tjetër e parave shkoi për prodhimin e një kabineti tharjeje, paletash për tharjen e fletës, ambalazheve të markës dhe etiketave.

Vizatimi në etiketë iu dha Platonovëve nga një artist i njohur. Erdha për t'i vizituar dhe, pasi shijova pijen, vizatova një skicë. Tani ky vizatim është i natyrshëm qese letre në të cilën paketohet çaji. “Kur blini tek ne, mund të hapni çdo paketë, pamje, nuhatje - me një fjalë, ta ndjeni produktin me të gjitha shqisat tuaja për të kuptuar se çfarë po blini. Për dyqanet, paketimi ynë mund të mos jetë alternativa më e mirë. Por ne jemi gati të ndryshojmë në këtë drejtim, të kërkojmë diçka të re”, shpjegon Daria.

Pesha e një paketimi është 60 ose 100 gram. Meqenëse çaji i Platonov është i mbështjellë me dorë, ai merr shumë hapësirë ​​kur thahet. Prandaj, më shumë se 100 gramë nuk mund të vendosen në një paketë. Nëse çaji është i paketuar në një qese, atëherë produkti mund të humbasë disa nga vetitë e tij: gjethet do të shkërmoqen ose rrudhen. Kostoja e paketimit është 400-500 rubla, në varësi të shumëllojshmërisë.

Në total, Platonovët ofrojnë tetë lloje të ndryshme çaji. Këtë vit, me kërkesë të klientëve, janë shfaqur artikuj të rinj. Këto janë përzierjet e çajit të shelgut me bimë të tjera: ëmbëlsirën e livadheve, e cila jep aromë bajame, gjethe rrush pa fara, qershi ose nenexhik. Ka shije frutash delikate dhe më të therta. “Shumëllojshmëria e asortimentit është e pabesueshme pikë e rëndësishme. Ne jemi vazhdimisht të hapur ndaj recetave, ideve dhe eksperimenteve të reja. Por nga ana tjetër, nëse njerëzve u pëlqen kjo apo ajo shije, shpeshherë e kërkojnë herën tjetër. Prandaj, është shumë e rëndësishme të "qëndroni" disa varietete, d.m.th. prodhojini ato nga grupi në grup me të njëjtën shije,” vëren Daria.

Platonovët furnizojnë produktet e tyre në dy restorante në Moskë, si dhe në restorantin e parë rus që funksionon ekskluzivisht në produkte vendase - "Mark dhe Lev" në rajonin e Tulës. “Ne e duam shumë këtë restorant. bravo djema! Ide e shkëlqyeshme dhe ekzekutim i shkëlqyeshëm."

Platonovët marrin pjesë aktive në panaire dhe festivale, të cilat tani janë kanali kryesor i promovimit. Aty, përveç shitjes, organizojnë degustime të çajrave të tyre. Platonovët gjithashtu bashkëpunojnë me organizatorët e etno-festivave dhe ngjarjeve kushtuar një jetese të shëndetshme.

Planet dhe perspektivat

Familja nuk ka një dyqan stacionare, sepse nuk ka shitje të mëdha. "Fatkeqësisht, është thjesht e pamundur të rritet vëllimi në "dyqan" pa humbur cilësinë e produktit, ne e kemi kuptuar tashmë këtë. Ndoshta ky është maksimalizëm, por nuk di mënyra të tjera për ta bërë produktin të shijshëm dhe cilësor. Ne jemi në gjendje të prodhojmë, në rastin më të mirë, disa qindra kilogramë çaj në sezon. Ky nuk është një vëllim për Moskën”, thotë Daria.

“Tani detyra jonë është të bashkëpunojmë me disa restorante të tjera në Moskë apo në rajon. Mendoj se një restorant me ushqim vërtet cilësor duhet patjetër të ketë Ivan-chai tradicional rus në listën e çajrave. Për më tepër, çaji ynë mund të piqet disa herë - ky është gjithashtu një plus për klientët e restoranteve. Vëllimet tona të prodhimit na lejojnë të punojmë me porosi për disa restorante: kur ka një porosi paraprake nga një restorant për sa i përket vëllimit dhe asortimentit, është shumë më e lehtë të planifikosh prodhimin. Vitin e ardhshëm, ne planifikojmë të punësojmë njerëz për të mbledhur çaj, por ne do ta përgatisim vetë çajin, "Platonovët ndajnë planet e tyre për të ardhmen.

Familja Platonov sheh gjithashtu krijimin e një dyqani në internet përmes të cilit do të jetë e mundur të porositet çaji Ivan si detyrë e saj. "Por problemi është se ne jemi larg teknologjive të internetit, dhe për ne ky është një qëllim mjaft i vështirë," pranon Daria. Fëmijët e saj, përdorues më të sigurt të kompjuterit, tani po punojnë në krijimin e uebsajtit dhe faqeve të tyre në rrjetet sociale.

Ëndrra e biznesit të familjes Platonov është të vendosë produktin e tyre në tavolinat e të gjithë dashamirëve të ushqimit të shëndetshëm dhe të shijshëm. “Krahasuar me çajin e blerë në dyqan, çaji ynë është si luleshtrydhet nga kopshti kundër luleshtrydheve nga zinxhirët e shitjes me pakicë. Ne si familje dhe miqtë tanë tashmë kemi kaluar në çajin e tyre Ivan dhe nuk pimë asgjë tjetër”, thotë Daria.
https://biz360.ru/materials/340/

• 15:32 10 shkurt 2015

Që nga kohërat e lashta, paraardhësit tanë e filluan mëngjesin me çaj. Vërtetë, ata nuk krijuan barishte jashtë shtetit, por çaj amtare Ivan. Ai fuqizoi jo më keq se kafeja më e fortë. Atëherë pse u zhduk nga përdorimi? Materiali ekskluziv i specialistit të “Commonwealth”.

NË NDJEKJE TË PUSHTETIT

Rrënjët e kafesë shtrihen nga vendet arabe dhe fjala kafe në përkthim do të thotë energji dhe forcë. Në kohët e lashta, kafeja nuk zihej në ujë, aq më pak sheqer i shtohej asaj. Kokrrat e kafesë thjesht përtypeshin si stimulues. Në shekullin e 14-të, kleri kërkonte një sërë metodash për të qëndruar zgjuar gjatë gjithë ditës dhe u përpoqën të krijonin kokrra kafeje. Që atëherë, kafeja është eksportuar në të gjithë botën.

Britanikët filluan të na imponojnë çaj pas Luftës së Krimesë. Dhe jo rastësisht. Në fund të fundit, në atë kohë India ishte një koloni angleze dhe ishte e natyrshme që ajo duhej të fuste produktin e saj në tregun botëror - pikërisht çajin indian. Para Luftës së Krimesë, në Rusi nuk kishte çaj anglez, ata përdornin pijen e tyre amtare ruse, çajin ivan, i cili falë Anglisë ishte i diskriminuar në sytë e Evropës.

Aktualisht, prodhuesit më të mëdhenj të çajit janë India, Kina, Sri Lanka, Tajvani, Japonia, Indonezia dhe Kenia. Dy vendet e fundit janë eksportues dhe prodhues të çajit të zi të cilësisë së lartë. Klima ideale në këto vende krijon kushte të shkëlqyera për rritjen e çajit. cilësi të mirë, lëndët e para konsiderohen miqësore me mjedisin, dhe çaji fiton një shije të këndshme të thartë.

Por pavarësisht aromës së tyre unike, shijes së patejkalueshme dhe vetive gjallëruese, kafeja dhe çaji i huaj kanë një sërë Efektet anësore dhe çdo vit shkencëtarët gjejnë gjithnjë e më shumë rreziqe që qëndrojnë në një filxhan me këto pije. Rezulton se ata gjithashtu kanë anën e tyre të gëzimit, dhe ajo qëndron në përbërësin kryesor të të gjitha këtyre pijeve - në kafeinë.

Sipas klasifikimit farmakologjik, kafeina i përket grupit të psikostimulantëve, domethënë substancave që veprojnë në sistemin nervor qendror, duke stimuluar qelizat nervore.

Përveç kësaj, kafeina ndikon negativisht në funksionimin e zemrës dhe traktit gastrointestinal, si dhe ngadalëson përthithjen e disa lëndëve ushqyese nga trupi. Prandaj, është e këshillueshme që pacientët e zemrës dhe njerëzit me sëmundje kronike të sistemit të tretjes të përmbahen nga pirja e pijeve gjallëruese.

Dhe gjëja më e rrezikshme për një person është se kafeina krijon varësi dhe kjo nuk është më një fakt, por një realitet. Kjo është arsyeja pse shumë shpesh është kafeja ajo që quhet drogë. Eksperimentet kanë konfirmuar se varësia fillon të shkaktojë simptoma të tërheqjes kur ka marrje të pamjaftueshme të kafeinës në trup, kështu që kur përdorni pije me kafeinë, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm.

Duhet mbajtur mend se një filxhan kafeje e zakonshme përmban afërsisht 250 mg kafeinë, dhe doza e lejuar ditore e kafeinës nuk duhet të kalojë 300 mg. Secili vendos vetë se sa gota pije të tilla duhet të pihen në mënyrë që të mos dëmtojnë trupin.

Por nëse është ende e vështirë për ju të hiqni dorë nga kafeja, atëherë të paktën kur blini, jepni përparësi drithërave të bluara në vend të pijeve të çastit, të cilat, në fakt, nuk dihen nga çfarë bluhen.

Përveç kafeinës, çaji përmban edhe teofilina dhe tanina, të cilat lidhin përbërjet e patretshme dhe largojnë kalciumin, kaliumin, magnezin, natriumin, fosforin, kripërat metalike të bakrit, zinkut, nikelit dhe elementëve të tjerë gjurmë nga organet e tretjes. Prandaj, është e këshillueshme që adhuruesit e çajrave të huaj t'i pinë këto pije pas vaktit kryesor, në asnjë rast me stomak bosh dhe pa asnjë ëmbëlsirë, sepse stimulojnë çlirimin e mediumeve tretëse të pasura me enzima dhe vitamina, të cilat më pas lahen. , e cila çon në dehidratim dhe varfërim të trupit. .

Dëmi i çajit është edhe për shkak të pranisë së ngjyrave dhe aromave. Aromatizues dhe ngjyra u shtohen të gjithë çajrave me aromë, për shembull, me aromën e limonit, manave, nenexhikut. Prodhuesit e bëjnë këtë për të ulur koston e prodhimit të tyre, dhe ndonjëherë për t'i dhënë jetë të re çajrave jo të freskët dhe të skaduar. Më shpesh kjo ndodh me çajrat e paketuar në thasë, me çajra kokrrizore ose me gjethe të vogla. Ato gjurmë që shihni në filxhan pasi keni pirë çaj mbeten brenda trupit tuaj.

Çajrat më inferiorë janë çaji i grimcuar ose i thyer. Këto janë përgjithësisht mbetje nga prodhimi i varieteteve të ndryshme të çajit që kanë vërshuar tregun tonë. Çajrat e bluar inferior përfshijnë çajrat e grimcuar, të thasët, me tulla ose të shtypur (të bëra nga gjethet më të vjetra) dhe çajrat e pllakave (të bëra nga thërrimet e çajit).

Problemi i çajit të panatyrshëm vlen edhe për çajrat e ambalazhuar, të cilët shiten të ftohtë, në përgjithësi, ky nuk është as çaj, por një pije e ëmbël që përmban çaj, në të cilin ka vetëm suplemente ushqimore, duke i dhënë pijes ngjyrë, aromë dhe shije, dhe nuk ka absolutisht asnjë substancë të dobishme.

NJË HISTORI E MADHE E Çajit të Përulur Ivan

Kafeja dhe çaji i huaj në Rusi mund të zëvendësohen lehtësisht me pijen e lashtë tradicionale ruse ivan-chai, e cila ishte një pjesë integrale e jetës së të parëve tanë.

Ekziston një legjendë për emrin e kësaj bime midis njerëzve për një Ivan të caktuar - një djalë që i pëlqente të vishte një këmishë të kuqe dhe të kalonte kohë në buzë, midis shkurreve dhe luleve. Fshatarët, duke parë ndezjen e një këmishë të kuqe në gjelbërim, thanë: "Po, ky është Ivan, çaj!". Me kalimin e kohës, fraza u bë një zakon, dhe kur lulet e kuqe të ndezura të zjarrit luajtën në periferi të të njëjtit fshat midis gjelbërimit të harlisur, bima u quajt Ivan-çaj.

Që nga kohërat e lashta, pirja e çajit në Rusi është mbajtur me nderim të lartë. Kishte gjithmonë samovarë në tavolina, dhe i njëjti çaj Ivan shërbeu si pirja.

Përmendja e parë e çajit tradicional Ivan gjendet në kronikat e Novgorodit të shekullit të 13-të, duke përshkruar veprat dhe betejat e lavdishme të Alexander Yaroslavich. Në kronikat e lashta, ky çaj quhet gjithashtu « Çaj Bogatyrsky" ose "Çaj për djemtë ose njerëzit e mbytur". Evropianët e quajtën thjesht "çaj rus".

Paraardhësit tanë e dinin teknologjinë dhe teknikat për të bërë medicinale, të shijshme dhe çaj aromatik. Fshati Koporye, afër Shën Petersburgut, u bë vendi kryesor për vjeljen e çajit nga gjethet e zjarrit, kështu që pija Ivan-tea filloi të quhej çaj Koporye. Pak më vonë, në 3 qarqe të provincës së Shën Petersburgut, prodhimi i tij u pajis. Perandori i dha personalisht guvernatorit të Shën Petersburgut një licencë për prodhimin dhe shitjen e kësaj pijeje heroike në Angli.

Ivan-çaji ishte në kërkesë midis shtresa të ndryshme shoqëria, e pinin edhe nëpër manastire, ku çaji dhe kafeja ishin të ndaluara si stimulues. Edhe atëherë besohej se ky çaj ngarkon me forcë dhe energji, lehtëson dhimbjet e kokës dhe sëmundjet e stomakut.

Një çaj i tillë dërgohej në tryezën perandorake dhe eksportohej gjerësisht jashtë vendit. Dihet autentikisht se në shekullin e 19-të ishte blerë nga mijëra paund nga Danimarka dhe Anglia, dhe për Francën dhe Prusinë ishte një produkt kontrabandë. Popullariteti i kësaj pije në vendet evropiane ishte i krahasueshëm me popullaritetin e qilimave persiane, mëndafshit kinez dhe çelikut të Damaskut. Dhe të ardhurat e Rusisë nga eksporti i çajit të shelgut në Evropë tejkaluan të ardhurat nga ari dhe gëzofi.

Në fund të shekullit të 19-të, popullariteti i çajit Ivan ishte aq i madh sa filloi të minonte fuqinë financiare të kompanisë së çajit të Indisë Lindore, e cila tregtonte çajin indian dhe nuk mund të konkurronte në mënyrë adekuate me çajin e Koporit. Britanikët nuk mund ta mbijetonin këtë me qetësi dhe akuzuan rusët se çaji i tyre nuk ishte i shëndetshëm për shkak të argjilës së bardhë me të cilën e bluanin. Kështu, konkurrenti u hoq nga tregu anglez dhe Koporye u shkatërrua.

Për një kohë, çaji Koporye u harrua. Sidoqoftë, më vonë pija shëruese u riprodhua sipas recetave të vjetra, dhe marinarët e Admiral Kruzenshtern e çuan atë në një ekspeditë rreth botës.

Në fillim të shekullit të 20-të, një shkencëtar rus, një ekspert në mjekësinë tibetiane Pyotr Badmaev, duke ditur vetitë shëruese të çajit të shelgut, hapi një klinikë private elitare, një qendër shëndetësore për persona të rangut të lartë, ku përgatiti zierje dhe tinktura të bazuara. mbi këtë bimë dhe barëra të tjera për trajtimin e sëmundjeve dhe shërimin e përgjithshëm të trupit. Vetë Badmaev pretendoi se tinkturat e tij të çajit Ivan do t'i jepnin atij mundësinë për të jetuar deri në 200 vjet.

Por gjatë revolucionit, Pyotr Badmaev, i cili në atë kohë ishte 109 vjeç, u shpall politikisht jo i besueshëm dhe u fut në burg, dhe punonjësit e laboratorit të tij u pushkatuan pa gjyq, recetat u shkatërruan dhe prodhimi i çajit Kopor pothuajse plotësisht. ndaloi. Pas ca kohësh, shkencëtari u lirua, por qelia dhe torturat e dëmtuan rëndë shëndetin e tij dhe ai vdiq shpejt.

Pas revolucionit të vitit 1917, blerja e çajit në Rusi pushoi fare. Shumica e prodhuesve falimentuan dhe prodhimi i çajit tradicional rus Ivan u kufizua. Çajrat kinezë dhe indianë kanë kapur plotësisht tregun europian dhe atë botëror. Çaji Ivan, si një pije, është bërë një tipar kombëtar rus për evropianët, asgjë më shumë.

Më vonë, bolshevikët erdhën në vete dhe kuptuan se për të ruajtur shtetin, veçanërisht në Ushtrinë e Kuqe, nevojiteshin qytetarë të fortë, të guximshëm dhe fizikisht të shëndetshëm. Fabrika e çajit në Koporye u restaurua, dhe nën të, me urdhër të L.P. Beria hapi një laborator, detyra e të cilit ishte të zhvillonte receta për pije për Ushtrinë e Kuqe bazuar në çajin Ivan. Një çaj i tillë furnizohej në farmaci dhe spitale në vendin e sovjetikëve.

Gjatë të Madhit Lufta Patriotike organizata okulte gjermane "Ahnenerbe" (gjermanisht: Ahnenerbe - "Trashëgimia e paraardhësve", emri i plotë - "Shoqëria gjermane për studimin e historisë antike gjermane dhe trashëgimisë së paraardhësve"), e krijuar nga Hitleri, kreu kërkime mbi pronat unike e çajit të shelgut për të krijuar një mbinjeri.

Në fund të verës së vitit 1941, ushtria gjermane po përparonte në të gjitha frontet. Betejat më të ashpra u zhvilluan në drejtimin verior. Nazistët nxituan në Leningrad, duke u përpjekur ta merrnin atë në ring me anë të rrethimit. Më 1 shtator, nazistët marrin kështjellën Koporsky, e cila shërbeu si një strehë e besueshme për ushtarët e Ushtrisë së Kuqe. Tanket gjermane presin udhëzime për të vazhduar lëvizjen drejt Leningradit, por Field Marshall von Leib, komandanti i grupit të Veriut, jep një urdhër të çuditshëm - të ndalojë përkohësisht ofensivën, të kthejë kolonat e tankeve në anën dhe të shkatërrojë plotësisht objektin e quajtur "lumi". për jetën". Nën këtë emër të koduar ishte bima e çajit Koporye dhe laboratori i saj. Hitleri nuk mund të lejonte që forca fizike dhe qëndrueshmëria e ushtarëve sovjetikë të kalonte ato të Wehrmacht. Urdhri u zbatua, të gjithë punonjësit e fabrikës u pushkatuan dhe vetë fabrika u shkatërrua plotësisht.

Sot, për fat të keq, nuk ka kërkesë të nxituar për këtë pije unike. Prodhohet në tufa të vogla në rajonet e Nizhny Novgorod, Kirov dhe Pskov, dhe lëndët e para mblidhen dhe korren në Siberinë Perëndimore në shkallë industriale. Bima është korrur në zona ekologjikisht të pastra të taigës. Meqenëse vera është më e shkurtër në Siberi sesa në pjesën qendrore të Rusisë, dhe bimët janë mjaft të përshtatura me kushtet lokale, gjatë kësaj kohe ata arrijnë të thithin shumë më tepër lëndë ushqyese sesa ato që rriten në zona industriale ose në toka të varfra. Prandaj, për sa i përket pastërtisë ekologjike dhe cilësive medicinale, çaji siberian është superior ndaj atij që rritet kudo.

Mund ta blini çajin Ivan në një farmaci, në një departament të një supermarketi që është i specializuar në shitjen e çajrave të ndryshëm, ose mund ta porosisni atë në internet. Në Moskë dhe Shën Petersburg, si dhe në qytete të tjera të mëdha, dyqanet online kanë qendra porositjeje në zona të përshtatshme për ju, ose korrierët do të dërgojnë çaj në vendbanimin tuaj. Pothuajse të gjitha dyqanet e tilla pranojnë porosi nga banorët e të gjitha rajoneve të Rusisë. Prodhuesi i këtij preparati bimor, data e skadencës dhe rekomandimet për përdorim duhet të tregohen në paketimin e produktit.

KARAKTERISTIKAT E BIMËVESALLY QË LULLON

Çaji Ivan ose barra e zjarrit me gjethe të ngushta (Epilobium fnqustifoleum) i përket familjes së farave të zjarrit. Midis popullit quhet edhe - pije e nënës, kuti buke, gropë e thatë, pallto leshi, xhaketë poshtë, liri i egër.

Kjo është një bimë shumëvjeçare që gjendet pothuajse kudo në pjesën evropiane të Rusisë, Siberisë, Kaukazit dhe livadheve. Lindja e Largët. Preferon zona të ndriçuara mirë dhe me lagështi, kështu që shpesh gjendet pranë lumenjve, përrenjve dhe liqeneve, dhe mund të gjendet edhe përgjatë rrugëve ose në kodra.

Bimë rreth 100-180 cm e lartë me kërcell të drejtë e të fortë dhe lule të mbledhura në furça, më së shpeshti të vendosura në majë të kërcellit. Çaji Ivan lulëzon në korrik. Lulet mund të jenë me nuanca të ndryshme - nga e bardha në jargavan. Kur lulëzon, formon push të bollshëm, i cili në kohët e vjetra përdorej për të bërë leshi pambuku, si dhe jastëkë dhe dyshekë të mbushur me të.

Zjarri shumohet nga farat që piqen në gusht dhe rizomat.

Ivan-chai vlerësohet shumë nga bletarët, sepse është një bimë e shkëlqyer mjalti.

Nga rruga, kjo bimë mund të rritet lehtësisht në shtëpinë tuaj të vendit. Për ta bërë këtë, zgjidhni një vend me diell dhe mos harroni për ujitje. Ivan-çaji nuk kërkon plehra dhe nuk merr asnjë substancë të dëmshme nga toka.

Përbërja biokimike:

• vitaminë C;
• vitamina B;
• proteinat;
• niseshte;
• polisakaridet, të cilat janë të bollshme në rizomat e çajit Ivan;

• pektina;
• mukus;
• klorofil;
• taninet;
• fitosterole;
• acide organike;
• kumarinat, triterpenoidet, flavonoidet dhe disa alkaloide;

• makro dhe mikroelemente -

"Pas studimit tonë të çajit Ivan, rezultoi se ai përmban nga 69 deri në 71 elementë gjurmë të dobishëm, në varësi të zonës së rritjes. Kjo është 2/3 e tabelës periodike. Në veçanti, përqendrimi i lartë i bakrit, hekurit dhe manganit në gjethet dhe lulet e bimës", - tha akademik, profesor, doktor i shkencave teknike Albert Nikitin.

Është shumë e rëndësishme që në çajin Ivan, ndryshe nga speciet orientale, të mos ketë kafeinë të varur dhe të mos ketë acide purine, oksalike dhe urik në përbërje, të cilat mund të prishin metabolizmin.

VETITË SHËRIMORE TË IVAN-ÇAJIT

Në mjekësinë popullore, të gjitha pjesët e bimës - gjethet, rrënjët, lulet, farat dhe kërcelli - përdoren për të trajtuar sëmundje të ndryshme. Secila prej këtyre pjesëve ka vetitë e veta të dobishme. Prej tyre përgatiten tinktura, zierje medicinale dhe pomada.

Ivan-çaji - si ilaç:
ndihmon në forcimin e sistemit imunitar - përmban një sasi rekord të acidit askorbik - 400 mg për 100 g, që është disa herë më shumë se në agrumet dhe rrush pa fara e zezë;
zvogëlon rritjen e ngacmueshmërisë së sistemit nervor qendror, lehtëson pagjumësinë, lehtëson depresionin dhe tensionin nervor, rrit efikasitetin. Përdoret për sëmundje epileptike dhe çrregullime neuropsikiatrike;
ndihmon në lehtësimin e dhimbjeve të kokës dhe kundër migrenës;
përmirëson tretjen dhe normalizon mikroflora e stomakut dhe zorrëve. Përdoret për kapsllëkun, trajtimin e kolitit, gastritit dhe ulçerës peptike të stomakut dhe duodenit;
rrit përthithjen e lëndëve ushqyese nga ushqimi, dhe gjithashtu përmirëson metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve në trup;
përmirëson përbërjen e gjakut, lufton aneminë, pasi përmban shumë hekur;
ndikon pozitivisht në funksionimin e zemrës për shkak të hiperozidit flavonoid dhe kuercetinës që përmbahet në të;
përmirëson funksionimin e sistemit endokrin dhe përdoret në trajtimin e sëmundjeve të mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe shpretkës;
përdoret për parandalimin e neoplazmave beninje dhe malinje, pasi konsiderohet si antioksidanti më i fortë;
përmirëson shikimin;
përdoret në otolaringologji për inflamacionin e veshit, fytit dhe hundës;
rrit laktacionin dhe përmirëson cilësinë e qumështit të gjirit për shkak të sasisë së madhe të vitaminave. Prandaj, çaji Ivan është shumë i dobishëm gjatë shtatzënisë dhe gjatë ushqyerjes me gji;
rikthen forcën gjatë rraskapitjes, si dhe rekomandohet marrja e tij gjatë agjërimit terapeutik, pasi përmban shumë proteina natyrale;
është një qetësues natyral efektiv i dhimbjeve, prandaj rekomandohet të fërkoni nyjet, zonat e ënjtjes dhe muskujt për ngërçe dhe dhimbje;
ka një efekt pozitiv në trupin e mashkullit.Këtë çaj duhet ta konsumojnë meshkujt e angazhuar në punë të palodhur, si dhe gjuetarët, banorët e taigës dhe turistët. Dihet se lulëzon Sally ndihmon në trajtimin e prostatitit dhe adenomës së prostatës, përmirëson fuqinë dhe funksionin erektil;
përmirëson gjendjen e lëkurës - aktivizon proceset e granulimit dhe epitelizimit të zonave të dëmtuara të lëkurës, prandaj përdoret për sëmundje të tilla të lëkurës - psoriasis, ekzema, dermatiti, urtikaria, seborrhea, dermatiti seborrheik, sikoza, folikuliti purulent, zbokthi dhe përdoret gjithashtu për të lani plagët dhe ulcerat në lëkurë;
përdoret në stomatologji për parandalimin e kariesit dhe sëmundjes periodontale - mjekët këshillojnë shpëlarjen e gojës çdo ditë me një zierje të çajit të shelgut, përfitimet e të cilit do të shfaqen pas një muaji. Përveç kësaj, një zierje e luleve dhe gjetheve të çajit të shelgut është e dobishme për t'u dhënë fëmijëve gjatë daljes së dhëmbëve;
pastron trupin nga toksinat dhe toksinat, prandaj rekomandohet ta merrni atë pas kurseve të kimioterapisë me rrezatim;
zvogëlon dehjen e trupit, përdoret me sukses për helmim nga ushqimi dhe alkooli, dhe gjithashtu lehtëson hangoverin;
përdoret për të zbuluar shkeljet e ciklit menstrual, gjatë menstruacioneve të dhimbshme ose të rënda, gjakderdhje të mitrës, dhimbje tek gratë gjatë menopauzës;
forcon fuqinë e njerëzve të dobësuar nga sëmundjet dhe njerëzve të moshuar;
përdoret për efektivitetin e parandalimit dhe trajtimit të sëmundjeve infektive dhe inflamatore. Një zierje e gjetheve të çajit të shelgut ndihmon për të hequr qafe kollën, përshpejton procesin e rikuperimit nga ftohjet, hollon pështymë;
ka aftësinë të shërojë, tonifikojë, të lehtësojë lodhjen, të japë forcë dhe energji, kështu që bari i zjarrit me gjethe të ngushta është i mirë në banjë, shkon mirë me thupër dhe degë lisi;
përdoret në kozmetologji në formën e njollave dhe pomadave;
përdoret në gatim - lastarët e rinj të barit janë më të mirë sallata të ndryshme, dhe rrënjët e thara dhe të bluara të bimës i shtohen miellit, duke i dhënë produktet e miellit një shije e veçantë e ëmbël e këndshme.

SEKRETET E SHOMËS SË ÇAJIT

Koleksioni i çajit Ivan

Kur korrni bar, është e rëndësishme pamjen dhe habitatin, kështu që anët e rrugëve dhe zonat e ndotura duhet të shmangen.

Është më mirë të mblidhni barë zjarri me gjethe të ngushta nga korriku deri në shtator, para se të lulëzojnë furçat e saj të luleve.

Sepse veçoritë e dobishme të përmbajtura jo vetëm në lulet e saj, ju gjithashtu mund të mbledhni dhe thani gjethet, rrënjët dhe kërcellet.

Gjethet duhet të mblidhen në momentin kur lulëzon shelgu, sepse kur bien lulet, gjethet humbasin vetitë e tyre kuruese.

Është zakon të mblidhet kërcelli në mëngjes dhe në mot të thatë.

Pas korrjes, të gjitha pjesët e bimës duhet të lahen lehtë për të hequr qafe pluhurin dhe insektet e vogla.

Teknologjia e korrjes së çajit Ivan:

tharje- gjethet e çajit të shelgut duhet të shpërndahen në një leckë të bardhë ose garzë me një shtresë rreth 5 cm dhe të thahen derisa të bëhen të ngadalta. Është e dëshirueshme që të thahen nën një tendë ose një lloj mbulesë në mënyrë që të mos ketë ekspozim ndaj rrezet e diellit direkte, duke i kthyer ato në mënyrë periodike;
Me gjarpërues- gjethet rrotullohen me dorë derisa të errësohen;
fermentimi- Gjethet e përdredhura vendosen në një tas të emaluar, mbulohen me një leckë të lagur dhe vendosen në një vend të ngrohtë që të piqen. Në të njëjtën kohë, temperatura nuk duhet të kalojë 27 C, dhe procesi i pjekjes nuk duhet të zgjasë më shumë se 12 orë, sepse për shkak të ekspozimit të tepërt dhe temperaturës shumë të lartë, gjethet e barit fitojnë erën e çajit të lirë. Fermentimi i kryer siç duhet dëshmohet nga një aromë e pasur lulesh-frute;
tharje- Pas fermentimit, gjethet e farës duhet të priten imët dhe të shtrihen në një tepsi me një shtresë 1 cm dhe më pas të thahen në 100C për rreth një orë. Me tharjen e duhur, gjethet marrin ngjyrën e çajit të zi me një aromë shumë të fortë dhe të pasur, ndërsa gjethet e çajit nuk duhet të shkërmoqen në pluhur;
magazinimit- Është mirë të ruani çajin në kavanoza qelqi, duke i mbyllur me kapak hermetik në mënyrë që të mos ketë akses për ajër. Lulet dhe gjethet e çajit të shelgut gjithashtu mund të ruhen në qese letre për jo më shumë se 2 vjet, dhe rrënjët - deri në tre.

pirja e çajit

Çaji Ivan mund të piqet në mënyrën e zakonshme, ose dy lugë çaji mund të derdhen me një sasi të vogël. ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë gjethet dhe të ziejë në zjarr të ulët, pastaj hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë për 7-10 minuta.

Për faktin se bima përmban një sasi të madhe vajra esenciale, pas përgatitjes, çaji Ivan mund të ruhet për 5 deri në 7 ditë. Por nëse e përdorni për qëllime mjekësore, atëherë është më mirë të pini çdo herë një pjesë të freskët të çajit dhe kur përdoret si pije, pini jo më shumë se 12 gota në ditë.

Një tipar dallues i çajit Ivan nga çajrat e tjerë është se për 2 litra ujë të vluar duhen vetëm 2 lugë gjelle gjethe çaji.

Nuk u gjetën kundërindikacione të veçanta për përdorimin e çajit Ivan.

Siç mund ta shihni, çaji Ivan është me të vërtetë një bimë legjendare, e dashur për shekuj në Rusi dhe në mbarë botën. I dashur me meritë, por i harruar në mënyrë të pamerituar. Ndaj, ndoshta është koha t'i riktheheni rrënjëve tuaja dhe të mbani mend se ekziston një pije tradicionale ruse ivan-chai, e cila i tejkalon të gjitha çajrat orientalë në shijen dhe fuqinë e saj shëruese. Filloni mëngjesin tuaj me një filxhan çaj aromatik Ivan dhe qëndroni zgjuar gjatë gjithë ditës!

Maya Mikhailichenko, mësuese-metodologe në kimi dhe biologji, studente e shkëlqyer e arsimit, iu dha distinktivi i nderit "Sofia Rusova", veçanërisht për Komonuelthin.

Në çdo cep të Rusisë është e pamundur të imagjinohet mëngjes, drekë apo darkë pa pirë çaj. Pajisjet moderne të prodhimit të çajit janë krijuar për të ruajtur strukturën dhe të gjitha pronat më të mira gjethe çaji në të gjitha fazat e përpunimit. Ne ju kemi thënë tashmë se si të hapni tuajën, dhe tani do të shqyrtojmë se çfarë lloj pajisje për prodhimin e çajit ju nevojiten për të krijuar fabrikën tuaj.

Shumica e sipërmarrësve zgjedhin linjat kineze të prodhimit të çajit, të cilat përdoren për të përpunuar të gjitha llojet e gjetheve të çajit. Me ndihmën e teknologjive të reja për përpunimin e lëndëve të para me cilësi të lartë, do të marrim një pije të shijshme, aromatike, e cila është kaq e njohur në vendin tonë. Kjo linjë mund të përdoret për të bërë lloje te ndryshmeçajrat: i zi dhe jeshil.

Mini-punishtja për prodhimin e çajit është një makinë moderne që kryen një numër të proceset teknologjike prodhimit. Ato janë të pajisura me sisteme automatike të kontrollit dhe dallohen nga kosto relativisht të ulëta të energjisë.

Ngrohës ajri metalik

Për shembull, modeli FP-14III - 4 copë.

Ngrohës ajri - pajisje për çaj, me ndihmën e të cilave kryhet tharja e parë e gjetheve të çajit për të arritur lagështinë teknologjike.

Karakteristikat teknike të ngrohësit të ajrit të tipit FP-14III:

• temperatura nominale e ajrit të ngrohtë: 120%,
• efikasiteti i ngrohësit të ajrit ≥60%.

Makinë rrotulluese shtypëse dhe prerëse për gjethe çaji

Për shembull, modeli 6CRQ-20 - 2 copë.

Pajisje shumë të kërkuara për prodhimin e çajit. Në një makinë rrotulluese, masa e gjetheve ndahet, pas së cilës kjo lëndë e parë vendoset në një makinë automatike për tharjen fillestare të rrotullimit.

Specifikimet e makinës rrotulluese të tipit 6CRQ-20:

• produktiviteti: 1000 kg/h;
• shpejtësia e rrotullimit të boshtit kryesor: 34r/min;
• matësi i tamburit: 200×915 mm;
• energjia aksesore: 5.5 kW;
• dimensionet: 2400×440×810mm.

Makinë për ndarjen e gjetheve të çajit

Për shembull, modeli 6CJS-30 3 copë.

Specifikimet e makinës klasifikuese 6CJS-30

• produktiviteti: 500 kg/h;
• shpejtësia e rrotullës së ndarjes: 700-740r/min;
• Frekuenca e lëkundjes: 330 herë / min;
• energjia e komponentit: 1.1 kW;
• dimensionet: 2160×1110×1200mm.

tharëse çaji

Për shembull, modeli 6CH-20 - 7 copë.

Tharëse çaji ka një sipërfaqe tharje prej 20.4m2. Energjia përbërëse e tij:

• motori kryesor 1.5 kW;
• turbine me ere 4kW;
• efikasiteti: 120 kg/h;
• numri i shtresave të pllakës tharëse: 6;
• dimensionet: 5240 2120 1900.

Kjo pajisje për prodhimin e çajit është e nevojshme për fermentimin e lëndëve të para për të marrë ngjyrë dhe shije të hidhur. Një linjë e tillë kushton 15-20 mijë dollarë. Kompanitë kineze ofrojnë pajisje me cilësi të lartë për prodhimin e çajit. Këtu keni një shërbim të shkëlqyer, një çmim të mirë dhe një garanci për pajisjet.

Të ardhura të larta nga prodhimi i çajit do të arrihen nëpërmjet lëndëve të para pa pagesë. Duke rritur çajin vetë, do të merrni një shumë fitimprurëse biznesi i çajit me investimin më të vogël.

Katër opsione për një grup pajisjesh për prodhimin e çajit

Ju mund të ndërtoni mini-punëtorinë tuaj për prodhimin e çajit duke blerë pajisje moderne nga prodhuesi, dhe në të njëjtën kohë të kurseni disa mijëra dollarë. Me të, ju mund të prodhoni produkte çaji nga lëndët e para të zonës suaj. Mund të jenë gjethet e mjedrës, qershisë, dardhës, rrushit, si dhe çaji i mirënjohur i Ivanit ose drithi. Ju do të merrni produktin natyral të përsosur, jashtëzakonisht të shijshëm.

Konsideroni disa opsione për pajisjet e çajit.

1 opsion:

• tavolina;
• makinë mekanike për përdredhje fletësh;
• sitës mekanik;
• tharje mekanike.

Kapaciteti i një linje të tillë është nga 40 kg. në ditë të lëndëve të para hyrëse. Çmimi është nga 7200 dollarë në 8000 dollarë. Ne ju këshillojmë të blini pajisje për prodhimin e çajit nga furnitorë të besuar, si EURASIA GROUP.

Opsioni 2:

• tavolina;
• tabaka për tharje dhe fermentim;
• rul mekanik;
• sitës mekanik;
• tharëse elektrike.

Produktiviteti - nga 130 kg lëndë të para çaji. Çmimi - nga 9100 dollarë në 10,000 dollarë.

3 opsion:

• tavolina;
• tabaka për tharje dhe fermentim;
• rul elektromekanik;
• sitës elektrik;
• tharëse elektrike.

Produktiviteti - nga 150 kg lëndë të para çaji. Çmimi është nga 10,600 dollarë në 11,000 dollarë.

Opsioni 4:

• tavolina;
• tabaka për tharje dhe fermentim;
• makinë automatike për përdredhje fletësh;
• sitës elektrik;
• tharëse elektrike.

Produktiviteti - nga 220 kg lëndë të para çaji në hyrje. Kostoja është nga 13,000 dollarë.

Mund të kurseni pak nëse ndërtoni vetë tavolina dhe tabaka tharjeje.

Faza e fundit e prodhimit është paketimi dhe paketimi i produkteve të çajit. Pajisjet për paketimin e çajit dhe dozimin automatik mund të blihen nga 500 dollarë, në varësi të markës dhe prodhuesit.

Prodhimi i çajit është një proces mjaft i thjeshtë, i përbërë nga disa hapa teknologjikë. Çdo operacion kërkon pajisje shumë të specializuara. Meqenëse çaji është pija më e njohur në botë, biznesi i çajit do të mbetet i rëndësishëm për të paktën 10 vjet të tjerë.

Video: pajisje profesionale për çaj

Çaji Ivan, i njohur gjithashtu si çaji i zjarrit, çaji Koporsky, u përdor si pije dhe infuzion medicinal në Rusi. Meritat e tij u vlerësuan edhe në Evropë. Por, me hyrjen në treg të çajit indian, fara e zjarrit u harrua. Sot, kujdesi shëndetësor ka bërë që shumë njerëz të kujtojnë barin mrekullibërës dhe me interes të madh është prodhimi i çajit Ivan në shtëpi.

Arsyet e popullaritetit

Ivan-çaji në shkencë quhet "zjarri me gjethe të ngushta". Lulet e bimës janë një bimë e mirë mjalti, ndaj rritja e saj në shtëpi në kushte jo industriale mund të veprojë si një shtesë për prodhimin e mjaltit.

Pija me zjarr ka shije të këndshme, ngjyrë dhe veti aromatike.

Është e lehtë për t'u kombinuar me bimë të tjera nga familja medicinale - nenexhik, rigon, kamomil. Fireweed është shumë kombinues, gjë që i lejoi prodhuesit të nxjerrin sot rreth 15 lloje të pijeve të gatshme.

Studimet kanë vërtetuar se çaji Ivan është i pasur me vitamina dhe mikroelemente. Ndryshe nga çaji jeshil, zierja nuk përmban kafeinë. Megjithatë, kjo nuk e privon pijen nga vetitë tonike; Para së gjithash, rekomandohet përdorimi i tij për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të spektrit onkologjik.

Çaji Ivan nuk është një ilaç, kështu që ju mund ta përdorni atë në mënyrë të vazhdueshme.

Ne organizojmë biznes

Karakteristikat e ndërtimit të veprimtarisë sipërmarrëse përcaktohen nga investimet kapitale dhe mundësitë e disponueshme. Bima gjendet shpesh në të egra, duke bërë të mundur mbledhjen me dorë. Me ndihmën e një personi që ka përvojë në këtë profesion mund të përgatiten rreth 30 kg lëndë të parë. Sidoqoftë, për shkak të vëllimeve të vogla, prodhimi i çajit Ivan si biznes nuk do të jetë i përshtatshëm.

Një tjetër mundësi është organizimi i blerjes së lëndëve të para. Sipërmarrësi thahet dhe fermenton, pra merr përsipër fazat kryesore të punës me materialin fillestar. Disavantazhi është se në vendin tonë nuk ka kompani që do të specializoheshin në shitjen me shumicë të çajit Ivan.

Natyrisht, ju mund të shpërndani njoftime për blerje midis banorëve të fshatrave pranë të cilëve rriten fijet e zjarrit. Por në këtë rast është e pamundur të garantohet respektimi i saktë i kërkesave teknologjike dhe rregullave të vjeljes. Në veçanti, një parakusht është mbledhja e bimës ekskluzivisht në mëngjes, por nuk duhet të ketë vesë në gjethe. Shkelja e këtij rregulli ndikon negativisht në cilësitë natyrore dhe shije të çajit të përfunduar.

Për shkak të këtyre vështirësive, prodhimi i çajit Ivan në Rusi është ende në fazën e zhvillimit. Përqendrimi në një sistem me cikël të plotë, veçanërisht ai që kryhet ekskluzivisht më vete, sipas ekspertëve, është ekonomikisht i pajustifikuar.

Teknologjia e prodhimit

Mbledhja e gjetheve është hapi i parë. Periudha kohore e vjeljes është nga ditët e fundit të qershorit deri në fillim të gushtit. Datat specifike përcaktohen nga kushtet klimatike në të cilat organizohen aktivitetet e biznesit. Lëndët e para vendosen në thasë dhe përpunohen në kohën më të shkurtër të mundshme - me ruajtje afatgjatë gjethet e fijeve të zjarrit fillojnë të errësohen dhe humbasin vetitë e tyre të dobishme.

Teknologjikisht, prodhimi i një pije është i ngjashëm me prodhimin e çajit nga çdo gjethe tjetër. Prandaj, pajisjet për prodhimin e çajit Ivan janë identike.

Renditja:

1. Lëndët e para zgjidhen, mbeturinat hiqen. Gjethet duhet të lahen mirë, pastaj të thahen në një vend ku drita nuk bie.
2. Materiali që rezulton grihet me kujdes derisa të shfaqet lëngu. Mund të përdorni një mulli mishi. Duhet mbajtur mend se gjethet nuk rekomandohen të ngrihen, pasi shumica e tyre pas shkrirjes cilësitë e dobishme kolaps. Faza mund të anashkalohet nëse qëllimi nuk është të merrni çaj të grimcuar.
3. Thyerje. Gjethet vendosen në një dhomë të ajrosur mirë dhe të errësuar për një periudhë prej 10 deri në 24 orë. Përdorimi i dhomave speciale të tharjes do ta zvogëlojë këtë kohë në 5-8 orë. Ky segment është mjaft i mjaftueshëm që materiali të humbasë pak më shumë se gjysmën e lagështisë, duke u bërë elastik, por jo i brishtë.
4. Përdredhje. Ju lejon të përzieni enzimat dhe polifenilet që gjenden në fletë. Faza është jashtëzakonisht e rëndësishme për fermentimin e duhur dhe cilësor. Procedura kryhet ose me dorë ose me ndihmën e pajisjeve speciale.
5. Fermentimi. Do t'ju duhet një dhomë me një temperaturë konstante të ulët, por jo nën zero. Drita nuk duhet të depërtojë në të - si natyrore ashtu edhe artificiale. Fletët vendosen në paleta të bëra prej druri ose fletë alumini. Procesi ju lejon të shkatërroni acidin oksalik dhe të aktivizoni substanca të dobishme. Për marrjen rezultati më i mirë rekomandohet të përdorni pajisje speciale që ju lejojnë të rregulloni shkallën e fermentimit.
6. Tharje. Zgjat nga 20 minuta deri në 2 orë. Për këtë fazë të prodhimit të çajit Ivan, nevojiten pajisje speciale - kabinete tharje.

Dokumentet e nevojshme

Për të prodhuar çaj Ivan në Rusi, kërkohet regjistrimi ose si një sipërmarrës individual (sipërmarrës individual) ose si një LLC. Zgjedhja përcaktohet nga madhësia e firmës. Fillestarët duhet të preferojnë opsionin e parë.

Hapi tjetër është marrja e lejes. Për ta bërë këtë, duhet të kaloni procedurën për koordinimin e recetës dhe kushteve teknike në Rospotrebnadzor.

Punonjësit

Ju duhet t'i drejtoheni punës me qira nëse planifikoni të përdorni pajisjet. Nëse po flasim për punë fizike, atëherë nevoja për punësim lind vetëm në rastet e një vëllimi të madh prodhimi.

Ju nuk mund të bëni pa një koleksionist të lëndëve të para. Në norma ditore 6 çanta për punë ai duhet të marrë rreth 800 rubla.

Pajisjet

Meqenëse zhvillimi i prodhimit në Rusi është në një nivel jashtëzakonisht të ulët, kjo shpjegon numrin e vogël të dyqaneve të specializuara në shitjen e pajisjeve të nevojshme. Prandaj, është më mirë të kërkoni pajisje për prodhimin e çajit Ivan përmes kompanive të huaja.

Pyetje financiare

Hapja e një biznesi në shtëpi për të bërë çaj Ivan do të kushtojë rreth 100 mijë rubla. Përafërsisht një e treta e shumës do të shpenzohet për marrjen e certifikatave dhe lejeve. Fondet e mbetura do të shpenzohen për blerjen e:

• etiketa;
• materiale ambalazhimi;
• vegla;
• pajisje.

Nëse planifikohen vëllime të mëdha dhe nevojiten pajisje të fuqishme prodhimi, shuma e kapitalit fillestar duhet të jetë në intervalin 0,5-1 milion rubla.

Sa i përket përfitimit, duhet të mbështeteni në faktin se një paketë çaji Ivan përmban jo më shumë se 100 g lëndë të para (mbytja do të çojë në humbjen e paraqitjes). Vlera e saj në treg varion nga 400 në 500 rubla.

Si për të shitur

Restorantet, kafenetë e specializuara në gatimin e pjatave nga produktet vendase mund të bëhen konsumatorë të produktit. Do të ishte e dobishme të merrni pjesë në panaire tematike, festivale. Kjo do të ndihmojë në formimin e një baze klienti, zgjerimin e tregut të shitjeve. Rekomandohen promovime, brenda të cilave propozohet të provoni dhe blini produktin. Si miq, ju duhet të shkruani ata organizatorë të ngjarjeve që mbrojnë promovimin e një stili jetese të shëndetshëm.

Qendrat e fitnesit, sanatoriumet dhe farmacitë mund të bëhen konsumatorë të çajit medicinal. Disa sipërmarrës po zgjerojnë tregtinë elektronike.

Asortimenti i vlerësuar

Ju duhet të filloni një biznes me varietete të zakonshme. Kjo do t'ju lejojë të studioni në detaje teknologjinë e prodhimit. Pasi të keni fituar përvojë dhe të keni krijuar një bazë të caktuar klientësh, mund të provoni të zgjeroni linjën e produkteve. Për shembull, ofroni konsumatorëve një përzierje me bimë aromatike dhe / ose manaferra të thata.

Gama gjithashtu mund të zgjerohet përmes përdorimit në prodhim mënyra të ndryshme fermentimi. Me fjalë të tjera, konsumatorit mund t'i ofrohet varieteteve të ndryshmeçaji në varësi të shkallës së fermentimit:

• jeshile, e bardhë, e verdhë - rezultat i një shkalle të dobët fermentimi;
• e kuqe, vjollcë, blu - gjysma;
• e zezë - e plotë;
• pu-erhs fermentohen.

Kërkesa për një varietet të caktuar është më e lehtë për t'u përcaktuar në një provë publike.

Nga Qipro në Ivan Chai. Të gjitha fazat e prodhimit: Video

Zjarri me gjethe të ngushta, i quajtur gjerësisht Ivan-çaji, është një bimë unike, vetitë e dobishme të së cilës janë kujdesur nga vetë natyra. Është i pasur me vitamina B, acid Askorbik, hekur, kalcium, kalium, bioflavonoid dhe tanine.

Një pije e bërë nga gjethet e kësaj bime ka veti anti-inflamatore dhe analgjezike, normalizon gjumin dhe tonifikon trupin. Për më tepër, fara e zjarrit nuk përmban kafeinë, prandaj konsiderohet një alternativë e shkëlqyer për çajin indian, ndaj të cilit nuk është aspak inferior në shije. Duke marrë parasysh kërkesën në rritje të konsumatorëve për produkte natyrale, prodhimi i çajit Ivan mund të konsiderohet si një biznes aktual. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si ta organizoni atë.

Si të fitoni para në prodhimin e çajit Ivan

Zjarri rritet lirshëm në të egra. Habitati i tij më i zakonshëm janë pyjet halore të pjesës evropiane dhe Siberia. Bima mund të gjendet në gurë ranorë të thatë, kthjellime dhe skaje, pranë të korrave dhe pranë ujit. Karakteristika e tij interesante është se është i pari që popullon zonat pyjore dhe fushore pas zjarreve.

Duke pasur parasysh shpërndarjen e gjerë të çajit të shelgut në natyrë, mund ta mbledhni vetë me dorë, ta korrni duke përdorur mjete të improvizuara dhe ta shisni në tufa të vogla. Me një aftësi të caktuar, mbledhësi mund të marrë rreth 20-25 kg gjethe çaji në një ditë. Megjithatë, këto janë vëllime shumë të vogla për të folur për fitime serioze.

Një tjetër mundësi është blerja e lëndëve të para nga banorët e fshatrave dhe fshatrave me marrëveshje paraprake, më pas përpunimi dhe shitja në mënyrë të pavarur. Por këtu ka edhe disavantazhe: mungesa e kontrollit mbi mbledhjen e gjetheve mund të çojë në një shkelje të teknologjisë, si rezultat i së cilës lënda e parë do të humbasë vetitë e saj të dobishme dhe cilësitë e shijes.

Opsioni më i mirë- kultivimi i çajit të shelgut si (i vetë ose i marrë me qira) me përpunim dhe shitje të mëvonshme. Vetëm duke organizuar një ndërmarrje me cikël të plotë, ju mund të merrni produkte me cilësi të lartë në vëllime mjaft të mëdha që do të ofrojnë të ardhura të larta.

Ekipi i faqes në internet World of Business rekomandon që të gjithë lexuesit të ndjekin Kursin e Investitorëve Dembelë, ku do të mësoni se si të rregulloni financat tuaja personale dhe të mësoni se si të fitoni të ardhura pasive. Asnjë joshje, vetëm informacion me cilësi të lartë nga një investitor praktikues (nga pasuritë e paluajtshme te kriptovalutat). Java e parë e trajnimit është falas! Regjistrohuni për një javë trajnimi falas

Teknologjia e prodhimit

Zjarri riprodhohet si me fara ashtu edhe në mënyrë vegjetative. Farërat mblidhen në shtator. Çdo kërcell është i aftë të prodhojë 20,000 deri në 40,000 fara. Farërat mbillen në brazda jo më shumë se 1.5 cm të thella, spërkaten me tokë dhe ujiten nga një kanaçe lotimi. Distanca optimale midis rreshtave është nga 60 deri në 90 cm. Pas mbirjes, bimët hollohen duke lënë 1-2 kërcell çdo 30 cm.

Fidanët mbillen në tokë në fillim të vjeshtës ose pranverës. Me kujdesin e duhur, lotim në kohë, ata shpejt rrisin masën vegjetative. Çaji Ivan është një barishte jashtëzakonisht jo modeste. Rekomandohet që të ujiten me bollëk fidanët dhe fidanët vetëm për 1-1,5 muajt e parë. Gjatë kësaj periudhe, këshillohet që kjo të bëhet përmes një kanaçe uji ose një sitë të imët në mënyrë që të mos dëmtohen kërcellet. Kur bimët arrijnë 10-12 cm në lartësi, ato mund të ujiten më rrallë - vetëm 1 herë në javë.

Periudha e lulëzimit të çajit Ivan është nga fundi i qershorit deri në mes të gushtit. Vetëm në këtë kohë është e nevojshme të mblidhen gjethet. Kjo duhet të bëhet në mëngjes, kur nuk ka më vesë mbi bimët. Gjethet mblidhen në thasë dhe dërgohen menjëherë për përpunim.

Interesante! Zjarri konsiderohet një bimë e shkëlqyer mjalti (400-500 kg mjaltë mund të merret nga 1 hektar i kësaj barishte), kështu që prodhimi i çajit nga kjo bimë mund të plotësohet.

Përpunimi i mëtejshëm i lëndëve të para të grumbulluara zhvillohet në disa faza:

• përgatitja - në këtë fazë duhet të zgjidhet, të ndahet nga mbeturinat, të lahet dhe të thahet;
• zbehja e gjetheve në dhoma të errëta ose në tharëse speciale;
• fragmentimi - gjethet i nënshtrohen përpunimit të veçantë mekanik dhe sekretojnë lëng, si rezultat i të cilit ndodhin procese të rëndësishme kimike;
• fermentimi - masa që rezulton shtrihet në sipërfaqe metalike ose druri dhe lihet për një kohë;
• tharje në furra ose kabinete tharjeje;
• ekspozimi termik - produkti lejohet të pushojë në mënyrë që të marrë një aromë karakteristike dhe një nuancë tipike çaji;
• paketim dhe paketim.

Nota e çajit do të varet kryesisht nga gjatësia e fermentimit të gjethes së çajit. Varietetet më të njohura janë të fermentuara (e zezë klasike) dhe pak të fermentuara (jeshile). Përveç vetë barit të zjarrit, në përbërjen e çajit mund të përfshini edhe bimë të tjera aromatike, për shembull, nenexhik, rigon, limoni.

Nëse e konsideroni Ivan-çajin si të vogël në territorin e fermës suaj personale ndihmëse, dhe vëllimet tuaja të prodhimit do të jenë të ulëta, atëherë mund të kryeni të gjitha operacionet kryesore për përpunimin e lëndëve të para me dorë. Nëse planet tuaja përfshijnë organizimin e një ndërmarrje të plotë, atëherë do të duhet të shpenzoni para për pajisje speciale.

Pajisjet dhe punëtorët

Kompleti i pajisjeve speciale do të përbëhet nga përbërësit kryesorë të mëposhtëm:

• makinë për prerjen e gjetheve të çajit;
• daulle për tharje;
• rul për gjarpërim;
• fermentues;
• njësi tharjeje;
• makinë për mbushje dhe paketim.

Është më mirë të blini gjithçka që ju nevojitet nga një prodhues. Një opsion i mirë- blerja e një linje prodhimi të përfunduar. Çmimi i emetimit do të jetë nga 800,000 rubla. deri në 2,000,000 rubla në varësi të konfigurimit dhe performancës së pajisjes.

Për të punuar në plantacion gjatë periudhës së vjeljes së gjetheve të çajit, do t'ju duhen disa mbledhës. Vetë prodhimi përfshin praninë e disa punëtorëve në linjë, si dhe një teknologu të kualifikuar i cili do të shfaqë varietetet e çajit dhe do të kontrollojë procesin e prodhimit të tij. Është e dëshirueshme që të keni specialistin tuaj të mirëmbajtjes së pajisjeve, shoferin e përcjellësit, menaxherin e shitjeve.

Regjistrimi i aktiviteteve dhe deklarimi i produkteve

Prodhimi dhe shitja e çajit bimor në sasi të vogla nga lëndët e para të rritura në faqen tonë nuk kërkon regjistrim zyrtar të aktivitetit sipërmarrës. Ligji lejon shitjen e produkteve të tepërta të parcelave ndihmëse personale pa paguar taksa.

Në të gjitha rastet e tjera, ia vlen të kontaktoni shërbimin tatimor për të marrë statusin e një sipërmarrësi individual (IP) ose një personi juridik. Kodi i llojit të aktivitetit ekonomik sipas OKVED, në të cilin bën pjesë ky biznes, është 10.83 - "Prodhimi i çajit dhe kafesë". Mos harroni ta tregoni atë kur plotësoni ose IP.

Bazuar në rezultatet e shqyrtimit të kërkesës, punonjësit e shërbimit marrin një vendim dhe lëshojnë një certifikatë të regjistrimit shtetëror jo më vonë se pesë ditë pune nga data e aplikimit.

Hapi tjetër i detyrueshëm është marrja e një deklarate për produktet e prodhuara. Cilësia e tij dhe përputhshmëria me standardin ( Rregulloret teknike të Unionit Doganor "Për Sigurinë Ushqimore") mund të konfirmohet me ndihmën e një qendre certifikimi të akredituar. Pa një deklaratë, mallrat tuaja nuk do të pranohen nga asnjë dyqan, kështu që kjo kërkesë nuk duhet të shpërfillet. Nëse dëshironi, mund të lëshoni edhe një certifikatë vullnetare, e cila do të shërbejë si një konfirmim shtesë për cilësinë e lartë të produkteve tuaja të çajit.

Organizata e shitjeve

Është e vështirë për një prodhues të ri që të lidhë kontrata të mëdha menjëherë, kështu që futja e mallrave në treg duhet të fillojë gradualisht nga pikat e vogla të shitjes me pakicë dhe dyqanet private. Mbani një sy në panairet, ekspozitat e ushqimeve natyrore në qytetin tuaj dhe sigurohuni që të merrni pjesë në to. Mund të ofroni edhe çaj bimor për shitje në farmaci dhe sanatoriume. Me kalimin e kohës, kur produkti fiton besim, rekomandohet të kaloni në zinxhirë të mëdhenj të shitjes me pakicë ose të hapni dyqanin tuaj të kompanisë.

Një mënyrë e shkëlqyer për të tërhequr vëmendjen e konsumatorëve ndaj produktit tuaj dhe për të stimuluar shitjet është krijimi i një dyqani online dhe reklamimi në internet. Mos i humbisni mundësitë që ofron tregtimi online, pasi për shumicën e sipërmarrësve që prodhojnë produkte të tilla, shitjet online janë burimi kryesor i të ardhurave.

Parashikimi i fitimit

Kostoja e çajit Ivan në shitje me pakicë është mesatarisht 250 rubla. për 100 g, çmimi me shumicë varion nga 150 në 200 rubla. Në të njëjtën kohë, kostoja e një pakete prej 100 gramësh nuk kalon 100 rubla. Kjo shumë përfshin kostot e rritjes dhe përpunimit të lëndëve të para, pagat, taksat, kostot e paketimit, amortizimin e pajisjeve etj.