Tiganisje të mëlçisë së pulës. Griçat e mëlçisë së mëlçisë së pulës - receta të thjeshta për tiganisje të shijshme në shtëpi

A bëni shpesh enët e brendshme? Përkundër faktit se shumë kanë një qëndrim të paqartë ndaj këtyre produkteve, ato nuk duhet të zbriten dhe përjashtohen nga dieta. Kështu që familja ime i merr ato herë pas here për drekë ose darkë. Unë nuk do të them se ata janë shumë entuziastë zemrat e pulës, gjuhë viçi etj., por petulla nga mëlçia e pulës shkoni gjithmonë me zhurmë.

Procesi i gatimit është tepër i thjeshtë. Por rezultati janë petulla shumë të buta, me lëng dhe të shijshme. Këto mund të bëhen edhe për menutë dietike dhe të fëmijëve, nëse skuqen në nxehtësi të ulët me pak vaj.

Informacion për recetën

Metoda e gatimit: tiganisje.

Koha totale e gatimit: 1 orë

Shërbimet: 3 .

Përbërësit:

mëlçia e pulës - 350-400 g
vezë - 1 pc.
qepë - 2 copë.
karrota - 1 pc.
bollgur - 2 lugë
miell - 2-3 lugë.
erëza ose kripë për shije
vaj luledielli pa erë - për tiganisje.

Si të gatuajmë:

Shënim për zonjën:

Kur blini një mëlçi, kushtojini vëmendje ngjyrës së saj. Në një të brendshëm me cilësi të lartë, është ngjyrë kafe-burgundy.
Sigurohuni që të kontrolloni datën e skadimit. Nëse merrni një mëlçi të ftohur, atëherë në këtë formë ajo ruhet jo më shumë se 3 ditë. Ne gjithashtu studiojmë etiketën për produktin e ngrirë.

Receta hap pas hapi për të bërë petulla të shijshme dhe të shëndetshme të mëlçisë me gëzof

2017-12-11 Natalia Danchishak

Gradë
recetë

9764

Koha
(min)

Shërbimet
(njerez)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

11 gr

8 gr

Karbohidratet

3 gr

127 kcal

Opsioni 1. Petulla të harlisura të mëlçisë - një recetë klasike

Mëlçia është nënprodukti më i dobishëm dhe më popullor, pjatat nga të cilat duhet të jenë në dietën e çdo personi. Ata që nuk i pëlqejnë skuqjet ose mëlçi e zier, mund të përpiqet të gatuajë petulla me gëzof dhe të butë.

Përbërësit:

gjysmë kilogrami të çdo mëlçie;
vaj perimesh - 30 ml;
dy koka qepësh;
piper i bluar fllad;
karrota e vogël;
kripë;
150 ml kefir;
100 g miell;
4 g sode buke;
dy vezë.

Recetë hap pas hapi për petullat me gëzof të mëlçisë

Derdhni kefir në një enë të thellë. Shtoni sode në të dhe përzieni në mënyrë që produkti i qumështit të fermentuar ta shuajë atë. Ne largohemi për një kohë.

Ne e shpëlajmë mëlçinë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe e thithim për pak kohë në ujë të ftohtë. Ne thajmë të brendshmet, pastrojmë filmat dhe venat e saj. Pritini në copa dhe ktheni nëpër një mulli mishi.

Qëroni dhe copëtoni imët qepën. Grini karotat e qëruara në një rende me seksione të imëta. Vendosni perimet në përzierjen e mëlçisë dhe përzieni. Ne gjithashtu vozisim me vezë këtu, i rregullojmë me piper dhe kripë. I trazojmë me një lugë. Derdhni miellin e situr në pjesë të vogla dhe gatuani brumin jo shumë të trashë.

E vendosim tiganin në një zjarr të fortë. Hidhni pak vaj. Hedhim lugën e brumit të mëlçisë në një tigan me vaj të nxehtë dhe e skuqim derisa e kaftë e Artë mbi nxehtësi të lartë. Pastaj kthehuni dhe sillni gatishmërinë.

Shërbejeni petullat e mëlçisë me salcë kosi ose salcë hudhre... Mëlçia mund të shtrembërohet përmes një mulli mishi, ose të copëtohet me një blender ose përpunues ushqimi.

Opsioni 2. Një recetë e shpejtë për petullat me gëzof të mëlçisë

Petullat e mëlçisë përgatiten nga çdo mëlçi, por ato janë veçanërisht të buta dhe me gëzof nga të brendshmet e pulës ose gjeldetit. Shkëlqimi i petullave arrihet nga proteinat e rrahura.

Përbërësit:

mëlçia e pulës - gjysmë kilogram;
barishte të freskëta;
qepë - kokë;
vaj perimesh;
hudhër - tre karafil;
kripë;
vezë pule - dy copë ;;
miell - 50 g;
erëza;
majonezë - 60 g.

Si të bëni shpejt petulla me gëzof të mëlçisë

Rendisni mëlçinë, hiqni venat dhe ekzaminoni me kujdes praninë e qeseve biliare, nëse ka, sigurohuni që t'i hiqni me kujdes ato. Lani mëlçinë, vendoseni në një filxhan të thellë dhe mbulojeni me ujë të pastër, kripë dhe pak sheqer. Lëreni të veprojë për një çerek ore.

Transferoni mëlçinë në një tas blender. Qëroni qepën, priteni në katër pjesë dhe dërgojeni në mëlçi. Shtoni qepë të qëruara në këtë. Ktheni gjithçka derisa të jetë e qetë.

Transferoni përzierjen e mëlçisë-qepëve në një filxhan të thellë, kripë, shtoni majonezë. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. Vendosni të verdhat në përzierjen e mëlçisë dhe rrihni të bardhët në një shkumë të dendur. Derdhni miellin në përzierjen e mëlçisë në pjesë të vogla dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në disa hapa dhe përzieni butësisht.

Skuqni petullat e mëlçisë në vaj perimesh të ngrohur mirë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dy anët. Shërbejeni me barishte të copëtuar imët dhe salcë kosi.

Për të hequr qafe yndyrën e tepërt, vendosni petullat e përfunduara në një pecetë letre. Perimet mund të skuqen paraprakisht, dhe vetëm pastaj të shtohen në brumë. Pjata mund të bëhet dietike nëse përdorni krunde në vend të miellit ose drithërat.

Opsioni 3. Petulla të harlisura të mëlçisë me kërpudha

Petullat e mëlçisë me kërpudha janë tepër aromatike, me lëng dhe të buta. Për më tepër, aroma e kërpudhave do të mposhtë erën e mëlçisë, e cila do t'u pëlqejë atyre që nuk e hanë këtë të brendshme për shkak të aromës së saj specifike.

Përbërësit:

kg mëlçi pule;
piper i bluar trashë;
katër qepë;
kripë kuzhine;
dy vezë;
vaj perimesh;
80 g miell;
gjysmë kilogram kërpudha të freskëta.

Si të gatuajmë

Shpëlajini kampionët, hiqini nga kapelet lëkurë e hollë... Bluajeni në feta të holla. Qëroni dy qepë dhe pritini në unaza të holla të katërta. Vendosni kërpudhat në një tigan dhe skuqini, duke i trazuar herë pas here, derisa lëngu të avullojë. Pastaj shtoni vajin vegjetal, shtoni qepën dhe vazhdoni të skuqeni derisa të skuqet lehtë.

Shpëlajeni mëlçinë e pulës, hiqni venat dhe qeset biliare. Qëroni qepën e mbetur dhe ktheni mëlçinë dhe qepën në një mulli mishi. Shtoni kërpudha të skuqura dhe qepë në përzierjen e mëlçisë. Rrihni vezët, sezoni me erëza dhe, duke shtuar në pjesë të vogla miellin e situr, gatuajeni një brumë jo shumë të trashë.

Ngroheni tiganin mirë, derdhni vajin vegjetal në të. Lyejeni me lugë brumin dhe vendoseni në brumin e parangrohur. Fry deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj kthejeni butësisht dhe gatuajeni derisa të zbutet. Transferoni petullat në tenxhere. Kur brumi të ketë mbaruar, mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ziejini për dhjetë minuta.

Për të hequr mëlçinë nga ERE e keqe dhe hidhërimi, thithini të brendshmet për të paktën gjysmë ore në ujë ose qumësht. Mund ta zëvendësoni miellin me bollgur.

Opsioni 4. Petulla të harlisura të mëlçisë me farat e susamit

Petulla të mëlçisë së pulës - të lehta, dietike dhe gjellë e shëndetshme... Susami do ta bëjë shijen e pjatës më interesante.

Përbërësit:

gjysmë kilogram mëlçi pule;
30 ml vaj luledielli;
qepë e madhe;
5 g erëza;
dy patate;
5 g piper të bluar fllad;
50 g fara susami;
kripë kuzhine;
dy feta të një bukë.

Recetë hap pas hapi

Qëroni dhe lani zhardhokët dhe qepët e patates. Lani mëlçinë, pastrojeni atë nga gjithçka që është e tepërt. Pritini trashë perimet dhe i grini së bashku me të brendshmet. Thithni bukën në ujë dhe ktheni, shtoni në masën e mëlçisë. Sezoni me erëza dhe kripë. Shtoni farat e susamit dhe përzieni gjithçka.

Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë e lartë. Hidhni në vaj. Merrni brumin e mëlçisë me një lugë dhe vendoseni në vaj të nxehtë. Gatuani për disa minuta, pastaj kthejeni dhe gatuajeni për të njëjtën sasi kohe. Shërbejeni me hudhër ose salcë kosi.

Skuqni petullat e mëlçisë mbi nxehtësi të lartë, fjalë për fjalë disa minuta në secilën anë, përndryshe ato do të bëhen të vështira. Nëse jeni duke përdorur mëlçi viçi ose derri për gatim, sigurohuni që të prisni kanalet dhe t'i njomni në qumësht.

Opsioni 5. Petulla të harlisura të mëlçisë me kungull

Petullat e mëlçisë me kungull janë edhe më të shëndetshme dhe më të shijshme. Perimet do të shtojnë butësi, lëng dhe shkëlqim në pjatë. Pancakes janë marrë me një aromë të lehtë të këmbës.

Përbërësit:

400 g mëlçi viçi;
kripë kuzhine;
një vezë;
piper i zi i bluar;
dy thelpinj hudhër;
100 g miell;
kokë qepë;
vaj perimesh;
pak sodë buke;
150 g pure kungulli.

Si të gatuajmë

Ne përgatisim me kujdes mëlçinë. Ne heqim filmat, presim kanalet. Lani të brendshmet dhe thajini duke i zhytur me një pecetë. Pritini në copa të vogla dhe vendosini në një blender.

Lironi hudhrën dhe qepën nga lëvorja. E imja, prerë qepën në katër pjesë. Vendosni perimet në një enë blender dhe ndërprisni mëlçinë me perime. Nëse nuk keni blender, ne i rrotullojmë të gjitha përmes një mulli mishi.

Qëroni kungullin, qëroni farat me fibra me një lugë. Pritini tulin e perimeve në copa të vogla. Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë të filtruar dhe gatuajeni derisa të butë mbi nxehtësinë mesatare. Kullojeni ujin, transferojeni perimet në një pjatë dhe bëni pure me një blender zhytës.

Ne kombinojmë përzierjen e mëlçisë me pure kungulli... Kripë, futeni në vezë dhe përzieni plotësisht. Shtoni sode buke dhe përzieni përsëri. Shosh miellin dhe derdh atë në përzierjen e mëlçisë-kungujve dhe gatuaj brumin, konsistencën e petullave.

I vëmë një zjarr të fortë tigan prej gize... Hidh vaj në të. Merrni brumin me një lugë dhe vendoseni në vaj të nxehtë, duke formuar petulla të vogla të rrumbullakëta. Skuqeni për disa minuta në secilën anë deri në kafe të artë.

Mëlçia do të bëhet e butë nëse ngjyhet më parë në qumësht për gjysmë ore. Për servirje, mund të bëni salcë kosi me hudhër dhe kopër të grirë hollë. Mund ta piqni kungullin në furrë.

Të gjithë e dinë se si dhe sa të shëndetshme janë pjatat e mëlçisë. Kjo është një sasi e madhe e vitaminave dhe mineraleve të vlefshme. Nga shumë që ekzistojnë nga ky përbërës, një nga më të zakonshmet është skuqja e mëlçisë. Ata adhurohen edhe nga ata që nuk e pëlqejnë këtë të brendshëm. Ka shumë mundësi gatimi për këtë pjatë, shumë amvise ndryshojnë recetën duke shtuar thërrimet e bukës të njomura në qumësht, miell, bollgur, oriz të zier në mishin e grirë, bollgur etj Në varësi të sasisë së produkteve shtesë të shtuar në recetë, petullat e mëlçisë kanë një strukturë të ndryshme. Për t’i bërë ato më të holla, vendosni më pak përbërës shtesë, të dendur (si kotelet), më shumë.

Procesi i gatimit në vetvete nuk është i mundimshëm, është shumë recetë e shpejtë... Por, në mënyrë që petullat e mëlçisë së pulës të jenë vërtet jashtëzakonisht lëng dhe të shijshme, duhet të dini disa hollësi. Ai do të tregojë rreth tyre.

Ju mund të gatuani petulla të mëlçisë nga çdo mëlçi: pulë, viçi, derri. Por më e buta që do të jenë me pulën.
Rekomandohet të njomni mëlçinë e derrit dhe viçit në qumësht / ujë për gjysmë ore para gatimit. Ky produkt do të lehtësojë hidhërimin.
Çdo mëlçi nuk toleron trajtim të zgjatur të nxehtësisë, kjo do ta bëjë atë të gomuar dhe të thatë. Prandaj, nuk duhet të merreni me një pjekje të gjatë. Petullat duhet të sillen në kafe të artë dhe të hiqen nga sobë.
Çdo recetë për skuqjen e mëlçisë të bërë nga pula ose mëlçi tjetër mund të modifikohet. Për shembull, në vend të qepëve të papërpunuara, vendosni qepë të skuqura. Ose zëvendësojeni ose plotësojeni karrota të papërpunuara ose patate të prera hollë.
Këshillohet që mishi i grirë i përfunduar të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që mielli, bollgur, bollgur, etj. bëhen më viskoze, atëherë petullat nuk do të shpërbëhen.
Cilësia e pjatës së përfunduar varet kryesisht nga përbërësi kryesor i zgjedhur. Prandaj, zgjidhni mëlçinë tuaj me përgjegjësi, d.m.th. blini atë jo të ngrirë, por të freskët. Ngjyra e saj duhet të jetë e lehtë ose jo shumë e errët, dhe aroma duhet të jetë e këndshme.
Për ushqim diete gatuaj petulla në një kazan të dyfishtë, multicooker, ose furrë.

Përbërësit për recetën "Petulla të mëlçisë së pulës"

Mëlçia e pulës - 600 g
Miell gruri - 4 lugë
Krem kosi - 1 lugë gjelle
Vezë - 1 copë
Qepë - 1 copë
Vaj perimesh - për tiganisje
Hudhër - 1 karafil
Kripë me piper të bluar - për shije

Si të gatuajmë një pjatë hap pas hapi me një foto

1. Për të përgatitur petullat e mëlçisë nga mëlçia e pulës, ne kemi nevojë për produkte: mëlçi, miell, salcë kosi, vezë, qepë, vaj, hudhër.

2. Hiqni një film të hollë nga mëlçia e pulës, nëse ka, lajeni dhe derdhni mbi të me ujë të valë për të hequr hidhërimin. Pasi të fshijmë pecetë letre... Qëroni qepën dhe priteni në 4 pjesë për një mulli mishi.

3. Në një mulli mishi, rrotulloni të brendshmet me qepë dhe hudhër përmes raftit të telit të mesëm. Ju gjithashtu mund t'i bluani këto produkte me një blender ose përpunues ushqimi.

4. Derdhni miell, kripë dhe piper të bluar në mishin e grirë.

5. Vendosni salcë kosi dhe derdhni vezën e papërpunuar.

6. Përzieni mirë mishin e grirë derisa të jetë i qetë dhe i lëmuar. Lëreni për gjysmë ore që të fryhet gluteni në miell.

7. Vendosni një tigan me vaj perimesh të derdhur në sobë në mënyrë që ta ndani mirë mbi zjarr. Ne do të derdhim një pjesë të mishit të grirë me një lugë gjelle, ajo do të përhapet përgjatë fundit, duke marrë një formë të rrumbullakët. Ngroheni në mes dhe skuqni petullat për rreth 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

8. Kthejeni ato në anën e pasme, ku do t'i mbajmë në sobë për 1-1,5 minuta të tjera.

9. Shërbejeni petullat e mëlçisë të nxehta me ndonjë sallatë me perime ose pjatën tuaj të preferuar.

Ju bëftë mirë!

PS: Meqenëse gjellë përgatitet shumë shpejt, unë rekomandoj që të mos e bëni atë brenda një numër i madh në mënyrë që të mos nxehet më vonë. Më mirë mish i grirë ftohni dhe skuqni petullat e freskëta para darkës ose drekës.

Unë sugjeroj të shikoni një recetë video për të bërë petulla të mëlçisë së pulës.

Nëse ju pëlqen receta, atëherë votoni për të duke klikuar butonat e mediave sociale. Dhe gjithashtu mos harroni të regjistroheni në ëmbëlsirat e reja, formulari i pajtimit është në anën e djathtë të faqes. Po ju pres në mesin e anëtarëve të grupit Kuzhinë e shijshme në kontakt me
Përshëndetje, Lyubov Fedorova.

Petulla me mëlçi- këto janë ëmbëlsira të shëndosha dhe të buta që skuqen në një tigan. Askush nuk e di saktësisht se nga erdhi kjo pjatë, por fakti që përgatitet në kuzhinën ruse, ukrainase dhe bjelloruse është një fakt. Shumë njerëz i kanë njohur petullat e tilla që nga fëmijëria, kur ishte mënyra e vetme për të ushqyer një mëlçi të padashur. Në fund të fundit, shumë fëmijë nuk e pëlqejnë atë në formën e tij të pastër. Ndonjëherë të rriturit nuk mund ta hanë atë, edhe pse është shumë e dobishme, veçanërisht në përmbajtjen e lëndëve ushqyese dhe hekurit.

Petulla të tilla mund të bëhen nga mish pule, viçi, mëlçi derri... Çdo zonjë ka recetën e saj të preferuar. Kështu, për shembull, ka receta që përfshijnë jo vetëm mëlçinë, por edhe të gjitha llojet e perimeve, barishteve dhe madje edhe drithërat. Çdo përbërës i bën petullat e mëlçisë më të shijshme dhe më të kënaqshme. për shembull, nëse shtoni oriz ose hikërror, atëherë praktikisht do të ketë vakt i gatshëm në disa petulla. Aditivët e perimeve shtojnë lëngshmëri. Përbërësi kryesor që nevojitet për një tufë farash që shërben vezë pule, ato gjithashtu shtojnë shkëlqim në petulla.

Ekzistojnë gjithashtu disa sekrete kur gatuani mëlçi:

Venat dhe kanalet biliare duhet të hiqen nga mëlçia - atëherë pjata e përfunduar nuk do të ketë shije të hidhur.
Për ta bërë mëlçinë e gatuar të butë, ajo ngjyhet në ujë ose qumësht për gjysmë ore.
Mëlçia dhe enët nga ajo nuk kanë nevojë të skuqen për një kohë të gjatë. Përndryshe, do të jetë e fortë dhe e thatë.

Ata që nuk e pëlqejnë mëlçinë, patjetër që do të pëlqejnë petullat e mëlçisë. Në fund të fundit, ato janë të shijshme, me lëng dhe ushqyese. Ju mund të shërbeni petulla të tilla me çdo pjatë anësore, duke i derdhur me majonezë, salcë kosi ose salcë kërpudhash... Një alternativë e shkëlqyer për të gjitha kotelet që tashmë janë të mërzitshme!

Petulla klasike të mëlçisë së viçit - recetë hap pas hapi

Petullat më të thjeshta të mëlçisë janë shumë të shijshme dhe të buta. Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhet disa përbërës - natyrisht, gjëja më e rëndësishme është të mos harroni të blini mëlçi, por çdo zonjë ka pjesën tjetër të produkteve në shtëpi. Avantazhi i tyre kryesor është se ata gatuajnë shumë shpejt.

Do t'ju duhet:

mëlçi viçi - 1 kg;
bollgur - 2 lugë gjelle. l me një rrëshqitje;
një qepë;
një karotë e mesme;
vezë - 2 copë. (nëse është e vogël - atëherë 3 copë.);
kripë - 1 lugë;
piper i zi për shije;
vaj perimesh për tiganisje.

Hapat e gatimit:

1. Për përgatitjen e petullave ju nevojitet një kilogram mëlçi viçi. Së pari, duhet ta shpëlani mirë nën ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj ta prisni copa të vogla... Këshillohet që të hiqni enët dhe kanalet biliare (kjo bëhet në mënyrë që petullat të mos kenë shije të hidhur). Pastaj shtoni dy lugë bollgur dhe përzieni mirë. Lëreni mënjanë për rreth gjysmë ore.

2. Merrni një qepë dhe qërojeni, priteni në kube të vogla. Qëroni karotat, lajini mirë dhe grijini në një rende mesatare. Derdhni dy lugë vaj vegjetal në tigan dhe skuqni qepën së pari deri në ngjyrë kafe të artë (kjo do të marrë fjalë për fjalë një minutë). Pastaj shtoni karotat në qepë dhe skuqini në zjarr të ulët për tre minuta të tjera.

3. Në një tas me mëlçi, rrihni dy vezë, shtoni skuqje të ftohur pak dhe kripë dhe piper për shije. Përziejini mirë.

4. Për skuqjen e petullave ju duhet një tigan me veshje jo ngjitëse(mirë, ose një të cilës asgjë nuk i ngjitet). E ngrohim dhe e lyejmë me vaj perimesh. Lyejeni me lugë brumin e mëlçisë dhe skuqeni nga të dyja anët në zjarr të ulët për disa minuta.

5. Hiqni petullat e përfunduara dhe fshijeni tiganin me një pecetë. Lyejeni përsëri me vaj perimesh dhe shtroni brumin, skuqeni në nxehtësi të ulët. Përsëriteni këtë proces derisa brumi të ketë mbaruar dhe të keni gatuar të gjitha petullat.

Shërbejeni petullat e mëlçisë me sallata perimesh... Enët me oriz ose patate funksionojnë mirë, por jo të skuqura është më e mira. Dhe gjithashtu do të jetë e shijshme me salca të ndryshme, për shembull.

Petulla të skuqura të mëlçisë së pulës

Këto petulla të lehta dhe në të njëjtën kohë të kënaqshme të mëlçisë do të apelojnë edhe për ata që nuk e pëlqejnë mëlçinë. Gatimi i tyre është shumë i lehtë dhe i shpejtë - edhe një fillestar në biznesin e kuzhinës mund ta trajtojë atë. Ata do të jenë veçanërisht të mirë nëse i vendosni në shtresa me tiganisje me karrota dhe qepë.

Do t'ju duhet:

mëlçia e pulës - 500-600 g;
qepë e madhe - 1 copë;
vezë - 2 copë ;;
miell - 400-450 g;
kripë dhe piper për shije;
vaj perimesh për tiganisje;
nja dy qepë dhe karota për tiganisje.

Hapat e gatimit:

1. Për gatim petulla me pulë qëroni një qepë të madhe, priteni në copa dhe copëtojeni në një blender.

2. Mëlçia, shpëlajeni paraprakisht dhe prerë në copa, ndërsa hiqni filmat. Derdhni në një tas me qepë dhe copëtoni gjithçka me një blender dore.

3. Tani është koha për të shtuar miell. Mos derdhni gjithçka menjëherë - shtoni së pari një të tretën. Spërkoni me kripë për shije dhe shtoni pak piper të zi. Rrihni përsëri me një blender.

4. Përzieni pjesën tjetër të miellit dhe rrihni. I gjithë mielli mund të mos jetë i nevojshëm - shikoni trashësinë e brumit, duhet të jetë si petulla të rregullta. Lëreni në tryezë, të mbuluar me një peshqir për 15-20 minuta.

5. Derdhni pak vaj vegjetal në një tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët. Kur vaji të jetë i nxehtë, derdhni brumin me një lugë gjelle. Skuqni petullat e mëlçisë në secilën anë derisa të zbuten.

6. Për tiganisje, qëroni disa qepë dhe pritini në kube, qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini. Skuqni qepën në një tigan të lyer me vaj perimesh, dhe më pas shtoni karotat në të.

Për servirjen, vendosni petullat e mëlçisë në një pjatë të sheshtë në shtresa: një shtresë petullash, një shtresë skuqje me qepë-karrota, pastaj përsëri petulla. Dhe kështu derisa të vendosni gjithçka jashtë. Lëreni për një orë - në mënyrë që petullat e mëlçisë së pulës të jenë të ngopura mirë me aromat e tiganisjes.

Mëlçitë e dietës me bollgur të pjekur në furrë - recetë video

Ju mund të thoni që skuqja e petullave në vaj është e keqe për shëndetin tuaj. Në fund të fundit, në këtë mënyrë pjata rezulton të jetë shumë e yndyrshme. Por unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë ku petullat e mëlçisë piqen në furrë. Dhe përveç kësaj, ato përfshijnë bollgur të shëndetshëm dhe dietik. Ne shikojmë këtë recetë të thjeshtë dhe mbajmë mend. Duhet patjetër të provoni petulla të tilla.

Petulla të mëlçisë me karota, qepë dhe barishte

Nëse jeni të lodhur nga gatimi i koteleve të zakonshme, kjo recetë është për ju. Petullat delikate të mëlçisë shkojnë mirë me pjata të ndryshme anësore. Ju mund t'i shërbeni ato në tryezë me salcë kosi ose majonezë. Karrota, qepë dhe kopra e freskët e përzier me mish të grirë e bëjnë shijen më interesante dhe të ndritshme. Perimet theksojnë në mënyrë të përkryer mëlçinë, por në të njëjtën kohë ato nuk e bllokojnë plotësisht shijen e saj.

Do t'ju duhet:

mëlçia (çdo) - 1 kg;
bollgur - 6 lugë gjelle. l.;
vezë - 1 copë;
karrota - 2-3 copë ;;
qepë - 2 copë ;;
kripë - 0.5-1 lugë;
hudhër e tharë - 0,5 lugë. ose të freskëta - 2-3 karafil;
kopër, majdanoz - 3-4 degëza.

Hapat e gatimit:

1. Para se të filloni përgatitjen e brumit të petullave, do t'ju duhet ta skuqni. Kjo kërkon dy qepë të mesme dhe dy deri në tre karota. Ne pastrojmë dhe lajmë perimet, presim qepën në kube dhe tre karota në një rende të trashë. Skuqeni në nxehtësi mesatare në vaj perimesh (rreth 3-4 lugë).

2. Tani kujdesuni për mëlçinë - shpëlajeni dhe prerë në feta. Pritini filmat dhe enët.

3. Përzieni mëlçinë me skuqjen dhe kaloni gjithçka përmes një mulli mishi.

4. Shtoni gjysmë lugë çaji hudhër të tharë në përzierje. Nëse ju pëlqen ushqimi pikant, mund të shtoni më shumë hudhër të tharë apo edhe disa karafil. hudhër të freskët kaloni nëpër shtypin e hudhrës dhe derdhni në brumë. Tani kripë për shije (keni nevojë për 0.5-1 lugë kripë) dhe shtoni piper të zi ose të kuq për shije (kjo nuk është e nevojshme). Pritini imët tre ose katër degë kopër ose majdanoz dhe shtojini në brumë. Në fund, shtoni bollgur dhe përzieni mirë. Lëreni për dhjetë minuta - në mënyrë që bollgurja të fryhet.

5. Derdhni disa lugë vaj vegjetal në një tigan të nxehtë dhe derdhni brumin e mëlçisë me një lugë gjelle. Skuqeni, të mbuluar, derisa të zbutet. Petullat e mëlçisë skuqen shumë shpejt, kështu që këshillohet të mos lini sobën për një kohë të gjatë, përndryshe në vend që të gjellë e shijshme merrni qymyr të zi.

Petulla të mëlçisë me oriz të zier në salcë kosi

Petullat e mëlçisë me oriz sipas kësaj recete janë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Për shkak të faktit se ato lëngojnë në salcë, ato janë shumë lëng.

Do t'ju duhet:

mëlçia - 800 g;
vezë e madhe pule - 1 copë;
qepë të mesme - 1 copë;
oriz i zier - 1 gotë;
majonezë - disa lugë;
kripë, piper i zi dhe i kuq për shije;
vaj perimesh për skuqjen e petullave.

Hapat e gatimit:

1. Përgatitni mëlçinë - lani mirë dhe prerë venat. Kaloni nëpër një mulli mishi. Qëroni një qepë të madhe, prerë në copa dhe gjithashtu copëtojeni në një mulli mishi.

2. Shtoni një vezë dhe një gotë oriz, të zier tashmë derisa të zbuten, në përzierjen e bluar të mëlçisë dhe qepës. Tani kripë dhe piper për shije, përzieni mirë.

3. Skuqni petulla të tilla në nxehtësi mesatare, me një sasi të vogël vaj luledielli. Kthejeni sipas nevojës. Mbulimi me kapak nuk është i nevojshëm, ato do të skuqen mirë dhe shpejt.

4. Transferoni petullat e përfunduara në një tigan të vogël dhe mbulojini me salcë. Për salcën, holloni dy deri tre lugë majonezë me ujë për të formuar një lëng me një konsistencë si salcë kosi. Derdhni petullat e mëlçisë me lëngun që rezulton dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Lëreni të djersitet për rreth dhjetë minuta.

Bërë, mund të shërbeni!

Si të bëni petulla me gëzof të mëlçisë me bollgur

Në këtë recetë, bollgur zëvendëson miellin. Në të njëjtën kohë, petullat nuk e kanë humbur aspak shijen e tyre - ato janë shumë të buta me lëng. Pleasureshtë kënaqësi t’i gatuash!

Do t'ju duhet:

mëlçi (mund të merrni ndonjë) - 600 g;
bollgur - gjysmë gotë;
vezë- 1 kompjuter .;
qepë (nëse janë të mëdha, atëherë mund të merrni më pak) - 4 copë;
karrota të mesme - 1 copë;
bukë të prerë në feta tre feta;
kripë, piper, erëza për shije.

Hapat e gatimit:

1. Pritini mëlçinë e larë në copa të mëdha dhe copëtojeni me një blender. Nëse nuk ka blender, është mjaft e mundur të përdorni një mulli mishi për këtë qëllim.

2. Qëroni dhe kryqëzoni katër qepë (madhësi të mesme) për të bërë katër pjesë. Bluajeni me një blender. Qëroni karotat dhe fërkojini në një rende të imët.

3. Tre feta bukë të prera në feta (mund të përdorni të bardhë të zakonshëm ose bukë thekre- kujt i pëlqen) zhyten në ujë. Shtrydhni dhe gjithashtu bluajeni me një blender, shtoni në pjesën tjetër të masës.

4. Tani shtoni vezën në brumë dhe spërkoni me kripë dhe piper për shije. Ju mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Shtoni gjysmën e gotës bollgur të fundit. Përziejini gjithçka mirë dhe skuqini në një tigan të nxehtë me shumë vaj.

Mëlçia e pulës e shëndetshme dhe e butë dhe petullat me perime

Petullat e mëlçisë me perime nuk janë vetëm të shijshme, por edhe një pjatë shumë e shëndetshme. Mund ta gatuani jo vetëm për drekë dhe darkë, por edhe ta shërbeni për tryeze festive... Grupi i perimeve mund të rregullohet në varësi të stinës dhe preferencave tuaja. Për shembull, nuk keni nevojë të vendosni speca djegës. Dhe në vend të piper zile mund të përdorni kunguj të njomë. Këto petulla të mëlçisë janë gjithmonë me lëng falë perimeve, dhe nuk keni nevojë për racione të thata. Petulla shumë të buta.

Do t'ju duhet:

mëlçia e pulës - 900 g;
selino - 70 g;
Piper bullgar - 150 g;
qepë - 1 copë;
salcë kosi ose kos i trashë për pije (pa sheqer) - 60 g;
vezë - 2-3 copë ;;
miell tërshërë - 70 g;
piper djegës (thekon) - 1 lugë;
përzierje kripe dhe piper për shije.

Hapat e gatimit:

1. Për të përgatitur petullat e mëlçisë me perime, bluajini të gjithë përbërësit në një blender. Së pari, qëroni dhe shpëlani perimet, pritini në copa të vogla dhe vendosini në tasin e blenderit. Së pari, copëtoni selinon dhe qepët, pastaj shtoni piper zile në to.

2. Së fundmi, shtoni mëlçinë e pulës të prerë në copa të vogla te perimet. Masa duhet të jetë e lëngshme dhe homogjene - pa gunga.

3. Derdhni përzierjen që rezulton në një tas (nëse lejon vëllimi i tasit të blenderit - mund ta gatuani brumin edhe në të). Shtoni dy ose tre vezë, kripë, përzierje djegës dhe piper. Gjithashtu mos harroni të vendosni shtatëdhjetë gram miell tërshërë(kjo është rreth tre lugë me një rrëshqitje të madhe). Përzieni brumin mirë.

4. Hidhni pak vaj perimesh në tigan dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen me një furçë silikoni. Përhapeni brumin me një lugë gjelle, në një distancë të shkurtër nga njëra -tjetra - në mënyrë që petullat të mos ngjiten së bashku kur të skuqen.

5. Petullat e mëlçisë skuqen shumë shpejt - dy deri në tre minuta në secilën anë do të jenë të mjaftueshme. Shërbejeni me salca të ndryshme, mos harroni pjatën anësore. Edhe pse petulla të tilla të lehta mund të bëjnë pa të. Një pjatë e tillë mund të konsiderohet dietike nëse është e skuqur me një minimum vaji.

Petulla të shijshme të mëlçisë me një shije karakteristike të hikërror. Përgatiteni shpejt dhe lehtë. Për t'i përgatitur ato, mund të përdorni qull hikërror mbetur nga dreka apo darka. Si rezultat, ju merrni petulla të shijshme dhe të kënaqshme që kombinojnë pjatën kryesore dhe pjatën anësore. Mbetet për t'i plotësuar ato me salcë dhe perime të freskëta.

Do t'ju duhet:

mëlçia e pulës - 1 kg;
hikërror i zier - 1 gotë;
vezë - 3 copë ;;
miell - 3-4 lugë gjelle. l (varet nga trashësia e brumit);
qepë e madhe;
kripë dhe piper për shije.

Hapat e gatimit:

1. Në një tas të madh e të gjatë, vendosni mëlçinë e pulës, të larë dhe të qëruar nga venat dhe filmat. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël, derdhni mbi mëlçi. Shtoni një gotë hikërror të zier paraprakisht atje. Grini të gjitha këto me një blender zhytës në një masë homogjene.

2. Tani rrihni tre vezë në përzierje dhe spërkatini me kripë për shije. Ju gjithashtu mund të shtoni piper të zi ose të kuq për erëz.

3. Përziejini mirë dhe shtoni tre deri në katër lugë miell - në mënyrë që brumi të jetë aq i trashë sa petullat e zakonshme.

4. Ngroheni tiganin dhe shtoni nja dy lugë vaj. Skuqeni nga të dy anët për dy deri në tre minuta.

5. Ndërsa përgatitni grumbullin e ardhshëm të petullave, vendosni petullat e përfunduara në një tigan, përhapni një peshqir letre në fund paraprakisht (në mënyrë që të thithë yndyrën e tepërt) dhe mbyllni kapakun.

Mëlçia e pulës përmban shumë mikroelemente të dobishme të nevojshme për të rriturit dhe fëmijët, por pak njerëz e pëlqejnë atë. Shija e saj është shumë specifike.
Në fakt, ju mund ta bëni këtë produkt shumë të shijshëm, për këtë ju duhet të dini se si ta gatuani në mënyrë korrekte.
Sot do të ndaj me ju recetën e autorit tim. Ne do të gatuajmë petulla të mëlçisë së pulës.

recetë foto hap pas hapi

Përbërësit:

500 g mëlçi pule;
një karotë e madhe;
piper i zi i bluar;
pak vaj i rafinuar;
vezë;
katër lugë miell gruri;
kripë tryeze;
pak gjelbërim;
një qepë të madhe.

Procesi i gatimit:

Grini perimet dhe mëlçinë. Për t'i bërë gjërat më të lehta për veten tuaj, mund ta bëni këtë me një mulli mishi ose përpunues ushqimi.

Shtoni një vezë pule (shtova edhe të verdhën e vezës), miell gruri dhe erëza (kripë tryeze dhe piper i bluar). Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.

Ndizni pjatën mbi nxehtësinë mesatare, derdhni një sasi të vogël vaji të rafinuar në tigan dhe ngroheni.

Ne e përhapim brumin e mëlçisë me një lugë, doli të ishte mjaft e lëngshme - kjo është normale.

Fërgoni petullat nga të dy anët derisa të formohen kore e artë, afërsisht dy minuta në anë. Mos e piqni shumë ose mëlçia do të bëhet e fortë.

Fikni nxehtësinë dhe vendosini tortillat në një pjatë të sheshtë. Ne lajmë, thajmë dhe presim zarzavatet. Spërkatni petullat e mëlçisë mbi të.

Kjo eshte e gjitha! Delikate dhe gjellë aromatike mëlçia e pulës është gati. Karotat dhe qepët kanë vrarë një aromë të veçantë mëlçia e pulës, dhe meze doli të ishte thjesht e shkëlqyeshme. Këto mund të kombinohen lehtësisht me çdo pjatë anësore, të tilla si pure patate ose bizele.

Ju bëftë mirë!