Qepë orizi të grirë çfarë të gatuaj. Iriq me oriz të grirë

Ne do t'ju mësojmë se si të gatuani gjellë e shijshme mish i grire dhe oriz pa problem. foto hap pas hapi për qartësi dhe përshkrim të hollësishëm.
Përmbajtja e recetës:

Me siguri ju keni gatuar më shumë se një herë qofte me oriz në variacione të ndryshme. Po, kjo pjatë është e mirë, megjithëse kërkon shumë kohë për t'u gatuar, por gjetëm një recetë shumë të ngjashme në shije, e cila gatuhet pikërisht në tigan. Para se t'ua ofronim pjatën lexuesve tanë, ne e kontrolluam atë dhe më shumë se një herë rezulton shumë e shijshme.

Përbërësi kryesor i recetës është orizi. Por mund të zëvendësohet me bulgur, kuskus dhe madje edhe elb margaritar. Rezultati do të jetë i shkëlqyer çdo herë. E lëngshme salce domatesh, mish i butë i grirë dhe perimet, plotësojnë çdo drithëra.

Në verë, kur ka një bollëk perimesh në raftet, provoni të përgatisni një pjatë të tillë me shtimin e specave të freskët, domateve dhe selinos. Në dimër, në vend të domate të freskëta përdorni domate në lëngun e vet ose paste domate, dhe mund të shtohen speca të ngrirë.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 213 kcal.
• Numri i servirjeve - për 5 persona
• Koha e gatimit - 35 minuta

Përbërësit:

• Mish i grirë - 400 g
• Pastë domate - 2 lugë gjelle. l.
• Supë - 400 ml
• Piper i ëmbël - 200 g
• Domate - 2-3 copë.
• Qepë - 70 g
• Qepë e gjelbër - 50 g
• Oriz - 1 lugë gjelle.

Gatimi hap pas hapi i orizit me mish të grirë dhe perime në një tigan

1. Vendoseni menjëherë orizin të ziejë. Dhe përdorni supë në vend të ujit. Lëreni 100 ml lëng mishi për mishin e grirë. Gatimi i mishit të grirë. Ngrohni vajin vegjetal dhe përdorni duart për të "thërmuar mishin e grirë" në tigan, por jo të gjithë menjëherë. Prisni që të kapet, përzieni dhe zhvendoseni në buzë. Shtoni grupin tjetër të mishit të grirë. Kështu, mishi i grirë do të ndahet në kokrra të veçanta.

2. Kur të ketë kapur i gjithë mishi i grirë, shtoni qepën e prerë në kubikë, domatet dhe Piper zile. I skuqim 7 minuta.

3. Kriposni dhe piperoni përmbajtjen e tiganit. Shtoni në të lëngun (pule, mish, perime) dhe paste domate.

4. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.

5. Shtoni orizin e zier dhe përziejini mirë. Mund ta fikni enën në mënyrë që një pjesë e lëngut të avullojë, do të duhen rreth 15 minuta, ose mund ta mbuloni enën me kapak dhe të fikni gazin dhe ta lini për 5 minuta.

6. Orizi i gatshëm me mish të grirë është i mirë i nxehtë dhe i ftohtë. Ju bëftë mirë.

Menuja jonë përmban një grup shumë të vogël pjatash, dhe arsyeja për këtë është mungesa e përjetshme e kohës në ritmin modern të jetës. Prandaj, ndonjëherë ia vlen të diversifikoni menunë e zakonshme me ushqime më interesante dhe jo aq të njohura. Në artikullin tonë duam të flasim për atë që mund të gatuhet nga orizi me mish të grirë? Ka shumë receta për pjatat e bazuara në këto përbërës. Të gjitha janë shumë të shijshme, që do të thotë se meritojnë të jenë në dietën tonë.

Baza universale për pjatat

Orizi i grirë është një bazë e gjithanshme për përgatitjen e shumë pjatave të shijshme. Ky kombinim produktesh përdoret në shumë kuzhina të botës, pasi përbërës të tillë janë të pranishëm në shtëpinë tonë në çdo kohë të vitit. Cila është arsyeja e një popullariteti të tillë të pjatave që përdorin oriz me mish të grirë? Ka shumë receta për pjata të tilla. Arsyeja kryesore pse ushqimi i bazuar në produkte të tilla është i kërkuar është shija e vazhdueshme dhe përmbajtja e kalorive. Pjata të tilla janë shumë të kënaqshme, dhe për këtë arsye zonjat i pëlqejnë ato. Përveç kësaj, orizi i grirë është shumë i dhënë pas fëmijëve.

Karakteristikat e gatimit

Për të gatuar pjata të shijshme nga orizi dhe mishi i grirë, duhet të dini disa nga nuancat. Erëza më e mirë në raste të tilla është piper i zi. Por të gjitha llojet e erëzave dhe barishteve aromatike duhet të përdoren me kujdes ekstrem. Kjo është veçanërisht e vërtetë për qimnonin, xhenxhefilin, etj. Përdorimi i erëzave aromatike mund të vrasë erën e vetë pjatës. Kopra e thatë dhe e freskët thekson mirë shijen e mishit. Ekspertët e kuzhinës nuk rekomandojnë vendosjen e hudhrës në mish të grirë, pasi ajo jep një shije të ëmbël.

Edhe qepët nuk janë të përshtatshme për të gjitha pjatat. Nëse kaloni një perime përmes një mulli mishi, ajo lëshon shumë lëng. Kjo do të thotë që përzierja në të cilën shtohet do të bëhet më e lagësht, duke humbur viskozitetin.

Çfarë mund dhe nuk mund t'i shtohet mishit të grirë?

Patatet dhe karotat janë perime të mrekullueshme që janë të mira si një pjatë anësore për gatimet me mish të grirë dhe oriz. Por nuk rekomandohet shtimi i tyre direkt në përzierje. Çfarë mund të shtohet në orizin e grirë? Si rregull, amvisat vendosin bollgur, miell dhe një vezë si përbërës shtesë lidhës. Përzierje të tilla përdoren për të përgatitur qofte me avull, qofte, tavë dhe pjata të tjera të shijshme. Përveç kësaj, mishi i grirë me oriz përdoret si mbushje për rrotullat e lakrës, byrekët.

Si të gatuajmë qofte?

Nëse po mendoni se çfarë të gatuani me oriz dhe mish të grirë, atëherë duhet të mbani mend një pjatë kaq të mrekullueshme si qoftet. Qoftet janë të njohur për ne që në fëmijëri. Ato mund të shërbehen me salcë për çdo pjatë anësore ose të shtohen në supë. qoftet janë të gjithë emra të ndryshëm për të njëjtën pjatë. Gatimi i iriqëve nga mishi i grirë dhe orizi nuk është i vështirë, por rezultati është pa ndryshim i shijshëm.

Përbërësit:

1. Të paktën 420 gram mish të grirë.
2. Llambë.
3. Përafërsisht 1/2 filxhan oriz.
4. Nja dy feta bukë.
5. hudhra.
6. Erëza (barishte aromatike, piper).
7. 60 gram qumësht.

Presim koret e bukës dhe e ngjyrosim në një pjatë të thellë dhe sipër ia hedhim qumështin. Sapo tuli të fryhet, duhet të shtrydhet dhe të grihet në një blender, duke shtuar hudhër dhe qepë. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë dhe ia shtoni mishit të grirë. Aty dërgojmë masën e bukës dhe qepës.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit, vendosni kripë dhe erëza. Tani mund të formoni qofte nga mishi i grirë dhe orizi. Bëjeni këtë me duar të lagura për të marrë formë e bukur. Qoftet e gatshme mund të piqen në salcë, të futen në supë ose të skuqen.

Qofte të shijshme

Një specialist i kuzhinës njeh shumë receta për oriz dhe pjata me mish të grirë. Midis tyre, qoftet janë veçanërisht të njohura. Ato mund të zihen në furrë ose të skuqen në tigan. Qoftet mund të shërbehen në tavolinë me një pjatë anësore.

Përbërësit:

1. Një përzierje e mishit të derrit dhe viçit të bluar - 530 g.
2. Qepë dhe karota - nga një
3. Dy vezë.
4. Një gotë oriz.
5. Pak pastë domate ose një gotë lëng - 2 lugë gjelle. l.
6. Vaj luledielli.
7. Pak miell për rrotullim.
8. Nja dy lugë salcë kosi (tavolina).
9. Gjelbërim.
10. Piper.
11. Kripë.

Pjesa praktike

Së pari ju duhet të zieni orizin. Për qoftet, është më mirë të merrni një pamje ngjitëse, me kokërr të rrumbullakët. Orizi lahet dhe dërgohet në zjarr. Hidhni rreth dy herë më shumë ujë në një gotë me drithëra. Mos e gatuani orizin derisa të jetë gatuar plotësisht. Është më mirë të fikim zjarrin dhe ta lëmë të ftohet nën kapak.

Mishi i grirë mund të përdoret si mish derri ashtu edhe viçi. Dhe mund të merrni një përzierje pule-gjeli për përgatitjen e një pjate diete. Mbushja duhet të jetë uniforme.

Më pas vazhdojmë me përgatitjen e vetë qofteve. Në një enë përzieni mishin e grirë, orizin dhe perimet e skuqura. Shtoni piper, vezë, kripë atje. Përziejini gjithçka dhe formoni toptha nga masa. Më pas i kalojmë në miell dhe i vendosim në një tigan të nxehur mirë me vaj.

Në një tenxhere të veçantë, përzieni kosin dhe pastën e domates, më pas shtoni lëngun e mishit ose ujin (një gotë). Hidhni qoftet me përzierjen që rezulton. Lëngu duhet të mbulojë sipërfaqen e tyre. Tani duhet ta mbuloni tiganin me kapak dhe ta vendosni në një zjarr të vogël. Përveç kësaj, qoftet mund të piqen në furrë. Lëngu me të cilin kemi hedhur topthat përthithet gradualisht dhe i jep gjellës një shije delikate.

Qoftet mund të skuqen akoma në një tigan, derisa të fitohet një kore dhe më pas derdhni masën dhe ziejini pak. Kjo pjatë është shumë e shijshme. Por, nëse qoftet janë të destinuara për fëmijë, atëherë preferohet të përdorni dy opsionet e para të gatimit.

Koteletat në furrë

Nëse ka mish të grirë në frigorifer, atëherë menjëherë vjen ideja për të gatuar prerje prej tij. Sepse është shtesa më e mirë për çdo pjatë anësore. Sidoqoftë, nëse nuk ka aq shumë mish, atëherë mund të përzieni mishin e grirë me oriz. Rezultati është gjithashtu një pjatë shumë e shijshme.

Gatimi i koteletave të mishit të grirë dhe orizit në furrë nuk është më i vështirë se qoftet. Po, do t'ju duhen produktet më të thjeshta. Gjegjësisht:

1. Mish i grirë (mish derri-viçi ose derri) - 340 g.
2. Kripë.
3. Disa llamba.
4. 2/3 filxhan oriz.

Orizi lahet mirë në ujë dhe më pas zihet në ujë të kripur. Groat nuk duhet të sillen në gatishmëri, është më mirë nëse mbeten pak të papërpunuara. Tjetra, përzieni orizin me mish të grirë, dërgoni qepë të copëtuar atje. Përziejini mirë të gjithë përbërësit me duar. Tani mbetet vetëm të shtoni kripë dhe piper. Me duar të lagura, formojini petat dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. E dërgojmë formularin në furrë. I gatuajmë koteletat në 200 gradë derisa të piqen plotësisht.

Byrek i mbushur

Nëse keni mish të grirë me oriz, çfarë mund të përgatitet prej tyre? Sigurisht, një tortë e shijshme.

Përbërësit:

1. Për gatim, mund të merrni ndonjë mish i copëtuar- 370
2. Na duhet edhe gjysmë gote oriz. Duhet theksuar se sasia e mishit dhe e orizit mund të ndryshohet. Sa më shumë të ketë torta, aq më e shijshme do të jetë.
3. Një gotë qumësht.
4. Sodë.
5. Disa vezë.
6. Erëza.
7. Vaj perimesh.
8. Kripë.
9. Jo më shumë se 430 g miell.

Procesi i gatimit

Si mbushje e byrekut do te perdorim mish te grire me oriz. Drithërat i lajmë në ujë dhe e dërgojmë të ziejë. Mishit të grirë ia shtojmë orizin e përfunduar, hedhim edhe erëzat dhe kripën. Të gjithë përbërësit i përziejmë me duar.

Tani që mbushja është gati, mund të filloni provën. Përzieni qumështin dhe vezën në një enë, shtoni gjalpin, kripën dhe miellin. Ziejeni brumin, duhet të jetë shumë i ngushtë. E ndajmë në dy pjesë. Njërën prej tyre e shpërndajmë në një formë ose në një tigan të lyer me vaj, në mënyrë që fundi dhe muret të mbulohen. Përhapeni mbushjen në koren e përgatitur. Rrotullojmë pjesën e dytë të brumit në një shtresë, me të cilën mbulojmë tortën tonë, duke lidhur skajet. Më pas, e dërgojmë enën të piqet në 200 gradë në furrë. Gatimi zgjat të paktën tridhjetë minuta. Torta e përfunduar duhet të vendoset në tavolinë dhe të mbulohet me një peshqir për dhjetë minuta në mënyrë që të piqet mirë. Pas kësaj, pjekja do të jetë edhe më e shijshme.

"Orizi i Marinës"

Orizi është në magazinë për çdo amvise. Dhe pasi të keni blerë mish të grirë, mund të gatuani shumë pjata të mrekullueshme prej tij. Duke përfshirë "orizin detar", ai shpesh quhet edhe "pilaf dembel". Zakonisht gatuhet me mish të grirë makarona, por mund të dilni me variacione të tjera, pasi mishi kombinohet me çdo produkt.

Përbërësit:

1. Për një pjatë, mund të merrni çdo sasi mishi të grirë, sa më shumë të jetë, aq më e shijshme do të dalë - të paktën 370 g.
2. Një gotë me oriz.
3. Qepë dhe karota - nga një.
4. Piper.
5. Zaire.
6. Vaj perimesh.

Qepët dhe karotat pastrohen, lahen dhe priten. Karotat duhet të priten në shirita të vegjël, dhe qepët në gjysmë unaza. Më pas kaurdisni perimet në një tigan. vaj perimesh rreth pesë minuta. Më pas shtrojmë aty mishin e grirë dhe skuqim më tej të gjithë së bashku. Shtoni gjithashtu qimnon, kripë dhe piper.

Orizi zihet, lahet dhe dërgohet gjithashtu në tigan. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe ziejini për dhjetë minuta nën kapak. Pjata shërbehet e nxehtë.

Tavë me oriz

Me mish të grirë dhe oriz në dorë, mund të gatuani një tavë të shijshme.

Përbërësit:

1. Në një gotë oriz, duhet të vendosni 380 gram mish të grirë.
2. Llambë.
3. Nja dy vezë.
4. Çdo erëz të preferuar.
5. Vaj perimesh.
6. Kripë.
7. Piper.

Ziejeni orizin për 15 minuta (një gotë oriz dhe dy gota lëng). Ndërkohë qepën e grijmë dhe e skuqim në një tigan bashkë me mishin e grirë. Mos harroni të kriposni masën dhe të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Në një tas të veçantë, përzieni orizin me vezë të papërpunuara.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Më pas, lyejmë me vaj mykun ose fletën e pjekjes. Gjysmën e gjithë orizit e hedhim poshtë, e vendosim sipër mbushje me mish, dhe përsëri një shtresë orizi. Gatuani tavën për 25 minuta. Kjo pjatë është e përkryer për mëngjes dhe darkë. Ka edhe një pjatë anësore dhe mish në të njëjtën kohë. Përveç kësaj, pjata mund të ndryshohet duke shtuar karota dhe perime të tjera. Dhe mund të shërbeni me salcë e shijshme, salcë kosi ose ketchup.

Pilaf me qofte: përbërësit

Pilafi mund të gatuhet jo vetëm me copa mishi, por edhe me qofte. gjellë e lashtë eshte nje version klasik gatim pilafi.

Lista e ushqimeve:

1. Për pilaf, preferohet të merret qengji, në raste ekstreme, viçi - deri në një kilogram.
2. Le të marrim të njëjtën sasi orizi.
3. Karotat me qepë janë të mjaftueshme për 2,5 kg.
4. Kripë.
5. Erëza.
6. Piper i bluar.
7. Vaj perimesh.

Receta

Pastrojme qepen dhe e ndajme ne dy pjese. Pjesën e parë e presim në kubikë shumë të vegjël dhe e dërgojmë te mishi i grirë. Dhe pjesa e dytë - prerë në gjysmë unaza. Mishit i shtojmë edhe kripën, erëzat e preferuara, piper. I lyejmë duart me vaj vegjetal dhe e gatuajmë mirë mishin e grirë, pas së cilës formojmë qofte prej tij. Vendosni boshllëqet e mishit në një tepsi me vaj dhe vendosini në frigorifer.

Më pas, priteni karotën në shirita të hollë. Vendosim një enë në zjarr dhe hedhim 300 gram vaj (perime). Sapo të nxehet vendosim gjysmë rrathët e qepës, e skuqim deri në kafe të artë, më pas shtojmë karotat, piperin e zi dhe të zi, erëzat. Tani është koha për të hedhur 1.7 litra ujë në kazan. Lërini të gjithë përbërësit të ziejnë dhe shtoni një lugë çaji sheqer dhe kripë.

I nxjerrim qoftet nga frigoriferi dhe i kalojmë në kazan. Sillni gjithçka përsëri në një valë dhe zvogëloni nxehtësinë. Ndërsa gjella po lëngon në zjarr të ulët, ne do të përgatisim orizin. Shpëlajeni drithërat tërësisht në ujë dhe shtrojini shtresë e barabartë mbi qofte. Tani rrisim zjarrin dhe avullojmë të gjithë ujin. Më pas e mbledhim orizin me një lugë të prerë në një rrëshqitje në qendër të kazanit dhe bëjmë vrima me një lugë druri në mënyrë që lagështia e mbetur të largohet. Më pas, zvogëloni zjarrin dhe mbuloni enën me një kapak. Orizi duhet të lëngojë derisa të gatuhet. Koha e gatimit varet nga lloji i drithërave. E heqim pjatën e përfunduar nga zjarri, e përziejmë dhe e lëmë të piqet. Dhe vetëm pas njëzet minutash e shërbejmë në tavolinë.

Recetë hap pas hapi me foto

Oriz i zbukuruar me barishte të freskëta mish i grirë me lëng, i gatuar në një tigan, mund të shërbehet në mënyrë efektive duke shtruar vakt i gatshëm në formën. Kjo është shumë më e lehtë për t'u bërë nëse perimet janë të prera imët.

Koha e gatimit të orizit zvogëlohet shumë nga njomja paraprake. Masa e shkrifët e orizit është e lehtë për t'u gatuar në një vëllim të madh uji, dhe pa e sjellë atë në gatishmëri të plotë, pasi më pas orizi do të arrijë në tigan.

Rruajtjet e ndritshme të karotave dhe pasta e domates u japin kokrrave të orizit një nuancë të artë dhe një shije karakteristike të ëmbël dhe të thartë. domate të freskëta. Në fund të gatimit mund të shtoni sipas dëshirës edhe pak hudhër të shtypur.

Përbërësit

• oriz - 300 g
• mish i grirë - 350 g
• qepë - 1 pc. (i madh)
• karota - 1 pc.
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.
• vaj luledielli - 50 g
• piper i zi i bluar

Si të gatuajmë orizin me mish të grirë në një tigan

1. Qëroni qepën, shpëlajeni, thajeni me një peshqir letre, prejeni në kubikë. Ngrohni vajin në një tigan të thellë, skuqni qepën në nxehtësi të moderuar për 5-7 minuta derisa të jetë e butë dhe e tejdukshme.

2. Shpëlani karotat, qëroni karotat, grijini në një rende të trashë, kalojini në tigan me qepën. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 10-15 minuta. Copat e karotës duhet të jenë të buta.

3. Mishi i grirë është i përshtatshëm për çdo: mish pule ose shpend tjetër, viçi, derri ose i përzier - nga disa lloje mishi. Shtoni tek karotat dhe qepët. Përziejini. Gatuani në zjarr të ulët derisa mishi të ndryshojë ngjyrë, rreth 10 minuta.

4. Shtoni pastë domate, salcë ose ketchup, 50–100 ml ujë të vluar. Përziejini. Mbulojeni dhe ziejini për 15-20 minuta në zjarr të ulët.

5. Në këtë kohë, shpëlajeni orizin disa herë në mënyrë që uji të bëhet i pastër. Zieni rreth dy litra ujë në një tenxhere. Shtoni pak kripë. Shtoni orizin e larë në ujë të vluar. Përziejini. Ziejini derisa të zbuten rreth 25 minuta. Pasi kokrrat e orizit të jenë zbutur, vendosini në një kullesë me vrima të vogla dhe shpëlajini me ujë të ngrohtë. Shkundni ujin e tepërt.

6. Shtoni orizin e gatuar në tiganin me perime dhe mishin e grirë. Spërkateni me kripë dhe piper. Shtoni erëza për shije. Përziejini. Ziejini në zjarr të ulët për 8-10 minuta.

7. Pjata është gati.

Orizi është një nga drithërat më të njohur në dietën tonë dhe shumë amvise e përdorin atë në gatim. gatime të ndryshme. Zakonisht kjo kulturë drithëra shërbehet si një pjatë anësore ose shtohet si një nga përbërësit në pjata, dhe në rastin e fundit, mishi i grirë shpesh vepron si shoqërues i orizit. Orizi me mish të grirë është një kombinim i mrekullueshëm, të cilit gjithmonë mund t'i shtoni diçka të re pa frikë se mos prishni recetën kryesore.

Enët që kombinojnë orizin me mish të grirë kanë shumë përparësi - ato përgatiten shpejt nga një grup minimal përbërësish, nuk kërkojnë përpjekje dhe para të konsiderueshme, dhe produktet që janë të nevojshme për përgatitjen e tyre janë pothuajse gjithmonë në dispozicion. Edhe nëse jo, ato gjithmonë mund të blihen në dyqanin më të afërt.

Pjatat më të njohura që përdorin orizin me mish të grirë janë qoftet, rrotullat e lakrës, perime të mbushura (piper zile, kungull i njomë, patëllxhan), një shumëllojshmëri tavash, oriz të zier me mish të grirë, si dhe byrekë dhe petulla, në të cilat ky kombinim vepron si mbushje. Më shpesh në gatim, një kombinim i mishit të derrit dhe mish viçi i bluar por nëse doni të gatuani gjellë diete Kujdesuni për pulën e grirë ose gjelin e grirë. Për të parandaluar që ky mish i grirë të thahet shumë, mund t'i shtoni pak gjalpë ose krem. Qepët do t'ju ndihmojnë gjithashtu ta bëni mishin e grirë më të butë dhe më të lëngshëm dhe është mirë që ta shtoni jo të freskët, por të skuqur lehtë. Mos harroni se mishi i grirë duhet të përzihet vetëm me orizin e ftohur paraprakisht, i cili zakonisht zihet derisa të gatuhet gjysmë.

Nëse mezi prisni të provoni sa më shpejt orizin e grirë, ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje recetash që do t'ju lejojnë të përjetoni plotësisht shijen e mrekullueshme të këtij kombinimi të mrekullueshëm përbërësish.

Kjo recetë kombinon butësinë e orizit kremoz, ushqimin e mishit të grirë aromatik dhe freskinë e barishteve pikante - çfarë mund të jetë më mirë për një darkë të përzemërt familjare?

Oriz me mish të grirë të zier në krem

Përbërësit:
2 gota oriz me kokërr të gjatë
600 g mish të grirë,
1 qepë
1-2 karota
5 thelpinj hudhër,
200 ml krem
30 gr gjalpë,
vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije,
zarzavate kopër.

Gatim:
Shkrini gjysmën e gjalpit në një tigan dhe skuqni lehtë qepën e grirë me karotat e grira. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni për rreth 5-7 minuta duke e trazuar, më pas shtoni hudhrën e grirë dhe kripën. Në një tigan tjetër ngrohni pak vaj vegjetal dhe shtoni orizin. Skuqini lehtë orizin, duke e shijuar me erëzat tuaja të preferuara. Mbi mishin e grirë vendosim orizin, shtojmë gjalpin e prerë në copa dhe kripën. Shtoni kremin dhe 600 ml ujë i nxehtë. Gatuani në zjarr të ulët për 30-40 minuta duke e mbuluar tiganin me kapak. Pjatën e përfunduar e spërkasim me kopër të grirë dhe e shërbejmë.

Mund të përgatisni thjeshtë rostiçeri e shijshme, në të cilin orizi me mish të grirë vepron si mbushje për domatet.

Domate të mbushura me oriz dhe mish të grirë

Përbërësit:
8 domate,
250 g mish të grirë,
50 gr oriz
1 qepë
50 g djathë
vaj perimesh,

Gatim:
Ziejeni orizin derisa të zbutet. Lani domatet dhe prisni majat për të bërë "kapakë". Duke përdorur një lugë të vogël, hiqni me kujdes tulin nga domatet. Kriposini dhe piperoni pak domatet. Pritini imët qepën dhe skuqeni në pak vaj vegjetal. Shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 10 minuta. Përzieni orizin dhe mishin e grirë dhe mbushni domatet me mbushjen që rezulton. Vendosim domatet në një enë pjekjeje të lyer me vaj dhe i mbulojmë me “kapakë”. Piqini domatet në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth gjysmë ore. 5-7 minuta para gatishmërisë, ngrini butësisht "kapakët" dhe spërkatni me djathë të grirë.

Tava e grirë me oriz është një shembull tjetër se si mund të bëni një pjatë të shijshme të shijshme duke përdorur një minimum prej përbërësve më të thjeshtë.

Tavë orizi me mish të grirë

Përbërësit:
1 filxhan oriz
300 g mish të grirë,
1 qepë
2 domate
3 vezë,
70 g djathë
3 lugë salcë kosi
1/2 lugë çaji borzilok të thatë
1/2 lugë çaji rigon të tharë
vaj perimesh,
kripë për shije.

Gatim:
Ziejeni orizin derisa të zbutet në sobë ose në një tenxhere të ngadaltë. Lëreni orizin e gatuar të ftohet pak, më pas përziejeni me vezë dhe salcë kosi. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën e copëtuar me mish të grirë derisa të zbutet, kripë për shije dhe shtoni barishte të thata. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe në të hedhim gjysmën e orizit. Hidhni sipër mishin e grirë dhe më pas orizin e mbetur. Në fund vendosim domatet e prera në rrathë, mbulojmë formën me letër metalike dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 40 minuta. 10 minuta para gatimit, hiqni letrën dhe spërkatni enën me djathë të grirë. Tavën e shërbejmë të nxehtë.

Lista e pjatave që përfshin orizin me mish të grirë do të ishte e paplotë pa qofte dhe qofte të pëlqyera nga shumëkush. Ne ju ofrojmë të gatuani iriq nga mishi i grirë me oriz të zier në salcë domate - të jeni të sigurt që kjo pjatë do të ketë patjetër fansa si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Kjo pjatë shkon shumë me Pure patatesh dhe garniturë me perime.

Iriq të grirë me oriz në salcë domate

Përbërësit:
400 g mish të grirë,
1/2 filxhan oriz
2 llamba
2-3 domate
1 karotë
1 vezë
50 ml qumësht
1/2 tufë qepë jeshile, majdanoz ose kopër
vaj perimesh,
miell ose thërrime buke
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Gatim:
Ziejeni orizin paraprakisht derisa të jetë gjysmë i zier në mënyrë që të ketë kohë të ftohet. Përzieni mishin e grirë me qepët e grira dhe orizin e ftohur. Shtoni kripë dhe piper për shije. Shtoni vezën dhe qumështin, përzieni mirë. Formoni mishin e grirë në toptha të vegjël, i rrotulloni në miell ose therrime buke dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Për të përgatitur salcën e domates, qëroni domatet duke i hedhur ujë të valuar. Në tiganin ku u skuqën iriqët shtojmë karotat e grira dhe i skuqim për disa minuta. Shtoni domatet e grira dhe gatuajeni derisa të jenë të lëmuara. Kripë dhe piper salcë për shije. Nëse domatet nuk janë mjaftueshëm lëng, mund të shtoni pak ujë. Hidheni në salcë topa mishi në mënyrë që të zhyten në të për rreth dy të tretat. Mbulojeni dhe ziejini për rreth 20 minuta. 5-7 minuta para gatishmërisë, shtoni zarzavate të copëtuara.

Shumë amvise gabimisht besojnë se vetëm gjethet e lakrës dhe specat zile mund të mbushen me mish dhe oriz. Po kungull i njomë apo patëllxhan? Të mbushura me mish të grirë dhe oriz, këto perime janë një alternativë e shkëlqyer për roletë e lakrës dhe speca të mbushura Për më tepër, ato përgatiten shumë më shpejt dhe më lehtë.

Kungulleshka te pjekura te mbushura me mish te grire dhe oriz

Përbërësit:
2 kunguj të njomë,
1 filxhan oriz
300 g mish të grirë,
1 karotë
1 qepë
100 g djathë
vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije.

Gatim:
Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Skuqni qepët e grira dhe karotat e grira në vaj vegjetal. Përzieni orizin e skuqur me kripë dhe shtoni erëza sipas shijes. Pritini kungulleshkat në gjysmë për së gjati dhe, duke përdorur një lugë çaji, hiqni tulin, duke i mbajtur muret të paprekura, për të bërë "varka". Tulin e prerë e grijmë imët dhe e përziejmë me mishin e grirë. Mbushni kungulleshkat me mish të grirë (mundeni me një rrëshqitje) dhe spërkatini me djathë të grirë. Piqni kungull i njomë në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 35 deri në 40 minuta. Shërbejeni të nxehtë.

Për ata që kujdesen për shëndetin e tyre dhe shmangin ushqimet e skuqura, me siguri do t'ju pëlqejë varianti i mëposhtëm i qofteve nga pulë e grirë të pjekura në furrë me një salcë domate kremoze.

Qofte me mbushje djathi, i pjekur në furrë

Përbërësit:
500 gr fileto pule,
1/2 filxhan oriz
1 qepë
250 g salcë kosi ose krem ​​i trashë,
2 domate
100-150 g djathë,
vaj perimesh,
zarzavate kopër,
kripë dhe erëza për shije.

Gatim:
Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Fileto pule kaloni përmes një mulli mishi së bashku me qepët. Përzieni mishin e grirë me orizin dhe vezën, kripën dhe rregulloni me erëza sipas dëshirës tuaj. Formoni mishin e grirë në topa, duke vendosur një copë të vogël djathi në qendër të secilit top. I vendosim topat në një enë pjekjeje të lyer me vaj dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta. Ndërkohë që qoftet po piqen, përgatisni salcën duke përzier me blender kosin dhe domatet e qëruara. Kripë dhe shtoni erëza për shije. Hidhni salcën mbi qoftet dhe piqini në furrë për rreth 20-25 minuta më shumë. Spërkatni qoftet e përfunduara me kopër të grirë.

Siç ndoshta e keni parë tashmë, orizi me mish të grirë mund të jetë aq i ndryshëm, por në të njëjtën kohë kaq i shijshëm dhe i shijshëm, saqë dëshironi t'i ktheheni këtij kombinimi përsëri dhe përsëri. Ju bëftë mirë!

dhe orizin, për ta bërë atë të kënaqshëm, të shijshëm dhe të shpejtë, duhet ta dijë çdo amvise. Ky kombinim i produkteve është universal.

Mund të përdoret si si pjatë e pavarur, ashtu edhe si mbushje ose si shtesë e produkteve të tjera.

Mishi i grirë i kombinuar me oriz dhe erëza përdoret në kryeveprat e kuzhinës pothuajse në të gjitha vendet e botës. Në fund të fundit, këto produkte janë në çdo kuzhinë dhe në çdo kohë të vitit.

Çdo pjatë me këta përbërës rezulton e shijshme, e kënaqshme dhe ndihmon amvisat në ato raste kur duhet të ushqeni shpejt të gjithë familjen duke përdorur një minimum ushqimi.

Pjatat me mish të grirë me oriz shijohen si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Pavarësisht lehtësisë së përgatitjes, ka disa që e bëjnë çdo pjatë të këtyre produkteve të shijshme.

Erëza

Erëza ideale për përzierjen e këtyre produkteve është kripa dhe piperi i zi. Erëzat dhe barishtet aromatike në këtë rast përdoren me kujdes dhe në sasi të vogla.

Kjo është veçanërisht e vërtetë për erëzat me erë të mprehtë - xhenxhefil, qimnon, etj., pasi pas gatimit nuk do të ndihet shija e pjatës në vetvete. Ato mund të shtohen në një pjatë anësore ose lëng mishi disa minuta para se të jenë gati.

Shija e mishit dhe orizit mund të theksohet me kopër të thatë ose të freskët. Por është më mirë të mos shtoni hudhër në mishin e grirë - kjo i jep mishit një amëz të ëmbël.

Qepë

Kjo perime nuk është e përshtatshme për të gjitha pjatat me mish të grirë dhe oriz. Kaluar përmes një mulli mishi, ajo ndan nje numer i madh i lëng, dhe përzierja e përfunduar është e lagur, viskoziteti i saj humbet.

Qepa e copëtuar imët në mish të grirë mund të prishë atë të përfunduar - ai nuk do të ketë kohë të arrijë gatishmërinë me të në të njëjtën kohë.

Për shkak të perimeve gjysmë të gatuara, shumë gjellë me mish të grirë dhe oriz bëhen shpejt të thartë. Por nëse është i grirë imët dhe i skuqur në vaj, atëherë kur përzihet me mish dhe oriz, ju merrni një mbushje të shijshme dhe të butë.

Patate dhe karrota

Këto perime me rrënjë shkojnë mirë me gatimet e mishit të grirë dhe orizit si pjatë anësore hoteli. Por nuk keni nevojë t'i shtoni ato drejtpërdrejt në përzierje në asnjë formë.

Çfarë mund të hidhet në mish të grirë me oriz

Disa amvise shtojnë përbërës shtesë lidhës për të përgatitur enët nga mishi i grirë dhe orizi - vezë, miell, bollgur.

Ato mund të përdoren për të gatuar qofte, qofte me avull, të gjitha llojet e tavave, të cilat shërbehen në lëng mishi ose me salca. Dhe nëse mishi i grirë dhe orizi përdoren si mbushje për rrotullat e lakrës, byrekët ose shpendët, atëherë kjo nuk është e nevojshme.

Veza jep ngurtësi, dhe pjata e përfunduar është e thatë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, para gatimit, orizi zihet paraprakisht derisa të gatuhet gjysmë.

Enët me mish të grirë dhe oriz. Receta

Sekreti i qofteve të shijshme

Në çdo familje përgatitet një pjatë tradicionale që mund të shërbehet me çdo pjatë me perime dhe drithëra, salca të ndryshme. Ato mund të zihen në lëng mishi, të zihen në avull, në, mikrovalë ose multicooker. Ato mbahen të ngrira mirë.

Për t'i bërë qoftet më të shijshme, është më mirë të merrni një mish të grirë të kombinuar nga dy lloje mishi - derri dhe viçi. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë - jo më shumë se 15 minuta. Përzieni mishin e grirë me orizin, duke shtuar vezën, kripën, piperin dhe disa erëza.

Që qoftet të dalin të njëtrajtshëm dhe të bukur, mishi i grirë duhet rrahur. Kjo bëhet me ndihmën e tre lëvizjeve të thjeshta - duhet ta nxirrni nga filxhani me duar, ta merrni dhe ta hidhni në tavolinë.

Rrihni të paktën 10-15 herë. Pas kësaj, duhet ta lini për 10 minuta në mënyrë që të piqet mirë dhe të thithë në mënyrë të barabartë kripën dhe aromën e erëzave.

Si të gatuani rrotullat e lakrës nga gjethet e rrushit të kripur, mund të shikoni videon:

Pjata “Dembele” me mish të grirë dhe oriz

Gatimi i rrotullave të lakrës është një proces i gjatë dhe i mundimshëm. Prandaj, në shumë familje ato gatuhen vetëm në raste të veçanta, si p.sh gjellë pushimi. Por ka edhe receta të tjera të ashtuquajtura “dembele” që do t'i ndihmojnë amvisat të vendosin se çfarë të gatuajnë nga mishi i grirë dhe orizi shpejt dhe shijshëm.

Lakra rrotullon mish i grirë dembel dhe oriz

Për të përgatitur këtë pjatë përdoren të njëjtët përbërës si për rrotullat e lakrës. Por në pamje duket më shumë.

Për gatim rrotulla lakër dembel më mirë të marrë lakër kineze- Gjethet e saj janë më të buta dhe kanë një amëz të këndshme që do t'i shtojë pjatën gjellës.

• Lakra grihet imët dhe zbardhet në ujë të valë. Përzihet me mish të grirë dhe oriz i zier. Mund të shtoni një vezë.
• Nga përzierja e përgatitur bëhen koteleta të vogla.
• Hidhni pak vaj në një tigan të parangrohur dhe skuqni kotatet, pasi i rrotulloni në thërrime buke.
• Roletat e lakrës dembel janë të shijshme më vete, por nëse dëshironi ta bëni pjatën më të kënaqshme, mund t'i shërbeni me qull hikërror.

Topthat e mishit në furrë

Këtë gjellë e quaj edhe “iriq” për pamjen e pazakontë. “Iriqët” përgatiten në dhe shërbehen gjithmonë me salcë kosi.

Mishi i grirë përzihet me orizin e zier, i shtohet një vezë dhe prej saj bëhen topa të vegjël.

Iriqi vendosen në një fletë pjekjeje, të lyer me vaj. Kosi përzihet me majonezë dhe hollohet me ujë. Masa që rezulton hidhet mbi toptha, spërkatet me djathë të grirë dhe piqet në temperaturë mesatare.

rrotull lakër

Roletat e lakrës mund të gatuhen dhe të serviren edhe në formë roleje. Në këtë rast, do të ketë më pak punë.

Për role, mishi i grirë skuqet së bashku me qepët dhe karotat e grira derisa të bëhen të thërrmuara. Më pas aty shtohet orizi i zier dhe përzihet mirë. Gjethet e lakrës përgatiten në të njëjtën mënyrë si për rrotullat e lakrës.

Gjethet vendosen në një tepsi ose formohen njëra mbi tjetrën në mënyrë që të merret një shtresë e madhe. Mbi të vendoset mbushja e mishit të grirë dhe orizi dhe mbështillet me kujdes në formë roleje.

Hidheni lëngun dhe futeni në furrë. Kur të jetë gati, roleja pritet në copa të prera, të cilat shtrohen me kujdes në një pjatë dhe derdhen me salcë kosi ose majonezë.

kungull i mbushur

Shumë e shijshme dhe e bukur, kjo pjatë përftohet nga varietetet e vogla të kungujve me lëkurë të hollë dhe delikate. Ajo duhet të heqë pjesën e sipërme dhe të nxjerrë farat dhe një pjesë të pulpës.

Pastaj "gjellë" e kungullit që rezulton përhap mishin e grirë dhe. Piqet në furrë, gatishmëria kontrollohet duke shpuar lëvozhgën me kruese dhëmbësh ose hell - sapo të hyjë lirshëm në tul, atëherë gjella është gati.

Pak për byrekët

Për mbushjen e byrekut ose byrekut, mishi i grirë skuqet paraprakisht me qepë dhe përzihet me oriz të zier. Për byrekët në furrë, mund të përdorni pothuajse çdo brumë - pufkë, bukë të shkurtër, maja ose pa maja.

Për shkak të faktit se mbushja përshtatet tashmë në një formë plotësisht të përfunduar, nuk mund të keni frikë se do të mbetet e papërpunuar brenda.

Mbushja ose byrekët me mish të grirë dhe oriz është e shijshme dhe e kënaqshme në vetvete. Prandaj, nuk ka nevojë t'i "aromë" mbushjes gjalpë. Për erëza, mund të shtoni pak piper djegës ose djathë të grirë.

Enët me mish të grirë me oriz

Mishi i mëlçisë merret nga të ashtuquajturat nënprodukte - mushkëritë, zemra, mëlçia. Prej saj mund të gatuani të njëjtat pjata si nga mishi i grirë.

Pite me grire me melçi

Shumica brumi më i mirë për byrekë - maja. Mbushja përgatitet si më poshtë. Mushkëritë dhe zemra priten në copa dhe skuqen së bashku me qepët derisa të zbuten. Më pas bluhen në një mulli mishi dhe shtohet orizi i zier. Byrekët mund të skuqen në vaj ose të piqen në furrë.

E njëjta mbushje është e mirë për mbushje petulla të holla. Të shijshme dhe të mbushura, janë perfekte për mëngjes.

Fritters me mëlçi të grirë dhe oriz

Janë të gatuara si petulla, duken si. Për përgatitjen e tyre, është më mirë të merren mëlçi pule Ajo është më e butë. Mëlçia përdridhet përmes një mulli mishi së bashku me orizin e zier dhe të ftohur.

Shtoni kripë, piper dhe pak miell. Ju duhet të merrni një brumë gjysmë të lëngshëm. Skuqini në një sasi të vogël vaji.

Nëse përdoret me shtresë jo ngjitëse ju mund të bëni pa vaj. Petulla të tilla skuqen shumë shpejt. Ato mund të hahen si të nxehta ashtu edhe të ftohta.

Shtëpi sallam i mëlçisë dhe orizit

Si një "lëkurë" sallam mund të merrni film ngjitës ose zorrë të zorrëve. Ka një mbushje të mishit të grirë me oriz dhe të zier në ujë të vluar me shtimin e erëzave dhe erëzave për një orë. Për mbushjen e sallamit, nuk ka nevojë të zihet paraprakisht orizi.

Një pjatë me mish të grirë dhe oriz mund të bëhet një pjatë e veçantë në çdo kuzhinë. Ky kombinim i produkteve është universal dhe çdo amvise mund të krijojë të sajën unike, bazuar vetëm në përbërësit bazë.

Çdo lloj mishi, peshku, kërpudha, shpezë është i përshtatshëm për mishin e grirë. Për zbukurim - çdo drithëra dhe perime. Orizi i grirë është mirë i skuqur, i zier, i pjekur dhe i zier dhe nuk nevojiten aftësi të veçanta për ta përgatitur atë.

Dhe gjëja më e rëndësishme është opsioni më i mirë për çdo familje, sepse duke ditur vetëm disa receta, mund ta ushqeni plotësisht një familje të madhe me një copë të vogël mishi të grirë, që gjendet gjithmonë në çdo frigorifer.