Recetë për krapin e peshkut të pjekur në furrë. Krap në furrë - recetat më të shijshme për pjekjen e peshkut

Shumë amvise janë të interesuara se si të gatuajnë krapin, duke e diversifikuar kështu menunë e shijshme dhe të shëndetshme. Çdo recetë, madje edhe më fantastike, mund të përshtatet për t'iu përshtatur gatim në shtëpi, duke ndjekur rekomandimet gjatë përpunimit të peshkut: duke pasur parasysh aromën e tij specifike, mos kurseni në erëza dhe marinada.

Si të gatuajmë krapin në mënyrë të shijshme?

Krap - recetat për të cilat janë të ndryshme, të përdorura gjerësisht në gatim. Mishi i peshkut ka një shije të ëmbël dhe nuk përmban kocka të vogla, gjë që bën të mundur përdorimin receta të ndryshme. Zihet, skuqet dhe piqet tërësisht, mbushet me perime ose kërpudha, supë peshku i zier, bëhet qofte, kotele ose mbushje për byrekë.

1. Enët e krapit kanë qenë gjithmonë krenaria e pronarëve. Ne e adhurojmë veçanërisht krapin e mbushur. Peshku lyhet me kripë dhe piper dhe mbushet me qepë, arra dhe kokrra shege, piqet në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth 40 minuta.


2. Krapi i zier në mjaltë dhe birrë është shumë i shijshëm. Për ta bërë këtë, peshku mbushet me fileto, pritet, derdhet me birrë dhe marinadë nga 40 g mjaltë dhe 800 ml ujë. Shtoni karotat dhe barishtet e freskëta dhe ziejini për 50 minuta.

Si të gatuaj një krap të tërë në furrë?

Krap i pjekur në furrë - një nga më të dobishmet dhe mënyrat e duhura gatimi i peshkut. Për ta bërë gjellën të butë dhe të lëngshme, duhet të përdorni fletë metalike, dhe erëzat, barishtet dhe qepët do të ndihmojnë për të eliminuar erën e baltës dhe për të ushqyer gjellën me aroma. Pas pjekjes, erëzat duhet të hiqen dhe peshku të shërbehet i nxehtë - i ftohtë nuk është aq i shijshëm.

Përbërësit:

• krap - 2,8 kg;


• qepë - 2 copë;


• paprika - 5 g;


• vaj - 80 g;


• piper i zi i bluar - 5 g;


• një tufë kopër - 1 pc.;


• piper - 1 pc.

Gatim

1. Para se të gatuani krapin në mënyrë të shijshme në furrë, nxirrni trupin e pajetë të peshkut.


2. Fërkojeni me paprika dhe piper të zi.


3. Gjëra me gjalpë, qepë dhe barishte.


4. Vendoseni peshkun në fletë metalike, zbukurojeni me piper.


5. E mbulojmë me një petë të dytë dhe e pjekim në 200 gradë për 40 minuta.

Si të skuqni krapin në një tigan?

Krapi i skuqur është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe ushqyese. Cilësia e lëngshme dhe e dendur e mishit është e favorshme për tiganisje në tigan. Mënyra më e pranueshme është të gatuani krapin në brumë. Ai do ta mbrojë peshkun nga tharja dhe do ta bëjë atë të kuq dhe krokant. Për të eliminuar erën specifike, duhet të marinoni copat e peshkut në lëng limoni.

Përbërësit:

• krap - 1,5 kg;


• vezë - 2 copë;


• qumësht - 125 ml;


• salcë kosi - 60 g;


• limon - 1 pc.;


• vaj - 80 ml;


• miell - 200 g.

Gatim

1. Pastroni krapin dhe priteni në pjesë.


2. Para gatimit krapi i skuqur marinojini copat e peshkut në lëng limoni.


3. Rrihni vezët me miell, qumësht dhe salcë kosi.


4. Rrotulloni peshkun në brumë dhe skuqeni në vaj për 5 minuta nga secila anë.

Koktej krapi

Krapi në fletë metalike në furrë do të jetë në gjendje të përcjellë shijen e një pjate autentike kazake - një koktej, nëse gatuhet siç duhet. Peshku i paqëruar pritet përgjatë kurrizit, duke e hequr atë dhe të brendshmet. Kufoma hapet në mënyrë që të bëhet absolutisht e sheshtë, e kalitur dhe, pasi ka shtruar perimet në shtresa, është pjekur në një tas kokteji, të cilin furra mund ta trajtojë në shtëpi.

Përbërësit:

• krap - 1,5 kg;


• qepë - 1 pc.;


• patëllxhan - 1 pc.;


• piper - 1 pc.;


• domate - 3 copë;


• karafil hudhër - 3 copë;


• djathë - 70 g;


• majonezë - 60 g.

Gatim

1. Para se të gatuani krapin, hiqni shtyllën kurrizore nga peshku, hiqni të brendshmet, shpëlajeni.


2. Zbërtheni peshkun për ta bërë atë të sheshtë.


3. Fërkojeni me hudhër.


4. Vendosni një shtresë qepë mbi peshkun, lyejeni me majonezë.


5. Më pas, patëllxhanë dhe speca.


6. Spërkateni me djathë, lyeni një shtresë domate me majonezë.


7. E pjekim ne pete per 90 minuta ne 170 grade.

Balyk nga krapi në shtëpi

Balyk i krapit nuk është vetëm një rostiçeri e shijshme, por edhe e shëndetshme. Me këtë metodë gatimi, mishi mbetet i lëngshëm, i butë dhe ruan të gjithë lëndët ushqyese. Për salmonin, duhet të zgjidhni një trup të pajetë prej të paktën 5 kg, pasi përmban shumë mish që nuk ka erën e baltës. Suksesi i pjatës qëndron në prerjen e duhur - copat duhet të jenë jo më shumë se 3 cm.

Përbërësit:

• krap - 5 kg;


• kripë - 300 g;


• sheqer - 80 g.

Gatim

1. Hiqni shtyllën kurrizore, filmat, të brendshmet nga peshku.


2. Pritini fileton në copa 3 cm.


3. Pritini barkun përgjatë brinjëve dhe rrotullojeni.


4. Para se të përgatisni krapin e tharë, shtroni peshkun në shtresa, spërkatni secilin me sheqer dhe kripë. Vendoseni në të ftohtë nën shtypje për 3 ditë.


5. Shpëlajeni në ujë.


6. Vendosini copat në një fije najloni dhe thajini në ajër për 2 ditë.

Heh nga krapi - një recetë në shtëpi

Heh nga krapi, megjithë origjinën e tij aziatike, ka fituar prej kohësh favorin e zonjave sllave. Pjatë pikante nga peshku i marinuar përgatitet në mënyrë elementare: peshk i papërpunuar prerë hollë dhe marinohet në uthull dhe erëza për 6 orë. Sepse receta përdor Peshk lumi, mund të zihet paraprakisht në një kazan të dyfishtë, dhe më pas të marinohet.

Përbërësit:

• fileto krapi - 550 g;


• uthull - 60 ml;


• qepë - 2 copë;


• karota - 1 pc.;


• piper i zi i bluar - 5 g;


• vaj - 120 ml;


• sheqer - 20 g.

Gatim

1. Para se të gatuani krapin, prisni fileton në shirita dhe, duke derdhur uthull, dërgojeni në të ftohtë për 2 orë.


2. Shtoni qepën, përzieni dhe lëreni mënjanë për 2 orë të tjera.


3. Skuqini karotat dhe qepën e mbetur.


4. Peshkut i shtoni perimet, piperin, vajin dhe sheqerin.


5. Lëreni edhe 2 orë të tjera.

Kotelet e krapit - recetë

Kotletat e krapit janë të buta dhe jashtëzakonisht të lëngshme. Mishi i dendur, jo kockor i krapit është ideal për të gatuar qofte. Receta është e zakonshme: fileto peshku, qepët dhe patatet grimcohen në një masë homogjene, formohen në kotele dhe skuqen nga të dyja anët në zjarr të fortë deri në kafe të artë.

Përbërësit:

• krap - 3 kg;


• qepë - 2 copë;


• patate - 2 copë;


• pendë qepë jeshile - 5 copë;


• Gjethja e dafinës- 1 PC;


• vaj - 60 ml;


• miell - 80 g.

Gatim

1. Pritini krapin në fileto.


2. Lëvizni filetot, qepët dhe patatet në një mulli mishi


3. Shtoni qepë e gjelbërt dhe dafina e shtypur.


4. Formojmë kotelet, i kalojmë në miell dhe i skuqim në vaj.

Veshi i krapit - recetë

Supa e peshkut me krap është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përdorur kokën, bishtin dhe pendët - këto pjesë përdoren nga peshkatarët me përvojë për të krijuar një supë të pasur dhe të pasur me peshk. Mos harroni për erëzat dhe perimet. Selino dhe gjethe dafine do t'ju ndihmojnë të hiqni qafe erën e rrjedhjes dhe të ngopeni me aroma. Nëse fëmijët nuk do të hanë veshin, mund të derdhni një gotë vodka në fund.

Përbërësit:

• koka, bishti dhe fins - 550 g;


• një tufë selino jeshile - 1 copë;


• karota - 1 pc.;


• fletë dafine - 2 copë;


• patate - 3 copë;


• domate - 2 copë;


• vodka - 50 ml.

Gatim

• Zieni kokën, bishtin, pendët dhe patatet për 15 minuta.


• Shtoni dafinën, perimet dhe zarzavatet selino.


• Ziejini për 15 minuta.


• Në fund shtoni vodka.

Shish kebab krapi në skarë

Shish kebab krapi ka një shije të veçantë "mishi" dhe, për këtë arsye, është veçanërisht i popullarizuar. Çelësi i një pjate të suksesshme është në marinadë. Shumica Menyra me e mire, marinoni kufomën në lëng limoni. Lëngu i agrumeve është më i butë se uthulla, nuk do të vrasë shijen specifike të krapit, por vetëm do të shtojë një aromë të freskët. Për të parandaluar tharjen e peshkut gjatë skuqjes, ai duhet të kthehet shpesh.

Përbërësit:

• biftekët e krapit - 1,5 kg;


• vaj - 50 ml;


• lëng limoni - 40 ml;


• piper i zi i bluar - 5 g.

Gatim

1. Marinojini biftekët e krapit në vaj dhe lëng limoni për 30 minuta.


2. Spërkateni dhe vendoseni në një raft teli.


3. Skuqini për 7 minuta nga secila anë.

Si të gatuaj havjar krapi?

Kotletat nga havjar i krapit mund të shtojnë shumëllojshmëri në menunë e përditshme. Havjar është neutral në shije dhe kërkon erëza. Paprika është një shtesë e shkëlqyeshme: jo vetëm që rrah aromën e peshkut, por shton erëzën. Marrja e një rostiçeri është e lehtë: duhet të përzieni havjarin me përbërësit e brumit dhe ta skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në një tigan.

Përbërësit:

• havjar i krapit - 450 g;


• vezë - 1 copë;


• bollgur - 40 g;


• miell - 40 g;


• vaj - 70 ml;


• paprika - 5 g.

Gatim

1. Shpëlajeni havjarin, hiqni filmat.


2. Rrihni vezën, bollgurin, drithërat dhe paprikën.


3. Shtoni havjar.


4. Masën e përhapim me lugë në tigan dhe e skuqim.

Njohësit e kuzhinës sigurojnë se krapi i pjekur në furrë ka shije më të mirë se shumë lloje peshqish. Sekreti kryesorështë në të tijën zgjedhja e duhur dhe respektimi i recetës. Mishi i krapit është shumë i dendur dhe me lëng, përmban një sasi të vogël kockash. Për sa i përket dobisë, nuk është inferior ndaj individëve të tjerë. Përbërja përmban vitamina A, B, PP, C, kalium, magnez, fosfor, hekur, kalcium, omega-3 të pangopura. acid yndyror. Ka pak natrium në krap, prandaj përmbajtja kalorike është e ulët vakte peshku e shkëlqyeshme për përdorim me dieta të ndryshme.

Për ta bërë gjellën të shijshme, është e rëndësishme të përgatisni siç duhet ushqimet e detit. Rekomandime:

1. Rregulli kryesor është që rekomandohet marrja e krapit të freskët me gushë të kuqe për pjekje. Kjo do të thotë që produkti është i freskët. Përkundër faktit se peshku i përket familjes së krapit, ka pak kocka të vogla në të.
2. Kur prisni kufomën, nuk keni nevojë të prisni kokën. Një e tërë e gatuar individuale duket më e dobishme dhe më e bukur.
3. Gjëja më e pakëndshme gjatë prerjes është pastrimi i peshores. Kjo mund të bëhet në dy mënyra. Hiqeni atë së bashku me lëkurën ose majën e thikës, bëni shumë prerje dhe më pas hiqeni.
4. Rekomandohet të hiqni luspat e një peshku të madh në banjë nën ujë të rrjedhshëm ose në një legen. Lëkura nuk do të fluturojë në të gjitha drejtimet.
5. Meqenëse krapi është një banor lumi, ai karakterizohet nga një aromë e veçantë balte. Për ta hequr atë, mund ta njomni trupin e pajetë në qumësht për 1 orë, më pas rrokullisni në kripë dhe lëreni për 50 minuta. Një mënyrë tjetër është të merrni 3 limonë dhe pak ujë. Zhyteni në tretësirë ​​për 3 orë. Metoda e tretë është vendosja në një përzierje me uthull dhe ujë. Proporcione - 2 lugë gjelle. l. për litër lëng. Dhe e fundit - lëreni në një zgjidhje të fortë të kripur për gjysmë ore.
6. Mos harroni erëzat. Koriandër, një përzierje specash, hops-suneli janë perfekte. Por gjëja kryesore është të mos e teproni. Një përzierje e limonit dhe kripës është ajo fituese. Me të, çdo peshk do të bëhet i hollë.
7. Kripa është më mirë për të marrë një det të madh. Është më mirë se zakonisht.

Krap i pjekur me gjalpë

Çfarë ju nevojitet:

• peshk - 1 copë;
• qepë - 2 koka;
• gjalpë - 100 gr;
• kopër - disa degë;
• kripë;
• erëza.

Si të gatuaj:

1. Peshku pritet, lahet dhe i hiqen gushat.
2. Kriposeni dhe fërkojeni me erëza brenda dhe jashtë.
3. Qepa pritet në rrathë të mëdhenj.
4. Petë mbulohet në një fletë pjekjeje, kufoma vendoset.
5. Gjalpi i prerë në copa të vogla, gjysma e qepës së grirë dhe kopër vendosen në bark.
6. Pjesa tjetër e llambës, degëzat e koprës do të ndërhyjnë lart.
7. Mbylleni me petë, futeni në furrë të nxehur në 190 gradë. Piqni derisa të keni përfunduar. Peshku i madh do të gatuhet për 45 minuta, i mesëm - rreth gjysmë ore.
8. Nëse dëshironi që peshku të jetë me kore, atëherë 10 minuta para përfundimit e nxjerrin dhe heqin folenë. Ata dërgohen përsëri në furrë.

E RËNDËSISHME: Është kopra që ndihmon peshkun të heqë qafe erën specifike.

Kur të piqet peshku i pjekur nxirret kopra nga barku dhe mund ta servirni në tavolinë. Sipas kësaj recete, pjata rezulton të jetë tepër e butë, me një aromë të hollë.

Barku mund të fiksohet me kruese dhëmbësh.

Peshku me mëngë

• krap - 1 pc.;
• hudhër - disa karafil për shije;
• kripë;
• erëza;
• kopër.

Receta hap pas hapi:

1. Kufoma pastrohet nga luspat, hiqen pjesët e brendshme, prehen gushat.
2. Ushqimi i detit lahet, fërkohet me kripë, erëza.
3. Në anët bëhen prerje të vogla, në to vendosen pllaka me hudhër.
4. Kopra vendoset në bark.
5. Kufoma vendoset me kujdes në një mëngë, lidhet dhe vendoset në një fletë pjekjeje.
6. Dërgohet në furrë në 170 gradë.
7. Peshku në mëngë do të gatuhet për rreth një orë.

Biftekët e pjekur në petë

Komponentët:

• krap - 1 pc.;
• qepë - 3 gola;
• majonezë;
• kripë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Kufoma pastrohet, pjesët e brendshme hiqen, filmi i zi lahet nën ujë.
2. Fshijeni me peshqir letre dhe priteni në copa.
3. I kriposim, i spërkasim me erëza dhe i përziejmë butësisht që të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
4. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
5. Ndërkohë qepën e presim në gjysmë unaza, e shtrydhim majonezën dhe e përziejmë.
6. Petë mbulohet në një fletë pjekjeje, masa e qepë-majonezës shpërndahet në mënyrë të barabartë.
7. Peshku nga frigoriferi vendoset sipër, qepët vendosen mbi të.
8. Ena është e mbuluar me një fletë petë.
9. Vendoseni në një tepsi dhe futeni në furrë në 200 gradë. Koha e gatimit - 25 minuta.
10. E heqim fletën, i lyejmë copat me majonezë dhe i pjekim pa petë për 10 minuta të tjera.

Krapi i shijshëm në fletë metalike është gati. Mund të shërbehet me sallatë perime të freskëta ose me oriz të zier.

Peshku në furrë me salcë kosi

Lista e ushqimeve:

• ushqim deti - 1 kufomë;
• qepë - 2 copë;
• salcë kosi - 250 gr;
• djathë i fortë - 100 gr;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• erëza;
• kripë.

Receta hap pas hapi:

1. Peshku pastrohet, pjesët e brendshme hiqen, lahen.
2. Janë bërë 4 prerje vertikale në anët.
3. Nga të gjitha anët kriposin dhe bien në gjumë me erëza, duke i fërkuar në kufomë.
4. Qepët priten në kube të vogla, skuqen në vaj vegjetal derisa të jenë transparente.
5. Në çdo vrimë vendoset një perime e skuqur. Pjesa tjetër shtrihet në fund të formularit.
6. Mbi shtresën e qepës vendoset krapi dhe piqet në 180 gradë për 40 minuta.
7. Grini djathin, përzieni me salcë kosi dhe erëza.
8. E trazojmë dhe e hedhim krapin tashmë të pjekur me marinadën.
9. Pastaj dërgohen përsëri në kabinet për 5 minuta për të shkrirë djathin.

Krapi i pjekur shkon mirë me djathin. Mund të gatuani vetëm me salcë kosi. Shërbehet me patate të skuqura.

Më poshtë mund të shtroni jo vetëm jastëk me qepë, por shtoni edhe rrathët e karotës.

Krap i mbushur me qepë dhe karrota

Lista e ushqimeve:

• peshk - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• djathë - 100 gr;
• qumësht;
• majonezë.

Si të gatuaj:

1. Peshku është gërvishtur, luspa, larë.
2. Në anët bëhen prerje të vogla.
3. Produkti zhytet në qumësht për gjysmë ore për të hequr erën e baltës.
4. Qepët priten në kubikë, derdhen me ujë të vluar dhe kriposen.
5. Karotat fërkohen në një rende të trashë dhe përzihen me majonezë dhe erëza.
6. Ushqimet e detit fshihen dhe shtresat mbushen me perime të gatshme. Fillimisht qepë, pastaj masa e majonezës.
7. Kur mbushja të jetë vendosur plotësisht, merrni kruese dhëmbësh dhe lidhni kufomat.
8. Peshku vendoset me kujdes në një tepsi, të vendosur në furrë në 180 gradë.
9. Kur peshkut i shfaqet një kore, ai nxirret dhe lyhet pak me majonezë. Piqni përsëri për 5 minuta.

Për mbushjen, mund të merrni çdo perime - Piper zile, lakër, kungull i njomë.

Krap me perime në fletë metalike

Çfarë do të kërkohet:

• krap - 1 kufomë;
• patate - 3 zhardhokët;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• majonezë;
• acid limoni;
• kripë.

Receta hap pas hapi:

1. Ushqimi i detit hiqet nga të brendshmet, pendët hiqen, lahen nën ujë.
2. Patatet, qepët dhe hudhrat qërohen.
3. Qepa pritet në gjysmë rrathë, hudhra kalohet në një shtypje hudhre. Lidhni ato dhe shtrydhni pak majonezë.
4. Patatet priten në shirita të hollë, derdhen erëza, vendosen 1 lugë gjelle. l. majonezë, përzierje.
5. Kufoma fërkohet me erëza, majonezë dhe vazhdon të mbushet.
6. Fillimisht brenda vendoset masa e qepës, më pas masa e patates.
7. Peshku është i mbështjellë me fletë metalike, i shtrirë në një fletë pjekjeje. Lëreni të qëndrojë 20 minuta për t'u njomur.
8. Më pas dërgohen në furrë në 180 gradë.
9. Duhen 45 minuta për të gatuar.
10. Pasi ka kaluar koha peshk i mbushur hiqeni, lyeni me salcë kosi dhe dërgojeni për 5 minuta.

Krapi i pjekur me patate është një pjatë e pavarur. Nuk ka nevojë për një pjatë anësore shtesë. Mund të piqni fileto tashmë të gatuara. Atëherë gjella do të jetë pa kocka.

Furrë e tërë

Çfarë do të kërkohet:

• peshk - 1 kufomë;
• qepë - 2 copë;
• gjalpë - 100 gr;
• kopër - 1 tufë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Ushqimet e detit pastrohen, lahen, fshihen me një peshqir.
2. Fërkohet me kripë dhe erëza.
3. Qepa pritet në rrathë.
4. Rreshtoni një fletë petë në një enë pjekjeje.
5. Në barkun e peshkut vendoset një qepë.
6. Pritini gjalpin dhe vendoseni sipër kufomës.
7. Mbulojeni me petë dhe dërgojeni në furrë në 190 gradë për 45 minuta.

Pjata e pjekur është e mahnitshme. Gjalpi i shkrirë brenda i jep peshkut një lëngshmëri dhe shije të jashtëzakonshme.

Krap i mbushur me hikërror

Përbërësit:

• peshk - 1 copë;
• hikërror - 1 lugë gjelle;
• qepë - 1 pc.;
• majdanoz - 1 tufë;
• kripë;
• paprika - 1 lugë;
• vaj për tiganisje.

Receta:

1. Kokrrat lahen disa herë, derdhen ujë të ftohtë, kripë. Gatuani derisa të jetë bërë.
2. Qepët qërohen, priten në rripa dhe skuqen në një tigan me vaj të ndezur derisa të jenë transparente.
3. Kur uji nga tigani të ketë avulluar, fikni gazin dhe lëreni të mbuluar për 30 minuta.
4. Hikërrori është ftohur, tani mund t'i shtoni perime.
5. Zarzavatet priten imët dhe dërgohen në mbushje.
6. Furra nxehet ne 200 grade.
7. Masa vendoset fort në bark dhe shpohet me kruese dhëmbësh ose lidhet me fije të dendura.
8. Për marrjen gjellë e butë përdorni një mëngë pjekjeje. Më pas ushqimet e detit dhe mbushja do të zihen në avull dhe do të piqen në të njëjtën kohë.
9. Kufoma lyhet me salcë kosi sipër dhe futet në mëngë, duke i lidhur fort skajet.
10. Futeni në furrë për një orë.

Peshku i përfunduar me hikërror zbukurohet me boronicë ose feta limoni.

E RËNDËSISHME: besohet se peshku i mbushur i përket kuzhinë hebreje. Por receta me hikërror është fillimisht ruse, e cila u përgatit nga paraardhësit tanë në furrë.

Çdo zarzavate mund të shërbehet me peshkun - qepë, kopër, majdanoz, cilantro

Duke përmbledhur

Pjekja e krapit nuk është e vështirë. Pjata rezulton e mrekullueshme. E thjeshtë, e shijshme, e shpejtë dhe e shëndetshme. Peshku ka veti të dobishme. Duhet ta hani të paktën 2 herë në javë.

Krapi nuk ka turp të aplikojë festë festive. Mund të mbushet me barishte dhe të lahet me verë të kuqe. Sofistikim i vërtetë. Pjata është e zbukuruar me feta limoni, barishte të freskëta. Për një pjatë anësore, do të jetë mirë të shërbeni pure patatesh, oriz. Kuzhinierë me përvojë Rekomandohet të ngrohni mirë furrën përpara procesit të pjekjes në mënyrë që mishi të mos dalë i thatë. Nëse peshku është gatuar në skarë, atëherë duhet të vendosni degë rozmarine.

Krap i pjekur në furrë dhe të mbushura me perime duket bukur dhe mbresëlënëse! Kur shërbehet, një pjatë e tillë do të bëjë një ndjesi të vërtetë, duke u bërë fokusi kryesor tryezë pushimi. Duhet theksuar se përveç solemne pamjen Peshku i gatuar do t'ju kënaqë me një shije të këndshme, sepse kur piqet në fletë metalike, trupi i peshkut ruan të gjithë lëngun e tij, dhe falë perimeve dhe barishteve është gjithashtu i ngopur me një aromë të mahnitshme. Megjithatë, duhet dhënë Vëmendje e veçantë Përpunimi i krapit: hiqni me kujdes të gjitha të brendshmet për të shmangur një amëz të hidhur ose blini peshk tashmë të gërvishtur.

Përbërësit:

• krap - rreth 3 kg;
• limon - 1 pc.;
• domate të freskëta - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• llambë - 1 pc.;
• salcë kosi - 3-4 lugë. lugë;
• kopër - një tufë;
• vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
• kripë, erëza - për shije.

Krap i mbushur i pjekur në recetë në furrë

1. Para së gjithash, le të përgatisim peshkun. E pastrojmë krapin nga luspat, i presim pendët dhe i heqim të brendshmet. Peshkun e përpunuar e lajmë dhe e vendosim tërësisht në një tepsi të mbuluar me folie. Fërkojeni plotësisht trupin e pajetë me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara nga të gjitha anët. Spërkatni sipërfaqen e peshkut me vaj ulliri.
   
2. Tani le të kujdesemi për perimet me të cilat do të mbushim krapin. Domatet e lara dhe të thata i presim në feta mesatare, qepën e qëruar e presim me “pendë”.
   
3. Pasi të kemi prerë shtresën e sipërme nga karotat, presim në rrathë rrënjën e portokalltë të ndritshme. Pritini limonin në disqe të holla.
   
4. E lyejmë sipërfaqen dhe pjesën e brendshme të peshkut me salcë kosi. Përzieni qepët, domatet dhe karotat në një enë të veçantë, spërkatni lehtë me kripë. Mbushim pjesën e brendshme të krapit me përzierjen që rezulton, vendosim pjesën tjetër të perimeve pranë karkasës së mbushur.
   
5. Ne bëjmë prerje të thella në sipërfaqen e peshkut me një thikë, dhe më pas vendosim një rreth limoni në "xhepat" që rezultojnë. Ne përhapim disa degë të tëra kopër në një fletë pjekjeje - në këtë rast, zarzavatet përdoren vetëm për aromë, kështu që nuk keni nevojë ta copëtoni atë (kur krapi është gatuar, kopra e dehidratuar mund të hidhet). Mbuloni fletën e pjekjes me një fletë të dytë petë dhe dërgojeni në furrën e nxehtë. E pjekim peshkun për rreth një orë në një temperaturë prej 180 gradë (koha e gatimit varet nga madhësia e kufomës).
   
6. Me kujdes, për të mos dëmtuar integritetin e peshkut, vendosni krapin e sapo përgatitur në një tabaka, dekorojeni me barishte, perime dhe limon. Opsionale, mund të shtoni një "start life" shumëngjyrësh me boronicë të ndritshme. Gjatë servirjes, priteni peshkun në pjesë. Shërbejeni me një pjatë të thjeshtë, siç është orizi i zier.
   

Krapi i pjekur në furrë është gati! Shijoni peshkun e butë dhe aromatik! Të bëftë mirë!

Një pjatë e shijshme është krapi i pjekur në furrë. Krap peshku është një i afërm i krapit, por nuk përmban një numër i madh ngrënësit e bezdisshëm të kockave të vogla. Krapi është me mish dhe lëng, ka një shije interesante, të paharrueshme. Përveç kësaj, peshku është shumë i dobishëm dhe përmban shumicën e vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për trupin. Por si të piqni krapin shpejt dhe me një kthesë, duke ruajtur të gjitha vetitë e dobishme?

Kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje sa vijon:

• peshore. Nuk mund të ketë njolla apo gërvishtje. Kur ato ekzistojnë dhe ka shumë prej tyre, kjo konfirmon se peshku ishte i sëmurë. Në një krap të shëndetshëm, çekët janë të lëmuar dhe të mbuluar me mukozë;
• gushë. Nëse ato kanë një ngjyrë të pakëndshme të zbehur, kjo do të thotë se krapi është kapur shumë kohë më parë;
• sytë. I zhytur dhe i vrenjtur konfirmojnë se peshku nuk është i freskët. Në një krap të kapur së fundmi, sytë janë transparentë dhe pak të dalë.

Krapi është kapur në rajone të caktuara, dhe për këtë arsye, organizimi i transportit dhe ruajtje afatgjatë, mund të ngrihet. Nëse zgjedhja ndalet në një krap të ngrirë, duhet të merren parasysh sa vijon:

• me ngrirje normale, glazura është e lëmuar, pa vrazhdësi. Nëse teknologjia është prishur, fshikëza e akullit do të mbulohet me gunga dhe të çara;
• metoda e thatë e ngrirjes nuk lejon formimin e acar dhe lustër - sipërfaqja e peshkut do të jetë e lëmuar dhe e barabartë.

Krapi është një peshk lumi dhe për këtë arsye prej tij mund të vijë aroma e baltës, e cila nuk është shumë e këndshme. Kjo do të thotë që edhe para gatimit, këshillohet që të përgatisni trupin e pajetë - për shembull, ta vendosni në qumësht për gjysmë ore.

Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme krapin në furrë në salcë kosi

Krap i gatshëm në furrë në salcë kosi

Shumë njerëz preferojnë të piqin krapin në furrë, duke shtuar salcë kosi.

Për të përgatitur, merrni:

• peshk i mesëm ose i madh;
• një limon;
• salcë kosi - 300 gr;
• një përzierje specash;
• qepë - 2-3 koka;
• zarzavate;
• kripë.

Gatim

1. Ne pastrojmë dhe nxjerrim jashtë peshkun.
2. Presim rrathët e qepëve.
3. Prisni gjysmën e limonit në salcë kosi, shtoni kripë dhe një përzierje specash.
4. Lubrifikoni peshkun me këtë salcë dhe lëreni - krapi duhet të ngjyhet.
5. E vendosim peshkun në një tepsi (mund ta mbuloni me petë), mbushim barkun me barishte dhe qepë.

Pjata do të piqet për pak më shumë se gjysmë ore.

Receta për krapin e pjekur me patate

Disa vendosin të piqin krapin në furrë në një jastëk patate.

Përbërësit:

• qumësht -1 l;
• krapi i madh ose i mesëm;
• një përzierje specash;
• qepë - 1-2 koka;
• piper zile- 1-2 copë;
• patate - 6-8 copë;
• kripë dhe majonezë.

Gatim

Krap i mbushur i pjekur

Ai që mendon të gatuajë krapin mund të tërhiqet nga një tjetër versioni origjinal- Mbushni me perime. Peshku i pjekur do të jetë i ngopur me aromat e tyre dhe do të jetë edhe më i shijshëm. Për këtë ju duhet:

• krap i madh;
• perime (karrota, speca, patate, etj.);
• salcë kosi - 200 ml;
• vezë - 1 copë;
• djathë - 150 gr;
• thërrime buke - 1 lugë gjelle;
• një përzierje e specave dhe kripës;
• zarzavate.

Gatim

1. Ju mund të përdorni jo vetëm vaj luledielli ose ulliri, por edhe gjalpë - në këtë mënyrë peshku rezulton më i shijshëm.
2. Kur piqni peshkun, fillimisht duhet ta ngrohni mirë furrën. Nëse kjo nuk bëhet, krapi mund të mos jetë i pjekur dhe do të dalë i thatë.
3. Kur gatuani, mund të merrni ato perime që ju pëlqejnë më shumë se të tjerat. Nëse këto janë domate, atëherë është më mirë t'i prisni ato fillimisht, duke lënë të shkojë lëngu i tepërt.
4. Në rastin kur krapi piqet pa petë, duhet ta derdhni me lëngun e lëshuar disa herë gjatë zierjes në mënyrë që gjella të mos dalë e thatë.
5. Ju duhet të pastroni peshkun nga koka drejt bishtit - në këtë mënyrë ju mund të shpëtoni shpejt nga luspat.

Ka shumë mundësi për pjekjen e krapit, por çdo recetë mund të jetë një hit në tryezën festive. Krapi në furrë është një pjatë që mund ta gatuajnë edhe ata që nuk pëlqejnë të ngatërrohen në kuzhinë.

Si të gatuajmë krapin në furrë? Si të përgatisni peshkun për pjekje? Cilat ushqime të përdoren për shumëllojshmëri? Ne ju ofrojmë 4 të shijshme dhe recetë e thjeshtë, si dhe disa sekrete të gatimit të një delikatesë lumore.

Edhe 10 vjet më parë, krapi mund të quhej një delikatesë vetëm me një buzëqeshje. Por sot, peshku, prodhimet e detit dhe dhuratat e lumenjve i përkasin me meritë kësaj kategorie. Prandaj, ne i gatuajmë shpesh në festa dhe përpiqemi t'i bëjmë shumë të shijshme. Pike e skuqur në salcë kosi, kallamar të mbushur me midhje dhe oriz, krap në furrë me patate… Pse jo një menu solemne! Përveç kësaj, gatimi i peshkut nuk është aspak i vështirë!

Çfarë lloj kafshe është kjo, krap?

Ky peshk i përket familjes së krapit. Dhe për çfarë janë të famshëm të gjithë krapat? Ashtu është: shumë kocka dhe erë balte. Edhe pse heroi ynë është akoma më i mirë se një krap i zakonshëm: natyrisht, ka eshtra në të, por ka shumë më pak prej tyre. Po, dhe ka aq shumë mish në fuçi sa që ky peshk u quajt edhe "derri i lumit". Prandaj, me përpunimin e duhur, nga ajo përftohen enët e shijshme, të lëngshme, të buta.

Por para se t'i gatuani ato ...

• Zgjidhni peshkun e duhur. Për të parandaluar që krapi i pjekur në furrë të "përhapet" në pjatat e të ftuarve, mos blini një kopje akulloreje. Duhet të jetë jashtëzakonisht i freskët, me sy transparentë "të qelqtë" dhe gushë të kuqe. Pesha nuk ka rëndësi, por sa më i madh të jetë peshku, aq më shumë mish ka, përkatësisht.
• Ndani saktë. Ne nuk do të flasim në detaje për nxjerrjen e peshkut, nuk është e vështirë. Gjëja kryesore është që të hiqni në mënyrë cilësore pjesët e brendshme nga barku i prerë, të hiqni pendët e mprehta dhe ta shpëlani mirë trupin e pajetë përpara se të gatuani.
• Nëse planifikoni të shërbeni të gjithë peshkun në tryezë, kufoma duhet të lihet me kokën. Nëse preferoni shërbimin me porcion, ndani fileton në 2 pjesë përgjatë shtyllës kurrizore, hiqni kockat e mëdha.
• Eliminoni aromën siç duhet. Në mënyrë që gjella të mos ketë erë si balta e lumit, thithni trupin e pajetë për 20-30 minuta në qumësht. Nëse planifikoni të piqni një krap të tërë, në vend që ta njomni, mund të vendosni një tufë kopër në bark, i cili do të thithë një "aromë" të pakëndshme.

Si të gatuajmë dhe të servirim peshkun

Pavarësisht recetave të shumta për përgatitjen e krapit, ekzistojnë disa rregulla të përgjithshme.

• Peshku mund të skuqet, zihet, zihet. Por krapi më i shijshëm, natyrisht, i pjekur. Përveç kësaj, është kaloria më e ulët.
• Si të gatuajmë krapin në furrë? Në petë! Vetëm kështu peshku do të mbetet i lëngshëm dhe pjesa tjetër e përbërësve do të arrijë gatishmërinë.
• Në mënyrë që gjella të marrë një kore të bukur 10 minuta para gatimit, petë duhet të hiqet.
• Peshku përgatitet shpejt: i madh - rreth 40 minuta, i vogël - rreth 20 minuta. Vendoseni në një furrë të ngrohur mirë.
• Shërbejeni vetëm të nxehtë: nga furra në tavolinë.
• Si pjatë anësore, të gjitha perimet, pa përjashtim, janë të përshtatshme.

4 receta të krapit të pjekur

Tani zgjidhni recetën tuaj për krapin e pjekur në furrë. Dhe gatuajeni me kënaqësi!

Recetë klasike: krapi me qepë

Do t'ju duhet:

• krapi i madh,
• tufë e madhe kopër
• 2 qepë të mëdha
• 100 gram gjalpë,
• kripë dhe piper.

Gatim

1. Përgatitni peshkun, fërkojeni brenda dhe jashtë me kripë dhe piper.
2. Qëroni dhe grijeni qepën, lani zarzavatet dhe lëreni në një tufë.
3. Vendoseni kufomën në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike. Vendosni copa gjalpi, qepë dhe barishte në bark.
4. Vendosni qepën e mbetur dhe disa degëza zarzavate sipër peshkut. Mbështilleni me fletë metalike.
5. Piqeni në furrë në 200° derisa të jenë gati.
6. Para se të shërbeni, hiqni zarzavatet me qepë nga barku. Por shijet e tyre do të mbeten në gjellë!

Krap në furrë në salcë kosi

Do t'ju duhet:

• krapi i madh,
• 300 gram qepë
• 300 ml salcë kosi
• kripë dhe piper.

Gatim

1. Mullini trupin e pajetë, hiqni kockat e mëdha. Kripë dhe piper.
2. Qëroni qepën, prerë në unaza.
3. Vendosni një copë qepë në një enë pjekjeje. Top - lëkura e filetos së krapit poshtë. Vendosni pjesën tjetër të qepës mbi të.
4. E lyejmë dendur me salcë kosi dhe e mbulojmë me folie.
5. Piqeni për rreth 30 minuta, më pas hiqni letrën dhe vendoseni kallepin në furrë për 15 minuta të tjera.Ky krap i pjekur në furrë në letër, rezulton tepër i butë!

Recetë e përzemërt: krapi me patate

Kjo recetë e thjeshtë se si të gatuani krapin në furrë me patate mund të jetë një shpëtimtar gjatë ditëve të javës dhe pushime. Por meqenëse të gjithë përbërësit e gjellës janë të ngrënshëm, trupi i pajetë duhet të ngjyhet në qumësht!

Do t'ju duhet:

• krap,
• 4-5 patate të mëdha,
• llambë e madhe,
• piper zile,
• kripë, piper, erëzat e preferuara,
• majonezë.

Gatim

1. Qëroni dhe prisni patatet në rrathë të hollë, kripë.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza, specin zile në kubikë.
3. Përgatitni peshkun, fërkojeni me erëza, kripë dhe piper.
4. Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje vaj perimesh, vendosni patatet, qepët, specat. Vendosni kufomën e peshkut sipër.
5. Lyejeni me majonezë sipas dëshirës dhe mbulojeni me fletë metalike.
6. Piqeni derisa të gatuhet, më pas hiqni letrën dhe skuqeni enën për 10 minuta.

Krap i mbushur i pjekur në furrë

Do t'ju duhet:

• krapi i madh,
• të paktën 500 gram nga perimet tuaja të preferuara (patate dhe karrota, brokoli dhe lulelakra, hark dhe bizele jeshile),
• 150 ml salcë kosi
• 1 vezë
• lugë gjelle therrime buke,
• 200 gram djathë
• zarzavate.

Gatim

1. Qëroni dhe prisni perimet në kubikë, skuqni gjithçka (përveç patateve) në një tigan për 5-7 minuta, shtoni pak kripë dhe piper.
2. Qëroni trupin e pajetë të peshkut, zhyteni në qumësht, vendoseni në një enë pjekjeje, grijeni me kripë dhe piper.
3. Vendosni perimet e skuqura dhe patatet brenda.
4. Përgatitni një salcë nga një përzierje e thërrimeve të bukës, kosit dhe vezëve, derdhni peshkun mbi të.
5. Mbulojeni me petë dhe piqni për 30 minuta.
6. E heqim formën nga furra, e heqim letrën dhe e derdhim krapin me bollëk me djathë të grirë. E vendosim sërish në furrë për 10 minuta.

Tani ju e dini se si të piqni një krap të tërë në furrë dhe të gatuani fileto e shijshme. Provoni këtë peshk pjata të ndryshme dhe nuk do të zhgënjeheni kurrë!

Video: si të gatuaj krapin në furrë